Здавна на Русі гриби були одним із улюблених продуктів харчування. Не здають своїх позицій вони і сьогодні – їх продовжують цінувати за високі поживні та смакові якості. Останнім часом все більш популярною стає ідея використання грибів у боротьбі із зайвими кілограмами – виходячи із численних спостережень, грибна дієта здатна забезпечити добрий результат за порівняно невеликий проміжок часу.

Коротко про користь грибів

За своїм хімічним складом гриби дуже близькі до овочів. Зміст білка у яких може коливатися не більше 2-55 % від загальної ваги (переважно цей елемент міститься у капелюшку). Жиров у грибах негаразд багато (0.5-4 %), а кількість і склад вуглеводів практично відповідає аналогічним показникам овочевих культур (1.7-23 %). Середня калорійність свіжих грибів – 20-40 ккал за 100 г. Зверніть увагу – найкалорійнішим грибом є трюфель (97 ккал за 100 г).

За рахунок втрати вологи енергетична цінність сухих грибів помітно зростає. Наприклад, білий гриб у свіжому вигляді має калорійність 40 ккал на 100 г, тоді як у сухому – 281 ккал на 100 г.

Гриби містять велику кількість фосфору, калію, заліза, йоду, марганцю, цинку та інших корисних елементів. Вони багаті і багатьма життєво важливими вітамінами – А, В, С, РР, D (порція будь-якої грибної страви забезпечує організм добової дозою цього вітаміну). Крім цього гриби містять ароматичні та смакові речовини, які помітно покращують якість та засвоюваність страв, приготованих з них.

Дослідження, порівняно недавно проведені британськими вченими, змогли довести – гриби справді допомагають позбутися зайвої ваги, причому без жодного насильства над організмом. У ході досліджень люди різного віку чотири рази на тиждень замінювали у своєму раціоні будь-які м'ясні страви аналогічною за розміром порцією грибів. У результаті за п'ять тижнів кожному з учасників у середньому вдалося позбутися 6 кг.

Варіанти раціону грибної дієти

Існують різні варіанти грибної дієти. Перший просто пропонує замінювати будь-які м'ясні продукти стравами, приготованими з грибів. Така нескладна дієта дозволяє поступово і без будь-якого стресу для організму позбавлятися зайвої ваги.

Другий варіант наказує з'їдати в день не менше 400 г солоних грибів (це можуть бути грузді, хвилі, білі гриби та ін.). Перед вживанням їх необхідно промити, присмажити невеликою кількістю олії та посипати дрібно нарубаною зеленню. З'їсти денну порцію грибів варто за 3 прийоми, розділивши на рівні порції. Також до раціону дієти входять овочі в будь-якому вигляді (близько 400 г на день). Пити можна будь-які овочеві соки (0.5 л на день), мінеральну чи чисту негазовану воду, житній квас (200-400 мл) та зелений чай. Допускається вживання невеликої кількості натурального меду.

Меню:
Перший сніданок: тушковані овочі з грибним салатом та зелений чай
Другий сніданок: фруктовий салат із ківі та яблук з 1 ч.л. меду, а також овочевий сік
Обід: тушковані овочі (в процесі приготування можна додати нежирне молоко), грибний салат та житній квас
Вечеря: грибний салат із тушкованими овочами та зелений чай із медом

Третій варіант грибної дієти пропонує наступне меню:
Сніданок: кава без цукру та молока, а також тост з грибною пастою (для її приготування, відварені гриби дрібно рубають і змішують з нежирним сиром, зеленню та сіллю)
Обід: суп з грибами та зелений чай
Вечеря: салат зі свіжих овочів, нежирний кефір та зелене яблуко

Протипоказання

Будь-який із наведених вище варіантів дієти має свої протипоказання. Гриби - це досить важка їжа, тому при будь-яких захворюваннях ШКТ, печінки та нирок від них варто відмовитися. Їх не можна вживати навіть за мінімального ризику алергічної реакцію даний продукт, і навіть відразу після перенесеного інфекційного захворювання. Одним із серйозних протипоказань до використання грибного раціону є гіпертонія.

Під час дієти протипоказаний будь-який вид алкоголю (зокрема сухе вино). Даної дієти не можна дотримуватись довше 2-х тижнів. Повторити будь-який з варіантів дієтичного меню можна не раніше, ніж за півроку.

Результати грибної дієти

Дієта з використанням грибів дозволяє всього за тиждень позбутися 2-4 кг зайвої ваги. Однак зверніть увагу — результат багато в чому залежить від кількості зайвих кілограмів (чим їх більше, тим швидше відбувається схуднення).

Навіть наймізерніше меню грибної дієти не залишить і натяку на голод - гриби відмінно придушують апетит. За відсутності протипоказань ви можете переконатися в ефективності цієї методики схуднення.

Вже довгі роки гриби користуються неймовірною популярністю в багатьох національних кухнях світу. Проте, будучи настільки поширеним та улюбленим продуктом, гриби досі не розкривають усіх таємниць своїх корисних властивостей.

Дієтологи досі не дійшли єдиної думки - корисні гриби для схуднення чи ні. Саме тому в рамках одних систем живлення, спрямованих на зниження ваги, цей продукт включено до щоденного меню, а в рамках інших – суворо заборонено.

Як би там не було, те, що гриби є досить низькокалорійним продуктом, сумнівів ні в кого не викликає, тому дієту на грибах можна вважати цілком доцільною.

Як худнути на грибах?

Унікальність грибів полягає в тому, що вони, подібно до губки, здатні вбирати в себе всі корисні елементи з навколишнього середовища. Однак варто розуміти, що рослина може з тим самим успіхом поглинати шкідливі і навіть небезпечні для людини речовини. Тому до вибору грибів, що вживаються для харчування, слід підходити з особливою відповідальністю.

Також до мінусів даного продукту можна віднести те, що гриби вважаються досить важкою для шлунка їжею, тому подібні дієти не рекомендується дотримуватися людей, які мають будь-які проблеми з ШКТ.

Навіть незважаючи на перераховані вище недоліки, гриби все одно залишаються дуже популярним продуктом як для звичайного, так і для дієтичного раціону. Їх склад багатий на корисний рослинний білок, який за своїми властивостями максимально наближений до того, що міститься в м'ясі.

Крім того, гриби багаті на вітаміни груп А, В, С і D, залізом, йодом і калієм. А ось жирів у цьому продукті міститься зовсім мало – до 4%. Середня калорійність грибів становить від 20 до 40 ккал на 100 г продукту.

Зважаючи на настільки багатий на корисні речовини склад грибів за такої низької калорійності, само собою, продукт не може не зацікавити охочих схуднути. Ми пропонуємо вам ознайомитися з декількома найефективнішими та найпопулярнішими дієтичними курсами, меню яких засноване на грибах.

Перший варіант грибної дієти

У рамках цієї дієти пропонується замінювати грибами усі м'ясні страви. Гриби можуть бути солоними, тушкованими чи відвареними. Від смажених краще все ж таки відмовитися, оскільки за рахунок того, що вони вбирають у себе велику кількість масла, що використовується під час приготування, калорійність продукту помітно підвищується, що, само собою, явно не призведе до схуднення.

У ході проведених досліджень британські дієтологи виявили, що така дієта чудово підходить людям зовсім різного віку. Усього за 5 тижнів більшої частини учасників експерименту вдалося схуднути приблизно на 6 кілограмів.

Перевага цього способу схуднення полягає в тому, що вам не доведеться суворо дотримуватися якогось чітко позначеного меню та готувати конкретну страву на сніданок, обід та вечерю. Ви можете залишити свій раціон колишнім, просто замінивши м'ясо грибами.

Для посилення ефекту дієти можна відмовитися не тільки від обсмажених грибів, а й від такого способу приготування їжі в цілому.

Другий варіант грибної дієти

Цей варіант дієти, на відміну від попереднього, передбачає певний раціон, який ви повинні слідувати день у день. Однак і в цьому випадку жодних меню зі сніданками, обідами та вечерями вам не пропонується. Ви маєте самостійно вибирати страви для свого харчування, використовуючи дозволені продукти.

Отже, ваш денний раціон може складатися з наступних продуктів та напоїв:

• 400 грам солоних грибів (вантажів, хвиляшок тощо);
• 400 г овочів (за винятком картоплі);
• кисло-солодкі свіжі фрукти;
• рослинна олія (нерафінована);
• будь-яка зелень;
• до 400 мл натурального житнього квасу;
• до 500 мл овочевих соків;
• проста негазована вода;
• зелений чай без цукру.

Так як у грибах міститься достатня кількість солі, додатково використовувати її у стравах під час дієти не рекомендується. Також слід відмовитися від цукру та алкогольних напоїв.

У день у вас має бути 3-4 прийоми їжі. Перед сном дозволяється філіжанка зеленого чаю з ложкою натурального меду.

Третій варіант грибної дієти

Для всіх днів курсу передбачено однакове меню:

• сніданок - варені дрібно нарубані гриби, змішані з кількома ложками нежирного сиру та подрібненою зеленню петрушки та кропу, скибочка підсушеного цільнозернового хліба, чашка натуральної чорної кави;
• обід – порція грибного супу без додавання картоплі, чашка несолодкого чаю зі шматочком лимона;
• вечеря – порція салату зі свіжих овочів, зелене яблуко, стаканчик нежирного кефіру.

Кому протипоказані гриби?

Як було зазначено, від грибів краще відмовитися за будь-яких захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Також продукт протипоказаний при гіпертонії та проблемах з нирками та печінкою.

Дотримуватись грибної дієти можна виключно за відсутності алергічних реакцій на гриби. Також медики рекомендують не налягати на таку їжу в період, коли імунітет ослаблений (наприклад, після перенесення інфекційного захворювання).

Якщо у вас немає жодних протипоказань, то можете сміливо дотримуватися будь-якого із запропонованих ваших варіантів грибної дієти! Ви здивуєтеся досягнутими вами результатами у схудненні! При цьому вам зовсім не доведеться мучити себе постійним почуттям голоду, оскільки запропоновані системи харчування є цілком ситним раціоном.

Багато хто й досі вважає, що гриби та дієта абсолютно несумісні. Але це докорінно помилкова думка, тому що при правильному приготуванні та вживанні гриби можуть бути дуже корисним та дієтичним продуктом. Саме тому ми пропонуємо розглянути рецепти для приготування грибів, які максимально підійдуть для дієти. Включивши таку їжу у своє меню, ви забезпечите збалансованість дієтичного раціону, наситите організм безліччю вітамінів та корисних речовин, жодним чином не заважаючи цьому процесу зниження ваги.

Користь грибів для схуднення

З усіх видів грибів найкориснішими і найпростішими у приготуванні вважаються печериці. На думку більшості гурманів, страви з цього продукту - це справжні делікатеси! До того ж, вони можуть виступати інгредієнтом (як основним, так і другорядним) у величезній кількості страв, за рахунок чого і набули такої популярності у багатьох національних кухнях світу.

На 100 грам печериць припадає всього 25-30 ккал, що дуже мало, тому дана їжа може сміливо фігурувати навіть у найбільш обмежених за калорійністю дієтичних раціонах. Печериці збагачені біологічно активними речовинами та незамінними для організму амінокислотами. Регулярне вживання даного продукту виступає відмінною профілактикою проти нападів мігрені, а також сприятливо впливає на стан серцево-судинної та нервової систем. У складі таких грибів багато білка, що забезпечує тривале відчуття ситості.

Зважаючи на такий унікальний симбіоз дієтичних і корисних для здоров'я властивостей печериць, ми пропонуємо вам ознайомитися з найсмачнішими та найцікавішими рецептами грибних супів, якими ви можете ласувати під час дієти. Дані страви хороші тим, що вони дуже ситні - навіть половини тарілки буде достатньо для того, щоб наїстися повноцінно! Для того, щоб супи були більш низькокалорійними, використовуйте для їх приготування продукти з мінімальним відсотком жирності, а також не зловживайте вершковим та олією при обсмажуванні овочів.

Рецепт супу з печериць

Такий суп ви можете готувати з додаванням різних низькобілкових круп або макаронних виробів - тоді страва буде більш ситною та густою.

Необхідні інгредієнти:

• 500 грам печериць;
• картопля;
• морква;
• цибуля;
• вермішель чи крупа;
• свіжа зелень (на ваш вибір);
• сіль.

Спочатку потрібно ретельно вимити гриби, нарізати їх, перемістити в каструлю та залити водою, додавши трохи солі. Поки гриби варяться, очистіть цибулину, морквину та 3-4 картоплини. Моркву натріть на тертці, картоплю наріжте соломкою, наріжте цибулю. Варені печериці дістаньте з бульйону і відкиньте на друшляк. Починайте обсмажувати цибулю, потім додайте до неї моркву і смажте разом до готовності.

У цей час викладайте в бульйон нарізану картоплю. Після закипання помістіть у каструлю готову засмажку та гриби. Коли суп знову закипить, зменшіть вогонь і варіть ще 3-4 хвилини, доповнивши страву дрібно нарубаною зеленню та вермишеллю. Коли вермішель звариться, зніміть каструлю з вогню і дайте настоятися супу під кришкою ще близько 5 хвилин. Подавати такий суп слід із сметаною.

Вершковий суп-пюре з печериць

Необхідні інгредієнти:

• 600 грам печериць;
• 800 мл нежирного молока;
• 2 ложки борошна;
• цибуля;
• олія;
• морква;
• 2 жовтки;
• склянку нежирних вершків.

Ретельно вимийте гриби та відкладіть із усієї маси трохи для гарніру. Основну частину грибів дуже дрібно наріжте чи пропустіть через м'ясорубку.

Викладіть гриби в каструлю, додайте морквину, нарізану великими кружальцями, цілу цибулину і трохи олії. Все це накрийте кришкою і тушкуйте протягом 40 хвилин.

Злегка обсмажте муку|борошно| з|із| рослинною олією, а потім розбавте її 4 стаканчиками молока і 1 склянкою води. Дочекайтеся закипання, а потім влийте цю масу в тушковані гриби, прибравши цибулину та моркву. Варіть ще 15 хвилин|мінути|, додавши трохи солі.

Перед подачею супу до столу додайте до нього суміш жовтків із вершками, а також відварені печериці, звареними для гарніру. Ще можна посипати всі порції грінками.

Крем-суп з печерицями

Необхідні інгредієнти:

• 400 грам печериць;
• столова ложка олії;
• 60 грам вершкового масла;
• 40 грам цибулі-порею;
• 40 грам стебел селери;
• половинка головки цибулі;
• близько 150 мл курячого бульйону;
• 30 грам борошна;
• 800 мл низькопроцентного молока;
• 60 мл жирних вершків;
• трохи лимонного соку;
• перець, сіль та щіпка сушеного базиліку.

Цибулю, селера і цибулю-порей дрібно нашаткуйте. Розділіть вимиті печериці на капелюшки та ніжки. Ніжки дрібно наріжте та змішайте з овочами.

Структура статті:

Гриби відносять до дієтичної їжі, вони мають високу харчову цінність і є продуктом рослинного походження. Використовуючи їх, ви можете приготувати різноманітні страви, прикрасивши цим однотонність раціону. Крім стандартних білих грибів, лисичок, подосиновиків, магазинних глив і печериць, для зниження ваги використовують чайні, молочні та гриби Рейші. Що краще дозволяє позбавитися зайвих кілограмів, чи можна гриби при схудненні вживати взагалі, давайте розбиратися.

У чому користь грибів, чи можна з ними худнути?

Не всі розбираються в грибах тому, щоб уникнути неприємностей, краще використовувати печериці та гливи, які всім знайомі, а купити їх можна у найближчому супермаркеті. Хоча за своїми харчовими властивостями лісові жителі не дуже відрізняються від доморощених. Насамперед, до складу грибів входять необхідні нормальної життєдіяльності людського організму амінокислоти. З мінералів можна виділити натрій, фосфор, калій, селен, рибофлавін, вітаміни, групу. В, а також С та Д.

Калорійність на 100 г:

• 27 Ккал (варені печериці, гливи);
• 50-100 Ккал (смажені печериці, гливи);
• 30 Ккал (білі варені);
• 110 Ккал (білі смажені);
• 25 Ккал (мариновані, солоні).

Харчова цінність:

• Білки: 2,18 г (10,5%);
• Жири: 0,46 г («8%);
• Вуглеводи: 5,29 г (8,9%);

Більшу частину становить водна основа, до 90%, висушені гриби набувають більшої калорійності, вона може збільшуватися в 10 разів. При термічній обробці до 40% корисних речовин втрачається, але на ситність продукту це впливає. За рахунок того, що білок знаходиться в хітинових оболонках, на його перетравлення витрачається більше часу. Тому організм довше не відчуває почуття голоду. Мінімальна кількість жирів дозволяє використовувати гриби при схудненні, а також інших раціонах дієтичного харчування. Вони містять 18 амінокислот, вітаміни та мікроелементи, мають безліч цінних для організму людини властивостей.

Дія на організм людини

Печериці, гливи, боровики та їх побратими досить унікальні, за своєю харчовою цінністю вони порівнюються з такими різними продуктами, як м'ясо, овочі та фрукти. У сушених випадках зберігаються всі цінні речовини, при варінні третина їх втрачається. Велика кількість білків та мінімум жирів, рослинне походження, робить гриби чудовим варіантом для вегетаріанського меню, дозволяє використовувати їх при схудненні, лікуванні недуг та підтримки організму в робочому стані.

Позитивні характеристики:

1. Виготовляють лікарські препарати;
2. Наявність лецитину є профілактикою для накопичення в організмі холестерину;
3. Поліпшують обмін речовин та роботу серцево-судинної системи;
4. Містять ерготіонеїн, що наділяє їх антиоксидантними властивостями;
5. За рахунок посилення імунітету підвищують захисні властивості організму;
6. У період посту є чудовою їжею, що дає енергію організму;
7. Рекомендується вживати в їжу при гіпертонії, а також як профілактика атеросклерозу;
8. У народній медицині деякі види використовують для лікування туберкульозу, глистів, ангіни, головного болю, виразки шлунка, подагри, бронхіальної астми.

Крім того, що широко використовуються гриби при схудненні, в кулінарії, вони широко застосовуються в медицині. Їхні корисні властивості ще до кінця не вивчені, у лабораторіях ведуться випробування та розробляються формули на основі цих білкових продуктів, подарованих нам природою.

Негативні характеристики:

1. Містять у складі хітин, який тяжкий у перетравленні, тому продукт не рекомендовано вживати дітям, а також у значній кількості здоровим людям;
2. Хітін у великих кількостях міститься у ніжках, тому краще використовувати в їжу шапочки;
3. Крім корисних речовин, у грибах накопичуються шкідливі компоненти, включаючи радіонукліди, враховуйте місця збору, а також перевіряйте наявність сертифікатів якості при покупці;
4. Протипоказана така їжа за будь-яких хвороб шлунково-кишкового тракту, особливо прогресуючих;
5. При подагрі, нирковій недостатності та захворюваннях печінки теж не слід їх вживати;
6. Протипоказані будь-які страви з грибами при індивідуальній непереносимості, що виражається нудотою, тяжкістю у шлунку, метеоризмом.

Крім того, що потрібно знати, які види збирати, як відрізняти поганки, також слід їх правильно готувати та консервувати.

Гриби для схуднення відгуки, зберігання, способи приготування

Щодо відгуків, гриби для схуднення не кожному дають однакові результати. Спеціальної дієти, з використанням цього продукту немає, оскільки у великих кількостях їх вживати не можна. А ось як доповнення до білкового або інших раціонів харчування вони стають знахідкою. Оптимальним варіантом є печериці та гливи, які можна купити цілий рік. З ними варять супи, роблять голубці, соуси, запіканки, закуски, додають до омлетів, інших страв.

Слід правильно зберігати та готувати продукт, тільки тоді він зможе максимально стати корисним та не нашкодити організму.

Способи зберігання:

• У свіжому вигляді гриби зберігаються не довго, тримати їх слід в емальованому посуді в холодильнику, до 3-х днів, не щільно накриваючи кришкою;
• Засушені зберігайте у темному місці, якщо передбачається більш тривале зберігання, закупоріть у скляну банку;
• Засолені та мариновані, без використання консервантів, зберігають у холодильнику не більше 6-ти місяців, з використанням консервантів слід також зберігати у холодному місці, не більше року.

Мариновані гриби при схудненні теж використовуються, є спеціальна дієта, при якій вживають печериці та овочі. У разі ними замінюється м'ясо, людина отримує достатню кількість корисних речовин. Схуднути за такої дієти за тиждень можна на 5-6 кг, але при цьому слід враховувати, що не всім вона підійде. Готуючи дієтичні страви, слід пам'ятати, що смаження вимагає уникати, найкращим варіантом стануть варені та тушковані страви. Крім стандартних варіантів, для схуднення використовуються чайні та молочні гриби, про них ми розповімо докладніше.

Чайний гриб у чому його користь для схуднення

Для схуднення приймають цілющий напій, у якому вирощується чайний гриб. Об'єкт росте та розвивається, збільшується у розмірах, розмножується методом відокремлення пласта від материнського тіла. Заливається він саме чаєм, чорним, зеленим, у процесі життєдіяльності незвичайного мешканця напій набуває певного смаку та властивостей, насичується корисними речовинами. Для отримання цілющого напою слід використовувати неміцний чай, на 1 літр 6 чайних ложок цукру.

Вже поле тижня настою можна пити. Використовують чайний гриб для схуднення, а також як освіжаючий напій, за своїми смаковими якостями він нагадує квас. Цінний наявністю ферментів, пробіотиків, вітамінів та кислот, сприяє травленню, використовується для лікування виразки шлунка, тонзиліту, інфекційних захворювань, ожиріння, а також у косметології.

Цілющий настій виводить токсини, сприяє гарному сну, насичує організм життєвими силами та енергією. Для схуднення рекомендується вживати склянку чайного квасу за годину до їди та через 2 години після їди, денне дозування, 6 склянок. При цьому слід збалансувати режим харчування, вживати не більше 1200 Ккал, тоді результати не забаряться, за місяць можна скинути 6-7 кг. Протипоказання: підвищена кислотність, цукровий діабет.

Молочний гриб та його цінність для схуднення

Тибетські знахарі вже давно використовували унікальний гриб, який живе та розмножується у молочних продуктах, насичує їх силою та життєвою енергією. Цей своєрідний продукт містить у собі бактерії, які здатні перетворити молоко на кефір, надавши йому цілющих властивостей. До його складу входять оцтовокислі та лактобактерії, а також молочні дріжджі. Продукт підвищує імунітет, налагоджує роботу ШКТ, виводить шлаки, покращує пам'ять, уповільнює старіння організму.

Використовується молочний гриб для схуднення, оздоровлення, лікування організму та у кулінарії. Він багатий на вітаміни групи В, А, РР, Д, містить фолієву кислоту, мікроелементи (кальцій, залізо, йод, цинк), молочні бактерії, білки, жири та вуглеводи. Сидячи на твердій, можна за місяць втратити до 10 кг ваги, включають напій і в меню для схуднення як перекус, використовують у гречаній, вівсяній дієті, пр. Приготувати цілющий кефір не складно, слід купити молочний гриб в аптеці або взяти у знайомих.

Гриб Рейші для схуднення

Даний гриб росте на деревах у країнах Азії, використовується для виготовлення різних зілля, донедавна був рідкісним, купити його могли лише багаті. Наприкінці 70-х років минулого століття люди навчилися вирощувати рослину у штучних умовах, що дозволило отримати більше продукції та знизити на неї вартість. Гриб Рейші для схуднення вживають у вигляді чаю, відвару та настою.

За вмістом корисних речовин він у кілька разів обганяє фрукти та овочі. Так магнезії у східному диві у 15 разів більше, ніж броколі, заліза в 3 рази більше, ніж у шипшині, антиоксидантів, більше ніж у чорниці, кальцію у 6 разів більше, ніж у молоці, вітаміну С у 7 разів більше, ніж у апельсинах та у 8 разів більше Омега 3, ніж у тунці. Такі високі показники не можуть не тішити, продукт стає чудовою поживною базою для будь-якої дієти.

Для приготування відвару використовується 1 ст. ложка сухої сировини і 3 склянки води, на повільному вогні при постійному помішуванні відвар доводиться до кипіння, після остигання, проціджується. Пити його рекомендується за 30 хвилин до їди в кількості 150-200 г. Швидкий спосіб заварювання чаю полягає в заливанні 1ч ложки подрібненої сировини окропом та її наполяганні протягом 15 хвилин.

Гриби є окрасою кожного святкового столу, також вони приносять задоволення під час дієтичних систем харчування. У чому особливості грибної дієти і як потрібно правильно вживати цей продукт, щоб ефективно схуднути?

Гриби при дієті – корисні властивості

Гриби за своїм складом схожі з овочами, у них високий вміст білка, що дозволяє наситити організм необхідною енергією при схудненні. Жиров у цьому продукті замало, а вуглеводів – від 2 до 25%.

Більшу частину свіжих грибів становить вода, при сушці продукту калорійність сильно зростає, на 100 г до 300 ккал. У грибах містяться вітаміни та мікроелементи в достатній кількості:

• фосфор;
• калій;
• магній;
• цинк;
• залізо;
• вітамін А;
• вітаміни групи В;
• кальцію.

Також у грибах є смакові та ароматичні речовини, які роблять страви смачними та корисними для організму.

Високоефективність грибної дієти підтверджено науковими дослідженнями зарубіжних вчених. Фахівці стверджують, що гриби допомагають скинути вагу, за 4 тижні – 6-10 кг.

Для безпечного дієтичного харчування краще брати печериці, лисички або гливи, вирощені без застосування підсилювачів росту, максимально органічні та натуральні (краще це робити в супермаркетах, де є хімічний контроль якості продукції).

А ось зібрані в лісі гриби вбирають у себе максимальну кількість шкідливих речовин, тому навряд чи підійдуть. Це ж стосується грибів, зібраних біля доріг, полів, що удобрюються хімічними речовинами.

Переваги печериць перед іншими дієтичними продуктами:

• це потенційні замінники м'яса;
• за поживною цінністю перевершують більшість овочів та фруктів;
• без голодування можна втратити за тиждень до 2-3 кг зайвої ваги;
• добре поєднуються з різними продуктами;
• здатні суттєво покращити смак звичних страв;
• доступні за ціною;
• містять у великій кількості фолієву кислоту, якої немає в інших овочах.

Щоб на грибній дієті схуднути, а не отруїтися, потрібно знати, як правильно приготувати цей продукт.

Особливості приготування грибів під час дієти

1. Змішати гриби з|із| цибулею, приправити винним соусом і ложкою оливкової олії, залишити на ніч для наполягання, а вранці можна використовувати як грибний гарнір до різних страв.
2. Щоб зробити гриби в сметані, потрібно підготувати знежирений йогурт, печериці протушкувати в пароварці, остудити, приготувати окремо соус (йогурт, кріп), полити страву і подавати на стіл.
3. Гриби шиітаке відмінно підходять для дієти, багаті рослинним білком, готуються як печериці або гливи, їх можна гасити, запікати в духовці з мінімальною кількістю олії, робити грибні салати зі сметаною або кислим молоком.

На обід – порція грибного супу, чашка фруктового морсу. На вечерю – салат зі свіжих овочів, зелене яблуко, склянка знежиреного сиру. Перед сном випити 200 мл низької жирності кефіру.

За тиждень можна схуднути на 5 кг, результат буде тим помітнішим, чим більше зайвої ваги накопичилося. Перш ніж сідати на дієти з грибами, потрібно ознайомитися з наявними протипоказаннями.

Основні протипоказання

У деяких випадках грибна дієта може завдати шкоди організму, особливо за наявності таких факторів:

• схильності до алергічних дієт;
• при індивідуальній нестерпності продукту;
• при цукровому діабеті;
• виразкових ураженнях травного тракту;
• хворобах печінки та нирок;
• за наявності хронічних захворювань у гострій формі.

Увага: гриби є досить важкою їжею, тому потрібно слідувати дієтичній системі харчування на грибах не більше 1-2 тижнів, щоб не призвести організм до виснаження, діареї, слабкості та депресії.

Тепер Ви знаєте, що вживати гриби при дієті можна і потрібно, щоби поправити своє здоров'я, наситити корисними мікроелементами і підкоригувати параметри фігури.

У людей, які дотримуються дієти, зароджуються питання про те, чи можна їсти гриби при схудненні, яка їхня калорійність, які грибні страви включати до раціону? Харчова цінність цього продукту одному рівні з м'ясом і овочами. Вони ситні при оптимальній поживності, містять вітаміни та корисні елементи. Найпоширеніші гриби на дієті - це такі як чайні, білі, печериці, гливи, маслюки.

Чи можна одужати від грибів

Сирі гриби мають низьку калорійність. Однак чи можна їсти гриби при дієті? Смакування смажених продуктів може принести небажаний ефект, адже пориста структура рясно вбирає олію, випаровуючи воду. Щоб не одужати від грибів, практикуйте приготування на пару. Якщо ви хочете схуднути, то візьміть на озброєння принципи грибної дієти: 3-4 дні на тиждень замінюйте м'ясні інгредієнти гливи і печерицями.

Гриби для схуднення

Як складова дієтичного раціону, цей продукт допомагає не товстіти. Щоб дізнатися, чи можна їсти гриби при схудненні, доцільно розглянути ефекти від вживання:

1. Гриби при схудненні з рисом і крупами здатні на довгий час вгамувати апетит.
2. Малий вміст ккал при високій поживності допомагає утриматися від зривів.
3. Цей продукт багатий на цинк, що позитивно впливає на ефект зниження тяги до солодкого.
4. Різноманітність корисних речовин, таких як фосфор, амінокислоти, вітаміни дозволяє вести здоровий спосіб життя і надає енергію для занять спортом.

Калорійність грибів

Ці продукти дієтичні, поживні та низькокалорійні, а велика кількість корисних речовин допомагає не тільки позбутися зайвої ваги, але й отримати користь для здоров'я. Чи можна їсти гриби при схудненні з огляду на їх поживність? При належному живильному рівні, у них майже відсутні жири та міститься набір амінокислот на рівні розрекламованих морепродуктів та риби. Білок, що входить до складу, здатний замінити м'ясо.

Кількість ккал у сирому продукті низька, проте обсмажування здатне збільшити калорійність грибів до помірних висот, тому радять гасити, запікати чи варити на пару. Невелика кількість калорій і низький глікемічний індекс важливий для людей з цукровим діабетом. Включайте в меню лісові дари, і вони будуть дотримуватися принципів здорового харчування.

Калорійність грибів:

Грибна дієта

Побудова меню для схуднення ґрунтується на варіанті обробки лісових дарів. Відгуки говорять про те, що люди вважають їх смачними лише під час обсмажування. Однак такий спосіб приготування здатний підняти калорійність із звичних 18-40 калорій до 300-400. Дієта на грибах передбачає включення грибних страв на сніданок та обід, але не вечерю. Це з тим, що з перетравлення цієї їжі потрібен час, тому дієтологи рекомендують не вживати їх у ніч.

Меню може бути різноманітним. Однак кількість грибів варто обмежити 100-200 г на добу. Така межа дозволить отримати потрібний результат – білки у необхідній кількості, при цьому не навантажуючи травну систему. Популярними дієтичними стравами є:

• легкі крем-супи;
• грибні запіканки;
• закуски та салати;
• солоні варіанти;
• голубці з грибною начинкою;
• соуси.

Дієтичні страви з грибів

Найоптимальнішим способом приготування у боротьбі з надмірною вагою вважається на пару. Обробіть парою білі гриби протягом 20-30 хвилин, додайте пасеровану цибулю. Замінити калорійний сметанний соус можна легким йогуртом 1-2 відсотків жирності. Додавання молочних продуктів сприяє насиченню організму вітаміном А. Прикрасьте страву свіжою зеленню – це не тільки зробить її кориснішою, а й урізноманітнить смак.

Гриби на пару можна використовувати у рецептах салатів. Виходять дієтичні страви із грибами, якщо для заправки використовувати нежирні соуси. Комбінувати цей інгредієнт бажано з відвареними або пропареними овочами, оскільки використання у поєднанні з сирими здатне викликати газоутворення. Варіант легкої закуски – це парові спаржа, зелений горошок, приправлені оливковою олією з італійськими травами.