Meriahven merihunt. Merihundi kala (meriahven)

Meriahven on meriahvenlaste sugukonda kuuluv kala. Ta elab peamiselt Vahemeres ja Mustas meres, samuti Atlandi ookeani vetes. Meriahven on esmaklassiline kala. Sellel on ka teisi nimetusi, näiteks: loorber, koykan, meriportage. Meriahvena liha on pehme, madala luusisaldusega ja hõrgu maitsega. Prantsusmaal, Itaalias ja Hispaanias tegeletakse nende kalade kunstliku aretusega. Loodusest püütud kala on väga kallis ja tehiskala on veidi odavam.

Meriahven on pikliku kehaga, valge kõhu ja hõbedaste külgedega. Noorloomade seljal on näha mustad täpid. Lõpused on kaitstud spetsiaalsete kõvade "mütsidega", millel on väikesed hambad ja ogad. Kala võib kasvada kuni ühe meetri ja kaaluda kuni kaksteist kilogrammi. Põhimõtteliselt püüavad nad 25–50 sentimeetri pikkusi isendeid, samas kui sellised isendid ei kaalu rohkem kui kilogrammi. Turul võib kõige sagedamini leida kunstlikult kasvatatud kala. Parim püügihooaeg on juulist oktoobrini.

Meriahvena omadused

Meriahven sisaldab oomega-3 happeid ja polüküllastumata rasvhappeid, mis on inimorganismile asendamatud. Kala on rikastatud ka kasulike mineraalidega, nagu kaltsium, magneesium, kaalium, seleen, tsink, kroom, raud, jood ja mõned teised. Kala vitamiinide hulgas on: A, D, K, PP, E, B. Kala kalorisisaldus on väike ja moodustab vaid 99 kilokalorit saja grammi toote kohta. Ja neist 72 kilokalorit on valgud ja 27 kilokalorit rasvad. Meriahven süsivesikute sisaldus on võrdne nulliga. Sõltuvalt valmistamisviisist võib kalorisisaldus teatud määral erineda. Kõige vähem kaloreid on keedetud ja aurutatud kalas, kuid praetud kala kalorisisaldus on kõrgeim.

Meriahvena eelised

Kalal on antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused. Selle toote regulaarsel kasutamisel saate parandada küünte, juuste ja naha seisundit. Samuti normaliseerib see südame-veresoonkonna süsteemi tööd, parandab mälu ja keskendumisvõimet. Kalade abil saate kiirendada ainevahetust, suurendada söögiisu ja taastada närvisüsteemi. Meriahvenat on soovitatav kasutada ateroskleroosi ja aneemia ennetamiseks. Meriahven on kasulik ka eakatele, sest see hoiab ära Alzheimeri tõve väljakujunemise.

Kala aitab alandada kolesterooli ning eemaldada organismist kahjulikke aineid ja vabu radikaale. Väikese koguse meriahvena abil saate parandada üldist seisundit ekseemi, diabeedi, artroosi ja mõne muu haiguse korral. Kala on võimeline tugevdama immuunsüsteemi, peletama unetust ja leevendama depressiooni.

Meriahvena kasutamine

Meriahvenat saab küpsetada mitmel viisil, isegi praadida, isegi keeta, isegi aurutada või hautada. Paljudes restoranides serveeritakse meriahvena roogasid. Meriahvena küpsetamise peamine reegel on: ärge mingil juhul kala üle kuivatage. Enne kala serveerimist ei tee paha, kui määrite seda kergelt oliiviõli ja veidi sidrunimahlaga. Kala mahlasust saab säilitada värskete ja aromaatsete ürtidega täidisega.

Meriahvena maitse, kuigi valmistamisviisist erinev, ei halvene sugugi. Kala saab kombineerida erinevate vürtside, köögiviljade, ürtide, soola, kastmete, sinepi, kastmete ja kartulitega. Meriahvenat võid küpsetada ainult fooliumis, muidu valgub mahla kaal välja ja kala kuivab.

Seda toodet kasutatakse ka dietoloogias. Meriahvena kõrge seeduvuse tõttu võib selle lisada dieedimenüüsse. Kala võimaldab teil lihatooteid asendada ja samal ajal rikkalikult süüa, ilma kilogrammide ilmumist esile kutsumata. Kahjuks ei saa kõik tõeliselt kvaliteetse toote kõrge hinna tõttu endale seda hõrgutist regulaarselt nautida.

Meriahvena kahju

Seabass on vastunäidustatud allergiate ja individuaalse talumatuse korral. Meriahvenat ostes on soovitatav pöörata tähelepanu ainult looduslikult kasvanud isenditele. Kunstlikult kasvatatud kala ostmisel tuleb seda põhjalikult kuumtöödelda. Kui seda ei tehta, on suur oht süüa kahjulikke aineid, mis sisalduvad erinevates söötades, mida söödetakse kaladele kiireks kasvuks. Ärge mingil juhul kasutage aegunud toodet.

Tõenäoliselt teavad kõik, et kala on tervisele kasulik. Kõik maailma toitumisspetsialistid soovitavad lisada selle oma dieeti, et säilitada keha tervis õigel tasemel, küllastades seda piisava koguse kasulike ainetega. Nüüd müügil leiate mitmesuguseid kalasorte, nende mitmekesisus on lihtsalt hämmastav. Ja sellise toote üks kasulikke sorte on meriahven, mille eelised ja kahjustused meid täna puudutavad, räägin teile ka selle kalorisisaldusest ja asukohast.

Kust meriahvenat püütakse, kust seda leitakse?

Seabass on meriahvenate perekonda kuuluv. Seda kala leidub Atlandi ookeani vetes, lisaks leidub seda ka Mustas ja Vahemeres. Meriahvenat peetakse esmaklassiliseks tooteks tänu selle hämmastavale maitsele ja vähesele hulgale luudele.

Kui toitev on meriahven, milline on selle kalorisisaldus?

Meriahvenat peetakse üsna madala kalorsusega kalaks, kuna sada grammi sellist toodet on vaid üheksakümmend üheksa kalori allikas. Tänu sellele omadusele on see kala suurepärane inimestele, kes soovivad vabaneda ülekaalust.

Meriahvena kala eelised

Meriahvena üks põhiväärtusi on üllatavalt kergesti seeditav tervislik valk. Nii jõudsid eksperdid järeldusele, et kala imendub palju kiiremini kui liha, tänu millele saab keha palju vajalikke aminohappeid, sealhulgas asendamatuid. Arvatakse, et kakssada grammi sellist toodet suudab katta inimese igapäevase aminohapete vajaduse. Lisaks sisaldab meriahven eriti palju asendamatuid aminohappeid nagu trüptofaan, lüsiin ja metioniin. Samuti sisaldab see aminohapet tauriini, mis on vastavalt loomulik vererõhu regulaator, mis on võimeline ennetama hüpertensiooni teket. Samuti aktiveerib see komponent insuliini tootmist, mis vastutab veresuhkru sisalduse eest.

Meriahven on eriti väärtuslik tervislike rasvade poolest, samas kui kolesterooli see praktiliselt ei sisalda. Sellise kala tarbimine aitab vältida ateroskleroosi teket ja isegi sellise patoloogilise seisundi ravis. Samuti aitavad selliste kalade tervislikud rasvad ennetada südameinfarkti ja insulti, skleroosi ja psoriaasi, kuna sisaldavad polüküllastumata rasvhappeid Omega 3. Sellised ained avaldavad positiivset mõju ka kõrgema närvisüsteemi talitlustele, neid on vaja normaalseks. aju funktsioneerimiseks, samuti nägemise teravuse säilitamiseks. Teadlased on jõudnud järeldusele, et Omega 3 süstemaatiliselt organismi sattudes võib üldist oodatavat eluiga suurusjärgu võrra pikendada.

Muuhulgas on meriahven linool-, linoleen- ja arahhidoonhapete allikas, mis on meie keha täielikuks toimimiseks äärmiselt olulised. See sisaldab ka D-vitamiini, provitamiini A ja tokoferooli. Seetõttu avaldab selliste kalade süstemaatiline tarbimine toiduks positiivset mõju südame-veresoonkonna ja luusüsteemi üldisele seisundile ning aitab kaasa reproduktiivorganite normaalsele talitlusele.

Meriahven sisaldab endiselt tohutul hulgal mineraalelemente, sealhulgas joodi, mangaani, vaske ja tsinki. Samuti varustab selline merekala meie keha fosfori, kaltsiumi ja magneesiumiga, teatud koguse boori, raua, fluori, broomi ja liitiumiga.

Kõik need ained on olulised ainevahetusprotsesside normaalseks kulgemiseks, tervete luude ja hammaste täielikuks kasvuks, arenguks ja säilitamiseks. Joodi olemasolu selle lihas aitab vältida selle aine puudust organismis, vältida kilpnäärmehaigusi ja muid tervisehäireid.

Selline merekala on eriti kasulik lastele. See aitab kaasa lapse keha täielikule arengule nii füüsiliselt kui ka intellektuaalselt. Seda tuleks süüa nii lapse kandmise perioodil kui ka rinnaga toitmise staadiumis, et ema ja lapse keha saaks täielikult toitainetega varustada. Selline toode on kasulik ka vanematele inimestele mitmesuguste haiguste, sealhulgas aju degeneratiivsete muutuste ennetamiseks.

Teadlased on jõudnud järeldusele, et üldiselt merekalade ja eriti meriahvena süstemaatiline tarbimine aitab parandada mälu ja tähelepanuvõimet, samuti tõstab keskendumisvõimet.

Meriahvena tarbimine mõjutab positiivselt ka välimust, sest selles sisalduvad kasulikud elemendid säilitavad naha, küünte ja juuste suurepärase seisukorra.
Selline kala on võimeline parandama ka ainevahetusprotsesse, normaliseerima seedimist ja suurendama söögiisu.

Teaduslikud uuringud on näidanud, et meriahvena süstemaatiline tarbimine aitab vältida paljude vähivormide teket. See omadus on seletatav märkimisväärse koguse antioksüdantide ja küllastumata hapete sisaldusega selle koostises.

Kellele on meriahvenkala vastunäidustatud, kas sellest võib kahju olla?

Üldiselt ei saa meriahvena mõõdukas tarbimine tervist kahjustada. Siiski tuleb meeles pidada, et äärmiselt harva võivad sellised merekalad esile kutsuda allergilisi reaktsioone, mida tuleks pidada selle tarbimise vastunäidustuseks. Lisaks võivad kahjustada ka ebapiisavalt kvaliteetsed tooted, mida on valesti hoitud või valmistatud.

Eksperdid soovitavad süüa merekala (sh meriahvenat) mitte rohkem kui kolm korda nädalas. Samal ajal on kõige parem seda küpsetada ahjus või keeta. Seega säilitab meriahven maksimaalselt toitaineid.

Kalapüük on väga huvitav tegevus, eriti kui on vääriline vastane. Näiteks see on meriahven. See on süvamere elanik, kes saab olema huvitav vastane. Tema tabamiseks peate kõvasti pingutama ja leidma aega, et teda tabada. Paljud kalapüügihuvilised on meriahvenaga tuttavaks saanud suhteliselt hiljuti.

Seabass saavutas populaarsuse tänu aktiivselt arenevale restoraniärile, nagu ka nimi - meriahven.

Selles artiklis käsitlesime seda probleemi -.

Kus see elab?

See kala on tavalisem Atlandi ookeani vetes, lähemal Norra-Sinegala rannikule, Mustale merele ja Vahemerele.

Kahjuks väheneb kalade arv kiiresti, sest mõnes riigis (Iirimaa, Suurbritannia) on selle püüdmine ookeani põhjast ja merest keelatud ning meriahven ise on kantud punasesse raamatusse.

Kalade kudemine toimub suve-sügisperioodil. Kalade kaaviar on pelaagiline.

Must meriahven on valdavalt musta värvi, mis varieerub olenevalt keskkonnast. Selle värvipalett võib olla erinev pruunist, halli varjundiga kuni sinakasmustani. Kõhul muutub värvus kahvatuhalliks.

Musta meriahven keha on eriti massiivne, suure ja terava pea, suure suu, teravate uimed seljal, iseloomulikud ogad lõpuste piirkonnas.

Meriahvena püügitehnika

Huvitav on teada, et Antarktikas ja Antarktikas peetakse Pantagoni kihvkala püüki, nagu seda selles piirkonnas nimetatakse, üheks tulusaimaks ja tulusaimaks kalapüügiliigiks.

Eelistatuim on Tšiili meriahven, mida püütakse mere sisikonnast välja talveeelsel perioodil, kuna just sel perioodil õnnestub kalal pärast kudemist oma maitset täiendada. Kui aga püük toimub ebaseaduslikult, nagu sageli juhtub, sureb kala välja.

Selle vältimiseks kehtestatakse kõikjal meriahvena jms kihvkala püügi kvoodid.

Merihunt, tuulehaug, koykan, nad võivad seda nimetada - meriahven, meriahven, ranio, brancino või spigola, kuulub moroni perekonda, see on mere kiskja. Selle toiduks on süvamere koorikloomad, väikesed kalad ja karbid, krabid, krevetid.

Kala armastab jahti pidada, võltsingud võivad istuda varitsuses, oodates oma saaki. Pärast äkilist tabamist püütakse ohver meriahvena suurest suust kinni, seejärel imetakse sisse ja neelatakse alla. Talle meeldib elada ranniku lähedal, võib-olla jõe suudmes, madalates veekogudes, sagedamini võib teda kohata kivide alustel.

Sellised kalad armastavad tungida jõkke, kus on merevee segu.

Merihundi või bassi pojad hoiavad karjades, kuid niipea, kui nad kaalus juurde võtavad, lahkuvad nad järk-järgult karjast, hankides iseseisvalt toitu. Ta armastab rahutut elustiili, kus grupiliigutusi tehakse ühest merest teise.

Kala ei ole seotud kindla sügavusega, seetõttu võib ta ujuda nii veehoidla põhjas kui ka selle pinna lähedal.

Lavrak ehk teisisõnu meriahven on Atlandi ookeanis väga levinud. See võib olla ka Mustas ja Vahemeres. See on üks meriahvena sortidest. Sellel kalal on ka teisi nimetusi - haug, brancino, merihunt ja nii edasi.

Praeguseks on selle vorme ainult kaks - tavaline või must meriahven.

Kujult on sellel pikk keha, kõht on kerge ja külg on hõbedane. Üldiselt on värv roheline. Kala tagaküljel on kaks uime, eesotsad teravad ja pikad, kogu keha on kaetud suurte soomustega, lõpuseosa lähedal on ogad, nagu peas.

Õe-venna silmad on pigistatud, nihutatud ülespoole. Kogu oma eluperioodi jooksul - umbes 15 aastat, pikkus võib ulatuda 1,1 meetrini ja kaal 12 kg. Keskmine kalasaak võimaldab sageli näha kuni 60 cm pikkusi isendeid.

Kogenud kalurid teavad, et meriahven on väga väle kala, mida saab püüda ainult toitumise ajal, äärmisel juhul - madalas vees. Püügiprotsess algab paar tundi enne tõusu, kuna mõõna ajal lahkuvad kalad peibutuskohast.

Kalameestele soodsaim periood on august-detsember, kellaaeg on hämar.

Kalapüük on võimalik 3,3 meetri pikkusel, ülekattega spinningu ridval, erineva arvu lantidega, sh mullet, sardiinid ja palju muud. Sööda valimisel on väga oluline panustada maksimaalsele sarnasusele kalaga. Samuti tuleks ette valmistada ja läbi mõelda püügivahendid, sest püüdmine toimub soolases vees.

Spinninguga kalapüügil on oma eripärad. Eelkõige kasutatakse düüsidest hõbedasi, ujuvaid või uppuvaid kalu, makrelli mannekeenisid ja tobiaid. Sellise püügivahendiga võib püüda kiviselt kaldalt, kus kalad võivad ujuda, et püüda väikseid kalu.

Spinningul peab olema mitteinertsiaalne rull, millel on kordaja.

Kärbsepüügi eripäraks on looduslike kalade moodi väljanägevate mahukate lantide meelitamine. Kui püük toimub öösel, tuleks kasutada must-lillasid, koidikul aga valge-hõbedast või kollast sööta.

Hommikul eranditult valged, punased ja sinised, pärastlõunal kasutavad nad valgeid otsikuid.

Kui rääkida õngeritvadest, siis need peaksid kuuluma kaheksandasse klassi, äärmisel juhul seitsmendasse klassi, sobides kalastamiseks soolases vees. Õngega püügil peaks sügavus olema umbes 4 meetrit.

Vahendid meriahvena püüdmiseks

Meriahvena püüdmiseks kasutage:

1. Ritv soolases vees kalastamiseks. Selle pikkus ei tohi olla alla 3,5 meetri, test on alates 0,05 kg.
2. Inertsiaalne mähis, millel on byterunner. Seda tuleks kasutada ka soolases vees.
3. Õngenööri läbimõõt peaks olema 0,2–0,22 cm, erinevad läbipaistvuse ja kiire vajumise poolest. Rebimiskatse peab olema vähemalt 4,5 kg.
4. kaal peaks olema umbes 0,06 kg, lameda kujuga.
5. Konks peab olema ümara otsaga., erinevad erilise teravuse poolest, sobivad numbrid on 6 ja 8.
6. Kalapüügiks saab kasutada striimereid- lapitiib ja klausel.

Peibutis

Söötmine on kalapüügil väga oluline detail, mis võimaldab elusolendeid ära petta ja püüdmiseks vajalikku kohta meelitada. Plaani elluviimiseks rullitakse pealiskiht pallideks ja visatakse vette, kohta, kus püüdmine toimub. Väga oluline on pärast kala "söötma" viimist mitte lasta tal minema ujuda.

Seda saab vältida, visates püügipunkti kogu püügireisi vältel üles.

Täiendavate toiduainetena võib toimida nii ostetud segu kui ka iseseisvalt valmistatud segu. See võib olla mitmekomponendiline koostis, mis on mõeldud kalade konkreetsetele maitse-eelistustele, või see võib olla primitiivne toit, näiteks marineeritud maisi puder segatud mullaga.

Sööda puhul on väga oluline, et see ei muutuks toiduks, st ei küllastaks kala, vaid "soojendab" ainult isu madala kalorsuse ja spetsiaalsete maitsetugevdajate tõttu.

Täiendavad toidud võivad sisaldada:

1. Riivsai.
2. Segasööt.
3. Teravilja jahu jahvatamine.
4. Jõeliiv või kliid, purustatud kivisüsi või saepuru.
5. Ussid, vastsed, putukad.
6. Kuivad vürtsid, õlid.

Kuidas rohkem kala püüda?

Olen juba mõnda aega aktiivselt kalastanud ja leidnud palju võimalusi hammustuse parandamiseks. Ja siin on kõige tõhusamad:

1. . Meelitab kompositsioonis sisalduvate feromoonide abil kalu külmas ja soojas vees ning ergutab nende isu. Kahju, et Rosprirodnadzor tahab selle müügi ära keelata.
2. Tundlikum varustus. Teist tüüpi varustuse ülevaated ja juhised leiate minu saidi lehtedelt.
3. Feromoone kasutavad landid.

Sööt meriahvena püügiks

Meriahvena püüdmiseks võib kasutada nii taimset kui loomset päritolu sööta.

Taimed hõlmavad:

• tainas;
• manna;
• mais;
• herned;
• pärl oder ja nii edasi.

Loomset päritolu sööt:

• tõugud;
• rohutirtsud;
• ussid;
• koore mardikas;
• vähi liha;
• karbid;
• kalmaar (liha);
• krevettide liha;
• mereuss;
• kala liha.

Loodusliku söötaga kala püüdes on väga oluline konks hästi maskeerida, kuna meriahven on üsna tark kala, kes saab aru, kus on konks ja kus on sööt.

Kogenumate kalurite nõuandel võite täiendtoiduna kasutada hammustamise aktivaatorit, mis suudab meelitada kalu erineva temperatuuriga vette, kuna sisaldab spetsiaalseid feromoone, mis stimuleerivad kalade isu. On ka tundlikumaid püügivahendeid, aga ka söötasid, mis sisaldavad ka feromoone.

Parim aeg meriahvena püüdmiseks

Meriahvenat saab püüda 3,5 tundi enne tõusu, kogu püügi kestus võib ulatuda paari tunnini. Pärast mõõna maksimumi saavutamist kala lahkub, seega pole püügiprotseduuril endal enam mõtet.

Muidugi on kalapüük hea igal aastaajal. Kõige parem on aga püüda kevadel või suvel. Veelgi enam, kevadel on parem korjata selliseid kohti, mis soojenevad kõige rohkem pärast lekke lõppu.

Oluline on püüda peale sigimishooaega, kui kala on üsna näljane ja "ehitatud", siis on püük võimalikult aktiivne ka ilma sööta kasutamata.

Suveperioodi iseloomustab asjaolu, et vesi muutub soojemaks, kalad hakkavad "nuumama" ja minema sügavusse. Nüüd püütakse meriahvenat madalikule “väljapääsul”, tihnikutes või lõhedel. Sellest tulenevalt on täiendavate toitude kvaliteet ja kogus erinev.

Suvel saab kalastada terve päeva, kuid arvesta piirkonna iseärasustega.

Optimaalne periood meriahvena omanikuks saamiseks on august-detsember. Hammustusaktiivsuse haripunkti võib aga saavutada aprillis, mil veetemperatuur jõuab kaladele kõige vastuvõetavama temperatuurini 17 C.

Kogenud kalurid soovitavad püüda videvikus, päikeseloojangul, kuid spinningut võib püüda ka öösel.

Tuulise ilmaga on tõenäosus, et meriahven tuleb kavala kalamehe poolt laiali pillutatud, palju suurem, kuid tuulevaikse ilma korral ignoreerib kala ettevalmistatud “külalislahke paika”. Igal juhul sõltub kaluri saagi amplituud mõõna tõusust – mida väiksem on mõõna amplituud, seda vähem on kalamehel õnne.

Nüüd hammustan ainult mina!

Selle haugi püüdsin hammustuse aktivaatoriga. Enam ei saa püüda ilma saagita ja oma halvale õnnele vabandusi otsimata! On aeg kõike muuta!!! 2018. aasta parim hammustuse aktiveerija! Tehtud Itaalias...

Kui kaua olete tõesti SUUR SAAK saanud?

Millal sa viimati püüdsid kümneid TERVEID haugi/karpkalu/latikat?

Tahame kalapüügist alati tulemusi saada - püüda mitte kolm ahvenat, vaid kümnekilosed haugid - sellest saab saak! Igaüks meist unistab sellest, kuid mitte igaüks ei tea, kuidas.

Hea saagi saab (ja me teame seda) tänu heale söödale.

Seda saab valmistada kodus, osta saab kalapüügipoodidest. Kuid poodides on see kallis ja kodus sööda valmistamiseks peate kulutama palju aega ja ausalt öeldes ei tööta omatehtud sööt alati hästi.

Kas teate seda pettumust, kui ostsite sööta või küpsetasite seda kodus ja püüdsite kolm või neli bassi?

Nii et ehk on aeg võtta kasutusele tõesti töötav toode, mille tõhusus on nii teaduslikult kui ka praktikas Venemaa jõgedel ja tiikidel tõestatud?

See annab just selle tulemuse, mida me ise ei saavuta, seda enam on see odav, mis eristab seda teistest vahenditest ja pole vaja kulutada aega tootmisele - tellitud, toodud ja minek!

Muidugi on parem üks kord proovida kui tuhat korda kuulda. Eriti nüüd – hooaeg! Tellimisel on see suurepärane boonus!

Lisateavet sööda kohta!

Meriahvenkala pole kõigile teada, sest selle hind kauplustes peletab osa inimesi eemale. Muidugi teavad mõne piirkonna kalurid selle olemasolust, kust seda kala püütakse piiramatus koguses. Enamiku Venemaa kalurid teda aga ei näinud.

Meriahvenkala pole kõigile teada, sest selle hind kauplustes hirmutab mõnda

Sellel kalal on palju nimesid. Ta on tuntud nimede järgi:

• harilik loorber;
• koikan;
• meriahven;
• õõnes;
• branzino;
• spigola;
• vara;
• merihunt;
• mere haug;
• hundi kala.

Nii palju nimetusi ühele liigile on kujunenud seetõttu, et eri maade restoranides serveeritakse seda piirkonnas aktsepteeritud nime all. Seda toodet tarnitakse ka restoraniköökidele selle riigi nime all, kus see kaevandatakse. Nii selgub, et ühe liigi nimed on nii erinevad. Tuntumad nimed on aga meriahven ja meriahven.

Harilik loorber on kiiruimelise esindaja. Süstemaatikud paigutasid selle Moronovite perekonda.

Lavraka elupaik on suur, kuid see on rohkem seotud Atlandi ookeani basseiniga. Metsikut meriahvenat leidub Atlandi ookeani vetes Norrast Senegalini. Ta elab ka Atlandi ookeani basseini kahes suletud meres - Vahemeres ja Mustas.

Paljudes Euroopa riikides ja eriti Itaalias kasvatatakse meriahvenat aktiivselt nii tehis- kui ka looduslikes veehoidlates, kus merevesi on väärtuslik ja kallis tõug. Tavaliselt on kunstlikult kasvatatud meriahven väiksem ja müüakse madalama hinnaga.

Seda kala leidub kõikjal, kus seda leidub. Vaatamata suurele nõudlusele on selle kalapüük mõnes riigis siiski piiratud (näiteks Ühendkuningriigis ja Iirimaal). Ukrainas on kalapüük täielikult keelatud, kuna see liik on kantud selle riigi punasesse raamatusse.

Galerii: meriahvenkala (25 fotot)

Meriahvena püüdmine (video)

Meriahven Tšiili analoog

Lavrakil on analoog, mis tegelikult kuulub erinevasse liiki. See on Tšiili meriahven, tuntud ka kui must meriahven. See kala sai "must" määratluse mitte ainult tumeda värvi, vaid ka metsiku käitumise ja välimuse tõttu. Tema seljast ulatuvad kaks teravat uime, mis erutavad nii mõnegi muljetavaldava kalamehe ja tarbija kujutlusvõimet.

Tšiili meriahvena päritolul pole meriahvenaga midagi pistmist. Tegelikult on must meriahven Patagoonia kihvkala. See kuulub Nototejevi perekonda. Seda kaevandatakse ka Atlandi ookeanis, kuid peamiselt Mehhiko lahes.

Omapärane on ka musta meriahven elustiil. Ta elab suurtes sügavustes ja armastab külma vett. Selle optimaalne veetemperatuur ei ole kõrgem kui + 11 ° C. Tihti pole sellised eelistused seotud niivõrd temperatuuriga, kuivõrd hapnikusisaldusega vees. Fakt on see, et külmas vees on rohkem hapnikku. Seetõttu eelistavad paljud mereelustikud elada Okhotski mere külmades vetes ja vaalalised sigivad tavaliselt Gröönimaa ranniku lähedal.

Elustiil ja parameetrid

Meriahven on Atlandi ookeani kalade seas merihunt. Selle hüüdnime sai ta oma sihikindla käitumise ja eriliste jahipidamisharjumuste tõttu. Tema lemmikviis jahipidamiseks on varitsus. Selle menüü sisaldab:

• austrid ja muud karbid;
• krevetid;
• krabid;
• väikesed kaheksajalad ja kalmaarid;
• väike kala.

Tõeline meriahven elab erinevalt Tšiili omast üsna soojas vees. Tema lemmikveetemperatuur on +18°C kuni +23°C.

Ta elab mitte rohkem kui 15 aastat. Noorloomad jäävad karjadesse. Kuid niipea, kui meriahven kaalus juurde võtab ja küpseks saab, siirdub ta üksildasele eluviisile. Tavaliselt juhtub see hetkest, kui kala võtab kaalus juurde üle 10 kg. Sellise meriahvena pikkus ulatub tavaliselt 1 meetrini.

Toiteväärtus

See toode kuulub premium-klassi. Toiduvalmistamisel hinnatakse meriahvenat, kuna sellel on vähe luid ning liha on õrn ja õrna maitsega. Lisaks pole see Atlandi ookeani vete sügavuses elav hunt mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik.

Meriahvena liha sisaldab 100 g kohta vaid 99 kcal. Samas on kalorite jaotus järgmine:

• valgud - 18% (72 kcal);
• rasvad - 3% (27 kcal);
• süsivesikud - 0% (0 kcal).

Seega on selle kala liha valdavalt valgurikas toit, mis on eriti väärtuslik neile, kes mitte ainult ei soovi kaalust alla võtta, vaid püüavad ka oma keha terveks ja saledaks muuta.

Turul on meriahven jaotus päritolu ja loomulikult hinna järgi. Merest püütud metsikut isendit hinnatakse teisiti kui tehisreservuaarides erisöödal kasvanud isendit.

Vaatamata hinnavahele on loorberi kasvatamine kalakasvanduste tehistingimustes tulus äri. Niinimetatud jõehvenat ostetakse kokku hulgi- ja jaemüügis, sealhulgas restoranides.

Selle Atlandi ookeani kala eelised inimeste tervisele ei seisne ainult madala kalorsusega ja kõrge valgusisaldusega. Selle liha sisaldab suures koguses oomega-3 rasvhappeid, millel on antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused. Toitumisspetsialistid soovitavad toodet võimalikult sageli kasutada neil, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi, vanusega seotud patoloogilisi muutusi, liigesehaigusi ja Alzheimeri tõbe.

Kuidas tükeldada meriahvenat (video)

Küpsetusmeetodid

Vahemere ja Mehhiko lahe ranniku elanike seas on see toode menüüs tavaline. Merihunt sisaldub tavaliselt paljude erineva järgu ja spetsialiseerumisega restoranide menüüs. Sellest valmistatud rooga peetakse aga peeneks, nii et restoranid võistlevad selle valmistamise viisis.

Mida saab tavalisest loorberist teha:

1. See kala sobib suurepäraselt praadimiseks. Vahemere köögi traditsioonide kohaselt roogitakse soomustelt loomulikult kooritud meriahven, lõigatakse soovitud suurusega tükkideks, seejärel määritakse see oliiviõliga, piserdatakse kergelt sidrunimahlaga, soolatakse ja kaetakse vürtsidega. maitse. Sageli täidetakse rümp enne praadimist aromaatsete ürtidega. Pärast seda saab seda pannil praadida või fooliumisse mässida õmblusega ülespoole.
2. Fooliumis küpsetamisel võib meriahvena peale panna köögiviljad, näiteks riivitud porgandid, hakitud sibul ja lillkapsas. See osutub väga maitsvaks ja samal ajal dieettoiduks.
3. Üks populaarsemaid toiduvalmistamisviise on soolas küpsetamine. Samal ajal serveeritakse valmis rooga tavaliselt otse soolakoores.
4. Meriahven confit pardirasvas on praeroog, kuid toode on töödeldud madalal temperatuuril. Et kalaliha ei leviks enne tähtaega, peate selle soolama alles pärast selle valmimist.

Selle kala valmistamisel on mitmeid nüansse. Need on seotud eelkõige sellega, et liha on lahja ja pehme. Sel põhjusel peamine ülesanne on mitte üle kuivatada, säilitada maitset ja mitte lasta sellel vormi kaotada ehk laiali minna.

Pannil praadides peate valama palju oliiviõli. Eeltükke võib marineerida õlis koos laimiviiluga. Viile tuleb keerata vaid korra. Sel põhjusel peate veenduma, et ilmub väike krõbe. Sel juhul on liha pehme ja lõhnav.

Suurim probleem selle kalaga töötamisel on selle liha õrn tekstuur, mistõttu ei saa meriahvenat enne kuumtöötlemist soola ja pipraga marineerida. Spetsialistid kasutavad marinaadiks tavaliselt laimiviile ja oliiviõli.

Lavrak pole tavaline kala. Vähemalt venelaste jaoks. Enamasti näevad nad teda mitte veehoidlates ja isegi mitte riiulitel, vaid restoranides. Mõnes riigi piirkonnas on aga merihundi püük võimalik. Jah, ja Vahemeri – piirkond polegi nii kaugel.

Tegelikult nimetatakse seda kala nii harva ja siis reeglina ainult Venemaa restoraniäris (inglise meriahvena keelest). Tal on palju muid nimesid: merihunt, koykan, merihaug, meriahven (nagu nimetatakse üsna paljusid kalaliike), bast, brandzino, brancino, ranio, spigola. Selle ametlik nimi on harilik loorber (lat. Dicentrarchus labrax). Nii suur hulk erinevaid nimesid räägib ainult selle kala populaarsusest.

Meriahven on haruldase moroni perekonda kuuluv kiiruimeline kala. Leviala on üsna lai: see on Atlandi ookean Norrast Maroko ja Senegalini. Seda leidub ka Vahemeres ja Mustas meres.

Meriahvena kirjeldus

Meriahven on üsna suur kala, mis kasvab kuni 1 m pikkuseks ja kaalub kuni 12 kg. Tema küljed on hõbedased tumedate laikudega.

Oodatav eluiga kuni 15 aastat.

Meriahven elustiil

Meriahven eelistab hoida kalda lähedal. Noorloomad elavad flokeerivat eluviisi, suuri isendeid peetakse üksi.

Meriahvena toidulaual on koorikloomad ja molluskid, mõnikord ka muud kalatõud.

Meriahven peab jahti väga omapärasel viisil. Ta ootab saaki varjupaigas ja kui see ilmub, teeb järsu jõnksu, haarates selle oma tohutu suuga tervelt alla. Seetõttu kutsutakse meriahvenat ka merihundiks.

Kudemine toimub kord aastas, kas suvel või sügisel (olenevalt populatsioonist ja elupaigast). Meriahvena kaaviar on pelaagiline, see tähendab, et see tormab ja areneb veesambas.

Seoses intensiivsest püügist tingitud meriahvena looduslike varude vähenemisega on meriahvenapüük paljudes riikides piiratud või isegi keelatud. Siiski on praegusest keerulisest olukorrast väljapääs leitud: meriahvenat kasvatatakse vesiviljeluses. See areneb hästi nii mereveega reservuaarides kui ka tehisbasseinides. Vesiviljeluses kasvatatav meriahven on tavaliselt väiksema suurusega, maitselt halvem kui looduslik meriahven ja seetõttu oluliselt odavam kui tema metsik vaste.

Meriahven toiduvalmistamisel

See kala on kokkade seas kõrgelt hinnatud tänu oma suurepärasele maitsele. Gurmaanid tellivad meriahvenat restoranidest peaaegu kõikjal maailmas, kuna seda kala eksporditakse peaaegu kogu maailmas. Seda peetakse esmaklassiliseks tooteks. Selle liha praktiliselt ei sisalda luid ja seda saab kasutada imikutoidus.

Meriahvena küpsetamiseks on tohutult palju retsepte. Üks populaarsemaid on terve rümba röstimine rohkes soolas. Sellise valmistamise tulemusena selgub, et see on soolakoores ja sellisel kujul serveeritakse seda lauas. Muide, pärast soolast väljakaevamist on kalal endal paksu koore tõttu kergelt soolane maitse, mis ei lase tal küpsemise ajal soolas läbi imbuda.

Samuti on kombeks meriahvenat praadida, hautada, õlis hautada, aurutada, väheses vees hautada. Ükskõik, milline toiduvalmistamisviis on valitud, osutub meriahven ikkagi maitsvaks.

Kogenud kokad teavad, et kõige levinum viga meriahvena küpsetamisel on selle üle kuivatamine. Selle tõenäosuse vähendamiseks, et kala osutuks mahlakaks ja maitsvaks, tuleb see enne küpsetamist määrida oliivi- või muu taimeõliga, valada värske sidrunimahlaga ning seejärel lisada veidi pipart ja soola. Võimalusena kala täidis värskete ürtidega. Alles pärast kõiki neid manipuleerimisi, et vältida kalast mahla sissevoolu, on soovitatav tema kõht kinni õmmelda.

Meriahvena toiteväärtus (100 g kohta)

Toiteväärtus

Makrotoitained

mikroelemendid

vitamiinid

Meriahven kasulikud omadused

Meriahven keemiline koostis on väga mitmekesine. See sisaldab palju väärtuslikke ja inimorganismile vajalikke aineid. Üle 70% selle kala kuivkaalust moodustab valk, mis on aminohapete koostiselt suurepäraselt optimeeritud.

Kala rasvasisaldus ja sellest tulenevalt ka kalorsus on äärmiselt madal, mis võimaldab rääkida sellest kui dieettoidust. Need, kes soovivad kaalust alla võtta, võivad selle kala ohutult oma dieeti lisada.

Lisaks sisaldab meriahven suures koguses oomega-3 happeid, mis on inimese tervisele lihtsalt hindamatud. Need happed on polüküllastumata rasvhapped, mis on peamised vahendid ateroskleroosi ja teiste südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks. Neid nimetatakse ka "heaks" kolesterooliks.

Väga rikkalik on ka meriahven mineraalne koostis. See sisaldab palju magneesiumi, tsinki, seleeni (võimas antioksüdant), rauda, ​​kaltsiumi, fosforit ja muid keemilisi elemente.

Vitamiinidest tuleb eriti esile tõsta A-vitamiini, B-rühma vitamiine, vitamiine D, PP jne.

Mida iganes sa ütled, meriahven on tervisele erakordselt kasulik. Selle regulaarne kasutamine parandab seedimist, parandab ainevahetust ja hormonaalset taset.

Meriahven on eriti kasulik aneemia korral, kuna selles sisalduv kõrge rauasisaldus aitab tõsta hemoglobiini taset ja muul viisil parandada vere koostist.

Suure tsingisisalduse tõttu on meriahven kasulik meeste vaevuste korral, tsink parandab juuste ja küünte seisundit ning kõrvaldab naha kuivuse. Sama element aitab toime tulla depressiooniga ja üle elada närvišokke.

Meriahvena kahju

Allergiline reaktsioon on võimalik toote individuaalse talumatuse tõttu. Eelistatav on kasutada looduslikes tingimustes kasvatatud meriahvenat, kuna selle kala vesiviljeluses tootjad saavad seda kasvu kiirendamiseks hormoonidega täita.