Спортпіт

Біла цибуля для чого. Цінні якості та вживання в їжу. Формула життя. Поради здоров'я та довголіття

Мабуть, найпопулярніший продукт у нашій країні - червона цибуля. Корисні властивості цього овочу вивчені вже давно. Погодьтеся, що навіть звичайне тушковане м'ясо або рисова каша набагато смачніше саме з цибулею. Завдяки цьому продукту навіть звичайнісінька страва може стати справжнім делікатесом. Без цього коренеплоду, обсмаженого до золотистого кольору, наша кухня була б не такою строкатою.

Сорти цибулі

На даний момент відомо дуже багато різновидів цього овочу. Він може бути не тільки червоним, а й білим, а також великим, так і дрібним. Однак червона цибуля залишається найбільш затребуваною. Адже його вартість значно нижча від інших сортів, а смакові якості дуже високі. До того ж будь-яка страва з таким овочом виглядає завжди апетитно.

Найпопулярніші сорти цибулі червоної: Альвіна, Алеко, Багряний м'яч, Браунгшвейський, Брунсвік, Даниловський, Кармен МС, Комісар, Чорний принц, Юконт та інші.

За кольором цей овоч скоріше фіолетовий. За смаком він сильно відрізняється від смаку звичайної цибулі. На думку багатьох, цей коренеплід не обпалює слизову. Його смак тонший і солодкий. Однак є й ті, хто стверджує, що червона цибуля, корисні властивості якої зумовлені специфічним складом продукту, більш пекуча і гостра. Варто відзначити, що аромат і смак цього овочу залежать від того, де він виріс і наскільки правильно його доглядали. Саме ці показники також впливають на те, скільки цибуля містить мінералів та вітамінів.

склад

Колір цього препарату свідчить про те, що у його складі є дуже багато антиоксидантів. Варто зазначити, що червона цибуля містить у кілька разів більше цих речовин, ніж звичайні світлі сорти. Також фіолетовий відтінок говорить про наявність у складі продукту антацидів. Ці речовини допомагають організму вести боротьбу з бактерицидними інфекціями та запальними процесами. Крім цього, антациди запобігають розвитку нервових захворювань, цукрового діабету і навіть раку. Подібні компоненти дозволяють сповільнити процес старіння всіх клітин організму.

Користь червоної цибулі обумовлена її складом. Цей продукт містить кверцетин. Ця речовина є флаванолом, який має виражені лікувальні властивості. Кверцетин має протинабрякову, спазмолітичну, антигістамінну, протизапальну та діуретичну дію. Саме цей компонент червоної цибулі, на думку багатьох фахівців, має радіопротекторний і протипухлинний ефект. Тому кверцетин рекомендують вживати для запобігання різноманітним онкологічним захворюванням. Варто відзначити, що натуральна речовина, що входить до складу червоної цибулі, є більш ефективною, на відміну від того, що міститься в медикаментах. Однак для отримання позитивного результату вживати кверцетин потрібно постійно.

Важливий мінерал

Червона цибуля, корисні властивості якої відомі практично всім, містить дуже важливий мінерал – сірку. Цей компонент представлений кількома сполуками. Одне з них дозволяє поліпшити вироблення цистеїну - амінокислоти, яка знижує кількість токсинів, а також стимулює вироблення колагену. Адже саме цей компонент відповідає за молодість волосся, нігтів та шкіри. Друга сполука запобігає злипанню клітин крові, знижує вміст шкідливого та підвищує рівень хорошого холестерину, покращує стан кров'яних клітин, нормалізує роботу серцево-судинної системи, значно зменшує вироблення тригліцеридів, що спричиняють ожиріння.

Хром також важливий

Цибуля червона, калорійність якої не така вже й висока (42 ккал на 100 грамів), має у своєму складі хром. Недолік цього мікроелемента може призвести до серйозних наслідків. Найстрашніше захворювання, яке може виникнути при дефіциті цієї речовини, – діабет. Варто зазначити, що ця недуга розвивається не тільки у досить дорослих людей, а й у підлітків. Хром сприяє зниженню цукру в крові, робить клітини більш сприйнятливими до інсуліну та зменшує ймовірність розвитку цукрового діабету 2 та 1 типу.

Які ще корисні властивості має овоч

Отже, продовжуємо з'ясовувати, чим корисна червона цибуля. Цей продукт фахівці рекомендують вживати для боротьби з багатьма недугами. Так червона цибуля знижує рівень холестерину та цукру в крові. Цей продукт є чудовим засобом для профілактики інсультів та серцевих нападів. Крім цього, цей овоч сприяє зниженню ваги. Варто відзначити, що підвищений попит на цей коренеплід виник після ретельних досліджень.

Багато борців з поганим холестерином поспішають запевнити, що червона цибуля дозволяє значно знизити рівень даної речовини в крові лише за 1,5 місяці. Крім цього, продукт чудово очищає судини. Для цього щодня потрібно вживати по кілька головок цибулі або випивати половину склянки свіжоприготовленого соку. Проте проводити таке лікування самостійно не варто. Краще заздалегідь проконсультуватися з лікарем, тому що не всі можуть похвалитися хорошим здоров'ям печінки або шлунка. Для профілактики достатньо вживати від 2 до 5 головок червоної цибулі. Варто відзначити, що вживання даного продукту дозволяє запобігти розвитку раку гортані, яєчників, стравоходу та товстої кишки.

Протипоказання

Червона цибуля, корисні властивості якої роблять її просто унікальним продуктом, має й деякі протипоказання. Тому вживати його слід з обережністю. Не варто захоплюватися цим продуктом за наявності захворювань нирок та печінки. Також заборонено червону цибулю при колітах, шкірних недугах та при хворобах, пов'язаних з роботою ШКТ.

Рецепти народних засобів на основі червоної цибулі

При кашлі, нежиті та несильній застуді можна використовувати наступний склад для натирання. Одну частину свіжого цибульного соку потрібно змішати з однією частиною меду або гусячого жиру. Отриманий засіб слід застосовувати для натирання. Наносити мазь перед сном на грудну клітину. Після натирання варто укутатися.

Настій червоної цибулі часто використовують як глістогінний засіб. Для його приготування потрібно взяти одну цибулину та залити її склянкою теплої води. Наполягати препарат необхідно 7 годин. Приймають готовий засіб строго натщесерце по половині склянки. Тривалість курсу – від 4 до 5 днів.

При гастриті та геморої можна змішати в рівних пропорціях мед та цибульний сік. Приймають готовий засіб чотири рази на день по столовій ложці. Робити це краще перед їжею.

Крім того, людям, які через свою професійну діяльність зазнають важких фізичних навантажень, корисно знати, що даний продукт сприяє відновленню зв'язок. Так, наприклад, при розтягуванні слід змішати попередньо подрібнену червону цибулю з цукром, нанести на шматочок тканини і прикласти до хворого місця. Робити такий компрес рекомендується п'ять-шість днів.

Ріпчаста цибуля біла- Рослина сімейства Лукові. Овочі мають щільну цибулину білого кольору, яка має практично ідеальну форму. Смак у цієї рослини не такий гострий і має яскравий аромат. У Середній Азії, Мексиці та Італії біла цибуля займає лідируючі позиції.

Білу цибулю потрібно використовувати, якнайшвидше після того, як її нарізали, тому що з часом вона втрачає всі свої корисні речовини. Варто враховувати, що цей овоч більше за інші види цибулі схильний до захворювань і дій шкідників.Вживання білої цибулі не залишає запаху та неприємного смаку в роті.

Корисні властивості

До складу білої цибулі входять фітонциди, які мають здатність знищувати хвороботворні мікроорганізми. З огляду на це овоч можна застосовувати для лікування гнійних ран, наривів та різних інфекційних захворювань. У цих овочах є глюкінін, який має здатність знижувати рівень цукру в крові. Завдяки цьому людям із цукровим діабетом варто внести до свого раціону харчування білу цибулю.

Вживання цього овоча активує вироблення червоних кров'яних тілець, що у свою чергу зміцнює імунітет і бореться з недокрів'ям. У білій цибулі є флавоноїди - речовини, які мають здатність регулювати проникність судин, а також вони надають їм еластичність.

Регулярне вживання білої цибулі стимулює вироблення шлункового соку та збільшує апетит. Цей овоч допомагає виводити з організму «поганий» холестерин. Біла цибуля допомагає знизити набряклість і поліпшити лімфоток.

Використання в кулінарії

Білу цибулю широко використовують у кулінарії. Наприклад, з нього варять дуже популярний цибульний суп або використовують, як інгредієнт для інших перших страв. Цей овоч надає стравам оригінального смаку та аромату. Крім цього дуже часто білу цибулю ріжуть кільцями та смажать у клярі. Цей овоч можна використовувати в салатах, гарнірах, рагу та закусках. Крім того, що білу цибулю можна вживати в сирому вигляді, її також дозволяється запікати, тушкувати і смажити.

Користь цибулі білої та лікування

Користь білої цибулі широко використовується для лікування різноманітних захворювань. Наприклад, сік цієї рослини є чудовим природним антибіотиком, який має здатність захищати організм від інфекцій та застуд. Доведено, що в білій цибулі є речовини, які можуть боротися з раковими клітинами.Регулярне вживання цього овочів допомагає зміцнити здоров'я та продовжити молодість. Цей вид цибулі використовують для лікування цинги.

У народній медицині біла цибуля входить до складу різних рецептів. Наприклад, примочки з тертого овочу допоможуть зняти запалення при термічних опіках та обмороженнях. Також такі компреси допоможуть при фурункулах. Використовувати білу цибулю можна при кашлі, отиті, ревматизмі, лишаї, а також при укусах комах.

Наявність величезної кількості корисних речовин дозволяє використовувати білу цибулю в косметичних цілях. Маска з цього овочів допомагає позбутися лупи. Крім цього компоненти цибулі стимулюють ріст волосся. Сік білої цибулі застосовують у лосьйонах, які мають здатність пом'якшувати шкіру та робити її еластичнішою. Також сік рослини допоможе впоратися з висипом вугрів.

Шкідливість цибулі білої та протипоказання

Шкода біла цибуля може принести при індивідуальній непереносимості продукту. Якщо вживати цей овоч у невеликих кількостях, інших протипоказань для вживання цього продукту немає.

Вони не такі численні, як у деяких інших овочів, але можна підібрати сорти, різні за термінами дозрівання і на будь-який смак - від солодкого до гострого. Як і звичайну цибулю, білу можна вирощувати в однорічній культурі посівом насіння та у дворічній – шляхом вирощування сівачки. Агротехніка культури традиційна для цибулі і не вимагає додаткових витрат.

Білі цибулини за формою завжди дуже рівні та елегантні. Вони мають, в порівнянні з іншими різновидами, м'якший, приємніший, трохи солодкуватий смак. Запах теж значно м'якший, але відрізняється певною яскравістю та ніжністю. Це допомагає розкрити смак бульйонів, м'ясних та рибних страв.

Користь

Біла цибуля багата різними вітамінами, мікроелементами, органічними кислотами, містить багато вітаміну С, каротину, ефірних олій. Він сприяє правильній роботі кишечника, покращує апетит, вбиває мікроби, інфекції, лікує гнійні рани, фурункули, знижує ризик розвитку ракових клітин, покращує склад крові, стабілізує рівень цукру, підвищує імунітет, еластичність судин, зменшує їхню проникність.

Цілющі властивості білої цибулі широко застосовуються в медицині (у лікуванні різних захворювань, у тому числі артрозів, артритів, ревматизму), а також у косметології.

Недоліки

До смаку, соковитості та структури м'якоті білої цибулі претензій немає, а ось з її зберіганням справи гірші. Він швидше за інші сорти розм'якшується, втрачає вологу і загниває, менш стійкий до шкідників і гірше транспортується. Використовувати його потрібно до січня, тому що надалі відбувається швидка втрата споживчих якостей та загибель цибулин.

Приготовлені нарізані цибулини потрібно вживати відразу, тому що на повітрі вони дуже швидко втрачають свої корисні властивості та вітаміни.

Вживання в їжу

Він практично повністю розварюється в супах, стає непомітним, надаючи приємного аромату та насиченості. Біла цибуля використовується для заправки в смаженому вигляді та в клярі.

Сорти ріпчастої білої цибулі

Комета F1.

Сорт адаптований до різних умов вирощування, універсальний, середньопізній гібрид. Цибулини округлі, рівні, вагою від 50 до 70 г, дозрівають за 120-125 днів. Плоди солодкі, соковиті. Вміст цукру в 100 г - 8,2%, що робить його чудовим доповненням для салатів із свіжих овочів. Може зберігатись протягом 6 місяців. Стійкий до фузаріозу та рожевої гнилі.

Альба.

Напівгострий, середньопізній, добрий стійкістю і відмінною лежкістю сорт білої цибулі. Круглі цибулини в основному досягають ваги 70-80 г при ранньому посіві насінням, але за сприятливих умов із сівалки можна отримати цибулини від 180 до 200 г. Використовується у свіжому та консервованому вигляді.

Невада.

Дуже ранній сорт (90-95 днів), який добрий для використання і на перо, і на ріпку. Цибулини круглі, середньою вагою 75-90 г, на смак - соковиті, напівгострі. Відрізняється дуже гарною безпекою (до 7 місяців).

Білий.

Високоврожайний середньопізній сорт. Дозріває дружно. Цибулини акуратні, рівні. Сорт невибагливий, стійкий до несприятливих факторів. Після вживання не залишає неприємного запаху.

Стардаст.

Сорт середньораннього терміну дозрівання з приємним, гострим смаком. Цибулини великі, круглі, рівні, вагою близько 50 г. Має гарну врожайність, схожість і тривалий час зберігає товарні якості.

Південний.

Один із найбільш теплолюбних підвидів білої цибулі. При вирощуванні в холодних, північних регіонах та за несприятливих погодних умов різко втрачає насолоду.

Білий джамбо.

Відрізняється великим розміром цибулин, які можна отримати за один сезон, навіть без вирощування сівби (до 9-10 см у діаметрі). Середня вага цибулин 120-130 г, а рекордні за розміром можуть сягати 1 кг і більше і добре зберігаються. Сорт середньостиглий, дозріває за 105-110 днів. Лусочки м'якоті соковиті, пікантні, слабогострі. Використовується у свіжому вигляді та для переробки.

Сьєрра Бланка F1.

Суперранній гібрид (90-95 днів) виведений у Голландії для використання у свіжому вигляді, не дуже тривалого зберігання. Має гарні смакові якості, напівгострий смак, соковиту ніжну м'якуш без гіркоти. Середня вага цибулин 120-250 г, максимальна - 800 г. Стійка до захворювань і стрілкування.

Оризабу F1.

Середньостиглий, високоврожайний, стійкий до захворювань, стрілкування та несприятливих умов гібридний сорт довгого дня. Цибулини дуже щільні, добре зберігаються, шийка у них тонка. Середня вага цибулин 150-250 г. Смакові якості хороші, без гіркоти. Сорт підходить для механізованого збирання.

Невибагливий та стійкий білий салатний сорт середньораннього терміну дозрівання. Цибуля з сівачки виростає велика, вагою до 200 г. Хороший урожай можна отримати і за один сезон при ранньому посіві насіння. Добре зберігається при кімнатній температурі в приміщенні, що провітрюється.

Банковий консервний.

Сорт створений безпосередньо для консервування та маринування в цілому вигляді, як окремо, так і у поєднанні з іншими овочами. Дуже скоростиглий (60-85 днів), вирощується із насіння за один сезон. Забезпечує весь період вегетації якісним зеленим пером. Сорт невибагливий та стійкий.

Барлетт.

Ранньостиглий (65-70 днів від сходів до вилягання бадилля), невелика (до 3 см в діаметрі) салатна біла цибуля. Найчастіше вирощується в однорічній культурі з насіння для отримання зеленого пера та ріпки. Цибулини округлі, вагою до 60 г, складаються з білих, дуже соковитих лусок середньої щільності. Смак цибулин напівгострий. Добре росте у північних регіонах із коротким, похмурим літом.

Белло Бланко F1.

Дуже врожайний гібридний сорт пізнього терміну дозрівання, який добре зарекомендував себе в умовах середнього дня. Цибулини красиві, сріблясто-білі, рівні, вагою 150-250 г із щільною, соковитою консистенцією, гострого смаку. Сорт стійкий до цибулин і добре зберігається від 7 до 9 місяців.

Білий король.

Високоврожайний, холодостійкий, універсальний, ранньостиглий сорт, стійкий до несприятливих погодних умов. Він має салатне призначення та відмінні, напівгострі смакові якості. При ранньому посіві насіння сорт формує за один сезон цибулини овальної форми середньою вагою 100-150 г. Завдяки щільному приляганню сухих лусочок цибулини добре зберігаються.

Срібний принц.

Сорт високоврожайний, середньопізній, придатний для вирощування на зелень та ріпку, багатий на вітаміни та мікроелементи. Цибулини дрібні, середньою вагою близько 50 г, округлі, сріблясто-білого кольору. Консистенція м'якоті соковита, смак напівгострий. Використовується в сирому та переробленому вигляді, добре підходить для сушіння. Зберігається до 4 місяців.

У відео розповідається про сорт цибулі Стардаст, про особливості її вирощування.

Цибуля сівач

Альбіон.

Сорт голландської селекції середнього терміну дозрівання. Цибулини рівні, масою 120-130 г, мають хороший, півгострий смак, середню лежкість.

Сноубол.

Високоврожайний середньоранній популярний сорт. Відрізняється стійкістю до стрілкування та несприятливих умов. Маса цибулин 120-200 г, смак напівгострий, луски дуже соковиті, використовується на перо та ріпку. Сорт вирощується посівом насіння та сівбою. Лежкість цибулин – середня.

Стерлінг F1.

Сорт середньопізній, дуже врожайний та стійкий, з відмінними смаковими якостями. Смак цибулин напівгострий, розмір від 60 до 200 г, залежно від способу вирощування. Єдиний недолік сорту – невисока лежкість (3-4 місяці).

Стардаст F1.

Сорт високоврожайний, середньораннього терміну дозрівання, має приємний, гострий смак, добре зберігається. Вирощується насінням та сівбою на зелень та ріпку. Розмір цибулин середній, близько 50 г. Сорт підходить для механізованого збирання.

Білий земної кулі.

Стійкий, невибагливий, врожайний, ранньостиглий сорт, придатний для механізованого збирання. Має високі смакові, товарні якості та добре зберігається. Форма цибулин овальна, маса – від 70 до 200 г, смак – гострий.

Дивіно.

При посіві насінням за один сезон формує цибулину від 50 до 110 г. Сорт середньопізній, стійкий до фузаріозу та рожевої гнилі, добре зберігається. Цибулини формою округлі, товарні якості високі. Сорт придатний для багатьох видів переробки та сушіння.

Різноманітність сортів білої цибулі дозволить підібрати відповідні варіанти для певних кліматичних умов з урахуванням смакових уподобань та призначення.

Розглянемо всім відомий та доступний дієтичний продукт – білу цибулю. Користь та шкода даної овочевої культури, а також 3 простих народних рецепти викладені у цій статті для вас. За словами експертів, постійне споживання легких салатів допомагає привести фігуру в порядок і налагодити травлення. Відомо, що ріпчастій білій цибулі притаманний солодкий присмак та інтенсивний аромат. Якщо ви з'їсте страву, приправлену злегка обсмаженими кільцями, вас не турбуватиме запах з рота. Примітно, що ця овочева культура застосовується французькими кухарями при приготуванні цибулевих супів.

Властивості білої цибулі

Корисні якості білої цибулі

Цікаво, що біла цибуля наділена цілим спектром позитивних властивостей. Багатий склад продукту містить чимало цінних вітамінів та інших, важливих людського тіла, речовин. Якщо регулярно в помірних кількостях споживати цибулю, то буде зміцнено імунну систему, в організмі знизиться відсоток шкідливого холестерину, нормалізується згортання крові, попереджається анемія. Народні лікарі рекомендують використовувати цибульне пюре для обробки ураженої шкіри, наприклад, при обмороженні, фурункулі, лишаї. Продукт містить гормон глюкинину, а він, у свою чергу, сприяє зменшенню вмісту цукру у складі крові. Сильний антибактеріальний та протимікробний ефект цибулі змушує зараховувати його до природних антибіотиків. Продукт здатний захистити від усюдисущих простудних захворювань. Наявність флавоноїдів та ефірних олій говорить про антиоксидантний потенціал цибулі та здатність повертати судинам еластичність, запобігаючи тим самим атеросклерозу. Вагітні жінки можуть їсти білу цибулю, вона не протипоказана, а навпаки корисна, а захищає від застуди і постачає в організм фолієву кислоту.

Біла цибуля у сфері косметології

Правильний догляд за тілом робить жінок красивішими і молодшими за свої роки, при цьому можна користуватися не тільки традиційною косметикою, але й різноманітними натуральними засобами. Цибулевий сік можна вигідно застосовувати у домашній косметології. Завдяки маскам з цибульним соком прискорюється ріст і підвищується міцність волосся, нейтралізується зайва жирність, проходить суха себорея, швидше за все лікування алопеції. Соком цибулі лікують мозолі та бородавки, зміцнюють нігтьові пластини, відбілюють гіперпігментовану шкіру. Якщо цибульний сік потроху додавати в домашні маски для обличчя, то вдасться підвищити еластичність і пружність шкірного покриву, очистити вугрів, витягти жирові пробки з пор, додати шкірі тонусу і зняти запалення. Суха шкіра обличчя потребує особливого догляду, для цього також підходить цибуля. Сокові маски допомагають сухій шкірі оновлюватись і допомагають захиститися від появи ранніх зморшок.

Можлива шкода білої цибулі для організму

Слід розглянути з різних боків білу цибулю. Користь і шкода нерівномірно поєднуються в даному продукті, користі безперечно більше, але все ж таки є і негативні моменти. Якщо вживати цей продукт без термічної обробки, то не виключено підвищення кислотності та подразнення слизової оболонки травної системи. Цибуля може виробляти перезбудження нервової системи, і навіть провокує небажаний підйом артеріального тиску. Крім цього віднесемо до поганих рис запах з рота після споживання свіжого продукту.

Від свіжої білої цибулі у дітей віком до півтора року можуть постраждати внутрішні органи або розвинутися алергічна реакція. Термічно оброблений продукт, за умови нормальної переносимості, можна пропонувати дітям після 9 місяців, наприклад, у складі овочевих та м'ясних страв. Потрібно обережно харчуватися цибулею, якщо турбують мігрені або проблеми з нервовою системою. Не виключено, що загостряться серйозні захворювання, тому слід виключити цибулю з раціону або звести до мінімуму, якщо є хвороби серця, печінки, нирок або шлунково-кишкової системи. Багатьох турбує явище метеоризму. При такій проблемі біла цибуля недоречна в меню, оскільки може викликати підвищену газоутворення.

Біла цибуля:має лікувальні властивості, застосовується в косметології

Опис та характеристика

У дикій природі зустрічається понад 300 сортів цибулі. Як городні культури, людством обробляється всього 7 видів. Білий вигляд - безцінна криниця вітамінів, макро та мікроелементів.

З наукової точки зору, біла, фіолетова і жовта цибуля - всі вони відносяться до одного біологічного виду.Це одна з найпоширеніших овочевих культур, що вирощують людством вже понад 5000 років. Білий овоч має великі, рівні цибулини, хоча зберігається він гірше, ніж звичний, жовтий.

Білий лук крупним планом на столі

Відмінність білої цибулі від звичайної

У чому різниця між цими близькими родичами? Біла цибулина зазвичай більша за жовту.Крім забарвлення лушпиння - у білого вона дещо нагадує чистий аркуш паперу, овочі різні за смаком та запахом.

Біла цибуля істотно ароматніша за ріпчасту, солодшу. Він м'якший на смак – немає звичної, досить різкої гіркоти.

Є й інші відмінності білого цибульки від ріпчастої:

більша кількість солей заліза;
більший вміст вітамінів, ефірних олій;
більший вміст природних цукрів та мінеральних солей;
суттєво менший (порівняно з ріпчастим) термін зберігання.

Є й функціональні відмінності – білий овоч частіше використовується у свіжому вигляді, для приготування салатів, тоді як ріпчастий – універсальний. Виходець з Азії, він дуже популярний у Латинській Америці, Іспанії. У спекотних країнах його частіше використовують як салатний. На північ (наприклад, у Франції) - з нього варять знаменитий цибульний суп.

Біла, жовта і червона цибуля

Склад та властивості білої цибулі

У цибулі білого кольору міститься вітамін C, вітамін E, вітамін H (біотин), вітамін PP (нікотинова кислота), численні вітаміни групи B. З мікроелементів слід назвати: кальцій, магній, марганець, залізо, фосфор, цинк, калій. Не забудемо про ефірні олії (фітонциди).

Він є цінним джерелом заліза, необхідного організму людини для синтезу гемоглобіну.Солі заліза сприяють одужанню при анемії. Це особливо важливо за нинішнього розквіту культури вегетаріанства, що призвела до зниження споживання м'ясних продуктів багатьма молодими людьми.

Цинк сприяє виробленню статевих гормонів, а також гормону інсуліну. Значна кількість кератину, що сприяє красі та здоров'ю волосся, нігтів, міститься в зеленому пір'ї.

Біла цибуля дуже корисна для дієтичного меню. Салати, рецепт яких включає його, нормалізують роботу всього шлунково-кишкового тракту, сприяють схуднення.

Корисні властивості та протипоказання

Цибуля є природним антисептиком, це медицина відома з часів Гіппократа. Фітонциди, що містяться в рослині, мають пряму дію на ряд бактерій і хвороботворних грибків.

Дозріла цибуля на грядці

Завдяки вираженій антибактеріальній дії, він може додатково використовуватися як народний засіб, при лікуванні стоматиту, ангіни, гострих респіраторних захворювань. Для профілактики інфекції верхніх дихальних шляхів лікарі рекомендують систематично вдихати запах свіжого нарізаного овочу (в осінньо - весняний період).

До 1,5 років дітям не рекомендується давати сиру цибулю. При всіх полюсах він може обпалити ніжну слизову оболонку органів травлення дитини. З віку 1 рік застосовуємо у дитячому меню, у термічно обробленому вигляді - у складі овочевих пюре, або супів.

Лікарі намагаються обмежити споживання білого цибульки лише в крайніх випадках:

при захворюваннях нервової системи (порушення сну, збудливість);
при мігрені;
при виражених симптомах гіпертонії.

Бажано повністю виключити овоч із раціону хворим на метеоризм, оскільки цей овоч стимулює утворення газів у кишечнику. Не варто їсти людям із підвищеною вагою.Білий овоч стимулює виділення шлункового соку, підвищує апетит. Своїм ароматом овоч покращує привабливість страв, а в результаті можна з'їсти набагато більше стандартної порції.

Використання у народній медицині

Збір білої цибулі в промислових масштабах

З давніх-давен овоч вважався цілющою рослиною. Стародавні єгиптяни навіть носили його на шиї, як амулет. Римські гладіатори їли його перед боєм, щоби прибуло більше сил. Вважається, що корисний овоч може позбавити вугрової висипки, лупи, ревматичних болів у суглобах.

Цибулевий сік добре допомагає від укусів комах - комарів, мурах, ос, бджіл, або ґедзів. Змастіть укус свіжим соком, і свербіж стихне, набряку не буде.

У народних косметичних та лікувальних рецептах, овоч присутній як антисептична складова. Кашку цибульки з липовим медом (у рівних пропорціях) народні цілителі застосовували як загальнозміцнюючу маску для обличчя, що відбілює вікові пігментні плями, що істотно знижує прояви висипу вугрів.

Подрібнений цибульку застосовували для лікування опіків, складних інфікованих ран.І зараз ці знання можуть використовуватися для полегшення стану хворого у нестандартних ситуаціях до надання першої медичної допомоги.

Рецепти у кулінарії

Цибуля постійно присутня у нашому меню. Різноманітні супи, м'ясо, рибні та овочеві страви - всі ці страви традиційно доповнює собою свіжу цибульку, збагачуючи їх смак.

Щойно посаджена на грядку біла цибуля

З медичної, і з кулінарної точки зору, цибулю краще використовувати для харчування з жирами. Жири дозволяють розчинити та засвоїти корисні речовини. Соусом до нього може служити сметана, оливкова або соняшникова олія.Жири пом'якшують смак страви і знижують агресивний вплив овочів на слизову оболонку.

Здоровій людині він допоможе адаптувати організм до екзотичної поїздки. За день до неї, а потім - після повернення, варто з'їсти скибочку цибулі з хлібом. Він активізує роботу імунної системи, організм легше впорається з перельотом, контрастними перепадами кліматичних умов.

Біла цибуля є не тільки овочом, що надає стравам особливий смак і запах, але і продуктом, що має безліч корисних і лікувальних властивостей. Його успішно застосовують у народній медицині та косметології. Біла цибуля, користь та шкода, калорійність овочів нерідко ставали предметом вивчення лікарів-дієтологів.

Біла цибуля - дієтичний продукт. Фахівці підтверджують, що регулярне вживання салату з його додаванням сприяє рятуванню від непотрібних кілограмів, а також покращує травлення.

Біла цибуля має безліч корисних властивостей:

у його складі безліч важливих організму людини вітамінів та інших елементів;
при частому вживанні значно знижує рівень шкідливого холестерину;
завдяки рослинному гормону глюкинину приводить до норми кількість цукру в крові;
містить ефірні олії та флавоноїди - речовини, що володіють потужною антиоксидантною дією, здатністю відновлювати еластичність судин та запобігати розвитку склерозу;
має антибактеріальну та антимікробну дію, завдяки чому називається природним антибіотиком і успішно оберігає організм від простудних захворювань та деяких інфекцій;
запобігає розвитку анемії;
добре зміцнює імунітет;
нормалізує згортання крові;
кашка з цибулі використовується для зняття запалення та болю при опіках та обмороженнях, лікування лишаїв та фурункулів.

Сік білої цибулі успішно застосовується у косметології для покращення зовнішнього вигляду. Цей продукт

активізує ріст волосся, позбавляє жирної і сухої лупи, бореться з облисінням, робить пасма сильним;
лікує вугри та запалення, чистить жирні пори, очищає та тонізує шкіру, надаючи їй еластичність;
доглядає суху шкіру, попереджаючи появу зморшок;
освітлює ластовиння та пігментні плями;
зміцнює ламкі нігті;
ефективно справляється з бородавками, мозолями та натоптишами.

Термічно необроблена біла цибуля здатна підвищити кислотність і викликати подразнення слизових органів травлення. Продукт надмірно збуджує нервову систему та підвищує артеріальний тиск. Шкідливість свіжої цибулі полягає і в неприємному запаху з рота, що вживав його в їжу, який тримається тривалий час.

Біла цибуля діє м'якше, ніж жовта. У ньому не перевищено вміст насичених жирів та цукру. Продукт не містить шкідливих хімічних речовин та не сприяє розвитку ракових пухлин.

Калорійність

Калорійність 100 г білої цибулі дорівнює 42,33 ккал, що становить 2% від рекомендованої норми на добу. Кількість кілокалорій 1 цибулини вказано у таблиці:

Протипоказання

На думку дієтологів, біла цибуля не протипоказана в період вагітності. Завдяки великому вмісту фітонцидів, продукт здатний захистити майбутню маму від небезпечних для неї простудних захворювань. Крім того, у складі білої цибулі є фолієва кислота - дуже важливий елемент для здорового розвитку плода.

Свіжу білу цибулю не можна давати дітям до 1,5 років, тому що її сік дратуватиме ніжні слизові оболонки внутрішніх органів. У деяких малюків може спостерігатись алергія на цей овоч. За відсутності у дитини негативної реакції можна годувати її стравами з додаванням термічно обробленої білої цибулі вже з 9 місяців.

Біла цибуля може загострити деякі недуги, через що її вживання протипоказане при тяжких захворюваннях печінки, нирок, органів шлунково-кишкового тракту, вади серця. Продукт здатний викликати утворення газів, тому його необхідно повністю виключити з меню під час метеоризму.

За спостереженнями фахівців, часте вживання білої цибулі призводить до виникнення або посилення головного болю, тому його слід обмежено вводити до раціону при мігренях. Білою цибулею не потрібно захоплюватися людям, які страждають на підвищену збудливість нервової системи, а також при гіпертонії.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Пам'ятайте, що найбільш багатими корисними властивостями має свіжу щойно нарізану білу цибулю. При зберіганні цей продукт втрачає більшість важливих елементів. Те саме відбувається і при термічній обробці цибулі. Однак, якщо у вас є обмеження або протипоказання до вживання цього овочу, віддавайте перевагу приготованим стравам з його додаванням.

Червона цибуля відрізняється від білого смаковими якостями та відтінком, але хімічний перелік елементів обох видів залишається практично незмінним. Фіолетовий побратим частіше застосовується в кулінарії та народному лікуванні. З його допомогою виправляють імунітет і борються з вірусними інфекціями. Корисні та шкідливі якості пекучого овочу вивчили досконало, тому сьогодні ми розглянемо основні характеристики.

користь та шкода цибулі порея

Користь цибулі при вагітності та лактації

У період виношування плода представницям прекрасної статі дозволяється включати у повсякденний раціон харчування практично всі продукти. Важливо їх споживати у розумній кількості. Таким чином ви зможете уникнути авітамінозу.
Що стосується протипоказань споживання червоної цибулі, воно абсолютно таке саме, як і у звичайному житті. Не перевищуйте добову норму товару. Якщо ви схильні до метеоризму, поїдання цибулі у другому триместрі варто виключити.
Якщо ви - любитель цибулі, і у вас не виявлено будь-яких протипоказань, не варто позбавляти себе задоволення в поїданні овочів. Унікальний склад захистить малюка від вірусів та інфекцій. Крім цього ви наситите організм вітамінами.
У цибулі містяться унікальні фітонциди. Ферменти активно протистоять грибкам та хвороботворним організмам. Ефірні олії, у свою чергу, покращують метаболізм. Фолієва кислота запобігає розвитку патологій у малюка.
Мінеральні сполуки в овочі допомагають матері та малюку зміцнити нервову систему та опорно-руховий апарат. Магній вирішує проблему із запорами. Регулярне поїдання фіолетового продукту запобігає розвитку анемії та авітамінозу.
Включення цибулі у повсякденний раціон харчування допоможе уникнути простудних захворювань. Вважається, що продукти, які споживала майбутня мати під час вагітності, надалі добре сприйматимуться малюком.

Користь червоної цибулі для чоловіків

Численні спостереження показали, що овоч підвищує тестостерон у кілька разів. Всім відомо, що речовина потрібна чоловічому організму для підтримки сили. При нестачі гормону у чоловіка значно знижується якість життя.
Червоний овоч дозволяє сильному підлозі підвищити імунітет, впоратися з хронічною втомою та покращити настрій. Також цибуля допомагає чоловікові подолати ожиріння, налагодити зростання волосся, стабілізувати ерекцію. Свіжий сік цибулі підвищує лібідо та якість сперми.

користь і шкода цибулі

Шкода та протипоказання червоної цибулі

Забороняється споживати цибулю червоного сорту при:

Даному сорту характерна фіолетова шкірка і м'якоть червоного відтінку. Саме поряд з лушпинням розташовується безліч корисних речовин. Намагайтеся очищати цибулю акуратно, знімаючи щонайменше верхнього шару. Якщо зрізати занадто багато, можна втратити масу цінних якостей.

користь і шкода лушпиння цибулі для організму

Відео: салат з помідорів та червоної цибулі

Сік білої цибулі корисний і для волосся: він лікує лупу, прискорює ріст волосся і робить його сильнішим Для приготування маски від лупи треба змішати свіжий сік цибулі (5:1) з коньяком, і за годину до миття втерти цю суміш в коріння волосся. Маску змивають м'яким шампунем, а при ополіскуванні додають у воду лимонний сік або яблучний оцет (2 ст.л. на літр води). Якщо робити таку маску 2 рази на тиждень, регулярно, вона не тільки позбавить лупи, але і змусить волосся краще рости.

Чим корисна біла цибуля

Біла цибуля з успіхом використовується для лікування опіків. Його натирають на тертці, накладають кашку на обпалене місце і прикривають марлею: запалення та біль зменшуються, а пухирів утворюється набагато менше, або вони не з'являються зовсім. При обмороженні можна використовувати цибулю таким же способом.

Мозолі, нариви та фурункули лікують по-іншому: білу цибулю для приготування засобу треба спекти в духовці, прямо в шкірці; протерти через сито, змішати з м'яким вершковим маслом (краще з топленим), і прикласти суміш до хворого місця описаним вище способом.

Щоб прискорити дозрівання фурункулів, і швидше їх позбутися, роблять цибульний компрес: половинку білої цибулини кладуть зрізом на гарячу суху сковороду, і підсмажують на малому вогні до м'якості - зріз повинен трохи обвуглиться. Остиглу цибулину прикладають зрізом до хворого місця, і фіксують бинтом; тримають 5-6 годин, а потім замінюють на новий компрес.

Лішаї лікують свіжою білою цибулею: відрізають кружальця цибулі, накладають на лишай, фіксують; тримають 2 години та замінюють новим кружечком. Вважається, що в такий спосіб можна повністю позбутися лишаю.

Про те, що сік білої цибулі (втім, як і будь-якої) добре допомагає при укусах комах, відомо багатьом людям. Якщо вкусив комар, москіт, мураха, або навіть бджола, оса, треба тут же натерти укушене місце половинкою свіжої цибулини - це зніме біль і запалення, і запобігає появі набряку.

Біла цибуля допомагає також при багатьох хронічних та гострих захворюваннях. При кашлі соковиту білу цибулину треба подрібнити, змішати з медом (2 ст.л.), покласти в баночку, щільно закрити і поставити в холодильник. Через 10-12 годин можна приймати сироп, що виділяється із суміші, по 1 ст.л. кожні 3 години.

При отитах ефективна наступна процедура – повторювати її треба тричі на день. Свіжу цибулинну кашку кладуть у марлю, складену втричі, і зав'язують; цей вузлик кладуть на друшляк, ставлять його на каструлю з окропом, і тримають так 10 хвилин. Розпарений вузлик із цибулею кладуть зверху на вухо - для цього треба лягти на бік, - прикривають зверху пергаментним папером, обв'язують теплим шарфом і тримають 30 хвилин або годину.

При ревматизмі, артритах і артрозах у хворі суглоби втирають свіжий сік цибулі, прикривають зверху марлею, ватою, і обв'язують теплою хусткою або шарфом.

Біла цибуля в кулінарії

У кулінарії біла цибуля використовується, як і будь-яка інша, Але найкраще виходять салати.

Можна приготувати салат із молодим буряком. Буряк – 500 г, цибуля – 150 г, петрушка – 20 г; для заправки - оливкова олія - 50 мл, сік лимона (або яблучний оцет) - 20 мл, сіль та чорний мелений перець за смаком. Буряк відварюють у шкірці, остуджують, очищають і нарізають тонкими скибочками, цибуля – тонкими кільцями, поливають овочі заправкою, добре перемішують і посипають нарізаною петрушкою.