Massiline värbamine

Rohelise sibula koristamine talveks. Roheline sibul - värskete sulgede koristamine talveks erinevatel viisidel. Sibula koristamine talveks: Sibula marineerimine

Juba iidsetest aegadest on koduperenaised püüdnud tilli ja peterselli talveks ette valmistada. Samuti saate varuda rohelist sibulat, mis on toiduvalmistamise ajal väga aktuaalne nii pidulikul peol kui ka tavalisel õhtusöögil.
Marineeritud rohelise sibula abil muudetakse iga roog. räägime teile üksikasjalikult, kuidas rohelist sibulat talveks marineerida, ja anname paar näpunäidet. Toorikut on vaja hoida ainult külmkapis. Selle säilivusaeg on pool aastat või veidi rohkem.
Soolamiseks võite kasutada mitte ainult sibula sulgi, vaid ka valget sibulat. See annab töödeldavale detailile väga ilusa välimuse mitte ainult purgis, vaid ka valmis roas. Suupistete jaoks võite küpsetada valget.
Pangad tuleb enne konserveerimist steriliseerida. Enamik koduperenaisi kasutab selleks veekeetjat või keeduvett. Võite kasutada ka ahju või aeglast pliiti. Kui otsustate kasutada multikookerit, piisab kaussi vedeliku asetamisest ja topeltboileri paigaldamisest, mis hõlbustab oluliselt anumate konserveerimiseks steriliseerimist.
Talveks rohelise sibula koristamiseks võite kasutada väikseid purke, mille maht ei ületa 0,5 liitrit. See mitte ainult ei lihtsusta tulevikus töödeldava detaili kasutamist, vaid võimaldab ka sibulat hästi purustada. Samuti väärib märkimist, et töödeldavat detaili hoitakse külmkapis, kus väike anum võtab oluliselt vähem ruumi.
Niisiis, kuidas rohelist sibulat talveks marineerida, vaadake retsepti koos fotoga.

Marineeritud rohelise sibula talveks valmistamiseks vajame koostisosi:

- 1 kg rohelist sibulat,
- 200 g lauasoola.

Esialgu peske hoolikalt ja eemaldage sibula sulgede otsad, kui need on kuivanud. Pärast kuivatamist.

Kuni kuivab, võtame pankade jaoks aega. Neid tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida.
Roheliste kuivatamise ja purkide ettevalmistamise valdkonnas läheme üle sibulate tükeldamisele. Seda saab lõigata nii suureks kui ka väikeseks. Suurus sõltub maitse-eelistustest.

Hakitud sibul on vaja kihiti purki panna. Pannes mitte rohkem kui kaks sentimeetrit sibulat, puista lauasoolaga.

Sibul tuleb purustada, selleks on soovitatav kasutada nuia.

On vaja alla vajutada, kuni see annab mahla.

Sibul on vaja peale panna, kuni purk on täielikult täidetud. Viimane kiht peaks olema sool. Tuleb mitu kihti. See sõltub sellest, kui palju võimsust te kasutate.

Katame purgid soolatud rohelise sibulaga nailonkaane või toidukilega ja saadame külmkappi.

Enne kasutamist peske sibul. Jookseva külma vee all liigsest soolast.

Ootame, kuni vesi täielikult ära voolab, ja lisame igale roogile.

Naudi oma einet.
Vana Lesya
Vaadake teisi

Sibularoheline on vitamiinide ja mikroelementide ladu, mida on kasulik külmade ilmade saabudes toidulaual olla. Kuidas aga kodus rohelist sibulat talveks säilitada? On olemas lihtsad koristusmeetodid, mis aitavad teie dieeti rohelistega rikastada igal aastaajal.

Roheliste valmistamine

Enne rohelise sibula talveks valmistamist peate selle korralikult ette valmistama:

Valige terved suled ilma mädanemiseta, kahjustusteta, lõigake ära kuivad otsad.
Loputage ettevalmistatud lehti hoolikalt, et eemaldada tolm, muld ja praht.
Seejärel eemaldage neilt liigne niiskus, kuivatades rätikuga.
Lõika kuivatatud varred keskmisteks või väikesteks tükkideks.

Nüüd on need valmis edasiseks töötlemiseks.

Külmutage

Lihtne ja kiire võimalus rohelise sibula külmikus värskena hoidmiseks on sügavkülmutamine. Rohelised säilivad kaua, kuni 12 kuud, enne kasutamist ei pea sulatama. Seda saab lisada salatitele, esimesele ja teisele käigule ning suupistetele. Sügavkülmas on võimalik külmutada sibulat, batunit, mis tahes muud tüüpi sibulat.

Sügavkülmutamine säilitab täielikult roheliste kasulikud omadused

Kuidas külmutada rohelisi sulgi? Saagikoristusmeetodit on kaks:

valmistada külmutatud kuubikud;
tükelda ja lao portsjonite kaupa kotis, anumates.

Vitamiinijääkuubikute valmistamiseks laota peeneks hakitud suled jääkuubikualustele, täites need kolmandiku ulatuses. Seejärel täitke rohelised veega ja asetage sügavkülma. Võtke valmis kuubikud välja, jagage need pakenditesse, kasutage vastavalt vajadusele.

Teiseks külmutamise võimaluseks valage tükeldatud rohelised ilma tampimata suurde kotti. Pane sügavkülma horisontaalselt, et sibul õhukese kihina laiali valguks. Pärast külmutamist pakendage pooltoode tihedamalt. Sibul saadakse sel juhul lahtiste kristallidena.

Valikuliselt võib rohelisi päevalilles veidi praadida, pärast mida saab neid sügavkülmas hoida.

Lihtne viis sibulate külmutamiseks, vaadake lühikest videot:

Kas tead, et…

Esimesed 1-2 nädalat on sügavkülmas lõhn väga “sibulane”, kuid siis see kaob ega mõjuta teisi tooteid.

Kuivatamine

Kuivatamine on üks viis rohelise sibula säilitamiseks talvel. Selle valiku korral, nagu ka külmutamise puhul, säilitavad rohelised oma toiteomadused ja on aastaringselt kasutamiseks valmis. Sibulat saab kuivatamise teel valmistada mitmel viisil:

õhu kuivatamine;
ahjus;
õhkfritüüris / elektrikuivatis.

Loomuliku kuivatamisega määri ettevalmistatud roheline mass õhukese kihina alusele, sõelale, ahjuplaadile. Katke kausi ülaosa marli, paberiga, asetage kuiva, pimedasse kohta.

Kuivatage taimi 7-8 päeva, aeg-ajalt segades ühtlaseks kuivamiseks. Valmis segu jaotage ladustamiseks, asetage anumad päikesevalguse ja niiskuse eest kaitstult riiulile.

Tükeldatud sibula sulgi on mugav kuivatada ahjus, pöördõhuga ahjus. Jaotage ettevalmistatud toorained ühtlaselt küpsetusplaadile, asetage 2-3 tunniks 40-50 ° C-ni kuumutatud ahju.

Õhkfritüür kuivab kiiremini. Rohelise massi kuivamiseks piisab, kui seada temperatuur 70 ° C-ni, oodata pool tundi.

Kuivatamine on teine kõige kasulikum koristamisviis: säilib kuni 80% toitainetest

Rohelised sibulad kahanevad 11 korda, nii et nad võtavad ladustamise ajal vähe ruumi. Ta taastab oma omadused kuumas vees, seetõttu kasutatakse seda peamiselt esimese ja teise käigu valmistamiseks.

Kas tead, et…

Värskelt on sibularohelise maitse erinevate sibulaliikide ja -liikide puhul erinev, kuid pärast külmutamist või kuivatamist on seda peaaegu võimatu eristada.

soolamine

Lihtne võimalus end külmal aastaajal vitamiinidega varustada on koristada talveks rohelist sibulat marineerimise teel. Lehed valmistatakse ette, pestakse, kuivatatakse põhjalikult.

Soolamiseks võtke iga 1 kg roheliste kohta 250 g.
Sega ettevalmistatud lehed ½ portsjoni soolaga.
Laota mass purki, puista iga kiht 1-2 cm paksuselt ülejäänud soolaga.
Puista viimane pealmine kiht ohtralt soolaga.

Rohelised soolaga on kasutusvalmis 15-20 päeva pärast, kui need annavad mahla ja marineerivad. Soovitatav on hoida seda mitte kauem kui 7 kuud.

Päeva tipphetk

Kui te pole varem sellist toorikut proovinud, siis tehke testimiseks natuke. See meetod muudab veidi sibula värvi ja lõhna, gurmaanidele ei pruugi see meeldida.

Marineerimine

Marineerimine aitab teil rohelist sibulat külmikus hoida. Ettevalmistusi saab teha erineval viisil: kasutades erinevaid marinaade, lisades maitse järgi maitseaineid. Kõige populaarsemad retseptid:

klassikaline;
meega;
metsiku küüslauguga.

Liigsest sibulakibedusest saad lahti lühiajalise blanšeerimise või keetmisega.

Klassikaline viis

Klassikaliseks marineerimiseks võtke 1,5 kg sulgi:

150-170 g ja;
veidi mõru ja piment;
sool ja maitseained maitse järgi.

Loputage rohelised sibulad, laske vett ära voolata, tükeldage. Valmistage soolvesi 100–110 g soola liitri vee kohta, valage ettevalmistatud roheline mass, jätke paariks päevaks seisma. 2 päeva pärast kurna soolvesi, vala petersellile ja tillile keeva veega, lisa sibulale.

Valmistage marinaad maitseainete ja soolaga, valage need steriliseeritud purkidesse pandud rohelistega. Steriliseerige säilitus 10-12 minutit, keerake kaantega kokku, jahutage "kasuka" all.

Meega

200 ml äädikat;
sama kogus vett;
35-40 g mett;
näputäis soola

Saate lisada maitseaineid oma maitse järgi.

Pange rohelised steriliseeritud kuivadesse purkidesse, valage marinaad. Viimane valmista veest, soolast, äädikast ja meest, keeda 2-3 minutit, vala sibulaga purkidesse. Seejärel steriliseerige hoidist 10-12 minutit, keerake rulli, jahutage "kasuka" all.

Metsiku küüslauguga

Loputage ettevalmistatud rohelised taimede varred, tükeldage, valage magushapu marinaad (koostisosad valitakse individuaalselt, maitse järgi). Keeda rohelist massi 3-5 minutit, seejärel jaota purkide vahel, sulge nailonkaanega, pane säilitamiseks külmkappi.

Üks klassikalise retsepti variatsioone on näidatud videos:

maitsestamine õlis

Kui soovite sibulat talvel rohelisena hoida, aitab teil oliiv, päevalill või mõni muu. Täida purgid 3/4 ettevalmistatud ürtidega, lisa õli, kata nailonkaanega. Neid külmkapis kuni kuus kuud, kasutatakse vastavalt vajadusele.

Kui lisate õlile soola, äädikat ja lasete keema, võite valmis koostisega rohelised valada ja raudkaantega kokku keerata. Saadud segu säilib pikka aega, sobib erinevate roogade valmistamiseks.

Külmutamine, kuivatamine, marineerimine, soolamine on erinevad viisid, mis aitavad teil külma ilmaga oma rohelisi nautida. Mida valida, sõltub teie isiklikest eelistustest ja vabast ajast. Marineerige, säilitage ja kuivatage rohelisi kauem. Lihtsamad meetodid on külmutamine ja soolamine. Proovige kõigepealt ühte neist.

Hoida korralikult ja ole terve!

Kas olete artiklit lugenud? Palun andke tagasisidet:
Hinnake artiklit ja jagage seda oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes, kui see oli kasulik ja õppisite midagi uut.

Täiendage materjali, kirjutades kommentaari, kui teil on ladustamisel oma kogemusi või kui teil pole midagi.

Esitage küsimus meie spetsialistile, klõpsates alloleval nupul ja kui te seda tekstist ei leidnud, saate kvalifitseeritud vastuse.

Ette tänades! Meile on oluline mõista, et me ei tööta asjata.

Sibul on vitamiinide, mineraalide ladu, ilma selleta ei tundu maitsev ei supp ega pearoog. Sibul säilib värskena peaaegu uue saagini, keerulisem on olukord tema roheliste sulgedega. Mitte kõik konserveeritud rohelised sibulad ei säilita oma maitset.

Konserveeritud roheline sibul

Kõige tavalisem ja tõhusam viis rohelise sibula sulgede säilitamiseks ilma värvimuutuse ja kiudude dehüdratsioonita on soolamine. Toote kuumtöötlus ei ole vajalik.

Omas mahlas

Koostis:

5 kg sibulat;
1 kg soola.

Toiduvalmistamise käigus vajate nuga, lõikelauda, tõukurit.

Kuidas süüa teha:

Õhukeseks viilutatud suled laotakse kihiti purki. Kiht võib olla veerand purgist.
Iga kiht puistatakse rikkalikult soolaga.
Soolaga ülepuistatud sibul tuleb puidust tõukuriga tugevalt purustada. Kui puidust tõukurit pole, võite kasutada klaaspudelit. Lõigatud köögiviljade kokkupuude metallriistadega on ebasoovitav.
Saadud mahl peaks lõpuks katma sibula viljaliha. Metallist kaant pole mõtet kokku keerata, piisab purgi sulgemisest plastikust. Kui peate valmistama suures koguses sibulat, võite kasutada plastmahutit.

Sibulat võid kombineerida tilli ja peterselliga. Kuigi kuivatatud ürdid säilitavad oma aroomi paremini. Külmkapis saab sellist toorikut hoida kuni uue saagikoristuseni. Puuduseks on see, et seda saab kasutada ainult kuumade roogade valmistamisel. Erilist sibulamaitset pole ka vaja oodata. Kui soovite küpsetamise lõpus lisada konserveeritud sibulat, peate arvestama soola kogusega selles toorikus.

Ilma soolata: samm-sammult retsept

Selle retsepti jaoks pole peale sibulasulgede ja spetsiaalsete mikrotsirkulatsiooniavadega plastikust sügavkülmakottide vaja midagi.

Kuidas süüa teha:

Pestud sibul lõigatakse tükkideks.
Väikesed portsjonid jaotatakse kotikestesse. Ei ole soovitatav panna suuri portsjoneid.
Külmutatud köögivilju, puuvilju, ürte võib sulatada ainult üks kord ja ka siis vahetult enne kasutamist. Pärast sulatamist möödub 6-10 tundi ja šokkkülmutatud taimne toode muutub siloks.
Kotid saab kokku voltida suurde plastmahutisse ja saata sügavkülma. Ideaalis juhul, kui kaamera saab seadistada külmutusrežiimile. Vastasel juhul on seatud kõrgeim külmatase, mis on selle külmiku mudeli puhul vastuvõetav.

Sibula säilitamine talveks

Marineeritud väikesed sibulad purkides

Marineeritud sibul sobib kala- ja liharoogade serveerimiseks. Marinaadi tugevuse orgaaniliseks valimiseks tuleb rullimiseks valida ühesuurused sibulad.

2 cm läbimõõduga sibulate puhul näeb marinaadi koostisosade osakaal välja järgmine:

1 liitri vee kohta;
1 suur lusikas soola;
2 sama lusikatäit granuleeritud suhkrut;
3 nelki;
2 oksa peterselli;
50 ml 4% äädikat.

3-4 cm läbimõõduga sibulate puhul kahekordistatakse äädika kogust. Tiheda stiili saamiseks võite kombineerida sibulat küüslauguküüntidega. Parem on valida väikesed nelk, et neid mitte lõigata. Marinaadiga valades omandab hakitud küüslauk rikkaliku sinise värvuse.

Küpsetusmeetod:

Käesolevad rohelised asetatakse purkide põhja. Petersell annab õrnema maitse ja aroomi kui seller. Neid kahte vürtsi saab kasutada koos. Kui käepärast on ainult lovage, siis tuleb seda kasutada väga ettevaatlikult. 1 cm 2 leevalehte asendab maitse järgi hunniku peterselli ja 3 juurselleri.
Väikesed sibulad laotakse kihiti purkidesse. Nende vahele asetatakse küüslauk.
Sibul valatakse keeva marinaadiga ja rullitakse kokku.
Kui purki puudutada, selgub, et ülevalt on see kuum ja alt täiesti külm. Selleks, et sibul marinaadist ühtlaselt küllastuks, tuleb purgid ümber pöörata ja lasta sel kujul 10 minutit seista. Kui purgi temperatuur ülevalt ja alt on erinev, siis tuleb purgid uuesti ümber pöörata.
See retsept ei hõlma korduvat marinaadi valamist, vastasel juhul muutub õrn sibulakoor räbalaks.

Sibulate säilitamine marjamahlas

See retsept sobib terve ja tükeldatud sibula talvise suupiste valmistamiseks. Säilitamiseks sobib igasugune viljalihata mahl. Seal on mahlapressist läbi lastud või mahlapressis aurutatud marjad või õunad - sellel retseptil pole põhimõttelist erinevust. Soovi korral võite kasutada muskaatpähkelmarjadest valmistatud viinamarjamahla, mis annab sellele roale peene ainulaadse maitse. Mustsõstra- ja õunamahla tuleks kasutada koos vee lisamisega. Mahla ei ole vaja magustada.

Kolmeliitristesse sibulapurkidesse valamise proportsioonid:

250 ml vett;
dessertlusikatäis hõõgveini maitseainesegu;
supilusikatäis liiva ja soola.

Kui hõõgveini jaoks valmissegu pole, tuleb koostisained iseseisvalt segada:

kaneel;
kardemon;
paar viilu sidrunit;
2-3 purustatud hernest piment;
1-2 nelki.

Kuivad koostisosad peaksid olema supilusikatäis. Suurem osa kompositsioonist langeb kardemonile: just tema on kõige lõhnavam.

Toiduvalmistamise etapid:

Väikest noort sibulat blanšeeritakse paar minutit soolaga maitsestatud keevas vees. Et seda välja tõmbamisel mitte vigastada, on parem kasta vette otse kurn.
Eelistatav on asetada see kallastele lusikaga, hoolikalt langetades ja võimalikult tihedalt asetades, vastasel juhul peate valamise kogust suurendama.
Mahl ja muud koostisosad aetakse keema. Marinaad valatakse kohe pärast keetmist purkidesse.
Pangad suletakse hermeetiliselt või rullitakse kokku.
3-4 minuti pärast keeratakse purgid ümber nii, et täidise külm alumine kiht vahetab soojaga kohti.

Kastmeks praetud sibul

Et linnaköögis sibulapärgade riputamiseks kohta mitte otsida, võib esimeste roogade jaoks kastme ette valmistada. Säilib kaua, suppide maitse jääb samaks kui värsket juurvilju kasutades, keetmine võtab vähem aega.

Koostis:

sibul ja porgand võetakse võrdses vahekorras;
maitse jaoks võite lisada 1 kauna paprikat;
kapsasupi ja borši kastmiseks võite kasutada 1-2 tomatit.

Valmistame ette etappide kaupa:

Peeneks hakitud (nagu supi jaoks) sibul. Praadimiseks on vaja täita pann õliga kolmandiku kõrgusest. Röstitud sibul laotatakse ahjus, moes, pajas või kiirkeedupotis.
Kooritud porgandid hõõrutakse peenele riivile. See praetakse õlis ja pannakse sibulaga anumasse.
Porgand segatakse sibulaga, soolatakse.
Lisatakse ülejäänud kastme ained.
Kõik kaetakse kaanega, vedeleb veerand tundi madalal kuumusel.
Kastet on mugavam hoida külmkapis ruudu- või ristkülikukujulises anumas. Suur kogus õli on suurepärane säilitusaine.

Avatud konteineri sisu on kõige parem kasutada nädala jooksul. Vastavalt tarbimisele tuleb konserveerimiseks valida mahuti maht.

Vürtsikas eelroog: Korea retsept

Korea retseptide järgi valmistatud toodetel on üks puudus: neil kõigil on sama maitse, mis on tingitud spetsiaalsete vürtside olemasolust. Traditsiooniline, unustusse vajunud vene suupiste ei anna vürtsikuse poolest Korea omale järele.

Koostis:

1 kg sibulat ja 1,5 kg hakitud kurki;
7 g musta jahvatatud pipart.

Marinaad:

1 liiter vett;
1 klaas taimeõli;
supilusikatäis 70% äädikhapet;
paar magustoidu lusikad soola;
magustoidu lusikas suhkrut.

Küpsetusmeetod:

Sibul ja kurk lõigatakse erinevatesse anumatesse väikesteks õhukesteks tükkideks. Nii on köögiviljade purkidesse pakkimine lihtsam. Kellele meeldib vürtsikam, võib soovitada lisada igasse purki paar pressi abil pressitud küüslauguküünt.
Supilusikatäis jaotatakse kurgid ja sibulad võrdsetes kihtides purkidesse.
Puista igale köögiviljakihile näpuotsatäis musta pipart. Seda jätkatakse seni, kuni purk on õlgadeni täidetud.
Marinaadi keedetakse. Need täidavad purgid kohe pärast keetmist. Omapära on see, et nii sibul kui kurk on marinaadist heledamad, kipuvad purgist välja “hüppama”. Valamise kogus on vaja arvutada nii, et pärast purgi õmblemist oleksid kõik ülemise kihi köögiviljad sellega kaetud.

Mõni tund ja kõik niiskusega küllastunud köögiviljad settivad loomulikult.

Konserveeritud sibul talveks (video)

Naudi oma einet!

Mitmekesine sibula koristamine talveks rõõmustab külmal aastaajal vitamiinipuudusest väsinud keha. See sibulavili peaks ju kindlasti aastaringselt söögilaudadel olema! Külma käes pole need ainult värsked pead, vaid erinevad sibulahoidised, hapukurgid ja marinaadid, kaaviar ja suurepärased lisandid roogadele ... Kaalikad ja rohelised suled on kaetud. Ja kogu see nimekiri sisaldab asendamatut vitamiinirikkust, mille jaoks sibul on nii helde.

Sibula koristamine talveks: Kuivatatud sibul

Kuivatatud sibulat saate edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada, valides järgmisest toodetest: 1,3 kilo sibulat, 50 g lauasoola ja 1 liiter vett. Alustuseks kooritakse köögiviljad juurtest ja kestadest, loputatakse jooksva külma jooksva vee all ja pannakse kuivama. Seejärel lõigatakse iga sibul lõikelaual terava noaga kuni 0,3 mm paksusteks rõngasteks; paksemad kihid lihtsalt ei saa korralikult kuivada. Soovi korral jagatakse rõngad täiendavalt väiksemateks tükkideks; ja kõik lõiked volditakse kurni ja pestakse uuesti vees.

Sibula meeldiva loomuliku värvuse säilitamiseks ja selle tumenemise vältimiseks tuleb pistikut korralikult leotada. Selleks valatakse vesi sügavasse keedunõusse ja keedetakse. Soola terad lahustuvad keevas vees ja soolvesi eemaldatakse tulelt. Vedelik peab jahtuma, selleks tuleb see paariks tunniks külmkappi panna. Sibul lastakse jahutatud soolvees ja hoitakse selles umbes 5 minutit, seejärel kurnatakse vedelik välja ja sibulaviilud kuivatatakse köögipaberiga, eemaldades võimalikult palju niiskust.

Nüüd laotakse toorik ühtlase kihina küpsetusplaadile ja asetatakse 4-6 tunniks 55-60 C-ni kuumutatud ahju. Tükke tuleb perioodiliselt segada puidust spaatliga, et vältida nende põletamist. Pärast määratud aja möödumist on põhitoode valmis. Jääb eemaldada küpsetusplaat ja lasta köögiviljadel ise toatemperatuurini jahtuda. Sellest sibula ettevalmistused talveks nad valmistavad kastmeid, mille jaoks nad jahvatavad seda käsitsi või jahvatavad, lisades seda mitmesugustele retseptidele, sealhulgas “. Talvised salatid.

Pirne on ülimugav kuivatada elektrikuivatis. Temperatuuriregulaatoriga köögiseadmes saate köögivilju valmistada minimaalse toitainete kaoga. Säilitusmeetodi osas on kaks võimalust:

Pange kuivatatud tükid puhtasse kuiva anumasse ja sulgege kaas tihedalt, vältides niiskuse sisenemist;

Pakkige kile- või paberkottidesse ja hoidke jahedas ja pimedas kohas.

Teise meetodi puhul oleks hea vibu mitte kohe sulgeda, vaid lasta sellel paar päeva “hingata” ja täielikult kuivada. Ja alles siis retsept on ummistunud ja eemaldatud nõudmiseks.

Sibula koristamine talveks: külmutamine

Kõige sagedamini " Rohelise sibula koristamine talveks. Võimalused»koosneb originaaltoote külmutamisest. Seda protsessi on äärmiselt lihtne teostada. Külmutamiseks pestakse suled põhjalikult ja kuivatatakse, nii et hiljem ei kleepuks nooled kokku üheks tervikuks. Kuivatage parem köögirätikul või linasel salvrätikul, mis imeb imeliselt niiskust endasse. Seejärel hakitakse rohelised peeneks ja jaotatakse toidupolüetüleenist kottidesse. Sel juhul tuleb õhk eemaldada ja pakend tihedalt kinni siduda. Oma äranägemise järgi lisatakse sinna vahel tilli, peterselli ja muid aromaatseid ürte.

Sibula koristamine talveks: Sibula marineerimine

Lisaks kuivatamisele ja külmutamisele allutatakse sibul ka soolamisele. Näiteks, " Sibula koristamine talveks. Retseptid”, kombineerides peamist koostisosa teiste ürtidega, sulgege sel viisil soolvees. Meetodi komponendid on: 1 kg sibulat, 10 g soola, 1 kilo peterselli. Ja täitmiseks võetakse 0,7 kg soola ja 1 liiter vett.

Mõru köögivilja kooritud pead koos peterselliga purustatakse, segatakse ja puistatakse üle jämeda lauasoolaga. Pärast seda, kui saadud segu asetatakse klaaspurkidesse võimalikult tihedalt ja valatakse keedetud, sõna otseses mõttes keeva soolase täidisega. Anum kaetakse koheselt nailonkaantega ja viiakse säilitamiseks külma.

Sibulat saab ka marineerida. Või õigemini kääritada selle rohelist. Ummistuse komponendid on batuni rohelised (kui palju neid on) ja soolvesi, mis valmistatakse kiirusega 1 liiter vett - 100 g lauasoola.

Praktiline talveks batunsibulate koristamine See algab soolvee keetmisest ja jahutamisest. Vahepeal vedelik jahtub, batun pestakse, kuivatatakse ja hakitakse tarbimiseks sobivateks tükkideks. Seejärel asetatakse suled kurni või sõela ja kastetakse 5-7 minutiks soolveesse. Pärast lõike väljavõtmist pigistatakse see õrnalt välja ja asetatakse tihedalt tampides steriliseeritud klaasnõusse. Anumad kaetakse nailonkaantega ja jäetakse hommikuni sooja ruumi seisma. Järgmisel päeval peaksite kontrollima soolvee olemasolu ja vajadusel lisama seda (vedelikku, milles see leotati). pikaajaliseks säilitamiseks külma välja võetud.

Midagi hullemat välja ei tule ja " Lima sibul. Ettevalmistus talveks". Selle toote soolveeks kääritamiseks peate võtma: 1 liiter vett, 50 g soola ja 25 ml 9% oceti. Limalehed puhastatakse allapanust, pestakse, lõigatakse sobivateks tükkideks ja blanšeeritakse keevas vees. Pärast seda, kui suled asetatakse klaas- või emailitud nõudesse ja valatakse jahutatud soolveega. Ülevalt kaetakse retsept puhta kuiva lapiga ja kaetakse koormaga plaadiga. Käärimise alustamiseks seisab sibul nädal aega soojas toas ja seejärel viiakse külma ruumi.

Sibulate marineerimine

Sibularullide meistrivõistlused on hõivatud erinevate marineerimisretseptidega. Kaalikad on suletud igasuguste lisanditega ja assortii kujul. Tee näiteks või peediga. Pead on väga head ka õunamarinaadis. Sellise roa saad koduste talvevarude täiendamiseks valmistada järgmisest 2 kilo väikeste sibulapeade jaoks vajalike toodete nimekirjast: 1 liiter õunaäädikat, 50 g soola- ja suhkruliiva, vürtsikad nelgipungad ja paar musta pipra tera.

Enne töötlemist "vabastatakse" sibulad väliskestast ja jaotatakse puhastesse, kuivadesse poole- või liitristesse purkidesse. Marinaaditäidis ei tohiks kaua keeda ja siis võid selle köögiviljadega täidetud anumasse kallata, umbes veerand tundi seista ja tagasi keedupotti valada. Pärast marinaadi uuesti keetmist valatakse see uuesti purkidesse. Ja toimingut "nõudmine - tühjendamine - keetmine" korratakse kaks korda. Pärast lõplikku täitmist valamise teel anumad suletakse.

Magusad ja maitsvad on meega marineeritud sibulasuled. Nõutav ummistuse korral Noolevibu - ettevalmistus talveks» selline toodete koostis: 1,5 kg rohelist sulgsibulat, 50 g looduslikku vedelat mett, 300 ml vett ja kuiva valget veini, paar oksakest tüümiani ja? tl soola.

Keedunõusse valatakse vesi, oket, pannakse mesi ja valatakse jäme sool. Koostisained segatakse ja keedetakse paar minutit. Pooleliitrised purgid on tihedalt täidetud sibularohelisega, nende vahele on pikitud tüümianioksad. Saate selle asetada horisontaalselt või vertikaalselt, lõigates suled noaga piki piki. Stiil valatakse sõna otseses mõttes keeva marinaadiga, jättes 1 cm kaela servani, suletakse kaanedega ja steriliseeritakse umbes 10 minutit veevannis. Tule välja lülitades antakse õmblusele rohkem aega soojas seista.

Marineeritud ja porrulauk, täiendades seda värskete tilliokstega. Porrulaugu koristamine talveks viitab selliste toodete olemasolule: 10 kg valesibulat, 1 tl. maitseained (kuivatatud tilliseemned, suhkur ja pimentherned), 20 g värskeid tillioksi, 125 g jämedat soola, 1 liiter vett ja 80 ml lauajooke.

Vale porrulauk pestakse välja, jäetakse liigniiskusest nõrguma ja hakitakse 3 cm kõrgusteks silindriteks, seejärel valatakse eelnevalt ettevalmistatud soolveega ja hoitakse selles kaks päeva parajalt jahedas kohas. Pärast määratud aja möödumist vedelik tühjendatakse. Tillirohelised blanšeeritakse ja saadetakse koos porrulaukuga purkidesse. Kuivatatud tilliseemned, granuleeritud suhkur ja magusad herned segatakse, täidetakse veega ja keedetakse. Täidetud anumad täidetakse koheselt valmis kuuma marinaaditäidisega. Anum asetatakse steriliseerimiseks, kaetakse kaantega, laagerdatakse vaikselt keevas vees 10-15 minutit ja keeratakse rulli. Sellist preparaati täiendavad suurepäraselt porgandid, lõigatud ribadeks või õhukesteks ringideks.

Sama huvitav päikeseloojang on rohelise sibula koristamine talveks marinaadis. Kasutatakse eelroana, lisatakse liha- ja kalaroogadesse, kanamarinaadidesse, maitsestatakse võileibadega. Nelja pooleliitrise purgi koostisained on: 2 kilo rohelise sibula sulgi sibulaga (soovitavalt noor), 3 tassi lauaotset ja vett, 4 nelki, 1 tl. sinepiseemned, seller ja must pipar, 2 spl. soola, näpuotsaga suhkrut soovi korral.