Місяць на сирих овочів. Овочева дієта, рецепти страв. Меню овочевої дієти на тиждень

У раціоні людини овочі займають почесне місце через свої корисні властивості. Вони насичують організм вітамінами, мікроелементами, мінералами, багаті на клітковину, допомагають прискорювати метаболізм. Якщо потрібно швидко прибрати зайві жирові відкладення, то кориснішої та ефективної дієти, ніж овочева не знайти. При схудненні з овочами організм менше стресу, адже він отримує потрібні елементи для життєдіяльності. Розгляньмо переваги овочевої дієти.

Плюси та мінуси овочевої дієти

Дієта на овочах позбавлена ​​головного недоліку всіх строгих - з нею ви не відчуватимете почуття голоду. До плюсів овочевого раціону для схуднення відносять:

1. Невелика кількість жиру. Це сприяє зниженню ваги, зменшенню ризику серцево-судинних захворювань та артеріального тиску.
2. Переважна більшість складних вуглеводів. На відміну від швидких вуглеводів, що містяться в цукрі, складні повільно всмоктуються, забезпечуючи організм додатковою енергією.
3. Багато клітковини. Вона виводить шлаки, активізує роботу кишківника, посилює обмін речовин, спалює жири.
4. Відсутність амінокислоти тирозину. З тирозином, що входить до складу тваринного білка, організми виробляє гормони, що підвищують тиск.

До мінусів овочевого меню відносять занадто швидке перетравлення та нестача деяких вітамінів тваринного походження. При тривалому схудненні на овочах вводіть у раціон нежирні кисломолочні продукти, щоб заповнити необхідні амінокислоти. Організм потребує додаткової енергії, особливо холодному кліматі, тому йому потрібні тваринні білки для нормального функціонування.

Суть дієти

Головний сенс схуднення з овочами - щодня вживати дозволені овочі. Їх є не тільки сирими – допускається приготування супів, свіжих салатів, соусів, коктейлів. Супи мають бути без пасування, а салати – без майонезу, сметани та інших промислових соусів. Дозволяється заправляти страви оливковою, кукурудзяною або лляною олією, соєвим соусом. Додайте у вегетаріанське меню зелень, кукурудзяні та . Щодня випивайте велику кількість рідини: до 2 літрів води без газу, свіжовичавлені овочеві соки і трав'яні чаї.

Що можна і не можна їсти на дієті?

Меню овочевої дієти містить переважно сирі овочі. Не можна їх смажити та гасити. Допускається обробка продуктів на пару, а можна варити тільки в процесі приготування дієтичних супів. Овочева дієта низькокалорійна. Добовий раціон становить не більше 1300 ккал - це 1,5 кг різних овочів, але і в них потрібно знати міру. Якщо ви будете в один день їсти кукурудзу, картопля і відварені буряки, то про стрункість забудьте.

При овочевій дієті забороняється вживати хліб, хлібобулочні та борошняні вироби. Неприпустимі: м'ясо, риба, морепродукти та супи з них. Відмовтеся від жирних молокопродуктів, твердих сирів, фруктів та фруктових соків. Не вітають під час схуднення алкоголь, какао, каву, промислові соки, газовані напої, чорний чай.

Меню на тиждень (7 днів)

Тривалість схуднення на овочах коливається від 2-3 до місяця. Довше користуватися таким раціоном не рекомендують дієтологи, інакше ви завдасте шкоди здоров'ю. Щодо результатів, то це залежить від тривалості дієти та індивідуальних особливостей організму. У середньому приносить овочеву дієту на тиждень – мінус 10 кг за 7 днів. Така строга методика зниження маси тіла рекомендована лікарями людям, які страждають на ожиріння. Зразкове меню тижневе меню на один день:

• Сніданок – знежирений сир (100 г), овочевий салат, трав'яний чай.
• Ланч – одна склянка нежирного кефіру.
• Обід - окроп на кефірі з низькою жирністю, суп-пюре з цвітної капусти, терта сира морква з 1 ч.л. оливкової олії.
• Вечеря – болгарський перець, фарширований помідорами та баклажанами, склянка нежирного йогурту.

На 10 днів

Меню на 10 днів не дуже відрізняється від тижневого. Але це більш тривалий варіант схуднення, тому дозволяється вводити в раціон цільнозерновий хліб. Існує два методи схуднення: строгий та легкий. Приблизне меню строгого раціону:

• Сніданок – вівсяні пластівці з молоком низької жирності, одна терта морква без олії.
• Ланч – один середній огірок.
• Обід – овочевий супчик, 2 шматки житнього хліба, 2 варені картоплі.
• Полудень – 2 солодкі перці.
• Вечеря – свіжі овочі.

Менш суворе 10-денне овочеве схуднення:

• Сніданок – знежирений сир (100 г), 1 шматок житнього хліба, овочевий салат із 1 ч.л. вирощує. олії, зелений чай.
• Ланч – зелені овочі.
• Обід – овочеве рагу.
• Вечеря – сирі овочі, 2 скибочки житнього хліба, склянка знежиреного йогурту.

Які овочі підходять для дієти

Не налягайте на екзотичні овочі, краще їжте продукти, вирощені в наших кліматичних умовах, адже організм до них адаптований. Комбінуйте овочі в салатах та супах у довільному порядку – всі вони принесуть лише користь вашому здоров'ю. Не забувайте про овочеві соки – рідка їжа швидше засвоюється. Запам'ятайте, що їжа має бути різноманітною. При схудненні віддавайте перевагу овочевим продуктам, що мають низький глікемічний індекс: гарбузу, капусті, шпинату, селери, томатам, болгарському перцю, зеленому горошку, квасолі, моркві, огіркам, зелені та ін.

Варіанти дієти на овочах

Існує кілька варіантів овочевого схуднення: це і строга дієта на овочевих соках, і раціон овочів з додаванням фруктів, і білково-овочеве меню. Залежно від строгості меню, асортимент продуктів змінюється. При щадних випадках дозволяється додавати в меню нежирну рибу, каші, приготовлені на пару або в духовці, дієтичні сорти хліба. Чим суворіший раціон, тим коротшим за часом він має бути. Розглянемо найпопулярніші варіанти овочевої дієти.

Білково-овочева дієта

Найлегше переноситься білково-овочева дієта: відгуки та результати тому підтвердження. Механізм раціону полягає в тому, що без обмежень допускається вводити в щоденне меню м'ясо, рибу, фрукти, молочні продукти, насіння, горіхи, гриби, овочі у будь-якому вигляді.

Виключити з раціону треба хліб та кондитерські вироби, каші та спеції, картопля, сіль, цукор. При білково-овочевому харчуванні відбувається обмеження калорійності продуктів природним шляхом (за рахунок виключення вуглеводів), що призводить до схуднення, поліпшення функціональності травного тракту та загального оздоровлення організму.

Фруктово-овочева дієта на 7 днів

Фруктово-овочеве меню для ефективного схуднення. Воно дозволяє очистити кишечник від токсинів і шлаків, наситити його корисними речовинами, зміцнити імунітет, зробити блискучим волосся, міцними нігті. За допомогою фруктово-овочевого раціону ви налагодите режим сну, зміцните нервову систему, нормалізуєте обмін речовин.

Якщо одразу важко перейти на овочі та фрукти, організуйте на цих продуктах один розвантажувальний день на тиждень, щоб організм привчати поступово. Якщо ви хочете схуднути швидко, перейдіть на фруктово-овочеву дієту, виключивши з меню інші продукти. Суть раціону – овочі та фрукти у кількості 1,5 кг на день за будь-якої термічної обробки, крім смаження. Обмежте споживання бананів, винограду, картоплі.

На овочевих салатах

Дієта на овочевих салатах - це криниця мінералів і вітамінів. Тільки брати треба ті продукти, які дозріли природним шляхом, тому таке схуднення актуальне влітку. Нюанси салатної дієти:

• низькокалорійні овочі: баклажани, морква, капуста, огірки, зелень, болгарський перець тощо;
• заправляти салати можна тільки вирощує. оліями, соком лимона або соєвим соусом;
• їсти слід до шести разів на день дрібними порціями;
• проводити салатну дієту не можна понад 7 днів поспіль.

Дієта на овочевих супах

Навіть багатоденна дієта на овочевому супі не залишить вас голодними. Дозволяється вживати будь-яку кількість супу і будь-коли, тому почуття голоду виключається повністю. Дієвість такої дієти ґрунтується на негативній калорійності, оскільки витрати енергії організму під час перетравлення продуктів перевершують енергію, що міститься в них. Чим більше ви з'їсте продуктів з негативною калорійністю, тим результативнішим буде схуднення.

Важливою умовою дієти на овочевих супах є тривалість не більше тижня. Потім зробіть перерву, під час якої введіть у раціон білкові продукти. Повторний курс рекомендується проводити за 2 тижні. Втрачена вага за тиждень коливається від 4 до 8 кілограмів.

Рецепти овочевих страв

Страви для овочевої дієти готуються пісними, але від цього вони не стають менш смачними. Готуються продукти без жирів, олій та пересмажування. Нерафіновану олію дозволяється додавати в них тільки після приготування. Пропонуємо до вашої уваги кілька легкозасвоюваних овочевих рецептів, які підійдуть для дієтичного столу, схуднення, здорового харчування.

Салат з моркви та буряків

При відварюванні деяких овочів їхній глікемічний індекс підвищується в рази, що не підходить для схуднення. Уникнути цього легко, якщо вживати продукти без термічної обробки у сирому вигляді.

Складові:

• 2-3 шт. сирих буряків;
• 2-3 шт. сирої моркви;
• два зубці часнику;
• 1 ст. олії (будь-якої рослинної);
• 1 ст. свіжого соку лимона;
• свіжої зелені.

Приготування:

1. Овочі очистіть, наріжте чи натріть на тертці.
2. Зелень дрібно|мілко| нарубайте.
3. Подрібніть довільно часник.
4. Інгредієнти змішайте, заправте олією та соком лимона.

Овочевий суп

Супові дієти активно спалюють жир, а готувати їх дуже просто. Найпопулярніший серед тих, хто худне - боннський суп, основним продуктом якого є білокачанна капуста.

Складові:

• півкіло капусти;
• 5 штук. морквин;
• півкіло стручкової квасолі;
• 2 болгарські перці (зелені);
• петрушка кріп.

Приготування:

1. Продукти очистіть, довільно наріжте.
2. Укладіть у каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння.
3. На малому вогні варіть 15 хвилин.
4. Вживайте невеликими порціями із дрібно нарізаною петрушкою.

Дієтичне овочеве рагу

Для цієї дієтичної страви підійдуть будь-які овочі, які ви зможете знайти у супермаркеті. Але для схуднення страва готується без додавання солі та жиру. Дозволяється додати після приготування в тарілку 1 ч.л. рослинної олії.

Складові:

• баклажан;
• кабачок;
• морква;
• томат;
• ріпчаста цибуля;
• солодкий перець;
• часник;
• зелень.

Приготування:

1. Продукти наріжте довільно.
2. У каструлю налийте трохи води, додайте овочі.
3. Гасіть, поки овочі дадуть сік, а води в каструлі не залишиться (30-40 хвилин).
4. Подрібнену зелень і часник додайте після вимкнення вогню.

Красуні Демі Мур та Анджеліна Джолі знають як позбутися 3 кг за 3 дні та омолодити свій організм. А ви? Дізнайтесь докладніше про сиру дієту, отримайте 14 варіантів раціону та насолоджуйтесь результатами!

Сира, термічно необроблена їжа містить у собі всі закладені природою речовини, завдяки чому приносить організму максимальну користь. Саме тому сироїдіння з кожним роком набирає все більшої популярності, як і сира дієта, меню якої складається за принципами цієї системи харчування.

На відміну від сироїдчої системи харчування сира програма схуднення зазвичай ґрунтується тільки на рослинному раціоні, молоці та яйцях, тоді як сироїди можуть вживати в їжу м'ясо та рибу, які не піддаються тепловій обробці.

Суть та особливості сироїдіння

Методика схуднення, заснована на сироїдженні, забезпечує не тільки швидку втрату ваги, а й значне омолодження, очищення, оздоровлення всього організму. Суть такої дієти досить проста – потрібно вживати лише продукти в сирому вигляді. Переробляючись у травному тракті, вони не утворюють шлаків, а лише постачають в організм велику кількість вітамінів, мінералів та інших поживних речовин. Крім того, в сирій їжі міститься менше калорій поряд зі складними вуглеводами, що сприяє активному спалюванню жиру та втраті зайвих кілограмів.

Під час схуднення на такій системі дозволяється вживати:

• овочі, фрукти, сухофрукти;
• насіння, горіхи, пророщені зерна;
• трави, спеції;
• свіжоприготовлені фруктові чи овочеві соки;
• молочнокислі продукти;
• яйця (курячі, перепелині).

Крім зазначених продуктів можна пити лише чисту воду, виключивши будь-який чай, каву, інші подібні напої.

З мінусів сирої дієти потрібно виділити таке:

• організм не одержує всіх необхідних нутрієнтів, особливо білків, мікроелементів, вітамінів, інших корисних речовин;
• при надто обмеженому та голодному раціоні може з'являтися запаморочення, нудота, слабкість, зростає ймовірність зривів;
• немає можливості повноцінно займатися спортом через обмежене надходження білків та нестачу енергії;
• втрачена вага може швидко повернутися, якщо вихід із дієти буде неправильним.

Також до недоліків сироїдіння слід віднести наявність деяких протипоказань, пов'язаних із захворюваннями органів травлення, які передбачають спеціальну систему харчування. У всіх інших випадках можна сміливо використовувати сироїдницьку систему схуднення, підібравши саму відповідну з великої кількості запропонованих варіантів - за тривалістю або складом продуктів.

Меню

Суть і принципи сироїдіння такі, що дотримуватись його можна все життя. Однак є такі методики схуднення, під час яких накладаються досить жорсткі обмеження в харчуванні, тому дотримуватись їх потрібно лише рекомендована кількість днів. Особливо це стосується надто жорстких програм, розрахованих на 3 дні.

На 3 дні

Одним із найефективніших способів схуднення вважається сокова дієта. Вона має потужну очищувальну дію, насичуючи при цьому організм необхідними речовинами. Але слід враховувати, що користь можуть принести тільки свіжоприготовлені соки, а не пакетовані напої з магазину.

Правила

Сокова методика схуднення розрахована на 3 дні. Саме такого часу достатньо для якісного очищення та втрати 2–3 зайвих кілограмів. При цьому необхідно дотримуватись наступних правил:

• пити можна будь-які свіжі соки з ягід, фруктів, овочів, зелені;
• бажано розбавляти надто концентровані фреші (наприклад, апельсиновий або яблучний) навпіл з чистою водою, щоб знизити навантаження на органи травної системи;
• обсяг випитих соків повинен становити 2 л на добу, незалежно від того, розводяться вони водою чи ні;
• додатково випити 1 л чистої води;
• вибирати соки потрібно з урахуванням стану здоров'я, особливо обережно треба вживати кислі фреші, що протипоказані при гастриті, виразці, панкреатиті;
• сік з м'якоттю містить клітковину, яка сприяють кращому насиченню, очищенню та схуднення, тому в меню потрібно включати більше таких напоїв;
• овочеві соки менш калорійні та забезпечують більш ефективне схуднення, але містять менше вітамінів.

Готувати соки потрібно безпосередньо перед вживанням, оскільки швидко втрачають корисні властивості.

Найкраще користуватися соковижималкою, але можна подрібнювати плоди на тертці або в блендері, отримуючи смачні густі смузі та коктейлі.

Зразкове меню

Складати раціон можна на власний розсуд - з різних соків щодня або чергувати їх використання щодня. Приблизно меню та схема живлення має виглядати так:

• натще – 1–2 склянки чистої води;
• 8:00 – 250 мл яблучного соку з м'якоттю;
• 10:00 – 250 мл коктейлю із лимонного, ананасового, грейпфрутового соку, взятих у рівних пропорціях;
• 12:00 – 250 г смузі з овочів, подрібнених блендером (буряк, морква, шпинат) із додаванням лимонного соку;
• 14:00 – 250 мл будь-якого фруктового соку;
• 16:00 – 250 мл коктейлю із соку яблука, апельсина, моркви;
• 18:00 – 250 г фруктово-ягідної смузі;
• 20:00 – 250 мл томатного соку із зеленню;
• перед сном – 250 будь-якого овочевого соку.

Не обов'язково дотримуватися саме такого раціону усі 3 дні, можна вносити свої зміни, дотримуючись основних принципів сокової дієти.

При цьому слід враховувати, що найбільш ефективними є монодієти на соках. Наприклад, якщо протягом 3 днів випивати по склянці грейпфрутового фрешу через кожні 2 години, можна значно прискорити процес розщеплення жиру. Яблучний сік здатний покращувати обмін речовин, тому після яблучно-сокової монодієти знижується ризик повернення втрачених кілограмів. А найсильнішими жироспалюючими та очищаючими властивостями має лимонний сік.

Якщо немає протипоказань до вживання лимона, рекомендується провести всі три дні дієти саме на такому соку. При цьому потрібно розбавляти його водою у відповідній до смаку пропорції (наприклад, 1:2 або 1:3).

Схуднення за допомогою лимонного соку дає найвищий результат - мінус 4-5 кг за 3 дні, але необдумане використання може зашкодити здоров'ю травної системи.

Ще краще змішувати лимонний сік з морквяним, капустяним, буряковим, селери або іншим овочевим соком на свій розсуд. Він значно покращить смак таких напоїв, підвищить жироспалювальну дію та збагатить вітамінно-мінеральний склад.

Відмінні результати у втраті ваги дає березовий сік. Він менш агресивний вплив на органи травлення, але, на жаль, доступний тільки у весняний період під час руху соку. Консервований березовий сік навіть власного приготування для таких цілей не підходить, оскільки не надаватиме такої потужної дії, що очищає. Крім того, соком берези за всіх часів лікували безліч захворювань. Його користь для схуднення проявляється у здатності нормалізувати всі обмінні процеси, усувати набряклість, виводити токсини, активізувати метаболізм, що в результаті призводить до розщеплення жирових відкладень та зниження маси тіла.

Крім зазначених соків, у дієтичних програмах можуть використовуватися практично будь-які інші напої, приготовані самостійно. Якщо такий процес схуднення надто складний для дотримання або закінчується зривами, краще використовувати м'якіші методики, розраховані на тиждень.

на 7 днів

Найкращою тижневою сирою дієтою вважається бурякова. Основою високої ефективності використання буряків для схуднення є вміст у цьому коренеплоді двох речовин:

• бетаїну, здатного окислювати жирові клітини, позбавляючи їх кровоносних судин, а потім виводити їх із організму;
• куркуміну, що не дає утворюватися новим жировим клітинам, що заважає відкладанню жиру в запаси навіть за надто калорійного харчування.

Крім того, буряк – це джерело клітковини, різноманітних вітамінів та мінералів, що допомагає не лише худнути, але й обумовлює оздоровчий ефект бурякового дієтичного раціону.

Правила

Особливих вимог у такій дієті не передбачається – потрібно лише дотримуватись меню обраного варіанту. Об'єм води, що випивається щодня, повинен бути не менше 2 л, щоб посилити очищувальну дію буряків.

Зразкове меню

Сира бурякова дієта існує у двох варіантах - строгому, буряково-кефірному і щадному, який передбачає харчування не тільки буряком. У другий раціон можна вводити трохи моркви, горіхи, часник, прянощі та знежирені кисломолочні напої для заправки салату. Такий підхід дозволяє урізноманітнити смак бурякових страв і підвищити їхню поживну цінність відсутніми елементами.

Щасливий варіант

Існує два варіанти меню бурякової дієти. Харчування за такою методикою засноване на 3-разовому прийомі їжі за наступною схемою:

• сніданок – 200 г сирого буряка, 200 мл морквяного соку;
• обід – 150 г буряково-морквяного салату з часником, горішками, йогуртом;
• вечеря – 200 мл кефіру, 200 г сирого буряка.

• обід – 150 г бурякового салату із зеленню;
• вечеря – 200 мл буряково-кефірної смузі.

• сніданок – 200 г сирого буряка, 200 мл морквяно-бурякового фрешу;
• обід - 200 г буряково-морквяного салату з 1 ч.л. оливкової олії, часником, зеленню;
• вечеря – 200 мл морквяного соку, 100 г сирого буряка.

• сніданок – 200 г натертого сирого буряка з йогуртом та зеленню;
• обід – 200 г морквяно-бурякового салату з горішками та меленим перцем;
• вечеря – 250 мл буряково-кефірної смузі.

• сніданок – 200 мл морквяно-бурякового соку, 100 гр. пюрованих буряків з перетертими горішками;
• вечеря – 250 мл кефіру, 100 г сирого буряка.

• сніданок – 200 г сирого буряка, 200 мл йогурту;
• обід – 200 г буряково-морквяного салату з часником, горішками, йогуртом;
• вечеря – 300 мл буряково-морквяної смузі з кефіром.

• сніданок – 200 г бурякового салату із чорносливом;
• обід – 200 мл буряково-морквяного салату з 1 ч. л. оливкової олії, 200 мл буряково-лимонного соку;
• вечеря – 200 г сирого буряка, 50 г горішків.

Після 7 днів такої дієти потрібно перейти на здоровий раціон, залишивши в меню достатню кількість страв із сирого буряка, щоб зберегти отриманий результат. За час схуднення виска зазвичай становить 4-8 кг, залежно від початкової ваги та індивідуальних особливостей. Якщо є необхідність скинути більше зайвих кілограмів, можна використовувати суворіший варіант бурякової сирої дієти – тільки на буряку та кефірі.

Суворий варіант

Буряково-кефірна дієта досить жорстка, але ефективна: за 1 тиждень можна втратити до 10 кг зайвої ваги. При цьому раціон будується так:

• щоденне меню складається з 1 кг сирого буряка, 1,5 л знежиреного кефіру, 1 л чистої води;
• буряки можна вживати разом з кефіром або по черзі;
• воду потрібно пити між прийомами їжі, не знижуючи зазначеної кількості, щоб уникнути зневоднення, оскільки поєднання буряків з кефіром має виражену сечогінну дію.

Щоб уникнути сильного почуття голоду, потрібно харчуватися дрібно. Хоча на такій дієті подолати голод буде досить складно, а в деяких випадках навіть неможливо. Якщо не вдається запобігти зривам, краще звернути увагу на попередній щадний варіант або використовувати 2-тижневу методику схуднення з більш різноманітним меню.

На 14 днів

Сира дієта на 14 днів - це досить збалансована програма схуднення, що передбачає харчування різними овочами, фруктами, ягодами. Такий широкий набір дозволених продуктів дозволяє складати багате меню та худнути із задоволенням. За суворого дотримання наведених рекомендацій за 2 тижні можна втратити 9–12 надлишкових кілограмів.

Правила

На один день такої дієти виділяється 3 кг будь-яких овочів чи фруктів. Їх можна вживати разом або окремо, вибираючи на свій смак, а також у натуральному вигляді або в салатах, соках, смузі. Дозволяється вводити в раціон горіхи, сухофрукти, трав'яні чаї.

Зразкове меню

Всю вказану кількість продуктів (3 кг) треба розподілити на день так, щоб виключити появу почуття голоду.

Щоденне меню необхідно будувати наступною схемою:

• сніданок – фруктовий салат, трав'яний чай;
• ланч – смузі з овочів, фруктів чи їх суміші;
• обід – овочевий салат із горішками, фруктовий фреш;
• полуденок - фруктовий салат або 50 г сухофруктів;
• вечеря – овочевий салат;
• на ніч – фруктово-овочевий фреш.

Переходити до свого звичайного раціону після схуднення потрібно поступово. При цьому бажано зробити харчування правильним, збалансованим та максимально здоровим.

Якщо жодна із зазначених методик сироїдного схуднення не підходить, можна вибрати іншу – з зовсім іншим складом, який відповідатиме особистим смакам та поставленим цілям.

Варіанти дієти

Оскільки перелік дозволених у сироїденні продуктів досить різноманітний, з них можна складати різні варіанти меню. Найбільш популярними є дієти на сирих овочах.

На сирих овочах

Харчуватися сирими овочами найпростіше – вони завжди доступні, не вимагають часу на приготування, дозволені до вживання у великій кількості, що не дає з'являтися сильному почуттю голоду.

Правила

Раціон дієти можна складати з будь-яких овочів, крім картоплі, у необмеженій кількості. З них можна готувати салати, соки, смузі або вживати у натуральному вигляді. Тривалість такої методики схуднення залежить від поставлених цілей та сили волі. Дієтологи рекомендують дотримуватись сирої овочевої дієти 7-10 днів, за час яких можна втратити 3-5 кг відповідно.

Зразкове меню

• сніданок - капустяний салат, морквяний сік;
• ланч - морквяно-імбірний коктейль зі шпинатом;
• обід – овочевий салат із зеленою цибулею та лимонним соком, буряково-томатний сік;
• полуденок – огірковий смузі з кропом та часником;
• вечеря – овочевий салат, гарбузовий сік із м'ятою.

Найрізноманітніший раціон можна складати із сезонних овочів, якщо проводити таку дієту наприкінці літа чи восени.

У цей період найбільшою популярністю користуються методики схуднення на огірках, помідорах, гарбузах, а особливо на кабачках.

На сирих кабачках

Кабачки - ідеальний дієтичний продукт з низькою калорійністю, багатим вітамінно-мінеральним складом, великим вмістом клітковини та рідини. Найпоширенішим варіантом схуднення на сирих кабачках є використання різноманітних салатів на їх основі.

Правила

Для схуднення рекомендується брати тільки молоді кабачки з тонкою шкіркою і ще несформованим насінням. Їх вживання сприятливо позначається на роботі шлунково-кишкового тракту, добре чистить кишечник, сприяє поліпшенню обміну речовин.

Щоденна норма вживання кабачків становить 1,5 кг. Крім того, можна використовувати прянощі, трави, зелень, лимонний сік.

Зразкове меню

Суворої схеми вживання страв правилами цієї методики не передбачається. Потрібно готувати салати із зазначеної кількості кабачків та вживати їх 5-6 разів на день, розділивши на рівні порції. Для приготування можна використовувати такі рецепти.

Рецепт 1 – з часником та кропом

Складові:

• кабачок - 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• кріп;
• лимонний сік;
• чорний мелений перець.

Кабачок шаткується дуже тонкими смужками, зверху поливається лимонним соком, додається перець і часник. Все акуратно перемішується.

Рецепт 2 – з медово-часниковою заправкою

Складові:

• кабачок - 1 шт.;
• рідкий мед – 1 ч. л.;
• часник – 2 зубчики;
• зелень.

Кабачок нарізається тонкими кружальцями. Окремо готується заправка – подрібнений часник розтирається з медом та рубаною зеленню. Кабачки віджимаються від соку, перекладаються на блюдо, поливаються заправкою, настоюються 15-20 хвилин.

Рецепт 3 – кабачки по-корейськи

• кабачок - 1 шт.;
• морква (сира) – 1 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• мелений червоний перець – до смаку;
• лимонний сік – 2 ст. л.;
• кінза чи петрушка.

Овочі натираються на спеціальній тертці, щоб вийшла довга соломка. Додаються інші компоненти, все перемішується та настоюється 10 хвилин.

Рецепт 4 – кабачки під імбирним соусом

• кабачок - 1 шт.;
• очищене насіння соняшника – 2 ст. л.;
• імбир сушений – 1 ч. л.;
• лимонний сік - 2 ч. л.;
• часник – 2 зубчики;
• будь-яка зелень до смаку.

Кабачок нарізається тонкими довгими смужками. Для соусу насіння замочується у воді на 2-3 години, потім змішується з іншими інгредієнтами, поміщається в блендер і подрібнюється до стану соусу з поступовим додаванням 0,5 склянки води. Потім можна змішати кабачки з соусом або вживати, вмочуючи в ньому смужки овочів.

Зазначені рецепти можна використовувати по черзі, щоб урізноманітнити щоденне меню або готувати один вид салату на цілий день. Такої дієти допускається дотримуватися протягом 10-14 днів. Втрата ваги за цей період може становити 7–8 зайвих кілограмів.

Не рекомендується худнути на кабачках або інших овочах навесні, оскільки до цього часу в них залишається мало корисних речовин, а тепличні не мають усіх необхідних властивостей. У такий період більше підійде дієта на сирих фруктах.

Крім того, такий варіант харчування буде прийнятнішим для тих, кому важко обійтися без солодкого.

На фруктах

Фруктовий раціон забезпечує смачне та відносно не голодне схуднення, при цьому збагачує організм більшістю необхідних вітамінів, мінералів, мікроелементів та інших важливих речовин. Фрукти складаються в основному з води та клітковини, тому добре очищають кишечник, притуплюють почуття голоду, сприяють активній втраті ваги.

Правила

Худнути за допомогою свіжих фруктів потрібно так само, як на овочах. Їх можна вживати в натуральному вигляді, салатах, соках, коктейлях або смузі. При цьому рекомендується використовувати ті фрукти, які сприяють схуднення:

• яблука – найдоступніші та найпопулярніші, дуже багаті на вітаміни, залізо;
• ананаси – цінуються в дієтичному харчуванні за наявність особливого ферменту бромелайну, що нейтралізує жири та сприяє усуненню целюліту;
• грейпфрути – мають «мінусову» калорійність, тобто на їх перетравлення потрібно більше енергії, ніж вони поставляють в організм;
• апельсини - мають аналогічні грейпфрути властивостями, містять багато рослинних волокон, за рахунок яких максимально очищають кишечник від шкідливих речовин;
• банани – відрізняються високою калорійністю, але завдяки цьому повністю усувають почуття голоду;
• персики – здатні знижувати апетит, активізувати перистальтику кишківника.

Також можна включати до дієтичного раціону будь-які ягоди, крім винограду.

Зразкове меню

Існує велика кількість різновидів сирих фруктових дієт – на будь-який смак та гаманець. Вони відрізняються лише набором продуктів, що входять до раціону, при цьому їх вживання будується практично за однією схемою:

• сніданок - 200 мл соку, 1-2 будь-яких фруктів;
• ланч - смузі або коктейль;
• обід – салат;
• полуденок – 200 мл соку;
• вечеря – салат, сік чи коктейль.

Тривалість такої системи схуднення має становити 5-7 днів. При добрій переносимості дозволяється продовжувати максимум до 10 днів. Втрата ваги при цьому досягає 5-6 кг на тиждень.

Для досягнення більш високих результатів слід дотримуватись монодієти, заснованої на вживанні лише одного виду фруктів. Щоб мінімізувати ймовірність зриву та зробити процес схуднення комфортним, краще використовувати змішану методику, яка допускає використання будь-яких фруктів.

Якщо рослинний раціон протипоказаний або не підходить за особистими смаковими уподобаннями, можна спробувати схуднути екстремальніше – на сирих яйцях або тільки на жовтках.

На сирих яйцях

Схуднення на сирих яйцях вважається одним із найефективніших. Ці продукти представляють цінність у дієтичному харчуванні завдяки своїй здатності швидко викликати почуття насичення, а також дуже корисному складу, багатому на найважливіші вітаміни, мінерали, амінокислоти, які повністю зберігаються за рахунок відсутності теплової обробки.

Правила

Головна вимога сиро-яєчної дієти – використання якісного продукту, оскільки яйця нерідко стають причиною гострого інфекційного захворювання – сальмонельозу. Перед вживанням їх потрібно ретельно вимити з милом чи содою.

Зразкове меню

Пити яйця можна прямо зі шкаралупи, проколивши їх з двох сторін, щоб полегшити витікання яєчної маси, або зробити один великий отвір. Другий варіант вживання – приготування дієтичного гоголь-моголя. Для цього необхідно взяти білки від яєць, збити їх блендером із прянощами або рубаною зеленню, а потім додати жовтки і добре розмішати.

За день дозволяється вживати трохи більше 5–6 яєць, і навіть випити щонайменше 2 л чистої води. При цьому слід враховувати, що навіть така кількість яєчного білка – це занадто велике навантаження на нирки. До того ж у сирому вигляді він засвоюється лише на 60%. Щоб знизити цей шкідливий вплив, краще використовувати замість цілих яєць тільки жовтки.

На сирих жовтках

Схуднення за допомогою сирих жовтків вважається дуже екстремальним, але є максимально ефективним. Швидкодія такої методики обумовлена ​​наявністю у жовтку вітаміну H (біотину). Він сприяє активізації ліпідного та вуглеводного обміну, внаслідок чого жирові запаси спалюються, а нові не створюються, що робить процес схуднення ще інтенсивнішим.

Правила

За один день такої дієти необхідно з'їдати 4 жовтки та 1 грейпфрут. Весь решта раціону повинен складатися тільки з рослинної низькокалорійної їжі. Щодня слід випивати від 2 л чистої води.

Зразкове меню

Головною умовою дієти є суворе дотримання рекомендованого меню протягом 3 днів.

Меню на день:

• 8:00 - збиті жовтки, 1 грейпфрут або його сік, розведений водою 1:2;
• 13:00 – 200 г сирих овочів;
• 18:00 – яблуко.

Перед сном можна випити 200 мл свіжоприготовленого овочевого або розведеного соку цитрусового. В результаті за 3 дні можна скинути до 3 кг зайвої ваги. Якщо така методика здається занадто жорсткою, то можна досягти аналогічного схуднення, використовуючи більш прийнятну сиру дієту - відому всім гречану або гречано-кефірну.

На сирій гречці

Дієтична програма на сирій гречці забезпечує швидке схуднення за рахунок властивостей крупи, що очищають, і її великої користі для організму. До того ж відсутність термічної обробки дозволяє зберегти весь багатий набір мікроелементів і вітамінів, що входять до її складу.

Правила

Харчування за такою методикою передбачає вживання гречки, залитої попередньо кефіром (0-1% жирності) або холодною водою. Для приготування страви необхідно взяти крупу (краще зелену) та в 2 рази більше рідини – як правило, 1 склянка гречки на 2 склянки води або кефіру. Продукт буде готовий до вживання вже за 2-3 години, але краще залишити його на ніч.

Зразкове меню

Особливістю програми схуднення є відсутність конкретного меню. Залиту кефіром або водою гречку можна вживати у будь-якій кількості, виключивши переїдання. У перервах між їдою потрібно випити 2 л чистої води або по 1 л води та знежиреного кефіру.

Тривалість такої дієти становить 5-7 днів, за час яких можна втратити відповідно 6-8 кг, а також вивести з організму шлаки, токсини, зайву рідину. Для тих, хто не любить гречану крупу, можна замінити її на вівсяну. Дієта на сирій вівсянці буде менш ефективною, зате легшою у дотриманні.

На сирій вівсянці

Вівсяні пластівці - корисний і практично найбільш затребуваний продукт не тільки дієтичного, але і здорового харчування. У сирій вівсянці міститься набагато більше корисних та поживних речовин, ніж у звареній, вона допомагає якісніше очистити організм та вивести зайву рідину.

Правила

Для дієтичного харчування потрібно вибирати вівсяні пластівці без добавок, швидкого приготування. Найкраще підходять пластівці «Екстра» великого помелу, які за бажання можна подрібнити в кавомолці. При цьому збережеться груба структура волокон, що сприяє кращому очищенню кишківника та стимуляції його роботи.

Зразкове меню

Для приготування вівсянки на склянку пластівців потрібно взяти 4 склянки води, залити і залишити як мінімум на 2 години, але найкраще на ніч. Чим довше знаходитимуться пластівці у воді, тим більше вони втратять крохмалистих речовин і стануть м'якшими.

Можна замочити більше вівсянки, а потім зберігати її в холодильнику протягом 2-3 днів, використовуючи за потребою. Перед вживанням можна додати ягоди, шматочки фруктів, сухофруктів чи натерті овочі. Якщо готується одноразова порція, всі добавки можна вводити відразу при замочуванні пластівців, щоб суміш наполягалася разом, просочуючись корисними соками.

Вживають таку страву протягом дня кожні 2-3 години невеликими порціями, які не сприятимуть переїданню. У перервах між прийомами вівсянки слід випити щонайменше 2 л чистої води.

Сувору сиро-вівсяну монодієту рекомендується дотримуватися не більше 5-7 днів, за час яких можна втратити 3-5 кг. Якщо цього недостатньо для нормалізації ваги, то можна урізноманітнити меню іншими корисними продуктами, збільшивши тривалість до 2 тижнів. У цьому випадку втрата ваги може становити 8-10 кг за період.

Оскільки харчування сирими крупами протягом усього дня підходить не кожному, відмінною альтернативою гречаній і вівсяній сирій дієті може стати зовсім особлива методика схуднення - на сирому рисі, який треба вживати тільки на сніданок, а в решту часу, як завжди.

На сирому рисі

Сира рисова дієта - чудова щадна методика схуднення, яка дозволяє легко і практично непомітно схуднути на 5-6 кг без виснажливого почуття голоду і шкоди здоров'ю. Ця програма широко відома як 13-денна японська дієта, що очищає, яка, дійсно, в першу чергу сприяє очищенню організму, а вже як наслідок - схуднення.

Правила

Основне блюдо, на якому базується принцип схуднення за даною методикою - це рис, що приготований особливим способом. Для цих цілей підійде лише бурий або не пропарений рис високої склоподібності. Якщо маса тіла не перевищує 65 кг, щоденна норма рису має становити 2 ст. л., при вищій початковій вазі – 3 ст. л.

Перед вживанням кожна порція рису повинна вимочуватись у воді протягом 4 днів. Для цього необхідно:

• першого дня залити в склянці порцію промитого рису холодною водою, щоб вона доходила до половини склянки;
• у другий день – поставити другу таку склянку, а рис у першому промити і знову залити водою;
• так повторювати 4 дні, щоб у результаті вийшло 4 склянки з рисом.

На 5 день рис із першої склянки готовий до вживання.

Зразкове меню

Вранці потрібно злити воду і з'їсти рис із першої склянки натще (або через 2 години після пиття навіть простої води) без будь-яких добавок, нічим не запиваючи і не заїдаючи. Вживати їжу чи будь-які напої можна лише через 3 години.

Раціон може бути звичайним, за винятком:

• солінь, маринадів;
• гострих, кислих страв;
• сала, копчених виробів.

Забороняється також куріння та вживання алкогольних напоїв.

Після використання однієї порції рису потрібно знову замочити нову. Дотримуватись такого режиму харчування треба ще 12 днів, а замочувати рис – протягом 9 днів.

Усі варіанти сирих дієт є досить ефективними для схуднення, очищення, оздоровлення та омолодження.

Саме тому вони часто використовуються знаменитими голлівудськими красунями, які прагнуть завжди підтримувати себе у чудовій формі і, судячи з їхньої зовнішності, досягають у цьому великих успіхів. Але кожна з них вносить у таку програму схуднення свої особливості.

Сирі дієти знаменитостей

По суті, автором сирої дієти вважається Керол Альт - фотомодель, свого часу визнана найкрасивішою жінкою світу. Прихильниками такої системи схуднення є й інші суперзірки – Анджеліна Джолі та Демі Мур, які мають власні системи схуднення на сирих продуктах.

Від Керол Альт

Правила

Дозволені до вживання є овочі, фрукти, горіхи, насіння, паростки пшениці, зелень. Пити можна лише чисту воду чи соки.

Зразкове меню

Меню такої дієти може складатися з різних продуктів, але принцип харчування повинен залишатися таким:

• сніданок - салат з будь-яких фруктів з мигдалем, гарбузовим насінням і паростками пшениці, 200 мл знежиреного молока;
• обід – салат із будь-яких овочів із сочевицею, заправлений невеликою кількістю масла оливи;
• вечеря – суп-пюре із сирих тертих овочів, насіння соняшнику, малина, шматочок сиру.

Керол Альт стверджує, що після переходу на сиру дієту вона схудла, перестала приймати ліки, почала міцніше спати, позбулася головного болю та простудних захворювань.

Від Демі Мур

Демі Мур вважає, що лише сира їжа здатна очищати організм від токсинів. Її улюблені напої – густий томатний коктейль та вишневий фреш. Методика схуднення цієї знаменитої актриси теж розрахована на 10 днів, за час яких вона позбавляється 3–4 зайвих кілограмів.

Правила

Принципи схуднення за цією методикою дещо відрізняються від усіх попередніх дієт, оскільки тут є сире м'ясо. Демі Мур включає в своє меню карпаччо – шматочки сирої телятини, збризкані оливковою олією та лимонним соком, посипані меленим чорним перцем та натертим пармезаном.

Зразкове меню на кожен день:

• сніданок – фруктовий салат;
• обід – порція карпаччо;
• вечеря – овочі, суші без рису.

Між триразовими прийомами їжі можна пити воду (від 2 л на день) та свіжоприготовлені фруктові соки (не більше 1 л).

Від Анджеліни Джолі

Методика схуднення Анджеліни Джолі заснована на харчуванні сирими овочами та фруктами, знежиреними молочними продуктами та кашами з гречаної та вівсяної крупи, тільки не звареними, а замоченими у воді. Тривалість такої дієти також становить 10 днів і втрату до 5 кг зайвої ваги.

Зразкове меню

Щоденний раціон Анджеліни Джолі складається з таких продуктів:

• сніданок – вівсянка із фруктами, будь-який сік;
• другий сніданок – фруктовий сік, горіхи;
• обід – овочевий салат, імбирний чай;
• полудень – знежирений сир зі шматочками фруктів;
• вечеря – овочевий сік, фруктовий салат із горішками, насінням та йогуртом.

Дієтологи позитивно оцінюють дієту Джолі. Меню – найпростіше, але досить збалансоване. Тому її дозволяється використовувати протягом місяця, за який можна схуднути на 8–10 кг.

Результати сирої дієти багато в чому залежить від обраної програми харчування. Для швидкого зниження ваги більше підійдуть жорсткі системи схуднення на гречці. Щоб позбутися зайвих кілограмів, не вдаючись до жорстких обмежень, краще скористатися щадними методиками з різноманітним меню.

Як виходити з дієти

Сьогодні сироїдіння стає настільки популярним, що багато хто з тих, хто спробував схуднути на сирій дієті, залишаються прихильниками такої системи харчування на все життя. Однак більшість із схудлих поспішають повернутися до звичного раціону, часто забуваючи, що робити це потрібно акуратно та плавно. Якщо виходити з дієти хаотично, накидаючись на улюблені страви, то вся втрачена вага повернеться за кілька днів.

Щоб закріпити отриманий результат, вводити звичні продукти до раціону потрібно поступово, причому спочатку корисні, а потім заборонені. Хоча від других бажано відмовитись зовсім. Найкраще, якщо перші 2 дні будуть введені в меню каші та супи, після цього – знежирені молокопродукти та яйця, ще через пару днів – відварене пісне м'ясо та хліб із цільного борошна. Тільки після цього можна скуштувати солодкі, смажені та інші шкідливі для фігури страви. Обов'язково потрібно залишити у раціоні велику кількість овочів, фруктів, свіжоприготовлених соків та води.

Організм під час схуднення не тільки спалюватиме жирові запаси, але й якісно очищатиметься, насичуючись вітамінами, мінералами, іншими корисними речовинами. Щоб у процесі схуднення не з'явилися розтяжки чи в'ялість шкіри, рекомендується поєднувати дієту з помірними фізичними навантаженнями. Також важливо виходити з схуднення поступово, а надалі дотримуватися здорового раціону. Тоді отримані результати будуть справді вражаючими, оскільки зміниться не лише фігура – ​​набагато покращиться самопочуття, настрій та зовнішність.

), і з кожним днем ​​кількість послідовників здорового способу життя зростає. Про важливість здорового харчування розповідають сторінки глянцевих журналів, наукові та розважальні телепередачі, радіопередачі.

Швидка навігація за статтею:

Правильне та здорове харчування є лише частиною величезного комплексу заходів, спрямованих на здоровий спосіб життя. У наш час люди мають більше інформації про шкоду тих чи інших продуктів, про те, які вони викликають захворювання, і як згубні ті чи інші харчові компоненти для організму. Стройність є ознакою ведення здорового способу життя, тому багато людей так прагнуть позбутися ненависних кілограмів.

Овочева дієта для схуднення

Однією з найкорисніших дієт є овочева дієта для схуднення. Сидіти на овочевій дієті краще не більше одного місяця. Мінімальний термін – тиждень. Деякі примудряються схуднути на овочах на 10 кг за 7 днів, але різке схуднення досить шкідливе та стресове для всього організму, тому лікарі рекомендують поступове схуднення. За місяць ви зможете позбутися в середньому від 2 до 7 кг зайвої ваги. Сидіти на цій дієті не рекомендується частіше 1 разу на рік. Вона не є збалансованою, але організм під час дієти отримує достатня кількість вітамінів та мінералів. Крім цього у того, хто худне:

• покращується колір обличчя;
• покращується структура нігтів та волосся;
• з'являється бадьорість та бажання вести активний спосіб життя, легкість у всьому тілі;
• зменшуються симптоми хронічних захворювань;
• зменшується вага;
• підвищується імунітет;
• покращується настрій і проходять симптоми депресії.

Також така дієта є чудовою профілактикою багатьох захворювань, таких як атеросклероз, ожиріння, захворювання шлунково-кишкового тракту, захворювання серцево-судинної системи, авітаміноз, анемія і т.д. Овочева дієта є чудовим варіантом для очищення організму.

Як вибрати продукти

Починати овочеву дієту для схуднення найкраще у «сезон» - влітку чи восени, коли на ринках та в супермаркетах можна знайти достаток недорогих овочів та фруктів. Адже купуючи свіжі овочі не в сезон, ви ризикуєте розоритися, і навіть отруїтися, оскільки більшість несезонних плодів начинені хімікатами. Бажано вибирати продукти свіжі, тільки зірвані з грядок або купувати їх з рук у тих, хто не обробляє рослини пестицидами в процесі вирощування. Але якщо такої можливості немає, підійдуть і звичайні продукти, які ви зможете дістати.

Вибирайте фрукти і овочіякі ростуть у вашому регіоні, і до яких звик ваш організм. З обережністю вводьте до раціону заморські фрукти, оскільки організм повинен до них звикнути. До того ж, продукти, що доставляють з-за кордону, часто коштують набагато дорожче за плоди, що вирощуються на території вашої країни. Тому з метою економії віддавайте перевагу «вітчизняному виробнику». Цей факт дозволить зробити овочеву дієту ще й дешевою.

Що можна їсти на овочевій дієті

Овочеву дієту для схуднення можна по праву назвати смачною дієтою. Вона є різноманітною, незважаючи на те, що основними продуктами в раціоні того, хто худне, стають фрукти та овочі. Адже існує величезна кількість страв, салатів, напоївзавдяки яким ви відчуватимете приплив сил і худнути. Отже, які фрукти та овочі можна їсти під час дієти?

• кабачки;
• огірки;
• помідори;
• баклажани;
• редис;
• морква;
• салат;
• квасоля;
• капуста;
• гриби;
• солодкий перець і т.д.

Овоч, якого слід уникати, - картопля, так як вживання картоплі сприяє швидше набору ваги, ніж його втраті.

Порада:якщо ви вирішили сісти на овочеву дієту для схуднення взимку чи навесні, коли свіжих овочів мало, можете купувати заморожені овочеві суміші. Такі продукти проходять шокову заморозку, тобто заморожуються безпосередньо після збору. Тому всі вітаміни та мінерали в них зберігають майже в первісному вигляді. З таких сумішей ви можете варити овочеві супи і готувати рагу та соті з овочів.

З фруктів віддавайте перевагу зеленим яблукам. Іноді можна дозволити собі диню, кавун, персики, абрикоси.

Крім овочів та фруктів у раціоні того, хто худне, повинні бути присутніми:

• нежирний кефір;
• знежирений сир;
• обезжирене молоко;
• йогурт із жирністю 0%;
• вівсяна крупа;
• житній хліб;
• яйця.

Продукти дозволено варити, готувати на пару, запікати в духовці або на грилі, їсти сирими. Салати найкраще заправляти лимонним соком або оливковою олією у невеликій кількості. Також допускається використання улюблених спецій та невеликої кількості солі при приготуванні їжі.

Меню дієти на тиждень

Намагайтеся складати своє меню так, щоб воно було максимально різноманітним. Щодня вводіть у раціон щось нове. Поставте собі за мету перепробувати максимальну кількість овочів під час дієти. На день ви повинні з'їдати близько 1,5 кг овочів. Якщо у вас виходить з'їдати менше, значить процес схуднення йтиме значно швидше.

Ми пропонуємо вам зразкове меню овочевої дієти для схуднення на тиждень:

День перший:

• Сніданок:омлет із помідорами, чай;
• Обід:овочевий супчик з будь-яких овочів, шматочок житнього хліба;
• Полудень:зелене яблуко;
• Вечеря:овочева запіканка, знежирений кефір.

День другий:

• Сніданок:вівсяна каша на воді чи нежирному молоці з невеликим додаванням цукру, чай;
• Обід:кабачки, запечені із сиром;
• Полудень:персик;
• Вечеря:салат зі свіжих овочів (білокачанна капуста, помідори, огірки, терта морква, консервована кукурудза, заправлені оливковою олією), кефір.

День третій:

• Сніданок:знежирений сир з малиною, чай;
• Обід:запечені баклажани з помідорами, цибулею та сиром;
• Полудень:апельсин;
• Вечеря:овочі на грилі (баклажани, гриби, цибуля, помідори).

День четвертий:

• Сніданок:тост із помідором, чай;
• Обід:грибний суп із овочами;
• Полудень:знежирений йогурт;
• Вечеря:тушкована капуста з курячим м'ясом.

День п'ятий:

• Сніданок: 2 варені яйця, 2 огірки, чай;
• Обід:баклажанова ікра, житній хліб, компот із фруктів;
• Полудень:груша;
• Вечеря:гриби, запечені з сиром, трав'яний чай.

День шостий:

• Сніданок:знежирений сир, свіжий морквяний сік;
• Обід:лобіо з квасолі та помідорів;
• Полудень:кілька шматочків дині;
• Вечеря:рататуй, чай.

День сьомий:

• Сніданок:вівсяна каша, чай;
• Обід:овочевий суп, овочеве рагу, томатний сік;
• Полудень: 2 персики;
• Вечеря:овочева запіканка з яйце, кефір.

Овочева дієта для схуднення на місяць передбачає подібне харчування. Ви можете трохи розширити та урізноманітнити запропоноване нами меню за рахунок власної фантазії та рецептів.

На нашому сайті ви можете знайти величезну кількість рецептів овочевих страв у розділі Рецепти.

Рецепти найпопулярніших низькокалорійних овочевих страв. Відео

Овочевий крем-суп

складові

• 300г курячого філе;
• селера 1 шт.;
• морква 2 шт.;
• цибуля 1 шт.;
• картопля 3 шт.;
• борошно 5 ст.ложок;
• нежирне молоко 300 мл;
• сіль, перець, спеції за смаком, наприклад, хмелі-сунелі.

Спосіб приготування

1. Наріжте філе курки шматочками і опустіть в киплячу підсолену воду.
2. Моркву та селеру наріжте дрібними кубиками, цибулю прокрутіть на блендері або через м'ясорубку. Всі овочі відправити гасити на сковорідку на повільному вогні.
3. Очистіть картоплю, наріжте кубиками, і додайте на сковорідку до овочів. Посоліть, додайте улюблені приправи. Загасіть 5-10 хвилин і додайте в каструлю з курячим філе.
4. Збийте віночком борошно з|із| молоком до однорідної маси. Введіть її в суп і варіть, помішуючи ще 10 хвилин.
5. Збийте суп блендером до однорідної маси. Крем суп готовий.

Відео-рецепт овочевого супу з калорійністю 57 ккал:

Фітнес-салат

складові

• помідор 1 шт.;
• огірок 1 шт.;
• сир Фета 40 г;
• салат латук кілька листя;
• маслини без кісточок 6 шт.;
• оливкова олія 30 г;
• цибуля ялтинська (фіолетова);
• сіль, спеції до смаку, наприклад, орегано.

Спосіб приготування

1. Трохи подрібніть листя салату і покладіть його на тарілку.
2. Огірок наріжте тонкими кружальцями, помідор поріжте на часточки, що нагадують часник.
3. Тонкими півкільцями наріжте ялтинську цибулю.
4. Сир Фета наріжте кубиками.
5. Укладіть всі інгредієнти шарами, додайте орегано, полийте оливковою олією. Дієтичний салат готовий.

Відео-рецепт Фітнес-салату:

Овочеві котлети

складові

• цвітна капуста 200 г;
• морква 1 шт.;
• картопля 3 шт.;
• борошно 100 г;
• сіль, перець, спеції на смак, наприклад, каррі.

Спосіб приготування

1. Натріть усі овочі на дрібній тертці.
2. Додайте борошно та спеції. Зробіть фарш.
3. Сформуйте невеликі кульки та смажте їх на сковороді в достатній кількості олії по 2 хвилини з кожного боку.
4. Готові котлетки перекладіть на паперовий рушник, який вбере зайву олію. Якщо ви не хочете смажити котлети, можете приготувати їх на пару, запекти в духовці або мікрохвильовій печі.

Відео-рецепт овочевих котлет:

Овочеве рагу

складові

• кабачок 1 шт.;
• морква 1 шт.;
• помідор 1 шт.;
• баклажан 1 шт.;
• червоний болгарський перець 1 шт.;
• томатна паста 100 г;
• сіль, перець, спеції на смак.

Спосіб приготування

1. Поріжте кабачок та цибулю невеликими кубиками. Обсмажте на сковорідці з невеликим додаванням олії.
2. Натріть моркву на великій тертці, додайте до овочів, загасіть.
3. Наріжте кубиками болгарський перець, додайте їх до овочевої маси. Перекладіть все у глибоку каструлю, додайте трохи води та почніть гасити.
4. Наріжте помідор кубиками, і додайте до овочевого рагу. Перемішайте, тушкуйте протягом 10 хвилин|мінути| на невеликому вогні. В кінці додайте 100 г томатної пасти для кольору та приємного кислуватого смаку. Томатну пасту можна не додавати. Посоліть і поперчіть рагу.

Відео-рецепт овочевого рагу:

Шикарна овочева страва - Рататуй

складові

• кабачок 1 шт.;
• помідор 3 шт.;
• баклажан 1 шт.;
• часник 2 зубчики;
• томатна паста 2 ст. ложки;
• оливкова олія 2 ст. ложки;
• сіль, спеції за смаком, наприклад, суміш прованських трав (базилик, майоран, шавлія, розмарин, орегано, чебрець, м'ята).

Спосіб приготування

1. Наріжте кабачок, баклажан та помідори тонкими кружальцями. Викладіть овочі в жароміцну форму з бортиками, стоячи, чергуючи кабачок, помідор та баклажан. Овочі повинні щільно стояти у формі.
2. Другий етап – приготування соусу для рататую. Для цього потрібно три чверті склянки гарячої води, в якій необхідно розчинити томатну пасту і дві столові ложки прованських трав. Після цього до соусу слід додати подрібнений під пресом часник, сіль та перець за бажанням, оливкова олія. Все перемішайте.
3. Залийте овочі отриманим соусом. Накрийте форму кришкою або щільно прикрийте фольгою для запікання.
4. Запікайте в духовці протягом 1 години за температури 200 градусів. Наприкінці запікайте рататуй без кришки протягом 10 хвилин. Це потрібно, щоб вийшла рум'яна скоринка. Рататуй готовий!

Відео-рецепт овочевої страви Рататуй:

Книга "Вегетаріанські дієти: повсякденна, супова, що очищає"

Дієта на овочах вважається найкориснішою та збалансованою. Вона позитивно впливає на весь організм в цілому. При цьому можна не відчувати голоду і не вводити організм у стан стресу.

Щоб знати, що собою являє овочева дієта, необхідно ознайомитися з її особливостями:

1. Щодня потрібно з'їдати щонайменше 1 кг овочів. Більше 70% з них потрібно вживати в сирому вигляді.
2. У раціоні обов'язково мають бути присутні молочні продукти.
3. Дієтологи рекомендують і м'ясо нежирних сортів.
4. Підтримка правильного балансу продуктів у раціоні прибере необхідність придбання вітамінних комплексів та мінералів.

Близькою родичкою цього раціону є.

Щоб дієта на сирих овочах принесла бажаний результат, слід дотримуватися деяких правил:

1. Денний раціон має бути розбитий на 5 прийомів їжі.
2. У овочах, що вживаються, повинно міститися мінімум крохмалю.
3. Свіжа зелень набагато ефективніше бере участь у процесі жироспалювання.
4. Перед тим, як розпочинати методику, необхідно підготувати свій організм за допомогою розвантажувального дня. Цього дня можна їсти лише овочеві салати для дієти та пити чисту воду.
5. За добу потрібно випивати не менше 2-х літрів води. До цієї кількості не належать чаї, кава та соки.
6. Середня кількість вживаних калорій має бути – 1100 ккал.
7. Тривалість методики може бути різною. Існують варіанти овочевої, 3, 7 та 31 день. Залежно від тривалості дещо змінюється денний раціон.
8. Обов'язковою умовою досягнення результату є збільшення фізичних навантажень та щоденні прогулянки свіжим повітрям.
9. У їжу можна вживати лише свіжі сезонні овочі. Варто відмовитись від замороженої продукції.

Плюси і мінуси

Овочі багато в чому корисні для організму людини, проте в деяких випадках вони можуть і нашкодити йому.

Переваги овочевої дієти:

1. без руйнівного на організм.
2. Овочі зміцнюють імунну систему людини.
3. стає більш гладкою та пружною. До неї повертається насичений колір.
4. Організм очищається від шлаків та токсинів.
5. Поліпшується робота шлунково-кишкового тракту завдяки овочам.
6. Завдяки раціону насиченому овочами.
7. Харчування на рослинних волокнах ефективно усуває почуття голоду.

1. Малий вміст білка в овочах може негативно позначитися на організмі дітей, що росте, тому років протипоказана.
2. Через підвищене вживання клітковини можливі порушення випорожнень.

Меню

Правильне харчування складається з грамотно складеного раціону весь курс методики. Меню овочевої дієти на тиждень:

Це приблизно меню овочевої дієти. Компоненти можна змінювати у допустимих межах.

Способи приготування страв – варіння, запікання, гасіння, обробка парою. Смажити овочі на сковороді не можна, тим більше з додаванням олії. Корисні компоненти гинуть, а зростає.

Дозволені та заборонені продукти

Щоб дотримуватись обмежень, необхідно знати, що їсти можна, а що не можна.

Дозволено:

• будь-які овочі з найменшим вмістом крохмалю;
• компоти та киселі зварені на фруктах;
• яблука, апельсини, ягоди (в обмеженій кількості);
• постійне м'ясо та риба (обмежено);
• молочні продукти із найменшою жирністю.

Заборонено:

• алкоголь;
• цукор;
• жирне м'ясо та риба;
• ковбаси;
• консерви та напівфабрикати;
• випічка;
• злаки та крупи;
• макарони;
• соуси;
• картопля;
• жирної молочної продукції.

Тепер ви знаєте, які овочі можна їсти під час дієти і які продуки є забороненими.

Різновиди

У овочевої дієти є кілька популярних різновидів:

1. - Такий раціон більше підходить для людей, які займаються спортом. Він включає не тільки свіжі овочі, а й щоденне вживання білої риби і курячого філе. Таким чином в організм надходить необхідна кількість білка для побудови м'язів.
2. Фруктово-овочева – це методика чергування. Перші два дні потрібно з'їдати по 1,5 кілограма овочів, наступні два дні по 1,5 кілограма фруктів. І так до 10 днів. З такою дієтою покращується стан шкіри, волосся та нігтів.

Інші методики менш популярні та ефективні.

Рецепти

Меню за будь-якої дієти має бути різноманітним. Так можна захистити себе від стресових ситуацій, спричинених одноманітністю харчування.

Фаршировані перці

Для приготування знадобиться 5 великих болгарських перців, 2 кабачки, цибулина, морква, 50 грам твердого сиру.

Дії:

1. Насамперед потрібно очистити перці від нутрощів. Коли форми готові, можна готувати начинку.
2. Очистити кабачки від шкірки, перетерти їх у великій тертці, цибулю нарізати маленькими шматочками. Моркву також перетерти на тертці. Змішати інгредієнти.
3. Наповнити сумішшю перці, що вийшла. Викласти їх на фольгу, яку покласти на деко.
4. Натерти сир та посипати перці зверху. Загорнути фольгу та відправити до духовки.
5. Запікати протягом 10 хвилин при температурі 180 градусів.

Дієтичні котлети

Для приготування потрібно 500 грам філе індички, 2 моркви, 1 помідор, 1 кабачок, 2 столові ложки панірувальних сухарів.

Дії:

1. Філе індички двічі пропустити через м'ясорубку.
2. Змішати фарш із сухарями.
3. Дрібно натерти овочі, нарізати маленькими шматочками помідорів, змішати їх з фаршем. Залишити те, що вийшло в холодильнику на годину.
4. Сформувати котлетки та приготувати їх у мультиварці на пару.

Овочеві салати для схуднення можна готувати їх будь-яких сумішей овочів. Для заправки можна використовувати оливкову олію чи лимонний сік.

Протипоказання та побічні ефекти

У овочевої дієти мінімальна кількість протипоказань та побічних ефектів. Пов'язано це з тим, що існує безліч видів овочів і в будь-якому випадку щось підійде певній людині.

Побічним ефектом може стати порушення випорожнень через велику кількість клітковини. У деяких випадках спостерігається загальна слабкість організму.

Дієта на овочах відгуки та результати

Катерина 32 роки

З самого дитинства обожнюю овочі. Їм їх щодня та у великих кількостях. Одночасно з цим не люблю солодке та солоне. Жирне м'ясо вживаю часто. Мабуть любов до жирного та сприяла набору зайвих кілограмів. Коли вирішив упорядкувати свою фігуру, цілеспрямовано шукала методику пов'язану з овочами. Знайшла її дуже швидко. Дотримуватися її виявилося дуже просто. Результат порадував.

Валерія 26 років

Щоби підготуватися до літнього сезону, мені потрібно було скинути 10 кілограм. Дуже довго шукала таку дієту, яку легко витримати і поєднувати з заняттями спортом. Вибір зупинився на класичній овочевій методиці. Мені вона дуже сподобалась. Раціон різноманітний, почуття голоду не з'являється протягом дня.

Вихід із дієти

Припиняти овочеву дієту потрібно правильно. По-перше, потрібно повільно вводити до раціону більше пісного м'яса. По-друге, додавати вівсянку вранці та гречку або рис вечорами. По-третє, не забувати про фрукти та молочну продукцію.

Овочева дієта вважається найуніверсальнішою та з усіх методик для схуднення. У ній кожен зможе знайти щось своє. Мінімальна кількість побічних ефектів приверне увагу найобережніших людей.

(1 оцінок, середнє: 5,00 із 5)

Овочі рекомендуються в рамках більшості програм боротьби з надмірною вагою. Перед рештою продуктів вони мають ряд переваг: легко і швидко перетравлюються, не містять цукру, більшість з них - низькокалорійні, мають у складі весь набір вітамінів, мікроелементів та інших корисностей для організму.

Здається, що вони не можуть мати недоліків. Однак овочева дієта для схуднення не завжди обертається на благо. Щоб запобігти негативних наслідків, треба зазначити її особливості.

Як знижується вага?

Регулярне, тривале вживання овочів запускає в організмі процеси, що працюють на схуднення:

• Клітковина сприяє швидкому насиченню;
• складні вуглеводи всмоктуються повільно, отже у перервах між прийомами їжі голод ні мучити;
• низька енергетична цінність продуктів дозволяє не перевищувати добової норми калорій;
• за мінімальної калорійності раціону організму доводиться витрачати енергію, спалюючи власні жирові відкладення;
• покращується травлення;
• пришвидшується метаболізм;
• організм у достатній кількості отримує вітаміни, мікроелементи, амінокислоти, що дозволяє працювати правильно.

Але це правильно тільки у разі грамотного відбору овочів.

Калорійність овочів

Один із найголовніших моментів у підготовці до такого схуднення – зрозуміти, з чого складається овочева дієта. Тут треба розуміти, що вона може бути:

• суворий - включати лише овочі (на 3-5 днів);
• рослинної – фрукти, горіхи, гриби, крупи (на будь-який термін);
• білковий – молочні продукти;
• збалансованою – дієтичне м'ясо (курку).

Навіть найсуворіша дієта пропонує дуже різноманітне меню, оскільки природою надано шикарний вибір овочів. Вважайте калорії - і складайте раціон, використовуючи таку таблицю.

Дієтологи радять відмовитися від кукурудзи, нуту, чаберу та майорану – це чемпіони серед овочів у плані калорійності. Сочевицю повністю виключати не можна, оскільки вона заповнює запаси заліза. Картоплі, гарбуза та гороху в раціоні теж має бути менше, тому що в них багато крохмалю, який уповільнює процес травлення та провокує відкладення жирів.

Шкода

Багато хто задає цілком обґрунтоване питання, чим небезпечна овочева дієта, особливо тривалої дії. Протипоказань у неї немає, то чим вона може нашкодити організму?

• Вживаючи протягом тривалого часу тільки сирі овочі, можна збити роботу шлунка - це може спричинити діарею, здуття живота, метеоризм;
• овочева клітковина призводить до шлунково-кишкових розладів;
• у крохмалистих овочах багато цукру та вуглеводів, що може призвести до зворотних результатів – набору зайвих кілограмів;
• невисока калорійність харчування може призвести до зниження працездатності, оскільки організму не вистачатиме енергії;
• у продуктах рослинного походження мало білків, заліза та вітаміну В12 – при тривалій дієті без м'яса та молочки дефіцит цих речовин негативно позначиться на здоров'ї.

Щоб обійти це наріжне каміння, потрібно дуже обдумано складати меню і дотримуватися її основних принципів.

Правильне дотримання дієти овочевої - гарантія ефективного схуднення при збереженому здоров'ї. Дотримуйтесь рекомендацій дієтологів, щоб досягти бажаного результату.

1. Найкраще влаштовувати таке схуднення взимку, щоб забезпечити організм поживними речовинами, дефіцит яких зазвичай виявляється в холодну пору року.
2. Вживайте овочі сирими, тушкованими, вареними, запеченими та приготовленими на пару – смаження заборонено.
3. Не можна їсти жирні сорти м'яса та риби, олії, алкоголь, солодощі, борошняні вироби, фаст-фуди та газовані напої. Крупи – в обмеженій кількості.
4. Майте на увазі, що для схуднення на 10 кілограм доведеться не тільки точно дотримуватися дієти, терплячи муки голоду, але ще й активно витрачати калорії, займаючись спортом (дивіться комплекси вправ для схуднення і ).
5. Щоб нейтралізувати негативну дію клітковини (вона призводить до розладу шлунка), пийте багато води (півтора-два літри на день).

Якщо на будь-якому етапі ви відчули себе погано, зверніться до лікаря - швидше за все, такий тип харчування вашому організму не підходить і цю програму схуднення доведеться згорнути.

Ефект плато

Нерідко виникає ефект плато, коли сидячи на овочевій дієті, перестаєш худнути. Чому так відбувається? Це може статися в рамках будь-якої програми боротьби із зайвими кілограмами. Причини можуть бути різними:

• споживання та витрата калорій зрівнялися;
• дієта вам не підходить;
• проблеми зі здоров'ям;
• обрано занадто тривалий термін;
• організму потрібно більше води.

Вихід

Вихід із овочевої дієти має бути дуже обережним, щоб не збити роботу шлунка і не повернути за 2 дні всі втрачені кг. Його схема може бути наступною:

1. Перший день: додаємо дієтичне м'ясо та рослинні олії.
2. 2-3 дні: збільшуємо порції на сніданок та вечерю, включаємо до раціону яловичину.
3. 4-5: дозволяється трохи смажених та маринованих страв, червоне вино.
4. 6-7: на столі з'являються свинина, баранина, субпродукти, консерви.

Повторити дієту можна буде за кілька місяців.

Зразкові меню

За орієнтир можна взяти будь-яке меню овочевої дієти різної тривалості. Воно допоможе вам познайомитися з приблизним раціоном та зрозуміти, чи витримаєте ви.

На 3 дні

Якщо є сила волі, а ось з часом справи набагато гірші (треба терміново схуднути після свят або до якогось заходу), строга дієта на 3 дні стане оптимальним варіантом. Її особливості: мінімальні порції (не більше 150 гр за раз), дробове харчування, рясне питво та вживання тільки продуктів з дозволеного списку. Перекушування виключаються.

Це найшвидша овочева дієта, крім розвантажувальних днів. Вона дуже ефективна, тому що дозволяє за такий короткий термін скинути одразу 3-4 кг.

Як альтернативу можете розглянути, вона також допоможе схуднути за 3 дні.

На тиждень

Найпопулярніша з усіх – овочева дієта на тиждень. Вона не така строга, як попередня, допускає вживання фруктів, молочних продуктів і навіть дієтичного м'яса для заповнення білка та вітаміну В12, а найголовніше – сприяє ефективному схудненню (мінус 10 кг за 7 днів).

У зразкове меню на тиждень дозволяється вносити свої корективи: її можна зробити суворіше, прибравши з раціону м'ясо; замінити продукти на ті, які вам більше до смаку. Головне – щоб схуднення було комфортним.

Схуднути за тиждень допоможе також дієта.

На місяць

Повинна включати більше продуктів тваринного походження. Вони покриють нестачу поживних речовин, яка неминуча після тривалого вживання тільки рослинної їжі.

Враховуючи щадну схему такого схуднення, на дивовижні результати розраховувати не доводиться: вони можуть становити 10-12 кг. Для організації раціону можете використовувати меню тижневої дієти, повторюючи і трохи коригуючи.

Альтернативою запропонованої дієті на місяць може бути.

Дієтичні страви

Щоб урізноманітнити меню, стануть у нагоді рецепти овочевих страв, чия низька калорійність і гідні смакові якості дозволяють схуднути легко і приємно.

Дієтичний салат із квашеної капусти з топінамбуром

Складові:

• 160 гр квашеної капусти;
• 160 гр свіжої кукурудзи;
• цибуля зелена;
• петрушка (зелень);
• 100 г дайкона;
• яблуко;
• 230 гр топінамбуру;
• лимонний сік для заправки;
• 30 гр гранатових зерен.

Приготування

1. Коріння промити, очистити.
2. Пропустити через тертку дайкон, топінамбур та яблуко (без серцевини, але зі шкіркою).
3. Квашену капусту збризкати лимонним соком і віджати руками.
4. Цибулю та петрушку подрібнити.
5. Змішати все, збризкати лимонним соком.

Більше про користь квашеної капусти читайте окремо.

Дієтичний суп із щавлю та бадилля буряка

Складові:

• 300 гр щавлю;
• 300 гр бурякового бадилля;
• цибуля зелена;
• кріп;
• сметана знежирена;
• півтора літри води.

Приготування

1. Добре промити всю приготовлену зелень.
2. Подрібнити бадилля і щавель ножем.
3. Залити окропом.
4. Варити 15 хв.
5. Перед подачею присипати подрібненим кропом та зеленою цибулею, заправити сметаною.

Дієтичний омлет із овочами

Складові:

• 3 яйця;
• 20 мл знежиреного молока;
• морква;
• помідор;
• цибулина;
• кріп;
• трохи рослинної олії.

Приготування

1. Овочі промити.
2. Моркву пропустити через тертку.
3. Помідор нарізати кружальцями чи часточками.
4. Цибулину - дрібними кільцями.
5. Викласти овочі на деко, змащене олією.
6. Яйця збити, вилити в них тонким струменем, помішуючи молоко.
7. Залити молочно-яєчною сумішшю овочі на деку.
8. Випікати в розігрітій духовці 5-7 хвилин|мінути|.
9. Перед подачею присипати подрібненим кропом.

Овочеві дієти дозволяють ближче познайомитися з способом життя та принципами харчування вегетаріанців. Вони допомагають не лише ефективно схуднути, а й поправити здоров'я. Бюджетність, доступність продуктів, різноманітний і збалансований раціон з смачними стравами, відсутність протипоказань - всі ці переваги варто випробувати на власному досвіді.