Toit

Valkude süntees organismis. Vaja on erinevaid valke, olulised on erinevad valgud. osa 1,2

Standardite poole püüdlemisel 90-60-90 , naised kasutavad sageli erinevaid dieete, sealhulgas valguvabasid. Mis ähvardab keha valke mitte sisaldava dieediga, kas on üldse võimalik ilma nendeta elada, jäädes terveks?

« Oravad- kõrgmolekulaarsed lämmastikku sisaldavad orgaanilised ained, mille molekulid on üles ehitatud aminohappejääkidest. Nimetus "valgud" (kreeka keelest protos - esimene, kõige olulisem) peegeldab täpsemalt selle ainete klassi ülimat bioloogilist tähtsust.

Neid nimetatakse valkudeks analoogselt kanamuna valguga, mis keetmisel omandab valge värvuse.

Valk on elu alus, selle struktuurielement. Ükski elusorganism ei saa hakkama ilma valguta, viirustest inimeseni. Seetõttu on F. Engelsi sõnastatud väide elu olemuse kohta “Elu on valgukehade eksisteerimise viis” tõene ja kõige täpsem tänaseni.

Valkude funktsioonid kehas

1. Valkude katalüütiline funktsioon. Katalüsaatorid on ensüümid, ilma milleta ei toimu organismis biokeemilisi reaktsioone. Kõik ensüümid on valgud.

2. Valkude toitumis- (varu)funktsioon. Need on valgud, mis on loote arengu toitumisallikad, munavalgud ja peamine piimavalk - kaseiin.

3. Valkude struktuurne funktsioon. Struktuurvalgud on teiste inimkeha valkude hulgas koguseliselt esikohal.

Nende hulka kuuluvad: kollageen sidekoes; keratiin juustes, küüntes, nahas; elastiin veresoonte seinas jne.

4. Valkude hormonaalne funktsioon. Paljud hormoonid – organismi ainevahetuse regulaatorid – on valgulise iseloomuga (näiteks hüpofüüsi, kõhunäärme hormoonid).

5. Valkude transpordifunktsioon. Punaste vereliblede valk hemoglobiin kannab hapnikku elunditesse ja kudedesse.

Mitmed vadakuvalgud tagavad rasvade, raua, vase, A-vitamiini, türoksiini ja muude ühendite kohaletoimetamise vastavatesse organitesse.

6. Valkude kaitsefunktsioon. Organismi immuunsüsteem tagab spetsiifiliste kaitsvate valkude-antikehade sünteesi vastuseks viiruste, bakterite või toksiinide sisenemisele organismi.

7. Valkude kontraktiilne funktsioon. Lihaste kokkutõmbumise ja lõõgastumise protsessides mängivad peamist rolli aktiin ja müosiin - lihaskoe spetsiifilised valgud.

8. Valkude energeetiline funktsioon. 1 g valkude põletamisel vabaneb energiat 16,8 kJ.

Hinnanguliselt vabaneb hea toitumisega täiskasvanud inimese organismis 70 g aminohapete oksüdeerumisel ligikaudu 1200 kJ päevas, mis moodustab 10% inimkeha päevasest energiavajadusest.

Valkude struktuur

Inimese kehas on rohkem kui 5 miljonit erinevat valku ja Escherichia coli väikeses rakus umbes 3 tuhat valku.

See pole üllatav, sest valgumolekulid koosnevad 20 aminohappest; aminohapete ühendite variatsioone võib olla palju – täpselt nagu sõnad 33 tähestikust.

Aminohapped on omavahel seotud mitte juhuslikult, vaid rangelt kooskõlas valgusünteesi koodiga.

Meie kehas sünteesitakse vaid 10 aminohapet – need on nn asendamatud aminohapped (alaniin, glütsiin, glutamiin jne). Neid saab sünteesida süsivesikute ja rasvade ainevahetusproduktidest.

Ülejäänud 10 aminohapet (arginiin, lüsiin, metioniin jne) kehas ei sünteesita. Need on asendamatud aminohapped. On selge, et need tuleb sisse võtta koos toiduga.

Valgud jagunevad lihtsateks ja keerukateks. Lihtvalgud – valgud – koosnevad ainult aminohapetest; kompleks - sisaldavad oma koostises mittevalgukomponenti: fosforhape, metallid, süsivesikud, lipiidid (rasvad).

Keha vajadus valgu järele

Intensiivse kasvu perioodil sünteesitakse inimkehas kuni 100 g valku päevas.

Intensiivsem valguainevahetus toimub lapsepõlves, aktiivse lihastöö ajal (sportlikul treeningul, raskel füüsilisel tööl), raseduse ja imetamise ajal, naistel menstruatsiooni ajal ja meestel spermatogeneesi ajal.

Kõigil neil juhtudel suureneb organismi valkude vajadus järsult.

Valgu normid toitumises

Esimesed normid pakuti välja 19. sajandi 70-80ndatel: keskmise pikkuse ja kehakaaluga (70 kg) inimesele soovitati 118 g valku päevas.

Järgnevate uuringute käigus selgus, et valguvaba dieediga laguneb organismis pidevalt 23,2 g valku päevas. Seda numbrit hakati pidama tarbimise normiks. Praktika on aga näidanud, et sellise valgukoguse juures tekib organismi kurnatus.

Kehtivad normid arvestavad vanust, töö iseloomu ja toidu kvalitatiivset koostist.
Seega peaks vaimset tööd tegev ja mõõduka kehalise aktiivsusega täiskasvanud inimene saama 100–120 g valku päevas.

Rasket füüsilist tööd tegevad inimesed vajavad 130-150 g valku päevas. Lapsed vanuses 1-3 aastat peaksid saama 55 g valku, vanuses 4-6 aastat - 72 g valku, vanuses 7-9 aastat - 89 g valku, vanuses 10-12 aastat - 100 g valku, vanuses 13-15 aastat - 106 g valku päevas.

Millist toitu eelistate?

Looduslikel valkudel on erinev toiteväärtus. Mida lähemal on sissevõetud toiduvalgu struktuur meie keha valkude struktuurile, seda kõrgem on selle bioloogiline väärtus, toiteväärtus, seda paremini see imendub.

Inimeste jaoks on liha, piima, munade valgud väärtuslikumad, kuna nende aminohappeline koostis on lähedasem inimorganite ja kudede aminohapete koostisele.

See ei välista taimsete valkude tarbimist, kuid erinevas vahekorras. Taimset valgulist toitu tuleks süüa palju rohkem kui loomset, kuigi valgu osakaal sojas (35%) ja hernes (26%) ületab selle sisaldust lihas (18-22%), kalas (17-22%), munas. (13%). Valgusisalduse rekordiomanik on juust - see sisaldab 20-36% valku.

Muud tooted sisaldavad:

piim - 3,5%,
- rukkileib - 7,8%,
- riis - 8%,
- pasta - 9-13%,
- tatar - 11%,
- hirss - 10%, - sarapuupähklid - 12%,
- kartul - 1,5-2%,
- kapsas - 1,1-1,6%,
- peet - 1,6%,
- kirss - 1,1%,
- õun - 0,4%.

Valkude seedimine ja imendumine

Valkude seedimise ja imendumise protsess on üsna keeruline ja pikk, alustades maost ja lõpetades peensoolega. Selle kestus on umbes 4 tundi.

Sel ajal on meie seedesüsteem hõivatud vaevarikka tööga, mistõttu on soovitatav tarbida valgurikast toitu vähemalt 4 tundi enne magamaminekut. Seedetrakt vajab ju ka puhkust.

Toiduvalgud - 95-97%, harvade eranditega, organism ei omasta, kui neid ei lagundata vabadeks aminohapeteks.

Seedetrakti ensüümid viivad läbi valgu molekulide järkjärgulist, selektiivset lõhustamist aminohapeteks.

Soolestikus olevad vabad aminohapped imenduvad verre ja seejärel hakkab keha nendest ehitama oma, ainult talle omaseid valke.

Toimides põhimõttel "hävita, et luua", kaitseb meie tark organism end kahjulike mõjurite ja soovimatu info sissepääsu eest, sest valgustruktuurid on ka info kandjad.

Fitness, treeningud ja valgud

Biokeemilised uuringud on näidanud, et enamik valke leidub lihastes – 34,7% inimkeha koguvalgust.

Võrdluseks (% inimkeha koguvalgust):

Nahas - 11,5%,
- luudes - 18,7%,
- ajus ja närvikoes - 2%, - maksas - 3,6%,
- kopsudes - 3,7%,
- südames - 0,7%.

Ülaltoodud andmetest järeldub, et intensiivse treeningu ajal oleks kasulik suurendada valgusisaldusega toiduainete tarbimist.

See võimaldab teil kiiresti lihasmahtu üles ehitada. Sportlaste toitumine on rikastatud kergesti seeditavate valkudega.

Kas valke on võimalik toidust välja jätta?

Teadlased on tõestanud, et valkude väljajätmine toidust isegi lühiajaliselt põhjustab tõsiseid häireid ja pöördumatuid patoloogilisi nähtusi, samas kui süsivesikute ja rasvade pikaajaline toidust väljajätmine ei põhjusta tavaliselt olulist kahju.

Ebapiisava toiduga valkude saamisel aktiveerib organism oma varusid: erinevate organite ja kudede (maks, vereseerum jne) valgud lagunevad, moodustades vabu aminohappeid.

Osa “ehitavaid” koevalke ohverdatakse selleks, et tagada kogu organismi elutegevus tema enda valkude lagunemise tõttu.

Valgu süntees järgib seadust "kõik või mitte midagi" ja see toimub ainult siis, kui rakus on terve komplekt 20 aminohapet. Vähemalt ühe asendamatu aminohappe puudumine või defitsiit võib põhjustada pöördumatuid patoloogilisi muutusi.

Erinevalt rasvadest ja süsivesikutest valgud ja aminohapped ei kogune ega ladestu kudedesse. Seetõttu vajab inimkeha pidevat valgusisaldusega toiduainete varustamist.
Kaalulangetamise dieeti valides piirdu kõigega, kuid mitte kõrgekvaliteediliste valgutoodetega.

Pädevad toitumisspetsialistid pakuvad teile valgu-vitamiini dieeti. Liha on parem valida madala rasvasisaldusega: vasikaliha, veiseliha, küülikuliha, kalkun, kana.

Parim efekt saavutatakse eraldi toitumise põhimõtet järgides: valgu- ja süsivesikute toidu tarbimise vahele peaks jääma vähemalt 4 tundi.

Sellistes tingimustes seeditakse ja imendub toit organismis paremini ning väiksema energiakuluga ummistuvad sooled vähem.

Temperamentsed itaallased ei saa hakkama ilma lihata, mida süüakse koos köögiviljade ja suure hulga rohelistega, ilma leivata (süsivesikud on välistatud).

Roheliste ja köögiviljade vitamiinid, mis on ensüümide koostisosad, aitavad suures koguses liha seedida ja omastada. See on õige ja väga mõistlik tasakaalustatud toitumise viis.

Kõik teavad, et meie kehas toimub väga oluline protsess. Muidugi on palju biokeemilisi protsesse, mida viivad läbi hormoonid ja rakud, kuid on üks protsess, mida võib nimetada fundamentaalseks – valgusüntees. Valkude sünteesi – valgu struktuuri – viivad läbi rakud ja nukleiinhapped. Kuna valk on peamine ehitusmaterjal, millest kõik kuded koosnevad, on sellel protsessil elusorganismi elus eriti oluline roll.

Valgu sünteesi mehhanism

Pikka aega uurisid teadlased sünteesiprotsessi ja leidsid, et igas elusolendis toimub see protsess samas järjestuses. Sünteesi alustamiseks on vaja spetsiaalseid ensüüme ja aminohappeid, mis reastuvad õiges järjekorras. Kuidas saavad aminohapped aru, millises järjestuses nad ahelat täidavad? Arvatakse, et see teave on kirjutatud meie geenidesse. Kujutagem nüüd ette, kui tohutu see teave on, sest peate eristama valke, nende funktsioone, sadu aminohappeid.

Valgu sünteesi toode

Seega teame, et aminohapped põrkuvad teatud ensüümidega. Ja mis saab edasi? Ja siis moodustub polüpeptiidide ahel, mis ootab ensüümi ilmumist, mis selle "puhastab", eemaldab mittevajalikud molekulid ja muudab järelejäänud ahela valguks. Samamoodi sünteesitakse insuliini proinsuliinist ja teistest hormoonidest. Keti ehitamiseks on vaja ehitusmaterjale: sissetulevat toitu, mineraalaineid, vitamiine, aga ka toidulisandeid. Kui toit kehale ei sobi, hakkab see materjali võtma muudest allikatest. Sellepärast Onu Farmich annab nõu vastutama oma toitumise eest.

Kui kaua oravad elavad?

Oravad ei ole surematud. Samuti läbivad nad kujunemise, küpsemise, vananemise ja hävimise etapid. Meie kehas olevad valgud uuenevad pidevalt ning protsess ise nõuab palju energiat ja ressursse. Mis puudutab lagunemisperioodi ja eluiga, siis igal valgutüübil on oma. Mõned valgud võivad elada vaid paar tundi, teised võivad oodata kuid, kuni "kandja" põhirakk laguneb. Selleks, et elundid ja meie kuded ei häviks, peab valkude sünteesi protsess toimuma regulaarselt. Selleks, et rakud saaksid regulaarselt sünteesida ja säilitada valkude taset kehas, on vaja meeles pidada, millised tegurid mõjutavad molekulaarsel tasemel läbiviidavat sünteesi. Need on järgmised tegurid.

keha füüsiline seisund;

Hormonaalne taust;

Emotsionaalne taust;

Vanus;

kehasse siseneva toidu kogus ja kvaliteet;

Puhkuse ja kehalise aktiivsuse kombinatsioon;

Täielik uni;

Värske õhk.

Miks on toit sünteesi jaoks nii oluline?

Koolist mäletame, et kõik aminohapped, tänu millele süntees toimub, jagunevad "olulisteks" ja "olulisteks". Võime öelda, et valk on väärtuslik tänu selles sisalduvatele aminohapetele. Teadlased on loendanud 170 looduses eksisteerivat aminohapet. Kuid kudede ja rakkude ehitamiseks vajab meie keha vaid kaht tosinat aminohapet. Kuid probleem on selles, et meie keha ei suuda ise kõiki neid aminohappeid sellises mitmekesisuses sünteesida. See moodustab neist vaid 12. Just neid nimetati asendatavateks.

Aga ülejäänud kaheksa aminohapet? Need on asendamatud aminohapped, mida saab kätte vaid väljast – toiduga. See on isoleutsiin, samuti leutsiin, ensüüm lüsiin, aminohape metioniin. Aminohappeid nagu fenüülalaniin, treoniin ja trüptofaan meie keha veel ei sünteesi. Ja viimane kaheksas on valiin. Ja laste kehas on puudu ka histidiinist, mis hakkab sünteesima alles vanemas eas. Nagu juba mainitud, on valkude juures kõige olulisem aminohapete kvaliteet, nende koostis. Kui ütleme, et valgutoode on terviklik, peame silmas selles sisalduvate aminohapete hulka.

Kui valgul on kõik asendamatud aminohapped, siis on tegemist tervikliku materjaliga. Seda saad sellistest toodetest nagu piim, keefir, kodujuustutooted, munad, lihatooted, kalatooted. Mittetäielikud valgud, mis ei sisalda kõiki vajalikke aminohappeid, hõlmavad meie lemmikhelbeid, aga ka erinevat tüüpi pähkleid ja isegi seeni. Seetõttu soovitatakse taimetoitlastel oma toitumist maksimaalselt mitmekesistada, sest organite ja rakkude ehitamiseks tuleb organismi varustada kõigi aminohapetega. Kui piirata end toiduga, jätta toidust välja kõik asendamatuid aminohappeid sisaldavad tooted, siis on väga oluline puudujääk korvata spetsiaalsete toidulisandite abil.

Olulised toitumisalased faktid

.Taimsetest valkudest pärinevad aminohapped imenduvad palju;

Kui loomseid saadusi säilitatakse pikka aega, väheneb nende väärtus toitainetena kiiresti;

Pikaajaline töötlemine keeva veega, praadimine, parkimine, keetmine võib samuti väärtust vähendada;

Samal põhjusel ei tohiks toitu mitu korda külmutada ja üles sulatada -

kasulikud ained pestakse neist lihtsalt välja, valgumolekulid hävivad.

Miks on valgupuudus ohtlik?

Inimorganismile ei ole ohtlik mitte valkude enda puudus, vaid asendamatute aminohapete puudus, mis ei satu organismi ega osale täielikus sünteesis. Vajalike aminohapete puudumine võib kaasa tuua järgmised tagajärjed: valgunälg, kui süüa sooviv organism hakkab hävitama varusid (lihased, maks, neerud, nahk). Valgupuudus on väga ohtlik haigus, mis võib lõppeda surmaga, kui olukorda õigel ajal ei märgata ega korrigeerita. Reeglina teatab keha ise, et midagi on puudu. See kasutab järgmisi signaale – lihasnõrkus, väsimus, aneemia.

Sportlastele ja lastele on taimetoit lihtsalt vastunäidustatud, sest nende keha iseloomustab kiire kasv, mistõttu vajab see suures koguses aminohappeid. Nii et tänu sünteesile ehitatakse üles lihased, veresooned, närvikoed, nahk ja muud elundid. Sportlane peab väga õigesti planeerima toitumist, mitmekesistama seda taimse ja loomse päritoluga saaduste sisaldusega, et vältida aminohapete defitsiidi teket, sest see võib mõjutada füüsilist arengut.

Meie spordifarmakoloogia pood ei aita mitte ainult

osta steroide ja kvaliteetseid anaboolseid ravimeid, kuid annab ka nõustamisabi toidulisandite, mineraalide, vitamiinide valikul, millega saate täiendada valgudieeti ja parandada valgusünteesi.

Kirjuta meile kohe, onu Farmich juba ootab.

1. osa. Mis on valgud ja miks neid süüa?

Isegi kõige võhiklikumad meist teavad, et tänapäevane toitumine on väga ebaloomulik. Nagu mu gastroenteroloogist sõber pahakspandavalt ütles – "denaturiseeritud tooted". On selge, et see on halb. Ja siis on toiduratsioonid ajapuuduse või piisava teoreetilise ettevalmistuseta taimetoitlaste ettevõtmiste tõttu tasakaalust väljas. Ja inimestele meeldivad kõikvõimalikud teadusvastased dieedid kehakaalu langetamiseks ja "keha puhastamiseks".

Eriti muidugi on kahjulik pooltoodete pidev "instant" - "kiire lahustumine" kasutamine.

Selle tulemusena ei saa me toiduga mitte ainult palju kahjulikku, vaid ka krooniliselt puuduvad mõned kehale vajalikud ained. Võtame valgud.

Paljud inimesed püüavad tarbida piisavalt valgurikkaid toite. Kuid see valk on erinev, kõik ei võta arvesse. Kuid on vaja mitte ainult varustada oma keha valkudega "võlli järgi". vaid hoolitseme ka selle eest, et seda valku lõhestades saaksime KÕIK asendamatud aminohapped. Ja KÕIK piisavas koguses.

Miks see nii oluline on? Sest aminohapete peamine roll organismis seisneb selles, et nad on "ehitusmaterjaliks" valgumolekulide loomisel. Üks valgumolekul sisaldab tohutul hulgal erinevate aminohapete jääke. Ja valgud erinevad üksteisest nendes sisalduvate erinevate aminohapete arvu, aminohapete poolest ja valgu molekulis paiknemise järjekorra poolest.

Ja valk, muide, on peamine aine, millest moodustuvad lihased, sidemed, kõõlused, luud, siseorganid ja näärmed, juuksed, küüned.

Just valgud tagavad soovitud ainevahetuse suuna. Ensüümid ja hormoonid, mis katalüüsivad (mõjutavad keemiliste reaktsioonide kiirust) ja reguleerivad kõiki ainevahetusprotsesse organismis, on valgud.

Aminohappeid on vaja ka oluliste bioloogiliselt aktiivsete ainete – adrenaliini, histamiini jt sünteesiks.

On kindlaks tehtud, et inimkeha vajab eluks piisavas koguses kahtkümmend kindlat tüüpi aminohappeid.

Kust meie keha neid saab?

1. Keha saab aminohappeid oma valgu ehitamiseks, kui see toiduvalgu seedetraktis laguneb. (Täisväärtuslikud toiduvalgu molekulid ei imendu seedetraktist – need on liiga suured.)

2. Mõnedes toodetes sisalduvad aminohapped suurtes kogustes puhtal kujul ja need imenduvad seedetraktis ilma eelneva lõhenemiseta.

3. Osa aminohapetest suudab keha ise sünteesida teist tüüpi aminohapetest.

Tähtis, et erinevalt rasvadest ja süsivesikutest aminohappeid varuks ei säilitata. Kui valku satub kehasse korraga liiga palju, siis selle lagunemisel eralduvad aminohapped ei lähe valkude ehitamiseks, vaid oksüdeeritakse, andes kehale energiat. Valkude ja seejärel aminohapete lagunemise lõpus moodustub uurea, mis eritub uriiniga. (Karbamiid sünteesitakse maksas aminohapete toksilise lagunemissaaduse ammoniaagist.)

Kuna organismis puudub spetsiaalne aminohapete depoo, siis hädaolukorras on aminohapete tagavaraks tema enda rakkude struktuurvalgud. Esiteks - lihasrakud. Teatud määral - maks. Maks osaleb aktiivselt aminohapete pideva kontsentratsiooni säilitamisel veres keha vajaduste jaoks.

Lihase või maksa enda struktuurvalkude tarbimine pole nendele kudedele muidugi kasulik, seega tuleb neid aminohappeid, mida organism ise sünteesida ei suuda, pidevalt toiduga varustada.

Kahekümnest aminohappest, mida inimorganism vajab, saab meie kehas sünteesida kümmet ja kümmet mitte. Viimaseid nimetatakse asendamatuteks.

Miks see juhtus? - Evolutsiooni käigus on mitmed kõrgemad organismid, sealhulgas inimesed, kaotanud võime sünteesida mõningaid neile vajalikke aminohappeid. Need olid aminohapped, mille süntees ei olnud eriti ökonoomne, mitmeastmeline ja nõudis palju energiat. Neid oli lihtsam saada väljastpoolt, süües neid aminohappeid tootvaid. Evolutsiooniga fikseeritud uuendus andis ühelt poolt organismile energiasäästu, lihtsustas valkude ülesehitamise protsessi, mis on hea, ja teiselt poolt tugeva seotuse sünteesimata aminohappeid sisaldava toiduga, mis on halb. Nüüd pidid need aminohapped kindlasti toidus olema, neid ei saa millegagi asendada. Seetõttu nimetatakse neid asendamatuteks.

Asendamatud aminohapped on fenüülalaniin, metioniin, treoniin, trüptofaan, valiin, lüsiin, leutsiin, isoleutsiin. - 8 tükki. Kus on ülejäänud kaks?

Aminohappeid türosiini ja tsüsteiini nimetatakse sageli tinglikult asendamatuteks., sest nende sünteesiks on siiski vaja teisi asendamatuid aminohappeid fenüülalaniini, metioniini ja mitteolulisi seriini.

Miks ma annan mittespetsialistidele neid keemilisi nimetusi? - Kuigi ma olen need nimed varem loetlenud. Kuid 2. osas analüüsime üksikute asendamatute aminohapete puuduse sümptomeid organismis ja seda, millistes toiduainetes need sisalduvad, s.t. kuidas seda tühimikku täita.

Lastel on oma eripärad: nende kehas ei ole arginiini ja histidiini (täiskasvanutel asendatavad) süntees veel piisavalt välja kujunenud - need peavad lisaks tulema toidust. Nii et laste jaoks on need teatud määral asendamatud. Need võivad muutuda eakate kehas asendamatuks.

Seega ei määra toiduainete bioloogilise valgusisalduse mitte ainult valgu kogus toote massiühiku kohta, vaid ka see, kas selle toiduvalgud sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid, kas need on optimaalses vahekorras. inimkehast ja kui hästi need seedetraktis imenduvad.

100 ühiku valgu bioloogilise väärtuse kohta aktsepteeritakse tinglikult piima- ja munavalkude väärtust – need sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid, õiges vahekorras ja kergesti seeditavad.

Veiseliha vastavalt 98 ühikule, mais - 36 jne.

Mõnikord täiendab üks toode valkude bioloogilise väärtuse poolest teist - nad ütlevad, et need on üksteist täiendavad. Kasulik on neid toidus kombineerida.

Näiteks maisis on vähe lüsiini, kuid palju trüptofaani ja ubades, vastupidi. Taimetoidul täiendavad nad üksteist.

Tasuta nisu ja oad. Kuid see on erineva aminohappelise koostisega valkude suhte järgi. Ja koguseliselt pole nendes toodetes valku ikka veel piisavalt.

Väga väärtuslik aminohapete saamise seisukohalt mesindussaadused.

Õietolmus ja õietolmus leidub aminohappeid enamasti vabal kujul, mitte valkude kujul. Seetõttu on need kiiresti ja kergesti seeditavad; erinevalt valkudest ilma eelneva lõhustamiseta seedetraktis. See on eriti oluline haige keha jaoks. Need tooted sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid, kuid kahjuks mitte kõiki neid piisavas koguses. Näiteks õietolmus on vähe metioniini, kuid palju valiini ja histidiini. Palju proliini, piisavalt glütsiini, tauriini, alaniini, asparagiini, asparagiinhapet. Oravaid on seal väga vähe.

Õietolmus on ka vähe valku, kuid palju vabu aminohappeid. Seal on peamiselt valiin, lüsiin, leutsiin.

Erinevate taimede õietolm on koostiselt erinev. Päevalille õietolm sisaldab rohkem valiini, lüsiini, tatra õietolm leutsiini, histidiini, treoniini, isoleutsiini, fenüülalaniini.

Fermenteeritud piimatooted sisaldavad rohkem vabu aminohappeid kui täispiim. Piimatooted sisaldavad eriti palju metioniini, lüsiini ja leutsiini.

On kindlaks tehtud, et tervise ja normaalse aktiivsuse säilitamiseks vajab keskmise füüsilise koormusega inimene 100-120 g valku päevas.

Arvatakse, et asendamatute aminohapete defitsiidi või nende tasakaalustamatuse vältimiseks organismis peaksid pooled toidus leiduvatest valkudest olema loomset päritolu. Mitte tingimata liha – sobivad ka munad koos piimatoodetega. (Ootan taimetoitlaste - veganite rünnakut! Ma ei ole isiklikult taimetoitluse vastu, kuid minu kogemuse järgi on tervemad ja energilisemad selgelt lakto-ovo taimetoitlased. Mitte veganid.)

Seedetraktist imenduvad lagunenud valgu molekulidest pärinevad aminohapped sooleseina ja sisenevad vereringesse.

Kasulik on teada, et aminohapete muundumist organismis mõjutavad loomsete rasvade tarbimine ja soolte seisund. Loomsete rasvade liigse tarbimise ja soolehaiguste (düsbakterioos, koliit) korral intensiivistuvad jämesooles mädanemisprotsessid. Samal ajal toimub mõnede veel imendumata aminohapete mikroobne lõhustumine soolestiku luumenis koos mürgiste ainete moodustumisega. Tsüsteiini ja metioniini lagunemisel tekivad gaasid - vesiniksulfiid ja merkaptaan, lüsiinist - mürgid putrestsiin ja kadaveriin. Türosiinist ja trüptofaanist, indoolist, skatoolist jt. Kõik need erituvad osaliselt väljaheitega ja osaliselt imenduvad, sisenevad vereringesse ja tuleb neutraliseerida maksas, mis tekitab talle lisakoormust. Maks ei tule piisavalt kiiresti toime – võib tekkida mürgistus, eriti kui maksafunktsioon on vähenenud haiguse tõttu või vanemas eas. Ja isegi kõhukinnisuse kalduvusega - samas kui mürgid ei eritu kiiresti väljaheitega. Loomulikult soodustab neid protsesse liigne valgusisaldusega toidu söömine.

Siin on veel üks põhjus, miks on vaja ravida soolehaigusi, võidelda kõhukinnisusega ning vanemas eas mitte liialdada valgurikka toidu ja eriti loomsete rasvadega.

Osa 2. Üksikute aminohapete puuduse sümptomid organismis

Niisiis, asendamatud aminohapped on fenüülalaniin, metioniin, treoniin, trüptofaan, valiin, lüsiin, leutsiin, isoleutsiin;

Kas asendamatud aminohapped on tõesti hädavajalikud? Mis juhtub, kui keha ei saa piisavalt asendamatuid aminohappeid?

Seda pole lihtne mõista. Esiteks pole veel palju uuritud. Teiseks ilmnevad tõsised sümptomid mitte ainult ühe või teise aminohappe tarbimise puudumisel, vaid ka selle mitmeastmeliste muutuste päriliku rikkumisega kehas. Ja kolmandaks. Kui toidus napib vähemalt ühte asendamatut aminohapet, siis ühel või teisel määral imenduvad teised aminohapped alati halvemini ning kogu valguainevahetus on häiritud. Kuid siiski on tuvastatud mõnede asendamatute aminohapete puuduse tunnused. Nüüd tutvume nende sümptomitega ja proovime seda ise.

Valiin

Valiini defitsiidiga ilmneb isutus, kehakaal, liigutuste koordinatsiooni häired ja erakordselt kõrge kuni valuni välja, tekib naha puudutustundlikkus, tekivad psüühikahäired.

Valiin osaleb vitamiini B 3 (vastavalt kodumaisele klassifikatsioonile) või B 5 (vastavalt välismaisele klassifikatsioonile) sünteesis, glükogeeni moodustumisel ja akumuleerumisel maksas (komplekssüsivesik, mis vajadusel laguneb glükoosiks ja kompenseerib glükoosi puudust veres). Valiin stimuleerib vaimset aktiivsust, füüsilist aktiivsust ja liigutuste koordinatsiooni. Soodustab radionukliidide eemaldamist.

Valiini on rohkelt taimede idudes, piima ja piimatoodete proteiinis, 2% želatiinis. Valiini lisatakse radionukliidide eemaldamise preparaatidesse.

Isoleutsiin

Isoleutsiini puuduse korral väheneb valkude sisaldus veres, väheneb immuunsus, neerude ja kilpnäärme talitlushäired, tekib aneemia koos kõigi selle sümptomite ja tagajärgedega.

Osaleb glükogeeni, hemoglobiini moodustumisel, on osa kõhunäärme seedeensüümide struktuurist, mis lagundavad valke. See on vajalik normaalseks valkude, süsivesikute ja rasvade ainevahetuseks (eriti aitab see kaasa kolesterooli lagunemisele).

Isoleutsiini leidub rohkesti munades ja piimas.

Leutsiin

Leutsiinipuuduse korral aeglustub laste kasv, täiskasvanutel väheneb kehakaal, väheneb valkude kontsentratsioon veres, on võimalik aneemia, arenevad kilpnäärmes ja neerudes patoloogilised protsessid.

See aminohape on tooraine mitmete organismis elutähtsate ainete tootmiseks: hemoglobiin, müoglobiin (hapnikuga varustatuse eest vastutav lihaste pigment), kilpnäärmehormoonid, pepsiin (maoensüüm, mis lagundab valke), lüsosüüm (süljes ja pisarates sisalduv antimikroobne aine). See stimuleerib valkude sünteesi organismis, eriti hormooni insuliini.

See tagab organismi kasvu ja arengu, soodustab naha kiiret taastumist haavades ja luukoe luumurdude korral, aitab alandada veresuhkrut diabeedi korral, nagu valiin, osaleb kolesterooli lagundamises.

Meditsiinis kasutatakse leutsiini endokrinoloogias, koos glutamiinhappe ja metioniiniga aneemia, maksahaiguste, eriti hepaatilise entsefalopaatia (maksafunktsiooni kahjustusega mürgistusest tingitud ajuhäired) ja vaimuhaiguste korral.

Leutsiini leidub nii taimses kui loomses toidus. Palju munas ja piimas.

Lüsiin

Lüsiini puuduse korral toidus tekib aneemia, pearinglus, iiveldus ja suurenenud müratundlikkus. Tekivad lihasnõrkus, osteoporoos, rasvade ainevahetuse häired, ateroskleroos areneb kiiresti. Lüsiini puudus meestel põhjustab impotentsust. Lastel kasv aeglustub, nad jäävad arengus maha.

Kaasasündinud lüsiini metabolismi häirega täheldatakse liigeste lõtvust, naha lõtvumist, nahal tekivad kergesti verevalumid, iseloomulik on lühike kasv, esineb lihasnõrkus, osteoporoos, maksa- ja kopsukahjustused.

lisintähistab aminohapete triaadi (lüsiin, trüptofaan, metioniin), mida üldise toiteväärtuse määramisel eriti arvesse võetakse. Lüsiini puudumisega on kogu valkude metabolism häiritud. Lüsiini derivaat, kollageen, on sidekoe kiudude komponent. Sellest sõltub nende tugevus ja elastsus, mis tähendab liigesekapslite, sidemete, kõõluste tugevust ja elastsust. Lüsiin on pisaravedelikus antimikroobne tegur, pärsib viiruste paljunemist. See ehitab lihasvalku müosiini, mis vastutab nende kontraktiilsuse eest. Lüsiin soodustab kaltsiumi imendumist ning tugevdab ja taastab luukoe. Lüsiin kiirendab taastumisprotsesse pärast vigastusi ja operatsioone. Lüsiini on vaja karnitiini (W-vitamiini) moodustamiseks – valkude ja rasvade ainevahetuse oluliseks komponendiks. Watt on rasvhapete kandja veres, see on vajalik rasvade kasutamiseks energiakütusena. Vastasel juhul ladestuvad need intensiivselt depoosse. Lüsiin takistab ateroskleroosi teket ja hoiab sellega ära südameinfarkti ja insuldi.

Lüsiini leidub taimsetes ja loomsetes toiduainetes. Teraviljades on seda vähe. Seda on palju piimas, kalakaaviaris, munas, maksas, pärmis.

trüptofaan

Trüptofaani puuduse korral toidus suureneb PP-vitamiini vajadus ja võib tekkida pellagra. Pellagra on PP-vitamiini vaeguse sümptomite kompleks, millega kaasneb asteenia (nõrkus), depressioon (madalam meeleolu), ärrituvus, kehakaalu langus, pearinglus, muutused nahas ja limaskestadel (haavandid, pigmentatsioon, punetus).

Kui valkude süntees on häiritud trüptofaani puuduse tõttu organismis, langeb kehakaal, langevad välja hambad ja juuksed, tekib katarakt, provotseeritakse suhkurtõbi, tekib viljatus, tekib kalduvus maokasvaja tekkeks.

Trüptofaan on vajalik paljude ensüümide ja seerumivalkude sünteesiks, see on tooraine nikotiinhappe (vitamiin PP) ja serotoniini sünteesiks.

Serotoniin on aine, mis täidab mitmeid väga olulisi funktsioone. See suurendab kapillaaride läbilaskvust põletikuliste protsesside ajal, põhjustades vedeliku ja immuunrakkude sissevoolu fookusesse. See hoiab ära nakkuse edasise leviku ja kiirendab immuunsüsteemi reaktsiooni). Serotoniin toimib ka kesknärvisüsteemis erutuse vahendajana (edastaja), omab antidepressiivset toimet, parandab meeleolu.

Trüptofaani muundamise saadused on toorained nukleoproteiinide - pärilikkuse kandjate - tootmiseks. Trüptofaan stimuleerib kasvuhormooni vabanemist vereringesse, juuste kasvu ja naha taastumist, veresoonte endoteeli normaalset talitlust. Miks osaleb soovitud vererõhu taseme hoidmises. See on vajalik normaalsete seedimisprotsesside tagamiseks, suurendab organismi vastupanuvõimet stressile.

On oluline, et trüptofaani õigeks metabolismiks ei oleks vajalik mitte ainult selle piisav tarbimine koos toiduga, vaid ka piisav kogus püridoksiini (vitamiin B6).

Trüptofaani leidub nii loomsetes kui ka taimsetes valkudes, kuid vähem taimsetes valkudes. Rikkaim trüptofaani allikas on maks. Palju piima ja mune.

Metioniin

Metioniini puuduse korral on ainevahetus tõsiselt häiritud, peamiselt rasvade. Sel juhul on kahjustatud maks, võib tekkida selle rasvade degeneratsioon ja tsirroos. Aterosklerootiline protsess kiireneb, võib esineda neerupealiste funktsiooni puudulikkus. Esineb aneemia, kiilaspäisus, neerupatoloogia. Häiritud on valkude süntees ja seega ka laste kasv ja areng.

Metioniin osaleb aktiivselt rasvade ainevahetuses, rasvade transpordis ja spetsiaalse aine – koliini sünteesis, mis kaitseb inimese maksa rasvumise eest. Metioniinil on oluline roll kolesterooli metabolismi reguleerimisel ja ateroskleroosi ennetamisel. See on vajalik teiste keha jaoks väga oluliste ainete, näiteks adrenaliini sünteesiks, aktiveerib hormoonide, ensüümide ja mõnede vitamiinide - B12, C ja foolhappe,

Metioniin on rakkude valgusünteesi algfaasis väga oluline. Metioniin osaleb ATP molekulide sünteesis ja seega lihasrakkude varustamises energiaga.

Metioniinil on detoksifitseeriv (neutraliseeriv) toime. Ta osaleb organismis endas moodustunud toksiliste ainevahetusproduktide neutraliseerimises, bakteriaalsete toksiinide neutraliseerimises infektsioonide ajal ning aitab kaasa raskmetallide soolade eemaldamisele organismist. Vähendab radionukliidide ohtlikku mõju organismile. Metioniin osaleb rakumembraanide spetsiaalsete ainete - fosfolipiidide - sünteesis. See aitab tõsta stressiolukordades inimese immuunsust ja kohanemisvõimet.

Peamised metioniini allikad: kodujuust, juustud, piimatooted, munad, kaunviljad.

Metioniini kasutatakse erinevate maksahaiguste ravimina ja nende ennetamiseks. Toksiliste maksakahjustuste, suhkurtõve, kroonilise alkoholismi, pärast nakkuslikke soolehaigusi.

Metioniini õige metabolismi säilitamiseks kehas on vaja toidus piisavas koguses B-vitamiine.

Treoniin

Treoniinipuuduse korral tekivad tursed ja kaalulangus.

Sisaldab peaaegu kõiki olemasolevaid valke. Sarnaselt metioniiniga on sellel lipotroopne (takistab rasva ladestumist maksas) ja detoksifitseeriv (kahjulikke aineid neutraliseeriv) toime, väldib maksa rasvumist.

Treoniini leidub nii taimses kui loomses toidus. Treoniinisisaldusega liha, kala, munad ja piim.

Fenüülalaniin

Fenüülalaniini puudus põhjustab kilpnäärme ja neerupealiste talitlushäireid ning sellest tulenevalt ka kõige tõsisemaid hormonaalseid häireid inimkehas.

Fenüülalaniini derivaadid on osa kõigi struktuursete valkude ja ensüümide molekulidest, välja arvatud väga vähesed erandid. Sellest moodustub organismis tinglikult asendatav aminohape türosiin. (Nimi türosiin pärineb kreeka sõnastTyros- juust. Türosiin eraldati esmalt juustust.) Ja türosiinist sünteesitakse olulisi bioloogiliselt aktiivseid aineid: vahendajaid (närvisüsteemi impulsside keemilised edastajad) adrenaliin, norepinefriin, kilpnäärmehormoonid - türoksiin, trijodotüroniin, melaniinid. Lisaks türosiini kaudu toimimisele osaleb fenüülalaniin süsivesikute ainevahetuses, kõõluste ja sidemete sidekoe uuendamises. Kesknärvisüsteemi protsesside stimulaatorina parandab mälu, tähelepanu ja suurendab efektiivsust.

Kui toidus on vähe türosiini, siis suureneb vajadus fenüülalaniini tarbimiseks koos toiduga.

Fenüülalaniin on osa mis tahes valgurikkast toidust. Türosiini, mis vähendab fenüülalaniini vajadust, leidub juustudes ohtralt.

Tsüsteiin

Sarnaselt türosiiniga on see ka tinglikult asendamatu aminohape.Sest sünteesiks on vaja asendamatut aminohapet metioniini ja mitteasendatavat seriini.

Tsüsteiinipuuduse korral ilmnevad lastel kuiv nahk, rabedad küüned, juuste väljalangemine, kasvu pärssimine.

Tsüsteiinon osa alfa-keratiinist - küünte, naha ja juuste peamisest valgust. Tsüsteiin osaleb hormooninsuliini, keha jaoks olulise aine - tauriini - sünteesis. Tauriini on vaja sapphapete sünteesiks. Seega osaleb tsüsteiin oma derivaatide kaudu süsivesikute (insuliin) ja rasvade (sapphapete) metabolismis. Tauriin on antioksüdantsete omadustega, alandab vere kolesteroolitaset. Osaleb võõrutusprotsessides, eelkõige raskmetallide soolade eemaldamises.

Tsüsteiini on palju lihas, munas, piimas, kaunviljades, küüslaugus, sibulas, kapsas.

Vanematel inimestel (pärast 50 aastat) suureneb vajadus asendamatute aminohapete, eelkõige lüsiini, trüptofaani ja metioniini järele.

Palju asendamatuid aminohappeid on küüliku- ja sealihas, toorsuitsuvorstides, kaaviaris, sojaubades, veidi vähem kaunviljades, kodujuustus, kõvades juustudes, fetajuustus, veiselihas, linnulihas, kalas, mereandides. Kõiki asendamatuid aminohappeid taimsetes saadustes (v.a kaunviljad) ei leidu. Ja kaunviljadest on need hullemad kui loomsest toidust, imenduvad. Võib läbida mikroobse seedimise ja põhjustada kõhupuhitus. Peate end järk-järgult harjuma suure koguse kaunviljade söömisega. Selle kõigega tuleks arvestada, eriti neil, kes järgivad taimetoitu või ei järgi toitumist töötamise tõttu. Lõppude lõpuks võib asendamatute aminohapete puudus organismis põhjustada. nagu näeme, negatiivsetele tagajärgedele.

Tere päevast kallid sõbrad! Vladimir Zuykov võtab teiega ühendust. Täna räägime sellisest huvitavast teemast nagu toortoidu dieet ja valk. Lõppude lõpuks on arvamus, et taimedes pole peaaegu ühtegi valku ja see, mis on, on defektne. Mida peaks toortoitlane tegema?

Alustuseks ilmub meie blogisse iga päevaga aina rohkem uusi lugejaid, palju algajaid. Ja nad kirjutavad mulle valkude kohta küsimusi. Kust saavad toortoitlased oma valku? Lõppude lõpuks on see elu alus! Jah, see on selge, et liha on kahjulik, aga kuidas elada ilma liha, kala ja kodujuustuta, sest ainult seal on see täisväärtuslik!

Veelgi enam, sugulased piirasid igast küljest ja raskendavad olukorda veelgi. Sa pead liha sööma, muidu sured. Mees peab liha sööma. Lihased ei kasva ilma lihata. Poeg, valku on palju ainult lihas, teised tooted sisaldavad seda väga vähe. Ja kui olete toortoidu dieedil, mida te teete, sest toortoitlased ei söö liha ... Poisid, mõtleme selle välja.

Toortoit ja valgupuudus?

Taust. Ühel päeval tuli keegi välja ideega, et täisväärtuslikuks eluks peab inimene sööma igapäevaselt valgurikkaid toite, soovitavalt suurtes kogustes.

Algajat toortoitlast hoiatavad ümbritsevad alati, et tal ei jätku valku ja ta sureb kurnatusse. See on keskkonna normaalne reaktsioon. Ise läbisin.

Normaalseks peetakse 1 grammi valgu tarbimist 1 kg kehakaalu kohta. See tähendab, et 70 kg kaaludes peate seda sööma 70 grammi päevas. Kuigi enamik inimesi tegutseb põhimõttel "mida rohkem, seda parem". Inimesed kardavad valgupuudust. Tulemuseks on dieedi selge üleküllastumine liha, kala ja piimaga.

Nüüd vaatame, kes vajab valku kõige rohkem. See on õige, kasvav keha ja ennekõike beebid. Kuid lõppude lõpuks sisaldab emapiim ainult 1-2% valku ja samal ajal annab lapse kasvavale kehale kõik vajalikud "ehitusmaterjalid". Vaata, kui kiiresti lapsed kasvavad!

Kui kõige intensiivsema kasvu hetkel vajab organism valku vaid 2%, siis miks peaks täiskasvanud inimene seda rohkem endale sisse toppima? Seetõttu ärge kartke toortoidu dieedil valgupuudust. Siis saad aru, kust toortoitlane seda saab ja mis kujul me seda tegelikult vajame. Kuid kõigepealt mõelge, millist valku on üldiselt vaja.

Millist valku on vaja: loomset või taimset?

On definitsioon, mida kõik on ilmselt kuulnud. See kõlab umbes nii: "Elu on valgukehade kooseksisteerimise viis."

Noh, kuna me oleme valgukehad, siis me lihtsalt ei saa elada ilma loomse valguta. Kui vaadata, kui palju müüte selle teema ümber liigub, muutub see isegi hirmutavaks. Valku on palju ainult loomses toidus ja ainult sellest omastab see inimkeha. Kui sa liha ei söö, pole sa inimene.

Ma ei hakka parmupilliga tantsima sellega, et mõtlen, kumb valk on parem: loomne või taimne. See on taimetoitlaste seas aktsepteeritud, kuid see ei too peaaegu midagi. Teen ettepaneku vaadata küsimust veidi teise pilguga: mis see on ja kas inimesel on seda tõesti vaja?

Mis on valk? See on kompleksne molekul, mis koosneb aminohapetest. Ku-ku, kes veel paagis magab - AMINOHAPETELT.

Lihasööjad ütlevad, et vajame loomset valku, taimetoitlased ja toortoitlased aga, et vajame taimset valku. Kellel on õigus? Mitte keegi. Meie keha ei vaja valku: ei loomset ega taimset. See on pettekujutelm, sõbrad.

Inimorganism ei vaja taimset ja loomset päritolu valke, vaid neid moodustavaid aminohappeid.

Tunnen nördimuse ookeani lõhna. Kannatlikkust, lubage mul selgitada. Suhtlen väga paljude inimestega ja paljudes näen sellist mõtlemist: "Valk (loomne või taimne) lülitatakse lihasesse, kui see siseneb kehasse." Mõelge sellele, kuidas võõrkeha saab lihtsalt võtta ja meie lihaskudedesse integreeruda!

Sõbrad, see on tegelikult nii. Kõik seedesüsteemi sisenevad taimsed ja loomsed valgud lagundatakse aminohapeteks. Ja alles siis moodustuvad nendest lõhestatud aminohapetest uued valgud (organismile omased).

Loomse valgu kasulikkus ja kahju inimestele

Erinevatel põhjustel usuvad paljud, et liha ja lihatooted sisaldavad terviklikku ja hästi seeditavat valku. Aga kas see on tõsi, sõbrad?

Täielikku valku võib leida ainult toores lihas ja seda ainult seni, kuni see hakkab lagunema (esimesed 3 tundi pärast tapmist).
Kui inimene sööb kõrgel temperatuuril (keetmine, praadimine, küpsetamine) läbinud liha, siis on selles sisalduv valk juba defektne.

Asi on selles, et kuumtöötlemine hävitab valgu, deneturiseerib selle. Ta on juba vigane. Imendub väga halvasti + samas tugevalt mürgitab ja hapestab organismi. Valkude lagunemissaadused erituvad osaliselt, koormates tugevalt neere ning ladestuvad osaliselt kudedesse ja elunditesse.

Seega, kui inimene tahab lihast valku (aminohappeid) saada, siis on see vajalik süüa toorelt ja kohe pärast looma tapmist. Ainult sel viisil võib liha olla kasulik.

Näiteks on selliseid inimesi - paleosyroeds. Nad söövad niimoodi iga päev. Toores liha on nende toitumise aluseks. Kuid olen kindel, et paljud tõmbavad oksendama ja võivad sellistest tegudest minestada. Ja õigustatult, see kõik on asjata. Meil on maitsvad ja tervislikud puu- ja juurviljad.

Kas arvate endiselt, et loomne valk on kahjulik või kasulik? Vaadake ühe meie lugeja lingitud videot (video eemaldatud).

See on selge tõestus liha ja sellest saadava valgu "vajalikkusest" meie kehale. Kirjutage oma muljed kommentaaridesse.

Taimse valgu eelised kehale

Tavaliselt pärast loomsete saaduste kasutuse täielikku mõistmist ja mõistmist on paljude inimeste loomulik reaktsioon paanika. Kust nüüd valku saada? Kas see võib olla taimedes? Jah, ma tahan teada taimseid toite, mis sisaldavad palju valku!

Poisid, vaatame taimset valku lähemalt. Kümned uuringud (lihtne leida Internetist) näitavad, et köögiviljad imenduvad organismis palju paremini kui liha. See laguneb ja seedib kiiremini. Noh, kui see on toores toode (ilma kuumtöötluseta), siis pole selles sisalduv valk veel denatureeritud.

Paljud inimesed teavad, et kaunviljad, teraviljad, pähklid ja teraviljad on head taimse valgu allikad. Kuid isiklikult ei pea ma seda kõige paremaks allikaks. Ma ütlen veelgi rohkem - need pole kaugeltki parimad allikad.

Minu jaoks on parim valguallikas roheline.

Miks? Sa juba tead, et me ei vaja valku, vaid aminohappeid. Tera- ja kaunviljadest saadav taimne valk on hea, kuid selle seedimiseks kulub kehalt palju energiat. Rohelised sisaldavad peaaegu valmis aminohappeid, see imendub organismis hästi.

Rohelised on meie mikrofloorale parim toit. Sõbralik mikrofloora on teatud tingimustel võimeline sünteesima paljusid meie kehale vajalikke aineid.

Valkude süntees inimkehas

Olles käsitlenud ülaltoodud küsimusi, võime rääkida valgusünteesist. Kui inimorganismis on valgupuudus (ükskõik millisel eesmärgil), sünteesib sõbralik mikrofloora ise selle olemasolevatest ainetest.

Näiteks kinnitavad seda Hipsley uuringud Uus-Guineas. Tema rühm avastas aborigeenide hõimu, kelle dieet koosnes 90% maguskartulist (umbes 1,5% valku) koguses 1,5–2 kg päevas. Ülejäänud 10% toodetest on puuviljad, köögiviljad ja pähklid.

Selgub, et põliselanikud tarbivad umbes 30 grammi valku päevas, olles suurepärase tervisega ja taludes igapäevast rasket füüsilist koormust. koormused. Ja samal ajal leiti nende väljaheitest mitu korda rohkem valku. Terve soolestiku mikrofloora sünteesib seda ise.

Loomulikult ei sünteesita seal traditsiooniliselt söövates inimestes ja enamikus toortoitlastes peaaegu midagi. Kogu põhjus on ebaloomuliku toidu, liha, antibiootikumide kasutamine, kirjaoskamatu toodete segamine, roheliste puudumine või puudumine toidus jne.

Selle tulemusena on mikrofloora patogeenne või sellele lähedane. Selle tulemusena - gaasid, käärimine soolestikus, valgu ja mõnede vitamiinide puudus, keha ammendumine ...

Seda, kas valk sünteesitakse organismis normaalselt, saad kontrollida kehakaalu järgi pärast üleminekuetappi + oma tunnete järgi lihastes.

Näiteks suvel ma peaaegu ei söö valgurikkaid toite. See tähendab, et ei mingeid pähkleid, seemneid, kaunvilju. Minu valk on suurtes kogustes värsked rohelised. Valgupuuduse tunnet pole. Vastupidi, tohutu töövõime ja oskus mitte kaua väsida. Hommikust õhtuni oma jalgadel ja te isegi ei märka seda.

Minu poole pöörduvad sageli inimesed, kes toortoidule üleminekul tunnevad lagunemist ja energiapuudust. Enamasti tõlgendavad nad seda valkude puudumise tõttu. Seetõttu püüavad sellised inimesed oma varusid kiiresti kaunviljadega täiendada ja saavad probleeme. Ring sulgub.

Poisid, kõige öeldu põhjal võime järeldada, et liigne valk (isegi loomne, isegi taimne) ei too kaasa midagi head.

Põhimõtteliselt kõike. Ma lõpetan. Sõbrad, ülejäänud punktid arutame kommentaarides. Esitage oma küsimusi, jätke loetu kohta tagasisidet. Miks siis võtta palju valku, kui olete toortoitlane?

P.S. Kui teile artikkel meeldis, viige see oma sotsiaalvõrgustikesse, rääkige oma sõpradele tõtt. Keegi ei ütle neile seda teavet!

P.S.S. Oota poisid! Seal on selline marja - mooruspuu (mooruspuu). Inimesed müüvad harva, nõudlus selle järele on väike. Sel aastal on meil külma maikuu tõttu paar päeva veidi hiljem. Maitsev! Ja ka valguallikas :)