Щасливі дієти для схуднення з меню. Як перейти на здоровий режим харчування? Варіанти лікувальних столів за Певзнером

Схуднення до 5 кг за 10 днів.
Середня добова калорійність 570 ккал.

Переважна більшість існуючих дієт відрізняється дуже суворим раціоном харчування, який приносить людям, що худнуть, фізичний і психологічний дискомфорт. Це загрожує збоями в роботі організму та перепадами настрою. У результаті у тих, хто все-таки витримує ці кари, кілограми йдуть швидко, але так само швидко вони часом і повертаються. Виходить свого роду замкнене коло.

Щаслива дієта, про яку ми хочемо зараз поговорити, пропонує схуднення без голодування. Така методика, на відміну її швидкодіючих колег, спрямовано поступове, але якісне, зниження ваги. Шанси зберегти отриманий результат на тривалий час значно підвищуються. Нижче наведені варіанти дієти, що щадить, тривалістю 10 і 30 днів.

Вимоги дієти, що щадить

Перший варіант цієї методики, який користується широкою популярністю, триває 10 днів. Але за наявності набридливих кілограм та комфортному схудненні такого режиму можна дотримуватись і більш тривалий термін. Як правило, при присутності чималої кількості зайвої ваги люди втрачають за дієтичну десятиденку 4-5 кілограм.

Найзначніша вимога цієї дієти - повне табу на солодке та борошняне. За сніданком та в обід можна їсти звичну для вас їжу. Звісно, ​​корекція харчування у бік корисності не завадить. Якщо звичною їжею на сніданок було кілька тостів або бутербродів, краще зупинити вибір на шматочку житнього хліба або на цільнозерновому хлібці.

А от у пообідній час, починаючи з полудня, харчування вже потребує більш помітного коригування. Згідно з принципами дієти, що щадить, в полудень потрібно їсти молочні або кисломолочні продукти, жирність яких не перевищує 4%. Хорошим вибором для полуденку стане кілька столових ложок сиру знежиреного або склянка домашнього йогурту без добавок. Альтернативою молочці можуть бути свіжі соки (фруктові або овочеві). Відмінно підійде, зокрема, напій із цитрусових. А ось вечеряти потрібно овочами чи фруктами некрохмалистого типу. Салати з них можна збризкувати маслом оливи та соком лимона. Інші рослинні олії теж дозволені.

Від солі зовсім відмовлятися не варто, проте намагайтеся не пересолювати продукцію і частіше віддавати перевагу натуральним спеціям і прянощам.

І ще дуже важливо, починаючи з 17 години, випивати 3-4 склянки напою, зробленого з води навпіл з натуральним соком з яблук. Дана маніпуляція допоможе м'яко очистити організм, сприяючи покращенню травлення та схуднення, а також приглушить почуття голоду. Вечеряйте рекомендовано до 19:00.

Слід приблизно так розподілити час їжі:
- сніданок о 8:00 (якщо потрібно вставати дуже рано, то і поїсти варто раніше, протягом першої години після підйому, щоб розігнати метаболізм);
- другий сніданок об 11:00;
- обідаємо о 14:00;
- полудень о 16:00;
- вечеряємо о 18:00-19:00.

Розміри порцій робіть на власний розсуд. Слухайте організм. До наступного прийому їжі у вас має прокидатися хоча б легке відчуття голоду. Якщо голоду не відчуваєте, ви переїдаєте. У такому разі варто задуматися про скорочення обсягів їжі, інакше схуднення може опинитися під питанням. Можна пити чаї різних видів та кави, але без будь-яких солодких добавок. Від штучних підсолоджувачів типу замінників цукру теж потрібно відмовитися.

Для тих, хто налаштований на рішучі вагові втрати, але не бажає морити себе голодом, фахівці розробили дієту, що щадить, яка триває. 30 днів. За цей термін можна скинути 9-10 кг непотрібного жирового баласту. У цьому варіанті дієти потрібно суворо дотримуватись меню. Щотижня наведено 2 варіанти меню. Перший день дотримуєтеся першого варіанта меню, другого - другого, і так чергуєте постійно. Прийом їжі рекомендовано розподілити так само, як і в 10-денному варіанті цієї дієти.

Дуже бажано підключити спорт та й просто більше ходити пішки. Раціон не відрізняється дуже низькою калорійністю, тому сил на фізичне навантаження напевно вистачить. Навіть пара тренувань на тиждень допоможе досягти більш значних результатів у схудненні та зробити фігуру привабливою та спортивною.

Виходити з будь-якого варіанту дієти, що щадить, необхідно поступово. Вводьте всі заборонені продукти дуже розмірено. Щоб зберегти результат на тривалий термін, потрібно мінімізувати у своєму раціоні кількість жирної їжі, різних напівфабрикатів, копченостей, алкоголю, газованих напоїв, солодкого, м'яких макаронів та випічки з білого борошна. Намагайтеся й надалі зберігати помірні розміри порцій і дотримуватися принципів дробового харчування, щоб шлунково-кишковому тракту було простіше працювати. Добре, якщо основою вашого раціону стануть фрукти, овочі, нежирна м'ясна та рибна продукція, морепродукти, молочка та кисломолочка не надто високої жирності, яйця, олії, цільнозернові крупи. Всі найкалорійніші продукти намагайтеся їсти на початку дня, не їжте перед сном, і фігурка довго зберігатиме привабливі форми.

Меню дієти, що щадить

Зразковий варіант меню дієти, що щадить, на 10 днів

Сніданок: порція несолодких мюслів із молоком або молочна вівсяна кашка; чай каву.
Другий сніданок: великий апельсин чи кілька мандаринок.
Обід: овочевий суп; невеликий шматок запеченого м'яса чи риби.
Полудень: нежирний сир з чаєм або кавою.
Вечеря: огірково-помідорний салат із зеленню, заправлений кількома краплями оливкової олії.
Примітка. Якщо відчуваєте голод, можете перед сном випити кілька ковтків нежирного кефіру. Це допоможе і заморити черв'ячка, і швидше заснути.

Меню дієти, що щадить, на 30 днів

Раціон для першого тижня №1
Сніданок: склянка трохи підігрітого молока невисокої жирності з медом (1 ч. л.); невелика черства булочка або кілька сухариків.
Перекус: чашка несолодкого чаю будь-якого виду з чорним хлібом із вершковим маслом та листочками селери.
Обід: тарілочка овочевого супу; близько 200 г пісного вареного м'яса (на свинину та баранину накладено заборону); порожній салат з капусти (бажано цвітний) з селерою.
Полудень: житній сухар плюс 2 маленькі томати.
Вечеря: чорний хліб із вершковим маслом, листям петрушки та селери; склянку 1% або знежиреного кефіру.

Раціон для першого тижня №2
Сніданок: чашка зеленого чи трав'яного чаю зі шматочком чорного хліба із петрушкою.
Перекус: салат з буряка і селери плюс склянка знежиреного або 1% кефіру.
Обід: близько 150 г вареної нежирної риби; 2 середні картоплини, зварені або запечені без олії, із зеленню, салатним листям; трохи м'ясного нежирного бульйону.
Полуденок: 1 пісне печиво та свіжовичавлений фруктовий сік (200 мл).
Вечеря: чорний хліб із вершковим маслом або натуральним медом; склянку нежирного молока.

Раціон для другого тижня №1
Сніданок: склянка соку, вичавленого зі свіжих фруктів або овочів, із сухариком.
Перекус: скибочка чорного або житнього хліба з вершковим маслом; нежирний кефір (200мл).
Обід: тарілка нежирного овочевого супу; котлета з нежирного м'яса без паніровки із сухарів (бажано приготовлена ​​на пару); несолодкий зелений чай.
Полуденок: до 200 г фруктів.
Вечеря: скибочка чорного черствого хліба та стаканчик нежирного молока.

Раціон для другого тижня №2
Сніданок: шматочок чорного хліба з вершковим маслом; несолодкий чорний чай (можна з молоком).
Перекушування: до 100 г відвареного нежирного м'яса; шматочок чорного хліба (можна зробити бутерброд та прикрасити його корисною зеленню); зелений чай без підсолоджувачів.
Обід: невелика тарілка нежирного борщу (бажано не класти в нього картопля, використовувати пісне м'ясо і не піддавати інгредієнти агресивній обсмажці); близько 100 г вареної риби; селера та броколі.
Полудень: 200 мл молока із сухариком.
Вечеря: пара шматочків сиру з мінімальною жирністю та чашка будь-якого несолодкого чаю.

Раціон для третього тижня №1
Сніданок: чорний хліб (шматочок) із медом або низькокалорійним джемом; несолодка чорна кава.
Перекушування: куряче варене яйце; дві-три редиски; шматочок чорного хліба; нежирний кефір (200мл).
Обід: невелика пісна парова котлета; селера; тарілка грибного нежирного супу та будь-який чай.
Полудень: якийсь фрукт некрохмалистого типу та маленький сухар.
Вечеря: до 200 г нежирного сиру; маленька черство булка; 200 мл молока чи кефіру жирністю 0-1%.

Раціон для третього тижня №2
Сніданок: тепле молоко (200 мл) із медом; сухар.
Перекус: 2 маленькі бутерброди з нежирною шинкою або пісним м'ясом і томатами; зелений чай без підсолоджувачів.
Обід: близько 100 г тушкованих овочів; така ж кількість печених яблук; м'ясний нежирний бульйон (250 мл).
Полуденок: фрукти або салат з них (до 200 г однакового виду).
Вечеря: пара шматочків чорного хліба з вареною чи запеченою нежирною рибою; склянка нежирного кефіру; невелике зелене яблуко.

Раціон для четвертого тижня №1
Сніданок: сухар, змащений невеликою кількістю натурального меду; несолодкий зелений чай.
Перекус: пара скибочок чорного хліба з невеликою кількістю твердого сиру або нежирного сиру (або хліб можна змастити шматочком вершкового масла та приправити селери та іншою зеленню).
Обід: запечена чи варена нежирна риба (до 150 г); чашка нежирного м'ясного бульйону; на десерт кефір або кисіль.
Полудень: стаканчик свіжого морквяного соку і невеликий бісквіт.
Вечеря: трохи відвареної печінки; селера; склянка низької жирності кефіру.

Раціон для четвертого тижня №2
Сніданок: склянка молока та скибочка чорного або житнього хліба з олією.
Перекус: зварене некруто куряче яйце; невелике яблуко; скибочка чорного хліба з олією та зеленню; зелений чай без підсолоджувачів.
Обід: чашка м'ясного нежирного бульйону; квасоля, тушкована в томаті (близько 100 г); невелике яблуко та склянку нежирного кефіру.
Полудень: склянка киселю із сухариком.
Вечеря: пара бутербродів (чорний хліб намажте будь-яким паштетом); буряково-селери овочевий салат.

Протипоказання дієти, що щадить

• Дотримуватися такої дієти не варто вагітним і жінкам, що годують, дітям і людям у віці.
• За наявності будь-яких хронічних хвороб чи відхилень зі здоров'ям проконсультуйтеся з лікарем, щоб схуднення з добрими намірами не зіграло з вами злий жарт.
• Також, звичайно, сидіти на дієті, що щадить, не можна людям з алергією на присутні в меню продукти.

Переваги дієти, що щадить

1. Очевидною перевагою дієти, що щадить, є те, що схуднення відбувається без почуття голоду, чому сприяє дробовий раціон і чималі порції (особливо в 30-денному варіанті).
2. Дієту не назвеш несмачною. Різноманітність раціону не дає харчу набриднути, завдяки чому багато хто відчутно худне, оспівуючи численні хвалебні оди даної методики.
3. Виробляється звичка до здорового харчування. Ми привчаємося до корисних продуктів та правильної організації прийомів їжі.
4. Ця дієта сприяє прискоренню обміну речовин, допомагаючи організму працювати правильно і не одужувати надалі.

Недоліки дієти, що щадить

• Для спраглих швидкого схуднення недоліком можуть стати не блискавичні темпи зниження ваги на дієті, що щадить, і її порівняно чимала тривалість.
• Якщо хочете, щоб схуднення нічого не завадило, варто вибрати період без святкових заходів, на яких, як ви розумієте, не вдасться утриматися від застіль, удосталь багатих гастрономічними вишукуваннями.

Повторне проведення дієти, що щадить

Десятиденну дієту не рекомендовано проводити частіше разу на 30 днів. А якщо продовжували її довше, відповідно і паузу перед наступним дієт-забігом краще продовжити. На місячній дієті, що щадить, не варто сидіти частіше разу в 5-6 місяців.

Щадна дієта передбачає спеціальне лікувальне харчування, що надає м'який вплив на органи травлення. Така дієта містить достатню кількість поживних речовин і заснована на головних принципах раціонального харчування, яке вважається повноцінним та легкозасвоюваним.

Щадна дієта розрахована на досить тривалий період, оскільки асортимент продуктів, що використовуються в ній, досить широкий. Головним секретом цієї дієти є технологія приготування страв.

Страви, які використовуються при цій дієті, повинні бути легкими. Середня добова калорійність при такому харчуванні повинна становити 2250 ккал. При цьому щодня в організм має надходити 85 г білків, 90 г жирів і 250 г вуглеводів. Правда, всі ці показники залежать від типу захворювання, при якому використовується дієта, що щадить.

Представлений тип харчування призначений для людей, які страждають на захворювання кишечника, жовчного міхура, підшлункової залози, шлунка, кишечника і печінки. Іноді лікарі рекомендують поєднувати цю дієту з іншими, найчастіше це безсолева чи діабетична дієта.

Щоб мати можливість постійно готувати щадну органи травлення їжу, необхідно обов'язково знати технологію її приготування. Крім того, необхідно ознайомитися з переліком рекомендованих та заборонених продуктів.

Технологія приготування їжі при дієті, що щадить

З усіх відомих світу технологічних процесів, які використовуються для приготування їжі, в даному виді харчування підійде лише три: гасіння, запікання та варіння. Головна особливість приготування страв у тому, щоб вони при вживанні не мали ніякого теплового, механічного чи хімічного впливу на органи травлення.

Шкідливий механічний вплив можуть мати великі шматки їжі, свіжі фрукти та овочі зі шкіркою, тверда їжа, жорстке м'ясо, сухожилля тощо. Щоб їжа стала досить м'якою, її потрібно довго гасити чи варити. М'ясо, наприклад, краще приготувати в духовці чи парі.

Щаденна дієта при гастриті категорично забороняє вживання хімічних подразників, якими вважаються різні прянощі, сіль, дистиляти, чорна кава, міцні бульйони, смажена їжа та м'ясні соуси.

Обов'язковою умовою при дотриманні цієї дієти є уникнення температурних подразників. Це передбачає відмову від їжі, що має екстремальну температуру, тому що вона негативно діє на слизову оболонку шлунка. Краще замінити гарячу їжу теплою, а також відмовитися від морозива та іншої дуже холодної їжі.

Підібрати дієту для гастритних хворих непросто, оскільки дієта одночасно має бути і максимально повноцінною, і щадною. Також особливу увагу варто приділити регулярному прийому їжі, тобто харчуватись потроху, але часто, адже хворий шлунок набагато легше впорається з невеликими обсягами їжі.

Діюча дієта при гастриті повинна дотримуватися приблизно 3 тижні, її необхідно припинити відразу ж, як тільки погіршиться самопочуття, якщо це відбудеться. Під впливом дієти проходять біль, а також значно зменшується запалення.

Під час такого харчування можна пити неміцний чай, який дозволяється доповнити молоком, воду із цукром та лимоном.

Вживати в їжу можна білі сухарі, сухе печиво, невелика кількість вершкового масла, парові омлети та котлети, яйця некруто, каші, варене м'ясо, овочеві, горохові та фруктові супи, негострі сорти сиру, макаронні вироби, фруктові некислі соки, киселі варення, солодкі протерті фрукти, зелень, пюровані овочі, солодкі ягоди, свіжий сир.

Заборонено вживати гострі страви, здобні пироги, свіжий хліб, жилисте і жирне м'ясо, продукти з вмістом грубої клітковини, незбиране молоко.

Зразкове меню для дотримання дієти, що щадить, при гастриті:

Сніданок: 1 тарілка вівсяної каші, 1 склянка неміцного чаю з молоком.

Другий сніданок: 1 печене яблуко.

Обід: парова м'ясна котлета, що містить гречану кашу, бульйон із фрикадельками, компот.

Вечеря: свіжий сир (дозволяється додати трохи варення), овочеве пюре.

Перед сном: 1 склянка кефіру, білий сухар.

Щадна дієта

Прийом їжі при дотриманні цього виду дієти, що щадить, повинен відбуватися 4 рази на добу. Це гарантія того, що, дотримуючись такого харчування, не відчувається голод. Ця дієта, крім лікувальних цілей, сприяє схуднення та гарантує втрату 5-ти кілограмів за тиждень.

• Сніданок: 1 яйце некруто, зелений салат, чай з молоком, несолодкі тости.
• 2 сніданок: 1 шматочок підсушеного хліба з шинкою, 1 склянка нежирного молока, свіжий помідор.
• Обід: порція овочевого салату з морквою, 1 тарілка пісного борщу, фрикадельки, макарони із твердих сортів пшениці. На десерт дозволяється з'їсти желе зі смородини, яке виготовлене без додавання цукру.
• Вечеря: 1 склянка несолодкого чаю, ледачі вареники.

Ще один варіант меню дієти, що щадить:

• Сніданок: паста з сиру з помідором, 1 скибочка зернового хліба, 1 склянка кавового напою з молоком.
• 2-й сніданок: несолодкий бісквіт, 1 склянка молока (до 1,5% жирності), свіжий фрукт.
• Обід: молочний суп з крупою, печеня з яловичини (пісної), відварена картопля, овочевий салат.
• Вечеря: овочевий салат, заправлений олією, заливне з пісної риби, сухар з чорного хліба.

Щадна дієта №2

Цей тип дієти, що щадить, заснований на обмеженні вживання продуктів, що містять жири і вуглеводи, а також на додаванні в раціон більшої кількості білків.

Зразкове меню:

• Сніданок: 1 чашка чаю без цукру або чорної кави.
• 2 сніданок: 40 г нежирного твердого сиру.
• Обід: 120 г пісного м'яса, приготовленого без додавання жиру, 1 яйце, 20 г твердого сиру нежирного.
• Полуденок: 1 склянка чаю без цукру.
• Вечеря: порція овочевого салату, заправленого олією, 120 г м'яса.
• Перед сном: 1 склянка трав'яного чаю із м'ятою.

Щадна дієта (яку нерідко ще називають «столи за Певзнером») призначена для харчування при п'ятнадцяти різних типах захворювань. Кожному нездужання відповідають своє меню і правила вибору продуктів, однак загальна «точка складання» всіх «столів», що полегшують одужання, збігається з основними принципами будь-якої . І це незмінно привертає до дієт по Певзнеру увагу і інтерес не тільки пацієнтів, але і абсолютно здорових людей, захоплених ідеєю правильного харчування, що щадить.

Щасливі дієти професора Певзнера щодня допомагають тисячам пацієнтів прискорити і пом'якшити процес одужання від тієї чи іншої хвороби, не вдаючись до додаткової лікарської терапії.

Коли харчування стає ліками: щадна дієта за Певзнер

Поняття щадної дієти в лікарський, а згодом і в обивательський лексикон, ввів радянський лікар, один із батьків вітчизняної дієтології та клінічної гастроентерології Мануїл Ісаакович Певзнер. Він плідно працював у період з 1921 по 1951 рік, проте його діяльність була трагічно припинена сталінським режимом - доктор Певзнер був обвинувачений і зарахований до справи «лікарів-вбивць». Засновану під його керівництвом московську клініку фактично розігнали.

Лікар Певзнер не зазнав удару: в 1952 році він раптово помер від інфаркту. Але, на щастя, його безцінні розробки не зникли без сліду, і, коли культ особистості був розвінчаний, складені під керівництвом Мануїла Ісаковича 15 типів оздоровчих дієт, що щадять, являють собою плани лікувально-відновного харчування при різних захворюваннях, повернулися в клінічну практику.

Щасливі дієти по Певзнер отримали назву «столи», кожному з яких, для зручності орієнтування і класифікації, був присвоєний власний номер.

Будь-якому із «столів» відповідає певний набір дозволених продуктів та страв, а також правил приготування їжі. Користуючись цими вказівками, неважко скласти меню дієти, що щадить самостійно, для того, щоб отримувати харчування, яке не тільки не нашкодить при загостренні тієї чи іншої хвороби, але і забезпечить найкращі умови для одужання.

Варіанти лікувальних столів за Певзнером

Призначається при діагнозі: виразкова хвороба в період після загострення (до 12 місяців), а також гастрити з підвищеною кислотністю.

Призначається при діагнозі: хронічні гастрити зі зниженою кислотністю або за її відсутності, хронічні коліти (поза загостренням).

Призначається при діагнозі: запори.

Призначається при діагнозі: гострі захворювання кишок, коліт.

Призначається при діагнозі: захворювання печінки, жовчного міхура, жовчовивідних шляхів поза стадією загострення.

Призначається при діагнозі: подагра, нирковокам'яна хвороба з відходженням каміння, що складається переважно з уратів.

Призначається при діагнозі: хронічні захворювання нирок із відсутністю явищ хронічної ниркової недостатності.

Призначається при діагнозі: ожиріння як основне захворювання або супутні при інших хворобах, які не потребують спеціальних дієт.

Призначається при діагнозі: цукровий діабет середньої та легкої тяжкості.

Призначається при діагнозі: захворювання серцево-судинної системи з недостатністю кровообігу ступеня І-ІІА.

Стіл №11 – призначається при діагнозі: туберкульоз легень, кісток, лімфатичних вузлів, суглобів при нерізкому загостренні чи згасанні, виснаження після інфекційних хвороб, операцій, травм.

Стіл №12 – призначається при діагнозі: функціональні захворювання нервової системи.

Стіл №13 – призначається при діагнозі: гострі інфекційні захворювання.

Стіл №14 – призначається при діагнозі: сечокам'яна хвороба (фосфатурія).

Стіл №15 - призначається при діагнозі: різні хронічні та гострі захворювання загального характеру.

Як правильно харчуватися за «дієтичним столом»: основні принципи дієт, що щадять

Правила організації відповідних до певного захворювання лікувальних столів неухильно застосовуються при забезпеченні харчування в лікарнях, профілакторіях та санаторно-курортних закладах. Список продуктів, дозволених на тій чи іншій дієті, що щадить, може істотно різнитися - наприклад, суворо забороняє їжу, що стимулює вироблення шлункового соку (у тому числі сирі овочі і фрукти), а на лікар, навпаки, може рекомендувати ввести в раціон білокачанну капусту і цитрусові фруктів.

Варіюється і підхід до вживання білкових продуктів: при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту благотворним виявляється меню з відносно високим вмістом м'яса, риби (морепродуктів), яєць, молока, а, наприклад, рекомендованої при запорах, кількість протеїнів, що надходять з м'ясною їжею, обмежується до 4- 5 прийомів їжі на тиждень, але при цьому фахівці радять вживати більше кисломолочного.

Тим не менш, будь-який план харчування, що застосовується на активній стадії захворювання або в довгоочікуваний період одужання, наказує і низку загальних правил. В тому числі:

Жодних напівфабрикатів та фаст-фуду: вся їжа повинна бути свіжоприготовленою і мінімально обробленою промислово, гострих приправ, добавок (у переважній більшості дієт, що щадять, - також без солі). Виняток у частині свіжості становить лише хліб: у тих «столах», де він дозволений, рекомендується вживати вчорашній, який викликає дріжджового бродіння в кишечнику.

Особливі методи приготування: щадна дієта передбачає делікатне харчування та легкість засвоєння всіх речовин, що можуть виявитися корисними. Для цього їм необхідно надати відповідної форми: їжа проходить обробку парою або відварюється тривалий час, пюрується, максимально подрібнюється. Будь-яке харчування, що передбачає включення щільних фрагментів (сухожилля, кісточок, шкірки), ретельне прожовування, довге перетравлення, під забороною, так само, як і продукти, що загрожують небезпекою механічного пошкодження ШКТ (тверда, суха їжа, груба клітковина).

Відмова від збуджуючих нервову систему продуктів: у тому числі алкоголь, цукор, біле борошно, що містять, природні стимулятори (з обережністю і не у всіх щадних дієтах - відмова від чаю, кави, цитрусових фруктів). Адже «спокій, лише спокій» потрібний не лише тим, хто за рекомендацією фахівців дотримується дієти №12 за Певзнером... Міцні, не розхитані нерви – запорука тілесного здоров'я взагалі, для всіх і кожного.

Вживання їжі комфортної температури: страви, що сервіруються, повинні мати температуру від 40 до 60 градусів Цельсія; на дієті, що щадить, слід уникати як гарячої, так і надмірно холодної їжі, що додатково навантажує органи шлунково-кишкового тракту. Крім того, екстремальна щодо температури подачі страв погіршує процес засвоєння поживних речовин.

Дробне харчування: більшість дієтичних столів за Певзнером у своїх рекомендаціях спираються на принцип: більш частого (5-7 разів на день), але невеликого за обсягом порцій - це дозволяє травній системі легше справлятися зі своїм завданням.

Чи підійде лікувальне харчування тому, хто здоровий?

Лікувальні дієти, що щадять, за Певзнером - це джерело натхнення для тих, хто задумався про нормалізацію свого харчування. Сьогодні багато хто використовує меню доктора Певзнера як загальні рекомендації щодо складання раціону: найбільшим попитом у такій якості користуються «» (при виразці та гастриті) і «» (при ожирінні та порушеннях обміну речовин).

Звичайно, будь-яка дієта вимагає попереднього узгодження з лікарем, тим більше, що рекомендації щодо «столів» носять не універсальний характер, і при призначенні лікарського харчування враховуються індивідуальні особливості пацієнта.

Однак загальні принципи дієти, що щадить, в частині, що стосується відмови від калорійних і промислово оброблених продуктів, а також правил приготування страв, збігаються з основними правилами здорового харчування, і їх цілком можна взяти на озброєння при бажанні оздоровитися і схуднути.

Але не варто забувати: тим, хто здоровий, слід звертати увагу і на збалансованість раціону в частині білків, жирів, вуглеводів та клітковини, і на достатнє вживання свіжої рослинної їжі, і на різноманітність харчування, тому сліпо копіювати раціон будь-якої дієти за Певзнер без медичних на те свідчень навряд чи варте.

На дієті, що щадить, немає болісного почуття голоду, організм отримує всі необхідні нутрієнти, а кілограми легко йдуть. Виберіть один із 14 ефективних раціонів і приберіть зайвий жир з талії та стегон!

Більшість дієт для схуднення ґрунтується на досить строгих обмеженнях. Їхнє дотримання пов'язане з відчуттям голоду, на тлі якого розвивається так звана «дієтична депресія». Поряд із стрімким скиданням ваги організму наноситься потужний удар, зумовлений дефіцитом корисних речовин. Внаслідок цього внутрішні органи перестають повноцінно виконувати свої функції, що призводить до розвитку низки захворювань. Щасливі програми діють не так радикально. Вони спрямовані на поступове зниження ваги без негативного на здоров'я.

Переваги

Щадна дієта - це збагачений мінералами і вітамінами раціон для швидкого схуднення. З його допомогою вдається вивести з організму шлаки і токсини, що накопичувалися довгі роки. Вперше термін «щадна дієта» було введено в лексикон радянським терапевтом М. І. Певзнер, якого прийнято вважати засновником дієтології, як науки.

Щасливі системи харчування для схуднення унікальні тим, що допомагають тілу позбутися зайвих кілограмів, не змушуючи організм впадати в крайнощі і голодувати.

У «м'якого» раціону достатньо переваг:

1. Очищає організм від шкідливих накопичень.
2. Складається з простих та доступних страв.
3. Чи не передбачає жорстких заборон.
4. Не надає навантаження на систему травлення.
5. Забезпечує людину енергією.
6. Допомагає закріпити вагу у довгостроковій перспективі.

Головний плюс щадної програми харчування - шанс без особливих труднощів перейти до правильних харчових звичок.

Добова енергетична цінність такого раціону – близько 2250 ккал. На вуглеводи відводиться приблизно 250 г, на жири – 90 г, на білки – 85 г на добу.

Протипоказання

1. Вагітність та період годування груддю.
2. Алергія на наявні в меню продукти.
3. Хронічні хвороби на стадії загострення.

Правила

1. Дробове харчування. Їжа приймається потроху, 5-6 разів на добу.
2. Питний режим. Вода в кількості 1-1,5 л вживається в перервах між їдою. Пити під час їжі не можна!
3. Корисні блюда. Продукти готуються правильними способами: гасіння, відварювання, запікання на пару.
4. Їжа має бути кімнатної температури.
5. Відмова від спецій. Небагато солі допускається. Для покращення смакових якостей страв використовуються сік лимона, петрушка та кріп.
6. Останній прийом їжі за 3 години до сну.

При складанні меню дієти важливо дотримуватися певних правил:

• Включати до раціону білок, який підтримує на належному рівні обмінні процеси та прискорює спалювання жирів.
• Вживати їжу, багату на залізо.
• Чи не відмовлятися від складних вуглеводів.
• Регулярно приймати рослинні олії, що очищають від шлаків (лляна, виноградних кісточок, оливи, кунжутна).

Заборонені такі продукти:

• напівфабрикати та ковбаси;
• копченості та консерви;
• здобна випічка та свіжий хліб;
• жирні молочні та кисломолочні продукти;
• грубі каші (ячна, перлова, пшоняна);
• вермішель;
• шпинат та щавель;
• редис та редька;
• шоколад та морозиво;
• мариновані овочі;
• надто кислі фрукти;
• ягоди із твердими зернами;
• газовані напої та алкоголь.

• сухе печиво, цільнозерновий та житній хліб;
• нежирна яловичина, курятина, індичка, кролик;
• яловича печінка, мова;
• яйця;
• нежирна риба;
• знежирені молочні та кисломолочні продукти;
• твердий негострий сир;
• зелений і трав'яний чай.

Щадна система харчування для схуднення особливо рекомендована тим, хто наважився на харчові обмеження вперше. Це хороший старт для подальшого зниження ваги за допомогою більш жорстких програм.

Перш ніж розпочинати дієту, слід пройти підготовчий етап, який полягає у відновленні водного балансу. На день слід випивати не менше двох літрів води. Перша склянка – вранці натщесерце, решта – за півгодини до їди.

1. Раціон має бути збагачений необхідними нормальної роботи організму компонентами: мікроелементами, білками, вуглеводами, жирами і вітамінами.
2. Дуже важливо контролювати калорійність їжі: надходження калорій не повинно перевищувати їхньої витрати.
3. Страви повинні готуватися з найменшою втратою макро- та мікроелементів.

Початківцям не варто дотримуватися «м'якої» дієти більше тижня і повторювати курс менш ніж через місяць.

З раціону повністю виключаються пакетовані соки та алкоголь, жирна та солона їжа, різні соуси та майонез. Солодощі рекомендується замінити ложкою свіжого меду чи сухофруктами. Зрідка можна дозволити собі шматочок чорного шоколаду. Кондитерські вироби чудово замінюються сирними десертами. Для більшої користі у них можна додавати курагу чи моркву. Ковбасні вироби під найсуворішою забороною.

Натуральна кава на початку знайомства з полегшеним раціоном дозволена, але виключно порожня - без молока, вершків і цукру.

Меню системи живлення для початківців може бути таким:

• Сніданок: гречана каша на воді, тост із житнього хліба зі шматочком нежирного сиру, несолодкий зелений чай.
• Перекушування: свіже яблуко.
• Обід: полегшений суп, шматочок відвареного яловичого м'яса, огірковий салат із зеленню.
• Полудень: апельсин.
• Вечеря: запіканка із нежирного зернистого сиру, трав'яний відвар.

Прийом вітамінно-мінерального комплексу допоможе підтримати організм, який зіткнувся із незвичним чином харчування.

Меню

"М'яка" програма для зниження ваги може мати різну тривалість - від 3-х днів до місяця. Найбільш комфортною вважається тижнева дієта. За цей час організм встигне адаптуватися до зміненого раціону, а тіло втратити до 6-8 кг.

На 3 дні

Швидка дієта делікатна для організму, але допомагає позбутися 1-3 кілограмів всього за 3 дні. У її раціоні – продукти, що становлять основу здорового харчування.

Меню :

• Перший сніданок: несолодкий зелений чай або чорна кава.
• Другий сніданок: порція нежирного сиру.
• Обід: відварене круто яйце, пісне м'ясо, скибочка сиру, помідор.
• Полуденок: чай без цукру.
• Вечеря: порція м'яса відвареного курки, огірок, м'ятний чай без цукру.

На тиждень

• Сніданок: сухар або шматочок хліба з ложкою меду, пісна каша, трав'яний чай.
• Ланч: шматочок хліба з олією, яблуко, сир нежирний.
• Обід: бульйон на нежирному м'ясі, шматочок відвареної курки, мікс із морської капусти та моркви, мінеральна вода без газу.
• Полудень: морквяний свіжовичавлений сік, злакове печиво.
• Вечеря: кефір нежирний, відварена куряча печінка, салат з яблука та моркви.

• Сніданок: сухар, молоко знежирене, пісна каша.
• Ланч: фруктово-овочевий фреш, сир.
• Обід: тушковані овочі, молочний суп з рисом, шматочок хліба, чай м'ятний.
• Полуденок: кефір або йогурт без добавок, сухар.
• Вечеря: порція запеченої з овочами риби, негазована мінеральна вода.

• Сніданок: чай із додаванням знежиреного молока, тост із олією, бринза.
• Ланч: фруктовий сік, злакове печиво.
• Обід: бульйон овочевий, парова котлета, огірково-помідорна нарізка, трав'яний чай.
• Полуденок: тост з олією, помідор свіжий.
• Вечеря: молоко, шматочок хліба з олією.

• Сніданок: каша пісна, сухар, чай м'ятний.
• Ланч: фрукти, склянка кефіру чи йогурту без добавок.
• Обід: бульйон рибний, мікс із овочів, мінеральна вода без газу.
• Полудень: відварена куряча печінка, свіжий огірок.
• Вечеря: молоко, злакове печиво.

• Сніданок: пісна каша з ложкою меду, йогурт.
• Ланч: кілька відварених круто яєць, помідор свіжий.
• Обід: бульйон на нежирному м'ясі, овочеве пюре, трав'яний чай.
• Полуденок: фрукти з сиром, мінеральна вода без газу.
• Вечеря: м'ятний чай, шматочок хліба з олією.

• Сніданок: тост з олією, трав'яний чай.
• Ланч: кефір із зеленим яблуком.
• Обід: пісний борщ, парова риба, огірок, вівсяна каша без солі, чай.
• Полудень: злакове печиво, знежирений кефір.
• Вечеря: молоко, сухар.

• Сніданок: пісна каша, фруктовий фреш.
• Ланч: шматочок твердого сиру, салат зі свіжих овочів, сухар.
• Обід: бульйон грибний, кілька зварених круто яєць, морепродукти, м'ятний чай.
• Полудень: шматочок хліба з олією, мінеральна вода негазована.
• Вечеря: злакове печиво, яблуко та половина апельсина, кефір.

На 10 днів

Допустиме меню на один день:

• Сніданок: несолодкі мюслі з молоком, чашка кави без вершків та цукру чи чай.
• Ланч: два мандарини або половина апельсина.
• Обід: суп на овочевому бульйоні з|із| додаванням селери, порція запеченого м'яса, мінеральна вода без газу.
• Полуденок: порція знежиреного сиру з додаванням меду, чай.
• Вечеря: мікс огірково-помідорний з додаванням кількох крапель олії, кефір.

При гострому почутті голоду можна перекушувати капустяним салатом або зеленим яблуком, а перед сном почастуватись половиною склянки знежиреного кефіру з одним сухариком.

На 2 тижні

Чотирнадцятиденний раціон дієти для схуднення відрізняється великою різноманітністю продуктів і більш вражаючими результатами. При строгому виконанні всіх правил можна полегшити на 9 і більше кілограмів.

Приблизний раціон одного дня першого тижня такий:

• Сніданок: каша вівсяна з додаванням тертого зеленого яблука та ложки меду, трав'яний чай, шматочок хліба.
• Ланч: чашка несолодкого йогурту, бутерброд із тонким шаром олії, шматочком твердого сиру та листом селери.
• Обід: гречана каша, варена грудка, тушковані овочі, вода мінеральна.
• Полудень: сухар, 2 помідори свіжих.
• Вечеря: порція відвареної риби, салат зі свіжих овочів, трав'яний чай.

Другий тиждень дієти може проходити з таким меню:

• Сніданок: чашка несолодкого чаю, шматочок хліба з скибочкою сиру, зелень.
• Ланч: мікс з буряка та селери, склянка кефіру, одне злакове печиво або сухар.
• Обід: порція тушкованої риби, запечена в мундирі картопля, мікс із селери та петрушки з додаванням олії оливи, бульйон м'ясний.
• Полуденок: склянка фруктово-овочевого фрешу, злакове печиво, нежирний сир.
• Вечеря: молоко, шматочок хліба з олією, ложка меду, м'ятний чай.

На місяць

Дієта, тривалістю 30 днів – це спосіб життя, що допомагає безболісно втратити у вазі та упорядкувати роботу внутрішніх органів. За 4 тижні можна схуднути на 10 кг. Меню виглядає так:

• 9:00 – склянка теплого молока із додаванням меду.
• 11:00 – скибочка хліба з незначною кількістю олії, листя селери.
• 13:00 – суп вегетаріанський, порція відвареної яловичини, буряково-селери салат, сухар.
• 16:00 – тост, помідор.
• 19:00 – шматочок хліба, селера, кефір.

Протягом місяця можна планувати раціон самостійно, додатково вводячи м'ясо птиці, рибу, яйця, фрукти, ряжанку та йогурт. Щодня показано випивати не менше 5-ти склянок води. При гострому почутті голоду – селера та салати на його основі.

Ощадливий варіант методики Дюкана

Система французького дієтолога Дюкана вважається однією з найдієвіших для безпечної втрати ваги. Її полегшена версія, що називається «Сходи харчування», ідея для тих, кому не «по зубах» класична програма з усіма її обмеженнями та правилами. Раціон збалансовано.

«Сходами» методику названо недаремно: тиждень на ній поділено на 7 ступенів, кожна з яких означає 1 день. З кожним днем ​​діапазон дозволених продуктів споживання розширюється. Дюкан рекомендує дотримуватись системи до того моменту, коли оптимальна цифра маси тіла нарешті буде досягнута.

Обов'язкові умови:

1. 1,5-2 літри води на добу.
2. Вживання вівсяних висівок у кількості 1,5-2 столових ложок.
3. Піші прогулянки протягом 30 хвилин.

Харчування днями:

• 1-й – білковий. Дозволено їсти рибу, пісне м'ясо, молочні знежирені страви, яйця.
• 2-й – білки+овочі. Під забороною крохмалисті та бобові.
• 3-й – білки+овочі+фрукти. Заборонені виноград та банани.
• 4-й – білки+овочі+фрукти+цільнозерновий хліб (пара шматочків на добу).
• 5-й – до раціону додається кілька скибочок сиру.
• 6-й – до раціону можуть увійти крохмалисті продукти: рис, макарони, картопля у кількості 200 грамів.
• 7-й - харчування може бути різноманітним, орієнтованим на власні уподобання. Допустимо вживати келих сухого червоного вина, з'їсти повноцінний обід з кількох страв.

Втрата ваги при простому харчуванні становить близько 1 кілограма на тиждень. Схуднення виглядає комфортним, тому методика підходить жінкам, підліткам і людям у віці, що годують.

Правильний вихід із дієти передбачає поступове вилучення днів із найбільш обмеженим раціоном. Цей момент виступає закріплюючим, не дає втраченої ваги повернутися знову. Під час першого тижня після закінчення заходу слід виключити білково-овочевий день.

Режими для швидкого схуднення

Представлені нижче дієти, що щадять, підійдуть навіть новачкам.

Дробний

Найбільш м'яким для організму є схуднення, що ґрунтується на принципах дробового харчування. Їжу потрібно приймати часто, але потроху. Це дозволить уникнути навіть натяку на почуття голоду. Дієта може тривати від 5 до 10 днів. У цей час важливо повністю виключити борошняне, солодке та алкоголь.

Орієнтовний раціон такий:

• 8:00 – трав'яний відвар без цукру (у перші два дні можна додавати трохи свіжого меду).
• 10:00 – морквяно-яблучний салат із лимонним соком.
• 12:00 – злива чи персик.
• 14:00 – порція відвареної риби, скибочка житнього хліба.
• 16:00 – шматочок нежирного сиру.
• 18:00 – салат з відвареної моркви та буряків з незначною кількістю лляної олії.
• 20:00 – 8 штучок кураги.
• 22:00 – склянка знежиреного молока чи кефіру.

Протягом дня дозволяється пити звичайну воду. Кілька разів на добу можна вжити відвар шипшини (якщо немає проблем із нирками).

Гіповуглеводний

Успіх безвуглеводного харчування для схуднення ґрунтується на вживанні тільки жирів та білків. Слідувати програмі не складно, але організму все ж таки завдається шкоди. Щадна варіант системи, що визначається як гіповуглеводний, має на увазі не виняток вуглеводів повністю, а зменшення обсягу їх надходження до мінімуму.

До вживання допускаються:

• кисломолочні продукти;
• каші;
• фрукти;
• овочі;
• куряче м'ясо без шкіри.

Харчуватися мають невеликі порції. З раціону слід прибрати всі продукти, у складі яких заявлено борошно:

• хліб;
• булочки;
• макарони;
• печиво.

За день потрібно випивати щонайменше 1,5 літра води. До 12 години дня дозволяється з'їсти часточку гіркого шоколаду.

Важливо! «Сидіти» на гіповуглеводній дієті більше семи днів не рекомендується, можна завдати шкоди печінці та ниркам.

Зразкове меню одного дня:

• Сніданок: знежирений сир з додаванням сметани та сухофруктів (курага, родзинки, чорнослив), чай або кава.
• Ланч: шматочок гіркого шоколаду чи десертна ложка свіжого меду.
• Обід: овочевий суп, пісна каша, салат овочевий з додаванням рослинної олії.
• Полуденок: мюслі з молоком, яблуко.
• Вечеря: овочеве рагу, шматочок відвареної курки, чай.

Вітамінно-білковий

Побудована на вживанні білкової їжі система харчування популярна у всьому світі. Її суть полягає у виключенні з меню жирів та вуглеводів. Дієта може виявитися непосильною ношею для непідготовленого до таких випробувань організму. У цьому випадку є сенс дотримуватися її полегшеного варіанта – смачного та корисного вітамінно-білкового.

Щаденна вітамінно-білкова дієта - ефективний спосіб позбутися жирових відкладень і підвищити пружність тіла.

Протягом усього курсу в меню показано включати лише ті продукти, що містять вітаміни та білок. Приблизне меню 1 дня виглядає так:

• Сніданок: несолодка кава або трав'яний відвар, апельсин.
• Ланч: пара скибочок твердого сиру, фруктово-овочевий сік.
• Обід: порція відвареної курячої грудки, варене яйце, чай.
• Полудень: несолодкий чай із сухариком, яблуко.
• Вечеря: овочевий салат з додаванням олії та перепелиного яйця, відварене м'ясо, ківі.
• Перед сном: трав'яний чай.

На салатах

Салатні дієти вважаються одними з бюджетних і позитивно відбиваються на стані всього організму. Це зумовлено високим вмістом у раціоні овочів та зелені, багатих вітамінами, клітковиною та мінеральними речовинами. Моно-дієти на салатах тривають три дні, тоді як дотримуватися м'якших можна набагато довше.

Крім салатів, у меню є білкові продукти. За тиждень вдається втратити до 5 кг ваги.

Меню на тиждень (стандартний обсяг порції салату – 200 г):

• Понеділок – салат «Вілочка» (5 прийомів), 400 мл кефіру, склянка томатного соку.

Приготування салату: нашаткувати 300 г білокачанної капусти, натерти 300 г буряків і 200 г моркви, порубати 50 г зелені. Змішати, додати трохи олії та лимонного соку.

• Вівторок – салат «Грецька» (5 прийомів), 300 г відвареної курки без жиру, 400 мл кефіру, 200 мл томатного соку.

Приготування: по 350 г огірків і помідорів, 200 г бринзи подрібнити кубиками, 250 г болгарського перцю нарізати соломкою, 1 головку ялтинського лука нарізати півкільцями, петрушку порубати. Змішати компоненти, додати|добавляти| нарізані кільцями маслини. Залити олією і поперчити.

• Середа – салат «Жироспалюючий» (4 порції по 300 грамів), 2 відварені яйця, 500 мл кефіру.

Приготування: по 300 г пастернаку і кореневого селери подрібнити соломкою, по 200 г болгарського перцю і огірка нарізати часточками, по 50 г цибулі зеленої і петрушки порубати. Змішати, заправити нежирним йогуртом.

• Четвер – салат «Зелений» (4 прийоми), 1 варене яйце, 70 г морепродуктів, 400 мл томатного соку.

400 г салату-латуку порвати дрібно, по 200 г помідорів, огірків крупно нарізати, 200 г болгарського перцю нарізати соломкою, петрушку, зелену цибулю і кріп дрібно порубати. Змішати, збризкати оливковою олією та лимонним соком.

• П'ятниця – меню вівторка. Замість курки використовується риба.
• Субота – меню понеділка.
• Неділя – меню середовища + 200 г гречки.

«М'які» варіанти моно-дієт

Гречана, кефірна та рисова дієти очолюють ТОП ефективних моно-раціонів для схуднення. Їх відрізняє жорсткість та короткостроковість (не більше 3-х днів). Ощадливі варіанти таких дієт переносяться легше: крім головного продукту в раціон дозволяється вводити додаткові страви та напої. "Сидіти" на них можна 7 днів, а при необхідності повторити через 1-1,5 місяці.

Гречана

Дієта на гречаній каші залишається однією з найефективніших для скидання ваги. Вона рекомендована дієтологами як найбільш безпечний спосіб схуднення. Здавна гречку називають цілющим продуктом, що насичує організм корисними речовинами та енергією.

Ощадливий варіант гречаної системи розрахований на тиждень. Головне правило – заборона вживання жирного м'яса. Готувати кашу потрібно по-особливому – не варити, а запарювати. Для цього гречану крупу заливають окропом у пропорції 1:1,5, дають постояти 2-3 хвилини. Після цього воду зливають і знову заливають кашу окропом. Дають настоятися ніч і вранці починають вживати.

Зразкове меню одного дня виглядає так:

• Сніданок: порція гречаної каші, 120 г знежиреного сиру, склянка йогурту, скибочка твердого сиру, чай.
• Обід: салат із зелених овочів, шматочок відвареної телятини, мінеральна вода.
• Полудень: порція знежиреного сиру, зелене яблуко.
• Вечеря: гречка та овочі з додаванням соєвого соусу, трав'яний відвар.

Раціон дозволяє худнути, не відчуваючи гострого почуття голоду, насичує організм вітамінами та білком. Після чого досягнута вага триматиметься.

Гречка та кефір

Простіший варіант щадної дієти на гречці передбачає введення в раціон кефіру. Розраховано програму на тиждень. Перші чотири дні вважаються обмеженими за обсягом їжі.

• Сніданок: порція гречки, склянка знежиреного кефіру.
• Ланч: склянка кисломолочного напою.
• Обід: порція гречаної каші, нежирний йогурт.
• Вечеря: порція каші, склянка кефіру.

• Сніданок: гречка, зелений чай без цукру, сухар.
• Ланч: яблуко або половина апельсина, знежирений йогурт.
• Обід: порція гречаної каші, помідор, склянка кисломолочного напою.
• Перекус: салат із овочів.
• Вечеря: порція гречки, склянка кисломолочного напою.

Раціон сьомого дня складається лише з каші (200 г) та кефіру 1% жирності (1 літр), які розподіляються на 4 прийоми. Крім того, за добу потрібно випити не менше 2-х літрів очищеної води, в яку іноді можна додавати ложку свіжого меду або скибочку лимона.

Кефірна

Корисний для здоров'я кисломолочний продукт активно використовується практично у всіх системах живлення для схуднення. Кефір нормалізує роботу нервової та серцево-судинної систем, допомагає налагодити функціональність кишечника, незамінний при хворобах дихальних шляхів.

Користь кефіру для схуднення очевидна:

• низькокалорійний;
• містить корисні бактерії;
• багатий білком.

• Понеділок: 1,5 літра нежирного кефіру, п'ять відварених у мундирі картоплин.
• Вівторок: 1,5 літра знежиреного кисломолочного напою, порція відвареного курячого м'яса, помідор.
• Середа: 1,5 літра знежиреного кисломолочного продукту, порція відвареної телятини.
• Четвер: 1,5 літра нежирного кисломолочного продукту, 150 г тушкованої риби, овочі.
• П'ятниця: 1,5 літра кефіру, фрукти та овочі.
• Субота: 2 літри кефіру, сухофрукти.
• Неділя: день розвантаження на негазованій мінеральній воді.

Під час дотримання щадного розвантаження на кефірі бажано вживати вітамінно-мінеральний комплекс.

Рисова

Головний продукт азіатської кухні часто використовується у вітчизняних дієтах зниження ваги. Рис корисний для шлунково-кишкового тракту та дає відчуття ситості. Для досягнення ефекту схуднення рекомендується вибирати коричневий рис. Він вважається найбільш корисним, оскільки швидко виводить шлаки та нормалізує роботу травної системи. Якщо знайти такий рис не виходить, можна вибрати білий довгозернистий.

На відміну від жорсткої рисової моно-дієти, щадна дозволяє включати в меню інші продукти: молочні, овочі та фрукти, білок. Просте, на перший погляд, харчування не виглядає прісним, тому раціон переноситься легко. Протягом 7 днів рекомендовано таке меню:

• Сніданок: пісна рисова каша, компот із сухофруктів.
• Перекушування: фрукти на вибір.
• Обід: рис, 100 г тушкованого м'яса, помідор або огірок.
• Полуденок: рисова каша, склянка натурального йогурту з ягодами.
• Вечеря: рис, овочі запечені, кисломолочний напій.

Важливо! Слід пам'ятати, що рисова дієта, що щадить, небажана при частих запорах і інсулінової нестабільності.

Найбільш щадна дієта для схуднення живота

Багато методик харчування для схуднення живота та інших проблемних зон (стегон, ніг) передбачають відверто суворі обмеження. В основному, це моно-дієти, що закликають день у день харчуватися конкретним продуктом. Доповнювати дієту слід спеціальними вправами. Жироспалюючий ефект проявляється швидко, як і проблеми в роботі ШКТ.

Плавна корекція проблемних зон працює інакше – не б'є по нервах і не завдає шкоди здоров'ю. В результаті це аж ніяк не позначається: жирові відкладення не тануть за день, проте йдуть напевно.

Перший крок по дорозі до підтягнутого живота – очищення кишечника. У майбутньому воно прискорює схуднення. Продукти, що сприяють очищенню:

• цільнозернові культури: пшоно, гречка, ячмінь, вівсянка;
• овочі (особливо буряк та морква);
• фрукти (особливо зелені яблука та ананас) та сухофрукти;
• бобові (квасоля, горох).

Найкращі товариші у питанні очищення кишечника – природні пребіотики: цикорій, квашена капуста, кисломолочні продукти та чайний гриб.

Перелічені продукти повинні бути присутніми в меню протягом тижня, після чого можна переходити до самої дієти. Її меню будується на відомих принципах здорового схуднення та включає:

• нежирне м'ясо та рибу в кількості 150 гр. на добу;
• декілька яєць у будь-якому вигляді (крім смажених);
• хлібобулочні вироби із борошна грубого помелу;
• знежирену кисломолочну продукцію (твердий сир виключити);
• фрукти та сирі овочі;
• бобові та крупи.

На основі дозволених продуктів слід складати збалансоване та ситне меню, розбите на 5 прийомів їжі. Інші продукти використовуються категорично заборонено! Питний режим заснований на вживання 1,5 літрів чистої води та компоту без цукру, розведеного з водою 1:1.

Зразкове меню кількох днів може виглядати так:

• Сніданок: шматочок хліба, свіжий помідор, знежирений йогурт, яблуко.
• Ланч: відварене яйце, свіжий сік.
• Обід: порція м'яса, овочевий бульйон, свіжий огірок, булочка з борошна грубого помелу.
• Полудень: тост із порцією відвареної квасолі.
• Вечеря: запечені помідори, тост, гречка, чай із ложкою меду.

• Сніданок: відварене яйце, кілька шматочків хліба.
• Ланч: яблуко.
• Обід: рис, свіжий помідор, шматочок хліба, йогурт.
• Полудень: скибочка дині.
• Вечеря: половина порції тушкованих овочів, шматочок запеченої риби, кефір.

Вихід із дієти

Практично кожна дієта, що щадить, дозволяє худнути без жорстких обмежень. Водночас після зміненого режиму багато людей відчувають бажання «накинутися» на шкідливу їжу. Така помилка загрожує поверненням втрачених кілограмів та дискомфортом із боку травної системи.

Харчуватися після закінчення дієти потрібно правильно:

• Заборонені продукти залишаються під забороною ще 5-7 днів.
• До вживання показано їжу, приготовлену корисними способами.
• Основу раціону повинні становити овочі, крупи, білок.
• Питний режим регулюється – не менше 1,5 літра води на добу.
• Відмова від алкоголю актуальна протягом 2-х тижнів.

• плавання (близько 1 години на кілька днів);
• біг (приблизно 40 хвилин щодня);
• ранкова гімнастика;
• йога;
• пілатес.

Рецепти

Легкі дієтичні рецепти допоможуть урізноманітнити меню щадної програми харчування.

Салат з селери та яблуком

Компоненти:

• капуста пекінська (1,8 кг);
• селера (кілька стебел);
• яблука зелені (150 г);
• зернова гірчиця (десертна ложка);
• соєвий соус (ст. ложка);
• кунжут білий (щіпка);
• олія оливи;
• зелень;
• сік лимона.

Приготування

1. Вимитий селера нарізати невеликими часточками.
2. Капусту вимити, зняти верхнє листя, розрізати навпіл (вздовж) і нашаткувати.
3. З'єднати капусту та селеру.
4. Очищені від шкірки і серцевини яблука нарізати соломкою, полити соком лимона, щоб уникнути потемніння. Відправити у салатницю.
5. Нарізати зелень. Додати до селери, яблук і капусти.
6. В окремій тарі приготувати заправку: змішати гірчицю, олію, соєвий соус. Присмажити салат.
7. Перед подачею блюдо посипати кунжутом.

Суп із цвітною капустою

Компоненти (на 3 порції):

• стебловий селера (50 г);
• цукіні (100 г);
• цибуля (половина головки);
• морква (50 г);
• цвітна капуста (200 г);
• консервований горох (30 г);
• кріп;
• вода (1,5 літри);
• олія оливи;
• чорний перець та сіль (на кінчику ножа).

Приготування

1. Капусту розібрати на суцвіття, цукіні очистити від шкірки. Нарізати кубиками.
2. Відправити овочі в киплячу воду (злегка підсолену). Варити не більше ніж 7 хвилин.
3. Поки овочі варяться, очистити моркву та цибулю, нарізати. Не подрібнити селера.
4. Натомити суміш на олії близько 3-х хвилин. Додати до супу.
5. Варити 10 хв. Додати чорний перець та кріп.
6. За 2 хвилини до готовності додати горошок.

Котлети з індички

Компоненти:

• м'ясо (400 г);
• скибочка цільнозернового хліба;
• 1 велика цибулина;
• кілька зубців часнику;
• петрушка та кріп;
• молоко (60 мл);
• сіль, перець на кінчику ножа.

Приготування

1. Промити філе індичого.
2. Підготувати цибулю та часник.
3. М'ясо нарізати|нарізати| шматками середньої величини. Хліб замочити у молоці.
4. Зелень вимити.
5. Підготовлені компоненти відправити до блендера або подрібнити за допомогою м'ясорубки.
6. У готовий фарш увести хліб. Вимішати.
7. Сформувати котлети. Обсмажити на сковороді.

Якщо є сковорода з антипригарним покриттям, є сенс обійтися без масла. Також котлети можна приготувати у пароварці.

Філе куряче з овочами

Компоненти:

• філе куряче (половинка);
• броколі та гарбуз (по 250 грамів);
• перець болгарський (1 великий);
• часник;
• сіль|соль|, чорний перець.

Приготування

1. Куряче філе нарізати кубиками середнього розміру. Посипати сіллю, бажано морської та викласти на харчову фольгу. Відправити в розігріту до 180 градусів духову піч.
2. Овочі вимити, нарізати дрібними кубиками.
3. Через 10 хвилин від початку приготування курки додати овочі.
4. Готувати страву 12 хвилин.
5. Перед подачею присмажити страву подрібненим часником.

Сирний десерт

Компоненти:

• нежирний сир (250 г);
• пастоподібний сир (150 г);
• желатин (30 мг);
• вода (80 мл);
• апельсин (1 шт.);
• яблуко (1 шт.).

Приготування

1. Змішати два види сиру, добре розтерти вилкою.
2. Залитий водою желатин наполягатиме 10 хвилин.
3. Поєднати сир і желатин. Добре перемішати.
4. Дрібно порізати очищені фрукти, укласти на дно форми.
5. Залити фрукти сирною сумішшю, відправити форму в холодильник.
6. Через 6-8 годин дістати форму. Перевернути на блюдо.
7. Десерт прикрасити гілочкою м'яти.