Чи їдять сочевицю при схудненні. Дієтичний густий сочевий суп. Рецепти страв із сочевиці

Читайте у цій статті

Чи можна сочевицю для схуднення

На жаль, корисний низькокалорійний продукт не дуже популярний у щоденному меню. Про сочевицю найчастіше згадують, коли відображення у дзеркалі перестає радувати стрункістю та витонченістю. Її рекомендують дієтологи та фітнес-тренери, оскільки вона є чудовим джерелом рослинного білка та харчових волокон, за рахунок яких вдається худнути, не відчуваючи голоду.

Для позбавлення зайвої ваги таке поєднання є найбільш підходящим. Жирові відкладення стануть менше завдяки «спробам» переварити нерозчинну клітковину продукту. А м'язова тканина збереже потрібний обсяг протеїну.

Організм разом із зернами сочевиці отримає масу інших корисних компонентів. Складно уявити, але лише одна порція цього продукту здатна майже повністю покрити добову потребу у фолієвій кислоті та залозі. Це означає, що жінки, які включають сочевицю у своє меню, не страждатиму від анемії та порушення менструального циклу навіть при негативній калорійності раціону.

Ще однією перевагою продукту вважається його здатність регулювати рівень цукру в крові та захищати від інфекцій завдяки загальному зміцненню імунітету. Крім того, за своєю природою рослина вважається однією з екологічно чистих, оскільки «не вміє» вбирати в себе шкідливі токсичні речовини з повітря та ґрунту. Тобто, його можна їсти в будь-якому обсязі (розумному) без ризику отримати «невідому» інтоксикацію.

Яку краще вибрати – червону, зелену, чорну, коричневу?

Сьогодні чечевична різноманітність включає кілька сортів бобової рослини. Усі вони є цінними продуктами з погляду дієтології. Тому, роблячи вибір, потрібно орієнтуватися на блюдо, до складу якого планується запроваджувати сочевицю.

Різні кольори зерен підкажуть, якому продукту віддати перевагу. Сочевиця буває:

• Зелена. Вона готується довше за інші сорти, але в процесі зберігає свою форму і структуру. Тому її найкраще використовувати для приготування салатів та включати до складу складних овочевих рагу. Гострий присмак додасть страві пікантності та позбавить необхідності застосування у великому обсязі солі та інших спецій.
• Червона. Ідеальний продукт для приготування каш, пюре та крем-супів. Він не вимагає попереднього замочування та дуже швидко розварюється. Приємний нейтральний смак робить цей сорт основою для кулінарних експериментів. А використання її як гарнір не перебиватиме смак «основної» страви на тарілці.

• Чорна. Її крейда зернятка зовні нагадує чорну ікру, тому цей сорт іноді називають «білуга». У процесі приготування їх колір змінюється, тому без особливого «естетичного» побоювання таку сочевицю можна додавати у перші страви, закуски та гарніри.
• Коричнева. Відмінна риса цього сорту – приємний присмак. Традиційно його використовують із приготування густих супів. Але добре він буде проявляти себе і як основний інгредієнт овочевих котлет, оладок або запіканок.

Оскільки сочевиця – бобова рослина із щільними зернами, перед приготуванням її рекомендується замочувати у холодній воді (виняток – червоний сорт). Залежно від кольору час перебування в рідині може становити від 1 до 8 годин. Потім промивають продукт, заливають чистою водою і варять на повільному вогні без додавання солі до готовності.

Для зручності замість звичайної каструлі можна скористатися пароваркою або скороваркою.

Про види та користь сочевиці дивіться у цьому відео:

Складаємо меню для дієти правильно

Вибираючи сочевицю як засіб для схуднення, краще заздалегідь визначитися, яким буде метод її вживання. Існує дві схеми харчування, завдяки яким зайва вага піде без «голодування», а також фізичного та емоційного виснаження. Вони розраховані на різний часовий проміжок, тому кількість з'їденої сочевиці за день буде відрізнятися.

Суворий тиждень

Цей метод передбачає вживання сочевиці на сніданок, обід, полуденок та вечерю. Тобто по суті є моно-дієтою, яку не так складно дотримуватись за рахунок видового розмаїття основного інгредієнта. Сочевицю при цьому можна готувати будь-яким способом. Головне – звести до мінімуму використання інших продуктів.

Необхідною умовою сочевичної дієти є достатня кількість чистої негазованої води і, за хорошого самопочуття, фізична активність. У такому разі результатом семиденного схуднення стане «прощання» із двома та більше кілограмами зайвої ваги без втрати м'язової маси.

Класичний варіант

Раціон такого способу харчування м'якший і припаде до смаку цінителям сочевиці. Він збалансований за кількістю білка, жиру і вуглеводів, тому дотримуватися його можна від одного до трьох місяців. У цей час страви з будь-якого сорту сочевиці потрібно їсти на обід та вечерю (або полуденок), доповнюючи їх іншими корисними продуктами.

Відмовитись на період дієти доведеться тільки від:

• цукру;
• надмірного використання жиру;
• консервів;
• фаст-фуду;
• білого хліба;
• магазинних соусів;
• промислових соків та алкогольних напоїв.

Схуднення у такий спосіб відбувається повільно (за місяць піде близько трьох кілограм). Натомість результат залишиться стабільним. До того ж організм підготується до повного переходу на правильне харчування без стресових «стрибків» у меню.

Один день такої дієти може виглядати так:

• сніданок – злакова каша на воді та каві без цукру;
• обід – велика порція густого сочевичного супу з ложкою натурального несолодкого йогурту та цільнозерновим хлібцем;
• полуденок – склянка нежирного кефіру;
• вечеря – стейк білої риби на пару та 100 г сочевичного пюре з часником та зеленню.

Рецепти страв із сочевиці

Дієтична бобова культура не дарма вважалася основою раціону в давнину на Русі. З неї можна скласти повноцінне меню, яке включатиме першу страву, другу, закуску та соус. Вдалим стане її поєднання з овочами, нежирним м'ясом та прянощами.

Вибираючи рецепти із сочевиці для схуднення, краще зупинитися на тих, які не передбачають використання великої кількості інгредієнтів. Не варто також додавати до страв продукти, що містять високий відсоток «швидких» або шкідливих калорій.

Густий суп

Страва виходить дуже ситною, тому для повноцінного обіду вистачить однієї великої порції. Готувати його можна на кілька днів одразу, оскільки сочевиця «другого дня» не втрачає своїх смакових якостей. Рецепт:

1. Одну велику цибулину очистити і дрібно порубати.
2. Перекласти в каструлю із товстим дном і залити 2 л чистої води.
3. Поставити на вогонь.
4. Після закипання проварити 5 - 10 хвилин, поки цибуля не стане м'якою і прозорою.
5. Склянку червоної або коричневої сочевиці промити в друшляку під проточною водою (коричневу перед цим замочити на одну годину).
6. Висипати в киплячу воду цибулю і варити до м'якості.
7. Велику моркву очистити та натерти на тертці.
8. Додати в каструлю до цибулі та сочевиці.
9. Проварити 5 - 7 хвилин.
10. Потім додати|добавляти| трохи солі, сушеного чебрецю або натуральної суміші «каррі».
11. Влити столову ложку оливкової олії (можна замінити вершковим 82% жирності).
12. Накрити кришкою та вимкнути вогонь.
13. Дати настоятися 10 хвилин і розлити по тарілках.

Суп виходить м'яким та розвареним, але для однорідності його можна додатково пропустити через сито або збити занурювальним блендером.

Складна каша

Поєднання гречаної крупи та сочевиці зробить кашу дуже поживною. Тому її краще їсти у першій половині дня, наприклад, на сніданок. Готувати страву краще заздалегідь:

1. 3/4 склянки чорної сочевиці замочити.
2. Потім промити, відварити до готовності і відкинути на друшляк.
3. Дно сотейника змастити олією за допомогою ватного диска або пензля і поставити на вогонь.
4. Одну цибулину та морквину очистити та нарізати маленькими кубиками.
5. 100 г печериць промити і подрібнити соломкою.
6. Всі овочі змішати та висипати в сотейник.
7. Коли вони стануть м'якими, додати до них сочевицю.
8. Половину склянки гречаної крупи промити під проточною водою.
9. Висипати в сотейник, перемішати і залити водою, щоб вона була вищою за «гущу» на один-два сантиметри.
10. Посолити та накрити кришкою.
11. Готувати до готовності гречки на найменшому вогні.

Сочевичний паштет

Така паста стане приємним доповненням до тосту із цільнозернового хліба. Або підійде як начинка для рулетиків з цукіні або баклажанів, приготовлених на грилі. Паштет можна робити так:

1. Склянку коричневої сочевиці замочити на кілька годин у холодній воді.
2. Рідини злити.
3. Зерна перекласти в каструлю з товстим дном і залити водою із розрахунку 1:1,5.
4. Варити на повільному вогні до готовності сочевиці.
5. Сочевицю шумівкою перекласти в глечик блендера і збити до однорідності.
6. Додати сік 1/4 - 1/2 лимона і подрібнений зубчик часнику.
7. За смаком присмажити кумином і щіпкою чорного.
8. Ще раз змішати у блендері.
9. При необхідності розвести паштет чечевичним відваром.
10. Зберігати у холодильнику у щільно закритому контейнері.

Червоний соус

Домашня приправа на основі сочевиці стане чудовим доповненням до відвареної курячої грудки або спагетті із твердих сортів пшениці. Регулювати смак соусу можна самостійно, замінюючи прянощі. Головне – уникати додавання магазинних сумішей, що містять ароматизатори та підсилювачі смаку. Основа соусу:

1. Склянку будь-якої відвареної сочевиці подрібнити в пюре.
2. У сотейник з товстим дном вилити дві склянки томатного соку.
3. Довести до кипіння та «уварювати» на повільному вогні протягом 20 хвилин.
4. Всипати чечевичне пюре і перемішати.
5. Додати на смак свіжий часник і дрібно нарізану свіжу кінзу.
6. За бажанням соус посолити і присмажити бальзамічним оцтом.

Вживати сочевицю корисно не лише під час дієти. Її смак та якості будуть доречними на щоденному та святковому столі, а різноманіття сортів не зробить раціон нудним. Сочевиця підійде для дитячого та дорослого харчування, тому їй знайдеться місце на полиці кожної кухонної шафи.

Корисне відео

Про те, як приготувати сочевий суп, дивіться у цьому відео:

Напевно, кожна дівчина хоча б раз мріяла про чарівний еліксир, який дозволить вмить скинути 5, а то й 20 кг без зайвих зусиль. Мрії мріями, а з зайвою вагою напевно потрібно щось робити, і в цьому нам допоможе сочевиця для схуднення, відгуки про яку дуже позитивні. На жаль, у свій час ці бобові були незаслужено забуті, через свій трохи прісний смак, і абсолютно дарма, адже для дієт вони просто знахідка.

Здавалося б, що спільного між дієтою та сочевицею, калорійність якої становить близько 290 ккал на 100 г порції? Вся «сіль» ефективності цих бобових полягає в їхньому хімічному складі, який криє в собі безцінні вітаміни та мінерали в колосальних кількостях.

• Калій допомагає нормалізувати серцеву діяльність та кровообіг, а також ретельно чистить організм від токсинів та інших шкідливих речовин.
• Залізо непохитно стоїть на варті нашого кровотворення. Червоні кров'яні тільця та боротьба з анемією – це заслуга Fe.
• Ну, а мідь є чудовим антиоксидантом, який бореться за молодість на клітинному рівні.
• Вітаміну А під силу не лише поборотися за нашу красу, а й нещадно спалювати жирову тканину.
• B 3 або нікотинова кислота є справжнім активатором такого важливого у схудненні процесу, як розпад жирів.
• Фолієва кислота в процесі розщеплення білків, для їхнього кращого засвоєння, грає не останню роль.
• Тіамін у компанії з рибофлавіном пригнічують почуття голоду, і плюс до всього активно допомагають організму засвоювати всі поживні речовини по максимуму, зокрема вуглеводи та білки.
• До речі, сочевиця - це чудове джерело білкових сполук, які так важливі для дієт харчування, адже найменший протеїновий дефіцит здатний призвести до того, що замість жирів організм почне спалювати м'язову тканину.
• Корисні властивості сочевиці для схуднення не обмежуються лише чудовим хімічним складом. Ще одним бонусом у скарбничці цих бобових є їх відмінні поживні властивості, що дозволяють дуже швидко насичувати організм у процесі їди. Це досягається за рахунок найціннішої для шлунково-кишкового тракту клітковини, якої в бобових міститься з надлишком.

Страви з сочевиці відрізняються високою ефектом, що жироспалює, і ідеально підходять для боротьби з зайвими кілограмами. Прихована у них користь воістину колосальна. Крім того, сочевиця настільки проста у використанні, що для її приготування не потрібно будь-яких особливих навичок та умінь, та й часу така кулінарія забирає щонайменше.

Єдине, що потрібно знати про цю представницю сімейства бобових, так це те, що:

• Перед варінням чечевичне зерно будь-якого сорту слід замочити на годинку-другу, щоб скоротити час варіння.
• Сочевиця зеленого кольору чудово підходить для салатів, оскільки в процесі термообробки ідеально зберігає форму.
• Коричневі зерна відрізняються характерним горіховим ароматом, вони відносно швидко варяться та добре підходять для перших страв.
• Білуга - дрібна, чорна бобова "брація", це найдорожчий і вишуканий вид бобового зерна. Його, як правило, використовують у рецептах гарнірів та овочевих або м'ясних рагу.
• Червоний сорт - знахідка для пюре і каш. Ця сочевиця є спринтером у варінні, чудово розварюється, і, мабуть, з неї ми розпочнемо наш кулінарний екскурс.

Ця страва гарантовано стане ідеальним сніданком на дієті. Вона добре насичує, і до обіду думки про їжу вже точно нас не відвідуватимуть.

Інгредієнти

• Сочевиця червоного сорту – 200 г;
• Цибуля ріпка – 1 головка;
• Олія вершкове – 2 ст.л.

Приготування

1. Як уже зазначалося вище, перед приготуванням сочевицю необхідно промити і замочити мінімум на годину, а можна і на ніч, у теплій воді. Після цього заливаємо зернятка водою і ставимо варитися.
2. Тим часом зробимо заправку цибулі. На розпечену сковороду викладаємо олію (1 ч.л.), нашатковану дрібним кубиком цибулину і обсмажуємо овоч до золотистої скоринки.
3. Потім перекладаємо його до звареної сочевиці, додаємо сіль і за допомогою блендера перетворюємо все в кашу, присмачивши вершковим маслом, що залишилося.

Цей спосіб кашеваріння припаде до смаку любителям гречки. Щоб приготувати цю ситну дієтичну страву, потрібно всього 30 хвилин часу. Отже:

1. Відмочену червону або коричневу сочевицю (50 г) відварюємо разом гречок (100 г) протягом 20 хвилин;
2. Поки готується основа каші, приступимо до її ароматичної складової. Дрібно нарізану цибулю (100 г) обсмажуємо в оливковій олії (3 ст.л.). Потім додаємо туди 2 ч.л. томатної пасти, сіль і змащуємо перцем, базиліком та каррі.
3. Коли заправка буде готова, її необхідно перекласти в каструлю з крупою та сочевичним зернами, після чого все перемішуємо, якщо потрібно, додаємо води і гасимо під кришкою кашу ще 10 хвилин.

Ближче до обіду слід подумати і про перші страви. З сочевиці можна приготувати дивовижний суп, який викличе бурю позитивних емоцій у всіх домочадців.

Інгредієнти

• Куряча грудка – 200 г;
• Олія оливкова – 4 ст.л.;
• Бульйон м'ясний чи овочевий – 3 ст.;
• Вершки маложирні - 1 ч. л.;
• Коричнева відмочена сочевиця – 1 ст.;
• Стебло селери – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста фіолетова - 1 головка;
• Морква – ½ шт.;
• Картопля – 2 бульби;
• Сіль;
• Перець;
• Зелень кропу - ½ пучка;

Приготування

1. У каструльку з бульйоном викладаємо сочевицю, нарізану кубиками картопля, дрібнонашинкована цибуля, натерту на дрібній тертці моркву, сіль, спеції і варимо все протягом 20 хвилин;
2. У цей час зробимо м'ясну добавку із курки. Грудку нарізаємо невеликими квадратними шматочками, трохи присолюємо і обсмажуємо в олії до готовності та зарум'янювання.
3. Коли всі овочі та бобові будуть готові, за допомогою блендера пюруємо суп, після чого, додавши в каструлю вершки, залишаємо суп-пюре на малому вогні нудитися під кришкою ще 10 хвилин.

При подачі в супову чашу викладаємо пюре, зверху центром додаємо курку і посипаємо трохи дрібнорубаної зелені по краях.

Сочевичне зерно воістину є універсальним продуктом на кухні, з яких можна готувати не тільки супи та каші, але й основні страви, такі як котлетки. А робляться вони так:

1. Повну склянку відмоченої сочевиці і 1 головку нашаткованої дрібно цибулі необхідно протушкувати в сотейнику хвилин 15.
2. Після цього додаємо в ємність 2 ст. пшеничного борошна, сіль, перець, 2 яйця і вимішуємо однорідний фарш.
3. Тепер же на вистелений на листі пергамент викладаємо сформовані плоскі котлетки, а потім відправляємо їх в розігріту до 180 про С духовку на 10-20 хвилин.

Гарячі сочевичні коржики, посипані тертим сиром, стануть ідеальним доповненням до овочевого гарніру.

Про ці дивовижні, ситні та корисні боби згадували навіть Писання. Упродовж тисяч років ці бобові зерна супроводжували людство, становлячи основу повноцінного раціону харчування. І сьогодні, завдяки тому, що сочевиця для схуднення дуже і дуже ефективна, ми можемо повною мірою насолодитися відмінними стравами без шкоди для фігури і здоров'я.

Сочевиця вважається однією з найбільш підходящих для схуднення продуктів. У бобах міститься дуже мала кількість жирів і висока концентрація рослинного білка, що легко засвоюється. Сочевиця не здатна накопичувати в собі і нітрати , що дуже важливо за дотримання дієтичного харчування. Найголовнішим правилом будь-якої дієти є відсутність шкоди для здоров'я. У цьому плані сочевиця для схуднення відповідає вказаним вимогам, т.к. у своєму складі містить величезну кількість корисних компонентів.

• Білок. Сочевиця славиться високим білковим вмістом: 25 г рослинного білка на 100 г бобової культури. Білок є будівельним матеріалом і просто необхідний організму на дієтичному харчуванні.
• Харчові волокна, клітковина. Відомо, що знизити апетит можна шляхом введення в раціон продуктів із високим вмістом клітковини. Почуття голоду з'являється лише за 4-5 годин. Клітковина позитивно впливає роботу травного тракту, нормалізує стілець, що дозволяє знизити вагу. Харчові волокна подібно до щітки вичищають кишечник, покращуючи його роботу та всмоктування корисних речовин. У відвареній сочевиці міститься 12-13 г клітковини на 100 г продукту (добова норма 25-30 г).
• Залізо. Заповнення заліза дозволяє впоратися зі швидкою стомлюваністю та виснаженням, які є частими супутниками будь-якої дієти. Спостерігається нормалізація процесів кровотворення.

• . Під дією нікотинової кислоти покращується периферичний кровообіг, відбувається розпад жирів, що дуже важливо при схудненні.
• Магній. Просто необхідний для нормального функціонування ендокринної, серцево-судинної, травної, нервової системи. Поліпшується засвоєння вітамінів групи В .

Чи можна одужати на сочевиці?

Вживання препарату за дотримання певних правил не призводить до набору ваги, т.к. сочевиця має низький глікемічний індекс та відносно невисоку калорійність. Однак, якщо сочевицю додавати до страв з копченим м'ясом або будь-яким іншим висококалорійним продуктом, то вага дійсно може додатись.

Різновиди

Жорстка монодієта на 3-5 днів

Представлений раціон харчування дозволяє за короткий період позбутися 5 зайвих кілограм. Дієти не можна дотримуватися більше 5 днів, щоб не завдати непоправної шкоди здоров'ю. Повторювати можна частіше 1 разу на місяць. Суть дієти полягає у вживанні 1 єдиної страви – сочевицької каші без солі та олії. Кашу можна їсти в будь-яких кількостях, не забуваючи про рясне питво. На ніч потрібно випивати 1 склянку знежиреного кефіру. За 1 день згоряє близько 1 кг зайвої ваги.

Смачна дієта на 10 днів

Дієта передбачає щодня харчуватися по тому самому меню. За 10 днів можна позбутися 7 зайвих кілограм. Додатково відбувається очищення організму від шлакових накопичень та токсинів.

Меню одного дня

Показання

Якщо ви втомилися від звичайних дієт і вам хочеться спробувати щось нове, ситне, цікаве та поекспериментувати з продуктами, то саме для вас розроблена дієта з чечевицями. Представлена ​​система харчування підійде тим, хто хоче позбутися зайвої ваги, але при цьому не може харчуватися одноманітно та любить цікаве, різноманітне меню.

Дозволені продукти

Основним продуктом є, звичайно, сочевиця. У відвареному вигляді її можна додавати в будь-які страви: салати, перше, друге, перекушування. Дозволяється вживати кисломолочну продукцію з мінімальним вмістом жиру: йогурт, кефір, сир та молоко. Як перекушування можна використовувати сухофрукти і мюслі. Страви можна урізноманітнити, додавши гриби та овочі. Каші можна доповнювати шматочками фруктів та ягодами. Дозволяється вживати рибу. Питний режим – стандартний на дієтах: можна пити воду без газу та зелений чай.

Таблиця дозволених продуктів

Цілком або частково обмежені продукти

З фруктів заборонені банани та виноград через високий вміст цукру в них. Не можна вживати фастфуд, солодощі. Відмовтеся від висококалорійних, жирних страв. Під забороною всі соки, алкогольні напої та кава. Не можна вживати борошняні продукти.

Таблиця заборонених продуктів

* дані вказані на 100 г продукту

Сочевична дієта, меню на 7 днів (Розпорядок харчування)

Найбільш щадною методикою схуднення є 7-денна дієта, яка дозволяє позбутися 7 зайвих кілограм. У перервах між прийомами їжі обов'язково вживання великої кількості води або слабо завареного зеленого чаю.

День I

День II

День III

День IV

День V

День VI

День VII

Рецепти дієтичних страв із сочевиці

Сочевичні коржі

Основні інгредієнти:

• сочевиця 200 г;
• цибулина;
• борошно;
• яйце куряче.

Рецепт

Відваріть 200 г сочевиці до пюреподібного стану, після чого додайте попередньо нашатковану цибулину, 1 яйце і столову ложку борошна. Отриману суміш ретельно перемішайте, сформуйте коржики потрібного розміру та випікайте у духовці. Як соус можна використовувати збитий сир з приправами та зеленню.

Сочевичні їжачки або фрикадельки

Інгредієнти:

• 150 г сочевиці;
• яйце куряче;
• цибулина середня;
• мелений перець;
• борошно.

Рецепт

Відваріть сочевицю до пюреподібного стану. Додайте 1 яйце, столову ложку борошна, нарізану цибулю та мелений перець. Сформуйте кульки та розмістіть все у духовці. Як гарнір до фрикадельок можна згасити гриби в сметані.

Рецепт дієтичного супу з сочевиці

Основні інгредієнти:

• півсклянки сочевиці;
• картопля 2 шт.;
• корінь селери 100 р.;
• цибулина 1 шт.;
• морква 1 шт.;
• овочевий бульйон чи вода 2 л.

Рецепт

Промийте сочевицю та залийте її бульйоном або водою. Після доведення до кипіння зніміть пінку, що утворилася зверху. Картоплю наріжте невеликими кубиками. Подрібніть цибулю та моркву. Варіть на повільному вогні до готовності сочевиці і картоплі (20-25 хвилин).

Надати супу пікантний смак можна додаванням ложки лимонного соку або половинки лимона, порізаної кружальцями. Перед подачею страви посипте зверху нарізану зелень. Калорійність такої страви складає всього 30 ккал на 100 грам продукту.

Залийте боби водою із розрахунку 1:2 і доведіть до кипіння. Можна додати перець у вигляді горошку або лавровий лист за смаком. Варити на слабкому вогні: червоні боби – 15-20 хвилин, чорні та зелені – 40 хвилин.

Намагайтеся не додавати сіль, т.к. вона затримує рідину в організмі. Постійно контролюйте процес, т.к. сочевиця дуже добре вбирає воду і може вимагати добавка рідини. Після варіння в готову кашу можна додати зелень до смаку. Калорійність представленої страви складає 94 ккал на 100 грам продукту.

Основні інгредієнти:

• червона сочевиця;
• морква 1 шт.;
• цибулина 1 шт.;
• часник 1 зубчик.

Рецепт

Цибулину і моркву дрібно наріжте і обсмажте у трьох столових ложках олії. Відваріть сочевицю і змішайте із обсмаженими овочами. Додати пропущений через прес часник. Отриману масу доведіть до однорідного стану блендером. Калорійність паштету становить 192 ккал на 100 грам продукту.

При зриві

У разі зриву дієту можна продовжити у запланованому режимі, збільшивши фізичну активність. При зриві потрібно бути готовим, що кінцевий результат може відрізнятися від заявленого на початку через похибки в дієті. При повторному зриві продовжувати дієту безглуздо. Зробіть місячну перерву, підготуйтеся морально і спробуйте знову або підберіть м'якшу, тривалішу дієту (наприклад, або ).

Вихід із дієти

Правильний вихід із дієти дозволить зберегти досягнуті результати. Для цього нові низькокалорійні інгредієнти потрібно поступово додавати. У меню, як і раніше, не повинно бути смажених страв та жирних продуктів. Пийте воду якнайчастіше, дотримуючись рекомендованого питного режиму. Відмовтеся від усіх солодощів, тортів та тістечок.

Намагайтеся на сніданки вживати каші, а в обід – м'ясні супи, бульйони. Останній прийом їжі – за 4 години до відходу до сну. Не забувайте про фізичну активність: гімнастику, легкий фітнес, кардіотренування, велопрогулянки, плавання тощо. Вранці приймайте контрастний душ. Корисне відвідування сауни, лазні. Ефективні лімфодренажні масажі та догляд за проблемними ділянками.

На прилавках у російських магазинах представлено кілька сортів сочевиці. Вони дещо відрізняються за своїм зовнішнім виглядом, формою, кольором та властивостями. Всі види містять величезну кількість вітамінів і корисних речовин, але кожен має свої особливості приготування. Для схуднення більше підходить червона, або як її ще називають - єгипетська сочевиця. У порівнянні з іншими сортами вона швидше розварюється і має більш м'який смак. Можна дотримуватись рекомендацій, а можна покластися на свої особисті уподобання, т.к. у всіх різне смакове сприйняття.

• Зелений. Цей сорт сочевиці найбільше підходить для салатів, т.к. практично не втрачає своєї форми після варіння. На приготування потрібно 20-25 хвилин. У вареному вигляді калорійність зеленої сочевиці становить 120 ккал.
• Коричнева. Має м'який горіховий смак. Більше підходить для приготування перших страв. На варіння йде 20-25 хвилин. Калорійність - 110 ккал.
• Червоний. Підходить для приготування каш та пюре, т.к. досить швидко розварюється. Час на приготування – 15 хвилин. Калорійність - до 100 ккал.
• Жовтий. Варіант зеленої сочевиці лише без оболонки. На приготування йде всього 15 хвилин. Калорійність - 105 ккал.
• Чорний. Найдорожчий сорт сочевиці. Підходить для приготування овочевих та м'ясних рагу, гарнірів. Час на приготування – 25 хвилин. Калорійність - 100 ккал.

У багатьох, хто зібрався схуднути, виникає питання – скільки потрібно з'їдати сочевиці, щоб вага не додавалася, а йшла. Справді, якщо проводити аналогію з іншими крупами, здавалося б, здавалося, що у представленому харчуванні вага може лише збільшитися, а чи не навпаки. Але це не так: проста сочевиця не дасть вам набрати зайвих кілограмів. Але якщо готувати пюре та супи на жирних м'ясних бульйонах, а в їжу вживати білий хліб, то вага справді може піти вгору. Сочевична дієта для схуднення вимагає дотримання простих правил:

• замочуйте коричну та зелену сочевицю протягом 8 годин перед приготуванням;
• дотримуйтесь питного режиму (зелений чай, проста негазована вода), сочевиця любить воду.

Сочевиця – це досить рідкісний гість у нашому раціоні. А дарма. Адже одна порція цієї крупи містить таку кількість білка, скільки аналогічна порція м'яса. Вона багата на цінну клітковину, складні вуглеводи і мінеральні солі, які необхідні для нормальної роботи людського організму. І завдяки своєму складу та високій поживній цінності сочевиця для схуднення є найбільш прийнятним продуктом.

З її допомогою досить легко скинути надокучливі кілограми, не виснажуючи себе при цьому болісними дієтами. З сочевиці можна приготувати масу найсмачніших страв, що дозволить значно урізноманітнити раціон та отримувати величезне задоволення від вживання цієї крупи щодня.

Давайте розберемося, чим корисна сочевиця при схудненні:

• незначна калорійність – на 100 г приготовленого продукту припадає лише 119 кал, завдяки чому сочевиця є ідеальним вибором для дієти;
• висока концентрація клітковини дозволяє швидко насититися стравою та не переїсти;
• поряд з високою поживністю сочевиця ще й дуже корисна, оскільки насичує організм вітаміном В6, фолієвою кислотою та багатьма макро- та мікроелементами;
• ця крупа багата на білок, що також сприяє схуднення – організм витрачає велику кількість енергії, щоб засвоїти його, і при цьому не відбувається втрата м'язової маси;
• сочевиця нормалізує рівень глюкози в крові і може бути рекомендована пацієнтам, які страждають на цукровий діабет;
• ця крупа відрізняється незначним глікемічним індексом, що гарантує неможливість виникнення нападів голоду чи коливань настрою;
• сочевиця дозволяє значно розширити раціон, при цьому страви з неї однаково смачні як у теплому, так і холодному вигляді, що дозволяє не порушувати дієтичний план, навіть перебуваючи на робочому місці;
• один і той же продукт у меню може напустити нудьгу, але завдяки різноманітності сортів сочевиця не дозволить вам відмовитись від неї. Кожна нова страва буде не тільки радувати новими фарбами, але й мати інший смак.

Як бачите, користь сочевиці для схуднення очевидна.

Важливо! Усього однією порцією готової крупи можна покрити добову потребу організму у фолієвій кислоті, залозі та інших необхідних речовинах.

Розчинна клітковина сприяє нормалізації травлення та допомагає підтримувати кишкову мікрофлору, а нерозчинна, у свою чергу, стимулює моторику кишечника та сприяє виведенню шлаків, токсинів, а також виявляє м'який проносний ефект.

Важливо! Сочевичні каші, супи та салати, перебуваючи у вашому щоденному раціоні, є профілактикою онкологічних та сечостатевих захворювань.

І ще одним важливим для людського організму властивістю цієї крупи є те, що вона не накопичує в собі шкідливі токсини – нітрати, радіонукліди та ін.

Сочевична дієта

Тепер варто розповісти про те, як готувати сочевицю для схуднення. Існує два види дієти на основі цієї бобової культури.

1. Класична сочевична дієта – стравами із сочевиці замінюють один або два їди (крім сніданку). Решта меню може складатися з будь-яких продуктів.

   Порада! Незважаючи на безмежне використання різних страв у цьому варіанті, все ж таки постарайтеся обмежити споживання жирної їжі. Така методика дозволяє поступово скидати зайву вагу та збалансувати свій раціон. Тривалість курсу не має меж, все залежатиме від того, якого результату ви хочете досягти. У середньому це може зайняти від 1-го до 3-х місяців.

2. Сувора дієта - сочевиця переважає в раціоні і страви з неї замінюють усі інші. Кількість їжі повинна становити не менше 4-х, але тривалість курсу не повинна перевищувати семи днів. Результат буде негайним, і за тиждень ви гарантовано скинете не менше 3-х кілограмів.

   Важливо! Пам'ятайте, що кожен людський організм є унікальним, тому кількість втраченої ваги може коливатися, це буде залежати від рівня метаболізму та початкової маси тіла.

Існує безліч рецептів із сочевиці для схуднення, вони прості у приготуванні і не забирають багато часу.

Коржики

1. Відварити сочевицю, відкинути на друшляк і залишити на 20 хвилин.
2. 200 г готової крупи та пюрувати у блендері.
3. Цибулину очистити, дрібно нарізати і відправити до сочевиці.
4. Додати столову ложку борошна та сире яйце.
5. Інгредієнти ретельно вимішати та сформувати невеликі коржики.
6. Духовку розігріти до 200 °, коржики укласти на деко і відправити випікатися на 20 хвилин.

Суп

1. Одну моркву натерти на тертці, половину цибулини нашаткувати.
2. Скласти овочі в сковороду і обсмажити на олії.
3. 500 мл овочевого бульйону довести до кипіння, покласти в нього 3 бульби картоплі, нарізані кубиками, і відварити.
4. Додати 200 г відвареної сочевиці, обсмажені овочі, щіпку чебрецю.
5. Солю та меленим перцем довести суп до бажаного смаку.
6. Накрити кришкою та залишити на 25 хвилин.

Тефтелі з грибним соусом

1. Сочевицю відварити та пюрувати у блендері.
2. До 200 г сочевини додати сире яйце, столову ложку борошна, перемішати.
3. Цибулину нашаткувати і додати до чечевичного фаршу, поперчити, посолити, все ретельно вимішати.
4. Сформувати кілька тефтелів і запекти в духовці при температурі 200°.
5. 300 г печериці обсмажити на олії, додати 30 г сметани і півсклянки білого вина.
6. Гасити соус протягом 15 хвилин.

Теплий салат

1. Цибулину очистити, дрібно нарізати і обсмажити в олії.
2. 2 часточки часнику подрібнити ножем і додати|добавляти| до цибулі.
3. У миску покласти 200 г вареної сочевиці, додати обсмажені овочі.
4. Болгарський перець нарізати соломкою, моркву натерти на тертці та покласти у салат.
5. Заправити свіжою зеленню, посолити, перемішати.

Сочевиця в томатному соусі

1. 4 часточки часнику очистити, подрібнити ножем і обсмажити на сковороді з розігрітою олією.
2. 6 великих томатів очистити від шкірки, нарізати кубиками та відправити до часнику.
3. Гасити протягом 10 хвилин під кришкою.
4. Після закінчення зазначеного часу до соусу додати 100 г вареного рису та 200 г вареної сочевиці, перемішати.
5. Гасити ще близько 15 хвилин.

Сочевична каша

1. 250 г зеленої сочевиці замочити у воді і залишити на кілька годин, після чого промити і відкинути на друшляк.
2. У каструлю влити літр води та довести до кипіння.
3. У киплячу воду покласти сочевицю та варити протягом 25-30 хвилин.
4. Тим часом очистити моркву та цибулину.
5. Овочі подрібнити і обсмажити на олії.
6. Кашу заправити овочами та подавати.

Тушена сочевиця

1. 250 г сочевиці замочити у воді та залишити на 7 годин.
2. Очистити цибулину, одну моркву та середній болгарський перець.
3. Овочі нарізати і обсмажити на олії.
4. Крупу промити, дати стекти воді, покласти у глибокий сотейник і залити водою.
5. Протушкувати протягом 15-ти хвилин, додати|добавляти|
6. Накрити кришкою та гасити до готовності крупи.

Томатний суп-пюре

1. 350 г сочевиці залити водою та залишити на 5-6 годин.
2. Після закінчення зазначеного часу крупу промити, залити 1,5 л води та поставити варити.
3. 4 стиглі томати звільнити від шкірки, нарізати кубиками.
4. У сковороду влити трохи олії, розігріти, покласти помідори і гасити до стану пюре.
5. Готовий соус заправити дрібнорубленим часником, довести до смаку сіллю та перцем і тушкувати ще близько 5-ти хвилин.
6. Готову сочевицю з'єднати з соусом і перетерти блендером (можна додати трохи води, в якій варилася крупа).

Сочевиця з куркою

1. 2 склянки сочевиці промити і відкинути на друшляк.
2. 500 г курячого філе промити та нарізати невеликими кубиками.
3. Середню моркву очистити та нарізати дрібним кубиком.
4. 2 цибулини та 3 часточки часнику дрібно нарубати ножем.
5. Крупу залити 5-ма склянками води, довести до кипіння, покласти сіль і два лаврові листки, варити до готовності.
6. На сковороді прогріти олію, покласти часник, обсмажити.
7. До часнику покласти куряче м'ясо та обсмажити з кожного боку.
8. Додати цибулю, моркву та продовжувати обсмажувати інгредієнти ще близько 10-ти хвилин.
9. Вогонь під сковородою зменшити, покласти відварену сочевицю, перемішати, накрити кришкою і залишити на 2-3 хвилини.

Включайте сочевицю до свого раціону, і вона обов'язково допоможе позбутися вам зайвих кілограм. Як бачите, ваше меню не буде нудним. Створюйте власні кулінарні шедеври та худніть із задоволенням.

Збираючись готувати страви з сочевиці для схуднення, кожному, хто худне, варто дізнатися деякі властивості основного інгредієнта і секрети його приготування, наприклад, те, що такого роду бобові потрібно варити в несолоній воді - це допоможе уникнути занадто великого вмісту солі в готовому продукті. Ще важливо відзначити, що для приготування страв краще використовувати сочевицю червоного кольору, адже в цьому сорті міститься найбільше речовин, необхідних організму.

Чи можна їсти сочевицю при схудненні

У цього роду бобових у складі є харчові волокна, тому вживання страв з ними знизить рівень холестерину. Крім цього, розчинні волокна блокують вуглеводи, тому рівень цукру в крові не вагається, що важливо для діабетиків. Є сочевицю не тільки можна, а й потрібно, тому що клітковина, що міститься в ній, швидко і надовго насичує організм. Корисні речовини у складі продукту покращують метаболізм, що також важливо для тих, хто сидить на дієті.

Калорійність

Щоб прискорити процес схуднення, потрібно змінити раціон харчування – замість висококалорійних продуктів брати легші ті, що містять мінімум калорій. Цей вид бобових ідеально підходить для цього. Так, калорійність сочевиці становить 116 ккал на 100 г. Особливістю продукту є те, що в готовій порції міститься мінімум жиру – лише близько 2 г, вуглеводів 53 г та 35 г білка.

Чим корисна

Крупа чечевична, що знаходиться в раціоні людини в будь-якому вигляді, благотворно впливає на організм. Сочевиця корисна при схудненні, тому що вона:

• має незначну калорійність;
• багата на білок, завдяки чому організм витрачає багато енергії на його засвоєння;
• насичує організм фолієвою кислотою, мікро- та макроелементами, вітаміном В6;
• існує кілька сортів, за рахунок чого навіть дієтичне меню завжди буде різноманітним.

Сочевиця містить розчинну та нерозчинну клітковину. Вживання розчинної клітковини посприяє тому, що, смачно харчуючись, ви ще зміцнюватимете свій імунітет, нормалізуєте травлення. Клітковина нерозчинна теж сприятливо впливає при схудненні - вона стимулює моторику кишечника, сприяючи м'якому виведенню токсинів і навіть застояних шлаків.

Страви

Існує кілька сортів цієї групи бобових, але для схуднення багато жінок обирають червону сочевицю: вона очищена від оболонки, швидше розварюється і, порівняно з іншими сортами, має м'якший смак. Пам'ятайте, що перед приготуванням крупу потрібно опускати годин на 5 у холодну воду для набухання – завдяки цьому процес варіння прискориться. Визначившись із сортом, відтворіть рецепти страв із сочевиці для схуднення – результатом будуть не лише гарні форми, а й ще смачна та корисна для організму їжа.

Рецепти

Тим, хто хоче налагодити обмін речовин в організмі, зміцнити імунітет і при цьому ще позбутися зайвих кілограмів і сантиметрів на талії, потрібно переглянути не лише свій спосіб життя, а й раціон харчування та додати до меню страви із сочевиці. Не забудьте записати в свою кулінарну книгу найпопулярніші та найпростіші у приготуванні рецепти сочевиці для схуднення.

Пюре

• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 109 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.

Для приготування дієтичного пюре знадобиться чорна чи червона сочевиця, бо такі сорти мають приємніший смак. Бобовий продукт потрібно попередньо замочувати так час приготування значно зменшиться. Пюре з сочевиці дуже ситне та поживне, тому воно допомагатиме жінкам у схудненні і при цьому не дозволить голодувати.

Інгредієнти:

• сочевиця – 1 ст.;
• цибуля – 1 шт.;
• олія (розт.) - 1 ст. л.;
• морква – 2 шт.;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Налити воду у каструлю, поставити на плиту, зробивши сильний вогонь. Коли рідина почне кипіти, засипати склянку крупи, відварити бобовий злак до м'якості на повільному вогні.
2. Цибулю ріпчасту подрібнити, моркву натерти.
3. Налити в сковороду столову ложку олії, пасерувати овочі 2 хв.
4. До готової каші покласти тушковані овочі, проварити разом ще 5 хв., додати спеції, а потім перемішати масу і вимкнути газ.
5. Суміш крупи та овочів завантажити в блендер, збити до густої консистенції.

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 68 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Розглядаючи рецепти з сочевиці для схуднення, варто приділити особливу увагу рідким стравам. Такий суп деякі готують на курячому або м'ясному бульйоні, але якщо хочете позбавитися 2-3 зайвих кілограмів, використовуйте овочевий відвар. Прекрасний запах дієтичний суп із сочевиці матиме, якщо присипати його зеленню. Щоб зробити страву ситнішою, можете в тарілку додатково покласти сухарики, натерті часником.

Інгредієнти:

• перець запашний – 3 горошини;
• сіль - 1 ч. л.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• перець чорний – щіпка;
• червона сочевиця – 200 г;
• оливкова олія – 1 ч. л.;
• рис – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Очищений лук порізати кубиками. У сковороді, де нагрілося оливкове масло, обсмажити кубики до золотистого кольору.
2. Додати ложку томатної пасти до цибулі, згасити піджарку ще 3 хв.
3. Рис із сочевицею проварити протягом 10 хв., засипавши їх у вируючу воду.
4. До готових круп покласти тушковану в пасті цибулю, засипати в майбутню страву спеції, підсолити. Довівши до кипіння, вимкнути газ.
5. Можна наливати суп у тарілку та подавати, прикрасивши гілочкою петрушки.

Теплий салат

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 82 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Бажаючи побалувати себе смачною, але низькокалорійною стравою, можете зробити салат з сочевиці. Дієтична їжа робиться з використанням зеленої крупи, тому що вона містить більше клітковини, ніж червона. Теплий салат можна зробити і з беконом, але кориснішим і придатним для схуднення він вийде, якщо покласти гарбуз та вершковий сир Фета.

Інгредієнти:

• олія (оливкова) – кілька крапель;
• Фета – 200 г;
• гарбуз (свіжий) - 300 г;
• відварена сочевиця - 200 г;
• прованські трави – 1 ч. л.;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз нарізати кубиками, присипати їх прованськими травами, обсмажити на олії.
2. Склянку сочевиці, замоченої заздалегідь (годин за 5 до приготування), відварити, додати спеції.
3. Сир Фета нарізати кубиками.
4. Змішати всі інгредієнти, за бажанням ще приправити.

Тушкована

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 71 ккал.
• Призначення: на обід/вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

У раціоні для схуднення допускається використання сочевиці у будь-якому вигляді: вареному, тушкованому, запеченому, приготовленому на пару. Наприклад, тушкована сочевиця послужить чудовим гарніром до м'ясних котлеток або грибних страв, при цьому вона настільки поживна, що може замінити хліб. Найкраще цей бобовий злак поєднується з овочами. Ознайомтеся, як приготувати таку дієтичну та ароматну страву.

Інгредієнти:

• крупа чечевична – 200 г;
• гострий червоний перець – 1 прим.;
• морква – 1 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• петрушка чи кінза – 1 пучок;
• олія оливкова – 1 ст. л.;
• помідори – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Склянку крупи сочевичну промити, при цьому зливати воду доти, доки вона не буде прозорою. Відварити продукт до готовності.
2. Цибулину порізати, обсмажити.
3. Зубчики часнику подрібнити, болгарський перець та інші овочі нарізати кубиками.
4. Надіслати овочеві заготовки обсмажуватися до цибулі.
5. Помідори дрібно порізати, засипати теж на сковороду, обсмажити ще 5 хв.
6. До овочевої маси засипати готову крупу, присипати спеціями, зеленню. Гасити продукти ще 2 хв.

Дієта

Тим, хто хоче схуднути за допомогою сочевичних страв, варто знати, що на основі цієї бобової культури є два види дієти:

1. Класична дієта на сочевиці – коли сочевицькі страви вживаються один або двічі на день. Решта меню (це стосується і сніданку) може складатися з будь-яких інших продуктів. При проходженні класичного варіанта дієти рекомендується виключити з раціону солодке та обмежити споживання жирного.
2. Сувора дієта – коли чечевичні страви замінюють решту. Тривалість суворої дієти не повинна бути більше 7-ми днів, а кількість прийомів їжі має бути не менше 4-х разів на день. Результатом такого харчування стане втрата близько трьох кілограмів ваги.

Відео