Kaalulangus taimetoitlastele. Taimetoit: inimeste ülevaated. Proovige nädala taimetoidu menüüvalikuid

"Kust sa valku saad?" - küsige inimestelt, kes võib-olla söövad õhtul ämbri õllepudeliga maha pestud suitsukanatiivasid, ja ärge küsige endalt, kust nad saavad kiudaineid või C-vitamiini.

Taimetoitlane valk

Vähetuntud tõde valkude kohta on see, et enamik meist sööb palju rohkem valku, kui meie keha vajab. Ja kui palju on vaja?

Kui rääkida valkudest taimetoitlasele, siis peamine probleem on see, et valgud on terviklikud. Täisvalgud on need, milles asendamatute aminohapete proportsioonid on sarnased inimese valgu aminohapete osakaaluga. Need on loomsed ja sojavalgud. Lähedane sojavalguga kaunviljadele. Seetõttu on taimetoitlaste valkude probleem õigesti korraldatud toitumise küsimus. On vaja tagada, et toidus oleksid taimsed toidud, mis sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid.

Eriti oluline on aminohape lüsiin. Teraviljavalgud on teadaolevalt madala valgusisaldusega, samas kui soja, tofu, tempeh, kaunviljad, pistaatsiapähklid ja kinoa on enam kui piisavad.

Valguallikad veganitele: soja, kaunviljad, pähklid

Vaata ka

Kaunviljad on väga lai toidugrupp:

• mustad oad
• Valged oad
• Pinto oad
• Herned
• Roheline hernes
• Läätsed
• Maapähkel

Täistera, pruun riis sisaldavad ka väikeses koguses valku, kuid kinoa on nende seas liider (1 tass keedetud kinoat \u003d 8 g valku).

Sisaldab suures koguses valku gluteenitoode seitan ja spetsiaalselt valmistatud veganvalgupulbrid.

Üldiselt saavad lakto-ovo-taimetoitlased ja veganid piisavas koguses või isegi suuremas koguses valku.

Teie igapäevane dieet võib sisaldada 2–3 portsjonit kõrge lüsiinisisaldusega proteiinisisaldusega toite, näiteks ½ tassi keedetud ube, 1 tassi sojapiima, 1/4 tassi maapähkleid või kinoat (keedetud, 1 tass), tofut (100–150 g) , pistaatsiapähklid (1/4 tassi).

D-vitamiin taimetoitlastele

Hiljutised uuringud näitavad, et D-vitamiin mõjutab tervist oluliselt rohkem, kui seni arvati. On teada, et D tase sõltub sellest, kui palju seda tuleb toidust, samuti sellest, kas inimene saab piisavalt päikesevalgust, kuna vitamiin sünteesitakse ultraviolettkiirguse mõjul.

Sellel vitamiinil on kaks vormi – D2 ja D3, taimetoitlastele sobib D2 (ergokaltsiferool). Vastavalt taimetoitlaste toitumisspetsialistide soovitustele, kui te ei saa piisavalt päikesevalgust (ja päeval, kus te ei saa) ega söö piisavalt rikastatud toitu, tuleks D-d võtta toidulisandina: 15–25 mikrogrammi päevas (600–1000 ME). ).

0-12 kuud 400

1-70 aastat 600-1000

üle 70 aasta vana800-2000

TeaveVeganHealth.org

Mõned teraviljad on rikastatud, vt etiketti. Päikesevalguse poolest on "piisavalt" see, kui veedate heleda nahaga 10-15 minutit paljaste käte ja jalgadega päikese käes, ja natuke rohkem, kui olete tumeda nahaga. Ilmselgelt me ​​ei räägi pilvistest sügispäevadest ja veel enam talvepäikest.

Märge. Ameerika arstide 2003. aasta uuring näitas, et vanemate naiste reieluukaela murrud sõltuvad D-st isegi suuremal määral kui kaltsiumist.

• Kuidas taimetoidule üle minna – näpunäiteid kogenud taimetoitlastelt
  

Taimetoitlane kaltsium

Lapsed vajavad kasvamise ajal palju kaltsiumi, kuid ka täiskasvanud vajavad kaltsiumi, sest ka nende luud peavad olema terved ja tugevad! Kui suitsetate, suureneb vajadus kaltsiumi järele, kuna sel juhul imendub see halvasti. Lisaks sellele, et kaltsium on oluline luude säilitamiseks, on see oluline veresoonte ja lihaste nõuetekohaseks toimimiseks.

Soovitused täiskasvanutele - 700 mg (minimaalselt 525), lastele ja noorukitele - 1000-1300 mg. Kui oled lakto ja lubad endale piimatooteid, ei tohiks probleeme tekkida. Veganid peavad tegema lisapingutusi. Näiteks kaltsiumirikkale taimsele toidule lisage vitamiinidega rikastatud sojapiima (1 tass sisaldab 200-300 mg kaltsiumi) või apelsinimahla (250 mg). Et saada toidust vajalik kogus vitamiini, on vaja 3 portsjonit kaltsiumirikkaid toite.

Siin on mõned kaltsiumirikkad taimsed toidud, mida võite proovida: spinat, lehtkapsas, lehtkapsas, sojapiim, seesamiseemned, tahini, brokkoli, mandlid, porgandid, riis.

Tähtis :

• Kui jood sojapiima või kaltsiumiga rikastatud apelsinimahla, raputa pudelit enne joomist korralikult läbi, kuna kaltsium kipub põhja settima.
• Mangoldis ja spinatis leiduv kaltsium imendub halvemini kui teised lehtköögiviljad.
• Kaltsiumilisandid, kui neid võetakse samaaegselt rauarikka toiduga, häirivad raua imendumist.

Taimetoitlane raud

Briti toitumisteadlased on leidnud, et Ühendkuningriigi taimetoitlaste ja veganite rauasisaldus ei ole keskmiselt madalam kui kogu elanikkonnas. Selgub, et taimetoiduga saab piisavalt rauda. Ja seda hoolimata asjaolust, et taimses toidus sisalduva raua biosaadavus on väiksem kui loomses toidus. (“Taimset” rauda nimetatakse mitteheemiks, mitte heemiks, millel on hea biosaadavus).

Te ei pea raua pärast muretsema, kui toitute tervislikult ja järgite mitmekülgset taimetoitu või vegant. Kuid selleks on vaja, nagu ka valkude puhul, järgida tasakaalustatud toitumist ja järgida mõningaid toitumisreegleid:

• Ärge jooge kohvi ja teed söögi ajal, enne ja pärast seda, pidage vahet, sest koos nende jookidega imendub raud halvasti, mida soodustavad tees ja kohvis sisalduvad tanniinid. Joo taimeteed, millel seda toimet pole.
• C-vitamiin seevastu tõhustab selle imendumist, nii et kui võtad rauapreparaate või sööd “raudseid” toite, joo nendega apelsinimahla. Sisaldage maasikaid, rohelisi lehtköögivilju (brokkoli, kapsas, rooskapsas), paprikat (kollane, punane ja roheline) ja lillkapsast.
• Millised toidud sisaldavad rauda? Sellest piisab tofus, läätsedes, spinatis, maapähklites, kõrvitsaseemnetes, kuivatatud aprikoosides, rosinates, hernestes, sojaubades, kikerhernestes, hummuses, kaerahelves, muudes kaunviljades ja terades. Mõned neist kaunviljadest sisaldavad lüsiini, aminohapet, mis aitab kaasa raua imendumisele.
• Proovige küpsetada malmpannidel, kuna see suurendab raua kogust, eriti kui valmistate happelisi ja vesiseid toite (nt tomatipasta).

Huvitav on see, et raua tarbimise defitsiidi korral toimub kohanemine selle organismiga, paraneb mineraali imendumine ja ferritiini tase taimetoitlaste vereseerumis on tavaliselt normi piires. Samal ajal on mõnel inimesel probleeme keha kohanemisperioodiga mitteheemse raua täieliku tajumisega. Mida sel juhul teha? Andke kehale aega ja aidake seda toidulisanditega.

Vitamiin B12 veganitele

B12 on inimesele väga oluline vitamiin, mis osaleb vereloome protsessis ja millest sõltub närvisüsteemi aktiivsus. B12-vitamiin vastutab rakkude õige kasvu ja nende geneetilise informatsiooni taastootmise eest ning osaleb oluliste hormoonide sekretsioonis.

Veganid peaksid B12 kohta kindlasti teadma mõnda asja:

• Ei ole ühtegi taimset toodet (kui pole spetsiaalselt rikastatud), milles seda vitamiini oleks piisavalt.
• Lacto-ovo taimetoitlased saavad seda regulaarselt tarbides piisavalt munast ja piimatoodetest.
• Veganid saavad natuke B12 rikastatud toitudest: soja- ja riisijookidest, Red Star Vegetarian Support Formula toitainepärmist, hommikusöögihelvestest.

Märge. Pärmi tuleks hoida külmkapis, valguse eest kaitstult..

• Meie keha on võimeline talletama B12 mitu aastat, nii et kui olete hiljuti veganiks saanud, on teil selle vitamiini varusid piisavalt.
• Siiski ei saa te oma taset regulaarselt kontrollida ja seda kindlalt teada, sest B12 vaeguse hematoloogilisi sümptomeid varjab foolhape (ja taimetoitlased on selle poolest rikkad). Selle puuduse salakavalus seisneb selles, et see avastatakse alles siis, kui närvisüsteemi häired on juba alanud.
• Parim viis B12-vitamiini sisalduse määramiseks organismis on homotsüsteiini, metüülmaloonhappe ja holotranskobalamiin II taseme mõõtmine vereseerumis.
• B12-vitamiiniga on kõige parem mängida ja võtta seda toidulisandina.

Mõned arstid soovitavad veganitel koos sama pärmiga võtta B12 vähemalt kord nädalas toidulisandina koguses 1 mg ehk 1000 mcg. Teised nõuavad, et 25 mikrogrammi B12-vitamiini (tsüanokobalamiinina) sisaldavat näritavat multivitamiini tuleks eelistada ja võtta iga päev, et varustada keha piisava B12-ga. B12 kasutamise ülempiir ei ole kindlaks tehtud.

See on eriti oluline, kui suitsetate, olete rase või teie laps on taimetoitlane.

B12-vitamiiniga rikastatud toiduaineid tuleks hoida külmkapis, valguse eest kaitstult.

14+ aastat 25-100

Rasedad 25-100

Õendusabi 30-100

—————————————————————————————————————

Jood taimetoidus

Mõned vegan toitumisspetsialistid usuvad, et joodi toidulisandeid tuleks lisada dieeti. See on seletatav asjaoluga, et taimsed toidud ise on joodivaesed, nende sisaldus merejuurviljades on erinev (näiteks pruunvetikas võib sisaldada liiga palju joodi, mis põhjustab ohtlikke üledoose) ning jodeeritud soola võib tarbida ainult väikesed kogused, kuna soola kuritarvitamine on täis mitmete tõsiste haiguste arengut. Lisaks sisaldavad soja, linaseemned, kartul ja ristõielised köögiviljad (brokkoli, rooskapsas, lillkapsas ja valge kapsas) aineid, mis pärsivad joodi imendumist organismis, mis aga ei too kaasa kilpnäärme alatalitluse teket (vastavalt õping).

Omega-3 rasvhapped

Taimetoit on rikas oomega-6 rasvhapete poolest, kuid puudub oomega-3 polüküllastumata rasvhapete poolest. Samal ajal on viimased väga olulised südame-veresoonkonna süsteemi, aju ja teiste kehasüsteemide tervise jaoks. Omega-3 happeid (eikosapentaeenhape (EPA) ja dokosaheksaeenhape (DHA) leidub rasvases kalas, munas ja mere mikrovetikates, mis tähendab, et taime- ja vegantoidus neid ei ole või ei piisa.

Omega-3 rasvhapped on samuti taimset päritolu – see on alfa-linoolhape: seda leidub mere mikrovetikates, linaseemnetes, kreeka pähklites, sojas ja rapsiõlis. Kuid taimse oomega-3 (ALA) biokonversioon EPA-ks inimkehas ei ületa 10%. Seetõttu on oomega-3 rasvhapete võtmine kalaõli kujul (OMEGA-3 kapslid) lisaks soovitav.

Oomega-3 rasvhapete soovitatav annus: 2-4 grammi päevas

Taimsete õlide kohta. Toidu valmistamisel ära kasuta õlisid, mis sisaldavad suures koguses oomega-6 rasvhappeid (mais, soja, safloor, päevalill, taimne, seesam). Selle asemel kasutage õlisid, mis sisaldavad väikeses koguses oomega-6 rasvhappeid, nagu oliivi-, avokaado-, maapähkli- ja rapsiõli. Küpseta rapsiõliga ainult madalal kuumusel lühikest aega.

• 3 poolikut kreeka pähklit
• 1 tl jahvatatud linaseemned
• 1/4 tl linaseemneõli
• 1 tl rapsiõli

Esiteks määratleme terminoloogia. Mida tähendab taimetoitlane? Enamik tajub dieedi kontseptsiooni millegi ajutisena, järgis seda nädal või kaks, jätsid mõned toidud välja, saavutasid (või mitte) tulemuse ja pöördusid tagasi tavapärase dieedi juurde. Selles mõttes hõlmab see dieet loomsete saaduste väljajätmist, et saavutada kaalulangus või leevendada patsiendi seisundit podagra või.

Taimetoitlus on laiem mõiste, terve filosoofia, mille eesmärk on iga elusolendi puutumatus. Taimetoitlased mitte ainult ei söö liha, kala, linnuliha ja muid loomseid saadusi, vaid ei kanna ka naturaalsest nahast või karusnahast riideid.

Need, kes usuvad, et üleminek taimsele toidule (ja see on dieedi põhiolemus) on täiesti õige, ei ole mitte ainult viis ilusa figuuri saavutamiseks 10 kg kaalukaotusega kuus, vaid ka tervislik ja õige toitumine. Loomsest toidust keeldudes vabastab inimene keha küllastunud rasvade ja kolesterooli tarbimisest, rikastades samal ajal kiudainete, vitamiinide ja mineraalainetega. Veresooned jäävad kolesterooli naastudest vabaks, keha puhastatakse toksiinidest ja toksiinidest, soolestikus settib kasulik mikrofloora.

Tänu sellele aitab dieet vähendada suremust infarkti ja insulti, vähendab vajadust hüpoglükeemiliste ravimite järele diabeedi korral, leevendab liigesevalu podagra korral, parandab immuunsust ja aitab vähiravis. Seetõttu muutub see üha populaarsemaks, maailmas järgib seda enam kui 1 miljard inimest.

Taimetoit kaalu langetamiseks võimaldab kaotada 10 kg, see ei juhtu nädalaga, selleks kulub poolteist kuud, et süüa erimenüü järgi. Kõik tooted on saadaval, menüüvalikuid on palju. Pärast nädalast sellist toitumist on keha kergus garanteeritud.

Millised tooted sobivad?

Taimetoit hõlmab mitmeid valikuid ja raskusastmeid:

1. Lihtsaim tase on lakto-ovo-taimetoitlus. Lisaks taimsele toidule on lubatud piim, munad ja mesi. Selle sort on lakto-taimetoitlus - munade, piima ja mee keeld on võimalik. Teine ovo-taimetoitluse variant on munad ja mesi, kuid mitte piim.
2. Vegan – lubatud on ainult taimne toit. Piima, mune ja mett ei tohi süüa. Samal ajal on toiduvalmistamine lubatud, tooteid saab keeta, hautada, küpsetada. Röstimine pole teretulnud.
3. Toortoidu dieet ei võimalda täielikku kuumtöötlust, kuna temperatuuril üle 46 kraadi kaotavad vitamiinid ja ensüümid oma aktiivsuse. Menüüst langevad välja supid, keedetud teraviljad, tee. Selline dieet ei sobi inimestele, kellel on mao-, soolte- ja kõhunäärmehaigused.

Loomsete saaduste asendamisel taimsetega tuleks tähelepanu pöörata valkude, rasvade ja süsivesikute vahekorra säilitamisele. Menüüs peaksid olema kaunviljad, oad, herned, pähklid ja seemned. Piima keelustamisega võib selle asendada soja või riisiga.

Liha, kala, linnuliha, vorstid, vorstid, krevetid, kalmaarid, homaarid on menüüst välja jäetud mis tahes kujul.

Menüüvalikud

Iganädalase dieedimenüü täpsemaks koostamiseks, mille eesmärk on vabaneda 10 kg kuust, on vaja individuaalseid arvutusi sõltuvalt soost, vanusest, ametist, praegusest kehalisest aktiivsusest ja toidusõltuvusest. Piirdume 10 madala kalorsusega hommikusöögivalikuga, 10 salatiga, suppidega - 10 sorti, 10 õhtusöögimenüüga. Pakutud 10 valikust, vaheldumisi neid iga päev erinevas järjestuses, saate hõlpsalt luua menüü mitte ainult nädalaks, vaid ka kuuks.

Hommikusöögid:

• Köögiviljasalat tofuga;
• Kaerahelbed pähklitega;
• Köögiviljadega keedetud riis;
• Omlett tomatitega laktosööjatele;
• kuivatatud puuviljadega;
• Tatrapuder kurgisalatiga;
• Porgandi pajaroog, tofu juust leivaga;
• Kaerahelbed, küpsetatud õun;
• kuivatatud aprikoosidega.

Mõnikord võite süüa tüki kliileiba, jookidest musta teed, rohelist teed või mee ja sidruniga, nõrka kohvi.

Salatid:

• Kapsa ja porgandi salat taimeõli ja sidrunimahlaga;
• Merevetika salat muna ja roheliste hernestega;
• Porgandisalat küüslaugu, tofu, kreeka pähklitega;
• Küpsetatud baklažaani ja tomati salat oliiviõliga;
• Peedi salat küüslauguga;
• Redisesalat porgandi ja õuntega;
• Punase kapsa salat porgandi, selleri ja õunaga;
• Salat konserveeritud ubadest sibula ja tomatiga;
• Konserveeritud mais kurgi ja munaga.

Maitse parandamiseks võite lisada kuivatatud vürtse, nagu basiilik, tüümian, piparmünt. Võite kasutada soja majoneesi, taimeõli.

Supid:

• Taimetoitlane kapsasupp;
• Hapukurk;
• Borš;
• Seenesupi püree;
• Hernesupp;
• Tomatipüreesupp;
• läätsesupid;
• Brokkolisupp kartulitega;
• Köögiviljasupp vermikelliga;
• Taimetoitlane okroshka.

Mõnede suppide retseptid on allpool. Toiduvalmistamiseks kasutatakse saadaolevaid tooteid.

Taimetoit võimaldab teil õhtusöögiks valmistada erinevaid pearoogasid:

• Hautatud kapsas;
• Riisi ja köögiviljadega täidetud paprika;
• Küüslaugu kartulipüree;
• Tofu ja vürtsidega küpsetatud kartul;
• Pasta tomatikastmega;
• Pilaf seentega;
• Taimsed kapsarullid;
• Vareniki kirssidega;
• Ratatouille;
• Hautatud oad köögiviljadega.

Enamiku roogade valmistamise retseptid on lihtsad ja laialt tuntud, neile mõeldud tooteid on lihtne poest või turult leida. Portsjonid peaksid jääma vahemikku 100-150 g, võib kombineerida salatite, lehtköögiviljadega. Suupisteteks sobivad puuviljad, mahlad, magustoidud. Sellise programmi järgi toitudes võite nädalas kaalust alla võtta 1,5–2,5 kg.

Nõude retseptid

Brokkoli supp

Kartuliga brokkolisuppi on lihtne valmistada. Teil on vaja järgmisi tooteid:

• Köögiviljapuljong 350 ml;
• Pirn;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 2 keskmist kartulit;
• 0,3 - 0,35 kg brokolit;
• 240 ml sojapiima;
• Vürtsid - köömned, must pipar, sool, lusikatäis seesamiõli.

Lisa kolmandikule köögiviljapuljongist hakitud sibul ja küüslauk, keeda 5 minutit. Seejärel lisage kartulikuubikud ja ülejäänud puljong, keetke veel 15 minutit, pärast mida panime brokkoli. Jätkake küpsetamist 5 minutit, lisades vürtse. Valmistatud köögiviljad jahvatame segistis. Valage saadud mass sojapiima sisse, soojendage veidi. Roog sisaldab 150 kcal, rikkalikult valku ja kiudaineid, C-, E-vitamiini, beetakaroteeni, aga ka naatriumi, kaltsiumi ja rauda.

Ratatouille

Teiste roogade retseptid kujutage ette ratatouille'i. Tooted:

• 2 sibula pead;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 1 suur baklažaan;
• 1 pipar;
• 2 keskmist suvikõrvitsat;
• 1 kg tomatit;
• Vürtsid - basiilik, pune, tüümian, pipar, sool.

Väikeses koguses kastrulis keedetud vett lisage sibul ja küüslauk. Keeda tasasel tulel 5 minutit, lisa kooritud ja tükeldatud tomatid, baklažaanikuubikud, maitseained, hauta küpsemiseni umbes 15 minutit, seejärel pane peale viiludeks lõigatud pipar ja suvikõrvits. Hauta 5 minutit. Ühes portsjonis umbes 50 kcal, 1,5 g valku, 0,3 g rasva, 2,8 g kiudaineid.

Magustoiduks kokteil. Troopilistest puuviljadest valmistatud karastusjookide retseptid meeldivad paljudele. Näiteks see: külmutatud, 1 tass mangot pluss 1 apelsin, jahvatage segistis 250 ml sojapiimaga.

Enamik inimesi talub taimetoitu kergesti. Erandiks on 1. veregrupi omanikud, nad on tüüpilised lihasööjad. Siin on mõned näpunäited neile, kes otsustavad proovida:

1. Loomtoidust keeldumine ja selle jätkamine peaks toimuma järk-järgult;
2. Ärge liialdage magusaga, sealhulgas puuviljadega, nagu viinamarjad ja banaanid;
3. juua 2 liitrit päevas;
4. Sööge vitamiini-mineraalide komplekse toidulisandite kujul;
5. kõrvaldada alkohol ja sigaretid;
6. Kaasake oma dieeti rohkem taimseid valgurikkaid toite;
7. Teie enesetunne määrab, kui kaua teie dieet kestab;
8. Lugege ostetud toodete etikette, maitsetugevdajad, lõhna- ja maitseained, muud E tüüpi lisandid ei aita taastumisele kaasa;
9. Palju parem on, kui pere toetab sind ja alustate koos paranemise teed.

Toitumisspetsialistid, teadlased ja arstid ei suuda endiselt jõuda üksmeelele, kas lihast loobumine on tervisele kasulik või mitte. Muidugi, nagu enamikul dieetidel, on ka taimetoidul oma plussid ja miinused. Lihast loobumise peamiseks puuduseks on see, et inimorganism vajab korralikuks toimimiseks loomset valku. Lühiajaline loomsest toidust keeldumine võib aga tervisele soodsalt mõjuda ja aidata kaalust alla võtta.

Kaasaegsed inimesed söövad liiga palju liha – palju rohkem kui vaja. Täiskasvanu ei pea iga päev liha sööma – piisab 3-4 korrast nädalas ning üle 40-aastased peavad vähendama liha söömist 1-2 korrale nädalas. Liha võib asendada seente, kala (eriti kala!), mereandide, pähklite, kaunviljade (eriti sojaga – ehk parim loomse valgu asendaja), kartuliga. Need toidud sisaldavad palju toitaineid, sealhulgas valke, ning on palju kergemini seeditavad ja omastatavad kui liha.

Taimetoit on omamoodi keha "mahalaadimine". Säästad ajutiselt oma keha raskestiseeditava lihatoidu seedimise vajadusest ning “toidad” keha ka vitamiinide ja kasulike mikroelementidega. Taimses toidus sisalduvad kiudained puhastavad suurepäraselt soolestikku ja parandavad selle tööd.

Taimetoit kehakaalu langetamiseks parandab seedimist, vähendab dieedi rasva- ja kalorisisaldust, eemaldab halva kolesterooli, normaliseerib vererõhku, puhastab organismi; taimne toit imendub organismis paremini ja küllastab selle vitamiinide ja toitainetega, tugevdab immuunsüsteemi ja parandab üldist enesetunnet. Seetõttu on 2-nädalased taimetoidu kursused mitu korda aastas teile kasulikud.

Ärge ajage taimetoitu segamini veganlusega. Veganid jätavad toidust välja kõik loomsed saadused, sealhulgas munad, piim ja piimatooted, või, taimetoitlane aga soovitab kaalu langetamiseks loobuda vaid lihast. Mõne lisakilo kaotamiseks piisab, kui järgite 2 nädala jooksul kaalulangetamiseks taimetoitu. Taimetoidu tulemusena paraneb seedimine, enesetunne märgatavalt, keha puhastub ja vabaneb liigsetest kilodest.

Kaalulangetamiseks soovitatakse taimetoidule siseneda ja sellest väljuda järk-järgult.- sellele eelneval ja sellele järgneval nädalal tuleks piirata lihatoodete kasutamist, asendada liha osaliselt linnuliha ja kalaga ning suurendada taimse toidu osakaalu toidus. Siis väldite ebamugavust, mis on seotud liha terava tagasilükkamisega ja selle järsu naasmisega dieeti.

Taimetoidu vaieldamatu eelis on see, et see on üsna paindlik - puuduvad ranged piirangud, mis piiraksid teie toitumist, näiteks portsjonite piiramine või ranged kaloripiirangud. Oma dieeti saate koostada mitmesugustest toiduainetest, ainus nõue on liha tagasilükkamine. Teie dieet võib sisaldada piimatooteid, kõiki köögivilju ja puuvilju, teravilju, pähkleid, teravilju, kala ja mereande (mõned taimetoitlased soovitavad loobuda ka kalast, kuid kalas leiduv valk on ülimalt kergesti seeditav ning kasulikke aminohappeid ja jälgi elemendid on meie organismile vajalikud Seega tuleks kala siiski toiduvalikusse lisada). Taimetoit ei ole nälgimine, sa sööd tasakaalustatult ja ratsionaalselt, ja samal ajal tervendada oma keha ja vabaneda liigsetest kilodest.

Taimetoidu näidismenüü nädalaks

• hommikusöök: tatar või kaerahelbed, keefir, pähklid, õun;
• lõunasöök: köögiviljasupp, keedetud kartul, värske köögiviljasalat;
• pärastlõunane suupiste: õun või banaan;
• õhtusöök: riis köögiviljade, puuvilja- või köögiviljamahlaga.

• hommikusöök: 2 keedetud muna või 2 munaputru, juustu ja tomati võileib, magustamata tee;
• lõunasöök: madala rasvasisaldusega kalasupp, puuviljasalat madala rasvasisaldusega jogurtiga;
• pärastlõunane suupiste: pirn, klaas keefirit;
• õhtusöök: ahjukartulid, squashi kaaviar, 2 teraviljapätsi, magustamata tee.

• hommikusöök: piimakaera- või riisipuder, jogurt, kohv ilma kooreta;
• lõunasöök: soja- või läätsesupp, hautatud köögiviljad;
• pärastlõunane suupiste: peotäis kuivatatud aprikoose;
• õhtusöök: jakikartulid, hautatud rohelised oad tomatitega.

• hommikusöök: keedetud muna, värske köögiviljasalat, peotäis pähkleid;
• lõunasöök: riisi ja köögiviljadega täidetud paprika, oliiviõli ja küüslauguga õuna-porgandisalat;
• pärastlõunane suupiste: teraviljaleib ja keefir;
• õhtusöök: köögiviljadega hautatud seened.

• hommikusöök: kaerahelbed ploomide ja meega, magustamata tee;
• õhtusöök; lahja borš, kartulipuder värske köögiviljasalati või konservhernestega;
• pärastlõunane suupiste: pirn;
• õhtusöök: juustusupp.

• hommikusöök: naturaalne kodujuust jogurti, õuna või banaaniga;
• lõunasöök: läätsesupp, keedetud või küpsetatud kala hautatud köögiviljadega;
• pärastlõunane suupiste: seesamikukkel, tee meega;
• õhtusöök: hautatud kapsas seentega, 2 viilu musta või rukkileiba.

7. päev

• hommikusöök: kodujuustu ja porgandi pajaroog, pannkook moosiga;
• lõunasöök: köögiviljasupp, keedetud brokkoli ja tomatisalat;
• pärastlõunane suupiste: klaas tomatimahla;
• õhtusöök: köögiviljahautis seente või kartulivormi ja värske köögivilja salat.

Taimetoidu tulemused

Taimetoidu tulemuseks on mõnest liigsest kilost vabanemine(2 nädalaga kulub 2 kuni 6 kg), ebamugavustunde kadumine soolestikus, seedimise paranemine, keha puhastamine. Tursed kaovad, jume paraneb, suureneb organismi efektiivsus ja vastupanuvõime erinevatele viirustele ja haigustele. Taimetoitumist kaalu langetamiseks ja keha tervendamiseks soovitatakse korrata 2-3 korda aastas, soovitavalt mitte külmal aastaajal.

Taimetoidu vastunäidustused

Taimetoit ei ole soovitatav rasedatele ja imetavatele naistele ja lastele – eriti range taimetoitlane, mis on seotud kala, muna, piimatoodete tagasilükkamisega. Aga vanemad inimesed saavad kasu mitterangest taimetoidust.

Krooniliste haiguste korral peate enne selle dieedi pidamist konsulteerima oma arstiga.

Selline toitumine annab suurepäraseid tulemusi, aitab vabastada keha toksiinidest ja normaliseerida soolestiku tööd. Lisaks märgivad kõik taimetoidul kaalust alla võtnud inimesed kogu keha kergust ja üldise enesetunde märgatavat paranemist, mis on toitumismaailmas üsna haruldane.

Kuidas kaalust alla võtta range vegan dieediga?

Kaotada kaalu ja tunda end suurepäraselt – sellise tulemuse võivad anda vaid vähesed toitumissüsteemid.

Loomulikult on sellel toidusüsteemil nii fänne kui ka vastaseid, kes väidavad, et range taimetoidu järgimine võib tabada paljusid kehasüsteeme. Toitumisspetsialistid kipuvad aga taimetoidu erinevat arusaama seostama keha iseärasustega, mis teatavasti on individuaalne. Seetõttu tasub välja mõelda, kuidas taimetoidul kaalust alla võtta ja millised eelised sellel toidusüsteemil on.

Tasakaalustatud taimetoidu eelised kehakaalu langetamiseks

Kaalulangetamise taimetoidu põhiprintsiip, mille tasakaalustatud menüü võimaldab teil kaalust alla võtta ja mitte tunda valulikku näljatunnet, on soola, liha ja absoluutselt kõigi selle derivaatide täielik puudumine toidus. Praegu on lisaks nn taimetoitlastele ka mitmeid selle alamliike. Taimetoidusüsteemid hõlmavad ka toortoitumist, veganlust, lakto-taimetoitlust, puuviljatoitlust jne. On olemas ka taimetoit, mis võimaldab lisaks juur- ja puuviljadele kasutada kala ja mereande.

Vegan dieedil on plusse ja miinuseid, nagu igal teisel dieedil.

Selle rakendamise positiivsed küljed hõlmavad järgmist:

• seedimisprotsessi normaliseerimine, keha puhastamine toksiinidest ja toksiinidest, mis ilmneb igapäevases dieedis olulise kiudainete sisalduse tõttu;
• Võimalus süüa toitu suurtes kogustes, mis ilmneb kaalu kaotaval inimesel, kuna enamik roogasid on taimset päritolu ja sisaldavad minimaalselt rasva;
• Tõhus veresoonte puhastamine, vererõhu ja veresuhkru taseme normaliseerimine, mis on väga kasulik diabeedi diagnoosiga inimestele.

Tasakaalustatud taimetoidu järgimise eeliste hulka kuulub ka keha rikastamine köögiviljades ja puuviljades sisalduvate kasulike vitamiinide ja mineraalainetega.

Madala soola- ja valgusisaldusega taimetoidu miinused kehakaalu langetamiseks

Mis puudutab taimetoidu soolavaba dieedi miinuseid, siis need on olemas, kuna taimne toit ei suuda lihatoite täielikult asendada. Arstid tunnistavad taimetoitluse miinuseks oluliste asendamatute aminohapete puudumist, mida organism ei saa vastu, mille iseseisev süntees on võimatu.

Seetõttu soovitab ametlik meditsiin kaalulangetamiseks pidada valgurikkaid taimetoite ainult kui lühiajalist dieedimuutust, mille eesmärk on kaalu langetamine või seisundi parandamine. Sellised dieedid on vastunäidustatud lastele kasvuperioodil, noorukitele, rasedatele ja imetavatele naistele ning eakatele.

Miks mu kõht paisub taimetoiduga?

Paljud taimetoitu proovinud inimesed on märganud sellist ebameeldivat sümptomit nagu soolestiku suurenenud puhitus ja kõhulahtisus. Miks kõht taimetoiduga paisub ja kõhulahtisust vaevab? Asi on selles, et kiudainete ja puuviljade kiudainete rohkus aitab kaasa "kõige ebavajaliku" aktiivsemale eemaldamisele kehast. Selle protsessiga kaasneb sageli suurenenud gaaside moodustumine ja soolestiku häired.

Taimetoit kaalu langetamiseks ja keha puhastamiseks: nädala menüü

Paljude inimeste jaoks pole taimetoitlane puhastav dieet mitte ainult lihtne viis liigsetest kilodest vabanemiseks, vaid ka elustiil. Kes aga ei tunne end veel valmis täielikult lihavabale menüüle üle minema, sobib katsetuseks taimetoitluse põhimõtetel põhinev dieet.

Keha lähtestamiseks ja puhastamiseks aitab puhtalt taimetoit kaalulangetamiseks, mille menüü on mõeldud nädalaks ja on väga mitmekesine, tervislik, kuid ei sisalda üldse loomseid saadusi. Pudru või supi ühe portsjoni maht ei tohi olla suurem kui 150 grammi ning salati või kodujuustu - 100 grammi, mahla ja tee - 200 ml.

See näeb välja selline:

Seitsmendal päeval saate korrata ükskõik millise kuue päeva menüüd või teha ise taimetoitude kombinatsiooni.

Kui palju võite postitusega taimetoiduga kaotada?

Kui palju võite taimetoiduga kaotada? Eksperdid ja inimesed, kes on selle tõhusust juba enda peal proovinud, väidavad, et tänu selle järgimisele 7 päeva jooksul võite hüvasti jätta 3-7 kilo ülekaaluga.

Taimetoidu toidud tuleb valida väga hoolikalt. On oluline, et need kõik oleksid võimalikult looduslikud, ilma kahjulike lisanditeta. Värskeid köögivilju tuleks hoida külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva, seega on parem tema tooteid tulevikuks varuda.

Nagu ülaltoodud menüüst näha, võivad tooted olla väga mitmekesised, kõige tähtsam on mitte liha süüa. Väga sageli kasutatakse paastumisel taimetoitu, kui enne suurt lihavõttepüha püüavad ilmikud oma keha puhastada.

Lakto-taimetoitlase (piima) dieedi menüü täiskasvanutele ja lastele

Inimesele, kes on kindel oma vastupidavuses, kes talub pikemat aega ilma liha ja selle derivaatideta, sobib pikem dieet, mis on mõeldud 30 päevaks. Jutt on lakto-taimetoidust, mille menüüs on lisaks juur- ja puuviljadele, teraviljadele ja ürtidele ka munad ja piimatooted.

Lakto-taimetoit peaks koosnema järgmistest toiduainetest:

Kui kolm korda päevas sellist piima-taimetoitu tundub liiga napp, võib 100 gr põhitoidukordade vahel vahepalaks kasutada. mis tahes puuvilju ja enne magamaminekut joo 200 ml madala rasvasisaldusega jogurtit.

Erinevalt täiskasvanutest võib laste puhul sellist taimetoitu kasutada terapeutilise dieedina, kui esineb probleeme loomse valgu seedimisega, kuid mitte kauem kui 1 nädal 14-päevase kordusega.

Taimetoidutooted sportlastele

Paljude jaoks tunduvad sellised mõisted nagu sport ja taimetoitlus kokkusobimatud, sest treenitud keha on raske ette kujutada ilma liha söömata, mis sisaldab valku - lihaskiudude ehitusmaterjali. Ja kui palju energiat saate köögiviljadest ja puuviljadest? Ameerika teadlaste kaasaegsed uuringud on aga tõestanud, et taimetoitlased on väga vastupidavad sportlased ja võivad sportlikku elustiili juhtida.

Veelgi enam, spordimaailmas kasutatakse taimetoitluse põhimõtetel põhinevaid dieete väga laialdaselt, kuna kartul, kuivatatud puuviljad ja teraviljad, mida taimetoitlaste menüüs ohtralt leidub, aitavad kaasa spetsiaalse glükogeenaine kogunemisele kõigis. lihaseid. Just glükogeen aitab kauem treenida ja mitte tunda väsimust.

Sportlaste taimetoit hõlmab järgmiste toodete kasutamist:

• kõikvõimalikud köögiviljad toorelt, aurutatuna, keedetud ja küpsetatud kujul;
• kõik puuviljad toores kujul;
• igasugune taimne toit, st. rohelised, lehtsalatid jne;
• kaunviljad - oad, läätsed, kikerherned, herned jne;
• pruun riis, tatar, hirss, nisu, linaseemned, chia ja kanepiseemned;
• pasta ja täisteraleib;
• päevalille-, rapsi-, oliivi-, kookos-, viinamarja-, kanepi- ja linaseemneõli;
• pähklid ja nendest valmistatud õlid (maapähkel, mandel, pähkel);
• hummus ja agaavinektar;
• Tee ja kohv rangelt piiratud koguses.

See nimekiri sisaldab kõige levinumaid tooteid, kuid tegelikult on see palju suurem ja "mahukas".

Keelatud toiduainete hulka kuuluvad maiustused, muud küpsetised peale täisteraleiva, suhkrurikas sooda, šokolaad ja muud kõrge kalorsusega ja vähese tervisega toidud. Kui väga liha tahab, võib valmistada mis tahes seenerooga, seeni võib lisada ka köögiviljasalatitesse.

Pole mõtet koostada iga päeva jaoks kindlat menüüd, kuna see ei erine palju tavalisest taimetoidust. Selleks, et enne söömist mitte liiga palju süüa, peate jooma klaasi puhast vett.

Taimetoidulised tooted lihasmassi suurendamiseks

Lihasmassi kasvatamiseks on olemas ka taimetoit, mida kasutavad edukalt nii algajad kui ka kogenud sportlased. On ütlematagi selge, et ainult šampinjonide, kurkide ja salatilehtede söömine ei aita piisavalt valku saada.

Eksperdid on välja arvutanud lihasmassi kasvatamiseks vajaliku valgu tarbimise määra. See on 0,7-11 grammi valku kehakaalu kilogrammi kohta, s.t 85 kg kaaluva inimese puhul tuleks lihasmassi kasvatamiseks tarbida umbes 150 grammi päevas. orav. Pärast soovitud massi saavutamist on selle säilitamiseks vaja 120 g. valku päevas. On ütlematagi selge, et valgu tarbimist tuleb kombineerida füüsilise tegevusega.

Selleks, et taimetoit annaks tulemusi ja lihasmass kasvaks õiges koguses, peavad sportlase dieedis olema järgmised toiduained:

• linaseemne-, mandli-, kookos- ja oliiviõlid;
• kreeka pähklid, mandlid, rohelised herned ja avokaadod;
• mustad oad, kinoaseemned, läätsed ja pruun riis on väärtuslike aminohapete allikad;
• riisi ja sojavalgu kokteilid.

Positiivsed muutused on märgatavad pärast nädalast dieedi järgimist koos intensiivse treeninguga.

Supiretseptid taimetoidule nr 5: kapsasupp ja borš

Taimetoidu retseptid on väga mitmekesised. Nende hulgast leiab nii esimest kui teist rooga, salateid ja isegi magustoite. Kaalu langetavate inimeste seas on eriti populaarsed taimetoidusuppide retseptid, mis aitavad dieeti pidades menüüd oluliselt mitmekesistada.

Nii et taimetoidu kapsasupi retsept vastavalt dieedile number 5 on järgmine.

Supi jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 500 ml vett;
• 100 gr. kapsas;
• 1 tk. kartulid, tomatid, porgandid ja sibulad;
• 1 s. lusikatäis võid 72,5% võid ja sama palju hapukoort 15%.

Peske kõik koostisosad ja koorige. Lõika sibul ja porgand keskmisteks kuubikuteks ning hauta paar-kolm 5-7 minutit võiga, lisa tükeldatud ja kooritud tomat ning hauta veel 10 minutit. Riivi kapsas, pane veega kastrulisse, keeda, alanda kuumust, lisa sibul, porgand ja tükeldatud kartul ning keeda veel 15 minutit. Serveeri hapukoore, hakitud tilli ja rukkikrutoonidega.

Dieedi jaoks mõeldud taimetoitlase borši retsept erineb veidi allpool olevast, kuigi selle valmistamise koostisosad on praktiliselt samad. Ainult borši jaoks on vaja ka peeti, mis on hautatud sibula ja porgandiga. Lisaks on oluline meeles pidada, et borši valmistamisel pannakse kapsas kõige viimasele kohale.