Без костей рыбки не съешь. Скелет свободной верхней конечности. строение плечевой кости и костей предплечья. строение костей кисти. Строение скелета свободной части нижней конечности. строение бедренной кости, надколенника и костей голени. строение костей

Авось и рыбака толкает под бока.
Без костей и рыбки не съешь.
Без костей рыбки не бывает.
Без труда не вытащить и рыбки из пруда.
Болото избродил, а рыбы не изловил.
Болтуна видать по слову, а рыбака по улову.
Большая рыба маленькую целиком глотает.
Была бы рыба, а хлеб будет.
Была бы уда, а рыба будет.
Бьется как рыбина об лед.
В воде рыбы много - всей не выловишь.
В мутной воде хорошо рыбу ловить.
В чужой прудок не кидай неводок!
Вертится словно уж на сковородке.
Враки, что кашляют раки: то шалят рыбаки.
Всю рыбу не выловишь.
Всякая рыба хороша, коли на удочку пошла.
Всякая рыба хороша, коли на уду пошла.
Выбирай удилище по лову, а крючок — по рыбе.
Где чайки, там и рыба.
Держись берега, и рыба будет.
Дешёва рыба — дешёва и уха.
Дешева рыбка на чужом блюде.
Добра снедь и редька, коли нет рыбки.
Живую рыбу домой носить — не станет ловиться.
И рыба, и птица хвостом правит.
И чужой прудок не кидай неводок.
Из костлявой рыбы уха сладка.
Как рак свистнет и рыба запоёт.
Как рыба без воды.
Как рыба об лед
Как рыба об лед бьется.
Карась сорвется — щука навернется.
Когда съел ушицу — не жалей рыбку.
Коли голова в рыбе протухла, так ино плеск еще годен.
Крупная рыба в болоте не водится
Крут бережок, да рыбка хороша.
Кто ловит рыбу, тот ее и варит.
Лакома кошка до рыбки, да в воду лезть не хочется.
Либо рыбку съесть, либо на мель сесть.
Ловись, рыбка, малая и большая.
Ловить рыбу на дереве
Маленькая рыбка лучше большого таракана.
Мальки плавают следом за крупной рыбой
Мелкая рыбешка стаями ходит.
Мелководная рыбешка больше брызг поднимает.
Море по рыбе не тужит.
Мы с тобой, что рыба с водой: я на лед, а ты под лед.
Мы с тобою, как рыба с водою: ты ко дну, а я на берег.
На авось и палтус забежит
На безрыбье и рак - рыба.
На всякую рыбину едок есть.
На всякую рыбу едок найдется.
На то и щука в море, чтобы карась не дремал.
На то щука в море, чтоб карась не дремал.
Не до шуток рыбке, коли крючком под жабру хватают.
Не накормит земля, накормит вода.
Не обмочась, рыбки не поймаешь.
Не учи рыбу плавать!
Нем, как безголосая рыба.
Нем, как рыба.
Ни рыба, ни мясо — ни кафтан, ни ряса.
Но учи рыбу плавать.
Оборотись, порося, в рыбу карася.
Один карась сорвется, другой сорвется, третий, бог даст, и попадется.
Он рыбку за рыбкой вытаскивает.
Он рыболов: пятерней нащупает и поймает.
Пирог арзамасский, с рыбой астраханской.
Плохо ловить рыбу под чужим берегом.
Поешь рыбки — будут ноги прытки.
Поймал ельца да огольца, окуня да линя - ростом с меня.
Поймал щуку в руку.
Послать со дна рыбу ловить.
Пресвятая богородица, почто рыба не ловится? — Либо невод худ, либо нет ее тут.
Рак рыбу осуждает
Река рыбки даст, рыбка хлебом накормит.
Рыба — вода, репа — земля, а ягода — трава.
Рыба — вода, ягода — трава, а хлеб — всему голова.
Рыба - не хлеб, но ею сыт будешь и про еду забудешь.
Рыба в море не имеет цены.
Рыба в море, а улов - на спине.
Рыба в реке — не в руке.
Рыба гниет с головы.
Рыба и мала, да не хуже гриба.
Рыба ищет, где глубже, а человек — где лучше.
Рыба мелка, да уха сладка.
Рыба не клюет — перед дождем.
Рыба не хлеб, ею сыт не будешь.
Рыба от головы тухнет.
Рыба по суху не ходит, без воды не может жить.
Рыба рыбою сыта, а человек человеком.
Рыба с головы гниет.
Рыба хвостом дерется
Рыба худа — не наварна уха; рыба жирна — янтарна уха.
Рыбак рыбака видит издалека.
Рыбак рыбака далеко по плесу видит
Рыбаку дождь не помеха.
Рыбам — вода, птицам — воздух, а человеку — вся земля.
Рыбам вода, птицам воздух, а человеку вся земля.
Рыбка да рябки — потеряй деньки.
Рыбка плавает по дну, не поймаешь ни одну.
Рыбка хороша, да бережок крут.
Рыбку удит, а придет — ужина не будет.
Рыбная ловля — каяние: тянешь — каешься, не станешь — каешься.
Рыбу ешь, да рыбака-то не съешь.
Рыбу за хвост не удержать
Рыбу ловить — при смерти ходить.
Рыбу ловить надо любить.
Рыбу ловят удочкой, а человека - словом
Рыбу перевари, говядину недовари.
Рыбу переваривай, а мясо недоваривай.
С бороной по воду поехал, а цепом рыбу удит.
С рыбки глаза прытки.
Спела бы и рыбка песенку, когда бы голос был.
Стоит дочери рыбака стать богатой, и она сразу забывает, что топором маленькую рыбку не разделывают
Судья в суде — что рыба в пруде.
Та же щука, да под хреном.
Учи астраханца рыбу пластать.
Хороша рыба на чужом блюде.
Хороший рыбак должен по клёву знать, что рыбу сазаном звать.
Хоть рыбы не есть, да в воду не лезть.
Хотя не рыбно, да ущно.
Чей берег того и рыба
Что рыба не ловится? - Либо невод худ, либо нет ее тут.
Чтобы рыбку есть, надо в воду лезть.
Чтобы рыбку съесть, надо в воду лезть.
Что-то ловля плоха - лыбнется, знать, уха.
Щипнул Фома рыбки, а сам скочил на дыбки.

Без костей рыбки не бывает.

Пословицы русского народа. - М.: Художественная литература . В. И. Даль . 1989 .

Смотреть что такое "Без костей рыбки не бывает." в других словарях:

Жен. каждая отдельная часть каменистой основы животного тела. Кость, в некоторую толщину наружу, бывает сплошная, внутри ноздреватая, а по стыкам, в суставах, она одета полудою, хряшем. Слоновья, мамонтовая, моржевая кость, клыки этих животных,… … Толковый словарь Даля

Век протянется, всем (всякому) достанется. День на день не приходит. День на день не приходится, час на час не выпадает. На свете всяко бывает (и то бывает, что ничего не бывает). Гора с горой не сойдется, а человек с человеком (или: а горшок с… …

Рыбы образуют тот класс позвоночных животных, представители которого, все без исключения, дышат жабрами. Этими немногими словами класс рыб очерчивается гораздо резче и определеннее, чем обстоятельным и точным описанием строения их… … Жизнь животных

Где ни сесть, так сесть, было бы что съесть. Хоть решетен (решетом), да ежедень; а ситный несытный. Кому люба честь, тому бы в передний угол сесть; а голодного, хоть за порог, только дай пирог. Без хлеба не работать, без вина не плясать. Остатки… … В.И. Даль. Пословицы русского народа

Под этим названием подразумевают производство преимущественно пищевых К., т. е. разного рода растительных и животных продуктов, служащих человеку пищей, сохраняемых (франц. conserver) от порчи различными способами. Это широкое понимание, при… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Лещ (Abramis brama) это статный карп, длиной 50 70 см и от 4 до 6 кг весом, легко отличимый по своему сильно сдавленному с боков телу, достигающему значительной высоты; верхняя часть головы и спина черноватого цвета, бока желтовато белые… … Жизнь животных

Карповые самое богатое видами семейство подотряда карповидных. Ротовое отверстие у них окаймлено сверху только предчелюстными костями, которые подвижно соединены с верхнечелюстными. Рот выдвижной. На челюстях нет зубов, но на глоточных… … Биологическая энциклопедия

Пищевая промышленность нашего времени старается как можно больше облегчить современным хозяйкам задачу приготовления пищи. Так, в супермаркетах продается большое разнообразие готовых блюд: от полностью очищенных и подготовленных овощей и фруктов, нарезанного мяса до филированной рыбки без косточек. В этой статье мы рассмотрим, встречается ли в естественных условиях рыбка без костей, возможно ли это с анатомической точки зрения, какая из них самая полезная и вкусная.

Рыба без костей: правда или миф?

Пришло время развенчать миф о полностью бескостных рыбках: в природе не существует рыб без костей. Это физиологически невозможно: каждая рыбка имеет как минимум хребет или хрящи, которые удерживают плоть и не дают распадаться внутренностям. Однако существуют рыбки без мелких костей в филейной части, которые анатомически сложены так, что им достаточно крупных костей скелета, чтобы нормально функционировать.
Такую рыбку проще филировать и разделывать, она безопасна для детей (исключается риск травмирования мельчайшими косточками). Обычно в морской рыбе (которую в основном используют в пищевой отрасли) меньше костей, чем в речной, зато они более прочные. О том, что у каждой из них есть косточки, гласит и народная мудрость - например, всем известна пословица «Рыбы без костей не бывает» или «Без костей и рыбку не съешь».

О явных преимуществах

Безусловным плюсом рыбки, у которой отсутствует развитая костная сетка с мельчайшими отросточками является то, что ее легче разделывать, и она относительно безопасна, о чем мы уже упоминали. Из всей морской и речной рыбы, используемой в пищевой промышленности, прочные позиции заняли именно те виды, которые не имеют мелких косточек, ведь потребитель не хочет тратить много времени на разделывание костлявого продукта.

Рыба без костей: топ 10 видов с названиями и фото

Эта хрящевая рыбка больших размеров обитает во многих океанах разных частей света. Далеко не в каждой стране ее употребляют в пищу, поэтому она относится к деликатесам. Главной особенностью является то, что ее скелет состоит не из костей, а из сросшихся хрящей - их подвижность обуславливает быстроту передвижения и остроту хватки акулы. Условно ее можно отнести к бескостным рыбкам, ведь по сути она и не имеет костей. Этого зверя несложно разделывать: благодаря большим размерам хрящевого скелета, достать его из плоти не представляет труда.

Знаете ли вы? Самой большой рыбой в мире является китовая акула - ее длина может достигать до 20 метров, а вес - свыше 30 тонн.

Самая крупная из пресноводных видов - может достигать в длину до 9 метров. Распространена в Азовском, Черном и Каспийском морях, а также в Дунае, Днепре и других реках. Скелет этой осетровой рыбы состоит из хрящей и одной костной хорды, которая не имеет мелких ответвлений косточек в мякоть. За счет этого скелет белуги достаточно хрупкий и некрепкий, что, однако, является плюсом при разделывании этого вида: для филирования белуги не нужно много времени и усилий, хрящи вынимаются очень легко. Вместе с тем, полакомиться белугой не так просто: она занесена в Международную Красную книгу как редкий вид.

Севрюга

Эта глубоководная рыбка с характерным узким, вытянутым телом также относится к осетровым - имеет схожее строение скелета. Отсутствие больших костей (скелет также состоит их хрящей и костной хорды) и вкусное мясо объясняют ее высокие рейтинги по употреблению в пищевой отрасли. Ценная промышленная севрюга обитает в Дунае, Волге, Черном море и Доне.

Важно! Приобретать рыбу нужно только у проверенных производителей. Некачественная рыбка и ее икра может служить источником различных бактериальных инфекций и глистов.

Осетровая рыбка, водящаяся преимущественно в Черном и Каспийском море. Не имеет мелких косточек - скелет состоит из сросшихся хрящиков и единого основания - хорды (внешне она напоминает извилистый шнур во всю длину тела стерляди). Такой скелет не имеет характерных костных позвонков - именно хрящики образуют подобие позвоночных отделов. Эта рыбка настолько вкусная, что ее отлавливают тогда, когда она еще не успевает набрать максимальный вес, из-за чего ее популяция в последнее время значительно сократилась.

Пресноводный осетр относится к классу лучеперых. Распространен в пределах среднего пояса Европы. Примечательно, что определенную часть своей жизни он проводит в морях - это происходит во время нереста. Осетр - настоящий долгожитель: некоторые особи доживали до 100 лет! Как и у большинства осетровых, скелет этой рыбки не имеет костных позвонков: он состоит из хрящевых отделов. Костные пластинки все же встречаются в теле осетра, однако, это не мешает причислить его к наименее костлявым видам рыб.

Знаете ли вы? Самые костлявые речные рыбы - это красноперка, лещ, густера. Наименее костлявые пресноводные - это толстолобик и судак.

Шип

Эта осетровая особь также является популярной рыбной промышленной единицей. Обитает в Азовском и Каспийском море, однако может переплывать в реки для произведения потомства. Ее скелетный костяк состоит из 5 рядов костяных щитков (пластинок), а вот полноценно развитых костей рыбка не имеет. Ввиду огромной популярности в середине XX века, популяция шипа настолько сократилась, что сейчас он занесен в Красную книгу, и вылавливать его разрешено не более 6 тонн в год.

Макрурус

Эта глубоководная лучеперая особь в основном населяет Тихий океан. Имеет нетрадиционный внешний вид: хвостовая часть очень тонкая и длинная, из-за чего головной отдел кажется неестественно большим. Макрурус - очень полезная рыбка, содержащая в себе большое количество витаминов и микроэлементов, однако из-за очень острой опасной чешуи, ее не вылавливают в промышленных масштабах, а продают в уже разделанном или филированном виде. Скелетная сетка слабо развита и в основном состоит из длинной хвостовой кости. Филе - нежно-розовое, мягкое, без мелких косточек.

Трескообразный налим предпочитает исключительно пресноводные водоемы. Распространен в водах Европы, Монголии и Китая. Его скелет имеет костные основания, однако в большинстве - это хрящевые образования. В филейной части налима отсутствуют мелкие косточки, чешуя неострая, мясо вкусное и полезное, к тому же налим очень плодовит, что позволяет вылавливать его в больших объемах.

Угорь имеет несколько подвидов, но в основном все они относятся к морским хищникам. Отличительная особенность угря - характерное змеевидное тельце, которое не имеет полноценного костного скелета: он мягкий, податливый, в нем отсутствуют характерные костные минералы. Хотя позвонков много (до 150), но отсутствуют ребра и нет мелких косточек. Плывут эти рыбки, передвигаясь подобно змеям. Мясо данного деликатеса вкусно и питательно, традиционно используется в японской кухне.

Кефаль

Замыкает рейтинг наименее костлявых рыб кефаль - морская лучеперая рыбка (которая, кстати, имеет около 17 подвидов). Предпочитает теплые водоемы Америки, Австралии, Южной Азии. Скелет состоит из крупных пластинок, по которым проходит спинной мозг - мелкие косточки отсутствуют. Мясо кефали нежирное, очень вкусное, благодаря чему используется для приготовления различных диетических блюд.

Едим без труда: рыба с крупными костями

То, что у перечисленных видов рыб отсутствуют мелкие косточки, значительно облегчает их разделывание и готовку. Достаточно лишь вытянуть крупный хребет (который, как мы выяснили, может и не иметь полноценной костной ткани), и мясо будет практически готово для дальнейшей обработки. Безусловно, рыбка с развитой костной сеткой также используется в пищевой промышленности, однако такую рыбу, в основном, используют для ухи, рыбных котлет, ее вялят или засушивают, а вот сырое филе костлявых рыб вы редко найдете на полках супермаркетов.

Как не попасть на мошенника: правила выбора рыбки без костей

Следует помнить, что бескостных рыб, как таковых, в природе не существует (мы уже выяснили, что даже у наименее костлявой рыбы есть как минимум хрящики и скелет), поэтому нужно быть достаточно осведомленным о том, какие виды наименее костлявые. Если вы увидели, к примеру, аккуратно разделанное, свежее филе осетра - можно покупать такую рыбу, ведь в ее мясе отсутствуют мелкие косточки, но если вам предлагают красивое, не порванное филе леща без костей - это сигнал тревоги: такая рыбка имеет очень много мельчайших косточек, которые попросту невозможно аккуратно извлечь вручную.

Какая рыба самая-самая

Рассмотрев основные виды наименее костлявых рыбок, теперь предлагаем узнать, какая же из них является самой-самой полезной, вкусной, безопасной, диетической, дешевой и дорогой.

Полезная

Наиболее полезной является такая рыбка, которая содержит большое количество рыбьего жира и отличается достаточно молодым возрастом, обитая при этом в морских водоемах. Всем этим критериям соответствует тунец. Мясо его является чистым белком, и содержит очень много полезных микроэлементов.
Не менее высокие показатели полезности у семги и форели - эти рыбы очень благотворно влияют на работу сердца человека, насыщают организм необходимыми жирными кислотами, укрепляют нервную систему, развивают интеллект и память, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания. Помимо этих преимуществ, такие рыбы имеют очень приятный вкус, что делает их наиболее популярными видами.

Безопасная

Важно! Хотя тунец является гипоаллергенным продуктом, не стоит его давать деткам с аллергией на любой другой продукт (будь то молоко, цитрусовые и пр.), так как он может повысить риск проявления нежелательных реакций.

Дорогая

Уровень дороговизны рыбы зависит от ее параметров, количества икры и частоты нереста. Одной из самых дорогих рыб по праву считают белугу. Помимо того, что она занесена в Красную книгу, она еще и редко производит потомство: так, белуга-альбинос может нереститься только 1 раз в 100 лет! Самая крупная в истории выловленная белуга имела вес более 1000 кг, а икры в ней было около 300 кг. Такой экземпляр на 1934 год стоил более 300 000 $.
Превосходит по цене белугу, пожалуй, лишь акула: один иракский миллиардер заплатил за особь белой акулы 10 миллионов долларов, причем не для того, чтобы употребить ее в пищу, а чтобы сделать забальзамированную мумию акулы. Эта идея оказалась неудачной и чучело начало портиться, из-за чего богатому покупателю пришлось избавиться от него, потеряв потраченные деньги.

Дешевая

Самая дешевая бескостная рыбка в супермаркетах сегодня - это сардина. Ее в основном продают в консервированном виде. Относительно недорогими являются хек, треска, бычки, минтай. Однако наиболее дешевой, как и 100 лет назад, по-прежнему остается рыбка, самостоятельно пойманная на рыбалке.

Диетическая

Самая диетическая рыбка - это наименее жирная. К таковой относятся речные рыбы, хек, треска и минтай. Мясо их достаточно жесткое и сухое, ввиду отсутствия жирных кислот, поэтому пойманные экземпляры в основном вялят или коптят, а для того, чтобы получить самое диетическое блюдо из такой рыбы, ее надо отварить без добавления масла и соли.

Вкусная

Самую вкусную рыбу определить трудно. Каждый человек имеет разные вкусовые предпочтения: кому-то нравится более жирная рыбка, другой предпочитает исключительно красное филе. Лидерами по отменным вкусовым качествам считаются лосось, семга, форель, лещ, луварь (деликатесная рыбка) и тунец. Эти виды пользуются наибольшей популярностью у рыбоедов, и помимо этого являются действительно полезными и очень вкусными.

Знаете ли вы? Самая опасная рыба на свете - рыбка-фугу. В ее брюшке находится яд, который способен моментально убить человека. Однако в Японии этот деликатес пользуется популярностью: находится немало экстремалов, готовых заплатить большую сумму, чтобы отведать фугу.

Можно ли приготовить рыбу с костями безопасно

Конечно, не стоит ставить крест на костлявой рыбе - из нее тоже можно приготовить очень вкусные блюда. Главным правилом для такого рыбного продукта является термическая обработка (чтобы обезопасить себя от травмирования косточками, их обязательно нужно размягчить путем пропаривания, прожаривания, варки или измельчения мяса в фарш для котлет). Не стоит употреблять соленую или копченую целиком рыбу, а тем более давать ее детям, поскольку риск подавиться мельчайшими частичками косточек очень велик.
В целом же, практически любая рыбка - один из наиболее вкусных и полезных продуктов, употребление которого благотворно влияет на организм, а огромное разнообразие позволит каждому человеку, в зависимости от его вкусовых предпочтений, подобрать себе рыбку по вкусу.

Без костей рыбки не бывает (или: и рыбки не съешь) .
См. СЧАСТЬЕ - УДАЧА

• - см. Золотая рыбка...
• - ...

  Энциклопедический словарь Брокгауза и Евфрона

• - Телескоп, одна из пород золотой рыбки. Длина тела до 12 см. Глаза выпуклые, различной величины и формы. Хвостовой плавник большой, мягко спадающий. Т. делят на чешуйчатых и бесчешуйчатых...

  Большая Советская энциклопедия

• - См....
• - Много есть, да лишних нет. См. ДЕТИ - РОДИНЫ Много бывает, а лишних не бывает...

  В.И. Даль. Пословицы русского народа

• - Жизнеутверждающее мужское правило: когда ты слегка подшофе, люди в целом и женщины в частности кажутся привлекательнее, на возможные недостатки можно закрыть глаза...

  Словарь народной фразеологии

• - Разг. Очень сильно, совсем, насквозь. ФСРЯ, 209...

  Большой словарь русских поговорок

• - а не слишком ли многого ты...

  Словарь русского арго

• - Вор не бывает богат, а бывает горбат...

  В.И. Даль. Пословицы русского народа

• - См. ВЕРНОЕ -...

  В.И. Даль. Пословицы русского народа

• - Егда же приидет расслабление костем его, тогда повержен бывает на распутие, и земля костей его не приемлет...

  В.И. Даль. Пословицы русского народа

• - См. ВЕРНОЕ -...

  В.И. Даль. Пословицы русского народа

• - См. СУЩНОСТЬ -...

  В.И. Даль. Пословицы русского народа

• - См. РАБОТА -...

  В.И. Даль. Пословицы русского народа

• - см. С рыбки глаза прытки...

  В.И. Даль. Пословицы русского народа

• - Поешь рыбки - будут ноги прытки...

  В.И. Даль. Пословицы русского народа

"Без костей рыбки не бывает." в книгах

Золотые рыбки