Смачна піца з цибулею. Піца з солодким перцем і маринованою цибулею

Цибулю треба підготувати. Чистити дрібну цибулю, з висушеним лушпинням, досить складно

Лука має бути трохи більше, ніж його сирого влізе до банку

Очищений скласти цибулю в неокислюваний посуд, полити соком лимона, додати 1 ч.л. солі, залити холодною водою та поставити холодильник

Приготувати маринад

Цибулю кинути в киплячий маринад і варити при слабкому кипінні 7-8 хвилин.

Відварену в маринаді цибулю за допомогою ложки розкласти по баночках.

Зберігати баночки можна в коморі або в холодильнику

Використовуйте його для піци або як самостійний гарнір

Найпростіший і найшвидший рецепт маринування болгарського перцю на зиму. Можна маринувати як червоний, так і жовтий перець болгарський окремо, але я раджу робити з перців мікс, перемішавши перець різного кольору. Адже так він виглядатиме набагато апетитніше і принесе радість та приємні відчуття не лише нашим смаковим рецепторам, а й очам.

Складові:

• Піску цукрового – 1 та 1/2 скл.
• Солодкого болгарського перцю – 3 кг (краще різних кольорів).
• Соняшникової олії – 1 скл.
• Столового оцту – 1/2 скл.
• Перець горошком.
• Води відстояної – 1 літр.
• Солі кам'яної – дві ст.

Рецепт приготування:

Проводимо стерилізацію банок та кришечок. Болгарські перці миємо, насіння їх видаляємо.

Перець ріжемо на смужки та готуємо маринад. Для цього з'єднуємо сіль з рослинною олією, цукром, столовим оцтом і водою і ставимо закипати на плиту.

Шматочки нарізаного болгарського перцю проварюємо 5 хвилин у киплячому маринаді, після цього закладаємо в баночки, додаємо запашний перчик і заливаємо їх киплячим маринадом. Закупорюємо банки з перцем кришками та остуджуємо.

Смачного!

Всім привіт! Свята тривають, а у мене для Вас припасений смачний рецепт. Не всі народжуються класними кухарями, але це не біда. Я розповім Вам про те, як готується піца з цибулеюВона неймовірно смачна, швидко готується. Приготувати за цим рецептом досить легко, сама я печу її досить часто, тому що в моїй сім'ї просто немає байдужих до піци з маринованою цибулею.

Для тесту:

Вода 100мл. (тепла);
Дріжджі швидкодіючі 1 ч. ложка;
Яйце - 1 штука;
Олія соняшникова 2 ст. ложки;
Приблизно 1,5 склянки борошна.

Все змішуємо по черговості, додаємо цукор і сіль (по 1 чайній ложці), поступово вводимо борошно (кількість борошна залежить від одержуваної консистенції, не повинно бути занадто щільним і твердим).

Приготування начинки:
Цибуля 1 шт;
Ковбаса копчена і варена по 200 гр (сорт і кількість на власний розсуд).

Цибулю маринуємо у воді з оцтом у співвідношенні 2 ч.л. 9% оцту на 100мл води. Ковбасу нарізаємо так, як подобається.

Приготування піци:
Розкотити тісто, перенести акуратно його на деко, змащене соняшниковою олією, нанести по всій поверхні томатну пасту або кетчуп, потім розподілити ковбасу та мариновану цибулю, додати майонез і посипати сиром.

У багатьох національних кухнях середземноморського регіону широко використовуються різні сорти цибулі. Тієї самої рослини, яка, напевно, змушувала плакати багатьох. Чому цибуля змушує плакати?

При розрізанні цибулини, ушкоджуються клітини рослини, і речовини, що містяться всередині (сульфінові кислоти), випаровуються. Попадають у вічі й ніс. І ми отримуємо сльози. Колись ще в дитинстві бабуся вчила чистити цибулю під водою. Тоді їдкі подразники не випаровуються. До речі, допомагає.

У сучасному світі цибуля використовується у всіх кухнях світу. Різноманітність сортів просто вражає. Звична цибуля - схожа на ріпу за формою, найвідоміша з усіх луків, без неї не обходиться більшість перших і других страв. Французький цибульний суп (gratinée à l'oignon), в якому основний овоч - цибуля, шедевр світової кулінарії. Зелена цибуля, чи вірніше «перо» – зелена частина сходів цибулі з насіння, або пророщеної цибулини, широко використовується для салатів, перших та других страв. - Ідеальна закуска для міцних напоїв. А яка смачна червона українська зі свіжою зеленою цибулею, вирваною прямо з грядки на городі!

Цибулю використовували в їжу тисячоліттями. Цибулю вживали ще давні єгиптяни. Навіть є історичні записи, що цибулею годували будівельників пірамід. Крім того цибуля мала ритуальне значення.

Дуже широко використовується в кулінарії дрібна цибуля. Найчастіше це не сорт, а дрібна цибулинка, яка утворюється у перший рік вирощування. Його називають сіянець, сівок тощо. Така цибуля є невід'ємним атрибутом грецького стифадо - тушкованого м'яса (телятина, кролик) з дрібною цибулею, або . Часто італійська піца робиться з дрібною цибулею, причому використовується маринована цибуля. У Болгарській кухні дрібна цибуля «арпаджик» є досить поширеним інгредієнтом. Така цибуля добре переносить зимове зберігання, якщо її не висадили як озиму культуру. Навесні його посадять, щоб до осені виросла цибуля. А той, хто залишився, щоб він не висох і не зіпсувався, треба замаринувати.

А маринований лук можна використовувати довго, він не псується і чудово підходить для готування або салатів, а також як самостійний гарнір.

Маринована цибуля. Покроковий рецепт

складові

• Дрібна цибуля-сівок 0.5 кг
• Білий чи винний оцет 100 мл
• Лимон 0.5 шт
• Сіль, чорний перець горошком, лавровий лист, цукорза смаком

1. Швидка маринована цибуля для салату робиться дуже просто. Зазвичай я нарізаю цибулю соломкою або кільцями. Потім на смак сіль і посипаю чорним меленим перцем, додаю трохи цукру. Після перемішування, коли цукор та сіль частково розчинилися, поливаю винним оцтом. Через 15-20 хвилин заливаю цибулю разом із маринадом окропом. Через 5-6 хвилин промиваю цибулю. Маринується чудово.
2. Щоб заготовити дрібну мариновану цибулю, головне, не пропустити момент. Цибуля така продається тільки пізно восени або навесні. Як тільки пройшли посівні роботи, дрібна цибуля пропадає.
3. Цибулю треба підготувати. Чистити дрібну цибулю, з висушеною лушпинням, досить складно. Лушпиння вперто не бажає відокремлюватися від цибулини. Щоб процес відбувався без мук, цибулю треба замочити на півгодини у холодній воді. Тоді за допомогою маленького «овочевого» ножа цибуля відмінно і швидко чиститься. До речі, варто процес очищення проводити під проточною холодною водою. Так і сліз не буде, і запаху не буде. Майже зручно!
4. Заздалегідь треба підготувати баночки з кришками, щоб маринована цибуля зберігалася весь рік. Очищений лук попередньо засипати в баночки, щоб оцінити обсяг. Лука має бути трохи більше, ніж його сирого влізе до банку. Враховуючи, що при варінні цибуля трохи розм'якне і в баночку її влізе більше.
5. Очищений лук добре вимити, видаляючи залишки лушпиння. Скласти цибулю в неокислюваний посуд, ідеально підійде пластиковий контейнер із кришкою. Полити цибулю соком половинки лимона та додати 1 ч. л. солі (з верхом). Залити цибулю холодною водою, щоб рівень води був нарівні з цибулею. Поставити посуд із цибулею в холодильник для попередньої маринівки. Рівно на добу. За цей час цибуля просочиться соком лимона та сіллю. До речі, можна маринувати й довше.
6. У каструлю, що не окислюється (керамічну, кварцову або емальовану) влити 1.5 склянки води, всипати 0.5 ч. л. солі, 1 ч.л цукру. Додати 1-2 лаврові листи та горошини чорного перцю за смаком. Влити півсклянки оцту - 6% звичайного чи білого винного. Довести рідину до кипіння.
7. Цибулю витягнути з холодильника, всю рідину злити. Цибулю кинути в киплячий маринад і варити при слабкому кипінні 7-8 хвилин.
8. Заздалегідь подбати про стерилізацію баночок та кришок. Дуже зручно використати невеликі, до 0.5. л, баночки з кришками, що закручуються. Досить просто вимити їх із содою та залити окропом, вживши заходів, щоб банки не лопнули. Бабуся для цього вставляла в банку металеву ложку і лише потім заливала окріп.
9. Маринований лук за допомогою ложки розкласти по баночках. Чи викидати лавровий лист і чорний перець, чи додати його в баночки - на ваш розсуд. Я не викинув. Залити баночки з цибулею по саму шийку маринадом і відразу ж закрити кришками. Баночки перевернути і поставити до повного остигання під теплий рушник або ковдру.
10. Зберігати баночки можна в коморі або в холодильнику, багато місця вони не займають. Маринована цибуля буде готова для використання мінімум через місяць.

    

Піца з копченою куркою та маринованою цибулею– рецепт приготування страви італійської кухні, смачна піца – це завжди свято. Добре приготовлена ​​піца може підняти настрій. У піці все головне – і тісто, і начинка, будь-яке може зіпсувати піцу. Якщо піцу замовляти, завжди щось не так – чи сиру мало, чи начинки, чи тісто не пропечене чи сухе. Найкраще піцу приготувати вдома самому, тим більше, що це не так уже й важко.

Інгредієнти піци з копченою куркою та маринованою цибулею

Для тесту

• Борошно – 250 г
• Вода – 150 мл
• Дріжджі – 1 ст.
• Олія - ​​1 ст.л.
• Сіль - 0,5 ч. л.

Для начинки

• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• Маслини – 6 шт.
• Рідина з маслин
• Копчені крильця – 4 шт.
• Томатний соус (або кетчуп) – 1 ст.
• Сир – 150 г
• Лавровий лист – 1 шт.
• Гвоздика – 1 бутон
• Зерна гірчиці – 1 год.
• Чорний перець горошок – 6 шт.

Рецепт піци з копченою куркою та маринованою цибулею

— говорити тут особливо й нема чого. Італійська кухня. Геніальний кулінарний винахід, який здобув загальносвітове поширення та любов.

Упаковка квадратна, страва кругла, порції трикутні… Хоч геометрію вивчай…

Основна страва, закуска, страва фаст-фуду, страва для вечірок, перекус — скрізь буде доречною і повністю відповідатиме цілям приготування.

Коржик із тіста з різними начинками під сиром, запечений у печі, ідеально на камені. В Ельзасі, наприклад, також є щось подібне — або, в перекладі, — вогняний пиріг. Хоч вони й схожі, але різниця велика.

У домашніх умовах замість печі виступає духовка, а замість каменю папір для випічки.

Основним каменем спотикання є дві складові піци — тісто для піццита . А начинку кожен вибирає до смаку. Наприклад мені подобається, коли в начинці присутня цибуля.

У цьому рецепті тісто потішило. Не дуже тонка і не дуже товста, смачна, з гарною скоринкою і не перебиває смак соусу і начинки. На мій погляд, саме те, що потрібно.

Для піци з цибулею та ковбасою знадобиться

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 піци діаметром сантиметрів 35

Для тесту.

• Борошно. 2½-3 склянки.
• Цукор. 1½ столові ложки.
• Дріжджі. якщо сухі – то 1 чайна ложка з гіркою.
• Рослинна олія. 2 ст. ложки.
• Сіль. щіпка.
• Вода. ≈ ¾-1 склянку.

Для соусу для піци.

• Томати у власному соку або пасата з помідорів. 1 банк.
• Ріпчаста цибуля. 1 шт.
• Часник. 2 зубчики.
• Пластівці чилі. 1 чайна ложка.
• Сушений базилік. 1 чайна ложка.
• Цукор. ≈ 2 чайні ложки. Залежно від солодощі помідорів.
• Оцет. 5%. ≈ 1 чайна ложка або до смаку.
• Сіль. За смаком
• Рослинна олія. 2 столові ложки.
• Вода. ½ склянки.

Для начинки.

• Ковбаса. Нарізка. У цьому випадку в'ялена.
• Ріпчаста цибуля. 1 шт.
• Сир моцарелла для піци.
• Чорний мелений перець. ½ чайної ложки.

Начинка для піциможе бути будь-яка. В даному випадку використовувалася в'ялена ковбаса, цибуля і сир моцарелла. Найпопулярніші начинки для піци - суміш сирів, шинка, гриби, ковбаса чоризо або пепероні, бекон, креветки, ананас, куряче м'ясо, нарізаний - загалом начинка піцивизначається вмістом холодильника.

Готуємо піцу.

Почнемо з приготування тіста, тим більше, що поки тісто піднімається, залишається час приготувати соус.

Готуємо тісто для піци

У теплу воду додаємо щіпку солі, цукор, дріжджі та столову ложку борошна.

Добре все перемішуємо та залишаємо хвилин на 10, щоб дріжджі ожили. Коли на поверхні почне з'являтися піна, це означає, що все в порядку і можна продовжувати займатися тестом.

У просіяне борошно додаємо олію і виливаємо суміш із дріжджами. Почніть з 2-х склянок борошна, а потім у міру вимішування потроху підсипатимете борошно, щоб не «забити» тісто.

Протягом хвилин 7-10 замішуємо тісто. Воно має відставати від рук і стінок посуду, але залишатися м'яким. Скочуємо тісто в кулю, посуд затягуємо плівкою і залишаємо години на півтори в теплому місці, щоб тісто піднялося.

Поки тісто піднімається, можна зайнятися соусом для піци.