Taimetoidu tulemused. Taimetoitlane kehakaalu langetamiseks. Taimetoidu retseptid igaks päevaks

Üha enam inimesi läheb üle taimetoitlusele, tuginedes teaduslikele uuringutele liha ohtlikkuse, isiklike motiivide või usuliste veendumuste kohta. Kuid taimetoitlus pole eetiline ainult looduse suhtes. Taimetoidu järgides saate suurepäraselt kaalust alla võtta ilma, et kehas oleks valgupuudust. Selles artiklis saate tutvuda uute retseptidega ja palju uusi fakte loomsete saaduste kohta.

Võitlus taimetoitlaste ja lihasööjate vahel

Igaühel on oma vaatenurk ja see on okei. Paljud taimetoitlased kehtestavad oma elustiili üsna pealehakkavalt, mistõttu jääb "lihasööjatel" lihavabast elust halb mulje. Üks põhjus on see, et lihas olevad ained suruvad alla agressiivsuse, muudavad inimesed kannatlikumaks ja taimetoitlased ei saa neid aineid kätte. Kuid on inimesi, kes on lihatoodete tarbijate suhtes sallivad, oma seisukohta peale surumata ja loodusega kooskõlas elades.

Te ei tohiks eeldada, et kaalulangetamise eesmärgil taimetoidule üle minnes muutute vihaseks ja lähete pidevalt lähedaste peale – kõik sõltub inimesest endast. Taimetoitlased teevad reeglina joogat, mediteerivad ja tunnevad ennast ja ümbritsevat maailma, mis muudab nad rahulikumaks ja lahkemaks.

Küsimuse vaimne pool

Paljud inimesed, alustades taimetoidust, jäävad kogu eluks looduse poolele. Miks?

Oleme uudishimulikud, nii et dieedi alguses otsib inimene teavet taimetoitlaste kohta, vaatab teaduslikke filme või loeb artikleid. 1 inimene 10-st jääb taimetoidule enam mitte kaalu langetamise, vaid probleemi vaimse külje tõttu. Inimestel on kahju tapamajades tapetavatest loomadest, nad mõistavad, kui palju sööta läheb selliste suurte farmide ülalpidamiseks, ja tunnevad, et kuuluvad planeedi kaunistamisse.

Samuti põhjendavad taimetoitlased oma valikut inimese füüsiliste omadustega. Iidsetel aegadel toitu ei keedetud, tarbiti toorelt, puudusid relvad ja jahipidamiseks mõeldud seadmed. Inimene ei saa paljaste kätega lehma ega siga tappa ja tema hambad pole mõeldud toore liha söömiseks. Kihvad ei moodustu, närimishambad on mõeldud puuviljadele ja rohelusele.

Aga kuidas on valkudega?

Taimetoidule üle minnes valmistab inimestele muret küsimus, kuidas on lood valkudega, mida keha vajab. Tegelikult ei ole liha valku sisaldavate toitude nimekirja tipus. Selle sisaldus on palju suurem ubades, läätsedes, seesamis ja kalas. Räägime kalast rohkem hiljem, kuid praegu rohkem taimsetest valkudest. Selle keemiline koostis on erinev looma omast, see imendub kiiresti ja kergesti organismi, mis annab jõusaalis jõutreeninguteks kindla plussi. Lihasmassi on lihtsam kasvatada. Seal on isegi kõrge valgusisaldusega sojavalk, mis ei erine tavalisest.

Paljud taimetoitlased idatavad tatart, nisu ja kaera röstimata, need idud sisaldavad palju valku ja vitamiine. Sellest artiklist saate teada palju retsepte taimetoiduks, mis põhineb taimsel toidul ja muul viisil.

Veganid ja taimetoitlased

Veganite ja taimetoitlaste vahel on märkimisväärne erinevus. Erinevalt viimastest ei tarbi veganid ühtegi loomset päritolu toiduainet, mille hulka kuuluvad munad, piim, juust, kodujuust jne.

Taimetoitlased tarbivad neid toite, mõned neist söövad isegi väikeses koguses kala. Nii et taimetoit pole nii keeruline, keeldumine tuleb ainult lihast ja kalast (valikuline). Kuid te ei tohiks ka kuritarvitada jahu, rasvast, praetud ja magusat - palju süsivesikuid ei tule teie figuurile kindlasti kasuks.

Õige üleminek "rohelisele" elustiilile

Peate taimetoiduks korralikult valmistuma, te ei tohiks keha šokeerida liha terava tagasilükkamisega. Kui sööte liha 2-3 korda päevas, nädal enne dieedi algust, peate selle järk-järgult dieedist välja jätma, jättes ühe toidukorra lihaga iga paari päeva tagant välja.

Samuti tasub hakata jooma rohkem vett, 30 milliliitrit 1 kilogrammi kehakaalu kohta – see on täiskasvanu päevanorm. See aitab puhastada keha, uuendada rakke ja vältida dehüdratsiooni.

Lihast keeldumine: keha reaktsioon

Ärge arvake, et terav liha tagasilükkamine paneb teid kohe kehas kergena tundma ja parandab teie enesetunnet. Esimesed paar päeva võivad olla ebatavalised: keha puhastatakse toksiinidest ja toksiinidest, magu hakkab kiiremini tööle.

Kuid peagi paraneb olukord märgatavalt, nahk muutub puhtaks ja siledaks ning KBJU normile vastavad küüned ja juuksed muutuvad tugevamaks ja ilusamaks. Paljud taimetoitlased ütlevad, kui kergelt nad end tunnevad, kuid siin on mõned nüansid. Kui sööte kukleid, koolat ja krõpse, teenite gastriidi, mitte tiivulise seisundi. Peate sööma rohkem rohelisi, köögi- ja puuvilju, pöörama erilist tähelepanu kõrge valgusisaldusega teraviljale.

paindlik dieet

Allpool on ühe päeva paindlik taimetoidu menüü, mis võimaldab süüa kala ja piimatooteid. Lihast tuleb lihtsalt loobuda.

Hommikusöök: kaerahelbed vee peal tükikese või ja kuivatatud puuviljadega.

Vahepala: juustuvõileib, kohv piimaga ilma suhkruta.

Lõunasöök: fooliumi all küpsetatud forell hapukoorekastmega, tatar.

Suupiste: puuviljabatoon ilma suhkruta.

Õhtusöök: 2 keedetud muna ja köögiviljasalat.

Vahepala: klaas keefirit.

Menüü on üsna mitmekesine, tervislik ja toitev. Siin on 5 taimetoidusuppi ilma kala ja lihata.

Läätsesupp köögiviljadega.

Koostis:

• läätsed - 150 g;
• brokkoli - 100 g;
• porgandid - 1 keskmine;
• sibul - 1 keskmine;
• lillkapsas - 100 g;
• maitseained maitse järgi (kuivatatud küüslauk ja pipraterad sobivad hästi).

Kokkamine:

1. Loputa läätsed, kata veega, kuumuta keemiseni ning lisa tükeldatud lillkapsas ja brokkoli.
2. Sel ajal praadige sibul ja porgand eraldi pannil taimeõlis, hautage 20 minutit.
3. 30 minuti pärast tõsta supp tulelt, lisa vürtsid ja üleküpsetamine, kata kaanega ja jäta 15 minutiks seisma.
4. Serveerimisel kaunista ürtidega ja lisa maitse järgi hapukoort.

Taimetoitlane borš.

Koostis:

• peet - 1 suur;
• sibul - 1 keskmine;
• porgandid - 1 keskmine;
• kartul - 3-4 mugulat;
• tomat - 2 keskmist;
• värske või hapukapsas - 200 g

Kokkamine:

1. Koori ja lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks, riivi porgand ja peet. Koori tomatilt nahk ja püreesta.
2. Pane peedid tulele, 15 minutit pärast keetmist lisa kartul ja kapsas. Samal ajal prae pannil sibul ja porgand, lisa üleküpsetamisele tomat ja hauta potis, kuni kartul on valmis.
3. Lisa supile ülekeetmine, sool, pipar ja tõsta tulelt.
4. Jätke kaane all 15 minutiks.

Roheline okroshka (soovitavalt kasutada paindliku taimetoidu järgimise ajal, see puhastab hästi keha).

Koostis:

• kurk - 2 tk;
• redis - 5-6 tk;
• rohelised - 2 kimpu;
• kõvaks keedetud munad - 3 tk;
• spargel - 200 g;
• küüslauk - 3-4 nelki.

Kokkamine:

1. Lõika köögiviljad ja spargel, hõõru küüslauk peenele riivile.
2. Segage kõik, valage kalja või mineraalvesi ja serveerige.

Külm roheline supp.

Koostis:

• kurgid - 2-3 tk;
• rohelised - maitse järgi;
• redis - maitse järgi;
• tomatid - 2-3 tk;
• herned - 150 g;
• mais - 150 g;
• keefir - 0,5 l.

Kokkamine:

1. Tükelda köögiviljad ja ürdid, lisa mais ja herned, sega.
2. Soola, vala keefir ja serveeri.

Sojasupp tofuga.

Koostis:

• tofu - 200 g;
• kartul - 3-4 mugulat;
• porgandid - 1 keskmine;
• sibul - 1 keskmine;
• Rooskapsas - 200 g;
• mais - 150 g.

Kokkamine:

1. Pane kartulid koos rooskapsa ja maisiga keema.
2. Prae pannil tofu koos porgandi ja sibulaga, lisa soovi korral küüslauku ja ürte.
3. Lisa üleküpsetatud kartulid, jäta 15 minutiks seisma. Serveeri hapukoorega.

Nagu näete, on taimetoidu menüü väga rahuldav ja maitsev, saate katsetada nii palju kui soovite!

Jäik dieet taimetoitlastele

Jäik dieet tähendab liha, kala, jahu ja maiustuste täielikku keeldumist. Sama õige toitumine, kuid taimetoiduga. Dieedist on vaja välja jätta rasvased toidud, kiirtoit, laastud, karastusjoogid, piim ja valge šokolaad, jahutooted.

Lubatud tooted:

• teraviljad;
• mõru šokolaad;
• köögiviljad;
• (va banaanid ja viinamarjad);
• marjad;
• sojatooted (tofu, sojaoad);
• kaunviljad - kikerherned, herned, läätsed jne;
• madala rasvasisaldusega piimatooted.

Maiustused võib asendada kuivatatud puuviljade, pähklite ja suhkruvabade puuviljabatoonidega. Pärastlõunal ei tohiks te toetuda süsivesikutele, parem on eelistada valgurikkaid toite - kodujuustu, tofut, ube, täiendades seda suure kausi köögiviljasalatiga. Enne magamaminekut võite juua klaasi keefiri või kääritatud küpsetatud piima.

Nädala dieet

Allpool on mõned nädala taimetoidu retseptid.

Hommikusöögid:

• Juustukoogid (asenda nisujahu tatra või kaerahelbega, võid lisada veidi manna).
• Kaerajahu pannkoogid. Klopi lahti 2 muna, lisa 2 spl kaerahelbeid, sega. Prae pannil tilga õliga või mittenakkuvaga. Täidisena võid kasutada kodujuustu või tavalist juustu, magustamata moosi, juur- ja puuvilju.
• Kashi: kaerahelbed, tatar, hirss, riis piima või veega, millele on lisatud mett ja võid.
• Täisteraleivast valmistatud võileivad mis tahes täidisega: avokaado kodujuustuga, praetud tofu vürtsidega, köögiviljad.

Lõunasöögid: supid (kala, külmsupp, köögiviljapuljongi supid). Teised kala- või ubade käigud, millele on lisatud mis tahes köögiviljade lisandit või teravilja.

Õhtusöögid: proteiinitoidud köögiviljasalatitega (küpsetatud kala, aurutatud, hautatud, ilma õlita praetud, tofu, sojaoad, oad).

Vahepalad: pähklid, puuviljad, kuivatatud puuviljad, suhkruvabad batoonid, smuutid, salatid.

Kohandage menüü vastavalt oma maitsele – see on ruumi loovusele!

Taimetoidu retseptid igaks päevaks

Taimetoidu jaoks 5 retsepti rammusate jookide jaoks suupisteteks.

1. Marjasmuuti. Sega blenderis vaarikad, maasikad ja mustsõstrad, lisa veidi vett ja mett, kaunista linaseemnetega (tervislike rasvade allikas).
2. Kaerahelbedest värskendav jook. Klaasi soja- või tavalise piima jaoks peate võtma 2 spl jahvatatud kaerahelbeid, segama segistis, lisama soovi korral banaani, mett, marju. Energiat kogu päevaks!
3. Puhastamine Vahusta blenderis 2 banaani, hunnik spinatit (sel pole maitset, aga selles on palju vitamiine), lusikatäis mett ja teelusikatäis linaseemneid. See jook puhastab keha toksiinidest, täiuslikult küllastub pikka aega ja parandab naha seisundit.
4. Kodune jäätisekokteil. Külmutage mõned kooritud banaanid. Aseta need blenderisse ja klopi ühtlaseks, seejärel lisa pool klaasi kääritatud küpsetatud piima ja veidi kaneeli, klopi uuesti läbi. Selgub kreemjas jäätis kerge banaanivarjundi ja magusate küpsetiste aroomiga. Tõeline maiuspala magusasõpradele!
5. Magustoiduks piimakokteil. Siin on veelgi rohkem ruumi kujutlusvõimele. Kõige maitsvam on segada blenderis piim, maasikad ja kreemjas jäätis, aga sellist maiust tarbida hommikul, et dieet ei muutuks “massikasvuks”. Lisage maitse järgi marju, suhkru asemel mett.

Kui joote selliseid kokteile, kaob taimetoidul 5 kilogrammi nädalas märkamatult!

Dieedist väljumine

Seega, kui järgite rangelt dieeti, ärge kuritarvitage magusat, tärkliserikast ja rasvast toitu, võib seda dieeti julgelt nimetada "taimetoiduks kehakaalu langetamiseks 10 kilogrammi võrra". Sellist kaalu saab kõiki reegleid järgides kaotada 1-2 nädalaga. Kuid sellest ei piisa - peate dieedist õigesti väljuma, et liigsed kilod tagasi ei tuleks, võttes kaasa paar sõpra (või rohkem).

Kui kaalule ilmub soovitud number, ei tasu kohe grilli ja mahlase pihvi järele joosta. Liha tuleb kasutusele võtta järk-järgult, nii nagu eemaldasite selle oma dieedist. Lisa lõunasöögile 30–40 grammi heledat kanafileed, suurendades järk-järgult portsjonit iga päev 10–20 grammi võrra, seejärel lisa õhtusöögile liha. Et tulemus kauaks püsiks, tee kord nädalas paastupäev ilma lihata, valmista endale retseptide nimekirjast roheline smuuti ja vähenda portsjoneid.

Vesi ja liikumine

Dieedi tõhusamaks muutmiseks tuleb juua piisavalt vett, nagu eelpool mainitud, ja trenni teha. Registreeruge basseinis ujumiseks, spordiosakonda, spordiklubisse või treenige kodus. Siis muutub keha mitte ainult saledaks, vaid ka toonuses, sest liikumine on elu!

"Kust sa valku saad?" - küsige inimestelt, kes võib-olla söövad õhtul ämbri õllepudeliga maha pestud suitsukanatiivasid, ja ärge küsige endalt, kust nad saavad kiudaineid või C-vitamiini.

Taimetoitlane valk

Vähetuntud tõde valkude kohta on see, et enamik meist sööb palju rohkem valku, kui meie keha vajab. Ja kui palju on vaja?

Kui rääkida valkudest taimetoitlasele, siis peamine probleem on see, et valgud on terviklikud. Täisvalgud on need, milles asendamatute aminohapete proportsioonid on sarnased inimese valgu aminohapete osakaaluga. Need on loomsed ja sojavalgud. Lähedane sojavalguga kaunviljadele. Seetõttu on taimetoitlaste valkude probleem õigesti korraldatud toitumise küsimus. On vaja tagada, et toidus oleksid taimsed toidud, mis sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid.

Eriti oluline on aminohape lüsiin. Teraviljavalgud on teadaolevalt madala valgusisaldusega, samas kui soja, tofu, tempeh, kaunviljad, pistaatsiapähklid ja kinoa on enam kui piisavad.

Valguallikad veganitele: soja, kaunviljad, pähklid

Vaata ka

Kaunviljad on väga lai toidugrupp:

• mustad oad
• Valged oad
• Pinto oad
• Herned
• Roheline hernes
• Läätsed
• Maapähkel

Täistera, pruun riis sisaldavad ka väikeses koguses valku, kuid kinoa on nende seas liider (1 tass keedetud kinoat \u003d 8 g valku).

Sisaldab suures koguses valku gluteenitoode seitan ja spetsiaalselt valmistatud veganvalgupulbrid.

Üldiselt saavad lakto-ovo-taimetoitlased ja veganid piisavas koguses või isegi suuremas koguses valku.

Teie igapäevane dieet võib sisaldada 2–3 portsjonit kõrge lüsiinisisaldusega proteiinisisaldusega toite, näiteks ½ tassi keedetud ube, 1 tassi sojapiima, 1/4 tassi maapähkleid või kinoat (keedetud, 1 tass), tofut (100–150 g) , pistaatsiapähklid (1/4 tassi).

D-vitamiin taimetoitlastele

Hiljutised uuringud näitavad, et D-vitamiin mõjutab tervist oluliselt rohkem, kui seni arvati. On teada, et D tase sõltub sellest, kui palju seda tuleb toidust, samuti sellest, kas inimene saab piisavalt päikesevalgust, kuna vitamiin sünteesitakse ultraviolettkiirguse mõjul.

Sellel vitamiinil on kaks vormi – D2 ja D3, taimetoitlastele sobib D2 (ergokaltsiferool). Taimetoitlaste toitumisspetsialistide soovituste kohaselt, kui te ei saa piisavalt päikesevalgust (ja päeval, kus te ei saa) ja ei söö piisavalt rikastatud toitu, tuleks D-d võtta toidulisandina: 15–25 mikrogrammi päevas (600–1000 ME). ).

0-12 kuud 400

1-70 aastat 600-1000

üle 70 aasta vana800-2000

TeaveVeganHealth.org

Mõned teraviljad on rikastatud, vt etiketti. Päikesevalguse poolest on "piisavalt" see, kui veedate heleda nahaga 10-15 minutit paljaste käte ja jalgadega päikese käes, ja natuke rohkem, kui olete tumeda nahaga. Ilmselgelt me ​​ei räägi pilvistest sügispäevadest ja veel enam talvepäikest.

Märge. Ameerika arstide 2003. aasta uuring näitas, et vanemate naiste reieluukaela murrud sõltuvad D-st isegi suuremal määral kui kaltsiumist.

• Kuidas taimetoidule üle minna – näpunäiteid kogenud taimetoitlastelt
  

Taimetoitlane kaltsium

Lapsed vajavad kasvamise ajal palju kaltsiumi, kuid ka täiskasvanud vajavad kaltsiumi, sest ka nende luud peavad olema terved ja tugevad! Kui suitsetate, suureneb vajadus kaltsiumi järele, kuna sel juhul imendub see halvasti. Lisaks sellele, et kaltsium on oluline luude säilitamiseks, on see oluline veresoonte ja lihaste nõuetekohaseks toimimiseks.

Soovitused täiskasvanutele - 700 mg (minimaalselt 525), lastele ja noorukitele - 1000-1300 mg. Kui oled lakto ja lubad endale piimatooteid, ei tohiks probleeme tekkida. Veganid peavad tegema lisapingutusi. Näiteks kaltsiumirikkale taimsele toidule lisage vitamiinidega rikastatud sojapiima (1 tass sisaldab 200-300 mg kaltsiumi) või apelsinimahla (250 mg). Et saada toidust vajalik kogus vitamiini, on vaja 3 portsjonit kaltsiumirikkaid toite.

Siin on mõned kaltsiumirikkad taimsed toidud, mida võite proovida: spinat, lehtkapsas, lehtkapsas, sojapiim, seesamiseemned, tahini, brokkoli, mandlid, porgandid, riis.

Tähtis :

• Kui jood sojapiima või kaltsiumiga rikastatud apelsinimahla, raputa pudelit enne joomist korralikult läbi, kuna kaltsium kipub põhja settima.
• Mangoldis ja spinatis leiduv kaltsium imendub halvemini kui teised lehtköögiviljad.
• Kaltsiumilisandid, kui neid võetakse samaaegselt rauarikka toiduga, häirivad raua imendumist.

Taimetoitlane raud

Briti toitumisteadlased on leidnud, et Ühendkuningriigi taimetoitlaste ja veganite rauasisaldus ei ole keskmiselt madalam kui kogu elanikkonnas. Selgub, et taimetoiduga saab piisavalt rauda. Ja seda hoolimata asjaolust, et taimses toidus sisalduva raua biosaadavus on väiksem kui loomses toidus. (“Taimset” rauda nimetatakse mitteheemiks, mitte heemiks, millel on hea biosaadavus).

Te ei pea raua pärast muretsema, kui toitute tervislikult ja järgite mitmekülgset taimetoitu või vegant. Kuid selleks on vaja, nagu ka valkude puhul, järgida tasakaalustatud toitumist ja järgida mõningaid toitumisreegleid:

• Ärge jooge kohvi ja teed söögikordade ajal, enne ja pärast seda, pidage vahet, sest koos nende jookidega imendub raud halvasti, mida soodustavad tees ja kohvis sisalduvad tanniinid. Joo taimeteed, millel seda toimet pole.
• C-vitamiin seevastu tõhustab selle imendumist, nii et kui võtad rauapreparaate või sööd “raudseid” toite, joo nendega apelsinimahla. Sisaldage maasikaid, rohelisi lehtköögivilju (brokkoli, kapsas, rooskapsas), paprikat (kollane, punane ja roheline) ja lillkapsast.
• Millised toidud sisaldavad rauda? Sellest piisab tofus, läätsedes, spinatis, maapähklites, kõrvitsaseemnetes, kuivatatud aprikoosides, rosinates, hernestes, sojaubades, kikerhernestes, hummuses, kaerahelves, muudes kaunviljades ja terades. Mõned neist kaunviljadest sisaldavad lüsiini, aminohapet, mis aitab kaasa raua imendumisele.
• Proovige küpsetada malmpannidel, kuna see suurendab raua kogust, eriti kui valmistate happelisi ja vesiseid toite (nt tomatipasta).

Huvitav on see, et raua tarbimise defitsiidi korral toimub kohanemine selle organismiga, paraneb mineraali imendumine ja ferritiini tase taimetoitlaste vereseerumis on tavaliselt normi piires. Samal ajal on mõnel inimesel probleeme keha kohanemisperioodiga mitteheemse raua täieliku tajumisega. Mida sel juhul teha? Andke kehale aega ja aidake seda toidulisanditega.

Vitamiin B12 veganitele

B12 on inimesele väga oluline vitamiin, mis osaleb vereloome protsessis ja millest sõltub närvisüsteemi aktiivsus. B12-vitamiin vastutab rakkude õige kasvu ja nende geneetilise informatsiooni taastootmise eest ning osaleb oluliste hormoonide sekretsioonis.

Veganid peaksid B12 kohta kindlasti teadma mõnda asja:

• Ei ole ühtegi taimset toodet (kui pole spetsiaalselt rikastatud), milles seda vitamiini oleks piisavalt.
• Lacto-ovo taimetoitlased saavad seda regulaarselt tarbides piisavalt munast ja piimatoodetest.
• Veganid saavad natuke B12 rikastatud toitudest: soja- ja riisijookidest, Red Star Vegetarian Support Formula toitainepärmist, hommikusöögihelvestest.

Märge. Pärmi tuleks hoida külmkapis, valguse eest kaitstult..

• Meie keha on võimeline talletama B12 mitu aastat, nii et kui olete hiljuti veganiks saanud, on teil selle vitamiini varusid piisavalt.
• Siiski ei saa te oma taset regulaarselt kontrollida ja seda kindlalt teada, sest B12 vaeguse hematoloogilisi sümptomeid varjab foolhape (ja taimetoitlased on selle poolest rikkad). Selle puuduse salakavalus seisneb selles, et see avastatakse alles siis, kui närvisüsteemi häired on juba alanud.
• Parim viis B12-vitamiini sisalduse määramiseks organismis on homotsüsteiini, metüülmaloonhappe ja holotranskobalamiin II taseme mõõtmine vereseerumis.
• B12-vitamiiniga on kõige parem mängida ja võtta seda toidulisandina.

Mõned arstid soovitavad veganitel koos sama pärmiga võtta B12 vähemalt kord nädalas toidulisandina koguses 1 mg ehk 1000 mcg. Teised nõuavad, et 25 mikrogrammi B12-vitamiini (tsüanokobalamiinina) sisaldavat näritavat multivitamiini tuleks eelistada ja võtta iga päev, et varustada keha piisava B12-ga. B12 kasutamise ülempiir ei ole kindlaks tehtud.

See on eriti oluline, kui suitsetate, olete rase või teie laps on taimetoitlane.

B12-vitamiiniga rikastatud toiduaineid tuleks hoida külmkapis, valguse eest kaitstult.

14+ aastat 25-100

Rasedad 25-100

Õendusabi 30-100

—————————————————————————————————————

Jood taimetoidus

Mõned vegan toitumisspetsialistid usuvad, et joodi toidulisandeid tuleks lisada dieeti. See on seletatav asjaoluga, et taimsed toidud ise on joodivaesed, nende sisaldus merejuurviljades on erinev (näiteks pruunvetikas võib sisaldada liiga palju joodi, mis põhjustab ohtlikke üledoose) ning jodeeritud soola võib tarbida ainult väikesed kogused, kuna soola kuritarvitamine on täis mitmete tõsiste haiguste arengut. Lisaks sisaldavad soja, linaseemned, kartul ja ristõielised köögiviljad (brokkoli, rooskapsas, lillkapsas ja valge kapsas) aineid, mis pärsivad joodi imendumist organismis, mis aga ei too kaasa kilpnäärme alatalitluse teket (vastavalt õping).

Omega-3 rasvhapped

Taimetoit on rikas oomega-6 rasvhapete poolest, kuid puudub oomega-3 polüküllastumata rasvhapete poolest. Samal ajal on viimased väga olulised südame-veresoonkonna süsteemi, aju ja teiste kehasüsteemide tervise jaoks. Omega-3 happeid (eikosapentaeenhapet (EPA) ja dokosaheksaeenhapet (DHA) leidub rasvases kalas, munas ja mere mikrovetikates, mis tähendab, et taime- ja vegantoidus neid ei ole või ei piisa.

Omega-3 rasvhapped on samuti taimset päritolu – see on alfa-linoolhape: seda leidub mere mikrovetikates, linaseemnetes, kreeka pähklites, sojas ja rapsiõlis. Kuid taimse oomega-3 (ALA) biokonversioon EPA-ks inimkehas ei ületa 10%. Seetõttu on oomega-3 rasvhapete võtmine kalaõli kujul (OMEGA-3 kapslid) lisaks soovitav.

Oomega-3 rasvhapete soovitatav annus: 2-4 grammi päevas

Taimsete õlide kohta. Toiduvalmistamisel ära kasuta õlisid, mis sisaldavad suures koguses oomega-6 rasvhappeid (mais, soja, safloor, päevalill, taimne, seesam). Selle asemel kasutage õlisid, mis sisaldavad väikeses koguses oomega-6 rasvhappeid, nagu oliivi-, avokaado-, maapähkli- ja rapsiõli. Küpseta rapsiõliga ainult madalal kuumusel lühikest aega.

• 3 kreeka pähkli poolikut
• 1 tl jahvatatud linaseemned
• 1/4 tl linaseemneõli
• 1 tl rapsiõli

Taimetoidu põhiprintsiibid on loomse päritoluga toiduainete väljajätmine ning valkude, vitamiinide ja aminohapete saamine taimsest või lakto-taimetoidust.

Taimetoit

Taimetoitluse eelistest ja ohtudest räägivad arstid, toitumisspetsialistid ja teadlased. Vegantoitumine on tervislik, sest see tagab minimaalse kolesterooli ja küllastunud rasvade tarbimise.

Taimetoitlaste põhitoit- See on taimne toit, mis on rikas kiudainete, vitamiinide ja toitainete poolest.

Taimne toit on paljudes kaalukaotussüsteemides esikohal, kuna sisaldab palju vähem kaloreid ja rasva kui loomsed tooted. Lisaks tugevdavad nad immuunsüsteemi ja parandavad tervist.

Taimetoitlased põevad harvemini kõrget vererõhku, vähki ja palju harvemini esineb neil insulti. Iganädalase taimetoidu dieedi järgimine kehakaalu langetamiseks võimaldab teil kaotada 2–4 ​​kg ülekaalu. Sel juhul saab keha suurel hulgal kõrget vererõhku, mis aitab normaliseerida seedimist.

Taimetoit aitab puhastada soolestikku kahjulikest toksiinidest, tõstab meeleolu ja keha toonust. Inimestel, kes tarbivad regulaarselt lihatooteid, ei tohiks järsult üle minna taimetoidule, vaid on soovitatav oma toitumist järk-järgult muuta. Organism vajab toidu uue koostisega harjumiseks aega, mistõttu tuleks kahe nädala jooksul loomsete saaduste osakaalu vähendada.

Taimetoidu põhiprintsiibid

Toitumisspetsialistid nõustuvad, et taimetoidu regulaarne järgimine kehakaalu langetamiseks aitab säilitada normaalset kehakaalu ja täidab samal ajal ennetavat funktsiooni. Siiski ei soovitata seda lastele, noorukitele ja rasedatele.

Taimetoidu peamised põhimõtted:

Loomse päritoluga toidu asendamine taimse - näiteks loomset päritolu valk jäetakse toidust välja, siis tuleb see asendada taimse vastu: süüa rohkem kaunvilju, pähkleid, lillkapsast;

Rohke vedeliku joomine – nagu iga dieedi puhul, tuleb juua palju mineraalvett, keskmiselt 2 liitrit päevas;

Maiustuste väljajätmine - taimetoitlastel on lubatud menüüsse lisada teatud tüüpi maiustusi, kuid see on siiski dieet ja te ei tohiks maiustustele "toetuda", vastasel juhul on taimetoidu tulemused palju halvemad;

Kuna taimetoit ei näe ette täielikku või osalist nälgimist, siis päeva jooksul peate sööma nagu tavaliselt (kolm korda päevas), on lisakilode kaotamine lihtne ja meeldiv protseduur, ilma nälga tundmata.

Dieedi nime järgi otsustades võivad paljud arvata, et seda dieeti järgivad ainult taimetoitlased. Kuid see pole täiesti tõsi, liha tagasilükkamine vähemalt mõneks ajaks on kasulik kõigile.

Lisaks sobib taimetoit mitte ainult noortele ja tervetele inimestele, vaid ka vanematele inimestele. 40 aasta pärast tasub juba oma tervisele mõelda ja lihast loobuda. Paljud tuntud inimesed on vanemas eas taimetoitlasteks saanud, näiteks Leo Tolstoi, Adriano Celentano, Bridget Bordeaux, Mihhail Zadornov.

Taimetoit

On tõestatud, et meie esivanemad olid taimetoitlased, nende dieet sisaldas seemneid, lehti, ürte ja puuvilju. Nende faktide põhjal võime öelda, et inimkeha on algselt häälestatud taimsele toidule. Te ei tohiks keelduda piimatoodetest, kuna need aitavad kaasa seedimisele. Eriti kasulikud on keefir, fermenteeritud küpsetatud piim, kalgendatud piim, jogurt.

Range taimetoitlane

See dieet on range, kuna see välistab kala ja muna.

Väärib märkimist, et piimatoodetes on palju seda, mida keha vajab, mille koostis ei ole sugugi halvem kui lihas või kalatoodetes leiduv valk. Piimatooted on rikkad kaltsiumi poolest, mis on vajalik südame-veresoonkonna süsteemi jaoks.

Dieedi raviomadused

Tänu dieedile puhastuvad veresooned, paraneb vereringe ning aju ja südame verevarustus ning kaob ülekaal. Kui sa pole valmis eluks ajaks taimetoitlaseks hakkama, võib dieeti pidada nädalast kuuni.

Dieedi järgides on teie dieedi põhitoiduks puuviljad, köögiviljad, rohelised, pähklid, seemned, oad, täisteraleib või kliidega leib.

Taimetoidu järgimine võib põhjustada joodipuudust. Seetõttu on dieedi ajal soovitatav võtta vitamiini-mineraalide kompleksi, toiduvalmistamisel võite kasutada jodeeritud soola. Lisaks on joodirikkad kreeka pähklid, merevetikad, küüslauk, redis, porgand, kartul, rohelised herned.

Hoolimata asjaolust, et taimetoit on terapeutiline dieet, on sportlaste seas juhtumeid, kes läksid üle taimetoidule, parandasid oma keha ning võitsid palju auhindu ja auhindu. Märkimisväärsete taimetoitlaste hulka kuuluvad kulturist Bill Pearl, kes oli neljakordne Mr. Universe'i võitja, ja kulturist Vince Taylor.

Taimetoit sportlastele

Reeglina järgivad sellist dieeti sportlased, kes tegelevad jõuspordiga. Taimetoidu aluseks on tasakaalustatud toitumine. Kasulikud mikroelemendid aitavad kaasa keha noorendamisele, kui lisate sporti, saate saavutatud tulemuse kahekordistada.

Taimetoit on eriti kasulik sportlastele, sest esiteks normaliseerib neuropsühholoogilist seisundit, normaliseerib seedimist ja taastab kulutatud jõu.

Enne dieedi alustamist peate 3 päeva jooksul soolestikku puhastama.

Soolestiku puhastamiseks peate päeva jooksul jooma eranditult mineraalvett ilma gaasita. Teisel päeval lõuna ajal tuleks süüa portsjon keedetud juurvilju ja õhtusöögiks - ilma soolata taimeõliga maitsestatud köögiviljasalatit.

Taimetoidu menüü

esmaspäev

Hommikusöök: klaas madala rasvasisaldusega piima viilu kliileivaga.

Teine hommikusöök: 200 grammi kaerahelbeid, sojakuklit ja klaas mahla.

Lõunasöök: pool liitrit suppi, mis sisaldab köögivilju, 200 grammi grillitud turska sojakastmega (30 grammi), keedetud noori ube (100 grammi) ja õhtusööki lõpetage tassitäie taimeteega.

Vahepala: klaas 1% keefirit rukkileiva viiluga

Õhtusöök: taldrik pruuni riisi (200 grammi) krevettidega (20 tükki) ja pool tassi rohelist teed.

Enne magamaminekut võite süüa ühe apelsini.

teisipäeval

Hommikusöök: kauss kaerahelbeid (150 grammi), apelsin ja tass taimeteed.

Teine hommikusöök: madala rasvasisaldusega kodujuust (100 grammi), pirn.

Lõunasöök: pool liitrit piimasuppi, 100 grammi puuviljasalatit, rosinakukli.

Vahepala: klaas õunamahla või kompott väikese 50-grammise kukliga.

Õhtusöök: portsjon kaerahelbeid (100 grammi), 100 grammi merevetikatega keedetud salatit ja tass rohelist teed.

Enne magamaminekut, umbes 1,5 tundi enne, võib soovi korral süüa võileivamääret ja juua klaasi õuna-astelpajumahla.

kolmapäeval

Hommikusöök: portsjon kodujuustu (100 grammi), tass musta kohvi või teed.

Teine hommikusöök: 200 grammi ananasse (soovitavalt naturaalseid, aga võib ka purkides).

Lõunasöök: 500 ml kalaga keedetud suppi, kaks ahjukartulit, värske köögiviljasalat roheliste oliividega, klaas puuviljamahla või kompotti.

Vahepala: kreeka pähklid (1 spl), klaas mineraalvett, millele tuleb lisada värskelt pressitud sidruni- või apelsinimahl.

Õhtusöök: 100 grammi tatart, mõned hautatud seened (50 grammi), pool tassi rohelist teed

Soovi korral võite enne magamaminekut juua klaasi keefirit kukliga.

neljapäeval

Hommikusöök: portsjon riisipudingut (200 grammi) ja pool klaasi madala rasvasisaldusega piima.

Teine hommikusöök: puuviljasalat (100 grammi) ja klaas ananassimahla.

Lõunasöök: pool liitrit köögiviljadel keedetud puljongit, hautatud suvikõrvits või suvikõrvits (200 grammi), mereandidest valmistatud salat (150 grammi), kaks viilu kliileiba, klaas puhast mineraalvett.

Pärastlõunane suupiste: üks õun, klii kukkel, klaas taimeteed.

Õhtusöök: kaerahelbed (100 grammi) keedetud madala rasvasisaldusega kalaga.

Kui tunned enne magamaminekut nälga, võid süüa paar kreekerit ja juua klaasi keefirit.

reedel

Hommikusöök: kaerahelbemüsli (100 grammi), soovi korral tee või kohv.

Teine hommikusöök: üks väike banaan, puuvilja- ja marjaželee (200 grammi).

Lõunasöök: 500 ml taimset okroshkat, köögivilja- ja heeringasalat, õun ja viil leiba.

Suupiste: puuviljamagustoit meega (100 grammi).

Õhtusöök: 100 grammi kaerahelbeid, ühest tomatist valmistatud salat.

laupäeval

Hommikusöök: meega määritud kukkel mooniseemnetega, klaas ploomide kompotti.

Teine hommikusöök: 2 spl. lusikad seemneid, šokolaaditahvel ja roheline tee.

Lõunasöök: kauss krevetisuppi, kartulipüree (100 grammi), roheliste oliivide ja roheliste salat, klaas viinamarjamahla ja kukkel.

Vahepala: portsjon kodujuustu (100 grammi) rosinatega.

Õhtusöök: kalahautis köögiviljade ja roheliste hernestega (50 grammi), tass rohelist teed.

pühapäev

Hommikusöök: klaas keefirit leivaviiluga.

Teine hommikusöök: banaan, õun ja sarapuupähklid (50 grammi).

Lõunasöök: tatrapuder (150 grammi), hautatud seened (100 grammi), köögiviljasalat (100 grammi), klaas õunamahla.

Vahepala: keefir nisuleivaga.

Õhtusöök: 100 grammi rohelist teed pannkookide ja moosiga (3 tk), õun.

taimetoitlane toitumine, muidugi osutub see väga rahuldavaks, nii et portsjoneid saab vähendada või mõnest toidukorrast isegi keelduda. Kuid kui tegelete aktiivselt spordiga, sobivad sellised mitmesugused toidud teile ideaalselt.

Taimetoidu retseptid

Köögivilja okroshka

Soolaga maitsestatud vees tuleks porgandid keeta ja juurviljadel lasta jahtuda ning lõigata väikesteks kuubikuteks. Seejärel vala suurde kastrulisse väikesed redise-, kurgi-, muna- ja rohelise sibulakuubikud ning kalla peale jahutatud sinepi, suhkru, soola ja kalja puljong. Enne serveerimist lisa taldrikule lusikatäis hapukoort, hakitud till ja jääkuubikud.

Köögiviljasupp

Supi valmistamiseks läheb vaja: 45 grammi võid, 350 grammi porrut, 35 grammi jahu, 1,25 grammi köögiviljapuljongit, 250 grammi tükeldatud porgandit, 4 tk. hakitud suvikõrvits, 150 grammi hakitud punast pipart.

Esmalt tuleb kastrulis sulatada või ja lisada porru, küpsetada keskmisel kuumusel 5 minutit, kogu aeg segades, kuni sibul muutub pehmeks. Pärast seda lisa pidevalt segades järk-järgult jahu, kogu protsess kestab 1 minut. Seejärel keera kuumus maha ja vala sisse köögiviljapuljong ning pane uuesti kõrgele tulele ning sega pidevalt, kuni segu pakseneb. Saadud koostisesse lisate peeneks hakitud köögiviljad ja keetke 10 minutit, kuni köögiviljad on küpsed.

Piimasupp

Üks lihtsamaid piimasuppe, mille valmistamiseks läheb vaja: 1 või 1,5 liitrit piima, 3 spl. supilusikatäit jahu, 4 viilu saia, suhkur ja sool.

Kõigepealt peate piima keema. Teises kausis peate külmale piimale lisama veidi jahu ja valama saadud segu aeglaselt keedetud piimasse, jättes samal ajal segamist meeles. Keeda 20 minutit madalal kuumusel.

Enne piimasupi serveerimist tuleks igasse taldrikusse panna krutoonid, seejärel lisada soola või suhkrut.

Taimetoidu puudused

Vaatamata oma tõhususele on taimetoidul mõned puudused. Peamine on paljude nende toitainete, mikroelementide ja vitamiinide puudumine toidus, mida organism vajab, kuid mida taimses toidus ei leidu. Samuti peetakse taimset toitu peamiselt süsivesikuteks, kuid loomseid rasvu ja valke peab organism saama, eriti külmal aastaajal, mistõttu tuleb need aktiivselt asendada taimsete vastu.

Selline toitumine annab suurepäraseid tulemusi, aitab vabastada keha toksiinidest ja normaliseerida soolestiku tööd. Lisaks märgivad kõik taimetoidul kaalust alla võtnud inimesed kogu keha kergust ja üldise enesetunde märgatavat paranemist, mis on toitumismaailmas üsna haruldane.

Kuidas kaalust alla võtta range vegan dieediga?

Kaotada kaalu ja tunda end suurepäraselt – sellise tulemuse võivad anda vaid vähesed toitumissüsteemid.

Loomulikult on sellel toidusüsteemil nii fänne kui ka vastaseid, kes väidavad, et range taimetoidu järgimine võib tabada paljusid kehasüsteeme. Toitumisspetsialistid kipuvad aga taimetoidu erinevat arusaama seostama keha iseärasustega, mis teatavasti on individuaalne. Seetõttu tasub välja mõelda, kuidas taimetoidul kaalust alla võtta ja millised eelised sellel toidusüsteemil on.

Tasakaalustatud taimetoidu eelised kehakaalu langetamiseks

Kaalulangetamise taimetoidu põhiprintsiip, mille tasakaalustatud menüü võimaldab teil kaalust alla võtta ja mitte tunda valulikku näljatunnet, on soola, liha ja absoluutselt kõigi selle derivaatide täielik puudumine toidus. Praegu on lisaks nn taimetoitlastele ka mitmeid selle alamliike. Taimetoidu süsteemid hõlmavad ka toortoitumist, veganlust, lakto taimetoitlust, puuviljatoitlust jne. On olemas ka taimetoit, mis võimaldab lisaks juur- ja puuviljadele kasutada kala ja mereande.

Vegan dieedil on plusse ja miinuseid, nagu igal teisel dieedil.

Selle rakendamise positiivsed küljed hõlmavad järgmist:

• seedimisprotsessi normaliseerimine, keha puhastamine toksiinidest ja toksiinidest, mis ilmneb igapäevases dieedis olulise kiudainete sisalduse tõttu;
• Võimalus süüa toitu suurtes kogustes, mis ilmneb kaalu kaotaval inimesel, kuna enamik roogasid on taimset päritolu ja sisaldavad minimaalselt rasva;
• Tõhus veresoonte puhastamine, vererõhu ja veresuhkru taseme normaliseerimine, mis on väga kasulik diabeedi diagnoosiga inimestele.

Tasakaalustatud taimetoidu järgimise eeliste hulka kuulub ka keha rikastamine köögiviljades ja puuviljades sisalduvate kasulike vitamiinide ja mineraalainetega.

Madala soola- ja valgusisaldusega taimetoidu miinused kehakaalu langetamiseks

Mis puudutab taimetoidu soolavaba dieedi miinuseid, siis need on olemas, kuna taimne toit ei suuda lihatoite täielikult asendada. Arstid tunnistavad taimetoitluse miinuseks oluliste asendamatute aminohapete puudumist, mida organism ei saa vastu, mille iseseisev süntees on võimatu.

Seetõttu soovitab ametlik meditsiin kaalulangetamiseks pidada valgurikkaid taimetoite ainult kui lühiajalist dieedimuutust, mille eesmärk on kaalu langetamine või seisundi parandamine. Sellised dieedid on vastunäidustatud lastele kasvuperioodil, noorukitele, rasedatele ja imetavatele naistele ning eakatele.

Miks mu kõht paisub taimetoiduga?

Paljud taimetoitu proovinud inimesed on märganud sellist ebameeldivat sümptomit nagu soolestiku suurenenud puhitus ja kõhulahtisus. Miks kõht taimetoiduga paisub ja kõhulahtisust vaevab? Asi on selles, et kiudainete ja puuviljade kiudainete rohkus aitab kaasa "kõige ebavajaliku" aktiivsemale eemaldamisele kehast. Selle protsessiga kaasneb sageli suurenenud gaaside moodustumine ja soolestiku häired.

Taimetoit kaalu langetamiseks ja keha puhastamiseks: nädala menüü

Paljude inimeste jaoks pole taimetoitlane puhastav dieet mitte ainult lihtne viis liigsetest kilodest vabanemiseks, vaid ka elustiil. Kes aga ei tunne end veel valmis täielikult lihavabale menüüle üle minema, sobib katsetuseks taimetoitluse põhimõtetel põhinev dieet.

Keha lähtestamiseks ja puhastamiseks aitab puhtalt taimetoit kaalulangetamiseks, mille menüü on mõeldud nädalaks ja on väga mitmekesine, tervislik, kuid ei sisalda üldse loomseid saadusi. Pudru või supi ühe portsjoni maht ei tohi olla suurem kui 150 grammi ning salati või kodujuustu - 100 grammi, mahla ja tee - 200 ml.

See näeb välja selline:

Seitsmendal päeval saate korrata ükskõik millise kuue päeva menüüd või teha ise taimetoitude kombinatsiooni.

Kui palju võite postitusega taimetoiduga kaotada?

Kui palju võite taimetoiduga kaotada? Eksperdid ja inimesed, kes on selle tõhusust juba enda peal proovinud, väidavad, et tänu selle järgimisele 7 päeva jooksul võite hüvasti jätta 3-7 kilo ülekaaluga.

Taimetoidu toidud tuleb valida väga hoolikalt. On oluline, et need kõik oleksid võimalikult looduslikud, ilma kahjulike lisanditeta. Värskeid köögivilju tuleks hoida külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva, seega on parem tema tooteid tulevikuks varuda.

Nagu ülaltoodud menüüst näha, võivad tooted olla väga mitmekesised, kõige tähtsam on mitte liha süüa. Väga sageli kasutatakse paastumisel taimetoitu, kui enne suurt lihavõttepüha püüavad ilmikud oma keha puhastada.

Lakto-taimetoitlase (piima) dieedi menüü täiskasvanutele ja lastele

Inimesele, kes on kindel oma vastupidavuses, kes talub pikemat aega ilma liha ja selle derivaatideta, sobib pikem dieet, mis on mõeldud 30 päevaks. Jutt on lakto-taimetoidust, mille menüüs on lisaks juur- ja puuviljadele, teraviljadele ja ürtidele ka munad ja piimatooted.

Lakto-taimetoit peaks koosnema järgmistest toiduainetest:

Kui kolm korda päevas sellist piima-taimetoitu tundub liiga napp, võib 100 gr põhitoidukordade vahel vahepalaks kasutada. mis tahes puuvilju ja enne magamaminekut joo 200 ml madala rasvasisaldusega jogurtit.

Erinevalt täiskasvanutest võib laste puhul sellist taimetoitu kasutada terapeutilise dieedina, kui esineb probleeme loomse valgu seedimisega, kuid mitte kauem kui 1 nädal 14-päevase kordusega.

Taimetoidutooted sportlastele

Paljude jaoks tunduvad sellised mõisted nagu sport ja taimetoitlus kokkusobimatud, sest treenitud keha on raske ette kujutada ilma liha söömata, mis sisaldab valku - lihaskiudude ehitusmaterjali. Ja kui palju energiat saate köögiviljadest ja puuviljadest? Ameerika teadlaste kaasaegsed uuringud on aga tõestanud, et taimetoitlased on väga vastupidavad sportlased ja võivad sportlikku elustiili juhtida.

Veelgi enam, spordimaailmas kasutatakse taimetoitluse põhimõtetel põhinevaid dieete väga laialdaselt, kuna kartul, kuivatatud puuviljad ja teraviljad, mida taimetoitlaste menüüs ohtralt leidub, aitavad kaasa spetsiaalse glükogeeni akumuleerumisele kõigis. lihaseid. Just glükogeen aitab kauem treenida ja mitte tunda väsimust.

Sportlaste taimetoit hõlmab järgmiste toodete kasutamist:

• kõikvõimalikud köögiviljad toorelt, aurutatuna, keedetud ja küpsetatud kujul;
• kõik puuviljad toores kujul;
• igasugune taimne toit, st. rohelised, lehtsalatid jne;
• kaunviljad - oad, läätsed, kikerherned, herned jne;
• pruun riis, tatar, hirss, nisu, linaseemned, chia ja kanepiseemned;
• pasta ja täisteraleib;
• päevalille-, rapsi-, oliivi-, kookos-, viinamarja-, kanepi- ja linaseemneõli;
• pähklid ja nendest valmistatud õlid (maapähkel, mandel, pähkel);
• hummus ja agaavinektar;
• Tee ja kohv rangelt piiratud koguses.

See nimekiri sisaldab kõige levinumaid tooteid, kuid tegelikult on see palju suurem ja "mahukas".

Keelatud toiduainete hulka kuuluvad maiustused, muud küpsetised peale täisteraleiva, suhkrurikas sooda, šokolaad ja muud kõrge kalorsusega ja vähese tervisega toidud. Kui väga liha tahab, võib valmistada mis tahes seenerooga, seeni võib lisada ka köögiviljasalatitesse.

Ei ole mõtet iga päeva jaoks konkreetset menüüd maalida, kuna see erineb tavapärasest taimetoidust vähe. Selleks, et enne söömist mitte liiga palju süüa, peate jooma klaasi puhast vett.

Taimetoidulised tooted lihasmassi suurendamiseks

Lihasmassi kasvatamiseks on olemas ka taimetoit, mida kasutavad edukalt nii algajad kui ka kogenud sportlased. On ütlematagi selge, et ainult šampinjonide, kurkide ja salatilehtede söömine ei aita piisavalt valku saada.

Eksperdid on välja arvutanud lihasmassi kasvatamiseks vajaliku valgu tarbimise määra. See on 0,7-11 grammi valku kehakaalu kilogrammi kohta, s.t 85 kg kaaluva inimese puhul tuleks lihasmassi kasvatamiseks tarbida umbes 150 grammi päevas. orav. Pärast soovitud massi saavutamist on selle säilitamiseks vaja 120 g. valku iga päev. On ütlematagi selge, et valgu tarbimist tuleb kombineerida füüsilise tegevusega.

Selleks, et taimetoit annaks tulemusi ja lihasmass kasvaks õiges koguses, peavad sportlase dieedis olema järgmised toidud:

• linaseemne-, mandli-, kookos- ja oliiviõlid;
• kreeka pähklid, mandlid, rohelised herned ja avokaadod;
• mustad oad, kinoaseemned, läätsed ja pruun riis on väärtuslike aminohapete allikad;
• riisi ja sojavalgu kokteilid.

Positiivsed muutused on märgatavad pärast nädalast dieedi järgimist koos intensiivse treeninguga.

Supiretseptid taimetoidule nr 5: kapsasupp ja borš

Taimetoidu retseptid on väga mitmekesised. Nende hulgast leiab nii esimest kui teist rooga, salateid ja isegi magustoite. Kaalu langetavate inimeste seas on eriti populaarsed taimetoidusuppide retseptid, mis aitavad dieeti pidades menüüd oluliselt mitmekesistada.

Nii et taimetoidu kapsasupi retsept vastavalt dieedile number 5 on järgmine.

Supi jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 500 ml vett;
• 100 gr. kapsas;
• 1 tk. kartulid, tomatid, porgandid ja sibulad;
• 1 s. lusikatäis võid 72,5% võid ja sama palju hapukoort 15%.

Peske kõik koostisosad ja koorige. Lõika sibul ja porgand keskmisteks kuubikuteks ning hauta paar-kolm 5-7 minutit võiga, lisa tükeldatud ja kooritud tomat ning hauta veel 10 minutit. Riivi kapsas, pane veega kastrulisse, keeda, alanda kuumust, lisa sibul, porgand ja tükeldatud kartul ning keeda veel 15 minutit. Serveeri hapukoore, hakitud tilli ja rukkikrutoonidega.

Dieedi jaoks mõeldud taimetoitlase borši retsept erineb veidi allpool olevast, kuigi selle valmistamise koostisosad on praktiliselt samad. Ainult borši jaoks on vaja ka peeti, mis on hautatud sibula ja porgandiga. Lisaks on oluline meeles pidada, et borši valmistamisel pannakse kapsas kõige viimasele kohale.

Kaotada kaalu ja samal ajal vähendada infarkti, insuldi ja vähi riski – see kõik on taimetoidul võimalik. Hankige maitsvate ja tervislike roogade retsepte, mis taastavad teie harmoonia ja tervise.

Taimetoidu peamine põhimõte on keelduda loomsetest saadustest: liha, munad, kala. Taimetoitlus on eluviis, mis aitab parandada selle kvaliteeti, vähendada liigsete kilode hulka.

Kaalu langetamine tasakaalustatud taimetoiduga on alati tõhus. Lisaks puhastavale toimele ja kilogrammide kaotamisele märgivad taimetoitluse pooldajad kehas kergustunnet, head tuju. On vastupidine arvamus, märkides, et dieettoitumine kahjustab endiselt keha. Kuid näiteid, mis kinnitavad väite paikapidavust, on väga vähe. Taimetoit hoiab endiselt paljude teiste kaalulangetamismeetodite seas liidripositsiooni.

Taimetoitlaste süsteem kehakaalu langetamiseks ja terviseks

Arstid, toitumisspetsialistid ja teadlased ütlevad, et taimetoit on hea kehakaalu langetamiseks ja keha parandamiseks, sest piirab halva kolesterooli, rasvade ladestumist. Selle toitumissüsteemi järgijad tarbivad taimset päritolu toitu, mis on rikas kiudainetega, rikastatud vitamiinide ja kasulike komponentidega.

Geobotaanilised tooted sisaldavad palju vähem kaloreid ja rasvu kui loomsed tooted. Puu- ja juurviljad aitavad normaliseerida soolestiku motoorikat, parandada üldist seisundit, rahuldada näljatunnet. Meditsiinilised allikad märgivad, et taimetoitlased ei ole vähile vastuvõtlikud ja hüpertensioon on nende seas haruldane. Insuldid ja südameinfarktid on väga haruldased.

Leo Tolstoi, T. Edison, Leonardo da Vinci eelistasid köögiviljalauda. Milline imeline pärand, mille suured on jätnud, õigustades õiglast arvamust taimetoitluse kasulikust mõjust ajutegevusele.

Mis kasu on taimsest toidust

Õigesti korraldatud taimne toitumine mõjub positiivselt inimorganismile, soodustab selle puhastumist ja kaalulangust ning aeglustab vananemisprotsesse.

1. Igapäevane taimse toidu tarbimine aitab vähendada südame-veresoonkonna haiguste, rasvumise ja diabeedi tõenäosust. Mõned arstid väidavad, et selline dieet võib vähendada vähiriski.
2. Juurviljade, teraviljade, roheliste ja puuviljade kasutamine aitab vältida organismi nakatumist E. coli, salmonellaga.
3. Teaduslikud uuringud on näidanud, et köögiviljasööjad elavad kauem kui see osa inimestest, kes söövad tavalist toitu, loomseid rasvu, delikatessi.
4. Lahja toidu armastajate dieet, mis sisaldab teravilju, pähkleid, kaunvilju, puuvilju, puuvilju, aitab varustada organismi vajalike vitamiinide, foolhappega. Taimsed saadused sisaldavad mineraale, mis on vajalikud elundite normaalseks talitluseks. Kaunviljad, tofu, seemned annavad valku, lehtköögiviljad on antioksüdantide tarnijad.
5. Küllastunud rasvade minimaalne sisaldus kolesterool normaliseerib ülekaalu, vähendab selle liigsega seotud haiguste tekke riski.

Negatiivsed küljed

Nagu igat tüüpi pollothorianismil, on ka taimetoitlusel mõned negatiivsed omadused.

1. Kui veise- või sealihas sisalduv loomne valk imendub organismis täielikult ja piisavalt kiiresti, siis taimsete valkude omastamisel kulub kehal rohkem aega, omastades vaid poole.
2. Mõned arstid väidavad, et ilma loomsete rasvadeta väheneb immuunsus, suureneb vastuvõtlikkus külmetushaigustele. Võimalik on aneemia, kaltsiumi kadu, mis nõrgestab luusüsteemi.
3. Arstid ei soovita seda süsteemi järgida lastel, rasedatel ja alla 30-aastastel noortel, et mitte jätta kasvavat organismi ilma mõnest kasvu mõjutavast aminohappest, B-vitamiinidest.
4. Kui oled veganluse järgija, siis tuleb silmas pidada, et piima ja selle derivaatide puudumine toidus tekitab probleeme vereloome- ja närvisüsteemis.
5. Jämedate kiudude ja kaunviljade ülekaal toidus võib põhjustada puhitus.

See ei ole täielik loetelu taimse dieedi plusse ja miinuseid. Taimetoitluse puuduste kohta on mitmeid kaudseid argumente. Positiivne on see, et mõned pikaealised taimetoitlased omistavad oma hea tervise ainult toitumisele.

Ja kaudne puudus seisneb probleemi rahalises pooles. Meie tingimustes on mitmekülgse, täisväärtusliku menüü pakkumiseks ilma liha ja loomsete rasvadeta vaja käegakatsutavaid kulusid. Jah, mitte iga arst ei võta vastutust lapse tuleviku eest, kui tema rase ema sööb ainult taimset toitu.

Reeglid

Taimetoitlane kehakaalu langetamiseks on suunatud rasvade loomulikule põletamisele, keha uuendamisele. Reeglite, dieedi koostisosade pädeva kombinatsiooni, range järgimisega aitab see ühe kuni kahe nädala jooksul kaalust alla võtta 10 kg võrra.

Kalorite tarbimise ja portsjonite suuruse õigeks arvutamiseks peate ostma lihtsad elektroonilised kaalud, õppima, kuidas lugeda roogade kalorisisaldust, kehale vajalike kalorite arvu. Oluline on järgida taimetoiduga toiduvalmistamise reegleid, nimelt:

• välistada praetud;
• kasutage soola säästlikult;
• vältige vürtside, muude maitseainete, sh äädika kasutamist, selle võib asendada sidrunimahlaga.

Nädala menüü

Nädalaks tasakaalustatud taimetoidu menüü koostamine on üsna lihtne. Allpool on seitsmepäevane dieet, mida saab kasutada toitumise alusena, muutes tooted näidustatud identseteks. Tuleb meeles pidada, et korraga tarbitavate portsjonite kogumaht ei tohiks ületada 500 grammi.

esmaspäev

• Hommikusöök: üks kõvaks keedetud muna, rukkileivavõileib Adyghe juustuga.
• Lõunasöök: aurutatud tatar, maitsestatud õliga, salat värsketest köögiviljadest ja ürtidest, maitsestatud oliiviõli ja sidrunimahlaga.
• Suupiste: kõik magusad puuviljad, välja arvatud banaanid, kompott.
• Õhtusöök: küpsetatud köögiviljahautis - kartul, porgand, baklažaan, suvikõrvits. Köögivilju võib maitsestada oliiviõliga ja piserdada sidrunimahlaga.

• Hommikusöök: kodujuust värskete puuviljade või marjadega. Kohupiima-marjasegule võib magusainena lisada mett.
• Lõunasöök: sibula ja seentega hautatud kartul (värsked või külmutatud, kuid mitte konserveeritud), oliiviõliga maitsestatud roheline salat eskaroolist ja sellerist, leib kliidega või rukkiga.
• Vahepala: marjatarretis ja dieetküpsised.
• Õhtusöök: piimas keedetud riisipuder.

• Hommikusöök: soe salat keedetud köögiviljadest rapsiõli ja sidrunimahlaga, keedetud muna. Köögiviljad on maitsvamad ja tervislikumad, kui neid keedetakse topeltkatlas.
• Lõunasöök: lahja supp seenepuljongis, tomatisalat sibulaga, maitsestatud rafineerimata päevalille- või oliiviõliga.
• Suupiste: 50 g erinevaid pähkleid ja marjade või kuivatatud puuviljade kompott.
• Õhtusöök: kodujuust meega ja klaas jogurtit.

• Hommikusöök: Ahjus küpsetatud või aurutatud ühe muna-piima omlett, looduslik madala rasvasisaldusega jogurt segatuna värskete puuviljadega.
• Lõunasöök: kaerahelbesupp köögiviljadega, värske või hapukapsa salat, rukkileib.
• Pärastlõunane suupiste: kokteil keefirist ja marjadest või puuviljadest.
• Õhtusöök: tatrapuder piimas, millele on lisatud aurutatud rosinaid.

• Hommikusöök: vinegrett ubade ja linaseemneõliga, kotis keedetud muna.
• Lõunasöök: keedetud riis köögiviljadega, maitsestatud gheega, leib. Dieeti võid täiendada väikese peotäie pähklitega.
• Suupiste: naturaalne jogurt või kääritatud küpsetatud piim värskete marjade ja puuviljadega.
• Õhtusöök: keedetud või aurutatud köögiviljad, maitsestatud karri ja kanepiõliga.

• Hommikusöök: loodusliku kodujuustu segu marjade või puuviljadega, maitsestatud meega.
• Lõunasöök: köögiviljade ja võiga täidetud paprika, kliid või rukkileib.
• Vahepala: pähklid meega, värskelt pressitud õunamahl.
• Õhtusöök: vinegrett ubadega, mis on maitsestatud rafineerimata päevalilleõliga.

pühapäev

• Hommikusöök: ahjus küpsetatud omlett ühest munast ja piimast, võileib Adyghe juustuga.
• Lõunasöök: köögiviljapuljongis keedetud borš või kapsasupp, leib, roheline salat linaseemneõliga.
• Pärastlõunane suupiste: magusad puuviljad mahla või kompotiga.
• Õhtusöök: kartulipuder ja piim.

Tasakaalustatud geobotaaniline programm on kaalulanguse, noorendamise ja hea tervise võti. Arstid soovitavad aga tungivalt sellist jäika dieeti täiendada joodi ja kaltsiumi sisaldavate toiduainetega. Kasulik on menüüsse lisada merevetikad, mereannid ja kala.

Retseptid

Paljud meile igapäevaelus tuttavad toidud muutuvad taimetoiduks, kui nende koostisest eemaldatakse loomne valk. Seetõttu on võimatu kogu taimetoidukööki ühes artiklis käsitleda, nii et allpool on mõned lahja laua retseptid, mis aitavad kaalu kaotajatel algstaadiumis sööki korraldada.

Paastuaja kapsasupp või borš

Vaatamata liha puudumisele on taimetoidusupid rikkalikud ja rahuldavad. Need valmivad lihtsamalt ja kiiremini kui veise- või sealihapuljong.

Taimetoidusupi valmistamiseks vajate:

• väike valge kapsa pea;
• üks porgand;
• väike sibulapea;
• 2 keskmise suurusega kartulit;
• omatehtud tomatipasta või üks suur tomat;
• küüslaugu küüs.

Küpsetusprotsess:

1. Valage kastrulisse 2 liitrit puhast vett ja keetke.
2. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks ja pane 15 minutiks keevasse vette.
3. Kapsa küpsemise ajal tuleb porgandid ja sibulad riivida või peeneks hakkida, praadida taimeõlis, kõige lõpus lisada köögiviljadele tomatipasta või peeneks hakitud tomat, kooritud küüslauk ja seejärel kaste madalal kuumusel hautada. kaas kinni.
4. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.
5. Lisa keedetud kapsale tükeldatud kartul ja aja supp keema.
6. Lisa pannile maitseained köögiviljadest ja tomatipastast, keera kuumus maha ja lase supil 10-15 minutit tõmmata.

Toiduvalmistamise näpunäited:

• Kui eelistate borši, siis lisage lihtsalt praadimisele väike lehtpeet.
• Supp tuleb kergem, kui porgandit, sibulat, tomatit ja peeti ei praadita, vaid lisatakse pannile värskelt.
• Et supp oleks toitvam ja rahuldavam, võid sellele lisada eelnevalt keedetud ube.
• Taimetoitlik kapsasupp ja borš sobivad suurepäraselt värskete ürtidega. Haki petersell, till, roheline sibul ja lisa need supikaussi.

Teravili ja teravili

Iseenesest kuuluvad teraviljad mis tahes kujul taimetoidulauale, kuna need on taimset päritolu. Neid valmistatakse hommikusöögiks teravilja kujul, lõuna- ja õhtusöögiks lisa- või pearoana. Kui järgite kaalu langetamiseks taimetoitu, on allpool toodud näpunäited peamiste teraviljasortide valmistamiseks dieeditabeli jaoks.

1. Tatar toob rohkem kasu, kui seda ei keeta, vaid auruta. Pestud tatar ja keev vesi tuleks pannile lisada vahekorras 1: 2, see tähendab, et ühe klaasi teravilja kohta on vaja kaks klaasi vett. Sulgege pann tihedalt ja jätke 10-12 tunniks. Valmis pudrule võid lisada mett, marju ja puuvilju, kuivatatud puuvilju.
2. Aurutatud kaerahelbed säilitavad ka rohkem toitaineid kui keedetud kaerahelbed. Valage kastrulisse 1 tass vett ja laske keema tõusta, lisage maitse järgi soola ja eemaldage kastrul tulelt. Lisage klaas kaerahelbeid keevasse vette, sulgege kaas tihedalt ja laske sellel mitu tundi tõmmata. Valmis pudrule võid lisada pähkleid, värskeid puuvilju ja marju, kuivatatud puuvilju, mett. Soovitatav on keeta üks portsjon korraga, kuna pikaajalisel säilitamisel kaotab see puder oma maitse oluliselt.
3. Riisitangu võib ka aurutada, kuid see protsess võtab mitu päeva ja pudru omadused ei erine keedetust. Riis valmistatakse vahetult enne kasutamist: keetke kaks klaasi vett, lisage klaas pestud riisi, sulgege kaas ja hautage 10 minutit, seejärel keerake kuumus maha ja laske teraviljal veel 10 minutit seista.See teravili sobib hästi köögiviljadega. , seega süüakse seda sageli lõuna- või õhtusöögiks pearoana.

Muud dieedi valikud

Tegelikult tähendab eesliide "köögivili" liha toidust väljajätmist. Kuid taimetoitlus sisaldab palju nüansse mitte ainult toidu, vaid ka elustiili osas. Planeedil on üle miljardi taimetoitlase. Selle toidusüsteemi järgijad jagunevad omavahel rühmadesse, mis erinevad üksteisest mitte ainult ideoloogia, vaid ka nende poolt kasutatavate toodete poolest. Peamised rühmad on taimetoitlased ja veganid. Oluline erinevus taimetoitlase ja vegan dieedi vahel on dieedi rangus.

Veganid ei söö liha, keelduvad piimast ja kalast, jätavad munad toidust välja. Harvadel juhtudel võib mett tarbida. Sellist väga jäika süsteemi peab ametlik meditsiin ja teadus kahjulikuks. Loomsete valkude täielik tagasilükkamine toob kaasa vitamiinipuuduse, rauasisalduse languse kuni aneemiani ja tugeva kaalukaotuse. Loomulikult põhjustab range järgimine tõsiseid terviseprobleeme. Veganid juhinduvad oma eluviisis moraaliprintsiipidest, seades oma maailmavaate esikohale kompromissitu suhtumise loomade ekspluateerimisesse ning vastavalt ka liha ja piima. Lisaks liharoogade toidulaualt kõrvaldamisele ei kanna veganid riideid ega kasuta valmistamisel loomsete materjalide lisamisest saadud kodukeemiat. Nad keelduvad külastamast loomaaedu, tsirkust, viidates asjaolule, et seal peetakse loomi vangistuses jne.

Taimetoitlased eelistavad taimset toitu, kuid samal ajal tarbivad nad piima ja piimatooteid, mune, kala ja mereande ning linnuliha. Sealiha, veiseliha, lambaliha puuduvad nende toidus täielikult. Mett koheldakse mitmetähenduslikult, kuid selle rühma pehme suhtumine teatud tüüpi toitudesse võimaldab seda. Mõne jaoks on taimne toitumine elustiil, teisele aga tervist toetav toitumisviis. Arstid ütlevad, et selline rikkalik toitumine toob kehale kasu.

Suur rühm tavalisi taimetoitlasi on jagatud mitmeks alarühmaks:

1. Lakto-taimetoitlased, kes söövad geobotaanilist toitu, saavad endale lubada piima, keefiri, hapukoort, võid. Seda süsteemi propageerivad laialdaselt India filosoofilised ja religioossed voolud.
2. Ovo-taimetoitluse programm välistab piima, kuid lubab toiduks kasutada muna ja mett. Eetilisest aspektist vaadatuna on mune sisaldav dieet õigustatud, kuna tänapäevane linnukasvatus varustab viljastamata mune, st nende sisu ei ole elusolend. Lisaks on munad paljudes roogades, küpsetistes. Seega peetakse seda süsteemi demokraatlikuks ametikohaks. See on hea neile, kes ei talu piimatooteid.
3. Kõige populaarsem alamliik on lakto-ovo taimetoitlus. Selle suuna järgijad ei söö linnu- ja loomaliha, kala ja mereande, küll aga lisatakse toidule muna ja piim.

Lacto-ovo taimetoitlased jagunevad kahte alarühma:

• Esimene rühm keeldub liha söömast eetilistel põhjustel, kaastundest loomade vastu;
• Teised järgivad sarnast toitumisviisi, soovides tervist parandada.

On veel mitut tüüpi toitumissüsteeme, mis on üksteisega seotud:

• Fruitaarsus hõlmab näiteks ainult värskete puuviljade söömist, tingimusel et need on kasvatatud ja koristatud ilma taimi ennast kahjustamata. See väga ohtlik toitumismuster toob kaasa katastroofilise kaalukaotuse ja tõsiste terviseprobleemide.
• Su taimetoitlus on budistide seas laialt levinud. Peamine põhimõte on loomakasvatussaaduste, ebameeldiva lõhnaga põllukultuuride (nt sibul, küüslauk) toidust väljajätmine.
• Teraviljade, kaunviljade kasutamisel põhinevat süsteemi nimetatakse makrobiootiliseks. Siiski peetakse seda tinglikult taimetoitlaseks, kuna see sisaldab kala.
• Toortoitlased söövad kõiki köögivilju, puuvilju, pähkleid ilma neid kuumtöötlemata.

Ülaltoodud valikute hulgast dieedi valimisel on hädavajalik konsulteerida arsti või professionaalse toitumisspetsialistiga. Loomsete valkude tarbimisest keeldumine ja veelgi enam üleminek mõnele puu- või toores köögiviljale võib põhjustada soovimatuid tagajärgi, jätta keha ilma olulistest ainetest, mida ta vajab.

Sport

Sportlase standardmenüü sisaldab veatult suures koguses loomset valku. Taimetoitlane spordidieet soovitab asendada loomsed valgud taimsete valkudega ja saavutada tulemusi ilma liha ja isegi piimatooteid söömata. Vastupidiselt sporditoitumise tavakäsitlusele on taimse toitumise kasulikkust tõestanud taimetoitlastest sportlaste praktika. Oluline on järgida järgmisi reegleid:

1. Te ei tohiks dieedist täielikult välja jätta ega süsivesikuid sisaldavaid toite oluliselt vähendada. Nende kasutamine on vajalik keha töövõime toetamiseks intensiivse treeningu ajal. Enne treeningut tuleks süüa aeglasi süsivesikuid koos väikese koguse valguga.
2. Taimset valku tuleks tarbida kohe pärast treeningut koos väikese koguse süsivesikutega. See võimaldab kehal lihaskoe üles ehitada.
3. Dieedi pidamisel koos kehalise aktiivsusega on dehüdratsiooni vältimiseks vaja juua rohkelt puhast vett.

Mõnikord lisavad taimetoitlased sportlased oma dieeti valgukokteile, mis on valmistatud ilma loomseid valke kasutamata. Siiski saate ilma nendeta hakkama.

Nädala menüü

Spordidieedi roogade valik on üsna mitmekesine ja rahuldav. Sportlaste toidukomplekt sisaldab peamisi toidutüüpe:

• kõik köögiviljad hautatud, keedetud või toorelt;
• puuviljad - igasugused mis tahes viisil valmistatud;
• rohelised, igasugused lehtsalatid;
• kaunviljad: läätsed, oad, kikerherned, herned;
• teraviljakultuurid: pruun riis, tatar, hirss, nisu, kanepiseemned, päevalilleseemned jne;
• pasta, leib;
• õlid - rapsi-, päevalille-, lina-, oliivi-, viinamarja- jne.

Portsjonite suurused valitakse individuaalselt, olenevalt algandmetest ja füüsilisest aktiivsusest. Kui tunnete, et olete rahul, on lubatud mõnest toidust keelduda. Aktiivse spordiga tegelemisel on mitmekesine toitumine ideaalne võimalus vormis hoidmiseks.

Allolev menüü on mõeldud sportlastele, kes tarbivad valgukokteile treeningu ajal või pärast seda. Kui te ei soovi neid juua, lisage kindlasti oma dieeti kanamunad.

Esimene päev

• Hommikusöök: klaas madala rasvasisaldusega lehmapiima (võib asendada sojaga, kuid mittesoovitav), üks tükk leiba kliidega.
• Teine hommikusöök: kaerahelbed vee peal, sojajahust kukkel, värskelt pressitud mahl.
• Lõunasöök: kauss köögiviljasuppi, aurutatud või grillitud kala, sojakaste. Keedetud kaunviljad (oad, oad, herned) kaunistatakse kalaga. Kolmanda klaasi taimetee jaoks.
• Vahepala: klaas rasvavaba keefirit, rukkileib.
• Õhtusöök: keedetud riis, eelistatavalt pruun või pruun (200g) ja krevetid (15-20 tükki), tass magustamata rohelist teed.
• Kui näljatunne püsib, söö enne magamaminekut üks väike apelsin.

Teine päev

• Hommikusöök: kaerahelbed vee peal, parem aurutatud, apelsin, taimetee.
• Teine hommikusöök: 100g madala rasvasisaldusega kodujuustu segatuna värskete puuviljade või marjadega, nagu pirnid, datlid, ploomid.
• Lõunasöök: piimasupp, mereannid, aurutatud köögiviljavinegrett, sojakukli marjadega.
• Pärastlõunane suupiste: klaas värskelt pressitud õunamahla, väike sojakukkel.
• Õhtusöök: tatrapuder hautatud seentega, klaas rohelist teed.
• Öösel võid süüa väikese kuklitüki võiga ja juua õuna-astelpajumahla.

Kolmas päev

• Hommikusöök: 100 g värsket kodujuustu vähese meega, tass musta kohvi ilma suhkruta või teed.
• Teine hommikusöök: värske ananass umbes 200 grammi. Konserveeritud puuviljad on vastuvõetavad, kuid ainult tingimusel, et need ei sisalda suhkrut.
• Lõunasöök: köögiviljasupp kalaleemes, keedetud uued kartulid, salat värskest kurgist, tomatist ja oliivist, maitsestatud sidrunimahla ja taimeõliga, värske mahl või kompott ilma suhkruta.
• Vahepala: peotäis kreeka pähkleid, jook gaseerimata mineraalvett värske sidruni- või apelsinimahlaga vahekorras 1:1.
• Õhtusöök: riis keedetud köögiviljadega, roheline tee ilma suhkruta.

Neljas päev

• Hommikusöök: riisipuding ja pool klaasi kooritud või sojapiima.
• Teine hommikusöök: puuviljasalat naturaalse jogurtiga, klaas ananassimahla.
• Lõunasöök: lahja köögiviljasupp, keedetud mereannid (karbid, kalmaarid, krevetid), hautatud suvikõrvits, täisteraleib kliidega, klaas mineraalvett gaasiga.
• Pärastlõunane suupiste: värske õun, jahu-klii kukkel, taimetee.
• Õhtusöök: madala rasvasisaldusega keedetud või aurutatud kala, väike kogus kõva nisu pasta, värske mahl või kompott.
• Enne magamaminekut võite süüa apelsini või kiivi.

Viies päev

• Hommikusöök: kaerahelbed pähklite või kuivatatud puuviljadega, magustamata tee või kohv.
• Teine hommikusöök: värske kodujuust banaaniga, marjatarretis.
• Lõunasöök: taimne okroshka, kergelt soolatud heeringas uute kartulitega, rukkileib, värsked marjad või puuviljad.
• Vahepala: värsked puuviljad ja marjad meega.
• Õhtusöök: keedetud riis hautatud seentega, värske tomatisalat taimeõli ja sidrunimahlaga maitsestatud sibulaga.
• Enne magamaminekut võite juua klaasi keefirit.

Kuues päev

• Hommikusöök: kukkel mooniseemnete ja meega, klaas ploomide kompotti.
• Teine hommikusöök: kaerahelbed vee peal, kaks supilusikatäit päevalilleseemneid, magustamata roheline tee.
• Lõunasöök: mereandide supp, sojapiima kartulipuder, rohelise oliivi salat värskete ürtidega, looduslik viinamarjamahl.
• Vahepala: madala rasvasisaldusega toorjuust rosinatega, mineraalvesi sidruni- või apelsinimahlaga.
• Õhtusöök: kalahautis, küpsetatud suvikõrvits, keedetud rohelised herned, magustamata roheline tee.
• Öösel võite süüa apelsini või kiivi.

Seitsmes päev

• Hommikusöök: klaas keefirit värskete puuviljade või marjadega, täisterakuklike.
• Teine hommikusöök: banaani, õuna ja pähkli puuviljasalat, magustamata tee või ürditõmmis.
• Lõunasöök: tatrapuder hautatud seentega, roheline salat sellerist, salatist, tillist ja petersellist, maitsestatud taimeõliga, värske õunamahl.
• Vahepala: klaas keefirit nisuleivaga.
• Õhtusöök: keedetud riis, hautatud mereannid, roheline tee.
• Enne magamaminekut võite juua puuvilja- või marjaželee.

Valk

Taimetoitlastele mõeldud valgudieet erineb toitumise eripärast tulenevalt klassikalisest süsivesikuvabast dieedist, mistõttu on dieedi aluseks kõrge valgusisaldusega toitude kasutamine ja õige roogade kombinatsioon.

Taimsed valguallikad on kaunviljad, soja ja sojapõhised tooted, oder ja mais. Toitumisspetsialistid soovitavad tungivalt lisada dieeti piim ja piimatooted, vuti- ja kanamunad. Kui teie dieet on rangelt vegan, peate olema valmis järgmisteks probleemideks:

• liigne valk põhjustab neerude ja neerupealiste koormuse suurenemist, aidates kaasa krooniliste haiguste tekkele ja kivide moodustumisele;
• rohke vedelikukaotus aitab kaasa kaltsiumi kiirele väljauhtumisele organismist, põhjustades seeläbi luude, hammaste, juuste ja küünte kahjustusi;
• kolesterooli alandamine alla vastuvõetava taseme, mis on täis emotsionaalseid häireid, vereringehäireid, kroonilisi seedehäireid;
• vere hüübimise suurenemine, verehüüvete tekkeriski suurenemine.

Lisaks ülaltoodud probleemidele on ka oht mitte kaotada, vaid seda juurde võtta. Valk on kehale vajalik lihasmassi kasvatamiseks, kuid lihtsalt sellega keha varustamine on mõttetu. Madala süsivesikute sisaldusega dieeti tuleks alati kombineerida aktiivse füüsilise tegevusega, vastasel juhul on mõju nõrk või negatiivne.

Menüü

Allolev taimetoidumenüü sisaldab kana- ja vutimune, juustu ja jogurteid. Toitumisspetsialistid ei soovita tungivalt neist toodetest loobuda. Ühe söögikorra ajal on vaja tarbida tooteid, mille kogumass ei ületa 300 grammi. Päeva jooksul tuleb juua palju vett – puhast joogivett vähemalt kaks liitrit.

esmaspäev

• Hommikusöök: aurutatud kaerahelbepuder, naturaalne magustamata jogurti ja marjade smuuti, täisteraleib.
• Lõunasöök: lahja supp roheliste läätsede baasil, keedetud kinoa mandlite ja rosinatega, dieetleib, marja- või puuviljamahl.
• Suupiste: pähklid või puuviljad.
• Õhtusöök: keedetud mais hautatud köögiviljadega (porgand, suvikõrvits, baklažaan, sibul, tomat), roheline tee.

• Hommikusöök: idandatud nisu- või kaunviljade terad, porgandi ja apelsini smuutid.
• Lõunasöök: köögiviljasupp kaunviljadega, kõva nisu pasta, sojavorstid või -vorstid, puuviljakompott.
• Suupiste: pähklid või puuviljad.
• Õhtusöök: köögiviljasalat kikerhernestega, aurutatud tatrapuder, klaas piima.

• Lõunasöök: köögiviljapüreesupp, keedetud hummus või rohelised herned, rukkileib, puuviljakompott.
• Pärastlõunane suupiste: india pähklid.
• Õhtusöök: hautatud köögiviljad, tofu sojajuust, klaas kääritatud küpsetatud piima.

• Hommikusöök: odrapuder, kõrvitsasmuuti, roheline õun.
• Lõunasöök: köögiviljasupp kikerhernestega, ahjus küpsetatud köögiviljahautis, dieetleib, klaas mahla.
• Pärastlõunane suupiste: röstitud kastanid või värsked köögiviljad.
• Õhtusöök: keedetud brokoli, kõvaks keedetud kanamuna, klaas sojapiima.

• Hommikusöök: kõvaks keedetud kana- või vutimuna, naturaalne magustamata mahl, rukkileib.
• Lõunasöök: India dhali supp ubade ja kookospiima, roheliste herneste, rukkileiva, kompoti või mahla baasil.
• Pärastlõunane suupiste: kõik pähklid.
• Õhtusöök: puder linaseemnetest, klaas magustamata jogurtit.

• Hommikusöök: sojajuust, maasika-banaanismuutid, roheline tee.
• Lõunasöök: kõrvitsapüreesupp, oahautis köögiviljade, spargli, mahla või kompotiga.
• Vahepala: kodujuust puuviljadega.
• Õhtusöök: pruun riis maisiga, fermenteeritud küpsetatud piim või naturaalne magustamata jogurt.

pühapäev

• Hommikusöök: odrapuder rosinatega, täisteraleib, kakao piimas.
• Lõunasöök: kerge köögiviljasupp riisitanguga, pilaf kikerhernestega, dieetleib, mahl või puuviljajook.
• Suupiste: magustamata jogurt või puuvili.
• Õhtusöök: hautatud köögiviljad, tofu juust, klaas keefirit või fermenteeritud küpsetatud piima.