Algajatele

Mitu päeva peate kala kuivatamiseks soolama. Kuidas kodus kiiresti soolata väikest kala või maitsvat kiiret soolakala. Kuidas soolata kala talvel kuivatamiseks

Mahlased lõhnavad õunad on kõige sobivamad puuviljad moosi, moosi, konfituuri valmistamiseks. Ükski foto ei suuda selle magususe maitset edasi anda. Õunamoosi saamiseks küpsetiste ja erinevate magustoitude jaoks võite kasutada ainult puuvilja viljaliha, aga ka erinevaid segusid marjade, vürtsidega. Et toode ei põleks ega kaotaks oma maitset, tuleb toiduvalmistamise ajal järgida teatud soovitusi.

Koduse õunamoosi väärtus seisneb selles, et see säilitab peaaegu täielikult organismile nii vajalikud vitamiinid ja mikroelemendid. Kasu saab suurendada, kui lisada tootesse suhkru asemel fruktoosi või mett, aga ka sidrunimahla, pähkleid ja marju. Õun avaldab positiivset mõju verele, mis teatud määral kehtib ka nende puuviljade töötlemistoodete kohta.

Külmetushooajal tahad magusat rohkem kui kunagi varem, seega on õunamoos suurepärane täiendus ravile, sest see aitab taastada jõudu ja parandada tuju. Kardiovaskulaarsüsteem reageerib positiivselt värskete puuviljade ja nendest valmistatud toodete lisamisele dieeti. Lapse organismile alates 3-4 eluaastast on mahl ja õunamoos väärtuslik toode, millel on positiivne mõju seedimisele ja kasvule.

Seedetrakti haiguste, eriti põletikulise iseloomuga ägedas staadiumis (koletsüstiit, pankreatiit, maohaavandid ja teised) korral tuleks õunamoosi kasutamisest loobuda, kuna selles on palju suhkrut ja õunhapet. Ka diabeetikud peaksid hoiduma maitsmisest.

Millised õunasordid sobivad?

Õunamoosi saate ainult siis, kui selle valmistamiseks kasutatakse kvaliteetseid koostisosi. See kehtib kõigi puuviljade kohta, seega ei tohiks kogumise ja ladustamise ajal moosi sisse tuua riknenud, ussitanud ja kahjustatud vilju. Need peaksid olema terved, sileda naha ja meeldiva õrna aroomiga. See hoiab ära võõraste maitsete ja ebameeldiva kibeduse ilmnemise.

Hapudel suvistel sortidel, näiteks Grushovka, Bely filling, Slavyanka, on minimaalne säilivusaeg (kuni 2 nädalat), seetõttu töödeldakse neid traditsiooniliselt mahladeks, kuivatamiseks ja moosiks. Sobivad mitte ainult hästi küpsed viljad, vaid ka üleküpsed ja isegi rohelised. Moos ja moos väljuvad neist väga kvaliteetselt, kuna viljalihal on võime hästi ja kiiresti keeda homogeenseks.

Kui soovite saada konfituuri tervete õunatükkidega, on parem kasutada hilisema valmimisajaga sorte. Näiteks Gloucester, Champion, Delicious jt. Nende viljaliha on sitkem, seetõttu on see keetmisel palju aeglasem ja keeb vastumeelsem.

Ärge jätke tähelepanuta metsõunapuude väikseimaid vilju, sest neil on erakordselt tugev aroom ja need võivad pärast keetmist terveks jääda.

Õunamoos - 8 maitsvat retsepti

Perenaised annavad suust suhu arvukalt õunamoosi retsepte, kasutades selleks oma fantaasiat ja toiduvalmistamise kogemust. Arvestades, et mõned õunapuusordid on eksisteerinud juba mitu sajandit, on kulinaarias kogunenud palju võimalusi puuviljade töötlemiseks ja maitsvaid retsepte. Siin on 8 kõige populaarsemat, mis on ajaproovile vastu pidanud.

Viis minutit

See meetod on asendamatu, kui koka eesmärk on säilitada õunte värv, maitse ja vitamiinide koostis. Lisaks nõuab see minimaalset suhkrutarbimist. Klassikaline proportsioon on 1:4, kus 1 osa on granuleeritud suhkur, 4 osa õunad. Niisiis, 1 kg puuvilja jaoks vajate ainult 250 g suhkrut. Magusust saad tõsta küpsemata või väga hapude puuviljade keetmisega.

Kuna toiduvalmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini õhukese koorega suviseid sorte, siis vilju ei koorita, eemaldatakse ainult südamik koos seemnete ja anumaga. Pooled lõigatakse kuubikuteks, püüdes muuta need ligikaudu ühesuguseks. Pärast seda, kui toorik asetatakse klaasnõusse ja kaetakse suhkruga, segades kogu massi põhjalikult. Nõud pannakse ööseks külmkappi, et hommikul kokkama hakata.

Hommikuks peaks viljalihast eralduma palju mahla. Taaskord segatakse kõik põhjalikult ja pannakse tulele. Segamist lõpetamata, oodates keemist. Järgmisena lugege 5 minutit ja lülitage pliit välja. Täitke kohe purgid ja sulgege kaaned.

Ärge võtke suuri purke, palju mugavam on kasutada mahuteid mahuga 250 g või vähem ("üks kord").

Merevaik õunamoos

Koka eesmärk on saada läbipaistva merevaigu struktuuriga moosi magusas siirupis leotatud tervete puuviljatükkidega. See on peaaegu ideaalne täidis pirukate, kuklite, vahvlite jaoks, aga ka valmis kastmeks jäätisele, teraviljale ja muudele roogadele.

Selle retsepti jaoks on parem võtta sügis- või talvesorte, millel on tugev viljaliha ja karm nahk.

Viiludeks või kuubikuteks purustatud südamikuta puuviljad pannakse klaasnõusse ja puistatakse üle suhkruga. 1 kg puuvilja jaoks on vaja vähemalt 700 g suhkrut. Magus mass segatakse ja jäetakse kaanega kaetuna üleöö külmkappi seisma. Hommikul pannakse valmis puuviljad koos siirupiga tulele, keedetakse pidevalt segades ja keedetakse täpselt 5 minutit. Seejärel lase 5 tundi jahtuda.

Kuumuta moos uuesti keemiseni, keeda mitte rohkem kui 5 minutit ja lase uuesti 5 tundi jahtuda. Korrake seda protseduuri vähemalt 4 korda, et saada sama merevaiguvärvi moos tervete õunaviiludega. Peamine juhis on värvus, viiludega õunamoos on läbipaistev, mitte tume.

Sidruniga

Suhkrukoguse poolest üks tarbitavamaid retsepte. Selle jaoks vajate sama palju liiva kui puuvilju vahekorras 1: 1. Ühe kastruli kohta võetakse tavaliselt ainult 1 keskmise suurusega sidrun. Tulemuseks on umbes 1,3 liitrit moosi.

Kuubikuteks lõigatud õunad (mida väiksemad, seda parem) pannakse kastrulisse ja segatakse sidrunimahla ja -koorega, seejärel hautatakse kõige aeglasemal tulel, kuni viljaliha on täielikult keenud. Jahutage veidi ja jahvatage ühtlaseks.

Sidrunikoort hõõrudes ärge mingil juhul puudutage selle all olevat valget kihti, et mitte lisada moosile kibedust.

Jahtunud massi valage veerand ettevalmistatud suhkrust ja laske keema tõusta ning pärast 5-minutilist keetmist lülitage see välja ja asetage kõrvale, kuni see täielikult jahtub. Valage teine veerand granuleeritud suhkrut ja keetke uuesti 5 minutit pärast täielikku jahtumist. Teeme seda veel 2 korda. Tulemuseks peaks olema ühtlane merevaigukarva ja väga meeldiva aroomiga moos.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

Muscat kõrvits - 1 kg;
õunad - 600 g;
suhkur - 800 g;
1 sidrun (või apelsin)

Kõigepealt lõikasime kuubikuteks kooritud ja seemnetest puhastatud kõrvitsa. Seejärel küpseta pehmeks (umbes 20 minutit). Seejärel vala pannile tükeldatud õunad ja küpseta veel 10-15 minutit. Lisa riivitud koor ja pigista sidrunimahl välja. Küpseta veel 5 minutit. Seejärel muudame segistiga kõik homogeenseks massiks.

Lisa suhkur ja küpseta pidevalt segades 10 minutit. Lase jahtuda ja vaata konsistentsi: kui on liiga vedel, võid uuesti 5 minutit keeta. Tulemus: väga ebatavalise soolase maitsega apelsinimoos.

Selle retsepti jaoks vajate:

1 kg õunu;
pool klaasi vett;
700 g suhkrut;
1 tl kaneeli.

Lõikame õunad õhukesteks viiludeks ja jätame koos poole suhkruga ööseks seisma, et mahl väljuks. Hommikul segage hoolikalt ja keetke 5 minutit, lisades vett. Seejärel lisa ülejäänud suhkur ja kaneel, keeda veel 10 minutit. Jäta õunamoos 5 tunniks külma. Lase uuesti keema tõusta, seejärel vala veel kuumalt purkidesse.

Pohladega

Pohlad ja õunad võetakse võrdses vahekorras. 1 kg puuvilja-marja segu jaoks on vaja 700 g suhkrut. Suurepärased lisandid on salvei või tüümian, mis lisatakse toiduvalmistamise viimases etapis maitse saamiseks.

Suhkrusiirup valmistatakse eraldi kastrulis vahekorras: 500 g suhkru kohta - klaas vett. Pohlad blanšeeritakse eelnevalt: kastetakse keevasse vette ja visatakse seejärel kurn, et vesi oleks klaas. Tükeldatud õunad pannakse kastrulisse, valatakse siirupiga ja keedetakse 5 minutit. Seejärel lisatakse jahtunud segule pohlad ja keedetakse veel 15 minutit.

õunamoos

Moos erineb tavalisest moosist oma struktuuri poolest. See peab olema homogeenne. Just see sobib täidisteks, näiteks pirukate, puhmaste, kookide ja saiakeste jaoks.

Õunamoosi jaoks läheb vaja:

õunad - 1 kg;
suhkur - 0,5 kg;
vesi - 0,5 l.

Selle tulemusena peaks saama umbes 800 g moosi.

Puhastame õunad koorest ja südamikust. Lõika kuubikuteks ja pane kastrulisse, sega suhkruga. Eraldi keedu puhastamine veega. 20 minuti pärast. peale keetmist kurna ja kalla puljong koos õuna-suhkruseguga kastrulisse. Alusta küpsetamist keskmisel kuumusel, pidevalt segades. Küpseta nii kaua kui vaja, kuni kõik tükid on läbi küpsenud.

Keskendume värvile - see ei tohiks liiga palju tumeneda. Vajadusel jahvatage valmis mass segistiga, kuid sagedamini pole seda vaja.

Moos aeglases pliidis

Homogeense õunamoosi valmistamiseks võtke puuviljad ja suhkur vahekorras 1: 1 ning valige režiim "Kustutamine". Esimesed 20 min. puuviljad keedetakse omas mahlas, seejärel lisatakse kogu suhkur ja hautatakse veel 40 minutit. Meetod on hea selle poolest, et puudub 100% oht õrna massi põletamiseks.

Enne pliidi sisselülitamist peate viivitamatult valmistama kõik vajaliku: steriliseeritud purgid ja kaaned moosi laotamiseks, põhjalikult keedetud kulp ja lusikas, samuti koht, kus purgid aeglaselt jahtuvad, tagurpidi. Pärast kaante keeramist või kokkurullimist ei ole vaja neid mähkida.

Parim kööginõu toiduvalmistamiseks on roostevabast terasest pott (võite võtta emailitud või keraamilise kattega), millel on võimalikult lai paks põhi ja madalad küljed.

Purkidele, mida hoitakse sahvris või keldris pikaajaliseks säilitamiseks, kleepige kindlasti sildid, mis näitavad küpsetamise kuupäeva. Õunatoorikud on soovitatav tarbida aasta jooksul, kuna pärast seda kaotavad nad suurema osa oma toiteomadustest, isegi maitset kaotamata.

Järeldus

Õunamoosi saab keeta aastaringselt, ka talvel. Selle jaoks sobivad peaaegu kõik sordid ja nende segudest tulevad välja kõige maitsvamad moosid. Ärge kartke katsetada uusi retsepte, katsetades erinevate puuviljade, marjade, vürtside ja aromaatsete ürtide lisanditega. Pähklid lisatakse moosi viimases etapis, kui panni all olev tuli on välja lülitatud. Suhkrustatud puuviljad, aga ka ploomid ja kuivatatud aprikoosid sobivad suurepäraselt maitselisanditeks.

Tänane retsept on lihtsam kui kunagi varem - paks õunamoos, mis võiks olla maitsvam ?! Milliseid õunu võtta, et moos oleks paks?

Õunad tuleb valida küpsena ja mis on väga oluline, need ei tohiks olla kõvad, meie puhul on õunad “lahtised” ja küpsed, mis on väga hea. Viljaliha keeb kiiresti pehmeks ja annab meile vajaliku tiheduse ning kui viljad on kõvad, jäävad nad mõnikord ka pärast pikka keetmist terveks. Kui soovid, et õunamoos väga hästi säiliks, lisa veidi rohkem suhkrut ja siis oled selle ohutuses kindel! Lihtsa retsepti sees on vanilje, lihtsalt maitse saamiseks võite selle vahele jätta või lisada oma lemmikmaitseid, mis sobivad suurepäraselt õuntega, nagu kaneel või kardemon.

Koostisained maitsva õunamoosi valmistamiseks

õunad (varajased, küpsed) - 1 kg,
granuleeritud suhkur - 1 kg,
vanill - noa otsas.

Paksu õunamoosi valmistamine

Moosi jaoks võib kasutada isegi riknenud puuvilju, need tuleb veel viiludeks lõigata. Ja nii, loputage õunad, lõigake viiludeks, eemaldades südamiku ja "jalad". Kui õuna koor on liiga sitke, on parem, kui lõikad selle ära, muidu pole see eriti meeldiv, on delikatess, mille sisse tulevad kõvad tükid. Valage ettevalmistatud puuviljad sügavasse anumasse ja katke õunad granuleeritud suhkruga, lisage vanilje- või vanillisuhkur. Sega kõik korralikult läbi, nii et iga viil oleks suhkruga üle puistatud. Jäta 4-5 tunniks.

Selle aja jooksul annavad õunad mahla ja suhkur hakkab lahustuma.

Asetage kastrul õuntega madalale tulele ja laske keema. Eemaldage kuumusest ja laske täielikult jahtuda.

Seejärel pange õunamoos uuesti keskmisele kuumusele ja keetke pärast keetmist veel 15 minutit. Kindlasti segage massi, kuna see hakkab keema ja on oht, et see kõrbeb.

Kuumalt jagage kogu moos puhastesse purkidesse, mis eelistatavalt steriliseeritakse ja kuivatatakse. Selleks, et moosi pinnale ei tekiks hallitust, mida vahel juhtub, vala moos peale suhkruga. Ja sulgege kaaned, see võib olla lihtne plastikust kaas või plekist kaas õmblusmasina jaoks. Õunamoosi võib kohe jahedasse ruumi hoidmiseks saata.

See on tervislik ja maitsev puuvili, tänu millele saate valmistada palju roogasid. Täna õpetame teile, kuidas valmistada väga maitsvat õunamoosi. Välja on valitud mitte ainult klassikalised retseptid, vaid ka täiesti uued ettepanekud.

Koostis:

suhkur - 1 kg;
vesi - 0,5 l;
õunad - 1,1-1,2 kg;

Kokkamine:

Segage suhkur veega ja valage see segu aeglasesse pliiti.
Seadke "kustutus" programm 20 minutiks.
Eemalda õuntelt nahk.
Eemaldage seemned.
Lõika puuviljad väikesteks kuubikuteks.
Lisa õunad magusale veele. Pikendage valitud programmi veel 40 minutiks.
Nüüd on moos valmis. Oodake, kuni see veidi jahtub, ja viige see sobivasse anumasse.

Kaneel

Koostis:

sidrunhape - 1 näputäis;
õunad - 2 kg;
vanill - 2 teelusikatäit;
suhkur - 1 kg;
kaneel - 1 tl.

Kokkamine:

Loputage õunad ja lõigake seemnekast välja. Jäta koor peale, see aitab moosil kiiremini taheneda. Lisaks sisaldab see palju kasulikke komponente.
Lõika õunad viiludeks.
Valmistage kastrul, milles keedetakse. Pane põhjale kiht õunu, kata see suhkruga. Selle põhimõtte järgi tehke neist pallidest veel paar tükki.
Sulgege pott ja jätke puuviljad üleöö tõmbama.
Keeda õunu tasasel tulel umbes 20 minutit. Nüüd laske neil jahtuda.
Keeda neid uuesti umbes 20 minutit. Oodake, kuni need on täielikult jahtunud. Korrake seda sammu.
Kolmanda, viimase keetmise lõpus lisa moosile vanill ja kaneel. Sega kõik läbi.
Valage veidi sidrunhapet.
Nüüd on meie moos valmis. Võite selle valada purkidesse, isegi kuumalt.

Selge õunamoos

Selle retsepti jaoks peate kasutama ainult kõvasid õunu, võite isegi küpseid puuvilju. Lisaks peavad need olema värsked. Alles siis saad ilusate viiludega moosi, mis hoiab oma kuju ega lagune laiali.

Koostis:

õunad - 2 kg;
sooda - 2 spl. lusikad;
vesi - 2,3 l;
suhkur - 2 kg;
kaneel - 1 näputäis.

Kokkamine:

Loputage viljad, lõigake koor ja lõigake välja kõik seemned.
Lõika nüüd ühtlasteks, ligikaudu ühesuurusteks viiludeks. Nii et kõik tükid keevad ühtlaselt ja moos osutub ilusaks.
Pange kõik tükeldatud õunad suurde kastrulisse ja täitke need kahe liitri veega. Lisage 2 supilusikatäit soodat. Jätke see segu üleöö. See aitab õunaviiludel pärast küpsetamist terveks jääda.
Valmistage ette lai kastrul ja keetke selles 300 milliliitrit vett. Lisage suhkur ja oodake, kuni see täielikult lahustub.
Loputage leotatud õunad, et eemaldada sooda maitse. Viige need kastrulisse.
Kui vedelik keeb, eemalda vaht. Keeda õunu veel 20 minutit. Sel ajal ärge segage moosi, et viilud ei puruneks. Ühtlaseks jaotamiseks kallutage panni lihtsalt eri suundades.
Keetmise lõpus lisa moosile kaneel. See annab roale erilise maitse. Aga kui teile see vürts ei meeldi, võite sellest keelduda.
Läbipaistev õunamoos on valmis. Kui see jahtub, võib hakata maitsma. Naudi oma einet!

Merevaik sidruniga

Sellel moosil on selline nimi, sest pärast keetmist muutuvad õunad läbipaistvaks, nagu merevaigukollane. Kasutage kindlasti ainult kõvasid puuvilju.

Koostis:

õunad - 1 kg;
suhkur - 0,6 kg;
sidrun - 1 tükk.

Kokkamine:

Loputage õunad ja koorige need ära.
Lõika seemnekast välja ja lõika need viiludeks.
Keeda kastrulis 2 tassi vett ja lahusta selles 600 grammi suhkrut. Aga kui sul on hapud õunad, siis on parem suhkrut rohkem sisse visata.
Vala õunaplaadid magusa siirupiga. Jätke puuviljad 20-25 minutiks tõmbama.
Pane õunapott pliidile. Pärast keetmist küpseta neid veel 20 minutit.
Tõsta pann tulelt ja lase õuntel 2 tundi seista.
Keeda moosi umbes 20 minutit. Lase 3 tundi jahtuda.
Loputage sidrun ja lõigake kõik seemned välja. Haki see käsitsi peeneks või tükelda blenderis. Viige sidrun õuntele.
Lülitage minimaalne kuumus sisse ja keetke moosi sidruniga veel pool tundi.
Meie merevaigumoos on valmis. Seda saab kasutada pirukates või toppida pannkooke.

Kiire moos - "viis minutit"

See on üks kõige kasulikumaid moositüüpe, sest õunu saab minimaalselt kuumtöödelda. Tänu sellele säilivad paljud kasulikud mineraalid ja vitamiinid.

Koostis:

suhkur - 2 tassi;
õun - 3 kg.

Kokkamine:

Loputage õunad ja soovi korral lõigake nahk. Lõika kindlasti seemnekast välja.
Nüüd riivi õunad või tükelda köögikombainis.
Vala panni põhja veidi vett, lisa õunapuder ja suhkur. Pärast keetmist küpseta massi umbes viis minutit.

See on kõik. Moos on edasiseks kasutamiseks valmis.

Arooniamoos õuntega

Koostis:

vesi - 2 klaasi;
aroonia - 1 kg;
suhkur - 1,3 kg;
õunad - 0,4 kg;
kaneel - 1 pulk.

Kokkamine:

Loputage arooniad ja lõigake sabad ära.
Keeda pool potti vett ja keeda selles pihlakas umbes 5 minutit.
Nõruta marjad kurnis ja vala peale külm vesi.
Valage laia kastrulisse 2 tassi vett, pärast keetmist lisage nael suhkrut. Keeda segu, kuni see lahustub.
Vala pannile must aroonia. Pärast keetmist küpseta kõike umbes 5 minutit.
Lase marjadel täielikult jahtuda (umbes neli tundi) või üleöö.
Keeda jahtunud moos. Vala peale ülejäänud suhkur.
Eemalda õuntelt seemned ja nahk. Lõika need väikesteks kuubikuteks ja pane moosi sisse.
Lisa üks kaneelipulk.
Küpseta veel umbes 15 minutit.
Arooniamoos õuntega on valmis! Tõsta see purkidesse ja kasuta vastavalt vajadusele.

Lihtne retsept apelsinidega

Koostis:

õunad - 2 kg;
suhkur - 1,5 kg;
kaneel - 1 näputäis;
apelsinid - 0,5 kg;
vesi - 1,2 l.

Kokkamine:

Loputage kõik apelsinid kuuma veega. Pintselda neid pintsliga, et eemaldada kogu parafiin.
Lõika apelsinid õhukesteks rõngasteks ja lõika veel 2 tükiks.
Pange sellised tükid laia kastrulisse, täitke veega ja keetke madalal kuumusel umbes 10 minutit.
Lisa suhkur. Keeda tsitrusvilju veel 15 minutit. Selle aja jooksul peaks moodustuma kaunis erksavärviline moosi.
Lõika õunad väikesteks viiludeks ja saatke apelsinidele.
Keeda moosi väga madalal kuumusel umbes tund.
Lõpu poole hakake apelsinimoosi segama, et midagi põhja külge ei jääks. Lõppude lõpuks on vesi juba aurustunud ja moos võib kergesti põletada.
Keetmise lõpus lisa kaneel. Vala moos purkidesse ja lase jahtuda. Sobib pirukate täidiseks või röstsaia määrimiseks. Naudi oma einet!

Pohla lisandiga

See moos aitab haigeid. Sisaldab ju pohli, mis on kõigile teada oma raviomaduste poolest.

Koostis:

õunad (tingimata hapud) - 1 kg;
suhkur - 2,5 kg;
pohlad - 1 kg;
puhastatud vesi - 2 tassi.

Kokkamine:

Sorteeri pohlad ja pese mitu korda.
Valage pestud marjad 3 minutiks keeva veega. Kurna jõhvikad läbi kurna. See meetod aitab eemaldada pohladele omase kibeduse.
Koori hapud õunad ja lõika kuubikuteks.
Keeda laias kastrulis vesi ja lahusta selles suhkur.
Lisage sellele pohlad ja tükeldatud õunad. Keeda segu keskmisel kuumusel.
Kui puuviljad keevad, vähendage kuumust miinimumini. Keeda moosi umbes pool tundi. Sega aeg-ajalt.
Mustikamoos õuntega on valmis! Serveeri tee või pannkookidega.

Kuidas pirnidega süüa teha?

Koostis:

vesi - 2 klaasi;
pirnid - 1 kg;
suhkur - 5 klaasi;
õunad - 1 kg.

Kokkamine:

Lõika õunad 4 osaks ja lõika seemned välja.
Tõsta suured tükid kastrulisse, täitke need veega. Keeda õunu tasasel tulel pehmeks.
Kooritud pirnid tuleks lõigata kuubikuteks.
Valage õunamahl laiale kastrulile. Lisage sellele suhkur. Kui see lahustub, lisa tükeldatud pirnid.
Jahvatage õunad segistis või jahvatage need läbi sõela. Peaksite saama pehme püree. Viige see pirnidele.

Koostis:

suhkur - 750 grammi;
õunad - 1 kg.

Kokkamine:

Loputage õunad ja lõigake seemnekast välja.
Lõika need väikesteks tükkideks ja pane suurde kaussi. Puista peale suhkur ja jäta kõik üleöö tõmbama. See on vajalik selleks, et õunad vabastaksid mahla ja küpsetaksid selles. Selline moos on maitsvam kui see, mis on vee peal.
Lase õunad keema ja keeda 5 minutit. Korrake seda sammu 3 tunni pärast.
Kui need on jahtunud, hauta neid teist korda tasasel tulel umbes 20 minutit.
Asetage suurde kastrulisse paar purki ja kaas. Täida need veega ja keeda umbes 10 minutit. Lase neil veel 5 minutit keevas vees leotada.
Pange moos steriliseeritud purki. Keerake purk kaanega kokku ja mässige sooja riietesse. Järgige seda protseduuri kõigi pankade puhul.
Talvemoos on valmis! Järgmisel päeval saate purgid keldrisse viia. Talvel kasuta moosi vastavalt vajadusele. Naudi oma einet!

Kulinaaria etüüd 18.09.2018

Septembri keskpaik. Põhjatu sinine taevas rõõmustab pimestava sinisusega. Ja õhk on küllastunud õunte õrna aroomiga. On aeg valmistada talveks õunaviiludest läbipaistev merevaigumoos. Talvisteks teepidudeks pole midagi paremat. Ainult minu lemmik saab temaga võistelda -.

Meil on laos parimad ja end tõestanud retseptid magusaks sügiseks. Nendest räägib meie tavakolumni saatejuhina Irina Rybchanskaya. Me kuulame Irinat.

Tere, kallid Irina Zaitseva ajaveebi lugejad! Niisiis, kuidas keeta läbipaistvat õunamoosi viiludega?

Maitsvat õunamoosi, mida ma aastaid alahindasin. Mulle tundus, et palju õunu on kompotid, mahl, moos, külmutamine ja. Kuivatatud õunu närib mu lapselaps terve talve nagu hiireleivakoort. Külmutatud õuntest saab muide imeline.

Kallid lugejad, kui olete huvitatud muudest kulinaarsetest retseptidest, kutsun teid meie rubriiki "Kulinaarne etüüd". Kategooriasse saate minna, klõpsates alloleval nupul.

Maitsvad retseptid kogu perele

Ja kuidas on täna hingega? Kas teadsite, et Suur Charlie Chaplin polnud mitte ainult geniaalne kunstnik, vaid ka andekas helilooja? Kuulame suurejoonelist kompositsiooni, mis loodi algselt filmi "Limelight" jaoks.

Charles Chaplin – Geoff Parsons ja John Turner. Sarah Vaughan

Vaata ka

20 kommentaari

Võõras
24. september 2018 kell 0:18

Vasta

22. september 2018 kell 11:36

Vasta

Armastus
22. september 2018 kell 1:09

Suvepäevad jooksevad ja nüüd on käes õunte aeg. Sellel aastal on õunu palju, lihtsalt aega neid töödelda. Lõppude lõpuks on see üks kõige kasulikumaid tooteid talvepäevadel. Nii mõnus on külmal talvepäeval avada purk lõhnava õunamoosi või tee kõrvale maitsta õunalõike karamellisiirupis või näksida kuivi õunu. Ja see on vaid väike osa sellest, mida saab imelisest puuviljast valmistada. Kuid on ka kompotte ja mahlu ja marmelaade, aga ka väga maitsvaid õunavahukomme.

Kuid selles artiklis keskendume siiski õunamoosile. Seda moosi on lihtne kodus valmistada, isegi algajale perenaisele. Minu märkmed koos kirjelduste ja fotodega aitavad teid selles. Juhin teie tähelepanu retseptidele, mida meie pere ja mu sõbrad on katsetanud. Valige nende hulgast need, mis teile kõige rohkem meeldivad.

Õunamoos läbipaistev lihtne retsept kodus

Soovitan teil küpsetada üks maitsvamaid õunamoosi variante - merevaiguseid õunamoosiviile. Seda on üsna lihtne valmistada. Mida kauem õunad tules virisevad, seda merevaigukollasemaks muutub nende värvus. See moos sobib suurepäraselt pannkookide ja pannkookidega ning sobib hästi ka pirukateks. Selliseks moosiks sobivad kõvad õunad. Kui võtate pehmeid või neid, mis on pikka aega maas lebanud, tuleb moosi asemel moos. 🙂

Moosi jaoks vajame järgmisi tooteid:

õunad - 1 kg;
suhkur - 1 kg.

Kuidas valmistada õunamoosi viiludeks, et õunad pehmeks ei keeks:

1. Minu õunad, eemalda halvad kohad ja südamik ning lõika viiludeks.

2. Aseta õunad keedupotti ja kata suhkruga. Jäta mõneks tunniks seisma, et õunad mahla eralduks.

3. Pane pann tulele ja aja moos keema. Lase tasasel tulel keeda umbes 10 minutit.Tõsta kastrul tulelt ja lase moosil jahtuda. Siis kordame kõike uuesti.

4. Selline näeb välja õunamoos peale teist keetmist.

5. Panime moosi kolmandat korda tulele. See peaks keema 7 minutit.

6. Laotame õunamoosi eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja sulgeme kaaned.

7. See on meie ilu. Rõõmsat joomist talvel.

Õunamoosi retsept kaneeliga talveks

Juhin teie tähelepanu kaunile ja lõhnavale õunamoosile kaneeliga. Õunaviilud on läbipaistvad ja moos ise meenutab marmelaadi.

Toodete koostis:

õunad - 2 kg. puhastatud;
suhkur - 2 kg;
kaneel - 1 pulk.

Moosi valmistamise protsess:

1. Pese ja kuivata õunad.

2. Koori õuntelt koor ja eemalda seemned. Seejärel lõigake viljad õhukesteks, umbes poole sentimeetri pikkusteks viiludeks.

3. Vala õunad suhkruga ja kata kaanega. Lasime neil seista vähemalt 8-9 tundi.

4. Aja möödudes näeme, et suhkur on peaaegu täielikult sulanud ja moos on edasiseks töötlemiseks valmis. Lisa pannile kaneelipulk ja saatke kõik tulele.

5. Lase moosil keema tõusta ja keeda umbes 20 minutit.Ära unusta koguda moosi pinnale tekkivat vahtu.

6. Lülitage tuli välja ja jätke meie moos veel 8 tunniks keema.

7. Enne järgmist keetmist võtame kaneelipulga välja ja viskame minema. Ja jälle pane moos veel 20 minutiks tulele.

8. Steriliseerime eelnevalt purgid ja kaaned.

9. Vala moos purkidesse ja korgi kaantega.

10. Nüüd keera purgid tagurpidi ja jäta jahtuma.

11. Talvel ava moos ja naudi maitsvat õunamoosi kaneeliga.

Õunamoos kollase kirsiploomiga

Veel üks suurepärane versioon õunamoosist. Õunu saadakse suhkrustatud puuviljadena ning moos ise on väga paks ning rikkaliku maitse ja aroomiga. Moosi värv on lihtsalt hämmastav. See on hea nii iseseisva magustoiduna tee kõrvale, kui ka erinevate pannkookide ja pannkookidega, samuti täidisena pirukatele.

Mida me vajame:

õunad - 1 kg;
kollane kirss-ploom - 1 kg;
suhkur - 1 kg.

Kuidas moosi valmistada:

1. Minu õunad ja lõika tükkideks. Määrime selle kaussi moosi keetmiseks ja jääme poole normi suhkruga magama.

2. Kirsiploom pestakse ka ja vabastatakse kividest. See on selle retsepti kõige tüütum protseduur. 🙂 Lisa õuntele kirssploomi viilud ja vala ülejäänud suhkur välja.

Võite võtta rohkem suhkrut. Kõik sõltub õunte magususastmest ja ka sellest, kui magus on teie moos.

3. Jätame oma puuviljad 9 tunniks, nii et puuviljad vabastavad mahla ja suhkur lahustub.

4. Nüüd tõsta kastrul puuviljadega tulele ja lase keema. Laske moosil 10 minutit keeda ja lülitage see välja. Jätke see rahule, kuni see täielikult jahtub.

5. Pane kastrul uuesti tulele, lase keema tõusta ja keeda uuesti 10 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske uuesti täielikult jahtuda.

6. Kolmas kord asusime oma moosi keetma. Nüüd lase 15 minutit keeda ja vala eelnevalt ettevalmistatud purkidesse.

Moosi valmidust kontrollime järgmiselt - tilgutame taldrikule tilga moosi ja vaatame, kui see on külmunud, siis on moos valmis.

7. Saime nii ilusa ja maitsva moosi.

Õunamoos ingveriga

Selle moosi valmistab mu sõber, suur ingveri armastaja. Moos on uskumatult maitsev. Ühelt poolt väljendunud õunamaitse, teisest küljest on ingveri maitse kuskil kauguses pluss selle hämmastav lõhn. Kui teete, siis te ei kahetse!

õun - 1 kg .;
ingver - 6-7 cm (ma ei tea, kui palju see grammides on, kirjutan lihtsalt selgroo pikkuse);
suhkur - 750 gr .;
sidrun - 1 tk;
vesi - 300 ml.

Valmistame moosi:

1. Pese õunad hästi ning eemalda koor ja seemned. Seejärel lõigake need umbes 1 cm laiusteks viiludeks.

2. Võtame sidruni. Põletame selle keeva veega ja kolm pintsliga. Eemaldage sidrunilt koor ja pange see praegu kõrvale.

3. Pigista sidrunist mahl välja, nii et see osutub 2 spl. Ja puistame neid õuntega, et nad oma värvi ei kaotaks.

4. Ja nüüd on siirupi kord. Valage suhkur kastrulisse ja täitke see veega. Panime kõik tulele ja küpsetame, kuni suhkur lahustub.

5. Pane õunad siirupisse ja lase keema.

6. Lisa keevale moosile sidrunikoor ja peeneks hakitud ingver. Alanda kuumust keskmisele ja lase segul pidevalt segades keema tõusta.

7. Me paneme minimaalse tulekahju ja jätkame küpsetamist veel 2 tundi.

8. Valage moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned.

9. Siin on meie õuna- ja ingverimoos valmis.

Talveks paks õunamoos

Ja selle moosiga küpsetan tavaliselt pirukaid ja pirukaid. See on paks, kuid sisaldab ka väikeseid õunatükke. Meile väga meeldib. Proovi ka seda.

Valmistame moosi jaoks järgmised tooted:

õunad - 1 kg;
suhkur - 1 kg.

Valmistame moosi:

1. Minu õunad ja lõika tükkideks.

2. Katame kõik suhkruga ja jätame mõneks ajaks seisma, nii et õunad vabastavad mahla. See on ligikaudu 3 kuni 9 tundi. Kõik oleneb õunte sordist.

3. Niipea, kui õunad on mahla lasknud, pange pann tulele, keetke ja keetke 10 minutit. Sega moosi aeg-ajalt. Seejärel tõsta kastrul tulelt ja lase moosil jahtuda. Selliseid manipuleerimisi teostame kolm korda.

4. Pärast jahutamist segage moos ja pange tulele. Keeda 10 minutit ja tõsta tulelt jahtuma.

5. Ja kolmandal korral paneme moosi keema ja laseme sellel 10 minutit keeda.

6. Laotame valmis moosi purkidesse ja sulgeme kaaned.

7. Pöörake purgid tagurpidi ja laske täielikult jahtuda.

Õunamoos kreeka pähklite ja sidruniga

Selle moosi jaoks tuleks varuda kõvasid õunu ja pähkleid sidruniga.

Moosi jaoks vajame järgmisi tooteid:

õunad - 1 kg 200 gr;
sidrun - 1 tk;
suhkur - 1 kg;
vesi - 100 gr .;
pähklid - 1,5 spl.

Õunapähklimoosi valmistamine:

1. Pese õunad hoolikalt.

Kui tead, et õunu ei ole eeltöödeldud ühegi säilitusainega, siis võid neid kasutada koorega. Kui te pole ostetud puuviljade osas kindel, siis on parem need koorida.

2. Keedu siirup. Selleks vala kastrulisse vesi ja vala sinna suhkur. Seejärel riivi sidrunikoor ja vala peale sidrunimahl.