การแข่งขันสำหรับเชฟพิเศษ "Golden Bocuse. การแข่งขันระดับมืออาชีพที่ดีที่สุดสำหรับพ่อครัวและลูกกวาด รวมถึงการแข่งขันและการแข่งขันระดับภูมิภาค

การทำอาหารไม่ใช่แค่อาชีพ แต่เป็นอาชีพ เชฟมืออาชีพของโลกอาศัยอยู่ในโลกแห่งการทำอาหาร พวกเขาชอบทำอาหารและคิดค้นสูตรอาหารและเทคนิคการแปรรูปอาหารใหม่ๆ อยู่เสมอ การแข่งขันเชฟมีบทบาทพิเศษในการพัฒนาทักษะการทำขนมและการทำอาหาร โดยที่ผู้ที่ดีที่สุดจะแข่งขันกันเพื่อชิงเหรียญทองและรูปปั้นของผู้ชนะ

เราตัดสินใจรวบรวมรายชื่อ 3 การแข่งขันที่ดีที่สุดในโลกแห่งการทำอาหารที่คุณควรรู้

Bocuse d'Or

Golden Bocuse เป็นการแข่งขันระดับมืออาชีพที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียงที่สุดสำหรับเชฟทั่วโลก เช่น รางวัลออสการ์สำหรับผู้สร้างภาพยนตร์และการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกสำหรับนักกีฬา จัดขึ้นครั้งแรกในปี 1987 ตามความคิดริเริ่มของเชฟระดับตำนาน Paul Bocuse การแข่งขันประกอบด้วยหลายขั้นตอน อันดับแรก ประเทศที่เข้าร่วมจะคัดเลือกผู้สมัครในระดับชาติ จากนั้นจึงจัดการแข่งขัน Bocuse d'Or Europe, Bocuse d'Or AsiaPacific, Bocuse d'Or Americas และ Bocuse d'Or Africa ขั้นตอนสุดท้ายของ Bocuse d'Or Finale ในลียงจะเป็นตัวกำหนดผู้ชนะระดับนานาชาติ - เจ้าของเหรียญทอง เงิน และทองแดง

ผู้ได้รับรางวัล "Golden Bocuse" เปิดโอกาสทางอาชีพที่น่าดึงดูดใจ และความสนใจของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็ถูกตรึงไว้ที่อาหารประจำชาติของพวกเขา

Coupé du Monde de la Patisserie

เกือบ 30 ปี ทุกๆ 2 ปี "Confectionery World Cup" ได้รวบรวมพรสวรรค์ที่เพิ่มขึ้นของงานศิลปะ "หวาน" เช่นเดียวกับการแข่งขันเชฟ Bocuse d’Or ผู้สมัครที่ดีที่สุดจะต้องผ่านกระบวนการคัดเลือกระดับประเทศ ซึ่งรวมถึงกว่า 50 ประเทศ จากนั้นเวทีภาคพื้นทวีปก็เริ่มขึ้นในยุโรป แอฟริกา เอเชีย และละตินอเมริกา ประมาณ 20 ทีมเข้าสู่รอบชิงชนะเลิศ ซึ่งพวกเขาเป็นตัวแทนของศิลปะการทำขนมที่ดีที่สุดในประเทศของตนหรืออาหารอื่นๆ สามประเทศที่ชนะจะถูกตัดสินในขั้นสุดท้ายของการแข่งขันที่ลียง ผู้เข้ารอบสุดท้ายเตรียมอาหารหวานหลายอย่าง เช่น ในปี 2017 พวกเขาทำงานเกี่ยวกับขนมช็อกโกแลต งานปั้นน้ำตาล และอีกมากมาย

ความท้าทายเชฟระดับโลก

การแข่งขัน "เชฟนานาชาติ" เกิดขึ้นได้เนื่องจากสมาคมเชฟโลก (WACS) ซึ่งเป็นผู้จัดงานหลัก เป็นเวลา 2 ปี รอบคัดเลือกได้จัดขึ้นใน 70 ประเทศทั่วโลก และมีเพียง 1 ครั้งใน 2 ปี ที่ผู้เข้ารอบสุดท้ายทั้งหมดมารวมตัวกันในที่เดียวเพื่อให้ได้ตำแหน่งที่ดีที่สุด การแข่งขันประกอบด้วย 3 หมวดหมู่: Global Chefs Challenge สำหรับเชฟอายุมากกว่า 25 ปี, Hans Bueschkens Trophy Global Young Chefs Challenge สำหรับผู้เข้าร่วมอายุต่ำกว่า 25 ปี และ Global Pastry Chefs Challenge สำหรับเชฟขนมอบอายุมากกว่า 25 ปี

ผู้ชนะจะได้อะไร? การยอมรับและโอกาสใหม่มากมายที่จะเปิดโลกทั้งใบ!

หากคุณรักการทำอาหารหรือศิลปะการทำขนมอบ และการมีส่วนร่วมในการแข่งขันดังกล่าวคือความฝันของคุณ ให้เริ่มลงมือทำ ขั้นตอนแรกคือการได้รับการศึกษาที่มีคุณภาพ โรงเรียนสอนทำอาหารทั่วโลกเสนอโปรแกรมการฝึกอบรมที่หลากหลายเพื่อพัฒนาทักษะและความรู้ที่เหมาะสมสำหรับงาน

สถาบันการศึกษาชั้นนำในด้านการทำอาหารคือ French Academy ซึ่งมีวิทยาเขตตั้งอยู่ใน 5 ทวีปทั่วโลก ที่นี่ไม่เพียงแค่ผู้เริ่มต้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพ่อครัวที่มีประสบการณ์ที่ต้องการพัฒนาทักษะของตนเอง นอกจากนี้พ่อครัวในอนาคตสามารถไปศึกษาต่อที่อิตาลี () ซึ่งพวกเขาสอนความซับซ้อนของอาหารอิตาเลียน ไปสวิตเซอร์แลนด์ ( , ) หรือสหรัฐอเมริกา () เพื่อเรียนรู้พื้นฐานของการทำอาหารนานาชาติ

การเลือกหลักสูตรการทำอาหารและประเทศที่เรียนขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าโรงเรียนที่ระบุไว้ทั้งหมดมีข้อดีหลักหลายประการ:

• แนวทางปฏิบัติของโปรแกรม: นักเรียนเข้าร่วมการสาธิตและทำงานในครัวฝึกอบรม
• โอกาสในการฝึกงานในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ที่ดีที่สุดในโลก
• การสร้างเครือข่ายผู้ติดต่อมืออาชีพ

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการฝึกอบรมเป็นพ่อครัวหรือพ่อครัวขนมในโรงเรียนในต่างประเทศ โปรดติดต่อผู้เชี่ยวชาญเพื่อขอคำปรึกษาฟรี

หากสำหรับนักแสดงภาพยนตร์ รางวัลสูงสุดคือออสการ์ สำหรับนักกีฬา - เหรียญรางวัลในการแข่งขันกีฬาโอลิมปิก ดังนั้นสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารชั้นสูง ชัยชนะในการต่อสู้ด้านการทำอาหาร "Golden Bocuse" ทุกคนใฝ่ฝันที่จะได้รูปปั้นของพ่อครัว แต่สำหรับผู้เข้าร่วมส่วนใหญ่ มันยังคงเป็นความฝัน

ประวัติการแข่งขัน

การแข่งขันที่ไม่เหมือนใคร "Bocuse d'Or" จัดขึ้นครั้งแรกในปี 1987 ประธานกิตติมศักดิ์ของนิทรรศการสำหรับเชฟมืออาชีพ Paul Bocuse ตัดสินใจที่จะจัดการแข่งขันด้านอาหารในหมู่เชฟจากทั่วทุกมุมโลกใน Leon เขาเชิญสื่อมวลชนและแขกรับเชิญจำนวนมากให้ชมการแข่งขันการทำอาหารของเชฟผู้มีความสามารถรุ่นเยาว์ และให้คณะลูกขุนเป็นผู้ประเมิน ตอนนี้ World Chefs Championship จะจัดขึ้นทุกๆ 2 ปีและประสบความสำเร็จอย่างมาก เชฟชาวรัสเซียมีส่วนร่วมในการต่อสู้ของเชฟที่แข็งแกร่งที่สุดตั้งแต่ปี 2546 จนถึงตอนนี้ยังไม่ประสบความสำเร็จมากนัก

ตอนนี้ผู้จัดการแข่งขันอาหารชั้นสูงคืองานนิทรรศการ GL ของ บริษัท ฝรั่งเศส

มีกฎอะไรบ้าง?

เชฟ 24 คนจากประเทศต่าง ๆ กำลังต่อสู้กันในเวทีการทำอาหาร ทุกคนต้องปรุงอาหาร 2 จาน (เนื้อสัตว์และปลา) และมีเวลาห้าชั่วโมงครึ่ง ทุกอย่างจัดทำขึ้นโดยตรงในระหว่างการแข่งขัน ภายใต้การดูแลของตัวแทนของคณะกรรมการพิเศษ

ทีมงานประกอบด้วย หัวหน้า พ่อครัว พ่อครัว และโค้ชที่คอยให้คำปรึกษา กระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารเกิดขึ้นในกล่องแยกต่างหาก มีข้อจำกัดในการใช้ผลิตภัณฑ์และวิธีการปรุงอาหารอยู่เสมอ ที่น่าสนใจคือ เชฟจะได้รับการบอกเล่าถึงสิ่งที่พวกเขาจะทำในหนึ่งเดือนก่อนการแข่งขัน และพวกเขาไปตลาดเพื่อซื้อสมุนไพรหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนเริ่มการแข่งขัน

จะมีส่วนร่วมได้อย่างไร?

เฉพาะเชฟที่ชนะรอบคัดเลือกในประเทศของตนเท่านั้นที่สามารถเข้าร่วมการแข่งขันอันทรงเกียรติได้ พ่อครัวต้องมีสัญชาติของประเทศที่เขาตั้งใจจะเป็นตัวแทน มีการจำกัดอายุผู้เข้าร่วมจะต้องมีอายุมากกว่า 24 ปี (ผู้ช่วยอายุต่ำกว่า 22 ปี) เขาต้องมีประสบการณ์เป็นเชฟ พ่อครัว หรือพ่อครัวในประเทศของเขา เกณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดไม่สำคัญนัก

จะเริ่มต้นที่ไหน? เตรียมทีมที่ไม่เหมือนใคร ชนะการแข่งขันระดับภูมิภาค จากนั้นชนะรอบคัดเลือกระดับชาติ และยินดีต้อนรับลีอองสำหรับรางวัลใหญ่ "Bocuse d'Or"

รอบคัดเลือก

พวกเขาจัดขึ้นในทุกประเทศในรัสเซียยังมีสำนักงานตัวแทนของการแข่งขันอันทรงเกียรตินี้

ผู้เชี่ยวชาญที่จะแข่งขันในปี 2560 ที่ "Bocuse d'Or" ใน French Leon ได้รับการพิจารณาแล้ว รอบคัดเลือกในรัสเซียจัดขึ้นที่มอสโกในเดือนมิถุนายน 2558 รอบรองชนะเลิศของยุโรปที่บูดาเปสต์ในเดือนพฤษภาคม 2559 ฮังการีชนะ เชฟของเราอยู่อันดับที่ 18 เท่านั้น

รอบคัดเลือกระดับภูมิภาคครั้งต่อไปจะจัดขึ้นเพื่อโอกาสในการเข้าร่วมการแข่งขัน Golden Bocuse 2019

ในการเตรียมตัวและเข้าร่วมการแข่งขันดังกล่าว จำเป็นต้องมีคลังความรู้ที่น่าประทับใจและการสนับสนุนทางการเงินที่ดี หากคุณยังคงตัดสินใจเข้าร่วม ฉันพร้อมที่จะช่วยคุณติดต่อได้ที่หน้าหลัก

การแข่งขันในทุกสาขาเป็นแรงกระตุ้นที่ดีสำหรับการพัฒนาและพัฒนาตนเอง เพื่อประโยชน์ในการสำแดงความสามารถของเราและการค้นหาการประเมินและการยอมรับเราพร้อมสำหรับอะไรมากมาย สำหรับคนเหล่านี้จะมีการจัดการแข่งขันพิเศษในด้านการทำอาหาร ที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขาได้อธิบายไว้ในบทความด้านล่าง

Bocuse d "Or" / "Golden Bocuse", การแข่งขันเชฟนานาชาติ "Global Chef Challenge", International Kremlin Culinary Cup, Russian Championship in Culinary and Service, การแข่งขันภายในร้านทำอาหาร "World of Restaurant", Cup "Baltic Culinary Star" ” และการแข่งขันรัสเซีย ยุโรป และระดับโลกอื่นๆ

การแข่งขันเชฟอาหารโอต์นานาชาติ Bocuse d'Or/ "Golden Bocuse" การแข่งขันทำอาหารระดับนานาชาติอันทรงเกียรติที่สุดจัดขึ้นในปี 1987 โดยเชฟชื่อดังชาวฝรั่งเศสและภัตตาคาร Paul Bocuse จัดขึ้นทุก ๆ สองปีในลียง (ฝรั่งเศส) เชฟชาวรัสเซียเข้าร่วมการแข่งขันนี้ตั้งแต่ปี 2546

ลูกกวาดฟุตบอลโลก "La Coupe du Monde de la Patisserie"
การแข่งขันระดับนานาชาติอันทรงเกียรตินี้จัดขึ้นในปี 1989 โดย Gabriel Payasson นักทำขนมชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง จัดขึ้นทุก ๆ สองปีในลียง (ฝรั่งเศส) ผู้เชี่ยวชาญชาวรัสเซียเข้าร่วมการแข่งขันนี้มาตั้งแต่ปี 2548

การแข่งขันเชฟระดับนานาชาติ "Global Chef Challenge" ("GCC")
ผู้จัดการแข่งขันคือ World Association of Chefs (WACS) การแข่งขันรอบชิงชนะเลิศจะจัดขึ้นทุกๆ 2 ปี ในรอบรองชนะเลิศระดับภูมิภาค (ภูมิภาค - ยุโรปเหนือ) - เชฟจากรัสเซียเข้าร่วม

อินเตอร์เนชั่นแนล เครมลิน คูลินารี่ คัพ
การแข่งขัน "International Kremlin Culinary Cup" จัดขึ้นที่กรุงมอสโกภายใต้กรอบของนิทรรศการนานาชาติ "PIR อุตสาหกรรมการบริการ ส่วนอิสระของการแข่งขันคือ Russian Culinary and Service Championship ตั้งแต่ปี 2009 การแข่งขัน Cup เป็นการแข่งขันอย่างเป็นทางการของ World Association of Chefs' Communities (WACS)

การแข่งขันการทำอาหารและการแข่งขันภายใต้กรอบของ International Culinary Salon "Restaurant World"
Open Championship of Russia ในศิลปะการทำอาหาร, Open Championship of Russia ในศิลปะการทำขนม, การแข่งขัน All-Russian ของคนทำขนมปัง; การแข่งขันสำหรับแซนวิชที่ดีที่สุด การแข่งขันชาเย็น; การประกวดซูชิ; การแข่งขันสำหรับค็อกเทลที่ดีที่สุดโดยใช้เบียร์ การแข่งขันเปิดหอยนางรม.

International Culinary and Service Championship "โซโลทายา คูลินา"
การแข่งขันจัดขึ้นทุกปี (ตั้งแต่ปี 2544) ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ผู้จัดงาน: คณะกรรมการเพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจ นโยบายอุตสาหกรรมและการค้าของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก VO "RESTEK" สมาคมการทำอาหารและภัตตาคารแห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก สมาคมบาร์เทนเดอร์แห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

ถ้วย "Baltic Culinary Star" และการแข่งขันอื่น ๆ ภายในกรอบของนิทรรศการ "ExpoHoReCa" (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก)
การแข่งขันเชฟมืออาชีพระดับนานาชาติจากรัสเซียและประเทศในทะเลบอลติก จัดขึ้นตั้งแต่ปี 2548 ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กโดยเป็นส่วนหนึ่งของนิทรรศการ ExpoHoReCa ผู้จัดถ้วย - "Academy of Hospitality"

การแข่งขันเชฟหนุ่ม "สามเหลี่ยมเงิน"
การแข่งขันชิงตำแหน่งเชฟหนุ่มยอดเยี่ยม จัดขึ้นทุกปี (ตั้งแต่ปี 2010) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลอาหารมอสโก

"เชฟยอดเยี่ยมแห่งเอสโตเนีย" และการแข่งขันด้านการทำอาหารและการแข่งขันอื่น ๆ ภายในงานแสดงอาหารทาลลินน์ "ทาลลินนา ทอยดูเมส"
เอสโตเนียแชมเปี้ยนชิพท่ามกลางบริกรและเชฟ เอสโตเนียแชมเปี้ยนชิพท่ามกลางลูกกวาดและคนทำขนมปัง

เช่นเดียวกับการแข่งขันระดับภูมิภาคและการแข่งขัน:

การแข่งขัน "ดีที่สุดในวิชาชีพ" การเสนอชื่อ "การจัดเลี้ยงสาธารณะ"
จัดขึ้นทุกปีในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กตั้งแต่ปี 2552 ผู้จัดงาน - คณะกรรมการเพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจ นโยบายอุตสาหกรรม และการค้าของรัฐบาลเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก (CERPPiT)

การแข่งขันระดับภูมิภาค Pskov "พ่อครัวที่ดีที่สุด"
จัดขึ้นที่เมืองปัสคอฟตั้งแต่ปี 2554 ผู้จัดงาน: คณะกรรมการแห่งรัฐของภูมิภาคปัสคอฟเพื่อการลงทุนและการพัฒนาเชิงพื้นที่และหุ้นส่วนที่ไม่แสวงหากำไร "วิสาหกิจด้านอาหารของภูมิภาคปัสคอฟ"

เทศกาลศิลปะช็อกโกแลต "Chocoladomania"
เทศกาลศิลปะช็อคโกแลต "Chocoladomania" จัดขึ้นที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กตั้งแต่ปี 2551

การแข่งขัน "กลุ่มดาวลาโดก้า"
การแข่งขันระหว่างผู้เชี่ยวชาญของธุรกิจขนาดเล็กในภูมิภาคเลนินกราดในด้านศิลปะการทำอาหาร ผู้จัดงาน - คณะกรรมการพัฒนาธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อมและตลาดผู้บริโภคของภูมิภาคเลนินกราด

การแข่งขันศิลปะการทำอาหารระดับภูมิภาค "รีสอร์ทสุขภาพคอเคเซียน"
เป้าหมายหลักของการแข่งขันระดับภูมิภาค "รีสอร์ทเพื่อสุขภาพของคอเคเซียน" คือการทบทวนความสำเร็จในการพัฒนาการจัดเลี้ยงสาธารณะในดินแดน Stavropol รวมถึงในภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซีย ผู้จัดงาน - North Caucasian Culinary Association. จัดขึ้นตั้งแต่ปี 2008

เทศกาลทักษะการทำอาหารระดับภูมิภาค "Kostroma Snegurochka"
การแข่งขันการทำอาหารขนมและการบริการ "Kostroma Snegurochka" จัดขึ้นที่ Kostroma ตั้งแต่ปี 2549 ผู้จัดงาน: การบริหารของ Kostroma Region และ Kostroma Culinary Association

การแข่งขันทำอาหารนานาชาติของเชฟ "วันเวิลด์" / "วันเวิลด์"
การแข่งขันจัดขึ้นภายใต้การอุปถัมภ์ของ World Association of Chefs (WACS) และมีเชฟจากแต่ละทวีปเข้าร่วมไม่เกิน 7 คน ประเทศเจ้าบ้านไม่สามารถมีผู้สมัครเป็นของตัวเองได้ การแข่งขันจัดขึ้นตั้งแต่ปี 2549 เชฟชาวรัสเซียเข้าร่วมตั้งแต่ปี 2550

การแข่งขันชิงแชมป์ภายใต้กรอบของเทศกาลอาหารรัสเซีย "Culinary Heritage"
เทศกาลนี้จัดขึ้นใน 22 ภูมิภาคของรัสเซีย - จาก Petropavlovsk ถึง Kaliningrad การแข่งขันรอบสุดท้าย - ในมอสโก

การแข่งขันภายในกรอบของ Professional Assembly "EXPO Showcase"
มอสโก, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, เยคาเตรินเบิร์ก การแข่งขันเชฟรุ่นเยาว์ "Junior Chef" และการแข่งขันสำหรับนักศึกษาวิทยาลัยวิชาชีพ "Junior Waiter" ผู้จัดงาน - สำนักพิมพ์ "Vitrina"

การแข่งขัน "Pizzaiolo ที่ดีที่สุดของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก"
การแข่งขันจัดขึ้นตามความคิดริเริ่มของสถาบันของรัฐ "ศูนย์ความร่วมมือระหว่างประเทศเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก" และด้วยการสนับสนุนของสถานกงสุลใหญ่สาธารณรัฐอิตาลีในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลประจำปี "อิตาลีบนถนนอิตาลี"

การแข่งขันระดับนานาชาติสำหรับเชฟรุ่นใหม่ของสมาคมการทำอาหาร
ผู้จัดงาน: International Guild of Gastronomers การแข่งขันจัดขึ้นครั้งแรกในสวิตเซอร์แลนด์ในปี 2520 โดยมีเป้าหมายเพื่อสนับสนุนเชฟผู้ใฝ่ฝัน โดยเปิดโอกาสให้พวกเขาได้พัฒนาและแสดงความสามารถของตน

:) หากบทความนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ คลิก "ฉันชอบ"ดังนั้นคุณจะแสดงความขอบคุณต่อผู้เขียน (ผู้เขียนบทความ: Artur Protchenko

เราขอเชิญ pizzaiolo ที่พร้อมต่อสู้เพื่อชิงตำแหน่งแชมป์พิซซ่ารัสเซียเข้าร่วม การแข่งขันจะจัดขึ้นในการเสนอชื่อเจ็ดครั้งซึ่งผู้เข้าร่วมจะสามารถแสดงให้เห็นถึงทักษะและความเป็นมืออาชีพไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำงานเป็นทีม

ตั้งแต่ปี 2015 Russian Pizza Championship ได้กลายเป็นรอบคัดเลือกอย่างเป็นทางการสำหรับการแข่งขันชิงแชมป์โลก!

ไม่ได้จัดขึ้นในปีนี้:

Russian Culinary and Service Championship

ชิงตำแหน่งร้านกาแฟที่ดีที่สุดในรัสเซีย

หลักการสำคัญของการแข่งขัน Russian Coffee Cup Championship นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟ ไม่ใช่ที่บาริสต้าจะแข่งขันกันเอง แต่เป็นร้านกาแฟทั้งทีม ผู้เข้าร่วมต้องไม่เพียงแค่แสดงความเป็นมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังต้องแสดงความสามารถในการทำงานเป็นทีม และพยายามถ่ายทอดบรรยากาศของร้านกาแฟด้วย

แชมป์เยาวชน All-Russian ในการทำอาหารและการบริการ "Student PIR"

ไซต์การแข่งขันเป็นสถานที่นัดพบสำหรับนักเรียนที่มีความสามารถด้านการทำอาหารรุ่นเยาว์ในฐานะผู้เข้าร่วมและผู้เชี่ยวชาญที่เป็นที่ยอมรับในอุตสาหกรรมการบริการในฐานะคณะลูกขุน โครงการเพื่อสังคมที่ใหญ่ที่สุดของการศึกษาเฉพาะทางในรัสเซีย จัดขึ้นโดยได้รับการสนับสนุนจากกระทรวงศึกษาธิการและวิทยาศาสตร์ของรัสเซียและกรมสามัญศึกษาของเมืองมอสโก

มุมมองใหม่ในสายอาชีพสามารถเปิดรับทุกคนได้!

การแข่งขันโรงแรม "Student PIR"

เราขอเชิญผู้เชี่ยวชาญในอนาคตในธุรกิจโรงแรมในรัสเซียเข้าร่วมการแข่งขันระดับมืออาชีพ คุณมีจุดมุ่งหมาย ขยัน มีความสามารถและสร้างสรรค์หรือไม่? กำลังมองหาที่จะสร้างอาชีพในอุตสาหกรรมการบริการ? จากนั้นคุณมีโอกาสพิเศษที่จะแสดงความรู้และทักษะทางวิชาชีพของคุณต่อหน้าผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม!

ถ้วยร้านอาหาร "Russian PIR"

หนึ่งในงานสุดอลังการในงานนิทรรศการ! การแข่งขันระหว่างร้านอาหารรัสเซียที่ไม่มีความคล้ายคลึงในรัสเซียและ CIS เป็นการต่อสู้ที่แท้จริงของไททันในการทำอาหาร "Russian PIR" ออกแบบมาเพื่อนำเสนอประเพณีการทำอาหารประจำชาติในรูปแบบที่ทันสมัย ​​เพื่อส่งเสริมการแลกเปลี่ยนความคิดใหม่และแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด

อินเตอร์เนชั่นแนล เครมลิน คูลินารี่ คัพ

การแข่งขันสำหรับชุมชนมืออาชีพ โอกาสพิเศษที่จะได้แข่งขันกับตัวแทนที่เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วโลกและประกาศตัวเองและประเทศของคุณในเวทีระดับนานาชาติ ถ้วยนี้เป็นโครงการอย่างเป็นทางการของ World Association of Chefs Societies (WACS)

ชีวิตแสนหวาน

การแข่งขันสำหรับผู้ที่ชื่นชอบทักษะการทำขนม! ทุกปี นักทำขนมมือสมัครเล่นหลายสิบคนนำเสนอผลงานสร้างสรรค์ที่อร่อยและสวยงามของพวกเขา ไม่ว่าจะเป็นเค้ก คัพเค้ก ช่อดอกไม้แสนหวาน และขนมปังขิง เพื่อตัดสินให้คณะกรรมการมืออาชีพ ผู้เข้าชมสามารถรับไอเดียสำหรับอาหารโฮมเมดและค้นหาผู้เชี่ยวชาญที่สมบูรณ์แบบสำหรับการสั่งซื้อในอนาคต ในขณะที่ผู้เข้าร่วมจะได้รับรางวัลอันมีค่าและการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญ

สิ่งที่นักทำขนมชาวยูเครนผู้แข็งแกร่งควรให้ความสนใจในวันนี้ - ในรายงานของ DGF International Culinary School

แชมป์ยูเครน "เชฟลูกกวาด BISCOTTI 2015"

การแข่งขันชิงแชมป์แห่งชาติยูเครนครั้งแรกในศิลปะการทำขนม "BISCOTTI chef confectioner 2015" ขอเชิญนักทำขนมมืออาชีพของยูเครนเขียนชื่อของพวกเขาในประวัติศาสตร์การทำอาหารของประเทศ ผู้จัดการแข่งขันชิงแชมป์ซึ่งจะจัดขึ้นที่ Lviv ในวันที่ 17-18 ตุลาคมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ "National Holy Chocolate" จนถึงวันที่ 25 กันยายนจะรับใบสมัครจากผู้สมัครที่มีทักษะขั้นสูง งานของการแข่งขันคือต้องใกล้เคียงกับมาตรฐานยุโรปมากที่สุด: ในการแข่งขัน ผู้เข้าร่วมที่แข็งแกร่งที่สุดแปดคนจะต้องขายรูปปั้นช็อคโกแลต 1 ชิ้น เตรียมเค้ก 1 ชิ้น - entreme ที่มีไส้และรสชาติสองประเภทและขนมหวาน 1 ประเภท

ทักษะของผู้เข้าร่วมแปดคนในเกณฑ์สำคัญ (รสชาติ รูปลักษณ์ ความคิด และความสะอาดของงาน) จะถูกประเมินโดยคณะลูกขุน - แชมป์โลกด้านศิลปะการทำขนม พ่อครัวขนมรับเชิญพิเศษจากฝรั่งเศส - Patrick Casula ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและขนมในประเทศ ศิลปะและตัวแทนของโรงเรียนสอนทำอาหาร DGF International Culinary School รวมถึง Zaza Kassashvili, Alexander Brazhevsky, Valery Sozanovsky, Valentin Shtefanyo และอื่น ๆ

ผู้จัดงานดำเนินภารกิจอันสูงส่ง! ประการแรก การแข่งขันชิงแชมป์ระดับนี้สร้างแพลตฟอร์มที่ไม่เหมือนใครสำหรับการแลกเปลี่ยนประสบการณ์และความรู้ การพัฒนาอุตสาหกรรมและตัวแทน และยังทำให้ศิลปะการทำขนมในยูเครนเป็นที่นิยมอีกด้วย นอกจากนี้ "BISCOTTI chef confectioner 2015" จะเป็นก้าวแรกสู่การก่อตั้งทีมยูเครนที่มีความสามารถอย่างแท้จริงเพื่อการแสดงที่คู่ควรในการแข่งขันระดับโลก (เช่น Mondial des arts sucres)

Mondial des Arts sucres (แชมป์ขนมอบโลก)

World Pastry Championship เป็นหนึ่งในการแข่งขันชิงแชมป์การทำขนมที่สำคัญในฝรั่งเศส ซึ่งจัดขึ้นทุกๆ สองปีในกรุงปารีส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของนิทรรศการศิลปะและอุปกรณ์การทำขนมอย่างมืออาชีพ Europain

ในปี 2559 การแข่งขันชิงแชมป์โลกจะมีขึ้นในวันที่ 5 - 8 กุมภาพันธ์ เป็นเวลา 4 วัน ผู้เข้าแข่งขันจาก 16 ประเทศจะนำเสนอผลงานของผู้เขียนตามหัวข้อที่กำหนด ลักษณะเฉพาะของ Mondial des arts sucres คือแต่ละทีมต้องมีผู้เข้าร่วม 2 คนเป็นชายและหญิง งานของทีมนั้นยากกว่ามาก: นอกเหนือจากชุดการแข่งขัน "BISCOTTI chef confectioner 2015" แต่ละทีมจะต้องนำเสนอของหวานบนจาน มินิเค้ก และรูปปั้นที่ทำจากช็อคโกแลตและคาราเมล

หลักสูตรของการแข่งขันดูแลโดยกรรมการ 32 คนและกรรมการ 60 คน ผู้เชี่ยวชาญอิสระ เจ้าของตำแหน่งมืออาชีพที่มีเกียรติมากที่สุดในฝรั่งเศส รวมถึง "นักทำขนมที่ดีที่สุดของฝรั่งเศส" "แชมป์โลกด้านศิลปะการทำขนม" เป็นต้น กองทุนรางวัลน่าประทับใจและเป็นกำลังใจ - เป็นทั้งเงินรางวัลที่น่าพอใจและรางวัลมากมายจากพันธมิตรและผู้สนับสนุนงาน

Coupe du monde de la patisserie (Patisserie World Cup)

Coupe du monde de la patisserie เป็นการแข่งขันที่มีชื่อเสียงภายในนิทรรศการ Sirha ด้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดในลียง ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกำลังต่อสู้เพื่อ Bocuse d'Or การแข่งขันของนักทำขนมที่แข็งแกร่งที่สุดในโลกกำลังเกิดขึ้นที่ศาลาข้างเคียงของร้านทำผม

Coupe du monde de la patisserie ประกอบด้วย 22 ทีมชาติ ซึ่งคัดเลือกมาอย่างดีผ่านการแข่งขันระดับชาติและระดับทวีปหลายขั้นตอน ทีมประกอบด้วยผู้เข้าร่วมสามคน ได้แก่ ผู้เชี่ยวชาญด้านไอศกรีม คนทำช็อกโกแลต และนักทำขนม (โดยไม่คำนึงถึงเพศ การปฐมนิเทศ และศาสนา)

ผู้เข้าแข่งขันเตรียมจัด entremets ช็อกโกแลต 3 อัน ไอศกรีม 3 อัน ของหวาน 12 อันบนจาน รูปแกะสลักคาราเมล 1 อัน รูปแกะสลักช็อกโกแลต 1 อัน และรูปแกะสลักน้ำแข็ง 1 อัน โปรดทราบว่าประติมากรรมน้ำแข็งบนร้านทำขนมปัง Coupe du monde de la patisserie เป็นสิ่งที่พิเศษมาก! ฟิกเกอร์ถูกจัดวางไว้ในตู้เย็นที่มีไฟส่องสว่างพิเศษ เพื่อให้ทุกคนได้ชื่นชมความสร้างสรรค์ของน้ำแข็งที่ไม่เหมือนใคร

และหากการลงทะเบียนผู้เข้าร่วมสำหรับฤดูกาลหน้าของ Mondial des Arts sucres สิ้นสุดลงแล้ว ทุกอย่างเพิ่งเริ่มต้นสำหรับ Coupe du monde de la patisserie - รอบชิงชนะเลิศจะมีขึ้นในวันที่ 22-23 มกราคม 2017

การแข่งขันประติมากรรมช็อกโกแลต Mougins Le concours Sculptures les Etoiles de Mougins

เป็นเวลา 10 ปีแล้ว ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง เมือง Mougins ของฝรั่งเศสได้กลายเป็นเมกกะแห่งการกิน เพราะที่นั่นมีเทศกาลอาหารนานาชาติ Les Etoiles de Mougins ที่จัดขึ้นเป็นเวลาสามวัน ปีนี้เทศกาลการทำอาหารนานาชาติจัดขึ้นในวันที่ 18 - 20 กันยายน และหนึ่งในผู้เข้าร่วมคือ Valery Sozanovsky ผู้พิพากษากิตติมศักดิ์ของการแข่งขันชิงแชมป์แห่งชาติยูเครนในศิลปะการทำขนม "BISCOTTI chef confectioner 2015"

การแข่งขันประติมากรรมช็อกโกแลตที่นี่มีความเรียบง่ายสูงสุด และเหมาะสำหรับผู้ที่ยังไม่พร้อมสำหรับการทำงานหนักภายใต้การพิจารณาของกรรมการผู้ตัดสิน: ผู้เข้าร่วมต้องจัดเตรียมประติมากรรมช็อกโกแลตที่ตรงตามข้อกำหนดให้กับคณะกรรมการจัดงานของเทศกาล (ขนาดและรูปแบบ) ที่นั่น ระหว่างงาน Les Etoiles de Mougins ผลงานจะพร้อมให้ผู้ชมได้ชม และจะถูกตัดสินโดย Christophe Renu เชฟขนมอบยอดเยี่ยมแห่งฝรั่งเศส และผู้ช่วยครูของสถาบันช็อกโกแลต แม้จะมีรูปแบบการทำงานที่ห่างไกล แต่รางวัลของผู้จัดงานก็คุ้มค่า ผู้ชนะจะได้รับรางวัลมูลค่า 3500 ยูโร ซึ่ง 1800 เป็นเช็ค) รางวัล 1700 และ 1300 ยูโร ตกเป็นของผู้ชนะเหรียญเงินและทองแดง ตามลำดับ)

เชื่อมั่นในตัวเอง เพื่อน ๆ และมีส่วนร่วมในการแข่งขันระดับอาชีพ! เราขอให้คุณโชคดี!