Масонабір

Чим корисний голод для організму? Кому буде корисним голодування. Методика проведення голодування

Дієтологи та натуропати – Поль Брегг з товаришами – наполегливо пропагують голодування як лікувальну процедуру: «допомагає нам завжди і від усіх хвороб». Не можна повністю заперечувати цей постулат, але не рекомендується і беззастережно довіряти йому. Давайте розберемося в тонкощах голодування:

Що відбувається в організмі, коли туди не надходить.
Які внутрішні органи страждають за тривалого голодування.
За яких захворювань голодування перебуває під забороною.
Як підготувати організм до лікувального голодування.
Яку воду пити?
Чи приносить голодування ефект, що омолоджує.
Чи можна схуднути, голодуючи іноді.
Чи довго живуть прихильники лікувального голодування?

Голод – оздоровча процедура?

Історичні факти, наукові джерела свідчать, що голодування – звичний фізіологічний процес живих істот. Організм зі стану комфорту переходить до екстремальних умов: поживні речовини не надходять у травний тракт. Включаються захисні механізми для подолання дискомфорту. Їжа не надходить у шлунок — організм вимушено «добуває» поживні речовини зі «старих запасів». Цей процес не нескінченний і безпечний. У процесі синтезу, невластивого організму – зсередини, а чи не ззовні – утворюються продукти розпаду. Прихильники «чудодійного голодування» саме ці побічні продукти, по помилці, називають «токсинами та шлаками, які накопичуються в організмі при надходженні їжі, відкладаючись у запасники». Насправді, ці шкідливі речовини утворюються не ДО голодування, а У ПРОЦЕСІ. Наносять, часом необоротну шкоду організму.

Відповідь організму на голодування

Розглянемо механізм впливу голодування, одноденного та тривалого.

«Голодні» нервові клітини бажають отримати глюкозу – тільки на ній вони можуть працювати. Інакше – гинуть, без регенерації. «Видобуток» цукру при голодуванні, в першу чергу, відбувається при розщепленні глікогену, внутрішній запас якого знаходиться в печінці та м'язах. Як правило, кількість, необхідна для підтримки організму, вичерпується на другу добу.
Далі потреба у глюкозі задовольняється «невуглеводними» компонентами. У хід ідуть білки. Протеїни складаються з амінокислот, при розпаді утворюють сірку та сполуки азоту. Вони, залишаючи організм, і забарвлюють природні виділення «нездорового кольору». Ось звідки міф про горезвісні «токсини та шлаки».
Жирові клітини розпадаються в останню чергу і отруюють організм кетоновими тілами. У організмі, що голодує, спостерігається дефіцит інсуліну. Якщо так – жири окислюються, а не переробляються повністю. «Закислені» продукти розпаду жирів призводять до ацидозу: у крові зростає рівень кетонових клітин, голодуючий видихає повітря із виразним запахом ацетону. Кетонові тіла порушують дихальну функцію, кровообіг, роботу ЦНС. Замість оздоровчого ефекту людина, що голодує дві-три доби, отримує інтоксикацію організму.

У відповідь реакція організму на тривале припинення подачі поживних речовин – негативна. Замість заявлених «очищення та омолодження» настає зворотний процес – вироблення та всмоктування шкідливих продуктів «неприродного» синтезу.

Пам'ятайте, організм людини не схильний накопичувати в клітинах продукти обміну речовин, шлаки після надходження до крові вчасно виводяться нирками, печінкою. Саме вони відповідають за очищення організму, а чи не голодування.

Розвантажувальні дні: приємні та корисні

Тепер, коли ви знаєте, про механізм «вилучення» енергії з непристосованих для цього «запасних» речовин, поговоримо про користь короткочасного голодування – розвантажувальні дні. Триває час без їжі – трохи більше 24-36 годин. Добровільна відмова від їжі, як вважають лікарі, корисна при низці захворювань:

ГРВІ, грип. Коли в інфікований організм не надходять поживні речовини, його реакція у відповідь - вироблення інтерферону, що впливає на віруси.
Алергічні захворювання. Травний тракт очищається від патогенних бактерій, активність лейкоцитів зростає – імунна система не відповідає зовнішнім подразникам.
Артрози, остеохондроз. Розвантажувальні дні мобілізують резервні сили організму, зменшуючи больовий синдром.
Хвороби шлунково-кишкового тракту. Відновлюється слизова оболонка кишечника та шлунка – немає їжі, немає проблем.
Хронічний панкреатит. Короткочасна відсутність їжі звільняє від роботи підшлункову залозу. Вона не продукує травні ферменти для травлення їжі в 12-палій кишці.
Гіпертиреоз та аутоімунні захворювання, пов'язані з підвищеною функцією щитовидної залози. Голодування призводить до балансу гормонів, що виробляються залозою, відновлюється синтез глюкози і білка.

Як підготуватися до розвантажувальної дієти

Тут не підходить алгоритм: вирішили - зробили. Готуйтесь до розвантажувальних днів за тиждень. Тільки психологічного настрою недостатньо, обмежте прийом жирної білкової їжі, замінивши молочно-рослинну. Розвантажувальний день виберіть той, коли у вас немає фізичної роботи. Найкраще, якщо це буде вихідний.

Дотримуйтесь питного режиму. Дієтології радять випивати у розвантажувальний день 2,5 літри рідини. Чи не звичайної води, а лужної мінеральної, наприклад, «Боржомі» кімнатної температури. Залишіть пляшку відкритою, щоб звідти вийшли бульбашки газу.

Голодуючи, не шкодуйте себе, завалюючись на диван - необхідні повільні прогулянки в лісі, парку, поблизу водойм. Ви отримаєте ендорфіни – «гормони радості», не їдять, а споглядаючи красу – відбувається «замісна» терапія. У такому настрої голодування завдає вам менше дискомфорту та мобілізує захисні сили організму.

Кому протипоказане голодування

Люди переносять індивідуально короткочасну добровільну відмову від їжі, але є групи ризику, які не повинні наражати себе на стрес. Заборонено проводити розвантажувальні дні при захворюваннях:

Цукровим діабетом першого типу – хворі потребують рівномірного надходження вуглеводів, з яких «витягується» глюкоза. Це «правильний» синтез необхідної енергії.
Ракові пухлини – вони виснажують організм, тому онкохворим показано збалансоване повноцінне харчування.
Поразка мозку – перший удар під час голодування отримує ЦНС: нервовим клітинам необхідна глюкоза. За цієї групи захворювань у людини не вистачить сил реагувати на стресову ситуацію.
Атеросклероз, ішемічна хвороба серця – в умовах нестачі поживних речовин організм підвищує вироблення ліпопротеїдів, які не дають транспортувати судинам збагачену кров.

У групі ризику — люди старше 60 років, підлітки, вагітні та охочі схуднути. Хоч як парадоксально, голодування не призводить до стійкої нормалізації ваги. Скидання кілограмів відбувається за рахунок зменшення м'язової маси, а не жирової тканини. Третина ваги - це видобуток протеїнів з внутрішнього запасу, руйнування м'язової тканини. Якщо після голодування не тренувати м'язи, на їх місце прийде жировий прошарок. Таке «заміщення» веде до спотворення фігури.

Голодування та спорт

Спортсмени успішно використовують дистрофію м'язів, що настає після другого дня голодування для набору ваги. Це важливо для силових багатоборств. Якщо протягом тривалого часу не вдається збільшити масу, навіть використовуючи стероїди, рекомендується поголодати 2-3 дні. Відразу після цього вага зменшиться на 4-5 кілограмів, але через два місяці кілограми повернуться, прихопивши з собою ще стільки ж. Спортивні лікарі називають цей механізм нарощування маси "природними анаболічними стероїдами".

Тренери рекомендують проводити силові вправи натщесерце, використовуючи «нульовий рівень» глюкози та глікогенів. Фізичні навантаження під час короткого голодування змушують організм виробляти соматотропін – природний гормон зростання. Ефект гормону:

створює оптимальний рівень джерел енергії;
дає приріст маси тіла;
забезпечує зростання та міцність скелета;
сприяє метаболізму;
зменшує запаси жиру;
збільшує масу протеїнів.

Спортсмени знають ці якості соматотропіну – якщо його виробляється недостатньо, вдаються до ін'єкцій синтетичного препарату.

Висновок

Голодування не лікує хвороби, постає як оздоровчий метод, мобілізуючи захисні сили організму. В окремих випадках завдає шкоди людині. Перш ніж ухвалити рішення про відмову від їжі, проаналізуйте механізм впливу голоду на функції організму. Проконсультуйтеся з лікарем, щоб голодування принесло користь. Здоровій людині потрібні рекомендації дієтолога, щоб повною мірою використати плюси розвантажувальних днів. Озброївшись знаннями, вирішуйте, чи треба вам голодувати чи дотримуватися принципів розумного харчування.

Різні дієти, чарівні пігулки перестали допомагати? Зайві кілограми залишаються неприємними валиками на боках, живіт стирчить, у дзеркало дивитись не хочеться? Тоді варто спробувати одноденне голодування, щоправда, потрібно сприймати його як цілий комплекс, навіть якщо триває він всього 1 день. Це день самого голодування, а перед ним потрібна підготовка та правильний вихід із добового голодування. Отже, розглянемо голодування 1 день на воді чи сухе: як правильно, відгуки та результати у цій статті.

Назва тут виправдовує себе. Неважливо, це буде одноденне голодування або 3, 5, навіть 7 денне. Саме "голодування" визначається словом "голод". Людина, за даними науки, здатна прожити без їжі до 45 днів, це середні результати, якщо є джерело води. Цікаво, що голодування 1 день на тиждень часто практикують зараз, називаючи його скоріше розвантажувальним днем. Це період повної відмови від будь-якої їжі. У голодування є кілька різновидів:

Сухе (абсолютне) голодування – вважається найбільш жорстким типом голодування, коли людина як відмовляється від їжі, і навіть воду не п'є. Виключено будь-який контакт із рідиною: не можна мити руки, митися, мити посуд, навіть полоскати рот. Лікарі попереджають, чи безпечно голодувати всуху не довше доби. Деколи навіть добове сухе голодування дає результати.

Голодування, на воді – людина у необмеженій кількості п'є воду без їжі. Розрізняється також за термінами:

Короткий (1-3 дні);
Середнє (3-5, 7 днів);
Тривале (7-15 днів);
Екстремальне (21, 28 чи 40 днів).
Останній тип можуть витримати лише досвідчені, хто тривалий час практикував голодування.

Найчастіше використовується саме одноденне голодування. Організму достатньо дня, щоб очистити внутрішні засіки від шлаків, розвантажитися, але будь-яке голодування є комплексом, що передбачає правильний вхід, тобто. підготовку. Неважливо, буде сухе або на воді.

Важливі моменти

Не можна просто одного разу встати і вирішити не їсти до завтрашнього ранку, з хвилюванням чекаючи на результат. Будь-яке, навіть одноденне сухе голодування потребує підготовки, настрою, особливо від новачків. Тут варто дізнатися основні правила:

Голодати можуть лише здорові люди, які не мають хронічних захворювань (іншим обов'язково потрібно доручитися згодою свого лікаря, інакше результати голодування можуть завдати шкоди замість користі). Та й здоровим краще спочатку проконсультуватися з лікарем, заодно фахівець підкаже, яким методом краще скористатися. Адже голодування застосовують як для очищення, а й схуднення теж;
Для організму голодування – великий стрес, коли воно голодування на воді. Не можна посилювати його ліками. Тому голодувати можуть лише здорові люди, кому не потрібно пити ліки.
При голодуванні виключено прийом будь-яких препаратів, навіть вітамінів;
Голодування і на воді 1 день навряд чи дасть приголомшливі результати в плані схуднення, воно більше застосовується для очищення щотижневого розвантажувального дня. Так, людина може втратити до 1,5 кг своєї ваги, це є нормальна реакція;
Перед використанням будь-якої методики голодування варто більше дізнатися про неї, яка користь та шкода, що станеться всередині організму, які протипоказання є, допомагає вона проти певних хвороб (псоріазу, виразки шлунка та ін);
Існує група осіб, яким заборонено навіть одноденне лікувальне голодування. Варто з'ясувати список перед початком, раптом ви туди потрапляєте;
Найважливіші моменти для голодування: правильний вхід, мотивація, правильний вихід, знання, що дає процедура, уважне відстеження будь-яких змін у собі;
При голодуванні можуть виявлятися неприємні симптоми, щоправда вони рідко виходять, коли добове голодування, але часом буває. Слабкість, запаморочення, навіть нудота чи блювання. Потрібно знати, як боротися із цим.

Кому взагалі не можна голодувати

Заборонено навіть добове голодування особам (думка досвідченого лікаря):

страждаючим вираженими патологіями у головного мозку (енцефалопатія);
Літнім (хто старше 60);
Ті, що відходять тільки після важких хвороб (після операції або тривалих курсів);
Переживають загострення захворювань (будь-яких);
Хто має пухлини (будь-яка локалізація, будь-який характер);
Хворим на ішемічне захворювання в серці;
Діабетикам (тільки за згодою своїх лікарів);
Хто має тиреотоксикоз;
страждаючим захворюваннями крові (різні лейкози, мієлолейкози);
Хто має туберкульоз.
Кому навряд чи буде користь одноденного голодування:
Підліткам – у них йде активне зростання, формування. Будь-який голод викликає швидкий розвиток виснаження.
Годуючим, вагітним;
Сорокарічних жінок (гормональні зміни).

Кому буде корисно голодування

Ті, що страждають від високих ступенів ожиріння (правда голодування тут довге, 30 днів, за згодою і під наглядом лікаря звичайно);
Глобальне очищення організму (голодання 3, 7 чи 10 днів);
Коротке голодування (1-3 дні) зазвичай оздоровлення, очищення організму, гарне розвантаження всього ШКТ, забитого шкідливою, солодкою та борошняною їжею, залишками ліків та іншими шлаками. Гарною підмогою стане голодування і раз на тиждень, що називається періодичним. Тоді організм швидше звикає до «вихідного дня», тільки тут варто пам'ятати про правила входу та виходу.

Підготовка:

Спочатку вивчіть більше матеріалів про добове голодування. Потім оберіть один певний день, коли плануєте голодувати. Якщо це вперше, знавці радять орієнтуватися на вихідний. Перші 1-2 дні найскладніші для будь-якого голодуючого і невідомо яка реакція буде від організму. Одним простіше переживати голодування взимку, іншим, навпаки, влітку. Нехай перед днем Х буде 1,5-2 тижні на підготовку.

Далі починається сам «вхід» поступово виключайте зі свого раціону гострі, жирні страви, потихеньку зменшуйте кількість м'яса, курки, яєць. Щоб 24-годинне і голодування не стало повним стресом і пройшло з більшою ефективністю, останній тиждень перед ним буде вегетаріанським. Більше каш, овочевих салатів, фруктів. Забудьте про спиртне, газовані напої. Зазвичай якщо голодування щотижня, тиждень підготовка займає менше часу, т.к. воно періодичне. Зазвичай 1-2 дні.

Якщо плануєте сухе голодування, пийте більше рідини. Теплої, кип'яченої води або дистильованої, без газу. Увечері напередодні дня присвятіть клізмі - потрібно очистити кишечник. Зробіть собі звичайну сольову клізму або випийте проносне (активоване вугілля), щоб вранці кишечник уже прочистився.

Важливо: лікарі попереджають, сухе голодування та 36 годин безпечно тільки з лікарським контролем. Існують спеціальні диспансери, де пацієнти проходять голодування, за ними ведеться спостереження, з ними розмовляють, відповідаючи на всі питання, пояснюючи, чи корисне голодування для їхнього конкретного випадку. Вдома ж всуху голодувати довше 1-2 днів небезпечно.

Далі з ранку починається саме голодування. Якщо воно на воді, то пийте просту воду, без підсолоджувачів, зате без обмежень скільки захочеться. Шлаки швидше підуть, маси в кишечнику застоялися розм'якшуватися під впливом води. Будь-яке 24-годинне голодування з водою проходить легше, хоча прихильники сухого голодування вважають інакше. Якщо голодування сухе, все, ніяких контактів із рідиною, з ранку, без душу, без чищення зубів, доки вийде поставлений час.

Мотивація – вкрай важлива. Щоб прожити спокійно 24 години без їжі і не уявляти цей час нескінченною мукою, мотивуйте себе заздалегідь. Уявляйте результати, що лікувальне голодування дуже корисне, організм очиститься, шкіра оновиться. Запасіться добрими фільмами, розплануйте день. Не можна перевантажувати себе фізичним навантаженням, доба голодування звичайно навряд чи сильно виснажує організм, але посилювати стрес не варто.

Прогулянки так, йога так, не більше. Головне планувати собі день так, щоб не залишилося часу на думки. Адже голод, прагнення поїсти, знайти їжу переслідуватимуть. Головне відволіктися. Тоді й час пролетить швидше. Не можна просто чекати кінця терміну, необхідно підтримувати собі позитивний настрій, інакше організм сприйме 24-годинне і голодування як випробування, а не корисна справа.

Вихід

Отже, поставлений час вийшов, один день голодування минув.

Важливо: термін відновлення має дорівнювати (а краще вдвічі перевищувати) терміну голодування. Якщо саме голодування тривало день, для тіла корисне відновлення 2 дні. Якщо 24-годинне, сухе голодування – 48 повних годин на вихід.

Різниця між виходом із сухого та звичайного голодування на початку. Якщо сухе, вихід із одноденного голодування – вода. Сам «вихід» передбачає початок споживання їжі. Не можна просто накинутися на улюблені страви, поспішаючи винагородити себе за час утримання. Знаючи, як правильно голодувати, варто пам'ятати про здоровий вихід. Інакше всі результати голодування обернуться провалом, особливо якщо все йде один раз.

Отже, початок виходу при сухому голодуванні – повільно, маленькими ковтками спустошіть склянку із кип'яченою, але остудженою водою. Ідеально – тепла, кімнатна температура. Повільно випийте всю склянку. Потім ідуть домашні, розбавлені водою соки. Овочеві чи фруктові, тільки фрукти з овочами змішувати не можна. Або різні овочі, або різні фрукти. Відгуки знаючих радять не брати цитрусові, навіть коли щотижневе голодування і організм начебто звик.

Схема виходу:

вода – розведені домашні соки – нерозбавлені соки – фруктові (овочеві) салати – овочеві супи – другі страви, овочі – каші (усі без спецій).

Для сухого голодування. Не поспішайте вводити у своє меню м'ясо, гостру чи копчену їжу, нехай така дієта триватиме довше, тоді голодування принесе максимальну користь. Деколи після нього люди взагалі ставали вегетаріанцями.

Схема виходу, якщо голодування звичайне, у воді:

Розведені домашні соки – нерозбавлені – фруктові (або овочеві) салати – овочеві супи, каші на воді – другі страви – молочні продукти – каші вже на молоці.

Перший продукт, крім води, будуть овочі чи фрукти. Їсти потрібно невеликими, але частими сеансами, кожні 2-3 години. Без почуття ситості. Не забивайте до кінця шлунок.

Як проводити голодування, без щоденних обмежень? Для початку запам'ятати схему для входу-виходу, потім вже поступово розробити свою, яка найбільше підійде саме вам. І уважно стежити, щоразу за своїм станом. Організм дасть зрозуміти, коли щось піде не так. Голодування звичайно річ не надто приємна, але навряд чи смертельна. Здоровим людям треба давати собі відпочинок для шлунково-кишкового тракту. Можна провести голодування раз для експерименту і якщо користь буде очевидною, за бажання перетворити його на періодичне.

Сьогодні ми розглянемо такі популярні питання:

Як правильно голодувати?
Чому за нашого цілодобового доступу до їжі та достатку в супермаркетах практика голодування не втрачає актуальності?
Чим сухе голодування відрізняється від голодування на воді та голодування на соках?
Що думають про голодування сучасні фахівці з харчування та здоров'я? Як ставиться до голодування аюрведа?
Що таке екадаші?
Як поєднувати голодування з роботою в офісі?
І головне – навіщо позбавляти себе одного з головних задоволень – їжі? На ці та інші питання голодування відповідаємо в цьому пості.

Існує безліч видів лікувального голодування, які відрізняються за тривалістю та дозволеним питтям, але в цілому будь-яке голодування має на увазі відмову від твердої їжі.

Сухе голодування- це повна відмова від їжі та води. Вважається, що при такому голодуванні приблизно на третю добу самопочуття покращується і досягається лікувальний ефект. Прихильники цього підходу до голодування вважають, що зневоднення організму не виходить за межі легкого ступеня, якщо голодувати не більше трьох діб, при цьому досягається ефект, що омолоджує, очищаються судини, оновлюються слизові шлунка і кишечника.

Голодування на водіпередбачає відмову від будь-якої твердої їжі та рідини, за винятком очищеної води кімнатної температури, яку можна пити в будь-якій кількості. Є думка, що достатнє надходження води при голодуванні сприяє виведенню токсинів і запобігає можливим ускладненням, які можуть виникнути при сухому голодуванні.

Детокс на свіжих соках- ще один вид голодування, коли протягом кількох днів до раціону входять тільки свіжі соки, переважно овочеві, питна вода та трав'яний чай. Перевага таких детокс-програм у тому, що, отримуючи поживні речовини із свіжих соків, організм не відчуває такий потужний стрес, як при повному голодуванні, а корисні ензими та мікроелементи також сприяють ефективному очищенню організму.

«З давніх-давен стародавні лікарі усвідомлювали, наскільки важливо давати відпочинок системам організму.Голодування, періоди безмовності та медитацій вважалися необхідними для здорового, умиротвореного життя. І це зовсім не було практикою виключно мудреців та лікарів. Сама генетична еволюція людини - те, як функціонує наш організм, - відбувалася під впливом способу життя «мисливців-збирачів», невід'ємною частиною якого було голодування. Вимушеного голодування неможливо було уникнути, воно природно слідувало за періодами обжерливості. Це, мабуть, і було давнім секретом здоров'я. Система детоксифікації організму «включалася» і могла досить довго та якісно працювати, виконуючи свою основну функцію – очищення організму. При цьому їй не доводилося змагатися з травною системою за паливо». - Алехандро Юнгер, спеціаліст з детоксикації, автор системи Clean.

«Голодання для схуднення - дуже часто пропагується засіб для швидкого результату,проте є менш помітні плюси голодування. Наприклад, це чудовий спосіб очистити організм. До того ж голодування може мати омолоджуючий ефект, бути чудовою профілактикою діабету, серцево-судинних захворювань і навіть раку, покращувати когнітивні здібності людини. Але все ж таки, чи є голодування найкращим способом схуднути та очистити організм? Не всім. У голодування є плюси і мінуси, і якщо вам цікаво поекспериментувати виберіть схему, яка вам підходить, і стежте за самопочуттям,» - Кімберлі Снайдер, фахівець із харчування, автор книги The Beauty Detox Solution.

«Голодання – це хірургічний стіл природи.Воно впливає на нас на всіх рівнях: фізичному, розумовому, емоційному та духовному. Ця давня практика має багату історію як у культурі, і у релігії. Однак останнім часом у голодування з'явилася погана репутація. Його стали вважати безглуздим віянням моди та небезпечним експериментом над організмом. Але давайте на хвилину заглянемо до царства тварин. Коли у моєї собачки Лоли, болить живіт від того, що вона вкрала щось зі сміття, вона не дзвонить ветеринару і не йде в аптеку. Вона голодує: п'є воду і жує траву, і їй стає краще. Голодування має бути синонімічно «голоду», «позбавленням», «обмеженням». Голодування – це просто відпочинок від твердої їжі. При цьому ви можете отримати величезну кількість поживних речовин в рідкому вигляді. Організм людини витрачає дуже багато енергії на перетравлення їжі, а голодування дозволяє йому від цього відпочити та спрямувати всю енергію на детоксифікацію. За допомогою голодування, ми вивільняємо токсини з кишечника, печінки, легенів, нирок та шкіри». – Кріс Карр, автор бестселера Crazy Sexy Diet.

«Відмовтеся від твердої їжі на один день на тиждень.Пийте тільки свіжі овочеві та зелені соки, очищену воду та трав'яні чаї. Такі дні голодування змусять токсини, що застоялися, покинути організм, перед тим, як вони встигнуть завдати йому істотної шкоди. Ви постійно міняєте масло в машині? Голодування - це те саме,» - доктор Браян Клемент, автор книги Living Foods for Optimum Health, директор Hippocrates Health Institute.

«Будь-який негатив, який зустрічається зараз у пресі з приводу голодування,походить від людей, які просто неправильно це робили. Голодування може бути найпотужнішим інструментом, якщо до нього ґрунтовно підготуватися та підходити з розумом. Голодування на зеленому овочевому соку насичує клітини ензимами, хлорофілом, вітамінами та мінералами. Саме вони здатні вивести з організму всі шлаки і токсини, що накопичилися,» - Наталія Роуз, спеціаліст з харчування та детоксу.

«Коли ми їмо термічно оброблену їжу(варену, смажену, печену, консервовану), ми змушуємо нашу основну травну залозу працювати з підвищеним у сотні разів навантаженням, і вона, як крокренева шкіра, все зменшується, зношується і хворіє в міру прожитих нами років. Причому зауважимо, що, приймаючи їжу після 14–15 годин, ми змушуємо її працювати цілодобово, що веде до дуже поганих наслідків, тому що цілодобово вона все одно не працює, а припиняє виділення травних ферментів близько 18 години». – Марва Оганян, лікар-терапевт, біохімік, кандидат біологічних наук.

Аюрведа та голодування

Згідно з аюрведе, весна (прохолодна і волога пора року) є найбільш підходящим часом для голодування - у цей час посилюються самоочисні сили організму. В аюрведе рекомендується часте і коротке голодування, оскільки воно посилює вогонь травлення. Тривалі періоди голодування не заохочуються, оскільки можуть призвести до дисбалансу дош.

Аюрведа виділяє кілька видів голодування:

прийом тільки легкої їжі (наприклад, таких страв, як кічарі);
вживання тільки овочів, фруктів та соків;
відмова будь-якої від твердої їжі (багате питво води та трав'яного чаю);
повна відмова від їжі та пиття.

Вибір виду голодування залежить від того, до якого типу доші ви належите: Вата, Пітта або Капха. Наприклад, люди Капха-типу досить легко переносять голодування, оскільки вони схильні до повноти і відрізняються міцною статурою. Представники Вата-типу худорляві, легко втрачають вагу і їм голодувати не рекомендується.

«Голодання звільняє вашого внутрішнього лікаря, воно розриває коло неусвідомленого харчування, природно очищаючи організм і просвітлюючи розум. Я рекомендую панчакарму, тому що це більш повна та цілісна система очищення організму через харчування, масаж спеціальними маслами, очищення кишечника та лазневі процедури,» - доктор Марк Лорсен, лікар аюверди, автор книги «Start Living, Stop Dying»

Екадаші - без м'яса та каші

В індуїзмі та джайнізмі існує поняття «екадаші». Це одинадцятий день після повного місяця та молодика кожного місячного місяця. Дні екадаші вважаються найбільш сприятливими для голодування (або повної відмови від їжі та пиття, або тільки від тварин продуктів, зернових та бобових страв). Вважається, що піст в екадаші не тільки очищає організм і лікує багато хвороб, але й допомагає духовному розвитку.

16 понеділків без їжі та води

Розповісти про свій досвід голодування ми попросили директора з бренд-маркетингу Універмагу «Кольоровий» Ольгу Писіну, якій вдалося дотримуватися сухого голодування 16 робочих понеділків.

«Ідея голодувати у понеділок прийшла зовсім випадково.Одного разу з моїм знайомим ми обговорювали прихильність до їжі: як важко іноді відмовити собі в задоволенні смачно поїсти, як через це задоволення ми сильно прив'язуємося до їжі, і вона стає чимось більшим, ніж задоволенням. Якоїсь миті я зрозуміла: прийняття їжі стало чи не найбажанішим часом протягом дня, а ароматна чашка кави - єдине, про що я думала після пробудження. Я вирішила, що від уподобань потрібно позбавлятися, щоб не впасти у залежність. Ідея з 16 понеділками здалася найбільш підходящою - рівно 16 тижнів залишалося до Нового року, а понеділок був найкращим днем тижня, коли я могла б виділити на цей час.

Вже близько двох років я намагаюся дотримуватися вегетаріанства,тому голодування далося мені легко, тому що в моєму раціоні давно немає м'яса, птиці, інші продукти тваринного походження зустрічаються рідко. Саме від такої їжі потрібно відмовитись за кілька днів до голодування, щоб підготувати свій організм. В інші дні я харчувалася як завжди, за винятком вівторка, коли «вихід» з голодування я робила на свіжих соках.

Голодувала я 36 годин- З вечора неділі до ранку вівторка. Тобто, якщо я повечеряла і випила останню склянку води близько 20:00 у неділю, свій наступний прийом їжі та води я вже робила у вівторок о 8-й ранку.

Хоч як дивно, голодування без води мені здалося простіше.Коли я пила тільки воду протягом дня, мій організм щоразу очікував на порцію більш істотної їжі - це відчуття кілька разів призводило мене до зриву голодування. Сухе голодування мені здалося більш оптимальним та легким.

Відчуття змінювалися від місяця до місяця,але, зазвичай, у другій половині дня відчувалася легка слабкість, яка посилювалася надвечір. Я намагалася лягати раніше спати та не планувати нічого на вечір понеділка. Досить складно було проводити багато зустрічей в один день, тому я намагалася максимально присвятити його плануванню та внутрішнім нарадам. Якщо були якісь важливі зустрічі та невідкладні справи, я ставила їх на першу половину дня, щоби максимально розпланувати свої сили.

У перші дні було складно прийняти той факт, що ти нічого не їж і не п'єш- це була більш емоційна, а не фізична «ломка». Найдивовижнішим для мене було те, що я зовсім не хотіла пити. Іноді хотілося щось з'їсти під час обіду, але натомість я вирушала на невелику прогулянку або читала. Згодом відчуття слабкості поступово притуплялося і голодування проходило дедалі легше. Останні дні у мене практично не було слабкості, і я могла бути активною до пізнього вечора.

На ранок наступного дня,як правило, все ще не відчувалося спраги, я практично змушувала себе пити воду і ловила себе на думці, що при спостереженні з боку фахівців могла б продовжити сухе голодування ще на кілька днів.

Вихід із голодування був завжди легким та приємним.Після води з лимоном я пила свіжий зелений сік або робила салат з тертої моркви. Вже до другої половини дня я могла повністю повернутися у свій звичайний вегетаріанський раціон і чудово почувалася.

Найсильніший ефектбув у усвідомленні того, що їжа - це все ж таки просто необхідна частина життя, а не засіб задоволення своїх бажань, що можна спокійно пережити день сухого голодування, на воді або на соках. Пішла звичка постійно щось жувати чи їсти великими порціями. Я почала їсти їжу без солі і відчувати справжній смак продуктів. За цей час моя вага стабілізувалася, і повністю налагодилося травлення. Тепер я планую повторювати голодування двічі на місяць у дні екадаші.

При всьому різноманітті методик голодування фахівці сходяться в одному: до голодування потрібно підходити індивідуально, грунтовно до нього готуватися і правильно з нього виходити. Тривале голодування необхідно проводити під наглядом фахівців.

Сьогодні людина вживає велику кількість їжі, тому її організму корисно від неї відпочивати. Голодування «включає» механізм імунітету, що дрімає глибоко всередині людини.

Щотижневе голодування зцілює організм з допомогою мобілізації внутрішніх сил. Перше, що людина відчуває після систематичного – покращення роботи шлунково-кишкового тракту, далі підвищується ККД роботи всіх систем органів, з'являється бадьорість, покращується самопочуття, стан волосся та шкіри також покращується. Після людей як після СПА – процедур.

Медиці відомо багато випадків, коли легка стадія цукрового діабету виліковувалася за рахунок того, що відпочивала протягом періоду голодування.

Під час голодування підвищується обмін речовин, що сприяє нормалізації ваги. Більшість релігій наказує голодування для очищення організму та розвитку сили духу. Стрес, який відчуває організм під час голодування, «підганяє» імунітет, знижуючи ризик розвитку ракових захворювань.

Голодування – це можливість, яку людина дає організму самовідновлення. Відсутність їжі дозволяє організму направити всі свої сили на виведення шлаків та відновлення функцій усіх систем органів.

Кому протипоказане голодування

Навіть одноденне голодування пов'язане із граничною напругою організму, тому використовувати його можна лише після погодження з лікарем!

Абсолютно протипоказано голодувати за наявності:
- злоякісних пухлин;
-ендокринних захворювань;
- туберкульозу легень;
- печінкової та ниркової недостатності;
- запальних захворювань черевної порожнини та органів дихання;
- Порушення серцевого ритму.

Голодування протипоказане і тим, хто годує.

Правила одноденного голодування

Споживайте достатню кількість води (до трьох літрів на день). Це може бути кип'ячена або фільтрована вода.

Під час голодування не приймайте вітамінів, лікарських препаратів.

Вихід із голоду має бути поступовим і таким самим за тривалістю, як голодування. Протягом дня слід поступово збільшувати кількість їжі, так і її «тяжкість». Наприклад: наступного ранку після голоду склянку соку, трохи пізніше з'їсти овочевий салат або фрукти. До обіду можна додати їжу, суп, кашу і лише надвечір повернутися до свого звичного раціону.

Спеціалісти вважають: для зниження ваги низькокалорійна дієта набагато ефективніша, ніж ! До того ж голод наполегливо втручається в діяльність організму - набагато активніше, ніж найсильніші ліки.

"Зав'язавши" з їжею, ми, щоб вижити, автоматично переходимо на внутрішнє (ендогенне) харчування. І прихильники, і противники голодування згодні, що основний принцип його впливу – це стрес, що активізує внутрішні сили людини. Але "якість" цього стресу і його наслідки фахівці оцінюють по-різному.

ЯК ПРАВИЛЬНО ГОЛОДАТИ

Лікарі суворо попереджають: процес голодування необхідно розпочинати з візиту до лікаря та бажано – з повного медичного обстеження. Дуже важливо не переступити ту фізіологічну межу можливостей, після якої можуть настати тяжкі розлади. Цей "поріг" суто індивідуальний, і правильно визначити його в домашніх умовах неможливо.

Отже, їсти не можна нічого, можна лише пити воду, щонайменше 1,5 літрів. До постільного режиму нікого не примушують, навпаки - пропонують прогулянки на свіжому повітрі, масаж, водні процедури (зокрема обов'язкові щоденні клізми).

Перші 3 дні (їхня назва "стадія харчового збудження" говорить сама за себе) зазвичай болісно хочеться їсти, з'являється дратівливість, неспокійний сон, часто загострюються попередні захворювання. Потім почуття голоду притуплюється і зникає зовсім, язик покривається густим сірувато-білим нальотом, при диханні відчувається запах ацетону - це зовнішні ознаки розвитку ацидозу (підвищення кислотності). Пік ацидозу - так званий ацидотичний криз зазвичай настає на 8-10 день і викликає слабкість, запаморочення, нудоту, іноді блювання. Вважається - справжній лікувальний ефект досягнуто лише тоді, коли цю "вершину" подолано. Помірність від їжі терміном менше 10 днів називається коротким голодуванням і поважається менше, ніж тривалий (10-21 день).

Взагалі тривалість голодного періоду у клініці розраховують індивідуально, вона залежить від віку, стану здоров'я, ваги, і найголовніше – від моменту, коли настануть "клінічні ознаки завершення голодування", явно помітні лише лікарям. Це сигнали – настав час годувати! Пацієнт, до речі, може цього і не хотіти, почуватися дуже бадьорим і вимагати "продовження банкету", а це вже зовсім неприпустимо.

Тому так небезпечно тривалий час голодувати самостійно, без спостереження лікаря! Для домашнього застосування рекомендують лише укорочене 36-годинне голодування - воно, як правило, добре переноситься, і після нього не потрібно особливих обмежень, просто наступний день повинен бути вегетаріанським. А ось період виходу з тривалого голодування триває не менше, ніж сам голод, кількість і калорійність новонабутої організмом їжі збільшується дуже поступово.

ДЛЯ ЧОГО ПОТРІБНЕ ГОЛОДАННЯ...

Чесно кажучи, у списку проблем, яких може позбавити голод, зайва вага стоїть далеко не на першому місці. У такий спосіб в основному лікують серце та судини, алергію, хвороби органів дихання, травлення, хребет та суглоби. Є ще, наприклад, таке ендокринне захворювання: гіпоталамічне ожиріння (проявляється, крім надмірної ваги, численними розтяжками на шкірі) – ось при ньому вагу вдається знизити лише голодуванням, дієти практично не діють.

Звісно, голодуючи, людина худне (зазвичай втрачається близько 10% вихідної маси тіла). До того ж зазвичай після курсу гіпокалорійна дієта сприймається дуже доброзичливо - навіть тими людьми, які раніше категорично її заперечували. Тому в клініках іноді рекомендують голодування як початковий поштовх зниження ваги.

Але щойно всередину людини потрапляють перші крихітні порції протертих овочів - відразу починається набір ваги. Пояснення просте - наприклад, втрата частини кілограмів зумовлена тим, що при голодуванні активно виводиться натрій, який буквально "тягне" воду з клітин. Як тільки поновлюється "подача" натрію - все повертається на свої місця.

Для людини, яка чесно зголодніла, неможливість утримати за хвіст досягнута вага буде неприємним сюрпризом, але лікарі клініки вважають це цілком нормальним - методика, загалом, спрямована зовсім не на боротьбу з жиром. Головне завдання голоду - активізувати адаптаційні механізми людини, які у звичайному житті часто перебувають у млявому, напівсонному стані. Адже саме вони, ці "стражники здоров'я", можуть самостійно, без ліків упоратися з багатьма проблемами. Командує ними "годинний" - гіпоталамус зі свого "посту" у підкірці головного мозку, і наказ про "бойову готовність" він віддає через 24 години після припинення подачі їжі ззовні. А далі – на війні як на війні. Деякі хвороби дійсно відступають, але як виглядає після цього бою "поле битви" - наш організм, що зголоднів?

Під час голодування у крові накопичуються продукти окиснення жирів. В результаті їх дії на мозок людина відчуває емоційне піднесення, ейфорію, легкість.

...І ЧОМУ ГОЛОДАТИ НЕ ТРЕБА

Якщо фахівці з лікування голодом - рідкість, то з неприємними наслідками цього методу стикаються дуже багато лікарів: гастроентерологи та терапевти, кардіологи та психіатри, і навіть реаніматологи.

Дієтологи впевнені: голодування не лише шкідливе, а й абсолютно позбавлене сенсу з погляду зниження ваги. Гіпокалорійна дієта в даному випадку дасть надійніший і стабільніший результат.

Головна мета того, хто худне, - змусити організм витрачати свої власні жири. Головна мета організму: вижити, а для цього йому завжди необхідно "паливо" – глюкоза. Запаси вуглеводів у нього не надто великі, вони представлені глікогеном м'язів і печінки (це приблизно 1% маси тіла), і повністю витрачаються за 1-2 доби голодування.

Тоді організм перемикається на "живильне самообслуговування" і починає сам синтезувати глюкозу, і для цього він повинен використовувати не лише свої жири, та й білки. Теоретично резерви середньої людини з масою тіла 75 кг приблизно такі: 15 кг складають жирові накопичення, і до 60% їх можна втратити без загрози життю. Джерело білка - м'язи, їхня маса близько 10-12 кг, і витрата 50% означає смертельний результат. А, між іншим, внаслідок реакції, необхідної для синтезу глюкози, людина середньої ваги втрачатиме близько 300 г м'язової маси щодня… Вам страшно? Ось і організм лякається, і з метою самозбереження включає механізм пристосування: скорочує вироблення інсуліну та гормонів щитовидної залози, переходить на знижений обмін речовин і починає "годувати" мозок продуктами неповного окислення жиру (кетонами). З одним з них – ацетоном – ми добре знайомі, і можемо уявити, чи багато виграє наш мозок від такого харчування…

Відмовляючись від їжі, людина спочатку активно худне, але вже до 7-8 дня основний обмін знижується на 30-40% і втрата ваги не перевищує 100-200 г на добу.

ДІЯ ГОЛОДАННЯ НА ОРГАНІЗМ

Отже, "на голоді" людина почувається надзвичайно бадьорою, енергійною і працездатною. Дехто каже, що у цьому стані вони "просто літають". А що відбувається в організмі під час цих "польотів"?

Різко знижується кількість всіх вітамінів (адже втрачені білки виступали для них своєрідним якорем), і їх вміст відновлюється не раніше, ніж через 2-3 місяці після припинення голодування, а то й через півроку.
У крові підвищується концентрація сечової кислоти – це може спровокувати загострення подагри та утворення каменів у нирках.
Позиція, що голод посилює імунітет, науково не доведена.
Підвищується ризик виникнення та загострення виразкової хвороби, колітів, гастритів.
Занадто тривале безконтрольне голодування призводить до повної відмови організму засвоювати їжу, до психічних порушень, загального виснаження – лікарі називають подібний стан харчовим маразмом.
Стрімка втрата ваги на початку голодування часто обертається т.зв. "синдромом рикошету" - дуже швидким набором та "перебором" зайвих кілограмів після повернення до радощів їжі.

РОЗВАНТАЖУВАЛЬНИЙ ДЕНЬ - НЕ ГОЛОДНИЙ!

Звичайно, короткочасне (наприклад, одноденне) голодування не принесе таких катастрофічних наслідків, але гастроентерологи негативно ставляться і до нього.

Вже доведено, що тонка кишка, де відбувається основне всмоктування – настільки тонко (вибачте за каламбур) організована структура, що в ній вже в першу добу відмови від їжі починаються незворотні процеси. Зараз навіть під час тривалих хірургічних втручань (адже, наприклад, деякі операції на серці тривають 10 годин) рекомендується харчування ентеральними сумішами через зонд.

До того ж під час голодування миттєво порушується мікрофлора кишківника – а це перший крок до розвитку дисбактеріозу.

Мила БЛІНОВА