Чи корисна сочевиця для схуднення. Дієтичний гарнір із сочевиці. Як готувати сочевицю для схуднення.

Сочевиця – це продукт, у складі якого є велика кількість білка. У порівнянні з рештою бобових, вона містить набагато менше сірчаних амінокислот, триптофану, жирів, але може «похвалитися» великою кількістю заліза, фолієвої кислоти та розчинної клітковини (харчових волокон). Сочевиця була широко поширена в Стародавній Русі, але з популяризацією картоплі, яку завіз у країну Петро I, народ втратив культуру споживання цієї корисної для здоров'я рослини. Зараз відроджується інтерес до низькокалорійного злаку, адже страви з нього сприяють схуднення.

Чим корисна сочевиця при схудненні

У прагненні вдосконалити дух і тіло люди стали більше приділяти уваги правильному харчуванню, тому на піку популярності всілякі каші. Користь сочевиці для організму людини величезна: вміст жиру практично нульовий, зате багато корисних вітамінів та мікроелементів (сірки, цинку, магнію, фосфору, марганцю, заліза, калію, кальцію). Цей злак знижує рівень глюкози у крові, тому його рекомендують включати до меню діабетиків.

Сочевиця здатна вивести токсини з організму, нормалізувати роботу сечостатевої системи, стимулювати обмін речовин, підвищити метаболізм та імунітет, а чечевичний відвар корисний при сечокам'яній хворобі. Завдяки високому вмісту серотоніну страви із сочевиці попереджають розвиток депресії. Під час зростання злак не вбирає з ґрунту токсини, радіонукліди та нітрати, тому він є екологічно чистим продуктом харчування. Плоди сочевиці зберігають корисні властивості при обробці: варінні, сушінні, консервації.

Що стосується шкоди, то людям, які страждають підвищеним газоутворенням, варто обмежити споживання сочевиці, так як непомірне її вживання призводить до метеоризму, як і у всіх бобових. Також злак багатий на рослинні білки, які у великій кількості призводять до порушення травлення. Пам'ятайте, що цілющі секрети сочевиці містяться в її правильному приготуванні, а як готувати сочевицю для схуднення, ви дізнаєтесь.

Калорійність та харчова цінність

Яку сочевицю краще вибрати

Поживні страви для схуднення мають бути низькокалорійними, отже, сочевиця підходить для зниження ваги в першу чергу. Але на полицях продуктових магазинів ми часто зустрічаємо кілька сортів цього злаку, тому при виборі легко зіткнутися з труднощами. Сочевиця відрізняється зовнішнім виглядом та смаком:

1. Коричнева сочевиця є володаркою горіхового аромату і підходить для густих юшків та супів для схуднення;
2. Червоний сорт має пікантний смак, швидко розварюється і чудовий у кашах, які сподобаються навіть істинному гурману;
3. Зелена сочевиця є володаркою гострого смаку, тому підходить для овочевих салатів при схудненні;
4. «Білуга» – це універсальний сорт із блискучими чорними зернами та різким смаком, який використовують для приготування страв із сочевиці для схуднення.

Як готувати сочевицю для схуднення.

Вегетаріанці вживають сочевицю як замінник м'яса, адже в її складі така ж кількість білка, але набагато менша калорійність. Під час схуднення організму теж потрібен легкозасвоюваний білок та складні вуглеводи, тому ці бобові використовуються дієтичному меню, тим більше, що вони гармонійно поєднуються з усіма продуктами харчування.

Однак багато хто не знає, скільки варити сочевицю в супі до готовності за часом. Процес приготування цього бобового злаку простий: варити на воді без солі в пропорції 1 склянку на 2 склянки води. Додавати сочевицю слід уже в киплячу воду і варити при закритій кришці 15 хвилин. Після приготування сочевичну кашу відкиньте на друшляк для видалення зайвої рідини. Якщо ви перетримаєте сочевицю у воді, то отримаєте пюре.

Прості рецепти страв із сочевиці

Страви для схуднення із сочевиці радують смаком та заряджають енергією на весь день. Вишукані сочевички стоять на варті стрункої фігури та здоров'я. Їх готують у пароварці, мультиварці, в духовці і на плиті, а найголовніше – вони не вимагають великого кулінарного досвіду, тому підвладні навіть кулінару-початківцю. Давайте розберемося, які страви можна приготувати із сочевиці, відомі своєю корисністю та низькокалорійністю.

Дієтичний суп

Сочевичний суп - страва для схуднення, яка підходить і для обіду, і для легкої вечері під час дієти. Для приготування супу потрібна сочевиця червоного кольору, що швидко розварюється. За допомогою такого супу легко позбутися 2-3 кіло на тиждень.

Інгредієнти:

• 200 г сочевиці;
• одна цибулина;
• одна ст. томат. пасти;
• 2 ст. рису;
• одна ч. л. оливкової олії;
• спеції на ваш розсуд.

Покрокове приготування:

1. Цибулину очистіть, наріжте кубиками.
2. Підсмажте на оливковій олії до м'якості.
3. Додати томатну пасту, загасити 3 хвилини.
4. Сочевицю та рис покладіть у киплячу воду хвилин на 10, варіть на медл. вогні;
5. Додайте до готових продуктів цибулю в томаті, спеції, доведіть до кипіння, потім подавайте до столу.

Каша з сочевиці у мультиварці

Дієтологи рекомендують при схудненні вживати щоранку натще сочеву кашу без солі для виведення з організму поганого холестерину і поліпшення моторної функції кишечника. Корисна вона і при проблемах сечовивідних органів, і для покращення роботи серцево-судинної системи. Залишається лише з'ясувати, як приготувати сочевицю у мультиварці.

Інгредієнти:

• 250 г червоної сочевиці;
• одна морквина;
• одна цибулина;
• один літр води;
• два зубчики часнику;
• спеції на розсуд.

Рецепт приготування страви:

1. Промийте сочевицю, висипте в чашу мультиварки, залийте водою або бульйоном (овочевим або курячим), поставте програму «Гасіння» на 30 хвилин.
2. Овочі очистіть, наріжте кубиками, висипте в чашу.
3. Продовжіть програму ще хвилин на 10.
4. Додайте до страви подрібнений часник.
5. Дайте каші настоятися ще 10 хвилин. Приємного апетиту!

Пюре

Якщо ви плануєте приготувати дієтичне пюре, то для цього підійде червона або чорна сочевиця. Цей продукт не вимагає попереднього замочування, як інші бобові та більше, ніж горох або квасоля підходить для схуднення. До того ж, чечевичне пюре дуже поживне, тому з його допомогою легко скинути зайві кілограми, не голодуючи.

Інгредієнти:

• 1 склянка сочевиці;
• пару морквин;
• одна цибулина;
• одна ст.ложка раст масла;
• спеції на розсуд.

Рецепт приготування страви:

1. Бобовий злак промийте, висипте в киплячу воду, відваріть на малому вогні, доки стане м'яким.
2. Цибулю і моркву почистіть, наріжте дрібно, пасируйте на олії олії 1-2 хвилини.
3. До готової сочевиці додайте пасировку проваріть ще 5 хвилин, потім додайте спеції і залиште остигати.
4. Всю масу відправте в блендер, збийте до консистенції.

Теплий салат

Для теплого дієтичного салату знадобиться зелена сочевиця, що відрізняється тим, що зберігає форму при термічній обробці, але вариться набагато довше за червону – 1,5 години. Зелений сорт містить ще більше клітковини, ніж інші, тому з нього виходять відповідні страви для схуднення. Ми пропонуємо корисний теплий салат з гарбузом, сиром та сочевицею.

Інгредієнти:

• 200 г відвареної зеленої сочевиці;
• 300 г свіжого гарбуза;
• 200 г сиру фета;
• 1ч. сухих прованських трав;
• росл. олія, спеції.

Рецепт приготування страви:

1. Наріжте гарбуз кубиками, додайте прованські трави, обсмажте злегка на раст. олії.
2. З'єднайте гарбуз із вже готовою зеленою сочевицею, полийте раст. олією, додайте спеції.
3. Зверху викладіть нарізаний кубиками м'який сир фета. Шикарна дієтична страва для схуднення готова!

Фрикадельки із сочевиці

Сочевиця нещодавно з'явилася на столах наших співвітчизників, але вже всі встигли переконатися, що це універсальний продукт. Вона підходить і як основний інгредієнт для перших страв, і для гарніру, і замість м'ясної їжі. Відкрийте собі сочевицькі фрикадельки, і вони стануть частими «гостями» на вашому столі при дієтичному раціоні для схуднення.

Інгредієнти:

• 200 г сочевиці;
• дві ст. мелених волоських горіхів;
• 3 зуб. часнику;
• 4 ст. сухарів дрібного помелу;
• одне яйце;
• 2 ст. росл. олії;
• спеції на розсуд.

Рецепт приготування страви:

1. Промиту сочевицю залийте водою, відваріть, потім потовкніть або збийте на блендері до пюре.
2. На тертці натріть часник, додайте до нього сухарі, горіхи, висипте суміш до чечевичного пюре.
3. Спеції, сіль, яйце та оливкова олія додайте до пюре і ретельно перемішайте.
4. Сформуйте круглі фрикадельки.
5. Злегка обсмажте їх у раст. олії, потім подавайте до столу з соусом та гарніром.

Тушена сочевиця з овочами

У раціоні для схуднення сочевицю використовують у будь-якому вигляді та поєднанні. Вона доповнює гриби, м'ясо, інші калорійні продукти та здатна замінити навіть хліб. Але найкраще цей бобовий злак з'єднується з овочами, а як смачно приготувати цю страву, ми розповімо.

Інгредієнти:

• 200 г червоної сочевиці;
• два болгарські перчики;
• один червоний гострий перець;
• одна цибулина;
• три помідори;
• одна морквина;
• пучок кінзи чи петрушки;
• два зуби. часнику;
• оливкова олія, спеції.

Рецепт приготування страви:

1. Промиту сочевицю залийте водою, відваріть до готовності.
2. Нарізану цибулину обсмажте на раст. олії до прозорості.
3. Часник подрібніть будь-яким способом, болг. перець та моркву наріжте кубиками.
4. Нарізані овочі додайте|добавляйте| до цибулі, обсмажте 5 хвилин|мінути|.
5. Помідори дрібно наріжте, додайте|добавляйте| до овочевої засмажки, тушкуйте ще 5 хвилин|мінути|.
6. У овочі викладіть сочевицю, додайте спеції, дрібно нарізану зелень, 2 хвилини тушкуйте разом.
7. Використовуйте сочевицю з овочами як самостійну страву при схудненні або замість гарніру.

Сочевичні коржики

Дуже смачна страва – чечевичні коржики. Вони замінять хліб при схудненні і підійдуть як перекус при дієтичному меню. Сочевичне тісто виходить ніжним та ароматним – судіть самі.

Інгредієнти:

• 200 г сочевиці;
• 300 г борошна;
• 7 г свіжих дріжджів;
• 3 ст. води;
• 3 ст. росл. олії;
• один лук;
• півтори ч. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• спеції на розсуд.

Рецепт приготування страви:

1. Сочевицю відваріть до готовності, воду злийте, подрібніть на блендері.
2. Змішайте дріжджі, цукор, борошно з теплою водою, потім поставте в тепло хвилин на 15, щоб піднялася опара.
3. Додайте сочевичне пюре та раст. олію в опару, перемішайте, залиште в теплому місці, поки не підніметься (2-3 години).
4. Нарізану цибулю обсмажте, додайте|добавляйте| в тісто.
5. Потім висипте борошно кілька прийомів, постійно помішуючи.
6. Вимісіть тісто, розділіть на 6 частин, сформуйте коржики.
7. Викладіть на лист, випікайте при 180 С до рум'яної скоринки (20-30 хвилин).

Протипоказання для прийому страв із сочевиці

Протипоказань у сочевиці мало, але вони є. Не варто вживати сочевицю для схуднення при великих ураженнях суглобів і дискінезії сечовивідних шляхів. Ви нашкодите собі, якщо будете зловживати цією бобовою культурою при захворюваннях нирок, адже сочевичне насіння сприяє утворенню каменів у цих органах. Але це не означає, що сочевиця повністю протипоказана, головне мати в усьому міру.

Варіанти сочевичної дієти

За відгуками худнуть, чечевична дієта дає ефективне схуднення. Дотримуватися нею дієтологи дозволяють до місяця, протягом якого легко позбутися 10 -15 кг. Щоб сочевиця не набридла, а схуднення пройшло легше, фахівці радять їсти одну порцію на день, розбавляючи страву іншими дієтичними продуктами. Існує два варіанти сочевичної дієти: жорсткий (екстремальний) і щадний (класичний).

У першому варіанті доведеться протягом 5 днів щодня харчуватися тільки сочевицькою кашею без солі, олії та приправ. На вечерю дозволяється випити склянку кефіру з мінімальною жирністю. Результат від такої дієти – хвилин 1 кг на день. Класичний варіант більш різноманітний. Протягом тижня їжте будь-які страви із сочевиці, нежирні йогурти, дієтичний сир, фрукти, овочі, тости із цільнозернового хліба, зелений чай із медом. Класична чечевична дієта настільки збалансована, що корисна для схуднення і для вагітних жінок, і для людей, які страждають на цукровий діабет.

Напевно, багато хто з вас чув про неї. Але мало хто знає, як добре сочевиця підходить для схуднення.

Калорійність сочевиці

Щоб схуднути, потрібно замінити всі висококалорійні продукти на легші, що містять менше калорій. Для цієї мети сочевиця підходить ідеально.

100 г варених бобів сочевиці містять лише 116 калорій. Для порівняння, 100 г вареної телятини потягне на 172 калорії. Співвідношення білок/жир у сочевиці дорівнює 18/1, а телятині на кожні 2-3 р білка доводиться 1 р жиру.

Кількість білка в сочевиці

У 100 г сочевиці цілих 9 г цінного рослинного білка і така сама (9 г) кількість клітковини. Білок допомагає зберігати м'язову масу під час схуднення.

Клітковина ж потрібна для хорошого травлення та очищення кишечника, а ще вона продовжує відчуття ситості, наповнюючи наш шлунок. Тому сочевиця для схуднення підходить ідеально.

Глікемічний індекс сочевиці

Відомо, що сочевиця відноситься до продуктів із низьким . Її глікемічний індекс дорівнює 29. Це означає, що після вживання страв із сочевиці рівень інсуліну підвищується незначно. Нагадаю, що висока концентрація цього гормону змушує організм запасати жири, що вкрай небажано щодо схуднення.

Крім того, клітковина у сочевиці затримує травлення інших продуктів та уповільнює всмоктування глюкози. У результаті рівень цукру в крові не скаче, а значить, ми менше схильні до нападів голоду і депресії, нам легше дотримуватися дієти.

Користь сочевиці

Сочевиця є багатим джерелом багатьох вітамінів та мінералів. Під час схуднення люди відчутно обмежують споживання калорій, а отже, і поживних речовин. Якщо ви вживатимете сочевицю щодня, то зможете компенсувати дефіцит вітамінів.

Звичайна порція (100 г) бобового покриває 45% денної потреби у фолієвій кислоті, 25% – марганцю, 18% – заліза та фосфору та близько 10% тіаміну, вітаміну В6, калію, міді та цинку.

Яка сочевиця краща для схуднення?

Червона сочевиця готується швидше, але розварюється. З неї ідеально готувати супи-пюре чи соуси.

Зелена чи коричнева сочевиця залишається твердою, тому з нею добре готувати салати, рагу та інші страви, де потрібна твердість продукту. Найчастіше вистачає 30-45 хвилин, щоб зварити боби. Сочевиця добре вбирає аромат трав та спецій, які додають у страви з нею.

Дієта на сочевиці

Нижче наводиться приклад семиденної дієти на сочевиці. Ця дієта дуже збалансована. Правильний підбір продуктів забезпечує плавний процес схуднення, а також унеможливлює так званий «ефект бумеранга». Цей раціон забезпечує організм усіма необхідними здоров'я поживними речовинами (білками, вуглеводами, клітковиною, вітамінами і мінералами).

У як сніданокви можете чергувати такі продукти:

1 чашка мюслей, 1 чашка нежирного йогурту, 1 груша (будь-який фрукт)

1 тост із цільнозернового хліба з вершковим сиром (наприклад «Філадельфія») та помідорами

2 тости з 2-ма столовими ложками меду

Для перекусівпригодяться:

1 несолодкий фрукт (банани, манго та виноград не підійдуть)

на обід чи вечеряви можете приготувати одну з таких страв із сочевиці. Кількість продуктів зазначено з розрахунку дві порції.

День 1 – Млинці з сочевиці

1 чашка вареної сочевиці

1 головка червоної цибулі (подрібнена)

2 столові ложки борошна

Попередньо розігрійте духовку. Сочевицю потрібно спасерувати, доповісти інші інгредієнти, приправити та сформувати млинці. Запікайте у духовці. До страви можна додати сир та овочі.

День 2 – Сочевичний суп

1 чашка сочевиці

1 морква

2 середні картоплини

1 стебло селери

1 невелика головка червоної цибулі

2 чашки овочевого бульйону

1 столова ложка вершків

Сіль, перець, чебрець

Відваріть овочі. На сковорідці підрум'яніть 200 г курячої грудки, нарізаної кубиками. Пюруйте овочі та додайте до готового супу м'ясо.

День 3 – Омлет та суп-пюре із сочевиці

Приготуйте омлет із двох яєць. Щоб вийшло пюре із сочевиці, вам знадобиться:

- 1 столова ложка вершкового масла

1 чашка вареної сочевиці

Покладіть усі інгредієнти в блендер і змішайте. Перелийте отриману суміш у каструлю та варіть на середньому вогні 15 хвилин.

День 4 – Сочевиця з рисом

Зваріть чашку рису, окремо приготуйте соус зі свіжих помідорів, часнику та цибулі. Соус додайте в чашку з|із| вареною сочевицею.

День 5 – Сочевиця та картопляне пюре

1 чашка сочевиці

1 чашка овочевого (курячого) бульйону

1 чашка картопляного пюре

Зваріть із сочевиці овочевий суп, потім додайте картопляне пюре і розмішайте. Страву подають із куркою чи овочами.

День 6 – Сочевичний суп

1 чашка вареної сочевиці

100 г копченого м'яса

1 яблуко

2 чашки овочевого бульйону

Сіль, перець, чебрець

Налийте суп у каструлю, додайте в нього часточки яблука та копчене м'ясо, нарізане кубиками. Після 5 хвилин варіння додайте до супу сочевицю і дайте йому покипіти ще кілька хвилин. Страва готова!

День 7 – галушки з сочевиці з грибним соусом

1 чашка вареної сочевиці

1 столова ложка борошна

1 головка нарізаної цибулі

1 столова ложка оливкової олії

На блендері змішайте сочевицю з рештою інгредієнтів, зліпіть і відваріть галушки. Для грибного соусу вам знадобиться: 1 чашка нарізаних грибів, 2 столові ложки сметани, трохи білого вина, петрушка та спеції.

Сочевиця є одним із найдавніших видів бобових культур. У Стародавній Русі вона та інші бобові вважалися основною їжею. Вона дуже невибаглива і навіть під час посухи рясний урожай сочевиці рятував людей від голодної смерті.

Склад та калорійність сочевиці, її користь при схудненні

На сьогоднішній день складено безліч різних дієт. Більшість із них вимагають значної напруги, як фізичної, так і моральної.

І далеко не всі вони продумані щодо насичення організмів вітамінами і мікроелементами.

Тому найчастіше під час дієти людина починає відчувати їхній дефіцит.

До того ж багато дієт у своєму меню містять досить дорогі продукти.

Сочевиця – продукт дешевий, до того ж дуже низькокалорійний. На сто грамів готової сочевиці припадає близько двохсот калорій.

Але не тільки тому сочевиця останнім часом є такою популярною дієтичною знахідкою.

Справа в тому, що у неї дуже багатий склад:

1. Клітковина.Сочевиця, як і всі бобові, є найбагатшим її джерелом. Завдяки їй швидше відбувається насичення, нормалізується робота шлунково-кишкового тракту.

1. Білок.Якщо людина віддає перевагу вегетаріанському столу або сидить на тривалій дієті, такий вміст білка в сочевиці є справді незамінним.
   За своїм складом білок у бобових дуже близький до тваринного білка. Різниця в тому, що разом з м'ясом в організм надходять жири та холестерин, а сочевиця жирів не містить.
2. Вітаміни.Їх у сочевиці менше, ніж в інших видах бобових культур, але тут є дуже важливі з них, такі як вітаміни групи В (1, 9), А, Е, РР. Крім вітамінів, вона містить досить багато мікроелементів, таких як марганець, залізо, калій, кальцій, йод, хром та інших.

Завдяки такому складу ця бобова культура має безліч позитивних властивостей і великий плюс її полягає в тому, що при термічній обробці вони майже не змінюються.

1. Регулярне вживання сочевиці допомагає зміцнити імунітет, адже при схудненні організм відчуває стрес та слабшає.
2. Її можна використовувати при схудненні людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, так вона дуже м'яка і щадна.
3. Вона дозволена діабетикам, оскільки не викликає підвищення цукру в крові.
4. Завдяки вмісту йоду допомагає регулювати обмін речовин.
5. Зміцнює серцево-судинну систему.

Які протипоказання є у сочевиці

Незважаючи на те, що сочевиця може бути чудовим помічником у схудненні, сильно налягати на неї все ж таки не слід. Адже за всіх її позитивних якостей, надлишок може негативно позначитися на здоров'ї.

1. Метеоризм. Це надмірне скупчення газів у кишечнику. Зайве споживання сочевиці призводить до того, що багато харчових волокон погано засвоюються у тонкому кишечнику.
2. Вона протипоказана особам із порушеннями функцій жовчного міхура. Все добре в міру, а ось непомірне споживання сочевиці може призвести до утворення каменів у жовчному міхурі.
3. Через великий вміст білка може спричиняти перевантаження і збій у роботі нирок.
4. У складі є така речовина, як фітан, а він у великих кількостях перешкоджає правильному засвоєнню інших поживних речовин.

Яка буває сочевиця і як правильно її вибрати

Сочевиця має кілька різновидів:

1. Зелена (французька)- її спеціально збирають недозрілу, тому вона вариться довше за інші види крупи.
   Такий вид сочевиці використовують для приготування різних салатів, тому що при варінні вона не втрачає форму та свої поживні властивості.
2. Єгипетська сочевиця- вона очищена від шкірки і тому час для її приготування потрібен мінімальний. У кулінарії використовується для приготування пюре та супу-крему.
3. Коричнева сочевиця- вона повністю дозріла, готується досить швидко, чудово поєднується з м'ясом та овочами.
4. Жовта сочевиця- є різновидом зеленим, тільки він очищений, готується швидко.
5. Чорна сочевиця- зустрічається в магазинах дуже рідко, у кулінарії вона універсальна, підходить для приготування практично всіх страв, зовні дуже схожа на чорну ікру.

Щоб страви, приготовані з будь-якого виду сочевиці, тішили смаком, вибирати її потрібно уважно. Зараз при величезному виборі товарів, зовсім неважко зробити помилку та купити низькоякісний продукт.

Тому краще віддати перевагу продукту в прозорій упаковці, яка дозволяє розглянути її вміст.

Вибираючи сочевицю, потрібно знати наступне:

• крупа в пачці повинна бути розсипчастою і в жодному разі не злипатися в грудочки;
• весь вміст пачки має бути однієї форми та розміру;
• на бобах не повинно бути темних плям;
• уважно розглянути товар, щоб з'ясувати, чи немає в пачці сторонніх предметів чи плісняви;
• свіжа бобова культура зберігає легкий запах горіхів.

Дієта для схуднення з сочевицею

Дієт на основі сочевиці міститься всього дві: одна досить строга, інша легша і щадна.

Перший вид дієти має на увазі щоденне вживання сочевиці кілька разів на день. Крім цього продукту більше нічого їсти не можна.

Протягом дня необхідно пити достатньо води, в питному режимі обмежень немає.

Для дотримання цієї дієти підійде будь-який вид сочевиці. Її потрібно замочити на кілька годин, потім відварити.

Після замочування на це піде набагато менше часу. Їсти її потрібно протягом дня невеликими порціями, без солі та заправок, стільки разів скільки захочеться.

Такого режиму харчування потрібно дотримуватися не більше тижня. Два чи три рази за цей тиждень перед сном можна випивати склянку знежиреного кефіру.

Фахівці стверджують, що така дієта залишає по собі хороший результат, який тримається тривалий час. Дієту за необхідності можна повторити не раніше як за тридцять днів.

На іншому виді сочевичної дієти можна сидіти один - два тижні.

Суть її полягає у заміні одного - двох денних прийомів їжі стравами з цієї бобової крупи.

Зразкове меню на один день виглядає так:

1. Сніданок: 200 г знежиреного кефіру, будь-який фрукт.
2. Обід: каша із сочевиці, невеликий шматочок житнього хліба з нежирним сиром та зеленню.
3. Вечеря: салат зі свіжих овочів та зелений чай.

При приготуванні страв для дієти потрібно трохи виявити фантазію, щоб її меню не було нудним та прісним. Її перевага в тому, що за тиждень можна втратити до п'яти кілограмів і при цьому покращиться стан шкіри та нігтів.

Результат після такої системи живлення зберігається довгий час, але для профілактики її можна повторювати раз на два місяці.

Рецепти дієтичних страв із сочевиці

Каша із сочевиці

Для її приготування потрібно половина склянки сухого продукту. Більше брати не потрібно, оскільки при замочуванні вона дуже збільшується в обсязі.

Ретельно промити крупу та залити водою на 3 - 4 години. Після цього крупу ще раз помити і опустити в холодну воду.

Варити до готовності, якщо дозволено, її можна посолити і присмажити невеликим шматочком олії, а також зробити засмажку з овочів.

Суп із сочевиці

Для приготування потрібно:

• приблизно 150 г сочевиці;
• морква – 1 шт;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• картопля – 2 шт;
• м'ясний бульйон – 0,5 л;
• олія рослинна;
• сіль, спеції;
• нежирна сметана.

Крупу добре помити та замочити на дві години. Цибулю і моркву подрібнити і трохи припустити на олії.

Картоплю почистити та порізати середніми кубиками. Коли сочевиця набухне, її ще раз промити і викласти разом з картоплею в бульйон.

Варити приблизно півгодини, потім додати|добавляти| цибулю з морквиною, трохи посолити і приправити спеціями. Поварити ще п'ятнадцять хвилин|мінути| і вимкнути.

Подавати зі сметаною.

Коржики з сочевиці

У цій страві можна використовувати як суху, так і консервовану крупу з метою економії часу.

Знадобиться:

• сочевиця 150 – 200 грам;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• сир знежирений – 3 ст. ложки;
• 1 невелике куряче яйце;
• сіль, перець;
• зелень;
• борошно - 2 ст. ложки.

Якщо сочевиця суха, помити її та замочити. Після розбухання поварити півгодини у підсоленій воді.

Трохи остудити і пропустити через м'ясорубку разом із цибулею. В отриману суміш вбити яйце, всипати муку|борошно|, сіль|соль| і перець і перемішати до утворення однорідної маси.

З цього тіста сформувати коржики і випікати в духовці при 230 градусах приблизно півгодини. Готовність визначити на вигляд.

Поки коржі печуть, знежирений сир трохи підсолити і додати рубану зелень. Коли коржі охолонуть змастити їх сирною масою та подати до столу.

Як приготувати салат із зеленої сочевиці можна дізнатися, подивившись відео.

Якщо ви любите сочевицю і звикли ретельно стежити за своєю вагою, то для вас існує безліч рецептів смачних та корисних страв. Вони допомагають отримати необхідний заряд енергії та насичення. При цьому ви можете не перейматися зайвою вагою. Всі страви для схуднення, представлені в нашій статті, допоможуть зберегти фігуру без шкоди для травлення.

Особливості вживання сочевиці при схудненні

Сочевиця є джерелом білків та складних вуглеводів. Спільно вони дозволяють отримати швидке насичення та надають життєвих сил. Крім того, у крупі містяться вітаміни та мінеральні речовини.

Проте лише сочевиці недостатньо для нормального збалансованого харчування. І навіть дієти на її основі завжди включають додаткові продукти. Зокрема, дієтичне меню сочевини слід доповнити нежирними м'ясними або рибними стравами, свіжими овочами або фруктами, кисломолочними продуктами. З напоїв найкраще вибрати ягідні морси, свіжі соки, зелений чай, мінеральну воду. Обов'язково дотримуйтесь правильного питного режиму. Крім перерахованих вище напоїв, пийте 1,5 літра простої чистої води на добу.

Дієта, заснована на стравах із сочевиці, як правило, триває не більше тижня. За цей час ви зможете трохи підкоригувати свою фігуру. Стрімкого схуднення при правильному харчуванні не слід чекати. Але не можна сказати, що це погано. Якщо ви станете періодично дотримуватися короткочасних сочевицьких дієт, не переїдаючи в перервах між ними, то зможете привести свою вагу в норму без шкоди для здоров'я та дискомфорту.

Як правило, страви для схуднення із сочевиці виходять смачними та ситними. А приготувати їх зможе будь-яка господиня без особливих зусиль.

Дієтичні рецепти з сочевицею

Сочевиця буває різних сортів. Вони мають незначні відмінності у смакових якостях та складі. Щодо приготування, то тут також є свої особливості. Одні види сочевиці вимагають попереднього замочування, інші – ні. Час варіння також відрізняється. Тому завжди читайте поради на упаковці. У кожному з наведених нижче рецептів дається рекомендація щодо сорту сочевиці, але вона має необов'язковий характер.

Легкий сочевий суп-пюре

Вам знадобиться:

1. Сочевиця червона – 400 г;
2. Кабачок молодий – 1 шт.;
3. Морква – 2 шт.;
4. Цибуля ріпчаста - 100 г;
5. Зелень (петрушка, зелена цибуля) – за смаком;
6. Сіль та перець - за смаком;
7. Вода – 1,2 л.

Сочевицю промийте, залийте підсоленою водою та поставте на вогонь. Кабачки, морква і цибуля дрібно поріжте. За 15 хвилин до готовності сочевиці додайте їх до неї. Після того, як все буде готове, вимкніть плиту, дочекайтеся деякого охолодження супу і перетворите його на пюре за допомогою блендера. За потреби досоліть. Додати перець. Перед подачею насипте в суп порізану зелень.

Коржики з сочевиці

Вам знадобиться:

1. Сочевиця консервована – 1 банка (400 – 425 г);
2. Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
3. Яйце – 1 шт.;
4. Борошно – 2 ст.л. з гіркою;
5. Сіль – за смаком.

Цибулю дрібно поріжте. Усі інгредієнти ретельно перемішайте до густого пюре. Сформуйте плоскі коржики. Викладіть їх на деко, змащене маслом. Відправте в розігріту до 220 градусів духовку і через 20 хвилин у вас будуть смачні коржики, які можна їсти замість хліба.

Сочевиця з печеною тріскою

Вам знадобиться:

1. Сочевиця зелена – 200 г;
2. Філе тріски – 500 г;
3. Зелень – за смаком;
4. Сіль та спеції - за смаком;
5. Оливкова олія – 1 – 2 ст.л.;
6. Вода або курячий бульйон – 500 мл.

Сочевицю відваріть у підсоленій воді чи бульйоні. В кінці приготування додайте дрібно порізану зелень. Тріску промийте, відокремте від кісток, посоліть та обсипте спеціями. Відправте в духовку, розігріту до 200 градусів. Приблизно через 20 хвилин риба буде готова. Подавайте разом із сочевицею, злегка збризнувши оливковою олією і посипавши свіжою зеленню.

Овочеве пюре з сочевицею

Вам знадобиться:

1. Сочевиця червона – 250 г;
2. Морква – 1 шт.;
3. Стебло селери - 1 шт.;
4. Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
5. Олія вершкове - за смаком;
6. Зелень петрушки – за смаком;
7. Сіль – за смаком;
8. Вода або курячий бульйон – 600 мл.

Сочевицю промийте, залийте водою, підсоліть, поставте на вогонь. Овочі поріжте не дуже дрібно. Додайте їх до сочевиці за 15 хвилин до готовності (якщо використовуєте червоний сорт, то кладіть у каструлю всі інгредієнти одразу). Коли всі продукти зваряться, злийте надлишки води, залишивши зовсім небагато. Обробіть все до стану пюре будь-яким зручним способом. При подачі додайте трохи вершкового масла та зелені.

Салат із сочевиці

Вам знадобиться:

1. Сочевиця коричнева – 200 г;
2. Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
3. Курага – 50 г;
4. Волоські горіхи - 25 г;
5. Олія - ​​1 ст.л.;
6. Сіль та зелень – за смаком.

Сочевицю відваріть. Курагу замочіть у теплій воді на 15 хвилин. Горіхи подрібніть. Цибулю поріжте і разом із курагою злегка пересмажте в маслі на слабкому вогні. Усі інгредієнти змішайте та додайте зелень.

Представлені страви для схуднення з сочевиці - це далеко не повний список рецептів. Існує ще безліч варіантів приготування супів, гарнірів, салатів. При приготуванні дієтичних страв намагайтеся використовувати якнайменше масла. Якщо у складі є м'ясо або риба, вибирайте нежирні сорти. Пам'ятайте, що сочевицю не слід їсти занадто часто і у великих кількостях. Почуття помірності та різноманітність у раціоні допоможуть вам схуднути та зберегти фігуру, не наражаючи себе надмірному дискомфорту.

Схуднення, здоровий спосіб життя та зайняття спортом останнім часом стали дуже актуальними темами. Дедалі більше людей замислюються про стан свого організму. На такій хвилі популярності здорового способу життя багато продуктів буквально знаходять друге життя. Одним із таких продуктів є сочевиця.

Сочевиця для схуднення підходить просто ідеально. З неї можна приготувати безліч різноманітних страв, користь яких просто неоціненна. Суп або каша, приготовлені з цієї культури, стануть порятунком для людей, які бажають скинути зайву вагу.

Сочевиця – це культура із сімейства бобових. Природно, у її складі є складні вуглеводи, що саме собою робить її корисною у питаннях схуднення. Але, крім того, у цій рослині міститься дуже багато білків. Що саме собою дивно. Але завдяки такому складу сочевиця для схуднення вживається повсюдно.

Існують дієтичні програми, в основі яких лежить саме ця культура. Наявність білка дозволяє відмовитися від вживання м'яса і при цьому не завдати шкоди здоров'ю. Можна приготувати суп або зварити кашу, і страви вийдуть дуже ситними і смачними.

Але не варто забувати й інших корисних властивостей цієї рослини. У його складі є безліч корисних речовин:

• вітамін А;
• вітамін С;
• вітамін РР;
• вітаміни групи В4
• фолієва кислота;
• кальцій;
• калій;
• магній;
• цинк;
• кобальт;
• кислоти омега-3 та омега-6;
• залізо;
• триптофан;
• клітковина.

Крім цього, сочевиця – це продукт із низьким показником глікемічного індексу. Це означає, що при вживанні цієї культури рівень цукру в крові не змінюватиметься. Це дуже важливий момент у процесі схуднення. Вміст ніацину у складі цієї рослини робить сочевицю поряд з грейпфрутом жиросжигателем.

Страви з сочевиці для схуднення ефективні ще й тому, що здатні налагодити роботу ШКТ. Вони стимулюють роботу кишківника, покращують обмін речовин. Каша або суп, приготовлені з цієї культури, здатні наситити вас на довгий час. При цьому вони мають низьку калорійність і мають інші корисні властивості.

Шкода

Сочевиця для схуднення дуже ефективна. Однак користь від цього продукту не завжди є абсолютною. Ця культура може завдати шкоди вашому організму. І це стосується людей, які мріють скинути вагу. Властивості сочевиці такі, що готувати страви на її основі хочеться постійно. Дуже багато користі може принести суп або каша. Але в цьому і є підступність цієї рослини.

Надмірне його вживання може призвести до:

• підвищеному газоутворенню (цим грішать усі культури із сімейства бобових);
• підвищений рівень холестерину (у складі рослини є амінокислота лізин, саме вона за надмірного вживання дає такий ефект);
• захворювання нирок (протеїни, що входять до складу, дають велике навантаження на ці внутрішні органи);
• гіперкаліємія (у рослині міститься багато калію, його надмірне вживання веде до цього захворювання).

Звісно, ​​сочевиця корисна. Більше того, вона дуже ефективна для схуднення. Але не варто забувати про те, що всі її корисні властивості можуть спричинити проблеми зі здоров'ям. Ваша улюблена каша або суп можуть завдати шкоди, якщо вживати їх в їжу занадто часто.

Як правильно худнути?

Використовуючи сочевицю для схуднення, рецепти можна підібрати різні та дуже смачні. Благо у вік високих технологій майже в кожному будинку є комп'ютер та інтернет. А в інтернеті ви знайдете безліч рецептів як готувати цей продукт не тільки корисно, а й смачно та різноманітно. Повірте, можна готувати суп із цієї культури щодня цілий тиждень і жодного разу не повториться.

Справа не тільки в тому, що ви готуєте, а й у тому, як ви це робите. Правильна підготовка цієї культури та вірні способи її готувати дуже важливі. Суп або каша, приготовані за всіма правилами, дозволяють знизити можливу шкоду цих страв для організму.

А користь залишиться у повному обсязі:

1. Перед приготуванням обов'язково промивайте продукт.
2. Можна подрібнити зерно. Така обробка руйнує тверді волокна, що викликають підвищене газоутворення.
3. Цю культуру можна заздалегідь не замочувати. Однак замочування у воді також знижує ризик метеоризму. Для цього ефекту сочевицю потрібно тримати у воді не менше однієї години.
4. Якщо ви хочете запобігти підвищеному газоутворенню, готуйте страви з додаванням природних спецій (перець, кріп, кмин, розмарин і т. д.).
5. Довга термічна обробка також здатна позбавити вас неприємних відчуттів у кишечнику. Готуйте страви із сочевиці на слабкому вогні кілька годин.
6. Для схуднення найефективніше подавати сочевицю до столу з овочами. Це може бути каша та овочевий салат. Або рагу із овочів. Або овочевий суп. У цій культурі досить білка та м'ясо може погіршити роботу кишечника та призвести до запорів.

Користь від цього продукту неоціненна. Сочевиця може допомогти вам скинути не один десяток кілограмів. Однак не варто забувати, що існує ще безліч інших корисних та смачних продуктів.