Питание

Диетолог гинзбург о правильном питании. Диетолог Михаил Гинзбург: Диета должна быть аппетитной – Все про диеты

Культ здорового образа жизни и стройного тела в последнее время так набирает обороты, что за своей фигурой стараются следить не только юные девушки, но и люди самого разного возраста и пола. Для безопасного и эффективного похудения Михаил Гинзбург разработал и протестировал собственную методику, которая позволяет снизить массу тела без вреда для здоровья. Эта разработка получила название «Идеальная программа похудения», или импульсная диета.

Основа диеты

Ограничение потребления жиров - главное правило, на основе которого создал Михаил Гинзбург. "Идеальная программа похудения" заключается в изменении и даже без значительного увеличения активности приводит к постепенному снижению веса. Рассчитана она на длительное применение, поэтому, несмотря на ограничение жиров в рационе, полностью их исключать нельзя, так как без них невозможен полноценный обмен элементов в организме. Также жиры помогают усваиваться многим витаминам и контролируют аппетит.

Другим обязательным условием является проведение одного-двух разгрузочных дней каждую неделю. В эти периоды не стоит пренебрегать питанием полностью, а следует перейти на легкие овощи, фрукты и белковые продукты. Однако приходить к этому следует постепенно, соблюдая некоторые правила, на которых Гинзбург Михаил Моисеевич и основывает свою методику. Также нельзя устраивать более двух разгрузочных дней, так как организм не должен страдать от нехватки питания, витаминов и микроэлементов.

Этапы изменения питания

Для эффективного и постепенного снижения массы тела Михаил Гинзбург в своей методике разработал следующие шаги, следование которым позволит перейти к правильному питанию без ущерба для организма:

Первый шаг - изучение теории.
Второй этап - переход к маложирному питанию (длительность от 1 месяца).
Третий шаг - нормализация сна (полноценный сон - лучший помощник в похудении).
Период дополнительных ограничений и активного похудения - введение разгрузочных дней.
Переход к маложирному питанию и нормализация массы тела.

Для безопасного похудения при прохождении этих этапов нельзя торопиться и быстрее переходить к следующему периоду. Время продолжения каждого шага строго индивидуально, так как запрещается переход ко второму этапу, если организм еще не привык к питанию на первом шаге - указывает в своей книге Михаил Гинзбург. "Идеальная программа похудения" предполагает медленное снижение веса, только в этом случае не произойдет его возврат, да и медицина всего мира против ускорения сжигания жира. Это обусловлено тем, что при экстренном похудении организм испытывает огромный стресс, и после нормализации питания старается сделать запасы. В таком режиме и происходит бесконтрольный набор веса, даже больше, чем был до начала похудения. Поэтому очень важно соблюдение всех сроков при переходе к следующему этапу.

Сон и дополнительные нагрузки

Дополнительными помощниками в нормализации массы тела Гинзбург Михаил Моисеевич выделяет полноценный сон и физическую активность. Ну, с ведением активного образа жизни понятно - чем больше расходуем калорий, тем эффективнее похудение. Хотя и здесь Михаил Гинзбург похудение выделяет как оздоровление, и чрезмерные нагрузки ни в коем образе неприменимы для достижения поставленных целей. Во время тренировки очень важно следить за самочувствием, дыханием и пульсом. Интенсивность нагрузки выбрана оптимально в том случае, если частота пульса находится в пределах 110-120 ударов в минуту, дыхание свободное и ровное, а организм не испытывает утомления. Хороший показатель правильно выбранной тренировки - возможность поддержания непринужденной беседы в процессе выполнения упражнений.

По поводу влияния сна на вес человека учеными в области похудения было проведено несколько исследований, и они показали поразительные результаты - при прочих равных условиях, эффект снижения массы тела и отсутствие его повторного набора был более всего заметен у лиц, которые имели полноценный и продолжительный сон. Напротив, отсутствие этого условия приводило к перееданию и снижению физической активности, и, как следствие, - увеличению веса.

Длительность идеального похудения

Общий курс от начала перехода к маложирному питанию, через период интенсивного похудения и к нормализации массы тела должен быть не менее трех месяцев. Вообще, понятие времени применения идеальной диеты Михаил Гинзбург не выделяет, так как каждый организм индивидуален, и переходы между шагами похудения у всех очень разняться. Главное правило - нельзя переступать через этапы, или сокращать их, если организм еще не готов к этому.

Правильно подобрать время начала следующего шага можно, внимательно прислушиваясь к своему телу, - питание этого этапа уже становится привычным, нет желания «сорваться», а физические нагрузки доставляют удовольствие. Если эти параметры соблюдены - самое время двигаться дальше.

Примерный режим питания на этапах

Маложирный шаг заключает в себе ограничение потребления жирных сортов мяса, сала и масел. Предпочтение отдается постным сортам рыбы, мяса. Желательно употребление продуктов, содержащих сложные углеводы - крупы, макаронные изделия, а также молочная продукция. Обязательно употребление овощей и фруктов. Не исключает этот этап и сладости - однако лучше всего употреблять их низкожировые сорта - пастила, мармелад, зефир. Прием пищи - не менее четырех раз в день.

Шаг активного похудения предполагает дополнительное ограничение углеводов, а сладкое исключается совсем. В меню вводится смесь из обезжиренного творога с фруктами, которую надо употреблять каждый день. Суточный рацион включает в себя овощи и фрукты в их различном исполнении, отварное мясо, рыбу.

Этап введения разгрузочных дней предполагает возвращение к маложирному питанию по первому шагу, но с введением достаточно жестких ограничений на два дня в неделю. В эти периоды следует употреблять смесь творога с фруктами, сырые овощи и натуральные соки. Можно пить чай или кофе (без сахара) в любых количествах.

И самое главное, отмечает Михаил Гинзбург, - организм не должен чувствовать дискомфорта - работоспособность сохраняется, мысли ясные, а желание нормализовать массу тела никуда не исчезает! Для соблюдения этих условий надо ставить себе реальные цели, и понимать, что потерять 10 килограмм за месяц, не навредив здоровью, невозможно, а вот постепенное похудение на 3-4 кг - вполне достижимый результат.

Кому можно применять импульсную диету?

Так как диета Михаила Гинзбурга не предусматривает жестких ограничений в питании, то похудение с данной методикой доступно очень широкому кругу людей. Так, не являются противопоказаниями к ее использованию беременность и кормление грудью. Мягкие методы похудения, и рацион, полностью покрывающий потребности организма в питательных веществах, только улучшат самочувствие и сон этих категорий женщин.

Однако, несмотря на все достоинства этого способа похудения, нежелательно без консультации со специалистами начинать питаться по этому методу людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, или имеющим пищевую аллергию. Поэтому, приступая к снижению массы тела по данной методике, необходимо посоветоваться с терапевтом и диетологом.

Недавно в Еврейскую публичную библиотеку МЕОЦа было подарено много новых книг по диетологии от необычного автора. Имя автора переданных изданий – Михаил Моисеевич Гинзбург.

Имя диетолога, доктора медицинских наук Михаила Гинзбурга знакомо каждому, кто интересуется правильным питанием и смотрит телевизионные передачи о здоровье и "Контрольную закупку" на Первом Канале, каждому, кто имеет проблемы с лишним весом и читает его всегда актуальные книги о безвредном похудении, задает вопросы на "похудательных" форумах в интернете, каждому, кто покупает в киосках журналы "Худеем правильно" и "Здоровье", где наш герой является научным редактором, автором и консультантом.

Михаил Гинзбург родился в Куйбышеве (ныне Самара) в 1959 году, и, как он сам рассказывает: "жил и рос на заводской окраине, в районе Безымянки, куда во время Великой Отечественной войны были эвакуированы многие оборонные заводы.

Окончил Самарский государственный медицинский Университет, по специальности "Лечебное дело". В июне 2000 года защитил докторскую диссертацию по теме: "Механизмы влияния массы тела на гемодинамические показатели и пути немедикаментозной коррекции синдрома артериальной гипертензии у человека".

Имеет сертификаты врача диетолога, эндокринолога, кардиолога, психиатра и психотерапевта, является автором десяти научно-практических и популярных книг по похудению и ряда научных статей, посвященных вопросам коррекции избыточного веса, поддержанию нормального веса, лечению заболеваний, связанных с ожирением.

Им изобретено несколько новых способов лечения ожирения, в частности импульсный принцип построения диеты, комбинированная диета и изокалорийная маложирная диета.

В обычной жизни Михаил Гинзбург - очень добрый, открытый, неординарный человек, бескорыстно, часто в ущерб себе, помогающий большому количеству людей зажить интересной полной жизнью, избавиться от многих болезней, сбросить лишние килограммы, вновь обрести уверенность в себе, научиться новому взгляду на жизнь.

Он дарит своим пациентам не только надежду и веру в себя, но благодаря своевременному и качественному лечению, продлевает им жизнь. "Я не случайно занялся этой похудологией. С детства страдал от лишнего веса, полными были все мои родственники. Причем не просто полными, а еще и с заболеваниями, связанными с лишним весом – диабетом, атеросклерозом …

В общем, я понимал, что если хочу увидеть, как вырастут мои дети и внуки, то должен избавиться от лишних килограммов, это было для меня жизненно необходимо", -делится своими рассуждениями доктор.

О своем еврействе, Михаил Моисеевич вспоминает так: "Я бы не очень чувствовал себя евреем, если бы мне об этом постоянно не напоминали. Ксенофобия существует во всем животном мире, в том числе и в человеческом обществе.

Она распространяется на представителей разнообразных племен и рас, это - инстинкт. У разных людей этот инстинкт реализуется по–разному. Надо сказать, что все же, благодаря воспитанию, культуре, благодаря привитию человеку общечеловеческих ценностей, этот животный, обезьяний инстинкт - все-таки молчит у большинства.В той среде, где я рос, он не всегда молчал, и мне часто, с кулаками, приходилось драться, отстаивать свое имя и свою "странную", для моих ровесников, фамилию.

Главным "еврейским" объединяющим звеном в нашем роду, роду Гинзбургов, была бабушка. Мы часто собирались у нее, большой еврейской семьей - дети, внуки, потом правнуки. Ели еврейскую еду - фаршированную шейку, штрудель, форшмак, гефюльте фиш, мясо.

Бабушка хорошо знала идиш, а мой папа уже на идиш не говорил, но язык понимал. Моя бабушка была из большой многодетной семьи и эвакуировалась из Могилева, во время Второй Мировой войны.

Все те, кто там остался – не выжил. Она многое видела (например, Троцкого), многое держала в памяти. Например, как-то очень хорошо вспоминала первых немцев, оккупировавших Могилев в 1918-м году, потому что, по ее словам, они были уважительными и воспитанными.

А от "вторых немцев" - она бежала. Как жаль, что и бабушки, и моих родителей, уже давно нет с нами… Повзрослев, я уже сталкивался с антисемитизмом - не так часто. А вот мой друг, Женя Каплан, который работает сейчас врачом - нейрохирургом в США, столкнулся с антисемитизмом при вступительных экзаменах в Самарский медицинский институт.

Сейчас, Америка им гордится. А могла бы гордиться Россия! Но Женя не нашел себя на Родине... Что касается моих детей, то из них, больше всего ассоциирует себя с еврейством, именно дочка. Но она - типично российская еврейка, уезжать за рубеж пока не собирается."

Сейчас, Михаил Гинзбург - руководит Научно - исследовательским институтом диетологии и диетотерапии, пишет книги о правильном питании ("Худеем с аппетитом! Программа Доктора Гинзбурга", "Минус килограммы, без диет и драмы" и др.), принимает пациентов, ведет похудательные тренинги, растит детей и производит впечатление начитанного, очень образованного, абсолютно счастливого, яркого, успешного, уверенного в себе и в завтрашнем дне, человека.

В ближайших планах – выпустить новую книгу и обязательно посетить Израиль, "с его, в основном легкой, приятной, солнечной, средиземноморской кухней".

Недавно известный диетолог выступал в Московском еврейском общинном центре, в рамках презентации своей новой книги "Худеем с аппетитом! Программа Доктора Гинзбурга." После, в Еврейскую публичную библиотеку МЕОЦ, автором было подарено множество своих книг.

Зал в тот вечер был набит битком, выступление длилось около трех часов, и после окончания, зрители еще долго не хотели отпускать Михаила Моисеевича и засыпали его вопросами.

"В МЕОЦ - очень теплая публика, - говорит Гинзбург. – И, выступая, я думал о том, что мои дорогие, уже ушедшие в мир иной, родители, если бы видели меня сейчас, очень бы мной гордились… "

Импульсная диета Михаила Гинзбурга основана на употреблении пищи с низким содержанием жиров, умеренном употреблении углеводов и соблюдении принципов дробного питания.

Но главный ее принцип: прислушиваться к внутреннему голосу организма, его импульсам. При повышенном чувстве голода необходимо питаться пищей с низким содержанием жиров, при этом приемы пищи должны быть частыми, а порции небольшими. Через определенное время, приучив организм к данной методике питания, можно переходить к более строгой фазе диеты, то есть периоду активного похудения. В те дни, когда не возникает повышенного аппетита, отсутствовала активная физическая нагрузка, следует придерживаться разгрузочных дней.

Импульсная диета включает три периода: начальную стадию, когда основу рациона составляет нежирная пища, период активного похудения и период .

Причем сам автор диеты в своих книгах подчеркивает, что не стоит осуществлять резкие переходы от одного плана диеты к другому, более строгому. Переходить на разгрузочные дни нужно лишь тогда, когда худеющий чувствует физиологически и морально готовность к этому.

Маложирный рацион питания

Импульсная диета предполагает в период питания, основанного на , снижение жиров до 20 г дневного потребления. Продукты разрешаются любые, но необходимо следить за количеством жиров, а также ограничить употребление фастфуд. Жиры данной категории продуктов сложнее усваиваются. Постепенно в рацион включаются фрукты и овощи. Разрешаются также кисломолочные продукты: кефир, несладкий йогурт, творог. Можно себе позволить зефир или пастилу, мед (30 г.)

За сутки надо употребить 5-6 небольших порций овощей и фруктов, две порции каш, приготовленных на воде, десерт зефир или сухофрукты. Следует избегать сладкой выпечки, пирожных и т. д.

Примерное меню первого этапа диеты на один день

Завтрак состоит из , одного грейпфрута, кефира или йогурта обезжиренного. Ланч: 100 г нежирного творога и яблоко. Обед: суп из овощей с минимальным добавлением растительного масла, отварная гречка или бурый рис, кусочек отварного куриного филе. Полдник: творог с сухофруктами. Ужин состоит из отварной рыбы нежирных сортов и салата из огурцов с растительным маслом и лимонным соком.

Коктейль Доктор Слим

Основной компонент второго этапа диеты – коктейль Доктор Слим. Его можно купить или приготовить самим, взбив 50 г обезжиренного творога и 50 г любого фрукта.

Состав белково-углеводного коктейля Доктор Слим (одна порция)

Белки - 6,5
Углеводы – не менее 6,0
Жиры - не более 0,2
Калорийность – 50,9 ккал

В период активного похудения простые углеводы из рациона исключаются. Из фруктов предпочтительны яблоки, цитрусовые, груши, но не бананы и виноград.

Белково-углеводный коктейль употребляется на завтрак и ланч (порция), а также перед обедом и ужином по половине порции, чтобы приглушить чувство голода. В остальной рацион импульсная диета включает рыбу нежирных сортов и постное мясо с овощным гарниром.

Меню активного этапа похудения

На завтрак - чашка кофе или чай без сахара и порция коктейля Слим Ланч: вновь порция коктейля Слим Обед: суп овощной, без зажарки, с добавлением растительного масла. На второе - отварное куриное филе (150 г)

За полчаса перед обедом выпиваем половину порции коктейля. Полдник:1/2 порции Доктор Слим. Ужин состоит из отварной или запеченой рыбы и тушеных овощей. Рыбу можно заменить морепродуктами. До ужина выпиваем половинку порции коктейля.

Если перед сном возникает чувство голода, можно съесть салат из свежих овощей, яблоки, выпить порцию коктейля.

Меню заключительного этапа: разгрузочные дни.

Меню завершающего этапа состоит из коктейля. В день нужно выпить 3-4 порции Доктор Слим, плюс три порции тушеных или отварных овощей по 250-350 грамм каждая.

Во время соблюдения диеты можно пить сколько хотите чай, кофе, но исключительно без сахара. Обязательно употреблять много воды

Импульсная диета Михаила Гинзбурга, основанная на дробном питании и рассчитанном балансе белков, углеводов и жиров, не ставящая жестких ограничений, - считается мягкой и эффективной. Дополнив диету неинтенсивными каждодневными упражнениями, прогулками на свежем воздухе, вы ощутите результат уже через 1,5 — 2 месяца.

Гинзбург Михаил Моисеевич доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии.

Родился в 1959 году, окончил Самарский государственный медицинский университет. По специальности “Лечебное дело”.

В июне 2000 года защитил докторскую диссертацию по теме “Механизмы влияния массы тела на гемодинамические показатели и пути немедикаментозной коррекции синдрома артериальной гипертензии у человека”.

Книги (3)

Худеем правильно

Как вы думаете, можно ли худеть, не испытывая при этом мучений? Можно ли обойтись без жестких диет и изматывающих физических нагрузок?

Да, можно! И даже нужно! Подтверждением, тому служат истории сотен пациентов, навсегда избавившихся от лишних килограммов.

Долой диеты!

Почему большинству людей не удается избавиться от лишнего веса? Почему килограммы, с таким трудом сброшенные, предательски набегают обратно, стоит лишь ненадолго расслабиться? Почему до сих пор у медицины нет единого подхода к лечению этой болезни? Почему из множества диет нет ни одной хорошей? И есть ли выход?

Автор этой книги, доктор медицинских наук, диетолог и психотерапевт Михаил Гинзбург уверен, что есть! И в подтверждение этому приводит последние достижения науки, на основании которых, собственно, и разработан его метод лечения. Похудеть, по мнению автора, людям мешает отнюдь не лень, отнюдь не низкая сила воли или «безудержная любовь к сладкому», а ошибки. Из которых едва ли не главная — это сидение на жесткой невыносимой диете или изнурение себя чрезмерными физическими нагрузками.

Поэтому — долой диеты, долой изнурительные тренировки! Они только мешают. Все гораздо проще, чем кажется. Конечно, если с самого начала все делать правильно!

Комментарии читателей

Вячеслав / 16.01.2017 Эта диета -лучшая, спокйная, простая,полезная. Только перед сном не ешьте, тут Гинзбург слишком либерален

Gibson / 27.01.2013 Очень хорошая книга от грамотного диетолога!!! За месяц минус 5 кг при этом ел когда хотел.

Александр / 20.01.2013 Читал несколько книг Гинзбурга. Лучшее что я нашел! Похудел на 17 кг и самое главное уже года 3 вес не возвращается, хотя ем даже больше чем нужно, причём сладкое в больших количествах. Короче говоря, читайте Краткий практикум смело! Это работает, это вам поможет.

Юлия / 14.11.2011 Спасибо! Спасибо! Спасибо! Книга очень замечательная, написана доступным языком, похудела на 15 кг чувствую себя просто превосходно, больше не набираю, даже нравиться следить за своим питанием. Разобралась в причинах набора веса.Перечитала все книги по нескольку раз. вообщем кто хочет сбросить лишнее книга действительно для Вас.

Ольга / 16.09.2009 В вечном поиске как похудеть,не отказываясь от сладкого, уже 15 лет, если не больше.А здесь такая КНИГА!!! Спасибо Михаил Моисеевич.Прочитала разом и даже есть результат -легко сбросила за неделю почти 1,5 кг.
Очень "понравилась" диета(а это на самом деле так) четные продукты можно, а нечетные вычеркиваем.Прелесть! Лучше не придумаешь. Такой маленкий рецепт, а как здорово поднимает мне настроение при слове "диета".Жду ещё ваших книг

Динара / 10.05.2009 Книга написана на доступном простом языке и будет понятна любому читателю. Советы автора дельные и следовать им легко и приятно.

Краткая характеристика диеты . Тип: низкокалорийная, низкожировая. Длительность: до 3 месяцев. Результаты: до 18 кг. Сложность: низкая.

Диета Гинзбурга известна своим необычным подходом к похудению. В ней практически нет запрещённых продуктов, и она разрешает есть любимые сладости, причём на ночь глядя. Она не подходит тем, кто ищет способы экстренного снижения веса, потому что растягивает этот процесс во времени, чтобы потом потерянные килограммы не вернулись. Весьма интересная методика, которую стоит попробовать.

Что значит «импульсная»

Автор данной системы - доктор медицинских наук, известный российский диетолог Михаил Гинзбург. Имеет сертификаты кардиолога, эндокринолога, психиатра и психотерапевта. По настоящее время продолжает издавать книги, посвящённые коррекции лишнего веса и поддержанию нормального. Особенной популярностью пользуется его практическое пособие «Долой диеты!», в котором он подробно описывает, что такое импульсная диета.

Практическое пособие доктора М. Гинзбурга «Долой диеты!»

Она построена на чередовании 2 режимов питания: поддерживающего и разгрузочного. Задачи у них совершенно разные, что обеспечивает возникновение импульсов интенсивного снижения веса с его последующим сохранением. Сам диетолог сравнивает такую систему с лестницей, ведущей вниз (к похудению): сбросили пару килограммов (опустились на ступеньку) - зафиксировались (постояли на ней немного) - и так нужно снижаться до тех пор, пока цифры на весах не удовлетворят ваши амбиции.

Поддерживающий режим

Предполагает соблюдение 10 «чудесных» правил (даны ниже). Причём нельзя заставлять себя придерживаться их через силу: этот образ жизни нужно принять и полюбить, а иначе результатов не будет.

Разгрузочный режим

К нему можно переходить только после полного освоения поддерживающего. Цель - минимизировать суточную калорийность питания без страданий и дискомфорта. Гинзбург предлагает использовать для этого диетические модификаторы - похудательные коктейли. Такая однодневная голодовка в его книге называется «разгрузочный полудень», так как ужин не исключается.

10 «чудесных» правил

Десять правил, которые Гинзбург назвал «чудесными», так как они позволяют сделать питание менее жирным и калорийным при полном сохранении сытности и вкуса. Именно они и являются основными принципами его диеты.

Максимально снизить жирность продуктов (способы расписаны в разделе «Рекомендации»).
Уменьшить потребление сладкого.
Не отказываться от любимых лакомств (пирожного, конфет, шоколада, чипсов и т. д.), но есть их после ужина, на полный желудок, растягивая удовольствие - таким образом количество съеденного будет минимальным.
Делать блюда многокомпонентными: положить на тарелку маленький кусочек курочки, ложку гречки, порезанную половинку запечённого картофеля, немного лечо и зелёного горошка, нарезку из овощей на листьях «Айсберга». По мнению Гинзбурга, такой ресторанный подход к еде сделает приём пищи более питательным.
Дегустировать блюда - пробуем каждый ломтик и наслаждаемся вкусом.
Сделать питание частым (до 8 раз в день).
Уменьшить размеры порций.
Увеличить потребление продуктов, содержащих пищевые волокна.
Соблюдать правило предварительной еды: за 15 мин до основного приёма пищи съедать что-нибудь (ломтик хлеба, кусочек яблока, сливу), чтобы перебить аппетит.
Уменьшить потребление алкоголя.

детям и подросткам;
беременным;
кормящим мамам;
офисным работникам, ведущим сидячий образ жизни;
тем, кто активно занимается .

Так как импульсная диета предлагает сбалансированный рацион и постепенное снижение веса, противопоказаний она практически не имеет. Осторожными нужно быть диабетикам (сладости не запрещены) и людям с почечной недостаточностью (в разгрузочные дни состояние может ухудшиться).

Плюсы и минусы

Достоинства:

эффективность: за 1 неделю теряется примерно 1,5 кг;
медленное снижение веса - гарантия безопасности для здоровья;
кожа и мышцы успевают приспособиться, что исключает появление ;
смеси для похудения, которые рекомендует Гинзбург (типа «Доктора Слима») уменьшают время на приготовление блюд;
разнообразное меню не приедается;
разрешается употреблять сладкое;
легко переносится из-за отсутствия голода;
улучшается работа ЖКТ;
разгрузочные дни позволяют проводить регулярные чистки организма.

Недостатки:

длительность;
за 3 месяца может обнаружиться нехватка жиров;
всегда есть риск увлечься разрешёнными сладостями перед сном;
слишком долго приходится привыкать к «чудесным» правилам;
на I этапе нужно высчитывать количество потребляемых жиров;
нужно тратиться на коктейли для похудения.

Описание этапов

Диета Михаила Гинзбурга предполагает несколько режимов и этапов, для каждого из которых он предлагает примерное меню и даёт полезные рекомендации.

Поддерживающий режим

Этап 1. Маложирный

Сокращаем суточное потребление жира до 20 г в день.
Едим практически всё (кроме очень жирных продуктов и алкоголя), но постепенно уменьшая размеры привычных порций.
Пытаемся внедрить в жизнь 10 «чудесных» правил.

Примерное меню для I этапа:

Этап 2. Импульсный

Вход в диету (I этап) закончен. Теперь наступает фаза активного похудения (начинаем наконец спускаться на ступеньку ниже по лестнице Гинзбурга):

Исключаем сладости и простые углеводы.
Потребляем как можно больше фруктов (желательно сезонных).
Включаем в меню похудательные коктейли.

Примерное меню для II этапа:

Разгрузочный режим

Разгрузочные полудни проводят 2 раза в неделю. Первые 2 недели их нужно устраивать по щадящему режиму, а затем можно переходить на полноценную голодовку.

Примерное меню разгрузочного полудня (щадящий режим):

Примерное меню разгрузочного полудня с продукцией «Доктор Слим»:

Длительность диеты определяется индивидуально, но примерные сроки могут быть такими:

I этап поддерживающего режима - от 2 недель до 1 месяца;
II этап поддерживающего режима без разгрузочных полудней - от 2 недель до 1 месяца;
чередование разгрузочного и поддерживающего режимов - от 1 до 2 месяцев, до нормализации веса.

После 3 месяцев диеты следует на время (хотя бы недели на 3-4) перейти на обычный рацион питания, чтобы восполнить дефицит , а потом можно повторить схему похудения заново.

Приведённые ниже советы взяты из книги Гинзбурга «Долой диеты!».

Соотношение БЖУ

Количество белковой пищи и продуктов, содержащих пищевые волокна, в рационе сокращать нельзя. Гинзбург предлагает 6 способов уменьшить жирность питания:

Есть больше нежирного: мясо заменить рыбой и молочкой, в супы не класть поджарку, отдать предпочтение отварным и тушёным блюдам, а не жареным.
Использовать менее жирную продукцию в ряду аналогов: возьмите обезжиренный творог, а не 9%-ный, пельмени - без добавления свиного сала, майонез - лёгкий и т. д.
Снижать жирность блюда во время его приготовления: убрать с мяса жирные прослойки, использовать для жарки минимальное количество масла, снимать пенку с поверхности бульонов.
Гастрономический приём: уменьшить жирность блюда во время его употребления: отрезать от мяса жир, снять с курицы кожицу, не класть в суп майонез или сметану.
Гедонистический приём: есть жирные блюда как можно медленнее, растягивая удовольствие, - это обеспечит более быстрое насыщение, а значит, размер съеденной порции будет минимальным.
Информационный приём: внимательно вычитывать этикетки продуктов на этапе их покупки и выбирать самые нежирные.

Наглядный пример, как работает второй приём в рамках импульсной диеты:

Коктейли

В рамках поддерживающего режима похудательные коктейли нужно выпивать за 15 минут перед основными приёмами пищи и вместо ланча и полдника (итого 5 раз). Причём Гинзбург не настаивает на их обязательном употреблении, оставляя за своими пользователями право выбора.

Разгрузочные полудни - know-how диеты. Так как основной процесс расходования жировых запасов протекает днём, голодать следует ровно до ужина. До него нужно успеть выпить около 4 порций коктейля. А вот вечером можно позволить себе немного нежирных продуктов. Если днём очень захочется есть, не отказывайте себе в овощах (но не более 800 г) и хлебцах (3-4 шт.).

Схема разгрузочного режима дня по Гинзбургу:

За 15 мин до ужина порция коктейля обязательна - это поможет уменьшить аппетит. Перед сном можно съесть яблоко или булочку.

Покупать только в аптеках.
На 100 г сухой смеси должно приходиться максимум 10 г жира.
На 1 г белка - не более 1,5 г углеводов.
Не гнаться за дорогостоящими брендами.

Другие коктейли для похудения: / .

Спорт

Гинзбург говорит о том, что его диета не предполагает интенсивных тренировок. Он предлагает заменить их , которая:

не является такой стрессовой нагрузкой для организма, как бег;
расходует энергию, освобождённую из расщепляющегося жира;
задействует большинство мышц;
позволяет легко дозировать темп.

В качестве альтернативы он предлагает:

велопрогулки;
катание на лыжах;
аэробные тренажёры;
, легко выполняемые в домашних условиях;
ходьбу по лестнице;
скандинавскую ходьбу;
оздоровительный бег.

Возможный график приёмов пищи

Белковые:

мясо, рыба, яйца, творог, молоко, сыр, кисломолочная продукция (белки животного происхождения);
бобовые, зерновые, орехи (растительные).

Углеводные:

хлеб, мучные изделия, крупы, макароны, картофель, бобовые (сложные углеводы);
сахар, сладости, фруктоза, молоко (простые).

Примерный набор блюд и продуктов, обеспечивающий суточную потребность организма в пищевых волокнах:

нежирные мясо, рыба, молочные продукты;
яичные белки;
сложные углеводы (злаки, макаронные и хлебобулочные изделия, картофель, выпечка);
овощи, фрукты;
некоторые сладкие лакомства (мёд, варенье, зефир, чистый сахар, джем, пастила, мармелад).

Запрещённые продукты

Как такового, запрещённого списка у Гинзбурга нет - он разрешает есть всё, чтобы не сорваться. Но, например, продукты, в которых количество жиров зашкаливает, невозможно включить в меню I этапа, потому что их суточное потребление ограничивается всего 20 г. Поэтому они автоматически оказываются за бортом рациона:

растительное и сливочное масла;
жир на мясе;
сало;
песочное тесто и выпечка из него;
молочный шоколад;
любое мороженое;
маргарин;
все заварные и сливочные кондитерские кремы;
молочка с высоким процентом жирности.

Понятие импульсной диеты существовало и до Михаила Гинзбурга. До него данная система предполагала питание по следующей схеме: 1 день употреблять продукты только с нулевой калорийностью, потом 2-3 дня есть в привычном режиме, и снова - день с нулём калорий. Диетолог выявил несовершенства таких «качелей» и предложил в качестве альтернативы более сбалансированную и щадящую методику.