Дюкан страви для атаки. Фаза «Атака» - рецепти по Дюкану та корисні поради тим, хто худне. Салати для «Закріплення»

Всім відомо, що дієта Дюкана меню на кожен день представлена ​​професором П'єром Дюканом. Він стверджує, що дієта допоможе досягти оптимальної маси тіла та підтримувати її протягом життя. У чому особливості фази "Атака"? Які вади має дієта Дюкана? Про яке меню на кожен день усі говорять? Про все це ви дізнаєтесь у цій статті.

Дієта Дюкана меню на кожен день. На сьогоднішній день дієта Дюкана номер один у світі. Вона допомогла позбутися зайвої ваги мільйонам людей по всьому світу, включаючи таких знаменитостей, як Дженніфер Лопес та Кейт Міддлтон.

Відтепер вам не потрібно виснажувати себе постійними підрахунками калорій або жорстко обмежувати свій раціон. Інноваційний метод Дюкана полягає в тому, що під час дієти ви можете вживати абсолютно все!

Суть білкової дієти Дюкана

У чому полягає популярність французької дієти? Основа системи схуднення Дюкана – білковий раціон та різке обмеження вживання вуглеводів та жирів. Вже за 3-4 дні ви відчуєте ефективність поетапної системи схуднення. Багато голлівудських зірок набули точеної фігури «Барбі», завдяки злагодженому раціону для схуднення знаменитої дієти та зарядки. Пенелопа Круз, Дженіфер Лопес, дружина принца Вільяма володіють карколомними силуетами після схуднення з дієтою французького доктора Дюкана.

Дієта Дюкана — докладна відео інформація про дієту

Якщо ви думаєте, що дієта Дюкана - найсуворіша система харчування, то це глибоке особисте оману. Худаючи, ви не відчуєте вічно нагадує про своє існування почуття голоду. Раціон французької дієти включає багато «білкових» продуктів, а білок, як відомо, є «будматеріалом» кожної клітини нашого організму. І ще одна важлива особливість системи схуднення Дюкана: скинуті кілограми після застосування дієти не повертаються протягом кількох років!

Особливості харчування за Дюканом

Світову популярність дієта набула у 2000 році після виходу книги «Я не вмію худнути». У ній поки що мало відомий французький доктор П'єр Дюкан пояснював, чому деяким людям вкрай складно знизити вагу, і чому після жорстких дієт він швидко повертається.

За твердженням Дюкана, в людини міститься певний запас клітин, здатних накопичувати жир. У кожної людини ця кількість своя, в одних жирових клітин більше, в інших менше. У тих, хто «володіє» великим запасом таких клітин, шанси придбати зайву вагу значно вищі. З іншого боку, коли жирова клітина неспроможна вмістити накопичений нею жир, вона починає ділитися. І кількість жирових тканин зростає у геометричній прогресії.

Чотири фази дієти Дюкана

1. Атака – основне зниження ваги, що триває до п'яти днів;
2. Чергування - продовження зниження ваги, що триває до необхідного результату, можливо, кілька місяців;
3. Закріплення – фіксація результатів, тривалість розраховується за формулою десять днів на кожен втрачений кілограм ваги;
4. Стабілізація - збереження та підтримання результатів протягом усього життя.

Для кожної фази розроблено свій перелік продуктів. Інтенсивність схуднення визначається дотриманням основних принципів дієти.

Атака – перша фази дієти

Лікарі вважають цей етап найнебезпечнішим для здоров'я. Сам П'єр Дюкан погоджується із спільною думкою, тому дає чіткі рекомендації щодо його дотримання. Перша фаза. Атака | Дієта Дюкана.

1. Обчисліть зайву вагу. Щоб розрахувати вагу, можна скористатися безкоштовним калькулятором на офіційному сайті Дюкана. Розрахунок проводиться як заповнення анкети. Після внесення даних на вашу електронну пошту прийде лист з інформацією, що цікавить. Усереднені дані можна отримати самостійно. Для цього необхідно від зростання в сантиметрах відібрати сто для чоловіків і сто десять для жінок. Таким чином, вага для жінки зростом 164 см має становити 54 кілограми;
2. Дотримуйтесь фази "Атака" не більше рекомендованого періоду. Існує поширена думка, що в цій фазі людина одразу може досягти бажаної ваги. Це не лише неможливо, а й небезпечно! Протягом «Атаки» йде від одного до шести кілограмів, дієта Дюкана меню кожного дня починає правильно працювати. Дотримуйтесь тривалості фази згідно з таблицею.

• Якщо у вас зайва вага по калькулятору до 5 кг, то тривалість цієї фази дієти для вас - 1-3 дні;
• Зайва вага – від 5 до 10 кг. - Тривалість фази «Атака» - 3-5 днів;
• Зайва вага 10 кг. і більше – тривалість фази – 5-7 днів (максимально до 9 днів).

Зверніть увагу, що навіть незважаючи на значне ожиріння, на першому етапі дієти Дюкана більше 10 днів заборонено. Важливо розуміти, що призначення цього етапу – не швидке схуднення на максимально більшу кількість кілограм, а запуск механізмів розщеплення жиру в організмі.

Контролюйте свій стан. Небезпека етапу полягає у вживанні лише тварин білків. Це створює високе навантаження на нирки та викликає зневоднення організму. На думку ряду експертів, саме на цьому і засноване стрімке схуднення першого тижня дієти. Воно має мотивуючий вплив, демонструючи, що вага починає знижуватися.

На цьому етапі важливо багато пити. Вживайте щонайменше півтора літрів рідини на добу.

Їжте вівсяні висівки. Вживайте по півтори столові ложки продукту за добу, запиваючи великою кількістю води. Це може бути як перекушування, так і заміна одного з прийомів їжі.

Чому дієта Дюкана меню на кожен день для схуднення починається саме з білків? Її автор вважає, що білки тваринного походження – оптимальна їжа для людини. Наш організм з давніх-давен знайомий з нею, а сучасні фаст-фуди, солодощі не прийнятні, тому що їх формули сторонні для нашого тіла.

Крім того, білки відносяться до продуктів, що важко засвоюються. На їхнє перетравлення організм витрачає неймовірну кількість енергії, що виключає можливість трансформації зайвих калорій у жирову тканину. Важливо лише отримувати чистий білок, без жиру чи з мінімальною його кількістю.

Дозволені продукти на «Атаку»

1. Пісне м'ясо: телятина, яловичина, конина (за винятком антрекота та філейної частини яловичини), кролик. Свинина до 6% жирності – не часто! Баранина заборонена;
2. Потрухи: печінка яловичини, телятини та свійської птиці, нирки та теляча мова, кінчик яловичої мови;
3. Яйця. До двох жовтків на день. Білок – без обмежень на день. Якщо у вас підвищений холестерин, вживайте не більше 3-4 жовтків на тиждень;
4. Знежирені молочні продукти 0%: сир, натуральні йогурти, кефір, натуральне молоко, сухе (не перевищувати 3 ст. л. на день);
5. Птах (шкіру вживати не можна). Виключається птах з плоским дзьобом - гусак та качка;
6. Пісна шинка (без свинячої шкіри). жирність від 2 до 4%;
7. Вся риба без винятку: свіжа чи копчена, жирна, консервована у власному соку.
8. Будь-які ракоподібні та молюски.

Всі ці продукти мають бути приготовлені без жиру. Ви можете використовувати їх без будь-яких обмежень у кількості та в будь-який час доби. Забудьте про підрахунки калорій!

Деякі добавки дозволені в розумних кількостях:

• Томатна паста (без цукру) до 2 столових ложок;
• Відвар шипшини (з 2 ст.л. ягід);
• Желатин, агар-агар, порошок для випікання (розпушувач), дріжджі;
• Кава, чай, трав'яні чаї;
• Крабові палички (трохи більше 8 на день);
• 1 ст. парафінової олії. Ви можете використовувати як заправку для салату. Бажано розбавити газованою водою. Не нагрівати та не використовувати для смаження;
• Лимон як приправа (не пити як лимонад і не їсти як фрукт);
• Дієтична Cola та інші дієти. напої;
• Ізомальт - 15 г;
• Оцет (бальзамічний або будь-який інший на ваш смак), соєвий соус;
• Рослинна олія (оливкова/ріпакова) 1 кавова ложка;
• Клейковина – 2 ст. л. на день;
• Кмин, петрушка, цибуля (не більше 1,5 цибулини на день) та інші спеції та трави;
• Низьковуглеводні, низькожирні протеїнові коктейлі/порошки;
• Замінники цукру (0 ккал), крім фруктози, глюкози та сорбіту тощо;
• Інулін - 15 р.;
• Сіль та гірчиця в помірних кількостях (мають властивість затримувати воду в організмі);
• Корнішони (2 шт. на день залежно від розміру) допускаються як приправа до страв.

Під час першої фази може з'явитися сухість у роті чи неприємне дихання. Не лякайтеся, це підтверджує, що ви на правильному шляху.

Потрібно обов'язково:

1. Дієта Дюкана меню на кожен день передбачає щоденну прогулянку протягом 20 хвилин та заняття спортом;
2. З'їдати 1.5 столові ложки вівсяних висівок на день. При непереносимості висівок можна використовувати 1,5 ст.л. гречки (у сухому вигляді). Вживати обережно, оскільки гречка та висівки відрізняються своїми поживними властивостями та по-різному засвоюються організмом. Через перевищення норми можуть бути застої. Готуйте гречку на ваш розсуд (можна варити на воді, на молоці або запарювати);
3. Обов'язково випивати не менше 2 літрів води на день (кава та чай входять у ці 2 літри).

Дієта Дюкана меню на кожен день, таблиця

Понеділок

• Сніданок: Омлет з м'ясом, кава.
• Обід: Юшка з тріскою, хліб з висівками
• Полудень: Сирна маса.
• Вечеря: М'ясо, запечене у фользі, зелений чай.

Вівторок

• Сніданок: Цілісний сир, хліб з висівок.
• Обід: Суп м'ясний з перепелиними яйцями.
• Полудень: Йогурт нежирний.
• Вечеря: Риба, тушкована у власному соку

Середа

• Сніданок: Яєчня, оселедець або сьомга слабосолона, кава.
• Обід: Котлети м'ясні без додавання цибулі та хліба, йогурт.
• Полудень: Кефір
• Вечеря: Кальмар відварений.

Четвер

• Сніданок: Хлібці з висівками та плавленим сиром, міцний чай.
• Обід: Суп зі шматочками риби
• Полудень: Запеканка із сиру, чай.
• Вечеря: Куряче філе запечене, кефір.

П'ятниця

• Сніданок: Відварені яйця, кефір.
• Обід: Котлети рибні без цибулі та хліба, йогурт.
• Полудень: Молоко, хлібці з висівками
• Вечеря: Яловича вирізка тушкована, чай

Субота

• Сніданок: Яєчня, кава.
• Обід: Суп м'ясний з фрикадельками.
• Полудень: Йогурт, вівсяне висівки.
• Вечеря: Мідії тушковані, чай.

Неділя

• Сніданок: Сир цілісний, кава.
• Обід: Суп зі шматочками риби, йогурт.
• Полудень: Запіканка або сирники з сиру, кефір.
• Вечеря: М'ясні котлети, йогурт.

Ви можете міняти продукти в меню на свій розсуд, замінюючи м'ясні страви рибними, використовуючи сир у чистому вигляді та в запіканках, сирниках. У раціоні не вказано споживання рідини, але ви повинні пам'ятати, що між перекушуваннями слід випивати багато води, не менше півтора літрів на добу.

Рецепти страв для дієти Дюкана

1. Рецепт 1.Рагу з індички з кабачком для схуднення по Дюкану (дієта Дюкана меню на кожен день)

склад:

• Філе грудки – 600-650 г;
• Кріп, розмарин за смаком;
• 1 цибулина;
• Середній кабачок;
• Половина невеликої моркви;
• Сіль.

Приготування:

Нарізаний кубиками кабачок тушкуйте у сковороді з невеликою кількістю води під кришкою. Філе наріжте та додайте в сковороду. Натріть моркву і помістіть до кабачків з індичкою. Додайте сіль та приправи. Гасіть до готовності.

Рецепт 2Панкейки дієтичні із сиру по Дюкану.

склад:

• Яйце – 1 шт.;
• Сир нежирний – 2 ст. л.;
• Сирна маса – 100 г (без цукру);
• Замінник цукру – до смаку, кориця.

Приготування:

Блендер збийте всі продукти. Розжаріть сковороду, капніть на неї масло|мастило| і налийте трохи тіста. Випікайте панкейки під кришкою: кожну сторону просмажте по 2 хвилини. Охолоджені панкейки помажте м'яким сиром і складіть тортиком. Посипте корицею та подавайте до столу пікантну страву, дієта Дюкана меню на кожен день тепер завжди з вами.

Рецепт 3.Ароматний пиріг з куркою та зеленню під час дієти.

склад:

• Яєчні білки – 4;
• Сир – 300 г;
• Куряче філе – 300 г;
• Сушена зелень (цибуля, кріп);
• Кефір – 150 мл;
• Спеції (часник, куркума, червоний перець та імбир);
• Сіль - 0,5 ч. л.

Приготування:

Збийте білки із сіллю. Пропустіть сир, спеції через сито до однорідного стану. Додайте половину філе у вміст і збийте блендером.

Курятину, що залишилася, наріжте шматочками і перемішайте з сирно-кефірною масою. Наприкінці введіть білки. Тісто вилийте у форму і посипте зеленню. Випікайте в духовці на середньому вогні 35 хвилин.

Дієта може бути ситною та смачною. Чи не вірите? Отже, ви ще не знайомі з методикою Дюкана, який здійснив прорив у світі схуднення, розробивши авангардну систему корекції та підтримання ваги. Перша її фаза – Атака, яка здатна зробити вас легшим на 10 кіло. Ці дні – найважчі, оскільки перші та чисто протеїнові. Не знаєте, як по-особливому можна готувати білки і де вони містяться? Знайомтеся: дієта Дюкана – рецепти для атаки та перелік дозволених продуктів.

Продуктовий кошик

Як ви вже зрозуміли, меню Атаки дієти Дюкана базується на білках. З одного боку, легко, оскільки коло продуктів чітко окреслене, з іншого боку складно, бо не завжди ми знаємо, де «ховаються» протеїни і як зробити білкове меню різноманітним. Ну що ж, настав час вчитися!

Отже, які продукти слід закупити, щоб готувати страви для Атак дієти Дюкана?

Варто звернути увагу!Як бачите, рецепти страв Атаки дієти Дюкана не повинні містити ні грама жиру. Однак П'єр дозволяє на добу споживати 1 ст. особливої ​​олії – парафінової. Але будьте уважні: його можна додавати лише до готової їжі.

Солити їжу можна, але помірно, бо надмірне споживання цього продукту провокує затримку рідини в тканинах, а це означає, що показник на терезах буде зменшуватися незначно, що може засмутити кожного, хто худне, хіба не так?!

Перші страви – як правильно готувати супи

Білкова дієта - не означає харчуватися всухом'ятку. Насправді, ви можете готувати, які «душа бажає» супи, але тільки на основі дозволеного переліку продуктів ні картоплі, ні овочів, ні жиру, як ви знаєте, в перших стравах бути не повинно.

"А як тоді варити суп?" - Поцікавитеся ви. Можливо, ви будете вражені, але продукти меню Атаки дієти Дюкана – непогана основа для перших страв. Зараз і самі зрозумієте.

Отже, варимо суп. Слід взяти курячі грудки, промити і зварити бульйон. Його можна трохи посолити, а також поперчити. Окремо потрібно приготувати фрикадельки з фаршу (можна брати індика, курку, кролика). У фарш можна додати яйце. З бульйону вийняти м'ясо (його можна використовувати для інших страв), викласти за допомогою ложки на поверхню води фрикадельки, варити м'ясо до готовності. Потім яйце збити з травами та соєвим соусом, також додати у блюдо. Суп готовий!

Як бачите, рецепти Атаки білкової дієти Дюкана дозволяють експериментувати. Дотримуючись описаної методики, ви можете приготувати навіть юшку.

Це важливо знати! П'єр радить щодня з'їдати півтори ложки висівок і пити щонайменше півтора літрів води. Це важливо для швидкого скидання ваги та гарного самопочуття.

до змісту

Калейдоскоп других страв

У плані других страв меню етапу Атаки дієти Дюкана надзвичайно багато, оскільки з м'яса, риби, яєць та молочних продуктів можна приготувати масу смачних та поживних страв.

Звичайно ж, ви можете шматки м'яса або рибу цілком запікати прямо у власному соку, варити, смажити на грилі, гасити, а також готувати в модних нині «девайсах» – мультиварці або пароварці. А якщо набридне, то винаходьте щось своє або користуйтеся кулінарною енциклопедією дядечка П'єра. Що з неї можна взяти у свою «скарбничку»?

Наприклад, парові рибні котлетки на шпажках, що тануть у роті. Рецепт простий: берете рибний фарш (0,3 кг), копчену скумбрію (0,2 кг). Додаєте яйце, ложку висівок і петрушку, ретельно перемішує фарш. Формуєте котлетки, нанизуєте м'ясні кульки на шпажки, попередньо обваляв їх у висівках, і готуєте на пару близько 20 хвилин.

Які ще особливі рецепти фази Атаки дієта Дюкана користуються популярністю серед шанувальників схуднення французькою? Постійним лідером меню багатьох худнуть є курячий рулет, який добре підходить для будь-якої трапези і виглядає по-святковому. Як його готувати? Куряче філе слід подрібнити. Шматки на ваш розсуд, головне – щоб їхня товщина не перевищувала 1 см.

Потім м'ясо потрібно розкласти на харчовій плівці та придавити його гойдалкою. З начинкою можна варіювати, включаючи варені яйця, сир, фарш, зелень. Вибрану суміш необхідно викласти на філе та згорнути м'ясо у вигляді рулету. Далі перемістити страву у фольгу і запікати близько години, дотримуючись температури 180 градусів. Їсти рулет можна і гарячим, і охолодженим.

до змісту

Трохи про салати

Для тих, хто має кулінарний дар і багату фантазію, скласти зразкове меню Атаки дієти Дюкана – не проблема. Але ж худнуть не лише кухарі та домогосподарки, а й ділові люди, холостяки, студенти. Для таких дядечко П'єр придумав масу легких рецептів салатів, які готуються за кілька хвилин, чудові на смак і чудово насичують.

Найпростіший із них такий: купуєте тунця у власному соку, відкриваєте. Потім кілька білків і 1 жовток натирати або нарізати. Усі змішуєте, додаючи зелень. Швидкий салат готовий!

Ще один рецепт: крабові палички (не більше 8), змішуєте з відвареними кальмарами та яйцями. Капаєте трохи соєвого соусу та натурального йогурту. Перемішуєте та насолоджуєтеся.

до змісту

Ода десертам за Дюканом

Здавалося б, які десерти з такого списку продуктів, що рясніє м'ясом? А П'єр – відомий вигадник, тому потурбувався і про ласунів. Під час Атаки можна ласувати чудовими кексами.

Знайомтеся з рецептом і радійте присутності в меню солодощів.

Для кексів необхідно:

Зазначені продукти ретельно перемішуєте. Тісто розкладаєте формами і готуєте в духовці близько чверті години.

до змісту

П'єр Дюкан – про свою методику

Тепер ви володієте рецептами для Атак дієти Дюкана, а це означає, що худнути ви будете не тільки стрімко, але і смачно.

По секрету

Ви коли-небудь намагалися позбутися зайвої ваги? Судячи з того, що ви читаєте ці рядки – перемога була не на вашому боці.

Зміст:

У чому основна ідея дієти Дюкана? Що припускають рецепти для дієти Дюкана етапу Атака і як їх приготувати.

Короткочасним, але дієвим вуглеводним етапом прославилася фаза дієти Дюкана – атака. Рецепти включають виключно білкові продукти з упором на пісне м'ясо, курку без шкіри, знежирену молочку.

Революція стрункості по-французьки

Французи, незважаючи на споживання їжі з високим вмістом жирів, більше рухаються та менше курять порівняно з більшістю європейців. Цей феномен полягає в тому, що харчування маленькими порціями спрощує переробку продуктів і детоксикацію організму. Також вважається, що антиоксиданти з вина, улюбленого напою французів містять ресвератрол, що захищає від хвороб серця.

Дюкан наполягає на тому, що крохмаль є надто складною для переробки організмом субстанцією.та заявляє про важливість білка в раціоні. Тому рецепти дієти щодня фази Атака змусили порядком замислитися винахідливих господинь. Найцікавіші страви зазвучать по-новому «низькокалорійно» та «безвуглеводно».

Сир по Дюкану

Готується із знежиреного сиру (100 г)та молока (150 мл). Продукти потрібно покласти в каструльку та нагріти до виділення рідини. Викласти на марлю та віджати. Потім перекласти в іншу ємність для варіння, вбити яйце, додати по половині чайної ложки соди та солі, спеції на смак і підігрівати до плавлення. Маса розмішується до однорідності, відправляється в контейнер та холодильник.

Омлет з вареною грудкою та зеленню

Збити два яйця з сіллю та нарізаною зеленню, покласти шматочки вареного заздалегідь філе (50 г)на сковороду та через 1-2 хвилинипідрум'янювання залити яєчною сумішшю.

Юшка для атаки

Вариться з лосося чи морського окуня (300 г). Знадобиться одна морква, цибулина, горошок чорного перцю та зелень, два лаврові листи. Щоб дотриматися всіх правил дієти, на тридцятій хвилині приготування майбутній суп проціджується, а овочі - викидаються. Потім риба доварюється поодинці.

Паштет із печінки

на 500 гпотрібно взяти один відварений яєчний жовток, м'який сир чи молоко (50-100 г), солі, спеції. За бажанням суміш насичується грибами. (100 г), попередньо відвареними. Компоненти ретельно поєднуються блендером.

Курка гриль за Дюканом

Готується на антипригарній сковороді. Рум'яна скоринка виходить завдяки маринаду, який змішується із соєвого соусу та лимонного соку. (по 2 ст.л), сухої гірчиці (1 ч.л), куркуми та паприки за смаком. Філе (500 г)просочується соусом кілька годин у холодильнику, потім підсмажується без олії.

Що відбувається із тілом під час безвуглеводки?

Меню з грудкою, вареною рибою, яйцями та рецепти атаки по дієті Дюкана - надто радикальні.При видаленні всіх овочів та фруктів з раціону йдуть вітаміни, мінерали, антиоксидатні та розчинні волокна.

Тіло починає розщеплювати жирові клітини, тригліцериди потрапляють у кровотік. Однак жирова тканина також зберігає токсини, заблоковані через слабкий кровообіг та лімфоток. Саме тому в жирі стільки дрібних капілярів, тому організм намагається боротися з накопиченою гидотою. При правильному приготуванні рецепти з дієти Дюкана на «Атаку» позбавлені повністю вуглеводів, жирів та клітковини. Тому жир, що надійшов у кров, упереміш з токсинами виводиться насилу. Побічні ефекти у вигляді головного болю та нудоти – вершина айсберга. Організм реагує пошкодженням клітинних мембран, стінок артерій, запаленням, яке спричиняє нове відкладення жирів.

Розчинна клітковина важлива випорожнення кишечника, і сам Дюкан зізнається, що у четвертий день атаки з'являються запори. Він пропонує боротися з ними висівками. Але врахуйте, що грубий продукт ушкоджує мікроворсинки на стінках кишківника, і це здатне у довгостроковій перспективі викликати хворобу Крона та рак.

Рецепти для дієти Дюкана етапу «Атака» передбачають використання молочних продуктів з нульовою жирністю та замінників цукру:

1. Молоко проходить сепарацію, процес гомогенізації та пастеризації, що призводить до руйнування білка. Тому найкорисніші домашні йогурти та суфле з корицею та какао – пустушка з низькою кількістю калорій.
2. Що стосується цукрозамінників, то аспартам занесений до списку шкідливих речовин, ацесульфам є нейротоксин. Ці хімічні компоненти впливають на ділянку мозку, яка контролює апетит, порушуючи здатність визначати справжню ситість.
3. Ацесульфам калію присутній у газованих напоях без цукру, а Дюкан не обмежує вживання дієтичного пепсі та жуйки.

Однак рецепт низьковуглеводного морозива стане в нагоді людям, які ведуть здоровий спосіб життя.Потрібно збити два яєчні жовтки, змішуючи з цукрозамінником і сіллю. Підігріти дві склянки молока до гарячого стану і влити тонким струмком яєчну суміш, не припиняючи помішувати. Можна додати ваніль, ложку какао-порошку чи корицю. Залишити на малому вогні до того, як рідина злегка загусне. Остудити масу в каструлі з водою до кімнатної температури, перелити в лоток і поставити в морозилку. Кожні дві години тричі діставати морозиво і перемішувати, воно має бути м'яким і в міру густим.

Обман білкового четверга

Безвуглеводні рецепти для першого етапу стануть у нагоді на кожен білковий день, яким рекомендовано призначати четвер. Дюкан дозволяє повернутися до звичайної їжі, але раз на тиждень стримувати себе. Звучить шалено: перекреслити ефект поїдання чого завгодно попередніх днів однією добою. Такий підхід до схуднення розмиває межі правильного харчування. Людина отримує вихід: їж що завгодно, худий з Дюканом швидко. Порочне коло, яке не замкнеться, бо безвуглеводний раціон все одно працює.

Дієта Дюкана та алкоголь

Офіційна позиція доктора Дюкана- заборона алкоголю до фази консолідації, коли можна випивати келих червоного вина під час «святкового меню». Тільки потім, на етапі стабілізації, можна вживати спиртне у помірних кількостях. Натомість при приготуванні страв, коли алкоголь випаровується, його можна використовувати вже на етапі «круїзу» (чергування).

Чому не можна пити? Алкоголь містить багато цукрів, тому позбавляє короткочасного вау-ефекту Дюкана. Адже швидка втрата ваги – це не розкручування метаболізму. Білкові рецепти страв з дієти Дюкана викликають виснаження глікогену в печінці та м'язах. Глюкоза зберігається у поєднанні з водою, і при спалюванні з організму виходить рідина, яку плутають зі згорілим жиром. Якщо з'їсти вуглеводи та випити води, то скинуті кілограми повернуться.

Найскладніша фаза в Дієті Дюкана - це Атака, коли різко доводиться розлучитися з улюбленими смакотами. Сьогоднішня добірка присвячена рецептам для Атак Дюкана, щоб пройшла гладко, а головне смачно і тільки з користю для вашої фігури.

Порада: меню плануйте заздалегідь хоча б на кілька днів вперед, наприклад, раз на тиждень, так ви зможете заздалегідь купити потрібні вам продукти.

Цей рецепт для тих, хто не може відмовити собі в хлібі та бутербродах або просто не може жити без булочок. Якщо вам здалося, що булочки – не найкраща страва для Атаки, то ви помиляєтесь.

Булочка з висівок

Цей рецепт для тих, хто не може відмовити собі у хлібі чи просто не може жити без булочок. Якщо вам здалося, що булочки – не найкраща страва для Атаки, то ви помиляєтесь.

Для приготування 6 булочок знадобиться:

• 4 ст. л. висівки
• 1 або 2 яйця
• розпушувач для тіста - шепітка
• 2-3 ст. нежирного сухого молока (до 5%)
• для тих, хто хоче солодкий варіант - пара таблеток цукрозамінника

Можна робити такі булочки у формі кексів, а й у вигляді невеликих млинців, тоді їх можна використовувати як основу для бутербродів.

Примітка:таких булочок на день можна з'їдати не більше 2-3 штучок. Ними можна замінити щоденне споживання висівок.

Що стосується цукрозамінників,Треба пам'ятати, що заборонено використовувати глюкозу, фруктозу та сорбіт. Синтетичні цукрозамінники теж краще не вживати, тому що можна серйозно нашкодити організму, як мінімум, отримати розлад шлунка, а деякі і зовсім токсичні. Найкраще віддавати перевагу натуральним продуктам. Зараз популярні цукрозамінники зі стевії (так звана медова трава).

Стевія вважається найсолодшим природним продуктом, оскільки на відміну цукру вона низькокалорійна, не підвищує рівень глюкози у крові. Купити її у звичайних магазинах можна, але складно. Є можливість прямо через Інтернет замовити цукрозамінник зі стевії, спеціально розроблений для дієти Дюкана – високоякісний 100% натуральний продукт. Відгуків про нього достатньо. Посилання на нього зліва, а про цей інтернет-магазин ви можете прочитати.

Хлібці

Не потрібно відмовляти собі у бутербродах, якщо ви їх любите. Рецепт хлібців для дієти Дюкана – це те, що потрібно. Ви не порушуєте дієту, і не відмовляєте собі в улюблених стравах.

Для хлібців вам потрібно:

• 3 ст. висівок (пам'ятайте, що в Атаці добова норма 1,5 ст.л., значить за день вам можна з'їсти пів порції хлібців)
• 2 ст. л. знежиреного натурального йогурту
• 1 яйце або 2 яєчні білки

Як готувати:

Яйце потрібно збити в мисці до піни, додати йогурт і вівсяні висівки.

Нагрійте сковороду (краще якщо вона буде з антипригарним покриттям, щоб обсмажити хлібці без олії). На гарячу сковороду викладіть ложкою чотири «млинці». Обсмажте хлібці з обох боків по 3-5 хвилин.

Ці хлібці можна їсти окремо, а можна готувати з ними тости, наприклад, з м'яким сиром та сьомгою або шинкою.

Як спекти хліб з вівсяних висівок:

Рецепти страв з курки

Курка, запечена в духовці - ідеальний варіант для дієтичного харчування. Тому введіть нову звичку не смажити, а запікати в духовці чи мультиварці. Це просто та смачно.

З розмарином та лимоном

Приготування: Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. Шматки курки обмийте, якщо їсти шкіра або жир, їх краще відрізати. Викладіть курку на фольгу, зверху полийте соком лимона та покладіть гілочки розмарину. Запікати в духовці близько 20 хвилин|мінути| до готовності.

Примітка: можна використовувати приправи для приготування, але вони не повинні містити глутамату натрію або солі. Тільки натуральні сухі трави, уважно дивіться на склад при покупці!

Нагетси

Для цього рецепту знадобиться:

• 2 курячі грудки;
• 1 яйце;
• 2-3 ст. ложки висівок;
• спеції;

Приготування: У невеликій мисці з'єднати вівсяні висівки, сіль, спеції Можна додати пряні трави. В іншій мисці збийте яйце. Курячі грудки потрібно порізати довгими тонкими скибочками товщиною 2 см.

Вмочіть шматочок грудки в яйці, потім обваляйте у висівках і викладайте на пергамент/деко/фольгу. Духовку розігріти до 180 градусів. Запікати нагетси в духовці 15-20 хвилин до готовності.

Курячі мафіни

• по 1 яйця на кожен мафін
• куряча грудка, порізана невеликими шматочками
• спеції та пряні трави
• зелена цибуля або цибулина - порізати дрібно
• сир нежирних сортів – порізати невеликими кубиками

Приготування: Перед початком приготування розігрійте духовку до 180-200 градусів.

Усі інгредієнти, окрім яєць, змішайте у мисці. Розділіть масу на 4 частини, візьміть силіконові форми для маффінів або просто форму для маффінів. Викладіть суміш у кожне відділення. Зверху в кожну комірку розбийте по яйцю. Запікати у духовці хвилин 15-20. Перед подачею остудити.

Рулетики з м'яким сиром

• 4 курячі грудки
• 50-70 гр. м'якого сиру нежирних сортів
• зелена цибуля
• зубчик часнику
• спеції та трави

Приготування: Курячі грудки розрізаємо вздовж навпіл, щоб вийшли тонші шматки (дивіться на фото)

Половинки можна відбити. Для начинки дрібно нарізаємо цибулю, часник, змішуємо його з м'яким сиром, додаємо спеції і трави.

Загортаємо начинку в рулети і скріплюємо зубочисткою. Запікаємо в духовці або мультиварці близько 20-25 хвилин.

Страви з риби та морепродуктів

Риба і морепродукти містять багато білка і є продуктами, що рекомендуються на фазі Атаки.

Омлет із копченим лососем

Для цього рецепту знадобиться:

• 5-6 курячих яєць
• 200 гр. копченого лосося
• 2 ст.ложки натурального нежирного йогурту
• кріп
• 1 ст. свіжої зеленої або ріпчастої цибулі

Приготування: Духовка попередньо розігрівається до 180 градусів Риба нарізається невеликими кубиками. В окремій мисці потрібно змішати яйця, йогурт, кріп та цибулю. Додати сюди ж порізану рибу та перемішати.

Викласти суміш у форму для запікання (краще підійде силіконова форма, і пиріг не пригорить, і мити нескладно). Запікати в духовці 35-40 хвилин до готовності.

Сьомга з гірчицею, запечена в духовці

• 1 ст. горциці (будь-який, можна зернистої)
• філе сьомги - 1 шт.
• чебрець
• спеції без солі та глутамату натрію

Приготування: Духовку розігріти до 200 градусів Філе сьомги викласти у форму для запікання, обмазати його гірчицею, посипати чебрецем та спеціями.

Запікати в духовці 20-25 хвилин до готовності.

Суп Том Ям із морепродуктами

• 2 літри води
• 300-400 гр філе білої риби - хек, лимонелла, мінтай
• грам 100 креветок чи морського коктейлю
• спеції та приправи
• трохи імбиру сушеного чи свіжого
• трохи зелені базиліка

Приготування: У каструлю налити воду, поставити на вогонь Коли вода закипить, викласти у неї порізану кубиками рибу. Варити 10-15 хвилин.

Додати в суп спеції та трави, крім базиліка. Варити ще 10 хвилин|мінути|, після чого додати|добавляти| креветки. Варіть хвилин 5. Вимкніть суп і дайте йому постояти.

Перед подачею посипати суп порізаним листям базиліка.

Сирні роли з крабовими паличками

Для цього рецепту вам знадобиться:

• м'який сир або сир
• крабові палички

Приготування: Кладемо лист норі, на нього спочатку викладаємо сир або м'який сир. Після цього викладаємо крабові палички і загортаємо норі. Коли всі ковбаски будуть готові, можна покласти з хвилин на 20 в холодильник, після чого розрізати акуратно гострим ножем.

Десерти

Атака - справді найскладніша фаза дієти, але ці прості у приготуванні та смачні десерти допоможуть вам легко з нею впоратися.

Сирники

• 200 гр. нежирного сиру
• 2 яйця
• цукрозамінник
• 2-3 ст. ложки висівок
• сіль, ванілін

Приготування: У мисці сир розім'яти за допомогою вилки, вбити яйця, додати цукрозамінник і висівки і добре перемішати. Додати сіль та ванілін. З маси, що вийшла, сформувати сирники. Є два способи приготування: на антипригарній сковороді або в духовці (запікати хвилин 15-20 при 160-180 градусах), вибирайте, який вам більше подобається.

Кавовий

• 400 гр. м'якого нежирного сиру
• 1 ч.л розчинної кави або какао без цукру
• цукрозамінник на ваш смак (1 таблетка = 1 ч.л. цукру)
• можна додати трохи кориці

Приготуваннядуже просте: змішати всі інгредієнти в мисці та готове!

Докладніше про дієту Дюкана: