Овочі – найкоротший шлях до схуднення. Тушковані овочі для схуднення та дієт

Дієта на тушкованих овочах дозволить рівномірно скидати зайву вагу, яка не повернеться після закінчення схуднення. Корисні властивості тушкованих овочевих продуктів:

1. Низька калорійність. Гасіння з невеликою кількістю олії або без неї не збільшує калорії сирих овочевих плодів.
2. Великий вміст клітковини. Вона нормалізує обмінні процеси в організмі, сприяючи схуднення, очищення від шлаків.
3. Вітаміни та мінерали. Правильне гасіння зберігає всі корисні властивості сирих продуктів.
4. Кількість споживання. Овочеві плоди у тушкованому вигляді не тільки можна, а й потрібно їсти у великих кількостях. Головне – правильно поєднувати інгредієнти у готових стравах.
5. Мінімальний вміст вуглеводів. Ця властивість при схудненні є цінною тим, що тушковані овочі не навантажують печінку.

Список найкращих овочів для дієти

Схуднення на тушкованих овочах буде ефективним, якщо знати, що треба використати. Найкращими для дієти вважаються:

Правила дієти

Тушковані овочі для схуднення принесуть користь за умови дотримання основних правил дієтичного харчування. До них відносяться:

• Добова норма споживання становить 1,5 кг. Ця кількість ділиться поступово на 5-6 прийомів.
• Дотримання водяного балансу. Потрібно пити 1,5-2 літри рідини за добу (вода, трав'яний чай, відвар шипшини).
• Обов'язково звести до мінімуму або повної відсутності жирів у готових стравах. Для цього виключити додавання майонезу, сметани, зменшити кількість води та олії.
• Утримання від застосування солі. Якщо такої можливості немає, солити страву краще після її приготування.
• Для забезпечення організму необхідною кількістю вітамінів необхідно використовувати оптимальне поєднання овочів у щоденному раціоні. Обов'язково додавати в готову страву зелень.
• Обмежити споживання цибулі, ріпи, буряків.
• Їжу слід приймати теплою, а не холодною або гарячою.
• Якщо подібна дієта планується терміном більше 7 днів, необхідно додати до неї дієтичні білкові продукти (нежирна риба, сир, курячі грудки).

Особливості гасіння продуктів

Дієтичні тушковані овочі принесуть користь для схуднення, якщо вони правильно підготовлені. Для цього слід враховувати деякі особливості:

• Готувати треба за допомогою мультиварки, пароварки, духовки, мікрохвильової печі або на плиті. Гасіння за допомогою пари зберігає клітинну структуру продукту.
• Для приготування їжі використовувати посуд із товстим дном із сталі високої якості. Це дозволить зберегти всі корисні властивості продуктів.
• Гасіння на повільному вогні з використанням кришки.
• Час термічної обробки має бути більше 40 хвилин, т.к. це призведе до зниження вмісту вітамінів у готовому блюді.
• Важливо правильно підготувати інгредієнти. Капусту дрібно шаткувати, а томати, кабачки, огірки варто нарізати кубиками ножем з нержавіючої сталі.
• Не треба додавати багато води. Вона розчинить корисні компоненти. Овочева продукція при гасінні сама віддаватиме зайву рідину, тому їжа буде приготована у власному соку.
• Гасити можна як свіжі, так і заморожені продукти. Останні мають проходити розморожування природним шляхом.

Відео

В черговий раз, зупиняючись перед холодильником у задумі, щоб таке з'їсти, щоб не перевантажити організм зайвими і непотрібними кілокалоріями і уникнути ризику зустрічі з новими кілограмами, можна зі спокійною совістю віддати перевагу овочам.

Саме овочі, нагадують дієтологи, можуть стати не лише дієвим, а й корисним, і смачним «засобом» на шляху до стрункої фігури.

Тим більше, що овочеві страви для схуднення можна готувати у величезній кількості – знайти вже розроблені кимось рецепти таких страв не складає ніяких труднощів. Та й самому вигадати, як змішати овочі для схуднення з метою приготування смачної та корисної страви, для досвідченої господині буде простіше простого.

Овочеві рецепти для схуднення прекрасні тим, що їсти їх можна без побоювання за фігуру: приготовлені правильно (на пару, тушковані або запечені, а ще краще - у сирому вигляді), овочеві страви дадуть змогу і відчуття голоду уникнути, і допоможуть організму. Яким чином?

За допомогою клітковини. Адже відомо, що овочі є не тільки джерелом корисних вітамінів і мінеральних речовин, але і у великих кількостях містять рослинну клітковину.

Клітковина ж має властивості нормалізувати травлення і благотворно впливати на роботу кишечника, що призводить до очищення організму від токсинів і шлаків. У той же час, калорії в овочах містяться в дуже малих кількостях (у 100 г капусти, наприклад, є всього 27 ккал, у гарбузі – 29). А скільки страв можна приготувати із овочів! Починаючи з салатів (зі свіжих овочів) - і закінчуючи всілякими рулетами та супами. Ось тільки деякі, які будь-яка господиня за наявності елементарних навичок, бажання та прагнення до хороших форм, може спокійно та вільно приготувати у себе на кухні.

Рецепт овочевого салату «Вітамінний»

Для рецепту знадобляться: помідори, огірки, болгарський перець, листя салату, цибуля порей, кольрабі, часник, оливкова олія, яблучний оцет, сіль, чорний перець мелений. Овочі потрібно взяти в такій кількості, щоб після того, як вони будуть порізані на салат, вийшло приблизно однакове співвідношення овочів.

Готується салат за рецептом просто: помідори нарізаються тонкими півкільцями, кольрабі натирається на великій тертці, решта овочів нарізається соломкою.

Далі компоненти змішуються, салат солиться, перчиться до смаку, заправляється оливковою олією та яблучним оцтом. За бажання в салат можна додати разом або окремо моцарелу, насіння кунжуту, зелень.

Рецепт овочевого супу на бульйоні «Зеро»

Для рецепту супу знадобиться яловичий бульйон, в який по черзі додаються: велика очищена цибулина, 2 нарізаних кільцями середніх моркви, 2 столові ложки гранульованого часнику. Через 2-7 хвилин у суп кладеться половина качана нашаткованої капусти і склянка. Коли квасоля стане м'якою, можна додавати нарізаний кубиками невеликий кабачок і заздалегідь приготовлену томатну заправку (2 столові ложки томат-пасти, по 1 чайній ложці орегано і базиліка, сіль). Довести суп до кипіння та можна знімати з вогню.

Рецепт котлет із цвітної капусти

Цвітна капуста, поділена на суцвіття, відварюється до м'якості у підсоленій воді. Паралельно в сковорідці за рецептом робиться засмажка: дрібно нарізану цибулю потрібно смажити на соняшниковій олії, поки вона не стане напівпрозорою, потім до цибулі додається 2 подрібнені зубчики часнику.

Цвітна капуста, витягнута з окропу, кладеться в миску і розтирається до пюре. До капустяного пюре додається засмажка, дрібка кмину, 2 яйця, 100 г борошна, мелений чорний перець.

З суміші формуються котлети, які обсмажуються на сковороді в олії в панірувальних сухарях. До речі, котлети бажано з'їдати одразу, як будуть готові – холодні вони не такі смачні.

Рецеат пряних запечених овочів

За рецептом запікати будемо: корінь селери (приблизно 350 г), морква (4 штуки), помідори (3 плоди середнього розміру), цибуля (2 червоні цибулини), кабачки (1 середній плід). Помідори нарізаємо часточками, цибулини поділяємо на вісім частин, кабачки, селера і моркву нарізаємо кубиками. Розтираємо в ступці 2 часточки часнику, додаємо в часникову кашку свіжу зелень розмарину, чебрецю, мелений чорний перець і сіль за смаком, 1 столову ложку оливкової олії. Запашну часниково-пряну суміш перемішуємо з овочами і викладаємо все на деко. Запікатися в духовці за рецептом овочі повинні протягом 30-40 хвилин при температурі 170-190 градусів.

У цій статті ми розповімо про вплив варених овочів на фігуру, про їх користь, шкоду та протипоказання, а також поділимося смачними дієтичними стравами та зразковим меню дієти виключно на варених овочах.

Овочі – це їстівна частина рослин, необхідна людського раціону. Вони багаті на вітаміни, мінерали та клітковину, що допомагає організму добре функціонувати. Овочі дуже корисні для шкіри, волосся, нігтів та фігури. Вони сприяє схуднення та є низькокалорійними, тому ідеально підходять для боротьби з ненависними кілограмами. Існує навіть дієта на варених овочах, дуже поширена серед жінок.

Користь та протипоказання

Одним із недоліків такого харчування є низька калорійність, через яку може з'явитися слабкість, головний біль, пригнічений емоційний стан. На цій системі харчування не рекомендується сидіти більше чотирнадцяти днів, тому що організм потребує жирів і вуглеводів, які практично відсутні на даній дієті.

Також необхідно відзначити, що подібне схуднення протипоказане людям, які страждають на розлади шлунково-кишкового тракту, гастритом і виразкою. А дітям та підліткам до 16 років суворо забороняється худнути таким чином.

Плюси дієти:

• схуднення на кілька кілограмів за короткий термін;
• нормалізація стільця та покращення якості сну;
• поліпшення кольору та стану шкіри та волосся.

• низька калорійність раціону;
• відсутність корисних жирів та вуглеводів для нормального функціонування організму;
• ймовірність, що всі скинуті кілограми повернуться назад;
• слабкість, підвищена чутливість та дратівливість;
• збільшення ймовірності зривів через сильні обмеження;
• уповільнення обміну речовин через сильний дефіцит калорій.

Що корисніше для схуднення – сирі овочі чи варені?

Незважаючи на те, що прийнято вважати, що сирі овочі корисніші за варені, це не зовсім правильно. Нашкодити і принести користь можуть як сирі, так і варені овочі. Справа в тому, що термічна обробка може збільшити доступність однієї корисної речовини шляхом повного руйнування іншої.

• зварена морква легше перетравлюється і служить природним проносним, а також бета-каротин, що міститься в моркві, у вареному вигляді засвоюється набагато краще, ніж у сирому. Сира морква містить пектин та поліфеноли – антиоксиданти, які будуть зруйновані за будь-якої термічної обробки;
• сирий буряк містить залізо, кальцій та магній. Але корисні мінерали та вітаміни з вареного буряка засвоюються краще, ніж із сирого. Буряк - це дуже сильне проносне, він зміцнює стінки судин, виводить шлаки з організму шляхом очищення нирок і крові.
• брокколі – плід, який містить найбільшу кількість глюкозинолатів. Найбільш корисний він, коли приготований на пару. Також броколі є дієтичним продуктом і часто зустрічається в меню для схуднення.

Основні принципи цієї дієти

У даної дієти існує кілька варіацій, але найпоширеніша з них - білково-овочева. Нижче наведено її основні принципи.

1. На овочевій дієті дозволено вживання майже всіх видів овочів, крім сильно крохмалистих. Але перевагу слід надавати тим, що містять найменшу кількість цукру.
2. Овочі дозволяється відварювати, їсти у сирому вигляді, тушкувати.Варені овочі дуже ефективні для схуднення, оскільки містять малу кількість калорій, а також корисні для шлунково-кишкового тракту. До раціону рекомендується ввести більше низькокалорійних, овочевих супів, свіжих салатів, а також відварених овочів.
3. Дозволяється вживати нежирні види м'яса, яйця, оливкова олія, знежирений сир, кефір та молоко.
4. Необхідно випивати якнайбільше чистої негазованої води, трав'яного чаю. Також дозволено каву та свіжі соки.
5. За добу необхідно вживати не менше кілограма відварених та свіжих овочів, а калорійність раціону не повинна перевищувати 1300 ккал.

Зразкове меню на три дні

Нижче представлене зразкове меню з відварених овочів для дієти з метою схуднення.

День 1

• Сніданок: омлет із двох яєць на соєвому молоці з болгарським перцем та помідорами, 2 цільнозернові хлібці;
• Перекус: овочевий салат з огірків і помідорів з кунжутним насінням, заправлений оливковою олією;
• Обід: тушкована куряча грудка + салат з вареного буряка з часником;
• Перекус: сир знежирений 150 г з джемом;
• Вечеря: соте з баклажанів, болгарського перцю та помідорів + склянка маложирної ряжанки.

День 2

• Сніданок: геркулес, зварений на воді з медом та свіжими ягодами + свіжий апельсиновий сік;
• Перекус: два зелені яблука;
• Обід: овочеве рагу з кабачків + відварений рис із цибулею та морквою;
• Перекушування: склянка кефіру;
• Вечеря: риба, приготовлена ​​на пару + відварена морква, полита оливковою олією.

День 3

• Сніданок: два відварені яйця + салат з огірків та помідорів;
• Перекус: натуральний йогурт з горіхами та медом;
• Обід: відварена картопля, зварена в шкірці + запечена куряча грудка в рукаві;
• Перекушування: свіжі ягоди: лохина/полуниця/малина/кавун;
• Вечеря: дієтичне олив'є без майонезу із заправкою з натурального йогурту з курячою грудкою + кухоль натуральної кави.

Дієтичні страви з овочів

• Фаршировані перці з рисом і печерицями. Спосіб приготування: вийняти з перцю серцевину і нашпигувати його печерицями, рисом та цибулею. Варити до готовності. Подавати можна з томатним соусом та свіжою кінзою;
• Солодкий салат із відвареної моркви з часником, заправлений маложирною сметаною;
• Овочевий суп-пюре з гарбуза. Для приготування знадобляться варена морква, гарбуз, спеції та нежирні вершки. Всі овочі варити до готовності, цибулю пересмажити на краплі оливкової олії та далі збити все в блендері до однорідного стану;
• Окрошка на нежирній заквасці з курячою грудкою та зеленню.

На закінчення необхідно відзначити, що відварені овочі для схуднення дуже корисні.

Незважаючи на термічну обробку, більшість овочів зберігають вітаміни та мінерали і не втрачають корисних властивостей.

Тому схуднення на відварених та сирих овочах є оптимальним і не шкодить організму. А якщо увімкнути фантазію, можна харчуватися дуже різноманітно та приготувати безліч відповідних страв.

Ті, хто мріє про струнку фігуру, ретельно сортують продукти для свого раціону: м'ясо – надто калорійне, фрукти – надто солодкі, злаки – вуглеводні, макарони та випічка і зовсім заборонені у всіх дієтах. Зате ви точно не помилитеся, якщо виберете для схуднення овочі - корисні, низькокалорійні, багато хто володіє сечогінними, жироспалюючими і очищаючими властивостями. Але серед них можуть потрапити й ті, що зруйнують усі плани та додадуть зайвих кілограмів. Тож у цьому питанні треба розібратися.

Користь та шкода

Більшість овочів, дійсно, сприяють схуднення в рамках дієт та розвантажувальних днів:

• виводять із тканин зайву рідину;
• змушують витрачати енергію на травлення клітковини;
• виключають відкладання жирових запасів;
• повільно перетравлюються, що дозволяє уникнути незапланованих перекушування;
• можуть бути включені до будь-якої дієти;
• насичують організм вітамінами, мікроелементами, амінокислотами;
• очищають кишечник, печінку та кров;
• пригнічують апетит за рахунок клітковини, що міститься в них;
• сприяють спалюванню жирів;
• покращують травлення;
• прискорюють метаболізм.

При цьому тривале схуднення на сирих овочах загрожує неприємними побічними ефектами: здуттям живота, печією, діареєю, запором, болями в епігастрії, метеоризмом та іншими кишковими розладами.

Якщо неправильно підібрати овочі для схуднення (взяти надто високовуглеводні, з підвищеним глікемічним індексом, надто солодкі або крохмалисті), можна не знизити, а набрати вагу.

Вони майже не містять вітаміну В12, заліза та білків, тому тривале схуднення може закінчитися авітамінозом.

Винятково овочеве харчування занадто низькокалорійне, як наслідок - зниження працездатності, концентрації уваги, стомлюваність, млявість та сонливість.

Історичний факт. Біля помідорів спочатку їли зелені ягідки-насінники та труїлися ними. Через це його називали скаженим овочом.

Списки

Дозволені

До цього списку потрапили овочі, які ідеально виписуються в дієти та . За своєю дією на організм вони поділяються на кілька груп.

Жирозпалювальні

Добре підходять для схуднення та виведення жиру. Рекомендовані за наявності великої вихідної ваги та проблемних місць:

• баклажани;
• перець болгарський та чилі;
• капуста савойська, цвітна та броколі;
• кабачки;
• мангольд;
• огірки;
• патисони;
• томати;
• редис, ріпа, дайкон;
• буряк;
• цукіні;
• будь-які зелені овочі.

Про інші продукти-жироспалювачі читайте .

Сечогінні

Їх використовуйте для позбавлення від набряків та зайвої рідини в організмі:

• огірки;
• морква;
• гарбуз;
• томати;
• капуста (будь-які сорти);
• баклажани;
• кабачки;
• буряк;
• картопля.

Проносні

Добре прочищають кишечник у свіжому вигляді:

• капуста (всі сорти);
• буряк;
• морква;
• гарбуз;
• томати;
• диня.

Метаболічні

При схудненні їх можна їсти, якщо ви впевнені, що для зниження ваги вам необхідно прискорити обмін речовин ():

• перець болгарський та кайєнський;
• капуста білокачанна та броколі;
• мангольд;
• томати;
• буряк.

Зменшуючи апетит

Якщо страждаєте від переїдання та сильних нападів голоду, їжте:

• капусту брюссельську;
• буряки;
• картопля;
• брукву;
• гарбуз;
• кукурудзу;
• морква;
• баклажани;
• перець солодкий;
• томати;
• топінамбур.

Найнижчі калорійні

З низьким глікемічним індексом

Обмежені у використанні

Ці овочі не те щоб не можна їсти, але кількість у вживанні потрібно обмежити, тому що вони можуть сприяти набору ваги. Можете включати їх до раціону не частіше 2 разів на тиждень.

З високою калорійністю

*Вказано мінімальне значення, за умови, якщо молода картопля була обсмажена у свіжій олії гарної якості. Але в більшості закладів швидкого харчування для його приготування те саме масло використовується багато разів, що збільшує калорійність страви до 250 ккал. Якщо ж воно ще й низької якості, згідно з проведеними дослідженнями, навіть у відомих точках фастфуду цей показник може становити до 450 ккал.

Це цікаво.Привезений до Росії Петром I картопля багатьом не подобався, але послухатися царського указу не наважувалися. Тому після варіння його густо посипали цукром та їли. А потім багато хто скаржився, що їх «роздмухує» від такої страви. Не дивно: адже воно виходило надкалорійним.

З високим глікемічним індексом

Крохмалисті

• Бруква;
• кукурудза;
• морква;
• буряк;
• кабачки;
• патисони;
• картопля;
• гарбуз;
• топінамбур;
• редька;
• редис.

Дієтологи кажуть, що для схуднення краще їсти некрохмалисті овочі. Хоча без тих же буряків та моркви важко уявити собі дієту. Тому вживайте їх, але в міру.

Небажані для схуднення також солодкі овочі (гарбуз, чорна морква, диня) та кислотні (томати, цукіні, мангольд, кукурудза).

Зі світу - по нитці.Мало хто знає, що морква з 1991 року в Європі офіційно оголошена фруктом через свою насолоду. Так що подумайте сто разів, перш ніж худнути за її допомогою.

Сирі овочі містять багато корисних речовин, але можуть призвести до кишкових розладів. Тому чергуйте їх із термічно обробленими: тушкованими, відвареними, паровими, запеченими, але не смаженими. Майте на увазі, що термічна обробка змінює калорійність страви. Вона може стати більшою чи меншою.

Овочеві страви добре поєднуються з нежирними сортами риби та м'яса, зеленню, спеціями та лимонним соком.

Щоб запустити метаболізм та мінімізувати ризик кишкових розладів, випивайте до 2 л води щодня – це просто необхідно при великому вживанні клітковини.

Все ретельно промивайте. Жодної гнили і плісняви ​​бути не повинно. Навіть якщо ви зрізали зіпсований бік, шкідливі речовини вже могли поширитись у м'якоті чи шкірці. Результат - харчовий розлад та промивання шлунка замість схуднення.

Навчіться їсти страви з овочів без солі - суттєво покращіть результати схуднення. На крайній випадок використовуйте морську.

Лайфхак.Чим менше за розміром перець чилі, тим він гостріший.

Рецепти

Дієтичні салати із сирих овочів

Овочевий салат із кабачками

Калорійність: 33 ккал.

• 200 г молодого кабачка;
• 50 г перцю (краще жовтого або червоного кольору);
• 50 г томатів;
• 200 г пружної білокачанної капусти (можна замінити пекінської);
• ½ лимона;
• 50 г салатних огірків;
• 2 зубчики часнику;
• оливкова олія;
• пір'я зеленої цибулі та пара гілочок кропу;
• сіль (не обов'язкова).

Очистити від шкірки кабачок, огірки, томати. Всі овочі подрібнити тонкою соломкою, помідори – довільно. Часник роздавити у будь-який спосіб. Зелень нарізати ножем. З половинки лимона вичавити сік, щоб у ньому не було насіння і цедри. Змішати в салатниці овочі та зелень. Залити лимонним соком та олією. Присолити. Перемішати.

Салат з овочів з пекінською капустою

Калорійність: 52 ккал.

• 400 г пекінської капусти;
• 150 г томатів;
• 150 г огірків;
• кілька гілочок кінзи, кропу, базиліка чи петрушки;
• цукровий пісок (буквально щіпку, не перестарайтеся);
• сіль (не обов'язкова).

Тонко нашаткувати капусту. Нарізати півкуточками огірки, часточками - томати. Подрібнити вибрану зелень. Змішати овочі. Приправити олією, цукром та сіллю. Перемішати.

Вітамінний салат

Калорійність: 37 ккал.

• 300 г пекінської капусти;
• 100 г огірків;
• 100 г редиски;
• 100 г моркви;
• 1 фіолетова цибулина;
• пір'я зеленої цибулі та пара гілочок зелені;
• ½ лимона;
• оливкова олія;
• цукровий пісок (щіпку);
• сіль (не обов'язкова).

Тонко нашаткувати капусту. Огірки, редька та морква пустити на дрібні кубики. Змішати овочі, залишити щоб пустили сік. Цибулину порізати півкільцями та замочити в маринаді з лимонного соку, цукру, солі та перцю. Приготувати заправку з лимонного соку, олії та подрібненої зелені. За півгодини все змішати в одній ємності. Поперчити та присолити.

Тушені

Рецепт №1

Калорійність: 30.

• 100 мл овочевого концентрованого бульйону;
• 100 г моркви;
• 1 цукіні;
• 1 патісон;
• 50 г грибів;
• кілька гілочок петрушки;
• 15 г маргарину;
• 30 мл винного оцту;
• сіль (не обов'язкова).

Всі овочі та гриби нарізати соломкою, опустити в киплячий бульйон. Гасити у закритому вигляді чверть години. Потім на 5 хв. відкрити їх і інтенсивно кип'ятити. Вимкнути, додати оцет, подрібнену петрушку та маргарин.

Рецепт №2

Калорійність: 23 ккал.

• 50 г томатів;
• 50 г перцю (будь-якого кольору);
• 200 г кабачка;
• кілька гілочок петрушки, кропу та базиліка;
• сіль (не обов'язкова).

Кабачки очистити. Овочі нарізати великими шматками. Спочатку в сухій глибокій сковороді обсмажити перець, через 5 хв додати до нього кабачки, ще через 10 хв - томати та зелень. Гасити у закритому вигляді чверть години. Повинно виділитись достатньо соку. Кришку треба відкрити, вогонь додати, постійно помішувати і чекати, доки рідина не випарується. Солити наприкінці.

Варені

Овочеве рагу

Калорійність: 30 ккал.

• 100 г баклажанів;
• 50 г томатів;
• 50 г кабачків;
• 50 г моркви;
• 50 г перцю (краще жовтого кольору);
• 1 цибулина;
• небагато води (так, щоб покривала овочі);
• оливкова олія;
• цукровий пісок (щіпка);
• 5 горошин чорного перцю (дрібного, не запашного);
• 2 лавушки;
• 15 г житнього борошна;
• сіль (не обов'язкова).

Очистити та нарізати кубиками баклажани та кабачки. Останні присипати борошном та обсмажити. Цибулю пустити на півкільця і ​​теж підсмажити, але вже без борошна. Додати до нього нашаткований соломкою перець, а через 5 хв – терту моркву. В окремій каструлі варити баклажани, за чверть години додати до них кабачки та інші овочі. Вода має їх ледве прикривати. Присолити, всипати цукор, додати перець та лаврушку. Наприкінці додати нарізані шматками помідори. Через 5 хв відварені овочі будуть готові до вживання.

Дієтичний вінегрет

Калорійність: 67 ккал.

• 100 г картоплі (краще молодої, вона не така калорійна і крохмальна);
• 100 г капусти (бажано білокачанної, хоча пекінська теж підійде);
• 50 г огірків;
• 75 г;
• 50 г моркви;
• оливкова олія;
• сіль (не обов'язкова).

Картоплю, буряки та моркву відварити, почистити і нарізати кубиками. Тонко нашаткувати капусту, віджати її, щоб виділився сік. Огірки пустити на велику тертку. Змішати всі інгредієнти, присолити, додати олії. За бажанням допускається консервований горошок, але він додасть калорійності страві.

Жироспалюючий суп

Калорійність: 27 ккал.

• 700 г цвітної капусти;
• 1 фіолетова цибулина;
• 1 перець чилі;
• 1 л води;
• пір'я зеленої цибулі;
• будь-який мелений перець (на кінчику ножа);
• сіль (не обов'язкова).

Розділити капусту на складові, укласти в каструлю, залити окропом. Цибулю нарізати півкільцями, чилі - соломкою. Додати їх через 10 хвилин до капусти. Через 2 хв. перець витягти і варити ще чверть години. Присолити, поперчити. Збити у блендері. Порції прикрасити подрібненою зеленою цибулею.

Запечені в духовці

Рецепт №1

Калорійність: 67.

• 100 г баклажанів;
• 150 г кабачків;
• 70 г свіжих томатів;
• 50 г томатів, приготованих у домашніх умовах у власному соку;
• 2 цибулини;
• кілька гілочок зелені;
• 2 зубчики часнику;
• оливкова олія;
• сіль (не обов'язкова).

Баклажани, кабачки та свіжі томати нарізати кружальцями однакової товщини. Красиво викласти їх, чергуючи, в глибоке деко, змащене маслом. Помідори у власному соку перетворити на пюре. Цибулини подрібнити. Додати в цибульно-помідорну суміш подрібнену зелень та розчавлений часник. Цією сумішшю полити кружечки на деку. Запікати півгодини в духовці за 200°С.

Рецепт №2

Калорійність: 52 ккал.

• 200 г;
• 300 г моркви;
• 200 г шпинату;
• 50 г 10%-ної сметани;
• 50 г сиру пармезан;
• оливкова олія;
• сіль (не обов'язкова).

Капусту розібрати на суцвіття. Моркву пропустити через велику тертку, відварити її, додати листя шпинату. Як тільки вони почнуть в'янути, зняти каструлю з плити, злити воду. Перемішати овочі. На деко, змащене маслом, викласти масу. Полити сметаною, присипати сиром. Запікати 20 хв у духовці при 190°С.

Напої

Жироспалюючий овочевий коктейль

Калорійність: 35 ккал.

• 50 г томатів;
• 50 г стеблового селери;
• ½ болгарського перцю (краще взяти червоний);
• кілька гілочок зелені;
• 2 кубики льоду;
• 10 мл гострого соєвого соусу;
• сіль (не обов'язкова).

Нарізати кубиками томати, селера та перець. Зелень порвати руками. Відправити їх у блендер. За хвилину додати соус і присолити. Перемішати ще раз. Подавати із льодом.

Огірковий сечогінний коктейль

Калорійність: 25 ккал.

• 50 г огірків;
• 70 г моркви;
• 30 г шпинату;
• кілька гілочок зелені;
• куркума (щіпка).

Шматками нарізати огірки та моркву. Шпинат та зелень порвати руками. Присипати куркумою. Збивати у блендері 2 хвилини.

Очищаючий овочевий сік

Калорійність: 27.

• 100 мл морквяного соку;
• 50 мл бурякового;
• 50 мл огіркового.

Віджати соки з моркви, буряків та огірків. Змішати у зазначеній пропорції. Нічого не додавати. Напій має потужний проносний ефект і добре прочищає кишечник.

Дієтичних страв з овочів не порахувати, і чим більше їх буде в раціоні, тим стрункішою буде ваша фігура: доведено наукою – перевірено часом! Ну а вибудувати план і підібрати меню для схуднення на овочах допоможе наша стаття:

Приготовлені страви з овочів для схуднення не поступляться смаковими якостями наваристому супу і тушкованій картоплі. Низька калорійність, великий вміст вітамінів та мікроелементів – це далеко не повний перелік переваг такого режиму харчування.

Як схуднути на овочах

Швидко схуднути на овочах реально, сотні людей на собі випробували це ефективне меню. Після проходження овочевої дієти людина почувається набагато краще, втрачає кілька кілограмів за тиждень. Завдяки великому вмісту клітковини, харчові волокна якої вбирають токсини, продукт сприяють виведенню шлаків, очищенню організму, допомагає налагодити травлення. Овочі містять невелику кількість вуглеводів, але добре насичують. Можна включати до раціону зерновий хліб, вівсяні пластівці, молочні продукти. Декілька правил допоможуть вам досягти результату за 2 тижні.

• прийом овочів на день не повинен перевищувати 1,5 кг;
• пам'ятайте про рясне питво (воді, зеленому чаї). Це потрібно, щоб виводити токсини;
• для заправки салатів використовуйте лляну та оливкову олію.

Які овочі можна їсти при схудненні

Практичний усі плоди з грядки можна вживати при схудненні, але є ті, прийом яких варто обмежити: коренеплоди, дині, буряк, ревінь, щавель, ріпа. У щоденному меню обов'язково мають бути:

• морква;
• шпинат;
• броколі;
• помідори;
• селера;
• кабачки;
• огірки;
• кавун;
• редька дайкон;
• часник;
• зелений горошок;
• капуста (білокочанна, червонокачанна, цвітна).

Варені овочі під час схуднення підходять практично всім людям за умови відсутності алергії. З обережністю застосовують таку низькокалорійну дієту при захворюваннях кишечника, оскільки навантаження на нього збільшується через велику кількість клітковини в раціоні. Якщо ви не хочете погладшати, спробуйте запікати страви в духовці або робити рагу: підходящих рецептів існує багато.

Низькокалорійні овочі

Вживання низькокалорійних овочів збільшить ваші шанси отримати довгоочікувану ідеальну фігуру за кілька тижнів. Оптимально підібрати ті, що містять у 100 грамах не більше 100 калорій. Це будь-яка зелень, огірки, томати, броколі, цикорій, баклажани, селера, боби, морква, перець, гарбуз, буряк, капуста кольрабі, шпинат. Потрібно бути уважним, щоб під час приготування вони не змінили свою калорійність: не зловживайте олією, цукром та сіллю, що може утруднити перетравлення та продовжити процес схуднення.

Овочі з негативною калорійністю

Жироспалюючі овочі відмінно підходять для підтримки обміну речовин в організмі людини. Якщо ви твердо вирішили позбавитися пари зайвих кілограм, включіть в раціон селеру, спаржу, буряк, броколі, моркву, помідори. Робіть салати з цвітної капусти, огірків, листя кульбаби та цикорію, крес-салату, додайте туди трохи часнику, зелених бобів. Допускається трохи червоного перцю, лайма, листя салату, цибуля, редиски, ревеню, шпинату, ріпи, кавуна.

Суть продуктів з негативною калорійністю в тому, що на їхнє перетравлення організм витрачає більше енергії, ніж отримує з них. Через це виникає дефіцит калорій, що сприяє схуднення. Якщо правильно скомбінувати рослинні інгредієнти до смаку, у вас вийдуть апетитні та корисні салати. Голод можна також вгамувати водою з імбиром або лимонним соком, які стимулюють обмін речовин.

Корисні овочі для схуднення

Людині, яка має намір худнути, варто знати корисні овочі для схуднення. Головним визначальним фактором стане вміст клітковини та мала кількість вуглеводів. Дарунки городу, в яких багато крохмалю (гарбуз, картопля, горох) варто чергувати з іншими продуктами. А ось спаржу, селера та артишок можна сміливо їсти в будь-яких кількостях. Щоб вас не спіткали проблеми з кишечником, вранці приймайте 1 ложку лляної олії. Однак якщо заправляти олією салати, це не потрібно.

Сирі овочі для схуднення

Дуже корисні сирі овочі для схуднення, проте слід пам'ятати, що надмірне вживання деяких дарів городу може призвести до загострення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту (гастритів, виразок, розладів). Перед початком такого раціону харчування краще отримати консультацію дієтолога, він підбере вам оптимальний варіант дієти.

Подрібнені сирі овочі та салати важливо з'їсти одразу після приготування. Тривале перебування на столі таких страв спричинить втрату вітамінів. Якщо ви готуєте салати, їх не можна заправляти майонезом. Використовуйте лляну, кунжутну, оливкову олію. Допускається заправлення несолодким йогуртом чи нежирною сметаною. Щодня необхідно випивати 2 літри води.

Тушковані овочі для схуднення

Багато дієтологи стверджують, що корисність овочів залежить від способу їх приготування. Тушковані овочі для схуднення дозволяють досягти стрункості фігури. Такий спосіб обробки продуктів може сприяти збереженню вітамінів. Завдяки сучасній кухонній техніці, приготувати дієтичні овочі дуже просто: гасити їх можна просто з водою, з додаванням соєвого соусу, легкої сметани або томатного соку, перцевої пасти.

Овочева дієта для схуднення

Людям, які прагнуть кардинально змінити свою фігуру, корисно дотримуватись овочевої дієти для схуднення. Півтора кілограма свіжих дарів городу потрібно вживати щодня. Найкраще використовувати ті плоди, які вирощені на своєму городі, але можна купити на ринку надійного торговця. Дієта на овочах корисна у будь-якому віці. Вона створена не тільки для схуднення, а й для лікування апатії та нервових розладів.

Дієта на тушкованих овочах

Багато овочів потребують теплової обробки. Гасити їх можна в мікрохвильовій печі, на плиті, на відкритому вогні, за допомогою мультиварки або в духовці. Дотримуватись дієти на тушкованих овочах приємно, якщо робити улюблені страви. Можна приготувати рагу або незвичайні смачні ласощі, які допоможуть схуднути. Поповнивши свій раціон цими стравами, ви неодмінно станете здоровою та активною людиною. Зразковий список страв для дієти:

• тушкована капуста з куркумою;
• гарбузове пюре з цвітною капустою;
• квасоля, тушкована зі стиглим болгарським перцем:
• овочеве асорті з капусти (кольорової, брюссельської та білокачанної) з додаванням моркви;
• тушкована заморожена овочева суміш із квасолею.

Дієта на сирих овочах

Завдяки дієті на сирих овочах багато хто досяг неймовірного результату. Продукти не вимагають жодної термічної обробки. Необхідно тільки ретельно промити їх під водою і насолоджуватися природним смаком обдарувань природи. До раціону харчування можна вводити нежирний йогурт, відварене м'ясо, парову рибу, перепелині яйця. Питний режим простий: чай без цукру вранці і вода протягом доби. Усього за 5 тижнів такого раціону харчування ви виглядатимете чудово. Виходити з дієти потрібно плавно, щоб організм не був у стресі.

Дієта на заморожених овочах

Запашні господині з літа заповнили морозильну камеру холодильника дарами городу. Якщо у вас немає такого – нічого страшного, на полицях магазинів продаються заморожені суміші овочів. Вони нічим не гірші за домашні заготовки, а на упаковці завжди є склад. Дієта на заморожених овочах популярна більше взимку, дотримуючись її, ви навесні будете у формі. Але обмежуватися одними дарами городу не варто, білкові продукти стануть яскравим доповненням:

• м'ясо (яловичина, кролик);
• птах (індичка, курятина);
• риба (хек, мінтай);
• морепродукти (кальмари, креветки, мідії);
• молочні продукти (максимальна жирність 5%).

У малих кількостях можна їсти макарони, крупи, випічку з вівсяного борошна та сухофрукти. Варто виключити з меню банани та виноград, у цих фруктах багато фруктози, схуднути з ними не вдасться. Харчуватись бажано по 5-6 разів на день, невеликими порціями близько двохсот грам. Важливо їсти одночасно і пити воду. Вуглеводи не приймати за 3 години до сну. Віддавайте перевагу пішим прогулянкам та легким фізичним навантаженням.

Відео: салат з овочів для схуднення