Värskelt säilitatakse ainult tugevaid ja häid lehti kahju.

Kotid, millesse lehed on mässitud, pannakse u 15 minutiks, siis täidetakse need lehtedega, seotakse kinni ja saadetakse tagasi külmkappi pikaajaliseks säilitamiseks.

Soovitav on määrata neile koht köögiviljasahtlis. Sellisel kujul säilitatakse neid mitte nii kaua kui külmutatud, vaid lehed on alati värsked ja salatites söömiseks valmis.

Kuivatamine

Rohelise sibula sulgi saab kuivatada. Tehke seda koos elektrikuivati, ahjus või päikese käes(suvel kuum ilm).

Selleks tuleb suled pesta, rätikuga kuivatada ja lõigata 5 cm tükkideks.

Kuivatamiseks vajalik minimaalne ahju temperatuur umbes 50 kraadi ja paar tundi avatud uksega.

Kui kuivatate ahjus rohelisi, puuvilju või köögivilju, peate seda pidevalt jälgima, kuna on suur oht, et toorikud põlevad.

Päikese käes kuivatamiseks laotatakse sibul küpsetusplaadile või alusele ja võetakse välja otsese päikesevalguse käes, kattes kogu konstruktsiooni õhukese marli (kärbeste eest). 2 päeva pärast vibu saab valmis. Ja elektrilises kuivatis koristatakse seda samamoodi nagu kõiki teisi rohelisi. Lisateavet selle meetodi kohta saate lugeda siit -.

Külmutage

Sibula külmutamiseks lõika väikesteks tükkideks, laota lõikelauale ühe kihina ja saatke sügavkülmas 4-5 tundi. Seejärel saab rohelised kotti tõsta ja võtta uue portsjoni.

Kui aga nii kaua jamada ei taha, võid värske sibula eelnevalt kottidesse või anumatesse laiali puistada ja sügavkülma saata. Sibula külmutamise kohta saad täpsemalt lugeda siit -.

Marineerimine ja juuretis

Õlis

Sellist sibulat on hea lisada suppidesse ja salatitesse ning valmis 3 päevaga.

Selleks pannakse peeneks hakitud suled purki ja valatakse peale nii palju õli, et see kataks rohelised täielikult.

Hoidke segu alles klaasnõus külmkapis. Enne kasutamist tuleb loksutada.

Kui lisaks sibulale panna purki peeneks hakitud tilli, peterselli, basiilikut ja muid rohelisi, saad lõhnava salatiõli.

Põhireeglid

Kuidas rohelist sibulat ladustamiseks ette valmistada? Pikaajaliseks säilitamiseks tuleb sibul korralikult pesta ja eemaldada kõik kahjustatud lehed. Kui rohelist plaanitakse värskelt säilitada, siis nad võtavad ainult mahlased terved suled, ja kui nad soolavad, kuivatavad või külmutavad - võite võtta kahjustatud, eemaldades samal ajal kõik vead.

Vibu peab olema täielikult kuiv, nii et pärast pesemist pannakse see rätikule ja lastakse vähemalt tund aega pikali olla.

Kuidas lõigata rohelist sibulat? Kui sibul koristatakse värskelt, pole seda vaja lõigata. Muudel juhtudel ei ole soovitatav seda köögikombainis jahvatada, nagu seda sageli tehakse peterselli või tilliga. See lõigatakse õhukeselt umbes 5 mm pikkusteks tükkideks.

Kui suled on suured ja laiad, saab need tükkide tegemiseks kõigepealt pikuti lõigata väiksem. Supi või prae valmistamisel võib sibula lõigata 1 cm ja kui on plaanis kaste, siis mida väiksem see on, seda parem. Ja ainult kuivatatud sibula koristamiseks on vaja rohkem suured tükid: 5 kuni 7 cm.

Kuidas säilitada rohelist sibulat? Tara sibula säilitamine sõltub selle koristamismeetodist:

• juures külmutamine hoitakse kotis või plastmahutis;
• jaoks soolamine või konserveerimine õlis, on kõige parem võtta klaaspurgid;
• ladustamiseks kuivatatud sibulad kasutavad riidest kotte;
• ladustamiseks värske kasutades tavalisi kilekotte.

Kus hoida rohelist sibulat? Rohelist sibulat hoitakse külmkapis või sügavkülmas.

Eramajas saab eemaldada ka soola- või õlipurgid. keldrisse, a korteris- klaasitud lodžal.

Lõigatud rohelised närbuvad toatemperatuuril kiiresti ja riknevad, seetõttu tuleb värsket sibulat säilitada külm ilma õhuta.

Kuidas valida õiget rohelist sibulat ja kuidas seda säilitada, saate teada, vaadates videot:

Optimaalsed tingimused ja tingimused

Millisel temperatuuril tuleks rohelist sibulat säilitada? Ideaalne temperatuur värske sibula jaoks 1 kuni 8 kraadi. Külmutatud jaoks umbes -8 ja soola- või õlipurkide jaoks - 5 kuni 10.

Väga oluline on, et värskele sibulale ei satuks niiskust. Sellepärast pannakse pakendid selle valmistamisel külmkappi ja alles siis täidetakse ürte - see võimaldab vältida kondenseerumist.

Sama kehtib kuivatatud sibulate kohta, mida on soovitatav hoida looduslikust materjalist kotis - see võimaldab sisu "hingama", kuid samas ei anna talle niisutada. Ja marineeritud sibulat ja sibulat õlis on kõige parem hoida pimedas jahedas kohas.

Mis on säilitusperioodid rohelised sibulad? Igal meetodil on oma tingimused:

• külmutatud - kuni 1 aasta;
• kuivatatud - kuni 2 aastat;
• soolaga marineeritud - kuni 6 kuud;
• õlis - kuni 6 kuud;
• värske - kuni 3 kuud.

Rohelise koristamine

Kuidas hoida rohelist sibulat värskena? Nagu eespool mainitud, pannakse värske sibul kotti ja hoitakse külmkapis. Seda tuleks kontrollida iga 2 nädala järel, et tuvastada haigusnähte tumenemine ja kortsud. Kui vähemalt üks lehtedest hakkab mädanema, liituvad sellega varsti kõik ülejäänud.

Ja kui rohelisi koristatakse talveks, mitte värskete salatite jaoks, siis on seda palju lihtsam säilitada kuiv või külmutatud.

Värskeid sulgi ei pea edaspidiseks kasutamiseks säilitama, sest neid saab igal ajal kätte 2 nädala jooksul, langetades sibulapea veeklaasi.

Ühesõnaga, enne saagikoristust peaksite otsustama mis eesmärgil otsustada vibu endale jätta. Värskete salatite jaoks tuleb see pakendada kottidesse ja panna külmkappi, unustamata riknenud lehti perioodiliselt kontrollida ja ära visata.

Samuti sobib sibul õlis hästi värskete köögiviljadega, mis on suurepärane lõhnav kaste. Ja suppide, liha ja hautatud köögiviljade jaoks sobivad marineeritud, külmutatud või kuivatatud sibulad - et valmisroas ei maitseks neist ühtegi ei erine värsketest rohelistest.

Sellest videost saate teada, kuidas kodus rohelist sibulat kasvatada:

Vürtsi VALMISTAMINE ROHELISTEST

Tillirohelised 1 kg
- rohelised petersellid 1 kg
- rohelised seller 1 kg
- kuum pipar 2 tk.
- paprika 1 tk. suur suurus
- sool 400 g

1. Pese petersell, till ja seller põhjalikult külmas vees ning kuivata salvrätikutel.
2. Jahvata rohelised. Pese paprika, eemalda seemned ja varred ning lõika õhukesteks viiludeks. Sega kõik hästi suures kausis läbi. Lisage soola ja segage uuesti.
3. Asetage segu tihedalt steriliseeritud purkidesse, katke paberiga ja siduge nööriga. Hoida külmkapis.

Retsept on lihtne, tükeldage kõik köögiviljad peeneks ja segage, need on: tomatid, naeris, paprika, porgand ja rohelised. Võib kasutada kaunistuseks. See on tõesti mugav, sulatatakse mikrolaineahjus ja maitsev lisand ongi valmis.

Lihtsad viisid roheliste talveks koristamiseks

Roheliste soolamine

Vürtside talveks soolamiseks vajame:

• tavaline sool, ilma lisanditeta 250 gr
• värsked ürdid 1 kg

Sorteerige taimed, eemaldage kõik kollased lehed ja pikad varred. Loputage voolava veega ja loksutage liigse niiskuse eemaldamiseks. Haki peeneks ja sega soolaga. Jaga väikestesse klaaspurkidesse. Sulgege kapronkaantega.

Vürtside armastajate jaoks saate seda teha:

Korjamiseks segage soola 6-7 hakitud küüslauguküünega. Laota ettevalmistatud koostisosad kihtidena. 18-20 tunni pärast hakkab vürtsikas maitseaine settima. Laota kihid purki nii, et viimane kiht jääks soolaks.

Selliseid toorikuid tuleks hoida külmkapis, kuid pluss-tsoonis.

Toidu valmistamisel ärge lisage soola roogadele, millesse lisate soolatud rohelisi.

Sellise haljastuse talveks ettevalmistamise korral on selle säilivusaeg 9-10 kuud.

Maitsetaimede keetmine õlis

Loputa värskelt korjatud lõhnavad taimed ja haki peeneks. Saate läbida lihaveski. Pange väikestesse purkidesse ja täitke taimeõliga. Sega puuvardaga läbi. Lisa nii palju õli, et rohelised oleksid kaetud.

Terava maitse saamiseks võid lisada pool punast teravat pipart või paar küüslauguküünt.

Sulgege purk tihedalt ja hoidke külmkapis. Säilivusaeg 6-9 kuud.

Ebatavaline ürtide ja lõhnava õli koristamine

Oma lemmikmaitse jaoks vajate rohelisi:
petersell,
tilli,
basiilik,
seller,
koriander,
oliivi- või taimeõli.
Peske kõik rohelised hästi ja kuivatage rätikul.
Haki noaga peeneks või tükelda blenderiga.
Pange rohelised ettevalmistatud kuivadesse purkidesse (ärge tampige). Valage rohelised õliga ja segage õrnalt, nii et õli jõuaks põhja ja kataks kõik rohelised.
Hoida külmkapis kõige külmemal riiulil.
Mulle väga meeldis selline roheliste koristamise viis. Varem külmutasin, kuivatasin ja soolasin, aga siis tuli selline ime peale. Loodan, et see on teile kasulik.

Marineeritud rohelised talveks

Valmista marinaad:

800 ml vee kohta võtke 2 spl granuleeritud suhkrut, 1 spl lisanditeta soola ja 200 ml 9% äädikat.

Valmistatud toorained loputa hoolikalt, pane tihedalt purkidesse ja kalla peale keev marinaad. Pangad rulli üles ja mähkige hästi, kuni need jahtuvad. Marineeritud rohelisi hoitakse umbes kuus kuud.

külmutatud rohelised

Lihtsaim ja mugavaim viis maitsetaimede säilitamiseks on neid külmutada. Maitsetaimede kimp on parem külmutada. Kaasaegsed koduperenaised kasutavad palju võimalusi:

• Loputage aromaatsed ürdid, kuivatage rätikul, seejärel mässige kilekotti ja külmutage
• Saab hoida vaakummahutites, eelnevalt väikesteks tükkideks lõigatud
• Lõika 0,5 kg lõhnavat ürti ja sega 500 ml veega. Vala jääkuubikuvormidesse ja külmuta

Külmutatud aromaatseid maitseaineid saate säilitada kuni kaks aastat.

Talveks tilli koristamine
Selle meetodi kohaselt surun rohelised väga tihedalt jää külmutamiseks mõeldud vormidesse (pannkoogid võite külmutada, kuid mugavam on kasutada "kuubikuid") ja lisan nii palju vett kui võimalik (nagu vasakpoolsel fotol) .
Sa saad kuubikud. Jää säilitab täielikult oma värvi ja aroomi. Kui ma seda tilli talvel supi sisse panen, siis tundub, et see on just aiast näpistatud.

Rohelise sibula koristamine talveks.

Rohelise sibula retseptid.

Roheline sibul - rohelised on õrnad ja ei säili kaua, hakkavad närbuma ja kuivama.

Rohelist sibulat saab talveks valmistada mitmel viisil:

• kuiv
• soola
• külmutama

Kuidas rohelist sibulat talveks kuivatada.

Pese roheline sibul korralikult puhtaks, raputa maha liigne vesi ja lase sibulal täielikult kuivada.

Eemaldage kahjustatud ja kuivanud otsad, lõigake valge osa ära, kuivatamiseks on vaja ainult rohelisi sulgi. Lõika sibul umbes 0,5 cm suurusteks tükkideks.

Laota hakitud sibul ühe kihina valgele paberile ja kuivata varjus (mitte päikese käes).

Kui sibul kuivab, pane see lõdvalt purki ja sulge kaas.

Kuivatatud sibul säilitab mineraalaineid ja osa vitamiine, kuid kaotab maitse ja säilib aasta.

Kuidas rohelist sibulat talveks marineerida.

Võite soola kogu rohelise sibula koos valge osaga.

Peske sibul hästi, kuivatage, eemaldage kuivanud tipud ja laske sibulal hästi kuivada.

Lõika sibul viiludeks ja pane steriliseeritud purki 1,5-2 cm kihtidena, puista igale kihile ohtralt soola ja purusta puunuiaga kuni mahla ilmumiseni.

Soola kogus ca 1 kg sibula kohta on 200 g soola.Vala peale kiht soola ja sulge purk tihedalt.

Säilitage soolatud rohelise sibula toorikut külmkapis, optimaalne säilitusaeg on 6-8 kuud.

Kuidas rohelist sibulat talveks külmutada.

1. meetod.

Pese rohelist sibulat hästi, eemalda kuivanud otsad ja kuivata täielikult, laotades rätikule.Sibul peab olema absoluutselt kuiv.

Lõika sibul tükkideks ja pane purustamata plastnõusse.

Sulgege anum tihedalt ja asetage võimalusel sügavkülma, seades šokkkülmutamise režiimi.

Selle meetodi järgi külmutatud sibulaid võib puistata taldrikule valmisroogadele või lisada salatitele.

2. meetod.

Pese sibul, raputa üleliigne vesi maha ja tükelda.

Täida jääkuubikuplaadid sibulaga, kata külma veega ja aseta sügavkülma.

Võta vormidest välja külmunud kuubikud, pane tihedasse kotti, seo kott kinni.

Lisa külmutatud sibulakuubikud suppide või pearoogade lõpus.

Külmutatud sibul säilitab kõik vitamiinid, mineraalid ja maitsed ning säilib kuni aasta.

Värske sibul on rikas kasulike mikroelementide poolest. Külmutatud kuivatatud kujul säilitab see vähem toitaineid, kuid võib vähemalt toidu maitset parandada. Seetõttu on mõttekas talveks valmistuda. Allpool anname rohelise sibula koristamise peamised retseptid.

Rohelise sibula ettevalmistamine ladustamiseks

See on oluline, et see säiliks pikka aega ja ei rikneks ladustamiseks korralikult ette valmistada. See protsess toimub mitmes etapis. See algab sulgede valikuga ladustamiseks. Need peaksid olema erkrohelised, ilma kahjustusteta, närbumis- või kollasusmärkideta.
Enamikul juhtudel need hakivad, nii et peate nendelt maa jäänused eemaldama ja seejärel hästi loputama.

Tähtis! Sibul peab olema täiesti kuiv, nii et pärast pesemist pannakse see rätikule ja lastakse vähemalt tund aega pikali olla.

Kui need hästi kuivavad, lõigatakse need ära ja seejärel kasutatakse sõltuvalt valitud ladustamisviisist.

Kui aga räägime tavalistest rohelistest külmkapis, pesemine pole soovitatav. vastasel juhul halveneb see kiiresti. Selle ladustamismeetodi jaoks piisab, kui see tolmust pühkida. Kui kleepuvat mustust on peal liiga palju, pestakse suled veekausis, visatakse kurni, lastakse nõrguda ja laotakse rätikule kuivama.

Küsimuses, kuidas talveks säästa, pole sulgede tükeldamise meetod eriti oluline. Tavaliselt sõltub see sellest, milliseid roogasid siis hakitud sulgi kasutatakse. Näiteks kastmete jaoks vajate väikseid jaotustükke ning borši ja suppide jaoks - keskmisi. Kuivatamiseks hakitakse see 5–7 cm tükkideks.Ja kui suured suled vastu tulevad, lõigatakse need kõigepealt pikuti. Oluline on mitte jahvatada seda köögikombainis.
Enne alustamist peate otsustama, kuidas rohelist sibulat kodus hoida, sellest sõltub ka konteiner, milles see kokku pannakse. Nii et kui see lihtsalt külmikusse panna, sobivad tavalised kotid, kuivatatud sibulat hoitakse linastes kottides, marineeritud kurgid ja õlis toorikud peaksid olema klaasnõudes ning külmutamiseks kasutatakse plastnõusid.

Rohelise sibula hoidmine külmkapis

Ideaalne, lihtne ja mugav koht sibulate hoidmiseks on tavaline külmkapp. Kui kaua te rohelist sibulat külmkapis hoiate? Kui hoiate tükeldatud sulgi selles temperatuuril 3–4 ° C, ei kaota see oma turustuslikku välimust 2–3 nädala jooksul. Kui temperatuur langetatakse 0 ° C-ni, pikeneb säilivusaeg 1-2 kuuni. Köögiviljade külmkapis hoidmiseks on mitu võimalust.

Kilekotis

See meetod võimaldab teil värskeid ürte käepärast võtta poolteist kuud. Piisab, kui pakkida suled kilekotti, torgata sinna mõned augud ventilatsiooniks ja panna külmikusse köögiviljariiulile.
On keerulisem meetod, kuid see töötab sulgede puhul, mida pole sibulatest eraldatud. Selle kasutamiseks on vaja eemaldada kõik kolletunud ja riknenud taimeosad ning kasta see vette. Nüüd tuleks juurtega sibulad mähkida niiske lapiga, mässida pealt paberiga ja siduda paelaga. Alles siis võib sibula külmkappi kotti panna. See meetod võimaldab teil seda värskena hoida kuu aega.

Kas sa teadsid? Pikaajalisel säilitamisel on oluline, et niiskus ei satuks sulgedele. Tavaliselt, kui panna kott otse külmkappi, tekib sellele kondensaat ja vesi langeb paratamatult rohelistele. Et seda ei juhtuks, asetatakse tühi kott mõneks ajaks külmkappi, et see jahtuks kambrisisese temperatuurini. Siis võetakse see välja, pannakse kohe sibul ja peidavad kohe uuesti külmkappi.

Klaasnõus

Pange pestud ja kuivatatud rohelised klaaspurkidesse, sulgege nailonkaantega ja jahutage. Sellisel kujul roheline umbes kuu aega säilitab värske välimuse, aroomi ja kasulikud omadused.

Tähtis! Sellisel kujul saab säilitada ainult terveid rohelisi, kuna volditud ja purustatud kujul rikneb see kiiresti. Seetõttu valige purkide jaoks ainult väikesed suled.

paberil

Rohelist sibulat võid hoida külmkapis paberisse mähituna. Nii et see püsib kaks kuni kolm nädalat. Selleks pestakse köögivilja hästi ja lastakse nõrguda. Seejärel pakitakse puhtasse paberisse. See ei tohiks olla ajaleht, sest tüpograafia on tervisele ohtlik.
Võite võtta pabersalvrätiku, mis ei valgu veest laiali, või jõupaberit. On ainult oluline, et see pole vahatatud. Kimp pritsitakse ülevalt pihustuspudeliga, peidetakse kotti ja jäetakse külmkappi seisma.

Tähtis! Sibularohelistel on olenevalt koristusmeetodist erinev säilivusaeg. Niisiis võimaldab rohelise sibula sulgede soolamine talveks säilitada kuni kuus kuud, õlisse pandud sibul säilib sama palju. Kuivatatud sibul säilitab oma omadused kaks aastat ja külmutatud - mitte rohkem kui aasta.

Rohelise sibula külmutamine

Enamik koduperenaisi eelistab pikaajaliseks ladustamiseks kasutada rohelisi. Selle tegemine on üsna lihtne. Värsked ja sorteeritud rohelised pestakse jooksva vee all ja kuivatatakse.
Pärast seda kasutatakse ühte kolmest külmutusmeetodist:

1. Suled lõigatakse ja praetakse pannil, kuni need on küpsed. Jahtunud sibul pannakse konteineritesse ja külmutatakse. Röstimine ja sellele järgnev külmutamine annavad köögiviljale erilise maitse, mille see siis kõikidele roogadele, milles seda kasutatakse.
2. Sulesibulat hoitakse kolm minutit keevas vees, visatakse kurni ja oodatakse, kuni vesi ära voolab. Seejärel lõigatakse need soovitud suurusega tükkideks ja tampitakse plastanumatesse, mis asetatakse sügavkülma.
3. Pestud ja kuivatatud suled lõigatakse väikesteks tükkideks ja blanšeeritakse umbes viis minutit. Pärast seda lamavad nad kurni ja ootavad, kuni sibul jahtub. Seejärel panevad nad selle plastmahutitesse ja saadavad sügavkülma.

Rohelise sibula kuivatamine

Rohelised on veel üks viis tervisliku köögivilja pikaks säilitamiseks.
Enne koristamist pestakse see hästi, lõigatakse ja asetatakse puhtale paberile soojas ruumis kuivama. Jälgige, et otsesed päikesekiired ei langeks toorikutele, vastasel juhul hävivad neis kõik kasulikud ained. Kui sellist kohta pole, võib vibu katta teise paberiga.

Seda, kas sibul on piisavalt kuiv, saad aru, kui hõõrud seda sõrmede vahel. Kui see kergesti mureneb, on see saavutanud soovitud oleku. Nüüd valatakse purkidesse, suletakse kaantega ja hoitakse toatemperatuuril kuivas kohas. See koristusprotsess kestab umbes nädal.

Roheliste soolamine

Marineeritud sibulat kasutatakse suppide, köögiviljade lisandite, salatite valmistamiseks.

Kuidas rohelist sibulat marineerida? Võtame kilogrammi sibulat ja peseme hästi. Kui see kuivab, tükelda ja sega 200 g soolaga. Rammime saadud massi klaaspurkidesse, et mahl välja paistaks. Purgid pakitakse tihedalt, aga nii, et taimeõli peale jääks vähe ruumi. Polüetüleenkaanega suletud purke hoitakse külmas kohas.

Kuidas rohelist sibulat kääritada

Veel üks huvitav viis rohelise sibula talveks koristamiseks on juuretis. Selleks tükeldatakse ettevalmistatud suled kääride või noaga umbes kahe sentimeetri pikkused ja valatakse kihiti klaaspurkidesse. Puista iga kiht soolaga.

Rohelist sibulat nimetatakse valmimata sibula sulgedeks. Neid peetakse kasulikumaks kui pirn ise, kuna need on küllastunud vitamiinide ja tervisele vajalike ainetega.

100 grammi toote kalorisisaldus on 20 kcal, see sisaldab 3,5 g süsivesikuid, 1,3 g valku ja 0,1 g rasva. Toote koostis sisaldab ka orgaanilisi happeid, sahhariide, tuhka, tärklist. Makroelementidest sisaldab see palju kaltsiumi, kaaliumi, kloori. Sibul on rikas vitamiinide A, C, K, foolhappe, mikroelementide - alumiiniumi, raua, kroomi, molübdeeni poolest.

Rohelist sibulat kasutatakse külmetushaiguste profülaktikana, hea hammastele ja igemetele. Parandab söögiisu ja mõjub soodsalt seedimisele. Klorofülli liig noortes rohelistes võrsetes aitab ületada raske aneemia ja normaliseerida vereringet.

Tsingi sisalduse tõttu koostises parandab toode hormonaalset tasakaalu ja vastavalt meeste ja naiste reproduktiivsüsteemi talitlust. Süües iga päev rohelist sibulat, muutub inimkonna nõrk pool nooremaks ja ilusamaks.

Enamik kasulikke omadusi on rohelise sule valges osas, mis tuleb otse naerisest. Kasulike ainete aktiveerimiseks ja toote maitse parandamiseks hakitakse see noaga peeneks ja peale lisatakse lusikatäis taimeõli, soolatakse maitse järgi.

Ladustamiseks tuleb valida lumivalged tugevad pirnid. Rohelise sibula sulg peaks olema värske, rikkalikult roheline, ilma kuivatatud otsteta. Loomulikult ei tohiks olla lima ja valget hambakattu.

Kui otsustate talveks veidi toodet valmistada, peate proovima, et töötlemise ajal säiliks see enamiku kasulikest omadustest.

Roheline sibul talveks koju

Roheliste sulgede toitaineid saab säilitada soolamise või külmutamise teel. Toodet ei ole soovitav kuumtöödelda. Mingil juhul ei tohiks rohelised halvaks minna, seega peate selle ladustamiseks korralikult ette valmistama.

Suled tuleb valida ainult värsked, mahlased, ilma närbumismärkideta, loputage neid põhjalikult jooksva jaheda vee all ja kuivatage.

Tavaliseks säilitamiseks on parem suled mitte pesta (nii riknevad need kiiremini), kuid pikaajaliste “veeprotseduuride” puhul tulevad need kasuks.

Purustusviis valitakse sõltuvalt sellest, millistele roogadele see maitseaine on mõeldud. Väikesed lõiked tehakse kastme jaoks, keskmised - borši jaoks. Tavaliselt kuivatatakse, lõigatakse kuni 7 cm pikkusteks tükkideks.

Rohelist sibulat saate säilitada erineval viisil, sõltuvalt sellest on mitu pakkimisviisi:

• otsustas toote külmkappi panna, siis tuleks see pakendada tavalisse kotti;
• kui kuivatasite sibulat, siis pange see puuvillasesse kotti;
• asetage soolatud suled kaanega klaaspurki;
• Sibulat võid külmutada plastnõus või tihedas kilekotis.

Rohelise sibula preparaadid

Paljud koduperenaised teevad talveks rohelise sibula preparaate, et hiljem saaks neid kasutada erinevate roogade maitsestamiseks. Suvel on palju rohelisi, puuvilju, köögivilju ja talvel on see vitamiinitoode väga kasulik. Selle maitset on tore nautida.

Rohelise sibula koristamine tuleviku tarbeks toimub enamasti siis, kui maal on kasvanud suurepärane saak ja seda soovitakse säästa. Aiast pärit sibul on kasulikum kui poest ostetud, kunstliku valgustuse ja väetiselisandiga kasvuhoonetes kasvatatud sibul.

Rohelise sibula sulgede pikaajaliseks säilitamiseks on mitu võimalust:

1. Külmutamine

Kõik tehakse lihtsalt ja kiiresti. Värsked ürdid sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse. Külmutamist on kolme tüüpi, kumb on parem, otsustage ise: Suled hakitakse peeneks, seejärel praetakse pannil kuni valmimiseni. Lase jahtuda, tõsta konteineritesse ja aseta sügavkülma. Arvatakse, et sel juhul omandab toode erilise aroomi ja maitse.

Suled asetatakse paariks minutiks keevasse vette, seejärel asetatakse liigse niiskuse eemaldamiseks kurn. Järgmisena lõigatakse tükkideks ja laotakse tihedalt anumatesse ning puhastatakse ka sügavkülmas.

Peeneks hakitud sulgi blanšeeritakse 5 minutit, seejärel visatakse need kurni ja lastakse jahtuda. Lisaks on protseduur sama - plastmahuti ja sügavkülmik.

2. Kuivatamine

Selleks pestakse rohelised, lõigatakse ja jaotatakse ühtlase õhukese kihina puhtale paberilehele või riidetükile. Võite kasutada kaubaalust. Toorikud asetatakse varjulisse sooja kohta, kaitstuna päikesevalguse eest või kaetakse pealt paberiga. Vastasel juhul hävitab ultraviolett kõik toitained.

Toote valmisolekut saad kontrollida sõrmede vahel hõõrudes. Kui see mureneb kergesti, võib selle ära hoida. Kui sibul kuivab, pannakse see klaaspurkidesse, suletakse tihedate kaantega ja asetatakse kuiva kohta.

3. Soolamine või juuretis

Esimesel meetodil pestud sibul tükeldatakse, segatakse põhjalikult soolaga ja asetatakse purki “õlgadele” (peale peaks jääma veidi ruumi). Peal valatakse veidi päevalilleõli. Polüetüleenkaante all hoitakse purke külmkapis või keldris.

Teine viis on huvitavam. Suled lõigatakse 2 cm pikkuseks, seejärel kaetakse need kihiti klaaspurki, puistatakse üle soolaga. Täidetud purk jäetakse kaheks päevaks rõhu alla, kuni soolvesi ilmub. Kui niiskust pole piisavalt, lisage vett ja suurendage rõhku. Kolm nädalat oodata. Sibul on valmis, seda võib panna liharoogadesse, juurviljadesse, salatitesse, võileivasegude sisse.

Erinevaid rohelise sibula roogasid on üle tuhande. Toome teieni parimad retseptid.
Paljud teavad ja on proovinud salatit "Heeringas kasuka all", kuid vähesed teavad võileiba "Kala kasukas". Valmistage see ette järgmiselt.

Kokkamine "Kala kasukas"

Peate ostma valmis kergelt soolatud heeringa filee, tavaliselt lõigatakse see juba osadeks. Lõika leib õhukesteks viiludeks. Kõik sobivad - nisu-, rukkijahust, värskest või veidi kuivatatud. Kui tükid on liiga laiad, siis lõika need pikuti kaheks pooleks. Kuumutame panni, prae viilud ühelt poolt. Võite lisada ka veidi taimeõli ja praadida tükk täielikult.

Peenele riivile hõõrume ühe sulatatud juustu ja eelnevalt keedetud peedi. Täidame need majoneesiga ja segame. Lisaks võite lisada pipart, soola.

Võtame värske või marineeritud kurgi, lõika õhukesteks viiludeks kaldu.
Hõõrume praetud saiaviilud küüslauguga, peale kanname ühtlase kihi peedi-juustu massi. Selle peale paneme kurgiviilu ja siis peale heeringatükk. Seejärel seotakse saadud võileib ühe rohelise sibula sulega.

Sellest saab hea suupiste.

Aromaatne grillkaste

Isegi kõige maitsvam ja õrn kebab selle kastmega on veelgi maitsvam. Üldiselt vajab iga grill sobivat kastet. Paljud gurmaanid on sellega nõus. Hästi valmistatud kaste rõhutab liha maitset. Tomatit peetakse parimaks tooteks, mis täiuslikult täiendab, varjutades praetud liha.

Pakume valmistada grillkastet tomatipasta baasil, millele on lisatud rohelist sibulat.
Pane valmis sibul (värske hakitud, soolatud) kastme sõtkumiseks kaussi. Kooritud küüslauk pressitakse või hakitakse peeneks, pannakse kokku sibulaga. Soola, lisa veidi suhkrut (1 tl), sidrunimahla, 2 spl. valetab. taimeõli. Segage, jätke 15 minutiks.

Lahjendame tomatipasta kuuma veega vedelamaks konsistentsiks, seejärel valame eelnevalt valmistatud marinaadi. Me segame. Vajadusel lisa veel ürte, soola, pipart, suhkrut.
Seda kastet saate serveerida mis tahes lihaga. Tomatipasta võib asendada konserveeritud või värskete tomatitega, segades need blenderiga püreeks.

Tarretatud pirukas rohelise sibulaga

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 300 grammi jahu
• 350 grammi hapukoort või koort,
• 4 keedetud muna ja 2 toorest
• 150-200 grammi võid,
• hunnik rohelist sibulat
• sool, suhkur, pipar - vastavalt soovile.

Tainas: klopi mikseriga lahti paar muna suhkru ja soolaga, sulata või ja lisa segule. Lisa jahu niimoodi. Et saada midagi paksu pudru taolist.

Täidis: tükelda keedetud munad, lisa roheline sibul, pipar, sool.

Kokkamine:

1. Kuumutame vormi veidi, paneme 2/3 tainast põhjale, jaotame täidise selle pinnale, katame pealt ülejäänud taigna kihiga, ühendame servad.
2. Küpseta ahjus umbes pool tundi.
3. Pirukas on valmis. Saate seda lauale serveerida, lõigates selle tükkideks.

Naudi oma einet!

Rohelise sibulaga toidud on äärmiselt tervislikud, maitsvad, lõhnavad. Pole juhus, et see toode on peaaegu kõigi retseptide koostisosa. Tervise, hea tuju saamiseks söö rohelist sibulat. Ja see materjal aitab sellest omatehtud toorikuid teha.