อาหารโปรตีน: ใครเหมาะสมข้อดีและข้อเสีย อาหารโปรตีน: ข้อดีและข้อเสีย

ความหลากหลายของอาหารทุกชนิดในปัจจุบันไม่สามารถสร้างความประทับใจได้ และหากการรับประทานอาหารบางอย่างเป็นเรื่องใหม่สำหรับเรา ทุกคนก็รู้เกี่ยวกับอาหารที่มีโปรตีน แม้ว่าบางคนจะยังไม่เคยลองก็ตาม อย่างน้อยพวกเขาก็เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีของอาหารโปรตีนยอดนิยม ทุกอย่างไม่ชัดเจน: ในขณะที่เพศที่ยุติธรรมบางคนที่สามารถสร้างน้ำหนักได้อย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากอาหารเครมลิน อาหาร Dukan หรืออาหารแอตกินส์ อย่าหยุดยกย่องอาหารที่มีโปรตีน คนอื่นๆ โต้แย้งว่าการอดอาหารแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำไม่ได้เป็นเพียงวิธีที่ดีในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน แต่ยังเป็นหนทางตรงสู่การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อและสุขภาพโดยรวมอีกด้วย ดังนั้นผู้ใดที่คุณเชื่อ?

คุณสมบัติหลักของอาหารโปรตีน

ข้อดีของอาหารโปรตีน

อาหารที่หลากหลาย ตามกฎแล้วการขาดสารอาหารต่าง ๆ อย่างเฉียบพลันในระหว่างอาหารที่มีโปรตีนจะไม่เกิดขึ้น

ผิวเรียบเนียนยืดหยุ่น - ผลสืบเนื่องมาจากเมนูที่อุดมด้วยโปรตีน นี่เป็นโบนัสที่ดีอีกประการหนึ่งที่เพศที่ยุติธรรมได้รับในระหว่างการรับประทานอาหารที่มีโปรตีน จริงอยู่เฉพาะผู้หญิงที่รับประทานอาหารปลาคอทเทจชีสและเนื้อสัตว์ในปริมาณที่เพียงพอเท่านั้น - ผู้ที่บรรจุโปรตีนในตัวเองเป็นครั้งคราวหรือไม่ทราบมาตรการในเรื่องนี้มักจะพอใจกับสิ่งที่พวกเขามีเท่านั้น ช่วงเวลา . นักโภชนาการหลายคนพยายามดึงความสนใจของหญิงสาวสวยให้หันมาสนใจความจริงที่ว่าคนรักเนื้อมีริ้วรอยและเซลลูไลท์น้อยกว่าคนที่ชอบทานมังสวิรัติโดยไร้เหตุผล และนี่เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลเพราะอีลาสตินและคอลลาเจนซึ่งเป็นตัวกำหนดความยืดหยุ่นของผิวหนังก็เป็นโปรตีนที่ร่างกายมนุษย์สร้างขึ้นอย่างแม่นยำเนื่องจากโปรตีนที่มาพร้อมกับอาหาร ดังนั้นอาหารที่มีโปรตีนไม่เพียงแต่ไม่ทำอันตรายต่อผิวเลย แต่ยังให้ผลดีกับผิวอีกด้วย!

ประสิทธิภาพ. อาหารโปรตีนสามารถอวดประสิทธิภาพได้ค่อนข้างสูง เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าคาร์โบไฮเดรตเป็นหนึ่งในแหล่งแคลอรีหลักสำหรับร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ ซึ่งแตกต่างจากโปรตีน พวกมันเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมาก ทำให้เกิดการหลั่งอินซูลิน ซึ่งจะกระตุ้นให้ร่างกายเก็บไขมันแทนที่จะกำจัดออกไป อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีผลดีต่อการเผาผลาญ: โดยการบริโภคโปรตีนในแต่ละมื้อบุคคลจะกระตุ้นการเผาผลาญอาหารซึ่งการชะลอตัวทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ความสบายใจ.โปรตีนไม่ก่อให้เกิดน้ำตาลในเลือดสูงหรือความหิวที่ตามมา นอกจากนี้เนื้อสัตว์จะถูกย่อยเป็นเวลานานซึ่งไม่สามารถชื่นชมยินดีได้ ทั้งหมดนี้ช่วยให้บุคคลสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ด้วยความช่วยเหลือจากอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำโดยไม่สูญเสียการควบคุมความอยากอาหาร

ผลลัพธ์ยาวนานและยาวนาน . หากคุณออกจากอาหารโปรตีนอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของโภชนาการอาหารต่อไป น้ำหนักส่วนเกินที่หายไปจะไม่กลับมา ซึ่งช่วยให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับผลลัพธ์ที่เสถียรมาก

ข้อเสียของอาหารโปรตีน

การลดน้ำหนักเกิดจากค่าใช้จ่ายของมวลกล้ามเนื้อ ด้วยการขาดคาร์โบไฮเดรต หน้าที่ของพวกมันจะถูกแทนที่โดยโปรตีน ในกรณีนี้ พวกมันไม่เพียงแต่เริ่มทำหน้าที่ของวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์เท่านั้น แต่ยังให้พลังงานแก่ร่างกายมนุษย์ด้วย และแน่นอนว่าโปรตีนไม่สามารถครอบคลุมทุกอย่างได้ในคราวเดียว ดังนั้นร่างกายจึงค่อยๆ "แยกส่วนประกอบ" ออกเป็นโปรตีนและกล้ามเนื้อ ซึ่งสามารถอวดได้ว่ามีพลังงานสำรองอยู่บ้าง ดังนั้นจึงแนะนำให้ทุกคนที่ต้องการรักษามวลกล้ามเนื้อละทิ้งอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือปฏิบัติตามด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

ความรู้สึกของความง่วง คาร์โบไฮเดรตเป็น "เชื้อเพลิง" หลักสำหรับร่างกายมนุษย์ - กรดอะดีโนซีนไตรฟอสฟอริกซึ่งให้พลังงานแก่เซลล์ทั้งหมดถูกสังเคราะห์จากกลูโคสมากกว่าโปรตีน และเนื่องจากความบกพร่องของมันทำให้เกิดความเสียหายต่อสมอง คนๆ หนึ่งจึงไม่ตั้งใจและไม่ใส่ใจ นอกจากนี้ ร่างกายยังต้องการพลังงานในการย่อยปลา สัตว์ปีก หรือเนื้อสัตว์

ท้องผูก.ในระหว่างการรับประทานอาหารที่มีโปรตีน อาการท้องผูกอาจปรากฏขึ้น เนื่องจากอาหารที่มีเส้นใยสูงลดลงอย่างมาก ดังนั้นในขณะที่ติดตามอาหารที่มีโปรตีน การตรวจสอบความสม่ำเสมอของอุจจาระเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

ความยากลำบากในการประมวลผลและการกำจัดโปรตีนส่วนเกินออกจากร่างกาย . โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะมีคนพบกับพวกเขาด้วยการขาดเส้นใยและแทบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้กับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ในกรณีนี้ไม่เพียง แต่อวัยวะย่อยอาหารเท่านั้นที่มีน้ำหนักเกิน - ภาระจำนวนมากยังตกอยู่กับส่วนแบ่งของไตซึ่งถูกบังคับให้กำจัดผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมของโปรตีนเช่นครีเอตินีนและยูเรีย นั่นคือเหตุผลที่ห้ามระบบอาหารโปรตีนทุกระบบสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตโดยเด็ดขาด

ข้อห้าม

เมื่อเลือกอาหารที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนนั้นไม่เพียงแต่มีข้อดีที่มั่นคง แต่ยังรวมถึงข้อเสียบางประการด้วย ซึ่งไม่สามารถลดราคาได้เช่นกันเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ

รูปถ่าย: ninamalyna, Elena Schweitzer/Rusmediabank.ru, serezniy/Rusmediabank.ru, Igor Mojzes/Rusmediabank.ru

ความนิยมอย่างแพร่หลายของอาหารโปรตีนในหมู่สาวฟิตเนสและนักแสดงนั้นส่วนใหญ่มาจากความจริงที่ว่าการลดน้ำหนักส่วนใหญ่เกิดจากไขมัน ไม่ใช่มวลกล้ามเนื้อ ซึ่งทำให้รูปร่างผอมเพรียว ไม่ผอมแห้ง ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอาหารนี้รวมถึงความอิ่มแปล้ ซึ่งหมายความว่ามีโอกาสเกิดความล้มเหลวเพียงเล็กน้อย ข้อดีอีกประการของอาหารโปรตีนคือประสิทธิภาพสูงและ "แก้ไข" ผลลัพธ์เมื่อสิ้นสุดการรับประทานอาหาร แต่นอกเหนือจากมวลของข้อดีแล้วยังมีข้อเสียในระบบโภชนาการโปรตีนอีกด้วย ดังนั้นเกี่ยวกับทุกอย่างตามลำดับ

นักโภชนาการทั้งชาวรัสเซียและชาวต่างประเทศได้คิดค้นระบบลดน้ำหนักที่หลากหลายที่สุดจำนวนมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ บางชนิดมีอันตรายน้อยกว่าและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ บางชนิดมีอันตรายต่อความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นอย่างมาก ผู้ที่ลดน้ำหนักตัดสินใจด้วยตัวเองว่าอะไรสำคัญสำหรับพวกเขา - เพื่อรักษาสุขภาพหรือกำจัดไขมันที่เกลียดอย่างรวดเร็ว สำหรับบางคน การอดอาหารกลายเป็นนรกที่หิวโหยอย่างแท้จริง แต่กลับให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว แม้ว่าจะได้ผลในระยะสั้นก็ตาม แต่มันคุ้มกับการเผาผลาญที่เสียไป โรคของลำไส้และกระเพาะอาหาร และผลข้างเคียงอื่นๆ หรือไม่? อีกทางหนึ่ง บุคคลสามารถใช้อาหารที่มีโปรตีน ซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในอุตสาหกรรมฟิตเนส นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมภายใต้ชื่อ "การอบแห้งร่างกาย" โมเดลฟิตเนสระดับมืออาชีพใช้เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการแข่งขันเพื่อให้ร่างกายมีความโล่งใจอย่างชัดเจน ระบบโภชนาการโปรตีนช่วยให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็วจากตัวเลขเริ่มต้นใดๆ ดร.โรเบิร์ต แอตกินส์ เป็นผู้คิดค้นระบบโภชนาการดังกล่าว

สาระสำคัญของอาหารนั้นง่ายมาก - เปอร์เซ็นต์สูงสุดของอาหารที่ลดน้ำหนักจะมีอาหารที่มีโปรตีนจากพืชและสัตว์สูง - ตัวอย่างเช่น เนื้อไก่ เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน คอทเทจชีสไขมันต่ำ ไก่และไข่นกกระทา คาร์โบไฮเดรตตามที่คุณเข้าใจนั้นถูกจัดเตรียมไว้ในลักษณะการกินในปริมาณที่น้อยที่สุดและนำเสนอในรูปของผักเบา ๆ ไม่มีคำถามเกี่ยวกับความสมดุลของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต - ส่วนประกอบหลักของสารอาหารคือโปรตีน โปรตีน และโปรตีนอีกครั้ง!

ในหนึ่งสัปดาห์ของการควบคุมอาหาร คุณสามารถลดน้ำหนักได้หนึ่งกิโลกรัม ยิ่งน้ำหนักเริ่มต้นของการลดน้ำหนักมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งมี "การสูญเสีย" มากขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ผู้ที่ลดน้ำหนักเกินร้อยสามารถลดน้ำหนักได้ประมาณแปดหรือสิบกิโลกรัมในสัปดาห์แรก

ไม่เป็นความลับที่อาหารคาร์โบไฮเดรตให้พลังงานและความรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและโปรตีนทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบในการสร้างกล้ามเนื้อเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณกินแต่โปรตีน ร่างกายจะไม่มีแหล่งพลังงาน และไม่ช้าก็เร็วจะเริ่มดึงมันออกจากไขมันในร่างกาย สิ่งนี้อธิบายความรู้สึกหิวหลังจากรับประทานอาหารที่มีโปรตีนเท่านั้น

แต่คุณไม่ควรชื่นชมยินดีกับกิโลกรัมแรกที่หายไป - อย่างแรกคือน้ำของเหลวระหว่างเซลล์ออกจากร่างกาย สำหรับผลของ "การระบายน้ำ" นี้เองที่ระบบอาหารโปรตีนเรียกว่าการทำให้แห้ง จากนั้นมี "การเผาไหม้" ของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อซึ่งจะถูกเติมเต็มด้วยโปรตีนที่บริโภคเข้าไป จากนั้นเมแทบอลิซึมก็จะกลายเป็นไขมันสำรอง ด้วยการกินผลิตภัณฑ์โปรตีนจำนวนมาก คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องปริมาณกล้ามเนื้อ

ระบบโภชนาการดังกล่าวมีประสิทธิภาพมาก - ด้วยปริมาณการละลายอย่างรวดเร็วผู้ที่ลดน้ำหนักจะไม่รู้สึกหิวเลย - ไม่มีข้อ จำกัด ในการบริโภคอาหารโปรตีน - คุณสามารถเคี้ยวอกไก่อย่างน้อยตลอดทั้งวัน นอกจากนี้อาหารไม่ได้รับผลกระทบจากการขาดความหลากหลาย - คุณสามารถสลับระหว่างโปรตีนจากสัตว์และผัก เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ในอาหารที่มีโปรตีนนี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเหนือกว่าระบบโภชนาการใดๆ ที่มีวันเดียว - ในบัควีท kefir ข้าวโอ๊ต

แต่ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของการเลือกรับประทานอาหารประเภทนี้คือน้ำหนักที่สูญเสียไปจะไม่กลับมาในทันที เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารส่วนใหญ่ แน่นอนว่าอย่าทิ้งอาหารไว้กับขนมและแฮมเบอร์เกอร์กับขนมปัง

อย่างไรก็ตาม นอกจากข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ของอาหารที่มีโปรตีนแล้ว ยังมีข้อเสียที่ร้ายแรงอีกด้วย

ประการแรกเป็นความเครียดที่รุนแรงต่อร่างกายทั้งทางร่างกายและจิตใจ หากไม่มีคาร์โบไฮเดรต อารมณ์ ความสนใจ และสมาธิจะได้รับผลกระทบอย่างมาก หากไม่มีกลูโคส สมองก็จะทำงานได้ไม่เต็มที่ ดังนั้นหากคุณมีงานสำคัญที่ต้องทุ่มเทอย่างเต็มที่ จะดีกว่าที่จะเลื่อนการควบคุมอาหารออกไปจนกว่าจะมีการดำเนินการ

นักโภชนาการส่วนใหญ่แนะนำให้คุณเข้ารับการตรวจและได้รับความยินยอมจากแพทย์สำหรับระบบโภชนาการดังกล่าว ท้ายที่สุดถ้าคนมีโรคของไต, ตับ, ทางเดินอาหาร, ไม่ว่าในกรณีใดเขาควรรับประทานอาหารดังกล่าว ระบบโภชนาการดังกล่าวยังมีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้รับบำนาญ และวัยรุ่นอีกด้วย

แม้ว่าคนๆ หนึ่งจะมีสุขภาพสมบูรณ์ดี แต่เขาไม่ควรหันไปพึ่งอาหารที่มีโปรตีนมากกว่าหนึ่งครั้งหรือสองครั้งต่อปี เพราะหลังจากการเขย่าร่างกายแล้ว ร่างกายต้องการเวลาในการฟื้นตัว

เงื่อนไขสำคัญอีกประการสำหรับการใช้ระบบโภชนาการดังกล่าวคือการใช้คอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุเนื่องจากอาหารที่มีโปรตีนเพียงอย่างเดียวไม่สามารถให้ธาตุอาหารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกายมนุษย์ได้ มิฉะนั้น คนที่ลดน้ำหนักอาจประสบกับผลที่ตามมาของอาการเหน็บชา - การเสื่อมสภาพของเส้นผมและเล็บ อาการง่วงนอนและเมื่อยล้า

กฎที่สำคัญต่อไปของอาหารโปรตีนคือการดื่มน้ำปริมาณมาก จะช่วยคลายความเครียดที่ไตได้รับจากอาหารที่มีโปรตีนในปริมาณมาก

หลักการโภชนาการโดยประมาณในอาหารดังกล่าว ได้แก่ การแทนที่กาแฟด้วยชา น้ำตาลด้วยสารให้ความหวาน อาหารเช้าเป็นส่วนสำคัญของอาหาร และก่อนรับประทานอาหารควรดื่มน้ำ จะช่วยกระจายการเผาผลาญ มันคุ้มค่าที่จะปรุงด้วยเกลือเครื่องเทศและน้ำมันขั้นต่ำ และจำไว้ว่าอาหารหลักคืออาหารที่มีโปรตีน

ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ กิโลกรัมจะหายไปอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

อาหารโปรตีนเป็นที่ชื่นชอบอย่างชัดเจนในหมู่แผนอาหารลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ในการอภิปรายใด ๆ ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียแยกออกเป็นสองค่ายอย่างไม่ลดละ: บางคนชื่นชมผลอย่างรวดเร็วของอาหารที่มีโปรตีนและความสม่ำเสมอในการรับประทานอาหาร คนอื่น ๆ เต็มไปด้วยความสงสัยเนื่องจากปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานโปรตีนในปริมาณมาก ทุกคนมีสิทธิ์ในทางของตนเอง แต่การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสามารถเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักได้หากคุณรู้วิธีใช้

อาหารโปรตีนดึงดูดใจด้วยความหลากหลาย! โปรตีนที่มีคุณค่าที่ช่วยในการโหลดร่างกายไปที่ดวงตาและทำให้มันใช้ไขมันสะสมที่สะโพกซึ่งพบได้ในเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ถั่ว หรือแม้แต่พืชตระกูลถั่วและผักบางชนิด เนื่องจากความอยากอาหารที่มีโปรตีนลดลงตามธรรมชาติ คุณจึงสามารถลดน้ำหนักได้อย่างใจเย็นและแม้แต่ในแนวทางที่อร่อย

อาหารโปรตีน: ใครเป็นผู้นำ?

จะไม่มีใครค้นพบโดยสมมติว่าองค์ประกอบหลักของอาหารที่มีโปรตีนคือโปรตีน (พูดง่ายๆ ก็คือ โปรตีน) โปรตีนเป็นธาตุอาหารหลักที่สำคัญที่สุด นั่นคือหนึ่งในสารอาหารหลักที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ โปรตีนเรียกอีกอย่างว่าโปรตีน และในทางกลับกัน โพลีเปปไทด์จำนวนหนึ่งก็เป็นโปรตีน เนื่องจากกรดอัลฟา-อะมิโนในองค์ประกอบโมเลกุลเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเปปไทด์ที่เสถียร

ในเซลล์ของสิ่งมีชีวิต บทบาทของโปรตีนมีความหลากหลายอย่างมาก โปรตีนเอนไซม์มีหน้าที่ในชีวเคมีและเมแทบอลิซึม โปรตีนประเภทอื่นใช้ในการสร้างและบำรุงรักษาความสมบูรณ์ของโครงร่างโครงร่าง ("โครง" ของไซโตพลาสซึมในสิ่งมีชีวิตหลายเซลล์)

โปรตีนเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาภูมิคุ้มกัน การสื่อสารระหว่างเซลล์และการแบ่งตัว โปรตีนส่วนใหญ่เป็น "หลายสถานี" - พวกมันมีประโยชน์ต่อส่วนต่าง ๆ ของร่างกายพร้อม ๆ กัน ร่างกายมนุษย์ต้องการกรดอะมิโนหลายชนิดอย่างต่อเนื่องเพื่อการพัฒนา การเจริญเติบโต และสุขภาพ แต่ไม่ใช่ทุกกรดอะมิโนที่สามารถสังเคราะห์ได้ด้วยตัวเอง นี่คือเหตุผลที่อาหารประเภทโปรตีนมีความสำคัญมาก: โปรตีนจะถูกหมักระหว่างการย่อยอาหาร เปลี่ยนเป็นกรดอะมิโน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนในร่างกายมนุษย์ หรือสลายตัวออกไปอีก และปล่อยพลังงานที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตต่อไป

การบริโภคโปรตีนไม่เพียงพอกับอาหารทำให้เกิดความผิดปกติหลายอย่างในการทำงานของอวัยวะภายใน: โครงสร้างของตับ, พื้นหลังของฮอร์โมน, วัฏจักรการทำงานของอวัยวะหลั่งเปลี่ยนไป การขาดโปรตีนยังสามารถแสดงออกในประสิทธิภาพที่ลดลง, ความจำไม่ดี, ความรู้สึกเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง, ความเจ็บปวดในหัวใจและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ การงดโปรตีนในระดับสูงของการออกกำลังกายเป็นอันตรายอย่างยิ่ง - ร่างกายไม่มีที่ที่จะใช้วัสดุที่จำเป็นในการรักษากล้ามเนื้อตามลำดับ นอกจากนี้ อาหารที่มีโปรตีนต่ำโดยเจตนาสามารถลบล้างประโยชน์ของธาตุอาหารหลักอื่น ๆ ได้: หากขาดเอนไซม์ กรดและวิตามินจำนวนหนึ่งจะไม่ถูกดูดซึม

อาหารที่มีโปรตีนเกือบทั้งหมดมีไขมันซ่อนอยู่ นอกจากนี้ อาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิงเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อสุขภาพ - ในอาหารที่มีโปรตีน ปริมาณของคาร์โบจะลดลงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ก็ไม่ได้ยกเว้นอย่างสมบูรณ์ การบัญชีของคาร์โบไฮเดรตที่เข้ามานั้นจัดเรียงตามหลักการทางคณิตศาสตร์อย่างง่าย - แต่ละผลิตภัณฑ์จะได้รับดัชนีคาร์โบไฮเดรตเป็นคะแนน เพื่อให้ได้โปรตีนจำนวนมากและในเวลาเดียวกันอย่าหักโหมกับคาร์โบไฮเดรต สมัครพรรคพวกของอาหารเครมลินเพียงแค่นับหน่วยเหล่านี้ในระหว่างวัน

ไม่ควรหลีกเลี่ยงปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่พอเหมาะในแง่ของอาหารโปรตีนสำหรับการลดน้ำหนักด้วยเหตุผลอื่น - หากคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อยมาพร้อมกับโปรตีน การดูดซึมของคาร์โบไฮเดรตจะลดลงตามธรรมชาติ ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนในระหว่างวันจะช่วยทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ สิ่งนี้ทำให้สามารถหลีกเลี่ยงความหิวโหยที่เกี่ยวข้องกับการใช้คาร์โบไฮเดรตและไขมันได้อย่างรวดเร็ว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะสังเกตเห็นผลกระทบนี้ได้ง่ายโดยเฉพาะกับตัวอย่างของขนมหรืออาหารจานด่วน - ส่วนประกอบที่ย่อยง่ายจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสอย่างรวดเร็วซึ่งนำไปสู่การปลดปล่อย ของอินซูลินและความกระหายของหมาป่าหลังจากรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยในร้านอาหาร)

ความรู้สึกอิ่มสบายเป็นหนึ่งในข้อดีที่ทำให้อาหารโปรตีนสำหรับการลดน้ำหนักเป็นที่นิยม ...

ตัวอย่างที่ชัดเจนคือตัวอย่างที่รวบรวมผู้ติดตามจำนวนมาก รวมทั้งในหมู่ดาราฮอลลีวูด ระยะเวลาของอาหารโปรตีน "คลาสสิก" ตามแผนการกินแบบไม่ติดมันที่กำหนดอย่างเคร่งครัด ไม่ควรเกินสองหรือสี่สัปดาห์ อย่างไรก็ตาม หากคุณเข้าใจและยอมรับหลักการพื้นฐานของอาหารที่มีโปรตีน และสร้างอาหารประจำวันของคุณตามนั้น หลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วและชอบโปรตีน ผักและผลไม้ อาหารที่มีโปรตีนสูงจะกลายเป็นวิถีชีวิต สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเกี่ยวกับส่วนสำคัญที่สองของอาหารโปรตีนซึ่งไม่มีความสำคัญน้อยกว่าอาหารจริงๆ

อาหารโปรตีน: การเคลื่อนไหวเป็นสิ่งจำเป็น!

เป็นที่ทราบกันดีว่าการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยทั่วไปไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องหยุดกิน ความเป็นอันตรายของคำแนะนำนี้แสดงออกอย่างเต็มที่เมื่อการถือศีลอดในนามของความสามัคคีนำไปสู่ความตะกละเมื่อสิ้นสุดการรับประทานอาหารที่เหน็ดเหนื่อยและเป็นผลให้กลับมาอย่างรวดเร็วด้วยความทุกข์ทรมานจากน้ำหนักที่หายไป

อาหารที่เข้มงวด (และนี่คือเกือบครึ่งหนึ่งของอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดสำหรับการลดน้ำหนัก) ซึ่งจำกัดการบริโภคอาหารใด ๆ รวมทั้งโปรตีนอย่างรวดเร็วมีผลที่ไม่ชัดเจน แต่ค่อนข้างร้ายกาจ ด้วยการขาดโปรตีน กล้ามเนื้อที่ขาด "การจัดหาวัสดุก่อสร้าง" จะยอมจำนนต่อการเปลี่ยนแปลง dystrophic อย่างรวดเร็ว ส่งผลให้รูปร่างลดน้ำหนักได้ในระยะสั้น อย่างไรก็ตาม ในระยะยาวจะทำให้รัดตัวของกล้ามเนื้อคลายตัวลงจนไม่สามารถรักษารูปร่างให้ดีได้ และน้ำหนักที่ลดไปก็ไม่ทำให้ได้สีผิวที่สวยเป๊ะ ร่างกาย.

อาหารที่มีโปรตีนจะหลีกเลี่ยงความเสี่ยงนี้ หากปฏิบัติตาม มวลกล้ามเนื้อจะไม่ได้รับสาเหตุของความทุกข์ อย่างไรก็ตาม อีกประเด็นหนึ่งเกิดขึ้นจริง: หากมีโปรตีนจำนวนมากในอาหาร แต่ร่างกายไม่ได้รับการออกกำลังกายที่เพียงพอและสม่ำเสมอ โปรตีนส่วนเกินที่ไม่มีการอ้างสิทธิ์สำหรับการฟื้นฟูกล้ามเนื้อจะเริ่มก่อตัวเป็นสารประกอบไนโตรเจน ร่างกายไม่ต้องการมันและมันเริ่มที่จะเอาพวกมันออกอย่างแข็งขันทำให้ไตทำงานหนักเกินไป

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าการผสมผสานระหว่างอาหารที่มีโปรตีนกับวิถีชีวิตที่ไม่ได้ใช้งานทำให้เกิดการบวมของไต การเจริญเติบโตของเยื่อหุ้มคอลลาเจนรอบๆ เส้นเลือดฝอย และทำให้ปัสสาวะเป็นกรด ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้กระตุ้นการเกิด urolithiasis ดังนั้นแพทย์จึงมั่นใจว่า: การใช้อาหารที่มีโปรตีนจำนวนมากจะต้องรวมกับการดื่มน้ำผักและผลไม้ที่เพียงพอ ของเหลว ไฟเบอร์ และส่วนประกอบอื่นๆ ที่ช่วยย่อยอาหารและล้างพิษในนั้น สามารถลดภาระของไตและลดความเสี่ยงของการเกิด “นิ่ว” และโรคอื่นๆ ได้

อาหารที่มีโปรตีนสำหรับการลดน้ำหนักต้องมาพร้อมกับการออกกำลังกาย ทุกคนเลือกกิจกรรมตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็น ฟิตเนส เพาะกาย จ็อกกิ้งตอนเช้า ออกกำลังกายแบบแอโรบิคระหว่างวัน (เดินง่ายๆ) เป็นสิ่งสำคัญที่กล้ามเนื้อจะไม่อยู่เฉยๆ และไตจะไม่คร่ำครวญภายใต้แรงกดดันของยูเรีย การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนร่วมกับการเคลื่อนไหวจะทำให้ร่างกายของคุณดูน่าดึงดูด ไม่ใช่แค่รูปร่างผอมเพรียว

ก่อนและหลัง: ในการรับประทานอาหารที่มีโปรตีน ผลลัพธ์จะค่อยๆ เกิดขึ้น แต่สม่ำเสมอ!

เมนูอาหารโปรตีน: อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น

อาหารเช้าโปรตีน: ตัวเลือกสำหรับแรงบันดาลใจ

• คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน
• ไข่เจียว
• ไข่ต้ม
• แฮมและไข่
• เนื้อต้มกับขนมปังโฮลเกรน
• Kefir หรือนม รำและถั่ว (อัลมอนด์หรือถั่วไพน์)
• ชีสหรือริคอตต้ากับเบอร์รี่

อาหารกลางวันโปรตีน: ตัวเลือกสำหรับแรงบันดาลใจ

• เต้าหู้ผัดผัก
• สเต็กและสลัดผักสด
• อาหารทะเลปิ้งย่าง
• ซุปถั่วเลนทิลในน้ำซุปผัก
• สเต็กไก่งวงกับถั่วหรือถั่ว
• คีนัวกับเห็ด
• เนื้อปลาย่างสลัดแตงกวา

อาหารเย็นโปรตีน: ตัวเลือกสำหรับแรงบันดาลใจ

• แอปเปิ้ลหั่นเต๋าหรือขึ้นฉ่ายกับเนยถั่ว
• โยเกิร์ตใส่ถั่วและเบอร์รี่
• เนื้อไก่ย่างกับผักและสลัดชีสแข็ง
• เบอร์เกอร์ถั่วกับสลัดผัก
• ฟาลาเฟลกับผักกาดหอม

ฉันไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารที่มีโปรตีนมาก่อน ยกเว้นบางทีอาจจะเป็นคนที่ไม่สนใจอาหาร ออกแบบมาเพื่อเผาผลาญไขมันอย่างรวดเร็วและลดน้ำหนักได้ค่อนข้างน่าประทับใจ ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบในหมู่ดาราตะวันตกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนร่วมชาติของเราด้วย บุคคลที่มีชื่อเสียงเช่น Brad Pitt, Jennifer Aniston, Gerry Halliwell ตกหลุมรักอาหารโปรตีน ดังนั้นหากคุณยังไม่ได้ "นั่ง" กับโปรตีน เราก็มาหาคุณ!

คุณสมบัติอาหาร

สาระสำคัญของอาหารโปรตีนนั้นสร้างขึ้นบนหลักการของการรับประทานอาหารที่มีโปรตีน ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตได้รับอนุญาตในอาหาร แต่ในปริมาณที่น้อยที่สุด

ความลับของการลดน้ำหนักคือการขาดคาร์โบไฮเดรต ร่างกายของเราจะเข้าสู่ "สภาวะตึงเครียด" เริ่มที่จะเติมเต็มจากพลังงานสำรองที่ซ่อนอยู่ซึ่งอยู่ในชั้นไขมัน ส่งผลให้คุณได้รับรูปร่างที่เพรียวบางโดยไม่ต้องเสี่ยงน้ำหนักที่สูญเสียไปกลับคืนมา เนื่องจากอาหารที่มีโปรตีนเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจ จึงแทบไม่รู้สึกหิวระหว่างรับประทานอาหาร

การยึดมั่นในอาหารที่มีโปรตีนนั้นง่ายมาก เนื่องจากสิ่งที่คุณต้องทำคือจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ดังนั้น หากคุณต้องการติดตามอาหารที่มีโปรตีน ให้งดซีเรียล มันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์จากแป้ง ขนมหวาน เนย ออกจากอาหาร

สำหรับอาหารที่มีโปรตีน ให้เลือกเนื้อไม่ติดมัน ไข่ ปลา ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ คุณสามารถกำหนดระยะเวลาของอาหารได้ด้วยตัวเอง เพราะในหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 4 ถึง 7 กิโลกรัม ไม่แนะนำให้ทำซ้ำหลักสูตรเร็วกว่าหนึ่งปี จำไว้ว่าหลังจากความเครียดจากอาหารใดๆ ก็ตาม ร่างกายของเราต้องการเวลาในการปรับตัว

เมนูอาหารโปรตีน

เนื่องจากระยะเวลาของอาหารโปรตีนเป็นธุรกิจของการลดน้ำหนักมากที่สุด เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกโดยประมาณสำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นของเทคนิคทางโภชนาการนี้ ขอบคุณรายการของเรา คุณสามารถเปลี่ยนตัวเลือกในเมนูที่เสนอและสร้างอาหารที่คุณเลือกได้อย่างง่ายดาย

อาหารเช้า:

• คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน
• ไข่เจียว.
• ไข่ต้ม.
• แฮมและไข่.
• เนื้อต้มกับขนมปังโฮลเกรน
• Kefir หรือนม รำและถั่ว (อัลมอนด์หรือถั่วไพน์)
• ชีส.

อาหารเย็น:

• เต้าหู้กับผักตุ๋น
• สเต็กและสลัดผักสด
• ของทะเลปิ้งย่าง.
• ซุปถั่วเลนทิลในน้ำซุปผัก
• สเต็กไก่งวงกับถั่วหรือถั่ว
• เนื้อปลาย่างกับสลัดแตงกวา

อาหารเย็น:

• โยเกิร์ตกับถั่วและผลเบอร์รี่
• เนื้อไก่ย่างกับผักและสลัดชีสแข็ง
• ปลากับผักกาดหอม

ข้อดีและข้อเสียของอาหารโปรตีน

ข้อดีหลักของการกินวิธีนี้คือการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและขาดความหิว นอกจากนี้น้ำหนักที่สูญเสียไปกับโปรตีนจะไม่กลับมา

สำหรับข้อเสียนั้น การรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล การขาดวิตามิน กรดไขมัน และธาตุต่างๆ สามารถนำไปสู่ความอ่อนล้า เล็บเปราะ ผมหงอก และผิวที่ไม่แข็งแรง ดังนั้นในช่วงเวลาของอาหารขอแนะนำให้ใช้วิตามินแร่ธาตุเพิ่มเติม สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าอาหารที่มีโปรตีน "โหลด" ไต ดังนั้นคุณต้องดื่มน้ำให้มากที่สุดในระหว่างรับประทานอาหาร

ข้อห้ามในการรับประทานอาหารที่มีโปรตีน ได้แก่ วัยชรา ตับอ่อนอักเสบ ลำไส้ใหญ่อักเสบ dysbacteriosis และโรคเกาต์

จากที่กล่าวมาเราสามารถสรุปได้ว่าจำเป็นต้องใช้สารอาหารดังกล่าวด้วยความระมัดระวัง หากคุณสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในความเป็นอยู่ที่ดี ควรเลื่อนการรับประทานอาหารและตรวจโดยแพทย์

อาหารที่มีโปรตีนเป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก แต่ก็มีทั้งผู้ชื่นชมและฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้น แน่นอนว่าอาหารที่มีโปรตีนนั้นมีข้อดีหลายประการ และผู้เข้าร่วมก็พูดถึงทั้งผลที่รวดเร็วและการขาดความหิวในระหว่างการนำไปใช้

ฝ่ายตรงข้ามของอาหารโปรตีนเป็นอาร์กิวเมนต์หลักอ้างถึงปัญหาสุขภาพที่เป็นไปได้ ในบทความนี้ เราจะมาดูประโยชน์ของอาหารที่มีโปรตีน วิธีใช้เพื่อการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ รวมถึงใครและในกรณีใดบ้างที่อาจเป็นอันตราย

สาระสำคัญของอาหารโปรตีน

การขาดโปรตีนในร่างกายทำให้อวัยวะภายในจำนวนมากทำงานผิดปกติ ภูมิหลังของฮอร์โมนเปลี่ยนแปลงไป ความจำเสื่อม ประสิทธิภาพการทำงาน และความรู้สึกเหนื่อยล้า เป็นอันตรายอย่างยิ่งที่จะปฏิเสธอาหารที่มีโปรตีนในระดับสูงของการออกกำลังกาย
เป็นที่เชื่อกันว่าบรรทัดฐานรายวันของโปรตีนสำหรับสภาวะปกติของร่างกายในอาหารประจำวันควรเป็น:

• จาก 65 ถึง 117 กรัม / วันสำหรับผู้ชาย
• จาก 58 ถึง 87 กรัม / วันสำหรับผู้หญิง

อาหารที่มีโปรตีนสำหรับการลดน้ำหนักนั้นเกี่ยวข้องกับโภชนาการโปรตีนที่เพิ่มขึ้น รวมถึงการยกเว้นอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูง

ทำไมการลดน้ำหนักด้วยอาหารโปรตีน?

ระหว่างอาหารประเภทโปรตีน แนะนำให้กินเนื้อสัตว์ ไข่ เครื่องใน ให้มากขึ้น ซึ่งถือว่าเป็นอาหารหนักสำหรับการย่อยอาหาร อาหารที่มีโปรตีนให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน แต่เพื่อให้ดูดซึมได้ ร่างกายจะต้องใช้พลังงานเป็นจำนวนมากในการสลายโปรตีน ซึ่งเกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่บริโภคเข้าไป ด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุลตามปกติ ร่างกายจะใช้พลังงานจากไขมันและคาร์โบไฮเดรต หากการบริโภคมีจำกัด เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารที่มีโปรตีน ร่างกายจะต้องใช้ไขมันสำรองที่สำรองไว้สำหรับวันที่ฝนตก

ดังนั้นอาหารโปรตีนสำหรับการลดน้ำหนักจึงมีประสิทธิภาพมาก อย่างไรก็ตามไม่ได้หมายความถึงการยกเว้นไขมันและคาร์โบไฮเดรตออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ นอกจากนี้อาหารที่มีโปรตีนมีทั้งไขมันและคาร์โบไฮเดรต

ระยะเวลาของอาหารโปรตีนสำหรับการลดน้ำหนัก

อาหารโปรตีนสำหรับการลดน้ำหนัก แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารควบคุมเดียวที่เข้มงวด แต่ก็ยังมีความหลากหลายน้อยกว่าปกติ ดังนั้นระยะเวลาไม่ควรเกิน 2-4 สัปดาห์ เมื่อคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานของโภชนาการโปรตีนแล้ว ให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเร็ว ชอบผักและผลไม้มากกว่านั้น จากนั้นอาหารจะค่อยๆ กลายเป็นวิถีชีวิต หากคุณไม่ลืมส่วนที่สองที่สำคัญมาก

ออกกำลังกายด้วยอาหารโปรตีน

การใช้อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนพร้อมๆ กับการลดคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่คมชัดจะนำไปสู่การปรับโครงสร้างการเผาผลาญอาหาร นำไปสู่การเสียไขมันและช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว
อย่างไรก็ตาม การผสมผสานระหว่างอาหารที่มีโปรตีนและการใช้ชีวิตแบบพาสซีฟกระตุ้นการบวมของไตและการเกิดโรคนิ่วในไต ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้รวมอาหารที่มีโปรตีนเข้ากับปริมาณน้ำที่เพียงพอ และแนะนำให้รับประทานผักและผลไม้ให้มากขึ้นด้วย
หากร่างกายได้รับโปรตีนจำนวนมาก แต่ไม่ได้ใช้ในการฟื้นฟูกล้ามเนื้อ เนื่องจากไม่มีการออกกำลังกาย โปรตีนจะก่อตัวเป็นสารประกอบไนโตรเจนมากเกินไป เนื่องจากไม่จำเป็นร่างกายจึงเริ่มเอาออกอย่างแข็งขันทำให้ไตทำงานหนักเกินไป

ตัวอย่างเมนูอาหารโปรตีนสำหรับสัปดาห์

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ระบบโภชนาการดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าสมดุลเพราะไม่มีความต้องการวิตามินและธาตุอาหารในแต่ละวัน แม้ว่าคุณจะดื่มวิตามินจากร้านขายยา แต่ก็ไม่ได้ผล เนื่องจากวิตามินบางชนิด เช่น A, D, E และ K ถูกดูดซึมเมื่อมีไขมัน
โดยการลดคาร์โบไฮเดรต เราจำกัดร่างกายในระดับน้ำตาล และทำให้ประสิทธิภาพและความอดทนของเราลดลง
นอกจากนี้ยังไม่ดีต่อหลอดเลือดเนื่องจากการบริโภคโปรตีนจากสัตว์มากเกินไปจะทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น
อาหารที่มีโปรตีนมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร, dysbacteriosis, โรคไต, padagra ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องมีคำแนะนำจากแพทย์

ดูวิดีโอเกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของอาหารที่มีวิตามินและโปรตีน ข้อห้าม และคำแนะนำที่เป็นประโยชน์