Червона цибуля: унікально корисна і вишукана. Фіолетова цибуля: опис, сорти, корисні властивості

Користь цибулі відома всім. Є багато сортів цього овочу, що відрізняються властивостями, зовнішнім виглядом, кольором. Відомий корисною дією фіолетовий лук. Цей овоч застосовується у харчуванні та народній медицині. розказано у статті.

Опис

Цибуля - рослина, що росте у багатьох країнах. Зустрічається близько 400 його видів. Серед них червона цибуля, яка має насичений фіолетовий колір. Оболонка овочів блищить. Культура відома своєю величезною користю.

Чим відрізняється фіолетова цибуля від звичайної? Відмінність їх полягає не тільки у кольорі, а й у смаку. Також різниця помітна у властивостях. Кожен овоч має свій вплив на організм. Наприклад, червона цибуля є ідеальним засобом боротьби з холестерином. А білий вигляд допомагає при анемії через вміст заліза.

Корисні властивості

Цей сорт овочів має червону м'якоть і фіолетову шкірку. Біля лушпиння є особливо багато корисних властивостей. Тому очищати його треба дбайливо. Якщо зрізати багато, то буде втрачено частину цінних речовин. Які вітаміни в цибулі? Наявність корисних компонентів пов'язана з хімічним складом:

1. У сорті є у 2 рази більше антиоксидантів у порівнянні зі світлим виглядом. Овочі оздоровлюють організм, захищають від раку та захворювань серця, судин.
2. Користь червоної цибулі пов'язана з антоціанами. Компоненти потрібні людині для того, щоб впоратися із запаленнями та бактеріями. Овочі використовуються для профілактики діабету та нервових патологій, онкології.
3. У цій цибулі є багато кверцетину. Цей компонент має діуретичний, протизапальний, антигістамінний ефект. За допомогою цього червоного овочу зменшується інтенсивність алергії, набряків, спазмів.
4. Завдяки відбувається вироблення цистеїну - амінокислоти, що знижує концентрацію токсинів. Компонент захищає організм від накопичення шкідливого холестерину. Сірка підтримує роботу серця та судин.
5. Користь червоної цибулі пов'язана з наявністю хрому. Компонент здатний знижувати концентрацію цукру на крові. У результаті клітини сприйнятливі до інсуліну, ризик появи цукрового діабету мінімальний.
6. Овочі є натуральним антисептиком. Сік має дезінфікуючу дію, з ним вдасться знищити мікроби та віруси. Цибуля сприяє зміцненню імунітету. Застосовується в народних рецептах для профілактики та лікування застуди, бронхіту, запалення легень.
7. Достатньо кілька столових ложок соку для кислотного середовища шлунка. Овочі корисні при секреторній недостатності.
8. Цибуля здатна нормалізувати метаболізм. Через війну відновлюється травлення.
9. Овоч у сирому вигляді дозволяє видалити глисти. Його треба вживати щодня перед їжею.
10. Маска на основі продукту відновлює ріст волосся, позбавляє випадання. Кашицею лікують укуси комах, вона усуне свербіж і почервоніння.
11. Компреси відновлюють зв'язки. Подрібнену цибулину змішують із цукром та прикладають до хворої ділянки.
12. Для пом'якшення мозолів треба виконувати компреси з лушпиння. Шкірку слід залити оцтом, і нехай наполягають 12 днів. Після 1 процедури мозоль буде видалено.

З вітамінів у цибулі є В, С, Е, К, РР. Властивості фіолетової цибулі корисні при відкладенні солей, інфекціях ротової порожнини, головних болях. Для лікування овоч застосовується внутрішньо. З нього виготовляють сік, відвар, настій, маску. Використовуючи рецепти народної медицини, вдасться позбутися різних недуг.

Шкода

Якщо овоч придбано у перевіреному місці або вирощено на своїй ділянці, то він не буде шкідливим. Складнощі можуть виникнути у разі покупки цибулі, насиченої хімікатами. Процеси гниття також шкідливі для організму. Якщо цибулина зіпсована, її слід вживати. Їсти овоч треба в помірній кількості.

Протипоказання

Фіолетова цибуля, як і інші види, є гострим. Тому його їсти не можна за:

1. Колітах.
2. Висока кислотність шлунка.
3. Тяжкої дисфункції печінки або нирок.
4. Шкірні хвороби.
5. Гіпертонії, астмі (вживати можна лише в обмеженій кількості).

Решті людей не слід зловживати стравами з фіолетовим луком. Безпечним дозуванням вважається 100 г овочів за 1 прийом. Ця норма діє у тих випадках, якщо немає протипоказань.

Чи можна при вагітності та лактації?

При вагітності дозволено багато продуктів, але в помірних кількостях. Не варто відмовлятися від вітамінів та мінералів. У цьому випадку протипоказання діють такі самі. Необхідно обмежити вживання овочів при схильності до метеоризму та у другій половині вагітності.

Якщо цибуля подобається, слід вживати її, тим більше, що вона забезпечує додаткову вітамінізацію:

1. Фітонциди усувають мікроби та грибки.
2. Ефірні олії покращують вироблення шлункового соку, відновлюючи травлення.
3. Фолієва кислота служить профілактикою пороків у плода.
4. Мінерали служать захистом опорно-рухового апарату та зміцненням нервової системи.
5. Магній не допускає запори.

Фіолетовий лук зберігає імунітет, захищає від анемії, авітамінозу. Вводити овоч у раціон маленької дитини треба з обережністю: важливо спостерігати реакцію продукт.

Сорти

Є кілька сортів фіолетової цибулі:

1. Ред Барон. У цього сорту врожайність близько 1,5 кг овочів із 1 кв. метр землі. Плоди мають бордово-синій колір, причому зверху та всередині. Смак овоча гірко-солодкий, зберігається цибуля до весни. Вирощування виконується сівалкою та насінням. З посіву та до вилягання пір'я проходить 95-100 днів. Цибуля може використовуватися в домашньому вирощуванні та реалізації. Через незвичайний смак він застосовується для салатів, добавок у гарніри та супи.
2. Чорний принц. Сорт цибулі має величезну врожайність. З 1 га можна зібрати до 50 тонн овочів. Цибуля чудово зберігається взимку, не гниє. Підходить для посадки сівалкою та насінням. Цей овоч має бордовий, практично чорний колір і гіркуватий смак. Сорт є універсальним, чудово підходить для продажу, вживання.
3. Даниловський 301. У цього сорту середній період дозрівання, він має добрий урожай. Цибуля має фіолетовий колір, вага 1 шт. складає до 150 г. Овочі не гниють при правильному зберіганні. Це один із смачних сортів, які ростуть у середній смузі Росії.
4. Комісар. Цибуля має фіолетовий колір, плоди великі. У коморі зберігається до 6 місяців. При родючості землі та правильному догляді можливе отримання до 3,3 кг овочів із 1 кв. метри.
5. Альвін. Вирощування може бути однорічним. Тоді треба або сіяти насіння, або садити розсаду. Овочі зберігаються у коморі до 7 місяців. Урожай буде до 2,6 кг із грядки в 1 кв. м.

Всі види хоч і мають фіолетовий колір, все ж таки відрізняються відтінками, властивостями, смаком. Але кожен із них корисний для здоров'я людини.

Як приготувати?

Корисна червона (фіолетова) цибуля у свіжому вигляді. Щоб він не викликав сльози, перед вживанням його треба замочити у крижаній воді на 20 хвилин. Регулярно треба додавати кубики льоду. Овочі запікають на грилі або в духовці. Є багато різних рецептів, серед яких можна вибрати потрібний варіант приготування.

Зберігання

Овочі треба залишати в ящику з лушпинням або в старих панчохах. Йому необхідні такі умови:

1. Сухе затемнене приміщення.
2. Кімнатна температура.
3. Вологість до 60%.

У підвалі приватного будинку цибулю треба зберігати за температури від -3 до +10 градусів. Для солодкого ґатунку підходить 0 градусів. При цьому у підвалі чи погребі має бути провітрювання. При вологості від 80% продукт псується. Для зберігання можна використовувати дерев'яні ящики, картонні коробки, корзини із лози, мішки, сітки. Поліетиленові пакети брати не варто.

Овочі зберігають у квартирі – на антресолях або у коморі. Важливо, щоб вони мали доступ повітря. У квартирі цибулю можна зберігати в холодильнику, тільки перед цим її треба ретельно просушити. Дотримання цих правил дозволить цілий рік мати свіжий та корисний овоч.

Вибір та поєднання

При виборі цибулі важливо промацувати головки. Овочі повинні бути тверді, гладкі, міцні. Про хорошу якість свідчить соковита, м'ясиста м'якоть.

Цибуля додається до різних страв: бутерброди, салати, супи, м'ясо. Його поєднання з білковою, жирною, крохмалистою їжею покращує перетравлення. Найкращим поєднанням вважаються овочі.

Народна медицина

Червоний вид цибулі застосовується у повсякденності:

1. Як маски для волосся, які набувають блиску, шовковистості, об'єму.
2. Для лікування бородавок, мозолів, фурункулів.
3. З метою позбавлення від розтягування м'язів.

Лушпиння дозволяє позбутися мозолів. Для цього слід приготувати компрес і додати до хворого місця. Від розтягування м'язів застосовують примочки. Компрес треба тримати кілька годин із закутаним рушником. Є й інші рецепти, за якими готуються цілющі засоби.

Таким чином, фіолетова цибуля багата на корисні властивості. Для зміцнення здоров'я обов'язково треба вводити його у свій раціон. Тоді багато захворювань не страшні.

У слов'ян одним із найбільш затребуваних продуктів вважається червона цибуля, корисні властивості якої обумовлені багатим хімічним складом. Навіть найпростіша страва набуває з нею вишуканий смак та аромат.

Замінити його білим родичем не можна, тому що за складом поживних речовин вони зовсім різні. На смак червоний приємніший, ніж білий, у нього відсутня гіркота, він соковитіший і солодший.

Корисні властивості

Цей овоч є важливим джерелом поживних речовин. Багатий хімічний склад робить його незамінним продуктом харчування. Важко переоцінити значення червоної цибулі для здоров'я людини.

Найбільша кількість корисних речовин у ньому зберігається у сирому вигляді. Після термічної та будь-якої іншої обробки більша їх частина втрачається.

Овоч здатний запобігти порушенням та захворюванням внутрішніх органів. Його вживання зміцнює імунітет, покращує травлення та підвищує апетит. Але це далеко не все, чим корисна червона цибуля.

• Такі цінні речовини, як антоціани та антиоксиданти, ефективно допомагають при боротьбі з вірусними інфекціями. Також вони мають потужну профілактичну дію проти цукрового діабету, розладів нервової системи, появи злоякісних утворень та старіння.
• Цей овоч здатний запобігати захворюванням серця. Він очищає судини та покращує їх стан.
• Кверцетин знижує симптоми алергії, знімає набряклість та спазми.
• Покращує циркуляцію крові у шкірі, тому овоч часто використовують для приготування масок. Після їх застосування волосся починає краще рости і перестає випадати.
• Неоціненна користь червоної цибулі полягає у запобіганні розвитку атеросклерозу та покращення складу крові.
• Людям, які мають проблеми зі шлунком, варто вживати його для усунення застійних процесів та покращення вироблення шлункового соку.
• Цибуля очищає організм від шлаків та активізує обмін речовин, тому його рекомендують вживати при ожирінні. Невелика калорійність дозволяє додавати його в будь-які дієтичні страви, роблячи їжу соковитішою і смачнішою.
• Щоденне вживання половини цибулини запобігає появі гельмінтозу.
• Вагітним жінкам рекомендується приймати невелику кількість червоного овочу для профілактики авітамінозу, зміцнення опорно-рухового апарату та нервової системи малюка. При регулярному вживанні можна уникнути анемії.
• Чоловікам допомагає підвищити тестостерон та відновити фізичні сили. Цибулевий сік покращує якість сперми та підвищує лібідо.

Червона цибуля – справжній скарб не лише для кулінарів, а й для медиків. Людям, які прагнуть вести здоровий спосіб життя, обов'язково потрібно їсти цей овоч.

Шкода та протипоказання

Важливо знати не тільки про корисні властивості, а й про протипоказання до вживання червоної цибулі:

• важка дисфункція нирок та печінки;
• коліт;
• шкірні захворювання;
• метеоризм та панкреатит;
• підвищена кислотність шлунка;
• астма та гіпертонія.

Якщо спостерігається алергічна реакція цей продукт, варто виключити його зі свого раціону.

Здоровим людям не потрібно зловживати цим овочом: за один прийом їжі можна з'їсти не більше 100 г.

Харчова цінність та хімічний склад

У 100 гр міститься 42 кілокалорії. Одна цибулина на 90% складається з вуглеводів, на 8% із білків і на 2% із жирів.

Багатий хімічний склад червоної цибулі зробив його натуральними природними ліками. Він відрізняється значним вмістом клітковини, вітамінів А, С, групи В та інших корисних речовин, таких як калій, кобальт, сірка, бор, йод, магній, фтор, кальцій, фосфор та натрій.

Червоні цибулини – криниця цінних речовин, яку за відсутності протипоказань варто включати в щоденний раціон кожній людині.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Багато господинь при виборі між ріпчастою і червоною цибулею віддають перевагу останньому. Він має більш виражені смакові властивості та багато корисних для організму речовини. Про те, що в червоній цибулі набагато більше антиоксидантів, прямо свідчить його характерне фарбування. Користь та шкода цього овочу були докладно вивчені вченими та лікарями, які кажуть, що його вживання надає велику допомогу у зміцненні імунітету, омолодженні та запобіганні раку.

Особливості

Червона цибуля є одним із сортів ріпчастої цибулі, але помітне фіолетове забарвлення приймає завдяки хімічному складу, який містить у кілька разів більше антиоксидантів:

• Найсильніше серед них виділяється антоціан, який аналогічним чином забарвлює червонокачанну капусту. Він є рослинним пігментом фіолетового відтінку. Користь і можлива шкода антоціану до цього дня уважно вивчаються вченими. В результаті досліджень було встановлено, що він не поступається аскорбіновою кислотою в ефективності протидії вільним радикалам. Крім того, антоціан сприяє зміцненню тканин судинних клапанів та стінок, нормалізує кількість лейкоцитів у складі крові.
• Разом з антоціаном, червона цибуля може похвалитися значним вмістом антацидів – речовин, які здійснюють антибактеріальну та противірусну обробку тканин. Вони також належать до антиоксидантів, тому важливі для онкологічної профілактики.
• Кверцетин – флаванол, що має антигістамінні, діуретичні, протизапальні та протинабрякові властивості. Деякі фахівці саме цей антиоксидант «звинувачують» у сильній протипухлинній дії червоної цибулі. Тому лікарі рекомендують включати його в раціон хворих, яким необхідна хороша профілактика раку.

Звичайно, червона цибуля відрізняється від свого ріпчастого родича смаковою характеристикою. Більшість людей відзначає, що він має більш м'який і солодкуватий смак, не обпалює слизову. Втім, частка тих, хто вважає його їдкішим, теж велика. При цьому в кулінарії саме червона цибуля використовується у створенні багатьох соусів, наприклад, індійського каррі. Кухарі кажуть, що він не перебиває смаку інших компонентів, а добре з ними змішується. Агрономи, вирішуючи суперечку про те, який сорт цибулі більш пекучий, кажуть, що все залежить від місця проростання та догляду.

Калорійність червоної цибулі дорівнює 41 ккал на 100 г цибулинної м'якоті.

Корисний склад

Широка користь червоної цибулі обумовлена ​​різноманітністю її хімічного складу, куди входять вітаміни C, E, H, PP, B1, B2, B5, B6, B9, сильні ефірні олії та понад 20 хімічних елементів. Деякі з них овоч містить у більшій кількості, ніж інші продукти нашого раціону:

• Сірка – 65 мг на 100 г продукту. Має велике значення не тільки для здоров'я, але і для краси, тому що стимулює природне вироблення цистеїну. Ця амінокислота виводить токсини з тканин та стимулює виробництво колагену – головного компонента здорових нігтів, волосся та шкіри. Корисні властивості сірки також важливі для тих, хто прагне позбутися ожиріння – вона покращує розщеплення та виведення холестерину та перешкоджає утворенню тригліцеридів, які є однією з основних причин надмірної ваги.
• Хром – 42 мг на 100 г продукту. Далеко не найвищий показник за вмістом хрому, але в більшості продуктів, які ми вживаємо, немає навіть цієї частки. Цей мікроелемент має дуже велике значення для здоров'я, тому що його недолік є однією з причин цукрового діабету. Клітини, які отримують хром у достатній кількості, стають сприйнятливішими до інсуліну, завдяки чому зменшується ризик розвитку захворювання.

Говорячи про те, яка користь закладена в регулярному вживанні червоної цибулі, фахівці особливо наголошують на тому, як добре вона запобігає розвитку атеросклерозу та збільшення навантаження на серце систему, не даючи холестерину відкладатися на стінках судин. Він не тільки перешкоджає його відкладенню, а й сприяє розщепленню. Корисні властивості цибулі полягають також у зниженні рівня цукру.

Все це робить даний сорт цибулі обов'язковим для включення до раціону людей з високим ризиком інфаркту, інсульту, цукровим діабетом та ожирінням. Деякі люди кажуть, що рівень холестерину у них помітно знизився вже через 6 тижнів регулярного поїдання овочів. Для цього вони радять з'їдати кілька цибулин на день або щодня випивати півсклянки свіжого стоку, в якому корисні речовини овочів буквально сконцентровані. Зверніть увагу, що користь від такого харчування можлива, тільки якщо у вас немає проблем із травною системою. Вживання чистої цибулі у великих кількостях може завдати сильної шкоди ослабленому шлунку або запаленому кишечнику і призвести до погіршення або появи гастриту, виразки, підвищеної кислотності, витончення слизової оболонки. Перед тим як приступити до такої судинно-очищувальної терапії, ніжно обов'язково отримати схвалення лікаря.

Червона цибуля має не найнижчу калорійність серед овочів, але сповна компенсує її стимуляцією травних функцій. Це ще одна з причин, через яку він обов'язково має бути на столі у тих, хто худне. Цибулевий сік сприяє виділенню шлункового соку та підвищує його кислотність, що дозволяє не тільки повністю покрити власну калорійність, а й прискорити переробку решти їжі.

Звичайно, не можна не відзначити корисні властивості червоної цибулі для імунітету. Як інші представники сімейства Лукові, він містить багато фітонцидів, що здійснюють комплексний захист організму всередині та зовні:

• Через травну систему вони розносяться по всьому організму і проводять антибактеріальну, протимікробну та противірусну очистку.
• Летюча частина фітонцидів не менш активна на полі бою з патогенною мікрофлорою – кімнату невеликих розмірів можна добре продезінфікувати, залишивши надрізану половину середньої цибулини. Для ефективного знезараження ротової порожнини досить одну хвилину пожувати невелику кількість м'якоті цибулі.

Лікування вітіліго

Вітіліго є одним із найнезрозуміліших навіть для сучасних медиків шкірних захворювань, ефективну технологію лікування якого досі не знайдено. Серед причин вітіліго називають спадковість, психосоматичне тло, травми, порушення обміну речовин, опіки, інфекції та інші фактори. Серед безлічі народних рецептів одним із найпростіших є лікування вітіліго за допомогою червоної цибулі та часнику. Згідно з листом читачки журналу «ЗОЖ» до редакції, необхідно по черзі кожен змащувати пляму, що з'явилася, надрізаними овочами. У листі зазначається, що дефект досить швидко зник і не з'являвся. Перевагами цього способу є його елементарна простота і той факт, що він не здатний завдати шкоди здоров'ю. До того ж, пацієнту не потрібно нічого пити, що є великим плюсом при виведенні вітіліго зі шкіри дітей.

Обмеження до вживання

Позитивна лікувальна та поживна характеристика цибулі не означає, що цей пекучий овоч не здатний завдати шкоди. Для здорової людини він повністю безпечний, якщо, звичайно, кількість, що з'їдається, укладається в рамки здорового глузду. А стан людей, які вже мають проблеми з деякими органами, червона цибуля може і погіршити. Насамперед, це стосується страждаючих від захворювань нирок або печінки. Протипоказаннями є кишкові коліки, гастрит, загострений гастродуоденіт, виразкова хвороба шлунка, запалення товстого і тонкого кишечника. У всіх випадках причиною заборони є гострота рослини.

Калорійність

Що являє собою червону цибулю і чим вона відрізняється від звичайної? Чи правда, що він солодкий? Ці та багато інших питань займають городників, які задумали посадку такої цибулі.

Опис

Червона цибуля відноситься до сімейства Лукових. Він називається так через яскраве забарвлення лушпиння, відтінок якого може бути від блідого до насичено-бордового. Внутрішня частина має швидше фіолетовий відтінок. Як і інші види цибулі, вона має невелику калорійність (на 100 г продукту). Харчова цінність – 42 ккал, більшість посідає вуглеводи. Їх вміст – 9,2 г, білків – 1,7 г, жирів – 0,1 г.

За зовнішнім виглядом та смаковими характеристиками фіолетовий овоч відрізняється від білого та жовтого. Перша відмінність – у яскравому лушпинні та фіолетово-червоному відтінку м'якоті. Червона цибуля менш пекуча, не обпалює слизову, вона солодша і ніжніша в порівнянні з універсальним жовтим. Це, у свою чергу, зумовило його часте споживання у свіжому вигляді – зазвичай його кладуть у салати.

Біла цибуля характеризується більшою насолодою в порівнянні з універсальною. Він схожий на солодкі сорти червоної цибулі, але, на відміну від нього, не має гострих різновидів. Біла цибуля має найменший термін зберігання порівняно з розглянутими видами.

Червона цибуля вважається дворічною трав'янистою рослиною. Діаметр цибулини становить 12-15 см. Маса головки становить 65-76 г. На стеблі формуються бруньки, з яких потім розвиваються дочірні цибулини.

В цілому, смак червоної цибулі залежить від її сорту, місця вирощування та догляду. Так, найсолодшою ​​є кримська червона цибуля, яку мешканці Криму їдять окремо від інших страв. Цей сорт, вирощений на території між Ялтою та Алуштою, є делікатесним.

Користь та шкода

Корисні властивості червоної цибулі обумовлені його складом – він багатий на вітаміни групи В, вітаміни Е, РР і аскорбінову кислоту. Крім того, у його складі є корисні для організму людини мікро- і макроелементи, серед яких – залізо, магній, цинк, натрій, фосфор, калій, кальцій. Нарешті, в овочі є біологічно активні флавоноїди, зокрема аліцин і кварцетин.

Яскравий колір овоча обумовлений наявністю у складі антоціанів, які мають противірусну та протигрибкову дію. Крім того, вважається, що ці речовини є профілактичними у боротьбі з онкологією, цукровим діабетом, розладами ЦНС. Нарешті, вони (у поєднанні з вітаміном Е) припиняють та уповільнюють процеси старіння.

Омолоджуючу дію має і сірка, якої в різних сполуках багатий червоно-фіолетовий овоч. Сірка має здатність виводити токсини з організму, стимулює синтез колагену, який, у свою чергу, відповідає за пружність шкіри, позитивно позначається на стані волосся та нігтів. До речі, остання дія обумовлена ​​і наявністю цинку в овочі.

Нарешті, сірка сприяє оздоровленню судин, оскільки руйнує та запобігає появі нових холестеринових бляшок на судинних стінках. Завдяки цьому знижується ризик розвитку варикозу, інфарктів, інсультів, тканини та органи одержують необхідну кількість кисню.

Багата на вітамін С червона цибуля допоможе у боротьбі з застудами та авітамінозом. Він сприяє зміцненню імунних сил організму. Його необхідно включити в раціон у період сезонних респіраторних захворювань, а також наприкінці зими – на початку весни. Крім того, сік цибулі фіолетового кольору має дезінфікуючу дію, що дозволяє знищувати бактерії та віруси.

Дослідження доводять, що овоч сприяє виробленню тестостерону, підвищує лібідо. Чоловікам рекомендується додавати його до звичних страв.

Помилковим вважається думка, що червона цибуля має солодкуватий присмак через наявність цукру. Це не так, гіркота цибулі обумовлена ​​вмістом у ньому ефірних олій. Чим більша їх кількість, тим гострішим і «сльозогінним» є овоч. У солодких сортах кількість цих ефірних олій – мінімальна кількість.

Через високий вміст ефірних олій та кислот від споживання цибулі слід відмовитись у період загострення хвороб органів ШКТ (гастритів, виразок, панкреатитів). За наявності хронічних захворювань даних органів слід також знизити кількість споживаної червоної цибулі.

При індивідуальній непереносимості їсти овоч не можна. Відмовитися від його споживання варто при захворюванні печінки та нирок, а також при гострій формі захворювань сечовивідної системи. При астмі та гіпертонії слід з обережністю включати червону цибулю у свій раціон.

Для вагітних червоний овоч корисний тим, що містить фолієву кислоту, необхідну для нормального розвитку плода. Крім того, завдяки вмісту вітамінів групи В цибуля позитивно впливає на нервову систему, нормалізує сон. Однак жінкам «у положенні» слід їсти його з обережністю та в невеликих дозах з тієї ж причини – ефірні олії дратують і без того вразливий кишечник та органи ШКТ майбутньої мами. У першому триместрі можна споживати 100 г цибулі на день, у наступні – скоротити до 50 г.

При годуванні груддю червона цибуля у невеликих дозах дозволена до вживання, якщо це не має негативних наслідків для здоров'я дитини. Цибуля, червона в тому числі, сприяє утворенню газів, тому більшість мам, що годують, змушені на якийсь час відмовитися від його вживання.

У будь-якому випадку, не слід їсти цибулю в чистому вигляді, оскільки це може спровокувати печію, біль у шлунку.Не можна поїдати цибулю на голодний шлунок.

Особам, що страждають від метеоризму, червоний овоч не слід поїдати у сирому вигляді, оскільки він є газоутворюючим продуктом.

Сорти

Існує кілька сортів цієї цибулі, одним з найбільш відомих з них є кримська цибуля. Він настільки солодкий, що мешканці півострова споживають його як яблука. Як уже говорилося, цей сорт цибулі спочатку вирощувався на території між Алуштою та Ялтою. У цьому випадку він набуває небувалої насолоди і соковитості. Головки цибулі досить великі, вони використовуються у свіжому вигляді в салаті, а також карамелізуються та подаються як десерт.

Солодко-гірким смаком відрізняється "Ред Барон". Його відрізняє підвищений вміст аскорбінової кислоти, а також здатність довго зберігатися, зберігаючи колишній смак та склад. Такі цибулини універсальні – їх їдять у свіжому вигляді, використовують для приготування перших та других страв, соусів.

Ще один сорт, який можна довго зберігати – «Брунсвік». Належить до пізньостиглих, головки цибулі представляють середні за розміром плескаті «кулі». Хороші показники лежкості демонструє і насичено-червона цибуля "Грейтфул Ред F1". Його відрізняють також досить великі цибулини, маса яких може досягати 130-140 г. До речі, саме його можна виявити на вітринах більшості супермаркетів – він добре переносить тривале транспортування, довго зберігається і має приємний солодкуватий смак.

Якщо ви хочете почати ласувати червоною цибулею вже на початку серпня, вибирайте ранньостиглі сорти, наприклад, «Червоний м'яч», який до того ж славиться високою врожайністю. З назви сорту зрозуміло, що врожай має форму правильного кола та насичений багряний відтінок. Найкраще цей сорт споживати у свіжому вигляді.

Для вирощування на своїй ділянці, особливо якщо ви новачок у цій справі, можна рекомендувати сорт «Кампілло F1», який відносно невибагливий у догляді та стійкий до характерних для культури захворювань. Урожай порадує красивим фіолетовим відтінком та делікатним смаком.

Зовнішню схожість і такий самий солодкий смак, як і у сорту «Кампілло F1», виявляє цибуля «Ретро». Цей ранньостиглий сорт оптимальний для свіжих салатів. Завдяки солодощі цибулин їх можна використовувати навіть у блюдах для дітей. До речі, сорт Ретро, ​​як і Юконт, підходить для однорічного вирощування. Останній дає досить гострий урожай, який може зберігатись хоч усю зиму.

Аналогічну невибагливість та врожайність демонструє і «Ред Семко F1», що дає плоскі цибулини середніх розмірів. Якщо порівняти його з синім та фіолетовим сортами, то в розрізі він має білу м'якоть із червоними розлученнями по краях кілець.

А ось любителям червоної цибулі з приємною гіркуватістю, до душі, ймовірно, прийде «Червоний Брануншвейгський», що відноситься до середньостиглих. Перевагою його є дружня схожість, непримхливість у вегетації. Сорт «Чорний принц» дивує насиченим темно-червоним, що переходить у бордовий відтінок. Він має напівгострий смак, демонструє хорошу лежкість та універсальність застосування.

Посадка та догляд

Смак і насолода цибулі багато в чому залежать від особливостей ґрунту та температурних умов. Оскільки культура бере участь у сівозміні, найкращими ґрунтами для неї будуть ті, на яких раніше вирощувалися пасльонові – томати, картопля, кабачки.

Слід вибирати ділянки, що добре провітрюються (але безвітряні), більшу частину дня освітлювані сонцем. Зайнятися підготовкою ґрунту потрібно з осені – перекопати, внести органічні та мінеральні добрива. Навесні проводиться повторне перекопування ґрунту. Найкраще червона цибуля росте на родючих супіщаних ґрунтах.

Посадку цибулі можна розділити на 2 етапи - висаджування насіння цибулі в теплицю, а після появи сівання з цього насіння пересадка його в грядку і подальше культивування. Можна купити сівок і відразу посадити його в грядку, але така висока ймовірність купити нестійкий до інфекцій насіннєвий матеріал. У недбайливих продавців нерідко плутаються цибулинки, тому зростає зовсім не той сорт, на який очікує городник.

Насіння цибулі потрібно відсортувати, видаливши порожні та браковані, а потім продезінфікувати у слабкому розчині марганцівки. Для цього у склянці теплої води слід розчинити 1 г марганцівки. У цьому розчині слід витримати насіння 15-20 хвилин, після чого промити під водою і висушити. Зручніше загорнути насіння у марлевий мішечок.

Підготовлене насіння ранньою весною садить у землю в теплицю або вдома під плівку. Для появи сходів потрібно, щоб температура середовища була щонайменше 25 градусів.

Після збору сівка його ще раз дезінфікують, замочивши в неміцному розчині марганцівки, обрізають верхівки (це покращує ріст) і висаджують у відкритий ґрунт. Не можна садити слабкі, пошкоджені гниллю або хворобою цибулинки.На цей час мають припинитися нічні заморозки, а температура ґрунту має становити не менше 15-17 градусів.

Зазвичай червону цибулю вирощують на грядках, попередньо роблячи на поверхні борозни через кожні 20-25 см. Крок між цибулинками - 4-5 см.

Популярною є і «китайська» методика вирощування червоної цибулі, за якою потрібно робити високі грядки. Останнім часом під впливом дощів вимиваються, а верхня частина цибулини (яка вже встигла зміцніти і адаптуватися) відкривається. У такому вигляді рослина отримує більше сонячного тепла та світла, поживних компонентів, що благотворно позначається на його зростанні.

Подальший догляд за рослиною не можна назвати складним, проте для отримання гарного врожаю важливо регулярно виконувати такі агротехнічні рекомендації:

Свідченням того, що цибуля готова до збору, стане пожовтіння та вилягання зелених стрілок. Важливо не допустити, щоб цибуля зацвіла, оскільки її врожай не можна буде зберігати. Якщо ви виявили подібні стрілки на грядці, висмикніть цибулю і найближчим часом вживіть її в їжу.

Докладніше про те, як виростити червону цибулю, ви дізнаєтеся з наступного відео.

Зібраний урожай потрібно підсушити протягом дня, не складаючи, однак, його під пряме сонячне проміння. Оптимально зібрати врожай у першій половині дня (обов'язково в суху погоду) і покласти сушитись, наприклад, під навіс до вечора.

Після цього зрізати стрілки (якщо цього не було зроблено раніше), залишивши їх на 5-7 см, зв'язати кілька цибулин між собою «в гроно», яку підвісити у добре провітрюване, захищене від УФ-променів місце. У такому вигляді цибулю слід просушити 2-3 тижні, після чого оглянути, обрізати сухі стрілки, залишивши 2-2,5 см "хвостик".

Тепер цибулю можна перекласти у коробки, ящики для подальшого зберігання. Якщо ви плануєте зберігати цибулю всю зиму до наступного сезону, важливо підібрати відповідний сорт, який відрізняється гарною лежкістю. Так, наприклад, ялтинська червона цибуля мало підходить для цих цілей, оскільки зберігається не більше чотирьох місяців.

Важливо забезпечити оптимальні температурні умови. Допустимий діапазон температури зберігання становить -3 ... +10 градусів. Солодкий червоний лук краще зберігати при 0 градусів.

Ще однією важливою умовою є гарна вентиляція. Нарешті, вологість повітря має перевищувати 80%. При недотриманні однієї з цих вимог цибуля починає швидко псуватися, втрачаючи свої смакові якості та користь.

Не можна зберігати цибулю у поліетиленових пакетах. Перевагу слід віддавати дерев'яним ящикам, плетеним кошикам, картонним коробкам, тканинним мішкам.

Для зберігання можна використовувати льох. Якщо йдеться про зберігання в умовах квартири, підійдуть полиці на антресолях, балкон, де температура взимку не опускається нижче 0, а також нижні полиці холодильника. Можна по-старому закласти головки в нейлонові колготи або панчохи. У такому вигляді цибуля буде захищена від вологи, а циркуляція повітря не буде порушена.

Перед закладанням овочів на зберігання слід добре його просушити, видалити пошкоджені, схильні до гниття головки.

Використання овочів

Збережена в правильних умовах цибуля завжди залишається соковитою та солодкою. Його можна смажити, маринувати, класти у салати. Цікавим за смаком виходить соус із цього овочу. Кисло-солодке доповнення до основної страви особливо добре поєднується з м'ясом, тушкованими овочами.

У овочевих магазинах і на ринках червона цибуля зазвичай продається за дорожчою ціною, ніж її «білий брат». Напевно, це, перш за все, обумовлено естетичними характеристиками, адже в салатах та інших стравах червоні кільця виглядають набагато яскравіше та ефектніше. В принципі, будь-яка цибуля корисна. Але чи водяться за червоною цибулею якісь унікальні властивості, які б дали йому фору перед білою?

У цибулі зі шкіркою червоного кольору смак більш тонкий і солодкуватий, ніж у білого, і тому страви, до складу яких він входить, виходять особливо вишуканими. Він майже не обпалює слизових та безпосередньо порожнини рота. Його колір можна швидше назвати фіолетовим або ліловим, почервоніння в ньому досить умовне. Але користь цієї овочевої культури умовної вже точно не назвеш, і народна медицина знає чимало коштів від різних хвороб з використанням червоної цибулі або її соку.

За прикладами далеко не треба ходити. Практично будь-яка людина, яка звикла стежити за своїм здоров'ям, знає, і чому її потрібно підтримувати на певному рівні. Надлишок цієї речовини в організмі може призвести до ослаблення серцево-судинної системи, а також створити комфортні умови для розвитку ракових клітин. Якщо кожен день з'їдати хоча б по дві-три червоні цибулини або випивати по половині склянки соку червоної цибулі, то за півтора місяці можна знизити рівень холестерину на 20-25% і паралельно провести, в яке непогано включити і волоські горіхи. Біла цибуля при всіх своїх перевагах удару по холестерину завдати не може.

Цибуля ріпчаста червона: користь і нічого зайвого

Червоні цибулини часто є під рукою у професійних спортсменів, які знаю, за його допомогою. Цибулини потрібно очистити від лушпиння, пропустити через м'ясорубку і змішати з|із| цукром з розрахунку 1 столова ложка цукру на 1 цибулину середньої величини. Приготовлений таким чином засіб накладають на хворе місце, плівкою накривають і укутують рушником. Тримати його потрібно хоча б годину, а краще – дві.

За старих часів за допомогою червоної цибулі лікували від глистів. Схема цього лікування дуже проста: перед кожним прийомом їжі потрібно з'їдати невелику кількість цибулі. Не виключається можливість одночасного прийому, але великої потреби у ній немає. Норма для дорослого – одна цибулина середньої величини за раз, норма для дитини – половина цибулини. Той самий спосіб можна використовувати для боротьби з відкладеннями солей.

Цибулини фіолетового відтінку стають незамінними помічницями у справі виведення мозолів. Точніше, тут потрібні навіть не самі цибулини, а їхнє лушпиння. Її рекомендується залити звичайним столовим оцтом (краще 9%-ним). Співвідношення компонентів буде наступним: на половину склянки подрібненого і злегка утрамбованого лушпиння беруть склянку оцту. Засіб наполягають протягом 12-15 днів. Після цього можна робити компреси на мозолі, прикладаючи до них змочену в настойці цибулі марлю. Якщо залишити компрес на ніч, вранці мозоль можна буде зчистити без жодних проблем.

Протипоказання до вживання червоної цибулі

Як стверджують дієтологи, здоровій людині протягом одного прийому їжі можна з'їдати не більше 100 г сирої цибулі, причому неважливо, червоної або звичайної білої. Однак цей припис не поширюється на тих, кого належить, а також людям, які страждають на коліти та інші захворювання ШКТ або мають проблеми з нирками та шкірою.

Але все ж таки протипоказань до вживання червоної цибулі набирається не так вже й багато, а переваг у нього стільки, що їх неможливо перерахувати в рамках однієї статті. Хіба не переконливий вже той аргумент, що в ньому міститься цілий «комплекс» вітамінів та мікроелементів? Ось лише основні: А, В, С, РР, залізо, магній, фосфор, сірка. Тож не відмовляйте собі в задоволенні поласувати цією корисною овочевою культурою і будьте здорові!