Упаковка от чипсов во время олимпиады 80. О террористах, эмиссарах и душевнобольных. Страшный сон гранёного стакана

«Фанта», жвачка, кетчуп, соки с соломинкой, кроссовки adidas... Алексей Авдохин – о том, чем многим запомнилась Олимпиада в Москве.

Москва претендовала на Игры-76

Президент МОК Майкл Килланин (слева) с первым замом оргкомитета «Олимпиада-80» Виталием Смирновым

Привезти Олимпиаду в Советский Союз хотели четырьмя годами раньше – Москва подавала заявку на Игры-1976 и даже выиграла у Монреаля и Лос-Анджелеса первый тур. В СССР объявили о победе на выборах олимпийской столицы, но во втором туре Москва сохранила те же 28 голосов, что и в первом, а Монреаль логично прибрал голоса выбывшего Лос-Анджелеса.

Решение не одобрили ни в США, ни в СССР.

«Выбор Монреаля противоречит логике и здравому смыслу, наносит удар по олимпийскому движению и его идеям. Члены МОК руководствовались личными политическими симпатиями и антипатиями, а не принципами расширения и укрепления олимпийского движения» , – советские дипломаты были не очень дипломатичны.

«Мы стали жертвами холодной войны – олимпийский комитет, очевидно, не хотел принимать ту или иную сторону между США и СССР и выбрал наиболее простой путь решения проблемы» , – мэр Лос-Анджелеса Том Брэдли еще не знал, что четыре года спустя его город проиграет Москве битву за Олимпиаду-80, а Игры примет только в 84-м.

Как СССР выиграл выборы Игр-80

Отказаться от идеи домашней Олимпиады (а значит уступить ее американским противникам – Лос-Анджелес, проиграв одни выборы, сразу нацелился на следующие) в годы холодной войны сродни проявлению трусости. Проиграть выборы во второй раз – еще хуже.

Поэтому советские чиновники рьяно взялись за дело. На свою сторону первым делом перетянули президента МОК ирландца Майкла Килланина – он превратился в большого друга СССР, давая важные рекомендации. Например, для усиления пропаганды в страну позвали полтора десятка видных журналистов из капиталистических стран (беспрецедентный для того времени случай), которые за несколько недель исколесили СССР вдоль и поперек.

«Три недели назад я в этой газете выразил сомнения по поводу того, что местом проведения Олимпийских игр 1980 года станет Москва. Вернувшись из десятидневной поездки в Москву, Ленинград и Баку, я должен заявить, что у русских спортивные объекты гораздо лучше, чем у Лос-Анджелеса» , – британскому корреспонденту Daily Telegraph Джеймсу Куту, чтобы изменить точку зрения, хватило 10 дней в Союзе.

Еще активнее лоббировал Москву барон Эдуард фон Фальц-Фейн – русский эмигрант и президент олимпийского комитета Лихтенштейна, искавший возможность вернуться на родину хотя бы на пару недель. Он водил дружбу с видными европейскими бизнесменами, чиновниками, знал глав некоторых государств и, говорят, перед голосованием лично просил каждого члена МОК дать шанс Москве.

Брежнев едва не отказался от Олимпиады

«Как-то сложилось, что нами принято решение провести спортолимпиаду в СССР. Стоит это мероприятие колоссальных денег. Возможно, этот вопрос нам следует пересмотреть и отказаться от Олимпиады. Знаю, что это вызовет много кривотолков, но при решении этого вопроса, наверное, надо исходить из того, что на первый план выдвигаются вопросы о стоимости.

Некоторые товарищи подсказали мне, что есть возможность отказаться, уплатив какой-то небольшой взнос в виде штрафа. По этому вопросу я тоже хотел бы знать твое мнение. Кроме колоссальных расходов в этом деле есть и такой вопрос, что из опыта проведения подобных Олимпиад могут быть разного рода скандалы, которые очернят СССР. А в отношении Союза, думаю, наши враги особенно постараются».

Эту записку в конце 1975-го (через год после победной сессии МОК в Вене) Леонид Брежнев написал заведующему общим отделом ЦК КПСС Константину Черненко. Просил затронуть вопрос на Политбюро в его отсутствие (сам генсек отбыл охотиться на дачу).

Черненко без Брежнева не решился поднимать тему, следом нагрянули новогодние праздники, а потом Леонида Ильича вроде как убедили, что благодаря Олимпиаде советскую казну ждет пополнение.

Олимпийский бюджет спасли лотереи

Документы из книги В.Коваля «Записки олимпийского казначея»

Но вопреки ожиданиям расходы росли год от года – если в 1975-м потратить на строительство с нуля собирались только 356 млн рублей, то к 1979-му затраты выросли до полутора миллиардов. Отчаянно не хватало денег, рабочих рук, времени – планы строительства нарушались и по срокам, и по технологиям.

«Проверки выявили наличие в проектах некоторых объектов ошибок и просчетов, вследствие которых оказалась необеспеченной устойчивость сооружения в целом или требуемая несущая способность (прочность) его основных конструкций» , – в докладе доделки требовались спорткомплексу «Олимпийский», спортивному залу в Измайлово, трибунам главной арены «Лужников» и стадиона «Динамо», парусному центру в Таллине.

Друзей-бизнесменов у руководителя страны в ту пору не было, поэтому недостающие деньги брали у народа другим способом. В олимпийский бюджет потекла вся прибыль от лотереи «Спортлото», в которую еженедельно играло по 7 млн граждан (около 140 млн рублей), а в середине 70-х в продажу поступили билеты мгновенной лотереи «Спринт», пополнив смету еще на 368 млн.

Сравните масштаб: на продаже билетов организаторы заработали в 25 раз меньше, чем на лотереях – всего 20 млн рублей.

Билеты не были дешевыми – от 5 до 18 рублей на финалы, на утренние соревнования можно было попасть за 2 рубля. В кассах билетов было не найти – внутри СССР они не продавались, а распределялись (на предприятиях через профкомы выдавались талоны на приобретение билета с 70-процентной скидкой) и считались страшным дефицитом (как и многое другое).

А вот за границу билеты шли по номиналу, да еще и по советскому курсу обмена (за рубль тогда просили полтора доллара, а за британский фунт давали полтора рубля). Для иностранцев напечатали 1,5 млн билетов (разумеется, на лучшие места и топ-события), рассчитывая на серьезную прибыль, но все испортил бойкот Олимпиады. Многие туристы передумали ехать в Москву – Франция вернула 25 тысяч забронированных билетов, Италия и Япония – по 30 тысяч.

Билеты на велотрек в «Крылатское» выкупили заранее западногерманские, американские и канадские туристы, но никто из них в Москву не приехал. 6-тысячная трибуна пустовала, пока директор трека не придумал продавать на нее посадочные талоны по 30 копеек. Едва не разгорелся скандал – руководители оргкомитета испугались, что неприехавшие гости, увидев по телевизору свои места занятыми, потребуют компенсации.

Бойкот

За полгода до Олимпиады армия СССР вошла в Афганистан, а уже через месяц (в середине января) американский президент Картер поставил советским руководителям ультиматум: если к 20 февраля войска не выведут, московские Игры ждет бойкот. Не помогло – последние советские солдаты уйдут из Афганистана только в 89-м.

Это был самый массовый олимпийский бойкот – 65 стран официально отказались приезжать на Игры в Москву (через четыре года Игры в Лос-Анджелесе вместе с СССР бойкотируют 15 стран).

Правительства Великобритании, Австралии, Андорры, Дании, Пуэрто-Рико и Ирландии бойкот поддержали, но позволили своим спортсменам отправиться в Москву по желанию – все они выступали под флагом из пяти олимпийских колец, а испанцы, португальцы и новозеландцы под флагами своих национальных олимпийских комитетов.

Доходило до курьезов – на церемонии открытия новозеландская делегация шествовала с черным, напоминавшем пиратский, флагом с олимпийскими кольцами и птичьим пером. А во время церемонии награждения велосипедистов в индивидуальной гонке под своды велотрека поднялись три олимпийских знамени – на пьедестале стояли швейцарец, француз и датчанин.

Каждая страна антисоветского блока протестовала в Москве по-своему.

Италия запретила поездку на Игры спортсменам-военнослужащим – из-за этого будущему тренеру сборной России по дзюдо Эцио Гамбе (в Москве он выиграл свое единственное олимпийское золото) пришлось уволиться из корпуса карабинеров.

Бельгия, Франция, Люксембург, Нидерланды, Сан-Марино и Швейцария проигнорировали парад спортсменов на церемонии открытии. От Ирландии шел один знаменосец.

Альтернативные игры

Поначалу США лоббировали перенос Игр в Мельбурн или Афины, но лорд Килланин, руководивший МОК, Москву не сдал. Тогда американское правительство задумало созвать всех сочувствующих на альтернативную Олимпиаду и даже подыскало ей подходящее место – бывшую французскую колонию Кот-д’Ивуар, в те годы разбогатевшую на экспорте какао-бобов. Не сложилось – инфраструктура в африканской стране была бедна, как и поддержка этой идеи среди государств-партнеров.

Все, что удалось американцам – организовать мини-Олимпиаду для поддержавших бойкот стран под названием «Колокола Свободы». В Филадельфии собрались спортсмены из 29 стран на представительный легкоатлетический турнир. Некоторые страны одновременно выступали и в СССР, и в США – французские, итальянские, британские, австралийские спортсмены сами выбирали, куда отправиться – в Москву или Филадельфию.

Москва была пуста, чиста и безопасна

Коренные москвичи запомнили, как внезапно опустела Москва в июле 1980-го. За год до Игр ЦК КПССС принял засекреченное постановление «О введении временных ограничений на въезд в г. Москву в период Олимпиады-80 и направление граждан г. Москвы и Московской области в строительные отряды, спортивные и пионерские лагеря и другие места отдыха».

Во-первых, Москву тщательно зачистили от нежелательных элементов – людей без определенного места жительства, нищих, алкоголиков, фарцовщиков, наркозависимых, бывших уголовников и проституток (были они в Москве уже тогда). Все они временно были высланы за 101-й километр, стоящих на учете психически нездоровых людей забирали на профилактику.

Во-вторых, сделали столицу практически неприступной: ограничили въезд в Москву для иногородних (только по спецпропускам), введя на вокзалах особый режим; перенесли вступительные экзамены в институты, а студентов десантировали в студотряды; перекрыли дороги в Москву, отменили пригородные электрички и разработали маршруты объезда для транзитного транспорта.

В-третьих, в московских школах накануне летних каникул прошли обязательные родительские собрания, где настойчиво рекомендовали на время Игр отправить детей в пионерские лагеря (путевки выделялись на целые классы) или хотя бы на дачу. Пугали иностранными болезнями, вредной заморской жвачкой и вообще….

А еще иностранные спортсмены сильно удивлялись, когда приезжая на стадион, обнаруживали закрытые для входа трибуны заполненными чуть ли не на четверть – часть зрителей была сотрудниками органов в штатском и приходили на службу заранее.

Импорт

Малолюдную Москву во время Игр настигло продовольственное изобилие – кто-то мог подумать, что наступил обещанный Хрущевым как раз к 1980-му году коммунизм. В основном, правда, дефицитными товарами торговали на спортивных объектах, в местах проживания и перемещения иностранных туристов – в стекляшках на окраинах Москвы витрины оставались прежними.

Продавали фанту и пепси – напитки разливали в экзотические пластиковые, а не привычные граненые стаканы. На прилавках появилась финская салями в вакуумной упаковке, баночное пиво, неведомые марки не только югославских, но и американских сигарет по чудовищным ценам, диковинные ананасы, кетчуп, соки в вакуумной упаковке с соломинкой, джемы, жвачка. Большинство продуктов поставляла капиталистическая Финляндия.

Все советские спортсмены на Играх были одеты и обуты в западногерманский «Адидас» – весь Союз тогда захотел носить на одежде три полоски и фирменный трилистник. Неожиданный выбор, но в СССР производство спортивной экипировки в те годы вызывало печаль, а немцы одевали всю спортивную Европу уже не первое десятилетие. Советский спорткомитет подписал договор с немцами в 77-м, а через два года московский комбинат спортизделий получил лицензию на производство единственной модели кроссовок – мы все их хоть раз надевали – синих с тремя белыми полосками.

Места для религиозных нужд

Устав МОК требовал наличия в Олимпийской деревне «культовых сооружений для совершения богослужений и религиозных обрядов». Но как быть, если главная религия коммунистической партии СССР – научный атеизм – не подразумевала строительства храмов и мечетей даже во имя Олимпиады?

«Если в прошлых Играх эта проблема, как бы она ни была решена, не вызывала никаких нареканий, так как Игры проходили в «христианских странах», то проведение Олимпиады в соцстране дает возможность нашим недругам заранее строить негативные прогнозы и говорить о неспособности организовать должным образом религиозную программу. Просьба оказать содействие в подборе и подготовке служителей культа со знанием иностранных языков для совершения обрядов в Олимпийской деревне» , – напоминал ЦК КПСС директор Олимпийской деревни Иван Холод за полгода до Игр.

Вышли из положения довольно изящно. На втором этаже культурного центра Олимпийской деревни оборудовали три комнатки – одну для христиан (католики, православные и протестанты молились в одном помещении), другую для мусульман, третью для буддистов и иудаистов. Три римско-католических и три православных священника, три лютеранских пастора, три баптистских пресвитера, один англиканский священник, два мусульманских имама, два раввина и кантор, и два буддийских ламы – тщательно подобранный состав служителей культа, трудившийся на Олимпийских играх в Москве.

А все же открытую в одном из зданий Олимпийской деревни за две недели до Игр маленькую православную часовню закрыли сразу по завершении Олимпиады – примерно на 10 лет.

Как символом стал медведь, а не пчела

Талисмана Игр-80 (термин «маскот» тогда использовали только французы) придумывали всей страной в два этапа. В поддержку медведя программа «В мире животных» получила десятки тысяч писем – его предпочли зубру, орлу, пчеле, собаке и лошади. Затем по телевизору объявили конкурс на лучший рисунок медведя – окончательный вариант, говорят, согласовывали с главой МОК.

Выиграл художник Виктор Чижиков, работавший в детских журналах – спустя тридцать лет он обвинит организаторов сочинской Олимпиады, что их полярный медведь срисован с его Мишки.

«Или вы берете моего медведя, или же не смейте вытаскивать какие-то детали. А то на органы разобрали моего медведя - да что же это такое?!»

А тогда в 80-м за победу в конкурсе Чижикову заплатили 250 рублей, объяснив, что автор эскиза не он, а выбравший его советский народ. Позже после жалоб художника, вознаграждение увеличили до полутора тысяч, но заставили подписать отказ от авторских прав. Зря, говорит, сейчас бы был миллионером – его Мишка до сих пор популярный принт и в России, и в мире.

Но легендарным Мишка стал не сразу. Помогли, пожалуй, самые эффектные и лирические моменты церемонии закрытия – сбежавшая по щеке выложенного на трибуне Мишки слеза и его полет в небо под трепетную песню.

Рассказывают, что слезы поначалу не было в сценарии, а возникла она благодаря ошибке на репетиции – кто-то из массовки повернул свой щит обратной стороной, а когда режиссер попросил перевернуть табличку, его указание выполнила вся колонна. Находка получилась гениальной – осталось отработать синхронность.

Про взмывшего в небо 6-метрового резинового Мишку ходит много легенд – то ли внутри него сидел пилот, погибший при падении, то ли без пилота он улетел на окраину Москвы, сбив там пивной ларек и нескольких покупателей, то ли просто пропал без вести в воздушных просторах бескрайней Родины.

Каноническая версия неинтересна – Мишка пролетел всего пару километров, опустившись на Ленинских горах. Позже за сотню тысяч марок его хотели купить немцы, но Мишку оставили дома, какое-то время выставляли на ВДНХ, а потом при хранении на складе не уберегли от крыс.

Ники Лауда, самолет и лошадь

Нейтральная Австрия не входила в НАТО и бойкот Москвы не поддержала, зато против участия своих спортсменов в Олимпиаде выступила австрийская федерация конного спорта – в знак поддержки американских партнеров. Запретить поездку в СССР вопреки воле правительства федерация не могла, поэтому поступила по-другому – отказалась оплачивать расходы (весьма крупные) на перелет всадницы Элизабет Тойрер и коня по кличке Мон-Шери.

На второй неделе Игр посадку в «Шереметьево-2» совершил малюсенький двухмоторный самолет никому неизвестной авиакомпании «Эйр Лауда». За штурвалом сидел лично Ники Лауда – тогда еще двукратный чемпион «Формулы-1», владелец собственной авиакомпании, состоявшей из двух миниатюрных самолетов, и большой друг Элизабет. На борту кроме Лауды находились сама Тойрер, ее личный тренер и будущий муж Ханс Макс и лошадь.

«Сегодня старался как никогда: вел машину, избегая малейших воздушных ям. Лошадь всю дорогу заглядывала ко мне в пилотскую кабину и радостно ржала» , – спустя пять дней выяснилось, что Лауда доставил в Москву олимпийских чемпионов.

Смерть Высоцкого

В ночь на 25 июля 1980-го года не стало Владимира Высоцкого. В праздничной Москве об этом сообщили крошечными заметками всего две газеты – ни по телевидению, ни по радио Олимпиаду решили не омрачать.

Однако 28 июля столица забыла об Олимпиаде. Попрощаться с Высоцким на Таганскую площадь вышли сотни тысяч – траурная процессия растянулась на десять километров, центр Москвы утонул в цветах, а органы безопасности в спешном порядке перебрасывались со стадионов в оцепление улиц. Вот только видеосъемку вели любители и аккредитованные на Олимпиаду иностранные операторы – все советские камеры были заняты на спортивных мероприятиях.

Пеший путешественник из Владивостока

Пеший поход из Владивостока в Москву 37-летний журналист Юрий Шумицкий задумал на десять лет раньше, но воплотить смог только в июле 1979-го, посвятив его Олимпиаде (а еще по требованию КГБ – 40-летию комсомола Приморья). Только в честь этого им с напарником выдали все разрешения и согласования и даже нашли спонсора – Владивостокская база тралового и рефрижераторного флота выделяла по 4 рубля 90 копеек в сутки на каждого. Впрочем, напарник добрался только до Хабаровска – дальше Юрий шел в одиночку.

Днем путник наматывал километры, на ночевку останавливался в путевых домиках вдоль железной дороги или, если пускали, в деревенских избах, спонсорские деньги получал переводами до востребования, периодически включаясь на родной радиостанции репортажами с маршрута.

Поход длился ровно год – 7 июля 1980-го года Шумицкий добрел на МКАДа, где его ожидали коллеги-журналисты, следившие за «переходом века» длиной в 12 тысяч километров. Почти сразу Шумицкий получил журналистскую аккредитацию на Игры, а после их окончания продолжил путь в Калининград.

Допинговые игры

За несколько месяцев до Игр советских чиновников насторожила подозрительная активность друзей из Восточной Германии вокруг всего, что было связано с допингом. Поначалу немцы пытались «воткнуть» своих представителей в московскую олимпийскую антидопинговую лабораторию. Не получилось – в таких делах наши не доверяли даже друзьям.

«В последнее время представители ГДР активно стремятся получить право осуществлять допинг-контроль едва ли не на всех международных соревнованиях. Однако настораживает то обстоятельство, что при проведении ими анализов наличие запрещенных препаратов выявляется исключительно у спортсменов соцстран, материалы на которых незамедлительно передаются» , – докладывал перед Играми министр спорта Сергей Павлов в ЦК.

В те годы ГДР часто предлагала международным федерациям бесплатные анализы на допинг во время крупных соревнований. Федерации соглашались – тогда это было дорого, сложно и трудоемко.

А перед самой Олимпиадой на переговорах СССР и ГДР немецкие функционеры предложили выработать «двустороннюю секретную договоренность по защите интересов спортсменов СССР и ГДР, в случае если анализ будет проводиться лабораториями в Крайше или в Москве».

Согласился СССР на недвусмысленное предложение или нет, но факт остается фактом: ни одного положительного допинг-теста на Олимпиаде в Москве обнаружено не было.

Олимпиада-80 1 стала одним из самых ярких примеров бескровного противостояния двух общественно-политических систем в эпоху "холодной войны". Негласная борьба между социалистическим и капиталистическим миром развернулась, в частности, и в гастрономической сфере.

В 1974 году Международный олимпийский комитет принял решение о проведении XXII летних Олимпийских игр в Москве. Впервые такое спортивное мегасобытие должно было состояться в социалистическом государстве. И власти СССР с пафосом заявили, что Олимпиада-80 "откроет качественно новый этап в олимпийском движении", она продемонстрирует всему миру безусловное преимущество социалистической системы 2 . Однако для этого, помимо прочего, необходимо было на высочайшем уровне обеспечить приём иностранных спортивных делегаций, официальных лиц, журналистов и туристов. Вопрос о качестве советского сервиса стал объектом пристального внимания Запада. Так, в аналитической записке от 21 марта 1979 года, подготовленной для ЦК КПСС, сообщалось: "За последние месяцы западная пропаганда в целом сместила акцент антиолимпийской кампании с требования бойкота Олимпиады-80 на проблемы "трудностей Советского Союза в сфере обслуживания". Распространяются измышления о том, что Советский Союз якобы не в состоянии обеспечить проведение Олимпийских игр на должном уровне из-за недостатка гостиниц, ресторанов, увеселительных заведений и продуктов питания" 3 .

Для того чтобы гости Олимпиады-80 не остались голодными, были задействованы все ресурсы административно-командной системы управления и плановой экономики. Едва ли не впервые за всю историю советского государства власти уделили столь серьёзное внимание модернизации сферы общественного питания. В пяти олимпийских городах (Москва, Ленинград, Киев, Минск и Таллин) для обеспечения питания зарубежных гостей были специально подготовлены 173 ресторана и 517 кафе и столовых. Они могли одновременно вместить свыше 180 тысяч человек 4 . Речь шла не только о постройке новых или ремонте уже существующих объектов, но и о полном обновлении их оборудования и инвентаря. Одни только московские предприятия общепита в процессе подготовки к Олимпиаде-80 получили около 25 тысяч единиц холодильного и технологического оборудования, 60 тысяч комплектов мебели и 85 тысяч комплектов форменной одежды для обслуживающего персонала 5 . Появились папки-меню, счета, ценники с олимпийской символикой.

С целью подтверждения образа СССР как "семьи братских народов" много внимания уделяли демонстрации своеобразного "кулинарного интернационализма". Маршрут следования олимпийского огня, а также предполагаемые маршруты иностранных автотуристов проходили через Молдавию, Украину и Белоруссию. Здесь тоже построили или модернизировали сотни предприятий общепита - и большинство их были оформлены с использованием фольклорных мотивов и предлагали широкий ассортимент национальных блюд. В рекламных изданиях для иностранных гостей Олимпиады-80 сообщалось, что лучшую уху из линя с белыми грибами и раковыми кнелями им предложат в Минске, отборного копчёного угря или балтийскую сырть - в Таллине, а вергуны, соложеники и фруктовый узвар - в Киеве 6 . Однако статус "кулинарной столицы" страны был всё же безоговорочно отдан Москве. Помимо "исконно русской кухни", гостей Олимпиады там ожидали "украинский борщ, узбекский плов, грузинский шашлык, азербайджанский суп пити, армянская толма" и сотни других национальных блюд 7 .

Для обеспечения качественного сервиса провели беспрецедентную мобилизацию лучших кулинарных кадров СССР. В 1978-1980 годах по всей стране проходили смотры-конкурсы профессионального мастерства работников общепита под лозунгом "Участникам и гостям Олимпиады-80 - высокую культуру обслуживания". Они должны были выявить лучших поваров, кондитеров, барменов и официантов, тех, кто был "особенно корректен, хорошо воспитан, безупречен в работе" 8 . С 1975 года Институт повышения квалификации Главинтуриста СССР при участии американских специалистов стал проводить ежегодные учебные семинары для барменов. Через них прошли более 500 представителей этой редкой для страны Советов профессии 9 .

Наряду с лучшими кулинарными традициями советский общепит должен был продемонстрировать гостям Олимпиады определённое новаторство, открытость, соответствие западным стандартам. Именно Олимпиада-80 вызвала появление в стране некоторых новых типов предприятий общественного питания. Так, в Москве для обслуживания зрителей соревнований впервые были использованы 25 закупленных за рубежом передвижных автокафе, основным блюдом которых были горячие сосиски 10 . А в предолимпийском Таллине появились несколько небольших гриль-баров с импортными электрическими грилями.

Руководство McDonald’s предлагало построить в Москве к началу Олимпиады три фирменных ресторана быстрого питания

На Западе пришлось заимствовать и новые формы обслуживания, например, "шведский стол". Пионерами его использования в СССР стали прибалты; в конце 1970-х литовские повара и официанты широко популяризировали этот метод обслуживания на всесоюзных смотрах и конкурсах. Именно по принципу шведского стола было организовано питание в Олимпийской деревне Таллина, в ресторане Главного олимпийского пресс-центра в Москве, в московских ресторанах "Белград" и "Севастополь". Широко применялись на Олимпиаде-80 и другие не совсем типичные для советского общепита методы обслуживания - "а-ля-фуршет", "в обнос", "олимпийская тележка".

Однако заимствование западного опыта носило всё же ограниченный характер. По воспоминаниям заместителя председателя Оргкомитета "Олимпиада-80" Владимира Коваля, на всём протяжении подготовки Олимпиады шли переговоры с транснациональной компанией "McDonald’s Corporation". Её руководство предлагало построить в Москве к началу Олимпиады три фирменных ресторана быстрого питания, обеспечить их необходимой техникой и полуфабрикатами, обучить персонал и ещё заплатить крупный спонсорский взнос. Однако советская сторона так и не пошла на заключение контракта с "Макдоналдc": консервативное лобби в высшем руководстве СССР узрело здесь опасность "протаскивания в страну пагубного западного образа жизни" 11 . Поэтому вместо предприятий заокеанского фаст-фуда возле московских олимпийских объектов появились временные кафе из сборных металлоконструкций типа "Кисловодск". Вместо гамбургеров там можно было отведать жареные пирожки с ливером, картошкой и капустой…

Образцовым местом организации питания гостей летней Олимпиады-80 стала Олимпийская деревня в Москве. В ней была успешно реализована уникальная модель "гастрономического коммунизма" по системе "всё включено". Здание столовой-ресторана Олимпийской деревни имело четыре зала общей вместимостью 4000 мест; один работал круглосуточно, а остальные - с 5 до 22 часов. Основная часть продуктов поступала сюда в виде полуфабрикатов со специальной фабрики, находившейся за пределами Олимпийской деревни; каждый зал имел отдельную кухню и мог функционировать автономно. Здесь же находились молочный бар на 200 мест и кафе "Русский чай" и "Мороженое" на 150 мест каждое. Обслуживание членов спортивных делегаций в столовой-ресторане, кафе и барах было бесплатным и осуществлялось по предъявлении олимпийских удостоверений 12 .

Официальное утверждение меню для олимпийцев и членов олимпийских делегаций состоялось ещё осенью 1977 года. Оно включало 360 наименований основных блюд; ещё около 100 закусок и основных блюд ежедневной подачи составляли дополнительное меню. Тут были и такие дефицитные, недоступные для большинства советских граждан деликатесы, как кета с лимоном, севрюга по-русски, осетрина в рассоле, крабы натуральные и паюсная икра. Было сделано всё, чтобы удовлетворить самые разнообразные кулинарные фантазии гостей; они могли заказать 7 видов натуральных соков (включая грейпфрутовый), пареную репу, карбонат с патиссонами и корнишонами, свежую кинзу и эстрагон с кукурузным маслом, шампиньоны кокот, кокиль из судака, миндаль в сахарной глазури 13 ...

Тот же принцип "олимпийской скатерти-самобранки", только в миниатюре, использовался в Олимпийской деревне Таллина, где обслуживались участники соревнований по парусному спорту. Типичное меню, например, завтрака спортсмена-олимпийца здесь могло включать такие блюда, как осетрина с майонезом, жареная оленина, жареное мясо индейки, бульон, сосиски гриль, пудинг рисовый с фруктовым соусом 14 …

Такое изобилие должно было стать не только ответом на "лживые измышления о продовольственных трудностях в Советском Союзе", но и выражением традиций отечественного гостеприимства, радушия и хлебосольства. И действительно, не только власти, но и отдельные граждане готовы были сделать всё возможное, чтобы "не ударить в грязь лицом, принимая в своём доме гостей со всего света" 15 . Пенсионер из Узбекистана Турсун Юсупов подарил участникам Игр 10 тонн яблок из собственного сада 16 .

Однако обеспечить олимпийское пиршество, опираясь исключительно на внутренние ресурсы страны, оказалось всё же невозможным. Официальными поставщиками и спонсорами Игр стали не только 222 советских предприятия, но и 103 зарубежные фирмы 17 . Среди зарубежных поставок было и специализированное оборудование для предприятий общественного питания (например, кофейные аппараты, электрогрили). Кроме того, около 76 млн рублей израсходовали на закупку за рубежом товаров народного потребления и на оплату услуг иностранных фирм 18 . Да, Советскому Союзу удалось своевременно построить грандиозные спортивные сооружения и гостиничные комплексы, реконструировать крупнейшие объекты транспортной инфраструктуры, наладить работу сложнейших информационных систем. Но наладить производство мелко расфасованных молочных продуктов (особенно сливок и йогурта), соков, соусов, джемов и конфитюров 19 , герметично упакованной колбасной и сырной нарезки он так и не смог 20 . Эту проблему пришлось решать путём централизованных закупок в объёме около 10 тысяч тонн за рубежом, главным образом в социалистических странах и в Финляндии 21 . Парадоксально, но именно эта капиталистическая страна смогла обеспечить Олимпиаду растворимым кофе и чёрным молотым перцем в порционной расфасовке - ни у одной из стран "социалистического лагеря" таких возможностей не оказалось… Кстати, опыт Олимпиады-80 показал, что использование продуктов питания в мелкой расфасовке не только удобно, гигиенично и эстетично, но и в некоторой степени помогает решить традиционную для советского общепита проблему "недовеса" порций и "недолива" напитков 22 .

Чтобы избежать зарубежных обвинений в низком уровне жизни и хроническом дефиците продовольствия, часть олимпийского импорта на время проведения Игр поступила в олимпийских городах, прежде всего в Москве, в свободную продажу. Продовольственное изобилие в московских магазинах в дни Олимпиады-80 стало одним из самых ярких воспоминаний об этом событии. Обычные жители столицы могли свободно приобрести импортные колбасы и сигареты, жевательную резинку, соки в вакуумной упаковке, баночное пиво 23 !

Поскольку Игры были летними, особое значение приобрёл вопрос о прохладительных напитках, и в одной только Москве запасли около 45 миллионов бутылок минеральных вод 24 . Однако очевидной была и потребность в сладких газированных напитках. К тому времени в СССР, в Новороссийске (с 1974 года) и Евпатории (с 1978-го), по лицензии компании "PepsiCo Inc." уже производилась "Пепси-кола", 6 миллионов бутылок которой было отгружено для олимпийских нужд. Но пришлось прибегнуть и к помощи традиционного спонсора Олимпийских игр - американской же компании "The Coca-Cola Company". Согласно заключенному с оргкомитетом "Олимпиада-80" спонсорскому контракту, в 1978-1979 годах она бесплатно предоставила значительное количество "Кока-Колы" и "Фанты", концентрата для производства этих напитков и специальное торговое оборудование 25 . Вместе с тем часть советского руководства негативно отнеслась к идее привлечения на советский рынок западных прохладительных напитков: "Зачем нам этот скипидар напополам с лимонадом?! Зачем нужно везти этот напиток в Россию, если у нас есть прекрасный русский квас, у нас минеральные воды, наконец, тонизирующие прохладительные напитки типа "Байкал"?" 26

Согласно официальной статистике, гостями летней Олимпиады-80 стали более 226 тысяч иностранных граждан 27 , которые оставили около 31 тысячи благодарственных записей в книгах отзывов предприятий сферы обслуживания 28 . Многие из этих отзывов касались организации питания; один из иностранцев написал: "Пища здесь действительно чудесная, такая чудесная, что хотелось бы есть её без конца" 29 .

В основном жаловались тургруппы из соцстран, путешествовавшие по олимпийским турам "эконом-класса"

Однако это многоголосье восторженных отзывов - активно тиражировавшихся в советских СМИ - отнюдь не означало, что организация питания гостей Олимпиады-80 действительно была идеальной. Так, в документах оперативного штаба Главинтуриста СССР по обслуживанию гостей Олимпиады содержатся десятки справок об "отклонениях в обслуживании иностранных туристов". От иностранцев поступали жалобы на медленное обслуживание в столовых и кафе, на однообразное меню, на маленькие порции, на скудный ассортимент и низкое качество продуктов в буфетах некоторых гостиниц и общежитий, где размещались гости из-за рубежа. Справедливости ради отметим, что в основном жаловались тургруппы из соцстран, путешествовавшие по олимпийским турам "эконом-класса". Тем не менее даже в образцовых объектах олимпийского общепита не была полностью решена проблема перевода меню на иностранные языки; ассортимент блюд не всегда учитывал особенности питания мусульман и вегетарианцев.

По данным официального медицинского отчёта Олимпиады-80, 2625 иностранцев обратились за врачебной помощью в связи с заболеваниями пищеварительной системы (в 137 случаях потребовалась госпитализация) 30 . Впрочем, можно предположить, что значительная часть этих случаев была вызвана не низким качеством блюд, а обострением хронических заболеваний или же банальным перееданием.

Олимпиада-80 стала триумфом советского спорта, она принесла СССР 195 олимпийских наград, в том числе 80 золотых медалей. Однако в кулинарно-гастрономическом аспекте олимпийского противостояния советские успехи советской стороны оказались не столь впечатляющими. Изобилие олимпийских столов и прилавков в дни проведения Игр было достигнуто за счёт колоссального напряжения ресурсов всей страны. Однако назревший вопрос о необходимости разгосударствления и децентрализации сферы обслуживания на основе рыночных принципов так и не был поставлен. Это и не позволило советскому общепиту совершить рекордный прорыв на качественно новый, чемпионский уровень.

Примечания
1. Статья подготовлена при поддержке Германского исторического института в Москве.
2. Новиков И. Эстафета олимпийских традиций // Правда. 1979. 7 января.
3. Пять колец под кремлёвскими звёздами. Документальная хроника Олимпиады-80 в Москве. М. 2011. С. 210.
4. Новиков И. Т. Олимпийский меридиан Москвы. М. 1983. С. 46.
5. ГАРФ. Ф. Р-9610. Оп. 1. Д. 677. Л. 136.
6. Похлёбкин В. Застолье пяти городов // Олимпийская панорама. 1980. № 14-15. С. 102-103.
7. Никашова А. Олимпийское меню // Общественное питание. 1979. № 7. С. 26.
8. См., напр.: Найманов Б. Ивакино готовится // Общественное питание.
1980. № 2. С. 15; Старикова Л. Конкурс в Челябинске "Олимпиада-80" // Общественное питание. 1979. № 9. С. 26-27.
9. Подробнее см.: Попов А. "Марафон гостеприимства". Олимпиада-80 и попытка модернизации советского сервиса // Cahiers du monde russe. 2013. Vol. 54. № 1-2. P. 265-295.
10. ГАРФ. Ф. Р-9610. Оп. 1. Д. 677. Л. 139, 154.
11. Коваль В. И. Записки олимпийского казначея. М. 2010. С. 84-86.
12. Игры XXII Олимпиады. Официальный отчёт Организационного комитета. Т. 2. М. 1981. С. 320.
13. ГАРФ. Ф. Р-9610. Оп. 1. Д. 676. Л. 168-170; Игры XXII Олимпиады. Официальный отчёт… Т. 2. С. 321-323.
14. ГАРФ. Ф. Р-9610. Оп. 1. Д. 676. Л. 50.
15. Анисимов В. Хлеб да соль! // Смена. 1980. № 14. С. 6.
16. Сосновский И. Яблоки для Олимпиады // Физкультура и спорт. 1980. № 7. С. 23.
17. Новиков И. Т. Указ. соч. С. 101-102.
18. Пять колец под кремлёвскими звёздами. С. 829.
19. Характерно, что в материалах для официального отчёта о деятельности Оргкомитета "Олимпиада-80" слово "конфитюр" было написано с ошибкой ("конфетюр") - настолько экзотическим был этот продукт для советских людей (ГАРФ. Ф. Р-9610. Оп. 1. Д. 676. Л. 168).
20. ГАРФ. Ф. Р-9610. Оп. 1. Д. 677. Л. 136.
21. Пять колец под кремлёвскими звёздами. С. 384-385.
22. Эпштейн М. "Мы были горды за свой труд…" // Общественное питание. 1980. № 11. С. 21, 23.
23. См., напр.: 30 лет Олимпиаде-80. Наши репортёры вспоминают… // Советский спорт. 2010. 3 августа.
24. ГАРФ. Ф. Р-9610. Оп. 1. Д. 677. Л. 137.
25. Пять колец под кремлёвскими звёздами. С. 115, 424-425, 574, 576-577, 830.
26. Коваль В. И. Указ. соч. С. 79.
27. Пять колец под кремлёвскими вёздами. С. 797-798.
28. ГАРФ. Ф. Р-9610. Оп.1. Д. 677. Л. 138.
29. Там же.
30. Там же. Л. 137.

- (греч. от olympia олимпийские игры). промежуток в 4 е года, от одних олимпийских игр до других. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ОЛИМПИАДА в древней Греции название промежутков в 4 года между… … Словарь иностранных слов русского языка

Олимпиада - ы, жен.; прост. к Липиада, ы.Производные: Олимпиадка; Оля; Липа; Липуся; Липуша; Лима; Лиля; Аля (Ала); Лея; Пия; Ада.Происхождение: (Женск. к (см. Олимпиад))Именины: 7 авг. Словарь личных имён. Олимпиада ж Дочь Олимпа, иносказательно –… … Словарь личных имен

олимпиада - воспевающая небо Словарь русских синонимов. олимпиада сущ., кол во синонимов: 11 белая олимпиада (2) … Словарь синонимов

ОЛИМПИАДА - ОЛИМПИАДА, олимпиады, жен. [греч. olympias]. 1. В древней Греции четырехлетний промежуток времени между двумя празднованиями олимпийских игр, служивший единицей летосчисления (ист.; см. олимпийский). В третий год двадцать шестой олимпиады. 2.… … Толковый словарь Ушакова

олимпиада - ы, ж. olympiade f. < Olympias (olympiados). 1. У древних греков: промежуток в 4 года между двумя празднованиями олимпийских игр, служивший единицей летосчисления, а также сами игры. Крысин 1998. Они <бухарцы> держатся.. счисления… … Исторический словарь галлицизмов русского языка

ОЛИМПИАДА Современная энциклопедия

ОЛИМПИАДА - (греч. Olympias род. п. Olympiados),1) промежуток времени в 4 года между двумя Олимпийскими играми (древнегреческими); единица летосчисления в Др. Греции (до 394 н. э.). Годом 1 й Олимпиады считается 776 до н. э.2) Крупнейшие международные… … Большой Энциклопедический словарь

Олимпиада - (греческое Olympias, родительный падеж Olympiados), 1) промежуток времени в 4 года между двумя Олимпийскими играми (древнегреческое); единица летосчисления в Древней Греции (до 394 нашей эры). Годом 1 й олимпиады считается 776 до нашей эры. 2)… … Иллюстрированный энциклопедический словарь

Олимпиада - промежуток времени в четыре года между двумя последовательными Олимпийскими играми (древнегреческими); единица летосчисления в Древней Греции (до 394 г. н.э.). Годом 1 й олимпиады считается 776 г. до н.э. Счёт времени по олимпиадам был введён… … Исторический словарь

ОЛИМПИАДА - ОЛИМПИАДА, ы, жен. 1. (О прописное). В Древней Греции: промежуток в 4 года между олимпийскими играми. 2. (О прописное). То же, что олимпийские игры. Летняя О. Белая О. (зимняя). 3. Соревнования, состязания спортивные, художественные или в области … Толковый словарь Ожегова

Олимпиада - (Olympias, Ολυμπιας). Мать Александра Великого. (Источник: «Краткий словарь мифологии и древностей». М.Корш. Санкт Петербург, издание А. С. Суворина, 1894.) … Энциклопедия мифологии

Книги

• Олимпиада-80 день за днем , . Справочное издание "Олимпиада-80. День за днем" содержит подробное расписание соревнований Игр XXII Олимпиады, рассказ обо всех номерах программы Олимпиады и другой информационно-справочный… Купить за 850 руб
• Олимпиада , Олег Рой. В Джингл-сити только и разговоров, что о Всепланетной олимпиаде! Это событие не оставляет равнодушным никого из джингликов. Каждому хочется показать себя с лучшей стороны. Фрося думает, что…

5 августа в бразильском городе Рио-де-Жанейро состоялось торжественное открытие XXXI Олимпийских игр. На ближайшие две недели внимание всех в мире будет приковано к соревнованиям сильнейших атлетов планеты в десятках видах спорта.
А мы тем временем предлагаем вспомнить одну из самых родных для всех нас Олимпиад - ту самую Олимпиаду-80 в Москве.

Московская Олимпиада стала первой в истории Олимпиадой, проведённой на территории Восточной Европы. Кроме того это были ещё и первые Олимпийские игры в социалистической стране.


Нынешняя бразильская Олимпиада - далеко не первая, омрачённая политическими скандалами. В 1980 году Олимпиаду в Москве полностью бойкотировали 65 стран, включая США, Канаду, Турцию, Южную Корею, Японию, ФРГ и Китай. Причиной стали обострившиеся в тот период политические противостояния между государствами Варшавского договорами и НАТО из-за ввода советских войск в Афганистан. Впрочем, некоторые спортсмены из стран, бойкотировавших игры, всё же приехали в Москву и выступали под олимпийским флагом.




Олимпиада немного скрасила продуктовое однообразие на магазинных витринах в СССР. К приезду заграничных гостей на полках столичных гастрономов появились и финские джемы, и нарезки салями и сервелата, и соки с трубочкой, и даже различный алкоголь типа ликёров, настоек и баночного пива. За 20 копеек в ГУМе или на ВДНХ можно было купить бумажный стаканчик «Фанты».


Кроме того появилось огромное количество товаров с символикой Олимпиады. Это были и значки, и марки, и детские игрушки, и всё, что угодно. Олимпиада, казалось, проникла в каждый дом, в каждую семью. И на самом деле так и было, потому что событие носила по-настоящему эпохальное значение.







Вместе с Олимпиадой 1980 года в Москву пришла частичка свободы, а с ней и интерес ко всему западному. Именно поэтому газеты стали чаще предупреждать советских людей «о болезнях и провокациях Запада», а со спортсменами перед соревнованиями беседовали сотрудники КГБ. Огромное количество самых невероятных слухов ходило по Москве в дни Олимпиады. Говорили, например, что иностранцы прячут в жвачки ножи и привозят зараженные продукты. Особенно боялись американского кофе, дескать он не кофе совсем, а настоящий яд. Рассказывали байки о том, что от джинсов можно подхватить какие-то неведомые заболевания. А особенно интересной была история про то, что якобы некий иностранец протащил через таможню коробочки с блохами и хотел их выпустить на стадионе во время футбольного матча.


Накануне Олимпиады в Москве стали продаваться японские аудиокассеты «SONY» по за 9 рублей за штуку. Ка ни странно, но особенно Олимпийские игры порадовали советских курильщиков. Наконец-то в стране в свободной продаже появились те самые, настоящие «Malboro» - истинный дух свободы Запада. Писком моды на Олимпиаде-80 стали кроссовки «Adidas». Одни желали их получить, другие люто ненавидели. По Москве даже ходила такая поговорка: «Тот, кто носит «Адидас», завтра Родину продаст». Тем не менее, кроссовки покупались и носились на праздники и в гости, под брюки и юбки. А по истечении срока службы подошва от них отрезалась и приклеивалась под обычные ботинки. Сам лейбл тоже не выбрасывался, а перекочёвывал на другой наряд.


Даже несмотря на отсутствие на играх большого числа высококлассных спортсменов из стран, бойкотировавших соревнования, Олимпиада-80 оказалась весьма щедрой на высокие достижения. За 14 дней соревнований спортсмены, представляющие все 5 континентов, установили 74 олимпийских, 39 европейских и 36 мировых рекордов.




Несколько интересных фактов о самих играх: самым юным участником соревнования стал 13-летний ангольский пловец Жорже Лима, который во всех своих заплывах занял последние места. А самым возрастным участником Олимпиады оказался 70-летний болгарский яхтсмен Красимир Крыстев. Примечательно, что и для самого юного, и для самого возрастного спортсмена игры в Москве стали первыми и единственными в карьере.


Безоговорочным лидером как по общему количеству наград, так и по количеству золотых медалей, стал Советский Союз. Спортсмены из СССР принесли своей Родине 195 наград, 80 из которых были золотыми. Следующими в списке идут представители ГДР со 126 и 47 медалями соответственно. Никто из остальных стран-участниц не взял больше 10 золотых медалей.


Торжественное закрытие игр XXII Олимпиады стало настоящим шоу, как сказали бы сейчас, которое запомнилось надолго. Под звуки Олимпийского гимна был опущен белый Олимпийский флаг. К чаше с Олимпийским огнём подошли девушки в туниках и образовали композицию, напоминающую древнегреческую фреску. Олимпийский огонь в чаше медленно угасал.


Из разноцветных щитов на трибунах был выполнен художественный фон в виде образа Миши - символа Олимпиады-80. Затем появилась надпись «Доброго пути!» и из глаз медведя покатилась слеза. Кульминацией всей церемонии и большим сюрпризом для гостей стал момент, когда на середину стадиона, ухватившись за разноцветные воздушные шары, выплыл огромный «Миша». Он помахал на прощание лапой и стал медленно подниматься над стадионом до тех пор, пока не исчез в ночном московском небе. А всё это время играла очень трогательная песня композитора Александры Пахмутовой и поэта Николая Добронравова «До свидания, Москва». В этот момент плакали, наверное, все.

Московская Олимпиада 1980 года вошла в нашу историю не только как спортивный праздник, но и как триумф советской музыки. Песни заказывались Оргкомитетом «Олимпиада-80», которым руководил Игнатий Трофимович Новиков . Курировал тематику заместитель председателя Оргкомитета Владимир Попов , до этого заместитель министра культуры СССР. В частности, за полгода до Олимпиады Александре Пахмутовой было поручено написать песню «До свидания, Москва, — здравствуй, Лос-Анджелес!». По её словам, песня должна была быть торжественной. «Задача не очень интересная, дежурная, — вспоминает известный композитор. — Но началась война в Афганистане, и США бойкотировали Олимпиаду. Тогда нам сказали, что торжественности уже не нужно. Напишите просто лирическую песню о прощании с Олимпиадой». Так родилась песня «До свиданья, наш ласковый Миша».

«Свободная Пресса» решила вспомнить еще пять наиболее популярных песен того времени, которые вдохновляли спортсменов на рекорды и дарили всем олимпийское настроение.

1. «Олимпиада-80»

Исполняет Тынис Мяги

Музыка Давида Тухманова , слова Роберта Рождественского

Реет в вышине, и зовет олимпийский огонь золотой,

Будет земля счастливой и молодой.

Нужно сделать все, чтоб вовек олимпийский огонь не погас,

Солнце стартует в небе как в первый раз.

Еще до старта далеко, далеко, далеко,

Но проснулась Москва

Посредине праздника, посреди зимы.

Ах, как шагают широко, широко, широко

По восторженным улицам

Королевы плаванья, бокса короли.

2. Птица счастья

Исполняет Николай Гнатюк

Музыка Александры Пахмутовой , слова Николая Добронравова

Птица счастья завтрашнего дня

Прилетела, крыльями звеня…

Выбери меня,

Выбери меня,

Птица счастья завтрашнего дня.

Сколько в звёздном небе серебра!

Завтра будет лучше, чем вчера.

Лучше, чем вчера,

Лучше, чем вчера.

Завтра будет лучше, чем вчера…

3. Стадион моей мечты

Исполняет Муслим Магомаев

Музыка Александры Пахмутовой , слова Николая Добронравова

Здравствуй, самый лучший на свете

Стадион моей мечты!

Одержимость — путь к победе.

Спорта нет без красоты!

Жажда счастья, жажда рекорда

И борьбы прекрасный миг —

Мастера большого спорта

Учат рыцарству других.

4. Да разве сердце позабудет…

Исполняет Эдуард Хиль

Музыка Александры Пахмутовой , слова Николая Добронравова

Над спортивной ареной капризное солнце…

И удача не каждому будет светить…

Вы на бой провожаете Ваших питомцев,

Этот взгляд никогда мы не сможем забыть…

Припев:

Да разве сердце позабудет

Того, кто хочет нам добра,

Того, кто нас выводит в люди,

Кто нас выводит в мастера.

5. Темп

Исполняет София Ротару

Музыка Александры Пахмутовой , слова Николая Добронравова

Старт, рывок и финиш золотой.

Ты упал за финишной чертой…

Ты на целый миг быстрее всех.

Мир, застыв, глядит на твой успех…

Ты на целый миг быстрее всех.

Припев:

Всё быстрей…

Мчится время всё быстрей.

Время стрессов и страстей

Мчится всё быстрей.