Когда начинает уходить жир во время диеты. При похудении откуда сначала уходит жир

Не иссякает народная тропа лентяев и дураков, в клиники и магазины, которые обещают «растрясти», «растопить», «убрать», «расщепить» жир в конкретном месте. Или искренне верящих, что убрать жир с живота можно, накачивая пресс. Или с боков - делая наклоны.

Куда уходит жир

Жир в нашем теле в основном хранится в жировых клетках – в виде химического вещества. И для того, чтобы отдать его для каких-либо нужд организма, жировая клетка должна это химич.вещество расщепить на жирные кислоты и глицерин. Процесс называется липолиз . Жирные кислоты и глицерин выходят из жировой клетки в кровь и транспортируются к местам использования.

Теперь должно стать понятным, что задержать гормоны, циркулирующие в кровотоке, в каком-то конкретном месте, например, на животе или на бедрах, невозможно. Они будут контактировать и отдавать команды сразу всем жировым клеткам организма.

Гормоны и жиры

Хотя гормоны, обладающие липолитическими способностями, перемещаются по всему организму, жир в разных местах будет уходить неравномерно. Это будет зависеть от кровоснабжения тканей (их капилляризации) и от количества и активности клеточных рецепторов.

Жировая ткань в местах, предусмотренных эволюцией для хранения жира (бедра, ягодицы, живот), будет запасать его активнее, а расставаться медленнее. В местах, где организму хранить и носить жир не очень удобно, запасаться жира будет меньше, а расщепляться он будет быстрее.

Расщепление жира - еще не похудение

Это очень важная вещь. Расщепление жира (липолиз) – это еще не похудение. Просто жир из жировой клетки переместился в кровь и «плавает» там. Чтобы от него избавиться, нужно его «сжечь». Другими словами: использовать как топливо для каких-либо целей. Например, для мышечной работы. Если жир как топливо останется невостребованным, он поплавает-поплавает по крови и всосётся обратно в жировые клетки, в лучшем случае. В худшем – создаст холестериновые бляшки в клетках стенок сосудов.

Баня, массаж и жир

Жир невозможно «раздробить», «растрясти», «растопить» или «выдавить» из жировой клетки. Все физиотерапевтические процедуры – массаж, баня и другие – в связи с целью похудеть, решают одну единственную задачу – активировать в жировых тканях кровоток, улучшить микроциркуляцию. Чем активнее кровоснабжение, тем больше до жировых клеток доплывет липолитических гормонов.

Это помогает, но ведь это лишь улучшение транспортных путей. К складам с запасами угля можно проложить десятки дорог, но если этот уголь не будет использован как топливо, он так и останется лежать на складе.

Бросьте искать волшебные упражнения и секретные режимы тренировок, чтобы «убрать живот» или «подсушить бедра». Их просто нет. Меньше ешьте, больше двигайтесь, качайте мышцы, сохраняйте терпение и настойчивость.

Садясь на диету, не торопитесь сразу же «ринутся в бой». Это, конечно, удивительно, что ваша подруга или еще какая-то знакомая похудела на 10 килограмм всего лишь за две недели, и вы стремитесь быстрее повторить ее подвиг, чтобы показать миру, что вы ничем не хуже других, а может еще и лучше. Но чтобы потом не пришлось краснеть перед этой же публикой, которая так восхищалась вашим рвением и силой воли, и не тупить глаза, зная, что вы так и не оправдали ее надежд, лучше подойти к этому вопросу серьезно и изначально исключить все вероятные ошибки похудения. Ну, а для того, чтобы вы не тешили себя мифами о диете, поспешим скорее развеять их.

Миф 1. Чем быстрее — тем лучше.

Удивить всех своих знакомых резкой потерей веса хочется многим. Еще бы, ведь только неделю назад вы еще были для них «грозовой тучей», а сегодня вы уже порхаете, как бабочка. Погоня за быстрым результатом, увы, не принесет ничего хорошего. В лучшем случае, через неделю-другую вы вернетесь в свой прежний вес. А вот в худшем случае — вы не только вернетесь в свой прежний вес, но еще и прибавите к нему довесок в парочку килограмм.

Быстрый уход веса не равно уходу жира. Сначала вы чистите свой кишечник, затем из вас уходит вода, и только потом начинает уходить жир. А уходит он, к сожалению, медленно, и, следовательно, если вы видите, что на третий день диеты вы потеряли около пары килограмм — не обольщайтесь. Это всего лишь вода и очищенный кишечник. К тому же такие быстрые диеты подразумевают под собой минимальный калораж, что в последствии может привести к проблемам с метаболизмом.

Миф 2. Полное исключение «неправильных» продуктов.

Перечень неправильных продуктов у каждой диеты свой. Одна не разрешает ни под каким предлогом есть мучное, другая — сладкое, иначе вам грозит полное отсутствие результата. Но возводя перед собой такие строгие рамки, вы сами загоняете себя в тупик. Запретный плод сладок. И если вдруг вы начнете делать запрещенное, то не сможете остановиться. Любая еда не принесет вреда, если есть в меру! Чувствуете, что вам жизненно необходим этот кусочек шоколада — съешьте его! Вреда не будет, зато вы собьете оскомину и продолжите свою диету дальше.

Миф 3. Снижение до критического минимума жиров.

Если вы твердо решили снизить потребление жиров, дабы похудеть, то должны знать, что организм, лишенный жиров, начинает превращать в жир избыточные углеводы «про запас». И лишая себя жиров, вы не обязательно похудеете, а может, даже еще и поправитесь.

Употребляя в пищу продукты с низким содержанием жиров, вы поглощаете так называемые транс-жиры, молекулы которых появляются только как продукт химической модификации растительного масла, и в природе не встречаются.

Эти самые транс-жиры практически не расщепляются нашими ферментами. И более того, они очень эффективно накапливаются в нашем организме, что приводит не только к лишнему весу, но и к обменным нарушениям. Прибавьте к этому еще и количество обезжиренных продуктов, помноженное на два, а именно столько и готовы съесть «диетчики», пологая, что калорий в таких продуктах нет совсем. Перед тем, как купить обезжиренный продукт, внимательно изучите его калорийность. В большинстве случаев калорийность обезжиренных продуктов лишь на 11% процентов меньше обычных.

Миф 4. Фруктовый сок = фрукт!

Многие люди считают, что фрукты можно с легкостью заменить соками, и польза такая же, и диета соблюдена. Однако это далеко не так. Во-первых, назвать-то сок фруктом и язык не повернется, так как на самом деле самого фрукта там не особо то и много. Это с легкостью можно узнать, прочитав состав. Во-вторых, такие соки содержат огромные количества сахара, а это чистые углеводы. Если уж и пить соки, то натуральные, и готовить их следует самому, чтобы точно знать, что вы пьете сок, а не разведенный продукт с высоким содержанием сахара.

Миф 5. Если я пропущу завтрак — это поможет мне похудеть.

Такое мнение — самая, что ни есть, грубейшая ошибка. Вы еще можете пропустить ужин, но вот пропустить завтрак ни в коем случае. Пропуск завтрака грозит тем, что до обеда вы нагуляете совсем «недетский» аппетит и будете в состоянии проглотить даже слона! К тому же завтрак — это отличный способ разогнать ваш метаболизм, а все съеденное утром с легкость сожжется до конца дня. Именно поэтому на завтрак и разрешают побаловать себя чем-то вкусненьким.

Миф 6. Физические упражнения мне не нужны!

Для того, чтобы похудеть качественно и надолго, и при этом сохранить тонус кожи и избежать неприятных последствий, одной диеты мало. Обязательно следует подключить еще физическую нагрузку. Во-первых, вы станете сжигать намного больше калорий.

Миф 7. Время имеет значение.

Все слышали о том, что есть после 6 вечера вредно, но полный отказ от еды после 6 вечера может быть грубой ошибкой. Такое время было выбрано не случайно. Дело в том, что нашему организму требуется около трех часов, чтобы переварить пищу. Таким образом, в 9 часов, а это предположительное время отходу ко сну, ваш организм полностью переработает ваш ужин, и вы можете заснуть, не испытывая дискомфорта. Следовательно, это правило подходит только тем людям, которые ложатся спать строго в 9 часов вечера.

Если вы ложитесь спать далеко за полночь, а в 9 часов только показываетесь на пороге своей квартиры, вернувшись с работы, то не есть вам просто противопоказано. Дело в том, что такой длительный промежуток между приемами пищи приведет к замедленному обмену веществ. И когда вы приступите к следующему приему пищи, ваш организм набросится на пищу с тройным усердием. Оптимальный вариант — ужинать за 2−3 часа до сна.

Хочется, конечно, беззаботно радоваться каждому ушедшему килограмму, но если вы новичок в похудении, то лучше радоваться потом. А сначала подумать и разобраться - жир ли ушел?

ЕСЛИ...

• посидеть на белковой или низкоуглеводной диете (кремлевка, Аткинса, Дюкана, протасовка);
• походить в штанишках или поясе с «эффектом сауны», активно посещать парные;
• попить похудательные чаи, сесть на рисовую, бессолевую или диету с изрядным количеством кофе (более 400 мл в день);
• попринимать таблетки для похудения с кофеином, гуараной, женьшенем и прочим, активизирующим работу сердца, сосудов и тем самым почек…

...то потерять удастся лишь воду.

ОЙ! Скорость снижения веса больше, чем на 1 кг в неделю, - примета потери воды. Хорошо, если эксперимент был краткосрочным и вместе с жидкостью не утекло бОльшее. Ведь от обезвоживания очень страдает кожа - теряет тонус, покрывается морщинками, шелушится. Сгущается кровь, из-за чего ухудшается питание внутренних органов, в том числе мозга, и мы себя плохо чувствуем. Замедляется и вывод токсинов, что отзывается опять же плохим самочувствием, набором жира и «разрастанием» . А самое обидное - мы отнимаем у организма катализатор, необходимый для сжигания жира. Без воды эта реакция не происходит. Поэтому-то при похудении и рекомендуют выпивать в день 1,5-2 л обычной питьевой, негазированной воды.

Углеводы хранятся в организме в «мокром виде». Когда кончаются углеводы, становится ненужной вода, с которой они были связаны, и она «утекает». Поэтому безуглеводные диеты и дают такой быстрый результат - от них теряется жидкость.

ЕСЛИ...

• поголодать;
• посидеть на рационе 1200 ккал в сутки;
• перестать двигаться;
• усиленно тренироваться в аэробном режиме более 3-4 часов подряд…

...то теряются мышцы, а это похудением не считается!

ОЙ! Кожа становится вялой, тело - дряблым, целлюлит - более заметным, волосы - слабыми, ногти - ломкими. Слабеет иммунитет, ведь его клетки строятся из белков. Не хватает ферментов, а они участвуют не только в пищеварении. Массу веществ для своих внутренних нужд наш организм производит сам и как раз с помощью ферментов. Главная неприятность - замедляется обмен веществ. Теперь избавиться от жира будет еще труднее. Он же сгорал в мышечной ткани, а ее стало меньше. Из-за каждого потерянного килограмма мышц обмен веществ замедляется в среднем на 10% от существующего до похудения. И мы на столько же усиленнее начинаем копить жир.

Чем больше аэробики, тем хуже для похудения. Если тренировка в аэробном режиме длится 3-4 часа, организму начинает не хватать глюкозы. Но он же умница! Он умеет производить ее из аминокислот! И он берет и разбирает на аминокислоты белок мышечной ткани. Вот так из-за аэробных «марафонов» и теряются мышцы.

ЕСЛИ...

• правильно питаться (дробно, маложирной едой, избегая сладкого);
• каждый день (именно каждый день, а не раз в неделю) много двигаться;
• быть в хорошем настроении, избегать негатива…

...то терять вы будет только жир!

УРА! Кожа, волосы, ногти в допохудательном состоянии. Наши мышцы остаются с нами, а их даже у нетренированной женщины должно быть около 30%. Все системы и органы тела работают великолепно, мы чувствуем себя отлично! Достигнутый новый вес будет легче удерживать.

Реально можно избавиться максимум от 150 г жира в сутки. Стандартный, хороший результат - 1 кг в неделю. Большая потеря веса дает повод для сомнений: может, уходят вода и мышцы?

При неправильном похудении вес уходит, а объемы остаются. При правильном они уменьшаются обязательно. Ориентируйтесь всегда на этот признак!

Евгений БЕЛЯНУШКИН, спортивный врач, диетолог; Татьяна МИНИНА

Наши представления об этом - полная чушь. Даже врачи и диетологи в этом мало что смыслят.

Врачебные ошибки

Это показал опрос British Medical Journal («Британского медицинского журнала») среди докторов, диетологов и фитнес-тренеров. Это один из самых популярных научно-медицинских журналов в мире. Вот самые частые ответы:

1) жир превращается в энергию,

2) жир выводится с фекалиями,

3) жир превращается в мышцы,

4) жир выводится с потом и мочой.

А куда он реально девается?

Превращение в энергию похоже на истину, ведь при сгорании жира выделяется тепло. Но куда деваются углерод, кислород и водород - эти кирпичики, из которых сделан жир?

Версия про фекалии не просто дурно пахнет. Её сторонники не знают азов физиологии, из крови обратно в кишечник практически ничего не выделяется. И если бы жиры снова поступали в просвет кишечника, это приводило бы к конфузу - недержанию стула. Так бывает при приёме лекарств, блокирующих всасывание жиров.

Если бы жир превращался в мышцы, это была бы мечта культуристов. Но мышцы - это белок, в котором обязательно должен быть азот, а в некоторых аминокислотах есть ещё сера. В жирах этих элементов нет. К сожалению, сжигание жира и наращивание мышечной массы - это два разных процесса.

Версия о том, что жир выводится с потом, кажется вероятной и наглядной. Ведь, сгоняя лишние килограммы, мы сильно потеем, но через потовые железы в основном выходят вода и соли - и никогда жиры.

Секретные знания

Так что же реально происходит с жиром, когда мы худеем? Об этом рассказывает врач-психоэндокринолог и президент Российской диабетической ассоциации Михаил Богомолов: «Механизм разрушения жиров универсальный. На первом этапе каждая молекула жира под действием ферментов распадается на две составные части - на 3 молекулы жирных кислот и 1 молекулу глицерина. Они выходят из жировых клеток в кровь и разносятся по организму, попадая в разные клетки. Но просто так сгореть жирные кислоты не могут, они должны попасть в митохондрии - это такие ТЭЦ клеток, в которых вырабатывается энергия. В них и происходит сгорание жирных кислот. Слово «сгорание» уместно, потому что, как и при любом процессе горения, здесь происходит окисление топлива до углекислого газа и воды. Жирные кислоты, а заодно и глицерин, выступая в качестве топлива, точно так же должны распасться до этих веществ под действием кислорода. Но есть отличия. Горение идёт очень быстро, а окисление жирных кислот медленно - без огня и поэтапно, с выделением небольших количеств энергии.

Важно подчеркнуть, что это окисление требует очень-очень большого количества кислорода (см. инфографику). Поэтому, когда человек худеет, важно не только мало есть, но и много двигаться. Лишь физическая нагрузка может обеспечить приток кислорода, достаточный для нормального процесса сжигания жира.

К сожалению, так бывает нечасто, поэтому значительная часть жирных кислот сгорает не до конца. Из них образуются так называемые кетоновые тела. Это целая группа разных веществ, вызывающих в организме закисление (ацидоз). Когда их много, появляются головокружение, тошнота и даже рвота. Врачам известно, что при быстром снижении веса так бывает, поэтому они рекомендуют в таких ситуациях щелочные минеральные воды, витамины группы В и Е. Потребность в последнем сильно возрастает, и его можно принимать до 800 мг в день, он необходим для защиты от свободных радикалов, в избытке образующихся при окислении. Поэтому процесс потери лишних килограммов всегда сопровождается сильным окислительным стрессом и, чтобы ослабить его разрушительное действие на митохондрии, надо много витамина Е.

Что же происходит с кетоновыми телами? Они выходят в кровь и выводятся через почки или кожу, придавая моче и поту запах ацетона, или через лёгкие, привнося в выдыхаемый воздух ароматы гнилых яблок. То есть некоторая часть остатков жира выводится этими путями. А судьба остальных конечных продуктов распада жиров, думаю, многим и так понятна. Ведь это вода и углекислый газ. Кто не знает, что этот газ выделяется через лёгкие при дыхании, обмениваясь на кислород. Вода, получившаяся при распаде жиров, смешивается с водой организма и участвует в массе биохимических реакций. Все они происходят в присутствии воды, а избыток её выводится с мочой, потом и через лёгкие в виде паров воды. Вот такими путями жир при похудании покидает тело, и кишечник тут ни при чём. В мускулатуру жир тоже не превращается, но мышцы играют большую роль в его сгорании. Ведь в мышечных клетках больше всего митохондрий, и большая часть жирных кислот распадается именно в них».

Жировые клетки (адипоциты) - главные хранители жира в организме и одни из самых необычных клеток. Их количество в течение жизни неизменно - все они заложены при рождении. Меняется только содержание жира в них. При большом избытке веса они превращаются в огромные шары, накачанные жиром. А ядро и другие органеллы оказываются прижатыми изнутри к мембране клетки. Когда человек худеет, они как бы сдуваются. И у тех, кто периодически сидит на диетах, а потом позволяет себе лишнее, эти циклы повторяются многократно.