Сибас морська чи річкова. Морський вовк, або сибас: опис риби, лов, розведення

Риба сибас- Першокласний вид хижих риб, що належать до найбільшого сімейства морських окунів. Цей морський житель відноситься до елітної рибної категорії, оскільки має безліч переваг. По-перше, сибас має некостляву будову. По-друге, він належить до низькокалорійних продуктів, а по-третє, біле м'ясо такої риби має ніжну текстуру і чудові смакові якості. Завдяки цим властивостям сибас дуже часто використовується при складанні дієтичного меню, а також у повсякденному раціоні харчування тих людей, які дотримуються здорового способу життя.

Морський сибас має витягнуту форму тіла. Його черевце має біле забарвлення, а боки – сріблясте (див. фото). Молоді особини відрізняються тим, що в області їх спини зазвичай є чорні цятки.

У природному середовищі цю рибу можна зустріти у Чорному та Середземному морях на глибині ста метрів. Також вона мешкає в Атлантичному океані. Розмір сибаса, як правило, може досягати одного метра, але найчастіше виловлюють особини не більше п'ятдесяти сантиметрів у довжину. Ловля цього рибного різновиду зазвичай дозволена з середини літа до жовтня.

У таких країнах, як Іспанія та Франція, сібаса розводять у штучних умовах.Для його розведення жителями Середземномор'я збудовано спеціальні рибні ферми, звідки риба згодом експортується до інших країн.

Як вибрати та зберігати рибу сибаса?

Кожен досвідчений кулінар повинен вміти правильно вибирати рибу, у тому числі й сибаса, адже від цього залежить, наскільки смачною та корисною буде страва, приготовлена ​​з цього продукту. Якщо перед вами стоїть мета купити свіжу рибу, то перш за все дотримуйтесь таких правил:

• під час зберігання сибас повинен лежати на льоду у спеціальному маленькому холодильнику;
• шкірка риби має бути однорідного кольору і відшліфована;
• риб'ячі очі завжди мають прозору текстуру, а зябра – ніжно-рожеве забарвлення;
• при натисканні пальцем поверхня сибаса повинна швидко вирівнятися, зворотне говорить про те, що продукт заморожувався.

Крім цього, щоб вибрати хорошу рибу, намагайтеся купувати її не надто великих розмірів.

Зберігати сибаса слід у пластиковому ящику з льодом за температури від мінус два до нуля.Якщо рибу потрібно терміново заморозити, обов'язково її розпотрошіть, сполосніть водою і помістіть у спеціальний пакет для заморозки. У замороженому вигляді цей продукт може зберігатися від шести до дванадцяти місяців.

Використання в кулінарії

Використання сибаса в кулінарії дуже багатогранне. Цю рибу допускається варити на плиті, гасити в мультиварці, смажити на сковороді, також готувати на пару і запікати в духовці. Примітно, що цей продукт після будь-якого виду термічної обробки виходить дуже смачним і апетитним.

Найчастіше сибаса запікають із різними прянощами, а також у великій кількості солі.Досвідчені кулінари рекомендують готувати такі страви у фользі, щоб риба залишалася максимально соковитою. На приготування такої риби в духовці йде п'ятнадцять хвилин за температури сто дев'яносто градусів. Однак багато кухарів рекомендують ще стільки ж часу потримати рибну страву в духовці, попередньо прибравши фольгу. Так запечений продукт набуває апетитної скоринки золотистого кольору.

У ході кулінарних експериментів було виявлено, з якими інгредієнтами цей морський житель поєднується чудово:

• помідорами;
• часником;
• картоплею;
• цибулею;
• кмином;
• куркумою;
• розмарином;
• м'ятою;
• кропом;
• гірчичним соусом;
• соку цитрусових фруктів.

Незважаючи на безліч рецептів приготування цього продукту, немає жодного, який не включає етап чистки риби. Ця трудомістка процедура має кілька особливостей. Щоб акуратно почистити сибасу, не забруднивши при цьому всю кухню, проводьте цю маніпуляцію в раковині . Не забудьте видалити кишкову жилку, інакше рибний продукт гірчить.Плавники зрізати необов'язково, але якщо вони заважають у процесі чищення, то краще їх позбутися.

Користь та шкода

Сьогодні сибас цінується не тільки за чудові смакові якості, але і за користь, яку він може приносити організму. Цей різновид риби має багатий хімічний склад, який включає в себе цілий ряд вітамінів, мікроелементів, а також кислоти омега-3 і омега-6. Також у цьому продукті міститься багато білків та антиоксидантів.

Науково доведено, що сибас має такі корисні властивості:

• запобігає серцевим захворюванням, а саме інфаркту;
• сприятливо впливає на нервову систему;
• запобігає атеросклерозу, а також артриту та склерозу;
• відновлює зір;
• підвищує захист імунної системи;
• допомагає боротися з безсонням та депресією;
• покращує травлення.

Крім цього, така риба неймовірно корисна для волосся, шкіри та нігтів. Деякі лікарі рекомендують її вживати для профілактики ракових захворювань.

Примітно, що ця риба практично нешкідлива для людини. Вона може завдати шкоди організму тільки в одному випадку: при алергічній реакції на морепродукти. Людям, які не схильні до алергії, можна сміливо насолоджуватися таким делікатесом.

Сибас – найсмачніший різновид риби, що відрізняється ніжним м'ясом і досить низькою калорійністю!

Риба Сібас належить до морських окунів. Мешкає вона в Атлантичних водах та Чорному морі. Риба відрізняється довгим тілом та білим черевом. Максимальний розмір особини досягає одного метра та дванадцяти кілограм, але це великі представники. Найпоширенішими є особини п'ятдесят сантиметрів і вагою один кілограм. Найсприятливішим часом для лову є досить великий уривок часу, з липня по жовтень. У Європі, Сібас вирощується штучним шляхом, тому що виловлена ​​риба коштує дуже дорого. Ціна цілком виправдовує якість, Сібас відноситься до делікатесних видів риби. М'ясо відрізняється напрочуд ніжним і тонким смаком, плюс, до всіх переваг додається мала кількість кісток. Сибас можна готувати будь-яким способом: варити, смажити чи тушкувати.

Корисні властивості Сибаса:

Сибас містить у своєму складі насичені жирні кислоти, які необхідні для нормального функціонування здорового організму. Також у рибі присутні мінеральні речовини: калій, магній, хром, йод та залізо. Сибас відрізняється дуже низькою калорійністю, що дозволяє використовувати рибу як дієтичний продукт. Лікарі радять включати продукт до раціону людям, які хочуть упорядкувати фігуру. Сибас дає швидке відчуття ситості, при цьому легко засвоюється. Високий вміст білків є незаперечним плюсом. Кількість калорій може змінюватися через спосіб обробки, для мінімального навантаження, лікарі рекомендують тушкувати чи запікати рибу. Сибас має властивості антиоксиданту, постійне вживання помітно покращить стан шкіри та волосся. Завдяки магнію та калію, покращується робота серцево-судинної системи. Також риба допоможе впоратися з навантаженнями на нервову систему та налагодить концентрацію уваги. Наявність йоду та заліза, запобігатиме виникненню атеросклерозу, анемії та захворювань щитовидної залози. Також Сибас корисний людям похилого віку, оскільки вживання перешкоджає руйнуванню тканин та втраті вітамінів, що є частою проблемою у старості. Дітям корисно вживати рибу через вміст важливих мікроелементів, які беруть участь у розвитку та обмінному процесі. Високий вміст корисних речовин та відмінні смакові якості роблять Сибас, дуже корисним продуктом для організму людини.

Протипоказання до вживання Сибасу:

Сибас практично не має протипоказань до вживання, за винятком індивідуальної непереносимості та алергічних реакцій. Але варто звертати увагу на свіжість продукту, риба у якої минув термін придатності, може завдати шкоди організму та призвести до отруєнь. Сибас вирощений штучно, краще не вживати в їжу, тому що немає гарантій та інформації про те, в яких умовах жила риба. Масовий висновок передбачає наявність кормів, які орієнтовані на швидке зростання риби, такі добавки можуть викликати алергічні реакції. Сибас, який живе у водах, коштує дорого, але його корисні властивості та смакові якості того варті.

Джерело http://am-am.su/1186-sibas.html

У кулінарії риба Сібас відноситься до продукту преміум-класу, її м'ясо майже не має кісток і водночас надзвичайно смачне. Сибас – риба морська, іхтіологи відносять її до класу моронових. Відома вона під іншими назвами. Найчастіше її ще називають так - лаврак або ж - морський вовк. Зовні трохи нагадує морського окуня. Водиться в акваторіях Атлантичного океану, у тому числі й у Чорному морі.

Сибас опис та фото

Сибас, лаврак, морський вовк - так називають ту саму рибу (до речі, правильно вимовляється назва цієї риби так: сібАс - наголос падає на другий склад).

Середовище проживання риби сибас

Водиться вона в Атлантичному океані, її можна впіймати і біля берегів Сенегалу, і біля узбережжя Норвегії. Є вона й у Чорному та Середземному морях. У багатьох країнах ця риба занесена до Червоної книги - її поголів'я стрімко скорочується, оскільки вона має великий попит у рестораторів. Наприклад, у хороших ресторанах Росії завжди є хоча б одна страва, приготовлена ​​з лавраку.

Морський вовк, він сибас - хижа риба, харчується дрібними мешканцями морських глибин - молюсками, креветками, рибкою. Свою жертву цей хижак може довго чекати в засідці, в потрібний момент її атакує, захоплює величезним ротом і ковтає.

Нереститься сибас раз на рік, як правило, з травня по липень, але є такі його різновиди, у яких нерест проходить в пізніший час, ближче до зими.

Найбільші екземпляри сибаса можуть досягати довжини в один метр, а вага може бути більше 10 кілограм. На ринку найбільшим попитом користуються екземпляри довжиною до півметра, а вагою не більше одного кілограма. Щоправда, щодо цього відрізняються покупці Франції - тут люблять великого сибаса.

Сибас - риба смачна та корисна

Лаврак надзвичайно смачна та корисна риба. Головна користь полягає в тому, що м'ясо сибаса містить велику кількість жирних кислот Омега-3, які є потужними антиоксидантами, що перешкоджають утворенню шкідливих речовин в організмі, в тому числі і канцерогенних. Крім антиоксидантів у вигляді Омега-3, м'ясо сибаса містить і ряд інших корисних речовин і вітамінів.

Калорійність сибасу

Калорійність сибаса становить 99 ккал на 100 грамів продукту, у тому числі м'ясо складається з білків на 18 грамів і жирів на 3 грами на 100 грамів.

У м'ясі цієї риби є такі вітаміни:

• вітамін A – теж є природним антиоксидантом;
• вітамін D - вкрай необхідний для обміну речовин, що допомагає засвоювати кальцій, який активно
• бере участь у синтезі кісткової тканини;
• вітамін E – недолік цього вітаміну негативно позначається на статевій функції чоловіка, що також є потужним антиоксидантом;
• вітамін K - дуже корисний для людини, наприклад, бере активну участь у нейтралізації отрут.

Корисні речовини, що містяться в м'ясі сибаса:

• фосфор – при його дефіциті в організмі страждає нервова система, виникають хвороби кісткової системи;
  кальцій – особливо необхідний дітям, коли відбувається формування кістково-опорного апарату;
• йод - нестача цієї речовини веде до хвороб щитовидної залози;
• калій – необхідний для здоров'я серця.

Сібас на обідньому столі

М'ясо сибаса є не тільки джерелом вітамінів і корисних речовин, але і чудовим дієтичним продуктом. Витративши 500 рублів за кілограм (приблизно стільки коштує ця риба в російських магазинах), ви отримаєте можливість приготувати смачну, вишукану, некалорійну (увага, охочі схуднути, візьміть цю рибку у своє меню) страву. Лаврак можна смажити, варити, гасити, одним словом - його можна приготувати будь-яким способом.

Звичайно, для приготування годиться лише свіжий сибас. Вибираючи в магазині тушку, потрібно переконатися, що очі у неї чисті, незамутнені, шкіра має бути пружною, а зябра яскраво-червоними.

Рецептів, що стосуються приготування лаврака, існує безліч. Ось для прикладу розповідь про те, як можна посмажити сибаса.

• одна тушка сибаса;
• морська сіль;
• оливкова олія;
• білий перець.

Тушку обробіть на філе, шкіру потрібно залишити. Потім зробіть надрізи з боку шкірки і натріть їх сіллю, поперчіть. Філе розріжте на чотири частини і покладіть на розпечену сковороду з оливковою олією. Смажити потрібно, поклавши шматочки вниз шкірою, чотири хвилини, переверніть на інший бік і знову смажте стільки ж часу. Під час смаження рухати шматочки не можна, інакше з них витікає сік.

Відео рецепт приготування сибасу

Сибас у духовці з грибами та чебрецем. Картопля на гарнір

Джерело http://fish-haus.ru/ryba-sibas-foto-i-opisanie/

Сибас належить до сімейства окунів. М'ясо цієї морської риби дуже ніжне, має делікатний смак та практично не містить кісток. Що являє собою риба сибас - вона має сріблясті боки і біле черевце, у молодих особин на спині є невеликі темні цятки. Довжина сибаса досягає 1 метра, а вага може бути до 12 кілограм, але частіше виловлюють невеликі особини, до 50 сантиметрів. У продажу переважно зустрічається штучно вирощена риба.

Скільки калорій у рибі сибас?

Відповідь на запитання жирна риба сибас чи ні, криється в її калорійності та складі. У 100 г цієї риби міститься всього 99 ккал. Зі 100 грамів продукту всього лише 27 грам становлять жири, а все інше – білки, вуглеводи в ній повністю відсутні. Калорійність сибас змінюватиметься в залежності від способу приготування. Найбільше калорій у смаженій рибі, а найнижчий калорійний варіант – це відварена риба і приготовлена ​​на пару.

Користь риби сибас

Сибас містить жирні поліненасичені кислоти та кислоти Омега-3, які необхідні для організму людини. У ній присутні вітаміни D, PP, K, A, B та Е, а також корисні мінерали, такі як селен, магній, калій, кальцій, залізо, цинк, хром та йод.

Сибас має протизапальні та антиоксидантні властивості. Регулярне вживання цієї риби покращить стан шкіри, волосся та нігтів, нормалізує роботу серцево-судинної системи, покращить концентрацію та пам'ять, крім того, сибас відновлює нервову систему, покращує апетит, прискорює обмін речовин, виступає як профілактичний засіб від анемії, атеросклерозу та хвороби. . Вона виводить шкідливі речовини з організму та зменшує рівень холестерину.

Риба сибас може принести не тільки користь, а й шкоду, але тільки у разі індивідуальної непереносимості чи алергії.

Джерело http://womanadvice.ru/ryba-sibas-polza-i-vred

Риба сибас: властивості

Калорійність: 99 кКал.

Риба сибас- Першокласний вид хижих риб, що належать до найбільшого сімейства морських окунів. Цей морський житель відноситься до елітної рибної категорії, оскільки має безліч переваг. По-перше, сибас має некостляву будову. По-друге, він належить до низькокалорійних продуктів, а по-третє, біле м'ясо такої риби має ніжну текстуру і чудові смакові якості. Завдяки цим властивостям сибас дуже часто використовується при складанні дієтичного меню, а також у повсякденному раціоні харчування тих людей, які дотримуються здорового способу життя.

Морський сибас має витягнуту форму тіла. Його черевце має біле забарвлення, а боки – сріблясте (див. фото). Молоді особини відрізняються тим, що в області їх спини зазвичай є чорні цятки.

У природному середовищі цю рибу можна зустріти у Чорному та Середземному морях на глибині ста метрів. Також вона мешкає в Атлантичному океані. Розмір сибаса, як правило, може досягати одного метра, але найчастіше виловлюють особини не більше п'ятдесяти сантиметрів у довжину. Ловля цього рибного різновиду зазвичай дозволена з середини літа до жовтня.

У таких країнах, як Іспанія та Франція, сібаса розводять у штучних умовах.Для його розведення жителями Середземномор'я збудовано спеціальні рибні ферми, звідки риба згодом експортується до інших країн.

Як вибрати та зберігати рибу сибаса?

Кожен досвідчений кулінар повинен вміти правильно вибирати рибу, у тому числі й сибаса, адже від цього залежить, наскільки смачною та корисною буде страва, приготовлена ​​з цього продукту. Якщо перед вами стоїть мета купити свіжу рибу, то перш за все дотримуйтесь таких правил:

• під час зберігання сибас повинен лежати на льоду у спеціальному маленькому холодильнику;
• шкірка риби має бути однорідного кольору і відшліфована;
• риб'ячі очі завжди мають прозору текстуру, а зябра – ніжно-рожеве забарвлення;
• при натисканні пальцем поверхня сибаса повинна швидко вирівнятися, зворотне говорить про те, що продукт заморожувався.

Крім цього, щоб вибрати хорошу рибу, намагайтеся купувати її не надто великих розмірів.

Зберігати сибаса слід у пластиковому ящику з льодом за температури від мінус два до нуля.Якщо рибу потрібно терміново заморозити, обов'язково її розпотрошіть, сполосніть водою і помістіть у спеціальний пакет для заморозки. У замороженому вигляді цей продукт може зберігатися від шести до дванадцяти місяців.

Використання в кулінарії

Використання сибаса в кулінарії дуже багатогранне. Цю рибу допускається варити на плиті, гасити в мультиварці, смажити на сковороді, також готувати на пару і запікати в духовці. Примітно, що цей продукт після будь-якого виду термічної обробки виходить дуже смачним і апетитним.

Найчастіше сибаса запікають із різними прянощами, а також у великій кількості солі.Досвідчені кулінари рекомендують готувати такі страви у фользі, щоб риба залишалася максимально соковитою. На приготування такої риби в духовці йде п'ятнадцять хвилин за температури сто дев'яносто градусів. Однак багато кухарів рекомендують ще стільки ж часу потримати рибну страву в духовці, попередньо прибравши фольгу. Так запечений продукт набуває апетитної скоринки золотистого кольору.

У ході кулінарних експериментів було виявлено, з якими інгредієнтами цей морський житель поєднується чудово:

• помідорами;
• часником;
• картоплею;
• цибулею;
• кмином;
• куркумою;
• розмарином;
• м'ятою;
• кропом;
• гірчичним соусом;
• соку цитрусових фруктів.

Незважаючи на безліч рецептів приготування цього продукту, немає жодного, який не включає етап чистки риби. Ця трудомістка процедура має кілька особливостей. Щоб акуратно почистити сибасу, не забруднивши при цьому всю кухню, проводьте цю маніпуляцію в раковині . Не забудьте видалити кишкову жилку, інакше рибний продукт гірчить.Плавники зрізати необов'язково, але якщо вони заважають у процесі чищення, то краще їх позбутися.

Користь та шкода

Сьогодні сибас цінується не тільки за чудові смакові якості, але і за користь, яку він може приносити організму. Цей різновид риби має багатий хімічний склад, який включає в себе цілий ряд вітамінів, мікроелементів, а також кислоти омега-3 і омега-6. Також у цьому продукті міститься багато білків та антиоксидантів.

Науково доведено, що сибас має такі корисні властивості:

• запобігає серцевим захворюванням, а саме інфаркту;
• сприятливо впливає на нервову систему;
• запобігає атеросклерозу, а також артриту та склерозу;
• відновлює зір;
• підвищує захист імунної системи;
• допомагає боротися з безсонням та депресією;
• покращує травлення.

Крім цього, така риба неймовірно корисна для волосся, шкіри та нігтів. Деякі лікарі рекомендують її вживати для профілактики ракових захворювань.

Примітно, що ця риба практично нешкідлива для людини. Вона може завдати шкоди організму тільки в одному випадку: при алергічній реакції на морепродукти. Людям, які не схильні до алергії, можна сміливо насолоджуватися таким делікатесом.

Сибас – найсмачніший різновид риби, що відрізняється ніжним м'ясом і досить низькою калорійністю!

Джерело http://xcook.info/product/ryba-sibas.html

Рибу сибас називають рибою вовк та бранзиною, вона відноситься до класу «преміум», всім відомо, що у неї приємний і ніжний смак. Її довжина найчастіше 1 метр, а вага сягає 10-12 кг. Багато спортсменів віддають перевагу саме лавраку, адже в ньому багато протеїнів. Рибу морський вовк можна готувати за різними рецептами, наприклад, цілком або філе, запікати чи смажити.

Що за риба сибас, і де вона водиться

Практично у кожному хорошому ресторані подають чилійський сибас. Морський вовк має високі розцінки, але його цінують за незвичайний смак та соковите м'ясо.

Лаврак звичайний вважається одним із видів променеперих із сімейства окунеподібних, її люблять розводити на продаж, і це знижує її вартість.

Лаврак є саме морською рибою, а не річковою, і ділиться на такі види:

• Звичайний.
• Чорний.
• Чилійська.

Простий лаврак водиться в атлантичному океані, має міцний скелет і багато кісток, живе цей вид близько п'ятнадцяти років.

Чилійський сибас часто відносять до чорного вигляду, який має незвичайний зовнішній вигляд та змінює своє забарвлення залежно від водойми; він буває навіть коричневим та сірим, а зовні схожий на звичайного морського окуня.

Такий лаврак не любить спеку і має гострі плавці.

Де водиться морський вовк сибас

• Серед водойм Норвегії, Марокко і Сенегалу.
• У Чорному та Середземному морях, а також в Атлантичному океані.
• У штучних водоймах Франції, Італії, Іспанії та інших країн.

Це основні місця, де водиться сибас, але є ще й інші, просто вони офіційно не зафіксовані через поодинокі випадки улову.

Що їсть дика лаврак риба? В основному вона харчується раками, крабами, молюсками та креветками.

Корисні властивості:

Як ловлять лавраків, основні способи:

• Спінінг за допомогою насадок та котушок на скелястих берегах.
• Нахлист з приманками.

Галерея: риба чилійський сибас (25 фото)

Повний опис

Має довге тіло, вкрите лусочками, з обох боків пофарбований у сріблястий колір, а спина сіро-оливкова. Темні плями по всьому тулубу у різних місцях.

Як живуть риби лавраки?

Найчастіше цей вид переміщається зграєю, Розмножується в грудні - березні, метання ікри відбувається раз на рік, а зростання личинок займає 40 днів. Морський окунь сибас занесений до Червоної книгиАле незважаючи на цей фактор, його люблять готувати і для цього розводять у штучних водоймах.

Морський вовк або риба сибас має величезну кількість назв через те, що мешкає в багатьох місцях і скрізь завойовує популярність.

Способи приготування

Що потрібно:

• Декілька лавраків.
• Лимон.
• Пару часточок часнику.
• Гілочки розмарину та чебрецю.
• 2-3 ложки оливкової олії.
• 50 г вершкового масла|мастила|.
• Сіль.

Порядок приготування:

Спосіб приготування у духовці.

Що потрібно:

• Один великий морський окунь.
• Лимон.
• Спеціальні трави чи приправи.
• Дві ложки оливкової олії.
• Сіль.

Порядок приготування:

Спосіб приготування з овочами.

Що потрібно:

• Три окуні.
• Склянка оливкової олії.
• Цукіні.
• Трішки орегано.
• Помідори чері.
• Розмарін.
• Перець.
• Сіль.

Порядок приготування:

Висновок

Якщо ви хочете спробувати щось вишукане, Нереально смачне і при цьому не сильно мучитися з приготуванням, вам варто звернути увагу саме на лаврака!

В інтернеті є безліч способів його замовити, а також чудові рецепти на будь-який смак! Особливо це допоможе тим, хто хоче оздоровити свій організм, адже лікарі призначають такий вид корисної їжі при багатьох захворюваннях.

Незважаючи на високі розцінки морського вовка, найголовніше, не варто забувати, що якість куди важливіша за ціну.

Сібас, Що відноситься до сімейства морських окунів і водиться у водах Атлантики, Чорному та Середземному морях, по праву вважається рибою преміум класу. Таке звання вона заслужила завдяки тонкому делікатному смаку м'яса, його ніжності та, що важливо, малій кількості кісток. Не дивно, що сибас є рибою, яку часто подають у дорогих фешенебельних ресторанах. Її прийнято варити, смажити, гасити, готувати на пару, запікати в духовці цілком або фарширувати травами та спеціями.

Користь риби сибас

Крім відмінних смакових властивостей, сибас цінується ще й своїми дієтичними якостями. Ця риба є низькокалорійною, її м'ясо містить білок, що легко засвоюється, який не сприяє набору зайвої ваги. Тому сибас рекомендують включати в раціон людей, які страждають на ожиріння або тих, хто прагне швидко схуднути.
Крім того, вченими було нещодавно доведено, що риба сибас містить велику кількість корисних омега-3 жирних кислот. Вони мають антиоксидантну та протизапальну дію на людський організм. Завдяки такому складу сибас показано регулярно вживати в їжу людям, які страждають на захворювання серцево-судинної системи, артрит, вікові патології, у тому числі хворобу Альцгеймера. Безперечну користь принесе така риба дітям та вагітним жінкам.

Шкода та протипоказання

Будь-який продукт, яким би він не був корисним, має певні протипоказання до його вживання. Це стосується й сибаса. Так як риба сама по собі алергенний продукт, то нею не варто зловживати людям, які страждають на алергічні реакції. Крім цього, включаючи в свій раціон даний продукт, важливо перевіряти його свіжість і дотримуватися термінів зберігання.

Лаврак, морський вовк або сибас - ця рибка дуже популярна в кулінарії, оскільки практично не має кісток у м'ясі і має приголомшливий смак. У статті поговоримо про корисні властивості цієї риби, а також про те, як її приготувати в духовці.

Калорійність та хімічний склад

Хімічний склад риби:

Енергетична цінність – 82 ккал.

Чи знаєте ви? Морським вовком сибаса називають за манеру полювати (він хижак) і зграйний спосіб життя, щоправда, до певного віку. Коли молоді особини набирають близько 10 кг ваги, вони стають одинаками.

Користь для організму

Незамінні амінокислоти, які є у складі риби, не синтезуються в організмі, а поставляються разом з їжею. Ці речовини життєво необхідні, оскільки беруть участь у багатьох процесах організму:

• синтез гормонів, антитіл, ферментів;
• регенерація та зростання клітин та тканин;
• формування колагену;
• розщеплення жирів;
• передача нервових імпульсів;
• постачання енергією.

• підтримують нервову систему та мозкову діяльність;
• нормалізують роботу надниркових залоз та рівень гормонів;
• відповідають за зір та здоров'я шкірних покривів;
• беруть участь у обмінних процесах.

Важливо! Якщо дитині показаний риб'ячий жир, можна замість нього ввести до раціону рибу сибас.

Мінерали та жирні кислоти беруть участь у будові м'язової, кісткової, сполучної тканин, сприяють їх еластичності та відновленню після травм. Калій та магній покращують роботу серцевого м'яза та в достатній кількості знижують ризик інфаркту та інсульту, інших серцево-судинних захворювань. Фосфор, кальцій, марганець – елементи, необхідні для міцних зубів, нігтів, для профілактики остеопорозу.
Цинк і селен відіграють велику роль у роботі репродуктивної системи чоловіків та жінок. Людей, які бажають скинути зайву вагу, цікавить питання: жирна риба сибас чи ні. Незважаючи на присутність жирних кислот у складі, нехай це не вводить в оману. Морський вовк має низьку калорійність і є дієтичним продуктом, особливо корисним для тих, хто худне в вареному або запеченому вигляді.

Протипоказання та шкода

Протипоказань до вживання у риби немає, однак, слід сказати про те, що в смаженому вигляді продукт небажаний при таких станах:

• гастрит;
• виразка;
• панкреатит;
• хвороби печінки.

Як приготувати в духовці: рецепт

Існує багато варіантів запікання риби, один із них ми розглянемо докладно.

Важливо! При покупці продукту потрібно оглянути зяброву область (вона має бути рожевого кольору), очі (чисті, без каламутності). На вибраному примірнику не повинно бути пошкоджень.

Для приготування нам знадобиться:

• тушка сибаса;
• любисток - пара листочків;
• - одна гілочка;
• суміш перців - велика щіпка;
• сіль та цукор - за смаком.