Для чого потрібні амінокислоти та як їх приймати. Амінокислоти: що таке, для чого потрібні у спорті, як приймати Для чого потрібні амінокислоти у спорті

Далеко не всі спортсмени чітко розуміють, для чого потрібні амінокислоти, а деякі взагалі можуть заплутатися в термінології. Також досі ходять жваві суперечки про те, чи потрібні амінокислоти, чи можна обмежитися лише протеїном? Щоб не породжувати ще більше помилок, а також підбити підсумок, наскільки важливі амінокислоти у вигляді добавки, розглянемо все максимально детально.

Навіщо потрібні амінокислоти?

Що таке амінокислоти? Якщо описати їх роль максимально просто, це ті речовини, з яких складаються всі білки, в організмі. Будь-який білок, який надходить в організм з їжею, у процесі перетравлення розщеплюється на амінокислоти, які необхідні для роботи всіх систем організму та оновлення тканин, тому питання про їх актуальність та важливість спочатку некоректне. З цього можна зробити простий висновок і зрозуміти, навіщо потрібні амінокислоти спортсмену, оскільки м'язова маса, сила, швидкість та інші характеристики важливі майже будь-який дисципліні.

Які переваги надають амінокислоти? М'язистіше тіло, менша кількість жиру, краще самопочуття і міцне здоров'я. Вони однаково важливі як для дітей, так і для людей похилого віку, а вже для тих, хто займається спортом і поготів.

При занятті спортом організм витрачає значно більше ресурсів, і навіть потребує більше поживних речовин відновлення, тому потреба в амінокислотах лише зростає. Вони сприяють:

• Набір м'язової маси;
• Жироспалювання;
• Уповільнення катаболізму;
• збільшення силових показників;
• Прискорення відновлення.

Понад те, амінокислоти потрібні банально у тому, щоб мускулатура могла правильно функціонувати, навіть під час ходьби.

Саме питання вибору викликає найбільше обговорень та суперечок, оскільки багато людей і навіть спортсмени досі не до кінця розуміють різницю між протеїном та амінокислотами, вважаючи їх різними добавками. Звичайно ж, це не так і між ними дуже багато спільного. По суті, білок - це той же набір амінокислот, який присутній в амінокислотному комплексі, але лише з тією умовою, що він засвоюється повільніше. Простіше кажучи, різниця між протеїном та амінокислотами лише у швидкості їх засвоєння. Якщо в бодібілдингу та інших силових видах спорту швидкість засвоєння грає вкрай важливу роль і амінокислоти все ж таки мають перевагу, то в інших видах спорту це лише непотрібні фінансові витрати. Не секрет, що амінокислотні комплекси коштують набагато дорожче, ніж навіть якісний білок, до того ж більшість виробників пропонують невеликі порції, що наочно показує - амінокислоти потрібно приймати лише в найважливіших випадках, а саме вранці і після/під час тренування. Ще одним дуже сумнівним плюсом амінокислот є те, що в них зазвичай відсутній жир, вуглеводи, а також вони очищені від лактози, хоча цим може «похвалитися» і будь-який якісний протеїн.

Випивши звичайний протеїновий коктейль, після розщеплення білка на дрібніші сполуки (вони ж амінокислоти), ви отримаєте те саме, що дає добавка, але набагато меншу витрату. Якщо ж говорити про реально корисні та необхідні амінокислотні комплекси, то BCAA буде безумовним лідером. Ця добавка складається з трьох амінокислот з розгалуженим ланцюгом (Лейцин, Ізолейцин, Валін), які беруть безпосередню роль у формуванні м'язових тканин. Вона дозволяє прискорити синтез білка, покращити набір маси, сили, жироспалювання, а також блокувати катаболічні процеси.

З цього можна зробити простий висновок, що BCAA також необхідні, як і протеїн, причому не тільки для спортсменів, але і для всіх людей. У той же час, одночасний прийом протеїну та амінокислот буде вкрай нелогічним, оскільки подібна схема позбавлятиме амінокислоти їхньої головної переваги – швидкості засвоєння.

Амінокислоти – досить зручна річ, яку ми рекомендуємо включити до свого спортивного набору, хоча б тому, що вони дозволяють швидко відновлюватися м'язам після тренування та захищають їх у період «голодування». Чи купувати разом із ними протеїн – це вже ваше рішення, але робити це зовсім не обов'язково, якщо ви приймаєте амінокислотний комплекс та БЦАА.

Всім привіт. У сьогоднішній статті ми з вами розглянемо чергову добавку, яку ви легко можете купити в будь-якому магазині спортивного харчування.

Сьогодні йтиметься про амінокислоти. Для зростання м'язів це одна з найважливіших добавок. З амінокислот будуються білки, що особливо важливо у бодібілдингу. Адже м'язи – це майже одні білки, тобто амінокислоти. Організм їх використовує для зростання, зміцнення, відновлення.

Цілі прийому амінокислот

Амінокислоти необхідні для:

1. підвищення ефективності тренувань та прискорення нарощування м'язів;
2. зниження посттренувальних болів у м'язах та швидкого відновлення;
3. збагачення харчування за допомогою повноцінного протеїну;
4. придушення апетиту та спалювання частини непотрібних жирів.

Дуже корисно знати, що одна з функцій амінокислот - це «спалювання жиру» (на засвоєння білків витрачається більше енергії, отже, калорій під час засвоювання амінок витрачається більше), так що, якщо хтось хоче використовувати амінокислоти для схуднення, то це дуже гарна добавка.

Переваги амінокислот

Явні переваги амінокислотних комплексів:

• низька калорійність;
• чудово доповнюють протеїнову дієту, спрямовану на спалювання жиру та опрацювання рельєфу м'язів;
• не допускають катаболічного руйнування м'язової тканини (запобігають «перепалюванню», крім жиру, частини м'язів).

Їх недоліки

Висока ціна та маленькі дози. За відсутності фінансових труднощів можна приймати амінокислоти по 10 г чотири рази на день з гарантованим відмінним результатом набору м'язової маси. Але майже такий же ефект вийде від прийому протеїну по 20 г чотири рази на день. Натомість дешевше.

Різновиди амінокислот

Амінокислоти для спортивного харчування випускаються двох типів:

• гідролізати,
• вільні амінокислоти.

Гідролізат є протеїном, розщепленим рівня вільних амінокислот. Від протеїну його відрізняє миттєве засвоєння з мінімальним часом на перетравлення, що забезпечує швидке постачання амінокислот для зростання м'язів.

Продукти з вільними амінокислотами характеризуються максимальною швидкістю їхнього транспорту. Часто це ізольовані речовини (гліцин, аргінін, глютамін та ін), але зустрічаються і комплексні склади.

Обидва типи комплексів дають добрий результат. Їх відмінність у тому, що гідролізати мають натуральне походження, а вільні амінокислоти, зазвичай, є синтетичним продуктом.

Також існує поділ амінокислот за групами:

• замінні,
• незамінні.

З погляду м'язового зростання найважливішими є незамінні амінокислоти. Їх не синтезує людський організм, тому необхідне їхнє одержання з білковою їжею — м'ясом, молочними виробами, яйцями і особливо соєю.

Вибираючи собі амінокислоти, необхідно дивитися на початкову сировину. Присутність низько цінного пшеничного протеїну або колагену знизить ціну препарату, але зробить гіршим його склад та ефективність.

Незамінні амінокислоти, особливо типу ВСАА, дають старт анаболічних процесів зростання. Чим більше їх у продукті, тим краще. Спортсмени іноді вибирають чисті ВСАА – це дещо дорожче, проте результат чудовий. До складу ВСАА входять три амінокислоти:

• Валін,
• Ізолейцин,
• Лейцин.

Інші незамінні амінокислоти:

• Триптофан
• Гістідін
• Лізін
• Фенілаланін
• Метіонін
• Треонін

Високу ефективність мають гідролізати, засновані на сироватковому протеїні або яєчному білку, що є цінними джерелами незамінних амінокислот. Так, амінокислотні комплекси AMINO LIQUID та AMINO 2500 від компанії Performance створені на базі сироваткового гідролізату.

Прийом амінокислот

Рівнозначні за ефективністю форми випуску амінокислот:

• порошки,
• таблетки,
• розчини,
• капсули,
• ін'єкції.

Внутрішньовенні ін'єкції амінокислот не мають переваг перед іншими формами, але загрожують ускладненнями та побічними ефектами. Тому до них краще не вдаватися.

Час прийому

Це від мети прийому амінокислот.

Для набирання маси м'язів найдоцільніше їх приймати тільки перед тренуваннями і після, а також вранці. Це моменти, в які потрібне надходження амінокислот із високою швидкістю. В інший час корисніше вживати протеїн.

З метою схуднення амінокислоти приймаються найчастіше.

Дозування

У бодібілдингу прийом амінокислот відбувається у великому діапазоні дозувань. Одноразова доза не повинна бути меншою за 5 г. При цьому максимальний ефект досягається одноразовим вживанням 10-20 г.

Купуючи амінокислотний комплекс, не слід не брати до уваги величину доз. Іноді виробники знижують дози збільшуючи вартість одиниці маси продукту.

Різноманітний і щоб вам не загубитися у всьому цьому різноманітті, ви склали для вас спеціальну таблицю.

Бажаєте красивий прес? Тоді наші вправи, які знаходяться тут, вам допоможуть цього досягти.

Поєднання та побічні ефекти

Амінокислоти поєднуються з будь-яким спортивним харчуванням. Але приймати їх одночасно не завжди добре. Швидкість засвоєння амінокислотних комплексів гальмується, якщо з ними використовуються:

• протеїн,
• гейнер,
• замінники їжі,

Слід уважно прочитувати поради виробника.

У амінокислот відсутні побічні ефекти, оскільки це харчові компоненти. Чи не обмежується тривалість вживання амінокислот. Також не потрібні циклування та перерви.

Як перевірити якість

Це зробити зовсім не важко:

• Порошкові амінокислоти розчиняються у воді (крім ВСАА).
• Вони мають гіркий смак.
• Консистенція та колір відповідають тому, що написано на лейблі.
• Правильно запечатана упаковка та її відповідність заводським стандартам.
• Перевірка терміну придатності.

Амінокислоти є основним матеріалом для будівництва м'язової тканини. Вони також беруть активну участь у всіх найважливіших процесах організму. Але їхня головна цінність – забезпечення зростання м'язів. Тому використання амінокислот окремо або в комплексах дуже важливе в бодібілдингу.

Кожна людина, яка серйозно захопилася спортом, ніяк не зможе обійтися без теоретичних знань у галузі власної фізіології. Адже для того, щоб накачати м'язи, важливо не лише тягати залізо, а й знати, навіщо потрібні амінокислоти, як правильно організувати харчування та режим тренувань, і головне – як тренуватися без шкоди для організму.

Кожен просунутий спортсмен знає, навіщо потрібні амінокислоти у бодібілдингу. Якщо ви ще не знаєте, обов'язково зверніть увагу на цю область.

Амінокислоти є особливою хімічною сполукою з розряду органічних кислот. На відміну від жирів та вуглеводів, вони на 16% складаються з азоту. Кожна молекула таких речовин містить одну або декілька аміногруп. Коли вони переробляються в шлунково-кишковому тракті, відбувається синтез білка, який використовується при будівництві м'язів, а також відбувається вироблення інших сполук, які необхідні організму. Резюмуючи сказане вище, амінокислоти – це матеріал для будови м'язів.

Крім цього, саме амінокислоти необхідні для здорового психічного та фізичного тонусу організму після тренувань. Вони беруть участь у процесі жиросжигания, роботі всієї нервової системи і навіть мозку. Навіщо організму потрібні амінокислоти? Для підтримки всього балансу. А спортсмену вони допомагають більш ефективно нарощувати м'язову масу та легше відновлюватись навіть після важких перевантажень.

Відомо близько 20 амінокислот, які діляться на три класи: замінні кислоти (їх організм людини здатний синтезувати сам), частково замінні (організм виробляє їх сам з інших кислот), та незамінні (їх людина може отримати тільки з їжею, в організмі вони не виробляються ).

До замінних амінокислот відносяться:

• аспарагінова кислота (потрібна на засвоєння мінералів);
• глутамінова кислота (зменшує потяг до солодкого та алкоголю);
• орнітин (необхідний вироблення гормону зростання);
• гліцин (потрібний для мозкової діяльності);
• серин (бере участь у оновленні клітин);
• таурин (допомагає поглинання жирів);
• пролін (потрібний при лікуванні травм);
• глютамін (джерело енергії);
• цистин (антиоксидант);
• аланін (джерело енергії).

Розглянемо середню категорію, яка включає частково замінні амінокислоти, і дізнаємося, навіщо вони потрібні. До цієї групи входять важливі аргінін, цистеїн та тирозин, які допомагають розвивати м'язи та покращувати імунітет. L-аргінін створює бадьорий настрій, і, як і багато інших кислот цієї групи, є потужним антидепресантом.

Є й незамінні амінокислоти, які потрібно приймати регулярно, оскільки іншими шляхами вони до організму не надходять. До них відносяться:

Добова потреба людини в кожній із цих кислот – близько 1 г, але це число варіюється виходячи з ваги, статі та віку людини.

Якщо ви не дотримуєтеся збалансованого харчування, то амінокислоти вам потрібні в будь-якому випадку. Потрібні вони і кожному спортсмену, адже його організм витрачає багато ресурсів на відновлення після важких навантажень.

У природі існують дві групи речовин: органічні та неорганічні. До останніх належать такі сполуки, як вуглеводні, алкіни, алкени, спирти, ліпіди, нуклеїнові та інші кислоти, білки, вуглеводи, амінокислоти. Для чого потрібні ці речовини, ми розповімо в цій статті. До складу всіх обов'язково входять атоми карбону та гідрогену. Також вони можуть містити оксиген, сульфур, нітроген та інші елементи. Наука, що вивчає білки, кислоти, оксиди, амінокислоти - хімія. Вона досліджує властивості та особливості кожної групи речовин.

Амінокислоти – для чого потрібні ці речовини?

Вони дуже важливі для організму будь-якої живої істоти на планеті, оскільки є складовою найзначніших речовин - білків. Усього існує двадцять одна амінокислота, з яких утворюються дані сполуки. До складу кожної входять атоми гідрогену, нітрогену, карбону та оксигену. Хімічна структура даних речовин має аміногрупу NH2, від якої і походить назва.

Як із амінокислот складаються білки?

Дані органічні речовини формуються у чотири етапи, їх будова складається з первинної, вторинної, третинної та четвертинної структур. Від кожної їх залежать певні властивості білка. Первинна визначає кількість та порядок розміщення амінокислот, що знаходяться в поліпептидному ланцюзі. Вторинна є альфа-спіраль або бета-структури. Перші утворюються внаслідок закручування поліпептидного ланцюга та виникнення в межах одного.

Другі - через виникнення зв'язків між групами атомів різних поліпептидних ланцюгів. Третинна структура - це з'єднані між собою альфа-спіралі та бета-структури. Вона може бути двох видів: фібрилярна та глобулярна. Перша є довгою ниткою. Білками з такою структурою є фібрин, міозин, що знаходяться в м'язових тканинах, а також інші. Друга має вигляд клубка, до відносяться, наприклад, інсулін, гемоглобін та багато інших. В організмі живих істот за синтез білків із амінокислот відповідають спеціальні органели клітини – рибосоми. Інформація про білки, які мають бути вироблені, зашифрована в ДНК і переноситься до рибосом за допомогою РНК.

Які бувають амінокислоти?

З'єднань, у тому числі утворюються білки, лише у природі двадцять одне. Деякі їх людський організм здатний синтезувати під час метаболізму (обміну речовин), інші — ні. Взагалі, у природі існують такі амінокислоти: гістидин, валін, лізин, ізолейцин, лейцин, треонін, метіонін, фенілаланін, триптофан, цистеїн, тирозин, аргінін, аланін, глутамін, аспарагін, гліцин, пролін, карнітин. Перші дев'ять із перерахованих вище амінокислот є незамінними. Також є умовно незамінні — ті, які організм може використовувати замість незамінних у крайніх випадках. Це, наприклад, тирозин та цистеїн. Перша може бути використана замість фенілаланіну, а друга – якщо немає метіоніну. Незамінні амінокислоти у продуктах – обов'язкова умова здорового харчування.

У якій їжі вони містяться?

Всі інші амінокислоти в продуктах, споживаних людиною, можуть і не утримуватися, тому що організм здатний виробляти їх самостійно, проте бажано, щоб якась їх частина надходила і з їжею. Більшість замінних амінокислот містяться в тих же продуктах, що й незамінні, тобто м'ясі, рибі, молоці - тій їжі, яка багата на білок.

Роль кожної амінокислоти в організмі людини

Кожна з цих речовин виконує в організмі певну функцію. Найнеобхіднішими для повноцінної життєдіяльності амінокислот є незамінні, тому дуже важливо вживати продукти з їх вмістом у достатній кількості.

Оскільки основним будівельним матеріалом нашого організму є білок, можна сказати, що найважливішими і корисними речовинами є амінокислоти. Для чого потрібні незамінні ми зараз вам розповімо. Як було написано вище, до цієї групи амінокислот відносяться гістидин, валін, лейцин, ізолейцин, треонін, метіонін, фенілаланін, триптофан. Кожна з цих хімічних сполук грає свою специфічну роль організмі. Так, валін необхідний для повноцінного зростання, тому продукти з високим його змістом обов'язково повинні утримуватись у достатній кількості в раціоні дітей, підлітків та спортсменів, яким потрібно збільшити концентрацію м'язової маси. Гістидин також виконує важливу роль - бере участь у процесі регенерації тканин, входить до складу гемоглобіну (ось чому при низькому його вмісті в крові рекомендують збільшити кількість гречаної каші, що вживається). Лейцин потрібен організму у тому, щоб синтезувати білки, і навіть щоб підтримувати активність імунної системи належним чином.

Лізин - без даної речовини в організмі просто не засвоюватиметься кальцій, тому не можна допускати нестачі цієї амінокислоти - потрібно включити до свого раціону більше риби, сиру та інших молокопродуктів. Триптофан потрібен для вироблення вітаміну В, а також гормонів, які регулюють почуття голоду та настрій. Ця речовина входить до складу препаратів, що сприяють заспокоєнню та усуненню безсоння. Фенілаланін використовується організмом для вироблення таких гормонів, як тирозин та адреналін. Ця речовина також може входити до складу медичних препаратів, що призначаються при безсонні або депресії.

Амінокислоти з точки зору хімії

Ви вже знаєте, що складові білків та життєво необхідні для людини речовини – це амінокислоти. Для чого потрібні дані сполуки ми вже розглянули, тепер перейдемо до їх хімічних властивостей.

Хімічні властивості амінокислот

У кожної вони трохи індивідуальні, хоча й мають спільні риси. Так як склад амінокислот може бути різним і включати різні хімічні елементи, то і властивості будуть злегка відрізнятися. Спільним всім речовин цієї групи ознакою є здатність до конденсації з утворенням пептидів. Також амінокислоти можуть реагувати з утворюючи при цьому гідроксикислоти, воду та азот.

Крім того, вони вступають у взаємодію та зі спиртами. При цьому утворюється хлороводнева сіль будь-якого ефіру та вода. Для такої реакції необхідна присутність як каталізатор в газоподібному агрегатному стані.

Як виявити їх наявність?

Для визначення присутності цих речовин існують спеціальні амінокислоти. Наприклад, щоб виявити цистеїн, потрібно додати ацетат свинцю, а також використовувати нагрівання та лужне середовище. При цьому повинен утворитися сульфід свинцю, який випадає в осад чорного кольору. Також кількість амінокислоти в розчині можна визначити, додавши азотисту кислоту. Дізнаються це за обсягом азоту, що виділився.

Амінокислоти – це елементи, які містяться у продуктових білках. Вони надходять до людського організму через звичайну їжу (м'ясо, сир, яйця тощо). Коли протеїн надходить у травний тракт, під впливом різних ферментів він починає руйнуватися та перетворюватися на амінокислоти. Ці корисні речовини проникають у кров і живлять м'язи, тканини та всі органи загалом.

Амінокислоти у спортивному харчуванні – це натуральні добавки, допустимі для прийому без будь-яких обмежень. Незамінні амінокислоти не виробляються в організмі, тому їх дуже важливо отримувати з продуктів харчування або у вигляді спортивної добавки.

Корисні властивості амінокислот

Амінокислоти, що продаються в магазинах спортивного харчування у вигляді добавки, засвоюються набагато швидше, ніж ті, що містяться в їжі. Для спортсменів це дуже важливо, тому що їм потрібно швидко відновлюватися, збільшувати м'язову масу і постійно підживлювати м'язи корисними речовинами. Усі ці процеси забезпечують амінокислоти.

Набагато зручніше прийняти порцію готових амінокислот перед тренуванням, ніж з'їсти багато м'яса, сиру і т.п. Велику популярність здобули незамінні амінокислоти з розгалуженими бічними ланцюгами, що продаються в магазинах спортивного харчування під назвою ВСАА.

ВСАА – це 3 основні амінокислоти (валін, ізолейцин та лейцин). Вони дуже корисні не лише для спортсменів, які хочуть уникнути катаболічних процесів та зберегти свої м'язи навіть під час низькокалорійних дієт. ВСАА допоможе відновитися після травм, грипу та запальних хвороб.

Побічні ефекти амінокислот

Вживати амінокислоти у вигляді спортивної добавки - це те ж саме, що є м'ясо, яєчний білок і т.д., тільки набагато корисніше. Тому побічні ефекти амінокислот - це вигадка, їх не існує в природі.

Амінокислотні комплекси для професійних спортсменів отримують із сироваткового протеїну, тобто. із натурального білка, добутого з коров'ячого молока. Але варто знати, що така амінокислота як гліцин має на людину заспокійливу дію, вона зменшує почуття страху, тривоги та знижує психоемоційну напругу. Якщо спортсмен не проти такого впливу, то боятися йому нема чого.

Амінокислотні комплекси приносять людському організму лише користь, але вони не кожному по кишені, тому що вартість їхня досить висока.