Taimetoit – kaotada kaalu looduslike saaduste abil. Taimetoit kuus kaalulangus, menüü, kasu, kahju

Selline toitumine annab suurepäraseid tulemusi, aitab vabastada keha toksiinidest ja normaliseerida soolestiku tööd. Lisaks märgivad kõik taimetoidul kaalust alla võtnud inimesed kogu keha kergust ja üldise enesetunde märgatavat paranemist, mis on toitumismaailmas üsna haruldane.

Kuidas kaalust alla võtta range vegan dieediga?

Kaotada kaalu ja tunda end suurepäraselt – sellise tulemuse võivad anda vaid vähesed toitumissüsteemid.

Loomulikult on sellel toidusüsteemil nii fänne kui ka vastaseid, kes väidavad, et range taimetoidu järgimine võib tabada paljusid kehasüsteeme. Toitumisspetsialistid kipuvad aga taimetoidu erinevat arusaama seostama keha iseärasustega, mis teatavasti on individuaalne. Seetõttu tasub välja mõelda, kuidas taimetoidul kaalust alla võtta ja millised eelised sellel toidusüsteemil on.

Tasakaalustatud taimetoidu eelised kehakaalu langetamiseks

Kaalulangetamise taimetoidu põhiprintsiip, mille tasakaalustatud menüü võimaldab teil kaalust alla võtta ja mitte tunda valulikku näljatunnet, on soola, liha ja absoluutselt kõigi selle derivaatide täielik puudumine toidus. Praegu on lisaks nn taimetoitlastele ka mitmeid selle alamliike. Taimetoidu süsteemid hõlmavad ka toortoitumist, veganlust, lakto-taimetoitlust, puuviljatoitlust jne. On olemas ka taimetoit, mis võimaldab lisaks juur- ja puuviljadele kasutada kala ja mereande.

Vegan dieedil on plusse ja miinuseid, nagu igal teisel dieedil.

Selle rakendamise positiivsed küljed hõlmavad järgmist:

• seedimisprotsessi normaliseerimine, keha puhastamine toksiinidest ja toksiinidest, mis ilmneb igapäevases dieedis olulise kiudainete sisalduse tõttu;
• Võimalus süüa toitu suurtes kogustes, mis ilmneb kaalu kaotaval inimesel, kuna enamik roogasid on taimset päritolu ja sisaldavad minimaalselt rasva;
• Tõhus veresoonte puhastamine, vererõhu ja veresuhkru taseme normaliseerimine, mis on väga kasulik diabeedi diagnoosiga inimestele.

Tasakaalustatud taimetoidu järgimise eeliste hulka kuulub ka keha rikastamine köögiviljades ja puuviljades sisalduvate kasulike vitamiinide ja mineraalainetega.

Madala soola- ja valgusisaldusega taimetoidu miinused kehakaalu langetamiseks

Mis puudutab taimetoidu soolavaba dieedi miinuseid, siis need on olemas, kuna taimne toit ei suuda lihatoite täielikult asendada. Arstid tunnistavad taimetoitluse miinuseks oluliste asendamatute aminohapete puudumist, mida organism ei saa vastu, mille iseseisev süntees on võimatu.

Seetõttu soovitab ametlik meditsiin kaalulangetamiseks pidada valgurikkaid taimetoite ainult kui lühiajalist dieedimuutust, mille eesmärk on kaalu langetamine või seisundi parandamine. Sellised dieedid on vastunäidustatud lastele kasvuperioodil, noorukitele, rasedatele ja imetavatele naistele ning eakatele.

Miks mu kõht paisub taimetoiduga?

Paljud taimetoitu proovinud inimesed on märganud sellist ebameeldivat sümptomit nagu soolestiku suurenenud puhitus ja kõhulahtisus. Miks kõht taimetoiduga paisub ja kõhulahtisust vaevab? Asi on selles, et kiudainete ja puuviljade kiudainete rohkus aitab kaasa "kõige ebavajaliku" aktiivsemale eemaldamisele kehast. Selle protsessiga kaasneb sageli suurenenud gaaside moodustumine ja soolestiku häired.

Taimetoit kaalu langetamiseks ja keha puhastamiseks: nädala menüü

Paljude inimeste jaoks pole taimetoitlane puhastav dieet mitte ainult lihtne viis liigsetest kilodest vabanemiseks, vaid ka elustiil. Kes aga ei tunne end veel valmis täielikult lihavabale menüüle üle minema, sobib katsetuseks taimetoitluse põhimõtetel põhinev dieet.

Keha nullimiseks ja puhastamiseks aitab puhtalt taimetoitlane dieet, mille menüü on mõeldud nädalaks ja on väga mitmekesine, tervislik, kuid ei sisalda üldse loomseid saadusi. Pudru või supi ühe portsjoni maht ei tohi olla suurem kui 150 grammi ning salati või kodujuustu - 100 grammi, mahla ja tee - 200 ml.

See näeb välja selline:

Seitsmendal päeval saate korrata ükskõik millise kuue päeva menüüd või teha ise taimetoitude kombinatsiooni.

Kui palju võite postitusega taimetoiduga kaotada?

Kui palju võite taimetoiduga kaotada? Eksperdid ja inimesed, kes on selle tõhusust juba enda peal proovinud, väidavad, et tänu selle järgimisele 7 päeva jooksul võite hüvasti jätta 3-7 kilo ülekaaluga.

Taimetoidu toidud tuleb valida väga hoolikalt. On oluline, et need kõik oleksid võimalikult looduslikud, ilma kahjulike lisanditeta. Värskeid köögivilju tuleks hoida külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva, seega on parem tema tooteid tulevikuks varuda.

Nagu ülaltoodud menüüst näha, võivad tooted olla väga mitmekesised, kõige tähtsam on mitte liha süüa. Väga sageli kasutatakse paastumisel taimetoitu, kui enne suurt lihavõttepüha püüavad ilmikud oma keha puhastada.

Lakto-taimetoitlase (piima) dieedi menüü täiskasvanutele ja lastele

Inimesele, kes on kindel oma vastupidavuses, kes talub pikemat aega ilma liha ja selle derivaatideta, sobib pikem dieet, mis on mõeldud 30 päevaks. Jutt on lakto-taimetoidust, mille menüüs on lisaks juur- ja puuviljadele, teraviljadele ja ürtidele ka munad ja piimatooted.

Lakto-taimetoit peaks koosnema järgmistest toiduainetest:

Kui kolm korda päevas sellist piima-taimetoitu tundub liiga napp, võib 100 gr põhitoidukordade vahel vahepalaks kasutada. kõik puuviljad ja enne magamaminekut jooge 200 ml madala rasvasisaldusega jogurtit.

Erinevalt täiskasvanutest võib laste puhul sellist taimetoitu kasutada terapeutilise dieedina, kui esineb probleeme loomse valgu seedimisega, kuid mitte kauem kui 1 nädal 14-päevase kordusega.

Taimetoidutooted sportlastele

Paljude jaoks tunduvad sellised mõisted nagu sport ja taimetoitlus kokkusobimatud, sest treenitud keha on raske ette kujutada ilma liha söömata, mis sisaldab valku - lihaskiudude ehitusmaterjali. Ja kui palju energiat saate köögiviljadest ja puuviljadest? Kuid Ameerika teadlaste kaasaegsed uuringud on tõestanud, et taimetoitlased on väga vastupidavad sportlased ja võivad juhtida sportlikku elustiili.

Veelgi enam, spordimaailmas kasutatakse taimetoitluse põhimõtetel põhinevaid dieete väga laialdaselt, kuna kartul, kuivatatud puuviljad ja teraviljad, mida taimetoitlaste menüüs ohtralt leidub, aitavad kaasa spetsiaalse glükogeenaine kogunemisele kõigis. lihaseid. Just glükogeen aitab kauem treenida ja mitte tunda väsimust.

Sportlaste taimetoit hõlmab järgmiste toodete kasutamist:

• kõikvõimalikud köögiviljad toorelt, aurutatuna, keedetud ja küpsetatud kujul;
• kõik puuviljad toores kujul;
• igasugune taimne toit, st. rohelised, lehtsalatid jne;
• kaunviljad - oad, läätsed, kikerherned, herned jne;
• pruun riis, tatar, hirss, nisu, linaseemned, chia ja kanepiseemned;
• pasta ja täisteraleib;
• päevalille-, rapsi-, oliivi-, kookos-, viinamarja-, kanepi- ja linaseemneõlid;
• pähklid ja nendest valmistatud õlid (maapähkel, mandel, pähkel);
• hummus ja agaavinektar;
• Tee ja kohv rangelt piiratud koguses.

See nimekiri sisaldab kõige levinumaid tooteid, kuid tegelikult on see palju suurem ja "mahukas".

Keelatud toiduainete hulka kuuluvad maiustused, muud küpsetised peale täisteraleiva, suhkrurikas sooda, šokolaad ja muud kõrge kalorsusega ja vähese tervisega toidud. Kui väga liha tahab, võib valmistada mis tahes seenerooga, seeni võib lisada ka köögiviljasalatitesse.

Pole mõtet koostada iga päeva jaoks kindlat menüüd, kuna see erineb tavapärasest taimetoidust vähe. Selleks, et enne söömist mitte liiga palju süüa, peate jooma klaasi puhast vett.

Taimetoidulised tooted lihasmassi suurendamiseks

Lihasmassi kasvatamiseks on olemas ka taimetoit, mida kasutavad edukalt nii algajad kui ka kogenud sportlased. On ütlematagi selge, et ainult šampinjonide, kurkide ja salatilehtede söömine ei aita piisavalt valku saada.

Eksperdid on välja arvutanud lihasmassi kasvatamiseks vajaliku valgu tarbimise määra. See on 0,7-11 grammi valku kehakaalu kilogrammi kohta, s.t 85 kg kaaluva inimese puhul tuleks lihasmassi kasvatamiseks tarbida umbes 150 grammi päevas. orav. Pärast soovitud massi saavutamist on selle säilitamiseks vaja 120 g. valku iga päev. On ütlematagi selge, et valgu tarbimist tuleb kombineerida füüsilise tegevusega.

Selleks, et taimetoit annaks tulemusi ja lihasmass kasvaks õiges koguses, peavad sportlase dieedis olema järgmised toiduained:

• linaseemne-, mandli-, kookos- ja oliiviõlid;
• kreeka pähklid, mandlid, rohelised herned ja avokaadod;
• mustad oad, kinoaseemned, läätsed ja pruun riis on väärtuslike aminohapete allikad;
• riisi ja sojavalgu kokteilid.

Positiivsed muutused on märgatavad pärast nädalast dieedi järgimist koos intensiivse treeninguga.

Supiretseptid taimetoidule nr 5: kapsasupp ja borš

Taimetoidu retseptid on väga mitmekesised. Nende hulgast leiab nii esimest kui teist rooga, salateid ja isegi magustoite. Kaalu langetavate inimeste seas on eriti populaarsed taimetoidusuppide retseptid, mis aitavad dieeti pidades menüüd oluliselt mitmekesistada.

Nii et taimetoidu kapsasupi retsept vastavalt dieedile number 5 on järgmine.

Supi jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 500 ml vett;
• 100 gr. kapsas;
• 1 tk. kartulid, tomatid, porgandid ja sibulad;
• 1 s. lusikatäis võid 72,5% võid ja sama palju hapukoort 15%.

Peske kõik koostisosad ja koorige. Lõika sibul ja porgand keskmisteks kuubikuteks ning hauta paar-kolm 5-7 minutit võiga, lisa tükeldatud ja kooritud tomat ning hauta veel 10 minutit. Riivi kapsas, pane veega kastrulisse, keeda, alanda kuumust, lisa sibul, porgand ja tükeldatud kartul ning keeda veel 15 minutit. Serveeri hapukoore, hakitud tilli ja rukkikrutoonidega.

Dieedi jaoks mõeldud taimetoitlase borši retsept erineb veidi allpool olevast, kuigi selle valmistamise koostisosad on praktiliselt samad. Ainult borši jaoks on vaja ka peeti, mis on hautatud sibula ja porgandiga. Lisaks on oluline meeles pidada, et borši valmistamisel pannakse kapsas viimasele kohale.

Viimasel ajal on üha rohkem inimesi taimetoitluse poole pöördumas. Kaasaegne halb ökoloogia, paljud ravimatud haigused ja üleüldine ülekaalulisus panevad inimesi mõtlema nende elustiili kahjulikkusele. Pole saladus, et taimetoitlastel pole ülekaaluga probleeme ning nad on ka palju tervemad ja aktiivsemad kui need, kes liha söövad. Briti teadlased on leidnud, et taimetoitlaste keskmine kaal on 1/5 võrra väiksem kui keskmise lihasööja kaal. Nõus, see on märkimisväärne erinevus. Ja onkoloogid on pikka aega väitnud, et taimetoidu järgijate seas on onkoloogilised haigused, eriti käärsoolevähk, mitu korda vähem levinud.

Kuid mitte kõik inimesed ei suuda oma keha täielikult taimetoitluseks üles ehitada ja igavesti liha, kala ja mereande söömast keelduda. Paljud naised kasutavad tõhusa kaalulanguse ja keha puhastamise saavutamiseks taimetoitu, mis kestab 1-2 nädalat. Kahtlemata on sellise dieedi mõju lihtsalt hämmastav, kuid oluline on sellest õigesti välja tulla, et mitte hiljem kaalus juurde võtta.

Paljud arvavad ekslikult, et taimetoidumenüü on väga napp ja ebahuvitav ning taimne toit ei saa olla maitsev. Käesolevas artiklis lükkame selle müüdi ümber, tuues teile näiteid mitmekülgsest, tervislikust ja maitsvast nädala menüüst ning jagades mõne populaarse taimetoidu retsepte.

Taimetoidu mõju organismile

Taimetoit võib olla üsna tasakaalustatud ja tervislik, eeldusel, et see on lakto-ovo taimetoitlane ehk lisaks taimsele toidule võib süüa muna, piima ja piimatooteid ning mett. Keelatud on ainult liha, linnuliha, kala ja mereannid. Selline toit võib olla väga maitsev ja tervislik, sest palju olulisi loomset päritolu aineid saab kätte munast ja piimast.

Kindlasti teavad kõik, et taimne toit sisaldab vähesel määral valku ja see imendub palju halvemini kui loomne toit. Ilma selleta ei saa täielikult hakkama, sest valk on meie keha "ehitusmaterjal". Mõned taimsed toidud on kõrge valgusisaldusega, näiteks kõik kaunviljad, sojaoad, pähklid ja tatar. Nende kogus toidus peaks olema maksimaalne, sest need on taimetoidu aluseks. Munas ja piimas leiduv valk imendub aga palju paremini, mistõttu ei tohiks neid oma toidust välja jätta, kui ei soovi organismile kahju teha. Need sisaldavad ka tervislikke küllastumata rasvu, asendamatuid aminohappeid, rauda, ​​kaltsiumi ja fosforit. Kõiki neid aineid on peaaegu võimatu saada piisavas koguses taimsest toidust.

Lisaks ei sisalda taimsed toidud praktiliselt B-vitamiine, mis vastutavad närvisüsteemi normaalse toimimise eest. Nende sisaldust saab täielikult täiendada ka munadest ja piimatoodetest. Lisaks parandavad fermenteeritud piimatooted tõhusalt soolte tööd, külvades sellesse kasulikku mikrofloorat. Terad, juur- ja puuviljad sisaldavad suures koguses kiudaineid ja toidukiudaineid, mis viivad kehast välja toksiine, seisma jäänud seedejäätmeid ning alandavad ka kolesteroolitaset. Taimetoidu või elustiili puhul töötavad sooled nagu kellavärk. Nende omaduste tõttu põevad taimetoitlased palju harvemini onkoloogiliste ja südame-veresoonkonna haigusi, mis on suremuses esikohal.

Taimetoidul on kaalulangetamiseks veel üks oluline pluss: koos sellega peate sööma sageli ja osade kaupa, mis kõrvaldab näljatunde täielikult. Tänu sellele paraneb ainevahetus ja pärast dieedi ärajätmist ei teki järsku kaalutõusu. Vaatamata kõigile selle eelistele ei tohiks seda siiski kasutada lapsed ja rasedad naised, kuna teatud ainete puudumine võib põhjustada tõsiseid haigusi.

Taimetoidu ajal on väga oluline juua palju puhast vett, vähemalt 2 liitrit päevas. See aitab seedida ja omastada toitu, parandab soolestiku tööd ning viib kehast välja raskmetallide soolad ja toksiinid. Kuna taimetoit ei keela suhkru ja suhkrurikaste toitude kasutamist, on kaalu langetamiseks parem seda minimeerida ja süüa ainult hommikuti. Isegi kui olete taimetoitlane, on oluline meeles pidada kiireid süsivesikuid, mis võivad põhjustada kaalutõusu. Näiteks kui sööte praekartuleid ja joote seda magusa soodaga, siis nädalaga te mitte ainult ei kaota kaalu, vaid võtate juurde ka lisakilosid. Proovige süüa aeglaste (keeruliste) süsivesikute rikkaid toite. Need on kõva nisu pasta, teraviljad, täisteraleib, madala rasvasisaldusega juust, kodujuust, kuivatatud puuviljad, pähklid jne.

Proovige nädala taimetoidumenüüd kehakaalu langetamiseks

Kui teile tundub, et oma toitumist pole võimalik mitmekesistada, aga ka taimetoiduga tasakaalustada, juhime teie tähelepanu tervisliku kaalulangetamise ligikaudsele 7 päeva menüüle, mis on üles ehitatud taimetoitluse põhimõtetele. Menüü koostamisel pea meeles, et süüa tuleb vähemalt 5 korda päevas ning kõige kaloririkkamad toidukorrad peaksid olema hommiku- ja lõunasöögiks.

Esimene päev:

1. Hommikusöök: kaerahelbed piimas või vees vähese suhkruga, viil täisteraleiba juustuga, must või roheline tee.
2. Lõunasöök: pähklid, kuivatatud puuviljad.
3. Lõunasöök: tatrapuder köögiviljakastmega, viil kliileiba, salat tomatist, kurgist ja kapsast, maitsestatud linaseemneõliga, klaas värskelt pressitud puuviljamahla.
4. Pärastlõunane suupiste: puuviljasalat peotäie piiniaseemnetega.
5. Õhtusöök: roheline õun või klaas madala rasvasisaldusega jogurtit.

Teine päev:

1. Hommikusöök: madala rasvasisaldusega kodujuust puuviljadega, viil täisteraleiba omatehtud moosiga, must või roheline tee.
2. Lõunasöök: täistera- ja pähkliküpsised.
3. Lõunasöök: taimetoitlane borš madala rasvasisaldusega hapukoore või keefiriga, läätsed hautatud köögiviljadega, klaas mahla.
4. Suupiste: kuivatatud puuvili või banaan.
5. Õhtusöök: oliiviõliga maitsestatud värske kapsa, sibula ja kurgi salat, klaas jogurtit.

Kolmas päev:

1. Hommikusöök: 2 munapuder rohelise sibula ja tomatiga, viil täisteraleiba juustuga, roheline või must tee sidruniga ja 1 tl mett.
2. Lõunasöök: pähklid ja kuivatatud puuviljad.
3. Lõunasöök: köögiviljasupp riisiga, keedetud oad tomatikastmega, viil kliileiba, klaas mahla.
4. Pärastlõunane suupiste: mitu erinevat puuvilja.
5. Õhtusöök: madala rasvasisaldusega jogurt ja banaanismuuti (või mõni muu puu või marja).

Neljas päev:

1. Hommikusöök: müsli piima, mee, pähklite, rosinate ja puuviljadega, viil rukkileiba rasvase juustuga, must või roheline tee.
2. Lõunasöök: dieetleib taimse kaaviari, näiteks baklažaani või squashiga.
3. Lõunasöök: supp köögiviljade ja vetikatega, viil täistera leiba, sojaliha, klaas mahla.
4. Suupiste: õun või banaan.
5. Õhtusöök: porgandi-, selleri- ja õunasalat madala rasvasisaldusega ja magustamata jogurtiga.

Viies päev:

1. Hommikusöök: riisipuder vee peal rosinate, kuivatatud aprikooside ja meega, viil täisteraleiba moosiga, must või roheline tee.
2. Lõunasöök: madala rasvasisaldusega kodujuust ja puuviljad.
3. Lõunasöök: köögiviljahautis ubade või läätsedega, täisteraleib madala rasvasisaldusega juustuga, klaas puuviljamahla.
4. Suupiste: pähklid ja kuivatatud puuviljad.
5. Õhtusöök: klaas madala rasvasisaldusega jogurtit.

Kuues päev:

1. Hommikusöök: kodujuustu pajaroog rosinatega, viil kliileiba juustuga, must või roheline tee.
2. Lõunasöök: salat noorest redisest, metsiküüslaugust ja keedetud munadest, maitsestatud madala rasvasisaldusega hapukoorega.
3. Lõunasöök: tatrapuder seenekastmega, keedetud peedi-küüslaugusalat linaseemneõliga, klaas mahla.
4. Suupiste: pähklid ja kuivatatud puuviljad.
5. Õhtusöök: madala rasvasisaldusega keefiri, kaneeli, ingveri ja terava pipra kokteil.

Seitsmes päev:

1. Hommikusöök: 2 keedetud muna, värsked tomatid madala rasvasisaldusega juustu ja oliiviõliga, viil täisteraleiba, must või roheline tee meega.
2. Lõunasöök: taimeõliga maitsestatud vinegrettsalat.
3. Lõunasöök: roheline borš madala rasvasisaldusega hapukoorega, salat noorest kapsast, redisest, ürtidest ja kurgist, maitsestatud sidrunimahla ja võiga, viil kliileiba.
4. Vahepala: leib köögivilja- või seenekaviariga.
5. Õhtusöök: puuviljasalat õunast, banaanist ja apelsinist.

Nagu näete, võib taimetoit olla väga mitmekesine ja maitsev. Peaasi, et te ei tunneks kogu päeva nälga ning teie keha oleks täis jõudu ja energiat. 1 nädala jooksul sellise dieediga võite kergesti kaotada kuni 5 kg keharasva. Kui soovite saavutada märgatavamaid tulemusi, aga ka kinnistada neid paljudeks aastateks, soovitame teil muuta sellise toitumise oma elustiiliks.

Lihtsad ja tervislikud taimetoidu retseptid

Taimetoidud valmistatakse väga lihtsalt ega nõua sinult erilisi kulinaarseid oskusi. Peaasi on süüa teha hingega ja mitte kasutada kahjulikke tooteid, nagu majonees, maitsetugevdajad ja kunstlikud maitseained. Juhime teie tähelepanu mitmetele hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks mõeldud taimetoitude retseptidele, mida saab valmistada isegi algaja kokk.

• Köögiviljahautis. Selle valmistamiseks prae sibul ja porgand väheses koguses taimeõlis kuldpruuniks, lisa neile paprika, suvikõrvits ja lillkapsas ning hauta veel 15 minutit. Hautatud juurviljadele pane keedetud punased oad, maitse järgi veidi soola ja vürtse. Päris küpsetamise lõpus puista hautis peale hakitud tilli ja peterselli. Tulemuseks on kõige kasulikum ja väga maitsev taimetoitlane hautis, mis on rikas kiudainete, vitamiinide ja mikroelementide poolest.
• Kaerahelbed. Vegan kaerahelbe valmistamiseks lisa klaasile kaerahelbele kaks tassi vett ja hauta tasasel tulel. Peale keetmist lisa 1 spl suhkrut või mett, peotäis rosinaid ja suvalised pähklid. Keeda putru pidevalt segades 5 minutit. See puder sobib ideaalselt tervislikuks ja rammusaks hommikusöögiks. Lakto-taimetoitlusega saab seda keeta madala rasvasisaldusega piimas, nii omandab see suurema toiteväärtuse ja täidab keha kaltsiumiga.
• Tatrapuder seenekastmega. Rikkalikuks ja maitsvaks taimetoidu lõunaks võid küpsetada tatart seenekastmega. Keeda eraldi tatrapuder, valades tatratuumad puhta külma veega ja pannes väikesele tulele keema. Kastme valmistamiseks prae tükeldatud seened koos sibulaga väikeses koguses taimeõlis kuldpruuniks. Vala pannile koos seentega 1-2 spl jahu ja jätka hoolikalt segades veel 2 minutit praadimist. Lisa seentele koos sibula ja jahuga kuum vesi, nii et see kataks seened ja sibulad. Ärge unustage lisada maitse järgi soola ja vürtse. Hoolikalt segades keetke kastet 10 minutit. See peaks omandama õhukese hapukoore konsistentsi. Tõsta taldrikule keedetud tatar ja vala peale seenekaste. Selline roog sobib ideaalselt toekaks taimetoidu lõunaks, sellest saab ka väga näljane inimene küllalt.
• Värske köögiviljasalat. Paljude taimetoitlaste lemmikmaiuseks on erinevatest värsketest köögiviljadest valmistatud salat. Parim on kasutada hooajalisi köögivilju, mis sisaldavad maksimaalset kasu ja vitamiine. Näiteks saab valmistada kevadsalatit noorest kapsast, ürtidest, kurgist, redisest ja tomatist. Selle valmistamiseks tuleb noor kapsas peeneks hakkida ja pärast soola lisamist kätega veidi purustada. Kui kapsas hakkab mahlama, tuleb lisada hakitud till ja petersell, viilutatud noor redis, kurgid, tomativiilud ning maitsestada salat sidrunimahlaga segatud oliiviõliga. Maksimaalse kasu ja suurema küllastumise saavutamiseks võite enne serveerimist salatile puistata peotäie piiniaseemneid.

Kui tasakaalustate taimetoidumenüüd õigesti, võite süüa väga mitmekesiselt, rahuldavalt ja toitvalt, ilma et see kahjustaks keha. Veelgi enam, sellise toitumisega võite igaveseks unustada ülekaalu ja seedeprobleemid. Taimset toitu süües säilitate oma nooruse, harmoonia ja ilu kaua.

Kaalulangus kuni 10 kg 14 päevaga.
Keskmine päevane kalorisisaldus on 450 kcal.

Taimetoitluse põhimõtted eeldavad kõigi või osade (olenevalt taimetoitluse liigist) loomsete saaduste toidust väljajätmist. Kui soovite kaalust alla võtta ja keha puhastada samal ajal, soovitame teil tutvuda selle toitumistehnika reeglitega (ja paljude inimeste jaoks ka eluideoloogiaga).

Täna pööratakse teie tähelepanu kahenädalasele taimetoidule, mille puhul võite 8-10 lisakiloga hüvasti jätta. Kui teil on vaja veidi kaalust alla võtta, võite nädala jooksul dieeti pidada ja seejärel muuta toitumine toitvamaks.

Taimetoidu nõuded

Ajalooliste andmete kohaselt väidavad teadlased, et Aasia joogad ja budistid olid taimetoitluse esimesed fännid. Sealt rändas see süsteem Euroopa riikidesse. Postsovetlikus ruumis oli üks esimesi teadaolevaid taimetoitlasi kirjanik Lev Tolstoi. Pärast teda muutus see toidusüsteem laialt moes.

Kui veel mõnikümmend aastat tagasi tähendas taimetoitlus toitumist, kus inimesed liha ei söö, siis nüüdseks on erinevaid variatsioone juba palju. Peamised taimetoitluse liigid on veganlus, lakto-taimetoitlus ja lakto-ovo-taimetoitlus.

Veganlus on selle dieedi üks rangemaid liike, mille reeglite järgi jäetakse menüüst välja looma- ja linnuliha, kala, mereannid, munad, piima- ja hapupiimatooted. Paljud veganid keelavad endale isegi mett. Lakto-taimetoitlus on toitumisviis, mille puhul on võimalik veganluses keelatud toitudest välja jätta piim ja hapupiimatooted. Kuid lakto-ovo taimetoitlus tähendab lakto-taimetoit-munataimetoitlust. Lisaks piimale võib loomsetest saadustest toidusedelisse lisada ka linnumune.

14-päevase taimetoidu põhimõtted on sarnased lakto-ovo taimetoitlusele. Loomsetest saadustest võite tarbida piima ja mune. Kui te pole varem taimetoitlusega tihedalt suhelnud, on parem alustada sellest, et mitte šokeerida keha kardinaalsete muutustega söömiskäitumises. Kui oled kirglik lihasööja, siis on isegi aktsepteeritav lisada menüüsse vähesel määral lahja kala ja mereande. Koostage oma dieet metoodika peamistest soovitustest lähtudes ning võttes arvesse teie maitse-eelistusi, keha omadusi ja võimalusi.

Taimetoidu ajal peate kahe nädala jooksul sööma teravilju, puuvilju, köögivilju, marju, madala rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega piima- ja hapupiimatooteid. Samuti tuletame meelde, et tuleb juua piisavalt vedelikku – kuni 2 liitrit gaseerimata vett päevas. Samuti on lubatud juua igasugust teed ilma mett ja suhkrut lisamata (välja arvatud harvadel juhtudel, mida on kirjeldatud allolevas menüüs), värskelt pressitud puu- ja köögiviljamahlu. Kuigi taimetoitlastel on lubatud oma dieeti lisada mõned maiustused, on selle tehnika reegleid järgides parem kõik välja jätta, jättes vaid aeg-ajalt veidi mett. Ometi kaotate kaalu.

Kui te ei plaani pärast dieedi lõpetamist taimetoitlaseks hakata, pöörduge järk-järgult tagasi tavapärase dieedi juurde. Lisage järk-järgult varem keelatud toiduaineid ja ärge laske end jahu ja maiustustega kaasa lüüa. Muidu, paraku, selliste raskustega võib kaotatud kaal kergesti tagasi tulla. Kui soovite mitte ainult keha parandada, vaid otsustate ka ise kogeda seda toitumis- ja eluviisi, võib see dieet olla hea algus. Sel juhul jätkake söömist, järgides valitud taimetoitlust, kuid suurendades dieedi kalorisisaldust ja katkestades toidukordi.

Enne taimetoidule üleminekut soovitame teil välja selgitada kõik selle plussid ja miinused. Taimetoitluse vaieldamatu eelis on see, et see puhastab keha võimsal viisil. Taimne toit sisaldab palju kiudaineid, mis puhastavad õrnalt ja õrnalt meie keha. Ja sedasorti toote seedimise lihtsus ei pane kõhtu pingesse. Taimetoit aitab normaliseerida kolesteroolitaset ja tugevdab immuunsüsteemi, aidates seda tugevdada. Plussiks kehale on ka see, et köögiviljad, puuviljad, marjad, teraviljad sisaldavad väga erinevaid vitamiine, fütontsiide, mineraalaineid, mis mõjutavad positiivselt paljude organite ja süsteemide tööd.

Kuid taimetoitlusel (eriti kõvas versioonis) on ka teatud miinuseid. Inimesed, kes järgivad seda ja kannatavad kehasse siseneva rauapuuduse all, võivad saada rauavaegusaneemia ohvriks. Rauda on ka taimsetes toiduainetes, kuid see imendub halvasti (võrreldes loomsetes toodetes sisalduvaga). Siin võib probleem tekkida. Samuti võib taimetoitlaste menüüst puududa vitamiin B12, mistõttu on oht kokku puutuda närvisüsteemi haigustega. Taimetoitlusega on raske toota mõningaid organismile vajalikke hormoone ja ensüüme. Teadlaste sõnul võivad kalast ja mereandidest keeldumisel tekkida südame-veresoonkonna haigused ja nägemishäired (eriti katarakti areng, läätse hägustumine). Seega, kui otsustate süüa pikka aega (või isegi alati) taimetoidul, hoolitsege B12-vitamiini kehasse jõudmise eest, samuti võtke omega-3 rasvhapetega spetsiaalset kompleksi.

Taimetoidu menüü

1. päev
Hommikusöök: keeda tatart vees või auruta üleöö keeva veega (valminud pudruportsjoni kaal peaks olema umbes 150 g), võid lisada veidi piima või väherasvast keefirit.
Lõunasöök: köögiviljasupp; rukki röstsai; umbes 200 g värsket köögiviljasalatit, mis on piserdatud mis tahes taimeõliga.
Õhtusöök: 150 g pruuni või pruuni riisi ja grillitud tärkliseta köögivilju (kuni 200 g).

2. päev
Hommikusöök: paar kõvaks keedetud muna; röstsai juustu ja tomatitega.
Lõunasöök: salat õunast, sellerist ja väikesest kogusest riivitud madala rasvasisaldusega juustust, maitsestatud oliiviõli, värskelt pressitud sidrunimahla ja teie lemmikvürtsidega (200 g).
Õhtusöök: 2-3 küpsetatud keskmise suurusega kartulit; squashi kaaviar koguses kuni 150 g; paar täistera röstsaia.

3. päev
Hommikusöök: piima riisipuder (150 g); pool klaasi naturaalset jogurtit; 2 keskmise suurusega värsket pirni.
Lõunasöök: portsjon sojasuppi tofuga; väike seesami kukkel; mõned hautatud köögiviljad pluss üks apelsin.
Õhtusöök: 200 g seente ja sibulaga hautatud köögivilju.

4. päev
Hommikusöök: viil täistera- või rukkileiba; üks keedetud kanamuna; värske kurk; lemmik rohelised; 200 ml madala rasvasisaldusega keefirit.
Lõunasöök: tärklisevaba köögiviljade ja pruuni või pruuni riisiga täidetud paprika (200 g); 2 väikest õuna
Õhtusöök: 2 kartulit vormiriietuses; keedetud rohelised oad ja 2 värsket tomatit.

5. päev
Hommikusöök: kaerahelbed (umbes 100 g); banaan ja 200 ml madala rasvasisaldusega keefirit.
Lõunasöök: läätsesupp; portsjon porgandi-kapsasalatit pluss 2 kiivit.
Õhtusöök: köögiviljahautis (200-250 g).

6. päev
Hommikusöök: 100 g teralist kodujuustu sama koguse lemmikmarjadega; madala rasvasisaldusega keefir või jogurt (100 ml).
Lõunasöök: taldrik lahja borši; paar supilusikatäit vinegretti; üks õun.
Õhtusöök: hautatud kapsas seentega (portsjon umbes 150 g); 2 väikest rukkileiba tükki; klaas madala rasvasisaldusega keefirit või naturaalset jogurtit.

7. päev
Hommikusöök: kodujuust või pajaroog sellest lubatud toodetega (150 g); joogijogurt ilma lisaaineteta (150 g); 1 suur apelsin
Lõunasöök: odrapuder (umbes 150 g); veidi lillkapsasalatit ja tomatimahla (200 ml).
Õhtusöök: spargli ja muude köögiviljade pajaroog.

8. päev
Hommikusöök: värske või hautatud kapsas (150 g); tass rohelist teed, millesse on lubatud lisada 1 tl. kallis.
Lõunasöök: kauss taimetoidu oapõhist suppi; muna; värskelt pressitud õunamahl (200 ml).
Õhtusöök: hautatud kapsas seentega (kuni 200 g); tass tühja rohelist teed.

9. päev
Hommikusöök: 150 g seenekaviari (või lihtsalt hautatud seeni); magustamata roheline tee.
Lõunasöök: tatrapuder ja hapukapsas (mõlemad umbes 100 g).
Õhtusöök: keedetud valged seened (100-150 g); üks värske kurk ja klaas porgandimahla.

10. päev
Hommikusöök: puuviljasalat (kuni 200 g) või ainult üks suur puuvili (näiteks õun); tass rohelist tühja teed.
Lõunasöök: tatar (100 g); umbes 70 g keedetud porcini seeni; paar supilusikatäit hapukapsast või värsket kapsast; tass rohelist teed, millele võid lisada veidi looduslikku mett.
Õhtusöök: värske salat kurkidest ja ürtidest (kuni 150 g).

11. päev
Hommikusöök: riis või kaerahelbed, võib olla madala rasvasisaldusega piimaga (kogu portsjoni kaal kuni 200 g); tass tühja rohelist teed.
Lõunasöök: taldrik madala rasvasisaldusega suppi, mis põhineb puravikul.
Õhtusöök: portsjon köögivilju (kuni 200 g), hautatud seente ja sibulaga (kartulit ei ole soovitav kasutada).

12. päev
Hommikusöök: kaerahelbed keskmise suurusega banaaniga ja klaas madala rasvasisaldusega jogurtit.
Lõunasöök: portsjon sojasuppi tofuga; viil rukkileiba või väike seesamikuklike.
Õhtusöök: keedetud valged seened (kuni 150 g); roheline tee.

13. päev
Hommikusöök: suur apelsin või klaas värskelt pressitud mahla sellest tsitrusviljast.
Lõunasöök: köögiviljasupp ja tühi roheline tee.
Õhtusöök: 200 g grillitud köögivilju.

14. päev
Hommikusöök: värsked pohlad või muud meelepärased marjad (50 g) pluss must tee lusikatäie meega.
Lõunasöök: portsjon köögivilja köögiviljasuppi.
Õhtusöök: värske köögiviljasalat ürtidega.

Märge. Kui tunnete nälga, näksige väikestes kogustes puuvilju, köögivilju (eelistatavalt tärklisevabasid), jooge puu- ja köögiviljamahlu. Menüüs soovitatud toidud võib asendada teistega. Peaasi, et nad on taimetoitlased ja koostiselt sarnased.

Taimetoidu vastunäidustused

• Taimetoit on vastunäidustatud alla 18-aastastele, rasedatele ja imetavatele naistele, pärast haigust nõrgenenud inimestele.
• Ärge järgige dieeti pärast operatsiooni.
• Krooniliste haiguste esinemisel (remissiooni ja ägenemise perioodil) ei tohiks te kasutada taimetoitluse transformatsioonimeetodit.
• Kui tunnete, et teie tervisega ei lähe kõik libedalt (või parem - igal juhul), pöörduge arsti poole ja uurige, kas selline toitumisviis ei kahjusta teid.

Taimetoidu eelised

1. Tänu madala kalorsusega dieedile ja selles sisalduvale toitainete sisaldusele aitab see tehnika meil kaalust alla võtta.
2. Keha puhastatakse, tema töö stabiliseerub.
3. Selline toitumine kiirendab ainevahetust, suurendades võimalust pärast dieeti tulemust säilitada.
4. Enesetunne paraneb, tekib mõnus kergus.
5. Reeglina ei tunne te sellisel dieedil nälga. Lubatud toodete rohkus on üsna suur ja võimaldab leida just oma maitsele vastava toidu.

Taimetoidu puudused

Innukad lihasööjad peavad tegema jõupingutusi, et õppida elama taimetoidul. Psühholoogilist tööd tasub teha eelkõige iseendaga. Kõigil ei õnnestu isegi lühiajaliselt harjuda liha ja kalata dieediga.

Taimetoidu uuesti läbivaatamine

Kahenädalast taimetoitlust puhtal kujul läbi viia ei soovitata sagedamini kui üks kord kahe kuu jooksul.

"Kust sa valku saad?" - küsige inimestelt, kes võib-olla söövad õhtul ämbri õllepudeliga maha pestud suitsukanatiivasid, ja ärge küsige endalt, kust nad saavad kiudaineid või C-vitamiini.

Taimetoitlik valk

Vähetuntud tõde valkude kohta on see, et enamik meist sööb palju rohkem valku, kui meie keha vajab. Ja kui palju on vaja?

Kui rääkida valkudest taimetoitlasele, siis peamine probleem on see, et valgud on terviklikud. Täisvalgud on need, milles asendamatute aminohapete proportsioonid on sarnased inimese valgu aminohapete osakaaluga. Need on loomsed ja sojavalgud. Lähedane sojavalguga kaunviljadele. Seetõttu on taimetoitlaste valkude probleem õigesti korraldatud toitumise küsimus. On vaja tagada, et toidus oleksid taimsed toidud, mis sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid.

Eriti oluline on aminohape lüsiin. Teraviljavalgud on teadaolevalt madala valgusisaldusega, samas kui soja, tofu, tempeh, kaunviljad, pistaatsiapähklid ja kinoa on enam kui piisavad.

Valguallikad veganitele: soja, kaunviljad, pähklid

Vaata ka

Kaunviljad on väga lai toidugrupp:

• mustad oad
• Valged oad
• Pinto oad
• Herned
• Roheline hernes
• Läätsed
• Maapähkel

Täisteratooted, pruun riis sisaldavad ka väikeses koguses valku, kuid kinoa on nende seas liider (1 tass keedetud kinoat \u003d 8 g valku).

Sisaldab suures koguses valku gluteenitoode seitan ja spetsiaalselt valmistatud veganvalgupulbrid.

Üldiselt saavad lakto-ovo-taimetoitlased ja veganid piisavas koguses või isegi suuremas koguses valku.

Teie igapäevane dieet võib sisaldada 2–3 portsjonit kõrge lüsiinisisaldusega proteiinisisaldusega toite, näiteks ½ tassi keedetud ube, 1 tassi sojapiima, 1/4 tassi maapähkleid või kinoat (keedetud, 1 tass), tofut (100–150 g) , pistaatsiapähklid (1/4 tassi).

D-vitamiin taimetoitlastele

Hiljutised uuringud näitavad, et D-vitamiin mõjutab tervist oluliselt rohkem, kui seni arvati. On teada, et D tase sõltub sellest, kui palju seda tuleb toidust, samuti sellest, kas inimene saab piisavalt päikesevalgust, kuna vitamiin sünteesitakse ultraviolettkiirguse mõjul.

Sellel vitamiinil on kaks vormi – D2 ja D3, taimetoitlastele sobib D2 (ergokaltsiferool). Vastavalt taimetoitlaste toitumisspetsialistide soovitustele, kui te ei saa piisavalt päikesevalgust (ja päeval, kus te ei saa) ega söö piisavalt rikastatud toitu, tuleks D-d võtta toidulisandina: 15–25 mikrogrammi päevas (600–1000 ME). ).

0-12 kuud 400

1-70 aastat 600-1000

üle 70 aasta vana800-2000

TeaveVeganHealth.org

Mõned teraviljad on rikastatud, vt etiketti. Päikesevalguse poolest on "piisavalt" see, kui veedate heleda nahaga 10-15 minutit paljaste käte ja jalgadega päikese käes, ja natuke rohkem, kui olete tumeda nahaga. Ilmselgelt me ​​ei räägi pilvistest sügispäevadest ja veel enam talvepäikesest.

Märge. Ameerika arstide 2003. aasta uuring näitas, et vanemate naiste reieluukaela murrud sõltuvad D-st isegi suuremal määral kui kaltsiumist.

• Kuidas taimetoidule üle minna – näpunäiteid kogenud taimetoitlastelt
  

Taimetoitlane kaltsium

Lapsed vajavad kasvamise ajal palju kaltsiumi, kuid ka täiskasvanud vajavad kaltsiumi, sest ka nende luud peavad olema terved ja tugevad! Kui suitsetate, suureneb vajadus kaltsiumi järele, kuna sel juhul imendub see halvasti. Lisaks sellele, et kaltsium on oluline luude säilitamiseks, on see oluline veresoonte ja lihaste nõuetekohaseks toimimiseks.

Soovitused täiskasvanutele - 700 mg (minimaalselt 525), lastele ja noorukitele - 1000-1300 mg. Kui oled lakto ja lubad endale piimatooteid, ei tohiks probleeme tekkida. Veganid peavad tegema lisapingutusi. Näiteks kaltsiumirikkale taimsele toidule lisage vitamiinidega rikastatud sojapiima (1 tass sisaldab 200-300 mg kaltsiumi) või apelsinimahla (250 mg). Et saada toidust vajalik kogus vitamiini, on vaja 3 portsjonit kaltsiumirikkaid toite.

Siin on mõned kaltsiumirikkad taimsed toidud, mida võite proovida: spinat, lehtkapsas, lehtkapsas, sojapiim, seesamiseemned, tahini, brokkoli, mandlid, porgandid, riis.

Tähtis :

• Kui jood sojapiima või kaltsiumiga rikastatud apelsinimahla, raputa pudelit enne joomist korralikult läbi, kuna kaltsium kipub põhja settima.
• Mangoldis ja spinatis leiduv kaltsium imendub halvemini kui teised lehtköögiviljad.
• Kaltsiumilisandid, kui neid võetakse samaaegselt rauarikka toiduga, häirivad raua imendumist.

Taimetoitlane raud

Briti toitumisteadlased on leidnud, et Ühendkuningriigi taimetoitlaste ja veganite rauasisaldus ei ole keskmiselt madalam kui kogu elanikkonnas. Selgub, et taimetoiduga saab piisavalt rauda. Ja seda hoolimata asjaolust, et taimses toidus sisalduva raua biosaadavus on väiksem kui loomses toidus. (“Taimset” rauda nimetatakse mitteheemiks, mitte heemiks, millel on hea biosaadavus).

Sa ei pea raua pärast muretsema, kui toitute tervislikult ja järgite mitmekülgset taimetoitu või vegant. Kuid selleks on vaja, nagu ka valkude puhul, järgida tasakaalustatud toitumist ja järgida mõningaid toitumisreegleid:

• Ärge jooge kohvi ja teed söögikordade ajal, enne ja pärast seda, pidage vahet, sest koos nende jookidega imendub raud halvasti, mida soodustavad tees ja kohvis sisalduvad tanniinid. Joo taimeteed, millel seda toimet pole.
• C-vitamiin seevastu tõhustab selle imendumist, nii et kui võtad rauapreparaate või sööd “raudseid” toite, joo nendega apelsinimahla. Sisaldage maasikaid, rohelisi lehtköögivilju (brokkoli, kapsas, rooskapsas), paprikat (kollane, punane ja roheline) ja lillkapsast.
• Millised toidud sisaldavad rauda? Sellest piisab tofus, läätsedes, spinatis, maapähklites, kõrvitsaseemnetes, kuivatatud aprikoosides, rosinates, hernestes, sojaubades, kikerhernestes, hummuses, kaerahelves, muudes kaunviljades ja terades. Mõned neist kaunviljadest sisaldavad lüsiini, aminohapet, mis aitab kaasa raua imendumisele.
• Proovige küpsetada malmpannidel, kuna see suurendab raua kogust, eriti kui valmistate happelisi ja vesiseid toite (nt tomatipasta).

Huvitav on see, et raua tarbimise defitsiidi korral toimub kohanemine selle organismiga, paraneb mineraali imendumine ja ferritiini tase taimetoitlaste vereseerumis on tavaliselt normi piires. Samal ajal on mõnel inimesel probleeme keha kohanemisperioodiga mitteheemse raua täieliku tajumisega. Mida sel juhul teha? Andke kehale aega ja aidake seda toidulisanditega.

Vitamiin B12 veganitele

B12 on inimesele väga oluline vitamiin, mis osaleb vereloome protsessis ja millest sõltub närvisüsteemi aktiivsus. B12-vitamiin vastutab rakkude õige kasvu ja nende geneetilise informatsiooni taastootmise eest ning osaleb oluliste hormoonide sekretsioonis.

Veganid peaksid B12 kohta kindlasti teadma mõnda asja:

• Ei ole ühtegi taimset toodet (kui pole spetsiaalselt rikastatud), milles seda vitamiini oleks piisavalt.
• Lacto-ovo taimetoitlased saavad seda regulaarselt tarbides piisavalt munast ja piimatoodetest.
• Veganid saavad natuke B12 rikastatud toitudest: soja- ja riisijookidest, Red Star Vegetarian Support Formula toitainepärmist, hommikusöögihelvestest.

Märge. Pärmi tuleks hoida külmkapis, valguse eest kaitstult..

• Meie keha on võimeline talletama B12 mitu aastat, nii et kui olete hiljuti veganiks saanud, on teil selle vitamiini varusid piisavalt.
• Regulaarselt aga oma taset kontrollida ja seda kindlalt teada ei saa, sest B12 vaeguse hematoloogilised sümptomid on maskeeritud foolhappega (ja taimetoitlased on selle poolest rikkad). Selle puuduse salakavalus seisneb selles, et see avastatakse alles siis, kui närvisüsteemi häired on juba alanud.
• Parim viis B12-vitamiini sisalduse määramiseks organismis on homotsüsteiini, metüülmaloonhappe ja holotranskobalamiin II taseme mõõtmine vereseerumis.
• B12-vitamiiniga on kõige parem mängida ja võtta seda toidulisandina.

Mõned arstid soovitavad veganitel koos sama pärmiga võtta B12 vähemalt kord nädalas toidulisandina koguses 1 mg ehk 1000 mcg. Teised nõuavad, et 25 mikrogrammi B12-vitamiini (tsüanokobalamiinina) sisaldavat näritavat multivitamiini tuleks eelistada ja võtta iga päev, et varustada keha piisava B12-ga. B12 kasutamise ülempiir ei ole kehtestatud.

See on eriti oluline, kui suitsetate, olete rase või teie laps on taimetoitlane.

B12-vitamiiniga rikastatud toiduaineid tuleks hoida külmkapis, valguse eest kaitstult.

14+ aastat 25-100

Rasedad 25-100

Imetav 30-100

—————————————————————————————————————

Jood taimetoidus

Mõned vegan toitumisspetsialistid usuvad, et joodi toidulisandeid tuleks lisada dieeti. See on seletatav asjaoluga, et taimsed toidud ise on joodivaesed, nende sisaldus merejuurviljades on erinev (näiteks pruunvetikas võib sisaldada liiga palju joodi, mis põhjustab ohtlikke üledoose) ning jodeeritud soola võib tarbida ainult väikesed kogused, kuna soola kuritarvitamine on täis mitmete tõsiste haiguste arengut. Lisaks sisaldavad soja, linaseemned, kartul ja ristõielised köögiviljad (brokkoli, rooskapsas, lillkapsas ja valge kapsas) aineid, mis pärsivad joodi imendumist organismis, mis aga ei too kaasa kilpnäärme alatalitluse teket (vastavalt õping).

Omega-3 rasvhapped

Taimetoit on rikas oomega-6 rasvhapete poolest, kuid puudub oomega-3 polüküllastumata rasvhapete poolest. Samal ajal on viimased väga olulised südame-veresoonkonna süsteemi, aju ja teiste kehasüsteemide tervise jaoks. Omega-3 happeid (eikosapentaeenhape (EPA) ja dokosaheksaeenhape (DHA) leidub rasvases kalas, munas ja mere mikrovetikates, mis tähendab, et taime- ja vegantoidus neid ei ole või ei piisa.

Omega-3 rasvhapped on samuti taimset päritolu – see on alfa-linoolhape: seda leidub mere mikrovetikates, linaseemnetes, kreeka pähklites, sojas ja rapsiõlis. Kuid taimse oomega-3 (ALA) biokonversioon EPA-ks inimkehas ei ületa 10%. Seetõttu on oomega-3 rasvhapete võtmine kalaõli kujul (OMEGA-3 kapslid) lisaks soovitav.

Oomega-3 rasvhapete soovitatav annus: 2-4 grammi päevas

Taimsete õlide kohta. Toidu valmistamisel ära kasuta õlisid, mis sisaldavad suures koguses oomega-6 rasvhappeid (mais, soja, safloor, päevalill, taimne, seesam). Selle asemel kasutage õlisid, mis sisaldavad väikeses koguses oomega-6 rasvhappeid, nagu oliivi-, avokaado-, maapähkli- ja rapsiõli. Küpseta rapsiõliga ainult madalal kuumusel lühikest aega.

• 3 poolikut kreeka pähklit
• 1 tl jahvatatud linaseemned
• 1/4 tl linaseemneõli
• 1 tl rapsiõli

Tekst: Olga Natolina

Taimetoidu järgi nädala kaalulangetusmenüüs on ranged põhimõtted. Põhireeglid on loomse päritoluga toidu vältimine ning proteiinide, vitamiinide ja aminohapete saamine taimsest või lakto-taimetoidust.

Taimetoitluse eelised kehakaalu langetamiseks ja tervisele

Arstid, toitumisspetsialistid ja teadlased räägivad taimetoitluse eelistest ja kahjudest. Vegantoitumine on tervislik, sest see tagab minimaalse kolesterooli ja küllastunud rasvade tarbimise. Taimetoitlaste põhitoiduks on taimne toit, mis on rikas kiudainete, vitamiinide ja toitainete poolest.

Taimsed toidud on paljude kaalulangetamisprogrammide esirinnas, kuna sisaldavad palju vähem kaloreid ja rasvu kui loomsed saadused. Lisaks tugevdavad puu- ja köögiviljad immuunsüsteemi ja parandavad tervist. Taimetoitlastel on väiksem tõenäosus vähki haigestuda ja insulte esineb neil palju harvemini. Iganädalase taimetoidu dieedi järgimine kehakaalu langetamiseks võimaldab teil kaotada 2–4 ​​kg ülekaalu. Sel juhul saab keha kõrge vererõhuga suures koguses kiudaineid, mis aitab normaliseerida seedimist.

Taimetoit aitab puhastada soolestikku kahjulikest toksiinidest, tõstab tuju ja keha toonust. Inimestel, kes tarbivad regulaarselt lihatooteid, ei tohiks järsult üle minna taimetoidule, vaid on soovitatav oma toitumist järk-järgult muuta. Organism vajab toidu uue koostisega harjumiseks aega, mistõttu tuleks kahe nädala jooksul loomsete saaduste osakaalu vähendada.

Taimetoidu põhiprintsiibid

Toitumisspetsialistid nõustuvad, et taimetoidu regulaarne järgimine kehakaalu langetamiseks aitab säilitada normaalset kehakaalu ja täidab samal ajal ennetavat funktsiooni. Taimetoit ei ole aga soovitatav kaalulangetamiseks lastele, teismelistele ja rasedatele.

Taimetoidu ja nädala kehakaalu langetamise menüü põhiprintsiibid:

• loomse päritoluga toidu asendamine taimsega - nt loomset päritolu valk jäetakse toidust välja, siis tuleb see asendada taimse vastu: süüa rohkem kaunvilju, pähkleid, lillkapsast;


• rohke vedeliku joomine – nagu iga dieedi puhul, tuleb juua palju mineraalvett, keskmiselt 2 liitrit päevas;


• maiustuste väljajätmine - taimetoitlastel on lubatud menüüsse lisada teatud tüüpi maiustusi, kuid see on siiski dieet ja te ei tohiks maiustustele "toetuda", vastasel juhul on taimetoidu tulemused palju halvemad;


• kuna taimetoit ei võimalda täielikku või osalist nälgimist, siis peate päeva jooksul sööma nagu tavaliselt (kolm korda päevas), lisakilode kaotamine on lihtne ja meeldiv protseduur, ilma nälga tundmata.

Taimetoidu nädala menüü

Vegan dieet aitab teil kaalust alla võtta, parandada tervist ja parandada keha. Selle menüü on koostatud nii, et toit sisaldab maksimaalselt kasulikke ja toitaineid, mis on vajalikud keha normaalseks toimimiseks. Kõik portsjonid tuleks kaaluda, salateid soovitatakse maitsestada oliiviõli või sidrunimahlaga, parem on küpsetada mittenakkuvates roogades. Nädala taimetoidu menüü võib välja näha selline.

Esimene päev:

• hommikusöök: tatrapuder - 150 g, võite lõssi või keefiriga;
• lõunasöök: köögiviljasupp - 200 ml, 1 rukkileiva röstsai, värske köögivilja salat - 200 g;
• õhtusöök: grillitud köögiviljad - 200 g, keedetud pruun riis - 150 g.

Teine päev:

• hommikusöök: kaks kõvaks keedetud muna, röstsai juustu ja tomatiga;
• lõunasöök: oliiviõli, sidrunimahla ja vürtsidega maitsestatud selleri, õunte ja riivitud madala rasvasisaldusega juustu salat - 200 g;
• õhtusöök: kaks ahjukartulit, squashi kaaviar - 150 g, 2 täistera röstsaia.

Kolmas päev:

• hommikusöök: piima riisipuder - 150 g, rasvavaba joogijogurt - 150 ml, kaks pirni;
• lõunasöök: sojasupp tofuga - 200 ml, seesami kukkel, hautatud köögiviljad - 150 g, apelsin;
• õhtusöök: seente ja sibulaga hautatud köögiviljad - 200 g.

Neljas päev:

• hommikusöök: röstsai keedetud muna, kurgi ja ürtidega, klaas keefirit;
• lõunasöök: riisi ja köögiviljadega täidetud paprika - 200 g, kaks õuna;
• õhtusöök: kaks keedetud kartulit "vormis", rohelised oad - 150 g, kaks tomatit.

Viies päev:

• hommikusöök: kaerahelbed - 100 g, klaas madala rasvasisaldusega keefirit, banaan;
• lõunasöök: supp läätsedega - 200 ml, kapsa ja porgandi salat - 150 g, kaks kiivit;
• õhtusöök: köögiviljahautis - 250 g.

Kuues päev:

• hommikusöök: granuleeritud kodujuust -100 g, madala rasvasisaldusega jogurt -150 ml, marjad -100 g;
• lõunasöök: lahja borš - 200 ml, vinegrett - 150 g, õun;
• õhtusöök: hautatud kapsas seentega - 150 g, kaks viilu rukkileiba, klaas keefirit.

Seitsmes päev:

• hommikusöök: kodujuustu pajaroog - 150 g, joogijogurt - 150 ml, apelsin;
• lõunasöök: odrapuder, lillkapsasalat, klaas tomatimahla;
• õhtusöök: kartulipaja köögiviljadega, küpsetatud spargel - 150 g.

Taimetoidu puudused

Vaatamata oma tõhususele on taimetoidul mõned puudused. Peamine on paljude nende toitainete, mikroelementide ja vitamiinide puudumine toidus, mida organism vajab, kuid mida taimses toidus ei leidu. Ka taimset toitu peetakse peamiselt süsivesikuteks, kuid loomseid rasvu ja valke peab organism saama, eriti külmal aastaajal, mistõttu tuleb need aktiivselt taimsetega asendada.