Дієта вегетаріанська для схуднення ніг та живота. Вимоги до вегетаріанської дієти. Вихід із дієти

Існує так багато різноманітних способів схуднути, що вибрати один може бути складно. Крім того, що необхідно не тільки вести активний спосіб життя, відвідуючи тренажерний зал, потрібно ще й уважно слідкувати за своїм харчуванням. У цьому найкраще допоможе зміна раціону харчування, наприклад вегетаріанська дієта. Більшість людей не можуть уявити свій обід чи вечерю без поїдання м'ясної страви. Однак ті, хто стрімко схуднути, часто звертаються до цього способу.

Види дієт без м'яса для схуднення

Усі вегетаріанські дієти мають єдиний принцип – ви повинні виключити зі свого раціону м'ясні страви. Багатьом може здатися, що в цьому випадку не буде звідки брати білок, який так необхідний для організму. Однак не варто забувати, що білок міститься і в інших продуктах, причому його кількість зовсім не поступається тій же яловичині, курці чи свинині.

Дотримуватись такої дієти необхідно від 2 тижнів до місяця. Важливо не тільки перестати вживати м'ясні страви, замінюючи їх великими порціями гарнірів, а розробити власний раціон харчування. Можливо, що надалі ви зовсім не захочете повертатися до звичного харчування, адже навіть без м'яса почуватиметеся цілком ситими, а в тілі відчуватимете легкість, приплив сил.

Оволактовегетаріанство

Один з різновидів вегетаріанства - оволактовегетаріанство. Така дієта має на увазі вживання в їжу овочів, молочних продуктів, яєць. Тобто, вам не доведеться відмовлятися від основних продуктів, крім м'яса. Оволактовегетаріанство може стати першим ступенем до веганського способу харчування. Що можна їсти під час такої вегетаріанської дієти?

• молочні продукти (сир, молоко, олія, сир, кисломолочні);
• будь-які овочі, фрукти;
• крупи;
• макаронні вироби;
• яйця, яєчні продукти;
• горіхи;
• сухофрукти.

Лактовегетаріанство

На відміну від оволактовегетаріанства, лактовегетаріанство має на увазі повну відмову не тільки від м'яса, а й від яєць. Вибравши таку дієту, ви будете їсти ті самі продукти зі списку вище, викресливши лише один пункт – яйця та яєчні продукти. При правильному плануванні свого раціону харчування така дієта здатна дати людському організму всі ті речовини і вітаміни, які він отримує з м'ясними стравами.

Веганська дієта

Веганство – це найжорсткіший підхід до того, щоб схуднути. Відмовитися доведеться практично від усіх звичних продуктів, зокрема молока. У вашому раціоні повинні бути тільки овочі, фрукти, крупи, соя. Щоб скинути близько 10 кг, потрібно протриматися на такій дієті від 3 тижнів і більше. Головний принцип - є не будь-коли, а лише при виникненні сильного почуття голоду.

Дієта Дюкана для вегетаріанців

Знаменита, корисна білкова дієта П'єра Дюкана, що передбачає вживання нежирного м'яса, представлена ​​і для вегетаріанців. Головною особливістю цієї дієти є режим харчування із високим вмістом білка. Враховуючи, що вегетаріанці не їдять м'ясо, видобуток білка доведеться шукати в інших продуктах, таких як:

• гриби;
• соєве м'ясо;
• бобові;
• молочні продукти.

Рецепти вегетаріанської дієти

Спочатку вам може здатися, що урізноманітнити вегетаріанське меню складно, існує маса рецептів звичних для нас страв, але без вмісту м'яса. Пропонуємо ознайомитися з нескладними рецептами для їхнього приготування:

Суп з цвітної капусти. Вам знадобиться:

1. цвітна капуста - невеликий качан;
2. олія – для заправки;
3. борошно - 2 ст. л.
4. зелень – до смаку.

1. Поділіть капусту на частини, покладіть у каструлю.
2. Залийте водою та поставте на вогонь. Варити до готовності.
3. Поки займіться заправкою: на сковороді розігрійте масло|мастило| і висипте борошно. Обсмажте.
4. Додайте заправку до супу, перемішайте.
5. Перед подачею додайте зелень.

Продукти:

• соєвий фарш – 300 г;
• рис – 2 ст. л;
• болгарський перець – 5 шт.

Готується ця страва швидко та легко:

1. Окремо відваріть фарш та рис.
2. У мисці змішайте обидва інгредієнти, додавши сіль, перець, приправи до смаку.
3. Очистіть перець від насіння та заповніть фаршем.
4. У каструлю налийте склянку води та розкладіть перці.
5. Гасити 10-15 хвилин.
6. Подавати зі сметаною чи соєвим майонезом.

Деруни. Теж драники, тільки не потрібно яєць:

• Картопля – 3 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Борошно – 2 ст. л;
• Сіль перець – до смаку.

Прості кроки для приготування:

1. На тертці подрібніть очищену картоплю.
2. Дрібно наріжте цибулю та змішайте з картоплею.
3. Додати борошно, сіль, перець.
4. На сковороді обсмажте оладки до золотистої скоринки.
5. Подавати із зеленню та сметаною.

Зразкове повноцінне вегетаріанське меню на кожен день

Відео про меню вегетаріанця

У наведеному нижче відеоролику докладно описано меню вегетаріанця на тиждень. Цілком перейти на здорове харчування за допомогою їжі простіше простого. Вегетаріанське меню на тиждень допоможе вам урізноманітнити свій раціон і ще раз доведе, що без м'яса можна харчуватися не на шкоду, а з користю для вашого здоров'я. Правильно дотримуйтесь рекомендацій і худніть!

М'ясо містить у собі всі необхідні мікроелементи підтримки організму в тонусі, зокрема і білки - основні джерела енергії. Без підтримки достатнього рівня білків організм почне втрачати м'язову тканину, а надлишок калорій - відкладатися в жирову. Але що робити тим, хто не може їсти м'ясо чи відмовився від м'ясних продуктів за власними переконаннями? Для вегетаріанців підійде спеціальна дієта – білкова.

Основи

Калорії

Джерелом енергії для організму є калорії. Їх надлишок веде до збільшення маси, а дефіцит - до схуднення, але не так просто. Організму не байдуже, звідки брати енергію. Він йде шляхом найменшого опору і вбирає сили з найпростішого джерела - цукру. Потім йде крохмаль та інші вуглеводи. Якщо їжі спостерігається великий дефіцит, то наступним джерелом стають протеїни. Жири, що з'їдаються вдень, не йдуть. Розщеплення жирової тканини організм проводить тільки у тому випадку, якщо вважає її наявність недоцільною.

Білкова дієта - відносно новий винахід у світі правильного харчування. Першими, хто застосовував її принципи, були бодібілдери та спринтери. Зменшення кількості простих вуглеводів (цукри, хліба) призводило до незмінного схуднення. А їжа, багата на протеїни, дозволяла зберегти здоров'я та зовнішній вигляд.

Амінокислоти – будівельники м'язів

Для нормального функціонування організму людині потрібна як енергія, а й будівельний матеріал. Вдень м'язи та тканини організму постійно руйнуються та відновлюються. Для регенерації потрібні амінокислоти. Вони знаходяться в білку, що з'їдається. При складанні правильного раціону важливо враховувати не тільки кількість енергії, що поповнюється, але і кількість амінокислот: в іншому випадку організм почне зменшувати м'язову тканину. Як результат піде стрімке схуднення та обвисання.

При розрахунку дієти варто враховувати, що отримані амінокислоти організм спочатку витратить для відновлення енергії і потім приступить до розщеплення на подальший будівельний матеріал.

Джерела білка

Для вегетаріанців вживання м'яса - табу, тому добір білків вони здійснюють з інших джерел: соєвих культур та молока. Якщо глибше розглянути це питання, стає ясно, що компенсувати дефіцит білка нескладно. Практично у кожній рослинній культурі (крім зелених овочів) є необхідні амінокислоти. Зернові мають велику кількість цільного білка.

Для порівняння:

• Гречана крупа – 13 г білка на 100 г.
• Пшенична крупа – 11 г білка на 100 г.

Примітка: Навіть деякі м'ясні продукти не можуть похвалитися таким вмістом: яловичина – 12 г білка на 100 г, свинина – 11 г білка на 100 г.

Для схуднення використовувати крупи нераціонально. Вони калорійні і переважно складаються з крохмалистих вуглеводів.

Соєві продукти є оптимальними замінниками м'яса для вегетаріанців

Цінним, з погляду кількості протеїнів та амінокислот, є соєві – майже 45 г білка. У той час як хліб і молоко, що згущує молоко, можуть похвалитися тільки 7 грамами.

Таблиця: вміст білка у різних продуктах харчування

Як бачите, підтримка високобілкового балансу цілком здійсненна і без допомоги м'ясних продуктів. Навіть вегетаріанці, які не сприймають молоко чи яйця, можуть знайти у списку продукти, які підходять за параметрами.

Глікемічний індекс та навантаження

Засвоюваність білків значно нижча, ніж у вуглеводів та жирів. Тому при виборі продукту слід приділити увагу глікемічним індексом та навантаженням.

Глікемічний індекс відповідає за швидкість та кількість білка, засвоєного організмом. Наприклад, у сої він невисокий, а це означає, що з 40 г соєвого білка засвоїться у кращому разі 20.

Глікемічна навантаження - свого роду показник того, наскільки тяжко шлунок сприймає їжу. Якщо споживати в їжу продукти з низьким глікемічним навантаженням, то можна постійно перебувати в стані голоду, якщо з високим, то існує ризик виникнення дискомфортних відчуттів у шлунково-кишковому тракті, що значно знизить продуктивність високобілкового харчування.

При складанні раціону необхідно створювати денний баланс. Наприклад, з ранку краще вживати продукти з високим глікемічним індексом і низьким глікемічним навантаженням. Це може бути рис чи гречана крупа. Манну крупу, незважаючи на велику кількість білків і вуглеводів, вживати не рекомендується. Маноз важко розщеплюється на прості поживні речовини, і в більшості випадків її споживання знижує ефективність дієти.

Якщо отримувати норму білків (для кожного вона індивідуальна, але в цілому варіюється від 1 г засвоєного білка до 3-х на кожен кілограм ваги без урахування жирового прошарку) не виходить, то можна скористатися спортивним харчуванням - протеїновими коктейлями. Вони бувають декількох видів та спрямовані на різні цілі. Для схуднення хорошим варіантом стане споживання комплексного сироваткового протеїну або соєвого розміром 30 г суміші на 250 мл води/молока. При виборі спортивного харчування бажано звертати увагу на весь склад продукту, оскільки іноді з метою економії виробники додають велику кількість мальтодекстрину збільшення глікемічного індексу - це призводить до надлишку калорій.

Цілі дієти: схуднення та оздоровлення

Білкову дієту використовують для різних цілей: схуднення, набір м'язової маси, підтримання тонусу, загальне оздоровлення. Основне її застосування було виведено спортсменами, оскільки воно дозволяло зберегти м'язову масу з втратою жирового прошарку. При збільшеному споживанні вуглеводів її можна використовувати і для набору маси.

Для дівчат оптимальне використання білкової дієти для безболісного схуднення. Правильно складена дієта, що враховує денний дефіцит кілокалорій щодо загальної активності, дозволяє скинути до 3 кг на тиждень. Екстремальні варіації – наприклад, дієта Дюкана – дозволяють за тиждень скидати до 8 кг.

Для чоловіків рекомендовано використовувати дієту для підтримки м'язового тонусу, навіть якщо вони не займаються фізичною активністю. Вона дозволить повністю позбутися надлишків жиру, а при помірних фізичних навантаженнях набути привабливої ​​форми.

Слідують білковій дієті й у очищення організму від надлишків холестерину, і навіть через релігійних світоглядів (аюрведична культура). В цьому випадку при її складанні важливо створювати оптимальний баланс кілокалорій з дефіцитом не більше ніж 1% від загальної потреби.

Правильно складена протеїнова дієта дозволяє не лише скинути вагу, але й підтримувати її без особливих проблем упродовж тривалого часу. У поодиноких випадках при дотриманні її принципів спостерігалося незначне підвищення маси спочатку. Організм заповнював дефіцит амінокислот у м'язах, що призводило до їх збільшення, водночас вже починаючи з другої дієти споживання м'язами глікогену та жиру призводило до інтенсивної втрати ваги. Таким чином, вона поєднує в собі універсальність та простоту. Розрахунок дієти дозволяє не відчувати почуття голоду та дискомфорту, пов'язаного з схудненням.

Правила харчування

Для оптимального результату жироспалювання необхідно харчуватися приблизно 5 разів на день. При цьому максимальна порція калорій повинна припадати на ранковий прийом їжі. Вдень дозволено робити кілька перекусів, що включають протеїнові суміші, низьковуглеводні хлібобулочні вироби або фрукти. Увечері краще завантажитись білками з високим глікемічним навантаженням для підтримки високого рівня білка в крові.

П'ятиразове харчування дозволяє обдурити організм, прискорюючи обмін речовин.Організм людини влаштований таким чином, що при частому харчуванні вона збільшує витрати енергії. Вважаючи, що надходження кілокалорій стане постійним, він витрачає жирові запаси. Якщо мучити себе голодуванням, то організм уповільнить обмін речовин, спалюватиме м'язову тканину як основного споживача калорій, а всі отримані калорії ззовні - формувати в жирову тканину.

Зразкове меню (таблиця)

Нежирний сир Яблука чи інші фрукти

План харчування дієти організований таким чином, щоб зранку вжити більше калорій, які будуть витрачені протягом дня. Під час перекушування людина прискорює обмін речовин, при цьому оновлюючи білковий баланс в організмі. Вечеря спрямована на підтримку рівня глюкози та білка в крові протягом усієї ночі, тому під час цього прийому їжі краще використовувати протеїн із низьким глікемічним індексом.

У дієті не представлені розміри порцій, оскільки в залежності від цілей та стану здоров'я вони будуть змінюватись у великих межах. Також цей план показує приблизно розподіл продуктів днем. Вони будуть довільно замінюватись на будь-які аналоги зі подібними значеннями глікемічного індексу та навантаження.

У чому користь дієти?

Дієта не лише дозволяє схуднути без м'ясних продуктів, а й сприяє загальному оздоровленню організму. Надлишок рослинних білків, правильно скомбінованих зі складними вуглеводами та Омега-3 жирними кислотами, дозволяє вивести надлишок холестерину. Втрата жирового прошарку рахунок прискореного обміну речовин і збільшення м'язової маси дозволяє позбутися як підшкірного жиру, а й вісцерального (накопичується поруч із внутрішніми органами). Останній забирається виключно жорсткими варіаціями дієт, після яких відбувається відновлення. Найкращий результат така дієта показує з помірними фізичними навантаженнями: заняття фітнесом, силові заняття у тренажерному залі або постійні кардіонавантаження.

Увага: при проведенні кардіонавантажень слід приділити особливу увагу ЧСС. Підтримка його в допустимих нормах дозволяє прискорити схуднення, тоді як його перевищення може загрожувати проблемами із серцем надалі.

Протипоказання та можлива шкода

Не слід використовувати дієту за наявності таких захворювань:

• серцево-судинні;
• діабет;
• ниркові;
• панкреонекроз;
• панкреатит.

При помірному дотриманні всіх правил дієти вона нешкідлива, проте людям, які мають проблеми з нирками, перед початком дієти необхідно обов'язково проконсультуватися з лікарем. Надлишок білка викликає величезне навантаження на сечостатеву систему та ШКТ. Для компенсації цього ефекту рекомендується споживати велику кількість клітковини (зелених овочів) або приймати невеликі дози харчових ферментів.

Дієти подібні до Дюканівської мають більший список побічних ефектів. Вони викликають виснаження організму і, як наслідок, ефект відкату після дієти. Помірне білкове харчування дозволяє підтримувати вагу на постійному рівні, регулюючи кількість вуглеводів, залежно від поставлених цілей.

Вегетаріанство та білкова дієта - за та проти (відео)

Схуднення – це комплексний процес, правильно підібрана дієта грає у ньому лише 30%. Ще 25% припадає на фізичні навантаження та збільшення витрати калорій. Проте найбільший вплив має режим дня. Під час схуднення рекомендується спати щонайменше 8 годин на добу. Стільки необхідно організму відновлення життєвих сил, реорганізації обміну речовин, виведення шлаків з організму. Правильна дієта білка здатна дати результат вже на першому тижні.

Таке харчування дає відмінні результати, допомагає позбавити організм токсинів і нормалізувати роботу кишечника. Крім цього люди, що худнуть на вегетаріанській дієті, відзначають легкість у всьому тілі і помітне поліпшення загального самопочуття, що є досить великою рідкістю в світі дієтології.

Як схуднути на строгій вегетаріанській дієті?

Худнути і чудово почуватися – такий результат здатні дати лише деякі системи харчування.

Зрозуміло, у цієї системи харчування є як шанувальники, так і противники, які стверджують, що дотримання суворої дієти вегетаріанської здатне завдати удару по роботі багатьох систем організму. Проте дієтологи схильні відносити різне сприйняття вегетаріанської дієти до особливостей роботи організму, який, як відомо, індивідуальний. Тому варто розібратися, як схуднути на дієті вегетаріанської, і які плюси є у цієї системи харчування.

Плюси збалансованого меню вегетаріанської дієти для схуднення

Основним принципом вегетаріанської дієти для схуднення, збалансоване меню якої дозволяє втрачати вагу і не відчувати болісного почуття голоду, є повна відсутність у раціоні солі, м'яса та всіх його похідних. В даний час окрім так званих вегетаріанців також є кілька його підвидів. До вегетаріанських систем харчування також відноситься сироїдність, веганство, лакто вегетаріанство, фрукторіанство та ін. Також є вегетаріанська дієта, що дозволяє крім овочів та фруктів вживання риби та морепродуктів.

Вегетаріанська дієта має плюси та мінуси, як і будь-яка інша система харчування.

До позитивних моментів її дотримання належать:

• нормалізація процесу травлення, очищення організму від токсинів та шлаків, що відбуваються завдяки значному вмісту клітковини у щоденному раціоні;
• Можливість вживання продуктів у великій кількості, яка з'являється у людини, що худне, завдяки тому, що більшість страв має рослинне походження і до їх складу входить мінімум жирів;
• Ефективне очищення кровоносних судин, нормалізація артеріального тиску та рівня цукру в крові, що дуже корисно для людей, які живуть із діагнозом цукровий діабет.

Також до плюсів дотримання збалансованої вегетаріанської дієти відноситься збагачення організму масою корисних вітамінів і мінералів, що містяться в овочах і фруктах.

Мінуси вегетаріанської безсольової та білкової дієти для схуднення

Що стосується мінусів вегетаріанської дієти без солі, то і вони є, так як рослинна їжі не здатна повною мірою замінити м'ясні страви. Мінусом вегетаріанства лікарі визнають недоотримані організмом важливих незамінних амінокислот, самостійний синтез яких неможливий.

Саме тому офіційна медицина рекомендує розглядати білкові вегетаріанські дієти для схуднення виключно як короткочасну зміну раціону харчування, спрямованого на схуднення або поліпшення стану при . Протипоказані такі дієти дітям у період росту, підліткам, вагітним і жінкам, що годують, і літнім людям.

Чому вирує живіт при вегетаріанській дієті?

Багато людей, які випробували на собі вегетаріанський раціон, відзначали такий неприємний симптом як підвищений метеоризм кишечника і діарея. Чому вирує живіт при вегетаріанській дієті і мучить діарея? Вся справа в тому, що велика кількість клітковини та фруктових харчових волокон сприяє більш активному виведенню «всього непотрібного» з організму. Цей процес часто супроводжується підвищеним газоутворенням та розладом роботи кишечника.

Вегетаріанська дієта для схуднення та очищення організму: меню на тиждень

Для багатьох людей вегетаріанська дієта для очищення організму є не тільки простим способом позбавлення зайвих кілограмів, а й способом життя. Однак для тих, хто ще не відчуває в собі готовності до переходу на абсолютно не м'ясне меню, експеримент підійде дієта, заснована на принципах вегетаріанства.

Скинути і очистити організм допоможе чисто вегетаріанська дієта для схуднення, меню якої розраховане на тиждень і є дуже різноманітним, корисним, але зовсім не містить продуктів тваринного походження. Об'єм однієї порції каші або супу, не може бути більше 150 гр., а салату або сиру – 100 гр., Соку та чаю – 200 мл.

Виглядає воно так:

У сьомий день можна повторити меню будь-якого із шести днів або скласти свою комбінацію із вегетаріанських страв.

Скільки можна скинути на вегетаріанській дієті на пост?

Скільки можна скинути на дієті вегетаріанської? Фахівці та люди, які вже випробували на собі її ефективність, стверджують, що завдяки її дотриманню за 7 днів можна розпрощатися з 3-7 кілограмів зайвої ваги.

Продукти для дієти вегетаріанської потрібно відбирати дуже ретельно. Важливо, щоб всі вони були свіжими максимально натуральними, без шкідливих добавок. Зберігати свіжі овочі в холодильнику слід не більше 3х днів, тому про запас краще продуктами її запасатися.

Як видно з меню наведеного вище, продукти можуть бути найрізноманітнішими, найголовніше не їсти м'ясо. Дуже часто застосовується вегетаріанська дієта у піст, коли перед великим святом Великодня миряни намагаються очистити свій організм.

Меню лакто-вегетаріанської (молочної) дієти для дорослих та дітей

Для впевненої у своїй стійкості людини, яка зможе витримати більш тривалий час без м'яса та її похідних підійде триваліша дієта, розрахована на 30 днів. Йдеться про лакто вегетаріанську дієту, в меню якої крім овочів, фруктів, каш та зелені також присутні яйця та кисломолочні продукти.

Складати раціон лакто вегетаріанської дієти необхідно з наступних продуктів:

Якщо триразове харчування такої молочно-вегетаріанської дієти здасться занадто мізерним, як перекус між основними прийомами їжі можна використовувати 100 гр. будь-яких фруктів, а перед сном випивати 200 мл нежирного кефіру.

На відміну від дорослих, для дітей така вегетаріанська дієта може використовуватися як лікувальний раціон при наявності проблем із перетравленням тваринного білка, проте не довше ніж 1 тиждень із повтором через 14 днів.

Продукти вегетаріанської дієти для спортсменів

Багатьом здасться несумісними такі поняття як спорт і вегетаріанство, адже важко уявити натреноване тіло без вживання м'яса, в якому міститься білок - будівельний матеріал м'язових волокон. Та й скільки енергії можна отримати з овочів та фруктів? Проте сучасні дослідження американських учених довели, що вегетаріанці – дуже витривалі спортсмени і можуть вести спортивний спосіб життя.

Більше того, у світі спорту дієти засновані на принципах вегетаріанства використовуються дуже широко, так як картопля, сухофрукти і злаки, що надміру присутні в меню вегетаріанців, сприяють накопиченню спеціальної речовини глікогену у всіх м'язах. Саме глікоген допомагає тренуватися довше та не відчувати втоми.

Вегетаріанська дієта для спортсменів передбачає вживання таких продуктів:

• всі види овочів у сирому, паровому, відвареному та запеченому вигляді;
• всі фрукти в сирому вигляді;
• будь-яка рослинна їжа, тобто. зелень, листові салати та ін;
• бобові культури - квасоля, сочевиця, нут, горох та ін;
• коричневий рис, гречка, просо, пшениця, лляне насіння, насіння чиа та коноплі;
• макаронні вироби та цільнозерновий хліб;
• соняшникова, рапсова, оливкова, кокосова, виноградна, конопляна та лляна олії;
• горіхи та олії з них (арахісове, мигдальне, волоських горіхів);
• хумус та нектар агави;
• Чай та кава у строго обмеженій кількості.

Цей перелік включає найбільш поширені продукти, але насправді він набагато більший і «місткіший».

До заборонених продуктів входять солодощі, випічка крім цільнозернового хліба, солодке газування, шоколад та інші калорійні та малокорисні продукти. Якщо дуже захочеться м'яса, можна приготувати будь-яку грибну страву, а також гриби можна додавати в овочеві салати.

Розписувати на кожен день конкретне меню не має сенсу, оскільки воно мало чим відрізняється від звичайної дієти вегетаріанської. Щоб не з'їсти зайвого перед прийомом пиши, потрібно випивати склянку чистої води.

Продукти вегетаріанської дієти для набору м'язової маси

Існує також вегетаріанська дієта для набору м'язової маси, яка успішно застосовується як початківцями, так і досвідченими спортсменами. Зрозуміло, що вживаючи в їжу одні тільки печериці, огірки і листя салату отримати достатню кількість білка не вийде.

Фахівці підрахували норму вживання білка, необхідну набору м'язової маси. Вона становить 0,7-11 грам білка на кілограм маси тіла, тобто для людини вагою 85 кг для набору м'язової маси необхідно вживати щодня близько 150 гр. білка. Після того, як потрібна маса набрана, для її підтримки потрібно 120 гр. білки щодня. Зрозуміло, вживання білка потрібно поєднувати з фізичними навантаженнями.

Щоб вегетаріанська дієта дала результати і м'язова маса наросла в потрібному обсязі, в раціоні харчування спортсмена має бути наступні продукти:

• лляна, мигдальна, кокосова та оливкова олії;
• волоські горіхи, мигдаль, зелений горошок та плоди авокадо;
• чорні боби, насіння кіноа, сочевиця та коричневий рис – джерела цінних амінокислот;
• рисові та соєві протеїнові коктейлі.

Позитивні зміни стануть помітні вже після тижня дотримання дієти, поєднаної з інтенсивними тренуваннями.

Рецепти супів для вегетаріанської дієти №5: щі та борщ

Рецепти страв для дієти вегетаріанської дуже різноманітні. Серед них можна знайти і перші, і другі страви, салати та навіть десерти. Особливою популярністю у людей, що худнуть, користуються рецепти вегетаріанських супів, які при дієті допомагають значно урізноманітнити меню.

Так рецепт приготування щей вегетаріанських за дієтою № 5 виглядає так.

Для щей знадобляться такі інгредієнти:

• 500 мл води;
• 100 гр. капусти;
• за 1 шт. картоплі, помідора, моркви та цибулі;
• 1 с. ложка вершкового масла 72,5% і стільки ж сметани 15%.

Усі інгредієнти вимити та очистити від шкірки. Цибулю і моркву нарізати середніми кубиками і згасити на пару 5-7 хвилин з вершковим маслом|мастилом|, додати|добавляти| подрібнений і очищений помідор і ще згасити 10 хвилин|мінути|. Капусту натерти на тертці, помістити в каструльку з водою, закип'ятити, зменшити вогонь, додати|добавляти| цибулю з морквою і картопля кубиками і ще 15 хвилин|мінути| варити. Подавати зі сметаною, нарізаним кропом та житніми сухариками.

Рецепт вегетаріанського борщу для дієти трохи відрізняється від наведеного нижче, хоча інгредієнти для його приготування практично не відрізняються. Тільки для борщу знадобиться ще й буряк, який гаситься разом із цибулею та морквою. Крім цього важливо пам'ятати, що при приготуванні борщу капуста кладеться в останню чергу.

Все більше і більше людей переходять на вегетаріанство, ґрунтуючись на дослідженнях вчених про шкоду м'яса, особисті спонукання чи релігійні підвалини. Але вегетаріанство не лише етично по відношенню до природи. На вегетаріанській дієті можна схуднути, не маючи дефіциту білка в організмі. У цій статті ви познайомитеся з новими рецептами та дізнаєтеся багато нових фактів про продукти тваринного походження.

Боротьба вегетаріанців та м'ясоїдів

Кожен відстоює свою думку, і це нормально. Багато вегетаріанців у досить наполегливій формі нав'язують свій спосіб життя, через що у "м'ясоїдів" склалося не найкраще враження про безм'ясне життя. Однією з причин є те, що речовини в м'ясі пригнічують агресію, роблять людей терплячими, а вегетаріанці ці речовини не отримують. Але є люди, які толерантно ставляться до тих, хто вживає м'ясні продукти, не нав'язуючи свою точку зору і живучи в гармонії з природою.

Не варто вважати, що при переході на вегетаріанську дієту для схуднення ви станете злим і постійно зриватиметеся на своїх близьких - все залежить від самої людини. Вегетаріанці, як правило, займаються йогою, медитацією та пізнанням себе та навколишнього світу, що робить їх спокійнішим та добрішим.

Духовна сторона питання

Багато людей, почавши з вегетаріанської дієти, залишаються за природи протягом усього життя. Чому?

Ми цікаві, так що на початку дієти людина буде шукати інформацію про вегетаріанців, дивитися наукові фільми або читати статті. 1 з 10 чоловік залишиться на вегетаріанській дієті вже не для схуднення, а через духовну сторону питання. Людям стає шкода тварин, яких забивають на скотобійнях, вони усвідомлюють, скільки корму йде на утримання таких великих ферм, і відчувають свою приналежність до облагородження планети.

Також вегетаріанці доводять свій вибір фізичними характеристиками людини. У давнину їжу не готували, вживали у сирому вигляді, не було зброї та пристосувань для полювання. Людина не може вбити корову чи свиню голими руками, та й зуби її не призначені для поїдання сирого м'яса. Ікла не сформовані, жувальні зуби призначені для плодів та зелені.

А як білок?

При переході на вегетаріанську дієту людей хвилює питання про те, а як білок, який необхідний організму. Насправді м'ясо займає не перше місце у списку продуктів, які містять білок. Набагато більший його вміст у квасолі, сочевиці, кунжуті та рибі. Щодо риби поговоримо докладніше пізніше, а поки що більше про рослинний білок. Його хімічний склад відрізняється від тварини, він швидше та легше засвоюється організмом, що дає безперечний плюс при силових тренуваннях у спортзалі. М'язову масу набрати легше. Існує навіть соєвий протеїн із високим вмістом білка, який не відрізняється від звичайного.

Багато вегетаріанців пророщують гречку, пшеницю та овес у необсмаженому вигляді, у цих паростках міститься багато білка та вітамінів. У цій статті ви дізнаєтеся багато рецептів вегетаріанської дієти, що базуються на рослинній їжі і не тільки.

Вегани та вегетаріанці

Між веганами та вегетаріанцями існує значна відмінність. На відміну від других, вегани не вживають жодної їжі тваринного походження, до якої належать яйця, молоко, сир, сир і т.д.

Вегетаріанці вживають ці продукти, деякі навіть їдять рибу в невеликих кількостях. Так що вегетаріанська дієта не така вже складна, відмова йде тільки від м'яса та риби (за бажанням). Але не варто також зловживати борошняним, жирним, смаженим та солодким – багато вуглеводів точно не принесуть користі вашій фігурі.

Правильний перехід на "зелений" спосіб життя

До вегетаріанської дієти потрібно правильно підготуватись, не варто шокувати організм різкою відмовою від м'яса. Якщо ви їсте м'ясо 2-3 рази на день, за тиждень до початку дієти потрібно поступово виключати його з раціону, забираючи по одному прийому їжі з м'ясом раз на пару днів.

Варто також почати пити більше води, 30 мілілітрів на 1 кілограм ваги – ось добова норма дорослої людини. Це сприяє очищенню організму, оновленню клітин та запобігає зневодненню.

Відмова від м'яса: реакція організму

Не варто думати, що різка відмова від м'яса змусить вас відразу ж відчути легкість у тілі та покращить самопочуття. Перші кілька днів може бути незвично: організм очищатиметься від шлаків і токсинів, шлунок почне працювати швидше.

Але незабаром стан помітно поліпшиться, шкіра стане чистою і гладкою, а нігті і волосся при дотриманні норми КБЖУ стануть міцнішими і красивішими. Багато вегетаріанців говорять, яку легкість вони відчувають, але й тут є свої нюанси. Якщо ви харчуватиметеся булочками, "Колою" та чіпсами, то заробите гастрит, а не окрилений стан. Потрібно їсти більше зелені, овочів та фруктів, приділяти особливу увагу крупам із високим вмістом білка.

Гнучка дієта

Нижче представлено меню гнучкої вегетаріанської дієти на один день, яка дозволяє їсти рибу та молочні продукти. Вам потрібно лише відмовитись від м'яса.

Сніданок: вівсяна каша на воді зі шматочком вершкового масла та сухофруктами.

Перекус: бутерброд із сиром, кава з молоком без цукру.

Обід: запечена форель під фольгою зі сметанним соусом, гречка.

Перекус: фруктовий батончик без цукру.

Вечеря: 2 відварені яйця та овочевий салат.

Перекушування: склянка кефіру.

Меню досить різноманітне, корисне та поживне. Ось 5 супів вегетаріанської дієти без риби та м'яса.

Сочевий суп з овочами.

Складові:

• сочевиця – 150 г;
• броколі – 100 г;
• морква – 1 середня;
• цибулина – 1 середня;
• цвітна капуста – 100 г;
• спеції на смак (добре підходять сушений часник і перець горошком).

Приготування:

1. Промити сочевицю, залити водою, довести до кипіння і додати нарізану цвітну капусту та броколі.
2. У цей час обсмажити в окремій сковороді на олії цибулю з морквою, пасерувати 20 хвилин.
3. Через 30 хвилин зняти суп з вогню, додати спеції та пережарювання, накрити кришкою та залишити на 15 хвилин.
4. При подачі прикрасити зеленню і додати|добавляти| сметану за смаком.

Вегетаріанський борщ.

Складові:

• буряк - 1 великий;
• цибулина – 1 середня;
• морква – 1 середня;
• картопля - 3-4 бульби;
• помідорів - 2 середніх;
• свіжа або квашена капуста – 200 г.

Приготування:

1. Овочі почистити і нарізати дрібними кубиками, моркву та буряк натерти на тертці. Помідор очистити від шкірки та перетворити на пюре.
2. Поставити на вогонь буряки, через 15 хвилин після закипання додати картоплю та капусту. Одночасно з цим обсмажити на сковороді цибулю з морквою, додати в пережарювання помідор і тушкувати до картоплі в каструлі.
3. Додати пережарювання в суп, посолити, поперчити та зняти з вогню.
4. Залишити під кришкою на 15 хвилин|мінути|.

Зелена окрошка (бажано використовувати під час дотримання гнучкої вегетаріанської дієти, вона добре очищає організм).

Складові:

• огірок – 2 шт.;
• редиска – 5-6 шт.;
• зелень – 2 пучки;
• яйця круто - 3 шт.;
• спаржа – 200 г;
• часник – 3-4 зубчики.

Приготування:

1. Нарізати овочі та спаржу, часник потерти на дрібній тертці.
2. Все перемішати, залити квасом чи мінеральною водою та подавати до столу.

Холодний зелений суп.

Складові:

• огірки – 2-3 шт.;
• зелень – за смаком;
• редиска - за смаком;
• помідори – 2-3 шт.;
• горошок – 150 г;
• кукурудза – 150 г;
• кефір – 0,5 л.

Приготування:

1. Нарізати овочі та зелень, додати кукурудзу та горох, перемішати.
2. Посолити, залити кефіром та подавати до столу.

Соєвий суп з тофу.

Складові:

• тофу – 200 г;
• картопля - 3-4 бульби;
• морква – 1 середня;
• цибулина – 1 середня;
• брюссельська капуста – 200 г;
• кукурудза – 150 г.

Приготування:

1. Поставити варитися картопля з брюссельською капустою та кукурудзою.
2. У сковороді обсмажити тофу з морквою та цибулею, за бажанням додати часник та трави.
3. Додати пережарювання до готової картоплі, залишити на 15 хвилин. Подавати зі сметаною.

Як бачите, меню вегетаріанської дієти дуже ситне та смачне, можна експериментувати скільки завгодно!

Жорстка дієта для вегетаріанців

Жорстка дієта має на увазі під собою повну відмову від м'яса, риби, борошняного та солодкого. Те ж саме правильне харчування, але з вегетаріанською ноткою. Необхідно виключити з раціону жирну їжу, фастфуд, чіпси, лимонади, молочний та білий шоколад, борошняні вироби.

Дозволені продукти:

• крупи;
• гіркий шоколад;
• овочі;
• (крім бананів та винограду);
• ягоди;
• соєві продукти (тофу, соєві боби);
• бобові - нут, горох, сочевиця тощо;
• нежирні молочні продукти

Солодощі можна замінити сухофруктами, горіхами та фруктовими батончиками без цукру. У другій половині дня не варто налягати на вуглеводи, краще віддати перевагу білковій їжі - сиру, тофу, квасолі, доповнивши це великою мискою овочевого салату. Перед сном можна випити склянку кефіру або ряжанки.

Дієта на тиждень

Нижче наведено кілька рецептів вегетаріанської дієти на тиждень.

Сніданки:

• Сирники (пшеничне борошно замінити гречаною або вівсяною, можна додати трохи манної крупи).
• Вівсяні млинці. Збити 2 яйця, додати 2 столові ложки вівсяних пластівців, перемішати. Смажити на сковороді з краплею олії або антипригарною. Як начинку можна використовувати сирний або звичайний сир, несолодкий джем, овочі та фрукти.
• Каші: вівсяна, гречана, пшоняна, рисова на молоці або на воді з додаванням меду та вершкового масла.
• Бутерброди з цільнозернового хліба з будь-якою начинкою: авокадо з сиром, смажений тофу зі спеціями, овочі.

Обід: супи (рибний, холодний суп, супи на овочевому бульйоні). Другі страви з риби чи квасолі, доповнені будь-яким овочевим гарніром чи крупою.

Вечері: білкові страви з овочевими салатами (запечена риба, на пару, тушкована, смажена без олії, тофу, соєві боби, квасоля).

Перекушування: горіхи, фрукти, сухофрукти, батончики без цукру, смузі, салати.

Адаптуйте меню під свої уподобання, це простір для творчості!

Вегетаріанські рецепти на кожен день

Для вегетаріанської дієти 5 рецептів ситних напоїв для перекушування.

1. Ягідний смузі. У блендері змішати ягоди малини, полуниці та чорної смородини, додати трохи води та меду, прикрасити лляним насінням (джерело корисних жирів).
2. Вівсяний напій для відновлення сил. На склянку соєвого або звичайного молока потрібно взяти 2 столові ложки перемеленої вівсянки, перемішати в блендері, за бажанням додати банан, мед, ягоди. Заряд енергії на весь день!
3. Очищаючий У блендері збити 2 банани, пучок шпинату (він не має ніякого смаку, але в ньому море вітамінів), ложку меду та чайну ложку лляного насіння. Цей напій очищає організм від шлаків, добре насичує на тривалий час і покращує стан шкіри.
4. Домашнє морозиво коктейль. Заморозити кілька очищених бананів. Помістити їх у блендер і збити до однорідної маси, потім додати півсклянки ряжанки та трохи кориці, збити знову. Виходить вершкове морозиво з легкою ноткою банана та ароматом солодкої випічки. Справжня насолода для ласунів!
5. Молочний коктейль на десерт. Тут ще більший простір фантазії. Найсмачніше - змішати в блендері молоко, полуницю та вершковий пломбір, але вживайте такі ласощі в першій половині дня, щоб дієта не стала "набором маси". Додавайте будь-які ягоди до смаку, замість цукру - мед.

Якщо пити такі коктейлі, на вегетаріанській дієті 5 кілограмів за тиждень пропадуть непомітно!

Вихід із дієти

Отже, якщо суворо дотримуватись режиму харчування, не зловживати солодким, борошняним і жирним, то дієту можна сміливо назвати "Вегетаріанська дієта для схуднення на 10 кілограм". Таку вагу можна втратити за 1-2 тижні дотримання всіх правил. Але цього мало – потрібно правильно вийти з дієти, щоб зайві кілограми не повернулися, прихопивши із собою пару-трійку друзів (або більше).

Коли потрібна цифра на терезах з'явилася, не варто одразу бігти за шашликом та соковитим стейком. Вводити м'ясо потрібно поступово, так само, як ви його прибирали зі свого раціону. Додайте 30-40 грамів легкого курячого філе до обіду, поступово збільшуючи порцію на 10-20 грамів щодня, потім додавайте м'ясо до вечері. Щоб результат залишився з вами надовго, раз на тиждень робіть розвантажувальний день без м'яса, готуйте зелений смузі зі списку рецептів і скорочуйте порції.

Вода та рух

Щоб дієта була ефективнішою, необхідно пити достатньо води, про що йшлося вище, і займатися спортом. Запишіться на плавання в басейн, спортивну секцію, фітнес-клуб або займайтеся вдома. Тоді тіло стане не лише струнким, а й підтягнутим, адже рух – це життя!

Основні принципи вегетаріанської дієти полягають у виключенні їжі тваринного походження та отримання білка, вітамінів та амінокислот з рослинної або лакто-вегетаріанської їжі.

Вегетаріанська дієта

Про користь та шкоду вегетаріанствависловлюються медики, дієтологи та вчені. Вегетаріанська дієта корисна для здоров'я, адже вона забезпечує мінімальне споживання холестерину та насичених жирів.

Основна їжа вегетаріанців– це рослинна їжа, яка багата харчовими волокнами, вітамінами та корисними речовинами.

Рослинна їжазаймає перше місце в багатьох системах зниження ваги, оскільки вона містить набагато менше калорій та жирів, ніж продукти тваринного походження. Більше того, зміцнюють імунітет та покращують стан здоров'я.

Вегетаріанці рідше страждають на підвищений артеріальний тиск, рак, і інсульти з ними відбуваються набагато рідше. Дотримання тижневої вегетаріанської дієти для схуднення дозволяє скинути від 2 до 4 кг надмірної ваги. При цьому організм отримає велику кількість підвищеного артеріального тиску, що допоможе нормалізувати травлення.

Вегетаріанська дієтадопоможе очистити кишечник від шкідливих токсинів, підвищить настрій та тонус організму. Для людей, які регулярно вживають м'ясні продукти, не варто різко переходити на вегетаріанський стиль харчування, а рекомендується змінювати свій раціон поступово. Організму потрібен час для того, щоб звикнути до нового складу їжі, тому частку продуктів тваринного походження слід скорочувати протягом двох тижнів.

Основні засади вегетаріанської дієти

Дієтологи сходяться на думці, що регулярне дотримання вегетаріанської дієти з метою схуднення допомагає утримати вагу в нормі і, в той же час, виконує профілактичну функцію. Проте, не рекомендується дітям, підліткам та вагітним жінкам.

Основні принципи дієти вегетаріанської:

Заміна їжі тваринного походження на рослинну - наприклад, з раціону виключається білок тваринного походження, його обов'язково потрібно замінити на рослинний: більше є бобових, горіхів, цвітної капусти;

Вживання великої кількості рідини - як і за будь-якої дієти, необхідно пити багато мінеральної води, в середньому 2л щодня;

Виняток солодкого - вегетаріанцям дозволяється включати в меню деякі види солодощів, але все-таки це дієта, і налягати на солодке не варто, інакше результати від вегетаріанської дієти будуть значно гірші;

Так як вегетаріанська дієта не передбачає повне або часткове голодування, то протягом дня потрібно харчуватися як завжди (триразове харчування), втрата зайвих кілограмів буде простою та приємною процедурою, без почуття голоду.

Судячи з назви дієти, багато хто може подумати, що цю дієту дотримуються лише вегетаріанці. Але це не зовсім так, відмова від м'яса хоча б на якийсь час буде корисною для всіх.

Крім цього, вегетаріанська дієта підійде не лише молодим та здоровим, а й людям у віці. Після 40 років вже варто задуматися про своє здоров'я та відмовитися від м'яса. Багато відомих людей вже в похилому віці стали вегетаріанцями, наприклад Лев Толстой, Адріано Челентано, Бріджіт Бордо, Михайло Задорнов.

Вегетаріанська дієта

Доведено той факт, що наші предки були вегетаріанцями, до їх раціону харчування входило насіння, листя, трави та фрукти. Грунтуючись на цих фактах, можна сказати, що організм людини спочатку налаштований на рослинну їжу. Відмовлятися від молочних продуктів не варто, оскільки вони сприяють травленню. Особливо корисними є кефір, ряжанка, кисле молоко, йогурт.

Сувора вегетаріанська дієта

Ця дієта читається суворою, тому що вона виключає рибу та яйця.

Варто зауважити, що в молочних продуктах дуже багато необхідного організму, склад якого ні чим не гірший, ніж білка у м'ясних чи рибних продуктах. Молочні продукти багаті на кальцій, який потрібний для серцево-судинної системи.

Лікувальні властивості дієти

Завдяки дієті, очистяться кровоносні судини, покращиться кровообіг і кровопостачання мозку та серця і відбудеться втрата зайвої ваги. Якщо ви не готові стати вегетаріанцем на все життя, дієти можна дотримуватися від одного тижня до місяця.

При дотриманні дієти основний раціон вашого харчування становитимуть фрукти, овочі, зелень, горіхи, насіння, боби, цільно зерновий хліб або хліб з висівками.

Дотримуючись вегетаріанської дієти, може виникнути нестача йоду. Тому, під час дієти, рекомендують приймати вітамінно-мінеральний комплекс, при приготуванні їжі можна використовувати йодовану сіль. Крім цього, на йод багаті грецькі, морська капуста, часник, редиска, морква, картопля, зелений горошок.

Незважаючи на те, що вегетаріанська дієта відноситься до лікувальних дієт, є випадки серед спортсменів, які перейшли на вегетаріанське харчування, оздоровили свій організм та завоювали безліч призів та нагород. Серед відомих вегетаріанців – спортсменів культурист Білл Перл, який чотири рази був переможцем конкурсу «Містер Всесвіт» та бодібілдером Віне Тейлор.

Вегетаріанська дієта для спортсменів

Зазвичай такої дієти дотримуються спортсмени, які займаються силовими видами спорту. Основа вегетаріанського харчування – збалансоване харчування. Корисні мікроелементи сприяють омолодженню організму, якщо додати заняття спортом, можна подвоїти досягнутий результат.

Вегетаріанська дієтабуде особливо корисною для спортсменів оскільки, по-перше, нормалізує нервово-психологічний стан, нормалізує травлення та відновлює витрачені сили.

Перед тим, як приступити до дієти, ви повинні за 3 дні очистити кишечник.

Для очищення кишківника потрібно протягом дня пити виключно мінеральну без газу. На другий день, в обід, ви повинні з'їсти порцію варених овочів і на вечерю - овочевий салат, заправлений олією без солі.

Меню вегетаріанської дієти

Понеділок

Сніданок: склянка нежирного молока зі шматочком хліба із висівок.

Другий сніданок: 200 грама порція вівсянки, соєва булочка та склянка соку.

Обід: пів літра супу, до складу якого входять овочі, 200 г риби тріски, приготовленої на грилі з соєвим соусом (30 г), відварена молода квасоля (100 г) і завершуєте обід чашкою трав'яного чаю.

Полудень: склянка 1% кефіру зі шматочком житнього хліба

Вечеря: тарілка бурого рису (200 грам) з креветками (20 шт.) та пів чашки зеленого чаю.

Перед сном можна поїсти один апельсин.

Вівторок

Сніданок: тарілка вівсяної каші (150 г), апельсин та чашка трав'яного чаю.

Другий сніданок: нежирний сир (100 г), груша.

Обід: півлітра молочного супу, 100 г салату з фруктів, булочка з родзинками.

Полудень: склянка яблучного соку або компоту з маленькою 50-грамовою булочкою.

Вечеря: порція вівсянки (100 г), 100 г салату приготованого з морською капустою та чашка зеленого чаю.

Перед тим як ви будете лягати спати, приблизно за 1,5 години за бажання можна з'їсти бутерброд намазаний вершковим маслом і випити склянку яблучно-обліпихового соку.

Середа

Сніданок: порція сиру (100 г), чашка чорної кави або чаю.

Другий сніданок: 200 г ананасів (бажано натурального, але можна і в баночках).

Обід: 500 мл супу, звареного з рибою, дві запечені картоплини, салат зі свіжих овочів з додаванням зелених оливок, склянка плодово-ягідного соку або компоту.

Полудень: волоські горіхи (1 ст. ложка), склянку мінеральної води, до якої потрібно додати свіжо вичавлений лимонний або апельсиновий сік.

Вечеря: 100 грам гречки, трохи тушкованих грибів (50 грам), пів чашки зеленого чаю

За бажання перед сном можна випити склянку кефіру з булочкою.

Четвер

Сніданок: порція рисового пудингу (200 г) та півсклянки нежирного молока.

Другий сніданок: фруктовий салат (100 г) та склянка соку з ананасів.

Обід: півлітра бульйону звареного на овочах, тушковані кабачки або патисони (200 грам), салат, приготований з морепродуктів (150 грам), два шматочки хліба з висівок, склянка чистої мінеральної води.

Полудень: одне яблуко, булочка з висівками, склянка трав'яного чаю.

Вечеря: вівсяна каша (100 г) з відвареною нежирною рибою.

Якщо ви відчуваєте голод перед сном, можна з'їсти пару крекерів і випити склянку кефіру.

П'ятниця

Сніданок: вівсяні мюслі (100 г), за бажанням чай або кава.

Другий сніданок: один невеликий банан, плодово-ягідний кисіль (200 г).

Обід: 500 мл окрошки з овочів, салат з овочів та оселедця, яблуко та шматочок хліба.

Полудень: фруктовий десерт із медом (100 грам).

Вечеря: 100 г вівсянки, салат, приготовлений з одного помідора.

Субота

Сніданок: булочка з маком намазана медом, склянка компоту із чорносливу.

Другий сніданок: 2 ст. ложки насіння, шоколадний батончик та зелений чай.

Обід: тарілка супу з креветками, пюре з картоплі (100 грам), салат із зелених маслин та зелені, склянка виноградного соку та булочка.

Полудень: порція сиру (100 г) з родзинками.

Вечеря: тушкована риба з овочами та зеленим горошком (50 грам), чашка зеленого чаю.

Неділя

Сніданок: склянка кефіру зі шматочком хліба.

Другий сніданок: банан, яблуко та фундук (50 грам).

Обід: гречана каша (150 г), тушковані гриби (100 г), овочевий салат (100 г), склянка яблучного соку.

Полуденок: кефір із пшеничним хлібом.

Вечеря: 100 грам зеленого чаю з млинцями та з варенням (3 шт.), Яблуко.

Вегетаріанська дієта,звичайно ж виходить дуже ситною, тому порції можна зменшувати, або навіть відмовлятися від деяких прийомів їжі. Але, якщо ви активно займаєтеся спортом, то для вас така різноманітність страв буде ідеальним варіантом.

Рецепти за дотримання вегетаріанської дієти

Овочевий окрошка

У підсоленій воді ви повинні відварити моркву і дати овочам охолонути і нарізати дрібними кубиками. Потім дрібні кубики редиски, огірка, яєць та зеленої цибулі всипати у велику каструлю і залити охолодженим відваром із гірчиці, цукру, солі та квасу. Перед подачею в тарілку потрібно додати ложку сметани, подрібнений кріп та кубики льоду.

Овочевий суп

Для приготування супу вам знадобиться: 45 г вершкового масла, 350 г цибулі порей, 35 г борошна, 1,25 г овочевого бульйону, 250 г подрібненої моркви, 4 шт. подрібнених цукіні, 150 грам подрібненого червоного перцю.

Спочатку потрібно в каструлі розтопити масло і всипати цибулю-порей, готувати на середній вогні 5 хв. весь час помішуючи поки цибуля не стане м'якою. Після цього поступово додавати муку постійно помішуючи, весь процес триває 1 хвилину. Потім відключити вогонь і влити овочевий бульйон і знову поставити на великий вогонь і постійно помішувати, поки суміш не загусне. В отриманий склад ви додаєте дрібно нарізані овочі та варите 10 хвилин, доки не зваряться овочі.

Молочний суп

Один із найпростіших молочних супів, для приготування якого знадобиться: 1 або 1,5 літра молока, 3 ст. ложки борошна, 4 шматочки білого хліба, цукор та сіль.

Спочатку потрібно закип'ятити молоко. В іншій мисці потрібно додати в холодне молоко трохи борошна і отриману суміш повільно вилити в кип'ячене молоко, при цьому не забувати помішувати. Варити 20 хвилин|мінути| на повільному вогні.

Перед подачею молочного супу у кожну тарілку потрібно покласти сухарики, після чого додати сіль чи цукор.

Недоліки вегетаріанської дієти

Незважаючи на свою ефективність, вегетаріанська дієта має деякі недоліки. Головний – це відсутність у раціоні харчування ряду тих поживних речовин, мікроелементів та вітамінів, які необхідні організму, але відсутні у рослинній їжі. Так само рослинна їжа переважно вважається вуглеводною, але організму необхідно отримувати тваринні жири та білки, особливо в холодну пору року, саме тому їх активно потрібно замінювати на рослинні.