Дієти

Білково-жирова дієта для схуднення: основні принципи, меню та результати. Як схуднути, вживаючи білкову їжу

Має особливу популярність. З її допомогою ви зможете скинути навіть найбільшу зайву вагу без найменшої шкоди для вашого здоров'я. Навпаки, ви відчуєте неймовірний приплив сил та колосальну енергію. Дотримуючись принципів правильного харчування, ви поступово почнете помічати, як отримуєте тіло вашої мрії.

Вплив на організм

Насправді дана методика мало чим відрізняється від інших методик для корекції ваги. Але все ж таки розглянемо всі її подробиці, щоб зрозуміти, що ж чекає наш організм.

Першим і найважливішим є той факт, що ця дієта має на увазі зменшення кількості вуглеводної їжі. Саме це є причиною того, що вага починає зменшуватися за рахунок ліквідації накопиченого жирового прошарку на проблемних зонах сідниць, ніг, боків та живота.

Головним джерелом енергії, що надходить в організм, стає жир, який прискорює механізми витрати вже накопичених організмом запасів глікогену.
Білково-жирова дієта завдяки її правильному дотриманню помітно підвищує стійкість організму, а також його витривалість та здатність протистояти негативним факторам довкілля.
Поступово ви помітите, як ваша вага починає приходити до норми. При цьому люди, які страждають надмірною зайвою вагою, починають худнути. А ось ті, хто не міг набрати хоча б невелику масу, починають, навпаки, повніти. Тому можна з упевненістю сказати, що білково-жирова дієта підходить абсолютно всім.
Крім цього, налагоджується робота всіх органів та систем організму, що є її явним плюсом.

Однак тільки з одного боку може здатися, що ця дієта абсолютно ідеальна. Насправді не всім під силу звикнути до такого раціону харчування. Не так просто позбавити себе улюблених вуглеводів. Деякі люди, які керуються принципами такого харчування, починають помічати дискомфорт у ділянці шлунка, а також слабкість, часті запаморочення та загальне нездужання організму.

Сьогодні можна почути величезну кількість як позитивних відгуків, так і негативних. Можна знайти дуже багато критики саме через те, що не так просто сидіти на такій дієті. Але ті, хто змогли побороти себе, не лише набули ваги своєї мрії, а й хвалилися чудовим самопочуттям. Вчені вважають, що така дієта – це ідеальне рішення для тих людей, хто мріє мати значну м'язову масу без використання допоміжних засобів.

Дозволені продукти харчування

Рекомендує включати якомога більше жирних і білкових продуктів. При цьому вуглеводи та цукру найкраще звести до мінімуму. Але повністю виключати їх із раціону також не рекомендується. Дуже важливо навчитися визначати правильний баланс.

Отже, розглянемо, які жири можна вживати в їжу. Фахівці рекомендують віддавати перевагу жирним сортам м'яса та риби, а також салу та субпродуктам.

До білкової їжі варто віднести курячі яйця, а також велику різноманітність жирних молочних продуктів. До речі, щодня можна з'їдати близько п'яти-восьми яєць.

А ось до вуглеводів потрібно ставитись більш уважно. Ще раз повторимося, що вони є забороненими продуктами. Але строго обмежити їх все ж таки потрібно. Під час дієти дозволяється рідко вживати невелику кількість овочів, макаронів та хліб.

А ось від цукру, фруктів, ягід, маргарину та злаків доведеться відмовитися назовсім. Керуючись переліком даних продуктів, і складайте свій. Однак у жодному разі не займайтеся самодіяльністю. Обов'язково порадьтеся з дієтологом і ухваліть рішення разом. Адже, можливо, вам просто не можна використовувати цю методику.

Чи існують протипоказання

Врахуйте, жирна їжа у великих кількостях не завжди може вплинути на ваш організм. Іноді її вживання призводить до вкрай негативних наслідків. Білково-жирова дієта, відгуки про яку ви можете прочитати в цій статті, заборонена у таких випадках:

неправильний обмін речовин спадкового характеру;
період вагітності, а також грудного вигодовування;
різні захворювання шлунково-кишкового тракту.

Насправді існує безліч людей, які мріють боротися із зайвою вагою, вживаючи сало та м'ясні продукти. Але незважаючи на всі принади такої дієти, далеко не всі люди, які мріють схуднути, можуть її витримати.

Важливі принципи схуднення

Недостатньо просто використати довільну кількість описаних вище продуктів. Потрібно також не забувати і про деякі тонкощі корекції ваги. Розглянемо кілька правил, керуючись якими, ви зможете схуднути набагато швидше:

Вживайте тільки дозволену їжу, відмовившись від вуглеводів.
Дуже важливо дотримуватися правильного балансу при складанні меню. На дві-три частини жирів береться одна частина вуглеводів.
Будьте готові до того, що дана дієта має на увазі лише два основні прийоми їжі. Сюди відносяться обід та сніданок. Звичайно, ніхто не забороняє вам і повечеряти, але краще цього зовсім не робити.
Під час їди знаходитесь в максимально спокійній обстановці. Відкладіть решту справ, а також спілкування. У жодному разі не читайте, і не дивіться телевізор. Найкраще їсти в повній самоті.

Після кожного їди краще всього трохи відпочити в лежачому стані близько півгодини. І тільки після двох з половиною годин ви можете починати здійснювати будь-яке фізичне навантаження.
Згідно з рекомендаціями фахівців, можна вживати їжу тільки двічі-тричі на день, але при цьому не важливо, в який саме час ви це робитимете.
Білково-жирова дієта (меню можна знайти в цій статті) імпонує багатьом людям тим, що можна їсти стільки, скільки хочеться. Однак у цьому ховається невелика хитрість. Використовуючи лише описані вище продукти, ви не зможете їх з'їсти у дуже великій кількості.
Поки ви використовуєте принципи такого харчування, регулярно ходите до лікарні для аналізу, які допоможуть визначити стан вашого здоров'я.
А ось заборона на перекушування зазвичай засмучує велику кількість людей.

Білково-жирова дієта для схуднення Ковалькова

Лікар Ковальков – це знаменитий на весь світ дієтолог, а також власник своєї клініки. Практично всі пацієнти, які звернулися до нього за допомогою, у боротьбі із зайвою вагою здобули перемогу. Програма доктора Ковалькова включає не тільки рекомендації з правильного харчування, а й загальні поради. Використовуючи цю методику, будь-яка людина може схуднути на стільки, на скільки вона сама захоче, і з легкістю керувати власною вагою.

Білково-жирова дієта Ковалькова має кілька етапів, на кожному з яких з вашим організмом відбуватимуться неймовірні речі.

Підготовчий етап

На цьому етапі вашою метою очистити кишечник. Зазвичай такий етап триває близько трьох тижнів і за цей період ви зможете скинути близько п'яти кілограмів. На цьому етапі вам потрібно відмовитися від солодких та жирних продуктів, а також від алкоголю та картоплі. А ось велика кількість овочів та фруктів, навпаки, вітається. При цьому потрібно випивати велику кількість води. Приблизно десять склянок на день.

Перший етап

Незважаючи на те, що дієта Ковалькова називається білково-жирова, все ж таки назва себе не повністю виправдовує. У цьому випадку раціон вашого харчування повинні становити овочі, кисломолочні продукти, яйця та нежирні сорти м'яса та риби. А найкраще віддавати перевагу рослинним жирам. Крім цього, особливий акцент робиться на яблука. Їх треба з'їдати багато. Зазвичай перший етап цієї дієти людям дається дуже важко. Адже непросто лише за кілька тижнів відучити себе їсти солодке та інші улюблені продукти. Також не варто забувати і про фізичні вправи. Адже без них скинути зайву вагу буде не так просто.

Другий етап

Цей етап вважається найтривалішим і може тривати навіть більше року. Саме на цьому етапі мають відбуватися значні зміни із вашим тілом. Зараз ви повинні вживати якнайбільше білкової їжі та овочів. У їжі можна себе не обмежувати, але не забувайте займатися спортом. Цей етап має супроводжуватися великою кількістю фізичних вправ. Найкраще буде розпочати ранок з пробіжки та склянки теплої води. Пробіжку можна замінити простою прогулянкою, але зробити її якомога раніше. Ідеально це зробити о шостій годині ранку. Даний етап повинен продовжуватися доти, доки вас повністю не влаштує ваша вага.

Третій етап

Існує ще один етап. Третій ступінь має на увазі, що ви вже повністю можете керувати своєю вагою. Ви навчитеся самостійно приймати рішення, що добре для вашого організму, а що погано. Однак у будь-якому випадку намагайтеся уникати продуктів із високим глікемічним індексом. Це і є білково-жирова дієта Ковалькова.

Меню білково-жирової дієти

Розглянемо приблизне меню кілька днів. Ви можете чергувати продукти та додавати інші. Головне дати раду принципам. Отже, керуючись принципами дозволеної та забороненої їжі, складемо приблизне меню на кілька днів.

День перший

На сніданок ви можете підсмажити кілька яєць, використовуючи вершкове або олію. З'їжте також шматочок хліба та помідор. Можна випити чай із вершками. На обід ви можете з'їсти смажену або запечену свинину та пару варених картоплин. Якщо ви не можете обійтися без вечері, підкріпіться сирниками зі сметаною.

День другий

На сніданок можна підсмажити два яйця з ковбасками та беконом, а також з'їсти шматочок хліба та випити склянку жирного молока. На обід ідеально підійде смажена картопля, бутерброд з олією та сиром та чай. На вечерю ви можете з'їсти кілька млинців із сиром.

День третій

На сніданок побалуйте себе омлетом та шматочком смаженого жирного м'яса. З'їжте один огірок. На обід – млинці з м'ясом та зі сметаною. А на вечерю можете підсмажити гриби з м'ясом та випити склянку кефіру.

Використовуючи ці та схожі продукти, ви можете скласти собі меню. Дотримуйтесь його доти, доки почуватиметеся добре. При нездужання обов'язково зверніться до дієтолога, і разом з ним підберіть іншу дієту.

Однією з досить екстравагантних та незвичайних дієт є білково-жирова дієта. Цей метод схуднення розробив польський лікар Ян Кваснєвський. Він керує своєю клінікою для всіх охочих схуднути, причому ні від масла, ні від ні, ні від м'яса відмовлятися не доведеться.

Дивовижний метод втрати зайвих кілограмів показує неймовірні результати, хоча багато хто ставиться до методу скептично. Для того щоб білково-жирова дієта приносила організму користь, необхідно дотримуватися певних правил, а при перших негативних реакціях організму потрібно звернутися до лікаря або припинити скидання ваги.

Дія на організм

Який принцип роботи білково-жирової дієти? Принцип дії, по суті, нічим не відрізняється від інших дієт: вуглеводи в організм не потрапляють, отже, починає витрачатися надлишковий жир, внаслідок чого обсяги стегон, живота і талії помітно зменшуються; - Це основне джерело енергії; жири стимулюють процес витрати глікогену; вага приходить у норму: дуже худі люди набирають вагу, а люди з надмірною вагою худнуть; люди з цукровим діабетом почуваються в рази краще, тому що нирки починають працювати правильно; дієтичне харчування полегшує стан при порушеному гормональному фоні, алергічних проявах, бронхіальній астмі; підвищує витривалість та активність.

На перший погляд все дуже просто та ідеально, але не всі можуть витримати період схуднення на білково-жировій дієті. Організм отримує великий обсяг їжі з мінімальною кількістю, і не завжди з цим може впоратися. Можна виділити наступний ряд недоліків: почуття тяжкості в шлунку (їжа в основному білкова та жирна); на різних стадіях дієти відчувається запаморочення, загальне нездужання, слабкість.

Оскільки цей спосіб схуднення підходить далеко не кожному, його часто і дуже жорстко критикують. Але людина, яка зважилася худнути за цим принципом, і зуміла витримати всі етапи, реально худне, і результати приголомшливі. Що ж має входити до раціону незвичайної дієти для схуднення?

За словами Красневського, білково-жирова дієта ідеально підійде для бодібілдерів, важкоатлетів, спортсменів, яким потрібно швидко набрати зайву вагу.

Продукти для дивовижного голодування

Із самої назви вже зрозуміло, що в основному раціон включає жирові та білкові продукти. Щодо вуглеводів немає повної заборони, просто їх споживання якнайбільше обмежується.

З жирів можна вживати такі продукти:

субпродукти: легені, серце, печінка, нирки;
риба жирних сортів;
м'ясо жирних сортів: , ;
сало.

Білкові продукти:

молочні продукти з високим рівнем жирності: сир;
яйця курячі – щодня до восьми штук.

Обмежене споживання вуглеводних продуктів:

не більше ста грамів овочів на добу;
один невеликий шматочок на добу.

Із заборонених продуктів:

злакові;
ягоди;
всі фрукти.

Всі перелічені вище продукти необхідно використовувати в процесі складання дієтичного меню. Але дуже важливо перед тим як приступити до такого неординарного голодування, відвідати дієтологів та лікарів. Консультація зі спеціалістами допоможе звести виникнення побічних ефектів та ускладнень до мінімуму. Фахівці допоможуть визначити можливість втрачати зайву вагу за цим принципом, адже протипоказань у дієти достатньо.

Протипоказання білково-жирової дієти

При ЗОЖ жирна їжа максимально обмежується. Якщо вживати жири з обмеженням вуглеводів, можна спровокувати прояв стресового стану, депресивного стану тяжкого ступеня. Отже, даний метод не можна застосовувати за наявності наступних протипоказань: захворювання спадкового типу, пов'язані з обмінними процесами, захворювання шлунково-кишкового тракту, вагітність, лактація, вік до вісімнадцяти років.

Процес схуднення на м'ясі та салі спокушає багатьох, ось тільки мало хто може його витримати. Перші сигнали, які показують, що дієта не підходить - наявність хоча б одного протипоказання. Якщо все гаразд, потрібно ознайомитися з особливостями і принципами дієти.

Основні засади

Існують певні правила, яких важливо дотримуватися, для ефективного та безпечного схуднення. У раціон потрібно додавати жирну їжу рослинного та тваринного походження, які будуть насичувати організм протеїном та . Споживання вуглеводів слід звести до мінімуму або повністю відмовитися від них. Харчування має бути максимально збалансованим: одна частина білків, три з половиною частини жирів, одна частина вуглеводів. Дана методика передбачає прийом їжі в два присісти - є лише сніданки та обіди.

Від вечері треба відмовитись. Вживати їжу потрібно без стресів, ретельно пережовуючи, у тиші. Потрібно в період їжі відмовитися від прослуховування музики, від перегляду телевізора, від розмов, співу і читання. Після їди потрібно обов'язково полежати двадцять хвилин як мінімум, а фізичні навантаження допустимі як мінімум через дві з половиною години. Режим не важливий, споживання їжі може бути за бажанням (але двічі на добу). Обмежувати обсяг порції немає необхідності, але багато з'їсти апріорі не вдасться. Регулярно потрібно показуватися лікарю для огляду та здавання аналізів для того, щоб вчасно запобігти виникненню побічних ефектів. Перекушування під повною забороною.

Цей спосіб схуднення незвичайний, отже, підхід як до звичайних дієт не підходить. Важливо дотримуватися всіх правил і рекомендацій лікарів. Ефективність дієти в першу чергу залежить від правильного меню.

Приблизне меню

Зразкове меню, складене Яном Кваснєвським, допоможе зрозуміти, що потрібно вживати і в яких дозах для ефективного скидання ваги. Продукти можна замінювати лише відповідно до дозволених продуктів.

Д-1: сніданок – три курячих смажених на олії яйця з салом або скибочка хліба, без , але з вершками; обід - смажена в паніровці свинина, дві відварені, один; вечеря: сирники із вершками або жирною сметаною.

Д-2: сніданок – сметана, смажена ковбаска баварська та скибочка хліба; обід – смажена картопля, бутерброд з олією, огірок солоний, чай без цукру із вершками; вечеря – млинці зі сметаною та сиром, чай без цукру із вершками.

Д-3: сніданок – оладки з кефіром та сметаною; обід - картопля тушкована з беконом, бутерброд + горіхова паста, чай без цукру з вершками; вечеря – три зварені круто яйця.

Д-4: сніданок – омлет із трьох яєць та бекон, скибочка хліба, чай без цукру з вершками; обід – , запечена в духовці з грибами та сметаною, великий свіжий та ряженка; вечеря – три яйця зварених круто, бутерброд з олією та сметана.

Д-5: сніданок – млинці з молоком та м'ясом; обід - макарони зі смаженим беконом, чай без цукру з вершками, скибочка хліба; вечеря – ряжанка та сир із вершками.

Д-6: сніданок – сметана з сиром та чаєм із вершками; обід – печінка смажена зі сметаною, огірок, хліб із олією; вечеря – ряжанка, омлет смажений із беконом.

Д-7: сніданок – ковбаса смажена, хліб із кефіром; обід – смажена з картопляним пюре та кефіром; вечеря – м'ясо смажене з грибами, сметаною, чай без цукру із вершками.

Зразкове меню можна посилити, якщо відмовитися повністю від вечері. Ця дієта може бути використана як у короткостроковому періоді – на тиждень, так і в довгостроковому – до отримання бажаного результату. Важливо, щоб у період схуднення всі життєво важливі показники були гаразд. Різко повертатися до звичного раціону не можна. При виході з дієти потрібно поступово додавати до раціону вуглеводи.

Результати білково-жирової дієти

Ліпідно-жирова дієта може допомогти скинути від п'яти до десяти кілограмів за два тижні. Цей спосіб схуднення від Яна Кваснєвського - досить незвичайний і відноситься до стресової категорії дієт, так як величезного бажання схуднути недостатньо, потрібно ще докласти багато зусиль, щоб це голодування пішло на користь, а не на шкоду. Хто прислухається до рекомендацій та застережень, зможе схуднути та повернути собі струнку та підтягнуту фігуру.

Дієта може бути використана протягом семи, десяти, чотирнадцяти, тридцяти та шістдесяти днів. Потрібно стежити за своїм самопочуттям і в жодному разі не захоплюватися, щоб не спровокувати розвиток різних захворювань.

Олексій Ковальков – дієтолог, який відомий у Росії, а й її межами. Він розробив власну систему харчування, завдяки якій люди навіть із третім ступенем ожиріння худнуть і зберігають результати на довгі роки. Ковальков на власному прикладі довів, що тільки правильне харчування, чіткий режим їди та фізичні навантаження дають можливість повернути фігурі стрункість.

Сам дієтолог схуд на 50 кг лише за 12 місяців, але це далеко не межа! Вже є люди, які під наглядом Ковалькова позбавляються і більшої кількості кілограм.

Читайте у цій статті

Суть дієти від лікаря Ковалькова

Цей вид дієти обережно, але все-таки схвалює офіційна медицина. Особливість харчування від Ковалькова полягає не в строгості обмежень, а в грамотному розподілі продуктів харчування та обмеження. Автор категорично проти голодування, тому що це неминуче призведе до ненажерливості, погіршення стану здоров'я та нарощування маси тіла.

Суть дієти від Ковалькова:обмеження у вживанні вуглеводів та заміна тваринних жирів рослинними. Окрім цього, велику роль грає постановка мети перед собою.

Олексій Ковальков стверджує, що не буде досягнуто потрібних результатів за його методом схуднення, якщо:

не встановлено причину набору зайвої ваги;
не усвідомлюється, що правильне харчування та здоровий спосіб життя – важливе для довголіття;
немає жодних цілей.

Незважаючи на всі переваги дієти за Ковальковим, перед тим як приступати до програми схуднення, потрібно пройти обстеження у терапевта. Справа в тому, що навіть щадна і «голодна» дієта категорично протипоказана при хронічних патологіях (не всіх, тільки деяких).

Підготовка до схуднення організму

Олексій Ковальков переконаний, що будь-яку дієту потрібно починати з підготовки. І його спеціально розроблена методика схуднення потребує такого періоду. Підготовка включає плавне скорочення вживання заборонених продуктів, складання корисного раціону - і той, хто худне, навчиться вибирати страви і продукти харчування з користю для зниження ваги, а організм почне звикати до обмежень у харчуванні.

Одночасно з обмеженнями меню поповнюється овочами, фруктами та бобовими культурами. Обов'язково за час підготовки потрібно привчити організм до вживання достатньої кількості води. Саме вона посилює вироблення жироспалюючих гормонів, тому в день слід випивати не менше 2 літрів чистої негазованої води.

Тривалість підготовчого періоду за дієтою Ковалькова становить у середньому 3 тижні, але може змінюватись у межах тижня і на скорочення терміну, і на продовження.

Основні етапи білково-жирової дієти

Метод схуднення Ковалькова – це поетапне рятування від зайвих кілограмів. Перший етап – підготовка, суть якої описано у попередньому розділі. Далі слід пройти три кроки.

Початковий етап

Тривалість його 2 тижні, протягом яких потрібно поступово зменшувати кількість їжі, що з'їдається, і надати прискорення обмінним процесам. Під час початкового етапу схуднення потрібно дотримуватися деяких правил:

На цьому етапі меню одного дня може бути таким:

ранок - 5 - 7 очищених волоських горіхів + 150 мл нежирного та несолодкого йогурту + 3 столові ложки;
перекус – будь-який фрукт зі списку дозволених + зелений чай без смакових добавок та цукру;
обід - грецький салат з оливковою олією;
перекушування – будь-який цитрусовий або яблуко + зелений чай без добавок;
вечеря – варені білки від 2 курячих яєць.

Про правила харчування дієти Ковалькова на 1 етапі дивіться у цьому відео:

Етап вчення вести здоровий спосіб життя

Він набагато триваліший за два попередні, становить близько 7 тижнів, під час яких відбувається стійке зниження ваги, очищення кишечника і закріплення вже досягнутих результатів. У меню допускається включення білого курячого м'яса (грудка), нежирних кисломолочних продуктів та морепродуктів.

На даному етапі меню на один день може бути таким:

ранок - жменя сухофруктів або очищеного фундуку + склянка натурального (без добавок) йогурту або кефіру з низькою жирністю;
перекушування – будь-які фрукти зі списку дозволених у кількості 200 г;
обід - 300 г нежирного або відвареного білого курячого м'яса + 100 г свіжих овочів або приготовлених на пару;
перекушування – будь-які фрукти;
вечеря – овочевий салат з олією та лимонним соком.

Про харчування на 2 етапі дивіться у цьому відео:

Закріплення результату

Цей етап не має обмежень щодо тривалості, сам Ковальков стверджує, що рекомендованого режиму та раціону харчування цього періоду потрібно дотримуватись все життя.

Дозволяється їсти навіть ті продукти, які перебувають у списку заборонених. Наприклад, можна вжити кілька «квадратиків» від плитки чорного шоколаду або кілька шматочків шашлику.

Щоб закріплювальний етап був ефективним, потрібно дотримуватися таких правил:

на день їжа приймається 5 разів (перекушування враховуються);
після 18-00 заборонено вживати продукти, у складі яких містяться складні вуглеводи (вони перебувають у списку заборонених);
категорично заборонено змішувати в одному блюді вуглеводи та жири - від картоплі з гуляшем потрібно відмовитися.

Про харчування на 3 етапі дивіться у цьому відео:

Заборонені продукти

Дієта Ковалькова – це насамперед відмова від вживання наступних продуктів:

солодкі газовані напої;
білий рис;
варення;
будь-які – кондитерські вироби, цукерки;
компоти;
соки із фруктів;
кукурудза;
білий хліб;
картопля;
будь-які напівфабрикати;
продукти з присутністю у складі харчових та смакових добавок;
соління - кількість солі взагалі вкрай бажано скоротити до 6 г на добу;
копченості.

Дозволені продукти

Все те, що не входить до списку заборонених товарів, дозволяється використовувати. Обов'язково до раціону дієти по Ковалькову включаються:

та будь-які нежирні кисломолочні продукти;
та фрукти (будь-які, крім бананів).

На день потрібно випивати близько 3 літрів чистої води. Вона не тільки сприяє швидкому виведенню токсинів з організму (це результат очищення кишківника), а й допомагає контролювати почуття голоду.

Меню для тих, хто худне

Дієта за Ковальковим проходить у три етапи і для кожного з них є своє меню. Найважчий етап – підготовчий, коли організм перебудовується та починає отримувати малі порції їжі з обмеженням у складних вуглеводах та жирах. У цей час можна сміливо вживати бобові культури, свіжі овочі, кефір, зернові.

Оптимальним вибором будуть супи-пюре з бобових з додаванням невеликої кількості оливкової олії, каші із зернових на воді без цукру та олії, салати з овочів із олією.

На другому етапі процесу схуднення в меню можна вводити відварене біле куряче м'ясо, морепродукти, сухофрукти, кисломолочні продукти (сметана, сир, йогурти). А ось третій етап (закріплення) – найтриваліший, в ідеалі його потрібно дотримуватись взагалі все життя. Раціон, що худне, буде різноманітним і не таким жорстким, як під час підготовки.

Меню на тиждень

У принципі, кожен, хто худне, може самостійно скласти собі меню, виходячи зі списку дозволених продуктів. Ось що рекомендує сам Ковальков:

Не можна з'їдати все відразу «за один присід»,Першого дня можна залити висівки натуральним йогуртом і запитати все зеленим несолодким чаєм, другого - поснідати горішками і склянкою кефіру.

Обід включає відварені морепродукти з соком лимона, відварену курячу грудку, салат зі свіжих овочів з додаванням м'яса, запечене філе індички або риба, фрукти. Наприклад, можна вгамувати голод 200 г відвареної риби, салатом зі свіжих овочів з олією і склянкою зеленого чаю.
Вечеря – достатньо з'їсти 100 г відвареного м'яса або морепродуктів, салат із зелені, нежирний сир, натуральний йогурт. Знову ж таки, слід дотримуватися раціону харчування – вечеря повинна бути не пізніше 18 годин і в малих кількостях.

Між основними прийомами їжі обов'язково потрібно робити перекушування - свіжі ягоди, фрукти за винятком бананів.

на місяць

Скласти меню на місяць досить просто - потрібно лише включати до нього дозволені продукти. Особливість дієти по Ковалькову в тому, що на останньому етапі допускається вживання в їжу і смаженої індички, і 20 - 30 г чорного шоколаду та солодощів. Звичайно, ці продукти в меню присутні в мінімальній кількості і не щодня.

Урізноманітнити раціон харчування на місяць можна салатами зі свіжих або запечених овочів без соусів, але з додаванням м'яса та морепродуктів.

Обов'язкові фізичні навантаження

Тренування – невід'ємна частина втрати ваги, адже виключно корекцією харчування позбутися зайвих кілограмів не вдасться. Вони повинні бути вкрай помірними і починатися з простого: на підготовчому етапі той, хто худне, повинен більше ходити, може відвідувати басейн 2-3 рази на тиждень. Кардіонавантаження, силові заняття заборонені, а якщо вихідна вага перевищує норму на 30 кг, слід отримати консультацію з приводу доцільності навантажень.

Бажання досягти мети – важлива складова

Психологічний настрій не менш важливий, ніж дотримання всіх рекомендацій щодо раціону харчування. Ковальков переконаний, що тільки той, хто поставив собі за мету і має бажання її досягти, побачить результат своїх старань. Варіанти «спробую, може, вийде», «мені втрачати нічого», «перепробував усе, чому ще раз не ризикнути» — це не для схуднення.

Мету потрібно ставити реальну, адже людина не зможе позбутися 20 кг на місяць, навіть якщо вона просто голодуватиме. Той, хто худне, повинен радувати результат і у схилі 3 — 4 кг за тиждень. Нехай ця цифра буде метою, а її перевищення стане приємним бонусом.

Реальні результати

Якщо чітко дотримуватися дієтичного меню, регулярно займатися фізкультурою, то за пару тижнів можна буде позбутися 5 - 6 кг зайвої ваги. Звичайно, це умовні показники, що багато залежить від «вихідного матеріалу», активності обмінних процесів в організмі і навіть віку худне. Але те, що результати на дієті щодо Ковалькова будуть, не підлягає сумніву. Сам лікар дає ці гарантії!

Плюси та мінуси методу

Перевагою даного виду дієти є необхідність постійно вести щоденник записів з'їдених калорій, виснажливо займатися фізкультурою, голодувати без перекусів, відмовляти собі у всьому навіть під час свят.

Крім цього, дієта Ковалькова передбачає поступове зниження ваги, яке продовжуватиме і після закінчення суворих етапів обмеження в харчуванні. Але щоби все спрацювало, потрібно запустити процес схуднення, причому не тільки корекцією раціону харчування, а й правильною мотивацією.

Ось якраз необхідність психологічного настрою, постановки мети та мотивація можуть стати перешкодою до схуднення. І якщо в анамнезі у бажаючого схуднути є будь-які хронічні патології, то йому потрібно буде проконсультуватися зі своїм лікарем і проводити процес схуднення під контролем дієтологів та ендокринологів.

Схуднення завжди було складним процесом, але дієта Ковалькова дозволяє пройти цей шлях без великої напруги та поневірянь. Потрібно лише поставити собі за мету і впевнено йти до неї, суворо дотримуючись рекомендацій дієтолога.

Донедавна споживати менше жирів здавалося логічним. Одна молекула жиру несе у собі 9 калорій, тоді як молекула вуглеводів – лише 4. Але раптом деякі «єретики» проголосили таку істину: жири допомагають худнути! Щоправда, для цього треба скоротити прийом вуглеводів. Загалом, розрахована на втрату ваги, виглядає так. Ви їсте менше вуглеводів, зате не обмежуєте себе в плані протеїнів (йдеться про природні джерела протеїну, що містять високий відсоток жирів). Більше того, жири ви споживаєте ще й додатково – переважно ненасичені рослинні.

Жирова дієта запускає механізм утилізації підшкірних жирових накопичень. У результаті відбувається суттєва економія внутрішньом'язових енергетичних резервів - глікогену і так званого внутрішньом'язового жиру. «Якщо ви хочете бути здоровою людиною і мати ідеальну фігуру, – радить польський дієтолог Ян Кваснєвський, – забудьте про модні фруктово-кефірні дієти та починайте активно споживати жирну їжу».

Проблемою здорового харчування пан Кваснєвський займається вже понад 30 років. За цей час ним була створена система, що отримала назву «Оптимальне харчування», яку дієтолог пропонує не лише як універсальна дієта (він проголосив, що співвідношення основних компонентів харчування на столі має бути таким: білки (1,0), жири (2, 5-3,5) і вуглеводи (0,8) - це вирок довічний, інакше не схуднете), але і, будучи практикуючим лікарем-терапевтом, з успіхом застосовує для лікування серцево-судинних, ниркових та інших захворювань. У чому секрет жирової дієти?

Насамперед доктор Кваснєвський радить їсти в спокійній обстановці, розслабившись і ретельно пережовуючи їжу. Про справи, читання, телевізор на час обіду бажано забути. Після їжі слід відпочити хвилин 15, а активну фізичну діяльність приступати не раніше, ніж через 2-3 години. Власне, у цьому більшість дієтологів повністю підтримують Кваснєвського. А ось від переліку продуктів, які він рекомендує вживати в їжу, у багатьох волосся стає дибки.

Суть жирової дієти Кваснєвського

В результаті багаторічних досліджень Кваснєвський дійшов висновку, що їсти потрібно тільки таку їжу, яка легко засвоюється і при цьому дає багато енергії. На його думку, цим вимогам задовольняють виключно… тваринні білки та жири. Тобто м'ясо та сало. Все інше польський дієтолог радить із раціону виключити або хоча б суттєво обмежити споживання. Взяти, наприклад, овочі та фрукти. Навіщо їх є, – каже Кваснєвський, – якщо вони складаються здебільшого з води? Набагато простіше випити пару склянок чистої води та не завантажувати свій шлунок зайвою роботою. Що ж до вітамінів, необхідні нормальної життєдіяльності організму, всі вони містять у достатній кількості й у м'ясі. Особливо у субпродуктах, якими ми часто нехтуємо: у печінці, серці, легенях, нирках… Зазвичай дієтологи радять споживати більше рослинних жирів. Зокрема, соняшникової чи оливкової олії. Нічого вважати куди кориснішим жир тваринний, те саме сало, наприклад.

Категорично відмовитися польський дієтолог радить від клітковини, що міститься у висівках, зернах, хлібі… Клітковину зазвичай рекомендують для покращення діяльності кишечника. Кваснєвський вважає це нісенітницею і пояснює: клітковина зовсім не засвоюється організмом, то навіщо її є?

Чим тоді, на його думку, слід харчуватися? Яйцями (5-8 штук на день!), М'ясом, салом, субпродуктами та молоком (особливо корисні вершки та сири). І все це має бути не просто жирним, а дуже жирним!

При цьому доктор Кваснєвський все ж таки пропонує іноді додавати в раціон продукти, що містять мінімум вуглеводів - картопля, макарони, борошно, овочі. Але небагато: за день досить кілька картоплин чи одного шматочка хліба.

Як стверджує дієтолог, цього цілком достатньо на цілий день, оскільки їжа дуже ситна. Але якщо виникає бажання ще повечеряти, на здоров'я.

У дієті Кваснєвського взагалі немає строго певного часу для їди, їсти треба тоді, коли захочеться. Чи захотілося ввечері? Будь ласка! Для вечері чудово підійдуть два сирники з олією, ложечка несолодкого мармеладу та склянка жирних вершків.

Переходити на жирне харчування лікар Кваснєвський радить не поступово, а одразу. Вже незабаром, стверджує він, ви відчуєте приплив енергії, бадьорості та оптимізму. Поліпшиться також загальний стан здоров'я. Але найголовніше, що має порадувати дам, що знемагають від супермодних дієт: вже через кілька місяців вага повертається в норму. Повні худнуть, а худі повніють. Надалі, за умови дотримання дієти, організм сам зберігатиме для вас вагу.

І це не порожні слова та не рекламні обіцянки. У доктора Кваснєвського тільки в Польщі понад два мільйони послідовників, які багато років практикують його систему харчування і чудово почуваються. Багато хто з них об'єднався в клуби, де збираються та обговорюють нові рецепти «жирних» страв.

Критика жирової дієти Кваснєвського

Існує і чимало критиків жирової дієти: Дієтологи рекомендують здоровій жінці зовсім інше співвідношення в раціоні білків, жирів та вуглеводів: 0,7-0,8: 0,8-1,0: 3,6-4,0. Залежно від того, скільки ви рухаєтеся, додайте 200-500 ккал на день. Якщо ж хочете схуднути, краще трохи чи зовсім нічого не додавати. А звільнення від ожиріння при збільшенні в 2-3 рази кількості жирів у їжі більше схоже на нонсенс.

Не секрет, що людям завжди хочеться дива, нового способу, який би дозволив різко схуднути. А якщо він не вимагає відмови від смачненького... Прихильники не замислюються, що офіційна дієтологія працювала не один десяток років, вивчила і розглянула сотні тисяч ситуацій, а «чудова дієта» - від сили 200-300 випадків за 2-3 роки».

Що стосується білків, то вони необхідні нам постійно, тому що є основним будівельним матеріалом для організму. Більшість медиків сходяться на думці, що в раціоні частку білків має припадати 12-15%. Кваснєвський бореться за те, щоб білків було приблизно 19%, але не більше 1 г на 1 кг маси тіла - зайве перетвориться на жир! І дуже важлива якість споживаних білків. Мається на увазі, що не будь-який протеїн містить усі незамінні амінокислоти (якраз ті «цеглинки», з яких «складається» будь-який орган).

Найбільш повноцінний, з цього погляду, білок – яєчний та молочний. Протеїн м'яса трохи гірший, але теж згодиться. А ось рослини… У кукурудзі немає незамінних амінокислот триптофану та лізину, у пшениці – лізину, у бобах – метіоніну. Якщо ніяк не хочете відмовлятися від рослинного протеїну, йде на поступку пан Кваснєвський, комбінуйте пшеницю і боби, хоч якось наберете потрібні амінокислоти. Але все ж таки краще омлет (яйця набагато більше до душі Кваснєвському).

«Щодо повноцінності, - зазначає Юлія Дробашенко, - то люди вже давно дійшли висновку, що найкраще доповнювати рослинні білки тваринами. Класичний приклад - пироги з м'ясом або з капустою та яйцем. З них отримуєш багату та дуже смачну амінокислотну суміш, доповнену клітковиною. Вона і допоможе шлунку та кишечнику спокійно переробити білки».

Вуглеводи в дієті Кваснєвського

На думку Кваснєвського, саме через прокляті вуглеводи всі біди з ожирінням! Недарма, вважає він, велику і дрібну рогату худобу відгодовують рослинною їжею, адже рослини – основне джерело вуглеводів.

У нашому травному тракті більшість вуглеводів перетворюються на універсальне паливо – глюкозу. Але з жирів організм ще й будує клітинні мембрани, виробляє гормони тощо, а глюкоза – лише паливо. Його можна або відразу спалити, або відкласти «у засіки батьківщини», стверджує автор жирової дієти. Коли глюкози забагато, печінка запускає «жиропереробний заводик», що обертає вуглеводи в зайві кілограми на тілі. Саме тому вуглеводи – перший ворог тих, хто стежить за вагою. І все ж таки їх (вуглеводів) потрібно споживати близько 50 г на день, погоджується Кваснєвський, інакше організму не вистачить сил, щоб повністю переробити жири. З'являться звані кетонові тіла – «уламки» жирових молекул. Подібний стан називається кетозом. При ньому людина почувається дуже незатишно - млявий, сонливий, не може зосередитися, голова погано розуміє ... Крім того, під час кетозу організм починає розкладати білки, у тому числі необхідні для м'язів.

Схуднення по жировій дієті Кваснєвського

Схудлі на жировій дієті справді є. Кваснєвський переконаний: в ожирінні повинно лише неправильне співвідношення жирів та вуглеводів. Так, він рекомендує, що є дуже висококалорійні продукти. Але рідко – 2-3 рази на день, а частіше й не захочеш, адже жир та білок довго перетравлюються. І жодних перекусів!

Орієнтовний добовий набір продуктів жирової дієти:

Сніданок:яєчня як мінімум із 3-х яєць зі шкварками, шматочок хліба (обов'язково вмочити в жирі), несолодкий чай.

Обід: 150 г напівжирного карбонаду, обсмаженого в яйці та сухарях, кілька картоплин, розтертих у жирі від смаження, та невеликий маринований огірок.

Ідея схуднути, налягаючи на сало, вершкове масло, жирне м'ясо та яйця, звучить, на перший погляд, як відверте марення. Насправді автора жирової дієти, польського доктора Яна Квасневського ніяк не можна назвати шарлатаном, адже появі його нетрадиційної системи харчування передували три десятиліття досліджень. Його пацієнти, на подив більшості дієтологів, не тільки успішно худнуть, але й позбавляються багатьох захворювань. Свою концепцію оздоровлення та схуднення він докладно описав у своїй праці «Оптимальне харчування».

Жирова дієта для схуднення

Вивчаючи зв'язок ожиріння з неправильним харчуванням, Кваснєвський дійшов висновку, що небажане збільшення ваги відбувається, коли жирні продукти вживаються разом із овочами та злаками.

За його методикою, потрібно тільки енергетично цінні продукти, багаті жирами і протеїнами - саме вони є найважливішим будівельним матеріалом для клітинних мембран і синтезу гормонів. А ось фрукти та овочі, крім універсального палива у вигляді вуглеводів, нічого важливого організму не приносять.

Надлишок їжі рослинного походження і призводить до ожиріння (досить згадати опасистих корів, яких годують тільки травою). Оскільки рослинна клітковина зовсім не засвоюється організмом, а лише забиває шлунково-кишковий тракт і розтягує шлунок, то і продукти, що містять її, необхідно повністю виключити. Нестача вітамінів повністю заповнюють страви із субпродуктів (серця, кишки, печінки, хрящів, нирок).

Найкорисніші білки містять яйця та молоко. М'ясні білки засвоюються дещо гірше. Що стосується рослинних білків, то у пшениці відсутня незамінна амінокислота лізин, у бобових немає метіоніну, у кукурудзі – триптофану.

Отже, жирова дієта в основному складається з сала, яєць, м'яса та молочних продуктів. Оскільки без вуглеводів організм не зможе впоратися з переробкою великої кількості жирів, до раціону доцільно включати і вуглеводисту їжу. Для цього достатньо з'їдати в день пару картоплин та невеликий шматочок хліба. 50 г на добу – оптимальна кількість вуглеводів, яка дозволить повністю перетворити жири на енергію.

Зразкове меню жирової дієти

Сніданок: омлет або яєчня з 3-5 яєць, скибочка хліба, намазаний кулінарним жиром або вершковим маслом, молоко або несолодкий чай.

Обід: смажений стейк свинини (150-170 г), пюре з 2 картоплин з 2ст. вершкового масла|мастила|, маринований огірок.

Вечеря: 2 невеликі сирні сирники политих топленим маслом, шматочок несолодкого мармеладу, 1ст. вершків.

Якщо немає відчуття голоду (таке при жировій дієті трапляється досить часто) немає жодної необхідності впихати в себе страви, заявлені в меню.

Важливі умови, якими не слід нехтувати: їсти потрібно в спокійному настрої, ретельно все пережовуючи. Забороняється під час трапези дивитися телевізор, читати, обговорювати справи та проблеми. До розумової та фізичної активності можна приступати лише через 2-3 год.