Спортпит

Протеиновый порошок: из чего и зачем? Протеиновый порошок для похудения: где купить, стоимость, отзывы и результаты.

Практически всем спортсменам и людям, ведущим здоровый образ, знаком такой продукт как пищевой протеин или протеиновый порошок. Он представляет собой сухую смесь с большим содержанием натурального белка. Кроме того, в составе пищевого протеина зачастую присутствуют витаминные комплексы и прочие добавки, оказывающие благоприятное влияние на организм человека.

Полезные свойства и состав

Всем известно, что употребление протеинового порошка помогает спортсменам поддерживать должную физическую форму. А медики и диетологи уже давно внесли пищевой протеин в список продуктов, обладающих лечебно-профилактическими свойствами. Быстрому и наиболее полному усваиванию белка, содержащегося в протеиновом порошке, способствуют специально подобранные минеральные вещества, которые также включены в состав продукта.

В пользу протеинового порошка, который рекомендуется включать в рацион человека, высказываются и производители продукта, и профессиональные диетологи, и медики. По их общему мнению пищевой протеин нормализует обменные и пищеварительные процессы, а его регулярное употребление отлично укрепляет защитные функции организма.

В состав протеинового порошка входит ряд соединений, участвующих в регенеративных процессах на клеточном уровне. К тому же биологически активные вещества, содержащиеся в пищевом протеине, являются эффективными антиоксидантами натурального происхождения, в чьи основные функции входит активизация процессов очищения организма от вредных соединений, попавших из окружающей среды или вместе с другими продуктами питания. В ходе продолжительных научных исследований ученые установили, что протеиновый порошок в значительной степени способствует укреплению костной ткани и нормализует работу нервной системы, а кроме того, оказывает стойкое успокаивающее воздействие.

Вред и противопоказания

Несмотря на несомненно положительные характеристики протеинового порошка, прежде чем включить его в рацион, как, впрочем, и любые другие биологически активные пищевые добавки, рекомендуется ознакомиться с некоторыми предостережениями к его употреблению. В первую очередь необходимо пройти качественное медицинское обследование для выявления возможных противопоказаний и проконсультироваться со специалистом в выборе правильного вида продукта. Дело в том, что каждый вид подобных пищевых добавок рассчитан на достижение определенного эффекта, потому требует профессионального подхода.

Что же касается вреда от протеинового порошка, то он в основном возможен при непомерном и не контролированном употреблении продукта. Первыми на возможную передозировку пищевого протеина реагируют печень и почки человека. Эти органы, как известно, ответственны за переработку продуктов питания и могут попросту не справиться со слишком большими объемами белков, которые попадают в организм в виде протеинового порошка.

Приветствуем вас, уважаемые любители спорта и здорового образа жизни. В сегодняшней статье мы бы хотели затронуть очень важный вопрос, который нам задают, практически, каждый день. Вреден ли протеин, и если не вреден, то какая от него польза? Если вы не хотите читать всю статью, и вам нужен ответ, то вот он: протеин не вреден. Если же нужны доказательства наших слов, продолжайте чтение статьи, и мы вам обо всем подробно расскажем.

Итак, для начала давайте разберемся, что же такое «протеин»? Протеин – это белок . В английском языке белок звучит и пишется как protein . Ну а так как, маркетологам компаний – производителей спортивного питания не очень понравилось простое слово белок на упаковке их продукции, они приняли решение и назвали свой продукт «протеин». То есть, протеин это и есть белок. А белок очень важен для роста мышц. Другой вопрос в том, как он производится.

Производство протеина

В производстве протеина нет никаких секретов, любой молочный завод может производить этот порошок, если у него есть специальное оборудование для всего этого дела.

*А знали ли вы, что общее между «протеином» и детским питанием? Их производят по одной и той же технологии.

Основным сырье для производства порошкового белка, как вы уже догадались, является молоко . Молоко само себе удивительный продукт, в нем есть все необходимые питательные вещества, которые нужны для роста человека или животного. Белки, углеводы, жиры, минеральные вещества, все это есть в молоке, именно поэтому мамы кормят своих маленьких детей молоком.

Так вот, чтобы произвести протеиновый порошок, который вы потом будете пить после вашей тренировки, производители из молока выделяют сыворотку. Отсюда и название, сывороточный протеин . Самый популярный и эффективный продукт. Он быстро усваивается и насыщает ваши мышцы после тяжелой тренировки необходимым количеством белков.

Другой белок, который, также выделяется из молока, называется, казеиновый. Он есть в твороге. Творог это и есть казеиновый протеин. Его мы принимает перед сном, чтобы нашим мышцам было, чем питаться во время сна.

Итак, протеин никакая не химия, это обычный порошок, который с помощью обычных процессов сквашивания, превращается из молока. Уверены, ваши бабушки или мамы из прокисшего молока делали вкусный творог. Химией вы питаетесь, когда поедаете пельмешки из супермаркета или сосисочки с пивком.

Так все же, протеин: польза или вред?

Однозначно польза. Протеиновые порошки производятся из натурального сырья на всех молочных комбинатах мира. Во многих странах Европы и Америки, протеиновые коктейли продаются в супермаркетах и в аппаратах по продаже безалкогольных напитков.

Протеин, либо полезен, либо вообще никак не скажется на вашем организме. Если вы предпочтете хорошему куску мяса протеиновый коктейль, то от этого пользы никакой не будет, да и вреда тоже. А вот если вы после, хорошей силовой тренировки, сразу, в раздевалке выпьете протеиновый порошок, смешанный с молоком и бананом, вот тут вот будет настоящая польза. Ваши любимые мышцы сразу получат «ударную дозу» белка и начнут отвечать вам взаимностью, будут расти, и радовать ваши глаза.

Итак, основное правило: не заменяем основной прием пищи протеиновым коктейлем, принимаем его только после тренировки или, в случае с казеином, перед сном.

Протеиновый порошок, лишь дополнение к вашему основному рациону.

Единственный момент, который может вас оттолкнуть от покупки банки с протеином, цена. Протеиновые порошки достаточно дорогое удовольствие. Цены колеблются в районе 2500 рублей за 2 – х килограммовую банку, что для многих не позволительная роскошь. Но если у вас есть лишние деньги, то смело отправляйтесь в ближайший магазин спортивного питания и прикупите себе баночку протеина.

Одним из лучших производителей спортивного питания считается фирма Optimum Nutrition и их протеин Gold Standard 100% Whey . Смело покупайте именно эту банку.

3 876 views

Различные диеты, в которых один или приемов пищи заменят на приме определенного специального продукта, пользуются большой популярностью. В качестве заменителя выступают супчики из пакетов, приготовленные из определенных продуктов супчики типа «овощного» или «брюссельского» супа. В последнее время худеющее сообщество заговорило о похудении при помощи замены приемов пищи употреблением порции протеинового коктейля, используемого в спортивном питании, либо его заменителей. Можно ли похудеть на протеиновых порошках и не вредно ли это?

Протеиновый порошок – где его купить?

Ответ на этот вопрос прост – если вы живете в большом городе, то ищите магазин спортивного питания, там протеиновые порошки представлены в огромном ассортименте и консультант по спортивному питанию, внимательно вас выслушав, поберет вам именно то, что нужно. Если вы сочетаете диету и спорт, то состав порошка будет одним, если же просто соблюдаете диету – то другим, не столь питательным.

Состав протеинового порошка

Протеиновые порошки имеют разный состав и вкус – некоторые из них безвкусны, другие ароматизированы и имеют аромат и вкус банана, ванили, шоколада, на любое усмотрение. Основные компоненты протеинового порошка это казеин, сыворотка, соевый белок и другие питательные вещества. Основное назначение протеинового порошка – насыщать организм аминокислотами, чтобы человек, интенсивно тренирующийся или находящийся на диете, не испытывал дефицита в строительных элементах.

Как правило, большинство старается приобрести сывороточные протеины, так как они прекрасно растворяются в воде и служат основой для протеиновых коктейлей, но некоторые, например, вегетарианцы, предпочитают принимать соевые протеины, которые в воде не растворяются.

Несмотря на то, что протеиновые порошки являются отличным источником белка, не стоит полностью «подсаживать» себя на них, часть белка обязательно должна поступать из обычной пищи: постного мяса, рыбы, нежирных молочных продуктов, яичных белков.

Стоимость протеиновых порошков

Вас не должно удивлять, то, что протеиновые порошки имеют высокую стоимость. Дело в том, что все спортивное питание – недешевое удовольствие. Хороший протеин, то есть протеиновый порошок проверенного производителя, стоит никак не меньше 1000 рублей за килограмм (столько стоит протеиновый коктейль Oriflame). Протеины от Herbalife имеют более высокую стоимость – от полутора тысяч рублей, NUTRILITE от Amway стоит на порядок выше – почти 2000 рублей.

При том, что ежедневный расход протеинового порошка велик, это питание обходится довольно дорого. Поэтому многие предпочитают заменять протеиновый порошок другими продуктами.

Чем можно заменить протеиновый порошок?

Даже опытные культуристы время от времени используют различные заменители протеинового порошка. Конечно, в них не указано количество белка, аминокислот и витаминов на мерную ложку, но принимая их, все же можно не беспокоиться о белковом голодании.

В качестве заменителя чаще всего используют сухое молоко, яичный порошок, окару (соевую муку), тофу (соевый сыр). Нередко в качестве заменителя применяют детское питание, которое отлично разводится водой и на упаковке которого указаны все ингредиенты и их пищевая ценность.

Как правильно принимать протеиновые порошки?

Начнем с того, что изначально протеиновый порошок был рассчитан на прием для роста мышечной массы при усиленных специализированных тренировках. Исключение жирной и углеводистой пищи на фоне приема протеинов всегда дает прекрасный результат — так называемая сушка способствует сгонке жировой ткани и наращиванию мышечных объемов. Однако не следует всерьез думать, что лишь прием протеиновых порошков поможет сгонке веса – чтобы вес менялся, потребуется изменение диеты, исключение жирного и сладкого, замена нескольких приемов пищи приемом протеинового коктейля. Если же вы еще и будете тренироваться, то тогда да, изменения будут, и весьма ощутимые. В этом случае вам будет важно знать, как правильно пить протеиновые коктейли.

Для того чтобы похудеть, протеиновые коктейли пьют до тренировки (за час-полтора) или после тренировки (спустя час). Если же речь идет о замене жировой ткани мышечной, то можно пить коктейль и во время интенсивной тренировки.

Как правильно приготовить протеиновый коктейль на основе протеинового порошка?

Существует много рецептов протеиновых коктейлей, из которых можно выбрать то, что придется по вкусу и доступно по цене и подбору продуктов.

Очень часто протеиновые коктейли разводят соком, молоком, добавляют в них сырые яичные белки.

Банановый коктейль

В блендере смешать одну мерную ложечку протеинового порошка, один стакан апельсинового сока, банан, несколько кубиков льда, яблоко или яблочное пюре. Довести до полной гомогенизации и пить частями. Этот коктейль прекрасно утоляет голод и легко может заменить одни прием пищи.

Ненасыщенный коктейль

На 170 мл воды или сока берут одну мерную ложечку протеинового порошка, шесть кубиков льда. Протеин можно заменить меланжем (яичный порошок). Взбить в блендере и пить.

Коктейль для похудения (заменяет один-два приема пищи)

На 350 мл воды берут две мерные ложечки порошка, горсть ягод, столовую ложку молотых орехов или семян льна (подсолнечника), шесть кубиков льда. Взбить и пить вместо еды.

Протеиновый коктейль для наращивания мышечной массы

На 400 мл свежего апельсинового сока берут две ложки порошка,70 мл греческого йогурта, немного ванили, ложку молотых семян льна. Тщательно взбить и пить до, во время и после тренировки.

О вреде и пользе протеиновых порошков

На эту тему давно спорят медики, так как одним прием порошков идет на пользу, другие активно «садят» на них почки и печень. Скажем так: умеренное использование этой пищевой добавки полезно, так как позволяет получать организму аминокислоты, необходимые для жизнедеятельности. Если же злоупотреблять белковыми продуктами, будь то порошки или обычная пища, то почки и печень не будут справляться с объемами белка, а это чревато образованием камней и другими недугами. Так что вред не от порошка с аминокислотами, а от его бесконтрольного применения.

Rafaelka20.10.2015 19:47

Из собственного опыта доверяю протеину исключительно в натуральном виде. Если добавить в свой рацион больше творога, рыбы, куриной грудки и рыбы, то пользы для организма будет намного больше. К тому же, чрезмерное употребление протеиновых коктейлей может привести к необратимым реакциям в организме. Могу понять тех, кто занимается профессиональным спортом и пьёт протеин, но не тех, кто с помощью таких коктейлей мечтает сбросить лишние кило.

Рано или поздно многие люди, занимающиеся силовыми видами спорта, задумываются о необходимости приема дополнительных добавок к пище. По телевидению, в журналах, газетах не прекращаются споры о вреде и пользе спортивного питания. О том, что анаболические стероиды негативно влияют на организм человека , знает, наверное, уже каждый. А вреден или нет протеин? Действительно ли он так нужен спортсменам и не приведет ли его употребление к проблемам со здоровьем в будущем? Попробуем разобраться.

Что такое протеин

Английское слово protein переводится на русский язык как «белок». А белок является необходимым компонентом здорового рациона питания человека, поскольку участвует во всех процессах жизнедеятельности :

отвечает за построение костных и мышечных тканей организма;
защищает от бактерий и вирусов;
является источником энергии;
регулирует обмен веществ в организме;
переносит кислород в кровеносной системе;
поддерживает в хорошем состоянии кожу, ногти и волосы.

В спортивном питании протеином называется порошок с высоким содержанием белка. Он легко усваивается организмом и содержит все незаменимые аминокислоты.

Протеиновый порошок делают из природных вытяжек продуктов, содержащих белок животного или растительного происхождения:

молочных продуктов;
мяса;
гороха.

Сырье проходит несколько этапов очистки и сушки, в результате чего на выходе получается полностью натуральный концентрат белка , который и используется в спортивном питании в качестве дополнительного источника энергии и материала для строительства и регенерации мышц.

Как протеин влияет на здоровье

По мнению врачей, употребление протеинового порошка хорошего качества и в разумной дозе не оказывает отрицательного воздействия на здоровье. Напротив, во многих научных трудах доказано благоприятное влияние протеина на организм человека.

Протеин полезен как для мужчин, желающих набрать мышечную массу, так и для женщин, которые стремятся похудеть , избавиться от проблем с кожей и иметь крепкие здоровые волосы и ногти.

Все родители знают, какую важную роль играет белок для растущего организма ребенка, поэтому может возникнуть вопрос: можно ли протеин детям? Специалисты сходятся во мнении, что белковый порошок в возрастной дозировке влияет на детский организм (с 3 лет) только положительным образом. Поэтому, если ребенка трудно накормить мясом или творогом, но он с удовольствием будет пить протеиновый коктейль в возрастной дозе, вреда в этом не будет.

Нехватка белка в организме человека приводит к:

нарушению сна;
депрессиям и раздражительности;
снижению иммунитета;
частым нарушениям стула;
повышению веса;
медленному заживлению ран;
сухости кожи;
ломкости волос и ногтей;
развитию различных заболеваний.

Нерациональное питание и болезни желудочно-кишечного тракта приводят к симптомам недостаточности белка в организме , а людям с повышенной физической нагрузкой и спортсменам добиться потребления суточной нормы белка из продуктов питания просто нереально. Вот почему употребление порошкового протеина является жизненной необходимостью.

Важно понимать, что протеин – это вытяжка из продуктов, а любой продукт имеет свойства, противопоказания и суточную норму потребления. В соответствии с этим и определяется польза протеина или вред, который может быть нанесен организму.

Суточная норма потребления белка

Суточная потребность в протеине индивидуальна и зависит от возраста, пола и физической активности человека. В соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения нормой потреблении белка считается 0,8 – 1 г/кг массы тела . Это усредненный показатель для взрослого человека с умеренными физическими нагрузками. Для детей до 18 лет и беременных женщин норма белка составляет 2 г/кг в сутки.

Люди, занимающиеся тяжелым физическим трудом, и спортсмены должны принимать 2,5 г чистого белка, для девушек и женщин, чьей задачей является похудение и поддержание хорошей физической формы – 1,5 г/кг массы тела.

Превышение суточной нормы потребления белка до 3 г/кг приводит к побочным эффектам: нарушению пищеварения и заболеваниям почек.

Если с обычной пищей превысить норму белка практически невозможно, то при употреблении протеинового порошка это легко . Вот почему очень важно точно соблюдать дозировку при приготовлении протеинового коктейля и не превышать рекомендованные дозы, указанные на банке с белковым порошком.

Виды протеинового порошка

Перед тем как купить протеин в магазине спортивного питания, очень важно разобраться, какой порошок подойдет именно вам. Для этого необходимо знать индивидуальные особенности организма (непереносимость, аллергия, хронические заболевания) и принимать во внимание цель употребления:

набор мышечной массы;
снижение веса;
восстановление после силовых нагрузок;
поддержание общего состояния здоровья;
восполнение недостающего количества белка из пищи (вегетарианцам, людям с заболеваниями брюшной полости).

Чтобы порошковый протеин не нанес вреда организму, рекомендуется при его выборе руководствоваться советами тренера и лечащего врача, которые назначат вид протеина, соответствующий вашим нуждам в необходимой и достаточной дозировке.

Порошки с животной основой

Протеин порошковый на основе продуктов животного происхождения наиболее популярен у спортсменов:

Яичный протеин – превосходный источник белка, эталон среди протеиновых порошков, содержащий все незаменимые аминокислоты. Имеет самый высокий аминокислотный коэффициент усваиваемости – 1.00 . Именно яичный белок выбирают бодибилдеры, стремящиеся к набору мышечной массы. С его помощью мышечные волокна наращиваются быстрее, чем с любым другим видом протеина. Недавние научные исследования показали, что употребление яичного протеина укрепляет сердце и сосуды, способствует повышению уровня хорошего холестерина. Противопоказание к приему яичного белка только одно – аллергическая реакция на куриные яйца.
Молочный протеин – еще один вид хорошо усваивающегося белкового порошка с полным набором аминокислот. Молочные белки способствуют похудению, снижению артериального давления и восстановлению мышечных волокон после изматывающих тренировок. Основной недостаток – содержание лактозы, поэтому молочный протеин вреден для людей, у которых наблюдается непереносимость лактозного сахара, что выражается в нарушении работы желудочно-кишечного тракта. Молочный протеин состоит из двух видов белков: казеинового («медленного») и сывороточного («быстрого») протеинов, которые можно приобрести отдельно.
Казеиновый протеин – белок, содержащийся в твороге. Усваивается очень медленно (до 7 часов), благодаря чему мышцы на протяжении длительного времени питаются аминокислотами . Надолго подавляет чувство голода, поэтому казеин полезен при похудении.
Сывороточный протеин предпочтительнее молочному при наращивании мышечной массы. Усваивается организмом полностью и за короткое время (в течение 30-50 мин).
Протеин из мяса говядины является редкостью в магазинах спортивного питания и отличается высокой ценой, поэтому значительно уступает в популярности яичному и молочному белкам, но его достоинством считается содержание креатина, хорошая переносимость (вариант для спортсменов с аллергией на лактозу или белок куриных яиц) и быстрая усвояемость.

Порошковые протеины на основе животного происхождения полностью натуральны, содержат все незаменимые аминокислоты, легко усваиваются. Они полностью безопасны для женского, мужского и даже детского организма. Лишь людям с индивидуальной непереносимостью животных белков и при увеличении рекомендуемой дозы они могут нанести вред.

Порошковые протеины на основе растительных продуктов

Протеиновые порошки на основе растительных белков являются вегетарианскими вариантами протеинов, но они полностью полноценны и полезны для общего здоровья. Помимо аминокислот, в их состав входит клетчатка и полиненасыщенные жирные кислоты.

Существуют протеины на основе конопли, льняного семени, коричневого риса, гороха. Данные виды белковых порошков нечасто встретишь в продаже, чаще всего они входят в составе смеси с другими протеинами.

Самым распространенным видом белкового порошка на растительной основе является соевый протеин . По содержанию белка, качеству и усвояемости он наиболее приближен к животному протеиновому порошку (коэффициент усвояемости 0,95). Он способен быстро восстановить мышцы после физической тренировки и способствует их быстрому увеличению.

Но бытует мнение, что протеин из сои опасен для мужчин, поскольку в нем содержатся фитоэстрогены, схожие по действию с женскими половыми гормонами. Вреден ли протеин для здоровья мужчин? Рассмотрим далее.

Действие соевого протеина на организм

Некоторые побочные действия действительно могут возникнуть при длительном употреблении соевого протеина мужчинами. Чаще всего это аллергическая реакция на сою, реже – расстройства пищеварения из-за непереносимости глютена .

Многочисленные исследования доказали, что фитоэстрогены на мужское здоровье не оказывают вредного действия и не снижают потенцию, если не превышать рекомендованной дозы. При избыточном употреблении возможно снижение выработки гормона липазы, ответственного за расщепление жира, что приведет к набору жировой массы, а не мышечной.

Для женщин (особенно в период менопаузы) соевый протеин наиболее предпочтителен, поскольку его употребление нормализует гормональный фон и препятствует развитию раковых опухолей груди.

При выборе соевого белкового продукта необходимо обращать внимание на производителя и цену, поскольку можно приобрести некачественный протеин из генномодифицированной сои, который нанесет больше вреда здоровью, а не пользы .

Негативные последствия использования протеиновых смесей

Доказано, что белковый порошок действует на организм положительно. Вредность протеина для здоровья человека возникает только при:

индивидуальной непереносимости белка;
неверно подобранной спортивной диете (замена основных приемов пищи белковыми коктейлями);
несоблюдении дозировки.

На явную непереносимость белка указывают следующие симптомы:

сыпь от протеина, кожный зуд;
покраснение склер глаз, слезотечение;
дискомфорт в желудочно-кишечном тракте;
интоксикация организма (тошнота, рвота, повышение температуры тела).

Чем еще может быть вреден протеин? В магазинах спортивного питания довольно редко можно встретить чистый порошковый протеин хорошего качества. В основном в продажу поступают протеиновые смеси, обогащенные разными добавками с целью повышения питательной ценности и улучшения вкуса белка.

Побочные эффекты при их употреблении во многом зависят от содержания в составе этих дополнительных веществ. При покупке протеиновой смеси важно внимательно изучить качественный и количественный состав.

Какие же ингредиенты в белковых смесях должны насторожить?

Таурин (Taurine) – аминокислота, добавляемая во все энергетические напитки. В малых дозах влияет на здоровье положительно, но избыток таурина заставляет работать организм на износ, повышает опасность заболеваний нервной и сердечно-сосудистой систем.
Синтетические сахарозаменители (Sweeteners). Не усваиваются организмом и наносят непоправимый вред здоровью при некоторых заболеваниях : при почечной недостаточности (цикламат), фенилкетонурии (аспартам), болезнях сердца и сосудов (аспаргеновая кислота). Употребление сахарозаменителей в больших дозах крайне негативно сказывается на состоянии здоровья, особенно детей и подростков.
Загустители (Gum Blend): ксантановая камедь, каррагинан. Придают оптимальную консистенцию при приготовлении протеинового коктейля, но регулярное употребление этих добавок, по последним научным данным, может привести к язве желудка и возникновению онкологических заболеваний пищеварительного тракта.
Синтетические сахара: декстроза (Dextrose) и мальтодекстрин (Maltodextrin) – важные компоненты спортивного питания, влияющие на скорость восстановления после физических нагрузок, но чрезмерное употребление сахаров повышает вероятность развития сахарного диабета, ожирения, болезней сердца. Нередко высокие дозы декстрозы становятся причиной нарушения пищеварения.

Добавляя различные компоненты в состав белковых смесей, производители не всегда руководствуются лишь приносимой ими пользой для организма и улучшением вкуса. Чаще это делается для того, чтобы удешевить продукт, ведь концентрат протеина (60 – 85% белка) или гидролизованный изолят (состоит из 90% белка) будет стоить гораздо дороже, чем смесь для приготовления коктейля с пищевыми добавками.

Протеиновые батончики

Еще одним источником протеина, кроме высокобелковых смесей, являются протеиновые батончики. В них содержание белка должно быть выше, чем жира и углеводов. К сожалению, многие производители под видом протеиновых батончиков выпускают продукты, содержащие самые разные ингредиенты.

Поэтому, если целью употребления батончика является дополнительное получение высокой дозы белка, то надо очень внимательно читать этикетку о составе и калорийности продукта. Качественный протеиновый батончик, как и белковый порошок, принесет лишь пользу, а дешевая подделка – вред здоровью и лишний вес .

На что надо обратить внимание при покупке и употреблении протеина

Доказано, что прием качественного протеина в соответствующей дозировке не наносит вреда здоровью человека. Но стоит обратить внимание на следующие моменты:

Употребление высокобелковых продуктов должен назначать только врач или спортивный тренер .
Приобретать протеиновый порошок или смесь нужно только от известных и проверенных производителей.
Нельзя заменять протеинами основные приемы пищи и получать часть белка из мясных и рыбных продуктов, бобовых и злаковых культур, орехов.
При постоянном приеме высокобелковых смесей в течение года в организме может произойти дисбаланс гормонов, нарушение электролитного баланса.
При беспрерывном употреблении протеиновых смесей в течение 5 лет в тканях печени начинаются необратимые дистрофические процессы, развиваются различные заболевания внутренних органов.

Вот почему необходимо принимать протеин курсами под строгим наблюдением врача. Бесконтрольный длительный прием чреват серьезными осложнениями и проблемами со здоровьем.

Протеин – полезная, полностью натуральная биологическая добавка к пище, правильное использование которой в спортивном и диетическом питании не наносит вреда организму, а помогает добиться поставленных целей и укрепить здоровье. Побочные действия возникают лишь при употреблении некачественных белковых смесей, в высокой дозе или при индивидуальной непереносимости .

Приветствую всех, кто заглянул на странички моего блога. Знаете ли вы, что сывороточный протеин это практически чистый белок. А для чего он нужен? Если вы думаете, что данный продукт необходим только бодибилдерам – вы заблуждаетесь. Найдутся среди вас и те, кто ошибочно считает такой протеин стероидом. Давайте вместе разберемся, чем полезен этот молочный продукт. Какие у него минусы и кому его нужно принимать.

Это изолированный или концентрированный белок, который выделяют из сыворотки. А ее изготавливают при производстве сыра из молока коровы. Сывороточный протеин в составе имеет глобулярные белки. Это смесь бета-лактоглобулина и альфа-лактальбумина в соотношении 20/65. Также в нем содержится 8% сывороточного альбумина. Простыми словами данная пищевая добавка - «полноценный» белок. В ней есть необходимые нашему организму аминокислоты. Данный вид протеина быстро усваивается.

Технология получения полипептидов из сыворотки протекает в несколько этапов. Сначала молоко сворачивается и от него отделяют творог и сыворотку. В ее состав входит около 5% лактозы, лактальбумина и минералов. Затем идет пастеризация, фильтрация, отделение сывороточного протеина. Далее концентрирование, сушка и на выходе готовый продукт с содержанием белка от 60-97%. Как видите, производство довольно сложное. В домашних условиях выделить белок из сыворотки не получится.

Сыворотку денатурируют при высокой температуре + 72 градуса цельсия. В результате такого воздействия происходит гидрофобное взаимодействие. Сывороточный протеин соединяется с другими белками, образуется белковый гель. Полипептиды, полученные таким способом, у некоторых людей могут вызывать аллергию. Продается такой протеин в виде пищевой добавки. Это порошковый продукт.

Из-за того, что сывороточный протеин называют пищевой добавкой многие думают, что это стероиды или что-то еще химическое. Хочу вас успокоить - это натуральный продукт, не химия. А стероиды – это продукты анаболистического действия. Анаболики усиливают обмен веществ, в их основе всегда есть гормоны. Сывороточные полипептиды – это выделенные из молочных продуктов животного происхождения белки. Никакого отношения к гормонам они не имеют!

Виды сывороточного протеина, какой лучше

На сегодняшний день существует три основных формы сывороточного белка. Это концентрат, изолят и гидролизат. Отличаются эти формы технологией фильтрации и обработки молочного продукта. Смеси имеют не одинаковый процентный состав чистого полипептида. Из-за разной технологии производства в их составе могут быть примеси. Такие как жир, молочный сахар, иммуноглобулины.

Какой же состав у этих форм сывороточного протеина:

Концентрат – это самый дешевый из трех видов порошковый белок. В нем меньше всего полипептидов на 100 г. Процентное содержание белка 55 – 89%. Остальная часть приходится на жиры, лактозу и полезные пептиды. Концентрат имеет мягкий молочный вкус. Усваивается эта добавка дольше всех. На усвоение может уходить до 4 часов.
Изолят (изолированный белок) – более дорогой и качественный продукт. В его составе коло 90% белка. Может присутствовать незначительное количество жиров и лактозы. Изготовление этой добавки обходится дороже. Как и у концентрата вкус изолята приятный. Он может усваиваться от 30 минут и до 2 часов. Это напрямую зависит от его состава.
Гидролизат сывороточного протеина – усваивается от 10 минут и до получаса. В своем составе имеет до 97% белка. Особенностью гидролизованного протеина является его строение. В порошке он уже разрушен до аминокислот. Именно поэтому так быстро усваивается. Организм тратит гораздо меньше времени на расщепление белка. В отличие от концентрата и изолята имеет горьковатый вкус.

Из всего вышеперечисленного можно сделать вывод, что изолят все же лучший выбор. Цена не так кусается, как у гидролизата. Второй, как утверждают эксперты, лучше всего на 10-15% по качеству, чем изолят. При этом у изолированного белка приятный вкус, в отличие от гидролизата.

Чем так хорош белковый порошок

Полипептиды, полученные из молочных продуктов очень полезны. Это находка для тех, кому нужен дополнительный источник белка. При этом не нужно отказываться от протеинов, которые входят в состав других продуктов. Просто порошковые аминокислоты усваиваются практически полностью. Несколько ложек такой добавки даст их суточную норму. Вот основные достоинства пищевой добавки:

способствует похудению ();
помогает увеличивать мышцы;
способствует выработке глутатиона (главный антиоксидант в нашем организме);
облегчает течение болезни при ВИЧ-инфекции;
понижает содержание триглицеридов (жиры из-за которых мы поправляемся);
снижает уровень холестерина;
повышает выработку антител (улучшает иммунитет);
дает спортсменам дополнительную энергию;
быстро восстанавливает силы после тренировок.

Вы знаете, что аминокислоты необходимы нашему организму и в частности . Они выполняют разные важные функции. Данная добавка дает нашему организму такие аминокислоты как валин, лейцин и изолейцин.

соевый протеин . Могут быть и проблемы с усвоением полипептидов. А вернее с их количеством. Наш организм способен усваивать не более 9 гр протеина в час.

Если принимать данные коктейли часто, часть веществ не будет перевариваться. Полипептиды, которые не усвоились подвергаются бактериальному гниению в толстой кишке. А это ведет к расстройству пищеварения. Могут беспокоить газы, вздутие живота, расстройство стула. Также негативно могут влиять на пищеварение подсластители. Их часто добавляют в дешевые коктейли.

Осторожно следует принимать спортивное питание при заболевании почек. Больные почки плохо выводят из организма продукты метаболизма. Как известно эти продукты содержат азот. Аминокислоты являются основным источником азотистых соединений. Эти соединения образуются при распаде белка. Именно поэтому людям с больными почками рекомендуют ограничивать потребление аминокислот.

СЕКРЕТЫ СТРОЙНОЙ ФИГУРЫ

Как принимать для набора массы

Эту пищевую добавку, действительно, принимают, чтобы нарастить мышечную массу. Она подойдет не только спортсменам и культуристам.

Всем, кто регулярно посещает тренажерный зал, она также будет полезна. Как же действует изолированный белок на мышечную массу? Все очень просто. Порошковая добавка обеспечивает организм всеми аминокислотами, которые принимают участие в росте мышц.

А полипептиды стимулируют высвобождение гормона, который стимулирует рост мышечной ткани. Таким гормоном является инсулин. Аминокислота лейцина, которая также есть в порошковом питании, стимулирует синтез белка мышц. Эффективность возрастает при приеме добавки сразу после тренировки. Хотя многие фитнес-тренеры советуют принимать ее и до, и во время занятий спортом. Доказано, что синтез полипептидов достигает максимального пика после физической нагрузки.

При этом ни в коем случае нельзя совсем исключать протеины из рациона. Для набора массы необходим не только изолированный или концентрированный белок. Но и тот, который есть в привычных нам продуктах. При этом, исследования показали неоднозначное влияние полипептидов на мышцы и мышечную силу. Спортсмены, употребляющие много мяса, молока, яиц имели минимальную эффективность от порошкового белка. В их организме итак было в избытке . И все же, для многих добавка оказывается эффективной.

Можно ли принимать протеин при похудении

Для худеющих такая пищевая добавка будет кстати. Уже давно доказано, что полипептиды позволяют избавиться от лишних килограмм. Этому доказательство успешные диеты, основанные на .

Чем же это спортивное питание так полезно? Полипептиды усиливают метаболизм почти на 100 калорий в день. Проще говоря, употребляя их вы расходуете калории. А это приводит к тому, что съесть вы сможете на 300-400 калорий меньше.

Это доказали исследования. Если белок будет составлять от всего вашего рациона 25%, вы съедите на 60% меньше. Так происходит потом, что он хорошо насыщает организм. Именно поэтому и пропадает чувство голода. Более того, в 2 раза снижается желание перекусывать в ночное время. А это для похудения ой как важно 🙂

Употребление спортивного питания + тренировки, помогают потерять до 4 кг за пару недель. При этом мышечная масса сохраняется. А при интенсивных тренировках даже увеличивается. Ведь известно, что лейцин, который находится в сывороточном белке стимулирует окисление жирных кислот. Это приводит к похудению и потере жира без потери мышечной массы.