Вправи

Річкова красуня - краснопірка. У чому відмінність сороги від краснопірки

Вобла- Риба, яка мешкає в Каспійському морі і відноситься до сімейства Карпові. У довжину рибки досягають приблизно 30 см. У давнину ця риба вважалася марною, тому її просто викидали. На сьогоднішній день найчастіше цю рибу засолюють і вживають як закуску до пива.

Вобла відноситься до напівпрохідної риби, яка виглядає наступним чином: у неї досить широке сплюснене з боків тіло. Риба вкрита маленькою лускою сірого кольору, на боках є плями біло-золотистого кольору (див. фото). Часто воблу плутають із пліткою. До відмінних рис вобли відноситься наявність сріблястої райдужної оболонки навколо очей, а над зіницями знаходяться темні цятки.

Чим відрізняється вобла від червонопірки, плотви та тарані?

Вобла, краснопірка, плотва і тарань - це різновиди риб сімейства коропових. Незважаючи на зовнішню схожість, ці риби мають значні відмінності.Щоб з'ясувати, яка між ними різниця, пропонуємо вам прочитати інформацію з нашої статті.

Вобла є невеликою рибою, довжина тіла якої становить близько тридцяти сантиметрів. Плавці вобли мають сірий колір, а по краях знаходиться темне окантування. На зиму тіло риби покривається товстим шаром слизу, який захищає воблу від холоду. Місце проживання риби – переважно Каспійське море, але ближче до початку весни вобла мігрує до річок.Перед початком ікрометного періоду риба перестає їсти і живе за рахунок накопичених за зиму жирів. Раціон вобли становлять безхребетні тварини. З кінця травня до початку весни наступного року цю рибу неможливо виявити у річках, оскільки після метання ікри вона повертається у море.
Червонопірку від інших видів риб відрізняє яскраве забарвлення. Тіло червонопірки має золотистий колір, а плавці відрізняються червоним відтінком. Очі мають помаранчеву райдужку. Найбільш насичений колір тіла і плавців мають більш дорослі різновиди краснопірок. Місця проживання риби – це Азовське, Чорне, Каспійське та Аральське моря. Також краснопірка може мешкати в штучних водоймах, віддаючи перевагу місцям з великою кількістю очерету. Вибравши місце для проживання, де підводна рослинність буде вдосталь, ця риба не змінює його.Довжина тіла краснопірки сягає сорока сантиметрів, але зазвичай зустрічаються екземпляри до двадцяти сантиметрів. Така риба не любить течії, тому воліє нереститися в тихих заводах і водоймах, починаючи з травня до липня.
Плотва відрізняється високою активністю протягом майже всього року. Цей різновид включає безліч підвидів, серед яких - тарань, вобла і сорога. Зовнішнім виглядом плотва нагадує червонопірку, але її забарвлення має менш насичений колір. Нижні плавці червоні, а хвостовий та спинний мають колір, наближений до коричневого. Спина плітки темна з синюватим відливом, а до черева колір переходить від жовтуватого до сріблястого. Раціон цієї риби становлять безхребетні тварини, а молодому віці – водорості. Нереститься плотва більшими зграями, віддаючи перевагу закритим водоймам або затокам. На зимівлю риба опускається у глибокі ями, та її активність знижується на початок березня.
Тарань зовні дуже схожа на плотву і краснопірку, проте має відмінності. Плавці тарані відрізняються болотно-коричневим кольором, а тіло має золотисте забарвлення, яке переходить у темне до спини. Плавці мають трохи більший розмір у порівнянні з іншими різновидами риб сімейства коропових. Розмір тарані в середньому становить тридцять п'ять-сорок сантиметрів, але найчастіше трапляються особини не більше двадцяти п'яти сантиметрів завдовжки. Мешкає ця риба в Азовському та Чорному морях. На нерест може виходити в річки, прилеглі до морів, але далеко від основного житла ніколи не йде. Таран також відрізняється від інших коропових тим, що вміє швидко пристосовуватися до нових умов проживання, завдяки чому легко знаходить їжу в нових місцях.Харчується в основному дрібними ракоподібними та іноді рослинністю.

З усього вищеописаного можна дійти невтішного висновку, що між воблою, плотвою, таранью і красноперкой є як зовнішні відмінності. Ці види риб також відрізняються своїми звичками та звичками, тому, якщо ви збираєтеся вирушити на рибалку, вам не завадить інформація з нашої статті.

Рибалка на воблу

Риболовля на воблу - одне з улюблених занять молодих і досвідчених рибалок. Якщо ви збираєтесь оговтатися на лов вобли, то найкраще ловити рибу в кінці квітня або на початку травня, коли вобла має найвищу активність. Вам знадобляться необхідні снасті, наживка, а також небагато теоретичних знань про цю рибу. Ми пропонуємо вам вивчити нашу статтю, щоб взяти на замітку корисну інформацію, а також переглянути цікаве відео.

Весна – найкращий час для лову вобли.Риба виходить на поверхню тоді, коли температура води сягає шести градусів. До цього моменту вобла зимує у глибоких ямах, через що зимова риболовля на цю рибу не принесе вражаючих результатів.

У березні клювання вобли починається тоді, коли вже зійшов лід. Як наживку слід використовувати мотиль та опаришів. Оскільки після зимівлі риба голодна, підживлення не потрібно, але в цей час вобла малоактивна. Ви можете зловити всього дві-три рибки за кілька годин, тому, якщо ви не ставите гарний улов своєю метою, вирушаючи на рибалку просто відпочити, такий варіант вам підійде.

У квітні починається повноцінне клювання, при якому можна використовувати будь-які різновиди снастей.Вобла відмінно ловиться на звичайну вудку, а також на донки та фідери. На початку місяця краще вирушити до широких річок, використовуючи як приманку земляного і гною, а до кінця квітня бажано передислокуватися до невеликих заток.

Коли температура води підніметься до дванадцяти градусів, вобла мешкатиме недалеко від берега, тому вудку слід закидати не далі п'ятнадцяти метрів. При цьому погодні умови мають бути відповідними. Сонце обов'язково має бути яскравим, а також незайвим буде легкий вітерець. Можете використовувати сухарі та пшоно як підгодовування, щоб приманити рибу ближче до берега.

Якщо ви все-таки зважитеся на зимову рибалку, тоді слід вирушити на мілководні ділянки, пробурити ополонку і використовувати легку вудку. Як наживку необхідно застосовувати мотиль та кукурудзу. Не забудьте прихопити з собою якісний намет, тому що взимку біля води може бути досить холодно.

Як обрати?

При виборі вобли звертайте увагу на очі, вони не повинні бути каламутними. Луска повинна щільно прилягати до тіла. На чистій поверхні не повинно бути слизу.Тіло має бути пружним і при натисканні форма має відновлюватися.

Вибирати область в магазині або на ринку потрібно правильно, щоб не купити неякісний продукт і не завдати шкоди здоров'ю. Рекомендуємо вам взяти на замітку кілька порад щодо вибору свіжої та в'яленої, а також сушеної риби.

Вибираючи сушену воблузвертайте увагу на її луску. Вона повинна бути блискучою та сухою. На лусці також не повинно бути білого нальоту, плям та пошкоджень. Запах не повинен містити жодних сторонніх домішок. Також переконайтеся, що вобла повністю покрита лускою. Якщо в якихось місцях лусочок не вистачає, то риба не першої свіжості. Крім того, при покупці огляньте товар, особливу увагу приділивши черевці та зябрам. У цих місцях в жодному разі не повинно бути вологи, а якщо вона є, це означає, що риба несвіжа і її замочували в розчині, щоб видалити неприємні запахи.
В'яленавобла також не повинна мати пошкоджень на тулубі, всі лусочки повинні бути цілими, а ще на рибі не повинно бути плям. Сторонні запахи неприпустимі. Хороший товар виділяється серед інших реберними кістками, що виступають на череві, а також цілими плавниками. Якщо ви хочете вибрати рибу з ікрою, обмацайте черевце. Воно має бути пружним та опуклим. М'ясо в'яленої вобли не повинно бути таким твердим, як у сушеної, особливо на спинці. Особливу увагу слід приділити обробітку риби, так як на цьому етапі можна виявити глисти в м'ясі. І тут краще викинути зіпсований продукт.
Свіжувоблу також слід вибирати уважно. Для початку потрібно підняти зябра та понюхати рибу. При цьому не повинно бути ніякого іншого запаху, окрім моря та тину. Свіжа вобла не має характерного рибного запаху, тому врахуйте цей факт при виборі продукту. Луска свіжої вобли повинна бути гладкою та вологою, якщо риба не заморожена. Тріщини та дефекти на тушці свідчать, що продукт зберігали неправильно і може бути зіпсованим. Зябра мають яскравий червоний або рожевий колір, а очі опуклі та прозорі.

Не соромтеся просити у продавця сертифікат якості, який підтвердить, що продукція дійсно пройшла необхідні перевірки та придатна для споживання. Також при виборі вобли орієнтуйтесь на наші рекомендації, щоб купити якісний продукт.

Корисні властивості

Користь вобли обумовлена насамперед наявністю великої кількості білка в ній. А ще до складу риби входять полінасичені жирні кислоти, які корисні для організму, оскільки вони знижують ризик серцево-судинних захворювань.

Є в воблі вітаміни групи В, які необхідні для м'язової тканини, для нервової системи та для всього організму загалом. До складу риби входить аскорбінова кислота, яка потрібна для підтримки імунітету, а також для здоров'я шкіри та для нормальної мозкової діяльності.

Наявність хлору та натрію забезпечує нормалізацію водно-солевоного балансу. Є в воблі і фосфор, який бере участь у регенерації кісткової тканини, а разом із кальцієм він зміцнює її та покращує стан волосся, зубів та нігтів. Входить до складу риби молібден, який необхідний для метаболізму, а також покращує статеву функцію.

Варто також сказати про невисоку калорійність вобли, тому її можна вживати, не боячись зіпсувати фігуру, а також людям, які страждають від ожиріння.

При вагітності та грудному вигодовуванні дуже корисно їсти воблу, оскільки до складу цієї риби входить велика кількість білка, а також вітаміни В і С, які необхідні організму жінки, коли вона виношує та годує дитину. Також у воблі міститься велика кількість інших мікроелементів, таких як фосфор, калій, кальцій, натрій, а також молібден та багато інших.

Завдяки тому, що калорійність вобли становить не більше ста кілокалорій на сотню грамів продукту, цю рибу можна включити до щоденного меню людей, які сидять на дієті. Корисними будуть супи з філе вобли, а також включення інших морепродуктів до раціону. Однак зловживати рибою не слід, оскільки у великих кількостях вона може спричинити здуття та нудоту.

Ікра вобли також має корисні властивості для організму, так як вона покращує стан волосся і допомагає впоратися з різними висипаннями на шкірі. На її основі роблять різні косметичні засоби, які особливо будуть корисні жінкам старше 30 років, оскільки вона має стимулюючий ефект і уповільнює процес старіння.

Використання в кулінарії

Вобла не така популярна в кулінарії, як інші види риби.Найчастіше в домашніх умовах її засолюють, в'ялять або коптять. Деякі люблять вживати цю рибу у смаженому вигляді. У їжу використовую як м'ясо риби, а й ікру. Також воблу піддають й іншій термічній обробці: великою популярністю користується страва – тушкована вобла у молоці. Ще її можна варити, використовуватиме приготування перших страв.

Готувати воблу можна безліччю різних способів. Найчастіше її солять, вимочуючи в розсолі, чи тузлуку. Про те, як це зробити, ми розповімо трохи згодом у нашій статті.

Також рибу можна розмочити, якщо вона вийшла дуже сухою. Ситуацію можна врятувати, якщо розм'якшити рибу, скориставшись нашими рекомендаціями. Для цього вам знадобляться чисті тканинні рушники та звичайна вода. Змочіть тканину таким чином, щоб вона була вологою, але не мокрою, і загорніть у неї пересушену воблу, після чого відправте продукт в холодильник на двадцять чотири години. Після цього вобла має стати набагато м'якшою, а якщо цього не сталося, повторіть процедуру, залишивши рибу в рушник ще на дванадцять годин, попередньо зволоживши тканину.

Чистити воблу теж потрібно правильно.Для цього дотримуйтесь наших рекомендацій:

Для початку візьміть рибу в руки і гарненько розімніть її, вигинаючи в різні боки, щоб луска та шкіра відстали від м'яса та кісток.
Потім візьміться однією рукою за анальний плавець і потягніть за нього в напрямку голови риби, щоб відірвати черевце разом із черевними плавцями.
Відріжте голову вобли за допомогою гострого ножа.
Нутрощі вобли також очищайте за допомогою ножа. Якщо в рибі є ікра, вийміть та очистіть її.
Тепер слід зняти шкіру із лускою. Зробити це буде дуже просто, якщо ви попередньо розім'яли рибу. Просто підтягніть край шкіри біля основи голови і потягніть на себе, очистивши таким чином всю тушку вобли.
Після цього в'ялена чи суха риба буде готова до вживання. Можете нарізати її на шматочки чи відривати м'ясо руками.

Ви можете самостійно засолити воблу в домашніх умовах, якщо рибалці вам пощастило з уловом.Про це ми розповімо у наступному підрозділі.

Як засолити?

Засолити воблу самостійно досить легко. Для цього необхідно приготувати розсіл або скористатись звичайною сіллю.Також є кілька рекомендацій, які допоможуть вам правильно організувати процес посолу.

Перед засолюванням рибу не рекомендується мити або чистити. Якщо на ній є залишки тину або річкового сміття, слід забрати їх руками або за допомогою серветки.
Бажано використовувати велику сіль, так як продукт дрібного помелу сприятиме освіті на рибній тушці сольової кірки, через яку м'ясо вобли просолиться недостатньо добре.
Зверху завжди необхідно ставити гніт, щоб процес посолу пройшов швидше і риба не встигла зіпсуватися.
Після того, як вобла протримається в розсолі необхідний час, її потрібно перекласти в прохолодну воду на пару годин, щоб видалити слиз і наліт. Тик риба буде виглядати більш апетитно.

Тепер можемо перейти безпосередньо до процесу засолювання. Для цього вам знадобляться сіль великого помелу, вобла, предмет для гніту (можна взяти каструлю або сулію з водою) і велика тара.Якщо ви збираєтеся солити рибу для сушіння, вам знадобиться розсіл, або тузлук. Про засолювання вобли для сушіння ми розповімо в наступному підрозділі, а зараз вам необхідно запастися звичайною сіллю.

На дно вибраної тари насипте шар кам'яної солі, а потім викладіть зверху воблу таким чином, щоб найбільша риба виявилася внизу. Зверху знову насипте шар солі, переклавши його дрібнішою облою. Робіть це доти, доки риба не закінчиться. Останнім має бути значний шар солі. Тепер необхідно накрити тару з облою широкою кришкою та залишити настоюватись при кімнатній температурі. Через дванадцяту годину, коли риба пустить сік, встановіть зверху гніт і заберіть всю конструкцію в темне місце, де буде досить прохолодно. Через два дні солону воблу потрібно промити водою і залишити сохнути на чистому рушнику, після чого продукт буде готовий до вживання.

Як сушити?

Сушити воблу в домашніх умовах потрібно після того, як ви замочите її в розсолі або тузлуку.Щоб приготувати його, необхідно взяти двісті п'ятдесят грамів солі на літр води, змішати все це в невеликій каструлі і довести суміш до кипіння. Після цього тузлук остудіть і перевірте міцність, опустивши сиру куряче яйце. Воно має плавати на поверхні, якщо цього не відбувається, отже, розсіл недостатньо міцний. Додайте ще трохи солі, щоб яйце трималося на поверхні, після чого можете приступати до засолення вобли.

Потрібно брати рибу невеликих розмірів, яка обов'язково має бути свіжою. Облу потрібно попередньо нанизати на міцну мотузку, просмикнувши її через око і підхопивши вільний кінець через отвір, після чого опустити в розсіл так, щоб рідина покривала рибу повністю. Залишіть тару з розсолом і воблою на дві доби, після чого витягніть рибу і повісьте над ємністю стікати. Коли розсіл перестане стікати, слід вивісити воблу в приміщенні, що добре провітрюється, або на вулиці, накривши сіткою від комах. Після того як продукт висохне до потрібної кондиції, можете знімати його і вживати в їжу.

Як в'ялити?

В'ялити воблу найкраще восени та навесні, тому що в цей час у рибі міститься найбільша кількість жиру, який робить продукт смачнішим.При цьому краще брати область невеликого розміру, тому що вона краще просолиться, а також швидше висохне. Попереднє чищення не потрібно, достатньо вимити кожну рибу від бруду, а також змити з неї слиз.

Тепер вам знадобиться велика, глибока тара. На дно насипте шар солі і перекладіть його рибою, потім знову сіль та зверху риба. Продовжуйте це робити доти, доки не закінчиться вобла. Останнім шаром має бути сіль.

Через десять-дванадцять годин риба пустить сік. Після цього її слід накрити кришкою та встановити зверху гніт. Вобла повинна знаходитися під ним не менше двох діб, після яких необхідно нанизати рибу на нитки і вивісити сушитися в місці, що добре провітрюється.

Де і як правильно зберігати в домашніх умовах, щоб не висохла?

На перший погляд може здатися, що зберігати воблу в домашніх умовах можна дуже довго, але при неправильному зберіганні вона може висохнути. Щоб цього не сталося, необхідно дотримуватись нескладних правил, про які ми розповімо у нашій статті.

Якщо вам потрібно зберігати суху або сиру воблу досить довго, найкраще робити це за допомогою морозилки. Для цього рибу слід загорнути у харчову плівку або поліетиленовий пакет та покласти в морозильну камеру. Після розморожування сушену воблу потрібно трохи просушити. Також ви можете зберігати продукт на нижній полиці холодильника, але такий варіант не підходить для сирої риби та є менш довгостроковим.
Ще один варіант зберігання сушеної вобли – це скляні або пластикові контейнери. На дно ємності наливають трохи медичного спирту, після чого контейнер закладають сушену рибу. Також можна обійтися без спирту, якщо взяти скляну ємність і кинути в неї запалений сірник, щоб весь кисень вигорів. Потім слід закласти ємність рибою і закатати кришкою, прибравши на зберігання темне сухе місце.
Якщо ви хочете зберігати рибу не довше місяця, не допускаючи того, щоб вона висохла, можете залишити її у підвішеному стані у тій же кімнаті, де вона сушилася. За тридцять днів вобла не висохне набагато сильніше. Якщо ж побоюєтеся, можете раз на тиждень збризкувати продукт питною водою з пульверизатора.
Також ви можете використовувати великі дерев'яні ящикидля зберігання риби. Змайструвати їх самостійно не важко. Для цього потрібно взяти тонке листя фанери і зробити з них коробку, всередині якої обладнати кріплення для розвішування риби. У стінках коробки слід зробити отвори для вентиляції, а зовні потрібно накрити ящик марлею, щоб захистити рибу від комах. Таким чином, можна зберігати сушену воблу від місяця до трьох.

Дотримуючись наших рекомендацій, ви зможете правильно засолити воблу, а також дізнаєтесь, як її потрібно зберігати та ловити.При цьому не забувайте, що готувати бажано рибу, яка була нещодавно виловлена, тому що в цьому випадку продукт вийде ароматнішим і матиме насичений смак.

Шкода вобли та протипоказання

Шкода вобла може завдати тим, хто страждає від індивідуальної непереносимості продукту, а значить вона протипоказана тим людям, які страждають на харчову алергію.

Солона та копчена риба при вживанні у великій кількості можуть нашкодити організму.

З пліткою звичайною багато любителів риболовлі познайомилися ще в дитинстві. Красива срібляста рибка з яскраво-червоними плавцями часто була у улові протягом усього року. Завдяки поширенню плітку під іншими назвами знають у різних регіонах. Однак і ця невелика рибка нерідко показує свій примхливий характер, відмовляючись від рибальських приманок. Зрозуміти її поведінку звичайної допомагають іхтіологи.

Різновиди плотви та основні відмінності

Рибалки в різних точках Євразії від Великобританії на заході до Східного Сибіру знають і люблять плітку. У риби є багато підвидів, які мають незначні відмінності.

Волзькі рибалки звикли ловити воблу та тарань.
На Уралі та в Західному Сибіру водиться вузька жовтоока сибірська плотва - чебак.
Архангельські та вологодські рибалки називають свій підвид сорогою.
В акваторіях Єнісея та Східного Сибіру рибу називають сорожкою.

Якщо звичайна плотва і сибірська плотва чебак відносяться до прісноводних мешканців, то тарань, вобла та аральський підвид живуть у солонуватих водах.

Для всіх підвидів характерною рисою є наявність 5-6 глоткових зубів з кожного боку рота та досить великої луски. Уздовж бічної лінії розміщується 40-45 сріблястих лусочок. На спині чорного кольору бувають зелені або синюваті відтінки, інше тіло вкрите сріблястою лускою. На грудях розташовані плавці жовтого кольору, черевний та задній плавці червоні. Найчастіше плітку ідентифікують по райдужній оболонці очей з червоною серединкою. У деяких підвидів плавці та очі пофарбовані в жовтий колір, луска має золотистий відтінок, а на спині помітний червонуватий відтінок.

Максимальною схожістю з плотвою володіє червонопірка. Дуже складно розрізнити ці види риб, якщо вони мешкають на одній акваторії. Але якщо у плотви цятка на оці має криваво-червоний відтінок, то у краснопірки орган зору помаранчевий з червоним п'ятачком зверху. Точніше визначити вид допоможе і спинний плавець. У плітки налічується 10-12 м'якого пір'я, тоді як плавець червонопірки складається з 8-9 пір'я.

Плотва веде зграйний спосіб життя, вибираючи ділянки водоймища зі слабкою течією або без неї. Ховається риба в чагарниках трави, під звисаючими гілками кущів і дерев. У сприятливих умовах вона може досягати довжини 0,5 м та ваги 2,5 кг, доживаючи до 20 років.

Особливості харчування

Для рибалок корисною буде інформація про те, чим харчується плітка. А вони суттєво відрізняються у риб різного віку та змінюються протягом року. Молоді плотви живляться в основному планктоном і личинками комах. Дорослі особини годуються щодня, як вдень, і вночі.

Взимку рибі доводиться задовольнятися тими дрібними донними мешканцями, які живуть у шарі мулу та під відмерлою водною рослинністю.
Під час повені плотва відновлює свої сили личинками комах, хробаками, дрібними рачками.
Влітку в раціоні з'являються комахи, молоді пагони водоростей, ниткоподібна зелень та личинки бабок.
В осінній період рослинність стає жорсткою, тому риба поїдає насіння, рачки, черв'яки, що впали у воду. Іноді великі особини харчуються риб'ю молодь.

Особливості поведінки протягом року

Щоб лов плотви був успішним, рибалці необхідно розуміти поведінку риби в конкретний сезон.

Зимові стоянки зграї змінюються від періоду становлення льоду досі появи талих вод. На початку зими риба сповнена сил, а концентрація кисню у водоймі знаходиться на максимальній позначці. Гуртки шукають собі корм у прибережній зоні, де є водна рослинність. До середини зими зграя зміщується до глибших ділянок, де воліє мало переміщатися і скромно харчуватися. Коли талі води проникнуть під лід, вода збагачується киснем і плітки сім'ї знову підходять ближче до берега.
Весною риба активно харчується перед нерестом і відразу після ікромету. Шлюбний період може розпочатися у березні (південні регіони) чи травні. У цей час зграї швидко переміщаються, з'їдаючи все, що трапляється на заваді.
На початку літа плотва досить активна, вона підходить до берегової лінії для годування. Як тільки з'являться комахи, відростає молода зелень, риби перемикаються на ці страви.

Восени плотва відходить від берега, воліючи збирати корм із дна. Чим ближче до льодоставу, тим капризніше стає риба. Інтерес вона може виявити лише до тваринних приманок.

Способи лову взимку та влітку

Багато рибалок люблять плотву не за її гастрономічні якості, а за можливість рибалити цілий рік. Якщо взяти потрібну снасть, то повернутися з уловом вдасться напевно.

Лов по відкритій воді

Рибалка на плітку з весни до кінця осені здійснюється декількома уловистими снастями. Вибір залежить від пристрастей рибалки.

Рибальською класикою вважається поплавець. Сьогодні рибалок може вибрати махову вудку, матчеву снасть, болонку чи штекер. Всі вони принесуть масу задоволення, якщо правильно їх застосувати.

Легка махова вудка без котушки дозволяє рибалити біля самого берега. Оптимальний час для вудіння – весна.
Завдяки штекеру зловити плітку вдається на дистанції 10-14 м від берега. Перевага снасті - виняткова точність закидання. Час лову – осінь.
Матчева вудка дозволяє робити закидання на 20-30 м. Снасть призначена для лову у стоячій воді з весни до осені.
Болонка - річкова вудка для лову в проводку. Снасть дозволяє провести принаду вздовж усього шлейфу підгодовування. Оптимальний час вудіння – літо та осінь.

Серед донних видів вудок найбільше підходять фідерна снасть та донка-гумка.

Англійська донка забезпечує гарний улов плітки завдяки постійному підгодовування обмеженої ділянки водойми. Снасть відрізняється універсальністю, дозволяючи рибалити і на озері, і на річці. За допомогою фідера можна варіювати і дистанцію лову, починаючи з 20 м і досягаючи відстані в 100 м. Даний вид лову особливо гарний влітку та восени.
Донку-гумку багато рибалок відносять до застарілих снастей. Однак з її допомогою можна виловити більшу частину зграї. Гумка має високу точність подачі кількох приманок одночасно. Наявність човна дозволяє акуратно встановити і зібрати донку, а також точно загодувати ділянку водоймища, що обловлюється.

Підлідний лов

Взимку плотва продовжує клювати на радість численним шанувальникам підлідного лову. Вудження ведеться двома способами.

Поплавкова вудка дозволяє видобувати рибу з дна. Вудка оснащується тонким лісом, маленьким поплавцем і блешнею. Іноді замість блешні монтується грузило та гачок. Поплавець повинен розташовуватися під водою на 2-3 см від поверхні, при клювання він або спливає, або йде під лунку.
Снасть з кивком дає унікальну можливість рибалити на безнасадкові блешні у всій товщі води. Клювання плотви відбудеться тільки при рівномірній грі з однаковою амплітудою коливань. Кожен елемент снасті повинен гармоніювати один з одним. Для маленьких легких блешень потрібно тонка волосінь і еластичний кивок. На цю снасть можна ловити рибу з наживкою як мотиля.

Приманки для лову

Для вудження плотви можуть застосовуватися штучні та натуральні приманки. У сезон відкритої води найчастіше використовуються насадки рослинного чи тваринного походження.

Тварини приманки

У кожному водоймищі своє меню того, на що ловити плотву. Знаючи набір страв, рибалок може запропонувати рибі приманку, що відповідає її смаку. При цьому важливо врахувати сезонні уподобання.

Взимку раціон у плотви досить мізерний. Універсальною принадою на більшості водойм є мотиль. Наживити ніжну личинку червоного кольору можна лише на маленький гострий гачок або блешню. На річках, річкових старицях, розливах можна спокусити плотню шматочком черв'яка. У період глухозім'я зацікавити пасивну зграю здатна личинка реп'яха. Опариш найкраще підходить для вудіння в кінці зими.
Асортимент весняних наживок не відрізняється великою різноманітністю. У переліку значаться той самий мотиль і опариш, струмок і черв'як.
Щоб підібрати ключ до літньої риби, рибалці доведеться підготувати багатий асортимент приманок. Крім хробака та опариша, риба добре клює на казару (личинку бабки), струмка, м'ясо черепашки. У період вильоту комах необхідно переходити на поверхневе вудження з такими наживками, як поденка, бабка, коник.
Для осіннього лову найкраще підходять черв'як, опариш, мотиль і м'ясо черепашки.

Рослинні насадки

У певні періоди плітка воліє клювати на рослинні приманки. Тому рибалок перед рибалкою має деякий час провести на кухні.

Взимку плотва виявляє інтерес до рослинних насадок у період останнього льоду. Найкраще в цей час працює тісто-бовтанка. Воно заправляється в медичний шприц і намотується на гачок.
Навесні риба добре реагує на тісто, манку та парену перловку.
Літня спека дещо змінює кормові уподобання риби. Серед популярних рослинних приманок значаться зерна консервованої кукурудзи, парена перловка, пшениця та горох. Клює плотва на м'якуш хліба та тістоподібну масу.
Застосовувати рослинні приманки восени рекомендується у теплу погоду. У такі дні плотва впевнено клює на тісто, перловку та шматочки хліба.

Штучні приманки

Обдурити плітку вдається за допомогою деяких штучних приманок. Насамперед варто згадати безнасадкові блешні. Завдяки грамотній грі руху блешні нагадують рибі природну поведінку підводних жителів.

Найпопулярнішими безмотилками стали «чортик», «коза», німфа», «мураха».
Хороше клювання буває і на підвісні гачки, на які наживляються штучний мотиль або опариш.
Коли починається масовий виліт комах, упіймати плотву вдається на штучних комах. Не обов'язково озброюватися нахлистовою вудкою і освоювати непросте закидання мушки на шнурі. Поверхневий лов можна вести і введення на снасть поплавця. Хорошу репутацію мають мушки, що імітують струмка, осу, поденку і т.д.

Ловля плотви цікава тим, що при попаданні на зграйну голодну рибу можна добре порибалити. Головне не злякати рибу і утримати її в точці лову протягом усієї риболовлі.

Опис язя та огляд способів його лову

Риба язь є типовим представником сімейства коропових. Його здавна ловили на території європейської частини Росії та Сибіру, поширений він і на території сусідніх країн: Білорусі та України. Молодь язя, аналогічно з подлещиком, називають під'язками.

Опис та розміри

Язь дуже гарна риба. Його луска віддає золотим відблиском, особливо багато жовтого кольору на зябрових кришках, при цьому спинка має чорно-синє забарвлення, а черевце - сріблясте. Найбільш ошатно виглядає ця риба під час ікромету, дорослі особини пофарбовані набагато яскравіше, ніж під'їзки.

На прогоністій справі голова виглядає маленькою і має косою знизу рота. Очі мають жовту із зеленуватим відтінком райдужну оболонку. Плавники пофарбовані в червоний колір, особливо яскраві анальний та черевні. Середня вага дорослого язя становить від півтора до двох кілограмів при довжині тіла сорок-п'ятдесят сантиметрів, хоча рекордні екземпляри досягають шестикілограмової позначки.

Часто язя плутають з іншими представниками коропових риб, особливо з такими видами, як голавль та плотва.

Коли наш герой трапляється в прилові із зазначеними рибами, відмінності все ж таки видно неозброєним поглядом, наприклад, від голавля язь відрізняється за такими ознаками:

вище тіло;
менш широка голова;
маленький рот;
дрібна луска.

Відмінності від плотви теж дуже очевидні:

жовті очі;
дрібна луска;
світла спина.

Вік та нерест

Живуть язи по 15-20 років, а пору статевої зрілості залежно від кормової основи водойми язи вступають у віці від трьох до п'яти років. Нерестяться язи одними з перших серед коропових риб. Ікромет цих красенів настає, коли температура води прогрівається до 6-8 градусів за Цельсієм, в цей час берізки злегка затягнуті зеленим туманом нирок, що розпускаються.

Як і багато інших риб, язи піднімаються на нерестовища вгору за течією і вибирають неглибокі, 50-80 сантиметрів, ділянки дна з торішньою травою або вищими водними рослинами: очеретом, рогозом або очеретом, на стебла яких і приліплюється ікра. На річках місцями нересту часто виявляються галькові перекати з окремими куртинами трави, крім цього, частину ікри риба викидає на коряжник або палі гідроспоруд ще під час нерестового ходу.

У процесі ікрометання беруть участь риби різного віку, проте сім'ї розбиваються за віком. Зазвичай одну самку супроводжують 2-3 самці. Кількість ікринок залежить від віку та розміру риби, найбільші «мами» викидають понад 120 тисяч штук, діаметр яких близько двох міліметрів.

Місце проживання

Язі мешкають майже у всіх водоймах Європи, крім найпівденніших річок Іспанії, Португалії та Франції. Багато цієї риби і в Сибіру до Байкалу, де в річках і водяться найбільші трофейні екземпляри.

Язі обстежують усі горизонти водоймища у пошуках їжі, від поверхні до дна. Що стосується улюблених точок у водоймі, то це такі місця, як:

вир на помірній течії;
крутояри;
ями, розташовані після швидких перекочування;
приямки біля підмитих берегів;
під навислими деревами;
межі струменів із різною швидкістю течії;
обратки;
елементи гідроспоруд;
гирла впадають у річку приток.

На зиму язи та під'язки спускаються в ями з помірним струмом води, в озерах та водосховищах шукають джерела або розташовуються недалеко від впадання приток.

живлення

Язі, переважно великі великі особини, харчуються виключно на зірках, як ранкової, так і вечірньої. Пояснюється це, швидше за все, полохливістю цієї гарної риби. Адже кажуть, що він боїться будь-якої великої тіні, тому рідко трапляється у мережі та неводи.

Під'язки можуть жувати і протягом усього ранку, а в похмурі дні можуть годуватися взагалі доки сонце не сяде за обрій.

Це пояснюється тим, що основна їхня їжа – комахи, якими вони вважають за краще харчуватися, піднімаючись у невеликі струмочки та річечки, або під деревами, що нависли над водою.

Взагалі, язя відносять до всеїдних риб: він може харчуватися і рослинною їжею, а іноді веде себе як справжній хижак. Раціон харчування нашого красеня складають:

зоопланктон;
бентос;
шовковник;
нитчасті водорості;
очерет, молоді пагони;
мотиль;
комахи та їх личинки: коник, бабка та інші;
потічники;
мормиш;
мальки риб.

Особливо сильно інстинкт хижака у язя проявляється восени, коли риба починає відгодовуватися перед довгою зимою і поповнює запаси білка в організмі.

Ловля

Завдяки різноманітності у харчуванні цієї риби, язя ловлять різними снастями: як призначеними для мирної риби, так і на хижака. Ловлять його і з берега, і з човна, і в забродниках.

Для язевої риболовлі застосовують такі види вудок:

махову поплавчанку;
дротяну вудку;
болонську снасть;
матчеву вудку;
донку;
фідер;
живцеву вудку;
нахлистову снасть;
бомбарду;
спінінг;
зимову блешню.

Потрібно відзначити, що язі дуже добре реагують на підгодовування, яке має такі аромати, як:

березове листя;
палена кістка;
бараняча кров;
ваніль;
нерафінована олія.

Сама підгодовування для лову язя купується в магазині, підійде будь-яка суміш для коропових видів риби, або робиться своїми руками на основі меленого зерна, макухи або панірувальних сухарів. Осінні суміші доповнюють та обтяжують ґрунтом або піском.

Потураючи всім смаковим перевагам язя, як приманку використовують:

гнойового хробака;
дрібного виповзання;
струмка;
мотиля;
мормиша;
опариша;
короїда;
бабку;
коника;
колорадського жука, якщо йому відламати тверді крила;
шовковник;
пагони очерету;
малька;
воблери;
невеликі блешні;
нахлистові мушки;
блешню;
мормишкус шматочком рибки;
п'явку;
горохом;
тісто;
манну бовтанку.

Загальна інформація про сорочку ⇩
Як виглядає соріжка? ⇩
Ареал проживання ⇩
Харчування риби сороги ⇩
Промисел ⇩
Цікаві факти про плітку ⇩
Коли та чим ловити сорогу? ⇩
Найкраща пора року для лову плотви ⇩
Снасти для плотви ⇩
Способи лову ⇩
Поради щодо лову риби ⇩
Смачні рецепти з плітки ⇩
Запечена плітка під сиром ⇩
Соріжка у фользі ⇩
Котлети із плотви ⇩
Смажена плотва ⇩

Соріжка або плотва є найчисленнішою рибою. Щодня у Росії рибалки виловлюють кілька сотень тонн цієї рибки.

Вона водиться практично скрізь і зловити її досить просто, тому соріжка буває частим інгредієнтом у всій улюбленій вусі. Хоча більшість екземплярів не мають великих розмірів, але іноді трапляються справді великі особини, ловити які одне задоволення.

Загальна інформація про соріжку

У Сибіру цю рибу звуть зовсім інакше, там вона відома під назвою чебак. Має кілька назв — чебак, плотва, вобла, сорога.

Населення цієї риби найчисленніша у всій Європі. Існує кілька видів, але зовнішній вигляд практично не відрізняється. Є відмінності тільки за місцем проживання, особливо поведінках і невеликими відмінностями у зовнішньому вигляді.

Як виглядає соріжка?

Зовнішній вигляд плотви відомий кожному рибакові, що поважає себе, не впізнати цю прикметну особину може лише той, хто жодного разу не був на риболовлі. Спинка у сорожки трохи темніша, ніж тіло, з відливами синього чи зеленого кольору. На ній є невеликий плавець червоного кольору.

Ареал проживання

Ця риба зустрічається у всій Європі. Її можна зловити у водоймах Сибіру, у басейні Каспійського та Аральського морів.

Її знайти дуже легко, адже живе плотва і у великих річках, і навіть у маленьких ставках та озерах. Але для того, щоб виловити, потрібно знати конкретне місце, де вона проводить свій час.

Щоб виявити потрібно просто ретельно оглянути водойму в пошуках заростей водоростей, у місці зі слабким перебігом. Її можна знайти біля дерев або там, де вона зможе знайти багато кормів.

Шукати сорожку, перш за все, потрібно в озерах або річках, в яких впадають маленькі струмки або в тих водоймах, на березі яких росте багато дерев, особливо верби. Таких місць на всій території Росії дуже багато, труднощів із пошуком не виникне.

Харчування риби сороги

Ця рибка їсть майже все. Основний раціон складають комахи, які вона ловить, коли вони сідають на воду, або падають із дерева:

Комарі
Мошки
Коники
Гусениці
Личинки комах

Промисел

Раніше, коли в рибному промислі важливими були лише цінні породи риб, соріжку, якщо вона траплялася в мережі, просто викидали, тому вона гинула у величезних кількостях. Згодом цю рибу почали цінувати, особливо коли почала активно розвиватися рибопромисловість. Її ловили навіть великі промисловці, заготовлялася вона у величезних кількостях, кілька мільйонів кілограм.

Для продажу її коптили, сушили та в'яли. Плотва мала величезну популярність, адже її ціна була невеликою, а м'ясо дуже смачне. Трохи дорожче коштувала копчена тушка, солона коштувала набагато дешевше.

Декілька досить кумедних фактів про цю рибу:

Соріжка настільки поширена у всьому світі, що в багатьох країнах її зображення можна побачити навіть на поштових марках.
Найкраще шукати її у прісних річках з великою кількістю водоростей.
Зазвичай ловлять екземпляри по 100-400 г, але кілька разів було спіймано особин по 2 кг в озерах Уралу.
Її часто плутають із червонопіркою. Але, найголовнішою відмінністю є очі, у плотви вони мають яскраво-червоний обідок.
Найкращий час для лову - це коли водоймища покриваються першим льодом, і коли він починає танути в кінці зими.
Росте соріжка дуже повільно, десятирічні особини важать лише 300 г.

Коли та чим ловити сорогу?

Найактивніший час клювання плотви настає за кілька днів до початку нересту і після нього. Цей момент припадає на кінець весни, початок літа. Йти на полювання за сорожкою краще ввечері або рано вранці.
Ловитися вона практично на будь-яку снасть, бували випадки, коли ця риба траплялася зовсім на не призначену для неї снасть.

Її ловили навіть на вертушки та донки. Плотва кидатиметься навіть на штучні приманки, які імітують маленьку рибку, що водиться у водоймі. Особливо коли у неї починається жор. Використовуючи будь-яку снасть, є шанс спіймати сорожку замість задуманого трофея.

Найкраща пора року для лову плотви

Ловити її можна будь-якої пори року. Особливо ненаситна вона наприкінці травня та на початку липня, коли настає період нересту. У цей час вона сама накидається на гачок і клювання практично не припиняється.
Найбільших особин можна спіймати взимку біля глибоких ям, де вони люблять ховатися від холоду.

Снасти для плотви

Найкращими снастями для упіймання сороги є:

Вудка поплавця, яка оснащена дуже чутливим поплавком, який не пропустить навіть легкого клювання.
Нахлист з мушкою. Їм можна ловити на поверхні водойми. Цією снастю ловити дуже захоплююче та цікаво, адже можна спостерігати поведінкою видобутку.
Донка. Особливо якщо вона оснащена годівницею, адже соріжка завжди голодна, і не зможе пропливти повз такі ласощі.
Спінінг, оснащений маленькими приманками, що імітують мальки.
Зимова вудка поплавця з приманкою у вигляді річкового рачка.

Способи лову

Однією з найпопулярніших снастей, якою полюють за плотвою, є звичайна вудка поплавця. Спосіб лову дуже простий, адже це зграйна риба. Потрібно тільки знайти потрібне місце. Зазвичай зупиняються біля вербових дерев, або на місці з великою кількістю рослинності. Місце лову потрібно трохи підгодувати.

Для цього підійдуть:

Невеликі шматки черв'яків
М'якуш із хліба
Манка або пшенична крупа

Після цього вже можна закидати вудку з наживкою, і трохи підтягти волосінь. Це допоможе привернути увагу плотви та спровокувати її на напад.

Краще, якщо вудка буде оснащена кількома грузиками, вони зможуть вигідно заграти і зацікавити. Закидати можна в місці зі слабкою течією, яка сама ворушитиме приманку, або біля чагарників водоростей.

Соріжка дуже обережна, тому поводитися потрібно дуже тихо.
Краще використовувати непомітні снасті, щоб не злякати видобуток.
Підгодовувати місце потрібно, але у невеликих кількостях.
Вести гру потрібно якомога природніше, плавно та акуратно.
Соріжка часто переміщається водоймою, тому краще взяти з собою кілька снастей, і встановлювати їх у різних місцях.
Не варто використовувати великі поплавці або грузила, риба дуже полохлива, і помітивши їх, може не взяти наживку або зовсім спливти.

Смачні рецепти з плітки

Плітка має дуже смачне м'ясо, особливо якщо його правильно приготувати. Ця рибка може стати головною стравою на будь-якому гулянні.

Запечена плітка під сиром

Для п'яти порцій знадобляться такі інгредієнти:

Плотва - 1 кг
Картопля - 5-6 шт.
Цибуля - 1 шт.
Сметана - 300-400 г
Половина лимона
Твердий сир - 200 г
Перець

Приготування:

Тушки потрібно помити, почистити та порізати на невеликі шматки.
Усі шматочки потрібно посолити, додати спеції, полити соком лимона та залишити трохи промаринуватися.
Картоплю потрібно почистити і порізати середньої товщини кільцями.
Цибулю нарізати півкільцями.
Форму для запікання потрібно змастити|змазати| маслом|мастилом| і викласти на неї картоплю в кілька шарів.
На неї покласти шматки плітки, а зверху викласти цибулю.
Все це потрібно залити сметаною та поставити запікатися на 30-40 хвилин.
Після того, як вийде час, потрібно дістати і посипати все тертим сиром, і поставити назад в духовку на кілька хвилин, поки сир не розтане.
Готову страву нарізати на порції і прикрасити зверху зеленню.

Соріжка у фользі

Складові:

Риба - 1 шт.
Картопля - 3-4 шт.
Цибуля - 1 шт.
Лимон
Оливкова олія
Перець
зелень

Приготування:

Рибу потрібно помити, почистити від луски та нутрощів. Натерти сіллю та перцем, трохи полити соком лимона.
Картоплю порізати тонкими кільцями, цибулю також порізати кільцями.
Частину картоплі потрібно викласти на фольгу.
Тушку нафарширувати цибулею та невеликими шматочками лимона, викласти на картоплю.
Зверху на плітку лягає решта картоплі.
Все потрібно полити оливковою олією та загорнути у фольгу.
Запікати приблизно півгодини, блюдо зверху посипати зеленню.

Котлети із плітки

Складові:

Плотва - 1,5 кг
Картопля - 1 шт. (або 2 ложки борошна)
Цибуля - 1 шт.
Яйце - 1 шт.
Часник - 4-5 зубків
Батон - 100 г
Панірувальні сухарі
Спеції

Приготування:

Плотву потрібно почистити, помити, відокремити хребет та великі кістки.
Філе, картоплю, часник та цибулю потрібно пропустити через м'ясорубку.
До фаршу додати м'якуш батона або борошно, яйце. Все це ретельно змішати, додати сіль та спеції.
Сформувати невеликі кульки, які обваляти в панірувальних сухарях.
Розігріти сковорідку, налити олію та смажити на повільному вогні під кришкою.

Смажена плотва

Складові:

Риба - 4-5 шт.
Борошно - 5 ст. л.
Лимон
Перець

Приготування:

Тушки слід помити, очистити від луски та нутрощів. Відрізати голову та хвіст.
Покласти рибу в глибоку миску, посолити, поперчити та полити соком лимона. Залишити маринуватися на 10-15 хвилин.
Обваляти тушки в борошні і покласти на розігріту сковорідку политу олією.
Смажити потрібно до утворення золотистої скоринки з обох боків.

Редакція
Про проект

Взагалі-то краснопрка це теж плотва! Тільки просто один із підвидів, - червонопра плітка. Але якщо вже й проводити таке порівняння, то у краснопрки і у простої плотви різний колір очей, у плотви це червоний колір, у краснопрки помаранчевий, також різниться кількість м'якого пір'я в спинному плавнику, у краснопрки їх на мою вісім, а у плотви більше десяти .

Плотва сама по собі небагато, але довша в порівнянні з червонопіркою. Так само треба відзначити, що плотва більше срібна по фарбуванню ніж краснопірка, краснопірка у свою чергу більш золотиста, вірніше більш виражена, більш золотисті плавці. Так само у плітки червоні очі)

Червонопірка це один із підвидів плотви.

Вона звичайно ж дуже схожа на стандартну плотву, але вона не набагато яскравіша і якщо ви пам'ятаєте як виглядає плотва, то буде легко знайти червонопірку, вона не набагато ширша за плотву, і хвіст товстіший.

Рибки ці і справді дуже схожі зовні, і подібність це невипадково подвійно.

По-перше, обидві належать до сімейства коропових, а по-друге, повна назва краснопрки... краснопрая плотва!

Тобто, краснопрка - та сама плотва, але пір'я (плавники і хвіст) у не виражено червоні. Також і кольором очей відрізняються, тільки червоні очі вже не у червонопрки, а у плітки, у червонопрки - помаранчеві.

А ще у червонопрки спинний плавець зміщений назад щодо черевного.

Той, хто ловить цю рибу знає, що відмінності разючі. Краснопрка носить свою назву від яскраво-червоного забарвлення всього оперення за винятком спинного плавця. Луски червонопрки більш контрастні і сама луска трохи темніша, ніж у плітки, хоча це більше залежить від ореолу проживання. Розрізняється і поведінка цих риб. Плотва мешкає в придонному шарі води, там і живиться переважно рослинністю. Червонопрка частіше шукає їжу у верхніх та середніх шарах води. Оперення у плотви слабко оранжеве, хвіст ближче до темного, хоча в різних водомах по-різному. Краснопрка набагато красивіша за плітку і по опереннях їх не сплутати, але смакові якості у плітки все ж таки трохи краще.

Плотва і краснопірка дійсно мають відмінності один від одного, хоч відразу їх і не видно, але якщо придивитися цим двом рибам, то їх все ж таки можна знайти.

Ці риби належать до сімейства Карпових.

У краснопірки тіло товщі і трохи ширше, ніж у плітки.

У червонопірки губи обведені жовтим кольором і рот повернутий догори.

Спинний плавець у червонопірки починається після черевного, а у плітки він розташований над ним.

Луска у краснопірки яскравіша, ніж у плотви.

У плоти тіло навпаки довгасте, очі у неї жовті, а у червонопірки червоні очі.

У плотви зубів 5-6 зубів, а у краснопірки більше 8.

Також вони відрізняються кількістю пір'я на плавнику. У плітки їх 10-12, а у краснопірці їх всього 8-9.

Якщо шукати відмінності за місцем проживання, то ви ніколи не зустрінете червонопірку на протязі - там зазвичай плітка проживає.

У краснопірки більш виражений яскравий колір. Плотва трапляється без червоних пігментів, особливо якщо в каламутній воді живе.

А на вигляд ви зараз і самі зрозумієте в чому відмінності між плотвою і червонопіркою.

Ось як виглядає плотва:

А ось як виглядає краснопірка:

Плітку від краснопірки може відрізнити навіть дальтонік і при цьому йому не потрібно вважати кількість пір'я в плавцях і мацати луску. Ці дві риби легко відрізняються за положенням спинного плавця по відношенню до грудного. У плотви початок спинного плавця на одному рівні з початком грудного, у червонопірки спинний плавець помітно зрушений назад.

Плотва.

Червонопірка.

Червонопірку називають іноді червонопірою плотвою, так сильно схожі між собою ці дві рибки. Проте іхтіолог одразу вкаже вам на помилку. І краснопірка і плотва відносяться до одного сімейства - коропових, але до різних його пологів. Тобто загального у цих риб, крім зовнішньої подібності стільки ж, скільки, наприклад, у ляща і товстолобика.

Ну а простого рибалки можна відрізнити цих риб за декількома ознаками. Насамперед це колір плавників, які у краснопірки у повній відповідності до її назви яскраво-червоні. також спинний плавець червонопірки знаходиться ближче до хвоста і позаду черевних плавців. А ось у плітки і плавці сірки, і спинний плавець на одній лінії з черевними.

Нещодавно я дізналася, що моя улюблена вобла - це підвид плотви. А раніше вважала їх різними рибами.

І це незважаючи на те, що ми часто купували в магазинах та на ярмарках астраханську, а батько багато років у моєму дитинстві та юності ловив плітку, з якої мама готувала смачні страви.

А ще у фільмі «Весілля в Малинівці» герой, якого грає Микола Сліченко, пригощає дівчину таранькою і радить – «зубками її, зубками»… Скільки ж років, переглядаючи улюблений фільм, я і не здогадувалася, що це теж плотва.

Звичайна, вобла, тарань, сорога – Rutilus rutilus – риба із сімейства коропових, що має кілька підвидів зі своїми назвами.

Довжина тіла плітки зазвичай 25-35 см, вага 500-600 г. Іноді зустрічаються більші особини, які можуть важити від 1 до 1,5 кг.

Така велика плотва зустрічається в Азовському та Каспійському морях.

Чим старше плотва, тим більше вона лунає в ширину і товщину, яскравішим стає колір її очей і плавців. Взагалі ж колір тіла плітки, плавників і очей залежить від складу води у водоймі, де вона мешкає. Але, як правило, спина у плотви чорна з блакитним або зеленим відливом, спинний і хвостовий плавці зеленувато-сірі з почервонінням.

Боки та черево сріблясто-білі, грудні плавці світло-жовті, черевні та задньопрохідні – червоні. Райдужка очей жовта.

Тіло плітки, що особливо живе в ставку, вкрите слизом.

Для того, щоб побачити плотву з червоними плавцями та яскраво-жовтими очима, доведеться з'їздити до Києва. Тому що така плотва, за словами професора Кесслера, зустрічається лише на околицях Києва.

Тарань і вобла трохи відрізняються формою тіла від плітки звичайної.

З усіх представників сімейства коропових плотва в нашій країні є найчисленнішою. Навряд чи у Росії знайдеться річка, озеро чи ставок, у яких мешкала б плотва.

Плотва одна з найвибагливіших риб, вона може жити, як у ставку, річечці, так і у великій річці та в малосолоному морі – Азовському, Чорному, Каспійському. Ось тільки в гірських річках плітка практично не зустрічається, тому що не любить холодної та швидкої води.

Річки та озера плотва віддає перевагу піщаному дну.

Провесною, коли водойми позбавляються від льоду, плотва тримається ближче до берега.

Нереститися плотва починає після спаду води, пізніше щуки, але раніше судака та ляща.

Але в деяких річках, наприклад, у Дону вона нереститься вже наприкінці березня, а в середній смузі Росії та у Підмосков'ї наприкінці квітня – на початку травня. Це залежить від температури води.

У південних річках вода нагрівається швидше, ніж більш північних. Плотві для нересту потрібна температура не нижче +15°С.

Нереститься плотва великими густими зграями, збирається понад тисячу особин, а іноді й десятки тисяч на мілководді, біля берегів, що поросли очеретом, ближче до каменів, що впали у воду деревам.

На ранковій і вечірній зорі чути плескіт риб, що вистрибують з води, шльопання по воді хвостом. Риби труться об каміння, палі, та один об одного. Потім самки збираються під самцями і ті починають запліднювати ікру, що витікає назовні.

Нерест може тривати цілий день і всю ніч. У проточній воді він триває довше, ніж у стоячій. У річках плітка може нереститися тиждень, два.

Спочатку метає ікру дрібна плотва, потім середня і, нарешті, велика. Великі самки вимітають понад тисячу ікринок.

За півтора-два тижні до початку нересту самці плотви покриваються спочатку невеликими білуватими цятками, а потім твердими пухирцями, які темніють і тверднуть, роблячи луску шорсткою на дотик.

Виметавши ікру, плотва через якийсь час іде в затоки, затони, притоки, ями зі слабкою течією, до мостів та інших надводних споруд.

М'які прозорі ікринки плотви тим часом прикріплюються до будь-яких підводних предметів, у тому числі до моху та дна.

Молодь плітки викльовується з ікринок днів через 10, у теплих водах трохи раніше.

Приблизно до середини травня мальки темними зграями плавають у очереті та прибережній траві, наближаючись до поверхні води. У чагарниках водяних рослин мальки знаходять собі і їжу, і захист від численних ворогів.

Молодь плотви годується циклопами і, на початку літа молода плотва починає виходити у відкриту воду, у серпні назавжди залишає дрібні затоки і перетворюється на глибші місця озера чи ставка чи русло річки.

На початку-середині осені і молода, і доросла плотва йде в глибокі ями, де і зимує до розтину льоду.

Однорічна дрібна плотва тримається з весни до осені біля берегів, у траві, у спеку забивається під берег, ховається в корінні прибережних кущів чи йде вглиб.

Влітку плотва в основному харчується рослинною їжею, водоростями, які спричиняють цвітіння води. Їдять вони і дрібних тварин, так званий планктон, личинок мошкари, не гидують молюсками та донними тваринами.

Взимку основна їжа плотви, особливо під час відлиг – мотиль та мормиш.

Промислове значення мають підвиди вобла та тарань, і сибірська плотва.

Тарань і воблу вживають у їжу у свіжому, копченому та в'яленому вигляді.

І, звичайно, плітку у всіх водоймах ловлять рибалки любителі.

З цієї риби можна і зварити юшку, і посмажити її, і згасити.

Страви будуть смачніші, якщо рибу не тільки розпотрошити, почистити, а й видалити голову.

Юшка з плітки

Вам знадобиться:

500 г обробленої риби;
- 400-500 г картоплі;
- 1-2 цибулини;
- 1 корінь петрушки;
- 25 г зелені петрушки;
- 15 г зелені кропу;
- 4-5 помідорів;
- лавровий лист, перець горошком;
- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Хвости та плавники проварити у підсоленій воді, бульйон процідити.

Запустити в киплячий бульйон, нарізану кубиками картоплю, додати нашатковану цибулю, нарізану шматочками плітку, проварити до готовності картоплі, додати корінь петрушки, помідори нарізані, лавровий лист, перець горошком, варити до готовності.

Хвилин за 5 до закінчення варіння посолити, поперчити, додати половину подрібненої зелені петрушки.

При подачі до столу посипати другою половиною зелені петрушки та кропом.

Плотва смажена

Вам знадобиться:

Плотва;
- рослинна олія;
- борошно;
- яйця;
- сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Плотву почистити, випатрати, видалити голову. Якщо плотва невелика, то посолити, повністю обваляти в борошні, занурити у збите яйце і смажити на сковороді в киплячому маслі, обсмажуючи з обох боків золотистого кольору. Велику плотву розрізати перед приготуванням на шматки.

Плотва, запечена у фользі

Вам знадобиться:

Плотва;
- вершкове масло;
- цибуля;
- фольга,
- сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Всередину очищеної, розпотрошеної, злегка посоленої плотви покласти колечко цибулі і шматочок вершкового масла|мастила|, покласти рибу на змащену олією фольгу, добре загорнути і укласти на деко. Поставити в попередньо розігріту духовку приблизно на півгодини.

Готовність можна перевірити гострою паличкою, зубочисткою чи ножем.

Плотва сушена або в'ялена

Вам знадобиться:

Свіжа плітка;
– на 1 кг риби – 200 г солі.

Спосіб приготування:

Рибу не чистити і не потрошити, просто промити під холодною водою.

На дно емальованої каструлі насипати шар солі, укласти шар плітки і добре засипати сіллю, не забувши насипати солі під зябра, після чого укласти наступний шар. Укладати шари щільно один до одного, не забуваючи пересипати сіллю.

Зверху покласти дерев'яне коло, на нього вантаж вагою приблизно 3,5 кг. Поставити каструлю на три доби у холодильник.

Готова плотва має бути плоскою і жорсткою.

Змити з риби надлишки солі та повісити у тіні на протягу, можна на балконі чи лоджії. Добре, якщо на них встановлена сітка від мух. Якщо такої немає, то накрити рибу марлею.

Сьогоднішня стаття присвячена одній з найпоширеніших риб, добре знайомій багатьом любителям риболовлі, і ця риба — . В рамках невеликої довідки нагадаю, що (лат. Scardinius erythrophthalmus) це вид риб, що належать до сімейства коропових. Риба відома з давніх-давен, і ставлення до неї не однозначне. У Росії її широко зустрічається в європейській частині Росії (особливо багато її в басейні Каспійського, Азовського морів, річках, що впадають у Балтійське, Північне моря, в Середній Азії). Відомий російський любитель риболовлі Сабанєєв Л.П описував вказував на наявність красноперки і в Сибіру (на територіях до Байкалу), за сучасними джерелами - красноперка не зустрічається в Сибіру (хоча багатьма рибалками згадується і нерідко затримання екземплярів за описом, предмет сьогоднішньої статті) у річках басейну Північного льодовитого океану). Відомо, що червонопірка була інтродукована людиною у багатьох країнах. Сьогодні червонопірка вважається в багатьох регіонах “бур'яною” рибою, що витісняє представників місцевих видів водної фауни.

Відмінності червонопірки від плотви

На вигляд, недосвідченим рибалкою червонопірка на перший погляд дуже часто визначається як плотва. Хоча для фахівця явні відмінності червонопірки від плітки на обличчя. Це і будова спинного плавця: у плітки більше "променів" в плавнику 10-12, у червоноперки 8-9, рот у червоноперки дивиться більше вгору, у плітки - прямо. На представленій фотоілюстрації не зовсім показово, тому що в роті у риби гачок. Червонопірка, як правило, ширша і спинка більш товста (широка) ніж у плотви (). Відрізняється колір очей – очі червоного кольору, у червонопірки – помаранчевого з червоною плямою вгорі. Відрізняється і кількість зубів цих видів риб. Фахівці-іхтіологи наведуть ще низку кардинальних відмінностей.

Середні розміри червонопірки 200-300г, при довжині тіла 16-18см. Живе риба до 18-19 років. Хороша "трофейна" червонопірка досягає 1000г-1100г і розмірів до 50см.

Лов красноперки

Велика красноперка сьогодні не рідкість у пониззі Волги і полювання за нею здатна принести рибалці чимало задоволення. Багато рибалок вважають червонопірку - одним з представників "мирних" мешканців водойм, що харчуються водною рослинністю і дрібними водними комахами. Всі знають, що червонопірка ловиться на хробака, на кукурудзу та інші рослинні насадки. Але для багатьох виявляється новиною, що велика червонопірка переважно хижак, і основний вид приманки для її лову це. В один з виїздів в пониззі Волги, пропустивши сприятливий час для лову, і потрапивши власне в "глухий" період коли прийшла і стоїть вода, а в Астрахані в цей час жарко, ловити якусь іншу рибу було просто безперспективно залишався один варіант, їхати на каспійські гуркіт за червонопіркою.

Попередньо готуючись до риболовлі, ми з шурином дійшли висновку, що у нас немає дрібних, придатних для запланованої риболовлі. На базарі з лотків були придбані бюджетні обертові (китайські) №0,1. І, як з'ясувалося пізніше, ми не помилилися, лов красноперки на блешні, що обертаються, не іменитих брендів у пониззі Волги виявилася такою ж результативною, як і на блешні відомих виробників у наших сусідів. Лов красноперки здійснювалася з човна, під “стінкою” тростини, де постійно чулися сплески та “бій” красноперки.

Приїхавши на рибалку: motorca: рано вранці – результат не змусив себе довго чекати, на блешні, що обертаються, ловилися виключно трофейні екземпляри від 800г до 1000г. До обіду інтенсивність клювання почала знижуватися. Не ставши міняти місце, почали пробувати ловити маховими вудками з на велику кукурудзу від бондюель, і на черв'яка – на диво відзначали знову посилення клювання, незважаючи на спеку та обідній час. Але калібр улову все ж таки став меншим.

Покльовка червонопірки впевнена і при лові на поплавок, як правило, відрізняється від клювання обережної густери (тарашки по астраханськи). Ну, а бій великої червонопірки на вертушку - ще те задоволення, заради якого розумієш, що не дарма приїхав на рибалку. У той день захопившись риболовлею, зловили близько 20 кг, більше половини з якої була трофейна. Окрема розмова це приготування червонопірки. За своїми смаковими якостями – риба в Астрахані не відноситься до делікатесів, вимагає особливого підходу. Ну, а лов красноперки трофейних розмірів на блешні -просто окреме задоволення для любителів лову спінінга:taschu: .