Video: kuidas ahvenat kiiresti soomustest puhastada. Kuidas omal käel soola, keeva vee, noa ja riiviga lihtsalt ja kiiresti jõe- ja meriahvena soomust puhastada? Kuidas õigesti ja kiiresti puhastada väikseid ja suuri, värskeid ja külmutatud ahvenaid: foto ja video

Ahven on röövellik kalaliik, millel on iseloomulik välimus ja värvus. Selle tulemusena sai ta mitu nime: mõned kutsuvad teda triibuliseks röövliks, seoses iseloomuliku värvitüübiga, ja teised "küürus" keha iseloomuliku kuju tõttu.

Ahvenat iseloomustavad teravad uimed, mis paiknevad nii kõhul kui ka seljal, samuti väga väikeste soomuste olemasolu, mis katavad sarnaselt "soomustega" tema keha. See tegur mõjutab oluliselt ahvena puhastamise viisi.

Enamasti püütakse kuni 1 kg kaaluvaid isendeid ja siis üsna harva, kuid leidub ka suuremaid isendeid. Ahvenat leidub enamikes veekogudes, nii seisva kui voolava veega. Peaasi, et reservuaaris oleks piisav sügavus, puhas vesi teatud koguse hapnikuga. Ahvena liha on valge ja väga maitsev, mis tahes küpsetusviisiga. Samas on palju roogasid, kus ahven mängib suurt rolli, kujundades nende roogade maitset. Ainus probleem on ahvena puhastamine kaalust. See pole sugugi lihtne ja nõuab teatud oskusi ja kannatlikkust erinevate seadmete kasutamisel.

Mis on parim viis ahvena puhastamiseks

See seade on ainulaadne, kuna võimaldab puhastada peaaegu iga kala. Tahvlil on spetsiaalne klamber, nii et mõlemad käed jäävad vabaks. See võimaldab kalaga teha mida iganes, kartmata, et see välja murdub ja põrandale kukub. Samal ajal ei ole häiritud inimese psühholoogiline seisund, mis on väga oluline. Ainus puudus on see, et kaalud levivad erinevates suundades.

Kalade lõikamiseks toodetakse spetsiaalseid roostevabast terasest kääre. Nende abiga saate hõlpsalt lahti kala uimedest, sabast ja peast. See tähendab, et nad saavad hõlpsalt kala selgroo läbi lõigata ja kõigi luudega hakkama saada. Ainus asi on see, et käärid pole kala täielikuks lõikamiseks eriti mugavad. Neid on teatud etappidel mugav kasutada.

Laia teraga terasnuga saab kala lõikamise ülesandega hakkama. Nendel nugadel on mugavad käepidemed, erilise tekstuuriga, mis ei lase neil kätest välja libiseda, hoolimata sellest, et käed võivad olla rasvased. Nuga võib pidada kala lõikamise tehnoloogiliste tarvikute lahutamatuks elemendiks.

See on üsna mitmekülgne kahepoolse teritusega tööriist, mille ühel küljel on laineline tera, mis on mõeldud näiteks köögiviljade, leiva, juustu, või ja muude toodete lõikamiseks ning tera teine ​​pool on sakiline, mis on ette nähtud. lihatoodete, näiteks kala, lõikamiseks. Tera sakiline külg sobib suurepäraselt luude ja uimede läbisaagimiseks ning teeb suurepärase töö ka soomuste koorimisel.

See lisaseade on loodud spetsiaalselt kaladelt soomuste eemaldamiseks, kui on vaja palju tööd teha. Trumli sisepinnal on tänu reljeefile suur abrasiivne toime, mis võimaldab eemaldada kalalt soomused. Selle tegemiseks asetatakse kala trumlisse ja valatakse rohke veega. Kui trummel hakkab pöörlema, hakkavad terava kareda pinna tõttu soomused kala nahalt maha kooruma. Masin on võimeline töötlema kuni 200 kg kala tunnis ja töötama poolautomaatrežiimil. Kalade laadimine toimub käsitsi režiimis.

Kaabitsa nuga võib asendada kalaskaalat, välja arvatud juhul, kui kala töötlemise maht on suur. See tööriist võib olla iga perenaise köögis asendamatu, kui peate kala regulaarselt puhastama. Kalade soomuste eemaldamise protsess on pingutust ja energiat nõudev töö, mis nõuab ka teatud vastupidavust ja kannatlikkust. See kehtib eriti siis, kui peate puhastama "pisiasja" ja suurtes kogustes.

Kaabitsanuga on võimeline hõlbustama nii inimese tööd kui ka minimeerima prahi tekkimist köögis tänu spetsiaalsele taskule, kuhu kogutakse kalalt eemaldatud soomused. Lisaks tehakse tööd väga hoolikalt, mis ei kahjusta kala rümba.

Mida ei ole leiutanud kodumeistrid, et hõlbustada inimese tööd ahvena soomustest puhastamisel. Mõned käsitöölised kasutavad metallist õllepudelikorke. Korgid kinnitatakse ühes reas hammastega üleval, puitlauale. Selline leiutis ei nõua materjalikulusid ja tootmisprotsess ise võtab minimaalselt aega.

Vähem geniaalne pole ka leiutis, kus pudelikorkide asemel on kasutatud vanast peenest riivist valmistatud lõuendit. Seejuures tuleks arvestada asjaoluga, et riiv võib olla liiga terav, isegi kui see on vana, mis võib ahvena nahka vigastada.

Vaadake lisateavet selle kohta, kuidas ahvenat kiiresti mõõta

Alustuseks peate teadma, et värskelt püütud ahvenat on palju lihtsam puhastada kui seda, mis on juba mõnda aega külmkapis lebanud. Teine, mitte vähem oluline punkt - kogu ahvena puhastamise töö algab uimede mahalõikamisega. See on vajalik, et kaitsta end vigastuste eest, mis võivad tekkida kokkupuutel teravate naeludega. Alles pärast seda saate jätkata muude toimingutega: pea, sisikonna ja soomuste eemaldamine.

Ilma spetsiaalsete seadmeteta on ebatõenäoline, et ahvenalt on võimalik kaalud eemaldada. Tööks vajate:

• Veenõu, kus saab kala pesta. Soovitav on keskmise suurusega konteiner.
• Lõikelaud. Soovitav on, et see oleks plastplaat, kuna puit suudab lõhnu absorbeerida. Iga kord tuleb puitplaati põhjalikult pesta.
• Terav, lihtsalt kasutatav pika teraga nuga. Noh, kui see on kala lõikamiseks mõeldud nuga.
• Raske paber, kuid mitte tüpograafiliste sümbolitega ajaleht. Trükivärv võib kahjustada inimeste tervist.
• Roostevabast terasest köögikäärid.
• Kindad firmalt HB - kangad. Isiklik ohutus peab olema esikohal.

See kala lõikamise meetod sobib siis, kui nahka pole toiduvalmistamiseks vaja. Kõigepealt lõigatakse ahvena küljest ära pea ja uimed, misjärel pannakse korjus lühikeseks ajaks sügavkülma.

Kala peaks külmuma, kuid veidi, pärast mida saate jätkata üsna lihtsa toiminguga, et eemaldada kalalt nahk koos soomustega. Pärast seda võite hakata sisemusi eemaldama. Kohustuslik toiming on kala kvaliteetne pesemine pärast lõikamist.

Selle meetodi puuduseks on asjaolu, et see ei sobi kõigi ahvena valmistamise meetodite jaoks. Kui kala on plaanis keeta või praadida, siis ilma nahata maitsvat rooga ei saa. Ja kui plaanite ahvenalihast kalakooke küpsetada või seda marineerida, on see meetod ideaalne. Igal juhul on ahvena liha väga maitsev ja tervislik.

Töö põllul on mõnevõrra lihtsam selles mõttes, et ruumi on palju ja pole vaja seda puhtana hoida, nagu köögis. Seetõttu sobib tööks lihtne õllepudelitest korkidest tehtud seade, eriti loodusesse minnes on õlu alati olemas. Peaasi, et oleks midagi, millega korgid parandada. Sellise seadme valmistamiseks piisab mõne minuti kulutamisest ja saate tööle asuda. Vana, mittevajalik riiv võib ärisse minna. Selline seade aitab kiiresti ja tõhusalt vabaneda ahvena soomustest.

Ahvenafilee saamiseks tuleb kasutada terasest filee nuga. Kõigepealt tehakse kala pea ümber sisselõige, mis algab kaelast ja jätkub kuni harjani. Seejärel tuleb kala külili panna, seejärel sisestatakse nuga pea enda lähedale ja pööratakse nii, et selle liikumise käigus lõigatakse liha poolelt harja küljest ära kogu pikkuses täielikult ja täielikult. nahk ja luud.

Pärast seda lõigatakse kõik kõhuõõnde luud ära ja liha eraldatakse nahast. Sama tehakse ka ahvena teise poolega. Kui teil on kogemusi, võite selle toimingu jaoks kulutada kuni ühe minuti.

Lihtsaim viis on ahvenat keeva veega puhastada

Selleks, et mitte kulutada palju aega ahvena puhastamisele kaaludest ja mitte leiutada igasuguseid seadmeid, võite kasutada tavalist keevat vett. Olenevalt kala keevas vees viibimise ajast võib ahvenat korraga katlakivi eemaldada või koorida ja koorida. See aeg määratakse katseliselt. Nahk tuleb väga kergesti maha, lihtsalt kangutage see noaga ära. Samuti saate ahvenat hõlpsalt soomustest puhastada, ilma et peaksite palju vaeva nägema.

Meriahvenal on mürginäärmeid sisaldavad uimed, seega nõuab meriahvenaga töötamine erilist hoolt. Ja kuigi mürki ei peeta inimestele ohtlikuks, kuid haavadesse sattumist põhjustab see inimkehale mitteparanevate haavade ilmnemise, pealegi üsna valusate.

Enne meriahvena tapmist on parem panna kätte kindad ja ennekõike jätta see ilma uimed, eriti need, mis on ohtlikud. On veel mõned näpunäited, mis võivad meriahvena puhastamise protsessi lihtsamaks muuta:

• Soomuste kiireks eemaldamiseks võite kasutada keeva vett, laske kala sellesse korraks alla lasta. Jällegi saab aega katseliselt määrata, vastasel juhul saab naha koos soomustega eemaldada.
• Soomuste eraldamise protsessi saab hõlbustada ka muul viisil: öösel asetatakse kala kivisoola ja järgmisel hommikul puhastatakse soomused nagu kellavärk, kui selleks aega on.
• Kui kala valmistatakse suitsutamiseks ette, kaob see küsimus iseenesest, kuna kala ei vaja lõikamist.

Enamik jääpüügi harrastajaid võib tuua palju, kuid väikese saagi. Sel juhul võib väikeste ahvena puhastamine muutuda piinamiseks. Et seda ei juhtuks, ei pea te väikeste ahvenatega tseremoonial seisma, vaid puhastage see koos nahaga. Selleks vajate teravat nuga. Kõigepealt tehakse kaks lõiget mööda ülemist uime ja kuni sabani välja. Pärast seda nugatakse nahk noaga ja soomustega nahk rebitakse ahvenalt pingutusega maha. Kokkuvõttes puhastatakse kala täielikult.

Kui nuga pole terav, on see järjekordne piinamine. Selline lähenemine võimaldab teil ülesandega kiiresti toime tulla. Vaatamata sellele, et kuldse koorikuga liha ei saa, küll aga saab maitsta noore ahvena maitsvat liha.

Teise võimalusena võite kasutada keeva vett, et enda jaoks lihtsamaks muuta. Selleks tuleb vesi keema panna ja väike ahvena kurn panna, korraks keevasse vette lasta. Kui nahaga soomused eemaldatakse, pole see probleem, peaasi, et see selgub väga kiiresti. Samas ei tohiks unustada “pisiasjadelt” sisemust eemaldada.

Värskelt püütud kala puhastatakse alati palju lihtsamalt ja lihtsamalt kui paar päeva külmkapis lebanud kala. Kala tapmise tehnoloogia on peaaegu sama, olenemata sellest, millistes tingimustes seda tapetakse. Kõik algab uimede kui ahvena keha kõige ohtlikumate osade eemaldamisest. Samal ajal ärge ignoreerige isikukaitsevahendeid ja kandke HB kindaid. Need mitte ainult ei kaitse teie käsi juhuslike vigastuste eest, vaid takistavad ka kala käest libisemist. Pärast seda eemaldatakse kalalt pea. Kui päid on palju, siis saab neist kõrva küpsetada.

Olles kala rümba kahvliga saba juurest kinnitanud, eemaldatakse noaga väikesed soomused. Selle valiku puuduseks on asjaolu, et kaalud võivad absoluutselt kontrollimatult igas suunas laiali valguda. Sellega seoses võite kasutada teist nippi ja enne kalalt soomuste eemaldamist saadetakse see sügavkülma. Pärast seda, kui see veidi külmub, saate sellelt soomused koos nahaga eemaldada, nagu suka, lihtsalt kangutage see noaga ära.

Loomulikult ei sobi see valik alati, eriti kui soovite kala praadida või küpsetada. Sellised retseptid nõuavad naha olemasolu, vastasel juhul roog ei tööta.

Kui teil on vaja eemaldada ainult kaalud, peate juba kõvasti tööd tegema. Nagu eespool mainitud, sobib õllepudelitest või vanast mittevajalikust riivist korgiga kinnitus. Hoolimata asjaolust, et protsess on palju lihtsustatud ja kiirendatud, võtab see palju jõudu ja ka palju prügi.

Praegu saate jaotusvõrgus osta mis tahes seadme, sealhulgas kalade puhastamiseks. Kuigi selliste seadmete töökindlusele ei ole vaja loota. Fakt on see, et meie aeg on tarbekaupade kokkuhoiu aeg. Seade võib olla üsna ahvatleva välimusega, kuid sellest võib piisata ainult ühe kala jaoks. Teine asi on õllepudelitest korgid, mida saab isekeermestavate kruvidega kinnitada vineerile, paksusega 10 mm. Jah, see seade lihtsalt ei kulu! Lisaks saab seadet igal ajal värskendada. Jah, mitte ainult parandama, vaid värskendama: midagi, aga õllekorke külluses.

Lõikamistehnoloogia on sama, nagu oleks käes nuga, mitte käärid. Kõigepealt lõigatakse ära kõik uimed ja seejärel kõht ja eemaldatakse kala siseküljed. Kui on kogemusi, siis veerand tunniga saab kääride abil puhastada kuni 1,5 kg kala.

Kui materjali hoolikalt läbi lugeda, muutub selline esmapilgul mitte lihtne ülesanne, nagu ahvena soomustest puhastamine, elementaarseks lahendatavaks ülesandeks, eriti kui kaasata kõik oma fantaasiad ja leidlikkus.

Igal juhul võite abi saamiseks pöörduda Interneti poole, kus saate mitte ainult lugeda vajalikku teavet, vaid ka vaadata videot, mis selgelt ja üksikasjalikult räägib ja näitab, kuidas ahvenat kiiresti ja lihtsalt puhastada.

Ahven kuulub ahvenate sugukonda kuuluvate kalade hulka, millel on teravad uimed keha üla- ja alaosas ning väikesed soomused, mis on kindlalt keha külge kinnitatud. Tavaliselt jääb mageveeahvenate kaal vahemikku 900 g kuni 1,3 kg, kuid leidub ka suuremaid isendeid. Ta elab magevees, jõgedes ja meredes.

See on väga maitsev kala, mida saab aurutada, keeta, praadida ja soolata. Ja tõepoolest, ahvenaroogade valmistamiseks on palju retsepte. Siis aga tekib loomulik küsimus, kas ahvenat on vaja puhastada? Kindlasti jah. Kahjuks, nagu juba mainitud, hoiavad selle kala soomused tugevalt keha küljes ja uimed on väga teravad, nii et teil on raske. Veel julgeme anda nõu ja rääkida, kuidas ahvenat kiiresti soomustest puhastada.

Kuidas puhastada värsket jõeahvenat?

Värsket ahvenat on pisut lihtsam puhastada kui vananenud. Alustuseks lõikasime kääridega ära kõik uimed, et mitte torkida. Seejärel lõigake pea ära. Noa ja kahvliga relvastatud hakkame puhastama. Enne töö alustamist pange kindad kätte, kuna kala libiseb. Surume saba lõikelauale, haagime soomused kahvli või noaga ja eemaldame. Mugavam on puhastada mitte sabast pähe, vaid kõhult selja poole. Selle meetodi negatiivne külg on kogu köögis olevad kaalud ja seda on raske kätte saada. Kuid ahvena lihtsaks puhastamiseks on kiirem viis: pärast seda, kui olete kõik uimed ära lõiganud ja pea eraldanud, asetage rümbad mõneks ajaks sügavkülma. Kui need on veidi külmunud, võtame selle välja ja noaga nahka eemaldades eemaldame selle hõlpsalt koos soomustega nagu suka. Ja köögis pole korda ja prügi. See meetod sobib hästi, kui lõikate kala hakklihaks või soolamiseks. See meetod ei sobi praadimiseks ja küpsetamiseks. Kuidas siis ahvenat korralikult puhastada? Seda meetodit pakuvad käsitöölised. Naelutame õllepudelitelt raudkorgid lihtsa, kuid mugava puupulga külge, nagu on näidatud joonisel. Pole vaja nii palju korke kasutada, piisab 1-2 korgist. Või mõni muu seade: lõigake vanalt köögiviljariivilt riie ära ja naelutage see puuklotsi külge. Selliste seadmetega puhastatakse kala lihtsalt ja kiiresti. Tõsi, seda on parem teha tänaval, sest kaalud lendavad igas suunas. Ja üldse, nüüd pakutakse turul laias valikus universaalseid kalapuhastusvahendeid, millel on tasku kaalude kogumiseks. Ostmisel pöörake tähelepanu toote kvaliteedile ja metalli paksusele, et see ei puruneks ega painduks.

Mis on parim viis meriahvena puhastamiseks?

Põhimõtteliselt ka. Tõsi, meriahven on kipitav kala ja tema uimedel on mürgised näärmed ja kui nende ümber haav torgata, teeb ta palju haiget ja paraneb kaua. Seetõttu kandke kindlasti kindaid ja lõigake uimed ära. Peale selle on siin mõned näpunäited:

1. Enne kala puhastamist kastke see mõneks sekundiks keevasse vette. Peaasi, et mitte üle pingutada, muidu koorub nahk koos soomustega maha.
2. Ööseks võib kala katta ka jämeda kivisoolaga. Hommikul saate selle kiiresti ja lihtsalt noaga eemaldada.
3. Kui kavatsete ahvenat suitsetada, pole seda üldse vaja puhastada.

Kuidas puhastada väikseid ahvenaid?

Talvel püütakse kõige sagedamini väikseid ahvenaid. Kala on muidugi maitsev, aga sellega on palju vaeva. Parem on see kohe puhastada ja eemaldada soomused koos nahaga. Selleks teeme kaks lõiget mööda ülemist uime, peast sabani. Sel juhul peab nuga olema väga terav. Nii kulub ühe kala lõikamiseks mitu minutit. Tõsi, krõbe koorik praadimisel ei tööta, küll aga naudime õrna ahvenaliha.

Ahvenate rookimine kõhu küljelt, sisselõige peast pärakuuimeni. Pärast seda võtame siseküljed välja ja peseme kõhuõõnde. Seejärel teeme seljauime mõlemale küljele lõiked ja tõmbame selle välja. Karkass on valmis.

Loodame, et need lihtsad näpunäited ahvena puhastamiseks aitavad ja hõlbustavad sellest kalast imeliste ja maitsvate roogade valmistamist.

Suvine püügihooaeg on täies hoos, mis tähendab, et paljud kalamehed toovad vähemalt korra oma saagi koju. Sellest artiklist õpime, kuidas "triibulise röövli" soomustest lahti saada ja kööki mitte segamini ajada.

Kuidas puhastada ahvenat soomustest

Kalastusvendluse hulgas on "triibulise röövli" puhastamiseks tohutult palju võimalusi. Otsustasime valida viis kõige populaarsemat ja rääkida teile neist.

Variant number 1. Kuidas ahvenat kääridega puhastada?

See on allolevatest meetoditest kõige populaarsem oma lihtsuse ja minimaalselt nõutavate tööriistade tõttu.

Mida sul vaja on? Käärid, nuga, lõikelaud.

Mida teha? Lõika saba ja uimed kääridega ära. Lõika pea ära noaga. 30 kraadise nurga all asetame noatera kala pinnale ning teravate liigutustega eraldame soomused kala kehast. Peamine on puhastada diagonaalselt kala põhjast ülemise uimeni. Muide, mõned käsitöölised on selles küsimuses läinud veidi teises suunas ja vastavad kergesti küsimusele - kuidas puhastada ahvenat kääridega kaaludest? Selgub, et see on väga lihtne! Kasutades täpselt sama tehnoloogiat nagu nuga. Muide, jah, puhastamise ajal ei lähe soomused nii palju laiali, kui kala saba fikseerida. Võimalusena - pesulõks laua külge.

Valik number 2. Puhastamine keeva veega

Kas tõesti on võimalik ahvenat keeva veega puhastada? Muidugi jah! Peamine on siin temperatuuride erinevus (vesi \ kala). Kui seda reeglit järgitakse, on kala puhastamine nii, et soomused ei lendaks, lihtne teha. Sellel on aga ka miinuseid - kui vesi on liiga kuum, ei saa mitte ainult ennast ära põletada, vaid ka ahvenat keeta.

Mida sul vaja on? Käärid, nuga, täis veekeetja keeva veega,

Mida teha? Kääride abil lõigake ära kõik uimed. Noa abil - lõpused. Järgmisena pane õrred kraanikaussi. Keeda täis veekeetja vett. Kasta triibulisi ühelt poolt, siis keera ümber ja kasta uuesti. Sa oled üllatunud, kuid soomused eemalduvad kalast väga lihtsalt ja kergesti.

Valik number 3. Kuidas kala nülgida?

Väga huvitav viis, mille abil kaitsed ahvenat puhastades köögiruumi lendavate kaalude eest.

Mida sul vaja on? Käärid, nuga, külmkapp, kindad, lõikelaud.

Mida teha? Eemaldame uimed kääridega ja pea noaga. Asetame "tooriku" tunniks sügavkülma. Paneme kindad kätte, võtame kala välja ja paneme lõikelauale ning teeme piki harja pealaest sabani sisselõike nahka. Tõmbame noaotsaga naha maha ja eemaldame kenasti nagu suka pealt naha mõlemalt poolt, alustades selja ülaosast kuni sabani.

Valik number 4. Ahvena puhastamine soolaga

Mida sul vaja on? Kivisool, käärid, nuga, ahvena konditustamise tass

Mida teha? Värskelt püütud ahvenad pestakse põhjalikult kraani all. Uimesid me ei lõika. Tõsta kala alusele, puista peale soola ja keera igast küljest rulli. Selles videos jätame ööseks kandiku kaladega. Järgmisel hommikul loputage rümbad põhjalikult soolast. Soomused pehmenevad hästi ja eemalduvad nahalt probleemideta.

Valik number 5. Iseseisvad leiutised

Viimase, viienda puhastusvõimaluse puhul otsustasime kaaluda mõnda huvitavat omatehtud toodet, mis aitavad teil kala kiiresti puhastada.

Nii, eelmise suve lõpus Anna() rääkis, kuidas mõne minutiga oma kätega lihtsat ja mugavat kalapuhastusvahendit valmistada. "" - nii ta kutsus teda.

Kuid selle leiutise ahvena puhastamiseks leidsime Internetist. Koodnimi - "kõik läks majandusse"!

Ja lõpetuseks tahame teile näidata kaht täiesti uskumatut viisi, mida soovitaksime väga ettevaatlikult kasutada ... Selgub, et ahvenat saate puhastada mitte ainult traditsioonilistel viisidel, vaid ka väga kummalistel viisidel ... Kuidas kas teile meeldivad need valikud?

Video: ahvena puhastamine kodus

Sõbrad, siin olete õppinud viis lihtsat ja tõhusat viisi "triibuliste röövlite" puhastamiseks. Oleme aga kindlad, et looduses on neid palju rohkem! Seega tekib küsimus, millist meetodit te kasutate? Nendest, mida loetlesime? Või on mõni teie oma, aastate jooksul välja töötatud ja põlvest põlve edasi antud?

Perenaised ei taha ahvenatoitu valmistada kaalude raske puhastamise tõttu, mis ummistab kogu köögi. Ärge keelduge maitsvast ja mis tahes kalas küpsetatud kalast. Õpid, kuidas seda kiiresti soomustest puhastada ja teravad uimed ei tee kätele haiget ning köök on puhas.

Puhastame ahvena kiiresti kaalult - vali õige nuga

Ahvena puhastamiseks kasutage järgmisi köögitööriistu:

• laia ja paksu teraga terav terasnuga. Sellega saate hõlpsalt hakkama uimede, kala selgroo ja soomustega. Valige libisemisvastasest materjalist käepidemega nuga. Selline nuga ei kuku libedat ahvenat puhastades kunagi käest;
• saeleht. Üks külg on mõeldud tavaliste toodete jaoks ja teine ​​- kala ja liha jaoks. Teravad nelk lõikavad kiiresti kala luud ja aitavad kiiresti soomused puhastada;
• kaabitsa nuga. Kalasõpradele asendamatu, sellega saab soomustega hõlpsalt hakkama.

Hea, kui ostate kalade jaoks spetsiaalse lõikelaua. Kinnitage ahven spetsiaalsete klambritega lauale ja mõlemad käed on vabad. Ja kui ostate trummimasina, mis on mõeldud soomuste puhastamiseks mis tahes kalast, läheb ebameeldiv köögitöö kiiremini. Laadige kala pesumasinasse ja valage sellele ohtralt vett. Masin töötab poolautomaatsel režiimil ja kaalud ise kukuvad ahvenalt maha.

Puhastame ahvena kiiresti soomustest koos nahaga

Valmis kalalt lõika teravate kääridega ära kõik uimed. Lõika pea ära ja pane kala sügavkülma veidi sügavkülma. Pange kindad kätte ja järgige neid lihtsaid samme:

• asetage kala lõikelauale;
• tehke terava noaga kala nahapiirkonda pea poole kõrgemale sisselõige;
• tõmmake nahk noaga ära ja eemaldage see ettevaatlikult koos soomustega nagu sukad, alustades selja ülaosast kuni sabani.

Selle meetodi puuduseks on see, et praetud kala ilma nahata kaotab oma maitse.

Puhastame ahvenad kiiresti keeva veega soomustest

Temperatuurikõikumised mängivad selle kiire puhastusmeetodi puhul olulist rolli. Enne protsessi alustamist lõigake päkkadelt ära kõik uimed ja eemaldage lõpused. Teie järgmised sammud on:

• asetage kala ühe kihina köögivalamusse;
• keeda täis veekeetja vett;
• vala kala ühel küljel keeva veega;
• keera õrred spaatliga teisele poole ja vala uuesti keeva veega.

Paari minuti pärast alustage kala puhastamist. Uskumatu, eemaldate kaalud sõrmedega! Aga parem võta käärid.

Koorige kiiresti ahvena soomused - muud meetodid

Ahvenate kiireks kaaludest puhastamiseks on huvitavaid viise:

• asetage kaluri saak basseini ja puistake ohtralt soolaga. Jäta ööseks. Hommikul on kalal palju vähem lima, soomused pehmenevad ja eemaldate selle kiiresti terava noaga;
• originaalsel viisil. Pista metallist harja kinnitus väikesesse puuri ja eemalda kalalt soomused;
• kasta kala keevasse vette. Hoidke sabast kinni ja saatke see 5-6 sekundiks keeva veega potti. Ärge aja jooksul üle pingutage, vastasel juhul eemaldatakse soomused koos nahaga.

Puhastab kiiresti meriahvena soomustest

Meriahven vabaneb soomustest samamoodi nagu jõeahven. Kuid on üks oluline punkt - merekalade uimede teravad naelu on varustatud mürgiste näärmetega. Kui torkida, teeb haav palju haiget ja paraneb kaua. Nii et pange kindad kätte ja lõigake uimed ära.

Loodame, et need lihtsad näpunäited aitavad teil ahvenasoomustega kiiresti toime tulla. Väikesi ahvenaid on keerulisem puhastada, kuid nende jaoks sobivad kõik ülaltoodud meetodid. Ja maitsva kala küpsetamine valmistab teile rõõmu.

Kui noor perenaine otsustab valmistada ahvenarooga, võib tema idee lõppeda ebaõnnestumisega. Selle kala soomused eemaldatakse suurte raskustega, seetõttu ummistab see sageli kogu köögi ja uimed vigastavad käsi. Mida teha - keelduda maitsvast ja tervislikust roast? Ei, pidage meeles, kuidas kiiresti ahvenat skaleerida.

Ajaloolased väidavad, et ahven oli sage külaline meie esivanemate toidulaual. Sellest ajast peale pole midagi muutunud, sest sellest kalast valmistatud toidud on väga maitsvad ja toitvad, neid nimetatakse tõelisteks dieettoiduks. Puhastamise keerukuse tõttu võib nende veehoidlate asukate ettevalmistamine aga tunduda liiga tülikas. Kuid kas professionaalsed kokad tõesti ei tea, kuidas ahvenat kiiresti soomustest puhastada? Loomulikult on neil see oskus olemas ja igaüks saab nende kogemustest õppida.

Puhastame ahvenad probleemideta

Paljud koduperenaised on meeldivalt üllatunud, et on palju lihtsaid viise, kuidas jõekala soomustest osa saada. Kuid ükskõik millise valite, on sellel oma eelised ja puudused. Seetõttu tasub end kurssi viia kõigi selle kulinaarse ülesande täitmise saladustega.

Enne ahvena puhastamist tuleks kanda kootud kindaid, et vältida libisemist, määrdumist ja käte vigastamist. Samuti tuleks esmalt ära lõigata teravad uimed ja eraldada kala pea.

Köögitarvikute kasutamine

Tänapäeval on poed täis tehnoloogia imesid. Tehnoloogiline areng pole mööda läinud neist, kellele meeldib ahvenast roogasid valmistada. Selle jõe või mere elaniku soomuste eemaldamine aitab:

• spetsiaalsed käärid või kaabitsad;
• köögilaud klambriga.

Kinnitage kala lauale ja kasutage julgelt puhastusvahendit või - selle puudumisel - hästi teritatud laia ja paksu teraga terasnuga. Soovitav on, et seadme käepide oleks valmistatud libisemiskindlast metallist. Kuid samal ajal olge valmis selleks, et ahvena “riietus” hajub erinevatesse suundadesse. Et seda ei juhtuks, saab kääride ja laua asemel soetada kalade puhastamiseks trummelmasina: pange lihtsalt ahven sisse ja valage sellele vett, et probleem laheneks ilma täiendava pingutuseta.

Soomuste eemaldamine koos nahaga

Enne soomuste eemaldamist hoia ahvenat 15-20 minutit sügavkülmas. Seejärel jätkake põhitööga:

• pane kala lõikelauale;
• terava noaga lõika ahvenahk pea suunas;
• kangutage nahk noaga maha ja eemaldage see ettevaatlikult, liikudes selja ülaosast saba poole.

Tänu käte osavusele kaovad soomused koos nahaga.

Kui teil on vaja üks väikestest õrredest eemaldada, piisab, kui teha 2 lõiget mööda ülemist uime kuni sabani. Nüüd on kala valmis soolamiseks või hakklihaks tükeldamiseks. Kui aga ahvenat praadida ilma nahata, on see vähem maitsev: sööjad peavad hakkama saama ilma lõhnava krõpsuta.

Temperatuuri muutused

Enamik koduperenaisi usub, et parim viis ahvena soomuste puhastamiseks on keeva veega leotamine. Tõepoolest, temperatuurimuutused teevad sel juhul imesid. Toimige nii:

• pane kala ühe kihina kraanikaussi;
• keetke 1,5 liitrit vett;
• vala ahven keeva veega;
• Pöörake kala spaatliga ümber ja valage uuesti peale värskelt keedetud vett.

2 minuti pärast võite alustada puhastamist. Ärge üllatuge – soomuste eemaldamine on nii lihtne, et saate seda teha sõrmedega! Enne seda tuleb aga kääridega ära lõigata torkivad uimed ja eemaldada lõpused.

Ahvenat ei tohi liiga kaua kõrvetada, vastasel juhul hakkab nahk pärast soomust maha kooruma. Muide, selle kala puhastamises on külm kütmisele vääriline konkurent. Kui kala tunniks ajaks sügavkülma panna, lahkub kala soomustest "ilma protestimata".

Kindlasti mõtlesid kulinaareksperdid, kuidas nad vanasti ahvenat puhastasid. Võib-olla teati siis juba temperatuurivahe või spetsiaalsete kääride hämmastavast jõust? Muidugi mitte, kuid meie vanaemad said selle ülesandega hakkama sugugi halvemini kui nende kaasaegsed. Nad panid ahvenad basseini ja puistasid heldelt soolaga ning läksid siis rahulikult puhkama. Kala sai puhastamiseks valmis alles hommikuks.

Loe ka:

Kui nii teha, siis öö jooksul eemaldatakse märkimisväärne osa jõelimast, soomused muutuvad palju pehmemaks ja seda pole terava noaga raske eemaldada. Ärge muretsege, et 7-8 tunniga saak (isegi kui see on poest ostetud) roiskub, sest sool on tugev säilitusaine. Kuid neile, kes soovivad kalarooga kohe valmistada, see meetod ei tööta.

Ahven välitoiduks

Kui pereisa tegeleb kalapüügiga ja imetlete kaldal loodust ja ootate rikkalikku saaki põllukalasupi jaoks, on teil vaja spetsiaalset viisi, kuidas jõeahven kiiresti soomustest puhastada. Köögilauda ega keeva veega veekeetjat ei saa ju reisiseljakotti panna. Aga vanale riivile või sellisele isetehtud seadmele sobib: 5-7 õllepudeli korki kinnitatakse naeltega puupulga külge. Neid esemeid kasutades saate ahvenalt kergesti kaalud maha kraapida. Kuid kõige parem on seda teha vabas õhus, mitte telgis. Vastasel juhul võite oma puhkuse rikkuda kaalude tõttu, mis hakkavad kindlasti mööda seinu laiali pujuma.

Loominguline lähenemine

Selgub, et kaalude eraldamiseks ahvenast võib vaja minna ... väikest puurit. See tööriist asendab suurepäraselt parimad noad ja köögikombainid, vähendab sisselõigete ohtu ega nõua osavaid käeliigutusi. Puuri kasutamiseks sellistel eesmärkidel:

• valige metalli jaoks harja kujul olev otsik ja sisestage see kinnitusse;
• kinnita kala laua pinnale;
• lülitage tööriist sisse ja puhastage ahven.

Miinus - pärast sellist protsessi peate ruumi kiiresti koristama.

Need meetodid sobivad suurepäraselt meriahvena puhastamiseks. Kuid ärge unustage, et soolaste veehoidlate kipitava elaniku uimedel on mürgised näärmed. Olge seda tüüpi kalaga ümberkäimisel väga ettevaatlik!