Розвантажувальний день на хліб. Який хліб краще їсти при дієті? Чи можна схуднути на хлібі

За наявності різних засобів для схуднення, препаратів, спеціального одягу, фізичних вправ, без зміни раціону неможливо домогтися зниження ваги.

Суворі і не дуже дієти, засновані на підрахунку калорій або виділення групи продуктів, поділ на порції або особливих способах вживання та поєднання продуктів, з'являються щомісяця.

Але на кожній із них бувають зриви, трапляється, що після своїх мук жінка набирає ще більше, ніж скинула під час обмеженого раціону. І однією із причин називають відсутність хліба у меню. Цей продукт стає найбажанішим, адже багато людей просто не можуть насититися без нього. Хліб виявився гнаним дієтологами і самими такими, що худнуть за велику кількість вуглеводів.

Проте ізраїльський дієтолог Ольга Раз зламала стереотипи та запропонувала любителям хліба не відмовлятися на нього, а навпаки – використовувати як основний продукт у процесі схуднення. Так з'явилася хлібна дієта для схуднення. Перші відгуки та результати хлібної дієти від людей, які спробували раціон, були надихаючими, і вже кілька різновидів хлібної методики схуднення успішно використовуються тисячами жінок.

Скинути вагу на хлібі: суть методики

Основний принцип, на який спирається Ольга Раз при рекомендації хлібної дієти – усунення почуття голоду. Щоб це відчуття не турбувало, потрібно вживати їжу через кожні кілька годин рівномірно. Відгуки та результати хлібної дієти для схуднення підтверджують необхідність дотримання цієї рекомендації.

Краще заздалегідь підготувати всі вибрані та допустимі продукти та розділити на порції. Хліб бажано брати низькокалорійний, у деяких сортах на 100 г припадає близько 50 ккал. Можна з'їдати до 12 шматочків (по 40 г) жінкам та до 16 – чоловікам.

Але в наших магазинах подібний низькокалорійний продукт знайти проблематично, тому можна купувати житній подовий хліб, пшеничний із цільнозернового борошна, дієтичні хлібці. Неприпустимим є батони, здоба, випічка, білий хліб.

Можна робити бутерброди з тонким шаром нежирних продуктів:

• кабачкова та інша овочева ікра;
• паста авокадо;
• гірчиця;
• кетчуп;
• нежирний сир.

Один прийом їжі складають некрохмалисті фрукти.

Питний режим: потрібно пити від 1.5 л води, допустимо вживання несолодкої кави, чаю, домашніх соків.Можна замінити дозволені фрукти фруктовим фрешем (0,5 склянки).
Овочі в раціоні дуже бажані. Якщо сирі вам не підходять, допустимі варені, тушковані, запечені некрохмалисті овочі. Також потрібно з'їдати 200 г нежирної кисломолочки.

Максимальна тривалість дієти – 14 днів.Тричі на тиждень один хлібний прийом їжі (що складається з 3-4 шматочків низькокалорійного або 1-2 звичайного цільнозернового хліба) можна замінити пісним м'ясом або рибою.

Варіанти дієтичного меню

Дієтологи розробили кілька варіантів методики схуднення на хлібі. У відгуках про хлібну дієту часто радять вибирати свій варіант залежно від цілей, терміновості скидання зайвої ваги, своїх можливостей утриматися на обмеженому раціоні, смакових уподобань, тоді результат буде більш відчутним і дотримуватись дієти буде досить комфортно.

Сувора монодієта

Варіант для найнетерплячіших, а також при необхідності швидко привести себе у форму перед важливим заходом. Як і будь-яка монодієта, є суворою, витримувати її не слід довше 3-5 днів.Можна позбавитися від 3 до 5 кг.

Основа раціону – чорний хліб.Його можна урізноманітнити невеликою кількістю свіжого овочевого або фруктового соку, наполовину розведеного водою. Весь раціон дуже мізерний, але результат буде чудовою нагородою за витримку та силу волі.

Все меню складається з 200 г хліба та 200 г соку. Продукт використовуються протягом дня 4-5 прийомів. Потрібно випивати від 1.5 л чистої негазованої води чи замінити її несолодким зеленим чаєм чи трав'яним настоєм.

Важливо!Повторення допустиме не частіше ніж раз на 6 місяців.

Схуднення за 7 днів

Тижнева дієта не така строга, вона дозволить позбавитися від 3 до 5 кг за 7 днів.. Допустимі продукти:

• 200 г чорного хліба;
• молоко 0,5 л;
• вівсянка 1 тарілка.

Каша чи пластівці бажано їсти вранці, лише один раз на день. Готується без олії та цукру, на воді. За бажання вівсянку можна перенести на обід чи вечерю. Молоко слід пити окремо від каші. Хліб ділиться на порції і вживається у кожен прийом їжі.

• Для максимального ефекту бажано додати фізичні навантаження, якщо ваше здоров'я це дозволяє. Так ви не просто позбудетеся зайвих кілограмів, але й підтягнетесь, набудете впевненої постави і привабливої ​​форми.
• На всіх випадках дієти неприпустимо вживати алкоголь, вершкове масло, майонез, цукор, здобу.Відступ від цього пункту може звести нанівець усі ваші старання.
• Для закріплення результату та утримання ваги вихід із дієти має бути поступовим. Спочатку заміняйте 1-2 хлібні прийоми їжі іншими нежирними продуктами. Можна їсти м'ясо, рибу, морепродукти, кисломолочну продукцію, каші, макарони із твердих сортів пшениці.
• Не допускайте почуття голоду.У найсуворішому варіанті монодієти повністю його уникнути може вийти. Але в інших випадках при появі цього почуття з'їдайте невеликий шматочок хліба. Так ви не зірветесь і не постійно почуватиметеся нещасним і голодним.
• Обов'язково приймайте вітамінно-мінеральні добавки, щоб організм не страждав від сильного обмеження цих речовин.

Протипоказання

Хоча використовуються тільки продукти, які ми вживаємо щодня, існують і протипоказання для хлібної дієти:

Перш ніж приступати до такого способу схуднення, бажано проконсультуватися з лікарем та отримати оцінку свого здоров'я.

Переваги та недоліки

Позитивні властивості дієти:

• Найважливіша перевага раціону - у відсутності почуття голоду,у наявності продукту, від нестачі якого найчастіше трапляються зриви з інших дієт.
• Протягом дня сприяє прискоренню метаболізму.
• Присутній у хлібі серотонін є джерелом енергії, бадьорості, підвищує настрій і не дає почуватися нещасним через низькокалорійний раціон. Відсутня швидка стомлюваність, апатія, сонливість, які часто спостерігаються на інших дієтах.
• Збалансованість поживних речовин унеможливлює надмірний стрес для організму.
• У житньому та чорному пшеничному хлібі присутні багато вітамінів та мінеральних речовин. Клітковина позбавляє організм від шлаків та токсинів.
• Цільнозерновий хліб сприяє покращенню травлення.
• Один із важливих факторів на користь вибору хлібної дієти – її доступність.Не треба витрачатися на дорогі продукти, а хліб і так є у нашому щоденному раціоні.

• Додатковим бонусом стає зменшення целюліту та покращення стану шкіри в цілому.
• Знижується потяг до кондитерських виробів. Навіть після дієти ласуни відзначають, що бажання постійно їсти кондитерські вироби зникає.
• Досягнуті результати легко зберігаються, відсутній ефект стрімкого набору ваги після дієти.

За всіх переваг, є і кілька недоліків:

• Дієта неприйнятна для людей, які не люблять хліба. Вони просто не витримають навіть кількох днів вживання майже нелюбого продукту.
• Одноманітність у найсуворішому варіанті. Однак це монодієта, і одноманітності уникнути неможливо. Малий вміст білка та низька калорійність робить цю дієту ідеальною для офісних працівників.
• У разі важкої фізичної праці зберігати працездатність на такому раціоні може бути неможливим.

Результати застосування

У кожному даному випадку результат залежить тільки від точності дотримання рекомендацій, а й від вихідної ваги, віку, особливостей організму. Найінтенсивніше зниження ваги може спостерігатися як у перші дні, так і через тиждень.

Дієта на хлібі та воді насправді такою не є. І придумана вона не нашими бабусями чи злими тюремниками, а сучасним ізраїльським дієтологом, який поклав в її основу науковий підхід. Мало хто знає, що хліб є одним із джерел серотоніну - гормону щастя, яке піднімає настрій і покращує загальне самопочуття. Тому сидіти на хлібній дієті зовсім не сумно, а сидіти на ній правильно іноді навіть корисно.

Як відомо, хліб хлібу відрізняється. У хлібі, випеченому з білого борошна вищого ґатунку із застосуванням штучних розпушувачів, дійсно немає нічого, крім величезної кількості швидких вуглеводів, що легко перетворюються на жир. Зате бездрожжева з житнього борошна, з висівками з борошна грубого помелу або цільнозернові хлібці - криниця вітамінів, мінералів і мікроелементів, які можуть забезпечити організм більшістю необхідних йому поживних речовин.

Оскільки раціон на одному хлібі, навіть за його високої харчової цінності, не є збалансованим, дієтолог Ольга Раз запропонувала злегка збагатити його тваринними жирами, отриманими з молока, і складними вуглеводами та клітковиною з вівсяної каші. Таке харчування розвантажує травну систему, не дозволяє організму різко уповільнити метаболізм і допомагає за короткий термін позбутися кількох зайвих кілограмів.

Хлібні правила

Як для будь-якої дієти, для хлібної також розроблені особливі правила, дотримання яких дозволить легше її перенести та отримати максимально можливі результати:

Важливо! При перших ознаках погіршення стану здоров'я від цієї дієти варто негайно відмовитися. Підходить вона не всім!

Плюси та мінуси

Відверто кажучи, плюсів цієї дієти тільки два. По-перше - вона коротка (розрахована лише на 5 днів). По-друге – можна відпочити від кухні. З приготовлених страв - лише вівсяна каша, що робиться раз на день за п'ять хвилин. На цьому позитив закінчується.

При найближчому розгляді дієта виявляється менш корисною і приємною, як було заявлено спочатку. Калорійність раціону – приблизно 800-900 ккал.Тому ніякий приплив серотоніну не перекриє почуття голоду, що постійно відчувається. За п'ять днів метаболізм встигає загальмуватись і при різкому переході на звичний раціон втрачені кілограми дуже швидко повертаються, прихопивши з собою кілька зайвих «про запас».

Хліб із грубої муки містить велику кількість клітковини, яка відмінно очищає кишечник, але в той же час здатна сильно його дратувати. Особливо це стосується тих, хто має проблеми із роботою ШКТ. Протипоказана дієта вагітним і тим, хто годує, страждає на серйозні хронічні захворювання, а також людям, ослабленим після хвороби.

Меню на хлібі

Основу меню, як відомо з назви, становить хліб. Добова норма 200-250 г, розділена на три основні прийоми їжі (1-2 шматочки на кожен). Також за день випивається дві склянки молока та з'їдається тарілка вівсяної каші. Ось, власне, і весь раціон.

• Сніданок: невелика тарілка вівсянки з додаванням молока, без олії та цукру; скибочка хліба; чашку чаю або кави.
• Обід: 2 скибочки хліба; чай чи кава.
• Вечеря: ще 2 шматочки хліба 1-1,5 склянки молока (можна теплого).

Довга хлібна дієта

Існує другий варіант хлібного меню, який зазнав деяких змін та придуманий тими, хто хотів залишатися на більш тривалий період. Деякі екстремали витримували на оновленому раціоні до 40 днів, за які втрачали 12-15 кілограмів.

У цьому випадку, крім вівсянки та молока до раціону додатково включалися:

При такому раціоні денне меню може містити:

1. Сніданок: невелика порція вівсянки на воді із кислими ягодами.
2. Другий сніданок: склянка молока зі шматочком хліба.
3. Обід: м'ясо або риба, свіжі овочі, скибочка хліба.
4. Полуденок: скибочка хліба; склянку свіжого соку або фрукти.
5. Вечеря: скибочка хліба; склянку молока.

Цей раціон не тільки калорійніший, а й більш збалансований, тому якщо не зведе постійне почуття голоду, протриматися на ньому без істотної шкоди для здоров'я можна досить довго.

Практично будь-яка дієта – це обмеження вуглеводів. Вага йде рахунок зменшення споживання енергії. З іншого боку, саме це спричиняє зниження працездатності, млявість та постійне почуття голоду. Однак з'явилася нова система харчування, яка йде врозріз зі звичними постулатами. Це хлібна дієта, про яку вперше розповіла світові Ольга Раз-Кестнер – ізраїльський дієтолог.

Дія на організм

Загальновідомо, що головний ворог гарної постаті – вуглеводи. Саме на цьому твердженні ґрунтується більшість систем харчування, що сприяють схуднення: пропагують або повну, або часткову відмову від висококалорійної їжі.

Ольга Раз зуміла експериментальним шляхом довести протилежне. Її головним відкриттям став той факт, що знижують рівень серотоніну в організмі. Цей той самий гормон щастя. Неважко здогадатися, що відбувається з людиною, коли вона позбавляється цього маленького чарівника. Настрій різко погіршується, апетит зростає, почуття голоду стає практично безконтрольним.

Хлібна дієта дозволяє уникнути цих побічних ефектів. Вона забезпечує організм необхідною кількістю вуглеводів, а тим часом зниження ваги відбуватиметься за рахунок обмеження інших продуктів та розміру порцій.

Основа - низькокалорійний хліб, який виготовлений з цільного борошна (відрубного, житнього) або хлібці. У ньому багато вітамінів (Е, В1, В2), мінералів (магнію, фосфору, кальцію, калію та ін.). Максимальна кількість калорій, що вживаються, обмежується 35-45.

Безпосередньо механізм схуднення гранично простий: хліб, багатий на грубі волокна, не провокує різкий викид глюкози та інсуліну. Енергія виробляється організмом повільніше і витрачається поступово. Як результат – жодних жирових відкладень у проблемних місцях не утворюється.

Хлібне голодування може тривати досить довго, тому що не обмежує рухової активності і не знижує працездатність. Але зазвичай розрахована на тиждень. Причому не сподівайтеся на карколомні результати: вони будуть мінімальними (4 кг), зате стійкими.

Щоб схуднути на хлібі без шкоди для здоров'я, потрібно дотримуватись певних правил. Відразу варто зазначити, що система харчування від Ольги Раз лягла в основу багатьох інших методик боротьби з зайвою вагою. Кожна з них відрізняється своїми нюансами, але ми пропишемо загальні для всіх постулати, тому що основний продукт один – хліб.

1. Харчуватися дрібно і часто (не менше 5 разів на день).
2. Прийоми їжі повинні бути одночасно.
3. Інтервал між ними не повинен перевищувати 4 години.
4. Пропускати їх суворо заборонено навіть якщо немає почуття голоду.
5. Питний режим передбачає вживання 2 літрів води.
6. Основний продукт – дієтичний хліб. У крайньому випадку його можна замінити на житній, але при цьому порція зменшується у 2 рази.
7. Так як раціон не відрізняється різноманітністю, бажано приймати полівітаміни.
8. Заняття спортом прискорять спалювання жирових відкладень. Якщо відчуваєте слабкість та нездужання, забезпечте хоча б легкі фізичні навантаження. Це можуть бути ходьба, йога чи танці.
9. Щоб втрачені кілограми не повернулися, вихід з дієти повинен бути поступовим: дотримуйтесь режиму харчування, пийте багато рідини, не їжте білий хліб, замініть цукор медом або стевією.

Чим суворіше буде дієта, чим більш точно ви дотримуватиметеся її правил, тим корисніше вона виявиться для вашого здоров'я і тим краще будуть результати.

Протипоказання

Не можна використовувати хліб для схуднення за наступних протипоказань:

• вагітність;
• лактація;
• вік дитячий та літній;
• будь-які проблеми із ШКТ;
• запальні процеси в печінці та жовчному міхурі.

Не забувайте, що хліб - висококалорійний продукт, який не можна їсти у великих кількостях за певних захворювань.

Плюси та мінуси

Щоб дієта допомогла досягти потрібних результатів без шкоди здоров'ю, варто заздалегідь оцінити її позитивні та негативні моменти.

Переваги:

• сприяє схуднення навіть при ожирінні;
• дозволена при атеросклерозі, цукровому діабеті;
• виводить вільні радикали, токсини, солі важких металів, шлаки, зайву рідину;
• голод зовсім не відчувається;
• бюджетність;
• необмеженість термінів;
• вага не повертається (при грамотному виході);
• незначне та плавне зниження ваги призводить до відсутності в'ялості шкіри, розтяжок, виснаження м'язової маси;
• притупляється потяг до солодкого.

Недоліки:

• відсутність білків може таки негативно позначитися на м'язової масі;
• нестача жирів може погіршити метаболізм;
• дефіцит кальцію та вітамінів.

Щоб результати вас не розчарували, враховуйте всі мінуси і намагайтеся їх якось усувати, дотримуючись рекомендацій фахівців.

Ізраїльська хлібна дієта

Після унікального відкриття Ольги Раз були створені інші системи харчування, засновані на схудненні за допомогою хліба. Тому у вас є вибір, яка з сучасних методик підходить вам більше за інших. Але найпопулярнішою, як і раніше, залишається ізраїльська хлібна дієта від професіонала у своїй справі. Вона передбачає 2 етапи.

І етап

На цьому етапі відбувається активна втрата ваги. Дозволяється вживати хліб низької калорійності з тонким шаром намазки з мінімальною кількістю жирів. У день рекомендується з'їдати:

• жінкам – до 12 шматочків;
• чоловікам – до 16.

Раціон доповнюється білковою їжею та овочами. Тривалість етапу – 2 тижні.

Дозволені продукти:

• бутерброди з сиром (до 5% жирності), рибою (навіть солоною), нежирним м'ясом (куркою, індичкою, перепелом, яловичиною, телятиною);
• шинка;
• овочі без крохмалю: капуста, кабачки, перець болгарський, помідори, броколі, спаржа, зелений горошок, салат листовий;
• яйця (тричі на тиждень);
• кисломолочні напої (йогурт, ряженку та) - склянку на день;
• тричі на тиждень необхідно вживати м'ясо або рибу з овочами, але такі дні розмір порції хліба зменшується на третину;
• фрукти: сливи, авокадо, яблука, груші (1 шт. на день);
• рослинна олія у невеликих кількостях для заправки салатів;
• кава (зрідка), овочеві соки (з селери, томатна, морквяна).

ІІ етап

Цей етап є закріплення досягнутих результатів. Мета – не повернути втрачену вагу. Раціон поступово розширюється іншими продуктами. Тривалість етапу залежить від індивідуальних показників. У середньому – 2-3 тижні.

Дозволені продукти:

• каші;
• макарони;
• картопля (1 шт. на день);
• бобові: квасоля, сочевиця;
• збільшується порція фруктів (3 шт. на день).

Для обох етапів є список заборонених продуктів:

• солодощі: мед, цукор, цукерки, кондитерські вироби, шоколад, мармелад;
• копчення, соління, соуси, маринади;
• алкоголь;
• кетчуп, майонез;
• газовані напої;
• випічка;
• варення та джеми;
• їжа з тваринними жирами;
• жирне м'ясо;
• деякі молочні продукти: молоко, домашній сир, сметана.

При такому раціоні жири практично не надходять в організм, а це означає, що у нього не буде можливості відкласти їх про запас.

Дієта на хлібних одиницях

Інакше будується німецька дієта за хлібними одиницями - низьковуглеводна програма харчування, рекомендована для хворих на цукровий діабет. Подібність із системою Ольги Раз – у збалансованому та різноманітному раціоні та тривалості. В основі – розрахунок денної норми вуглеводів.

Всі продукти вимірюються в хлібних одиницях (ХЕ) для приблизної оцінки вмісту в них вуглеводів:

• 1 ХЕ = 10 гр вуглеводів (без харчових волокон);
• 1 ХЕ = 13 гр вуглеводів (з баластовими речовинами);
• 1 ХЕ = 20 гр хліба.

• по 4 ХЕ – в основні прийоми їжі;
• по 2 ХЕ – на полудень;
• не можна використовувати більше 7 ХЕ за раз.

Проте дієта на хлібних одиницях знижує їхню добову кількість до 10. Для підрахунку німецькі дієтологи розробили спеціальну таблицю. Якщо в ній немає якогось продукту, його вживання в рамках схуднення не обмежене.

Зразкове меню

Хлібна дієта складна насамперед складанням меню. Щоб полегшити це завдання, пропонуємо вам зразковий варіант на 7 днів за системою від Ольги Раз:

Меню на тиждень із розрахунку хлібних одиниць

Якщо ви не можете сидіти на дієтах через почуття голоду, є сенс звернутися до цієї методики схуднення. Хліб, незважаючи на всю свою калорійність, дозволить упорядкувати харчування, покращить самопочуття, а головне - не дасть страждати через брак енергії. З цим продуктом боротися із зайвою вагою набагато простіше, ніж на будь-якій іншій монодієті - можете переконатися в цьому самі.

23-09-2016

38 456

Перевірена інформація

Ця стаття заснована на наукових даних, написаних експертами та перевірених експертами. Наша команда ліцензованих дієтологів та косметологів прагне бути об'єктивною, неупередженою, чесною та подати обидві сторони аргументу.

Вже багато років тому вчені довели про те, що чорний хліб набагато корисніший для нашого організму, ніж звичайний білий, приготований з пшениці, та й до того ж його вживання дозволяє ефективно скинути зайву вагу, оскільки на тривалий термін притуплює почуття голоду. Саме тому його так часто застосовують у різних дієтах.

Про користь чорного хліба ви зможете дізнатися з наступного відео:

Крім того, вже сьогодні існує багато дієт на чорному хлібі, які доводили свою ефективність протягом багатьох років. Одна з них найпростіша і цілком може стати способом життя. Вона має на увазі повну відмову від жирних продуктів харчування, наприклад свинини та таких соусів, як майонез, при цьому перевага надається овочам і фруктам, а також стравам, приготованим на пару або на грилі.

Ну і, звичайно ж, відмова від випічки та здобних виробів, у тому числі й від білого хліба, а замінити їх на звичайний чорний хліб. При цьому потрібно щоразу перед їдою буквально за 15 - 20 хвилин випивати по склянці води з додаванням пари крапель лимонного соку або ½ чайної ложки меду. Така дієта з чорним хлібом не є короткостроковою. Дотримуватися її варто приблизно 2-3 місяці і за цей час ви зможете повністю скинути 5-6 кг. Так, результат, звичайно, не колосальний, проте здоров'я залишається «цілим» і неушкодженим.

Якщо ви постійно вживатимете чорний хліб, то ви зможете не тільки запобігти деяким захворюванням, але й прискорити процес лікування вже наявних, у тому числі і хронічних. Чорний хліб готується з житнього борошна грубого помелу, яке при випіканні зберігає всі свої корисні властивості. А як відомо, житнє борошно має у своєму складі величезну кількість, до числа яких також входять залізо та клітковина. А також він має у своєму складі багато складних вуглеводів, які не відкладаються, а перетворюються на енергію, яку організм відразу починає витрачати.

Цю кількість продуктів потрібно вживати протягом дня, розділивши їх на 4 – 5 прийомів. Як додаткові напої можна використовувати фільтровану або негазовану мінеральну воду, а також чаї без цукру. Найкраще буде, якщо ви питимете зелений або фруктовий чаї.

Ця дієта, як ви вже здогадалися, розрахована на 7 днів. Дотримуючись її, ви легко позбавитеся від 3 - 4 кг. Вона дозволяє використовувати такі товари:

• чорний хліб, трохи більше 200 р;
• молоко та чай, не більше 0,5 л;
• вівсяні пластівці або вівсяна каша.

Вівсяну кашу або пластівці можна їсти лише один раз на день, при цьому вони повинні бути приготовлені на воді без додавання цукру і вершкового масла. Порція має бути середньою, а з'їдати її можна коли вам завгодно: на сніданок (що в ідеалі), на обід або на вечерю.

Молоко можна також випити по склянці вранці та ввечері, якщо каша у вас була на сніданок, значить, пити молоко слід на обід та вечерю. Чорний хліб ділиться на рівні частини та вживається при кожному прийомі їжі.

Приготувати хліб для схуднення ви зможете самостійно, переглянувши наступне відео:

Слід зазначити, що будь-яка дієта на чорному хлібі не буде настільки ефективною, якщо повністю відсутні фізичні навантаження. Зовсім не обов'язково виснажувати свій організм тренуваннями. Можна просто відвідувати басейн або влаштовувати піші прогулянки вечірнім містом.

Хлібна дієта приваблива відсутністю почуття голоду та мінімальним ризиком зривів. Зайва вага при цьому йде легко та назавжди. Дізнайтеся, як їсти, щоб скинути до 7 кг всього за тиждень!

Практично у всіх дієт є загальні недоліки: дотримуватись раціону дуже складно (або дуже дорого), почуття голоду переслідує і вдень, і вночі, як наслідок з'являється хронічна дратівливість. Обмеженість раціону призводить до слабкості, поганого самопочуття, сонливості та апатії. Але навіть після таких жертв у більшості випадків вага все одно рано чи пізно повертається.

Прихильники революційної хлібної дієти особистим прикладом доводять, що можна схуднути і залишатися стрункою без особливих зусиль і зберегти прекрасний настрій і самопочуття.

Основні правила

Всім «схудницям» давно відомо, що основний ворог стрункої фігури – вуглеводи. Тому в основі кожної дієти лежить практично повна відмова від вуглеводної їжі. Ольга Раз-Кестнер експериментальним шляхом довела протилежне. За її словами, усі низьковуглеводні дієти різко знижують рівень гормону щастя – серотоніну. Як наслідок – погіршується настрій, зростає апетит, виникає неконтрольоване почуття голоду. На хлібній дієті організм не страждатиме від нестачі вуглеводів, при цьому процес зниження ваги триватиме.

Основа дієти від Ольги Раз-Кестнер - низькокалорійний хліб з цільного борошна або з додаванням висівок, житній хліб або хлібці. Саме такий хліб містить вітаміни Е, В1, В2, магній, фосфор, кальцій, калій та інші корисні макроелементи. Максимальна кількість дозволених калорій – 35-45 ккал в одному шматочку.

При вживанні хліба, багатого на грубі волокна, немає різкого викиду глюкози та інсуліну, енергія виробляється повільніше і витрачається організмом поступово. Відповідно ніяких жирових відкладень у непотрібних місцях організм не накопичуватиме. Головне – дотримуватись нескладних правил.

1. Харчуватися необхідно дрібно і часто (4-5 разів на день) і в один і той же час.
2. Необхідно дотримуватися інтервалу між прийомами їжі в 3-4 години.
3. Пропускати черговий прийом їжі суворо забороняється, навіть якщо ви ще не зголодніли.
4. Необхідно дотримуватись питного режиму та споживати не менше двох літрів свіжої питної води.
5. У крайньому випадку, дієтичний хліб можна замінити на звичайний житній із розрахунку 2:1.

Хлібна дієта від Ольги Раз-Кестнер поділяється на два етапи:

1 етап: активна втрата ваги. Протягом цього часу можна вживати хліб зниженої калорійності, намазуючи його тонким шаром нежирної намазки. На день необхідно з'їдати:

• жінкам – 8-12 невеликих шматочків;
• чоловікам - 12-16 невеликих шматочків.

Крім цього, в меню обов'язково повинні увійти продукти з переліку дозволених. Дієтолог рекомендує поєднувати хліб із білковими продуктами та овочами. Тривалість етапу – 14 днів.

2 етап: закріплення результату. Головна мета – не набрати втрачену вагу. У цьому етапі необхідно поступово розширювати раціон, доповнюючи його дозволеними продуктами. Тривалість етапу визначається індивідуально. У середньому – 2-3 тижні.

Дозволені продукти

Дозволені продукти для першого етапу хлібної дієти:

• бутерброди з нежирним сиром (до 5%), рибою (в т.ч. солоною), пісним м'ясом (курка, індичка, перепілка, яловичина, телятина);
• шинка;
• будь-які овочі, крім крохмалю. Це можуть бути капуста, кабачки, помідори, болгарський перець, броколі, спаржа, зелений горошок, різні види листяних салатів;
• яйця (3 рази на тиждень у будь-якому вигляді);
• кисломолочні продукти (йогурт, кефір, ряжанка) - 200 грамів на день;
• 3 рази на тиждень рекомендується вживання м'яса чи риби з овочами. У цей день споживання хліба потрібно скоротити на 1/3;
• обов'язково щоденне споживання фруктів (авокадо, яблука, сливи, груші тощо);
• допускається вживання незначної кількості олії для заправки салатів;
• зелений чай, кава (іноді), овочеві соки (томатний, морквяний, сік селери).

Для другого етапу характерне поступове розширення раціону. Цільнозерновий хліб поступово замінюється іншими продуктами зі списку дозволених.

Дозволені продукти для другого етапу:

• каші та макарони. Бажано вибирати крупу, що пройшла мінімальну обробку (зелену гречку, бурий рис тощо). Так, замість двох шматочків хліба можна з'їсти пшеничну, гречану, вівсяну чи рисову кашу чи невелику порцію макаронів із твердих сортів пшениці;
• картопля (припустимо вживання 1 запеченої картоплини на добу);
• бобові (чечевиця та квасоля);
• збільшується кількість фруктів (до трьох разів на день);
• кисломолочні продукти щодня так само обов'язкові.

Заборонені

Під час дотримання хлібної дієти заборонені такі продукти:

• будь-які солодощі (мед, цукор, кондитерські вироби, цукерки, шоколад, мармелад) та все, що містить цукор-рафінад;
• копченості, соління, соуси, маринади;
• кетчуп та майонез;
• алкоголь;
• газовані напої;
• варення та джеми;
• будь-яка випічка;
• їжа з високим вмістом тваринних жирів;
• жирні сорти м'яса;
• жирні кисломолочні продукти (домашній сир, молоко, сметана).

Чим доповнити раціон

Оскільки раціон не відрізняється особливою різноманітністю, дієтологи наполегливо рекомендують доповнювати його:

• протягом усього курсу даної системи харчування приймайте полівітаміни та кальцій;
• вживайте багато чистої питної води - для жінок рекомендована кількість води становить 8-10 склянок на день, для чоловіків 10-12.

Меню на 7 днів

Перший етап хлібної дієти

При складанні раціону на першому етапі чергуються так звані «овочеві» (4 дні на тиждень) та «м'ясні» (3 дні на тиждень) дні.

Приблизне меню овочевого дня

• З 7:00 до 9:00 - випити 1 склянку мінеральної води. Прийняти кальцій та полівітамін.
• З 9:00 до 11:00 - 4 шматочки хліба з будь-якою дозволеною намазкою, салат з тертої моркви, заправлений лимонним соком, чашка зеленого чаю або кави.
• З 12:00 до 14:00 - 1 яблуко або 200 г ряжанки, натурального йогурту, кефіру на вибір.
• З 15:00 до 17:00 - тушкована капуста, 4 шматочки хліба з будь-якою дозволеною намазкою, 1 яйце некруто, склянка овочевого соку.
• 16:00 – 18:00 – склянка води.
• З 17:00 до 19:00 - 4 шматочки хліба з дозволеною намазкою, салат зі свіжих овочів із зеленню, заправлений 1 ч.л. олії, легкий овочевий суп. Чашка зелений чай.
• З 19:00 до 22:00 – тушковані овочі, склянка мінералки.
• З 21:00 до 24:00 - 200 г ряжанки, натурального йогурту, кефіру на вибір.

Приблизне меню м'ясного чи рибного дня

• З 7:00 до 9:00 – випити 200 г ряжанки, натурального йогурту, кефіру на вибір. Прийняти кальцій та полівітамін.
• З 9:00 до 11:00 – 3 шматочки хліба з будь-якою намазкою, салат із квашеної капусти із зеленою цибулею, чашка зеленого чаю чи кави.
• З 12:00 до 14:00 - 1 апельсин або 200 г ряжанки, натурального йогурту, кефіру на вибір.
• З 15:00 до 17:00 – пісне м'ясо або риба, тушкована з овочами на невеликій кількості рослинної олії, склянка овочевого соку.
• 16:00 – 18:00 – склянка води.
• З 17:00 до 19:00 - 3 шматочки хліба з намазкою, овочевий суп, цвітна капуста, приготовлена ​​на пару або відварена, чашка чаю.
• З 18:00 до 20:00 – склянка овочевого соку (можна замінити склянкою мінералки).
• З 19:00 до 22:00 - тушковані овочі (овочеве рагу або соте), склянка мінералки.
• З 21:00 до 24:00 – склянка води або несолодкого чаю.

Другий етап

Метою другого етапу є м'який вихід із дієти та закріплення результатів. На цьому етапі хлібні перекушування поступово замінюються такими стравами:

• макарони із твердих сортів пшениці;
• порція каші (пшенична, рис, гречка, булгур) без добавок;
• 1-2 відварені або запечені картоплини;
• відварені боби або сочевиця (1 склянка);
• відварена кукурудза (1 качан);
• 2-4 ложки вівсяних пластівців або мюслі (можна на нежирному молоці).

Варіанти дієти

Початкова дієта від Ольги Раз-Кестнер поступово модифікувалася шанувальниками методу і з часом з'явилося кілька видів хлібної дієти. Кожен вид не менш ефективний, ніж початковий та перевірений багатьма жінками.

Кефірно-хлібна дієта

Суть дієти полягає в тому, що в день дозволяється вживати півтора літра знежиреного кефіру та не більше 6 скибочок хліба.

Дуже популярний метод, що дозволяє втратити від 500 г на добу. До мінусів відноситься мізерність раціону, тому дотримуватися такої дієти довше 7 днів не рекомендується.

Кефірно-хлібно-водна дієта

У раціон входить лише кефір, вода та хліб. За день дозволяється випивати 4 склянки знежиреного кефіру, 8 склянок води та з'їдати 250 г цільнозернового хліба. Така дієта дозволяє схуднути на 4-6 кг за 5 днів, проте її не можна дотримуватись більше, ніж 7 днів.

Дієта з хлібних одиниць

За своєю суттю дієта за хлібними одиницями є низьковуглеводною програмою харчування, рекомендованою хворим на цукровий діабет. Подібність до методики Ольги Раз-Кестнер полягає лише в різноманітному раціоні та можливості його тривалого продовження.

В основі дієтичного харчування лежить розрахунок добової норми споживаних вуглеводів. Саме для цього німецькі дієтологи запровадили нове поняття – хлібна одиниця (ХЕ).

Хлібна одиниця(ХЕ) - це умовна одиниця, яку застосовують для приблизної оцінки кількості вуглеводів у продуктах:

• 1 ХЕ = 10 г вуглеводів (без урахування харчових волокон);
• 1 ХЕ = 13 г вуглеводів (з урахуванням баластних речовин);
• 1 ХЕ = 20 (25) р хліба.

Зазвичай на день ми вживаємо до 30 ХЕ на добу. При цьому їхню добову норму слід розподіляти таким чином:

• 3-4 на сніданок, обід та вечерю;
• 1-2 на полудень;
• заборонено вживання більше 7 ХЕ за один прийом їжі;
• основну частку їжі, що містить вуглеводи, треба вжити до 12:00.

Таблиця

Контролювати глікемічний індекс продуктів і стежити за кількістю споживаних ХЕ можна за допомогою спеціальної таблиці хлібних одиниць. Якщо будь-якого товару немає у таблиці, його можна використовувати без розрахунку.

Як закріпити ефект

Як відомо, заняття спортом у комплексі з дієтою сприяють прискоренню спалювання жирових відкладень. Багато прихильників інших систем харчування скаржаться на відсутність сил, слабкість і млявість і не можуть вдатися до фізичних навантажень. Хлібна дієта побудована на вуглеводах і досить збалансована, тому не викликає почуття сонливості та втоми. Її можна поєднувати з легкими фізичними навантаженнями: ходьбою,

Щоб скинуті кілограми не повернулися, дотримуйтесь режиму харчування: не їжте білий хліб, продовжуйте вживати необхідну кількість рідини, замініть цукор на мед або стевію.