Гречана дієта. Відгуки схудлих. Плюси та мінуси. Гречана дієта: результати, наскільки вони значущі, як їх досягти і як зберегти

Головний принцип – харчуватись одним продуктом протягом деякого часу. До таких видів особливого харчування належить гречана дієта. Якщо дотримуватись всієї строгості раціону, можна скинути від 5 до 12 кг зайвої ваги. Тривалість дієти 7-14 днів. Деяким людям такий вигляд не підходить станом здоров'я.

Рецепт гречаної дієти

Головним інгредієнтом гречаної дієти є гречана крупа. Вона криниця корисних мікроелементів, вітамінів, а також рекордсменка за вмістом клітковини. Перед тим, як приступити до самої дієти, запасіться крупою. Купуйте світлу гречку, темний колір свідчить про її попередню термічну обробку. Вибравши головний компонент, починайте активні дії. Ретельно переберіть склянку крупи та промийте під проточною водою. Залийте окропом, накрийте кришкою і укутайте теплим рушником. За ніч гречка набухне і вбере всю воду. Вранці підкріпіться блюдом. Вживайте його стільки, скільки потрібно. Якщо не вистачає сил харчуватись одноманітно, введіть додаткові інгредієнти. Це може бути нежирний кефір, сухофрукти, невеликий шматок курячої грудки чи риби. За тиждень такого раціону відбудуться приголомшливі зміни.

Плюси гречаної дієти

На відміну від багатьох монодієт, гречаний раціон не викликає запаморочень, нудоти та нездужань. У деяких випадках, навпаки, покращується загальний стан здоров'я. Воно проявляється в появі внаслідок відновлення нормального обміну речовин – стає краще волосся, нігті, шкіра. У деяких спостерігається розсмоктування «апельсинової кірки». Невід'ємним плюсом такої дієти є низька вартість основного інгредієнта та простота у приготуванні. Гречне харчування покращує стан кишечника, виводить шлаки та очищає організм. Головний плюс полягає в тому, що за 7-14 днів дотримання суворого режиму відбувається неймовірна втрата ваги. Це видно не лише за вагами, а й по одязі.

Мінуси гречаної дієти

Гречана дієта, окрім плюсів, має свої. Навіть великий вміст корисних елементів не дає організму повного насичення. Особливо це стосується людей, які страждають на хронічні захворювання. Тому часто і на тривалі терміни вдаватися до дієти не можна. Людям, у яких підвищена чи знижена кислотність шлунка, та й взагалі, які скаржаться на загальний стан здоров'я, слід порадитись з лікарем перед схудненням.

До мінусів відноситься тривалий термін одноманітного харчування. Не кожен зможе витримати 1-2 тижні. За такий тривалий період вживання однієї гречки вона може стати зненавидженим продуктом номер один. Головне правило - після закінчення дієти підтримувати правильний спосіб життя і харчуватися корисною їжею, тоді і результат закріпиться на тривалий термін.

Гречана крупа стала відома людству близько шести тисяч років тому. Вперше її почали вживати в індійських Гімалаях. Пустившись із гір, вона швидко здобула визнання по всій Євразії. До слов'ян вона потрапила від греків, вже межі нової ери. Так і закріпилося у нашій мові слово «гречка».

Далеко не багато кухні розглядають гречку як звичайну крупу. В Італії, наприклад, вона продається, як лікарське зілля, і лише в аптеках. Чому ж до гречаної крупи таке неоднозначне ставлення? Чим корисна гречка?

Вся рослина «гречка», крім коріння, містить корисні для людини мінеральні та органічні речовини. У цьому цінному харчовому продукті є:

• залізо, кобальт, калій, фосфор, цинк, мідь, йод, бор;
• органічні кислоти: лимонна, яблучна та щавлева;
• вітамін С; вітаміни групи B, PP, P;
• амінокислоти, найважливіші з яких - лізин та аргінін.

Все це - мала частина того, чим корисна гречка. Асортимент корисних речовин робить цей продукт безперечним лідером у низці дієтичного продовольства. Користь гречки для організму безперечна. Ця крупа є чемпіоном серед зернових за вмістом заліза. Регулярне вживання цієї їжі приводить в норму рівень гемоглобіну в крові. Корисний продукт при анемії, аменореї, порушеннях менструальних циклів. Кальцій – вірний друг кісток та зубів, допомагає робити їх міцними. Калій стабілізує кров'яний тиск. Магній допомагає у боротьбі із зайвою вагою та депресією.

Вітамін С - надійний захисник організму від різних інфекцій, вітаміни групи Р - поєднують у собі більше ста активних речовин (флавоноїдів), серед яких найбільш корисними для організму є кварцетин та рутин. Рутин зміцнює стінки судин, зупиняє велику кровотечу в післяопераційний період, зменшує ймовірність крововиливу в мозок у немовлят, запобігає асфіксії у плода.

Кварцетин сприяє клітинному очищенню організму. Даний флавоноїд можна ефективно використовувати у боротьбі зі злоякісними пухлинами.

Важливо:Про те, чим корисна гречка, не з чуток знають люди з проблемами шлунково-кишкового тракту. Гречка добре очищає травну систему. Люди, що регулярно вживають гречку, відрізняються гарною шкірою і спокійним характером.

Гречка та калорії

У гречаній крупі міститься близько 30% вуглеводів, 16% білків, вуглеводів, 16% білків, 3% жиру. Кількість калорій стограмової порції гречаної ядриці становить 329 ккал. Відносно висока калорійність не заважає гречці залишатися цінним дієтичним продуктом. Звичайно, вживати її потрібно без масла. До того ж ця крупа є гарним замінником м'яса – перелік амінокислот у продуктах, приготованих із гречки практично такий самий, як у риби чи м'яса.

Калорійність крупи зеленої гречки становить близько 310 ккал. А ось пророщена гречка має набагато нижчу калорійність – близько 127 Ккал. Це пояснюється етапами росту рослини, через які складні амінокислоти розщеплюються більш прості.

Гречана крупа – способи обробки

Як же визначити, чи корисна людям гречана каша? Користь та шкода будь-якого продукту полягає у його обробці, селекції та заходах споживання.

Гречану крупу обробляють двома базовими способами. Після обробки одержують два види крупи: проділ і ядрицю. Січка (проділ) - є дрібні розколоті частинки продукту. Ядриця – це цілі зерна злаку, звільнені від твердої плодової оболонки.
Ядриця корисніша для організму, тому що в ній міститься більше корисних речовин. Січка ідеально підходить для приготування різних каш.

Нещодавно у продажу з'явилася ще одна похідна цього продукту – гречані хлібці. Популярність цього продукту швидко завоювала серця покупниць – низька калорійність, маса корисних речовин та тривале відчуття ситості. Гречані хлібці - ідеальний баланс для всіх, хто хоче схуднути.

Шкода гречки – це перебільшення, але в неї, як будь-якого іншого продукту, є протипоказання. Насамперед це непереносимість гречки, як продукту харчування. У складі цієї крупи є білок, який кожна людина здатна засвоїти повністю. Особливо яскраво алергія проявляється у малюків - розпухають губи, свербить шкіра, а іноді з'являються і висипання.

Молодим мамам не слід активно годувати дитину гречаними кашами. Користь гречки безсумнівна для малюка, але все-таки бажано підібрати збалансований раціон, що включає різні види круп, і бажано вводити її без масла.

Інша проблема - це численні гречані дієти, які так подобаються бажаючим схуднути. Дієтологи та терапевти не втомлюються повторювати, що строга гречана дієта показана лише абсолютно здоровим людям. І навіть у цьому випадку не варто її дотримуватись більше трьох днів. Як і всі круп'яні каші, гречка багата на крохмаль, що підвищує рівень глюкози в крові. Тому в дієтичній щоденній гречаній каші не слід варити з молоком, додавати в неї масло і солити.

Гречана крупа, що пропонується покупцям у наших магазинах, проходить термічну обробку та має коричневий колір. Тому користь гречаної каші, звареної з такої крупи, значно знижується, її харчова цінність падає. Для дієтичного харчування потрібна зелена гречка, користь якої безсумнівна - недарма її називають живою. Таку кашу зазвичай не готують, а заварюють окропом.

Користь зеленої гречки полягає в тому, що цей продукт практично не постраждав від зусиль селекціонерів. Вона не піддавалася дослідам із ГМО, а вміст сторонніх хімічних речовин у цьому продукті мінімальний. Саме в ній містяться цінні речовини та мікроелементи, які роблять цю крупу унікальним продуктом харчування. Бережна механічна обробка не пошкоджує ядра зерен, тому її асортимент вітамінів і мінералів повністю доходить до споживача. Зелена гречка має м'який горіховий присмак, її можна вживати у вареному чи пропареному вигляді, а також пророщувати.

Більшість жінок знають, що таке гречка. Користь і шкода продукту полягає в низькокалорійності. Ця виняткова властивість гречки, що допомагає схуднути. Цей продукт досить повільно перетравлюється організмом, тому дає тривале відчуття ситості. Для схуднення гречку потрібно пророщувати у вологому середовищі. По появи паростків. Проросла гречана крупа – дієтичний продукт, багатий на ненасичені кислоти. Особливо важлива для організму так звана Омега 3. Ця жирна, поліненасичена кислота є ефективними ліками при атеросклерозі та хронічних захворюваннях серцево-судинної системи.

Низький вміст калорій – це користь і шкода пророщеної гречки. Щоправда, негативні властивості виявляються при непомірному її вживанні, у якому виключається вживання інших поживних продуктів – відсутність м'яса, олії, фруктів і овочів.
Раціон, що складається з однієї пророщеної гречаної крупи, швидко призведе до знесилення організму, дратівливості, млявості, низької опірності інфекційним хворобам.

Гречані хлібці

Для тих, хто хоче схуднути без дієт, придуманий особливий замінник хліба, що виготовляється на основі різних круп. Це гречані хлібці, які отримуються в результаті особливого технологічного процесу - екструзії. Гречана крупа спочатку вимочується, потім проходить термічну обробку, у результаті якої зерна сплавляються на єдину масу. Гречані хлібці - криниця вітамінів і мінералів. Їхній якісний склад практично не відрізняється від складу зеленої гречки, а вживати їх можна без попереднього приготування.

Як і будь-який продукт, гречка у всіх її видах, гарна в міру. Не варто робити її лідером свого меню у своєму меню, ігноруючи інші продукти харчування. Користь гречки полягає в регулярному її вживанні, як гарніру, прикорму або харчової добавки для схуднення. Але перш ніж сісти на жорстку дієту, не заважає здати розгорнутий аналіз крові і проконсультуватися з лікарем.

Багато хто цікавиться, як схуднути на гречці. Гречана крупа – ситна та корисна, тому така коротка дієта навряд чи зашкодить організму.

Суть дієти на гречку

Гречана дієта відноситься до суворих, але «неголодних» монодієт. Так як каша ситна, страждати від болісного почуття в шлунку не доведеться. Однак не кожен зможе їсти весь тиждень одну лише гречку, хоча вона і вважається надзвичайно корисним продуктом.

У крупі міститься багато вітамінів, клітковини, білка та амінокислот. Калорійність готової каші на воді не перевищує 90 ккал.

Але таки зловживати продуктом харчування не варто. Дієтологи запевняють, що ця незбалансована дієта не може заповнити добову потребу організму в поживних речовинах. Але якщо дуже потрібно, раз на півроку її можна проводити.

Правила та принципи харчування

Як правило, під час гречаної дієти рекомендують пити кефір. Цей кисломолочний продукт – відмінне джерело білка та вітамінів А та В. До того ж він підтримує нормальну мікрофлору кишечника та сприяють м'якому очищенню ШКТ. Тому поєднання гречки з кефіром вважається дуже вдалим.

Однак слід пам'ятати, що кефір повинен бути виготовлений не менше 24 і не більше 72 години тому. Інакше у першому випадку він може спричинити розлад шлунка та метеоризм, у другому – спровокувати запори. Кисломолочний продукт має бути знежиреним або максимум 1% жирності.

Основні правила:

• всі спеції та соуси заборонені;
• на добу можна випивати до 5 склянок кефіру;
• на день треба пити щонайменше 1,5 л рідини;
• перед сном краще не їсти, достатньо випити трохи кефіру;
• при найменшому погіршенні самопочуття дієту краще припинити.

Не потрібно ставити собі за мету схуднути за тиждень і відразу ж скинути десяток кілограмів. Різке зниження ваги може призвести до розтяжок, до того ж, досягнутий результат дуже складно зберегти.

А щоб не допустити нестачі вітамінів та мінералів, необхідно приймати біологічно активні добавки.

Плюси та мінуси такого способу зниження ваги

З переваг можна виділити такі особливості:

• бюджетний варіант дієти Крупа коштує дешево, при цьому може стояти в холодильнику довго і не псуватись, зберігаючи всі свої смакові якості;
• простота використання. Не потрібно шукати особливі, важкодоступні продукти і витрачати час на їх обробку, достатньо щовечора запарювати потрібну кількість каші на наступну добу (це спосіб зберігання, що максимально зберігає корисні речовини);
• чудове очищення кишечника завдяки наявності клітковини;
• відсутність почуття голоду. Кашу можна їсти до ситості. У ній мало вуглеводів, а ті, що є, відрізняються тривалим терміном засвоєння. Тому про бурчання у животі від голоду можна забути.

Але такий жорсткий режим харчування не позбавлений недоліків.

Серед них:

• погіршення самопочуття;
• нестача вітамінів;
• швидке звикання та зупинка втрати ваги.

У людей із хронічними хворобами може початися загострення. Але й за їх відсутності монодієта – це завжди стрес для організму, тому треба добре подумати, перш ніж розпочинати подібний експеримент.

Якщо однієї гречки для харчування недостатньо, в меню можна увімкнути такі дозволені продукти:

• Сухофрукти. Їх можна їсти просто так або додавати до каші. У день дозволяється з'їдати трохи більше 5-6 великих ягід.
• Несолодкий йогурт. Його можна використовувати для приготування гречки чи просто пити.
• Цибуля. Декілька шматочків овочів зміцнюють імунітет і роблять прісну кашу смачнішою.
• Мед. Можна використовувати для підсолоджування каші чи напоїв.
• Оливкова олія. У невеликій кількості його можна використовувати для заправки каші.

Якщо дотримуватись такого обмеженого режиму харчування складно, можна урізноманітнити свій раціон деякими несолодкими фруктами, низькокалорійними овочами та відвареним м'ясом нежирних сортів. Цей варіант більш щадний. За 7 діб на такому харчуванні можна скинути щонайменше 3 кг.

Категорично забороняється включати в меню такі продукти:

• солодощі;
• горіхи;
• спеції із прянощами;
• сіль та цукор;
• здобу.

Але якщо людині потрібно виконувати розумову роботу, можливо, не варто повністю відмовлятися від солі та цукру. Одну порцію каші на день можна трохи підсолити. А цукор дозволяється замінити натуральним медом. Гречка виводить із організму як токсичні речовини і шлаки, а й глюкозу. Тому хоч би склянку води з чайною ложкою меду потрібно випивати щодня.

Детальне меню на тиждень

Є кілька варіантів дієти:

• Розвантажувальний день. Найбільш щадний варіант. Потрібно лише 24 години «посидіти» на гречці.
• Триденна. Порівняно безпечна та результативна дієта. Дозволено їсти одну гречку та пити воду.
• П'ятиденна. Тоді раціон краще доповнити фруктами, щоби зовсім не втратити сили.
• Семиденна. Результат вражаючий, проте, дотримуватись дієти цілий тиждень важко.

Є ще варіанти на 10 та 14 днів. Вони користуються особливою популярністю перед початком літа і відпочинком на морі, але підходять тільки людям з чималою силою волі.

Оскільки список дозволених продуктів невеликий, немає сенсу розписувати меню щодня.

Класична схема харчування виглядає так:

• 2 склянки води вранці;
• через півгодини порція гречки;
• склянку води через 45 хвилин;
• знову порція каші за годину.

На день можна з'їдати до 6 порцій гречки. Воду кілька разів дозволяється замінити зеленим або м'ятним чаєм без цукру.

Список страв на семиденній дієті виглядає так:

• гречка на воді;
• кефір;
• несолодкі фрукти;
• трохи сухофруктів;
• невеликі порції овочів;
• смузі чи фреші;
• потроху відвареної курятини.

Їсти необхідно тричі на день без перекусів. Гречка – основний продукт харчування. Як додаткову страву можна з'їдати одну із запропонованих у списку.

Дієта з додаванням білків більш щадна. Кілограми на ній йдуть повільніше, але надійніше, тому що потім не повертаються.

Приблизний раціон кожного дня має виглядати так:

• сніданок – гречка без солі (за бажанням можна додати мед чи сухофрукти);
• обід – запечені овочі (лише картопля) і шматочок риби чи нежирного м'яса на пару;
• вечеря – гречка та кефір.

Є й інша варіація такої дієти.

Вдень можна їсти гречку, скільки душа забажає, а повечеряти потрібно однією із запропонованих страв:

• сир;
• куряче філе або яловичина у відвареному вигляді;
• м'який сир;
• омлет;
• кефір.

Більш різноманітне меню дозволяє харчуватися не так суворо та звикнути до постійного вживання гречки.

Полегшені варіанти часто використовують для своєрідного тренування. Вперше пробують один із легких різновидів дієт, потім переходять на звичайне харчування, а вдруге «сідають» на строгу, класичну монодієту.

Дієтичні рецепти страв

Варіантів приготування дієтичних страв із гречки багато.

Ось деякі з них:

1. Промити крупу, залити окропом, герметично закупорити і залишити до ранку. Зручно це робити в термосі з широким шийкою.
2. Промиту крупу залити холодною водою. Готувати на великому вогні до випаровування рідини. Потім томити на мінімальному нагріванні кілька хвилин.
3. Крупу ошпарити окропом. Залити кип'яченою водою, укутати теплим рушником та залишити до ранку.
4. Гречку залити кефіром у відсотковому співвідношенні 1: 3. Поставити в холодне місце всю ніч. У кімнаті або кухні залишати страву не варто, це зіпсує смакові якості.

Страва, приготована за одним із цих рецептів, буде готова для вживання наступного ранку, якщо робити його з вечора.

Вихід із гречаної дієти

Не варто відразу після закінчення дієти переходити на звичайну їжу. ШКТ буде не готовий до такої різкої зміни раціону.

Тому в перші дні потрібно дотримуватися простих правил:

• Вранці бажано снідати відвареними яйцями, пити трохи підсолоджений медом зелений чай.
• Солодощі – під забороною. Зрідка можна з'їсти скибочку гіркого шоколаду.
• Їжу необхідно готувати паровим способом або гасити, ні в якому разі не смажити.
• М'ясо та рибу дозволено їсти не частіше 3 разів на тиждень.
• Перед сном не потрібно їсти. Якщо сильно мучить голод, можна з'їсти кисле яблуко або випити 200 мл кефіру чи несолодкого йогурту.

Звичні продукти слід вводити поступово. Вихід із дієти триває приблизно півтора тижні. За цей період шлунок звикає до звичайного раціону та функціонує без збоїв.

Які результати обіцяє дієта

Дієта особливо ефективна для людей, які мають надмірну вагу більше 6 кг. При ретельному дотриманні всіх правил за тиждень можна позбутися від 5 до 12 кг. Але коли зайвих кілограмів мало навряд чи вони підуть так просто.

Кожен організм індивідуальний, тому назвати точні цифри важко. Швидко схуднути зможе не кожен. Було б добре поєднувати обмеження в їжі з помірними фізичними навантаженнями та косметичними процедурами. Якщо немає коштів на відвідування салонів, можна і в домашніх умовах робити антицелюлітний масаж або обгортання для схуднення. Комплексний підхід визнано найефективнішим.

Якщо є потреба, курс схуднення можна повторити. Перерва має бути тривалою, не менше місяця, але краще – більше.

Протипоказання та побічні ефекти

Будь-які дієти для схуднення абсолютно протипоказані майбутнім мамам і жінкам, що годують, дітям, підліткам і людям, які активно займаються спортом і отримують сильні фізичні навантаження.

А також у списку протипоказань можна знайти недокрів'я, цукровий діабет, гіпотонію. Особи з ослабленим імунітетом та серйозними хронічними хворобами теж повинні добре подумати, перш ніж переходити на такий спосіб харчування. Сувора дієта принесе людям із такими проблемами лише шкоду.

З побічних ефектів часто спостерігаються:

• сонливість та млявість;
• запаморочення;
• головний біль;
• різкий занепад сил;
• зниження працездатності.

Якщо погане самопочуття зберігається протягом кількох днів, краще припинити дієту та не мучити себе. Існують інші способи скинути вагу.