Профессор алексей ковальков о правильном питании. Диета доктора Ковалькова: меню для эффективного похудения. Рецепты для диеты

Диета российского врача Алексея Ковалькова не новаторская, она основана на базовых аксиомах классической диетологии. Диета стала достаточно популярной и востребованной потому, что доктору удалось гармонично соединить общеизвестные правила в полноценную с медицинской позиции систему питания, которую он опробовал на себе, в результате чего за полгода похудел на 52 кг.

Теория правильного похудения: эффект сжатой пружины или диета Ковалькова против любых диет

Доктор Ковальков не приемлет нынешние методы с нижения веса, всяческие и прочие, предполагающие резкое и , . Период больших ограничений в еде непременно сменится периодом непреодолимого обжорства. Вес, потерянный слишком быстро, имеет неприятную тенденцию возвращаться еще быстрее, чем уходил, прихватив с собой вдобавок несколько дополнительных килограммов. В этом выражается, так называемый, эффект сжатой пружины.

Диета доктора Ковалькова - не диета, но - диетическая система питания, которая подразумевает определенный образ жизни.

От теории - к практике: аэробные физические нагрузки

Особое внимание доктор уделяет аэробным нагрузкам, а именно хождению пешком. Ежедневную ходьбу он считает главным ключом к стройному телу, такой вид физических нагрузок не требует никаких усилий и затрат и обеспечивает оптимизированную нагрузку на организм. На втором этапе придется добавить к ходьбе еще и , иначе не избавиться от уже накопившихся килограммов, но на третьем этапе и до конца жизни можно ограничиваться только ходьбой. Этому фактору уделяется настолько большое значение, что рекомендуется приобрести шагомер.

Диета доктора Ковалькова: меню и основные этапы

1. Подготовительный этап. Длительность 2-4 недели

Первый этап считается самым сложным, так как на фоне отмены простых углеводов и белков животного происхождения организм может испытывать "ломки". Принимайте пищу 5-7 раз в день, равномерно распределив во времени, небольшими порциями.

Пример меню на подготовительном этапе:

8.00 - Завтрак. Стакан обезжиренного кефира. Горсть орехов и отрубей.

10.00 - Второй завтрак. Яблоко.

12.00 - Обед. Половина грейпфрута.

14.00 - Второй обед. Вторая половина грейпфрута.

16.00 - Полдник. Яблоко.

18.00 - Ужин. Греческий салат (овощи + брынза).

На ночь. Стакан молока или отварные яичные белки.

Исключите из рациона:

• животные белки - рыбу, птицу, свиное, говяжье и любое другое мясо;
• продукты с , превышающим 60, к таким продуктам причисляются, например, хлебобулочные, кондитерские изделия, белый рис, макароны, картофель, морковь, свекла;
• крепкий алкоголь, пиво, сладкая газировка;
• мед, шоколад, сухофрукты.

• - ежедневно 100 г - запивайте водой или кисломолочными продуктами;
• 5 стаканов воды ежедневно;
• бобовые;
• зерновые грубой обработки;
• яичные белки (не более двух яиц в день);
• горсть орехов на завтрак - грецких, кедровых или миндальных;
• кисломолочные продукты, брынза, адыгейский сыр;
• жиры - до 30 г;
• фрукты, предпочтительно яблоки - с утра и до обеда;
• допускается красное сухое вино - 250 г на ужин.

Необходимо ежедневно наращивать продолжительность пеших прогулок, за месяц количество пройденных за день шагов должно достичь 16 тыс. Чтобы легче перенести первый этап, рекомендуется больше времени проводить на солнце.

2. Основной этап - крейсерский режим. Длительность от одного месяца до года и более

При наблюдении в диет-клинике доктора Ковалькова основной этап рассчитывается индивидуально. Приемов пищи по-прежнему пять.

• капуста,
• редька,
• огурцы,
• чеснок,
• шпинат,
• салат,
• петрушка,
• яблоки,
• груши,
• цитрусовые, в особенности, грейпфрут,
• ягоды,
• орехи,
• обезжиренные кисломолочные продукты,
• отруби,
• гречка.

Постепенно в меню вводятся постное мясо, нежирный творог, рыба и морские продукты. Обязательно на завтрак - горсть орехов, на обед - отруби, на ночь - два яичных белка. К ходьбе добавляются силовые упражнения, а в рацион питания - . Второй этап длится до достижения нормального веса.

Бывает так, что вес останавливается и больше не уходит. В этом случае Алексей Ковальков рекомендует 1-2 раза в месяц организовывать «загрузочные» дни, суть которых сводится к резко увеличенному в полтора раза объему пищи. Это должны быть каши, овощи и фрукты, богатые клетчаткой. «Загрузочный» день усиливает метаболизм. Время от времени, раз в месяц не лишним будет разгрузиться. Для этого придется весь день есть только или два дня - только .

3. Поддерживающий этап

Суть заключительного этапа в том, чтобы научиться поддерживать свой нормальный вес всю сознательную жизнь. Разрешается постепенно вводить ранее запрещенные продукты, например, картофель или сливочное масло. Объем порций также можно немного увеличить. Нельзя пренебрегать ежедневной ходьбой на несколько километров.

Это популярный российский врач-диетолог, известный своей системой похудения, которая основана на сбалансированном питании и физических нагрузках. Она позволила ему избавиться от 80 лишних килограмм за 7 месяцев. Проверив методику на себе, Ковальков в 2010 году основал клинику коррекции веса, которая помогает другим людям тоже стать стройнее. К специалисту обращались звезды шоу-бизнеса, политические деятели, спортсмены.

Краткая биография

Ковальков Алексей Владимирович родился в Москве 19 апреля 1962 г. В детстве посещал разнообразные кружки, поэтому его родители были уверены в успехе сына. Диетолог имеет несколько образований:

1. Обучался на лечебном факультете дневного отделения 2-го МОЛГМИ им. Н.И. Пирогова. Заведение было им окончено в 1991 году.
2. Спустя 15 лет прошел переподготовку в Российской Медицинской Академии Постдипломного Образования Росздрава, после чего ему присвоили специальность диетолога.

В юношестве доктор не имел проблем с весом. Как рассказывает сам Ковальков, после возвращения из армии он был обладателем 46 размера одежды. Его тело было подтянутым, спортивным. После поступления во второй медицинский институт начались проблемы с весом. Нормально поесть между лекциями или семинарами можно было только в буфете, где продают булочки, кексы, соки и кофе. В столовой тоже предлагали не самую полезную пищу, а для нормального обучения организму нужна была глюкоза, которой и стало слишком много в рационе.

История собственного похудения

В результате неправильного питания и сидячего образа жизни Ковальков располнел до 150 килограммов. Доктор отмечает, что весы не показывали выше этой отметки, поэтому он сам не знает, насколько сильно потолстел. Лишний вес был очевиден – врач не помещался даже за рулем автомобиля. На фоне этого начала развиваться дистрофия печени, нарушился сердечный ритм, появилась стенокардия.

В этот период Ковалькова пригласили на работу в США, где диетология была на совершенно другом уровне. Специалист узнал об аминокислотах, протеинах, спортивных добавках. Также он выявил причину лишнего веса – баланс гормонов:

• жиросжигающих – норадреналина, адреналина, тестостерона, соматотропного;
• жиронакапливающих – инсулина.

Диетолог сделал вывод, что, если вам постоянно чего-то хочется, значит в организме этого не хватает. Причина – нарушение баланса гормонов. Его восстановление и помогло доктору самостоятельно похудеть. Методика диетолога заключается в следующем:

• сначала выяснить, что происходит внутри организма;
• затем выбрать эффективный метод похудения.

Чем занимается Ковальков Алексей Владимирович

Помимо разработки своей уникальной методики и руководства в клинике,­Ковальков известен другими сферами деятельности. Он является постоянным консультантом программ и документальных фильмов на ведущих российских телеканалах. Доктора можно было увидеть в следующих проектах:

1. «Среда обитания», «Вкус жизни», «Контрольная закупка» - Первый канал.
2. «С новым домом», «100 мелочей», «Утро России» - телеканал Россия.
3. «Утро с Юлией Высоцкой» - НТВ.
4. «Тайны Чапман: как не поправиться на диете» - Рен-ТВ.

Книги о похудении

Одна из основных сфер деятельности диетолога Ковалькова – это написание книг. Доктор выпустил уже не одно издание, в каждом из которых он касается темы похудения по собственной методике. В любой книге можно выделить несколько основных полезных мыслей:

1. «Победа над весом. Методика доктора Ковалькова», 2010 г. Это первая книга, где диетолог отразил собственный опыт похудения, доступно изложив основы своей методики.
2. «Худеем с умом! Методика доктора Ковалькова», 2012 г. Эта книга дополнительно содержит рекомендации по повышению мотивации при похудении и советы относительно физической активности.
3. «Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни», 2014 г. Содержание этой книги призывает к тому, чтобы получать удовольствие от процесса снижения веса.
4. «Минус размер. Новая безопасная экспресс диета», 2015 г. Данная книга будет полезна для тех, кто хочет сбросить 3-10 лишних килограмм. Описанная в ней диета научно обоснованная, поэтому не принесет вреда здоровью.
5. «Диета для гурманов», 2015 г. В этой книге Ковальков описал сытные, полезные блюда, помогающие худеть.

Разработка специальной методики

Основой похудения Ковальков считает нормализацию обмена веществ. У каждого человека он разный, поэтому подход к снижению веса должен быть индивидуальным. Для этого все пациенты сдают анализы, проходят минимальное медицинское обследование. Врачу для назначения лечения требуется актуальная картина здоровья пациента. Плата за консультацию составляет 7000 р.

Клиника коррекции веса доктора Ковалькова

Диетолог с 2010 года занимается личной практикой в собственной клинике по коррекции веса. Клиенты в ней могут посетить и других специалистов, включая терапевта, психиатра, эндокринолога, косметолога, дерматолога. Это обеспечивает комплексный подход к похудению. Методика Ковалькова адаптируется под каждого пациента. За годы работы через клинику прошло уже более 5000 человек. Магазин при клинике продает витамины, спортивные добавки и питание.

Популяризация идеи правильного питания для похудения

По мнению диетолога Ковалькова, проблема полных людей в том, что они борются с весом, но даже не пытаются задуматься над его причиной. Неважно, сколько человек съел. Важно, как это усвоилось или повлияло на организм. По мнению диетолога, единственный эффективный способ похудеть – не есть то, что вредно. Этот принцип и помог Ковалькову разработать свою систему, по которой он в 2012 году в Институте регенеративной биомедицины защитил диссертацию «Обоснование и применение авторской методики снижения веса».

Официальный сайт Алексея Ковалькова

Для более эффективной работы с клиентами диетолог создал свой сайт. На нем можно изучить все услуги, которые предлагает клиника Ковалькова и увидеть список работающих в ней специалистов. Сайт отражает все методики похудения: «Минус 15», «Минус 15 Ультра», «Минус 25. На ресурсе можно найти информацию по поводу онлайн-консультирования. Помимо диагностики и анализов, сайт предлагает ознакомиться с косметологическими процедурами, ассортиментом аптеки, информацией по поводу сотрудничества и обучения. Убедиться в эффективности методики помогут отзывы клиентов клиники.

Выступления на радио и телевидении

Доктор Ковальков ведет собственные программы на разных телеканалах и радиостанциях. В их список входят следующие популярные проекты:

• «Еда по правилам и без», «Семейный размер» на телеканале «Домашний»;
• «Верните мое тело» на канале «Мама»;
• рубрика «Килограмм судьбы», «Знак качества» на радиостанции «Маяк»;
• рубрика «Есть или нет» на радиостанции Вести ФМ.

Лекции врача-диетолога

Еще одной сферой деятельности диетолога выступает проведение лекций. Специалист рассказывает о питании, диетах, лекарствах, некоторых секретах похудения. Лекции можно найти в интернете или посетить их лично. Для этого стоит зайти на официальный сайт доктора, где есть раздел новостей. Там отображается информация о будущих лекциях. Посмотреть их онлайн тоже очень просто – у клиники Ковалькова есть собственный канал на YouTube.

Диета доктора Ковалькова

Диетолог не поддерживает строгие диеты с любыми ограничениями, монодиеты или голодания, считая, что они не приносят никакого результата. В конце человек все равно срывается или у него не получается удерживать свой вес. Идеей диетолога Ковалькова является ограничение употребления простых углеводов и замена растительными белками и жирами животных. Это основные принципы методики похудения.

Главным в начале пути к стройности, по мнению диетолога, выступает психологический настрой. Человек должен найти в себе силы справиться с плохим настроением, когда из его рациона должны быть исключены привычные булочки и конфеты. Суть диеты можно отразить в нескольких этапах программы:

• выявление причины, который привела к набору веса;
• начало контроля питания, переход на правильный рацион;
• определение целей и постепенное их утверждение.

Принципы и правила похудения

Алексей Ковальков настаивает на том, что похудение должно происходить без голоданий и стресса, которые не только не помогают достичь стройности, но еще приводят к проблемам со здоровьем. Чтобы обрести заветную фигуру, нужно просто придерживаться нескольких простых принципов:

• не запрещать себе шоколад, просто выбирать черный горький;
• не переедать даже фруктами и овощами;
• исключить употребление воды и других жидкостей во время еды;
• картошку есть только в запеченном виде;
• не перекусывать между основными приемами пищи;
• макароны выбирать их пшеницы твердых сортов;
• использовать для салатов домашний майонез;
• усиливать вкус блюд перцем и чесноком;
• не худеть к какому-то событию;
• делать разгрузочные дни раз в неделю;
• пить кофе и чай только без сахара.

Разрешенные и запрещенные продукты

Диетолог Ковальков разделяет все продукты на разрешенные и запрещенные. Первые обязательно должны быть в рационе худеющего человека. Их список включает:

• постные сорта мяса и рыбы;
• растительное масло первого отжима;
• орехи;
• овощи с минимальным количеством крахмала;
• творог обезжиренный, другие кисломолочные продукты с низким содержанием жира;
• небольшое количество сухого вина;
• фрукты, ягоды;
• яйца;
• ржаной отрубной хлеб;
• несладкие хлебцы;
• морепродукты.

Исключить из рациона питания нужно все вредные продукты в виде жирных, жареных, соленых, копченых блюд. Список такой пищи включает:

• сладости, содержащие сахар, в том числе шоколад, сладкие напитки и мед;
• крупы;
• пакетированные соки;
• мучные изделие;
• копчености, полуфабрикаты;
• алкоголь, особенно пиво;
• продукты с пищевыми добавками.

Этапы диеты

Помимо изменения рациона, пациента на каждом этапе ждут перемены и в отношении физических упражнений. Ковальков предполагает введение на определенном этапе аэробных нагрузок в виде ежедневной ходьбы. Силовые упражнения добавляются уже на более позднем шаге, когда метаболизм ускоренно изменяется. По мнению диетолога Ковалькова, простая ходьба вполне может выполнить функцию необходимой для организма физической нагрузки. Если к спортзалу нужно готовиться и тратить денежные средства, то для прогулки этого не требуется.

Первый этап диеты – подготовительный длительностью от 2 до 4 недель. Здесь нужно уменьшить порции пищи и отказаться от большого количества углеводов, включая:

• фаст-фуд;
• сладкую газировку;
• мучное;
• снэки;
• кондитерские изделия;
• сладости.

Дополнительно необходимо ввести в свой режим длительные прогулки на свежем воздухе. В первые недели происходит нормализация и очищение желудочно-кишечного тракта. Целью этапа и является подготовка ЖКТ к усвоению максимального количества белковых продуктов. На 2-4 неделе множество пациентов отмечают хороший результат, который их воодушевляет продолжать похудение по Ковалькову. На первом этапе стоит отдавать предпочтение следующим продуктам:

• орехи;
• белки яиц;
• кисломолочные продукты;
• зерновые продукты;
• овощи с низким гликемическим индексом;
• отруби.

Следующий этап системы диетолога Ковалькова – основной, или привыкание. Вес здесь стабильно снижается, а организм продолжает улучшать свою работу. Ограничения относительно рациона уже не такие строгие, а порции еды большие. Цель этапа – научить себя получать пользу и удовольствие от системы здорового питания. Продолжительность этапа определяется индивидуально. Он заканчивается, когда пациент достигает нормального для себя веса. В среднем длительность составляет от 1 до 7 месяцев. В рацион на этом этапе вводят:

• кисломолочные продукты;
• морепродукты;
• нежирное мясо курицы;
• рыбу;
• петрушку;
• шпинат;
• нежирный творог;
• телятину;
• чеснок;
• цитрусовые;
• кедровые и грецкие орехи;
• миндаль;
• кефир;
• гречневую крупу;
• груши, яблоки.

Правильное питание по Ковалькову на втором этапе должно быть дополнено силовыми нагрузками от 3 до 5 раз в неделю. После достижения результата в виде нормализации веса можно переходить к следующему шагу – закреплению. Он длится 12-18 месяцев. Столько времени требуется организму, чтобы привыкнуть к новому образу жизни. Стройное и подтянутое тело «закрепляется». Постепенно в рацион можно возвращать привычные продукты, например, небольшое количество жиров в виде сливочного масла и картофель, но в разумных порциях.

Методика ковалькова - плюсы и минусы

Недостатком методики диетолога Ковалькова является скорость похудения. Для снижения веса потребуется время, поэтому диету нельзя отнести к категории экспресс. Зато у нее много плюсов:

• нет необходимости в подсчете калорий;
• человек постоянно чувствует себя сытым;
• навыки правильного питания помогают закрепить результат;
• блюда и продукты можно выбирать по своему вкусу.

Видео

Автор методики похудения – Алексей Ковальков знает по себе, что означает лишний вес и как себя ощущает тучный человек. Алексей имеет медицинское образование, но диетологом стать его подтолкнули собственные проблемы со здоровьем. По словам доктора, избыточные килограммы он набрал еще во время учебы в мединституте и весил более 150 килограммов. В какой-то момент Алексей понял, что дальнейший рост веса – это путь на кладбище, и пора начинать работать над собой.

Однажды Ковалькова пригласили в США, где, в отличие от России, была развита научная диетология. В Америке Алексей почерпнул для себя много нового, получив доступ к соответствующей литературе, опытам и разработкам западных специалистов. Врач-диетолог смог похудеть сам – он сбросил 52 кг. Доктор Ковальков открыл в Москве клинику по коррекции веса, ведет блог, а также посещает телепередачи, посвященные питанию, в качестве эксперта.

Правила и принципы похудения

Соблюдая диету Ковалькова, похудеть сможет почти каждый. Автор методики сформулировал несколько основных тезисов, которые легли в ее основу:

• Перед тем, как сесть на диету Ковалькова, нужно психологически настроиться на позитивный лад. Стоит помнить, что похудеть можно и без истязания организма.
• Ежедневное следование грамотно составленному рациону.
• Питаться дробно не менее 5 раз в день. За небольшие промежутки времени между приемами пищи организм не успевает сильно проголодаться и не будет накапливать лишний вес.
• Принимать витамины и пить воду между трапезами.
• Снизить потребление животных жиров (сливочного масла, сала, жирного мяса) и животного белка.
• Длительные пешие прогулки – от 15 минут до часа в зависимости от темпа. Легкие физические нагрузки помогают насытить организм кислородом, нормализовать метаболизм.
• Ограничить употребление соли – хлорид натрия вызывает жажду, способствуя отекам.

Особенности питьевого режима

По наблюдениям Ковалькова пить необходимо, но делать это через силу нельзя. Кому-то нужно выпивать в сутки 2,5 л жидкости, а кому-то хватит и 1,5. Главное – не забывать пить между трапезами (за полчаса до еды). Это может быть чай, кофе, компот, сок, простая вода. Непременное условие – не запивать пищу водой, иначе процесс переваривания нарушается, что чревато оседанием на бедрах и талии лишнего жира .

Питание по Ковалькову

• выяснить причину лишнего веса – у каждого она может быть своя;
• начать контролировать свое питание, стремясь к оздоровлению рациона;
• поставить цель – и двигаться к ней медленно, но уверенно.

Построить свой рацион по правилам диеты Ковалькова не сложно – разрешено употреблять много видов продуктов. Важно обратить внимание на способ приготовления – исключить жареные блюда, заменив их приготовленными на пару, вареными или запеченными. Второе условие – дробное питание небольшими порциями, чтобы не переедать. Руководствуясь этими принципами, можно построить меню на день, на неделю и на месяц.

Перечень разрешенных продуктов

Диета Ковалькова планируется на базе продуктов, разрешенных для употребления. Среди них следующие:

• крупы, кроме манной, рисовой;
• овощи;
• бобовые: горох, фасоль, нут, чечевица;
• фрукты, кроме бананов;
• зелень;
• кисломолочные продукты с невысокой жирностью, молоко;
• яйца;
• со второго этапа – нежирные мясо, рыба, любые морепродукты;
• орехи;
• грибы.

Запрещенные продукты

Важно контролировать, чтобы в рацион не попали продукты с высоким гликемическим индексом, жирные сорта мяса, крахмалосодержащие овощи. Диета Ковалькова подразумевает строгое ограничение в подготовительном и первом этапах, после которых некоторые блюда есть разрешается. Запрет распространяется на следующие продукты:

• мучные и кондитерские изделия, десерты;
• картофель, свекла, морковь;
• фаст-фуд: хот-доги, гамбургеры, снеки;
• жирное мясо, сало, сливочное масло;
• сладкая газированная вода;
• соусы: майонез, кетчуп;
• белый рис, картофель, макароны;
• сухофрукты, бананы, груши, виноград;
• алкоголь.

Этапы диеты

Автор методики предлагает разделить систему питания на три этапа – подготовительный, основной и для закрепления результата. Диета доктора Ковалькова предполагает строгое следование правилам построения рациона и посильные физические нагрузки, которые растут по мере потери килограмм. Важно вовремя перестраиваться, менять рацион, не забывая контролировать свой вес.

I этап – подготовительный

Менять рацион и образ жизни в целом следует постепенно, чтобы организм не испытывал стресс. Первый этап диеты длится 2-3 недели и в этот период необходимо очистить ЖКТ от шлаков, нормализовать микрофлору кишечника, это приведет к тому, что восстановится метаболизм . Чтобы сбросить 5-6 кг, следует придерживаться правил:

• есть 5 раз в сутки;
• отказаться от «быстрых» углеводов: мучных блюд, десертов, сладкой газировки, фастфуда;
• употреблять кисломолочные продукты, свежие овощи, фрукты, яичные белки (2 шт. в день);
• добавить в рацион клетчатку (100 г отрубей в сутки);
• пить чистую воду по желанию;
• каждый день организовывать пешие прогулки – 15 минут в быстром темпе или 1 час в медленном.

II этап – основной

После первой фазы стоит закрепить полученный результат, для этого существует второй этап диеты Ковалькова. Основной период длится столько, сколько требуется для снижения веса. Режим питания остается тот же – 5-разовый, последний прием пищи до 18 ч. В рацион, кроме уже привычных продуктов, включают постное мясо (телятину, куриное филе, индейку), рыбу, яйца. Количество белков в день – 100 г, отруби – 100 г.

Физические нагрузки становятся иными – основное значение уделяется силовым занятиям. В основной фазе диеты происходит сжигание жировых отложений, но необходимо наращивать мышечную массу, потерянную на первом этапе. Аэробные нагрузки (ходьбу или бег) дополнить приседаниями, занятиями с гантелями, плаванием, прыжками со скакалкой. Вес будет уходить медленнее – по 200 г в сутки.

III этап – закрепляющий

К этой фазе следует переходить после достижения оптимального веса. Диета Ковалькова на заключительном этапе может длиться от года, но длительное время придерживаться правил питания не сложно, ведь рацион становится богаче. Разрешается добавить в меню отрубной хлеб, картофель (печеный или отварной) и красное вино. В первой половине дня можно употреблять сливочное масло.

Диета Алексея Ковалькова – меню

Для того, чтобы составить рацион по правилам диеты, следует применять разрешенные продукты, перечисленные выше, а можно использовать готовый план питания. Каждый день должно быть не менее 5 приемов пищи, последний из которых не позже 18 ч. Стоит помнить, что разница в меню между этапами существенна, ведь система Ковалькова в первой фазе строгая, во второй и третьей переносится легче.

На первую неделю

Рацион питания для начальной фазы относительно беден, но его можно сделать разнообразным. Первая неделя – сложная, ведь она знаменует собой переход с обычной еды на диетическую:

На месяц

После окончания первой фазы, которая может длиться не более трех недель, рацион слегка меняется. По правилам режима питания в меню можно добавить животный белок и желтки . Примерный рацион на месяц:

Рецепты блюд для похудения

Руководствуясь принципами диеты Ковалькова, можно без проблем составить рацион для похудения. Для того, чтобы меню было разнообразным, можно воспользоваться готовыми рецептами. Соль нужно использовать в ограниченном количестве, а овощи и мясо варить или готовить на пару . На втором этапе диеты можно использовать сковороду-гриль для получения более яркого вкуса блюд.

Салат из замороженных овощей

Яркое и полезное блюдо, которое поможет восполнить недостаток витаминов и микроэлементов в зимний период. Купить замороженные овощи можно в виде ассорти, а можно по раздельности, скомбинировав брюссельскую капусту, спаржевую фасоль, горошек, сельдерей. В зависимости от этапа диеты, в овощи можно добавлять подсолнечное масло, йогурт или нежирную сметану.

Ингредиенты :

• овощная смесь – 0,5 кг;
• яблоко – 1 шт.;
• горчица – 1 ч. л.;
• огурец – 1 шт.;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощную смесь всыпать в подсоленную кипящую воду, прокипятить 5 минут, слить.
2. Огурец, лук и очищенное яблоко нарезать кубиками.
3. Все перемешать, заправить горчицей, несладким йогуртом, добавить специи.

Овощной салат с яйцами

Простой салат становится питательным и приобретает более нежный вкус за счет добавления к ингредиентам яйца. Во время первого этапа диеты можно использовать белки, а во второй фазе – целое яйцо. Готовить блюдо желательно сразу перед подачей, чтобы овощи не успели пустить сок. Менять вкус салата можно с помощью заправки – использовать йогурт или растительное масло.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 2 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• зеленый лук – 4-5 ростков;
• огурец – 2 шт.;
• отварное яйцо – 1 шт.;
• зелень (руккола, петрушка, укроп) – по вкусу;
• специи, соль, бальзамический уксус – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйцо нарезать кубиками.
2. Овощи, зелень измельчить произвольно.
3. В большой посуде смешать ингредиенты с бальзамическим уксусом, горчицей и солью.

Филе птицы на пару

Куриные грудки часто получаются сухими, и не вызывают аппетита. В этом рецепте филе птицы выходит нежным и сочным, при этом оставаясь диетическим. Для его приготовления можно воспользоваться пароваркой, мультиваркой (функция «Пар») или использовать решетку, которая устанавливается в кастрюлю. Вкус готового блюда от выбора приспособления не изменится.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 2 шт.;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• лимонный сок – 20 мл;
• смесь перцев;
• соль – по вкусу;
• зелень – по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Куриное филе разрезать вдоль на 2 части.
2. Сложить в миску, полить соевым соусом, лимонным соком, посыпать перцем.
3. Измельчить чеснок и зелень, добавить к филе, перемешать. Оставить мариноваться на час.
4. Сложить филе на решетку, готовить на пару 40 минут.

Творожные голубцы

Это сытное блюдо, в котором много белка, можно готовить на любом этапе диеты – подготовительном, основном и заключительном. Разница заключается в использовании желтка от яиц, который можно не добавлять в голубцы, если процесс похудения находится на первой стадии. В этом случае используются только белки. Творог для голубцов желательно выбирать обезжиренный.

Ингредиенты:

• пекинская капуста – 10 листьев;
• творог – 0,5 кг;
• куриные яйца – 2 шт.;
• йогурт – 100 мл;
• Соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Капустные листья ошпарить кипятком.
2. В чашке смешать творог с яйцами, посолить, можно добавить мускатный орех, черный перец.
3. Свернуть 10 голубцов, сложить в форму для выпечки.
4. Залить соусом – йогурт смешать с солью, перцем.
5. Выпекать 40 минут при температуре 180 °C.

Запеченные овощи

Выпекание – эффективный способ сохранить максимум полезных веществ в блюде, и сделать его аппетитным. Запеченные овощи помогут пережить сложный период ограничений и сделать диету разнообразной. Блюдо подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе, можно употреблять без компаньонов. Сезонные овощи станут ароматнее, если использовать душистые травы – тимьян, базилик.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 2 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• лук-порей – 100 г;
• кабачок молодой – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовить овощи: перец очистить от семян, помидоры освободить от кожицы.
2. Ингредиенты нарезать полукольцами и пластинками.
3. Все сложить в форму, посолить, посыпать нарезанной зеленью, полить маслом.
4. Накрыть фольгой и выпекать при температуре 180 °C около часа.

Преимущества и недостатки методики похудения доктора Ковалькова

Режим питания, разработанный врачом-диетологом – доступный способ сбросить вес. Его преимущества:

• Грамотно составленный рацион поможет сбросить вес, повысить иммунитет, почувствовать себя здоровее.
• Обязательное условие – пешие прогулки, что полезно для легких и поддержания тонуса кожи.
• Методика Ковалькова предполагает равномерность процесса похудения, поэтому не вредит организму.
• Отсутствие чувства голода за счет дробного питания.

При этом диета Ковалькова не лишена недостатков. Минусы методики:

• Строгое ограничение калорий в первой фазе. Резкий переход от нормальной пищи к диетической может стать причиной стресса.
• Медленное похудение для некоторых – недостаток. Результат можно увидеть через месяц.

Противопоказания

Любые ограничения в рационе могут нанести вред организму. Сначала желательно проконсультироваться с доктором. Придерживаться диеты не стоит:

• беременным и женщина в период лактации;
• детям до 16 лет;
• людям с сахарным диабетом;
• лицам с заболеваниями ЖКТ (гастритами, энтероколитами, язвой);
• спортсменам и людям, испытывающим большие физические нагрузки.

Видео

28.04.16

Представьте, что вы долго не видели свою полненькую подругу. Спустя полгода встречаете ее и замечаете, что она похудела до неузнаваемости. Уверены, вашим первым вопросом будет, как она это сделала. И если она скажет, что сидела на диете, вы обязательно попросите рассказать о ней в подробностях.

Доверие к методике похудения возрастает, если она была проверена на известном человеке. А тем более, если ее испытал на себе сам диетолог. Может, отсюда и секрет успеха диеты доктора Ковалькова.

Врач Алексей Ковальков сегодня считается одним из самых популярных и востребованных диетологов. Более десяти лет назад его было не узнать. Он страдал от лишнего веса, пока не взялся за себя. Профессионально лечащий врач решил создать систему питания, для чего систематизировал все свои медицинские познания. Так появилась всем известная диета стройности от Алексея Ковалькова.

Основные принципы и влияние на организм

Основной принцип методики Ковалькова - никаких строгих диет . Спросите, отчего же тогда худеть? Для того, чтоб методика показала себя в действии необходимо питаться правильно. Именно этому способствует диета Ковалькова.

Врач выступает против любых строгих рационов и монодиет . Он уверен, что, с точки зрения психологии, это в корне неправильно. Сначала, желая похудеть, человек ограничивает себя в еде, переживает стресс.

А затем, изголодавшись, набрасывается на все подряд и набирает веса в два раза больше. Ковальков даже сравнивает человека, который сидит на строгой диете, с заключенным.

Получается какой-то замкнутый круг , что приводит не только к физическим, но и психологическим изменениям.

Чтоб изменить ситуацию, доктор не делает акцент на ограничении в питании. Его цель гораздо выше. Кредо диеты для похудения Ковалькова - нужно стать стройным , оставаться при этом здоровым и не устраивать себе экзекуций.

Рацион диеты сформирован таким образом, чтоб сформировать у организма питаться правильно. Поэтому определенных сроков у диеты нет. Прежде чем испытать на себе действие диеты Ковалькова каждому человеку необходимо:

• понять причину появления лишних килограммов;
• понять и принять, что никто, кроме вас, за вас не станет стройным и здоровым;
• правильно сформулировать цель своего похудения.

Методика включает три этапа - подготовительный, основной и завершающий. Каждый из них предполагает ограничение углеводосодержащих продуктов, соблюдение питьевого режима.

Плюсы и минусы способа, противопоказания

Диета Ковалькова не требует особой подготовки или расходов. Единственное замечание - если вы не уверены в состоянии своего здоровья, лучше предварительно обследоваться.

Это непросто полезно для осведомленности, но и может помочь вам определить истинную причину лишнего веса. Ведь если нарушен обмен веществ, то одной диетой здесь не обойтись. Стоит воздержаться от диеты при хронических заболеваниях .

Среди преимуществ низкоуглеводной диеты по Ковалькову отметим следующее:

• не нужно считать калории и постоянно перечитывать содержание жиров, белков и углеводов на упаковках с продуктами;
• рацион представляет собой здоровое и сбалансированное питание;
• не придется голодать и ограничивать себя в еде;
• можно заниматься спортом и вести активный образ жизни;
• имеется длительный результат.

Если лишний вес превышает отметку в 30 кг, тогда худеть нужно только под пристальным присмотром врачей. Сложности ожидают желающего скинуть вес только на начальном (подготовительном) этапе диеты Ковалькова, когда придется изменить привычное отношение к еде , к своему здоровью и пересмотреть свое меню на каждый день.

Тяжело будет не сорваться во время праздничных застолий. Но когда организм постепенно привыкнет к новому порядку, станет легче. Мотивируют продолжать путь к успеху и положительные результаты.

Каждому этапу соответствуют свои правила.

• На первом этапе овощи едят сырыми, рыбу и мясо парят, варят, пекут или тушат. Нельзя есть жареные блюда . Под запретом консервация и полуфабрикаты.
• Исключен крепкий алкоголь и пиво. Иногда можно позволить себе выпить на ужин не более 250 мл .
• Количество еды на одну порцию подбирается индивидуально. Вы не должны испытывать голод после застолья , но и объедаться нельзя. Лучше перестать трапезу, когда начинаете чувствовать, что насыщаетесь.
• Обязательно нужно пить воду. Ее количество высчитывается индивидуально. Вес делят на два. Получается примерный объем воды в унциях. Одна унция - 30 мл.
• Ни в коем случае нельзя пить холодную воду . Насытиться ней невозможно, а ощущение голода усугубляется.

Выработать привычку пить воду поначалу бывает сложно. Так как человек попросту о ней забывает. Чтоб облегчить задачу, Ковальков советует обмотать несколько бутылок с водой яркой бумагой или тканью и расставить по квартире. Как только обращаете внимание на одну из них, делаете глоток. Пить воду лучше перед едой.

Первый этап: на старт – подготовительный

Начинается все с подготовительного этапа. Он длится от двух до четырех недель в зависимости от начального веса и желаемого результата и считается самым сложным.

Главная цель первого этапа - научиться жить без быстрых углеводов . Из рациона исключаются все газированные напитки, мучные и кондитерские изделия, фастфуд и снеки.

Если соблюдать это простое правило уже на первом этапе можно потерять до пяти килограмм.

Обязательным правилом подготовительного этапа являются пешие прогулки . Ходить нужно ежедневно.

Ритм может быть комфортный для вас. По окончании этапа количество шагов не должно быть меньше 16 тысяч день .

Примерное меню на месяц 1-го этапа диеты доктора-диетолога Алексея Ковалькова выглядит следующим образом:

Обратите внимание, что отсутствует обед. Разрешается пить или есть фрукты и овощи, но только за час или через час после основного приема пищи. Включены в рацион отруби, бобы, зерновые грубого помола.

Из меню исключены рыба и мясо, а также продукты с высоким гликемическим индексом - , макаронные изделия, картофель, .

Второй: внимание

Это основной этап. Работа систем организма продолжается нормализоваться. Вес снижается стабильно до 100 грамм в сутки.

Продолжительность этапа определяется в зависимости от того, как организм отреагировал на подготовку. Он может длиться от нескольких месяцев до года .

В этот период желательно повторно пройти обследование . К ходьбе диетолог рекомендует добавить силовые упражнения. Вместе с ними в меню вводят крупяные каши. Питание становится более разнообразным.

На этом этапе диеты Ковалькова снова появляется обед, в который включаются . Сначала это небольшие порции

Придать телу желаемые очертания, не навредив при этом собственному здоровью – основная цель того, кто мечтает привести себя в форму и сохранить её на долгие годы. Но какую диету выбрать, чтобы процесс избавления от лишних сантиметров не стал стрессом для организма?

Знаменитый диетолог Алексей Ковальков доказал, что для получения нужного результата, насилие над собой нежелательно и даже противопоказано. Жесткие ограничения приводят к негативным последствиям, поэтому доктор разработал авторскую методику снижения веса и поделился секретом, как худеть с умом, в одноименной книге и программе под названием «Семейный размер».

Программа Ковалькова – не просто диета, это – комплекс мер, необходимый для плавного поэтапного перехода на правильное питание и восстановление обмена веществ. Диета Ковалькова отличается разнообразным меню и подходит для всей семьи.

Преимущества методики Ковалькова

Пролонгированная диета от доктора Ковалькова выгодно выделяется на фоне фанатичных программ для похудения и в корне от них отличается. Автор является примером эффективности своей методики, с помощью которой ему удалось сбросить до 50 кг, тем самым заслужив уважение пациентов.

Клиника Ковалькова обладает безупречной репутацией и признана одной из самых востребованных в Москве. По методу Ковалькова похудело и восстановило здоровье множество благодарных клиентов. Сегодня каждый может оценить преимущества диеты: отсутствие необходимости вести подсчет калорий, отказ от голодания, самоистязания и изнурительных тренировок, поэтапная диета, позволяющая похудеть без титанических усилий и стресса, очищение организма и улучшение общего состояния здоровья, профилактика многих заболеваний и сбалансированное здоровое питание для всей семьи.

Жестокое отношение к своему организму и чрезмерные ограничения чреваты нервными срывами и пищевыми расстройствами. Программа Ковалькова, напротив, подходит каждому, кто обладает достаточным терпением и стремится сохранить полученный результат надолго.

Подготовка организма к диете

Любые изменения в питании требуют затрат определенных усилий, поэтому переход на новый лад требует моральной и физической подготовки. Она может занять 2-4 недели, в течение которых необходимо запастись терпением, позитивным настроением.

• принимать пищу небольшими порциями 5 раз в день;
• выпивать не менее 1,5 жидкости ( , несладкого );
• заменить животные растительными;
• ограничить потребление сложных после 18:00 и более 5г;
• включить в рацион молочные продукты и ;
• не забывать о легких физических упражнениях;
• забыть вкус алкоголя, фаст-фуда и продуктов с высоким гликемическим индексом (ГИ).

Высоким считается показатель ГИ выше 70, список самых популярных продуктов и компонентов, от которых нужно отказаться, представлен в таблице. Их отсутствие снижает риск развития сахарного диабета и уровень .

Диетическое питание по Ковалькову отличается разнообразием и сбалансированностью, поэтому список разрешенных продуктов меняется в зависимости от текущего этапа. Третья фаза практически не имеет ограничений, однако продукты с высоким показателем ГИ следует исключить из рациона навсегда для сохранения эффекта.

Первая фаза: очищение организма

Первый этап направлен на комплексное очищение организма от шлаков и токсинов. Его длительность составляет 1-2 недели до достижения желаемого результата. За это время можно расстаться с 5-10 кг избыточного веса и более.

Этот период единственный в цикле, когда следует строго придерживаться рекомендаций диетолога и ограничивать свое питание.

Пример оптимального меню на первую неделю:

• завтрак – стакан обезжиренного или свежего овощного сока, столовая ложка ;
• ланч – половинка или кислое ;
• обед – тушеные овощи или пресная гречневая каша с зеленью;
• полдник – или зеленое яблоко, стакан сока;
• ужин – овощной салат с кусочком нежирного сыра.

Перед сном позволительно съесть белок вареного яйца или выпить стакан обезжиренного , а для утоления голода в течение дня подойдут несладкие яблоки. Если выпить воды за час до приема пищи, можно обмануть организм, заполнив желудок и получить ощущения дополнительного насыщения.

Снижение веса может ослабить организм, поэтому следует избегать силовых нагрузок и нервного напряжения.

Примеры простых рецептов

Так как этот период считается самым тяжелым, меню должно быть максимально разнообразным.

Первым на ум в качестве ужина приходят такие ингредиенты:

• огурцы, томаты, – по 2 шт;
• красный сладкий лук – 1 шт;
• без косточек – треть банки;
• или нежирная – 100 г;
• и другая свежая зелень;
• – 1 ч.л.;

В этом сочетании несложно узнать знаменитый салат «Греческий», в котором можно заменить высококалорийные компоненты диетическими, не отклоняясь от классического рецепта.

Помня о пользе яблок, можно приготовить полезный кисло-сладкий салат, имея под рукой следующие продукты:

• – ½ кочана;
• огурец – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• яблоки – 2 шт;
• оливковое масло – 1 ч.л.

Диета на овощной основе – находка для вегетарианцев, которым удалось модифицировать даже традиционно мясные салаты. Во время первой фазы диеты Ковалькова, рецепты вегетарианской кухни помогут открывать для себя новое блюдо каждый день.

Вторая фаза: правильное питание

После обретения желаемых размеров, человек переходит на здоровое питание. Первый этап избавляет от жировых отложений и восстанавливает микрофлору кишечника, в то время как второй позволяет плавно выйти из режима ограничений.

Второй этап длится от одного месяца до полугода, за это время наблюдается естественное похудение. Чтобы стабилизировать питание, стоит понемногу включать морепродукты, постное мясо, рыбу, обезжиренный .

Пример меню на месяц:

• завтрак – овсяная каша с фруктами или нежирный с отрубями;
• ланч – горсть орехов или сухофруктов;
• обед – овощное пюре, отварная куриная грудинка;
• полдник – творог;
• ужин – рыба на пару с овощами.

Рацион по-прежнему исключает продукты из списка запрещенных и соль в больших количествах. Овощи, мясо и рыба должны быть тушеными или обработанными паром. Важно соблюдать пятиразовое питание и не переедать.

Третья фаза: закрепление результата

На третьем этапе организм осознает свой новый вес и окончательно привыкает к новому образу жизни. В этот период человек составляет для себя максимально комфортный рацион, так как список допустимых продуктов расширяется и включает в себя весь ассортимент, который может предложить методика.

Не возбраняется изредка баловать себя выпечкой, горьким и прочими деликатесами, не отклоняясь от нормы. Допустимо также употребление качественного , которое в умеренном количестве принесет однозначную пользу.

Эффективность методики Ковалькова

Программа доктора Ковалькова представляет собою классическое здоровое питание, поэтому противопоказаний не имеет. Ее результативность подтверждена отзывами пациентов, которые отметили положительные изменения в организме:

• улучшение работы пищеварительной системы;
• понижение уровня холестерина и сахара;
• нормализация метаболизма и водно-солевого баланса;
• приобретение полезных привычек, которые помогают избегать изнуряющего чувства голода;
• обретение режима питания и общее улучшение самочувствия;
• поддержание тонуса, эластичности кожных покровов;
• укрепление волос и ногтей.

Перечень достоинств методики можно дополнить замечанием, что от правильного питания зависят все аспекты жизни человека. Забота о своем здоровье мотивирует окружающих меняться в лучшую сторону, а это – залог личного счастья, успешной карьеры и семейного благополучия.