Диеты

Карп и сазан по вкусу. Украшение прудов и королевского стола. Рецепт ухи из сазана

Нередко даже опытные рыболовы испытывают трудности, пытаясь понять, кого они только что выловили из водоёма – карпа или карася. Действительно, эти рыбы относятся к одному семейству и имеют много общего и в повадках, и во внешности, и во вкусовых предпочтениях. Однако различий между ними куда больше, чем кажется на первый взгляд.

Из-за внешней схожести многие часто путают карпа с карасем

Общие сведения

Карась – одна из самых распространённых в мире рыб. Лишь в Испании и во Франции встретить его большая редкость. В этих странах карасей разводят искусственным путём. В России его можно ловить повсеместно, за исключением Крыма и Закавказья. Караси предпочитают стоячую воду и любят водоёмы с илистым дном, где они ищут себе питание или могут надёжно укрыться зимой.

Редко достигают веса более чем 3 кг, а длина их тела, как правило, не превышает 50 см. Самая крупная выловленная особь за всю историю потянула на 5,5 кг. Стандартный вариант карася – это 20 см в длину и вес около 350 гр. Карасей принято делить на 2 вида: золотой и серебряный. Разница между ними не только в цвете чешуи, но и в форме тела.

Уникальность карасей в том, что зачастую в водоёмах встречаются безсамцовые популяции этих рыб. Самки попросту нерестятся с родственным видами – плотвой, лещём, линём, сазаном и, естественно, карпом. Оплодотворения как такового не происходит, но стимулируется рост и развитие икринок, которые затем продолжают «женскую» популяцию.

Максимальные размеры карпа значительно превышают карася

Карпа принято считать куда более ценным трофеем в рыболовной среде. Эта рыба достаточно плодовита и быстро растёт. При хорошем кормлении прирост в весе составляет 6-7 грамм в сутки. Кормовой базой служат мелкие рачки, личинки насекомых, черви. Настоящее лакомство для него – это зерноотходы, жмых или комбикорм.

Помимо чешуйчатого карпа существует множество разновидностей этой рыбы, которые выведены искусственно в самых разных странах мира – зеркальный (Германия), кои (Япония), ропшинский (СССР) и т. д. Обычно уже на 4 году жизни карп весит около 2 кг. Стандартными считаются размеры: длина 50-70 см, вес 4-6 кг. Однако встречаются и особи весом до 35-40 кг и выше.

Большинство ихтиологов полагают, что карп произошёл в результате «одомашнивания» сазана. Его родиной считается Китай, где карпов разводили специально для императорской семьи и знати, которая считала эту рыбу настоящим деликатесом. Затем карп распространился по всей Азии, спустя некоторое время попал в Россию и Европу. Сегодня он встречается даже в Америке и Австралии.

Почему же часто путают карпа и карася

Нередко даже опытные рыболовы, поймав небольшого карпика весом до 1 кг, небрежно отправляют его в садок, принимая его за обычного карася.

Чаще всего путают молодые особи карпа и карася, тогда как взрослые имеют более отличительных черт

Причин тому несколько:

Внешнее сходство (форма туловища, окрас, размер чешуи и т. д.).
Общая среда обитания (стоячая вода, водоёмы с илистым дном, коряги, бровки, впадины и пр.).
Похожие поклёвки (кладёт поплавок или уводит его в сторону).
Одинаковые приманки, на которые охотно ловятся эти рыбы (мотыль, червь, опарыш, тесто, кукуруза и пр.).

Конечно, с крупными особями или с спутать карасей невозможно. Поэтому описанное выше больше характерно для небольших чешуйчатых карпов и серебряных карасей, имеющих на первый взгляд несколько визуальных сходств.

Учимся отличать карпа от карася по внешнему виду

Независимо от снасти и вида ловли, поймать в России карася, вес которого больше 2 кг, практически невозможно. Поэтому если вам на крючок попалась рыба, явно крупнее, чем пара килограмм, то на 99% это карп. Если у него присутствуют небольшие усики, а чешуя более мелкая и мягкая на ощупь, то можно отбросить всякие сомнения о вашем улове.

Различить карпа и карася можно по различной форме головы

Легко спутать с карасём можно только маленького чешуйчатого карпа весом до 800-900 гр. Однако и у него есть существенные отличия, «говорящих» о том, что перед рыболовом более благородный представитель карпообразных.

Первым делом посмотрите на голову. У карпа она более рельефная и массивная. Губы мясистые и желтоватые, довольно подвижные. Рот куда больше, чем у карасей такого же размера. У всех карпов присутствует небольшая горбинка на носу. При этом форма головы более угловатая и вытянутая, чем у карася.

Яркой отличительной чертой карпов являются усы, которые выходят из самых уголков губ. У 80% особей они появляются уже на первом году жизни. Несмотря на то, что усы извилистые и короткие, заметить их достаточно легко.

Что касается туловища, то даже у небольших карпиков оно более толстое и длинное. Если рыболов возьмёт карпа в руки, то сможет, не прилагая больших усилий, немного изогнуть его тело. С карасём такой приём не пройдёт. Его тело более плотное за счёт высокой спинной части.

Отличительной чертой карасей является более короткий плавник и более крупная чешуя

Далее обращаем внимание на спинной плавник. У карпа он более длинный и имеет выпирающий передний луч, за которым следует приличная выемка. Спинной плавник у карасей ровный и даже слегка закруглён в верхней части. Хвост и боковые плавники также могут помочь различить двух озёрных «собратьев». У карасей они чаще всего чёрного или мутно-серого цвета, чуть прозрачные на свету. Для карпов характерны тёмно-фиолетовые или даже оранжевые плавники, а также с красноватым отливом хвост.

У многих карасей имеются к тому же небольшие шероховатости на жаберных дугах, которые совсем не характерны для карпов. Их можно легко нащупать пальцем. Некоторые опытные рыболовы отмечают, что карасей и карпов можно отличить по цвету глаз. Если у ближайшего родственника сазана они жёлто-золотистые (иногда медные) с увеличенным чёрным зрачком, то у карасей они мутные и слегка выпуклые. Цвет туловища карпа более насыщенный: спина тёмная с зеленоватым оттенком, бока и нижняя часть близки к жёлтому.

Отличается карп от карася и количеством глоточных зубов. У «благородного» представителя семейства карповых они более массивные и расположены в два ряда. Всего у него их десять. По пять штук с каждой стороны. Караси же имеют однорядные глоточные зубы, причём по четыре справа и слева.

Таким образом, существует множество визуальных признаков, по которым не составит труда определить, какую именно рыбу из двух описанных выше вы поймали или просто хотите купить в магазине.

Отличить карася от карпа можно по цвету и форме глаз

То ли карп, то ли карась

Рыболову необходимо знать, что в наших широтах всё чаще встречается гибрид серебряного карася и карпа. Как правило, его называют карпокарась или карасекарп. Выведен он искусственно, а количество особей легко контролируется в силу того, что самцы не могут давать потомство. Гибрид взял лучшее от своих «родителей» – быстрый рост и набор веса, как у карпов, и устойчивость к болезням, тяжёлой среде обитания и дефициту кислорода, что свойственно карасям.

У карпокарася практически нет усов. Молодые особи (до 400 гр.) больше всего похожи на карасиного «родственника», но со временем такое сходство пропадает. Взрослые гибридные рыбы уже максимально напоминают карпят: форма тела, размеры, окраска плавников и даже поведение. Например, зимует карпокарась, не зарываясь в ил, а просто впадает в спячку на большой глубине.

Гибридные формы карасей и карпов способны жить до 45 лет. Только их способность к размножению, по сути, сведена к нулю. Это не мешает активно разводить их в промышленных масштабах, что особенно характерно для Европы и Америки.

Особенности ловли: что же разного в поведении карпа и карася

Своими повадками карп во многом не похож на карася. Другими словами, есть в его поведении ряд отличительных черт. Знать их необходимо каждому рыболову, желающему выудить озёрного красавца.

Во-первых, наживку берёт он будто бы с неохотой. На самом деле карп очень осторожен и никогда не клюнет, например, на одиноко лежащий на дне крючок с кукурузой. Поэтому обязательно добавляйте в прикорм ингредиенты, которые и станут основной приманкой. В нашем случае это кукурузная крупа или мелко порезанные зёрна кукурузы.

Кроме того, карпы стараются держаться чуть-чуть в стороне от того места, куда упал прикормочный шар. Они будут осторожно плавать рядом и крайне избирательно подходить к своему корму. Тогда как караси, напротив, привлекаемые необычным запахом, устремляются максимально близко к ароматной прикормке и питаются всем, что видят вокруг.

Во-вторых, в отличие от чисто стайной рыбы, какой является карась, карп может передвигаться как небольшими группами (около 10 особей), так и по отдельности. Всё зависит от погоды. Например, при сильном ветре карпы пугаются лишнего шума, исходящего от камышей и прибрежных деревьев. Поэтому они уходят на большую глубину и стараются держаться поодиночке. Одинокий образ жизни ведут и крупные особи. При прогретой воде и достаточной кормовой базе даже небольшие карпы плавают разрозненно.

Карась от карпа также отличается способом выуживания

В-третьих, почувствовав, что попался на крючок, карп постарается сразу же освободиться от него. Первым же своим рывком он может оторвать даже самую крепкую оснастку. Поэтому важно погасить этот удар при вываживании рыбы и немного утомить её, держа вершинку удилища в натяг и предоставив карпу немного мнимой свободы. Для попавшихся на крючок карасей резкий рывок практически нехарактерен. Максимум рыба будет сопротивляться первые секунды.

В-четвёртых, у карпа слух даже лучше, чем у карасей. На некоторых рыбоводческих фермах эту рыбу подзывают на кормежку с помощью колокольчика. Поэтому рыболову нужно вести максимально тихо, лучше всего одеваться в камуфляж, а также использовать дальний заброс.

Помните, что карп и карась достаточно метеозависимая рыба. Они не любят жару или холод. Хуже кормятся во время сильного ветра и непогоды. Каждое изменение погодных условий и атмосферного давления воспринимают негативно. Поэтому ехать на рыбалку лучше всего, если уже больше суток не наблюдалось изменений погоды.
Особое внимание уделите прикормке, которая не должна быть сильно питательной, чтобы закормить рыбу. Её назначение – привлечь обитателей водоёма необычным запахом и стать гармоничным фоном для подаваемой наживки.

Оснастка должна быть крепкой, но незаметной. Любой представитель семейства карповых крайне осторожен. Не забывайте про тонкие поводки и качественную леску.
Обязательно берите с собой на карасиную или карповую рыбалку несколько приманок. Эта рыба очень непостоянна. Если вчера она активно брала на мотыля и червя, то сегодня может ловиться только на кукурузу и наоборот.

Подведём итоги

Несмотря на принадлежность к одному семейству, одинаковую среду обитания, общность кормовой базы и вкусовых предпочтений, карпы и караси существенно отличаются друг друга. Дело не только во внешнем виде, но и в биологических особенностях и специфических повадках каждой из этих рыб. Знать о них должен каждый рыболов, ведь по-другому добиться хорошего результата будет совсем непросто.

В следующем видео речь пойдет о ловле карпа и карася:

Одним из самых желанных трофеев для большинства поплавочников и доночников является рыба сазан. Справиться с ней получается далеко не у всех, от того появляется еще больший интерес у рыболовной братии. Чтобы целенаправленно заниматься охотой за трофейной добычей, не обойтись без глубокого познания этого вида. Только изучив повадки, поняв место в природе, можно надеяться на хорошую рыбалку. И в первую очередь следует найти ответ на извечный вопрос об отличии карпа культурного от сазана.

Ихтиологи относят сазана к семейству карповых, ученые нередко упоминают другое название рыбы – обыкновенный карп. Именно благодаря дикому сородичу появилось несколько культурных форм карпа, которые с успехом выращиваются в рыбоводческих хозяйствах. Различают два подвида этой крупной рыбы. Европейский сазан водится в пресных водах Европы, амурский подвид обитает в акваториях Дальнего Востока.

Рыболовы ценят сазана за его силу и мощь. При благоприятных условиях эта рыба может достигать веса 20 кг, а длина нередко превышает отметку в 1 м. Одним из отличий карпа культурного от сазана является длина тела при одинаковой массе. Разница заключается в том, что у дикой рыбы форма более вытянутая. Рыба имеет золотисто-бронзовый цвет, сверху она несколько темнее, а у брюшка светлый оттенок.
Чем отличается карп от сазана еще? Это среда обитания. Естественным ареалом обитания обычного карпа остаются реки и крупные водохранилища. Различают жилую форму, которая живет в акваториях одной реки или водохранилища, и полупроходную, мигрирующую в реки для нереста. Для морского сазана привычными для жизни являются соленые воды морей. Ни чешуйчатый, ни зеркальный карп в таких условиях жить не сможет.
Среди характерных особенностей сазана можно отметить большую голову и короткие усики. Главным оружием у рыбы против рыболовных лесок является зазубренный луч на спинном плавнике.
Особый интерес у рыболовов вызывает нерестовой период. Икромет проходит в достаточно теплой воде (18-20ºС) на глубине до 0,5 м. Обычно после заката солнца целая группа половозрелых особей устраивают бурные «оргии». Шум и мощные всплески наблюдаются в прибрежной зоне до 10 часов утра. Размножаться предок карпа может уже на 3 году жизни, достигнув длины тела 30-45 см.
Сазан придерживается стайного образа жизни. Каждую семью возглавляет вожак, который отвечает за безопасность. При обнаружении врага он издает серию звуков, напоминающих треск.

Фото 1. Сазан — сильная и красивая рыба.

Питание

Повышенное внимание рыболовы обращают на питание рыбы. Если знать, чем питается сазан в естественных условиях, то проще подобрать уловистую приманку. В этом плане выбор у любителей рыбалки достаточно обширный.

В перечне блюд этой крупной рыбы значатся и растительные, и животные компоненты. Сазан старается держаться на таких участках реки или водохранилища, где есть богатая кормовая база. Это объясняется тем, что наиболее интенсивный прирост массы происходит в первые 7-8 лет жизни, после чего рыба прибавляет очень мало.
Молодь обычного карпа начинает питаться личинками насекомых, постепенно переходя на более крупные придонные организмы. Они обитают в основном в отложениях ила, из-за чего рыба приучается добывать корм, копаясь в донном грунте.
Для пополнения питательных веществ весной и летом сазан поедает икру отнерестившихся видов рыб и пресмыкающихся. По мере появления зеленых побегов у водных растений рыба переходит на камыш, рдест, рогозу и кубышку. К середине лета появляется животная пища в виде насекомых, улиток, пиявок и линяющих раков. Ближе к осени в меню сазана значатся ракушки-перловицы, прудовики, дрейссены, катушки. В осеннем рационе превалируют водяные насекомые и различные беспозвоночные.
Так как обычный карп относится к безжелудочным рыбам, доказательством чего становятся внутренности пойманного трофея, то кормиться ему приходится постоянно. Поэтому понятие бесклевье в отношении сазана применять неуместно.

Поведение рыбы в разные сезоны года

Поймать сазана можно только в сезон открытой воды. Это объясняется особенностями поведения рыбы в разные поры года.

В зимнее время сазан уподобляется медведю, рыба занимает глубокие ямы, замедляет дыхательный ритм, обрастает слизистым покрытием и впадает в анабиоз. Спячка заканчивается во время весеннего паводка, дикий карп выходит из ям и начинает восстанавливать утраченные калории. Можно представить, как выглядит сазан после зимовки.
Полезные для рыболовов свойства сазан начинает проявлять весной. Чем ближе время нереста, тем активнее клев рыбы. Наиболее перспективными местами для ужения становятся мелководья, которые прилегают к зимовальным ямам. Перед икрометом коропы не особенно разборчивы в питании, усиленно поглощая любую пищу. К тому же рыба готовится к икромету, находясь в больших стаях, этот момент является самым лучшим временем для ловли трофейного сазана.
стаи распадаются, рыба распределяется по всей акватории водоема. Чтобы дождаться поклевки летом, рыболову приходится долгое время приваживать рыбу, тщательно подбирать прикормку и приманку. В теплой воде обычному карпу хватает корма, поэтому не все предложения рыболова рыба принимает.
Осенний жор сазана чаще всего наблюдается в конце сентября или в октябре. Ихтиофауна чувствует приближение зимы, и рыбы начинает создавать запасы питательных веществ в организме. Искать сазана следует на тропе, которая ведет к местам зимовки. Поздней осенью изредка случаются поимки рыбы в глубоких участках водоема.

Основные способы ловли

В зависимости от того, где обитает сазан, выбирается подходящий способ его ловли. Успешная рыбалка возможна как на традиционные, так и современные снасти. Основной упор делается на донные методы, которые позволяют надеяться на целенаправленную, а не случайную поимку трофея.

Фидер

Самым распространенным способом ужения среди рыболовов-любителей является фидер. Он позволяет точно делать забросы приманки, долго удерживать рыбу на точке ловли прикормкой. Чтобы победить сазана при вываживании, важно сделать надежную удочку. Каждому элементу снасти необходимо уделить пристальное внимание.

Удилище длиной 3,6-4,1 м выбирается из класса heavy или extra heavy.

Важно! Безынерционная катушка со шпулей 4000-6000 должна иметь байтраннер.

Поклевка сазана резкая и мощная, даже небольшой рыбе удается стащить удочку нерадивого рыболова. На роль основной лески подойдет монофильная нить диаметром 0,30-0,35 мм или 0,12-0,15 мм. Для поводка лучше выбрать монофил или толщиной 0,22-0,25 мм. мельчить не стоит, выбирать его следует под используемую приманку из №6-8.

Фото 2. Вытащить сазана без подсака практически невозможно.

Традиционные донки

Провинциальные рыболовы продолжают облавливать горожан с дорогими удочками, применяя . В описании снастей, которые подходят значатся:

пружины;

Принцип действия этих разных по названию удочек примерно одинаков. В качестве удилища используется спиннинг длиной 2,4-3,0 м, оснащенный «Невская» или современной мясорубкой. Монофильная леска диаметром 0,4-0,5 мм выполняет функцию основы, для поводка рыболовы применяют мононить 0,25-0,30 мм. Размер крючка может достигать №4-6. Отличия у традиционных донок следует искать в оснастках.

В закидушках используется тяжелое плоское грузило, благодаря которому приманка забрасывается на нужное расстояние и удерживается на выбранной точке.
Пружинами называют снасти, на которых установлена . Внешний вид ее напоминает пружину.
Соска или смоктуха оснащается специальной вогнутой пластиной или пробкой от полиэтиленовой бутылки. Ее наполняют вязким тестообразным кормом, в котором находятся крючки.
Оснастка макухи напоминает соску, только свинцовая пластина используется ровная. К ней привязывается кубик прессованного подсолнечного жмыха. В нем прячутся рыболовные крючки.

Ловля с лодки

На обширных акваториях водохранилищ и крупных рек добыть такую рыбу, как сазан удается только с лодки. Описание снасти понятно даже начинающим рыболовам.

Для комфортной ловли с лодки требуется короткое, но жесткое удилище. Его длина не превышает 2,1 м, а тестовая нагрузка должна быть примерно 10-20 г. Комплектовать снасть можно недорогой инерционной катушкой с большим барабаном и тормозом. Основная монолеска 0,35-0,40 мм, на ней монтируется скользящее грузило массой 10-15 г. Поводок состоит из лески 0,25-0,30 мм и крючка №6-8.

После определения перспективного места требуется привадить рыбу в течение 3-4 дней.

На вопрос Чем отличается карп от карася? Фото обязательно. заданный автором Владимир Авхимович лучший ответ это
карась

карп

Ответ от Просверливать [гуру]
Карп - ваще одомашненная форма сазана

Ответ от Невролог [гуру]
Это карась. Он мельче карпа
А это карп. Он крупный
Своим высоким, сжатым телом и отсутствием усов карась легко отличается от ближайшего своего родственника - карпа, также как числом и положением глоточных зубов, которых у него по 4 с каждой стороны и в одном ряду.

Ответ от Приспособленчество [гуру]

Это карпёнок, вырастает до 5-7кг. А карась где то до 1 кг, чешуя посветлее и помельче. У зеркального карпа чешуя идёт только по снинке и ряд по серебине бока. (примерно так)

Ответ от Secret [гуру]
Карась:
Карась принадлежит к числу весьма распространенных рыб. Только в Испании он разведен искусственно, а во Франции почти вовсе не встречается, водится в небольшом количестве в Эльзасе и Лотарингии. У нас, в России, он распространен до Архангельска, а в Финляндии до 64 - 65 градусов с. ш. ; его нет только, кажется, в Крыму и в Закавказье, по крайней мере, он там не был еще никем найден. На востоке карась идет очень далеко в Сибирь и, по-видимому, не встречается там только на Крайнем Севере и Востоке (на Камчатке) . В Туркестанском крае, где карп весьма обыкновенен, карась найден только в арыках Аму-Дарьи.
Изо всех наших рыб карась, бесспорно, самая неприхотливая и невзыскательная. Это обстоятельство придает ему довольно большое промышленное значение в местностях, изобилующих стоячими водами, которые составляют главное местопребывание этого вида. Карась живет в более или менее значительном количестве не только во всех озерах, прудах; но часто попадается и в полуподземных озерах, почти совершенно затянутых трясиной, и в небольших ямах, где совершенно немыслима жизнь какой-либо другой рыбы. Можно даже положительно сказать, что чем хуже свойства воды обитаемого ими бассейна, чем иловатее пруд или озеро, тем караси многочисленнее и быстрее развиваются. Тина - их стихия. Здесь добывают они пищу, состоящую исключительно из органических остатков и частиц, также мелких червяков, а на зиму совершенно зарываются в этот ил и остаются живы даже тогда, когда в жестокие бесснежные зимы мелкие стоячие воды вымерзают до самого дна. Бывали примеры, что карасей выкапывали живыми из ила совершенно высохшего пруда, с глубины 70 см. Золотые караси вообще значительно выносливее серебряных. Отсюда понятно, почему в настоящее время редко встретишь хотя бы самый незначительный пруд или озерко, в которых бы не было разведенных или случайно попавших карасей. Последние, как известно, после половодья часто замечаются в самых небольших колдобинах на заливных лугах. Иногда караси появляются внезапно в совершенно обособленных бассейнах, но это обстоятельство может быть легко объяснено тем, что карасья икра, прилипая к перьям водяных птиц, легко заносится даже на довольно значительную высоту и не только развивается здесь у молодых рыбок, но эти, последние, найдя себе изобильную пищу, через несколько лет размножаются в такой степени, что озеро или пруд, до сего времени казавшиеся безрыбными, через пять лет кишат карасями.
Карп:
Сазан - пресноводная рыба, семейства карповых отряда карпообразных. Методом селекции получена культурная форма сазана - карп.
Что касается настоящего карпа - прудового и речного, то как тот, так и другой достигают иногда огромных размеров, как ни одна из других карповых рыб, и глубокой старости. Самый большой современных нам сазанов имел 3 пуда 17 фунтов (56.1 кг) . Этот гигант, по свидетельству С. Н. Алфераки был пойман на крючья, в 80 верстах от Таганрога, на Кривой косе. Лет 7-8 назад, т. е. в начале восьмидесятых годов, в р. Воронеже, Лебедянского уезда, попался в невод, по словам очевидцев, передававших об этом факте известному московскому охотнику и рыболову А. А. Беэру, громадный и вместе с тем необыкновенно уродливый сазан. Он вытянул 4 пуда 10 фунтов (69.6 кг) , но имел вид полуторааршинй (1 м) обрубка почти аршинной ширины. Озерные, тем более прудовые карпы Западной Европы вряд ли могут достигать таких больших размеров, как настоящие речные и морские сазаны Юго-Восточной Европы.

Ответ от Ётранник*** [гуру]
С первого взгляда, карп, особенно молодой, имеет довольно большое сходство с карасем, однако сразу отличается от последнего своими четырьмя толстыми и короткими усиками на желтых, необыкновенно мясистых губах, почти таких же подвижных, как у леща. Усики эти сидят попарно с каждой стороны и оканчиваются кругловатыми, плоскими головками. Кроме того, карп толще и длиннее, чем карась, и не так высок в спине (высота его тела только вдвое более толщины) .Темно-серый спинной плавник сазана очень широк, шире, чем у других карповых, и занимает почти всю заднюю половину спины. Кроме ширины, он отличается очень крепким пилообразным, зазубренным передним лучом. Считается, что этот жесткий луч на плавнике служит сазану орудием защиты против хищников и человека. По крайней мере, когда приходится схватывать сазана руками, то иногда ему удается очень больно полоснуть рыболова пилою по ладони или между большим и указательным пальцами.Все нижние плавники карпа серовато-фиолетового цвета, хвостовой - красно-бурый.Глаза у карпа золотистые.Глоточные зубы, лежащие в глотке, имеются у всех карповых рыб и служат для перетирания твердой пищи. Они отличаются своей массивностью. Молодые карпы, двух-трехлетнего возраста, значительно площе, шире, горбатее и светлее взрослых. Крупные карпы имеют почти цилиндрическое туловище.Но как в расцветке, так и в строении тела карп подвержен многочисленным и сильным видоизменениям. С одной стороны, встречаются разновидности с очень удлиненным, почти цилиндрическим телом, с другой - встречаются карпы, по форме тела подходящие к серебряному карасю.В средней полосе России настоящий речной карп встречается довольно редко. Здесь преобладает прудовой карп, искусственно разведенная человеком форма.Прудовой карп отличается от речного карпа более темным и зеленоватым цветом чешуи, более широким телом, более резким переломом от головы к спине. Но главное отличие - необыкновенная выносливость и плодовитость. По этим качествам прудовой карп значительно превосходит настоящего речного карпа, который в непроточных прудах размножается редко.Встречаются также особые разновидности прудовых карпов, так называемые зеркальные карпы, отличающиеся необыкновенно крупной и неправильно расположенной чешуей. В виде исключения попадаются карпы почти вовсе лишенные чешуи.Также лишен чешуи рамчатый украинский карп. Такую рыбу легко чистить.Гибрид галицийского карпа с зимостойким амурским сазаном - ропшинский карп - приспособлен к суровым условиям северных и северо-западных регионов нашей страны.Так называемый среднерусский или белорусский карп отличается высокой скоростью роста, дает богатое потомство, легко переносит недостаток кислорода в воде и устойчив к заболеваниям.Помеси карпа с карасем занимают как бы середину между двумя видами и являются в весьма разнообразных формах. Они никогда не достигают значительной величины, имеют усики, как у карпа, но значительно меньшие или, по крайней мере, более тонкие, а телом гораздо шире обыкновенного, даже прудового карпа и в этом отношении подходят к продолговатому серебряному карасю. Кроме того, жаберные крышки у этих помесей карпа с карасем не гладкие, как у карася, а бороздчатые.Генетики работают над созданием окрашенных форм карпа. В настоящее время уже получены голубые карпы, которые не уступают своим обычным собратьям ни скоростью роста, ни величиной.Очень интересны по окраске золотые карпы. В Японии, на острове Ява и в Индонезии выведены также красные и оранжевые карпы. Такие расцветки встречались среди особей речного сазана и были искусственно закреплены для маркировки селекционных линий при промышленном скрещивании.Селекционерам удалось получить самых различных по окраске карпов: темных, светлых, с рисунком на спине или с орнаментом на голове. В природе гамма раскраски карпа еще богаче. В тропических водах можно встретить фиолетовых, белых, коричневых и даже изумрудных карпов и сазанов.

В далекие времена рыбалка была чуть ли не единственным достойным способом пропитания. До того как люди научились охотиться на дичь и заниматься сельским хозяйством, только рыбалка и собирательство были основными источниками пропитания. Но на одних корешках долго не протянуть, поэтому рыбалка стала промыслом полезным и очень важным.

Сегодня в цивилизованном мире рыбу промышляют либо крупными сетями, либо выращивают искусственно. Но рыбалка осталась замечательным хобби многих. Это действительно интересное занятие, за ним можно замечательно отдохнуть, пообщаться с единомышленниками и почувствовать себя добытчиком. Но даже самый заядлый рыбак зачастую не может разобраться с тем разнообразием рыбы, которая населяет наши реки и озера. В этой статье мы поговорим о том, как отличить сазана от карпа.

Отличия по внешнему виду и строению тела

Многие считают, что карп – это одомашненный сазан. Это во многом так, но наука различает их как две разные рыбы одного подвида сазановых. Они отличаются средой обитания, повадками и способом ловли.

Карп – костная рыба, имеющая золотисто-зеленую чешую. Но некоторые виды карпа могут вовсе не иметь чешуи или иметь ее в небольших количествах. Кроме того, карп не имеет желудка из-за особенностей своей анатомии и поэтому для пропитания ему нужно постоянно находиться в поисках пищи. По достижению определенного возраста карпы останавливаются в росте и лишь продолжают набирать вес.

Сазан – более древний вид рыб из этого семейства. Он во многом похож на своего собрата карпа: такая же золотистая чешуя, такой же внешний вид. Единственное, что сазан никогда не бывает без чешуи. Это речная рыба, которая любит бурные реки. Ввиду этого сазаны не останавливают рост в длину при достижении определенного возраста, в отличие от карпов.

Отличия по среде обитания

Карпы любят закрытые водоемы и пруды. Они живут на достаточно большой глубине и довольствуются водой с незначительным содержанием кислорода. Также они живут там, где множество водорослей, среди которых они могут укрыться от хищников.

Сазан же, как говорилось выше – рыба речная. Она обитает в бурных реках и любит воду насыщенную кислородом.

Ловля сазана и карпа

У таких рыб как сазан и карп отличия заключаются еще и в способах ловли. Карп хорошо ловится на поплавочную удочку. Несмотря на то, что карп может употреблять любую пищу, все же у него есть свои любимые лакомства. Так, карпа нужно прикармливать овсяной кашей либо распаренными злаковыми культурами. Ввиду любви к местам с буйной растительностью карпа, удочку следует забрасывать поближе к камышам и водорослевым зарослям. Также неплохо ловится карп и на донную удочку. Лучше всего карпа ловить летом ранним утром, когда после ночи стоит паркая погода. Вообще ловля карпа – занятие для тех, кто любит спокойную и размеренную рыбалку.

Ловля же сазана на удочку сопровождается недужим спортивным азартом, так как эта рыба славится своими начальными рывками при поклевке и поэтому нужно иметь достаточный опыт, чтобы справиться с рыбой и не испортить снасти. Также как и карп, сазан любит коряги и растительность, там он ищет пищу, которая задерживается в стремительном течении.

Важно верно подобрать диаметр лески. Она должна быть достаточно тонкой, так как сазан обладает довольно хорошим зрением. А тонкая леска может оборваться при рывках, поэтому понадобится еще и длинное удилище 4-5 метров длинной с хорошей амплитудой колебаний, чтобы сохранить снасти. Крючок используется в зависимости от насадки. При нежных наживках в виде мотыля или червя нужно брать тонкий крючок, при наживке в виде мяса моллюска подойдет и толстый.

Прикормка сазана не отличается от прикормки карпа. Эти рыбы любят одинаковые деликатесы, поэтому в качестве подготовки места для ловли отлично сойдет пшенная каша и недоваренный картофель.

Полезные свойства карпа и сазана

Несмотря на отличия карпа и сазана внешне и в способах ловли, они обладают одними и теми же полезными свойствами. Эти рыбы являются отличным диетическим продуктом ввиду низкой калорийности – всего 97 ккал. Мясо этих рыб содержит всего 3% жиров, к тому же это жиры, которые полезны для организма, так как снижают уровень холестерина, улучшают работу мозга и сердечнососудистой системы. Также мясо сазановых рекомендуется употреблять при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Важно знать, что мясо сазана на самом деле вкуснее, чем мясо одомашненного карпа. Это даже можно назвать одним из их отличий. Оно более сочное и нежное, имеет даже сладковатый привкус. Но если рыбу предварительно заморозить, то все ее преимущества потеряются. Поэтому лучше свежевать рыбу, когда она еще живая. Тогда можно приготовить просто божественные блюда.

Рецепт ухи из сазана

Для начала разделываем рыбу, отделяем от нее голову, хвост и плавники. Из головы удаляем жабры и варим все до готовности. После этого из бульона удаляем части рыбы. Бульон оставляем на огне и добавляем туда лавровый лист, морковь и картошку. Также бросаем целую луковицу. По прошествии десяти минут бросаем в кастрюлю порезанное филе сазана и варим до закипания. В конце добавляем специи и приправы, и даем томиться на огне до готовности. После уху можно подавать к столу, украсив ее стручками зелени.

Теперь вы знаете сазан чем отличается от карпа, умеете его ловить и варить из него превосходную уху.

Видео: Как отличить сазана от карпа
https://www.youtube.com/watch?v=YD2PuFBYDWU

В первобытном обществе рыбалка была средством выживания и пропитания, а сегодня это хобби, не теряющее популярность уже многие десятки лет. Заядлые рыбаки тратят огромные деньги на снаряжение и оснастку, знают самые рыбные места, и, конечно, у каждого свои секреты успешного лова. Но даже они порой не в силах разобраться во всех тонкостях отличий одного вида рыбы от другой. Хотя, изучив все особенности, можно существенно увеличить улов. Одной из самых популярных рыб является карп, хотя многие рыбаки часто путают его с диким сородичем — сазаном. Чтобы прослыть в среде рыбаков интеллектуалом достаточно знать те немногие отличия, которые эти рыбы имеют.

Внешний вид и строение

Карп – яркий представитель семейства карповых, вида сазан, подвида карп. Карп относится к костным рыбам, соответственно, костная система расположена по всему телу карпа. Эти рыбы могут иметь золотисто-зелёную чешую, но у некоторых видов, например, у рамчатого карпа, чешуя полностью отсутствует. Особенностью строения является отсутствие желудка, что заставляет карпа практически всё время находиться в поиске пропитания. Кроме того, в определённый момент карпы перестают расти в длину и только набирают вес.

Карп

Сазан – это дикий предок карпа. Относится также к семейству карповых, Во многом он похож на своего одомашненного сородича, по крайней мере, в строении тела. Цвет чешуи также золотистый. Тело сазанов всегда покрыто чешуей. В связи с тем, что сазан живёт преимущественно в реках, растёт он в длину, а не в толщину.

Сазан

Среда обитания

Карпы обитают в прудах, особенно там, где глубоко и есть возможность спрятаться между водяными растениями. Запросы к содержанию кислорода в воде у карпа сравнительно небольшие — 4 мг/л.

Сазан любит быстрые реки с большим содержанием в воде кислорода. Как минимум 6-7 мг/л. Поэтому для нормальной жизнедеятельности и роста сазану необходима проточная вода.

Ловля

Карпа чаще всего ловят донными или поплавочными удочками. Карпы всеядны, но и у них есть свои предпочтения, поэтому рекомендуется прикормить карпа на пшённую кашу, недоваренный картофель или распаренные злаковые. Так как карпы любят прятаться между водными растениями или в ямах, то опытные рыбаки рекомендуют устанавливать лодку в чистом месте, а забрасывать удочку поближе к зарослям. Самое благоприятное время для ловли карпа – раннее утро. При этом вода должна быть слегка замутнённая, а погода тёплая и слегка душная.

Выводы сайт

Обе рыбы относятся к семейству карповых, только сазан – это вид, а карп – подвид сазана.
Карп – одомашненный вид сазана.
У некоторых видов карпа может отсутствовать чешуя, у сазанов она всегда есть.
Карпы растут в ширину, а сазаны, как правило, в длину.
Карпы обитают в прудах, сазаны в проточных реках.
Для карпа нормальным содержанием кислорода считается 4 мг/л, для сазана выше — 6-7 мг/л.
Карпа чаще ловят донными или поплавочными удочками, а сазана на бегучую снасть.