Millised toidud sisaldavad aminohapet valiini? Alifaatse aminohappe valiini eelised ja tähtsus inimkehale. Rakendus lapsepõlves

Asendamatu aminohape valiin: aine avastamise ajalugu

Maailm võlgneb aminohappe valiini avastamise eest Saksa teadlastele. Nad hakkasid selle aine vastu huvi tundma üle-eelmise sajandi keskel, avastades selle kõhunäärme kudedest. Seejärel saadi see valgu hüdrolüüsi käigus ja 20. sajandi alguses ekstraheeris Emil Fischer selle piimavalgu kaseiinist, tuletas selle keemilise valemi ja andis nime, mis kõlab ladina keeles valiin.

Eeldatakse, et aminohape sai nime palderjani taime järgi, mis sisaldab seda ainet palju.

Aminohappe üksikasjalik uuring näitas, et keha ei saa ilma selleta toimida. Aine peab ta saama väljastpoolt toodetega. Valiin liigitati asendamatuks ja alates eelmise sajandi keskpaigast on nad õppinud seda tööstuslikus mastaabis sünteesima.

Üldine teave valiini kohta

Teadlased iseloomustavad l-valiini kui ainet, ilma milleta pole kudede taastumine organismis võimatu. Sellel aminohappe molekulil on väga hargnenud keemiline struktuur. See jagab valiini isoleutsiini ja leutsiiniga, kahe teise sarnase hargnenud ahelaga aminohappega. See struktuur määrab nende erilise väärtuse inimese jaoks – nad osalevad valgumolekulide sünteesis.

Mis on aminohape valiin:

• ühend, mis võib olla loomse või sünteetilise päritoluga;
• kristalne värvitu pulber, vees kergesti lahustuv;
• valgu komponent, mis annab sellele hüdrofoobsed omadused.

Valiini väärtus kehale

Valiini molekulaarahela hargnemine võimaldab ühelt poolt hoida koos valgu molekuli koostisosi (lämmastik, hapnik, süsinik, raud, fosfor) ja teiselt poolt tõrjuda vett, moodustades tiheda valgu. struktuur.

Mis on valiin ja miks me seda vajame:

• aminohape, mille maks muudab keha energiaallikaks – glükoos;
• asendamatu element lihaskoe ehitamiseks;
• aine immuunsuse eest vastutavate rakkude sünteesiks.

Valiini funktsioonid kehas on väga laiad:

• mõjutab närvisüsteemi tööd;
• vastutab lihaste koordineerimise eest;
• naha tervise jaoks hädavajalik;
• osaleb hormoonide sünteesis;
• aitab kaasa teiste aminohapete imendumisele.

Aine suudab maha suruda suurenenud söögiisu, mõjub rahustavalt närvilise üleerutuvuse korral, aitab depressioonist välja tulla.

Organismi igapäevane valiini vajadus

Valiini nõuded iga organismi jaoks sõltuvad kehakaalust ja elustiilist. Täiskasvanu päevane norm on keskmiselt 2–4 g. Teine normi arvutamise süsteem soovitab lähtuda vajadusest päevas tarbida 10 mg aminohapet kehakaalu kilogrammi kohta.

Suure füüsilise koormuse, närvipinge, aktiivse sporditreeningu korral suureneb vajadus valiini järele, kuna aminohape kulub tavapärasest kiiremini. Sel juhul on vaja arstiga arutada vajadust aine täiendavaks manustamiseks ravimpreparaatide või toidulisandite kujul.

Valiini liig ja puudus

Aminohappe puudus organismis võib olla tingitud selle ebapiisavast omastamisest või imendumishäiretest. Valiini puudus põhjustab valkude sünteesi häireid. Seda seisundit võite kahtlustada uriini spetsiifilise lõhna järgi: see lõhnab vahtrasiirupi järele. Aine puuduse muude ilmingute hulgas:

• neuroos, depressioon, unehäired, mäluhäired;
• lihaste nõrkus;
• immuunsuse halvenemine;
• praod suu ja nina limaskestadel;
• soolestiku häired.

Valiini liig tekib tavaliselt selle kontrollimatu tarbimise taustal toidulisandite kujul, kuna toodetest on võimatu ainet üledoosi saada. Seisund väljendub "hanenahkade" tundes nahal ja jäsemete tuimuses. Rasketel juhtudel tekivad hallutsinatsioonid, piinab iiveldus ja oksendamine.

Tooted - valiini allikad

Parmesani juustu peetakse valiinisisalduse (2,5 mg / kg toote kohta) meistriks. Kodujuust ja naturaalne jogurt jäävad sellest veidi alla.

• kõrvitsaseemned;
• vutimunad;
• kreeka pähklid;
• mesindussaadused (õietolm, mesilaspiim).

Toitumisspetsialistide sõnul tuleb päevase valiini normi saamiseks süüa 5 kanamuna, umbes 200 g mis tahes liha ja juua 2 liitrit piima.

Millised toidud sisaldavad aminohapet valiini?

Ravimi valiini farmakoloogilised omadused

L-valiini farmakoloogiline vorm on valge pulber, mis lahjendatakse enne kasutamist vees. Lahjendusproportsioonid ja manustamisviis lepitakse kokku arstiga.

Ravimi väljakirjutamisel võetakse arvesse selle võimet taastada kahjustatud kudesid, tugevdada närvisüsteemi, tugevdada immuunsust.

Farmakoloogilised omadused:

• omab stimuleerivat toimet;
• tugevdab ja taastab lihaskoe;
• suurendab organismi vastupanuvõimet infektsioonidele;
• suurendab vastupidavust närvilise ja füüsilise stressi ajal;
• mõjutab ainevahetust ja aitab kaalust alla võtta;
• suurendab kasvuhormooni sünteesi;
• aitab võidelda depressiooni, alkoholisõltuvusega.

Näidustused kasutamiseks

Valiin on näidustatud pärast kirurgilisi sekkumisi ajus ja seedetrakti organites. See on ette nähtud kraniotserebraalsete vigastuste, maksahaiguste korral, mille talitlushäired.

Näidustused valiini võtmiseks:

• depressioon, unetus;
• sagedased peavalud, mäluhäired;
• ülekaalulisus;
• teatud tüüpi aneemia;
• suurenenud füüsiline aktiivsus;
• maksa ja neerude talitlushäired.

Vastunäidustused

Valiini kasutamine on keelatud lastele ja noorukitele, rasedatele ja imetavatele naistele, välja arvatud juhul, kui tegemist on eluohtliku seisundiga. Valiin on diabeetikutele vastunäidustatud. Seda ei tohi võtta südamepuudulikkuse, maksa- ja neeruhaiguste ägenemise korral.

Valiini aminohape on keelatud haiguste korral, mis on seotud aminohapete imendumise halvenemisega ja selle aine individuaalse talumatusega.

Aminohapete valiin spordis: BCAA-d ja kulturismis

Valiin, leutsiin ja isoleutsiin moodustavad aminohapete kompleksi, mida nimetatakse BCAA-deks. Nende kombinatsioon põhineb molekulide hargnenud struktuuril ja sarnastel omadustel. Need aminohapped koos tagavad valgu molekuli struktuuri stabiilsuse. Nad aktiveerivad erinevaid ensüüme, mis on vajalikud südame ja skeletilihaste hapnikuga varustamiseks.

Aminohapete toitekompleksi hindasid kõrgelt kulturismiga tegelevad sportlased. Nende sõnul aitab see pärast treeningut lihaseid taastada ja üles ehitada. BCAA-sid kasutavad ka maratonijooksjad. Kompleks suurendab vastupidavust, kiirendab taastumist pärast treeningut.

Valiin, kasutusjuhend

Valiini kombinatsioonis teiste aminohapetega tuleb võtta vastavalt ravimi juhistele, kus on näidatud annused. Need võivad olenevalt tootjast erineda. Reeglina on 2 osas leutsiini üks osa valiini ja isoleutsiini. Annuse arvutamine toimub leutsiini põhjal - 33 g kehakaalu kg kohta. Umbes 80 kg kaaluvale inimesele peaks langema ligikaudu 5 g ravimit.

Sissepääsu järjekord:

• treeningu ajal - 20 minutit enne sööki või vahetult pärast treeningut;
• kui treening kestab üle tunni, võtke harjutuste vahel lisadoose;
• puhkeajal - pool tavalisest annusest hommikul, kohe pärast ärkamist.

Ravim pestakse maha puuviljamahlaga, sest fruktoos parandab selle imendumist.

Kahju ja kõrvaltoimed

Negatiivne reaktsioon valiini sisaldavatele ravimitele tekib inimestel, kellel on individuaalne talumatus aminohappe enda või kompleksi muude komponentide suhtes. Sel juhul võib kahju avalduda erineva intensiivsusega - allergiatest kuni neerupuudulikkuseni.

Võtmise kõrvaltoimed on iiveldus ja oksendamine, peavalu, külmavärinad, tahhükardia.

Üleannustamine

Ravimite üleannustamine valiiniga on äärmiselt ohtlik, kuna neil on tugev mõju maksa ja neerude talitlusele. Liiga suur entusiasm aminohapete komplekside vastu on täis neerupuudulikkuse, südamefunktsiooni häirete, vererõhu järsu languse kuni šokiseisundi arengut.

Üleannustamist on võimalik eeldada, kui ilmnevad hallutsinatsioonid, hingamine muutub tavapärase sagedusega ebatavaliselt sügavaks, tekib turse, kehakaal väheneb järsult või vastupidi, suureneb.

Koostoimed teiste ainetega

Valiinipreparaatide võtmisel tuleb meeles pidada, et see kahjustab trüptofaani ja türosiini imendumist. Kui arst on soovitanud kõiki kolme ainet, peaksite esmalt võtma valiini ja tunni pärast - türosiini ja trüptofaani. Kui kehas ei ole piisavalt valiini, siis teiste sissetulevate aminohapete imendumine halveneb.

Mahladest saadav fruktoos stimuleerib pankrease ensüümide tootmist, mis aitavad valiinil imenduda. Aminohapete tarbimine on hästi ühendatud "aeglaste" süsivesikute - teraviljade, täisterajahust valmistatud saiakeste - kasutamisega.

Ravimid, mis sisaldavad

Farmatseutiliste preparaatide osana kasutatakse valiini kõige sagedamini kombinatsioonis teiste aminohapetega.

Valiini leidu on kirjeldatud allolevas tabelis.

Lisateavet BCAA kompleksi omaduste kohta leiate allolevast videost.

Nendes tabelites on keskmine päevane valiini vajadus 3500 mg (3,5 grammi). See on keskmise inimese keskmine näitaja. Sportlaste jaoks võib selle asendamatu aminohappe norm ulatuda 6-7 grammi päevas. Veerus "Päevavajaduse protsent" kuvatakse 100 grammi toote protsent, mis rahuldab inimese päevase vajaduse antud aminohappe järele.

KÕRGE VALIINIAMINOHAPETE SISALDUSEGA TOIDUD:

Artikkel lisatud: 2017-10-10

See on üks kümnest asendamatust aminohappest. See on osa peaaegu kõigist meile teadaolevatest valkudest. See aminohape on oma nime saanud palderjani taime järgi. Sellel on positiivne mõju kesk- ja autonoomsele närvisüsteemile. Osaleb kehakudede kasvus ja sünteesis. See on lihasrakkude energiaallikas.

Valiinirikkad toidud:

Ligikaudne kogus on märgitud 100 g toote kohta

Valiini üldised omadused

Valiin kuulub proteinogeensete aminohapete rühma, kuhu kuulub 20 hapet. Selle alifaatse α-aminoisovaleriinhappe keemiline valem on C5H11NO2.

See toimib pantoteenhappe (vitamiin B3) ja penitsilliini sünteesi ühe algainena. Hoiab ära serotoniini taseme languse organismis. Seda leidub suurtes kogustes loomsetes toodetes, riisis ja pähklites.

Päevane valiini vajadus

Tavainimese jaoks on valiini päevanorm keskmiselt 3-4 grammi päevas. Selle aine sisalduses on plii tavalised kanamunad, seejärel lehmapiim ja liha. Taimetoitlastele sobivad pähklid, oad, riis, kõrvitsaseemned ja merevetikad.

Vajadus valiini järele suureneb:

• valulike sõltuvuste ja sõltuvuste ravis;
• depressiooniga;
• hulgiskleroosi esinemisel;
• kahjustatud kudede taastamisel;
• aminohapete puudusega, mis on tingitud teatud ravimite võtmisest;
• kui teil on unetus, ärrituvus ja närvilisus;
• suurenenud tundlikkus temperatuurimuutuste suhtes.

Vajadus valiini järele on vähenenud:

• koos paresteesiaga (hanenahkade tunne nahal);
• sirprakulise aneemiaga;
• seedetrakti häiretega.

Valiini seeduvus

Kuna valiin on asendamatu hape, toimub selle imendumine üldise interaktsiooni kaudu aminohapetega L-leutsiin ja L-isoleutsiin. Lisaks imendub valiin väga hästi kreeka pähklitest ja vutimunadest.

Valiini kasulikud omadused ja selle mõju organismile

• valiin hoiab ära serotoniini – rõõmu ja hea tuju hormooni – taseme languse;
• reguleerib valkude ainevahetust;
• on lihasrakkude täielik energiaallikas;
• tänu valiinile toimub B3-vitamiini süntees;
• valiin vastutab teiste proteinogeenide rühma hapete imendumise eest;
• suurendab lihaste koordinatsiooni ja vähendab keha tundlikkust külma, kuuma ja valu suhtes;
• Valiin on hädavajalik normaalse lämmastiku taseme säilitamiseks kehas.

Valiini koostoime oluliste elementidega

Valiin suudab hästi suhelda valkude, polüküllastumata rasvhapete, aga ka aeglaselt seeditavate süsivesikutega (teravili, köögiviljad, täisteraleib, leib, müsli). Lisaks on valiin kombineeritud kõigi valgurühma aminohapetega.

Valiini sisaldust kehas mõjutavad tegurid

Õige toitumine ja üldine füüsiline tervis mõjutavad valiini sisaldust organismis. Probleemid seedetrakti töös põhjustavad selle aminohappe imendumise vähenemist keharakkudes. Ensüümide puudumine, suhkurtõbi, maksahaigused põhjustavad aminohapete positiivse mõju vähenemist organismile tervikuna.

Valiin ilu ja tervise jaoks

Valiini kasutatakse kulturismis toidulisandina koos asendamatute aminohapetega nagu isoleutsiin ja leutsiin. Sellised sportliku toitumise kompleksid toniseerivad lihaskude ja tugevdavad lihaseid. Kasutatakse lihasmassi kasvatamiseks.

Kuna valiin vastutab meie keha serotoniiniga varustamise eest, viib selle piisav kogus kehas rõõmsameelsuse, hea tuju ja säravate silmadeni. Sporditoitumises kasutatakse valiini ka valkude ainevahetust parandava vahendina.

Selle põhjal saame järeldada, et hea enesetunde ja ilusa väljanägemise nimel tuleks tarbida valiini sisaldavaid tooteid. Loomulikult normi piires.

Valiin kuulub hargnenud molekulaarstruktuuriga aminohapete rühma. Need ained moodustavad ligikaudu 70 protsenti kõigist inimkeha valkudest.

Seda aminohapet organism aga ei tooda ja seetõttu tuleb seda hankida toidu või toidulisanditega.

üldised omadused

1901. aastal eraldas saksa keemik Emil Fischer valkude hüdrolüüsiga kaseiinist esmakordselt valiini. See aminohape võlgneb oma nime palderjanile. Tänapäeval tuntakse seda ainet kui asendamatut aminohapet, mis stimuleerib organismi tegevust, aitab kaasa selle struktuurse ja funktsionaalse terviklikkuse kujunemisele ja säilitamisele.

Valiin on mittepolaarse iseloomuga alifaatne aminohape. See on tihedalt seotud leutsiini ja isoleutsiiniga, millega tal on mitmeid ühiseid omadusi. Need hüdrofoobsed ained osalevad harva biokeemilistes reaktsioonides, kuid mängivad olulist rolli valkude kolmemõõtmelise struktuuri määramisel. Lisaks soodustab valiin teiste aminohapete imendumist.

Valiini (L- ja D-isomeerid) tuntakse ka kui glükogeenset aminohapet. See tähendab, et maks suudab selle aine vajadusel muuta glükoosiks, mida lihased seejärel täiendava energiaallikana kasutavad. Lisaks toimib see penitsilliini sünteesi lähteainena.

Roll kehas

Valiin on oluline toitaine keha funktsioonide, näiteks tervete lihaste ja immuunsüsteemi säilitamiseks.

Hoiab ära lihaskahjustused ja varustab kudesid kehalise aktiivsuse ajal energia tootmiseks vajaliku lisaglükoosiga. Koos isoleutsiini ja leutsiiniga soodustab see normaalset kasvu, kudede paranemist, reguleerib veresuhkru taset ja annab kehale ka energiat.

See asendamatu aminohape on oluline kesk- ja autonoomse närvisüsteemi jaoks, on oluline kognitiivsete funktsioonide piisavaks vooluks ja on vajalik psüühika nõuetekohaseks toimimiseks. Lisaks on see aine, mis pärsib trüptofaani transporti läbi hematoentsefaalbarjääri.

Valiin on maksafunktsiooni jaoks hädavajalik. Eelkõige eemaldab see kehast potentsiaalselt toksilise liigse lämmastiku. Samuti aitab see sapipõie, maksa (tsirroosi, C-hepatiidi) ja teiste alkoholismist või narkomaaniast mõjutatud organite ravis. See on tõhus profülaktika entsefalopaatia või liigsest joomisest põhjustatud ajukahjustuse vastu. Omab viirusevastaseid omadusi. See on penitsilliini eelkäija.

Valiini funktsioonid ja eelised

Valiinil on palju eeliseid. See aminohape on tõeline pääste unetuse ja närvilisuse all kannatavatele inimestele. Samuti on see osutunud tõhusaks lihaste ravimisel ja immuunsüsteemi reguleerimisel. Ja need, kes tahavad kaalust alla võtta, võtavad seda ainet kui vahendit liigse isu vastu.

Valiini muud omadused:

1. Stimuleeriva toimega asendamatu aminohape, mis on vajalik lihaste ainevahetuseks, kasvuks, kudede parandamiseks ja õigeks koordinatsiooniks.
2. Glükoaminohappena varustab see keha täiendava glükoosiga.
3. Kasulik maksa ja sapipõie raviks.
4. Aitab korrigeerida aminohapete tasakaalu organismis (näiteks narkomaania korral).
5. Soodustab vaimset aktiivsust, säilitab rahuliku meeleolu, leevendab depressiooni.
6. See on oluline lämmastiku kontsentratsiooni reguleerimiseks kehas.
7. Enne vereringesse sisenemist maks ei töötle seda.
8. Seda leidub suurtes kontsentratsioonides lihaskoes.
9. Igasugune äge füüsiline stress, aga ka kirurgilised sekkumised on valiini, leutsiini, isoleutsiini päevase normi suurendamise põhjuseks.
10. See hõlbustab alkoholi- ja uimastisõltuvusest vabanemist.
11. Parandab hulgiskleroosi seisundit.
12. Vajalik inimestele, kes on temperatuurimuutuste suhtes ülitundlikud.

Valiin kulturistidele

Kuid võib-olla kogevad enamikku valiini eelistest sportlased, eriti kulturistid. Sportlastele on see aminohape oluline lihaskoe parandamise, ainevahetuse kiirendamise ja vastupidavuse suurendamise ainena. Kulturistid kasutavad valiini koos leutsiiniga, mis aitab kaasa kiiremale lihaskasvule, andes lisaenergiat. Lisaks aitab aminohape kergesti taastuda vigastustest või ülepingest.

igapäevane vajadus

Valiini jäätmevajadus on ligikaudu 2-4 g.

Täpsema individuaalse annuse saab arvutada järgmise valemi abil: 10 mg aminohapet 1 kg kehakaalu kohta (või 26 mg ainet 1 kg kohta - kui on vaja annust suurendada).

Maksa- või neerufunktsiooni häiretega isikud ei tohiks siiski ilma arstiga nõu pidamata tarbida valiini toidulisandina. Aminohapete suured annused võivad süvendada haiguste kulgu. Samuti peaksid valiini tarbimise intensiivsust vähendama inimesed, kellel on seedetrakti haigused ja sirprakulise aneemia esinemine. Kuid diabeet, seedetrakti haigused, ensüümide ebapiisav tootmine, vastupidi, halvendavad aminohapete imendumist organismis.

aminohapete puudus

Kuigi valiini saab toiduga kergesti täiendada, on teatatud aminohapete puudusest. Selle aine puudumine mõjutab müeliini (närvirakkude kesta) kvaliteeti ja põhjustab ka degeneratiivseid neuroloogilisi haigusi. Puudus väljendub nn vahtrasiirupihaigusena (esineb inimestel, kelle organism ei suuda omastada leutsiini, isoleutsiini ja valiini). Haiguse ebatavalist nimetust seletatakse väga lihtsalt: sellistel patsientidel omandab uriin vahtrasiirupi lõhna.

Lisaks näitas katse rottidel, et valiini puudumisel tekivad maksakudedes lipiidide moodustised. Juuste väljalangemine, kaalulangus, kängumine, leukopeenia või hüpoalbumineemia (albumiini taseme järsk langus veres) võivad samuti viidata aminohapete puudusele. Ja ka võimalikud limaskestade kahjustused, artriit, mäluhäired, depressioon, lihaste atroofia, unehäired, nõrgenenud immuunsus.

Valiinivaeguse vältimiseks peaksid valiinipuuduse vältimiseks hoolitsema selle täiendava tarbimise eest toidulisandite näol nii inimesed, kelle toidus on valgusisaldusega toiduained, aga ka professionaalselt spordiga tegelejad.

Üleannustamine: milline on oht

Liiga suured valiini annused võivad põhjustada hallutsinatsioone ja hanenahka. Samuti põhjustavad regulaarsed üledoosid maksa ja neerude talitlushäireid, tõstavad ammoniaagi taset organismis. Aine väikesed üledoosid põhjustavad allergilisi reaktsioone, närvilisust, seedehäireid ja verehüübeid.

toiduallikad

Valiin on asendamatu aminohape, mis tähendab, et on tungiv vajadus selle aine varusid toidu abil täiendada.

Suures kontsentratsioonis leidub aminohapet järgmistes toodetes:

• loomne päritolu: liha (veiseliha, lambaliha, sealiha, kana), kala, kalmaar, piimatooted, erinevat tüüpi juustud;
• taimsed allikad: läätsed, maapähklid, sojaoad, seened, seesami- ja kõrvitsaseemned, rohelised, täisteratooted, oad, maisijahu, herned, oad, merevetikad.

Piimatooteid ja mune süües on päevane valiiniannus lihtne kätte saada. Aine kõrgeim kontsentratsioon on kodujuustus, naturaalses jogurtis, juustudes (Šveitsi, töödeldud, kitse, edama), samuti piimas ja munades. Seemnetest ja pähklitest toovad kõige rohkem kasu pistaatsiapähklid, india pähklid, mandlid, seesamiseemned ja päevalilleseemned. Parem on lõpetada kalasortide valik lõhel, forellil, hiidlestel ja valgurikaste kaunviljade seas - valida oad, läätsed või kikerherned. Taimetoitlastele sobivad ideaalselt puravikud ja kirsid, aga ka metsik riis, hirss, tatar ja oder. Kuid siiski on ehk kõige kergemini seeditav valiin vutimunadest ja kreeka pähklitest.

Koostoimed teiste ainetega

Kas otsustasite võtta valiini toidulisandina? Siis on maksimaalse kasu saamiseks oluline teada aminohapete kasutamise ja kombineerimise reegleid.

Eelkõige tuleks valiini alati võtta koos kahe teise aminohappe, leutsiini ja isoleutsiiniga. Ideaalne tasakaal: 2 mg leutsiini ja valiini iga milligrammi isoleutsiini kohta.

Teine asi, mida ei tohiks unustada, on see, et valiin konkureerib hematoentsefaalbarjääriga ja teel sellesse. See tähendab, et mida kõrgem on valiini tase organismis, seda vähem leidub ajurakkudes türosiini ja trüptofaani. Arvestades neid aminohapete "võistlusi", on vaja türosiini ja trüptofaani võtta mitte varem kui tund enne või pärast valiini võtmist.

Kolmas näpunäide. See aminohape sobib hästi polüküllastumata rasvhapetega ja “õigetega” (teravili, müsli, täisterajahutooted).

Ja neljas kasulike ainete kombineerimise reegel. Valiinipuudus raskendab kõigi teiste organismile vajalike aminohapete omastamist.

Neid näpunäiteid järgides ei saa te muretseda võimaliku valiinipuuduse pärast.