Сирий буряк і морква для схуднення. Напій з моркви, буряка та яблука. Капуста тушкована з буряком

Фото: Oleg Doroshenko/Rusmediabank.ru

Достатньо включити його до свого раціону, і ти сама побачиш, як твоя вага танутиме на очах.

Більш того, буряк незамінний для здоров'я жінки, оскільки містить фолієву кислоту, яка важлива для репродуктивної системи, благополучного перебігу пологів, регенерації клітин, краси та здорового стану волосся, шкіри, нігтів. Також буряк містить інші органічні кислоти, необхідні для нашого організму: лимонну, щавлеву, гамма-амінову, яка, до речі, покращує пам'ять і дуже корисна для роботи мозку. А ще до складу цього чудо-овочу входять вітаміни С, А, вітаміни групи В, мікро- та макроелементи (йод, калій, натрій, залізо, кобальт).

Як худнути з буряком? Правильна дієта

Зрозуміло, що такий швидкий результат штовхає багатьох експериментів зі своїм тілом. Що ж виходить у результаті?

Олена: «Краще не поєднувати кефір та буряк! Випробовувала на собі різні розвантаження та дієти, вирішила спробувати корисні буряки, тим більше з кефіром. Думала, що три дні такої дієти пройдуть легко. Але коли я почала пити цей коктейль. Не змогла подужати і двох ковтків! Жахливий смак!

Ірина: «Коли подруга запропонувала «сісти» з нею на бурякову монодієту, перш ніж дати позитивну відповідь, вирішила поцікавитись властивостями цього овочу. Виявляється, мені він у великій кількості протипоказаний. Я гіпотонік, а буряк різко знижує тиск. Ще я дізналася, що не радиться худнути на буряках хворим на цукровий діабет і страждає на сечокам'яну хворобу».

Ольга «Знаючи про особливості буряків різко знижувати тиск, я вирішила випивати фреш із сирого буряка, кефіру та кропу (моє нововведення) тільки на вечерю. Але все одно не витримала і двох діб: надто вже явний був проносний ефект».

За відгуками дівчат, які все ж таки стійко протрималися 2-3 дні на буряковій дієті, втрачається 1,5-2 кілограми зайвої ваги. Але багато хто відзначав проблеми з ШКТ і слабкість у всьому тілі.

Самі ж дієтологи радять тим, хто худне, не захоплюватися будь-якими монодієтами, включаючи і бурякову, щоб не нашкодити здоров'ю. Правильніше включити корисний овоч у свій раціон, тим більше, що існує різноманітність рецептів смачних страв та напоїв з буряка.

Їмо і худнемо: бурякові ласощі

Буряковий салат з горішками та морською капустою

Знадобиться:
буряк варений - 1 шт.,
морська капуста – 50 г,
зелений горошок – 100 г,
перепелині яйця – 6 шт.,
кедрові горіхи – 30 г,
бальзамічний оцет - 1 ст.л.
оливкова олія – 3 ст.л.,
кріп, зелений лук.

Приготування:буряки трьом на великій тертці. Розрізаємо навпіл варені яйця. Нарізаємо цибулю невеликими ланками, приблизно один сантиметр довжиною. Змішуємо бальзамічний оцет та оливкову олію – це буде соус до нашого салату.

Потім викладаємо на блюдо шар морської капусти, шар тертих буряків, шар зеленого горошку, шар яйця. Посипаємо зеленню, поливаємо соусом і притрушуємо горіхами (можна замінити кунжутом або насінням).

Салат з буряка по-французьки

Знадобиться:
буряк – 2 шт.,
петрушка – 1 пучок,
мед - 1 ч. л.
гірчиця – 1 ст.
оливкова олія – 175 мл,
білий винний оцет – 4 ст.л.
часник - 1 зубчик,
сіль та перець за смаком.

Приготування:буряк відварюємо у воді, додаємо трохи оцту та ложку цукру. Потім ріжемо її кубиками, а петрушку подрібнюємо. Змішуємо, солимо, перчимо, поливаємо французьким соусом.

Щоб його приготувати, кладемо мед, оливкову олію, гірчицю, винний соус, подрібнений часник у тару, що закривається, і кілька секунд трясемо.

Буряковий морс

Знадобиться:
буряк – 2 штуки середнього розміру,
цукор (мед) - 1/2 склянки,
лимони - 1 шт.,
вода – 2 літри.

Приготування:буряк переробляємо у свіжий сік і відправляємо на деякий час в холодильник. Макуха заливаємо окропом і протягом десяти хвилин проварюємо на повільному вогні.

Проціджуємо та додаємо у буряковий відвар сік лимона, буряків, цукор (мед). Нагріваємо до моменту закипання, але не кип'ятимо. Подавати до столу в охолодженому вигляді або з кригою.

Буряковий кисіль з обліпихою

Знадобиться:
буряк – 1 коренеплід середнього розміру,
обліпиха – 1 склянка,
вода – 2 літри,
крохмаль картопляний – 2 ст.л.,
цукор до смаку.

Приготування:заливаємо водою свіжу обліпиху або перетерту з цукром. Доводимо до кипіння. Потім додаємо свіжий буряковий сік і кілька хвилин кип'ятимо.

У невеликій кількості води розводимо крохмаль і обережно виливаємо в киплячий відвар, інтенсивно помішуючи. Пара хвилин - і буряково-обліпиховий кисіль готовий. Подаючи до столу, кисіль можна присипати цукровою пудрою.

Крем-суп з буряка

Знадобиться:
буряк – 4 невеликі коренеплоди,
селера – 4 шт.,
цибуля – 1 шт.,
вода – 1,5 літра,
спеції, перець, сіль, оливкова олія на смак.

Приготування:запікаємо буряки у фользі або відварюємо. Чистимо від шкірки і ріжемо кубиками. Подрібнюємо селеру, цибулю і близько 10 хвилин пасеруємо в олії.

Змішуємо овочі, заливаємо овочевим бульйоном та ставимо на вогонь. Після закипання додаємо спеції та сіль. Беремо блендер і перетворюємо все на суп-пюре.

Ось такі прості, смачні та корисні страви з буряків у твоєму раціоні допоможуть схуднути без шкоди здоров'ю.

Буряк – один із найпоширеніших харчових коренеплодів. Але при цьому далеко не всі знають, чи можна включати його в меню людей, що худнуть. Багато хто впевнений, що в солодкому буряку занадто багато вуглеводів, а значить багато шкідливих калорій.

Чи можна їсти буряк при схудненні?

Буряк при схудненні – незамінний продукт, запевняють дієтологи. Цей овоч входить до складу більшості низькокалорійних дієт, його рекомендується використовувати для регулярних розвантажувальних днів та «чисток» кишечника та печінки.

До складу буряків не входять швидкі корисні вуглеводи, його насолода визначається наявністю фруктового цукру, який не додає зайвих кілограмів. Тому калорій у овочі зовсім небагато. Крім того, цей коренеплід містить цінні харчові кислоти (яблучну, аскорбінову, фолієву), кальцій і магній, залізо, антиоксиданти. Завдяки такому складу він здатний стимулювати обмінні процеси, прискорюючи розщеплення накопичених в організмі жирів. У буряках також містяться два рідкісні елементи – бетаїн та куркумін, які допомагають утримувати вагу в нормі та перешкоджають поверненню зайвих кілограмів.

Чи можна їсти варені буряки при схудненні?

При схудненні їсти буряк можна практично в будь-якому вигляді, не обов'язково зупиняти свій вибір виключно на свіжому овочі. Тим більше, що багатьом не подобається специфічний смак сирого коренеплоду. Найбільш універсальним продуктом є відварний буряк: його можна просто порізати і заправити олією, можна додати до неї сметану і зробити корисний салат, можна перетворити на ікру, додати в суп, овочеве рагу тощо. При цьому в звареному «в мундирі» овочі збережеться вся користь, а його калорійність буде майже такою самою, як і у сирих буряків. До того ж варений коренеплід смачніший і він краще засвоюється організмом, оскільки не перевантажує шлунково-кишковий тракт великою кількістю грубої клітковини.

Заради позбавлення від зайвої ваги жінки, що худнуть, вдаються до радикальних заходів, забуваючи про те, що сама природа дає нам все необхідне. Давайте обговоримо, як використовується буряк для схуднення рецепти та способи внесення різноманітності до раціону харчування цим овочом. Ми звикли використовувати червоний коренеплід лише для борщу та вінегрету, хоча у кулінарії йому знайдеться застосування. Буряк має приємний смак. Вона насичує організм людини корисними речовинами та допомагає скидати зайву вагу. Нюансів багато, тому одразу переходимо до справи.

Рецепти страв з буряком для схуднення

Багато дієтологи виключають буряки з раціону жінок, які прагнуть стрункої фігури, оскільки вони містять вуглеводи. Тим не менш, для позбавлення від зайвої ваги червоний буряк все ж таки використовують. Головна перевага даного овоча – це харчові волокна. Крім того, у кожному червоному коренеплоді містяться вітаміни, мінеральні елементи та аскорбінова кислота. Якщо ви хочете скинути зайву вагу здоровим чином, обов'язково включіть цей продукт у свій раціон. Нижче ми розповімо, як це зробити.

Салат зі свіжих буряків

Унікальний рецепт, який жінки, що худнуть, прозвали «щіткою». Страва, яку ви приготуєте, порадує приємним смаком і очистить кишечник від шлаків, що накопичилися. Регулярно вживаючи цей продукт, ви помітно поправите здоров'я і швидко скинете кілька кілограмів зайвої ваги. Список інгредієнтів мінімальний, а користь для організму невимовна.

Продукти:

• буряк середнього розміру – 1 шт.;
• капуста – 800 г;
• сира морква – 3 шт.;
• олія оливкова – 30-35 г;
• часточки лимона – за смаком;
• перець, сіль – у помірній кількості.

Процес приготування:

1. Дрібно шаткуємо або натираємо на великій тертці овочі.
2. Капусту мені руками, щоб випустити сік.
3. Змішуємо в салатній тарілці подрібнені буряки, капусту і моркву.
4. Заправляємо блюдо невеликою кількістю оливкової олії.

Окрошка на кефірі

Покришіть у глибоку ємність овочі, залийте кефіром, охолодіть під морозилкою і отримайте смачну страву з високим вмістом мінеральних речовин, вітамінів та інших корисних елементів. Видатних кулінарних навичок тут не потрібно. Буряковий окрошка урізноманітнить ваш раціон, нормалізує роботу внутрішніх органів і допоможе скинути зайву вагу.

Складові:

• капуста білокачанна – 200 г;
• морква сира – 2 шт.;
• буряк середнього розміру – 2 шт.;
• куряче філе – 100 г;
• зелень – за смаком;
• кефір – 1500 мл.

1. Шинкуємо капусту. Розминаємо її руками.
2. Нарізаємо огірки.
3. Розбираємо м'ясо на дрібні шматочки вздовж волокон.
4. Буряк і моркву подрібнюємо на тертці.
5. Зелень нарізаємо ножем.
6. Змішуємо інгредієнти, заливаємо кефіром.
7. Охолоджуємо протягом 20-30 хвилин.
8. Подаємо на стіл.

Капуста тушкована з буряком

Цей рецепт припаде до душі тим, кому подобається буряк у будь-якому вигляді. Використовуючи найзвичніші продукти, ви зможете приготувати смачну та корисну дієтичну страву. Їжте тушковану капусту з буряком, коли сидітимете на дієті, і зможете скинути зайву вагу швидше, ніж планували. Ця страва може виступати у ролі гарніру. Також ви можете використовувати тушковану овочеву суміш як начинку для пиріжків.

Запасаємо продукти:

• свіжа білокачанна капуста – 2 качана;
• квашена капуста – 400 г;
• морква – 3 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• відварені буряки середнього розміру – 2 шт.;
• натуральна томатна паста – 500 г;
• зубчики часнику – 4 шт.;
• бульйонний кубик - 2 шт.;
• гострий томатний соус чи аджика – 40 г;
• цукор – 35 г;
• олія – 50 г.

1. Підготовка овочів: шаткуємо капусту ножем, подрібнюємо відварені буряки на великій тертці, нарізаємо головки цибулі, пропускаємо часник через тиснення.
2. Змішуємо моркву із цибулею. Додаємо невелику кількість олії. Обсмажуємо до м'якого стану.
3. Додаємо на сковороду квашену та свіжу капусту. Ретельно перемішуємо. Злегка обсмажуємо на середньому вогні.
4. Виливаємо на сковороду 400 мл води. Доводимо до кипіння. Кришимо бульйонні кубики.
5. Накриваємо кришкою. Гасимо протягом 45-50 хвилин на мінімальному вогні. Овочева суміш має стати м'якою.
6. Додаємо інші компоненти: часник, аджику, томатну пасту та буряк.
7. Приправляємо страву до смаку. Гасимо ще 5-7 хвилин, щоб довести до стану повної готовності.

М'ясо з буряком

Поширений традиційний рецепт, у якому використовується буряк – улюблений український овоч. Вона забарвлює страву в червоний колір і надає скибочкам м'яса неповторного, делікатного смаку. Ця дієтична страва містить мінімум калорій. Ви можете ласувати ним кожен день, і не набиратимете зайву вагу. Відмінний варіант для тих, хто вирішив схуднути.

Список інгредієнтів:

• сирий буряк середнього розміру – 4 шт.;
• сира морква – 3 шт.;
• яловиче м'ясо – 400 г;
• біла капуста – 2 качана;
• червоний мелений перець, столовий оцет, часник – у розумній кількості.

Процес приготування:

1. Очищену моркву та буряк подрібнити на великій тертці.
2. Капусту нашаткувати і розім'яти руками.
3. Змішати овочі, приправити сіллю. Додати оцет у пропорції 1:25.
4. Накрити ємність кришкою і засікти 35-40 хвилин.
5. Нарізати м'ясо тонкими скибочками, обсмажити у невеликій кількості м'яса, посипати перцем і заправити давленим часником.
6. Після цього необхідно з'єднати овочі зі смаженим м'ясом, перемішати та дати настоятися 4 години.

Сік із сирого буряка моркви та яблука

Розгляньте окремо буряковий, яблучний та морквяний сік. У кожному їх міститься неймовірна кількість вітамінів, мінеральних речовин та інших корисних елементів. Змішайте їх і отримайте справжній еліксир молодості, який допоможе скинути зайву вагу і упорядкувати фігуру. Вживайте натуральний напій, що бадьорить, середніми порціями вранці, щоб поліпшити стан здоров'я. На фото зовнішній вигляд може здаватися не особливо привабливим, але, повірте, смак просто приголомшливий.

Для приготування потрібно:

• буряк сирий середніх розмірів – 2 шт.;
• морква сира – 2-3 шт.;
• великі кислі яблука – 3 прим.;
• чорний мелений перець – 10-15 г;
• сіль – у помірній кількості.

Процес приготування:

1. Очищаємо буряк та моркву.
2. Знімаємо з яблук шкірку. Вирізаємо серцевину.
3. Нарізаємо буряк, яблука та моркву шматочками шириною до 2 см.
4. Пропускаємо заготовлені компоненти через соковитискач.
5. Додаємо спеції.

Чи корисні буряки для схуднення

Правильно приготовлений буряк збагачує організм людини вітамінами групи B, фосфором та міддю. Крім того, цей овоч сприяє виведенню токсинів. Без сумніву, він корисний для здоров'я, але чи варто його вживати в дієтичних цілях? Цим питанням задаються багато жінок, що худнуть, тому ми постараємося дати вичерпну відповідь.

Сирий буряк містить корисний компонент – бетаїн, який нормалізує обмін речовин. При регулярному вживанні цього овочів прискорюється процес спалювання калорій під час спортивних занять. Щоб впоратися з проблемою зайвої ваги, не потрібно приймати синтетичні засоби для чищення або пити таблетки. На допомогу прийде буряк для схуднення, рецепти якої використовуються в багатьох дієтах.

Варений буряк теж не варто недооцінювати. Хтось скаже, що термічна обробка вбиває всі корисні компоненти, але ця думка є помилковою. Червоний коренеплід у відвареному вигляді містить велику кількість необхідних натуральних елементів. Антиоксиданти зміцнюють імунітет та знімають стрес. Клітковина у поєднанні з вітаміном U покращує роботу кишечника, нормалізує травлення та проводить загальне очищення організму.

Склад та калорійність

У ста грамах буряка міститься близько 45-49 ккал. 85% маси овочів – це вода. Інші 15% розділилися так:

• Вуглеводи – 11,6%.
• Білки – 1,4%.
• Жири – 0,1%.
• Пектини – 1%.
• Клітковина – 1%.
• Зола – 0,9%.
• Органічні кислоти – 0,05%.

Чи можна їсти буряк на дієті

Безумовно так. Цей продукт сприяє нормалізації роботи багатьох внутрішніх органів. Він очищає кишечник від шкідливих речовин. Як би ви не приготували буряк, він насичуватиме організм корисними елементами. Низький рівень калорійності дозволяє називати червоний коренеплід дієтичним. Ви можете включити буряки для схуднення в рецепти улюблених страв.

Меню бурякової дієти на 7 днів

Раціон тижневої дієти має бути різноманітним. У нього потрібно включити рибу, м'ясо, фрукти та різноманітні овочі. Перед кожною трапезою випивайте 100-150 мл свіжого бурякового соку. На проміжку часу з 07:00 до 17:00 у вас має бути чотири трапези:

• Сніданок. Вівсянка на воді або запечені овочі.
• Обід. М'ясо/риба, приготовлена ​​на пару, або пісний борщ.
• Полудень. Грейпфрут, апельсин або пара яблук.
• Вечеря. Дієтичний салат з буряком або овочева ікра без олії.

Буряково-кефірна дієта

Правила цієї програми схуднення не зазнають компромісів. Протягом усього дня ви повинні вживати тільки буряки та кефір. Щоб не заробити розлад шлунка, чергуйте ці продукти щодня. Один раз на добу можете з'їсти 100-120 г відвареного курячого філе. Якщо відчуватимете сильний голод, приготуйте буряковий суп. Його можна їсти навіть уночі.

Відеорецепти страв з буряка

Спираючись на практичний приклад, ви краще зрозумієте, як використати буряк для схуднення в рецептах звичних страв. Подані нижче ролики у всіх подробицях продемонструють, як правильно готувати корисну дієтичну їжу. Візьміть прості поради на замітку, і процес позбавлення зайвої ваги перестане бути болісним випробуванням.

Суп буряк з кефіром

Буряковий квас для схуднення

Бурякова дієта хоч і потребує витримки, але дає фантастичний результат! До мінус 15 кг лише за 7 днів! Дізнайтеся, як підготуватися до дієти, 6 варіантів меню, рецепти бурякових котлет та паштету з буряка!

Бурякова дієта в класичному варіанті є жорсткою моно-дієтою, витримати яку може не кожен. Однак і результати її просто чудові, адже за 7 днів можна втратити до 15 кілограм. Крім того, цей овоч є джерелом корисних вітамінів, мінералів, солей органічного походження, поживних речовин.

Що в ній корисного:

• Бетаїн – окислює жирові клітини, блокуючи їх зв'язок із судинами, спалює шкідливий жир, покращує стан шкіри та волосся.
• Куркумін – антиоксидант та жироспалювач.
• Декілька різновидів кислот (щавлева, лимонна, яблучна) – незамінні для зниження ваги, регулювання роботи ШКТ.
• Солі калію, кальцію, кобальту - беруть участь у виробленні гемоглобіну, синтезі вітаміну B12.
• Йод – необхідний нормального функціонування щитовидної залози.
• Фолієва кислота – покращує кровотворні функції організму.
• Вітамін A – необхідний для зубів, кісток та гарного зору.

Буряк також має здатність знімати запалення, виводити з організму зайву рідину та покращувати стан імунної системи, підвищуючи опірність вірусним та респіраторним захворюванням. До того ж, вона не тільки корисна, але й має чудові смакові якості.

Основні правила

Протягом усього терміну дієти необхідно дотримуватись наступних простих правил:

1. Звести до мінімуму споживання тваринних жирів.
2. Виключити алкоголь.
3. До заборонених продуктів також належать солодощі, копченості, газовані напої, смажене, солоне.
4. Не можна вживати гострі приправи, маринади, соління.
5. Пити якнайбільше рідини. У пріоритеті – чиста вода без газу, зелений чай без цукру, відвар шипшини.
6. Для щадної (комбінованої) дієти вся їжа повинна готуватись на пару або відварюватись (гаситись, запікатися в рукаві).
7. Для класичного варіанта основним продуктом у раціоні є буряк. Максимальна кількість овочів – 2 кг на день.
8. Прийомів їжі має бути як мінімум 4. Бажано харчуватися дрібно, кожні 2-2,5 години.
9. Чи не переїдати.

Протипоказання

Як і будь-яка інша система харчування, бурякова дієта для схуднення має низку протипоказань:

1. Для моно-варіанту характерна калорійність, яка є нижчою від мінімальних потреб організму. Тому не рекомендується дотримуватись її більше 10 днів.
2. Не можна застосовувати її людям із захворюваннями нирок, печінки, а також хворим на цукровий діабет та будь-якими іншими хронічними захворюваннями. Категорично заборонена - для вагітних, мам і людей похилого віку.

Переходити на бурякове харчування краще після погодження з лікарем чи дієтологом. Застосовувати таку дієту можна не частіше 1 разу на 3 місяці. Надалі можна періодично влаштовувати розвантажувальні дні на буряковому соку.

Меню

Повнота раціону залежить від типу бурякової дієти (ЦД). Фахівці з правильного харчування виділяють два види ЦД: жорстку або строгу (моно-дієта) та щадну (комбінована).

Моно-дієта

На строгій дієті можна вживати тільки буряки в будь-якому вигляді: гасити, відварювати, запікати у фользі, їсти сирий. Втрата ваги становить від 1 кг на день. Максимальна тривалість курсу – 3 дні.

Раціон на три дні

Орієнтовне меню є однаковим для 3-х днів.

• 2 ст. бурякового фрешу;
• салат із сирого буряка з 1 ч.л. будь-якої рослинної олії;
• зелений чай без цукру.

• Відварений буряк – 1 шт.

• Суп (з овочів та бадилля);
• зерновий хлібець;

• Буряковий фреш – 200мл;
• ½ запечених буряків.

• Відварений буряк (можна зробити салат з часником та оливковою олією);
• зелений чай.

• Буряковий фреш – 200-250 мл.

Для тих, кому складно витримати повний курс дієти, можна проводити розвантажувальні дні на коренеплоді, чергуючи овочевий раціон зі звичним харчуванням. Таких днів можна проводити 2 на тиждень.

На тиждень

За бажання або гострої необхідності різко скинути вагу можна розтягнути строгу дієту на 7 днів або більше, що, за відгуками худнуть, дозволяє досягти виска в 10 кг. Проте дієтологи вкрай негативно ставляться до таких експериментів здоров'ям. Убогість харчування загрожує слабкістю, нервозністю, швидкою стомлюваністю, дратівливістю, запамороченням.

Для такого тривалого терміну краще застосовувати щадний варіант, коли буряк продовжує залишатися «головною скрипкою в оркестрі», проте комбінується з іншими овочами чи кашами.

Комбінована

Варіант перший (соковий)

Такий метод передбачає звичне для вас харчування (за умови, що воно правильне). Щоразу перед їжею випивайте буряковий фреш. Починайте з однієї чайної ложки соку, поступово доводячи до 3-4 столових ложок за один прийом.

Буряковий сік не можна пити одразу після приготування. Його необхідно відстояти 1,5-2 години.

Крім вживання соку необхідно замінити один прийом їжі (найчастіше сніданок) на салат з тертих буряків з морквою, заправлений олією (гарбузовою, оливковою, лляною або кунжутною).

Сидіти на такій дієті можна від 7 до 14 днів. Величезної втрати ваги не варто очікувати, цей метод спрямований на очищення організму, поліпшення самопочуття, стану шкіри. За два тижні можна втратити максимум 2 кг.

Варіант другий (збалансований)

Тут меню дієти характеризується збалансованим вмістом нутрієнтів у раціоні.

Понеділок

• Сніданок: салат з тертих буряків – 200 гр.; мінеральна вода без газу – 1 склянка.
• Обід: дві моркви; відварений буряк – 150-200 гр.
• Вечеря: нежирний кефір – 250 мл; судак, запечений у фользі – 250-300 грн.

• Сніданок: буряковий фреш – 250мл.
• Обід: запечений буряк – 200 гр.; чорнослив чи курага – 5-6 штук.
• Вечеря: один невеликий відварений буряк; зелене яблуко – 1 шт.

• Сніданок: солодкий йогурт – 300мл.
• Обід: відварена куряча грудка - 250 гр.; дві варені моркви.
• Вечеря: салат із буряків із родзинками та сметаною – 250 гр.

• Сніданок: салат із сирої моркви із родзинками – 250 г; несолодкий чай із лимоном.
• Обід: бурякове пюре - 250 г; відварена риба - 200 г.
• Вечеря: гречка чи булгур – 150 г; склянку кефіру.

• Сніданок: несолоний рис – 100 г; зелений чай або відвар шипшини.
• Обід: філе індички – 300 г; відварений буряк – 150 гр.
• Вечеря: склянка ряжанки.

• Сніданок: салат із сирого буряка із лляним насінням – 150 гр.; напій із цикорію.
• Обід: салат із червонокачанної капусти – 150 гр.
• Вечеря: яловичина, тушкована у рукаві з додаванням моркви та гарбуза – 250-350 гр.

Неділя

• Сніданок: грейпфрут – 1 прим.; чорнослив – 5-6 штук.
• Обід: кус-кус – 200 гр.
• Вечеря: салат з відвареного буряка – 350 г; 250 г курячого філе, приготовленого в аерогрилі (сковороді WOK).

Обов'язково пити багато рідини, виключити хліб, солодощі, здобну випічку, цукор та сіль у міру можливості.

Варіант третій: дієта кефіру-бурякова

Кефір дуже корисний для організму. У комбінації з коренеплодом він виводить шкідливі речовини, покращує травлення, гальмуючи процеси гниття та бродіння їжі. Харчування розраховане три дні. Втрата ваги цей період зазвичай становить від однієї до трьох кілограмів.

Добовий раціон дієти складається з 1 кг відвареного буряка та 1,5-2 літра кефіру низької жирності (0% або 1%). Продукти можна вживати окремо або готувати спеціальний коктейль: відварити коренеплід, остудити, нарізати шматками, залити кефіром, збити блендером. Такий коктейль необхідно готувати щодня та випивати протягом 8 годин. У проміжках пити якнайбільше рідини. Вживання інших продуктів заборонено.

Це досить жорсткий метод, тому проводити курс необхідно максимум раз на квартал. При погіршенні самопочуття слід припинити вживання коктейлю.

Варіант четвертий: буряково-морквяний

Овочевий мікс розрахований на 10 днів дієти. Він дозволяє оздоровити організм, ефективно скинути зайву вагу. Виска складає 5-8 кілограмів за період. Тим, хто не зможе витримати такого довгого терміну, можна скоротити курс наполовину.

Овочі можна вживати в сирому вигляді, або готувати на пару (запікати в духовці). До раціону також входять морквяно-бурякові фреші. Розмір порцій не обмежується. Вживання 2 літрів води на добу є обов'язковим.

Різновидом буряково-морквяного раціону є салат «Щітка» за рецептом Олени Малишевої. Це справжній удар по шлакам, токсинам, зайвим кілограмам, що скупчилися в організмі.

Складові:

• 0,5 кг звичайної капусти;
• 0,5 кг сирої моркви;
• 0,5 кг сирого буряка;
• яблучний оцет.

Капусту нашаткувати, моркву та буряк натерти на тертці, змішати, додати яблучний оцет. Солити заборонено. Вживати протягом дня.

Рецепти

З солодкого овочів можна приготувати багато легких, корисних дієтичних страв, які допоможуть розширити раціон дієти.

Рибний суп для схуднення

• Свіже бурякове листя – 350-400 гр.;
• одна середня морква;
• пучок зелені;
• яблучний оцет – 1 ложка;
• риба – 300 г.

Бадилля і зелень кинути в киплячу воду, через 3-5 хвилин додати рибу. Варити 10-15 хвилин. Наприкінці приготування додати|добавляти| 1 ст.л. яблучного оцту.

Запіканка

• Хліб – 250 г;
• середній буряк;
• яйце.

Хліб порізати тонкими скибочками, змочити водою, викласти на сковороду. Буряк натерти на тертці, рівномірно розподілити на хліб. Залити збитим яйцем. Запікати в розігрітій до 160 градусів духовці протягом півгодини.

Гречка у горщику

• Гречка – 250 гр;
• один великий буряк;
• середнього розміру цибулина;
• голівка часнику;
• вершкове масло – 20 гр.

Сирий буряк натерти на тертці, цибулю дрібно порізати. Овочі скласти на дно горщика, зверху висипати попередньо промиту гречку. Залити водою. Поставити в духовку, нудити до готовності.

Паштет

• Одна-дві великі відварені буряки;
• півсклянки родзинок;
• 20 г нежирної сметани;
• варене круто яйце.

Все з'єднати, додати ізюм, перемішати. Можна змащувати на зернові хлібці або їсти як десерт.

Котлетки

• Дві-три відварені буряки;
• манка – 2-3 ложки;
• панірувальні сухарі.

Буряк пропустити через м'ясорубку, влити 1 ложку олії, додати манку, перемішати. Поставити на повільний вогонь і помішувати до загусання овочевого фаршу. З охолодженої маси сформувати котлетки, обваляти в сухарях, підсмажити до готовності.

Як варіант такі котлетки можна приготувати на пару.

Салат із апельсинами

• Два відварені, очищені буряки;
• два зубки часнику;
• зелень.

Для соусу

• Половина апельсину;
• ложка винного оцту;
• ложка оливкової олії.

Буряк нарізати кубиками, додати зелень та часник, пропущений через часнику. Приготувати заправку із соку апельсина, олії та оцту. Полити салат отриманим соусом.

Вихід із дієти

Дієтологи рекомендують завершувати дієту правильно. Після закінчення буряк має залишатися у раціоні ще протягом тижня. Слід вживати більше каш та кисломолочних продуктів. Плавно вводите в раціон борошняні продукти та здобну випічку. Якомога довше уникайте смаженого, жирного. За тиждень можна повернутися до звичайного режиму живлення.

У наш час існує безліч дієт, покликаних допомогти скинути зайву вагу. Іноді здається, що при правильному підході можна схуднути буквально на всьому.

Буряк, для схуднення використовується досить часто. В основному ви можете зустріти рецепти в яких використовується варений буряк або буряковий сік. Однак рецепти дієт де використовується сирий буряк також мають місце бути. Так чим же такий привабливий цей овоч?

Буряк для схуднення підходить просто ідеально завдяки своєму складу та корисним властивостям. Вона містить незначну кількість вуглеводів і є низькокалорійною.

Склад цього овочу досить різноманітний і що дуже важливо дуже підходить тим, хто сидить на дієті:

• вітаміни групи В;
• магній;
• залізо;
• калій;
• мідь;
• фолієва кислота;
• лимонна кислота;
• антиоксиданти.

Як бачите склад дуже багатий. Варто зазначити, що магнію, заліза та вітамінів групи В у цьому овочі міститься дуже велика кількість. Буряк не тільки сприяє схуднення. Її користь для організму досить висока.

Цей овоч благотворно впливає на такі внутрішні системи та функції організму:

• серцево-судинну систему;
• печінка;
• допомагає при анемії;
• заряджає організм енергією, що конче необхідно при занепаді сил;
• у поєднанні з кефіром чудово чистить ШКТ виводячи всі шлаки та токсини;
• благотворно впливає на зовнішність (шкіра, волосся, нігті);
• сприяє виробленню власного колагену;
• покращує обмін речовин.

Крім того, користь буряків у схудненні полягає в тому, що вони не дозволяють накопичуватися жирам в організмі. Це не означає, що ви можете їсти чіпси, заїдаючи їх буряком і зайві сантиметри в талії не з'являться. Користь цього овочу розкривається повною мірою тільки при правильному харчуванні та у поєднанні з певними продуктами.

Рецепти бурякових дієт дуже численні, і ви обов'язково знайдете саме вам. Але навіть якщо ви просто дотримуєтеся правильного харчування, ви зможете підібрати собі страви основним компонентом яких буде цей овоч. Різні салати, гарніри, закуски і навіть десерти. Ці страви будуть не лише корисними, а ще й смачними.

Проте користь буряків – це лише одна сторона медалі. Цей овоч може завдати шкоди організму. Причому шкода дуже серйозна.

Людям, які страждають на наступні захворювання не можна їсти цей продукт у великих кількостях:

• цукровий діабет;
• виразка шлунка та дванадцяти палої кишки;
• індивідуальна нестерпність;
• підвищена кислотність шлунка;
• ниркова недостатність;
• камені в нирках.

Якщо ви страждаєте на ці захворювання, то бурякова дієта вам не підходить. Вона завдасть шкоди організму, на тлі якого вся користь схуднення виглядатиме незначно. Звичайно це не означає, що при подібних проблемах зі здоров'ям є цей продукт зовсім не можна. Вам краще використовувати страви з вареного овочу: супи, салати, закуски. Страви з сирого продукту слід виключити, а також відмовитися від свіжого соку.

Свіжовитий буряковий сік продукт дуже неоднозначний. Його користь не ставиться під сумнів. Однак він може завдати шкоди навіть здоровим людям. Його можна вживати в обмеженій кількості та обов'язково розбавляти водою.

Якщо ви не хочете завдати шкоди своєму організму, вам необхідно ретельно стежити за своїм самопочуттям. За перших ознак нездужання від бурякової дієти краще відмовитися. Що б повністю виключити шкоду для свого здоров'я перед початком дієти проконсультуйтеся з лікарем.

Буряковий квас

Цей напій, на відміну від бурякового соку, можна вживати у великих кількостях і набагато частіше. У нього немає такої високої кислотності та концентрації. Незважаючи на те, що в рецепті його приготування є цукор квас з буряка для схуднення використовувати можна. І він є дуже ефективним засобом. Крім того, цей напій чудово чистить організм від шлаків і токсинів.

Рецепт такого квасу дуже простий.

Вам знадобляться:

• 1 кг буряків;
• 2 літри води;
• 70 г цукру.

Буряк порізати скибочками залити солодкою водою. Квас потрібно наполягати у скляній банці накритою марлею. Настоюється напій 3 дні у темному сухому місці. Суміш необхідно перемішувати двічі на день. Через три дні напій готовий до вживання. Його потрібно процідити та охолодити, і можна пити.

Існує два способи вживання напою:

Весь обсяг, що вийшов, потрібно випити протягом одного дня. Наступні три дні можна їсти тільки салат з вареного буряка (загальна кількість овочів на три дні — 2 кілограми). Салат можна приготувати з додаванням лимонного соку, оливкової олії, зелені та моркви. Також слід випивати 1,5 л води. Допускається вживання несолодкого чаю.

Як допоміжний продукт при буряковій дієті. Цим квасом можна замінити буряковий сік, настій шипшини чи воду.

Бурякова дієта

Існує багато варіацій подібної дієти. Але найпопулярніша це дієта на буряку та кефірі. Суть її полягає в тому, що за один день ви повинні випити 1,5 літра кефіру та з'їсти 1,5 кг овочів.

Ви п'єте склянку кефіру, через годину з'їдаєте порцію варених овочів. Допускаються такі страви, як салат або суп. Салати ви можете готувати з додаванням лимонного соку, оливкової олії та зелені. Дієта триває 7 днів. За цей час ви можете скинути до 10 кг ваги.

Як бачите, бурякова дієта досить проста і ефективна. Крім втрати зайвих кілограм, ваш організм позбутися шлаків і токсинів. Але зловживати подібним харчуванням не можна. За найменших ознак нездужання дієту потрібно припинити і повернутися до звичайного харчування. Адже найголовніше при схудненні не зашкодити своєму організму та не підірвати здоров'я.