Kuidas saab musta rukkileiba kasutada? Dieet kaalulangus must leib, leib juustele. Leivadieet kehakaalu langetamiseks: dieedivalikud ja nädala menüü

Küsimuse, kas leiba on võimalik dieedil süüa, tõstatavad sageli paljud kaalust alla võtta soovivad inimesed, kes lihtsalt ei kujuta ette ühtki einet ilma selle nende jaoks esmatähtsa toiduaineta. Tõdetud väitele - "Leib on kõige pea", on nad nii harjunud leivaga absoluutselt kõike sööma, et juba mõte sellest keelduda, isegi kui lühiajaline, ajab nad segadusse. Ükskõik, millist toitu nad valmistavad, olgu selleks liha, köögiviljad või isegi pasta ja pelmeenid, on pagaritooted alati läheduses ja neid süüakse koos nende roogadega. Mõne jaoks on see jahusõltuvus nii tugev, et areneb välja omamoodi kultuseks, mille rituaalist saab iga menüü põhikoostisaineks kohustuslik ja igapäevane leiva tarbimine. Loomulikult põhjustab selline söömiskäitumine sageli lisakilosid, millest sellistel inimestel on üsna raske vabaneda.

Reeglina ei luba kaalulangetamiseks mõeldud dieedid leiba kasutada, kuid juba mõnda aega on kehakaalu korrigeerivate meetodite seas ilmunud nn leivadieet, mis seab selle toote etteotsa. dieedist. Sellise erakordse kaalulangetamise meetodi autor on Iisraeli dietoloog Olga Raz-Kessner, kes tegeleb muuhulgas keeruliste süsivesikute mõjuga inimeste tervisele ja eelkõige oma kodumaa probleemile. . Enam kui kakskümmend aastat tagasi, kui peaaegu kõik toitumisspetsialistid välistasid leiva söömise võimaluse, säilitades samal ajal dieettoitumise, ja isegi küsimus, kas dieedi ajal võib leiba süüa, sai Olga Razil oma vahendusel võimalik tõestada vastupidist. kliiniline uuring.

Tema arvates peaks õige kehakaalu langetamise protsess silmatorkamatult hõlmama leiba ja muid liitsüsivesikute rikkaid tooteid, mis tarbitava toidu kalorisisalduse üldise vähenemise ja tervisliku toitumise põhitõdede järgimise taustal aitab vähendada kehakaalu ja, mis kõige tähtsam, säilitada tervist.

Olga Raz-Kessner

Olga Razi välja töötatud leivadieet kaalulangetamiseks mitte ainult ei soovita, vaid kohustab oma järgijaid leivatooteid igapäevaselt tarbima, mõtlemata, kuidas neid oma menüüs asendada. On ütlematagi selge, et selline dieet tugineb peamiselt pruunileivale, aga ka selle kliidele ja täisteratoodetele, kuid kui valge madala kalorsusega leib on saadaval, võib see sisaldada ka seda. Loomulikult peate selle dieedi ajal unustama igasuguse küpsetamise, maiustused ja veelgi enam kondiitritooted, kuid muude kasutatavate toitude valik on peaaegu piiramatu. Ja mis kõige tähtsam, leiva dieettoidu igapäevases menüüs on kõikvõimalikud lemmik- ja kõikvõimalikud võileivad, mida on väga mugav tööle või pikale jalutuskäigule kaasa võtta.

See dieetne kaalulangetussüsteem on olnud iisraellaste, nii naiste kui meeste, seas juba pikka aega populaarne ning viimasel ajal on see postsovetlikes riikides hoogu juurde saanud. Ainus tõsiasi on see, et Olga Razi kirjutatud ja ainult heebrea keeles ilmunud raamat “Eluleib. Kaalulangetamise süsivesikute programm on läbinud palju amatöörtõlkeid, ütleb palju. Sellist kaalu korrigeerivat dieeti on nautinud suur hulk inimesi, kes soovivad kaotada liigseid kilosid ilma näljatunde ja oluliste toitumispiiranguteta. Sellist toitumisrežiimi järgides saate keskmiselt nädalaga lahti 2–3 kilogrammist, jäädes samas rõõmsameelseks ja õnnelikuks inimeseks.

Leiva väärtus inimese toitumises

Peaaegu kõigi meie planeedi inimeste igapäevases toidus on leival sageli üks juhtivaid rolle. Samas on see toode tõeliselt universaalne ja vajalik inimorganismile igas vanuses, välja arvatud imikud. Pagaritooted on iidsetest aegadest olnud väga toitev ja tervislik toit, mida on kõrgelt hinnatud kõigis kultuurides ja millest on saanud isegi religioosne atribuut (näiteks armulaud).

Paljude ajaloolaste sõnul ilmus leib inimkonna ellu ligikaudu 15 000 aastat tagasi, just ajal, mil kõik inimeste mõtted taandusid peamiselt igapäevase toidu hankimisele. Just siis leiti esimesed veel metsikud nisukõrvad ja nende väärtus dieedile. Algul tarvitati selle teravilja teri toorelt ning seejärel hakati lamedate kivide abil jahuks jahvatama, millest keedeti omamoodi putru. Peamiseks hüpoteesiks leiva kui eraldi toote päritolu kohta peetakse lihtsalt sellise pudru juhuslikku löömist tule ümber kuumadele kividele, mis viis maailma esimese nisukoogi tekkimiseni.

Muidugi on tänapäevased leivatooted oma esivanemast täiesti erinevad nii toiduvalmistamisviiside kui ka maitse poolest. Tõelise leiva sellisel kujul, nagu oleme harjunud seda enda toidulaual nägema, valmistasid esmalt egiptlased, kes arvasid selleks kasutada pärmi. Sellest ajast alates on see toode ühel või teisel kujul alustanud oma võidukat marssi ümber maailma, püsides igas vallutatud riigis. Järk-järgult hakati selle valmistamiseks kasutama muid teravilju ja erinevaid retsepte, mis võimaldas leival võtta juhtiva koha kõige sagedamini tarbitavate toodete ulatuslikus loendis. Näiteks iidsel Venemaal pälvis laialdase populaarsuse rukkileib erinevate taimsete lisanditega, kuna see oli rahuldavam kui nisust valmistatud vaste ja tootmisprotsessis palju odavam.

Toitumisspetsialistid, keda ei huvita ainult kaalulangetamise teema, pööravad üsna palju tähelepanu ka leivale inimeste toidulaual. Nende arvates peaks selle päevane portsjon olenevalt selle toote tüübist olema 150-300 grammi ja võib kiire energiavajaduse kasvades suureneda. Meie planeedi eri paigus kõigub igapäevane leivatarbimise maht 150-500 grammi vahel ning riigid, kes ei suuda oma elanikkonnale seda minimaalselt tagada, jõuavad vaesuse piirile.

Tõepoolest, leib on hämmastava ja ainulaadse toiteväärtusega toiduaine. Selle koostis on lihtsalt täis mitmesuguseid mitmekülgseid ühendeid, mis on inimkehale kasulikud ja vajalikud. Esiteks on see muidugi süsivesikud, kiudained, palju mineraalaineid, mõned ja isegi üsna märkimisväärne kogus valke ja rasvu.

Näiteks 100 grammi tavalist täisteraleiba süües võib naise keha varustada kiudainetega 34% päevasest keskmisest, 32,3% süsivesikutest, 15,8% valkudest ja 5,2% rasvadest. Lisaks sisaldab selline väike tükk palju B-rühma vitamiine (, niatsiin , pantoteenhape , ), vitamiinid ja To , magneesium , mangaan , naatrium , tsink , fosforit , vask , seleen , raud , aga ka muid mineraale.

Just tänu nendele omadustele on leib pikka aega ja usaldusväärselt võtnud aukoha inimeste toidulaual. See ei hakka peaaegu kunagi igav ja seeditavus on seedesüsteemis kõrge, mis on seletatav iseloomulike organoleptiliste omaduste, toote struktuuri ja koostisega. Leiva termilisel valmistamisel moodustunud želatiinitud tärklis ja denatureeritud valgud aitavad suurel määral kaasa seedimise normaliseerumisele ja nendega koos kasutatavate teiste toiduainete kategooriate toodete seedimise kvaliteedi paranemisele.

Kaasaegse tööstuse areng võimaldab toota erinevat sorti ja tüüpi pagaritooteid, mis ühelt poolt avaldab meeldivat mõju selle toote mitmekesisusele ja teisest küljest võimaldab seda süüa erinevatel segmentidel. elanikkonnast. Seega on praegu välja töötatud spetsiaalsed leiva valmistamise retseptid lastele, noorukitele ja eakatele, võttes arvesse nende vanusekategooriate kõiki vajadusi ja omadusi. Lisaks on olemas meetodid selle toote küpsetamiseks erinevate haigustega inimestele. Eelkõige on seedetrakti patoloogiate korral soovitatav süüa madala happesusega leiba, südame-veresoonkonna haiguste korral või süüa soolavaba (akloriidi) toodet ja kui lisada valku-kliisid või valgu-. madala süsivesikusisaldusega (12-16%) teie menüüs ja suurendatud valgusisaldusega (20-22%) nisuleib.

Teravilja dieedi toimemehhanism

Olga Raz tuli ideele luua kaalulangussüsteem leivale kui peamisele dieettoidule kliinilise uuringu käigus, mis käsitles mõju seedimisele ja toiduga rahulolule. Terved vabatahtlikud sõid teatud aja jooksul peamiselt ühest toidukategooriast pärit toite, mis ühel või teisel moel nende tuju mõjutas. Sarnaste katsete järel märgati, et mõne aja pärast mõjutas valdavalt valgurikas toit inimeste enesetunnet negatiivselt, süsivesikute sisaldusega toitude tarvitamine aga vastupidi, viis pidevalt hea tujuni. Nagu selgus, põhjustati selliseid meeleolumuutusi, mida sageli nimetatakse õnnehormooniks, mille tase inimkehas esimesel juhul langes, teisel juhul aga hoopis tõusis. Lisaks oli süsivesikute dieedil olevaid patsiente palju vähem tõenäoline, et neid jälitama nälg.

Selle uuringu tulemusi analüüsides mõistis Olga Raz, et õige kehakaalu langetamise protsess peaks toimuma ainult positiivse meeleolu taustal, mille tagatis on see, mida keha toodab süsivesikute toidu tarbimise tõttu. Erinevad suhkrutooted ja lihtsüsivesikuterikkad maiustused selleks loomulikult ei sobi, kuid jämedateraline liitsüsivesikutest leib saab sellise ülesandega üsna adekvaatselt hakkama. Lisaks aitavad sellises leivas sisalduvad kiudained (samuti sisuliselt liitsüsivesikud) omakorda normaliseerida seedimist, tagavad toidu õige liikumise läbi soolte ja kahjulike lademete mehaanilise eemaldamise. Lisaks avaldavad kiudained soodsat mõju seerumi suhkrutasemele, vähendades seeläbi näljatunnet ja pikendades küllastustunnet.

Olga Razi sõnul võimaldab tema dieet kaalu langetaval inimesel kaalust alla võtta ilma nälga tundmata ja alati heas tujus. Leiva kaalulangus võib kõrvaldada ka bioloogilise tasakaalutuse, mis sunnib inimkeha rasva koguma ja seda soodsas olukorras mitte põletama. Seda toitumisprogrammi säilitades kujuneb välja harjumus süüa tervislikku toitu, sealhulgas isegi kõrge valgusisaldusega toite. Lisaboonusena pakub Olga Raz olemasolevast "magusasõltuvusest" vabanemist, kuna leivadieet stabiliseerib tootmist ja pärsib inimese soovi maiustusi nautida.

Millist leiba on kõige parem dieedi ajal süüa?

Üldiselt ei piira Olga Raz leiva kasutamist ühe või mitme eriliigiga, kuid ta soovitab tungivalt järgida selle toote lubatud kalorisisaldust, mis ei tohiks ületada 45 kcal 1 tüki kohta (täpselt 1 tükk). , mitte 100 g). Parim valik on sel juhul loomulikult kliid või täisteraleib. Nende alternatiiviks võib olla sobiva energiasisaldusega teravilja dieetleib.

Kui teil on probleeme selliste madala kalorsusega toitude ostmisega, võite põhimõtteliselt kasutada mis tahes olemasolevat leiba. Üldiselt võib see olla isegi päts, pita leib, sai, kuid sel juhul on nende viilud palju väiksemad, et vastata põhiroa kalorisisalduse üldnõuetele. Lisaks tuleb meeles pidada, et ka “tervislikult” valmistatud röstsaiad (krutoonid), nagu ka teised sarnased kuumtöödeldud kulinaariatooted, on toiteväärtuselt keskmiselt 10-15% kõrgemad kui originaaltootel, mis peab olema arvestada ka enda dieedi koostamisel.

Iisraeli leivadieedi autori sõnul on tema kaalulangetussüsteemi jaoks madala kalorsusega leiva leidmise ja valimise probleem minimaalne. Selles riigis lõigatakse peaaegu kõik sedalaadi tooted sarnase kaaluga tükkideks, näidates ära nende täpse kalorisisalduse. Sellist leiba on meie supermarketite riiulitelt üsna raske leida. Kodumaised tootjad näitavad reeglina kõigi oma toodete energiaväärtust ainult 100 grammi kohta, mis mõnevõrra raskendab selle arvutamist ühes dieettoiduks vajalikus tükis. Selle dieediga igapäevaselt söödava leiva kalorisisalduse õigeks arvestamiseks peate iseseisvalt õppima, kuidas arvutada iga selle tüki toiteväärtust.

Olukorra lihtsustamiseks soovitatakse leiva toitumisrežiimi järgides valida kauplustes selle viilutatud sordid, millel on samad viilud ja minimaalne kalorisisaldus. Sel juhul saab energiaväärtuse arvutada üks kord, edaspidi, määrates igale järgnevale selle leivatükile automaatselt eelnevalt arvutatud kalorisisalduse.

Sellise arvutuse algoritm näeb välja järgmine:

• leidke originaalpakendilt tootja märgitud toote kalorisisaldus 100 grammi kohta (näiteks 210 kcal / 100 g);
• kaaluge täpsetel kaaludel üks leivatükk ja kirjutage tulemus üles (näiteks - 1 viil / 20 g);
• arvutage kalkulaatori abil selle leivaviilu toiteväärtus valemiga - 210 ÷ 100 × 20 = 42;
• seetõttu on teie ostetud terve leivatükk hinnanguliselt 42 kcal, mis on selle dieedi reeglitega üsna kooskõlas.

Sarnane toimingute jada tuleks läbi viia ka tervest pätsist lõigatud leivaviilu energiaväärtuse arvutamisel, kuid sel juhul tuleb kaaluda ja arvutada iga leivatükiga eraldi.

Tähtis! Kui leivaviilu lubatud kalorisisaldus 45 kcal on ületatud, tuleks vastavalt vähendada selle suurust või vähendada päevas tarbitavate tükkide arvu.

Teravilja dieedi põhimõtted

Selleks, et leivadieedil kaalulangetamise protsess tooks kõige täiuslikuma tulemuse ja sellega kaasneksid positiivsed emotsioonid, peate proovima järgida mõnda allpool toodud lihtsat reeglit.

• Ärge sundige ennast mitte mingil juhul. Planeerige oma toitumine ette nii, et päevas tuleks välja 5-6 kindlat söögikorda ja nende vaheline intervall on 3-4 tundi.
• Ärge kunagi jätke teist söögikorda vahele, isegi kui te ei tunne nälga. Harjutage oma keha kindla ja organiseeritud päevarežiimiga.
• Dieedi peamise koostisosa ehk leiva maksimaalne päevane tarbimine on naistele 12 viilu ja meestele 16 viilu, kusjuures kummagi toiteväärtus ei tohiks ületada 45 kcal. Ühe toidukorra puhul on lubatud süüa 3-4 tükki korraga.
• Kogu dieedi ajal on lubatud kasutada erinevat tüüpi leivatooteid, eelistades samal ajal klii- ja täisteratooteid. Selline leib sisaldab rohkem kiudaineid, mis on kasulikud, ja on ka rohkem täidetud kasulike ühenditega, millel on kasulik mõju kogu kehale tervikuna.
• Lähtudes vahekorrast 1:1, võite leiva asendada teraviljadieetsaiadega, mille energiasisaldus vastab dieedireeglitele (maksimaalselt 45 kcal 1 pätsi kohta).
• Leiva asemel on keelatud kasutada rikkalikke ja muid sarnaseid tooteid, sest glükeemiline indeks selliste kulinaariatoodete puhul on see üsna kõrge ja võib negatiivselt mõjutada seerumi suhkrusisaldust, mis omakorda hoiab ära kaalulanguse.
• Kõik selle toitumisrežiimiga lubatud võileivamäärded ja snäkid tuleb määrida või kanda leivaviiludele ainult väga õhukese kihina. Sel hetkel ärge üle pingutage ja ärge petke ennast. Sellised toidu koostisosad peaksid mitmekesistama leiva maitset, mis psühholoogilisel tasandil aitab kaasa keha arengule, mitte olla ahnitsemise objekt.
• Igapäevaselt tuleb tarbida ligikaudu 200 grammi võimalikult madala rasvasisaldusega hapendatud piimatooteid, samuti süüa vähese tärklisesisaldusega köögi- ja puuvilju.
• Kogu leivadieedi vältel tuleks vältida praadimise teel küpsetamist või kasutada selleks vähemalt väikest kogust kvaliteetset taimeõli. Tunnustatakse parimaid toiduvalmistamisviise – keetmist, küpsetamist ja aurutamist.
• Leiva kaalulangetamise käigus vältige inimorganismile potentsiaalselt kahjulike toitude ja roogade (rasvased, magusad, konservid, suitsutatud jne) söömist, samuti kangeid jooke.
• Dieedi järgides on vaja kinni pidada rikkalikust joomise režiimist, mis vastab umbes kahele liitrile filtreeritud veele. Muid vastuvõetavaid vedelikke (mahlad, tee, kohv) ei tohiks selle mahu hulka arvata ja neid võib tarbida eraldi.
• Kolm korda nädalas on lubatud ühekordne leivadieet ehk need samad 3-4 viilu leiba, asendada valgutoodetega, milleks tuleb valida vastava kaaluga tailiha või kala ( saate mereande).
• Enda menüüd tuleb täiendada ka igal võimalikul viisil valmistatud kanamunadega, mida soovitavalt tarbida 1 tk kolm korda 7 päeva jooksul.
• Kui soovite järgida teravilja dieeti, peate oma arstiga kooskõlastama piisava mineraal-vitamiinikompleksi täiendava tarbimise.

Nendest põhimõtetest rangelt kinni pidades ei saa te mitte ainult kiiresti ja valutult kaalust alla võtta, vaid ka tulevikus ilma suuremate raskusteta oma keha heas vormis hoida. Olemasolevate arvustuste põhjal otsustades võtavad paljud leivadieediga kaalust alla võtnud inimesed seda aluseks ja püüavad niimoodi toituda kogu oma ülejäänud elu.

Teravilja dieedi etapid

Toidukaalu korrigeerimise meetod leiva abil jaguneb kaheks etapiks, mis erinevad üksteisest nii toimesuuna kui ka vajaliku aja poolest.

Esimene etapp

Teravilja dieedi alg- ja põhietapp on reeglina 1-2 nädalat ja see on tegelikult intensiivse kaalukaotuse faas. Sel ajal on vaja rangelt järgida kõiki ülaltoodud toitumispõhimõtteid, mille abil tuleks kaalu langetamise protsess viia loogilise lõpuni. Peamine toit selles etapis on mitmesugused võileivad, mida täiendavad muud tooted lubatud nimekirjast. Pidage meeles, et sellise dieedi nädalaga kaotab enamik inimesi keskmiselt umbes 3 kilogrammi, nii et kui soovite vabaneda suuremast kaalust, on parem valida enda jaoks erinev toitumistehnika.

Teine etapp

Leivadieedi teine ​​ja viimane etapp ei tohiks kesta vähem kui periood, mis veedeti intensiivse kaalukaotuse faasis, ja ideaaljuhul ületada seda kaks korda. Tegelikult on see etapp omamoodi väljapääs valdavalt võileiva dieedist ja on suunatud juba saavutatud tulemuse säilitamisele ja järkjärgulisele üleminekule edasisele tervislikule toitumisele. Selle käigus asendatakse leivaportsjonid järk-järgult muude roogadega, mis on tulevikus kvalitatiivselt uue toitumise aluseks. Sellise täisväärtusliku toitumisrežiimi juurde saate kogu elu kinni pidada, mis dieedi autori sõnul võimaldab teil seda paremaks muuta.

Heakskiidetud tooted

Leivadieedil lubatud toodete nimekirjad koostatakse ka esimese ja teise dieedietapi nõuetest lähtuvalt.

Esimene etapp

Kaalukaotuse faasis näeb tarbimiseks vastuvõetavate toiduainete nimekiri välja järgmine:

• dieetleib või näkileib maksimaalse kalorisisaldusega 45 kcal - naistele kuni 12 viilu, meestele kuni 16 viilu;
• filtreeritud vesi - naistele 8-10 klaasi, meestele 10-12 klaasi päevas;
• võileiva komponendid - madala rasvasisaldusega kodujuust kuni 5%, looduslik sink, madala rasvasisaldusega kõvad juustud, tailiha, taimne kaaviar, mis tahes kala, valge linnuliha ja muud tervislikud tooted (õhukese kihi kasutamisel praktiliselt puuduvad eripiirangud);
• mittetärkliserikkad köögiviljad – eelistatavalt toored või tervislikult valmistatud;
• magustamata puuviljad - üks kord päevas väikese portsjonina (näiteks - 1 õun, 3 ploomi, 1 avokaado, 1 pirn jne);
• vedelad fermenteeritud piimatooted - 200 ml päevas;
• kanamunad - kolm korda nädalas, 1 tükk;
• väike portsjon kala või liha köögiviljade lisandiga - kolm korda nädalas ühe leivanormi asemel (3-4 tükki);
• karastusjoogid - looduslik kohv (harva), köögiviljamahlad, mis tahes tee;
• kvaliteetne taimeõli - miinimum praadimiseks või salatikastmeks;
• lemmikjäätis - üks kord 14 päeva jooksul.

Teine etapp

Tulemuse fikseerimise etapis laieneb päevane toiduratsioon järk-järgult leivaportsjonite vähendamise tõttu ja seda saab juba moodustada sellistest toodetest:

• teraviljapuder - eelistatavalt minimaalse tehasetöötlusega (pruun riis, roheline tatar jne) 2/3 tassi;
• pasta - kõva nisu sordid, igaüks 1 klaas;
• kaunviljad - enamasti oad või läätsed, igaüks 1 tass;
• kartul ja / või mais - küpsetatud või keedetud, igaüks 1;
• muud köögiviljad - piiranguid pole;
• kõik puuviljad - kuni 3 korda päevas;
• teravili - 3-4 supilusikatäit;
• dieedi kreekerid - 2 tükki;
• müsli - 1-2 supilusikatäit;
• hapupiimatooted ja karastusjoogid – muutusteta.

Lubatud toodete tabel

Täielikult või osaliselt piirangutega tooted

Leivadieedi kõikidel etappidel tuleb dieedist eemaldada järgmised toidud:

• kõik suhkur ja isegi looduslikud magusad tooted;
• suupisted ja kiirtoit;
• kõik saiakesed ja muffinid;
• konserveerimine, hapukurk, suitsuliha;
• ketšupid, marinaadid, majoneesid;
• keedised ja konservid;
• vorstitooted;
• rasvane liha ja piimatooted;
• õlid ja rasvad;
• kõik praetud toidud;
• alkohoolsed ja magusad joogid.

Keelatud toodete tabel

* andmed on 100 g toote kohta

Leiva dieedi menüü (söögigraafik)

Enda dieedi jaoks soovitab Olga Raz koostada menüü nädal aega ette ja kõik selleks vajalikud tooted eelnevalt soetada. Seega pole vaja iga päev dieedile mõelda, mis vähendab rikete ohtu ja aitab kaasa suurepärasele tujule.

Esimene etapp

Selle dieedi reeglitest lähtuvalt võib selle esimese etapi toitev dieet sisaldada absoluutselt võileival põhinevaid “leiva” päevi ja nn “liha” päevi, kus üks leivaportsjon (3-4 tükki) asendatakse leivaga. liha või kala köögiviljade lisandiga.

Leivapäevade menüü peaks olema ligikaudu järgmine:

Lihapäevade dieet tuleks kujundada järgmiselt:

Teine etapp

Leivadieedi teise etapi menüü hõlmab ühe ja seejärel mitme võileiva toidu asendamist mis tahes toiduga ülaltoodud vastuvõetavate toitude loendist.

Sellise dieedist väljumise alguses peaks menüü välja nägema umbes selline:

Teise etapi lõpuks näeb dieedimenüü välja järgmine:

Dieedi leiva retseptid

Inimesed, kellel pole mingil põhjusel soovi või võimalust tehases valmistatud madala kalorsusega leivatooteid osta, leiavad Internetist hõlpsasti retsepte nende valmistamiseks kodus. Sageli ületab isiklikult küpsetatud leib isegi oma tööstuslikke kolleege nii minimaalse kalorisisalduse kui ka inimorganismile kasulike ja toitvate ainete sisalduse poolest. Sellise toote puhul on kaalu kaotamise protsess lihtsam ja selle tulemused on tõenäoliselt olulisemad.

Kui soovite varustada ennast dieedi põhikoostisosaga, valige kindlasti ainult need valmistusviisid, mis näitavad toote kalorisisaldust 100 grammi kohta, või kasutage allolevat leivamasina ja multikeetja jaoks mõeldud dieetleiva retsepti. , ja nende puudumisel lihtne retsept ahjus.

Nõutavad koostisosad:

• vesi - 280 ml;
• täisterajahu - 250 g;
• nisujahu - 150 g;
• kuivpärm - 4 g;
• taimeõli - 30 g.

Mõõda köögikaalal hoolikalt kõik lahtised koostisosad ja sõelu hoolikalt mõlemat tüüpi jahu. Pärast seda lihtsalt valage ja valage kõik tulevase leiva komponendid leivamasina ämbrisse ja küpsetage toodet režiimis "Põhi".

100 grammi sellise leiva toiteväärtus on 120 kcal.

Nõutavad koostisosad:

• rukkijahu - 450 g;
• nisujahu - 50 g;
• piim 2,5% - 350 ml;
• vesi - 70 ml;
• pärm - 10 g;
• suhkur - 5 g;
• sool - 10 g.

Sõelu jahu ja sega kausis kõik kuivained. Kuumutage piim pärast vee lisamist ja järk-järgult kuivsegusse valamist, sõtke tiheda struktuuriga tainas. Vormi sellest pall ja jäta rätiku alla 50 minutiks seisma. Asetage saadud pooltoode multikookeri kaussi ja lülitage see 40 minutiks sisse režiimis "Kuumutamine". Pärast seda, juba režiimis “Küpsetamine”, küpseta leiba 40 minutit ja seejärel keerake seda veel 20 minutit.

100 grammi sellise leiva toiteväärtus on 165 kcal.

Nõutavad koostisosad:

• rukkikliid - 40 g;
• kodujuust 0,2% - 120 g;
• munad - 2 tk.

Eralda munavalged munakollastest ja jäta alles 2 munavalget ja 1 munakollane. Pane kodujuust, rukkikliid, munade vajalikud osad blenderi kaussi ja klopi kõik ettevaatlikult kokku, kuni tekib homogeenne mass. Viige saadud tainas sobivasse küpsetusnõusse ja saatke see ahju (200 ° C) 15-20 minutiks.

100 grammi sellise leiva toiteväärtus on 137 kcal.

Nõutavad koostisosad:

• täisterajahu - 150 g;
• vesi - 60 ml;
• sool - 1/3 tl

Sega jahu ettevaatlikult soolaga ja laota saadud segust slaid. Tehke selle slaidi keskele sõrmega süvend ja hakake tainast segama, valades sinna järk-järgult sooja vett. Pärast põhjalikku sõtkumist mässige tainas polüetüleeniga ja laske sellel umbes 30 minutit "puhata". Seejärel jagage see võrdseteks tükkideks ja rullige eraldi õhukesteks kookideks. Prae neid kuival pannil mõlemalt poolt 1 minut. Kui koogid on kuivad, piserdage need pealt tavalise veega. Madala kalorsusega dieedi puhul kasutage pitaleiva jaoks mis tahes täidist, mähkides need veel soojana rullidesse.

100 grammi lavaši toiteväärtus on 209 kcal.

Teravilja dieedi vastunäidustused

Olga Raz-Kessner ise määratleb enda teravilja dieeti üsna tervislikuna ja soovitab seda isegi insuliinsõltumatu diabeediga patsientidele. Arvestades selle dieedi mõningast tasakaalustamatust (eriti esimeses etapis), on siiski parem vältida leiva kaalu langetamist, kui:

• Teatav tasakaalustamatus toitumises, mis nõuab täiendavat mineraal- ja vitamiinilisandite tarbimist.
• Tekkimisvõimalus leivamenüü domineerimise tõttu.
• Süsteemi rikkumiste tõenäosus esimese toitumisetapi pikaajalise järgimisega.
• Kokkusobimatus raske füüsilise töö ja aktiivse spordiga.

Toitumisnõustaja Olga Razi leivadieet ei ole ainulaadne kaalu korrigeerimise meetod. Praegu on leival kaalu langetamiseks teisi sarnaseid toitumismeetodeid, mis on samuti üsna populaarsed ja võivad sellega tõhususe poolest võistelda.

Leiva ja vee peal

See leiva kaalulangetamise meetod on üsna "kõva" dieet koos vähese ja näljase dieediga. Arvestades seda omadust, on see kehakaalu langetamise meetod soovitatav ainult suurepärase tervisega inimestele ja mitte rohkem kui 8 päeva järjest. Keskmine loodijoon selle aja jooksul on 4-5 kilogrammi, kuid poole sellest moodustab kehast väljutav vedelik.

Teravilja-vee dieedi igapäevane menüü koosneb 3 toidukorrast ja on koostatud järgmiselt:

• hommikusöök - tühjad kaerahelbed vee peal koos väikese viilu kõva madala rasvasisaldusega juustu;
• lõunasöök - piiramatus koguses väike kanafilee või lahja kala musta leivaga;
• õhtusöök - 200 g rukkileiba ja 500 g madala rasvasisaldusega keefirit.

Leival ja keefiril

Hoolimata eelmise dieediga võrreldes veelgi rangemast dieedist, on see toitumismeetod üsna levinud ja populaarne kiire kaalulangetamise austajate seas. Ka see dieet on klassifitseeritud näljaseks ja seetõttu pole seda lihtne taluda ja kõik ei saa seda endale lubada. Lisaks võib selline toitumine negatiivselt mõjutada kehakaalu kaotava inimese tervist, mis iseenesest piirab dieedi kestust maksimaalselt ühe nädalaga. Seda meetodi põhimõtet järgides võite iga päev kaotada 500–700 grammi kaalu, kuid selleks peab teil olema märkimisväärne tahtejõud ja hea tervis.

Leiva-keefiri dieedi päevane ratsioon koosneb ainult 250 g täistera- või kliileivast, 1 liitrist madala rasvasisaldusega keefirist ja 2 liitrist filtreeritud veest. Selle kaalulangetamise meetodi kõige levinum kõrvalmõju, mis on peamiselt tingitud värske keefiri mõjust soolestikule, on ja seetõttu on soovitatav läbida selline dieedikuur kodus tualeti vahetus läheduses.

Leival ja mahlal

Selline dieet meenutab pigem “raskeid” paastupäevi ja võib-olla just sel põhjusel soovitatakse seda järgida maksimaalselt 5 päeva (parem on piirduda 3 päevaga). Selle dieedi aluseks on värskelt pressitud mahlade (puu-, juur- või puu- ja juurviljade) ja musta leiva eraldi tarbimine. Üks mahlade põhitingimusi on nende värskus, mis peaks olema kõrgeim. Selle dieedi koostajate sõnul võib mahla tarbida ainult esimese 4 tunni jooksul pärast nende valmistamist, sest vastasel juhul kaotavad kõik neis sisalduvad kasulikud ja toitvad ühendid oma jõu. Joogi liiga suhkruse maitse korral võib seda lahjendada filtreeritud veega vahekorras 1: 1.

Leiva ja mahla dieedi igapäevane menüü koosneb vaid 200 grammist mustast leivast ja 200 milliliitrist puu-/juurviljamahlast. Kõiki neid tooteid tuleb süüa väikeste portsjonitena eraldi ja juua mitu korda 24 tunni jooksul. Lisaks on lubatud ja isegi soovitatav kasutada filtreeritud vett ja igasugust magustamata teed ilma piiranguteta.

Musta leiva ja mahla dieedi korduv harjutamine on lubatud alles kuue kuu pärast, kuna selle sagedasem (ja ka pikem) kasutamine võib inimkeha kahjustada. Absoluutselt tasakaalustamata ja kasina toitumise tõttu põhjustab selle toitumisrežiimi pikaajaline järgimine kõigi toitainete ja toitainete märkimisväärset defitsiiti, mis tõenäoliselt põhjustab olemasolevate haiguste ägenemist või täiesti uute patoloogiate väljakujunemist.

Kaalulangus leivaühikute kaupa

Toitumise poolest väga sarnane, kuid kinnipidamise poolest täiesti erinev on Saksa dietoloogide poolt spetsiaalselt diabeetikutele loodud madala süsivesikute sisaldusega dieediprogramm. Kõigi selle dieedi ajal tarbitavate toodete hindamise põhikriteeriumiks on nn leivaühikud (XE), mis piiravad süsivesikute sisaldavate toitude kehasse sisenemist. Üks XE võrdub ligikaudu 12 grammi süsivesikutega, millest selle dieediga võite tarbida maksimaalselt 120 grammi päevas ehk 10 XE päevas (keskmine inimene tarbib keskmiselt 30 XE 24 tunni jooksul).

Dieetmenüü sisaldab peamiselt hapupiimatooteid, puu-/köögivilju, pähkleid, pagaritooteid, liha- ja kalaroogasid (kolm korda nädalas). Igapäevaselt kasutatava XE arvutamiseks kasutatakse spetsiaalset tabelit, mis näitab soovitatud toodete massiosa, mis vastab ühele leivaühikule. Dieet koosneb kolmest põhitoidukorrast 3 XE ja ühest vahepalast 1 XE (kokku 10 XE). Tekkinud süsivesikute defitsiit ligikaudu 20 XE päevas võimaldab ühtlustada seerumi suhkrutaset ja kaotada kaalu 2-3 kilogrammi nädalas. Leivaühikute dieettoit ei ole ajaliselt piiratud ja seda võib jätkuda nii kaua, kui soovite.

Leiva dieet, ülevaated ja tulemused

Olga Razi kehakaalu korrigeerimise tehnikat pole muidugi kõige rohkem arutatud, kuid selle ümber tekivad mõnikord tõelised lahingud. Mõne jaoks, kellele meeldib katsetada erinevaid dieete, tundub juba idee leiva abil kaalust alla võtta metsik ja vastuvõetamatu. Leivadieedi menüüd uurides ei suuda nad aru saada, kuidas sisuliselt võileibu süües kaalust alla võtta, ega usu esialgu ka sellise toitumisviisi tõhususse. Asi on selles, et seda sama võileiba ette kujutades näevad paljud kohe suurt saiatükki, mille ees on sama paks vorsti- või juustukiht, aga tegelikult näevad Olga Razi võileivad hoopis teistsugused välja. Määrides või pannes väikestele leivaviiludele õhukese kihi õigeid toiduaineid ning täiendades neid tervislike juur- ja puuviljadega, on täiesti võimalik vähendada oma dieedi kalorisisaldust ja vastavalt sellele ka kaalust alla võtta. Seda kõike kinnitavad tõeliselt positiivsed ülevaated nende inimeste leiva dieedi kohta, kes oma kogemuse põhjal olid veendunud selle tõhususes ja terviseohutuses.

• «… Minu jaoks on Olga Razi leivadieedi dieet ja dieet optimaalsed, sest minu töökoormuse juures ja pideva täisväärtusliku toidu söömise võimaluse puudumisel moodustasid võileivad juba minu igapäevase menüü aluse. Kõik oli väga lihtne. Toitumisspetsialisti soovitusi kasutades kohandasin veidi oma toitumist ja saavutasin minu jaoks suurepärased tulemused. Võileivad on minu ellu jäänud, kuid need on muutunud palju väiksemaks ja kasulikumaks. Ostsin kõige vähem kalorsusega saia kliidega ja kuivatasin selle viile veidi röstris. Kasutasin ka dieetleiba, mis osutus veelgi vähem kaloreid. Võist määrdena keeldusin ja asendasin rasvavaba kodujuustuga. Varem lemmiksuitsuliha ja -vorstide asemel pani ta neid leivale ja näkileivale, õhukesi keedetud kanafileed või kergelt soolatud kala. Rõõmuga sõin erinevaid värskeid köögivilju ja ürte. Juustudest võtsin ainult mozzarella ja tšetšilli. Õhtul jõin pidevalt 0,5% keefirit. Kokkuvõttes kaotasin kahe nädalaga 3 kilogrammi, mis on minu jaoks üsna märkimisväärne.».
• «… Enne enda pulmi katsetasin hunnikut erinevate põhikoostisainetega dieete - tahtsin oma põhipeol täiuslik välja näha, et lisasentimeetrid üldpilti ei rikuks. Selle tulemusena asus ta teravilja dieedile, kuid ta ei tulnud tema juurde kohe. Enne teda üritati teisi toitumisrežiime omandada, kuid erinevatel põhjustel need mulle isiklikult ei sobinud. Teravilja dieet erines teistest silmatorkavalt oma kerguse ja küllastumise poolest. Selle peal ma tõesti ei nälginud ja mind ei seganud töö ajal lõputu nurisemine ja valutav kõht. Seega sõin 8 päeva ja võtsin maha täpselt 3,5 kilogrammi. See tulemus ületas isegi poole kilo võrra oodatud. Pulmakleit sobis minu figuuriga ideaalselt. Nüüd vaatan hea meelega fotosid ja videoid ning olen endaga igati rahul. Talvel otsustasin seda kogemust uuesti korrata, veel paar kilogrammi maha visata ja selle mõju parandada.».
• «… Olen eluaeg üsna paks olnud ja suitsetamise maha jättes võtsin väga kiiresti juurde veel 8 lisakilo. Pärast seda algasid probleemid jalgadega, õhupuudus, üldine tervislik seisund halvenes. Otsustasin oma keha tõsiselt võtta ja selle siiski korda teha. Proovinud nii säästvat kui ka rasket toitumisrežiimi, kuid tulutult. Ta tundis end kohutavalt, tahtis pidevalt süüa, selle seisundi tõttu muutus ta ärrituvaks ja vihaseks. Mis puudutab kaalulangetamise tulemust, siis sattusin mingisse nõiaringi. Tundub, et kaal kadus, kuid naasis peaaegu silmapilkselt oma kodukohta. Pärast lõputuid piinu avastasin leivadieedi ja olin meeldivalt üllatunud. Sõin oma lemmikvõileibu, nälga ei tundnud, tuju oli kogu aeg esmaklassiline. Esimese nädalaga võtsin 3 kilo kergemaks ja kogu 5 nädala jooksul võtsin kaalust alla üle 11 kilo. Kuni kaal püsib stabiilsena».
• «… Mind isiklikult aitas leiva pealt kaalu kaotamine palju. Pideva stressi tõttu õnnestus mul kõhule koguneda 5 kilogrammi, mis minu väikese 164 cm pikkuse juures oli päris märgatav. 55 kilogrammi kaalutõusuga nägin kuidagi väga lodev välja ja põhiosa suvisest garderoobist jäi mulle juba väikseks. Kaalulangetamise tehnikat otsides lugesin leivadieedi kohta ja tegin oma valiku selle kasuks. Sellise režiimi pidamine oli üsna lihtne. Valdavalt leivamenüü küllastab mu keha tõesti täielikult, nii et midagi peale selle ei tulnud isegi mõtet süüa. Nädal hiljem näitas kaal mulle numbrit 51, mis oli suurepärane. Ma pole ikka veel oma ideaalkaalus, aga ka minu dieet pole läbi.».
• «… Kõik, mida ma vajasin, oli kaotada ainult 5 lisakilo, kuid isegi siis oli probleem. Istusin 3 erineval dieedil ühe pettumust valmistava tulemusega - kaal langes väga aeglaselt ja tuli siis uuesti tagasi. Sõbranna soovitas mul proovida leivadieeti, mis tekitas alguses umbusalduse. Kui aus olla, siis mul polnud õrna aimugi, kuidas saia pealt üldse kaalust alla võtta, aga meeleheitest hakkasin seda hullu plaani ellu viima. Kuna ma armastan pruuni leiba, siis sellised võileivad osutusid just minu jaoks. Ma ei suutnud suhkrust täielikult loobuda, kuid lõikasin selle pooleks. Oma lemmikkohvi jõin ka päris tihti (4-5 korda päevas), samuti sain endale enne lõunat lubada ühe küpsise või kommi (mul on erakordne magusaisu). Enne magamaminekut jõin ilma lisanditeta keefirit või jogurtit. Lisaks tegin hommikuti ja õhtuti lihtsaid harjutusi. Esimese kaalulangetamisnädala lõpuks hakkasin end juba kergelt tundma. Kaalumine näitas miinus 2,8 kilogrammi. Jätkan ja loodan, et lisakilod seekord tagasi ei tule».

Dieedi hind

Arvestades iga leiva üsna taskukohast hinda ja minimaalset nõutavat täiendavate toidu koostisosade kogust, maksab ühe päeva leivadieedi järgimine umbes 100-150 rubla.

Kaalulangus kuni 4 kg 7 päevaga.
Keskmine päevane kalorisisaldus on 550 kcal.

Kindlasti olete kuulnud, et süsivesikud, eriti leib, on figuuri halvimad vaenlased. Enamik kaalu kaotajaid on kindlad, et vormide vähendamiseks on vaja loobuda jahu sisaldavatest toodetest. Kuid Iisraeli toitumisteadlane Olga Raz on välja pakkunud leiva ja või dieedi, mis seab selle populaarse veendumuse tõsiselt kahtluse alla.

Leiva dieedi nõuded

Paljud inimesed ei suuda seda või teist dieeti täita, kuna sellel on jahutoodete kasutamine keelatud. Nad lihtsalt ei saa täis ilma leivata, isegi süües käegakatsutava osa õigest toidust. Leivatehnika autor Olga Raz juhtis tervet teaduslikku uuringut, mis viidi läbi ühes Tel Avivi kliinikus. Selle katse eesmärk oli koostada nimekiri meeleolu parandavatest toiduainetest. Inimese veres leidub alati serotoniini, mida rahva seas sageli õnnehormooniks kutsutakse. Meie tuju sõltub ka selle tasemest. Uuringu käigus täheldati, et serotoniini tase langeb paljudel valgurikka dieediga inimestel oluliselt ja vastupidi, see tõuseb, kui anname kehale soovitud süsivesikuid. Seetõttu on magusasõpradel nii raske erinevatel dieetidel istuda. Serotoniini sisaldavad maiustused sisaldavad aga liiga palju kaloreid, mistõttu on kaalu langetamine raskendatud. Kuid leivas, milles on ka piisavalt õnnehormooni, on suhteliselt vähe kaloreid.

Põhiprintsiip leiva dieet Olga Raz- näljakannatlikkuse keeld. Tehnika arendaja nõuab veenvalt, et see ebameeldiv tunne tuleb unustada ja anda kehale üsna sageli toitu (umbes iga 3-4 tunni järel). Kogu lubatud toodete komplekt tuleks jagada päevaks ja tarbida ligikaudu võrdsetes kogustes.

Dieediks leiba valides proovige peatuda selle madala kalorsusega tüüpidel. Soovitav on, et 100 g leiva kohta ei oleks rohkem kui 50 kalorit. Naised võivad süüa kuni 10-12 viilu leiba päevas, mehed - kuni 16. Kui madala energiasisaldusega leiba ei leitud, siis tarbides kaloririkkamat toodet, peate selle kogust vähendama. Dieedil on soovitatav kasutada rukkist, täisterajahust valmistatud musta leiba või dieetleiba. See tehnika nõuab kalorisisaldusest olenemata muffinite ja erinevate pätside dieedist väljajätmist, millel on kõrge glükeemiline indeks, mis toob kaasa veresuhkru taseme hüppelise tõusu.

Leivale võib määrida õhukese kihi taimse kaaviari, avokaadopõhise pasta, ketšupi või sinepi, väherasvase kohupiima. Kord päevas peate sööma puuvilju, eelistatavalt tärklisevaba tüüpi. Joo kindlasti iga päev vähemalt poolteist liitrit puhast vett. Samuti võite juua erinevat tüüpi magustamata teesid, isetehtud köögiviljamahlu, ühe tassi magustamata kohvi (soovitavalt hommikul). Neile, kes tunnevad end ilma puuvilja- või marjamahlata ebamugavalt, võib lubada pool klaasi oma lemmikjooki päevas, kuid tingimusel, et sellel päeval soovitatud puuviljaportsjon dieedist välja jätta.

Proovige oma toitumise aluseks võtta lisaks leivale ka erinevaid köögivilju. Söö neid toorelt, küpseta, hauta, keeda, auruta. Peaasi - ärge allutage agressiivsele kuumtöötlemisele ja ärge anduma kõrge kalorsusega rasvalisanditele.

Iga päev peate sööma umbes 200 g madala rasvasisaldusega fermenteeritud piimatooteid (eelisjärjekorras on kodujuust, keefir, fermenteeritud küpsetatud piim).

Kolm korda nädalas võib ühe leivaeine (s.o 3-4 viilu) asendada valgutoiduga – väikese portsu tailiha, kala või mereande. Kolm korda nädalas võib süüa ka ühe kanamuna.

Leivadieedi ajal on range keelu all maiustused, kõik suhkrut sisaldavad toidud, rasvane liha, kaloririkkad kastmed, alkohol, või, seapekk, suitsuliha, liiga soolased ja marineeritud toidud, kiirtoit.

Teravilja dieedil on lubatud istuda 2 nädalat. Kui soovitud tulemus saavutatakse varem, võite tehnika peatada. Pärast seda, kui olete oma figuuriga rahul, algab tulemuse kindlustamise etapp. Et teie jõupingutused kiiresti tühjaks ei läheks, tuleks veel vähemalt nädal aega leiva-suupisteid asendada mõne allpool loetletud toiduvariandiga. Seega võib kord või kaks päevas mitme leivaviilu asemel süüa: portsjon kõva pasta, riisi või tatart (portsjon tähendab mitte rohkem kui 200 g valmistooteid); klaas kaunvilju; keskmine kartul mis tahes kujul, välja arvatud praetud; 1 väike maisitõlvik; 2 spl. l. müsli ilma suhkruta või 4 spl. l. tavaline kaerahelbed.

Toitumisspetsialist on kategooriliselt vastu rasvade, või, alkoholi, rasvaste kastmete ja muude kõrge kalorsusega toitude lisamisele nüüd dieeti. Kuid menüüs olevate puuviljade arvu saab veidi suurendada. Kui tahad väga alkoholi, võid endale lubada klaasi kuiva veini, aga mitte rohkem. Kui te ei suuda magusale vastu panna, valige diabeetikutele mõeldud tooted. Need on madalama kalorsusega ja madalama glükeemilise indeksiga. Muidugi kasutage neid ka väikestes annustes.

Leivadieeti kogenud inimeste arvustuste kohaselt kaob nädalaga 2-3 lisakilo. Märkimisväärse liigse kehakaalu korral võivad kaotused olla märgatavamad.

Olga Razi dieedi eeskujul töötati välja ka teisi meetodeid, mille puhul on toitumises domineeriv roll ka leival. Näiteks, dieet must leib ja tavaline vesi. Dieetdieet, mida soovitatakse pidada mitte kauemaks kui 8 päeva, hõlmab kindlaksmääratud sorti leiva, madala rasvasisaldusega keefiri, kaerahelbe, väikese koguse minimaalse rasvasisaldusega tahket soolamata rasva, tailiha või kala kasutamist. . Selle tehnikaga võite kaotada 3-4 kg.

On olemas ka leiva-keefiri dieet, millel on veelgi jäigem toitumiskava. Saate sellel istuda nädal aega ja iga päev peaks kehast lahkuma vähemalt 500 g ülekaalu. Iga päev võib tarbida liiter keefirit (rasvavaba või madala rasvasisaldusega) ja kuni 250 g rukkileiba.

Leiva dieedi menüü

Näide Olga leivadieedist Kord nädalas

Hommikusöögid alati sama: portsjon leiba, võid määrida ükskõik milliseid tooteid, mis sulle meeldivad (nende lubatud liigid on loetletud ülal).

esmaspäev
Suupiste: apelsin.

Pärastlõunane suupiste: kurgi-, redise- ja tomatisalat.
Õhtusöök: portsjon leiba.
Teine õhtusöök: klaas naturaalset jogurtit.

teisipäeval
Vahepala: riivitud porgand.
Lõunasöök: keedetud veisefilee hautatud kapsaga.
Pärastlõunane suupiste: portsjon leiba.
Õhtusöök: klaas jogurtit või keefirit.
Teine õhtusöök: õun.

kolmapäeval
Vahepala: mõned ploomid.
Lõunasöök: keedetud muna ja portsjon leiba.
Pärastlõunane suupiste: hautis porgandist, tomatist ja suvikõrvitsast.
Õhtusöök: portsjon leiba.
Teine õhtusöök: klaas jogurtit.

neljapäeval
Vahepala: 200 ml tühja jogurtit.
Lõunasöök: kurgi-tomati salat küpsetatud kala viiluga.
Pärastlõunane suupiste: portsjon leiba.
Õhtusöök: salat värskest valgest kapsast ja erinevatest rohelistest.
Teine õhtusöök: pirn või paar virsikut.

reedel
Suupiste: pool greipi.
Lõunasöök: portsjon leiba.
Pärastlõunane suupiste: porgandi-suvikõrvitsahautis.
Õhtusöök: portsjon leiba.
Teine õhtusöök: klaas jogurtit ilma lisanditeta.

laupäeval
Vahepala: kurgi-, tomati- ja sellerisalat.
Lõunasöök: keedetud kanarind ja küpsetatud brokkoli.
Pärastlõunane suupiste: portsjon leiba.
Õhtusöök: klaas kääritatud küpsetatud piima või jogurtit.
Teine õhtusöök: 4 aprikoosi.

pühapäev
Vahepala: kapsa-kurgisalat.
Lõunasöök: keedetud või keedetud pannil ilma võimuna.
Pärastlõunane suupiste: pool greipi.
Õhtusöök: portsjon leiba.
Teine õhtusöök: klaas jogurtit.

Märge. Värsketest köögiviljadest salateid tehes, samuti nende toodete hautamisel võid lisada veidi taimset (soovitavalt oliivi)õli.

Leiva ja vee dieet

Hommikusöök: portsjon vees keedetud kaerahelbeid; viil juustu.
Lõunasöök: tükk keedetud või küpsetatud kana või kala; must leib nälja kustutamiseks vajalikus koguses.
Õhtusöök: kuni 200 g musta leiba ja kuni 500 ml keefirit.

Näide keefiri-leiva dieedist

Hommikusöök: 50 g leiba ja klaas keefirit.
Vahepala: klaas keefirit.
Lõunasöök: 100 g leiba; klaas keefirit.
Pärastlõunane suupiste: 50 g leiba.
Õhtusöök: 50 g leiba.
Enne magamaminekut: 200-250 ml keefirit.

Leiva dieedi vastunäidustused

• Teravilja dieedil istumine on keelatud raseduse ja imetamise ajal, alla 18-aastastel inimestel, seedetrakti haiguste ja muude tõsiste haiguste esinemisel.
• Enne sellise kaalulangetamise alustamist on väga soovitatav külastada arsti konsultatsiooniks ja tervisliku seisundi adekvaatseks hindamiseks.

Teravilja dieedi eelised

1. Teravilja dieedil on palju eeliseid, eriti kui võtta arvesse Olga Razi väljatöötatud metoodikat. Kaalu langetamine toimub nälga tundmata, toidukordade purustamine kiirendab ainevahetusprotsesse ning leivas sisalduv serotoniin aitab säilitada head tuju, elujõudu ja energiat.
2. Tänu kogu sellele tehnikale pääseb apaatiast, jõu kadumisest, väsimusest ja muudest “dieedivõludest” mööda.
3. Toitumine on toitainete poolest tasakaalustatud ega vii organismi stressiseisundisse.
4. Leib (eriti must ja rukis) on rikas ka muude kasulike koostisosade poolest. Selles sisalduvad ained toimivad nagu pehme pintsel, vabastades keha toksiinidest, kahjulikest sooladest ja muudest mittevajalikest komponentidest.
5. Leib parandab ka toidu omastamist ja rikastab organismi kasulike kiudainetega.
6. Sellisel dieedil istudes saate palju säästa, kuna põhitoode on odav ja taskukohane.
7. Paljud märgivad, et naha seisund paraneb märkimisväärselt (eriti muutub tselluliidi ilming vähem märgatavaks).
8. Iha kondiitritoodete järele väheneb ja uus keha on pärast dieeti kergesti hooldatav.

Teravilja dieedi miinused

• Leivatehnika ei meeldi inimestele, kes lihtsalt ei armasta jahu. Nende jaoks on suures koguses leiva söömine ebameeldiv kogemus.
• Kui räägime dieedivalikust, mis põhineb leival ja keefiril, võib selle menüü üksluisus igavaks muutuda. Lisaks võib suur hulk piimatooteid toidus nõuda sagedast "suhtlemist" tualetiga.

Teravilja dieedi uuesti läbivaatamine

3 kommentaari

Leivast ja piimast koosnev dieet… See kombinatsioon võib tunduda ebausutav ja ebaveenv. Siiski ärge kirjutage järeldusi maha. Loomulikult saavutatakse kaalulangus toidu kalorisisalduse vähendamisega, kuid see ei tohiks olla tervisele kahjulik ja selleks on vaja tarbida tervislikke toite, milleks on piim leivaga. Ei usu? Siis vaata ise.

Leiva ja piima eelised kehakaalu langetamiseks

Piima kohta

Kõik ei armastanud lapsena piima ja mitte kõik täiskasvanud ei poolda seda. Siin pole asi isegi maitse-eelistustes, lihtsalt iga kõht seda ei "taju". Sagedamini on selle põhjuseks laktoos, mis mõnikord täiskasvanu kehas ei seedu.

Kuid sellegipoolest on piim organismile tõesti hea. Esiteks sellepärast, et see sisaldab:

• valgud ja väärtuslikud rasvad;
• mineraalid (kaltsium, jood, seleen, kaalium, magneesium, fosfor, raud jne);
• vitamiinid (D, E, A, rühm B).

Selline koostis suudab kompenseerida elutähtsate ainete puudumist, mis lakkavad voolamast teatud toiduainete dieedist loobumise tõttu. Piim küllastab suurepäraselt magu, aitab ehitada lihaseid (kaseiin teeb seda) ja parandab seedimisprotsessi.

Millist piima valida

Kaalu langetamiseks saad valida endale meelepärase piimatüübi (näiteks lehm, kits). Lihtsalt on oluline jälgida, et toote rasvasisaldus ei ületaks 5%. Täiesti rasvavaba ka ei tööta. Toode peab loomulikult olema kvaliteetne.

Kui olete värske värske piima fänn, peaksite veenduma, et see on ohutu. See tähendab, et see ei tohiks sisaldada kahjulikke baktereid, mikroorganisme, antibiootikume jne.

Leiva kohta

Täpsustame kohe, et me ei räägi valgest kohevast leivast (pätsist), mis on valmistatud kõrgeima (esimese) klassi nisujahust. Need küpsetised on tõesti väikese talje vaenlased. Teine asi on tervislikust jahust, täistera- või jämedast jahvatusest küpsetatud leib, ilma pärmi kasutamata.

Ideaalseks dieediks peetakse musta, klii- või täisteraleiba, aga ka dieetleiba. Saladus seisneb selles, et mida vähem on jahu töödeldud, seda rohkem kasulikkust sellest jääb. Koos viljakoorega saab leib:

• komplekssed süsivesikud;
• tselluloos;
• vitamiinid (B, E, A jne);
• mineraalid (kaalium, raud, mangaan, naatrium, tsink jne);
• aminohapped (lüsiin jne).

Õige leiva tarbimise tulemusena organism puhastub, seedeorganid töötavad tõrgeteta, paraneb ainevahetus tervikuna, tugevneb immuunsüsteem. Muide, mis on oluline, närvisüsteem ei kannata leivaga dieedil. Meeleheide ja halb tuju ei ole omased neile, kes söövad jahu (muidugi mõõdukalt).

Millist leiba võtta

Dieedi ajal ja õige toitumise jaoks peate pidevalt tähelepanu pöörama leiva koostisele. See ei tohiks sisaldada kõrgeima ja esimese klassi nisujahu, kruupe, rukki pekstud ja seemnetega rukkijahu.

Ainult jäme jahvatamine, täistera, kooritud rukis, äärmisel juhul - teise klassi nisujahu, kliid (rukis, oder, mais, tatar). Välimuselt ei saa tervislik leib olla poorne, õhuline, kerge ja valge.

Kuid see ei tähenda, et selline leib oleks vähem kaloririkas, see näitaja ei erine erinevat tüüpi toodete puhul palju. See on lihtsalt kasulik ja seedib palju kauem, mistõttu ei taha te pikka aega süüa.

Piimatoodete dieedi valikud

Leib ja puder piimaga

Esimene variant oleks dieet, mille peal on lubatud süüa lisaks mustale leivale ja piimale ka kaerahelbeid.

Selline piima ja leiva dieet võimaldab teil nädalas kaotada 3-4 kg ülekaalu. Võimalik on kõikumine pluss-miinus 1,5-2 kg - see sõltub isiklikest algandmetest.

Kaerahelbeid tuleb keeta eranditult vees, ilma magusainete, õlide ja muude maitsetugevdajateta. Lihtsalt ärge võtke seda, mis ei nõua toiduvalmistamist. Saate seda süüa siis, kui see teile sobib, kuid kõige kasulikum on see hommikusöögiks.

Musta leiva portsjon päevas on umbes 200 g, seda tuleks süüa iga toidukorraga. Piim (pluss tee) - umbes pool liitrit, samal ajal kui nad joovad seda, kui nad kaerahelbeid ei söö. Näiteks kui puder oli hommikul, joovad nad piima ainult lõuna ajal ja õhtul. Teele võib lisada ka piima, mis sobib ka hommikusöögiks. Tee ei tohiks sisaldada suhkrut.

Näiteks hommikul kaerahelbed leiva ja musta teega, lõuna ajal - tee leivaga, õhtusöögiks - leib piimaga. Järgmine päev - hommikusöögiks leib tee ja piimaga, lõunaks kaerahelbed leivaga ja õhtuks tee leivaga. Seejärel vahetame terve nädala oma äranägemise järgi.

Leiva ja piima dieedi "pehme" versioon

Neile, kes peavad esimest dieeti liiga karmiks, pakutakse selle lihtsustatud versiooni. Süüa võib keedetud kana, kala ja liha, rusikasuuruse portsu köögivilju (värsked, küpsetatud, keedetud) ja puuvilju (v.a banaanid viinamarjadega), samuti piima ja leiba.

Kõik muud tooted tuleb välja jätta, kuid suitsutatud, praetud või või liigi kahjulikkuse kohta on täiesti unustatud.

Toidukorrad jagunevad hommiku-, suupiste-, lõuna-, pärastlõunatee- ja õhtusöögiks, samas kui leib peab olema vähemalt kolmel toidukorral. Saate osta musta, täistera- ja kliidega leiba ja neid iga päev vaheldumisi vahetada.

Leib keefiriga

See valik sobib neile, kelle keha ei talu piima hästi. Kuna keefir põhjustab vähem seedehäireid, kuid sama tervislik ja toitev, on see suurepärane väljapääs neile, kes soovivad siiski leiva ja piima dieeti ise kogeda.

Kolme päeva jooksul peate tarbima 1,5 liitrit keefirit ja 3 tükki leiba (päevane norm). Sobivad kliidega leib, täistera ja must.

Selline toitumine aitab kaasa mao ja soolte tõhusale puhastamisele, nii et 3 päevaga on tõesti võimalik kaotada umbes 3 kg. Sellises menüüs pikemalt istuda ei tasu. Kui esimene kogemus läheb hästi ja tõhusalt, on parem dieeti korrata 3-4 nädala pärast.

Et leiva ja piima dieedi tulemus tõeliselt meeldiks, peate järgima mõnda näpunäidet.

• Esiteks peate juhtima õiget eluviisi. Kõige parem on seda järgima hakata, olenemata sellest, kas soovid kaalust alla võtta. Loobu suitsetamisest, alkoholist, heast unest jne. omavad mõju ka kaalu stabiliseerimisele. Need hõlmavad ka joogirežiimi (klaas vett pool tundi enne sööki) ja plaanipäraseid söögikordi (iga päev samadel kellaaegadel).
• Teiseks, kui teie elus pole sporti ega regulaarset füüsilist tegevust, on ebatõenäoline, et saate ülekaalust jagu ainult madala kalorsusega dieediga. Proovige teha hommikuti vähemalt kerget võimlemist, lastega õues joosta jne.
• Kolmandaks võite saiast täielikult loobuda ja lisada oma dieeti rohkem tervislikke toite. Siis fikseeritakse dieedil saadud tulemus pikaks ajaks.
• Neljandaks, kui kahtlete, kas see kaalulangetusvõimalus teile sobib, proovige seda, korraldades paastupäeva. See võib koosneda 150 g mustast leivast ja liitrist piimast.
• Viiendaks, leib ja kreekerid aitavad mitmekesistada leivatarbimist. Nendest ei toimu käärimist.
• Kuid mis kõige tähtsam, kuulake ennast. Vajadusel kohanda menüüd ja roogade portsjoneid, ükski toitumisspetsialist ei tea sinu vajadusi paremini kui sina.

Piirangud

Dieedi vastunäidustuste eiramine tähendab muutumist oma tervise suurimaks vaenlaseks. Kaalulangetamise eesmärgil leiva söömise puhul kehtivad piirangud inimestele, kellel on probleeme seedetraktiga. Eriti kui haigus kulgeb kroonilises vormis või esineb ägenemine. Täisteraleiva kare tekstuur võib põhjustada maoärritust.

Väljend "ma panen su leiva ja vee peale" on alati sarnanenud karistusega. Vahepeal on arvamus, et selline dieet on dieedi aluseks, mille jooksul saate kaalust alla võtta. On see nii? Kas leiva ja vee abil on võimalik kaalust alla võtta? Selgitame välja.

Dieedi kirjeldus

Dieedi töötas välja Iisraeli toitumisspetsialist Olga Raz. Asjaolu, et ta on toitumisprobleemidega tihedalt seotud, inspireerib kindlustunnet, et leiva ja vee dieet on tõhus. Kuid kahtlused võidavad – kas jahu süües on võimalik kaalust alla võtta? Saab.

Praktika käigus märkas Olga, et aktiivselt kaalu langetavad inimesed on kibestunud ja pidevalt endast väljas. Ja kõik sellepärast, et nad ei tooda õnnehormooni. Selle tootmise eest vastutab aine serotoniin, mida leidub suurtes kogustes, mida arvate? Täpselt nii, leib! Ja serotoniin koos jahus sisalduvate süsivesikutega talub suurepäraselt nälga.

Olga Raz teeb ettepaneku muuta leib dieedi põhikomponendiks, et saaksite mõnuga kaalust alla võtta. Aga! Ärge jookske pagariärisse ja ostke kogu leib. Ei. Kõik ei vaja leiba. Saate süüa:

• Rukkileib;
• dieetleib;
• täisterajahust küpsetatud leib.

Nõuanne. Leiva valimisel pöörake tähelepanu selle kalorisisaldusele. Optimaalne kalorisisaldus 100 grammis leivas on 45 kcal. Kui see on suurem, siis ühekordne leivakogus väheneb. Aga! Ei mingeid muffineid, kukleid, pätse, baguette – neil on liiga kõrge glükeemiline indeks.

Dieedi ajal ärge unustage juua puhast vett. Ta vajab palju. Naised peaksid jooma vähemalt 8 klaasi vett päevas, mehed - vähemalt 10. Ja see ei tähenda teed ja kohvi.

Sisaldub vee ja musta leiva dieedis. On kahte tüüpi dieeti.

1 viis

Dieedi kestus on kuni kaks nädalat. Leiva ja veega saate kaalust alla võtta 4-5 kg ​​nädalas.

Söö päevaks musta leiva viilud. Kui ostsite hoopis dieetleiva, võrdub 2 leiba 1 leivaviiluga. Mul on hea meel, et saate teha võileiva ja panna sellele kalorsuseta, magustamata ja madala rasvasisaldusega toite:

• baklažaani kaaviar;
• tofu juust;
• dieedi majonees;
• sinep;
• tehhina;
• tuunikala;
• kodujuust;
• hummus;
• lõhe;
• ketšup;
• avokaado;
• lõhe;
• kana.

Kõik kala- ja lihatooted tuleks lõigata õhukesteks viiludeks ja koorida.

Lisaks leivale ja veele võite süüa kuni 3 muna nädalas, tooreid või aurutatud köögivilju (v.a tärkliserikkad), kala, küpsetatud või aurutatud liha (3 korda nädalas). Valmistage köögiviljasalat, valage see oliiviõliga ja kasutage soola asemel sidrunimahla. Lisades menüüsse teisi tooteid, vähendame üheaegselt leiva tarbimist 4 viiluni.

Tähtis! Must leib võib põhjustada puhitus. Seetõttu soovitame lisada dieeti madala rasvasisaldusega keefiri või loodusliku jogurti.

Kogu "leiva ja vee" dieedi ajal peate iga päev sööma valitud puuvilju:

• 1 keskmine hapu maitsega õun.
• 1 keskmine pirn.
• 2 väikest virsikut
• 3 ploomi.
• Hurmaa.
• Kirsi ploom.
• Kiivi.

Neid tuleb süüa värskelt – ilma suhkru ja meeta.

Kui otsustate juua kohvi või teed, ärge lisage jookidele suhkrut. Suhkur, rasv, kõrge kalorsusega on tabu.

Soovitused: Määrake koheselt päevas söödud leiva kogus. Meeste puhul on see 12 kuni 16 tükki, naistel - 8, maksimaalselt 10 tükki. Jagame selle koguse portsjoniteks, et süüa iga 3-4 tunni järel.

Tähtis! Sa ei saa sööki vahele jätta.

Toodete navigeerimise ja kombineerimise hõlbustamiseks soovitame kasutada kaasasolevat tabelit või isegi printida ja riputada see külmkappi.
Dieedi näidismenüü:

2 viis

Me kaotame kaalu leiva ja vee pealt teise meetodi järgi. Seda saab jälgida kogu ülejäänud elu. Menüü on üsna mitmekesine, nii et igav kindlasti ei hakka. Ja rasvane, magus, jahune ja nii kahjulik. Katki läks? Istuge päev veedieedile ja pöörduge tagasi tavapärase ehk tervisliku toitumise juurde.

Meetodi põhiolemus on asendada üks või kaks viilu leiba kaunviljade, kõva nisu pasta ja teraviljadega (2 tassi valmishelbeid) või väikese portsjoni küpsetatud keedetud kartulit.

Hommikusöögiks võite süüa kaerahelbeid. Ja puuviljade arv suureneb 3 korda.

Jogurt või keefir on igapäevane kohustuslik toode.

Vastunäidustused ja ettevaatusabinõud

Peaaegu kõik saavad dieeti pidada, välja arvatud koliidi all kannatavad inimesed, rasedad naised ja rinnaga toitvad emad. Üldiselt jälgige oma seisundit.

Tähtis! Leib ei sisalda vitamiine ja mikroelemente, igal juhul piisavas koguses. Seetõttu peate dieedi ajal võtma kaltsiumipreparaate ja multivitamiinide kompleksi.

Pidage meeles, et dieedi peamised koostisosad on leib ja vesi. Jäta tagasisidet, jaga oma muljeid, saavutusi ja retsepte. Tervis teile!