Külmutame talveks rohelise sibula. Kuidas külmutada rohelisi talveks, et need oleksid värsked ja maitsvad. Sibulate ettevalmistamine külmutamiseks

Rohelus. See võimaldab toita organismi vajalike vitamiinide ja muude kasulike ainetega talvel, mil värskete juur- ja puuviljade hankimine on problemaatiline. Meie kodulehelt leiate parimad retseptid erinevate toitude külmutamiseks. Selles artiklis räägime õigest külmutamisest kodus.

Milliseid rohelisi saab külmutada

Võib-olla sobib see kõige paremini ladustamismeetodiks, näiteks külmutamiseks. Lõppude lõpuks võimaldab just see säilitada enamikku taimedest koosnevatest väärtuslikest ainetest. Ja rohelised on inimkehale väga kasulikud ja toitumisspetsialistid soovitavad kõikjal neid igapäevasesse dieeti lisada. Näiteks sisaldab see kuni 25% inimorganismi ööpäevasest rauavajadusest ning sisaldab neli korda rohkem C-vitamiini kui näiteks.

Siiski ei saa kõiki rohelisi külmutada. Niisiis, Ei ole soovitatav külmutada kuna see muutub vesiseks. Lisaks muudab see oma maitset ja atraktiivset välimust. Kuigi kulinaariaspetsialistid väidavad, et selle probleemi vältimiseks on mitmeid retsepte. Näiteks lisage taim külmutamata roogadele või külmutage või abil.

Paljud inimesed on huvitatud sellest, kas lehti on võimalik talveks külmutada. Ka seda ei tohiks teha. Pärast sulatamist muutub see ebaatraktiivseks pudruks, millel pole enam värsket maitset ega lõhna.

Samuti ei ole soovitatav seda külmutada. Kui on vaja seda talveks säilitada, on parem kasutada kuivatamist. Nii säilib aroom paremini.

Supi jaoks

Külmutatud sobivad suurepäraselt supi sisse. Neid saab külmutada eraldi või seguna.

Nõude kaunistamiseks

Nõude kaunistamiseks võite külmutada lokkis ja tavalised. Rohelist külmutatakse ka soolaste pirukate täidiseks. Ja sobivad selleks otstarbeks hästi.

Tee jaoks

Külmutatud kujul osutub see suurepäraseks. Võib ka külmutada teekomplektid alates:

• lehed;
• lehed;
• lehed;
• lehed;

Lisaks teele sobivad sellised külmutatud leotised suurepäraselt kosmeetilisteks protseduurideks ja näo pühkimiseks.

Roheliste valmistamine enne külmutamist

Roheliste külmutamiseks ettevalmistamine ja külmutamine on väga lihtne. Esimene asi, mida peate tegema, on see pesta – valage kaussi vesi ja loputage seda mitu korda hästi. Seejärel loputage jooksva vee all.

Seejärel tuleb ürte hästi kuivatada, kuid mitte rohkem kui tund. Liigne niiskus põhjustab soovimatute jäätükkide moodustumist. Muru kuivatamiseks asetage see paber- või puuvillasele rätikule.

Kui plaanite rohelist massi kimpudena külmutada, tuleb varred eemaldada. Muudel meetoditel külmutamisel tuleb rohelised terava noa või kääridega peeneks hakkida.

Samuti soovitatakse mõned taimed enne külmutamist blanšeerida. Roheliste puhul tähendab see keeva veega kõrvetamist. Oluline on mõista, et selle protsessi käigus osa vitamiine aurustub ja lõhn mõnevõrra nõrgeneb.

Tähtis! Mida vähem aega läheb ürtide kogumisest kuni külmutamiseni, seda rohkem säilib taimedes vitamiine.

Külmutamise meetodid

Värskete ürtide talveks külmutamiseks on mitu võimalust. Need tuleb valida sõltuvalt sellest, kus kavatsete seda tulevikus kasutada.

Kimbud

Et mitte liigselt tülitada, võib rohelise massi tervenisti kimpudena külmutada. Seda saab teha järgmiselt.

1. Vormi väike hunnik pestud ja kuivatatud rohelisi, mille varred on eemaldatud.
2. Mähi see toidukilesse või fooliumisse, moodustades omamoodi vorsti või rulli.
3. Aseta sügavkülma.

Tarbimiseks tuleb “vorst” sügavkülmast välja võtta, ühest otsast lahti teha ja vajalikus koguses rohelisi tükeldada. Pakkige ülejäänud osa kokku ja asetage see tagasi sügavkülma. Kui kile või fooliumi terviklikkus on kogemata kahjustatud, mähkige see uude kihti.

Võite külmutada kõik rohelised kimpudena. Sellisel kujul saab seda kasutada salatites, esmaroogades, lisandites, pirukates, kastmetes, pitsas.
Samuti on võimalus rohelisi kottides ja konteinerites hoida:

1. Kuivatage pestud oksad ja asetage need ühe kihina alusele (küpsetusplaat, plaat, taldrik, tass).
2. Aseta kaheks kuni kolmeks tunniks sügavkülma.
3. Selle aja möödudes eemaldage oksad sügavkülmast ja puistake need vaakum- või tavalistesse kottidesse või plastmahutitesse.

Sel viisil valmistatud roheline maitseaine võetakse enne valmisroogadesse panemist kohe sügavkülmast välja ja sulatamata tükeldatakse ning lisatakse seejärel toidule.

Viilutatud

Kui teil on aega, tuleb kogu rohi, mida kavatsete külmutada, tükeldada.

Tükeldatud taimed külmutatakse järgmiselt:

1. Pese ja kuivata.
2. Haki noa või kääridega peeneks.
3. Asetage tavalisse või vaakumkotti.
4. Tasandage see hästi ja vabastage õhk.
5. Saatke pakk sügavkülma.

Lõigatud taimede külmutamiseks on veel üks viis:

1. Peeneks hakitud roheline mass keeratakse kilesse, nii tekib “vorst”, nagu kobarate puhul ikka. Sellise pakendi pikkus ei tohiks ületada 10-12 cm - sellest piisab neljaks kuni viieks kasutuskorraks.
2. Asetage "vorst" sügavkülma.

Jääkuubikud

Vähesed inimesed teavad, kuidas külmkapis rohelisi kuubikuteks külmutada. See on aga lihtne asi ja pole üldse tülikas. Siin näeb protsess välja praktikas:

1. Haki pestud ja kuivatatud taimed peeneks.
2. Asetage, tihendage, jääalustesse.
3. Täida vormid veega.
4. Aseta sügavkülma.

Kuubikuid saab jätkuvalt jääalusel hoida. Või võite need pärast külmutamist eemaldada ja valada ühte nõusse või kotti.
Kuubikud sobivad suurepäraselt ka ürtide külmutamiseks tee jaoks. Selleks pruulitakse need esmalt teekannu ja seejärel, pärast tee jahtumist, valatakse see jäävormidesse. Selliseid kuubikuid on pärast külmutamist hea lisada tavalisele kuumale teele või lihtsalt keedetud veele ürdise maitse saamiseks. Neid kasutatakse ka näo pühkimiseks erinevate nahaprobleemide korral või toonimiseks.

Säilitusaeg

Külmutatud maitsetaimed sobivad tarbimiseks ühe aasta jooksul pärast külmutamist. Edaspidi kaotavad nad rohkem oma väärtuslikke aineid ja jäävad maitsvaks, kuid kehale kasutuks.

1. Rohelist on mugav külmutada kilekottides, silikoonvormides ja plastmahutites. Metallist või klaasist anumad ei sobi selleks otstarbeks.
2. Külmutatud taimedega pakendid tuleks teha väikesteks, mitmeks kasutuseks. Kui muru hoitakse kimpudena, tuleb see väga kiiresti ära lõigata, et ülejäänud okstel poleks aega sulada. Toote uuesti külmutamine on rangelt keelatud.
3. Taimi kottides külmutades eemaldage enne nende sügavkülma panemist kogu õhk. Selle vastu aitab kokteilikõrs, mis torgatakse väikesesse auku, kus kott suletakse või seotakse.
4. Sügavkülmas võib rohelisi hoida kalaga samas lahtris, kuid mitte selle kõrval.
5. Kottides saate külmutada köögiviljade ja ürtide segu, supikomplekte, millele on lisatud ürte.
6. Muru ei ole vaja lõikeesemete abil jahvatada, segisti saab selle ülesandega kiiresti hakkama.
7. Kui plaanid ürdikuubikuid sügavkülma panna, siis selleks on soovitav kasutada eraldi vorme, kuna need kipuvad aroomi endasse ima.
8. Lihtsalt tükeldatud taimede või kuubikutena külmutamisel tuleb need enne kottidesse ja jääalusele asetamist keeva veega üle kasta, st blanšeerida. Selleks on parem asetada muru kurn – see võimaldab vett kiiresti ära voolata. Taimed saadetakse pärast kuivamist sügavkülma.

Saate seda artiklit oma sõpradele soovitada!

Saate seda artiklit oma sõpradele soovitada!

156 korra juba
aitas

– tõeline vitamiinide ja toitainete ladu. Lisaks on sellel suurepärane maitse ja see on paljude roogade valmistamisel muutumatu koostisosa. Kui järgite lihtsaid reegleid, võite selle köögivilja külmutada, valmistades sellega talveks tervisliku ettevalmistuse. Lõppude lõpuks võimaldab see meetod säilitada tootes sisalduvaid toitaineid nii palju kui võimalik. Samal ajal saab seda kohe kasutada kulinaarsetel eesmärkidel, ilma eeltöötlust kasutamata, mis vähendab küpsetusaega.

Pikaajaliseks säilitamiseks mõeldud köögiviljad peavad olema värsked ja kvaliteetsed. Külmutamiseks mugulaid valides veenduge, et neil poleks hallitust, plekke, pehmeid kohti ega muid defekte. Valitud sibul tuleb puhastada, pesta ja vahvlirätikul kuivatada. Kui aga juurviljad lihtsalt sügavkülma panna, siis katse ei õnnestu. Fakt on see, et see kultuur ei tule madalate temperatuuridega hästi toime ja kui temperatuur on hea, võib see muutuda vesiseks ja loiuks. Seetõttu juhime teie tähelepanu mitmele kõige populaarsemale võimalusele, mida kogenud koduperenaised on testinud ja kuidas sibulat talveks külmutada.

Kuumtöötlemine sibulate talvitumiseks ettevalmistamiseks

Praadimiseks lõigake sibul kuubikuteks või poolrõngasteks ja hautage väheses koguses taimeõlis kergelt läbi. Pärast seda kurna kurnis ja paki kilekotti. Nüüd võid juurviljad julgelt sügavkülma panna. Nad säilitavad kindlasti oma maitse ja tiheduse. Selle valmistamismeetodi eelised hõlmavad asjaolu, et taimeõlis praetud sibul ei külmu ega kõvastu täielikult. See võib lühendada küpsetusaega, kuna eelsulatamine pole vajalik.

Sel juhul on peamine mitte üle pingutada, sest ka üleküpsetatud toidud taluvad raskusi miinuskraadidega. Muide, kui sügavkülmas ruumi napib, võid blanšeeritud sibula tihedate kihtidena klaaspurki panna, kaane sulgeda ja külmikusse panna.

Keetmiseks lõika kooritud sibul kuubikuteks. Valage kastrulisse 2 liitrit vett ja laske keema tõusta. Lisage supilusikatäis lauasoola, asetage köögiviljad nõusse ja blanšeerige viis minutit. Seejärel tuleks sibul välja võtta ja rohke külma veega loputada. Laske vedelikul nõrguda, asetage toorik plastmahutitesse ja asetage sügavkülma.

Väikesteks kuubikuteks lõigatud sibulad saab pärast kuumtöötlemist kotti panna. Samas pööra tähelepanu sellele, et koti ülemisse ossa jääks umbes kaks vaba sentimeetrit, sest külmutamine paneb selle juurvilja veidi paisuma. Sulgege kott tihedalt ja pigistage õrnalt kinni jäänud õhk välja. See on vajalik kvaliteetseks külmutamiseks ja pikaajaliseks säilitamiseks vajaliku tiheduse tagamiseks. Jaotage viilud kätega ühtlaselt koti pinnale, asetage see küpsetusplaadile ja suruge peopesadega õrnalt pinnale. Selle manipuleerimisega te mitte ainult ei vabane liigsest õhust, vaid säästate ka ruumi sügavkülmikus.

Kas sibulat on võimalik külmutada ilma kuumtöötluseta?

Sibulate külmutamine on võimalik ilma kuumuseta, kuid peate kasutama minimaalset marineerimist. Lõika köögivili poolrõngasteks, aseta sügavasse kaussi ja puista peale lauasoola vahekorras üks kuni kolm. Pärast seda pakendage saadud toorik selleks ettenähtud mahutitesse. Enne küpsetamist tuleb sibularõngaid hoida 30 minutit külmas vees, et eemaldada liigne sool.

Enne talveks külmutamist võib sibulat ahjus veidi kuivatada. Protsess kõrvaldab liigse vedeliku, tagades tooriku pikaajalise säilimise. Asetage eelnevalt ettevalmistatud, põhjalikult kuivatatud ja tükeldatud köögiviljad päevalilleõliga määritud ahjuplaadile ja asetage see viieks minutiks ahju (temperatuuril sada kaheksakümmend kraadi). Toode on külmutamiseks valmis.

Soovitatav on sibulaid külmutada temperatuuril miinus kaheksateist kraadi. Toorikut tuleb hoida temperatuuril 5–20 °C alla nulli. Maksimaalne periood on umbes kuus kuud, kuid toodet on soovitatav kasutada kaks kuni kolm kuud.

Võite kasutada fooliumi. Selle valmistamise jaoks segage tükeldatud toode ürtide ja võiga. Asetage segu toidukilele, mähkige ja suruge õhu vabastamiseks kokku. Kui see vorst külmub, lõigake see viiludeks ja külmutage. Need on seejärel teise toiduvalmistamise aluseks, sest selline "tablett" sisaldab sibulat, võid ja ürte.

Külmutades saab säilitada ka talveks rohelist sibulat, mis on kasulik roogade kaunistamiseks ja neile erilise suvise maitse andmiseks. Niisiis, peske rohelised suled ja kuivatage need puitplaadil. See on vajalik selleks, et rohelised ei moodustaks külmutamise ajal tükki. Pärast kuivatamist haki peeneks. Asetage hakitud rohelised peotäite kaupa spetsiaalsetesse kottidesse või suletud anumatesse. Et preparaat paremini säiliks ja maitsvam oleks, soovitavad teadlikud perenaised lisada sellele veidi tilli. See võimaldab teil varustada oma leibkonda värskete ürtidega, kasutamata kuivatatud vürtse, millest pole kasu.

Sulatage korralikult ja kasutage sibulat

Seda preparaati saab kasutada erinevate kulinaarsete roogade valmistamiseks - köögiviljahautised, erinevad supid, hakkliha jne. See lisand annab toidule erilise maitse ja aroomi ning küllastab selle ka vitamiinide ja toitainetega, mille poolest sibul on rikas. Külmutatud köögivilju ei soovitata toidule lisada toorel kujul, ilma kuumtöötlemiseta. Toodet ei saa uuesti külmutada, kuna see muudab selle libedaks, loiuks, omandab ebameeldiva lõhna ja kaotab enamiku kasulikest omadustest.

Sulatamist saab teha järgmiste meetoditega:

1. Külmkapis. Protsess võtab üsna kaua aega (kuni kolm tundi), kuid säilitab toote tahke konsistentsi ja iseloomuliku aroomi.
2. Toatemperatuuril. Selleks jätke töödeldav detail lihtsalt lauale. Protsessi kiirus sõltub toote külmumis- ja ladustamistemperatuurist. Tuleb märkida, et sel juhul köögivili pehmeneb ja muutub vesiseks. Maitse aga säilib, seega saab toodet kasutada toiduvalmistamisel.
3. Mikrolaineahjus. See valik võimaldab teil oluliselt aega kokku hoida, protsess ei kesta rohkem kui viis minutit. Kuid kui ootate liiga kaua, võib sulatamine muutuda toiduvalmistamise protsessiks. Selle vältimiseks seadke mikrolaineahju võimsus madalaimale seadistusele.
4. Vees. Arvatakse, et kui külmutatud sibul enne kasutamist mitmeks tunniks külma vette kaussi panna, on nende maitse täpselt samasugune kui värskel köögiviljal.
5. Mõnel juhul kasutatakse toodet ilma sulatamata, näiteks kui valmistasite eelnevalt praetud sibulat.

Särav, mahlane ja jõuline roheline sibul on suurepärane maitseaine, mille värvikas värv ja aroom sobivad hästi paljude roogadega, muutes need pikantseks ja originaalseks. See sobib hästi pirukate täitmiseks, rohelise borši, okroshka, kuumade võileibade ja sautide valmistamiseks.
Suvel võib seda kohata igas aias. Selle mahlane roheline ja aroom erinevad talvel ostetavast tootest.
Kvaliteetse ja tervisliku sibula pikaks nautimiseks võite need edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada. Enamasti kuivatatakse, kuid sel juhul kaotab see oma ereda värvi. Mõelgem välja, kuidas rohelist sibulat talveks külmutada, säilitades nende heleduse ja aroomi.
Selleks, et rohelised säilitaksid kõik oma omadused, tuleb need külmutada portsjonites kottides. Nii võite olla kindel töödeldava detaili kvaliteedis.

Maitseteave Kodu külmutamine

Koostisained

• Rohelise sibula suled, ilma kahjustuste ja muude vigadeta.

Kuidas rohelist sibulat külmutamiseks ette valmistada ja kuidas rohelist sibulat korralikult sügavkülmas külmutada

Sulgede ettevalmistamine. Külmutamiseks sobib iga toode, peaasi, et see oleks mahlane, rikkaliku värvi ja püsiva aroomiga. Puhastame selle prahist ja mustusest, loputame suled jooksva vee all. Aseta linasele rätikule (niiskuse eemaldamiseks). Pidage meeles: peate korjama ainult kuivanud ürte - see on üks õige külmutamise tingimusi.


Lõika roheline sibul väikesteks tükkideks. Selleks kasutame õhukese ja terava teraga nuga. Samuti külmutatakse valge osa koos sulgedega, kuid ainult siis, kui tegemist on väga noorte juurviljadega.


Asetage tükeldatud rohelised spetsiaalsesse sügavkülmakotti, püüdes neid ühtlaselt jaotada.


Sulgege kott, vabastades sellest ettevaatlikult liigse õhu. Selleks saame kasutada lihtsat kokteilikõrt. Sisestage see kotti, sulgege see ja liigutage peopesa serva alt üles. Seejärel eemaldage toru kiiresti ja sulgege suletud ventiil.

Saadame tooriku külmkapi sügavkülmikusse.


Mõnikord mõtlevad kogenematud koduperenaised, kas rohelist sibulat on võimalik sügavkülmikus ilma spetsiaalse kotita külmutada. Seda ei soovitata teha, selle aroom imendub teistesse toodetesse. Lisaks vähendab kõrge õhuniiskus toote säilivusaega. Külmutamiseks võite kasutada spetsiaalseid anumaid, kuid siis on võimalus, et roheline tahkub kasutamiseks ebamugavaks tükiks.

Veel mõned näpunäited, kuidas rohelist sibulat ja muid rohelisi sügavkülmas korralikult külmutada:

• võimalusel kasuta “šokkülmutamise” funktsiooni, see võimaldab vältida suurte kristallide teket tootes;
• külmutamiseks mõeldud rohelised peavad olema kuivatatud ja kasutusvalmis;
• Säilitage külmutatud toiduaineid õhukindlates anumates.

Kuidas rohelist sibulat sulatada:

• pirukatäidiste jaoks pole sibulat vaja sulatada;
• võtke välja vajalik kogus rohelisi ja asetage need külmikusse suletud anumasse;
• kui toorik muutub pehmeks, saab selle välja võtta ja toatemperatuuril sulatada;
• Ärge sulatage rohelisi mikrolaineahjus ega kuuma vee all, pärast mida nad kaotavad värvi, aroomi ja kasulikud omadused;
• supi ja muude kuumade roogade sisse võib panna poolsulatatud sibulat või isegi jääkülmalt lisada;
• Salatitesse ja külmadesse roogadesse lisage ainult täielikult sulatatud toodet.

Rohelise sibula säilivusaeg sügavkülmas oleneb paljudest parameetritest. Hästi kuivatatud, puhas, kahjustamata ja suletud kotis – säilib värskuse ja aroomi kuni kaks aastat. Sulgemata konteineris on säilivusaeg oluliselt vähenenud.
Roheline sibul õhukindlates kottides võtab sügavkülmas vähe ruumi. Samal ajal rõõmustab see teid kogu talve jooksul suvise aroomiga.

Roheline sibul on maitsev nii värskelt kui ka külmutatult. Selle toote külmutamiseks peate eemaldama aluselt mulla mustuse ja loputama voolava vee all, lõigake ära juured (kui neid on). Seejärel tuleb rohelised suled lõigata suurteks või väikesteks rõngasteks, asetada suletud kilekottidesse või anumatesse ja panna sügavkülma.

Tähtis! Külmutame ainult puhtad rohelised suled, millel pole mustuse või mädaniku märke.

Rohelist sibulat saab külmutada koos köögiviljadega, asetades need köögiviljakihtide vahele. See sobib hästi porgandi, peedi, kapsaga ja ükski eriline sündmus või pidu ei saa ilma selleta läbi.

Kuidas rohelist sibulat talveks külmutada (video)

Rohelise sibula kasulikkusest

Rohelise sibula kasulikud omadused:

• parandab seedimist;
• aitab puhastada keha;
• omab ennetavaid omadusi;
• suurendab immuunsust;
• antiseptiline, tapab enamiku patogeensetest bakteritest;
• tugevdab juuste ja küüneplaatide struktuuri;
• normaliseerib siseorganite tööd;
• tugevdab hambaemaili ja hoiab ära igemete veritsemise.

Rohelise sibula negatiivne mõju kehale

Seedetraktihaiguste korral ei tohiks rohelist sibulat liialdada. Parim kasutada maitseainena või toidulisandina, eelistatavalt keedetult.

Külmutatud rohelise sibula suled säilitavad kõik oma kasulikud omadused ja neil on kehale sama mõju kui värskel sibulal. Seetõttu kuulame oma keha, sest mõõdukalt on kõike head ja ka roheliste sulgede kasutamine roogades nõuab normi. Ärge üle pingutage, teie tervis on teie kätes!

Rohelist sibulat saab osta toidupoest, turult, aiandusühistutest ja spetsialiseeritud toidupoodidest. Kuid sagedamini kasvatatakse seda isiklikel kruntidel, köögiviljaaedades või kodus. Kahtlemata on see väga kasulik toode. Seda kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel roa lisandina või iseseisva roana, lisades sellele lihtsalt majoneesikastet.

Rohelise sibula säilitamine ja kasutamine toiduvalmistamisel sõltub teie maitsevajadustest ja -omadustest.

Till, petersell, seller, sibul... Millist rohelist ei kasutata suvel roogade maitse- ja toiteomaduste parandamiseks! Aga tuleb sügis, siis talv ja roheluse küllusest võib vaid unistada.

Kuid ettenägelikud koduperenaised, kes näevad talvel vitamiinipuudust, üritavad rohelisi valmistada igal neile kättesaadaval viisil. Nad kuivatavad, soolavad ja külmutavad.

Ka roheline sibul läbib selle koristamise põhimõtte. Sibul säilivad ju külmutatuna kõik kasulikud ained ja fütontsiidid, mis aitavad võidelda külmetushaigustega ja lihtsalt parandavad söögiisu.

Rohelise sibula külmutamiseks on mitu üsna taskukohast viisi.

Kõigi nende külmutusmeetodite jaoks sobib värskelt lõigatud roheline sibul. Selle suled peaksid olema mahlased, tumerohelist värvi, ilma mädanemis- või haigustunnusteta.

Rohelised sibulad sorteeritakse, närbunud otsad eemaldatakse ja juured lõigatakse ära.

Sibulad pestakse hästi külma jooksva vee all ja asetatakse puuvillasele rätikule kuivama.

Täiesti kuivatatud sibul on edasiseks töötlemiseks valmis.

Valmistatud roheline sibul lõigatakse 1 cm pikkusteks tükkideks või nagu tavaliselt.

Asetage väikestesse kilekottidesse, vabastage neist võimalikult palju õhku, andes neile tasase kuju, ja siduge hästi või sulgege korduvkasutatava kinnitusvahendiga.

Kuna ühtegi külmutatud toodet ei saa uuesti külmutada, peate kottidesse panema nii palju rohelisi, kui korraga vaja läheb.

Sel viisil valmistatud roheline sibul asetatakse sügavkülma ja külmutatakse. Sellisel kujul saab sibulaid säilitada kuus kuud.

Suppide või pearoogade maitsestamiseks lisage küpsetamise lõpus sibul ilma sulatamata.

Valmistatud roheline sibul hakitakse väga peeneks ja asetatakse jää külmutamiseks vormidesse.

Valage sibulale külm vesi ja asetage see sügavkülma.

Kui rohelise sibulaga kuubikud on hästi külmunud, pannakse need kilekottidesse ja hoitakse sügavkülmas. Neid kuubikuid on väga lihtne kasutada. Viis minutit enne roa valmimist lisatakse roale üks või mitu külmutatud rohelise sibula kuubikut ning seejärel omandab see roog “suvise” maitse.

Valmistatud sibula suled lõigatakse tükkideks, asetatakse kurn, kastetakse keevasse vette ja blanšeeritakse üks kuni kaks minutit.

Seejärel jahutatakse sibulad kiiresti külmas vees.

Sibul jäetakse kurn, et vesi välja voolata ja seejärel tihendatakse tihedalt väikestesse plastanumatesse. Seejärel kata kaanega ja pane sügavkülma.

Kui vajate mõnele roale lisamiseks rohelist sibulat, piisab, kui lõigata briketist vajalik tükk ära ja panna see küpsetamise lõpus pannile.

Valmistatud kuivatatud sibul lõigatakse tükkideks ja praetakse õlis 5 minutit. Seejärel sibulad jahutatakse, asetatakse tihedalt väikestesse anumatesse või portsjonitena kottidesse ja külmutatakse. Kasutage selliseid sibulaid vastavalt vajadusele, lisades need ilma sulatamata toiduvalmistamise lõpus.

Kuidas rohelist sibulat talveks külmutada: 4 võimalust sibulate korralikult külmutamiseks

Kas rohelist sibulat on võimalik külmutada, kuidas?

Muidugi on see võimalik. Ja tänu sellele ei kao selle kasulikud omadused.

Teen seda väga lihtsalt: võtan sibula suled, pesen, kuivatan veidi, lõikan noaga või lõikan kääridega ja panen kotti või kallan väikesesse anumasse. Kogu asi säilib külmkapis päris kaua.

Külmutatud rohelist sibulat kasutan suppide valmistamiseks ja lisan köögiviljahautistele. Salatisse see muidugi ei lähe, aga ma ei vaja seda, sest söön ainult termiliselt töödeldud sibulat.

Külmutan ka tilli ja peterselli, rohelisi herneid, rohelisi ube - kõik säilib hästi kevadeni ja annab vitamiine.

Muidugi võite rohelise sibula talveks külmutada, see on kõige tulusam variant ja ei tekita raskusi.

Talveks mistahes rohelist külmutades säästame raha sellega, et ei osta poest maitseaineid ning pealegi on teil terve talve värskeid rohelisi, mida saame lisada mis tahes roogadele (esimene ja teine).

Külmutatud rohelist lisan isegi Olivieri salatile ja vinegretile ning maitse ei muutu.

Pese ja kuivata rohelised sibulad, et niiskus kaoks, haki peeneks ja pane kottidesse ning seejärel sügavkülma.

Roheline sibul on salati või hapuoblikaga võrreldes tugevama struktuuriga ja ei kannata nii palju külmumist.

Seetõttu võib seda külmutada, kuid ainult kuumade roogade jaoks. Sellist sibulat ei saa salatitesse panna, sest pärast sulatamist on see pehme ja limane. Ärge sulatage seda enne kuuma puljongisse või kastmesse viskamist, vastasel juhul pole see enam see, mida vajate.

Murrame peeneks hakitud külmutatud sibula tüki ära ja viskame kohe kuuma nõusse.

Siis säilivad nii maitse kui vitamiinid.

Praadimiseks võib tüki kuumale pannile visata (mõnede roogade puhul), aga maitse ja välimus ei ole sama, mis värske.

Talveks saate palju asju külmutada ja peaaegu 100% juhtudest ei kaota taim oma kasulikke omadusi. Kuid maitse ja välimus kannatavad sageli külmumise tõttu.

Ma ei külmutaks rohelist sibulat, pärast sulatamist jätab nende välimus soovida, taime struktuur laguneb, muutub loiuks ja libedaks. Muidugi võite seda kasutada esimese või teise kursuse jaoks, kuid kas see on seda väärt?

Roheline sibul kasvab väga kiiresti, isegi talvel kasvab hästi aknalaual, sibula võib istutada klaasi mulda, saepuru sisse, liiva sisse, lõpuks pane juured lihtsalt vette, see ei tekita raskusi , kuid võite süüa värskeid tervislikke rohelisi vähemalt iga päev. Ja jätke sügavkülmikusse muud rohelised - till, petersell, spinat.

Kas rohelist sibulat on võimalik külmutada, kuidas?

Koostisained

• Rohelise sibula suled, ilma kahjustuste ja muude vigadeta.

Kuidas rohelist sibulat külmutamiseks ette valmistada ja kuidas rohelist sibulat korralikult sügavkülmas külmutada

Lõika roheline sibul väikesteks tükkideks. Selleks kasutame õhukese ja terava teraga nuga. Samuti külmutatakse valge osa koos sulgedega, kuid ainult siis, kui tegemist on väga noorte juurviljadega.

Asetage tükeldatud rohelised spetsiaalsesse sügavkülmakotti, püüdes neid ühtlaselt jaotada.

Sulgege kott, vabastades sellest ettevaatlikult liigse õhu. Selleks saame kasutada lihtsat kokteilikõrt. Sisestage see kotti, sulgege see ja liigutage peopesa serva alt üles. Seejärel eemaldage toru kiiresti ja sulgege suletud ventiil.

Saadame tooriku külmkapi sügavkülmikusse.

Mõnikord mõtlevad kogenematud koduperenaised, kas rohelist sibulat on võimalik sügavkülmikus ilma spetsiaalse kotita külmutada. Seda ei soovitata teha, selle aroom imendub teistesse toodetesse. Lisaks vähendab kõrge õhuniiskus toote säilivusaega. Külmutamiseks võite kasutada spetsiaalseid anumaid, kuid siis on võimalus, et roheline tahkub kasutamiseks ebamugavaks tükiks.

Veel mõned näpunäited, kuidas rohelist sibulat ja muid rohelisi sügavkülmas korralikult külmutada:

• võimalusel kasuta “šokkülmutamise” funktsiooni, see võimaldab vältida suurte kristallide teket tootes;
• külmutamiseks mõeldud rohelised peavad olema kuivatatud ja kasutusvalmis;
• Säilitage külmutatud toiduaineid õhukindlates anumates.

Kuidas rohelist sibulat sulatada:

• pirukatäidiste jaoks pole sibulat vaja sulatada;
• võtke välja vajalik kogus rohelisi ja asetage need külmikusse suletud anumasse;
• kui toorik muutub pehmeks, saab selle välja võtta ja toatemperatuuril sulatada;
• Ärge sulatage rohelisi mikrolaineahjus ega kuuma vee all, pärast mida nad kaotavad värvi, aroomi ja kasulikud omadused;
• supi ja muude kuumade roogade sisse võib panna poolsulatatud sibulat või isegi jääkülmalt lisada;
• Salatitesse ja külmadesse roogadesse lisage ainult täielikult sulatatud toodet.

Rohelise sibula säilivusaeg sügavkülmas oleneb paljudest parameetritest. Hästi kuivatatud, puhas, kahjustamata ja suletud kotis – säilib värskuse ja aroomi kuni kaks aastat. Sulgemata konteineris on säilivusaeg oluliselt vähenenud.

Kuidas rohelist sibulat talveks külmutada

Võib-olla arvab keegi, et rohelise sibula talveks külmutamine pole kõige vajalikum ettevalmistus. Aga minu isiklik arvamus on, et talvel pole midagi üleliigset, seega näitan täna teile, kuidas külmutada rohelist sibulat erinevatel viisidel: lahtiselt, jääkuubikuteks ja võiga hakituna. Saate seda kasutada samamoodi nagu külmutatud rohelisi: lisage suppidele, pearoogadele, täitke zrazy, valmistage täidist pirukate ja isegi okroshka jaoks. Muide, varsti ilmub okroshka köögiviljade külmutamise retsept - ärge jätke seda kasutamata!

Rohelise sibula külmutamine talveks kodus

• mitu kimpu rohelist sibulat;
• võid;
• kotid toidu külmutamiseks või tavalised paksud;
• jää- või kommivormid;
• külm keedetud vesi.

Kuidas külmutada rohelist sibulat sügavkülmas

Kõigepealt sorteerime sibulad välja, jättes alles ainult elastsed värsked suled. Kas nad on õhukesed või juba küpsed, pole oluline, meie jaoks on peaasi, et sibul poleks vedel, närbunud ega kolletunud. Kuivanud otsad lõikame ära. Pärast sorteerimist peske seda mitmes vees, seejärel lõigake valge osa koos juurtega ära. Pane vastu soovile teha vastupidist – sibula suled on seest õõnsad, neisse satub vesi ja need jäävad külmudes kokku.

Asetage kimbud rätikule ja kuivatage ülaosa paberist või riidest salvrätikuga, kogudes niiskust. Ärge purustage rohelisi, oluline on hoida neid tervena.

Laske sellel kümme minutit kuivada. Rohelised peavad enne lõikamist kuivama. Lõikasime rõngasteks samamoodi nagu salati, okroshka või supi jaoks.

Umbes kolmandiku (või enam-vähem, olenevalt sellest, mis eesmärgil külmutad) paneme kõrvale, ülejäänu puistame ühe kihina alustele või puitplaatidele, lamedatele taldrikutele. Sibula kleepumise vältimiseks kata pind toidukilega. Siis on seda väga mugav koguda, peate selle lihtsalt servadest tõstma ja rohelised kogutakse liumäele. Asetage kandikud 3-4 tunniks sügavkülma. Asetage külmutatud roheline sibul kottidesse või plastmahutitesse ja pange need tagasi hoidlasse. Kui te ei hooli sellest, kui murenev see välja tuleb, võite selle pärast lõikamist konteineritesse pakkida ja nendes külmutada.

Kuidas muidu saab rohelist sibulat külmutada?

Nüüd muudest meetoditest: külmutamine vormides vee ja võiga. Esimese meetodi jaoks vajame väikseid silikoonist muffinivorme või lõigatud plasttopse. Täida hakitud rohelise sibulaga, vala anumate ülaossa külma keedetud vett. Aseta sügavkülma ja külmuta tahkeks. Mõne tunni pärast võta vormidest välja ja tõsta kottidesse. Märgistame kindlasti täpselt ära, mida ja millal külmutasime.

Kuidas rohelist sibulat võiga korralikult külmutada

Vajame head võid, soolata, eelistatavalt omatehtud või suure rasvasisaldusega. See peaks olema pehme ja toatemperatuuril. Sega õrnalt peeneks hakitud rohelise sibulaga.

Siis on külmutamiseks kaks võimalust: vormides, väikeste portsjonitena või kilesse mähituna vorstides. Esimene on mugav, sest saad lihtsalt nii palju kui vaja, või pehmeneb kiiremini (kui võileiva jaoks). Teise juures on hea see, et sa ei vaja varustust – lihtsalt vormid vorsti, mässid selle sisse ja külmutad. Selle meetodi puuduseks on see, et külmutatud võid on raske lõigata. Kuid on olemas lahendus - külmutada, kuni see veidi kõveneb, ja lõika ketasteks, asetades nende vahele toidukile. Külmutan need silikoonvormides, täidan ülevalt ja panen sügavkülma. Kui on tahenenud, panen kotti. Vee ja õliga kuubikuid saab valmistada, lisades muid ürte: tilli, peterselli, koriandrit, sellerit.

Samuti on võimalus külmutada plastpudelis rohelist sibulat. Ma pole seda proovinud, võib-olla on see ka hea valik. Aga ma arvan, et siin on oluline see, kui hästi on sibul enne külmutamist kuivatatud, muidu jäävad nad pudelis tükkidena kokku ja on problemaatiline välja saada.

Varusid saab teha suvi läbi, väikeste portsjonitena, ostes üks-kaks kobarat juurde. Või kohe valmistada nii palju kui vaja. Loodan, et minu näpunäited rohelise sibula talveks külmutamiseks on teile kasulikud.

Mida saab külmutatud rohelise sibulaga küpsetada?

Saate küpsetada kõike samamoodi nagu värskelt, välja arvatud salatid - pärast külmutamist rohelised neile ei sobi. Võib-olla vinegretis või hapukapsaga.

Pirukate täidis valmistatakse samamoodi nagu värske: peate selle õlis pehmeks hautama ja segama hakitud munadega.

Omlettide, vinegrettide, kastmete, pasteetide, suupistepannkookide ja muffinite jaoks sobib kõige paremini lahtiselt külmutamine. Sulatada pole vaja, lisa kohe ülejäänud koostisosadele.

Esimese ja teise käigu maitsestamiseks sobib külmutamine vormides, kuubikutes vee või õliga. Lisatakse keetmise lõpus.

Külmutatud roheline sibul võiga sobib ideaalselt keedukartulite, praetud või küpsetatud kala, liha, kana ja võileivamäärde jaoks.

Kuidas rohelist sibulat külmutada - kolm võimalust talveks külmutamiseks