Harjutused

Kuidas valmistada rohelist sibulat. Kuivatatud roheline sibul. Rohelise sibula pasta talveks

Teave rohelise sibula talveks koristamise meetodite kohta.

Roheline sibul meie igapäevamenüüs ilmub kevadel ja ei lahku meie laualt kogu suve. Aga kuidas on talvel?

Kas ja kuidas on võimalik rohelist sibulat talveks külmutada?

Kui soovite, et roheline sibul oleks teie toidulaual aastaringselt, on teil kaks võimalust:

korraldada linnakorteris sibulakasvuhoone
valige talveks rohelise sibula koristamiseks vastuvõetav meetod

Külmutamiseks peate valima mahlased värsked ürdid.

Esimene meetod annab kogu perele värske sibularohelise ja teine - värskelt külmutatud rohelise portsjoni kotid

Teisel juhul võib rohelisi lisada ainult toiduvalmistamise ajal (supi, hautise, prae jaoks).

Kas valisite teise tee? Alustamine Külmutamine.

Sibula roheliste külmutamiseks ettevalmistamise protsess hõlmab mitut etappi:

sibula roheliste pesemine ja erkrohelise värvi kaotanud või kollaste otstega sulgede eemaldamine (soovitav on sibul lõigata enne noolte löömist)
juurte lõikamine
asetage sibul paberrätikutele, et vesi välja voolaks
hakitud sibula suled (kui eelistate eelnevalt tükeldatud külmutatud toodet) ja valge sibula juured (neid saab külmutada eraldi konteinerites)
soovi korral - roheliste blanšeerimine (vala sibul keedetud veega ja keeda 2-3 minutit, pärast mida tuleb vesi kurnata, sibul lasta mõneks ajaks jahtuda)
roheliste kompaktne pakendamine väikestesse kottidesse või plastmahutitesse (sulanud koti kulutamiseks ühe toidukorraga)
maksimaalselt kottidest õhu väljapressimine, nende allkirjastamine ja sügavkülma asetamine

Kui kaua säilib külmutatud sibul? Olenevalt sellest, mis temperatuuri külmutamisel kasutati, säilib rohelisi kolm kuud (kui temperatuur ei ületanud 8 kraadi) ja kuni kuus (kui külmutamine toimus madalamal temperatuuril).

Külmutamine ei võta palju aega ning säästate oma kehale vajalikke vitamiine ja mineraalaineid.

Kas ja kuidas on võimalik rohelist sibulat talveks kuivatada

Sibulate kuivatamine on suurepärane võimalus tulevikuks vitamiinirohelise valmistamiseks, kui teil õnnestus suvel maal kasvatada suur sibulaaak. Ära viska ära kasulikku toodet, mida saab aastaringselt täies mahus kasutada!

Kuidas sibula rohelisi kuivatada? Maitsetaimede kuivatamiseks on mitu võimalust:

loomulik õhu kuivatamine
ahjus
õhugrillis

Kuivatatud sibul säilitab rohkem kasulikke mikroelemente kui külmutatud toode. Lisaks paljastavad kuivatatud sibulad erinevate roogade valmistamisel paremini oma maitseomadused, säilitades samal ajal sellele omase teravuse ja vürtsika "happesuse".

Sibulate kuivsegu on osa külmkuivatatud suppidest, maitseainetest ja on üks kastme koostisosadest.

Kuivatatud sibul säilitab kõik värskete kasulikud omadused.

Kuivatatud sibula eelised külmutatud ees:

Kuivatatud sibula sulgedes pole mikroobe. Lisades supile või kastmele vürtsikaid vürtsikaid maitseaineid, kaitsete majapidamisi külma aastaajal haigusi põhjustavate bakterite eest.
Rohelised sibulad suurendavad sülje tootmist. Kuid see omadus on nii oluline toidu paremaks seedimiseks ja ainevahetuseks.
C-vitamiin säilib täielikult kuivatatud sibulas (pole ime, et iidsed meremehed varusid enne pikka reisi kuivatatud rohelist sibulat, mis päästis nad skorbuudi eest)

Esimene viis vitamiinirohelise sibula kuivatamiseks on õhus

Kui teil on aega ja teie maamajas on koht varjus ja isegi tuuletõmbega, siis sobib teile suurepäraselt välikuivatusmeetod. Kas otsustasite kuivatada mitte maal, vaid linnakorteris? Seejärel asetage lodžale kuivatamiseks mõeldud sibulad

Kuivamisprotsess

Loputage sibula suled jooksva vee all. Lõika ära koltunud tipud, eemalda närtsinud rohelised ja sulgede jämedad osad
Haki ettevalmistatud sibulasuled 2-5 cm tükkideks
Lao suurele sõelale või puitplaadile kiht marli ja lao rohelised ühtlaselt ja õhukese kihina. Pealt valge paberiga
Raputage perioodiliselt pinda, millel rohelised kuivatatakse, ja segage selle sisu. Kuivad rohelised 5-7 päeva
Valmis kuivad rohelised rabedad. Seda on lihtne kätes mureneda. Aseta kuivatatud ürdid purki tavalisele kapiriiulile ja säilita toatemperatuuril

Teine võimalus sibula sulgede kuivatamiseks on õhugrill

Pikka aega õhugrilli toiduvalmistamiseks kasutanud perenaiste sõnul on selles mugav ka sibulasulgi kuivatada.

Pane ettevalmistatud ja tükeldatud sibulasuled seadme ülemisele restile.
Seadke temperatuur 70 ° -ni ja poole tunni pärast on roheliste koristusprotsess lõpule viidud

Kolmas viis on sibula sulgede kuivatamine ahjus

Siin on kõik väga lihtne! Laotage valmis sibularoheline ja seadke vajalik temperatuur (see peaks olema 40-50 °). Kuivatamine ahjus võtab aega 2-3 tundi

Video: sibula kuivatamine

Marineeritud sibul talveks, kuidas marineerida?

Marineerimiseks tuleks sibula suled valida värske ja mahlasena. Kollased suled marineerimiseks ei sobi
Kärbi otsad
Enne terava sibula marineerimist tuleb see valada keeva veega, kõrvaldades liigse kibeduse. Võid ka sibula kastrulisse panna ja keema ajada.

Marineeritud sibula retsept - klassikaline:

Koostisained:

1 kg rohelist sibulat
200 g tilli
sool ja äädikas maitse järgi
pipar

Küpsetusmeetod:

Sorteerige rohelised sibulad ja loputage. Haki kuivatatud sibul paberrätikul. Valmista soolvesi 120 g soolast ja liitrist veest. Valage hakitud sibul soolveega ja jätke 2 päevaks seisma. Nõruta soolvesi
Valmistage till: blanšeerige 200 g tilli paar minutit keevas vees. Sega sibul tilliga ja valmista marinaad. Selleks võta 80 ml 6% äädikat, kaks grammi tilliseemneid, 4-5 pipratera, suhkrut ja soola
Peske purgid korralikult puhtaks ja asetage neisse sibularoheline tilliga. Valage sibul kuuma marinaadiga ja steriliseerige 10 minutit. Siis on kõik nagu ikka: keera kaaned üles ja teki alla!

Saate süüa ebatavaliselt marineeritud sibul metsiküüslauguga, mis maitseb nagu küüslauk, aga mitte nii vürtsikas.

Metsiküüslauguga marineeritud sibula retsept

Sibula suled ja metsik küüslauk peate peeneks hakkima ja valama eelnevalt ettevalmistatud marinaadi (magushapu või keedetud maitse järgi)
Pärast vähese rohelise keetmist tuleb see purkidesse lagundada ja ladustamiseks külmikusse panna.

Marineeritud sibul on suurepärane lisand lihale või liha- ja köögiviljahautistele. Marineeritud sibula oluliseks puuduseks on see, et neid ei saa pikka aega (aga ainult kaks nädalat) säilitada.

Kuidas rohelist sibulat talveks marineerida?

Marineeritud sibul rikastab iga roa maitset, olgu see siis salat, hautatud köögiviljad lisandiks või supp.

Rohelise sibula koostisosad:

1 kg rohelist sibulat
200 g soola

Küpsetusmeetod:

Pärast valmistamist (sibula roheliste pesemine, otste eemaldamine ja paberrätikul kuivatamine) tükeldage rohelised ja segage soolaga
Pakkige tihedalt purkidesse ja tampige, kuni mahl eraldub. Valage taimeõli ja katke kaanedega. Marineeritud sibula hoidmiseks sobib külm koht

Roheline sibul talveks taimeõlis

Sibula suled taimeõlis säilitavad oma mahlasuse ja aroomi. Talvel tuleb oma lemmiksalati või muu roa mekkimiseks avada vaid purk.

Koostisained rohelise sibula jaoks taimeõlis:

sibula suled (ainult värskelt lõigatud)
soola
taimeõli
lauaäädikas

Küpsetusmeetod:

Valmista pooleliitrised purgid: pese soodaga, vala üle keedetud veega. Steriliseerige purgid teile tavapärasel viisil: ahjus 10-15 minutit või hoidke 3-5 minutit keeva veega veekeetja tilal. Keeda kaaned eraldi kausis
Valmistage sibula suled: peske ja eemaldage liigsed kahjustatud või nõrgad varred, lõigake otsad ära, pange kuivale rätikule
Haki sibul. Valage igasse purki 1/3 teelusikatäit soola. Teine kiht peale soola tuleb 1,5-2 cm paksune sibulakiht ja jälle vala 1/3 tl. soola
Tampige sibulat perioodiliselt tõukuriga, kuni mahl hakkab välja paistma. Nii et täitke purk õlgadeni
Täidiseks vajate 4 spl. l. taimeõli ja 1 spl (9%) äädikat. Valage kõik koostisosad anumasse ja pange väikesele tulele.
Hoidke pliidil, kuni sisu hakkab keema, ja lisage äädikas. Segage ja eemaldage pliidilt. Vala õli purkidesse ja keera kohe kaaned kokku.

Rohelise sibula pasta talveks

Rohelise sibula pasta keetmine pole keeruline. Peaasi, et oleks aega ja tahtmist. Talv on kohe käes ja parem on sellele vastu võtta mitmekesine looduskaitse.

Rohelise sibula pasta koostisained:

vesi 300 ml
8% äädikat - Art. l.
2 spl. l. sool,
50 g päevalilleõli

Küpsetusmeetod

Pestud sibularoheline (rikkama maitse saamiseks võid lisada muid rohelisi), jahvatage segisti või hakklihamasinaga pastataoliseks. Tõsta saadud mass purkidesse
Vala peale päevalilleõli. Raputage purki korralikult, et õli jaotuks ühtlaselt. Lisa veel õli (selle kiht peaks olema umbes sõrme paksune)
Sulgege purk kaanega ja asetage pasta külmkappi. Sellise pasta säilivusaeg on mitu kuud.

Kuidas pastat kasutada? Lisage oma lemmikroogadele, kastmetele lõhnavat rohelist pastat.

Rohelise sibula koristamine talveks

Võtame keskmise suurusega nooltega värske, mitte loid sibula, peseme ja eemaldame näpunäited. Kui alumises otsas on kare nahk, siis lõikame ka selle ära
Olles kastnud rohelised kurni, blanšeeritakse see maksimaalsel kuumusel keevas soolaga maitsestatud vees (250 g soola liitri vee kohta). 3 minuti pärast eemaldage sibula nooled veest ja jahutage jooksva külma vee all.
Pärast vee äravoolu paneme sibulad väikese mahuga, näiteks liitristesse purkidesse. Lisa maitse järgi vürtse: loorberileht, paprika segu
Lasta õlgadeni täidetud purgid suurde veepotti (vee temperatuur - 85 kraadi). Pastöriseeri 15-20 minutit, keera kaaned kokku ja pane tagurpidi sooja teki alla.

Video: kuidas sibularohelist talveks säästa?

Värske sibul on rikas kasulike mikroelementide poolest. Külmutatud kuivatatud kujul säilitab see vähem toitaineid, kuid võib vähemalt toidu maitset parandada. Seetõttu on mõttekas talveks valmistuda. Allpool anname rohelise sibula koristamise peamised retseptid.

Rohelise sibula ettevalmistamine ladustamiseks

See on oluline, et see säiliks pikka aega ja ei rikneks ladustamiseks korralikult ette valmistada. See protsess toimub mitmes etapis. See algab sulgede valikuga ladustamiseks. Need peaksid olema erkrohelised, ilma kahjustusteta, närbumis- või kollasusmärkideta.
Enamikul juhtudel need hakivad, nii et peate nendelt maa jäänused eemaldama ja seejärel hästi loputama.

Tähtis! Sibul peab olema täiesti kuiv, nii et pärast pesemist pannakse see rätikule ja lastakse vähemalt tund aega pikali olla.

Kui need hästi kuivavad, lõigatakse need ära ja seejärel kasutatakse sõltuvalt valitud ladustamisviisist.

Kui aga räägime tavalistest rohelistest külmkapis, pesemine pole soovitatav. vastasel juhul halveneb see kiiresti. Selle ladustamismeetodi jaoks piisab, kui see tolmust pühkida. Kui kleepuvat mustust on peal liiga palju, pestakse suled veekausis, visatakse kurni, lastakse nõrguda ja laotakse rätikule kuivama.

Küsimuses, kuidas talveks säästa, pole sulgede tükeldamise meetod eriti oluline. Tavaliselt sõltub see sellest, milliseid roogasid siis hakitud sulgi kasutatakse. Näiteks kastmete jaoks vajate väikseid jaotustükke ning borši ja suppide jaoks - keskmisi. Kuivatamiseks hakitakse see 5–7 cm tükkideks.Ja kui suured suled vastu tulevad, lõigatakse need kõigepealt pikuti. Oluline on mitte jahvatada seda köögikombainis.
Enne alustamist peate otsustama, kuidas rohelist sibulat kodus hoida, sellest sõltub ka konteiner, milles see kokku pannakse. Nii et kui see lihtsalt külmikusse panna, sobivad tavalised kotid, kuivatatud sibulat hoitakse linastes kottides, marineeritud kurgid ja õlis toorikud peaksid olema klaasnõudes ning külmutamiseks kasutatakse plastnõusid.

Rohelise sibula hoidmine külmkapis

Ideaalne, lihtne ja mugav koht sibulate hoidmiseks on tavaline külmkapp. Kui kaua te rohelist sibulat külmkapis hoiate? Kui hoiate tükeldatud sulgi selles temperatuuril 3–4 ° C, ei kaota see oma turustuslikku välimust 2–3 nädala jooksul. Kui temperatuur langetatakse 0 ° C-ni, pikeneb säilivusaeg 1-2 kuuni. Köögiviljade külmkapis hoidmiseks on mitu võimalust.

Kilekotis

See meetod võimaldab teil värskeid ürte käepärast võtta poolteist kuud. Piisab, kui pakkida suled kilekotti, torgata sinna mõned augud ventilatsiooniks ja panna külmikusse köögiviljariiulile.
On keerulisem meetod, kuid see töötab sulgede puhul, mida pole sibulatest eraldatud. Selle kasutamiseks on vaja eemaldada kõik kolletunud ja riknenud taimeosad ning kasta see vette. Nüüd tuleks juurtega sibulad mähkida niiske lapiga, mässida pealt paberiga ja siduda paelaga. Alles siis võib sibula külmkappi kotti panna. See meetod võimaldab teil seda värskena hoida kuu aega.

Kas sa teadsid? Pikaajalisel säilitamisel on oluline, et niiskus ei satuks sulgedele. Tavaliselt, kui panna kott otse külmkappi, tekib sellele kondensaat ja vesi langeb paratamatult rohelistele. Et seda ei juhtuks, asetatakse tühi kott mõneks ajaks külmkappi, et see jahtuks kambrisisese temperatuurini. Siis võetakse see välja, pannakse kohe sibul ja peidavad kohe uuesti külmkappi.

Klaasnõus

Pange pestud ja kuivatatud rohelised klaaspurkidesse, sulgege nailonkaantega ja jahutage. Sellisel kujul roheline umbes kuu aega säilitab värske välimuse, aroomi ja kasulikud omadused.

Tähtis! Sellisel kujul saab säilitada ainult terveid rohelisi, kuna volditud ja purustatud kujul rikneb see kiiresti. Seetõttu valige purkide jaoks ainult väikesed suled.

paberil

Rohelist sibulat võid hoida külmkapis paberisse mähituna. Nii et see püsib kaks kuni kolm nädalat. Selleks pestakse köögivilja hästi ja lastakse nõrguda. Seejärel pakitakse puhtasse paberisse. See ei tohiks olla ajaleht, sest tüpograafia on tervisele ohtlik.
Võite võtta pabersalvrätiku, mis ei valgu veest laiali, või jõupaberit. On ainult oluline, et see pole vahatatud. Kimp pritsitakse ülevalt pihustuspudeliga, peidetakse kotti ja jäetakse külmkappi seisma.

Tähtis! Sibularohelistel on olenevalt koristusmeetodist erinev säilivusaeg. Niisiis võimaldab rohelise sibula sulgede soolamine talveks säilitada kuni kuus kuud, õlisse pandud sibul säilib sama palju. Kuivatatud sibul säilitab oma omadused kaks aastat ja külmutatud - mitte rohkem kui aasta.

Rohelise sibula külmutamine

Enamik koduperenaisi eelistab pikaajaliseks ladustamiseks kasutada rohelisi. Selle tegemine on üsna lihtne. Värsked ja sorteeritud rohelised pestakse jooksva vee all ja kuivatatakse.
Pärast seda kasutatakse ühte kolmest külmutusmeetodist:

Suled lõigatakse ja praetakse pannil, kuni need on küpsed. Jahtunud sibul pannakse konteineritesse ja külmutatakse. Röstimine ja sellele järgnev külmutamine annavad köögiviljale erilise maitse, mille see siis kõikidele roogadele, milles seda kasutatakse.
Sulesibulat hoitakse kolm minutit keevas vees, visatakse kurni ja oodatakse, kuni vesi ära voolab. Seejärel lõigatakse need soovitud suurusega tükkideks ja tampitakse plastanumatesse, mis asetatakse sügavkülma.
Pestud ja kuivatatud suled lõigatakse väikesteks tükkideks ja blanšeeritakse umbes viis minutit. Pärast seda lamavad nad kurni ja ootavad, kuni sibul jahtub. Seejärel panevad nad selle plastmahutitesse ja saadavad sügavkülma.

Rohelise sibula kuivatamine

Rohelised on veel üks viis tervisliku köögivilja pikaks säilitamiseks.
Enne koristamist pestakse see hästi, lõigatakse ja asetatakse puhtale paberile soojas ruumis kuivama. Jälgige, et otsesed päikesekiired ei langeks toorikutele, vastasel juhul hävivad neis kõik kasulikud ained. Kui sellist kohta pole, võib vibu katta teise paberiga.

Seda, kas sibul on piisavalt kuiv, saad aru, kui hõõrud seda sõrmede vahel. Kui see kergesti mureneb, on see saavutanud soovitud oleku. Nüüd valatakse purkidesse, suletakse kaantega ja hoitakse toatemperatuuril kuivas kohas. See koristusprotsess kestab umbes nädal.

Roheliste soolamine

Marineeritud sibulat kasutatakse suppide, köögiviljade lisandite, salatite valmistamiseks.

Kuidas rohelist sibulat marineerida? Võtame kilogrammi sibulat ja peseme hästi. Kui see kuivab, tükelda ja sega 200 g soolaga. Rammime saadud massi klaaspurkidesse, et mahl välja paistaks. Purgid pakitakse tihedalt, aga nii, et taimeõli peale jääks vähe ruumi. Polüetüleenkaanega suletud purke hoitakse külmas kohas.

Kuidas rohelist sibulat kääritada

Veel üks huvitav viis rohelise sibula talveks koristamiseks on juuretis. Selleks tükeldatakse ettevalmistatud suled kääride või noaga umbes kahe sentimeetri pikkused ja valatakse kihiti klaaspurkidesse. Puista iga kiht soolaga.

Vürtsi VALMISTAMINE ROHELISTEST

Tillirohelised 1 kg
- rohelised petersellid 1 kg
- rohelised seller 1 kg
- kuum pipar 2 tk.
- paprika 1 tk. suur suurus
- sool 400 g

1. Pese petersell, till ja seller põhjalikult külmas vees ning kuivata salvrätikutel.
2. Jahvatage rohelised. Pese paprika, eemalda seemned ja varred ning lõika õhukesteks viiludeks. Sega kõik hästi suures kausis läbi. Lisage soola ja segage uuesti.
3. Asetage segu tihedalt steriliseeritud purkidesse, katke paberiga ja siduge nööriga. Hoida külmkapis.

Retsept on lihtne, tükeldage kõik köögiviljad peeneks ja segage, need on: tomatid, naeris, paprika, porgand ja rohelised. Võib kasutada kaunistuseks. See on tõesti mugav, sulatatakse mikrolaineahjus ja maitsev lisand ongi valmis.

Lihtsad viisid roheliste talveks koristamiseks

Roheliste soolamine

Vürtside talveks soolamiseks vajame:

tavaline sool, ilma lisanditeta 250 gr
värsked ürdid 1 kg

Sorteerige taimed, eemaldage kõik kollased lehed ja pikad varred. Loputage voolava veega ja loksutage liigse niiskuse eemaldamiseks. Haki peeneks ja sega soolaga. Jaga väikestesse klaaspurkidesse. Sulgege kapronkaantega.

Vürtside armastajate jaoks saate seda teha:

Korjamiseks segage soola 6-7 hakitud küüslauguküünega. Laota ettevalmistatud koostisosad kihtidena. 18-20 tunni pärast hakkab vürtsikas maitseaine settima. Laota kihid purki nii, et viimane kiht jääks soolaks.

Selliseid toorikuid tuleks hoida külmkapis, kuid pluss-tsoonis.

Toidu valmistamisel ärge lisage soola roogadele, millesse lisate soolatud rohelisi.

Sellise haljastuse talveks ettevalmistamise korral on selle säilivusaeg 9-10 kuud.

Maitsetaimede keetmine õlis

Loputa värskelt korjatud lõhnavad taimed ja haki peeneks. Saate läbida lihaveski. Pange väikestesse purkidesse ja täitke taimeõliga. Sega puuvardaga läbi. Lisa nii palju õli, et rohelised oleksid kaetud.

Terava maitse saamiseks võid lisada pool punast teravat pipart või paar küüslauguküünt.

Sulgege purk tihedalt ja hoidke külmkapis. Säilivusaeg 6-9 kuud.

Ebatavaline ürtide ja lõhnava õli koristamine

Oma lemmikmaitse jaoks vajate rohelisi:
petersell,
tilli,
basiilik,
seller,
koriander,
oliivi- või taimeõli.
Peske kõik rohelised hästi ja kuivatage rätikul.
Haki noaga peeneks või tükelda blenderiga.
Pange rohelised ettevalmistatud kuivadesse purkidesse (ärge tampige). Valage rohelised õliga ja segage õrnalt, nii et õli jõuaks põhja ja kataks kõik rohelised.
Hoida külmkapis kõige külmemal riiulil.
Mulle väga meeldis selline roheluse koristamise viis. Varem külmutasin, kuivatasin ja soolasin, aga siis tuli selline ime peale. Loodan, et see on teile kasulik.

Marineeritud rohelised talveks

Valmista marinaad:

800 ml vee kohta võtke 2 spl granuleeritud suhkrut, 1 spl lisanditeta soola ja 200 ml 9% äädikat.

Valmistatud toorained loputa hoolikalt, pane tihedalt purkidesse ja kalla peale keev marinaad. Pangad rulli üles ja mähkige hästi, kuni need jahtuvad. Marineeritud rohelisi hoitakse umbes kuus kuud.

külmutatud rohelised

Lihtsaim ja mugavaim viis maitsetaimede säilitamiseks on neid külmutada. Maitsetaimede kimp on parem külmutada. Kaasaegsed koduperenaised kasutavad palju võimalusi:

Loputage aromaatsed ürdid, kuivatage rätikul, seejärel mässige kilekotti ja külmutage
Saab hoida vaakummahutites, eelnevalt väikesteks tükkideks lõigatud
Lõika 0,5 kg lõhnavat ürti ja sega 500 ml veega. Vala jääkuubikuvormidesse ja külmuta

Külmutatud aromaatseid maitseaineid saate säilitada kuni kaks aastat.

Talveks tilli koristamine
Selle meetodi kohaselt surun rohelised väga tihedalt jää külmutamiseks mõeldud vormidesse (pannkoogid võite külmutada, kuid mugavam on kasutada "kuubikuid") ja lisan nii palju vett kui võimalik (nagu vasakpoolsel fotol) .
Sa saad kuubikud. Jää säilitab täielikult oma värvi ja aroomi. Kui ma seda tilli talvel supi sisse panen, siis tundub, et see on just aiast näpistatud.

Rohelise sibula koristamine talveks.

Rohelise sibula retseptid.

Roheline sibul - rohelised on õrnad ja ei säili kaua, hakkavad närbuma ja kuivama.

Rohelist sibulat saab talveks valmistada mitmel viisil:

kuiv
soola
külmutama

Kuidas rohelist sibulat talveks kuivatada.

Pese roheline sibul korralikult puhtaks, raputa maha liigne vesi ja lase sibulal täielikult kuivada.

Eemaldage kahjustatud ja kuivanud otsad, lõigake valge osa ära, kuivatamiseks on vaja ainult rohelisi sulgi. Lõika sibul umbes 0,5 cm suurusteks tükkideks.

Laota hakitud sibul ühe kihina valgele paberile ja kuivata varjus (mitte päikese käes).

Kui sibul kuivab, pane see lõdvalt purki ja sulge kaas.

Kuivatatud sibul säilitab mineraalaineid ja osa vitamiine, kuid kaotab maitse ja säilib aasta.

Kuidas rohelist sibulat talveks marineerida.

Võite soola kogu rohelise sibula koos valge osaga.

Peske sibul hästi, kuivatage, eemaldage kuivanud tipud ja laske sibulal hästi kuivada.

Lõika sibul viiludeks ja pane steriliseeritud purki 1,5-2 cm kihtidena, puista igale kihile ohtralt soola ja purusta puunuiaga kuni mahla ilmumiseni.

Soola kogus ca 1 kg sibula kohta on 200 g soola.Vala peale kiht soola ja sulge purk tihedalt.

Säilitage soolatud rohelise sibula toorikut külmkapis, optimaalne säilitusaeg on 6-8 kuud.

Kuidas rohelist sibulat talveks külmutada.

1. meetod.

Pese rohelist sibulat hästi, eemalda kuivanud otsad ja kuivata täielikult, laotades rätikule.Sibul peab olema absoluutselt kuiv.

Lõika sibul tükkideks ja pane purustamata plastnõusse.

Sulgege anum tihedalt ja asetage võimalusel sügavkülma, seades šokkkülmutamise režiimi.

Selle meetodi järgi külmutatud sibulaid võib puistata taldrikule valmisroogadele või lisada salatitele.

2. meetod.

Pese sibul, raputa üleliigne vesi maha ja tükelda.

Täida jääkuubikuplaadid sibulaga, kata külma veega ja aseta sügavkülma.

Võta vormidest välja külmunud kuubikud, pane tihedasse kotti, seo kott kinni.

Lisa külmutatud sibulakuubikud suppide või pearoogade lõpus.

Külmutatud sibul säilitab kõik vitamiinid, mineraalid ja maitsed ning säilib kuni aasta.

Mitmekesine sibula koristamine talveks rõõmustab külmal aastaajal vitamiinipuudusest väsinud keha. See sibulavili peaks ju kindlasti aastaringselt söögilaudadel olema! Külma käes pole need ainult värsked pead, vaid erinevad sibulahoidised, hapukurgid ja marinaadid, kaaviar ja suurepärased lisandid roogadele ... Kaalikad ja rohelised suled on kaetud. Ja kogu see nimekiri sisaldab asendamatut vitamiinirikkust, mille jaoks sibul on nii helde.

Sibula koristamine talveks: Kuivatatud sibul

Kuivatatud sibulat saate edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada, valides järgmisest toodetest: 1,3 kilo sibulat, 50 g lauasoola ja 1 liiter vett. Alustuseks kooritakse köögiviljad juurtest ja kestadest, loputatakse jooksva külma jooksva vee all ja pannakse kuivama. Seejärel lõigatakse iga sibul lõikelaual terava noaga kuni 0,3 mm paksusteks rõngasteks; paksemad kihid lihtsalt ei saa korralikult kuivada. Soovi korral jagatakse rõngad täiendavalt väiksemateks tükkideks; ja kõik lõiked volditakse kurni ja pestakse uuesti vees.

Sibula meeldiva loomuliku värvuse säilitamiseks ja selle tumenemise vältimiseks tuleb pistikut korralikult leotada. Selleks valatakse vesi sügavasse keedunõusse ja keedetakse. Soola terad lahustuvad keevas vees ja soolvesi eemaldatakse tulelt. Vedelik peab jahtuma, selleks tuleb see paariks tunniks külmkappi panna. Sibul lastakse jahutatud soolvees ja hoitakse selles umbes 5 minutit, seejärel kurnatakse vedelik välja ja sibulaviilud kuivatatakse köögipaberiga, eemaldades võimalikult palju niiskust.

Nüüd laotakse toorik ühtlase kihina küpsetusplaadile ja asetatakse 4-6 tunniks 55-60 C-ni kuumutatud ahju. Tükke tuleb perioodiliselt segada puidust spaatliga, et vältida nende põletamist. Pärast määratud aja möödumist on põhitoode valmis. Jääb eemaldada küpsetusplaat ja lasta köögiviljadel ise toatemperatuurini jahtuda. Sellest sibula ettevalmistused talveks nad valmistavad kastmeid, mille jaoks nad jahvatavad seda käsitsi või jahvatavad, lisades seda mitmesugustele retseptidele, sealhulgas “. Talvised salatid.

Pirne on ülimugav kuivatada elektrikuivatis. Temperatuuriregulaatoriga köögiseadmes saate köögivilju valmistada minimaalse toitainete kaoga. Säilitusmeetodi osas on kaks võimalust:

Pange kuivatatud tükid puhtasse kuiva anumasse ja sulgege kaas tihedalt, vältides niiskuse sisenemist;

Pakkige kile- või paberkottidesse ja hoidke jahedas ja pimedas kohas.

Teise meetodi puhul oleks hea vibu mitte kohe sulgeda, vaid lasta sellel paar päeva “hingata” ja täielikult kuivada. Ja alles siis retsept on ummistunud ja eemaldatud nõudmiseks.

Sibula koristamine talveks: külmutamine

Kõige sagedamini " Rohelise sibula koristamine talveks. Võimalused»seisneb originaaltoote külmutamisest. Seda protsessi on äärmiselt lihtne teostada. Külmutamiseks pestakse suled põhjalikult ja kuivatatakse, nii et hiljem ei kleepuks nooled kokku üheks tervikuks. Kuivatage parem köögirätikul või linasel salvrätikul, mis imeb imeliselt niiskust endasse. Seejärel hakitakse rohelised peeneks ja jaotatakse toidupolüetüleenist kottidesse. Sel juhul tuleb õhk eemaldada ja pakend tihedalt kinni siduda. Oma äranägemise järgi lisatakse sinna vahel tilli, peterselli ja muid aromaatseid ürte.

Sibula koristamine talveks: Sibula marineerimine

Lisaks kuivatamisele ja külmutamisele allutatakse sibul ka soolamisele. Näiteks, " Sibula koristamine talveks. Retseptid”, kombineerides peamist koostisosa teiste ürtidega, sulgege sel viisil soolvees. Meetodi komponendid on: 1 kg sibulat, 10 g soola, 1 kilo peterselli. Ja täitmiseks võetakse 0,7 kg soola ja 1 liiter vett.

Mõru köögivilja kooritud pead koos peterselliga purustatakse, segatakse ja puistatakse üle jämeda lauasoolaga. Pärast seda, kui saadud segu asetatakse klaaspurkidesse võimalikult tihedalt ja valatakse keedetud, sõna otseses mõttes keeva soolase täidisega. Anum kaetakse koheselt nailonkaantega ja viiakse säilitamiseks külma.

Sibulat saab ka marineerida. Või õigemini kääritada selle rohelist. Ummistuse komponendid on batuni rohelised (kui palju neid on) ja soolvesi, mis valmistatakse kiirusega 1 liiter vett - 100 g lauasoola.

Praktiline batunsibulate talveks koristamine See algab soolvee keetmisest ja jahutamisest. Vahepeal vedelik jahtub, batun pestakse, kuivatatakse ja hakitakse tarbimiseks sobivateks tükkideks. Seejärel asetatakse suled kurni või sõela ja kastetakse 5-7 minutiks soolveesse. Pärast lõike väljavõtmist pigistatakse see õrnalt välja ja asetatakse tihedalt tampides steriliseeritud klaasnõusse. Anumad kaetakse nailonkaantega ja jäetakse hommikuni sooja ruumi seisma. Järgmisel päeval peaksite kontrollima soolvee olemasolu ja vajadusel lisama seda (vedelikku, milles see leotati). pikaajaliseks säilitamiseks külma välja võetud.

Midagi hullemat ei tule välja ja " Lima sibul. Ettevalmistus talveks". Selle toote soolveeks kääritamiseks peate võtma: 1 liiter vett, 50 g soola ja 25 ml 9% oceti. Limalehed puhastatakse allapanust, pestakse, lõigatakse sobivateks tükkideks ja blanšeeritakse keevas vees. Pärast seda, kui suled asetatakse klaas- või emailitud nõudesse ja valatakse jahutatud soolveega. Ülevalt kaetakse retsept puhta kuiva lapiga ja kaetakse koormaga plaadiga. Käärimise alustamiseks seisab sibul nädal aega soojas toas ja seejärel viiakse külma ruumi.

Sibulate marineerimine

Sibularullide meistrivõistlused on hõivatud erinevate marineerimisretseptidega. Kaalikad on suletud igasuguste lisanditega ja assortii kujul. Tee näiteks või peediga. Pead on väga head ka õunamarinaadis. Sellise roa saad koduste talvevarude täiendamiseks valmistada järgmisest 2 kilo väikeste sibulapeade jaoks vajalike toodete nimekirjast: 1 liiter õunaäädikat, 50 g soola- ja suhkruliiva, vürtsikad nelgipungad ja paar musta pipra tera.

Enne töötlemist "vabastatakse" sibulad väliskestast ja jaotatakse puhastesse, kuivadesse poole- või liitristesse purkidesse. Marinaaditäidis ei tohiks kaua keeda ja siis võid selle köögiviljadega täidetud anumasse kallata, umbes veerand tundi seista ja tagasi keedupotti valada. Pärast marinaadi uuesti keetmist valatakse see uuesti purkidesse. Ja toimingut "nõudmine - tühjendamine - keetmine" korratakse kaks korda. Pärast lõplikku täitmist valamise teel anumad suletakse.

Magusad ja maitsvad on meega marineeritud sibulasuled. Nõutav ummistuse korral Noolevibu - ettevalmistus talveks» selline toodete koostis: 1,5 kg rohelist sulgsibulat, 50 g looduslikku vedelat mett, 300 ml vett ja kuiva valget veini, paar oksakest tüümiani ja? tl soola.

Keedunõusse valatakse vesi, oket, pannakse mesi ja valatakse jäme sool. Koostisained segatakse ja keedetakse paar minutit. Pooleliitrised purgid on tihedalt täidetud sibularohelisega, nende vahele on pikitud tüümianioksad. Saate selle asetada horisontaalselt või vertikaalselt, lõigates suled noaga piki piki. Stiil valatakse sõna otseses mõttes keeva marinaadiga, jättes 1 cm kaela servani, suletakse kaanedega ja steriliseeritakse umbes 10 minutit veevannis. Tule välja lülitades antakse õmblusele rohkem aega soojas seista.

Marineeritud ja porrulauk, täiendades seda värskete tilliokstega. Porrulaugu koristamine talveks viitab selliste toodete olemasolule: 10 kg valesibulat, 1 tl. maitseained (kuivatatud tilliseemned, suhkur ja pimentherned), 20 g värskeid tillioksi, 125 g jämedat soola, 1 liiter vett ja 80 ml lauajooke.

Vale porrulauk pestakse välja, jäetakse liigniiskusest nõrguma ja hakitakse 3 cm kõrgusteks silindriteks, seejärel valatakse eelnevalt ettevalmistatud soolveega ja hoitakse selles kaks päeva parajalt jahedas kohas. Pärast määratud aja möödumist vedelik tühjendatakse. Tillirohelised blanšeeritakse ja saadetakse koos porrulaukuga purkidesse. Kuivatatud tilliseemned, granuleeritud suhkur ja magusad herned segatakse, täidetakse veega ja keedetakse. Täidetud anumad täidetakse koheselt valmis kuuma marinaaditäidisega. Anum asetatakse steriliseerimiseks, kaetakse kaantega, laagerdatakse vaikselt keevas vees 10-15 minutit ja keeratakse rulli. Sellist preparaati täiendavad suurepäraselt porgandid, lõigatud ribadeks või õhukesteks ringideks.

Sama huvitav päikeseloojang on rohelise sibula koristamine talveks marinaadis. Kasutatakse eelroana, lisatakse liha- ja kalaroogadele, kanamarinaadidele, maitsestatakse võileibadega. Nelja pooleliitrise purgi koostisained on: 2 kilo rohelise sibula sulgi sibulaga (soovitavalt noor), 3 tassi lauaotset ja vett, 4 nelki, 1 tl. sinepiseemned, seller ja must pipar, 2 spl. soola, näpuotsaga suhkrut soovi korral.

Mida teha talveks rohelise sibulaga.

Suvel lisame tervislikke vitamiiniürte erinevatele salatitele, pearoogadele, ilma selle toote pealt kokku hoidmata.

Tilli, peterselli, rohelise sibula sulgi on ju palju ja nende eest on hind madal. Kutsume teid alustama noorte sibulasulgede koristamist ja nendest toorikute valmistamist, millest saab talvel elupäästja.
Nii saate majapidamistele pakkuda lõhnavat rohelist sibulat, sest lisate töödeldava detaili kindlasti kuumadele roogadele.
Talvel kauplustes müüdavad sibulasuled näevad välja mitte vähem isuäratavad kui aiast pärit rohelised, kuid need sisaldavad vähesel määral vitamiine ja mineraalaineid, andes isegi külmutatud, soolatud ja kuivatatud rohelisi.
Seda seletatakse asjaoluga, et sibulat kasvatatakse väljaspool hooaega elektrivalgustuse all ja selle kasvuks lisatakse mulda mitmesuguseid kiirendajaid. Sellise rohelise toote kasulike omaduste säilimisest pole vaja rääkida.
Seetõttu ei raiska me asjata aega ja varume suvel rohelist sibulat, sest see kasvab nüüd peenardes suures koguses. Talvel meenutame suvepäevi ja lisame pannile sibulasulgi, et mõnusat maitset nautida.

Kuidas sibula sulgi talveks säilitada?

Mõned toidud ei avalda täielikult oma esialgset maitset, kui neile pole lisatud vürtse või ürte. Paljude roogade üks salakomponente on roheline sibul.

Lisaks sellele, et sibulat kasutatakse vahetult küpsetamise ajal, võib see olla ka suurepärane külmetusravi.
Sibula suled on rikkad vitamiinide ja mineraalainete poolest, mida organism vajab külmal aastaajal.
Sibula sulgi säilib kauem kui 3 kuud. Kuid selleks on vaja toode korralikult ette valmistada.

Sibul on suurepärane külmetusravim.

Kui otsustate varuda talveks säästlikke ja lihtsaid preparaate rohelise sibulaga, kasutage ühte selle artikli retseptidest. Kõik need on taskukohased ja ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi.

Sibula sulgede koristamise protsessis on vaja arvestada mitmete oluliste punktidega:

talveks koristamiseks valige erkrohelised suled
vali pikemad sibulasuled, eemalda suled, mis on kahjustatud
Eemaldage sibula sulgede kuivatatud otsad, samuti olemasolevad kahjustused
rohelisi mitte lihtsalt ei pesta, vaid pestakse voolava vee all, pestes ära mullatükid, tolm
pestud sibulasuled asetatakse lauale kuivama (allpool on vooderdatud paberrätik)
mugavuse huvides on kõik rohelised, mida kavatsete talvel kasutada, parem suled ära lõigata (siis jääb üle vaid avada konteiner sibulaga, koguda osa soovitud mahust ja saata see otse supile või praadima).
sibula sulgede tükkide suuruse määrab perenaine ise, sest ta teab, milliste roogade jaoks toorikut kasutab

Sibula viljaliha tükkide suuruse määrab perenaine ise.

Pearoogade jaoks valmistatakse rohelised, lõigatakse keskmisteks tükkideks. Kastmetele lisatakse peeneks hakitud rohelisi.

Esimene võimalus: sibula sulgede külmutamine talveks

Külmutatud sibulasuled on mitmekülgne maitseaine iga talveroogade juurde. Selline preparaat ei vaja eelnevat sulatamist. Soola ja õli puudumine võimaldab kasutada rohelisi, kartmata valmis roa maitset rikkuda. Sügavkülmas säilitavad külmutatud sibulasuled oma maitse aastaringselt.

Külmutamise protsess:

pestud sibula suled hakitud
vala tükeldatud sibul jäävormidesse (võib kasutada ka muid väikeseid anumaid)
täitke see kolmandiku võrra, täitke see veega ja saatke külmutamiseks ülemisse (või alumisse, olenevalt sügavkülmiku asukohast) osakonda.
eemaldage ettevaatlikult vormidest külmutatud kuubikud koos ürtidega ja pakkige need kottidesse või anumatesse

Noore sibula võid külmutada ka pärast seda, kui seda on mitu minutit keevas vees keedetud:

lõika sibula suled
blanšeeri 3-4 minutit keevas vees
pärast seda pannakse rohelised laiale pannile või kaussi nii, et vesi oleks klaas
pakkige kottidesse või portsjonitesse konteineritesse ja jahutage

Näpunäide: roheliste külmutamiseks on parem valida sellise suurusega anumad, et saaksite küpsetamise ajal kasutada ühte või kahte portsjonit ja mitte suures koguses sibulat sulatada.

Sibula sulgede valmistamise võimalus nr 2: soolamine

Tooted:

1 kg sibula sulgi
200-250 g soola

Soolamise protsess:

peske sibulalehed, eemaldage kahjustatud lehed ja kuivatage, pannes rätikule
haki sibul 1 cm küljega ruutudeks
segage rohelised poole soolaga
pane klaasnõusse (iga kiht - 2-3 cm)
Puista igale kihile soola
viimasesse kihti vala ülejäänud kogus soola

Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud sibulasulgi võib roogadele lisada 2-3 nädala pärast. Selle aja jooksul tuleks rohelised katta mahlaga ja marineerida. Soolatud sibulasulgi saate säilitada 6-7 kuud.

Retsept rohelisest sibulast tilliga talveks

Tilliga saate kohe valmistada rohelisi sulgi. Söögitegemine ei nõua palju pingutusi ja valmistise koostises olevaid tooteid on suvel suures koguses.
Kõikide roheliste soolamise protsess on lihtne, pingutused on minimaalsed. Peaasi on retsept omaks võtta ja seda mitte unustada, kui aias või suvilas kasvab palju sibulasulgi.
Sibulasulgede tilliga soolamise meetod on ökonoomne ja mugav koristamisvõimalus. Seejärel saab seda kasutada kuumade roogade maitse küllastamiseks ja aroomi parandamiseks. Siiski on oluline arvestada soola kogusega valmis roas, sest rohelisi säilitatakse soolasel kujul.
Saagikoristus täiendab talviseid salateid ja kastmeid. Soolatud sibula sulgi saab kasutada borši, suppide, okroshka valmistamisel.
Soovi korral saab retsepti täiustada, lisades kolmanda koostisosana peterselli. Kui te pole sel viisil veel talveks rohelisi koristanud, siis on aeg retsepti järgi proovida. Proovige seda vähemalt korra ja näete, kui lihtne ja tulus see on.

Rohelise sibula ja tilli soolamiseks valmistame järgmised tooted:

suur hunnik sibula sulgi ja tilli
meresool

Valmistame rohelised soolamiseks ette: loputage voolava vee all, eemaldage kahjustatud ja koltunud osad.
Lõika ära ja visake tillivarred ära. Vajame ainult mahlaseid rohelisi "paanikaoksi".
Pane rohelised paber- või vahvlirätikule ja jäta kuivama.
Otsustame tükkide suuruse, milleks lõikame sibula ja tilli (parim variant on peeneks hakitud) ning tükeldame kuivatatud rohelised.
Panime hakitud rohelised kahte eraldi anumasse. Pärast roheliste tükeldamist hakkame tooriku ladustamiseks ette valmistama mahuteid: steriliseerime purgid mis tahes ligipääsetaval ja tuttaval viisil.

Laota hakitud rohelised kihiti. Esimene kiht koosneb tillist. Puista see soolaga.
Järgmisena lisa kiht sibulat. Piserdage uuesti soolaga. Soola koguse määrame silma järgi: rohelised ei tohiks soola sisse “uppuda”.

Kordame koristusprotsessi, kuni viimane sibulaga puistatud roheliste kiht jõuab kaela. Me tampime purgi sisu. Siin on peamine asi mitte üle pingutada ja ainult kergelt soolaga rohelist kiht alla suruda.
Anuma viimane kiht peaks koosnema soolast, et kaane all olevad rohelised ei rikneks.
Sulgeme purgi plastkaanega ja paneme säilitamiseks külmkappi.

Video: sibulad talveks purki

Retsept rohelisest sibulast taimeõliga

Kui mingil põhjusel ei sobi talveks sibula koristamine soolaga, kasutage mõnda muud meetodit. Säilitage noored sibularohelised päevalilleõliga.

Külmkapis hoitakse ka rohelisi, mis valmistatakse talveks õlis. Kui teil on väike külmkapp ja sageli pole selles piisavalt ruumi, peate leidma roheliste koristamiseks mõne muu viisi.
Õlis saate koristada mis tahes rohelisi: sibulat, peterselli, tilli. Toorikule saab lisada muud tüüpi kasulikku muru.

Rohelise sibula koristamiseks õlis vajame järgmisi tooteid:

noored sibula suled
valikuline - muud rohelised
taimeõli

Sorteerime rohelised välja ja eemaldame kahjustatud kohad.
Jätke pestud rohelised paberrätikule laotades mõneks ajaks kuivama.
Kui vartest eralduv vedelik aurustub, tükeldage rohelised ja pange see klaasnõusse, milles sibulat hoitakse.
Täida purk ¾ täis.
Valage peale taimeõli ja segage.
Valage uuesti veidi õli ja sulgege purk plastkaanega.

See sibula koristamise retsept sisaldab mõned puudused:

suur kogus taimeõli võib mõne roa jaoks sobimatu olla
hoidke sellist toorikut külmkapis

On ka positiivseid külgi: rohelisi saab õlis säilitada kauem kui 6 kuud. Sel viisil koristatud sibulas säilivad kõik toitained.

Retsept rohelisest sibulast taimeõliga

Rohelise sibula marineerimine: soolaga rohelise sibula retsept talveks

Noorte sulgede soolamiseks vajate ainult kahte koostisosa: soola ja sibulat. Kõige aeganõudvam protsess on rohelise sibula väikesteks tükkideks lõikamine.
Sibularohelist saab aga koristada väikeses koguses ühe päevaga. Ja roheliste koristamisel valmistage ette järgmine purk.
Hooaeg on täiesti piisav, et teha rohkem kui üks konteiner soolatud kasuliku rohuga. Soolamise retsept on väga lihtne.

Valmistame tooted retsepti järgi:

roheline sibul - 1 kg
sool - 200-250 grammi
taimeõli - 2-3 spl. l.

Valime mahlased sibulasuled. Loputage, sorteerige ja kuivatage, asetades riidest või paberist rätikule.
Haki sibula suled. Tükkide suurus võib olla 2-3 cm või vähem.
Valage kogu sool kaussi. Lisa siia hakitud rohelised.
Me segame. Hõõrume kätega. seda tuleks teha ettevaatlikult: rohelised ja sool võivad käte nahka kahjustada.
Rohelisele massile mahlasuse lisamiseks kasutame lusikat: peate sibulat veidi soolaga püreestama.
Purkide ettevalmistamine koristamiseks. Peseme neid soodaga, loputame veega. Panime ahju, lülitame sisse ja kuumutame 100 kraadini.
Hoiame tooriku mahuteid sellel temperatuuril 10-15 minutit ja lülitame tule välja. See steriliseerimismeetod aitab korraga valmistada mitu konteinerit. See vähendab oluliselt aega, mis kulub sibula sulgede koristamisele.
Kui steriliseerite purgid kaua enne sibulate valmistamist, pole vaja sama protseduuri korrata. Piisab, kui asetate klaasanumad kõrvale ja ärge unustage katta puhta lapiga.
Tükeldatud sibula viljaliha panime purkidesse. Me tampime hästi. Segu pinnale peaks ilmuma sibulamahl. Kui mahla on vähe või ei piisa, jätkame tampimist.
Täida roheline mass taimeõliga. Pind peaks olema kaetud õliga.
Purgid sulgeme tavaliste kaantega või kasutame raudkruviga. Viime selle maja kõige pimedamasse ja jahedamasse kohta pikaajaliseks ladustamiseks.

Video: sibula soolamine talveks

Rohelise sibula kastme retsept talveks

Retsept on väga lihtne, kuid talvel aitab koristamine iga koduperenaine hädast välja.

Segu pikemaks säilimiseks on parem lisada rohkem soola. Küpsetamise ajal eemaldatakse liigne sool väga lihtsalt. Piisab, kui hoida rohelisi jooksva vee all.

Tooted:

1-2 kg noort rohelist sibulat
100-400 g soola

Pese rohelised ja tükelda.
Purkide ettevalmistamine steriliseerimise teel.
Täidame anumad rohelise massiga nii, et kihid oleksid 2 cm paksused.
Puista peale kiht soola. Rammimine. Selleks võite kasutada lusikat.
Korrake, kuni anum on täis: kiht sibula viljaliha ja kiht soola. Viimase viljaliha kihi katame soolaga, see aitab vältida hallituse teket rohelistele.
Hallituse leviku tõkestamiseks ei kasutata mitte ainult soola, vaid ka sinepipulbrit või taimeõli. Pangad on kaanega suletud. Säilitame külmkapis.

Rohelise sibula kastme retsept talveks

Konserveeritud roheline sibul, salat purgis talveks: retsept

Talveks mõeldud sibulasulgi saab säilitada.

Selleks valmistame ette tooted:

sibula suled (lisa maitse järgi peterselli ja tilli)
1 liiter vett
250 ml äädikat
50 g suhkrut
1 mittetäielik kunst. l. soola

Peseme sibulaid (ja muid rohelisi) jooksva vee all.
Me levitame rohelised rätikule kuivama. Me lihvime.
Edasiseks valmistamiseks sobiva anuma täidame ürtidega. Rammimine.
Teeme tule ja paneme vett täitma. Kui vesi keeb, lisa suhkur ja sool, vala äädikas.
Täidis peaks veidi keema, et kõik suhkru ja soola terad lahustuksid.
Vala purkidesse sibul.
Siis on kõik nagu tavaliselt: steriliseerimine 25 minutit ja õmblemine kaanega.

Marineeritud roheline sibul talveks purki: retsept

Tooted:

sibula suled (hakitud või terved) ilma juurteta
must pipar
sinepi- ja koriandriseemned
soola kiirusega 40 g 1 liitri vee kohta
keedetud vett
6% äädikat

Küpsetusprotsess:

Minu rohelised.
Panime purkidesse (parem on võtta pooleliitrised mahutid).
Igasse konteinerisse saadame mitu pipratera, sinepi- ja koriandriseemneid.
Valmistage soolalahus. Selleks vajame soola ja vett. Proportsioonid on märgitud retsepti alguses.
Vala äädikas (2 supilusikatäit 1 purgi kohta).
Vala täidis ääreni purki.
Asetage ürtidega täidetud purgid ja täidis suurde kastrulisse ja steriliseerige 15 minutit.
Marineeritud sibula suled täiendavad liha ja muude roogade maitset.

Sibulasulgede talveks marineerimise kohta lisateabe saamiseks vaadake videot.

Video: marineeritud roheline sibul

Rohelise sibula koristamine talveks

Kui soovite õppida, kuidas tarbetutelt aednikelt talveks maitsvat ettevalmistust valmistada, vaadake videot.

Video: rohelise sibula ja noolte külmutamine

talvise rohelise sibula pasta retsept

Rohelisest sibulast saab valmistada pasta. Koristamiseks mõeldud rohelisi võetakse maitse järgi.

Tooted:

vibu suled
küüslauguküüned (juurteta)
2 spl taimeõli
1 tl soola

Peseme sibula suled.
Me läbime lihaveski. Valage saadud rohelisse massi taimeõli ja valage soola. Sega segu.
Täida toidunõu seguga. Sulgege kaas ja saatke edasiseks säilitamiseks külmikusse.