Rohelise sibula ettevalmistamine talveretseptide jaoks. Valmista roheline kaste. Kuidas soolata rohelist sibulat ürtidega

Rohelise sibula kasutamine toiduvalmistamisel annab roogadele originaalse aroomi ja maitse ning muudab need ka tervislikuks. Seda taime tuleb tarbida iga päev kogu hooaja vältel, et varustada keha vitamiinide ja mineraalidega, mis on eriti oluline talvel.

Selleks, et roheline sibul säiliks kaua, on oluline nende õige ettevalmistus, mis hõlmab lõikamist, koorimist, kuivatamist ja viilutamist. Lisaks peate toorikute jaoks valima kvaliteetsed suled, mis on kahjustamata ja mitte kuivad.

Säilitamiseks ei kasutata vibu, mis on juba nooli lasknud, sellised suled on kõvad ja maitsetud.

Enne ettevalmistamise alustamist peate tegema järgmist:

• lõigake ära erkrohelist värvi pikad suled;
• lõigake ära kuivanud sulgede otsad ja visake need ära;
• loputage sibul põhjalikult jooksva vee all;
• Kuivatage sibul puhta rätikuga;
• Lõika suled nii, nagu perenaisele sobib – peeneks või jämedalt.

Lisaks peate teadma mõnda reeglit, mis aitavad sibulat pikka aega säilitada:

• lõika sibula suled noa või köögikääridega, kuid mitte köögikombaini kasutades, siis hakkab taim mahla eralduma;
• soola või õliga sibulaid hoitakse klaasanumas;
• kuivatatud sibulat võib hoida riidest kottides või plastpudelites.

Pärast taime ettevalmistamist võite alustada sibula koristamist.

Salvestamise meetodid

Külmutama

Säilitamine sügavkülmikus on väga mugav. Selleks ei pea kasutama õli ega soola, roogade valmistamisel ei pea taime sulatama.

Seda sibulat saate säilitada kuni aasta. Taim külmutatakse järgmiselt:

• puhas kuiv sibul peeneks hakitud;
• rohelised asetatakse jääkandikutesse või muudesse väikestesse tassidesse, kuid mitte ülemise osani;
• Anumad täidetakse puhta veega ja asetatakse sügavkülma.

Kui sügavkülmas ruumi napib, võid kasutada mugavamat meetodit: keera peeneks hakitud sibul marli sisse ja viska paariks minutiks keevasse vette. Pärast nõrgumist asetage see kottidesse, jagades see osadeks.

Kuiv

Teine viis rohelise sibula valmistamiseks kodus on selle kuivatamine. Seda sibulat saab kasutada absoluutselt igas retseptis. Lisaks puuduvad erilised säilitustingimused: toode säilib hästi ja säilitab oma toiteomadused toatemperatuuril.

Kuivatamine on üsna lihtne: tükeldatud suled asetatakse õhukese kihina valgele paberile ja asetatakse kuiva, sooja kohta, kuhu otsene päikesevalgus ei ulatu. Selleks võite taime katta teise paberilehega.

Teine võimalus on kuivatada ahjus. Taim pannakse mitmeks tunniks ahju, temperatuur reguleeritakse 50 kraadini. Ahju uks ei ole suletud.

Kuivatatud ja külmutatud sibulaid saab säilitada õhukindlates kottides, mis võtavad külmkapis või sügavkülmas vähe ruumi, on ka õhukindlad ja pikendavad toote säilivusaega.

Hapukurk

Hea ettevalmistuse saate teha, kui soolate rohelist sibulat. Peate seda segama soolaga kiirusega klaas soola kilogrammi roheliste kohta. Saadud segu tuleks panna klaaspurkidesse, tihedalt kaanega sulgeda ja hoida jahedas ja kuivas kohas.

Segu võib kasutada kahe nädala pärast. Alternatiivne viis rohelise sibula marineerimiseks on asetada roheline sibul purki või pudelisse tugevalt soolatud keedetud vette.

Sega õliga

Täida purgi sisu päevalille- või oliiviõliga. Sibulale võid lisada ka tilli, peterselli, sellerit või basiilikut.

Valmista roheline kaste

Ei ole vaja ette valmistada ainult ühel viisil. Vahelduse huvides võite osa sibulast külmutada ja osa kuivatada või marineerida.

Ja veel üks väga maitsev ja tervislik variant on valmistada sellest kuulus Itaalia roheline kaste nimega Pesto.

Pesto koostisained:

• roheline sibul - 200 grammi;
• petersell, till, koriander, basiilik - igaüks 100 grammi;
• küüslaugu pea;
• roheline paprika - 200 grammi;
• suhkur, sool, kuum pipar maitse järgi;
• äädikas - teelusikatäis.

Valmistamisviis on väga lihtne: jahvatage kõik koostisained blenderis või hakkige peeneks, lisage vürtsid, äädikas, valage väikestesse purkidesse ja pange külmkappi või keldrisse. Talvel saab kastet kasutada erinevate roogade, salatite, võileibade ja marinaadide maitsestamiseks.

taim

Muidugi on kõige tõhusam ja lihtsaim viis end talveks lõhnava rohelise sibulaga varustada istutada need aknalauale. Paljud koduperenaised panevad sibula veepurki ja mõne aja pärast ilmuvad sellele suled, kuid need on vesised, kahvatud ja nende maitse on väljendamatu.

Aknalaual kvaliteetse saagi saamiseks tuleb kasti valada männi saepuru ja üksteisest väikese vahemaa tagant sisse kaevata väikesed sibulad. Karbi sisu tuleb kasta, kuid mitte liiga palju.

Kuidas salvestada enne töötlemist?

Juhtub ka: rohelised sibulad on juba lõigatud, kuid neid pole võimalik lähiajal ette valmistada. Seetõttu on vaja taime värskena hoida.

Seda saate teha kahel viisil.

1. Eemaldage kõik praht, koguge kenaks kimpu ja asetage külma vee purki. Asetage anum külmkappi, vahetage selles olevat vett iga kahe-kolme päeva tagant.
2. Teine võimalus sibulat värskena hoida on panna need kilekotti. Taim puhastatakse ka prahist ja asetatakse seejärel kotti, mis tuleb õhu sissepääsuta tihedalt kinni siduda.

Tähtis tingimus, kui kavatsete taime lühikeseks ajaks ladustada, on see, et te ei peaks seda pesema, vaid eemaldage lihtsalt kuivanud sulgede otsad ja kahjustatud osad. Samuti on oluline seda mitte painutada. Seejärel saab säästetud sibulaid kasutada vastavalt vajadusele.

Nagu näete, on rohelise sibula talvel säilitamiseks mitu võimalust. Iga perenaine valib endale sobiva meetodi, muutes oma parimad toidud maitsvaks ja aromaatseks.

Kui suvel on rohelust külluses, siis talvel on värsked sibulasuled alati maiuspalaks ja maiuspalaks. Kaasaegsetest poodidest saab rohelist sibulat osta ka talvel, kuid see ei ole nii maitsev, aromaatne ja tervislik kui suvel oma suvilas või aknalaual kasvatatav. Seetõttu peate kindlasti oma sibulad talveks ette valmistama. Aga mil viisil?
Rohelise sibula talveks ettevalmistamiseks on erinevaid võimalusi. Need rohelised, nagu kõik teavad, on õrnad ja neid lihtsalt ei säilitata pikka aega külmkapis. Juba nädala pärast muutuvad rohelised tugevad suled vähem mahlaseks ning närbuvad ja kuivavad. Levinud ja tõestatud võimalused sibulate talveks säilitamiseks on nende kuivatamine, soolamine või külmutamine.

Kuivatamine

Suurepärane võimalus talveks rohelise sibula ja üldiselt roheliste valmistamiseks on. Seda on väga lihtne teha: peske toode, asetage see rätikule täielikult kuivama. Seejärel eemalda sibulalt kõik kuivanud osad ja lõika valge osa ära. Lõika suled umbes poolesentimeetristeks ringideks, laota ühtlase kihina paberile (aseta varju).

On lihtne mõista, et sibul on kuivanud: see muutub lõhnavateks rohelisteks kuivadeks rõngasteks. Nüüd jääb üle vaid kuivatatud sibul klaaspurkidesse panna ja tavalise plastkaanega sulgeda. Selle valmistusviisiga säilivad mineraalained ja suurem osa tootes leiduvatest vitamiinidest. Kuid osa aroomist läheb kaduma, kuid midagi tuleb ohverdada. Kuivatatud sibulat võid hoida klaaspurkides pimedas kohas aasta.

Solim

Selle sibula talveks säilitamise võimalusega ei pea te valget osa ära lõikama: see tuleb ka mängu. Peske ja kuivatage rohelised, eemaldage kuivanud alad. Jätke sibul täielikult kuivama. Järgmisena pane purki (kuumuta purki ahjus 20 minutit temperatuuril 130 kraadi, et kõik mikroorganismid saaksid lahti). Pane sibul 2-sentimeetriste kihtidena purki, puista iga kiht soolaga ja purusta (nii, et mahl välja tuleks). Sellisel kujul säilitatakse sibulat 6–8 kuud.

Nõuanne! Sibulate soolamisel kulub ühe kilogrammi sibula kohta 0,2 kilogrammi soola. Peal peaks olema tihe soolakiht, pärast mida saab purgi sulgeda.

Kvasim

Peate toote pesema ja laskma kuivada. Lõika rohelised õhukesteks rõngasteks, aseta kihiti suurde purki, puista peale jämedat soola. Järgmisena suruge peal, et soolvesi ilmuks aktiivsemalt. Mõne päeva pärast suurendage rõhku (kui soolvesi pole selleks ajaks ilmunud, võite sibulale lisada veidi vett). Sibulat kääritatakse 20 nädalat, pärast mida võite neid julgelt tarbima hakata. Marineeritud sibul säilib külmkapis kaua.

Külmutamine

Valik 1

Pese rohelised, lase kuivada, eemalda üleliigne ja närbunud. Kui sibul on täiesti kuiv, tükeldage see ja pange plastnõusse. Ärge mingil juhul kasutage: liigset mahla pole siin vaja. Sulgege anum tihedalt ja asetage sügavkülma. On suurepärane, kui külmikus on "šokkkülmutamise" režiim, saate selle aktiveerida.

Nõuanne! Ideaalne talvel salatitesse lisamiseks, juba tehtud ja serveeritud retseptidele puistamiseks.

Variant nr 2

Sibula võid pesta, üleliigse vee maha raputada ja peeneks hakkida.Pane hakitud rohelised vormidesse, mida pere jääks kasutab. Vala sibulale veidi vett ja pane sügavkülma. Seejärel võtke kuubikud välja, pange need eraldi kotti ja siduge kinni. Külmutamisel on võimalik säilitada mitte ainult vitamiinid ja toitained, vaid ka roheliste aroom.

Nõuanne! Need kuubikud sobivad ideaalselt suppide ja pearoogade valmistamiseks.

Valik nr 3

Haki sibul, vala praepannile, milles taimeõli on juba kuumutatud. Küpseta, kuni see on täielikult pruunistunud. Tõsta praetud sibul kotti ja külmuta. Külmutamismeetod ei ole kõige levinum, kuid sellised sibulad lisavad talveroogadele oma erilise pikantsuse.

Roheline sibul aknalaual

Tuletan meelde, et roheline sibul on kodus kasvatatuna tagasihoidlik. Niisiis, võite oma aknalaual ohutult kasvatada köögiviljaaeda. Oluline on, et aknalaud oleks soe ning seal oleks piisavalt valgust ja vett. Parem on kasvatada šalottsibulat, sest need toodavad rohkem võrseid kui tavalised sibulad ning neil on lõhnavamad ja õrnemad lehed.

Rohelise sibula kasulikest omadustest pole vaja veel kord rääkida. Rohelised parandavad immuunsust, kaitsevad viiruste ja külmetushaiguste eest. Suvel on see lihtsalt kasulik ja talvel on see ka asjakohane. Seetõttu mõtlevad paljud koduperenaised rohelise sibula talveks ettevalmistamise viisidele. Pärast selle materjali lugemist on koduperenaistel suur väli uuteks kulinaarseteks katseteks.

Värske sibul on rikas kasulike mikroelementide poolest. Külmutatud või kuivatatud kujul säilitab see vähem toitaineid, kuid võib vähemalt toidu maitset parandada. Seetõttu on mõttekas talveks valmistuda. Allpool pakume roheliste sibulate valmistamise põhiretsepte.

Rohelise sibula ettevalmistamine ladustamiseks

Et säiliks kaua ja ei rikneks, on see oluline ladustamiseks korralikult ette valmistada. See protsess toimub mitmes etapis. See algab säilitamiseks sulgede valimisega. Need peaksid olema erkrohelised, ilma kahjustusteta, närbumise või kollasuse tunnusteta.
Enamasti need hakitakse, nii et peate eemaldama nendest allesjäänud mustuse ja seejärel neid korralikult loputama.

Tähtis! Sibul peab olema täiesti kuiv, nii et pärast pesemist asetage see rätikule ja laske sellel vähemalt tund aega seista.

Kui need on hästi kuivanud, lõigatakse need ära ja seejärel kasutatakse sõltuvalt valitud ladustamisviisist.

Kui aga rääkida tavalistest rohelistest külmikus, Seda ei soovitata pesta, vastasel juhul halveneb see kiiresti. Selle ladustamismeetodi jaoks piisab, kui pühkida see tolmust. Kui sellele on liiga palju mustust kinni jäänud, pestakse suled veekausis, asetatakse kurni, lastakse nõrguda ja laotakse rätikule kuivama.

Küsimuses, kuidas talveks säilitada, pole sulgede purustamise meetod eriti oluline. Tavaliselt sõltub see sellest, millistes roogades hakitud sulgi hiljem kasutatakse. Näiteks kastmete jaoks vajate peeneks lõikamist ning borši ja suppide jaoks - keskmist. Kuivatamiseks hakitakse see 5–7 cm tükkideks Ja kui leitakse suuri sulgi, lõigatakse need kõigepealt pikuti. Oluline on mitte jahvatada seda köögikombainis.
Enne alustamist peate otsustama, kuidas rohelist sibulat kodus hoida, sellest sõltub konteiner, milles neid hoitakse. Nii et kui see lihtsalt külmikusse panna, sobivad tavalised kotid, kuivatatud sibulat hoitakse linastes kottides, marineeritud kurgid ja õlipreparaadid peaksid olema klaasanumates ning külmutamiseks kasutatakse plastnõusid.

Rohelise sibula säilitamine külmkapis

Ideaalne, lihtne ja mugav koht sibulate hoidmiseks on tavaline külmkapp. Kui kaua võin rohelist sibulat külmkapis hoida? Kui hoiate tükeldatud sulgi selles temperatuuril 3–4°C, ei kaota see oma välimust 2–3 nädala jooksul. Kui temperatuur langetatakse 0°C-ni, pikeneb säilivusaeg 1–2 kuuni. Köögiviljade külmkapis hoidmiseks on mitu võimalust.

Kilekotis

See meetod võimaldab teil selle ajal värskeid ürte käepärast hoida poolteist kuud. Piisab, kui pakkida suled kilekotti, torgata sinna mitu auku ventilatsiooniks ja panna külmikusse köögiviljariiulile.
On olemas keerulisem meetod, kuid see töötab sulgede puhul, mida pole sibulatest eraldatud. Selle kasutamiseks peate eemaldama kõik kolletunud ja kahjustatud taimeosad ning kastma selle vette. Nüüd tuleb juurtega sibulad mähkida niiske kaltsu sisse, mässida pealt paberiga ja siduda paelaga. Alles pärast seda võib sibulad külmikusse kotti panna. See meetod võimaldab teil seda värskena hoida kuu aega.

Kas sa teadsid? Pikaajalisel säilitamisel on oluline, et suled ei saaks märjaks. Tavaliselt, kui asetada kott otse külmkappi, tekib sellele kondensaat ja vesi langeb paratamatult rohelistele. Et seda ei juhtuks, asetatakse tühi kott mõneks ajaks külmkappi, et see jahtuks kambrisisese temperatuurini. Siis võetakse see välja, pannakse kohe sibul sisse ja kohe külmkappi tagasi.

Klaasnõus

Asetage pestud ja kuivatatud rohelised klaaspurkidesse, katke nailonkaantega ja asetage külmkappi. Rohelistele meeldib see umbes kuu aega säilitab oma värske välimuse, aroomi ja kasulikud omadused.

Tähtis! Sellisel kujul saab säilitada ainult terveid rohelisi, kuna painutatud ja katkised riknevad kiiresti. Seetõttu valige purkide jaoks ainult väikesed suled.

Paberis

Rohelist sibulat võid hoida külmkapis paberisse mähituna. Nii säilitatakse see kaks kuni kolm nädalat. Selleks peske köögivili korralikult puhtaks ja laske vett nõrguda. Seejärel mähkige see puhtasse paberisse. See ei tohiks olla ajaleht, kuna tüpograafia on tervisele ohtlik.
Võid võtta pabersalvrätiku, mis vee mõjul ei pudene, või käsitööpaberi. On ainult oluline, et see pole vahatatud. Pakendi ülaosa pritsitakse pihustuspudeliga, peidetakse kotti ja jäetakse külmkappi seisma.

Tähtis! Sibularohelistel on olenevalt koristusmeetodist erinev säilivusaeg. Niisiis võimaldab rohelise sibula talveks soolamine neid säilitada kuni kuus kuud, õlisse pandud sibulat säilib sama kaua. Kuivatatud sibul säilitab oma omadused kaks aastat ja külmutatud - mitte rohkem kui aasta.

Rohelise sibula külmutamine

Enamik koduperenaisi eelistab pikaajaliseks ladustamiseks kasutada rohelisi. Seda on üsna lihtne teha. Värsked ja sorteeritud rohelised pestakse jooksva vee all ja kuivatatakse.
Pärast seda kasutage ühte kolmest külmutusmeetodist:

1. Suled lõigatakse ja praetakse pannil, kuni need on küpsed. Jahutatud sibul pannakse konteineritesse ja külmutatakse. Röstimine ja sellele järgnev külmutamine annavad köögiviljale erilise maitse, mille see annab edasi kõikidele roogadele, milles seda kasutatakse.
2. Sulesibulaid hoitakse kolm minutit keevas vees, asetatakse kurni ja oodatakse, kuni vesi ära voolab. Seejärel lõigatakse need soovitud suurusega tükkideks ja tihendatakse plastmahutitesse, mis külmutatakse.
3. Pestud ja kuivatatud suled lõigatakse väikesteks tükkideks ja blanšeeritakse umbes viis minutit. Pärast seda pange see kurn ja oodake, kuni sibul on jahtunud. Seejärel pannakse need plastmahutitesse ja saadetakse sügavkülma.

Rohelise sibula kuivatamine

Rohelised on veel üks viis tervislike köögiviljade pikaks säilitamiseks.
Enne koristamist pestakse see hästi, lõigatakse ja asetatakse puhtale paberile sooja ruumi kuivama. Veenduge, et toorikud ei puutuks otseste päikesekiirte kätte, vastasel juhul hävivad kõik neis olevad kasulikud ained. Kui sellist kohta pole, võid sibula katta teise paberiga.

Seda, kas sibul on piisavalt kuiv, saad kindlaks teha, kui hõõrud seda sõrmede vahel. Kui see kergesti mureneb, on see saavutanud soovitud oleku. Nüüd valatakse purkidesse, kaetakse kaantega ja hoitakse toatemperatuuril kuivas kohas. See valmistamisviis võtab aega umbes nädal.

Rohelise marineerimine

Marineeritud sibulat kasutatakse suppide, köögiviljade lisandite ja salatite valmistamiseks.

Kuidas rohelist sibulat marineerida? Võtke kilogramm sibulat ja peske neid hästi. Kui see kuivab, tükelda ja sega 200 g soolaga. Tampi saadud mass klaaspurkidesse, et mahl väljuks. Purgid tihendatakse tihedalt, kuid nii, et taimeõli jaoks jääks peale veidi ruumi. Plastkaanega kaetud purke hoitakse jahedas.

Kuidas rohelist sibulat kääritada

Veel üks huvitav viis sibularohelise talveks valmistamiseks on juuretis. Selleks tükeldatakse ettevalmistatud suled kääride või noaga umbes kahe sentimeetri pikkuseks ja valatakse kihiti klaaspurkidesse. Puista iga kiht soolaga.

Mida teha talveks rohelise sibulaga.

Suvel lisame tervislikke vitamiiniürte erinevatele salatitele ja pearoogadele, ilma selle tootega koonerdamata.

• Tilli, peterselli, rohelist sibulat on ju palju ja nende hind on madal. Soovitame teil alustada noorte sibulasulgede koristamist ja nendest preparaatide ettevalmistamist, millest saavad talvel elupäästjad.
• Nii saad varustada oma majapidamist aromaatsete roheliste sibulatega, sest lisad valmistist kindlasti kuumadele roogadele.
• Talvel kauplustes müüdavad sibulasuled näevad välja mitte vähem isuäratavad kui aiast pärit rohelised, kuid need sisaldavad väikeses koguses vitamiine ja mikroelemente, mis on halvemad kui külmutatud, soolatud ja kuivatatud rohelised.
• Seda seletatakse asjaoluga, et sibulat kasvatatakse väljaspool hooaega elektrivalgustuse all ning nende kasvuks lisatakse mulda erinevaid kiirendajaid. Sellise rohelise toote kasulike omaduste säilitamisest pole vaja rääkida.
• Seetõttu ei raiska me aega ja varume suvel rohelist sibulat, sest neid kasvab praegu peenardes suures koguses. Talvel meenutame suvepäevi ja lisame pannile sibulasulgi, et mõnusat maitset nautida.

Kuidas säilitada sibulasulgi talveks?

Mõned toidud ei avalda täielikult oma esialgset maitset, kui neile pole lisatud vürtse või ürte. Paljude roogade üks salakomponente on sibularoheline.

• Lisaks sellele, et sibulat kasutatakse vahetult küpsetamise ajal, võib see olla ka suurepärane külmetusravi.
• Sibula suled on rikkad vitamiinide ja mineraalainete poolest, mida organism vajab külmal aastaajal.
• Sibula sulgi säilib kauem kui 3 kuud. Kuid selleks on vaja toode korralikult ette valmistada.

Sibul on suurepärane külmetusravim

Kui otsustate oma talvevarusid täiendada säästlike ja lihtsate preparaatidega rohelise sibulaga, kasutage ühte selles artiklis toodud retseptidest. Kõik need on taskukohased ega nõua erilisi kulinaarseid oskusi.

Sibulasulgede valmistamisel tuleb arvestada mitmete oluliste punktidega:

• talveks valmistumiseks vali erkrohelised suled
• vali pikemad sibulasuled, eemalda suled, millel on kahju
• eemaldage sibula sulgede kuivanud otsad ja kõik olemasolevad kahjustused
• Me mitte lihtsalt ei pese rohelisi, vaid loputame neid jooksva vee all, pestes ära mullatükid ja tolmu
• pestud sibulasuled asetatakse lauale kuivama (alla vooderdatud paberrätik)
• mugavuse huvides on kõik rohelised, mida kavatsete talvel kasutada, parem suled ära lõigata (siis pole vaja teha muud, kui avada konteiner sibulaga, võtta osa vajalikust mahust ja saata see otse supile või segades praadida).
• Sibula sulgede tükkide suuruse määrab perenaine ise, sest ta teab, milliste roogade jaoks ta toorikut kasutab

Sibula viljaliha tükkide suuruse määrab perenaine ise.

Pearoogade jaoks valmistatakse rohelised, lõigatakse keskmisteks tükkideks. Kastmetele lisatakse peeneks hakitud rohelisi.

Esimene võimalus: külmutage sibula suled talveks

Külmutatud sibulasuled on universaalne maitseaine iga talveroogade juurde. See ettevalmistus ei vaja eelnevat sulatamist. Soola ja õli puudumine võimaldab kasutada ürte, kartmata valmis roa maitset rikkuda. Sügavkülmas säilitavad külmutatud sibulasuled oma maitse aastaringselt.

Külmutamise protsess:

• Rebi pestud sibula suled
• vala hakitud sibul jääkuubikuvormidesse (võid kasutada ka muid väikeseid anumaid)
• täitke see kolmandiku võrra, täitke see veega ja saatke sügavkülma kõige ülemisse (või alumisse, olenevalt sügavkülmiku asukohast) kambrisse.
• eemaldage külmutatud kuubikud koos ürtidega ettevaatlikult vormidest ja pakkige need kottidesse või anumatesse

Noori sibulaid võite külmutada pärast seda, kui neid on mitu minutit keevas vees keedetud:

• lõika sibula suled
• blanšeeri 3-4 minutit keevas vees
• pärast seda asetatakse rohelised vee tühjendamiseks laia kastrulisse või kaussi
• pakkige kottidesse või portsjonitesse konteineritesse ja jahutage

Näpunäide: roheliste külmutamiseks on parem valida sellise suurusega anumad, et saaksite küpsetamise ajal kasutada ühte või kahte portsjonit, selle asemel, et suures koguses sibulat sulatada.

Sibulasulgede nr 2 valmistamise võimalus: soolamine

Tooted:

• 1 kg sibula sulgi
• 200-250 g soola

Soolamise protsess:

• Pese sibulalehed, eemalda kahjustatud lehed ja kuivata rätikule asetades.
• haki sibul 1 cm küljega ruutudeks
• sega rohelised poole koguse soolaga
• pane klaasnõusse (iga kiht on 2-3 cm)
• Puista igale kihile soola
• Viimase kihina puista peale ülejäänud kogus soola

Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud sibulasulgi võib roogadele lisada 2-3 nädala pärast. Selle aja jooksul tuleks rohelised katta mahlaga ja marineerida. Soolatud sibulasulgi saate säilitada 6-7 kuud.

Rohelise sibula ja tilli retsept talveks

• Tilliga saate kohe valmistada rohelisi sulgi. Valmistamine ei nõua erilist pingutust ning preparaadis sisalduvaid tooteid on suvel saadaval suures koguses.
• Kõikide roheliste marineerimise protsess on lihtne, vaeva on vaja minimaalselt. Peaasi on retsept omaks võtta ja seda mitte unustada, kui teie aias või suvilas kasvab palju sibulasulgi.
• Sibulasulgede soolamise meetod koos tilliga on ökonoomne ja mugav valmistamisvõimalus. Seejärel saab seda kasutada kuumade toitude maitse küllastamiseks ja aroomi parandamiseks. Siiski on oluline arvestada soola kogusega valmis roas, sest rohelisi säilitatakse soolatud kujul.
• Valmistis täiendab talviseid salateid ja kastmeid. Marineeritud sibulasulgi saab kasutada borši, suppide ja okroshka valmistamisel.
• Soovi korral saab retsepti täiustada, lisades kolmanda koostisosana peterselli. Kui te pole veel sel viisil talveks rohelisi valmistanud, siis on aeg retsepti proovida. Proovige seda vähemalt korra ja näete, kui lihtne ja tulus see on.

Rohelise sibula ja tilli marineerimiseks valmistame järgmised tooted:

• suur hunnik sibula sulgi ja tilli
• meresool

• Valmistame rohelised marineerimiseks: loputage voolava vee all, eemaldage kahjustatud ja kolletunud osad.
• Kärbi ja visake tillivarred ära. Vajame ainult mahlaseid rohelisi “oksi-paane”.
• Aseta rohelised paber- või vahvlirätikule ja jäta kuivama.
• Otsustame tükkide suuruse, milleks lõikame sibula ja tilli (parim variant on peenlõikamine) ning tükeldame kuivatatud ürdid.
• Asetage hakitud rohelised kahte eraldi anumasse. Pärast roheliste tükeldamist hakkame tooriku ladustamiseks ette valmistama mahuteid: steriliseerime purgid mis tahes ligipääsetaval ja tuttaval viisil.

• Laota hakitud rohelised kihtidena välja. Esimene kiht koosneb tillist. Puista see soolaga.
• Järgmisena lisa kiht sibulat. Puista uuesti soolaga. Soola koguse määrame silma järgi: rohelised ei tohiks soola sisse “uppuda”.

• Kordame valmistamisprotsessi, kuni viimane sibulaga puistatud roheliste kiht jõuab kaela. Tihendage purgi sisu. Peamine on siin mitte üle pingutada ja ainult kergelt soolaga rohelist kiht alla suruda.
• Anuma viimane kiht peaks koosnema soolast, et kaane all olevad rohelised ei rikneks.
• Kata purk plastkaanega ja pane säilitamiseks külmkappi.

Video: sibulad talveks purki

Rohelise sibula retsept taimeõliga

Kui mingil põhjusel ei sobi talveks sibula koristamine soolaga, kasutage mõnda muud meetodit. Säilitage noored sibulad päevalilleõli abil.

• Külmkapis hoitakse ka rohelisi, mis talveks õlis küpsetatakse. Kui teil on väike külmkapp ja selles pole sageli piisavalt ruumi, peate leidma muu viisi roheliste valmistamiseks.
• Õlis saate valmistada mis tahes rohelisi: sibulat, peterselli, tilli. Preparaadile saate lisada muud tüüpi kasulikke ürte.

Rohelise sibula valmistamiseks õlis vajame järgmisi tooteid:

• noored sibula suled
• valikuline - muud rohelised
• taimeõli

• Sorteerime rohelised läbi ja eemaldame kahjustatud kohad.
• Jätke pestud rohelised mõneks ajaks kuivama, asetades need paberrätikule.
• Kui vartest eralduv vedelik on aurustunud, tükeldage rohelised ja asetage need klaasnõusse, milles sibulaid hoitakse.
• Täida purk ¾ täis.
• Valage peale taimeõli ja segage.
  Valage uuesti veidi õli ja sulgege purk plastkaanega.

Selles sibula retseptis on mõned puudused:

• suurtes kogustes taimeõli ei pruugi mõne roa jaoks sobida
• Seda toodet tuleb hoida külmkapis

On ka positiivseid külgi: rohelisi saab õlis säilitada kauem kui 6 kuud. Sel viisil valmistatud sibulas säilivad kõik toitekomponendid.

Rohelise sibula retsept taimeõliga

Kuidas rohelist sibulat õigesti marineerida: talveks soolaga rohelise sibula retsept

• Noorte sulgede marineerimiseks vajate ainult kahte koostisosa: soola ja sibulat. Kõige töömahukam protsess on rohelise sibula väikesteks tükkideks lõikamine.
• Sibula rohelisi saate aga koristada väikestes kogustes ühe päevaga. Ja roheliste koristamisel valmistage ette järgmine purk.
• Hooajast piisab rohkem kui ühe konteineri valmistamiseks soolatud tervisliku rohuga. Marineerimise retsept on väga lihtne.

Valmistame tooted retsepti järgi:

• roheline sibul - 1 kg
• sool - 200-250 grammi
• taimeõli - 2-3 spl. l.

• Valime mahlased sibulasuled. Peseme, sorteerime ja kuivatame, asetades riidele või paberrätikule.
• Jahvata sibula suled. Tükkide suurus võib olla 2-3 cm või vähem.
• Valage kogu soola osa kaussi. Lisa siia hakitud rohelised.
• Sega. Hõõruge seda oma kätega. Seda tuleb teha ettevaatlikult: rohelised ja sool võivad käte nahka kahjustada.
• Rohelisele massile mahlasuse lisamiseks kasutage lusikat: peate sibulat ja soola pisut pudruks hõõruma.
• Purkide ettevalmistamine koristamiseks. Peseme neid soodaga ja loputame veega. Pane ahju, lülita sisse ja kuumuta 100 kraadini.
• Hoidke valmistise anumaid sellel temperatuuril 10-15 minutit ja lülitage kuumus välja. See steriliseerimismeetod aitab korraga valmistada mitu konteinerit. See vähendab oluliselt aega, mis kulub sibula sulgede valmistamisele.
• Kui steriliseerite purgid kaua enne sibulate valmistamist, pole vaja sama protseduuri korrata. Lihtsalt pange klaasanumad kõrvale ja ärge unustage neid katta puhta lapiga.
• Pane hakitud sibula viljaliha purkidesse. Tihendame selle hästi. Segu pinnale peaks ilmuma sibulamahl. Kui mahla tuleb vähe või mitte piisavalt, jätkake tihendamist.
• Täida roheline mass taimeõliga. Pind peaks olema kaetud õliga.
• Purgid sulgeme tavaliste kaantega või kasutame rauast keeratavaid korke. Viime selle maja kõige pimedamasse ja jahedamasse kohta pikaajaliseks ladustamiseks.

Video: sibula marineerimine talveks

Rohelise sibula kastme retsept talveks

Retsept on väga lihtne, kuid talvel aitab valmistamine iga koduperenaine.

Segu pikemaks säilimiseks on parem lisada rohkem soola. Küpsetamise ajal eemaldatakse liigne sool väga lihtsalt. Kõik, mida pead tegema, on hoida rohelisi jooksva vee all.

Tooted:

• 1-2 kg noort rohelist sibulat
• 100-400 g soola

• Pese ja tükelda rohelised.
• Valmistame purgid steriliseerimise teel.
• Täida anumad rohelise massiga nii, et kihtide paksus oleks 2 cm.
• Puista peale kiht soola. Rammime seda. Selleks võite kasutada lusikat.
• Korrake, kuni anum on täis: kiht sibula viljaliha ja kiht soola. Puista viimane viljaliha kiht soolaga, see aitab vältida hallituse tekkimist rohelistele.
• Hallituse leviku vältimiseks kasutage mitte ainult soola, vaid ka sinepipulbrit või taimeõli. Sulgeme purgid kaanega. Hoida külmkapis.

Rohelise sibula kastme retsept talveks

Konserveeritud roheline sibul, salat purgis talveks: retsept

Sibulasulgi võib talveks säilitada.

Selleks valmistame ette järgmised tooted:

• sibula suled (lisa maitse järgi peterselli ja tilli)
• 1 liiter vett
• 250 ml äädikat
• 50 g suhkrut
• 1 mittetäielik kunst. l. soola

• Pese sibulad (ja muud rohelised) jooksva vee all.
• Asetage rohelised rätikule kuivama. Lihvima.
• Täida edasiseks valmistamiseks sobiv anum ürtidega. Rammime seda.
• Süütage tuli ja pange täitumiseks vette. Kui vesi keeb, lisa suhkur ja sool, vala äädikas.
• Täidis peaks veidi keema, et kõik suhkru ja soola terad lahustuksid.
• Vala täidis purkides olevatele sibulatele.
• Seejärel on kõik nagu tavaliselt: steriliseerimine 25 minutit ja sulgemine kaanedega.

Marineeritud roheline sibul talveks purki: retsept

Tooted:

• sibula suled (hakitud või terved) ilma juurteta
• must pipar
• sinepi- ja koriandriseemned
• soola kiirusega 40 g 1 liitri vee kohta
• keedetud vett
• 6% äädikat

Küpsetusprotsess:

• Pese rohelised.
• Pange purkidesse (parem on võtta pooleliitrised anumad).
• Igas konteineris saadame mitu pipratera, sinepi- ja koriandriseemneid.
• Valmistage soolalahus. Selleks vajame soola ja vett. Proportsioonid on märgitud retsepti alguses.
• Vala sisse äädikas (2 supilusikatäit 1 purgi kohta).
• Vala täidis ääreni purki.
• Asetage ürtidega täidetud purgid ja täidis suurde kastrulisse ja steriliseerige 15 minutit.
• Marineeritud sibula suled täiendavad liha ja muude roogade maitset.

Sibulasulgede talveks marineerimise kohta lisateabe saamiseks vaadake videot.

Video: marineeritud roheline sibul

Rohelise sibula ettevalmistamine talveks

Vaadake videost, kuidas kasutada sibulavõrseid, mida aednikud ei pea talveks maitsvaks ettevalmistuseks tegema.

Video: rohelise sibula ja noolte külmutamine

Rohelise sibula pasta retsept talveks

Rohelisest sibulast saab valmistada pasta. Valmistamiseks mõeldud rohelisi võetakse maitse järgi.

Tooted:

• sibula suled
• küüslaugu nooled (ilma juurteta)
• 2 spl taimeõli
• 1 tl. soola

• Peseme sibula suled.
• Laske see läbi hakklihamasina. Valage saadud rohelise massi hulka taimeõli ja lisage soola. Segage segu.
• Täida toidunõu seguga. Kata kaanega ja aseta edasiseks säilitamiseks külmkappi.

Rohelise sibula pasta retsept talveks

Kuidas rohelist sibulat talveks korralikult külmutada?

Videos esitatud sibula sulgede külmutamise meetod on väga lihtne. Peaasi on soov ja vajalike koostisosade olemasolu. Viimaseid on suvel igal aednikul külluses.

Video: kuidas lihtsalt ja kiiresti rohelist sibulat talveks külmutada?

Kuidas rohelist sibulat talveks korralikult kuivatada?

Sibulat, nagu kõiki teisi rohelisi, saab talveks kuivatada. Kuidas seda teha, vaadake videot.

Video: kuidas sibulat (sibulasulgi) kuivatada?

Kuidas rohelist sibulat korralikult talveks värskena hoida?

Sibulasulgede õige külmutamise kohta talveks saate teada videost.

Video: Kuidas külmutada rohelisi talveks ÕIGESTI?