Диеты

Безбелковая диета для похудения. Безбелковая диета: особенности и примерное меню на день

Безбелковая диета по своей сути - очередная совокупность правил употребления пищи. Главным отличием от других диет является то, что специалистами-диетологами не рекомендуется использовать ее для похудения. Соблюдение низкобелкового рациона здоровыми людьми чревато ухудшением здоровья, дефицитом полезных веществ, расстройством желудочно-кишечного тракта и другими последствиями. Данная система питания уместна при заболевании почек, печени, сердца, сосудов, сахарном диабете, артрите, а также онкологических новообразованиях.

Из названия становится понятно, что безбелковая диета основывается на исключении из рациона макронутриента белка. Его избыток часто является причиной возникновения и развития вышеперечисленных заболеваний. Следовательно, если ограничить или вовсе перекрыть поступление данного вещества в организм больного человека, можно ускорить выздоровление, а также предупредить появление опасных для жизни осложнений.

Придерживаясь низкобелкового рациона реально добиться:

снижения кислотности;
нормализации уровня глюкозы и холестерина в крови;
улучшение кровообращения;
выведения солевых камней из почек, а также продуктов метаболизма протеинов;
снижения веса (за счет уменьшения межклеточной жидкости).

Здоровым людям соблюдать безбелковую диету рекомендуется 3-4 дня в месяц в виде разгрузочных дней. Это позволит ощутить на себе ее способность очистить организм и не оказать негативное воздействие на работу органов.

Спортсмены, культуристы и все, кто ведет активный образ жизни, должны обратить внимание на то, что исключение белка из ежедневного меню приведет к износу мышечных тканей! Поэтому для вышеуказанных категорий людей низкобелковая диета категорически противопоказана!

Главное правило перед уменьшением поступления белка - посоветоваться с врачом. Это особенно важно, если человек страдает различного рода заболеваниями. Если доктор будет уведомлен о соблюдении безбелковой, да и любой другой диеты, он сможет внести свои коррективы в меню для улучшения результата, а также предотвратить возникновение побочных эффектов.

Перекрыть доступ к одному макронутриенту при заболеваниях почек, естественно, недостаточно. Также необходимо:

Важно иметь представление, конкретно какие продукты употреблять низкокалорийная система питания разрешает, а какие запрещает. К допустимым относятся: крупы, отварной картофель, фрукты и овощи (тушеные, в виде подливы на сливочном масле), хлебцы, домашний хлеб и другая выпечка (без добавления соли и яиц), желе, кисели и компоты, джемы, варенья и мед, блины и оладьи (иногда с использованием дрожжей), а также вся молочная и кисломолочная продукция (сыр и творог в небольшом количестве).

В запретный список входят сладости, белковые продукты, такие как рыба, любое мясо, морепродукты и яйца, а также бобовые.

Как правильно составлять меню

При переходе на любую диету довольно трудно начать. Вся сложность заключается в изучении разрешенных продуктов и формировании из них подходящего меню, соответствующего целям соблюдения определенной системы питания. Для упрощения этой задачи можно вначале воспользоваться вариантами базового рациона.

Если человек все-таки решается сесть на безбелковую диету для похудения, его меню на неделю будет состоять из мелких монодиет.

Понедельник и вторник - овощной пир. В этот период можно употреблять до 2 кг огурцов, помидоров, перца и т. д.
Среда посвящается грушам и яблокам. Включение их в рацион улучшит метаболизм.
Четверг будет состоять исключительно из овощей на пару и варенья.
В пятницу и субботу можно съесть йогурт, овощи и блюда из них.
Воскресенье - употребляем только зелень и овощи.

Такой строгий режим может способствовать избавлению от 7 до 10 кг за неделю, но не исключены и проблемы со здоровьем.

Соблюдение низкобелковой диеты в лечебных целях может начинаться с такого меню:

Категория людей	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Ужин
С почечными заболеваниями (снижение веса на 5-7 кг)	2 яйца (белок) + 2 помидора + 200 мл молока.	Сухофрукты.	Рагу из овощей или фруктовые салаты.	Овощной салат.
С онкологическими заболеваниями (2 недели)	100 гр. гречневой каши на воде.	Яблоки.	Хлеб с вареными овощами.	Гречневая каша + 2 помидора.
Диабетики (не более 1 раза за 2 месяца)	Салат из капусты + чай.	Помидор либо огурец.	Макароны + вареные овощи.	Салат из свеклы, заправленный растительным маслом.
С ревматоидным артритом (2 недели)	Гречневая каша на молоке + 1 морковная котлета + чашка чая без сахара.	Фрукты или овощи.	2 вареные картофелины + суп из овощей + компот.	Постный плов + овощной салат + чашка киселя.
Беременные (2 недели; минус 5 кг)	100 гр. гречневой каши + 2 яблока.	Йогурт.	Оладьи + макароны + молоко.	Овощное рагу или салат.
Кормящие матери (не более 1 недели; можно потерять до 4 кг)	100 гр. манной или гречневой каши на молоке + кисель.	Фрукты или овощи.	2 вареные картофелины + постный суп.	Овощной салат.

Исключение белков? Можно, только осторожно!

В заключение можно сказать, что белок - важный макронутриент, без которого организм полноценно работать не будет. Поэтому самостоятельно полностью исключать его из системы питания крайне неблагоразумно. Вопрос в другом -какой белок нужно потреблять для сохранения здоровья и похудения?

По словам специалиста в области мануальной терапии В. Д. Гитта, для улучшения работы суставов и костей животный белок стоит заменить на растительный. Это и заложено в основу низкобелковой диеты. Все, кто последовал совету Гитта остались крайне довольны, ведь без ущерба самим себе избавились от лишних килограмм.

Белки представляют собой сложные молекулы различных форм и размеров, необходимых для всех форм жизни.

Они принимают непосредственное участие практически во всем, что происходит внутри наших клеток и являются более многообразными, чем углеводы и жиры.

Общие принципы питания на диете без белков

Диета без белков, в основном применяется целях лечения острых и хронических почечных заболеваний, а также заболеваний печени . Для борьбы с лишним весом ее применение не так эффективно, как другие виды диет.

Различные заболевания почек и тяжелые поражения их функций возникают из-за того, что в организме больного человека накапливаются продукты белкового обмена, шлаки, которые приводят к самоотравлению организма. Такие вредные вещества должны выводиться почками человека одновременно с мочой. Если происходят какие-то нарушения в организме, воспаляются почки (нефрит) или возникает почечная недостаточность, то данный процесс может нарушиться. В этом случае может возникнуть ситуация, при которой все шлаки останутся в организме человека и будут там накапливаться. Также причиной нарушения работы почек и выделения большого числа токсинов могут быть диеты, в процессе которых происходит расщепление жира. Поэтому при любых заболеваниях почек медики стараются ограничивать общее потребление тех самых белков. Диетотерапия в этом может иметь решающее значение.

При хронической энцефалопатии, развивающейся у больных с хроническими заболеваниями печени, также ограничивают употребление белков. В острых случаях на определенный срок белки исключают полностью.

В чем суть диеты без белка

Это один из способов очищения организма, который рекомендуется для нормализации обмена веществ, разгрузки белкового обмена, устранения отечности и снижения веса. Из рациона убирают продукты, которые могут оказывать раздражающий эффект на почки, возбуждающее действие на центральную нервную и сердечно-сосудистые системы (т.е. в которых имеются экстрактивные вещества, различные эфирные масла), а также убирают поваренную соль. К экстрактивным веществам относят лимонную, яблочную, щавелевые кислоты.

Но источники белка важно иметь при любой диете . Поэтому совсем из рациона его не убирают, а ограничивают употребление до 20 % всех веществ, которые поступают в организм в течение суток.

Специальным режимом питания при заболеваниях почек и нарушении обмена веществ является лечебный стол №7 . О его особенностях остановимся ниже.

Основную часть питания должны составлять фрукты и ягоды, а также приготовленные из них фруктовые супы, подливы, соки, компот и кисель;

Овощи, овощные салаты, супы; лук в любом виде; зелень;

Зерна бобов;

Молочные продукты;

Не исключайте ржаной хлеб, мучные изделия на дрожжах без соли;

Можете использовать при приготовлении блюд сливочное (с невысоким процентом жирности) и растительное рафинированное масло;

Любые виды круп подойдут для включения их в рацион, как и макаронные изделия;

Нежирные виды рыбы: лещ, треска, судак, минтай, карп, путассу, кефаль, хек. Их можно отварить или запечь.

Яйца (не более 1 желтка в день). Вкусным будет омлет, приготовленный на пару.

Желе, мед, варенье. Сахар можно заменять различными сахарозаменителями в таблетках;

Сметанные, молочные, овощные, фруктовые соусы. Муку в данном случае не пассеруют.

Некрепкий чай, кофе с молоком, отвар шиповника.

«Запреты» на диете без белка

Употребление этих продуктов следует ограничить:

Хлеб, кондитерские и мучные изделия с добавлением соды. Очень свежий хлеб, жареные пирожки, слоеное и сдобное тесто запрещены.

Свинина и другое жирное мясо.

Все виды птицы.

Копченая, соленая, жирная рыбы.

Яйца, сваренные вкрутую, и жареная яичница.

Сливки, жирный творог и сыр.

Различных видов жир и маргарин.

Запрещается употреблять консервацию, а также редис, редьку и грибы.

Исключите наваристые бульоны для приготовления супов. Нельзя окрошку и зеленый борщ.

Кремовые изделия, шоколад, мороженое.

Будьте аккуратны со специями. В очень ограниченном количестве можно употреблять смесь перцев. Хрен и горчицу лучше исключите из своего рациона.

Натуральный кофе, какао, минеральная вода, а также холодная вода.

Также имейте в виду, что жаренные и приготовленные во фритюре пищевые продукты, а также продукты, используемые в ресторанах быстрого питания, способствуют получению камней в желчном пузыре.

Если вам назначили диету без белка, то есть с ограничением мяса, пугаться не надо. Есть другие продукты-заменители протеина, употребление которых заменит мясо по сытности и калорийности.

Сгладить отсутствие соли (основного компонента, подлежащего исключению) можно использованием специй в ограниченных количествах: смесь перцев, пряные травы, кориандр и др.

Молочные продукты. Йогурт и нежирный творог, сыр – прекрасные продукты для завтрака.

Орехи и семечки. Добавьте к любому мясному салату орехи вместо мяса, и это будет отличная замену отсутствию белка.

Соя. Этот продукт заменит мясо говядины или свинины. К тому же, соя является сытным, низкокалорийным с богатым минерально-витаминным комплексом продуктом, который не содержит вредного холестерина.

Фасоль и чечевица. Бобовые являются детоксикаторами организма. Приготовленные с соблюдением всех технологий, они способны заменить белок, а также способствуют снижению холестерина и сахара в крови.

Цельные зерна: просо, ячмень и т.д. Чаще всего их используют вместо макаронных изделий или риса. Приготовленные с вашим любимым соусом они дадут больше белка.

Овощи. Наибольшее количество белка из растительной пищи содержится в спарже, брокколи, капусте и других темно-зеленых овощах.

Примерное меню на день при диете без белка

Важно: полностью исключать из рациона белок нельзя. Он – наиболее важный пищевой компонент любой диеты. Организуйте прием пищи так, чтобы белок в нем составлял примерно 20% от всего питания.

При такой диете основное, что требуется соблюдать – это минимальное употребление воды — 0,5 -1 л в день и частые дробные перекусы примерно 300-500 грамм 4-6 раз в день. Придерживаться данного питания необходимо не более двух недель.

1-й вариант:

Завтрак: овсяная каша на молоке;

Обед: овощной суп, макароны, фруктовый салат;

Полдник: орехи, сухофрукты. Стакан морковного сока перед обедом предотвращает формирование камней.

Ужин: запеченная рыба, салат из овощей.

2-й вариант.

Завтрак: овсяная каша, отвар шиповника.

Обед: овощи на пару, суп с хлебом (без соли)

Ужин: овощное рагу, фруктовая подлива.

Перекусы: печеные яблоки с медом, гречневые хлебцы с чаем.

3-й вариант.

Завтрак: кукурузные или овсяные хлопья с чаем.

Обед: овощной плов, нежирная рыба, отвар шиповника.

Ужин: овощной салат.

Перекусы: орехи, джем, ягоды.

4-й вариант.

Завтрак: винегрет, кофе с молоком

Обед: овощной суп, пшенная запеканка, паровые котлеты, фрукты.

Полдник: настой шиповника.

Ужин: гречка на молоке

Безбелковая диета Андреаса Морица

Одной из самых обсуждаемых диет является диета без белка Андреаса Морица. Она состоит из нескольких этапов:

1) Предварительный . В течение 6 дней необходимо выпивать по литру яблочного сока. Он обладает очень сильным очищающим действием и поможет размягчить желчные камни, расширить желчные протоки. Пить необходимо понемногу в течение всего дня. Постарайтесь не употреблять сок непосредственно перед едой, во время ее и в течение двух часов после. Также не рекомендуется употреблять его пред сном.

Если у вас аллергия на яблочный сок, то заменить его можно настоем травы вербейника (Gold Coin Grass) и володушки (Буплерум), которые можно приобрести в аптеках или через интернет.

Кроме того, в этот период не употребляйте холодные напитки и продукты, продукты животного происхождения, а также молочные и жареные. Не переедайте.

Воздержитесь от приема медицинских лекарств, витаминов или биологических добавок. Сделайте клизму или профессиональную гидротерапию.

2) Основной . На шестой день утром съешьте горячую кашу, лучше овсяную, а на обед – белый рис с овощами на пару. Воздержитесь от белковой пищи. После 14 часов ничего не ешьте и не пейте (можно только чистую воду). Растворите 4 ст.л. английской соли в 3 ст. воды и разделите эту смесь на 4 части. Одну выпейте в 18.00, следующую – в 20.00. Затем смешайте 2/3 ст. грейпфрутового сока (лимонного или апельсинового) и полстакана оливкового масла и выпейте в 22.00. Далее ложитесь спать.

3) Заключительный . Утром выпейте 3 порцию и в 8.00 – четвертую. В обед можно пообедать легкой пищей. Обычно требуется 6-8 процедур.

Важные моменты:

1) Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как применять диету без белков.

2) Все должно употребляться без соли.

3) Продукты, которые употребляются в пищу при диете без белков, должны быть отварены, запечены либо обжарены. С этой целью очень удобно применять пароварку.

4) Предельный срок соблюдения диеты – 14 дней.

5) Принимать пищу следует понемногу. Порция не должна превышать 200-300 грамм.

6) Частота приема пищи составляет 4-6 раз в день с равномерным распределением по времени.

8) Количество потребляемой жидкости должно быть равным и не превышать объем мочи пациента за прошедшие сутки. Рекомендуется примерно 1 литр в день.

10) Витаминно-минеральный комплекс, принимаемый совместно с соблюдением данной диеты даст более эффективный результат для организма в целом.

Биохимический состав рациона и энергетическая ценность должны быть следующими:

белки - 25 г (1/3 животного происхождения)

жиры - 60 г

углеводы - 350 г

энергетическая ценность - 2000 ккал.

Взрослому человеку необходимо 2 грамма белка на 1 кг не жировой массы тела.

Диета без белка является, прежде всего, лечебной диетой. Высокое содержание углеводов в рационе делает ее благоприятной, так как способствует насыщению организма полезными веществами и свойствами.

За 14 дней безбелковой диеты можно потерять до 5 кг. Результат, как видим, не впечатляет. Однако за это время вы получите полное очищение и оздоровление организма, который будет готов к выполнению своих дальнейших функций по жизнеобеспечению. Диета без белков разработана не для похудения, а для улучшения работы почек. Она назначается в комплексе с иными терапевтическими процедурами. Берегите себя и заботьтесь о своем организме вовремя .

Безбелковая диета, прежде всего, – это не режим избавления от лишних килограммов, а система лечебного питания, которую традиционно рекомендуют пациентам с разнообразными заболеваниями почек. Она разработана не столько для решения проблемы лишнего веса, сколько для улучшения работы выделительной системы. Похудение в данном случае является, скорее, «побочным» эффектом.

Стоит отметить, что лишние килограммы при безбелковой системе питания действительно уходят. Впрочем, показатель довольно скромный - за 7-10 дней диеты отвес составит 2-4 кг. Потеря, казалось бы, небольшая. Однако, подчеркивают диетологи, важно другое: во время ограничения присутствия белка в рационе сердечно-сосудистая и выделительная система «отдыхают» и получают шанс на оздоровление. Поэтому, хотя желающим избавиться от большого количества лишних килограммов стоит поискать другую систему корректирующего питания, безбелковая диета все равно является полезной для организма.

Суть диеты

Стоит начать с того, что безбелковая диета - название в высшей степени условное. На самом деле при полном отсутствии в рационе нормальная жизнедеятельность априори невозможна, поскольку он участвует во всех обменных процессах в организме. Поэтому так называемая «безбелковая» диета всего лишь предусматривает снижение содержания белковых продуктов в меню.

Согласно информации Всемирной организации здравоохранения, ежедневная норма употребления белка для взрослого человека составляет 0,75 грамм на один кг массы тела. Безбелковая диета, используемая при заболеваниях почек, предусматривает, что этот показатель будет снижен до 0,55 грамм/кг. Не исключается и дальнейшее уменьшение содержания протеинов в рационе, вплоть до 0,3 г/кг - однако тогда необходим прием особой смеси , чтобы организму не был нанесен серьезный вред.

Все дело в том, что белок - это строительный материал практически для всех тканей организма, и, прежде всего, для мышц. В том случае, если количество поступающего извне белка ограничено, организм в буквальном смысле слова начинает «сжигать» сам себя. Именно поэтому при подобной диете рекомендовано строгое ограничение любой физической нагрузки.

Кроме того, поскольку безбелковое питание призвано разгрузить выделительную систему, необходимо снизить потребление жидкости и . Только таким образом можно избежать отеков, которые часто развиваются при проблемах с почками. В сутки рекомендуется выпивать до 500 мл воды.

Показания для безбелковой диеты

Необходимость в соблюдении диеты с ограничением протеинов возникает в тех случаях, когда организм самостоятельно не справляется с выводом продуктов метаболизма белков. Ограничить содержание белка в рационе следует тем, кто страдает от хронических или острых болезней почек, например, гломерулонефрита или почечной недостаточности.

Иначе говоря, напрямую с похудением эта диета не связана. Тем не менее, она способствует потере лишних килограммов за счет снижения потребления воды и присутствия в рационе исключительно низкокалорийной пищи. Кроме того, в отличие от большинства диет, безбелковая система питания категорически не сочетается с физическими нагрузками. Потому использовать ее лучше исключительно по рекомендации специалистов.

Одно из заблуждений, связанных с этой системой питания, состоит в том, что в рацион якобы должны входить исключительно продукты растительного происхождения. На самом деле это не так - диетологи считают целесообразным включение в меню животных белков как наиболее полноценных и легче всего усвояемых. Если вы все же решили перейти исключительно на растительную пищу, то не забывайте о необходимости употреблять особые смеси аминокислот.

Перечень разрешенных продуктов для безбелковой диеты довольно широк.

Хлебобулочные изделия	Безбелковый хлеб; белый хлеб из с добавлением
Супы	Разрешены вегетарианские овощные супы
Мясо и рыба	В очень ограниченном количестве, исключительно нежирные сорта
Яйца	Раз в неделю - белковый омлет
Молочные продукты	В очень ограниченном количестве цельное , со сниженной жирностью, и
Овощи	Разрешены в сырном или отварном виде , и
Сладости и десерты	Фрукты и ягоды, желе
Макаронные изделия	Исключительно специальные макаронные изделия для безбелковой диеты
Жиры	Любые жиры растительного происхождения
Напитки	Не слишком крепкий , отвары черной смородины и , разбавленные в пропорции 50:50

Обратите внимание, что абсолютно все блюда следует готовить, не добавляя в них соль. Овощи отваривайте в большом количестве воды.

Запрещенные продукты

При безбелковой диете в «черный список» попадают:

, крепкий чай, сладкая газировка, алкоголь;
орехи и семечки;
, спреды, кулинарные жиры;
жирные сорта мяса, птицы и рыбы;
мясные, рыбные, грибные бульоны;
консервированные продукты, соления и копчености.

Обратите внимание, что в том случае, если необходимость соблюдать безбелковую диету продиктована заболеваниями почек, точный состав разрешенных к употреблению блюд должен составлять медицинский работник.

Безбелковая диета на неделю: варианты меню

Диетологи отмечают, что при использовании этой системы питания с целью похудения продолжительность подобной диеты не должна превышать семь дней. Тем, кто решил дать бой лишним килограммам с помощью ограничения белка в рационе, придут на помощь два варианта меню: более щадящий и жесткий.

Щадящий вариант меню

Этот один из вариантов дневного рациона при соблюдении диеты с низким содержанием белка. Те, кого не пугает однообразие, могут использовать данное меню в течение семи дней с минимальными вариациями, заменяя одни продукты другими из списка разрешенных.

Утро начнется с 25 г вязкой на воде, 30 г белого хлеба и 20 г яблочного джема. Жажду утолите половиной стакана чая с сахаром. В обед подкрепитесь салатом из очищенных огурцов (вес порции – 140 г). Обратите внимание, что заправку использовать нельзя. Также в меню будет овощной суп (250 г) и кусочек тушеной постной (до 50 г). Ужинать предстоит салатом с растительным маслом (150 г), отварным (150 г) и чаем.

Жесткий вариант меню

Более жесткий вариант меню предусматривает преимущественно овощной рацион. Если верить отзывам, те, кто сумеет продержаться на данной диете семь дней, теряют от пяти до десяти килограммов.

Следовательно, любые нагрузки при использовании данной системы питания противопоказаны.

Противопоказания

Противопоказаний у безбелковой диеты немного. Данная система питания не подойдет для женщин в период беременности и лактации, а также для людей, которые только оправились от любых заболеваний. Кроме того, воздержаться от ограничения содержания белка в рационе стоит спортсменам.

Здоровое и сбалансированное питание помогает человеку поддерживать функциональность организма. Особенно важна правильная диета для почек при любых патологических состояниях мочевыделительных органов. Тем более если у человека диагностированы хронические почечные болезни, такие как гломерулонефрит, нефротический синдром или ХПН (хроническая почечная недостаточность). Почечная диета позволяет улучшить обмен веществ и облегчить работу почек.

Важно: стоит помнить, что диета при болезни почек (даже максимально точно подобранная и неукоснительно соблюдаемая) не заменяет полноценного медикаментозного лечения, а лишь является поддерживающей терапией.

Диета № 7 при проблемах с почками

Правильное питание при заболевании почек базируется на диете № 7

Правильное питание при заболевании почек базируется на диете № 7. Такой стол позволяет щадить натруженные почки и давать им возможность почти полноценно функционировать даже при сниженной работоспособности на фоне патологий. То есть, при таком питании ограничивают полностью поступление в организм любых экстрактивных веществ, что улучшает процесс выведения почками из организма всех недоокисленных продуктов обменных процессов (шлаков). К тому же такая диета при больных почках направлена и на снятие воспалительного процесса в клубочковых аппаратах. Принципы диетического стола № 7 заключаются в следующем:

Сбалансированность питания. В рационе больного даже при условии ограничения белковой пищи и натрия должны в полном объеме присутствовать необходимые витамины и минералы.
Употребление липотропных продуктов. Таковыми являются молоко и кисломолочная продукция (кроме сметаны и сливок).
Соблюдение баланса жиров, белков и углеводов. При правильном составлении меню в организм пациента будет поступать должное количество калорий для поддержания энергозапаса.
Использование допустимых специй. Правильное питание при болезни почек подразумевает исключение всех острых и пряных специй, а также сведение до минимума соли. Поэтому разрешается приправлять пищу корицей, сушеным укропом или тмином. Также можно использовать немного лаврового листа или обжаренного до золотистого оттенка лука. Не станет помехой и немного лимонного сока.
Употребление мочегонных продуктов. Таковые позволят увеличить суточный объем мочи, что будет способствовать более скорому вымыванию из почек всех микробов, шлаков и пр.
Соблюдение дробного питания. Весь дневной рацион лучше делить на 4-6 приёмов мелкими порциями.
Обязательный питьевой режим. Оговаривается с лечащим врачом в зависимости от почечной патологии.

Важно: общая калорийность дневного рациона должна составлять не менее 3500 ккал. При меньшей калорийности организм пациента с патологиями почек начнет расходовать собственную мышечную массу, то есть белок, что приведет к его распаду и интоксикации.

Разрешенные продукты при почечных болезнях

Правильная диета при заболевании почек в меню позволяет включить многие продукты

Правильная диета при заболевании почек в меню позволяет включить такие продукты:

Хлеб грубого помола без соли. При этом будет лучше, если выпечка будет безбелковой.
Первые блюда на овощном бульоне. В супы можно добавлять крупы, макароны. Заправка - сливочное или растительное масло. В качестве специй используют зелень. Можно немного присолить суп уже на столе.
Мясо рыбы. Допускается исключительно в запеченном или отварном виде.
Нежирное мясо или курица/кролик. Разрешаются через 14 дней после начала диетического питания. При этом мясо можно жарить после предварительной варки.
Молочная продукция. Творог, кефир, молоко. Но в небольших количествах.
Куриное яйцо. Допускается 1-2 шт. в день в виде омлета или отваренных всмятку.
Овощи. Допускаются в рационе томаты, огурец, лист салата, укроп и петрушка, свёкла и морковь, капуста белокочанная и цветная, картофель. Все овощи можно кушать как в свежем, так и в отварном/тушеном виде.
Фрукты и ягоды. Разрешено кушать дыню и арбуз, малину и сладкие яблоки, грушу, абрикос. Из перечисленных фруктов можно варить варенье, компоты, муссы и желе/кисели.
Крупы. Ограничиваются в рационе в виде добавок в суп. В основном пациенту разрешены специальные макароны из муки грубого помола, рис и саго.
Соусы. Можно употреблять овощной и сметанный соус, молочную и фруктовую подливку.
Напитки. Вводят в рацион клюквенный морс и отвар шиповника, некрепкий черный и зеленый чай, молоко, свежевыжатые соки в разбавленном виде. Мешают с водой 1:1.

Запрещенные продукты при диете № 7

При заболевании почек диета подразумевает и исключение определенных продуктов

При заболевании почек диета подразумевает и исключение определенных продуктов. Причём не допускаются даже малые их дозы. Так, следует полностью вывести из рациона:

Алкоголь и газированные напитки;
Свежую дрожжевую выпечку и ржаной хлеб;
Маринады, соленья и копчености;
Наваристые рыбные, грибные и мясные бульоны;
Жирную рыбу и мясо;
Колбасы и сосиски;
Твёрдый сыр острый и солёный;
Все консервы;
Бобы, грибы и чеснок;
Щавель, ревень, шпинат;
Натриевую минеральную воду;
Шоколад и шоколадные конфеты;
Черный кофе и крепкий чай.

Основная база диетического питания № 7

Белок

Самым важным моментом в составлении стола № 7 является безбелковая диета

Самым важным моментом в составлении стола № 7 является безбелковая диета при заболевании почек или низкобелковая диета при заболевании почек. Стоит понимать, что белок - самое сложное вещество в организме человека, которое перерабатывается почками и дает много токсинов. Ослабленные почки не справляются с их выведением, и таким образом организм подвергается интоксикации. Чтобы улучшить состояние пациента при почечных заболеваниях, необходимо сократить потребление белка. Его количество не должно превышать 25-30 гр. в сутки. В качестве белковых продуктов могут выступать нежирная рыба и мясо курицы, постные сорта говядины. Растительный белок (крупы, макароны и выпечку) ограничивают.

Фосфор и калий

Стоит знать, что если функция почек снижена, в организме происходит отложение солей. Таким образом, необходима и специальная диета при солях в почках, которая сможет корректировать концентрацию фосфора в организме. Если его будет слишком много, то у пациента при проблемах с почками будет отмечено вымывание кальция, что приведет к проблемам с костным аппаратом. Фосфор в избытке содержится в кофе, пиве, молочной продукции, орехах и бобах. Наряду с фосфором при почечных проблемах (соли в почках) также повышается и уровень калия. Поэтому его тоже нужно корректировать, ограничивая употребление калиевых продуктов. Это бананы, виноград, сухофрукты, инжир, творог, субпродукты (в частности печень).

Натрий (соль поваренная)

Если болят почки, диета должна подразумевать либо полное исключение соли, либо её ограничение до 4-5 гр. в день. При этом блюда лучше присаливать уже на столе, а не в процессе готовки. Стоит понимать, что натрий (соль) провоцирует задержку жидкости в организме, что еще больше нагружает больные почки. Желательно употреблять в пищу только бессолевой хлеб.

Важно: если у пациента отмечается стабильно повышенное давление, то лучше исключить соль из рациона совсем.

Разгрузочные дни

Часто при заболевании почек назначается и так называемая разгрузочная диета

Часто при заболевании почек назначается и так называемая разгрузочная диета. Такое питание подразумевает под собой соблюдение определенного рациона один день в неделю. То есть, в выбранный день пациент может питаться исключительно одним видом фрукта или овоща. Это может быть арбуз, дыня, огурцы или просто овощной салат. Пить можно воду, разрешается чай зеленый некрепкий или клюквенный морс. Такие разгрузочные дни способствуют более тщательной очистке почек и облечению их работы. Самыми действенными считаются овощные, фруктовые, соковые или овсянковые разгрузочные дни.

Важно: но разгрузку следует делать только после консультации с лечащим врачом.

Приблизительное меню для пациентов с болезнями почек

Чтобы легче было понять, что можно есть при лечении почек, ниже приведено примерное меню пациента на один день. Итак, если болят почки диета должна быть такой:

Завтрак. Каша гречневая с маслом, яйцо куриное всмятку, чай с молоком и хлеб.
Второй завтрак. Яблоко запеченное.
Обед. Картофель тушеный с мясом, щи со сметаной, компот из фруктов.
Полдник. Стакан кефира и хлебец.
Ужин. Морковные котлетки и отвар из шиповника.

Важно: диетическое питание для больных почками желательно прорабатывать с лечащим врачом и диетологом на основании лабораторных анализов и имеющейся почечной патологии. Только в этом случае назначенная диета даст максимальную эффективность.

Безбелковая диета является оздоровляющей, похудение лишь побочный эффект лечения. Безбелковая диета рекомендуется больным с различными . Как правило, пациент находится на постельном режиме и употребление жидкостей уменьшается.

Безбелковая диета необходима при хроническом гломерулонефрите с выраженой недостаточностью почек, а также в острой и средней формах тяжести.