Чи можна їсти варені буряки при схудненні. Буряк квас для схуднення. Корисні властивості буряків

Фото: Oleg Doroshenko/Rusmediabank.ru

Достатньо включити його до свого раціону, і ти сама побачиш, як твоя вага танутиме на очах.

Більш того, буряк незамінний для здоров'я жінки, оскільки містить фолієву кислоту, яка важлива для репродуктивної системи, благополучного перебігу пологів, регенерації клітин, краси та здорового стану волосся, шкіри, нігтів. Також буряк містить інші органічні кислоти, необхідні для нашого організму: лимонну, щавлеву, гамма-амінову, яка, до речі, покращує пам'ять і дуже корисна для роботи мозку. А ще до складу цього чудо-овочу входять вітаміни С, А, вітаміни групи В, мікро- та макроелементи (йод, калій, натрій, залізо, кобальт).

Як худнути з буряком? Правильна дієта

Зрозуміло, що такий швидкий результат штовхає багатьох експериментів зі своїм тілом. Що ж виходить у результаті?

Олена: «Краще не поєднувати кефір та буряк! Випробовувала на собі різні розвантаження та дієти, вирішила спробувати корисні буряки, тим більше з кефіром. Думала, що три дні такої дієти пройдуть легко. Але коли я почала пити цей коктейль. Не змогла подужати і двох ковтків! Жахливий смак!

Ірина: «Коли подруга запропонувала «сісти» з нею на бурякову монодієту, перш ніж дати позитивну відповідь, вирішила поцікавитись властивостями цього овочу. Виявляється, мені він у великій кількості протипоказаний. Я гіпотонік, а буряк різко знижує тиск. Ще я дізналася, що не радиться худнути на буряках хворим на цукровий діабет і страждає на сечокам'яну хворобу».

Ольга «Знаючи про особливості буряків різко знижувати тиск, я вирішила випивати фреш із сирого буряка, кефіру та кропу (моє нововведення) тільки на вечерю. Але все одно не витримала і двох діб: надто вже явний був проносний ефект».

За відгуками дівчат, які все ж таки стійко протрималися 2-3 дні на буряковій дієті, втрачається 1,5-2 кілограми зайвої ваги. Але багато хто відзначав проблеми з ШКТ і слабкість у всьому тілі.

Самі ж дієтологи радять тим, хто худне, не захоплюватися будь-якими монодієтами, включаючи і бурякову, щоб не нашкодити здоров'ю. Правильніше включити корисний овоч у свій раціон, тим більше, що існує різноманітність рецептів смачних страв та напоїв з буряка.

Їмо і худнемо: бурякові ласощі

Буряковий салат з горішками та морською капустою

Знадобиться:
буряк варений - 1 шт.,
морська капуста – 50 г,
зелений горошок – 100 г,
перепелині яйця – 6 шт.,
кедрові горіхи – 30 г,
бальзамічний оцет - 1 ст.л.
оливкова олія – 3 ст.л.,
кріп, зелений лук.

Приготування:буряки трьом на великій тертці. Розрізаємо навпіл варені яйця. Нарізаємо цибулю невеликими ланками, приблизно один сантиметр довжиною. Змішуємо бальзамічний оцет та оливкову олію – це буде соус до нашого салату.

Потім викладаємо на блюдо шар морської капусти, шар тертих буряків, шар зеленого горошку, шар яйця. Посипаємо зеленню, поливаємо соусом і притрушуємо горіхами (можна замінити кунжутом або насінням).

Салат з буряка по-французьки

Знадобиться:
буряк – 2 шт.,
петрушка - 1 пучок,
мед - 1 ч. л.
гірчиця – 1 ст.
оливкова олія – 175 мл,
білий винний оцет - 4 ст.л.
часник - 1 зубчик,
сіль та перець за смаком.

Приготування:буряк відварюємо у воді, додаємо трохи оцту та ложку цукру. Потім ріжемо її кубиками, а петрушку подрібнюємо. Змішуємо, солимо, перчимо, поливаємо французьким соусом.

Щоб його приготувати, кладемо мед, оливкову олію, гірчицю, винний соус, подрібнений часник у тару, що закривається, і кілька секунд трясемо.

Буряковий морс

Знадобиться:
буряк – 2 штуки середнього розміру,
цукор (мед) - 1/2 склянки,
лимони - 1 шт.,
вода – 2 літри.

Приготування:буряк переробляємо у свіжий сік і відправляємо на деякий час в холодильник. Макуха заливаємо окропом і протягом десяти хвилин проварюємо на повільному вогні.

Проціджуємо та додаємо у буряковий відвар сік лимона, буряків, цукор (мед). Нагріваємо до моменту закипання, але не кип'ятимо. Подавати до столу в охолодженому вигляді або з кригою.

Буряковий кисіль з обліпихою

Знадобиться:
буряк – 1 коренеплід середнього розміру,
обліпиха – 1 склянка,
вода – 2 літри,
крохмаль картопляний – 2 ст.л.,
цукор до смаку.

Приготування:заливаємо водою свіжу обліпиху або перетерту з цукром. Доводимо до кипіння. Потім додаємо свіжий буряковий сік і кілька хвилин кип'ятимо.

У невеликій кількості води розводимо крохмаль і обережно виливаємо в киплячий відвар, інтенсивно помішуючи. Пара хвилин - і буряково-обліпиховий кисіль готовий. Подаючи до столу, кисіль можна присипати цукровою пудрою.

Крем-суп з буряка

Знадобиться:
буряк – 4 невеликі коренеплоди,
селера – 4 шт.,
цибуля – 1 шт.,
вода – 1,5 літра,
спеції, перець, сіль, оливкова олія на смак.

Приготування:запікаємо буряки у фользі або відварюємо. Чистимо від шкірки і ріжемо кубиками. Подрібнюємо селеру, цибулю і близько 10 хвилин пасеруємо в олії.

Змішуємо овочі, заливаємо овочевим бульйоном та ставимо на вогонь. Після закипання додаємо спеції та сіль. Беремо блендер і перетворюємо все на суп-пюре.

Ось такі прості, смачні та корисні страви з буряків у твоєму раціоні допоможуть схуднути без шкоди здоров'ю.

Маса сучасних дієт ґрунтується на двох традиційних правилах: є якомога менше або не їсти взагалі. Деякі рекомендують включати до свого раціону спеціальні таблетки, капсули та трави, але хто його знає, що за ними ховається, особливо, коли у власному городі можна знайти чудовий засіб для схуднення – буряки. За допомогою буряків можна добре очистити організм, дати йому невелику «струсу» і гарантовано втратити 5-10 кг. Причому бурякова дієта зовсім не розрахована на поглинання цього овочу весь тиждень поспіль, за винятком будь-яких інших смачних «радостей життя». Старі методи можуть діяти набагато краще та якісніше за будь-які сучасні вигадки та фантазії дієтологів.

Чи можна схуднути на буряках?

Що можна вважати схудненням? Зменшення цифри на терезах, а також обсягів у деяких частинах тіла. Безперечно, сидячи на буряковій дієті, навряд чи можна стати підтягнутою худорлявою, оскільки така мета досягається ще й завдяки заняттям спортом, правильному режиму харчування та іншим важливим моментам. Але ось суттєво очистити організм і позбутися десятка кілограм цілком можливо, тому, якщо такий результат можна назвати схудненням – то так, буряк допомагає схуднути.

Як схуднути на буряку

Усього існує досить багато способів і рецептів прийому буряків для досягнення конкретної наміченої мети.

1. Тижнева бурякова дієта. Очевидно, що тривати вона може 7 днів, і за цей час ваш раціон обов'язково повинен включати варений і сирий буряк. Варений овоч втрачає не надто багато корисних речовин, тому його можна їсти частіше, якщо салати з сирим буряком здаються трохи дивними. Продукт можна вживати як у салатах з додаванням невеликої кількості рослинної чи оливкової олії, так і самостійно.

Поряд з буряком тижнева дієта передбачає вживання в їжу та інших овочів та фруктів, які багаті на складні вуглеводи. Завдяки розширеному комплексу таких продуктів організм отримуватиме достатньо вітамінів для підтримки себе у кращій формі. Також можна вживати білки, в основному, на сніданок. До таких білків відносяться: курка, яйця, риба, сир, молоко та інше. Також кефір із буряком дозволяють реально схуднути. Основним же продуктом при буряковій дієті має, зрозуміло, залишатися буряк. У дієтичному раціоні кількість буряків у ході такої дієти має становити 2/3 від загальної кількості продуктів.

2. Регулярне додавання буряків до щоденного раціону. Якщо минула дієта розрахована на 7 днів, то ця триває набагато довше, з упором на звикання до буряків. Якщо щодня споживати цей овоч поряд з іншою їжею, також можна досягти непоганих результатів, але не відразу.

3. Сік. Буряк допомагає схуднути і у вигляді соку, існує навіть спеціальна дієта. Не рекомендується пити чисто буряковий сік, краще розбавляти його соком інших свіжих овочів: гарбуза, моркви, яблук і навіть огірків. Також можна використовувати мінеральну воду як розведення, якщо немає інших овочів. Пити сік краще за 15-20 хвилин до їди (ефективніше буде, якщо до сніданку), і лише один раз на день. Досить жорсткі рамки ставляться тому, що буряк має досить сильний ефект, що очищає, і одномоментне прийняття великої кількості продукту може добре зіпсувати весь день.

Буряк є не тільки просто смачним коренеплодом, він може суттєво допомогти у боротьбі із зайвою вагою. Наявність у ній величезної кількості бетаїну та клітковини дозволяє говорити про буряк як про один із найдієвіших продуктів, що сприяють схуднення.

Чим корисний бетаїн

Бетаїн - це речовина, яка прискорює всі обмінні процеси в організмі (метаболізм). Якщо навіть не надто суворо дотримуватись якоїсь дієти, але при цьому постійно їсти буряк, зайвий жир просто не відкладатиметься на талії та руках. Підвищений метаболізм сприяє тому, що жир переробляється на енергію. Бетаїн входить практично у всі харчові добавки, призначені для скидання ваги та підтримки хорошої фізичної форми.

Чим корисна клітковина

Клітковина в організмі працює як звичайна губка. У кишечнику вона розбухає, абсорбує (збирає) він шлаки, зайву воду і залишки неперетравлених жирів. Далі всі ці шкідливості виводяться з організму природним шляхом.

Рецепти бурякових страв для зниження ваги

Як би не був коренеплід смачний, одній їм харчуватися не вийде - він швидко набридне. Пропонуємо вам на вибір кілька корисних страв.

Салат з буряком та яблуками

Відваріть 2 буряка середнього розміру і натріть його терці. На цій же тертці подрібніть 2 зелені яблука разом із шкіркою. Перемішайте продукти і заправте соусом із лимонного соку та оливкової олії - їх візьміть по 1 столовій ложці.

Салат з буряком та морською капустою

Для цього салату вам потрібно купити в аптеці суху морську капусту:

1. Капусту перед тим як робити з нею салат, приготуйте окремо. Як це зробити, читайте. Готову капусту дрібно наріжте. Усього у вас має вийти 200 г капустяної січки.
2. Два відварені буряки натріть на тертці.
3. Стебла селери (200 г) наріжте тонкою соломкою і добре їх пам'ятайте маточкою. Сік злийте.
4. Змішайте буряк, капусту та селеру.
5. Заправте салат соусом із соку селери (1 ст. л.), оливкової олії (1 ст. л.) і великої жмені свіжої подрібненої зелені (кріп, петрушка, кінза).

Буряк тушкований з овочами

Ця страва добре втамовує голод – її можна подати як основне гаряче:

1. На сковороді обсмажте дрібно рубану цибулину - додайте столову ложку олії.
2. До цибулі додайте нарізані соломкою буряки (2 невеликі), кореневу селера (200 г). Влийте до овочів 100 мл гарячої води і тушкуйте 10 хвилин.
3. У притушковані овочі покладіть нарізану шашечками білокачанну капусту (300 г), нарізаний соломкою солодкий перець (2 шт.) та шматочки стручкової квасолі (200 г). Додайте ще води, щоб овочі були нею вкриті наполовину. Гасіть блюдо ще 15 хвилин.
4. Перед подачею заправте кількома краплями соєвого соусу і посипте будь-якою зеленню.

Буряковий суп

Наріжте кубиками буряк (2 штуки), моркву (1 штука), корінь селери (200 г), капусту (300 г) та цибулину (1 шт.). Складіть все в каструлю і залийте водою. Доведіть суп до кипіння та варіть 10 хвилин. Після цього часу додайте 3 штуки подрібнених помідора. Варіть страву до розм'якшення овочів, а наприкінці підсоліть і влийте ложку лимонного соку. Коли зберетеся їсти суп, покладіть у тарілку натурального несолодкого йогурту і посипте суп зеленню.

Салат із сирим буряком

Напевно ви чули про такий поширений салат, як "Щітка", який готується з сирих овочів і в буквальному значенні "виметає" з організму шлаки та інші шкідливі поклади. Рецепт цього салату можна вважати різновидом "Щітки", але він набагато смачніший. Зробіть соус з ядер волоського горіха (3 ложки) та свіжого лимонного соку (3 ложки). Перетріть разом у ступці. Натріть на великій тертці сирі буряки (4 шт.), Яблуко (1 шт.), Огірок (1 шт.), Кореневий селера (300 г), натерті овочі змішайте з соусом.

Буряк, якщо його є щодня, здатний зробити справжнє диво – за місяць можна скинути 2-3 кілограми. Але це тільки в тому випадку, якщо дотримуватися загальноприйнятих правил здорового харчування: немає жирних страв, обмежити себе в споживанні солодощів і не дуже захоплюватися випічкою.

Настає осінь, на полицях з'являється велика кількість осінніх овочів: капуста, буряк, морква. Саме час внести різноманітність у своє меню, цим ви забезпечите організму запас вітамінів та мінералів, а також убережетесь від зайвої ваги у зимовий період. З усіх цих овочів буряк для схуднення використається з найбільшою ефективністю. Завдяки унікальному складу цей звичний овоч є найкращим помічником для тих, хто хоче скинути зайву вагу або підтримувати її у нормальному стані.

Є ще один факт, який каже на користь вживання буряків. Найбільш цінними є для людини саме ті овочі та фрукти, які ростуть там, де вона народилася. Буряк для схуднення може бути використаний без ризику для здоров'я, що особливо важливо. Судячи з відгуків жіночої половини людства, це найефективніший і найдоступніший продукт для боротьби із зайвою вагою.

Склад буряків

Він справді унікальний, це підтверджує і народна, і офіційна медицина. Буряк для схуднення добре підходить ще й тому, що не збіднює організм під час дієти. Вона містить величезну кількість білка. Причому джерелом азотистих речовин є не тільки коренеплід, а й молоде бадилля, завдяки вмісту в ньому безлічі вітамінів. Саме до складу буряків входять практично всі незамінні амінокислоти. Якщо ви зайняті розумовою працею, цей овоч повинен бути на столі щодня, тому як гамма-аміномасляна кислота, що міститься в ньому, сприяє обміну речовин в головному мозку.

У буряках є різноманітні вітаміни, але в порівняно невеликих кількостях, це A, B1, B2, PP, B9, C, E. При регулярному вживанні овочів у їжу ви значно поповните запаси цих найважливіших речовин. За вмістом мінералів, макро- та мікроелементів буряк можна назвати справжньою королевою городу. За кількістю заліза та міді, йоду, марганцю та цинку вона не має собі рівних. Буряк також збагачує організм такими рідкісними металами, як ванадій, бор, молібден, рубідій та фтор. Все це робить її важливим продуктом на зимовому столі.

Буряк для схуднення і не тільки

Про корисні властивості буряків можна говорити нескінченно. Вона дозволяє заповнити запаси цинку, найважливішого елемента для чоловіків, а також заліза, яке потрібне жінкам. Крім того, що буряк покращує процеси кровотворення, він виконує ще ряд найважливіших функцій: очищає печінку, виводить із організму зайву рідину разом із солями важких металів, допомагає призупинити зростання ракових клітин. Регулярне вживання чудового овоча покращує травлення та нормалізує обмін речовин, що уможливлює схуднення за допомогою буряків. Вона покращує роботу мозку, допомагає підвищити гемоглобін, очистити кров та зміцнити стінки капілярів. Сік здатний розчиняти тромби та очищати жовчний міхур.

Зниження ваги за допомогою буряків: принцип дії

Те, що бурякова дієта допомагає розлучитися із зайвими кілограмами, – доведений факт. Які механізми запускає в організмі червоний овоч? Всі знають про проносні властивості буряків, вони покращують травлення, стимулюють шлункову секрецію та перистальтику кишечника, сприяє його очищенню та нормалізують обмінні процеси. Але це ще не все, вона ефективно виводить зайву рідину з тканин, оскільки має сечогінну дію.

Буряк червоний для схуднення використовується ще й завдяки наявності в ній великої кількості харчових волокон. Потрапляючи в шлунок, вони насичуються водою і набухають, заповнюючи більшу частину вільного простору, що дозволяє з'їсти набагато менше. Але є ще дивовижніші властивості: буряк містить бетаїн, алкалоїдна речовина, яка допомагає розщепленню та засвоєнню їжі. Таким чином, ви зможете насититися невеликим шматочком м'яса, якщо з'їсте його після буряка. Це станеться з допомогою повного засвоєння білка.

Якщо подивитися на досягнення фармакологічної індустрії, то можна помітити, що всі засоби для схуднення переслідують лише одну з наведених вище цілей. Одні мають сечогінну, інші проносну дію, треті містять клітковину, а простий буряк є натуральним комбінованим засобом, що поєднує всі ці властивості. Додатковим бонусом стане зниження рівня холестерину у крові. Це дозволяє активізувати жировий обмін, впоратися із зайвою вагою та навіть налагодити роботу імунної системи.

Медики підтверджують те, наскільки ефективним є буряк для схуднення. Відгуки пацієнтів говорять про 100% гарантію зниження ваги без голодування та неприємних наслідків для організму. Це найкраща альтернатива хімічним препаратам.

Як правильно вживати буряк для зниження ваги: ​​показання та протипоказання

Це унікальний овоч, який не втрачає корисних властивостей під час теплової обробки. Варений буряк для схуднення підходить так само добре, як і сирий або приготовлений на пару. Не слід забувати, що корисні не тільки коренеплоди, а й молоде бадилля. Пам'ятайте, що будь-які монодієти є стресом для організму. Винятково бурякова дієта не повинна тривати більше доби. У наступні дні потрібно додавати до раціону інші овочі, фрукти, кисломолочні продукти (кефір, сир).

Сік буряків у чистому вигляді може викликати прискорене серцебиття, спазм судин головного мозку та багато інших неприємностей, тому перед його вживанням слід обов'язково дати йому постояти кілька годин у холодильнику. Набагато безпечніше пити різні мікси. Суміш морквяного та бурякового соків з додаванням кабачка та селери піде вам тільки на користь.

Слід зазначити, що абсолютних протипоказань до вживання цього овочів немає. Але слід з обережністю та потроху включати його до свого раціону тим, у кого в анамнезі є гастрит (особливо у стадії загострення), цукровий діабет, серйозна поразка печінки, хронічний цистит, сечокам'яна хвороба. Порадьтеся з лікарем, він підкаже оптимальне меню.

Оптимальне поєднання - буряк та кефір

У такому дуеті вплив бурякового соку на стінки шлунка пом'якшується і зводиться до нуля. Буряково-кефірна дієта підійде навіть людям із хронічним гастритом та підвищеною кислотністю. Не слід забувати про індивідуальні особливості організму, починати потрібно з невеликих порцій та поступово їх збільшувати. Випийте столову ложку бурякового соку, якщо протягом години ви не відчули зміни стану, нудоти, запаморочення та болю в ділянці шлунка, то ви нічим не ризикуєте. Буряково-кефірна дієта розрахована на 2-3 дні, повторювати її можна з інтервалом 10 днів.

Переваг у такого способу позбавлення зайвої ваги багато. Зниження маси відбувається повільно, не призводячи до розтягування шкіри та швидкого повернення до колишніх розмірів. Використовуючи кефір із буряком для схуднення, ви відмінно стимулюєте організм до боротьби з жировими відкладеннями, переглядаєте своє меню та систему харчування. А також отримуєте масу корисних речовин, за які вам подякують всі внутрішні органи. Цей вид дієти також спрямований на порятунок від шлаків та токсинів.

Пропонуємо простий і доступний рецепт схуднення. Кефір з буряком повинні замінити вам сніданок, обід та вечерю. Тільки у разі гострого нападу голоду можна дозволити собі невеликий фрукт (крім бананів). На кожен день вам знадобиться кілограм овочів та літр кефіру. Можна вживати буряк у сирому вигляді, але дієтологи рекомендують відварити або запекти його. Далі вам надається простір для творчості. Буряк можна нарізати шматочками або натерти на тертці. Допускається чайна ложечка олії, але обов'язково без солі.

Деякі худнуть вважають, що запивати кефіром варені буряки дуже несмачно, і пропонують інший варіант: овоч залити кефіром і подрібнити в блендері. Отримуєте яскравий коктейль досить оригінальний на смак. Використовувати кефір із буряком для схуднення не слід більше 3 днів, але можна замінювати ними вечерю при звичайному харчуванні. За час дієти можна скинути від 3 до 5 кг. Щоб зберегти досягнутий результат, не забувайте про здорове, роздільне харчування, не вживайте багато жирного, смаженого та солодкого, дотримуйтесь розпорядку дня, вечеря має бути найлегшою трапезою.

Саме такий варіант схуднення за допомогою буряків вважається найпростішим і найдієвішим, що підтверджують відгуки десятків сотень дівчат і жінок. Вони говорять про те, що такого меню легко дотримуватися, голод не мучить, а зайві кілограми йдуть самі собою, даруючи відчуття легкості.

Буряк на перше та на друге

Якщо ви не є прихильником монодієт, але хочеться замінити один із прийомів їжі цим корисним овочом, то спеціально для вас – варіант чудового супу. Він має яскравий смаковий букет, і після нього не захочеться налягати на друге. Для його приготування натріть на тертці великі буряки і невелику моркву, візьміть трохи нашаткованої капусти і порізану цибулю. Протушкуйте всі інгредієнти на сковороді (можна додати ложку масла або обійтися без нього), потім перекладіть суміш у каструлю з окропом. Варити до м'якості овочів, після чого дати наполягати.

Часто чоловіча половина населення зневажливо ставиться до перших страв. Як може бути використаний у такому випадку буряк червоний для схуднення? Немає нічого простішого: приготуйте корисну закуску. Відварені або сирі буряки натріть на дрібній тертці, додайте зубчик часнику для смаку. Вживання такої закуски перед основною стравою суттєво зменшить апетит і дозволить з'їсти набагато менше. Бетаїн, що міститься в буряках, допоможе засвоєнню білкової їжі, тому вас цілком задовольнить невеликий шматочок м'яса або риби.

Не менш ефективний салат із буряків для схуднення, який називають «Щітка». Вам потрібно лише натерти на тертці по 200 г сирих буряків, моркви та зелених яблук. Для заправки можна використовувати чайну ложку оливкової олії. Салат також можна вживати на гарнір замість звичної каші чи картоплі.

Такі заходи не можна назвати дієтою, ви лише доповнюєте раціон корисним продуктом, замінюючи їм один із прийомів їжі або вживаючи його перед трапезою. Тим не менш, цього достатньо, щоб прощатися з 2-5 кг на місяць. Судячи з відгуків, така оптимізація харчування дає набагато кращі результати, хоча й потребує тривалішого терміну, ніж дієта.

Буряковий сік

Часто, крім коренеплодів та бадилля, дієтологи радять приймати віджатий сік з буряка. Слід згадати, що замість їжі його пити не можна в жодному разі. По-перше, можуть виникнути проблеми із шлунково-кишковим трактом, від болів у шлунку до банального проносу. По-друге, сік притуплює апетит лише на короткий період. Приблизно через 30 хвилин у організмі почне вироблятися інсулін, а рівень цукру на крові різко впаде. Наслідком цього стане різке почуття голоду з наступним переїданням. Саме через таку властивість сік буряків у чистому вигляді не рекомендують пити хворим на цукровий діабет. Але, випивши його перед обідом, ви можете уникнути переїдання. Приготувати його можна за допомогою соковижималки або натерши буряк на тертці і віджавши через марлю. Дуже добре комбінувати його з морквяним соком (50/50).

Цей продукт отримує дуже суперечливі відгуки: одним він не підійшов станом здоров'я, інші намагалися протриматися на одному соку, страждали від голоду і зривалися. Найкращі результати буряковий сік дає при дотриманні низькокалорійної білкової дієти, якщо вживати його перед їдою.

Дієта на радість

Щоб процес зниження ваги проходив весело та невимушено, наведемо ще варіанти того, в якому вигляді може використовуватися буряк для схуднення. Рецепти ви можете оптимізувати на свій розсуд. Найпростіший варіант – це овочі, запечені у духовці. Буряки потрібно почистити і порізати на шматочки. Для кращого смаку можна посипати її корицею, каррі або іншими ароматними спеціями, збризкати оливковою олією або апельсиновим соком. Невеликий шматочок відвареної курячої грудки оптимально доповнить вашу трапезу.

Інший варіант - варений буряк. Це смачний продукт, який зберігає всі вітаміни та мікроелементи. Його можна натерти на тертці, додати сметану, горіхи, тоді салат можна використовувати як основну страву, або збризкати лимонним соком і подати як гарнір. А можна подрібнити у блендері та намазати на тости як ікру. Усім, хто хоче скинути зайву вагу, доводиться переглядати систему свого харчування, і тоді буряк стає смачною паличкою-виручалочкою.

Не слід забувати, що існують інші овочі, наприклад, часто разом використовуються буряк і морква для схуднення. Будь-який салат тільки виграє від такого сусідства, він стане ще яскравішим і смачнішим. Морква містить лише 11 ккал на 100 г продукту, а також колосальний запас вітамінів та мікроелементів. Сміливо додавайте до цих овочів капусту - криниця корисних речовин і харчових волокон, які не перетравлюються, але допомагають вчасно відірватися від тарілки.

Існує щадна бурякова дієта, яка дозволяє за 10 днів позбутися 5 кілограмів. Сніданок повинен складатися з морквяно-бурякового салату (300 г), на обід порадуйте себе пісною гречаною кашею (200 г, без солі та олії) та відвареним м'ясом (200 г), на вечерю – овочеве рагу. Перед кожною трапезою слід пити буряковий сік. Починайте зі столової ложки і доводьте до 100 г. Для перекушування можна використовувати фруктові салати, заправлені йогуртом. Судячи з відгуків, така дієта дуже легко переноситься і дає добрі результати: від 5 до 10 кг за 10 днів.

Що потрібно пам'ятати

Буряк - чудовий помічник у питаннях позбавлення зайвих кілограмів. Але слід пам'ятати, що ефективність дієти залежить від того, що ви їсте, крім цього чудового овочу. Вам слід забути про алкогольні та газовані напої, жирні страви та солодощі. Намагайтеся відмовитися від борошняного та випічки, а також від копченостей, ковбас та напівфабрикатів. З фруктів слід виключити банани та виноград.

Разом із буряком хорошими помічниками у боротьбі із зайвою вагою стануть вода та зелений чай. Можна вживати яблука, груші та апельсини, абрикоси та ківі (по 3 штуки на день), рисову або гречану каші, курячі бульйони та нежирні йогурти.

Короткі висновки

Щоб бути в хорошій формі, необхідно постійно вживати овочі. Буряк унікальний у своєму роді, він не тільки збагачує організм необхідними речовинами, а й дозволяє знову стати струнким і підтягнутим. Якщо на додачу до бурякової дієти ви почнете займатися спортом, то результати перевершать усі очікування.

Кефір та буряк. Кожен із цих продуктів доступний, корисний та ефективний для схуднення. У тандемі вони впливатимуть на зайві кілограми із подвоєною силою. Але чи буде від цього подвійна користь організму – велике питання.

Буряк та кефір: «важелі» впливу на зайву вагу

Обидва продукти мають ряд властивостей, що допомагають швидко позбутися зайвих сантиметрів на талії:

• вони низькокалорійні - в 100 г буряків всього 43 ккал, а в 100 г нежирного (1,5%) кефіру - 41 ккал;
• надають проносну та сечогінну дію одночасно, тому не тільки очищають кишечник, але виводять з організму зайву рідину і позбавляють набряків;
• білок, що міститься в кефірі, і велика кількість грубої клітковини у буряках позбавлять почуття голоду на кілька годин.

Але цей тандем має і зворотний бік, причому дуже небезпечний:

• продукти викликають бурхливу перистальтику, як наслідок – часті позиви до дефекації, а то й зовсім діарею;
• не забуватимемо про їх сечогінну дію - ось чому так важливо заповнювати втрату рідини, випиваючи не менше 2 літрів води на день, інакше не уникнути зневоднення;
• швидке позбавлення зайвих кілограмів у разі відбувається переважно через втрати рідини і шлаків, а чи не зайвого жиру, тому з переходом на звичайний режим харчування велика ймовірність настільки ж швидкого повернення колишньої ваги.

Про протипоказання

Підійде така дієта далеко не всім. У яких випадках вона може зашкодити:

• при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що особливо супроводжуються підвищеною кислотністю;
• цукровий діабет;
• жовчнокам'яної хвороби;
• захворювання нирок;
• підвищеної чутливості чи алергії на буряки;
• проблемах із мікрофлорою кишечника;
• ревматоїдний артрит;
• гіпотонії (низький тиск);
• подагрі.

Принципи дієти для схуднення

1. Дієту на буряку та кефірі не можна назвати збалансованою, отже – незважаючи на всю цінність інгредієнтів як таких – корисною вона бути не може. Щоб шкода для організму була найменшою, «сидіти» на строгій монодієті можна не більше 7 днів. Оптимальний термін – 3 дні. А найрозумніший варіант - влаштовувати розвантажувальні дні на кефірі та буряках 1-2 рази на місяць.
2. Відразу обмовимося, що буряк для схуднення має сенс вживати тільки сирий, хоча в багатьох рецептах він згадується у вареному вигляді. Справа в тому, що варений або запечений овоч не тільки втрачає майже всі цілющі властивості, але і перетворюється на простий вуглевод, викликаючи підвищений апетит.
3. Що стосується кефіру, не варто використовувати продукт із нульовою жирністю. Оптимальним буде півторавідсотковий напій, але жирний (3,2%) теж підійде, тому що навіть у нього калорійність невисока - всього 56 ккал на 100 г.
4. Не забуваємо про воду: до 2 л у перервах між прийомами їжі для заповнення водно-сольового балансу.

Про всі корисні властивості буряка, а також про те, як правильно його вибирати та зберігати, розкажуть провідні лікарі у відеосюжеті програми «Жити здорово».

Відео: Чим корисний сирий буряк і чому марний варений?

Варіанти дієт на буряках та кефірі

Сувора дієта на 3 дні

Протягом трьох днів раціон буде однаковим:

• 1,5 л кефіру жирністю 1,5%,
• 1 буряк середньої величини (сира),
• півтора-два літри простої води у перервах між ними.

1. Буряки очистити, натерти на дрібній тертці і з'єднати з кефіром.
2. Збити в блендері та дати настоятися в холодильнику 2 години.
3. Випити приготовлений коктейль потрібно протягом дня, розділивши на 5–6 прийомів.

Той, хто витримає подібний режим харчування протягом 3 днів, має перспективу скинути до 4 кг зайвої ваги.

Для тих, хто наважиться на тижневу дієту, є кілька варіантів, як трохи урізноманітнити своє меню.

Перший варіант семиденної дієти: на коктейлі та супі

Буряково-кефірний коктейль доповнюється низькокалорійним овочевим супчиком на обід та вечерю. Суп слід готувати без солі, оскільки вона затримує рідину в організмі. Денний раціон весь тиждень будуватиметься за таким принципом:

• Перерви між їдою повинні бути не більше 2 годин.
• Останній прийом їжі - за 2 години до сну у зв'язку зі проносною та сечогінною дією коктейлю.

За день такої дієти в середньому йде до 1 кг ваги.

Для приготування супу знадобляться:

• половина буряків,
• 1 морква,
• 1 головка цибулі,
• 200 г білокачанної капусти,
• 2 часточки часнику,
• пів-лимона,
• невеликий пучок будь-якої зелені,
• 1 л води.

1. Буряк і моркву нарізати соломкою або натерти на великій тертці.
2. Дрібно нарізати цибулю.
3. Викласти всі овочі в каструлю та залити 0,5 л води.
4. Накрити кришкою і гасити на повільному вогні 15 хвилин.
5. Тим часом нашаткувати капусту.
6. Через зазначений проміжок часу додати капусту до овочів, долити 0,5 л води та гасити ще 15 хвилин.
7. У готову страву видавити за допомогою пресу часник і вичавити лимон, добре перемішати.
8. Перед подачею на стіл покришити в суп свіжу зелень – клітковина зайвої не буде.
9. Замість сметани, можна заправити суп 2 столовими ложками кефіру.

Любителі кремоподібної консистенції можуть перетворити блюдо на суп-пюре, довівши його до однорідної маси за допомогою блендера.

Другий варіант семиденної дієти: каша+коктейль+суп

Тут уже знайомі нам коктейль із супом доповнюються вівсяною кашею на сніданок. Вівсянка обволікатиме і захищатиме слизові шлунка та кишечника. Крім того, вона багата грубою клітковиною, завдяки чому надовго позбавить почуття голоду. Після сніданку та обіду дозволяється випити по чашці зеленого чаю. Інші принципи, що стосуються часу прийому їжі та добового обсягу рідини, будуть аналогічними. Меню на кожен день виглядатиме так:

Для приготування каші правильно використовувати вівсяні пластівці тривалого приготування і запарювати їх окропом без солі і цукру. Інгредієнти для каші:

• 3 столові ложки вівсяних пластівців;
• 1 склянка води, доведеної до кипіння;
• 100 г свіжого буряка.

1. Вівсяні пластівці залити окропом, дати настоятися під кришкою протягом 15 хвилин.
2. Тим часом буряки очистити і натерти на дрібній тертці.
3. Через зазначений проміжок часу в набряклі пластівці додати буряк і перемішати.

Як правильно виходити із буряково-кефірної дієти

Щоб скинуті за час дієти кілограми не повернулися з такою ж швидкістю, як і пішли, потрібно збільшити інтенсивність фізичних навантажень, адже додаткові калорії, які додадуться з переходом до звичайного режиму харчування, необхідно витратити. Крім того, треба скласти правильне та збалансоване меню та по можливості дотримуватися його постійно. Якщо немає протипоказань, буряки варто включити до свого раціону на регулярній основі. З нею можна робити різноманітні салати, заправляючи їх нежирною сметаною, а краще натуральним йогуртом або олією. Про майонез і готові магазинні соуси краще забути. Обов'язково потрібні білкові продукти у вигляді нежирного м'яса та риби, добре, якщо вони будуть відвареними або приготованими на пару. Регулярне вживання кефіру, сиру, натуральних йогуртів, сиру також потрібне. Бажано, щоб молочні продукти були маложирними. Для нормального метаболізму організму потрібна клітковина. Її багато у свіжих овочах, фруктах та зелені. А от фастфуду і рафінованих вуглеводів треба відмовитися зовсім. Якщо не можете прожити без солодкого, можна іноді себе побалувати сухофруктами, зефіром, пастилою, гірким шоколадом, але в розумних кількостях.

А ось звичка випивати півтора-два літри рідини має залишитися на все життя, навіть після припинення дієти.

Корисні рецепти з буряком та кефіром

Вихід із буряково-кефірної дієти зовсім не означає, що від буряка та кефіру тепер можна відмовитися зовсім. Для підтримки гарної фізичної форми буде корисно регулярно включати ці низькокалорійні продукти у свій раціон. Розглянемо кілька нескладних рецептів.

Білоруський охолодник на кефірі

Для приготування 4 порцій холодного супу знадобляться:

• 4 яйця, зварених круто;
• 3 буряки середнього розміру, заздалегідь відварених;
• великий пучок будь-якої свіжої зелені;
• 4 свіжі огірки;
• 1,5 літра кефіру.

Калорійність страви близько 150 ккал на 100 г. Про те, як правильно її приготувати, дивіться відео.

Відео: Процес приготування холодильника на кефірі

Смузі з кефіру, буряків та яблука

Очистити кишечник від шлаків, вивести з організму зайву рідину, зміцнити судини допоможе смачна смузі. Щоб підтримувати хорошу форму, достатньо випивати цей напій 1-2 рази на тиждень. Можна готувати його на сніданок, а можна використовувати як перекушування. Енергетична цінність склянки смузі близько 170 ккал. Інгредієнти для 1 порції напою:

• 1 склянка кефіру;
• 1 буряк;
• 1 яблуко.

Про те, як правильно готувати напій, дивіться відео.

Відео: процес приготування смузі