Treening

Rohelise sibula kaste talveks. Kuidas rohelist sibulat talveks marineerida. talvise rohelise sibula pasta retsept

Juba iidsetest aegadest on koduperenaised püüdnud tilli ja peterselli talveks ette valmistada. Samuti saate varuda rohelist sibulat, mis on toiduvalmistamise ajal väga aktuaalne nii pidulikul peol kui ka tavalisel õhtusöögil.
Marineeritud rohelise sibula abil muudetakse iga roog. räägime teile üksikasjalikult, kuidas rohelist sibulat talveks marineerida, ja anname paar näpunäidet. Toorikut on vaja hoida ainult külmkapis. Selle säilivusaeg on pool aastat või veidi rohkem.
Soolamiseks võite kasutada mitte ainult sibula sulgi, vaid ka valget sibulat. See annab töödeldavale detailile väga ilusa välimuse mitte ainult purgis, vaid ka valmis roas. Suupistete jaoks võite küpsetada valget.
Pangad tuleb enne konserveerimist steriliseerida. Enamik koduperenaisi kasutab selleks veekeetjat või keeduvett. Võite kasutada ka ahju või aeglast pliiti. Kui otsustate kasutada multikookerit, piisab kaussi vedeliku asetamisest ja topeltboileri paigaldamisest, mis hõlbustab oluliselt anumate konserveerimiseks steriliseerimist.
Talveks rohelise sibula koristamiseks võite kasutada väikseid purke, mille maht ei ületa 0,5 liitrit. See mitte ainult ei lihtsusta tulevikus töödeldava detaili kasutamist, vaid võimaldab ka sibulat hästi purustada. Samuti väärib märkimist, et töödeldavat detaili hoitakse külmkapis, kus väike anum võtab oluliselt vähem ruumi.
Niisiis, kuidas rohelist sibulat talveks marineerida, vaadake retsepti koos fotoga.

Marineeritud rohelise sibula talveks valmistamiseks vajame koostisosi:

- 1 kg rohelist sibulat,
- 200 g lauasoola.

Esialgu peske hoolikalt ja eemaldage sibula sulgede otsad, kui need on kuivanud. Pärast kuivatamist.

Kuni kuivab, võtame pankade jaoks aega. Neid tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida.
Roheliste kuivatamise ja purkide ettevalmistamise valdkonnas läheme üle sibulate tükeldamisele. Seda saab lõigata nii suureks kui ka väikeseks. Suurus sõltub maitse-eelistustest.

Hakitud sibul on vaja kihiti purki panna. Pannes mitte rohkem kui kaks sentimeetrit sibulat, puista lauasoolaga.

Sibul tuleb purustada, selleks on soovitatav kasutada nuia.

On vaja alla vajutada, kuni see annab mahla.

Sibul on vaja peale panna, kuni purk on täielikult täidetud. Viimane kiht peaks olema sool. Tuleb mitu kihti. See sõltub sellest, kui palju võimsust te kasutate.

Katame purgid soolatud rohelise sibulaga nailonkaane või toidukilega ja saadame külmkappi.

Enne kasutamist peske sibul. Jookseva külma vee all liigsest soolast.

Ootame, kuni vesi täielikult ära voolab, ja lisame igale roogile.

Head isu.
Vana Lesya
Vaadake teisi

Rohelise sibula suled on suurepärane lisand värsketele salatitele ja hea külmetusrohi, eriti aktuaalne külmal aastaajal. Kuidas säästa rohelist sibulat talveks, et mitte kaotada kasulikke vitamiine ja mineraalaineid? Vaatleme mitut võimalust.

Ettevalmistav etapp

Kõigepealt tuleb sibula sulg edasiseks säilitamiseks korralikult ette valmistada. Protsess viiakse läbi mitmes etapis:

vali koristamiseks ainult värsked erkrohelised suled ilma kahjustusteta;
ärge kasutage ladustamiseks loid või kuivanud otstega sibulaid;
peske oma rohelisi jooksva vee all, isegi kui need näevad puhtad. Vesi peseb ära märkamatud maa ja tolmu jäänused;
kuivatage taim, kuivatades seda rätikuga. Nii saate kiiresti eemaldada liigse niiskuse;
kasutamise hõlbustamiseks tükeldage rohelised lehed.

Ettevalmistavas etapis on vaja sibul tükeldada, olenemata edasisest koristusmeetodist.

Millise suurusega peaks olema hakitud sibul, sõltub perenaise valikust. Kui teil on vaja vedelate roogade (supid, borš) jaoks rohelisi valmistada, on parem lõigata see keskmisteks rõngasteks. Kastmete valmistamiseks sobivad väiksemad lõiked.

4 viisi rohelise sibula koristamiseks

Rohelise sibula võimalikult kaua värskena hoidmiseks on mitu võimalust. Üks lihtsamaid ja kiiremaid koristusviise on kuivatamine. Varsi saate kuivatada nii spetsiaalses seadmes kui ka ilma selleta. Kui kasutate kodukuivatit, laotage hakitud rohelised lihtsalt kandikutele ja seadke sobiv seadistus.

Sibulat võid kuivatada ka korteris tavalisel valgel paberil, jaotades selle ühtlaselt üle pinna. Jätke töödeldav detail sooja ruumi, kuni see on täielikult kuivanud. Ülevalt on soovitatav rohelised katta marli või paberilehega.

Kuivatamise ajal maksimaalse toitainete säilitamiseks veenduge, et otsene päikesevalgus ei langeks rohelistele.

Rohelist sibulat võib pidada kuivatatuks, kui see kätes kergesti mureneb. Sellesse olekusse viimiseks peate rohelisi hoidma 5-7 päeva soojas kohas. Pärast kuivatamist jahvatatakse sibularõngad kohviveski abil pulbriks, valatakse klaasnõusse ja hoitakse köögikapis toatemperatuuril. Ärge segage kuivatatud sibulat teist tüüpi ürtidega (till, petersell, basiilik jne), muidu kaotab see oma esialgse lõhna ja maitse.

Koduperenaiste seas levinud rohelise sibula säilitamise meetod on külmutamine. Külmutatud rohelisi on mugav kasutada erinevate roogade valmistamiseks. Võrreldes kuivatatud maitsega on see neutraalsem. Rohelist sibulat saate sügavkülmas hoida kuni 1 aasta. Toote külmutamiseks on mitu võimalust:

Jääkuubikute kandikutes. Peeneks hakitud rohelised tuleks panna jääkuubikuvormidesse või sarnastesse anumatesse (näiteks väikestesse tassidesse või küpsetusnõusse). Sibul ei tohiks hõivata rohkem kui kolmandiku mahust, ülejäänud tuleb täita veega. Asetage toorikud sügavkülma kuni täieliku külmumiseni, seejärel eemaldage ettevaatlikult vormidest ja asetage sügavkülmiku jaoks sobivatesse kottidesse või plastanumatesse.
Töölaual. Haki sibul ja laota ühe kihina lõikelauale ühtlaselt laiali, seejärel pane 5-6 tunniks sügavkülma. Kui tõstate külmutatud toote kottidesse, ei kleepu see tükkideks ja õige osa on kogumassist kergesti eraldatav.

Kui aega on väga vähe, võite hakitud rohelise sibula kohe kottidesse või anumatesse lagundada ja sügavkülma saata. Kasutamise hõlbustamiseks on parem võtta ladustamiseks väikesed mahutid.

See võimaldab hoida sibulat nii, et see püsiks pikka aega värske ilma külmutamata päevalilleõli. Meetod sobib neile, kellel on külmikus lisaruumi toorikuga anuma jaoks. Asetage ettevalmistatud rohelised klaaspurkidesse, täites need ¾. Seejärel valage sibul päevalille- või oliiviõliga ja segage. Valage segule veel veidi õli, et sisu oleks täielikult kaetud, ja sulgege purk kaanega. Toorikut saab hoida külmkapis kuni 6 kuud, samas kui roheluses on võimalik säästa maksimaalselt kasulikke komponente. Selle meetodi ainsaks puuduseks on see, et kõigis retseptides ei saa koos õliga kasutada rohelist sibulat.

Rohelise sibula pikka aega külmkapis värskena hoidmine võimaldab ajaproovitud saagikoristusmeetodit - soolamine. 1 kg valmistatud roheliste jaoks vajate 200–250 g kivisoola. Enne koristamist on oluline sibul korralikult kuivatada. Sega rohelised poole koguse säilitusainega. Seejärel lao mass anumasse 2-3 cm kihtidena, valades peale ülejäänud soola (samal ajal peaks sibul olema pealt üleni soolaga kaetud). Sulgege rohelised kaanega ja laske 15-20 päeva soolata; mõne aja pärast laseb sibul mahla välja ja konserveeritakse. Selles vormis roheliste säilivusaeg on 6-7 kuud.

Suvel koristatud roheline sibul on talvel tõeline leid. Selle salvestamine pole keeruline, peate lihtsalt valima sobiva meetodi. Kuid isegi kui järgite kõiki haljastuse säilitamise reegleid, tasub meeles pidada, et värskes tootes on palju rohkem vitamiine ja toitaineid ning aknalaual võite kasvatada rohelisi sulgi terve aasta.

Video

Lisateabe saamiseks talveks salatite ja pirukate jaoks mõeldud sibulate koristamise kohta soovitame vaadata artikliteemalist videot:

Tal on arvestatav kogemus aiatöödel – alates seemnete ja istikute külvamisest kuni saagi koristamise ja ladustamiseni. Iga külvihooaeg algab uute kasvatusviiside otsimisega, sest kurke saab korjata mitte ainult aiast, vaid ka näiteks ... tünnist ja isegi talvel aknalaual kasvatada. Taimede hooldamist peetakse üheks parimaks viisiks stressi leevendamiseks.

Kas leidsite vea? Valige hiirega tekst ja klõpsake:

Ctrl+Enter

Kas tead, et:

Nii huumus kui ka kompost on õigustatult mahepõllumajanduse aluseks. Nende olemasolu mullas suurendab oluliselt saaki ning parandab köögiviljade ja puuviljade maitset. Omaduste ja välimuse poolest on need väga sarnased, kuid neid ei tohiks segi ajada. Huumus - mädanenud sõnnik või lindude väljaheited. Kompost – erinevat päritolu mädanenud orgaanilised jäägid (köögist riknenud toit, ladvad, umbrohi, peenikesed oksad). Huumust peetakse paremaks väetiseks, kompost on ligipääsetavam.

Ameerika arendajate uudsus on Tertill robot, mis teeb aias rohimist. Seade leiutati John Downesi (robottolmuimeja looja) juhendamisel ja töötab autonoomselt kõikides ilmastikutingimustes, liikudes ratastel ebatasasel pinnal. Samal ajal lõikab see sisseehitatud trimmeriga kõik alla 3 cm pikkused taimed.

Austraalias on teadlased alustanud mitmete külma ilmaga viinamarjasortide kloonimise katseid. Kliima soojenemine, mida ennustatakse järgmiseks 50 aastaks, viib nende kadumiseni. Austraalia sortidel on suurepärased veinivalmistusomadused ning nad ei ole vastuvõtlikud Euroopas ja Ameerikas levinud haigustele.

Paprika sünnimaa on Ameerika, kuid põhilise aretustöö magusate sortide arendamiseks tegi 20ndatel eelkõige Ferenc Horvath (Ungari). XX sajandil Euroopas, peamiselt Balkanil. Pipar jõudis Venemaale Bulgaariast, mistõttu sai see oma tavapärase nime - "bulgaaria".

Aednike ja aednike abistamiseks on välja töötatud mugavad rakendused Androidile. Esiteks on need külvi- (kuu-, lille- jne) kalendrid, temaatilised ajakirjad, kasulike näpunäidete kogumikud. Nende abiga saate valida igat tüüpi taime istutamiseks soodsa päeva, määrata nende küpsemise ja õigeaegse koristamise aja.

Tomatidel puudub loomulik kaitse hilise lehemädaniku vastu. Hilise lehemädaniku rünnaku korral surevad kõik tomatid (ja kartul ka), olenemata sellest, mida sordikirjelduses öeldakse ("hilise lehemädanikukindlad sordid" on lihtsalt turundustrikk).

Ravimlilli ja õisikuid on vaja koguda kohe õitsemisperioodi alguses, kui nende toitainete sisaldus on võimalikult kõrge. Õied tuleks rebida käsitsi, murdes ära karedad varred. Kuivatage kogutud lilled ja maitsetaimed õhukese kihina laiali jahedas ruumis loomulikul temperatuuril ilma otsese päikesevalguse kätte.

Arvatakse, et mõnel köögiviljal ja puuviljal (kurgid, varsseller, kõik kapsasordid, paprika, õunad) on "negatiivne kalorisisaldus", see tähendab, et seedimise käigus kulutatakse rohkem kaloreid, kui need sisaldavad. Tegelikult kulub seedimisprotsessis ära vaid 10-20% toiduga saadavatest kaloritest.

Oklahoma farmer Carl Burns töötas välja ebatavalise värvilise maisi sordi nimega Rainbow Corn. Igal maisitõlvikul olevad terad on erinevat värvi ja tooni: pruun, roosa, lilla, sinine, roheline jne. See tulemus saavutati paljude aastate jooksul kõige värvilisemate tavaliste sortide valiku ja nende ristamise kaudu.

Suvi on suurepärane aeg enne pikka ja külma talve jõudu koguda, tulevikuks vitamiinirikkaid köögi- ja puuvilju süüa ning loomulikult edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada. Külma aastaaja toidu valmistamiseks on palju võimalusi. Veel kaua aega tagasi olid neist kõige populaarsemad säilitamine ja kuivatamine, kuid pärast moodsate sügavkülmikute turuletulekut külmutavad paljud perenaised ka erinevaid suvetooteid. Räägime sellest, kuidas me rohelist sibulat talveks valmistame, mõelgem, kuidas seda toodet külmutatakse, soolatakse, säilitatakse ja marineeritakse.

Sibula koristamine talveks erinevatel viisidel

Rohelise sibula külmutamine

Kui soovite talveks rohelist sibulat valmistada, on selleks vaja külmutamist. Kõigepealt peate sibula suled kokku koguma ja põhjalikult loputama. Seejärel kuivatage paberrätikuga niiskus ja jätke tooraine mitmeks tunniks lagunema, et see hästi kuivaks. Pärast seda hakkige sibul peeneks ja valage see kaanega pakkides plastpudelisse või pange portsjonitena kottidesse. Seejärel pane need toorikud sügavkülma.

Sibulat saab külmutada ilma lõikamata. Sel juhul tuleks see ka pesta ja kuivatada, kuid mugavam on pakkida kilesse või tavalistesse kilekottidesse.

Mõned koduperenaised eelistavad rohelist sibulat külmutada veidi teisiti, nad lõikavad need kõigepealt ühe või kahe sentimeetri pikkuseks, seejärel blanšeerivad viis minutit. Saadud tooraine tuleks visata kurn, jahutada ja saata sügavkülma.

Teine külmutamisviis: prae pannil hakitud rohelist sibulat kuni valmimiseni, seejärel tõsta plastnõusse ja külmuta. Selline preparaat omandab erilise maitse ja suudab kaunistada paljusid roogasid.

Soolatud roheline sibul

Marineeritud kurki või tomateid leidub talvel peaaegu igas korteris, kuid rohelist soolavad vähesed. Kuid selleks, et varuda talveks koristatud rohelist sibulat, on üks võimalus ka soolamine. Sellised toorained on aga külmal aastaajal suurepärane vitamiinide ja muude kasulike komponentide allikas. Nii et rohelise sibula marineerimiseks vajate minimaalselt aega ja vaeva, nii et iga koduperenaine saab seda teha.

Ühe kilogrammi rohelise sibula jaoks tasub valmistada umbes kakssada grammi soola.

Kõigepealt loputage tooraine, kuivatage see ja lõigake sulgede tipud ära. Seejärel haki roheline sibul väikesteks tükkideks. Pane saadud toorained umbes pooleteise kuni kahe sentimeetri kõrguste kihtidena steriilsesse klaaspurki. Puista iga kiht soolaga. Seejärel katke anumad kaanega ja asetage säilitamiseks külmkappi. Sellist toorainet saab edukalt säilitada kuus kuni kaheksa kuud.

konserveeritud roheline sibul

Selline toorik tuleb kasuks, kui vajate juba keedetud sibulat, mida saab kasutada liha, köögiviljade lisandina ning kasutada ka esimese või teise roa valmistamiseks. Nõus, et ka see on vajalik ja rohelise sibula talveks säilitamine aitab ka sind.

Sellise preparaadi jaoks peate valmistama ühe kilogrammi sibulat, ühe liitri marinaadi vett, paar supilusikatäit suhkrut, supilusikatäis soola, klaasi lauaäädikat, aga ka loorberilehti (üks tk purgi kohta) , musta pipratera (paar tükki purgi kohta). Soovi korral võid kasutada ka nelki.

Sibula konserveerimiseks on kõige parem valmistada väikese suletükiga rohelise sibula sibulad - just sellise pikkusega, et need sobiksid ideaalselt valitud purkidesse. Anum, muide, tuleb kõigepealt steriliseerida, see kehtib ka purkide ja kaante kohta. Sibul tuleb põhjalikult pesta ja veidi kuivatada. Järgmisena asetage see purkidesse ja täitke keeva veega. Kata iga purk kaanega. Lase sibulal umbes viis minutit seista ja soojeneda.

Seejärel tühjendage vesi ja keetke uuesti. Keeda sibul selle vedelikuga ja jäta uuesti viieks minutiks. Seejärel lahustage purkidest nõrutatud vees äädikas, suhkur ja sool. Keeda marinaadi, kuni sool ja suhkur on selles täielikult lahustunud, vala purkidesse pipraterad, samuti loorberilehed. Vala marinaad purkidesse ja keera kohe rulli. Pööra sibulakonserv ümber, kata rätikuga ja lase täielikult jahtuda.

Soovi korral võib sibula konserveerimiseks hakkida.

Selliseid konserve saab kaua säilitada, kuid kõige parem on neid kasutada esimesel talvel pärast valmistamist.

Marineeritud roheline sibul

Sellise preparaadi valmistamiseks tasub valmistada poolteist kilogrammi rohelist sibulat, kolmsada milliliitrit kuiva valget veini, sama kogus vett, viiskümmend grammi kvaliteetset mett (ainult vedel), samuti poolteist teelusikatäis tavalist soola ja kuus oksa värsket tüümiani.

Kõigepealt vala kastrulisse vein koos vee ja meega, seejärel lisa sool. Sega hästi ja keeda kaks kuni kolm minutit. Hästi pestud sibulad koos tüümiani okstega tuleks asetada vertikaalselt steriliseeritud purkidesse, kohandades toorainet noaga suuruse järgi.

Vala sibul keeva marinaadiga nii, et umbes sentimeeter ja natukene jääks purgi servani. Mähi sibul kaanega ja steriliseeri kümme minutit veevannis. Seejärel keera kuumus maha, aga jäta anumad veel viieks minutiks vette.

Rohelise sibula säästmine talviseks marineerimiseks aitab suurepäraselt. Sellel talveks ettevalmistamisel on eriline huvitav maitse. Saate seda lisada salatitele ja paljudele valmistoitudele.

Seega on palju retsepte, mida järgides saate teha talveks rohelise sibula preparaate.

Ekaterina, www.sait

P.S. Tekstis on kasutatud mõningaid suulisele kõnele iseloomulikke vorme.

Kui suvel on rohelist ohtralt, siis talvel on värske sibula suled alati maiuspalaks ja maiuspalaks. Kaasaegsetes kauplustes saab rohelist sibulat osta ka talvel, kuid see ei ole nii maitsev, lõhnav ja tervislik kui suvel suvilas või aknalauas kasvatatud sibul. Seetõttu tuleb teie vibu talveks koristada. Aga mil viisil?
Rohelise sibula talveks ettevalmistamiseks on erinevaid võimalusi. See roheline, nagu kõik teavad, on õrn ja seda ei säilitata kaua külmkapis. Nädala jooksul muutuvad rohelised tugevad suled mitte nii mahlaseks ning närbuvad ja kuivavad. Levinud ja tõestatud võimalused sibulate talveks säilitamiseks on kuivatamine, marineerimine või külmutamine.

Sushi

See on suurepärane võimalus talveks rohelise sibula ja üldiselt roheliste valmistamiseks. Seda on äärmiselt lihtne teha: peske toode, pange see rätikule, et see täielikult kuivaks. Seejärel eemalda sibulalt kõik kuivanud osad, lõika valge osa ära. Lõika suled umbes poole sentimeetri pikkusteks ringideks, laota need ühtlaselt paberile (aseta varju).

On lihtne mõista, et sibul on kuivanud: see muutub lõhnavate roheliste kuivadeks rõngasteks. Nüüd jääb kuivatatud sibul klaaspurkidesse paigutada ja tavalise plastkaanega sulgeda. Selle valmistusviisiga säilivad mineraalained ja suurem osa tootes leiduvatest vitamiinidest. Kuid osa maitsest läheb kaotsi, kuid midagi tuleb ohverdada. Kuivatatud sibulat võid hoida klaaspurkides pimedas kohas aasta.

Solim

Selle sibula talveperioodiks säilitamise võimalusega ei saa te valget osa ära lõigata: see tuleb ka mängu. Peske ja kuivatage rohelised, eemaldage kuivatatud kohad. Jätke sibul täielikult kuivama. Seejärel pane purki (soojenda purki ahjus 20 minutit temperatuuril 130 kraadi, et kõik mikroorganismid lahti saada). Pane sibul 2-sentimeetriste kihtidena purki, puista iga kiht soolaga ja purusta (nii, et mahl välja tuleks). Sellisel kujul säilitatakse sibulat 6–8 kuud.

Nõuanne! Kilogrammi sibula kohta kasutatakse soolamisel 0,2 kilogrammi soola. Peal peaks olema tihe soolakiht, pärast mida saab purgi sulgeda.

Kwasim

Peate toodet pesta, laske sellel kuivada. Lõika rohelised õhukesteks rõngasteks, pane kihiti suurde purki, puista peale jämedat soola. Järgmisena pange peale rõhumine, et soolvesi ilmuks aktiivsemalt. Mõne päeva pärast suurendage rõhumist (kui soolvesi pole selleks ajaks ilmunud, võite sibulale lisada veidi vett). Sibulat kääritatakse 20 nädalat, pärast mida saate selle imendumist ohutult jätkata. Marineeritud sibul säilib külmkapis kaua.

Külmutamine

Valik number 1

Loputage rohelised, laske kuivada, eemaldage kõik liigne ja kuivanud. Kui sibul on täiesti kuiv, tükeldage see ja pange plastnõusse. Ärge mingil juhul kasutage: lisamahla pole siin vaja. Sulgege anum tihedalt ja mürgitage sügavkülma. Noh, kui külmikus on režiim "šokkkülmutamine", saate selle aktiveerida.

Nõuanne! ideaalne talvel salatitesse lisamiseks, juba rakendatud ja lauale serveeritud retseptide piserdamiseks.

Valik number 2

Sibula võid pesta, sellest üleliigse vee maha raputada ja peeneks hakkida.Pane hakitud rohelised vormidesse, mida pere jääks kasutab. Vala sibulale vesi, pane sügavkülma. Seejärel hankige kuubikud, pange need eraldi kotti, siduge kinni. Külmutamisel on võimalik säilitada mitte ainult vitamiinid ja toitained, vaid ka roheliste aroom.

Nõuanne! Need kuubikud sobivad ideaalselt suppidesse ja pearoogadesse.

Valik number 3

Lõika sibul, vala see pannile, milles taimeõli on juba kuumutatud. Küpseta kuni täielikult röstitud. Viige praetud sibul kotti ja saatke sügavkülma. Külmutamismeetod pole küll kõige levinum, kuid selline sibul lisab talveroogadele oma erilise pikantsuse.

Roheline sibul aknalaual

Tuletan teile meelde, et roheline sibul on koduses kasvatamises tagasihoidlik. Seega võid julgelt oma aknalauale aia istutada. Oluline on, et aknalaual oleks soe, oleks piisavalt valgust ja vett. Parem on kasvatada šalottsibulat, sest see toodab rohkem võrseid kui tavaline sibul, on lõhnavamate ja õrnamate lehtedega.

Rohelise sibula kasulikest omadustest pole vaja veel kord rääkida. Rohelised suurendavad immuunsust, kaitsevad viiruste ja külmetushaiguste eest. Suvel on see lihtsalt kasulik ja talvel on see ka asjakohane. Seetõttu mõtlevad paljud koduperenaised, kuidas rohelise sibula talveks koristada. Pärast selle materjali lugemist on perenaistel suur väli uuteks kulinaarseteks katseteks.

Mida teha talveks rohelise sibulaga.

Suvel lisame tervislikke vitamiiniürte erinevatele salatitele, pearoogadele, ilma selle toote pealt kokku hoidmata.

Tilli, peterselli, rohelise sibula sulgi on ju palju ja nende eest on hind madal. Kutsume teid alustama noorte sibulasulgede koristamist ja nendest toorikute valmistamist, millest saab talvel elupäästja.
Nii saate majapidamistele pakkuda lõhnavat rohelist sibulat, sest lisate töödeldava detaili kindlasti kuumadele roogadele.
Talvel kauplustes müüdavad sibulasuled näevad välja mitte vähem isuäratavad kui aiast pärit rohelised, kuid need ei sisalda suur hulk vitamiinid ja mikroelemendid, mis annavad isegi külmutatud, soolatud ja kuivatatud rohelisi.
Seda seletatakse asjaoluga, et sibulat kasvatatakse väljaspool hooaega elektrivalgustuse all ja selle kasvuks lisatakse mulda mitmesuguseid kiirendajaid. Sellise rohelise toote kasulike omaduste säilimisest pole vaja rääkida.
Seetõttu ei raiska me asjata aega ja varume suvel rohelist sibulat, sest see kasvab nüüd peenardes suures koguses. Talvel meenutame suvepäevi ja lisame pannile sibulasulgi, et mõnusat maitset nautida.

Kuidas sibula sulgi talveks säilitada?

Mõned toidud ei avalda täielikult oma esialgset maitset, kui neile pole lisatud vürtse või ürte. Paljude roogade üks salakomponente on roheline sibul.

Lisaks sellele, et sibulat kasutatakse vahetult küpsetamise ajal, võib see olla ka suurepärane külmetusravi.
Sibula suled on rikkad vitamiinide ja mineraalainete poolest, mida organism vajab külmal aastaajal.
Sibula sulgi säilib kauem kui 3 kuud. Kuid selleks on vaja toode korralikult ette valmistada.

Sibul on suurepärane külmetusravim.

Kui otsustate varuda talveks säästlikke ja lihtsaid preparaate rohelise sibulaga, kasutage ühte selle artikli retseptidest. Kõik need on taskukohased ja ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi.

Sibula sulgede koristamise protsessis on vaja arvestada mitmete oluliste punktidega:

talveks koristamiseks valige erkrohelised suled
vali pikemad sibulasuled, eemalda suled, mis on kahjustatud
Eemaldage sibula sulgede kuivatatud otsad, samuti olemasolevad kahjustused
rohelisi mitte lihtsalt ei pesta, vaid pestakse voolava vee all, pestes ära mullatükid, tolm
pestud sibulasuled asetatakse lauale kuivama (allpool on vooderdatud paberrätik)
mugavuse huvides on kõik rohelised, mida kavatsete talvel kasutada, parem suled ära lõigata (siis jääb üle vaid avada konteiner sibulaga, koguda osa soovitud mahust ja saata see otse supile või praadima).
sibula sulgede tükkide suuruse määrab perenaine ise, sest ta teab, milliste roogade jaoks toorikut kasutab

Sibula viljaliha tükkide suuruse määrab perenaine ise.

Pearoogade jaoks valmistatakse rohelised, lõigatakse keskmisteks tükkideks. Kastmetele lisatakse peeneks hakitud rohelisi.

Esimene võimalus: sibula sulgede külmutamine talveks

Külmutatud sibulasuled on mitmekülgne maitseaine iga talveroogade juurde. Selline preparaat ei vaja eelnevat sulatamist. Soola ja õli puudumine võimaldab kasutada rohelisi, kartmata valmis roa maitset rikkuda. Sügavkülmas säilitavad külmutatud sibulasuled oma maitse aastaringselt.

Külmutamise protsess:

pestud sibula suled hakitud
vala hakitud sibul jäävormidesse (võib kasutada ka muid väikeseid anumaid)
täitke see kolmandiku võrra, täitke see veega ja saatke külmutamiseks ülemisse (või alumisse, olenevalt sügavkülmiku asukohast) osakonda
eemaldage ettevaatlikult vormidest külmutatud kuubikud koos ürtidega ja pakkige need kottidesse või anumatesse

Noore sibula võid külmutada ka pärast seda, kui seda on mitu minutit keevas vees keedetud:

lõika sibula suled
blanšeeri 3-4 minutit keevas vees
pärast seda pannakse rohelised laiale pannile või kaussi nii, et vesi oleks klaas
pakkige kottidesse või portsjonitesse konteineritesse ja jahutage

Näpunäide: roheliste külmutamiseks on parem valida sellise suurusega anumad, et saaksite küpsetamise ajal kasutada ühte või kahte portsjonit ja mitte suures koguses sibulat sulatada.

Sibula sulgede valmistamise võimalus nr 2: soolamine

Tooted:

1 kg sibula sulgi
200-250 g soola

Soolamise protsess:

peske sibulalehed, eemaldage kahjustatud lehed ja kuivatage, pannes rätikule
haki sibul 1 cm küljega ruutudeks
segage rohelised poole soolaga
pane klaasnõusse (iga kiht - 2-3 cm)
Puista igale kihile soola
viimasesse kihti vala ülejäänud kogus soola

Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud sibulasulgi võib roogadele lisada 2-3 nädala pärast. Selle aja jooksul tuleks rohelised katta mahlaga ja marineerida. Soolatud sibulasulgi saate säilitada 6-7 kuud.

Retsept rohelisest sibulast tilliga talveks

Tilliga saate kohe valmistada rohelisi sulgi. Söögitegemine ei nõua palju pingutusi ja valmistise koostises olevaid tooteid on suvel suures koguses.
Kõikide roheliste soolamise protsess on lihtne, pingutused on minimaalsed. Peaasi on retsept omaks võtta ja seda mitte unustada, kui aias või suvilas kasvab palju sibulasulgi.
Sibulasulgede tilliga soolamise meetod on ökonoomne ja mugav koristamisvõimalus. Seejärel saab seda kasutada kuumade roogade maitse küllastamiseks ja aroomi parandamiseks. Siiski on oluline arvestada soola kogusega valmis roas, sest rohelisi säilitatakse soolasel kujul.
Saagikoristus täiendab talviseid salateid ja kastmeid. Soolatud sibula sulgi saab kasutada borši, suppide, okroshka valmistamisel.
Soovi korral saab retsepti täiustada, lisades kolmanda koostisosana peterselli. Kui te pole sel viisil veel talveks rohelisi koristanud, siis on aeg retsepti järgi proovida. Proovige seda vähemalt korra ja näete, kui lihtne ja tulus see on.

Rohelise sibula ja tilli soolamiseks valmistame järgmised tooted:

suur hunnik sibula sulgi ja tilli
meresool

Valmistame rohelised soolamiseks ette: loputage voolava vee all, eemaldage kahjustatud ja koltunud osad.
Lõika ära ja visake tillivarred ära. Vajame ainult mahlaseid rohelisi "paanikaoksi".
Pane rohelised paber- või vahvlirätikule ja jäta kuivama.
Otsustame tükkide suuruse, milleks lõikame sibula ja tilli (parim variant on peeneks hakitud) ning tükeldame kuivatatud rohelised.
Panime hakitud rohelised kahte eraldi anumasse. Pärast roheliste tükeldamist hakkame tooriku hoidmiseks ette valmistama mahuteid: steriliseerime purgid mis tahes ligipääsetaval ja tuttaval viisil.

Laota kihiti tükeldatud rohelised. Esimene kiht koosneb tillist. Puista see soolaga.
Järgmisena lisa kiht sibulat. Piserdage uuesti soolaga. Soola koguse määrame silma järgi: rohelised ei tohiks soola sisse “uppuda”.

Kordame koristusprotsessi, kuni viimane sibulaga puistatud roheliste kiht jõuab kaela. Me tampime purgi sisu. Siin on peamine asi mitte üle pingutada ja ainult kergelt soolaga rohelist kiht alla suruda.
Anuma viimane kiht peaks koosnema soolast, et kaane all olevad rohelised ei rikneks.
Sulgeme purgi plastkaanega ja paneme säilitamiseks külmkappi.

Video: Sibul talveks purki

Retsept rohelisest sibulast taimeõliga

Kui mingil põhjusel ei sobi talveks sibula koristamine soolaga, kasutage mõnda muud meetodit. Säilitage noored sibularohelised päevalilleõliga.

Külmkapis hoitakse ka rohelisi, mis valmistatakse talveks õlis. Kui teil on väike külmkapp ja sageli pole selles piisavalt ruumi, peate leidma roheliste koristamiseks mõne muu viisi.
Õlis saate koristada mis tahes rohelisi: sibulat, peterselli, tilli. Toorikule saab lisada muud tüüpi kasulikku muru.

Rohelise sibula koristamiseks õlis vajame järgmisi tooteid:

noored sibula suled
valikuline - muud rohelised
taimeõli

Sorteerime rohelised välja ja eemaldame kahjustatud kohad.
Jätke pestud rohelised paberrätikule laotades mõneks ajaks kuivama.
Kui vartest eralduv vedelik aurustub, tükeldage rohelised ja pange see klaasnõusse, milles sibulat hoitakse.
Täida purk ¾ täis.
Valage peale taimeõli ja segage.
Valage uuesti veidi õli ja sulgege purk plastkaanega.

See sibulakoristusretsept sisaldab mõned puudused:

suur kogus taimeõli võib mõne roa jaoks sobimatu olla
hoidke sellist toorikut külmkapis

On ka positiivseid külgi: rohelisi saab õlis säilitada kauem kui 6 kuud. Sel viisil koristatud sibulas säilivad kõik toitained.

Retsept rohelisest sibulast taimeõliga

Rohelise sibula marineerimine: soolaga rohelise sibula retsept talveks

Noorte sulgede soolamiseks vajate ainult kahte koostisosa: soola ja sibulat. Kõige aeganõudvam protsess on rohelise sibula väikesteks tükkideks lõikamine.
Sibularohelist saab aga koristada väikeses koguses ühe päevaga. Ja roheliste koristamisel valmistage ette järgmine purk.
Hooaeg on täiesti piisav, et teha rohkem kui üks konteiner soolatud kasuliku rohuga. Soolamise retsept on väga lihtne.

Valmistame tooted retsepti järgi:

roheline sibul - 1 kg
sool - 200-250 grammi
taimeõli - 2-3 spl. l.

Valime mahlased sibulasuled. Loputage, sorteerige ja kuivatage, asetades riidest või paberist rätikule.
Haki sibula suled. Tükkide suurus võib olla 2-3 cm või vähem.
Valage kogu sool kaussi. Lisa siia hakitud rohelised.
Me segame. Hõõrume kätega. seda tuleks teha ettevaatlikult: rohelised ja sool võivad käte nahka kahjustada.
Rohelisele massile mahlasuse lisamiseks kasutame lusikat: peate sibulat veidi soolaga püreestama.
Purkide ettevalmistamine koristamiseks. Peseme neid soodaga, loputame veega. Panime ahju, lülitame sisse ja kuumutame 100 kraadini.
Hoiame tooriku mahuteid sellel temperatuuril 10-15 minutit ja lülitame tule välja. See steriliseerimismeetod aitab korraga valmistada mitu konteinerit. See vähendab oluliselt aega, mis kulub sibula sulgede koristamisele.
Kui steriliseerite purgid kaua enne sibulate valmistamist, pole vaja sama protseduuri korrata. Piisab, kui asetate klaasanumad kõrvale ja ärge unustage katta puhta lapiga.
Tükeldatud sibula viljaliha panime purkidesse. Me tampime hästi. Segu pinnale peaks ilmuma sibulamahl. Kui mahla on vähe või ei piisa, jätkame tampimist.
Täida roheline mass taimeõliga. Pind peaks olema kaetud õliga.
Purgid sulgeme tavaliste kaantega või kasutame raudkruviga. Viime selle maja kõige pimedamasse ja jahedamasse kohta pikaajaliseks ladustamiseks.

Video: sibula soolamine talveks

Rohelise sibula kastme retsept talveks

Retsept on väga lihtne, kuid talvel aitab koristamine iga koduperenaine hädast välja.

Segu pikemaks säilimiseks on parem lisada rohkem soola. Küpsetamise ajal eemaldatakse liigne sool väga lihtsalt. Piisab, kui hoida rohelisi jooksva vee all.

Tooted:

1-2 kg noort rohelist sibulat
100-400 g soola

Pese rohelised ja tükelda.
Purkide ettevalmistamine steriliseerimise teel.
Täidame anumad rohelise massiga nii, et kihid oleksid 2 cm paksused.
Puista peale kiht soola. Rammimine. Selleks võite kasutada lusikat.
Korrake, kuni anum on täis: kiht sibula viljaliha ja kiht soola. Viimase viljaliha kihi katame soolaga, see aitab vältida hallituse teket rohelistele.
Hallituse leviku tõkestamiseks ei kasutata mitte ainult soola, vaid ka sinepipulbrit või taimeõli. Pangad on kaanega suletud. Säilitame külmkapis.

Rohelise sibula kastme retsept talveks

Konserveeritud roheline sibul, salat purgis talveks: retsept

Talveks mõeldud sibulasulgi saab säilitada.

Selleks valmistame ette tooted:

sibula suled (lisa maitse järgi peterselli ja tilli)
1 liiter vett
250 ml äädikat
50 g suhkrut
1 mittetäielik kunst. l. soola

Peseme sibulaid (ja muid rohelisi) jooksva vee all.
Me levitame rohelised rätikule kuivama. Me lihvime.
Edasiseks valmistamiseks sobiva anuma täidame ürtidega. Rammimine.
Teeme tule ja paneme vett täitma. Kui vesi keeb, lisa suhkur ja sool, vala äädikas.
Täidis peaks veidi keema, et kõik suhkru ja soola terad lahustuksid.
Vala purkidesse sibul.
Siis on kõik nagu tavaliselt: steriliseerimine 25 minutit ja õmblemine kaanega.

Marineeritud roheline sibul talveks purki: retsept

Tooted:

sibula suled (hakitud või terved) ilma juurteta
must pipar
sinepi- ja koriandriseemned
soola kiirusega 40 g 1 liitri vee kohta
keedetud vett
6% äädikat

Küpsetusprotsess:

Minu rohelised.
Panime purkidesse (parem on võtta pooleliitrised mahutid).
Igasse konteinerisse saadame mitu pipratera, sinepi- ja koriandriseemneid.
Valmistage soolalahus. Selleks vajame soola ja vett. Proportsioonid on märgitud retsepti alguses.
Vala äädikas (2 supilusikatäit 1 purgi kohta).
Vala täidis ääreni purki.
Asetage ürtidega täidetud purgid ja täidis suurde kastrulisse ja steriliseerige 15 minutit.
Marineeritud sibula suled täiendavad liha ja muude roogade maitset.

Sibulasulgede talveks marineerimise kohta lisateabe saamiseks vaadake videot.

Video: marineeritud roheline sibul

Rohelise sibula koristamine talveks

Kui soovite õppida, kuidas tarbetutelt aednikelt talveks maitsvat ettevalmistust valmistada, vaadake videot.

Video: rohelise sibula ja noolte külmutamine

talvise rohelise sibula pasta retsept

Rohelisest sibulast saab valmistada pasta. Koristamiseks mõeldud rohelisi võetakse maitse järgi.

Tooted:

vibu suled
küüslauguküüned (juurteta)
2 spl taimeõli
1 tl soola

Peseme sibula suled.
Me läbime lihaveski. Valage saadud rohelisse massi taimeõli ja valage soola. Sega segu.
Täida toidunõu seguga. Sulgege kaas ja saatke edasiseks säilitamiseks külmikusse.