Сывороточный белок в домашних условиях. Как в домашних условиях приготовить протеиновый коктейль для роста мышц? Молочный протеиновый коктейль, рецепт

Протеиновые добавки - неотъемлемая часть спортивного питания для набора мышечной массы, формирования красивого рельефа и похудения. Однако не у каждого есть возможность приобрести спортивное питание в магазинах, ведь доставка концентрата из-за рубежа стоит недешево, зависит от курса валют и отнимает немало времени. Магазины спортивного питания, в свою очередь, работают не в каждом городе, и не каждый продавец может поручиться за высокое качество предлагаемой продукции. Поэтому зачастую проще, дешевле и полезнее приготовить протеиновый коктейль самостоятельно из доступных продуктов.

Готовят из яиц, молока или молочных продуктов, фруктов, соков, злаковых хлопьев. Иногда для придания приятного вкуса в него добавляют какао, варенье, мед или сахар. Чтобы сделать смесь однородной, лучше всего пользоваться блендером или кухонным комбайном.

Рецепт простого домашнего протеинового концентрата

Процесс самостоятельного приготовления изолята протеина максимально прост, хоть и занимает немало времени, а ингредиенты максимально доступны: десяток яиц и вода .

1. В первую очередь, необходимо отделить белки от желтков, взбить белок и добавить три-четыре части кипяченой воды в кастрюлю. Чтобы смесь получилась вкусней, можно немного поперчить и посолить ее.
2. Тщательно перемешанную смесь следует поставить на медленный огонь и, регулярно помешивая, дождаться сворачивания белка и расслоения состава.
3. Затем нужно процедить состав через марлю и переложить получившуюся кашицу в удобную емкость.

Можно готовить протеиновый изолят из целых яиц, но если вы заинтересованы не в наборе мышечной массы, а в формировании рельефного телосложения или снижении веса, не рекомендуется употреблять жирные продукты, в том числе, яичные желтки.

Полученный концентрат можно употреблять так же, как и фабричные смеси для спортивного питания: ежедневно после сна и в период “белкового окна” до и после тренировки. Для этого достаточно смешать столовую ложку белкового изолята со стаканом сока, молока или воды.

Яичный протеин необходимо хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости. Такая спортивная добавка отлично усваивается и насыщает в течение длительного времени.

Протеиновые коктейли, которые пьют чемпионы

Проще всего приготовить протеин в домашних условиях по рецепту Арнольда Шварцнеггера: смешать в блендере два стакана молока, полчашки молочного порошка, полчашки мороженого и одно яйцо. Такой высококалорийный напиток можно употреблять перед тренировками и после них.

Специалист по спортивному питанию Джордж Зангас разработал собственную формулу коктейля, состоящего из свежих фруктов, сока (примерно 300 г), пивных дрожжей (1-2 чайных ложки), белкового порошка (2-3 мерных ложки) и куриных яиц (2-3 штуки). Сок смешивается с фруктами в блендере, после чего в коктейль добавляют прочие ингредиенты и лед. Пивные дрожжи не содержат жиров и углеводов, но при этом в их состав входят ценные аминокислоты, способствующие росту мышечной массы и выступающие в качестве энергетика. Принимать такой коктейль следует за полчаса до и после тренировки.

Американский культурист Стив Ривз советует начинающим спортсменам собственную разработку, по вкусу похожую на сывороточно-фруктовые прохладительные напитки, но гораздо более эффективную. Для ее приготовления два стакана апельсинового сока смешивают с двумя столовыми ложками сухого молока, добавляют 2-4 сырых яйца, банан и по столовой ложке меда и желатина. Последний необходим для укрепления суставов, связок, хрящей и костей и является популярной спортивной добавкой во всем мире. Кроме того, желатин оказывает оздоравливающее действие на кожу.

Советский артист цирка Валентин Дикуль, успешно реабилитировавшийся после травмы позвоночника и основавший сеть клиник по лечению заболеваний опорно-двигательного аппарата также предлагает попробовать свой фирменный протеиновый коктейль. Он состоит из 100 г творога, 150 г сметаны, двух чайных ложек меда и трех чайных ложек тертого шоколада. Смесь измельчается и взбивается блендером.

Приготовьте свой протеиновый коктейль

Смешайте в блендере 350 г молока, 100 г творога, 4 яичных белка, банан, пару ложек меда и ложку оливкового масла. В итоге получится около 650 г продукта, в которых содержится 45 г протеина, то есть около четверти суточной нормы для тяжелоатлета.

Для девушек, занимающихся аэробными и силовыми тренировками, предусмотрено свое протеиновое лакомство, которое также легко приготовить дома на кухне. Для него потребуется смешат стакан апельсинового сока с 50 граммами обезжиренного творога, половинкой банана и столовой ложкой тертого шоколада или какао-порошка. Сладкие компоненты обеспечивают поступление эндорфинов, поднимают настроение и заряжают энергией для двух-трех часов занятий.

Простой и вкусный коктейль получается из кефира, сухого молока, варенья и сахара. Употреблять такую пищевую смесь следует перед тренировкой, поскольку сахара дадут дополнительную энергию для занятий. Заменять сладкими коктейлями приемы пищи, однако, не следует, чтобы не потерять эффект от тренировки.

Продукты питания с высоким содержанием белка

Если вы не занимаетесь спортом на уровне профессионала, а просто стремитесь поддерживать форму и заботиться о здоровье, вам вовсе не обязательно питаться специализированными протеиновыми составами, которые рекомендованы тяжелоатлетам и фитнес-чемпионам. Достаточно спланировать сбалансированную диету и следовать ей, ведь в обычных повседневных продуктах уже предусмотрены необходимые микроэлементы.

Главный источник белка в повседневном рационе - мясо и рыба. Для диетического питания подходит курица и говядина, свинину не рекомендуется употреблять из-за большой жирности. Рыба, в свою очередь, годится любая, поскольку рыбий жир полезен и атлетам, и тем, кто следит за фигурой. Не у каждого есть возможность питаться мясной и рыбной пищей каждый день, поэтому достойной альтернативой для получения животного белка служат консервированные продукты, приготовленные в собственном соку или бульоне.

Надежным источником протеина служат куриные и перепелиные яйца. На их основе готовится немало спортивных коктейлей, а обывателю достаточно двух яиц за завтраком, чтобы получить треть суточной нормы белка. Стоит учесть, что сырые яйца небезопасно употреблять в пищу, кроме того, ряд сложных аминокислот не усваивается без термической обработки. Поэтому отварной белок - неплохая альтернатива сырому продукту.

Творожные смеси - отличный завтрак для любого спортсмена, будь то культурист или легкоатлет, поскольку творог содержит молочные белки, которые лучше всего усваиваются организмом, насыщая его и обеспечивая энергией для длительных тренировок. Также в рацион желательно включить слабосоленый нежирный сыр, например, рикотту. Дополнительным источником молочного протеина служат молоко и кефир, причем последний усваивается гораздо лучше и не имеет противопоказаний. Спортсменам рекомендуется употреблять два стакана кефира ежедневно, чтобы дополнить свой рацион и улучшить пищеварение.

Сторонникам растительной пищи стоит обратить внимание на орехи, семена, бобовые культуры и злаки. Некоторые каши, например, рис, перловая и кукурузная крупа, также богаты белком, но ввиду длительной термообработки теряют большую часть полезных микроэлементов и употребляются в качестве дополнения к более питательным продуктам.

Содержание статьи:

Каждый билдер должен понимать важность использования правильной программы питания, чтобы получать максимальный эффект от тренировок. Безусловно, все питательные элементы важны, но для набора массы принципиальное значение имеют белковые соединения. Именно эти вещества составляют все ткани организма, в том числе и мускульные.

Сейчас в магазинах спортпита можно найти большой выбор различных протеиновых добавок. Хотя основная часть суточной нормы белковых соединений и должна поступать в организм из продуктов питания, обойтись без спортивного питания очень сложно. Если говорить о продуктах питания, то в плане содержания протеина лучшими являются молоко (молочные продукты в том числе) и мясо.

Чтобы добиться хороших результатов во время тренировок вам необходимо принимать пищу, содержащую белковые соединения несколько раз на протяжении суток. Однако только про-спортсмены могут себе позволить все свое время уделять тренингу и питанию. Согласитесь, принимать пищу минимум пять раз в день любителям культуризма крайне сложно.

Также вам следует помнить, что для обработки мяса организм затрачивает много времени и энергии и употреблять перед тренингом необходимо более легкую пищу. Именно здесь вам и пригодятся протеиновые добавки, о которых мы уже упоминали. При этом вы можете сделать их самостоятельно и в этой статье мы расскажем, как сделать протеин дома.

Для этого вам стоит использовать сухой концентрат белковых соединений или определенные продукты питания. Ниже мы приведем примеры популярных рецептов коктейлей, которые являются весьма эффективными. Если вы намерены приготовить протеин дома, то вам стоит придерживаться нескольких правил связанных не только с процессом их приготовления, но и приема.

Если вы принимаете коктейль утром, то в него можно добавить углеводы, а вот вечером лучше всего обойтись без этого нутриента. Для ускорения усвоения белкового коктейля его температура не должна быть низкой и оптимальной является 37 градусов. Дело в том, что вся пища в организме обрабатывается при определенной температуре. Если этот показатель существенно отличается от необходимого, то организму придется понизить или повысить его, а это требует не только времени, но и затрат лишней энергии.

Как правильно употреблять коктейли из протеина?

Как вы понимаете, целью применения протеиновых добавок является поддержание высокой концентрации в организме белковых соединений. Только в этой ситуации можно рассчитывать на рост мускулов. Ученые обнаружили так называемые «белковые окна», которые активны за сорок минут до старта занятия и на протяжении получаса с момента его завершения. Именно в этот отрезок времени вам и стоит в обязательном порядке использовать коктейль. Однако давайте рассмотрим все возможные ситуации, когда применение белковых добавок будет максимально эффективным.

• Утро. Так как всю ночь в организм не поступала пища, то гликогеновые резервы печени значительно сократились. Это приводит к усилению катаболического фона при любой физической нагрузке. Даже если вы не проводите занятие с утра, то катаболический фон все равно достаточно высок. В результате мускульные ткани разрушаются, а вам это совершенно не нужно. Если в этот момент выпить протеиновый коктейль, то вы сможете замедлить и даже подавить катаболические реакции. При этом стоит в коктейль добавить продукты, богатые фруктозой, скажем, мед либо сладкие фрукты.
• Тренировочное занятие. Перед стартом тренинга вашей основной задачей является пополнение его нутриентами, способных стать энергией для мускулов. В данном случае необходимы не только белковые соединения, но и углеводы. Безусловно, употреблять много пищи перед занятием не стоит, так как вам будет сложно тренироваться. Используйте белковый коктейль, в состав которого входит фруктоза. Этот вид углеводов не может привести к резкому выбросу инсулина. Если вы проигнорируете этот совет, то из-за высокой концентрации инсулина процессы жиросжигания будут существенно замедлены. После завершения тренировки необходимо ускорить восстановление гликогенового депо, а также обеспечить организм белковыми соединениями для активации процессов роста мускульных тканей. Некоторые люди не могут сразу по окончании занятия употребить все порцию коктейля и в таком случае можно сделать это за два захода.
• День. Старайтесь употреблять пищу каждых два-три часа, что может оказаться достаточно сложным в практической реализации. Если вы уверены, что полноценного приема пищи у вас не будет, то можно выпить белковый коктейль и скоро мы расскажем, как сделать протеин дома.
• Вечер. Мускулы требует большого количества энергии даже в состоянии покоя. В то же время вечером твердая пища не может быть обработана и в этой ситуации вам снова на помощь придут белковые коктейли. При этом для их приготовления вам следует использовать казеин, так как этот вид протеина обладает длительным сроком усвоения и на протяжении нескольких часов способен поставлять в организм питательные элементы.

Примеры рецептов протеиновых коктейлей

Белковый коктейль со вкусом шоколада

• Коктейль «Шоколад с орехами №1». Вам потребуется одна мерная ложечка протеина сывороточного типа, 0.3 литра нежирного молока, 100 грамм тертого миндаля и тертый шоколад по вкусу. Сначала смешайте протеин с молоком, а затем добавить остальные ингредиенты.
• Коктейль «Шоколад с орехами №2». Вам потребуется по одной мерной ложечке протеина сывороточного типа и казеина, а также чашка лимонада.

Белковые коктейли из натуральных продуктов

• 1–й рецепт. Для приготовления вы должны взять 180 грамм творога, 0.6 литра молока, пару бананов, 50 грамм орехов, а также две или три ложки меда. Все продукты с помощью блендера необходимо довести до состояния однородной массы.
• 2–й рецепт. Для приготовления вы должны взять 0.25 литра кефира (молока), половинку банана, две-три ложки овсянки и корицу по вкусу. В этот коктейль вы можете добавлять любые ягоды и фрукты.
• 3–й рецепт. Для приготовления вы должны взять 0.5 литра кефира, 250 грамм творога, 0.1 литра воды, пять чайных ложечек какао и заменитель сахара. Сначала разведите в воде какао и заменитель сахара, после чего эту смесь следует довести до кипения. Постоянно помешивая, кипятите эти ингредиенты на протяжении одной 60 секунд, после чего остудите. Смешав кефир с творогом, добавляйте самодельный шоколад и хорошо перемешайте.
• 4–й рецепт. Для приготовления вы должны взять одно яйцо, 0.25 литра молока, а также чайную ложечку сахара.
• 5–й рецепт. Для приготовления вы должны взять 200 грамм творога, 0.1 литра сока, 0.1 литра кефира, а также хурму либо банан по вкусу.
• 6–й рецепт. Для приготовления вы должны взять 0.1 литра сока (вишневый), 100 грамм творога, один яичный белок, а также заменитель сахара по вкусу. Старайтесь использовать натуральные соки, так как они значительно полезнее.
• 7–й рецепт. Для приготовления вы должны взять стакан топленого молока, 250 грамм творога, по одной столовой ложке овсяных отрубей и масла семян льна.

Рецепт приготовления протеинового коктейля в домашних условиях смотрите в этом видео:

Приветствую Вас, уважаемые читатели! Хотите научиться делать протеин для роста мышц в домашних условиях? Если ваш ответ положителен, то статья для вас! Так же я расскажу, как употреблять сырые яйца, абсолютно безопасно для здоровья!

Протеин (он же белок) мы потребляем для восполнения потребностей организма в жизненно важных аминокислотах. Без них наше существование просто невозможно. Потребности в белке зависят от многих факторов: например от возраста, пола, веса тела или физической активности. Особенно актуальным является употребление повышенных доз протеинов спортсменами.

Мы же с вами, люди занимающиеся в тренажерных залах, так же нуждаемся в повышенных порциях протеинов. Ведь именно они отвечают . А самым приятным способом его употребления, по праву считаются протеиновые коктейли!

Протеин своими руками за и против

Что ж друзья, почему я хочу рассказать именно про протеиновые коктейли, сделанные ? Могу это аргументировать следующим образом:

1. Коктейль из домашних ингредиентов содержит не меньше белка чем покупной порошковый протеин, при этом выигрывая у последнего по показателям полезности
2. Делая коктейль своими руками, вы будете более уверены в качестве конечного продукта
3. Вы сами можете подобрать для себя вкус, манипулируя ингредиентами

Есть, конечно, и недостатки, такие как:

1. Время, которое придется потратить на приготовление. Однако по факту 5-10 минут это не так уж и много
2. В домашних условиях не получится сделать быстроусвояемый белковый коктейль на подобии сывороточного протеина. Кстати, время усвоения не так уж катастрофично

Как видите минусы на деле оказались не очень уж и отрицательными.

Делаем домашний коктейль

Как сделать вкусный и питательный протеинчик дома? Давайте разберем пару простеньких и вкусных рецептов от которых будет вам только польза!

• Первый рецепт очень простой. Состоять он будет из творога, кефира и меда

Возьмите удобную для перемешивания ингредиентов емкость, можно все сразу закинуть в блендер. Положите туда 100-200 грамм творога, одну чайную ложку меда (для вкуса), и залейте 200-300 миллилитрами кефира. Тщательно перемешайте в блендере. Все, питательный напиток готов! Приятного аппетита!

Диапазоны веса ингредиентов я привел из-за того, что не знаю кто будет делать смесь — хрупкая девушка или крепкий мужчина. Так что подберите необходимый вес продуктов для себя сами.

Данный коктейль лучше всего подойдет для приема незадолго до сна, так как содержит медленно усваивающийся белок, который будет снабжать ваши мышцы питательными веществами на протяжении всей ночи. Либо его можно выпить если впереди у вас долгое время не будет возможности поесть. Правда, в этом случае я бы посоветовал «проапгрейдить» его добавлением банана (или половинки) и овсянки. Плюс я люблю добавлять немного какао-порошка, для придания шоколадного оттенка.

• Коктейль утренний, он же

Фишка данного напитка в более быстрой усвояемости. И он как нельзя подойдет для подпитки вашего организма после пробуждения или после силовой тренировки.

Небольшая ремарка: думаю, вы слышали про такую бактерию как сальмонелла, которая любит ютиться в сырых куриных яйцах и представляет опасность для человека. Так вот я хочу вас обезопасить и посоветовать использовать в коктейлях о которых пойдет речь далее, яйца перепелок. Они не подвержены этой заразе!

Основными ингредиентами у нас будут яйца в сыром виде (перепелок), нежирное молоко, (если вы чувствительны к лактозе, то используйте соевое молоко), мед (можно и ягоды).

Итак, в уже упомянутый блендер разбейте 10-15 яиц, не удивляйтесь такому количеству, так как они много меньше куриных, если вы на диете, часть желтков можете удалить. Положите чайную ложку меда или горсть фруктов, залейте все 200-300 миллилитрами молока. Перемешайте. Наслаждайтесь!

Такой коктейль как я уже сказал, быстрее остальных обеспечит вас необходимым белком. Уступает он по скорости усвоения только покупной сыворотке. Поверьте, если в течение 30 минут после тренировки ваши мышцы не получат протеин, ничего страшного не случится.

Двумя полезными рецептами я вас снабдил. Хотите увидеть еще — посмотрите видео.

Как всегда напоследлок

Протеин в домашних условиях отличный выход, если у вас нет желания или средств на спортивные добавки, цена которых в последнее время не радует глаз. К тому же с домашним коктейлем вы можете обеспечить себя большим количеством микроэлементов! Так что кулинарьте на здоровье! Я же говорю вам до скорых встреч. Не забывайте подписываться на обновления и делится ими с друзьями в соцсетях!

Вконтакте

Задача белкового питания - постоянно удерживать в организме высокий уровень протеинов, что необходимо для стабильного роста мышц.

Помимо употребления продуктов - источников протеина: мяса разных сортов, куриных яиц, молочных продуктов, круп, растительной пищи в домашних условиях можно приготовить чистый и протеиновые коктейли.

Приготовление протеина

Потребуется 1-2 десятка яиц (желательно домашних), вода, соль, перец и глубокая емкость.

Рецепт приготовления

Отделить желтки от белков, складывая их в разные емкости. В каждую емкость добавить кипяченой воды в соотношении 1 часть яиц: 3-4 части воды. Для вкуса можно добавить соль и перец. Тщательно перемешать содержимое емкостей. Перелить белки в кастрюлю, поставить на слабый огонь и томить, постоянно помешивая.

Когда белок начнет сворачиваться, слить оставшуюся жидкость через мелкое сито или марлю в подходящую посуду. Это и будет вытяжка яичного белка, протеиновый изолят, приготовленный в домашних условиях. Такую же процедуру провести с желтками. Можно белки от желтков не отделять, а протомить все вместе.

Готовую смесь следует хранить в холодильнике. протеин употребляют по 1-2 столовых ложки, запивая обезжиренным , водой или легким соком, можно предварительно развести его в стакане молока или сока. Такой протеин, приготовленный собственноручно в домашних условиях, усваивается практически на 100%, нарушения пищеварения не происходит, побочные эффекты отсутствуют.

Протеиновые коктейли

• Молоко (кефир или сок) - стакан, - 100 гр., 1 банан. Все компоненты смешать в блендере или сбить миксером.
• Молоко - стакан, творог - 50 гр., белок одного яйца, сироп - 2 столовых ложки.
  Растереть творог, добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать.
• Кефир - неполный стакан, мед - столовая ложка, белок одного яйца, немного орехов.
  Сложить в емкость мед, орехи и белок, залить кефиром и взбить миксером.
• Нежирное молоко - 1,5 стакана, яичный порошок - 4 столовых ложки, сухое и сгущенное молоко - по 1/3 стакана, какао - 2 столовых ложки, половина банана. Смешать все до получения однородной массы.
• Сметана - 120 гр., подсолнечное масло - 60 гр., апельсиновый сок - 100 гр., вишневый конфитюр - 25гр., яичный желток, сок половины лимона. Все компоненты тщательно взбить.
• Топинамбур (земляная груша) - 2 клубня (измельчить на мелкой терке), яблочный сок - 100 гр., пивные дрожжи - столовая ложка, грецкий орех. Компоненты взбить при помощи миксера.

Оптимальное время приема коктейлей - за 40 минут до тренировки и спустя полчаса после нее, температура - около 37 С.