Чи можна одужати від перловки на воді. Користь перловки. Як готувати перлову кашу: прості способи та рецепти

Для боротьби із зайвою вагою необхідно дотримуватися дієти, обмежуючи споживання жирів і вуглеводів. Домогтися цього допоможе перлова дієта для схуднення, за допомогою якої можна нормалізувати обмін речовин та очистити організм.

Оптимальним вирішенням питання зайвої ваги – перехід на кашу без жиру та солі. Досить популярною дієтою є монодієта на перловій каші.

Перлова крупа − це оброблене цільне ячмінне ядро, яке має зернову оболонку. Саме через цю зернову оболонку перлова каша вважається корисною для організму.

Цінність ячмінної крупи пов'язана з великою кількістю білків, вуглеводів і мікроелементів: калій, цинк, кальцій, йод, марганець, мідь, хром, залізо, фосфор, РР , В 4 , .

Перлова дієта вимагає строгого її дотримання протягом 5-7 днів, але можна і більше, якщо дозволяє терпіння. У цей час необхідно взяти за правило випивати 2-3 літри чистої води щодня. Чи не чай (за винятком неміцного зеленого), не колу, не газовану воду, а саме очищену воду.

Безумовно, ця дієта одноманітна і зовсім не кожен здатний вживати тільки перловку без солі та олії протягом 7-10 днів. Але результат того вартий! Докладені зусилля повною мірою будуть зрівнянні з кілограмами, що пішли.

Корисні властивості перлової крупи

Відкиньте сумніви щодо того, що організм позбудеться вітамінів та мінералів під час дієти! Перловка містить необхідні для організму. Наприклад, лізин , що сприяє виробленню – речовини, що відповідає за якість шкірного покриву. Лізин допомагає зберігати шкіру гладкою, молодою та еластичною.

Вітамін В , Яким багата перлова крупа, підтримує обмінні процеси білків і вуглеводів в організмі, бере участь у кровотворному процесі та перешкоджає розвитку.

Також, у перловці багато калію, який забезпечує нормальну роботу кровоносної та серцево-судинної систем. А величезна кількість клітковини , що міститься в цій крупі, сприяє природному очищенню кишківника.

Ділова дієта, дозволені продукти

Чи можна їсти перловку на дієті? Безумовно, адже основа цієї дієти полягає в тому, що протягом всього курсу, а це 5-10 днів, потрібно максимально заповнювати свій щоденний раціон харчування. перловою кашею .

Про три види перлової дієти ми розповімо трохи пізніше, в розділі «Меню», а поки що варто розповісти про те, що ж можна їсти, коли дотримуєшся цієї дієти.

По-перше, це, звичайно, перлова каша. Її можна зварити чи запекти. Дієтологи радять не використовувати в приготуванні сіль та масло, адже часто смак страви можна покращити і без їхньої допомоги. Наприклад, використовуючи трави та спеції.

Також дуже важливо зварити перлову крупу правильно! Необхідно ретельно промити її та залити великою кількістю холодної води не менше, ніж на 5-7 годин (ідеально – на добу). Потім воду злити, залити свіжу, довести кашу до кипіння та варити протягом півгодини – години на слабкому вогні. Так каша вийде м'якше та смачніше.

Належну увагу у вашому дієтичному меню необхідно приділити нежирному м'ясу та рибі:

• курка;
• яловичина;
• тріска;
• камбала.

Дуже важливо! М'ясо чи рибу можна вживати лише у запеченому чи вареному вигляді. Для приготування заборонено використовувати будь-яку олію.

Також, на перловій дієті не потрібно нехтувати свіжими або тушкованими овочами, несолодкими фруктами, вареними курячими яйцями, знежиреним сиром, волоськими горіхами, мигдалем та сухофруктами.

• перцю;
• лимона та лимонного соку;
• бальзамічного оцту;
• петрушки, кропу, розмарину, базиліку, м'яти та інших ароматичних трав;
• спецій (гвоздика, карі, кардамон, зіра, паприка).

Таблиця дозволених продуктів

Цілком або частково обмежені продукти

Щоб швидко та ефективно скинути вагу за допомогою перлової дієти, необхідно виключити зі свого раціону надто солодкі фрукти та ягоди (диня, полуниця, персики), жирне м'ясо (свинина, телятина), смажену картоплю, сало, білий хліб, шоколад, випічку, солодкі та шкідливі газовані напої, олія, алкоголь та сіль. Останні, у разі недотримання цієї заборони, негативно впливають на результат дієти, затримуючи воду в організмі.

Слід не забувати про те, що при наповненні свого меню дозволеними продуктами та правильному їх приготуванні, вас анітрохи не турбуватиме почуття голоду і, отже, не буде потягу з'їсти що-небудь заборонене.

Таблиця заборонених продуктів

* дані вказані на 100 г продукту

Меню (Режим харчування)

Існує 2 способи схуднути на перловій крупі.

• Перший розрахований на те, що 5 днів ви будете їсти виключно перлову кашу без солі та олії, на сніданок, обід та вечерю. А також при дієті необхідно у великій кількості пити воду, несолодкий зелений чай або трав'яні відвари.
• Другий варіант перлової дієти більш вільний. Дієтологи радять дотримуватись цього варіанту в середньому 10 днів, але можна і більше. Тут ви можете вживати більшість продуктів, головне, щоб вони не містили чи містили, але в мінімальній кількості, цукор та жири. Основна заборона накладається на смажене, копчене, борошняне, випічку та кондитерські вироби.

Дозволяється їсти овочі, фрукти, кисломолочні продукти, покращувати смак страв спеціями та травами, а перлову кашу включати до раціону 2-3 рази на день.

Зразкове меню при дієті на перловці на 7 днів

Понеділок

Вівторок

Середа

Четвер

П'ятниця

Субота

Неділя

Розвантажувальний день на перловці

Також, існує розвантажувальний день, який можна включити на початок, середину, кінець другого варіанта дієти, або скористатися ним, навіть не дотримуючись дієти.

До речі, відгуки про такий розвантажувальний день лише позитивні:

• « … Стабільно раз на 1-2 місяці організую собі розвантажувальний день на перловці. Дуже подобається ефект! Тільки один день, а вже почуваюся чудово. Відчувається легкість, та й організм краще працює».

Мало того, що протягом дня потрібно вживати лише перловку, для більшого ефекту фахівці радять пити відвар з перлової крупи . Такий відвар має обволікаючий і пом'якшувальний вплив на кишечник. Приготувати його дуже просто: 200 г перлової крупи потрібно залити 1,5 л холодної води, довести до кипіння і варити 20-25 хвилин на слабкому вогні. Потім процідити і приймати відвар, що вийшов, по 200 мл 3 рази на день. Зберігати його можна не більше доби.

Рецепти перлової дієти для схуднення (популярні дієтичні страви з перловки)

Суп з перловкою

Рецепт такого дієтичного супу з перловкою дуже простий.

Для приготування вам знадобиться:

Дієтичний суп з перловкою на фото.

• 1 склянка перлової крупи;
• 2 середні моркви;
• 3 шт. картоплі;
• 1 солодкий болгарський перець;
• пучок свіжого кропу чи петрушки;
• лавровий лист;
• трохи солі та меленого перцю.

Для початку заздалегідь підготуйте перлову крупу: ретельно промийте її і залийте холодною водою на 3-4 години, щоб вона розм'якшилася і варилася швидше.

Після цього часу починайте варити овочевий бульйон. Залийте холодною водою розрізану на 2 частини цибулину, очищену і розрізану на 2 частини моркву, порізаний півкільцями болгарський перець і дрібку солі. Варіть 10 хвилин. Вивантажте овочі з готового бульйону.

Потім додайте|добавляйте| підготовлену крупу в бульйон і варіть протягом 15-20 хвилин|мінути|.

Суп із перловкою готовий!

Перлова крупа, запечена з курячим філе та овочами

Для приготування цієї смачної та неймовірно корисної дієтичної страви вам знадобиться:

Перед приготуванням необхідно промити перлову крупу і замочити в холодній воді на 6-8 годин. Після того, як крупа настояла, злийте зайву воду. Далі очистіть моркву та цибулю. Цибулю наріжте півкільцями, а морква - соломкою. Томати обдайте окропом, щоб легко зняти шкірку і дрібно наріжте.

Куряче філе розділіть на дрібні шматочки і злегка обсмажте з морквою, цибулею та томатами, бажано без олії. Потім помістіть у посуд для духовки підготовлену перлову крупу, куряче філе з обсмаженими овочами, ароматичні трави, щіпку солі та перцю і залийте 2 склянками води (вода має перевищувати всі інгредієнти в посуді на 1 см).

Відправляйте все у розігріту до 250 градусів духовку на 10 хвилин. Потім, коли суміш прогріється, зменшіть температуру до 150 градусів і готуйте страву 1 годину.

Протипоказання

Великої шкоди вживання перлової каші в рамках дієти, звичайно, не принесе, але все ж є деякі протипоказання.

У свою чергу, чоловікам іноді теж протипоказана перлівка, тому що вона не тільки призводить до , але і може навіть знижувати лібідо.

Але найчастіше, якщо вживати перлову кашу при протипоказаннях у розумних кількостях, нічого небезпечного не станеться.

Для дітей

Страви з перлової крупи дуже корисні для дитячого віку, адже в ній є всі необхідні речовини для організму, що росте і не зміцнів. Для покращення смакових якостей каші, краще додавати нежирні вершки, молоко, фрукти та сухофрукти. Але, оскільки перловка вважається продуктом важко засвоюваним, давати її дитині радять не раніше 2 років.

При вагітності та лактації

Вагітним, безумовно, перловка необхідна, адже в ній міститься рекордна кількість клітковини, що очищає організм, фосфору, що бере участь у формуванні скелета дитини, та лізину, який перешкоджає вірусним захворюванням.

Але також відомо, що не варто зловживати перловою крупою вагітним жінкам (через присутність у її складі) глютена ). Фахівці говорять про те, що сидіти вагітним і жінкам, що годують на дієті, особливо такій суворій, категорично заборонено, але вживати перловку, як і будь-яку іншу кашу, можна і навіть потрібно.

Плюси та мінуси перлової дієти

Здрастуйте, мої дорогі шанувальники здорового способу життя. Вам доводилося чути про те, що перловка для схуднення допомагає у боротьбі із зайвими кілограмами? Думаю, що для багатьох це справжнє відкриття.

Раніше каша з перловки була основним армійським продуктом. Зараз її незаслужено скасували та зрадили анафемі. Адже вона така корисна. Тому сьогодні й поговоримо про неї.

Ця крупа займає одну з лідируючих позицій у рейтингу корисних каш для схуднення. Її індекс глікемічний дорівнює всього 20-30 одиниць. Однак це за умови, що перловка на воді приготовлена ​​і вершкове масло не додається. Такий продукт не може розпалити сильний апетит, що дозволяє їсти його під час дієт.

До речі, назва цієї зернової культури походить від англійської «pearl» – дослівно перекладається «перлина». Адже і в правду ця крупа нагадує річкові перли.

Перловку в магазині можна знайти в різній формі, залежно від ступеня обробленості:

• Ячмінь– зернова культура, яка не піддана обдиранню. Це те зерно, що виростає у колосках. Їх продають в оболонці.
• Перлова крупа- Вона обдерта, але не сильно. Інакше кажучи, цей продукт зберігає деяку оболонку, яку ми можемо переварити.
• Голландка– крупа із цільного зерна, що пройшла сильну та глибоку обробку.
• Ячнакрупа- Подрібнена перловка.

Пам'ятайте: що менш крупа оброблена, то більше зберігається у ній харчових волокон. Саме вони для нас мають величезне значення.

Енергетична цінність: 315 ккал. У перловці дуже великий вміст білка – 10 г на 100 г продукту. Вуглеводів близько 50 г, а значить, крупа дає організму багато енергії

І як її не обдирай, все одно залишаться корисні вітаміни та мінерали, яких тут чимало. Тому що вона багата на фосфор, калій, кальцій, магній і сірку. Ще тут багато вітамінів груп B, E, PP тощо.

А ще медики перловку цінують за наявність у ній лізину, який розгладжує зморшки. Цей компонент підтримує шкірні покриви в тонусі. До речі, лізин відноситься до незамінних амінокислот. Людським організмом не виробляється, хоча грає ключову роль побудові білкових структур. Особливо потрібний для «побудови» колагену, який важливий для підтримки еластичності судин та гарної шкіри. Зізнаюся, що після вивчення інформації про цю кашу знову почала купувати та готувати її 🙂

Багато цікавого про перлівку розповідає Малишева у цьому відео:

Але звісно, ​​як і будь-якого продукту, є протипоказання. Занадто захоплюватися поїданням перлової крупи не варто за підвищеної кислотності. Також зловживання цією їжею може призвести до розвитку метеоризму та запору.

Перлова дієта - відгуки та результати

Судити про результативність розвантажувальної програми можна за відгуками тих, хто на ній худнув.

А ось і деякі з відгуків:

Шура: Я шокований результатами своєї подружки. за тиждень вони скинули більше п'яти кілограмів. загалом теж хочу так схуднути, тож села на цю дієту

Мила: Вже четвертий день сиджу на перловці. Живіт втягнувся. стали помітнішими за кісточки на стегнах. І ваги мене порадували. Показують – 4 кг. Я кашу варю на воді, без солі. Звісно, ​​не зовсім смачно, воду п'ю нескінченно. А ще балую себе зеленим чайком і знежиреним кефірчиком. Дискомфорт не відчуваю. Навпаки така легкість у животі.

Юленька: Пішов уже другий день. За перший схил мінус 800 гр. ну не можу сказати що я в захваті. Думала що вага швидше йтиме. Безкінечно в туалет бігаю. Не знаю, чи може кількість рідини скоротити. А взагалі дієта скажу вам ситніше, ніж гречана.

Дана: За допомогою такої програми схуднення я скинула 4 кілограми за 3 тижні. Нічого зайвого не їла – тільки страви з перловки та вода. Ефектом задоволена, вага пішла і шкіра не важить

Люся: У мене дієта була особливою. Я її сама розробила - варила перлівку, окремо цибулька з морквою обсмажувала на оливковій олії і поливала цим кашу. Іноді ще сюди ж додавала відварене куряче м'ясо. Їла тричі на день. А ще пила багато води, чорний чай із лимоном та зелений чай (природно без цукру). Звичайно, за 5 днів я обіцяних 5 кілограм не скинула. Моя дієта розрахована на 7 днів – я втратила 4 кг. Проте без стресу для організму.

Маріка: Худнею вже п'ятий день. результат –2 кг. Забрати хочу ще 5 кг. Впевнена, що все вийде 🙂

Як готувати перловку для схуднення.

Тут важливо запам'ятати такі пропорції – на 1 частину перловки потрібно взяти 5 частин води. Тому що під час приготування перлова крупа вбирає дуже багато води. Та й варити крупу доведеться довго (годину-півтори, якщо взяти перлову крупу).

Тому щоб ви не стояли довго біля плити, підготуйте кашу з вечора. У пропорції 1:2 (каша – вода) доведіть блюдо у каструлі до закипання. Після цього накрийте кришкою. Вранці вам потрібно буде додати ще води та проварити кашу 20-25 хвилин.

В інтернеті ще існує думка, що перловку для схуднення краще запарювати, а не варити. Теоретично правильно, але є одне "але". Все залежить, з якого зерна готуєте.

• цільнозернову (перлову крупу) рекомендують запарювати і залишити на 2 доби в термосі. Але це не зовсім зручно. Якщо ж ви вирішите раніше поїсти «кашу», вона буде неїстівна. Тому все одно краще її доварити. Інакше нетравлення вам забезпечене.
• інша справа - готування голландки або ячної крупи. Такий продукт можна запарити. Промиту сировину залийте окропом, проваріть до моменту закипання в каструльці і перелийте термос. На ранок додайте гарячої води.

Різновиди перлових дієт

Існує кілька варіантів таких розвантажувальних програм. У такі дні вам знадобляться кухонні ваги, щоб точно зважувати кожну порцію.

Найбільш складною вважається жорстка дієта, коли потрібно їсти по 250 гр. каші тричі на день та випивати 2 л води. Найвольовіші люди просидіти на ній зможуть максимум 5 днів. Втім, дієтологи вважають, що не варто експериментувати. І радять сидіти на цій твердій дієті не більше 3 днів.

На м'якій дієті худнути можна від 5 до 7 днів. Її раціон багатший, тому і дотримуватися такої програми схуднення значно легше. Хоча дехто сидить на такому раціоні і довше. Цілком можливо, їм перловка припала до смаку 🙂

А ось приблизне меню:

• Сніданок: 200 гр кашки + терте зелене яблуко.
• Обід:близько 200 г каші + 4 ст.л. натертого на тертці відвареного буряка або моркви. Також можете побалувати себе 100 г вареної курячої грудки або пісної рибини.
• Вечеря: 200 гр перловки + 3-4 шт. подрібненого чорносливу. Запити все це можна склянкою нежирного кефір.

Звичайно, під час такого схуднення потрібно більше пити. Щодня випивати слід 2-2,5 л води.

Особливості перлової дієти

Багатьох тих, хто худне, цікавить питання: «Чи можна солити крупу при варінні чи запарюванні?» Так от, якщо ви вирішили сісти на жорстку дієту, відмова від солі однозначна. Бажано не присолювати основну страву і за м'якого варіанта розвантажувальної системи живлення.

Хоча, якщо раптом відчуєте судоми в литках ніг, досолюйте кашу. Це явний сигнал, що порушений у вашому організмі водно-сольовий баланс. Все це загрожує проблемами в роботі серцево-судинної системи.

Також під час схуднення відмовтеся від алкоголю. Алкоголь затримує воду у організмі. Тому його прийом зведе на «ні» боротьбу із вагою. А ще доведеться на якийсь час відмовитися від цукру. До того ж табу відносяться всі солодощі та газовані напої.

Смачні рецепти з перловкою

Друзі, нижче пропоную вашій увазі рецепти дієтичних страв із перловки. Вони докладно розписані, тому проблем під час приготування у вас не виникне. У рецептах є сіль, але солити страву чи ні, вирішувати тільки вам. Я б таки досолювала небагато.

Гарбузово-перловий суп

Підготуйте:

• 200 г гарбуза;
• 300 г крупи перлової;
• цибулю;
• 2 л води;
• олія соняшникова;
• невеликий пучок зелені (на ваш вибір);
• трохи солі.

Крупу відваріть. Подрібніть очищену цибулю з гарбузом, обсмажте на невеликій кількості олії.

Закип'ятіть воду. Додайте сюди відварену перлову крупу та обсмажені овочі. Потім подрібніть зелень і відправте її в каструлю. Варіть приблизно 5 хвилин. Перед вимкненням злегка підсоліть його.

Рагу з перловою крупою

Для цієї другої страви вам потрібні будуть:

• 200 г крупи (попередньо замоченої);
• цибулина ріпчаста;
• томат більший;
• 1 л води;
• 2 ст. олії;
• сіль.

Помідорку нарізаємо невеликими кубиками. Обсмажуємо нашатковану цибулю до рум'янцю, потім додаємо сюди томат і ще смажимо пару хвилин.

Овочі зі сковороди перекладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Доводимо вміст посудини до кипіння. Додаємо сюди перловку, трохи присолюємо та гасимо на вогні малої потужності близько 2 годин.

«Перловий» вінегрет

Для цієї страви потрібно взяти:

• по 200 г відвареної крупи + вареного буряка;
• 100 г капусти квашеної;
• 2 шт. огірків маринованих;
• 2-3 ст. олії оливкової.

Дрібними кубиками кришимо огірочки та буряки. Додаємо сюди перловку. Потім збагачуємо склад квашеної капустою і оливковою олією. Все добре перемішуємо і приступаємо до трапезництва.

Перловка з овочами та м'ясом

Для приготування цієї страви потрібні:

• 500 г нежирного м'яса (краще куряче філе або індичатина);
• цибуля ріпчаста;
• 200 г перловки (замоченої з ночі);
• морква;
• 2 склянки води;
• 1/3 склянки томатного соусу;
• сіль+перчик чорний.

М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки. Подрібнюємо дрібненько очищену цибульку і натираємо на великій тертці моркву. У товстостінну каструлю поміщаємо овочі, м'ясо та крупу. Трохи присолюємо та приперчуємо все. Заливаємо водою та додаємо соус. Усі компоненти перемішуємо.

Ставимо на вогонь посудину та вміст каструлі доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь до малого. Накриваємо посудину кришкою і продовжуємо готувати страву ще хвилин 40. Потім перевіряємо готовність страви.

Здрастуйте, мої дорогі шанувальники здорового способу життя. Вам доводилося чути про те, що перловка для схуднення допомагає у боротьбі із зайвими кілограмами? Думаю, що для багатьох це справжнє відкриття.

Раніше каша з перловки була основним армійським продуктом. Зараз її незаслужено скасували та зрадили анафемі. Адже вона така корисна. Тому сьогодні й поговоримо про неї.

Ця крупа займає одну з лідируючих позицій у рейтингу. Її індекс глікемічний дорівнює всього 20-30 одиниць. Однак це за умови, що перловка на воді приготовлена ​​і вершкове масло не додається. Такий продукт не може розпалити сильний апетит, що дозволяє їсти його під час дієт.

До речі, назва цієї зернової культури походить від англійської «pearl» – дослівно перекладається «перлина». Адже і в правду ця крупа нагадує річкові перли.

Перловку в магазині можна знайти в різній формі, залежно від ступеня обробленості:

• Ячмінь– зернова культура, яка не піддана обдиранню. Це те зерно, що виростає у колосках. Їх продають в оболонці.
• Перлова крупа- Вона обдерта, але не сильно. Інакше кажучи, цей продукт зберігає деяку оболонку, яку ми можемо переварити.
• Голландка– крупа із цільного зерна, що пройшла сильну та глибоку обробку.
• Ячнакрупа- Подрібнена перловка.

Пам'ятайте: що менш крупа оброблена, то більше зберігається у ній харчових волокон. Саме вони для нас мають величезне значення.

Енергетична цінність: 315 ккал. У перловці дуже великий вміст білка – 10 г на 100 г продукту. Вуглеводів близько 50 г, а значить, крупа дає організму багато енергії

І як її не обдирай, все одно залишаться корисні вітаміни та мінерали, яких тут чимало. Тому що вона багата на фосфор, калій, кальцій, магній і сірку. Ще тут багато вітамінів груп B, E, PP тощо.

А ще медики перловку цінують за наявність у ній лізину, який розгладжує зморшки. Цей компонент підтримує шкірні покриви в тонусі. До речі, лізин відноситься до . Людським організмом не виробляється, хоча грає ключову роль побудові білкових структур. Особливо потрібний для «побудови» колагену, який важливий для підтримки еластичності судин та гарної шкіри. Зізнаюся, що після вивчення інформації про цю кашу знову почала купувати та готувати її 🙂

Багато цікавого про перлівку розповідає Малишева у цьому відео:

Але звісно, ​​як і будь-якого продукту, є протипоказання. Занадто захоплюватися поїданням перлової крупи не варто за підвищеної кислотності. Також зловживання цією їжею може призвести до розвитку метеоризму та запору.

Перлова дієта - відгуки та результати

Судити про результативність розвантажувальної програми можна за відгуками тих, хто на ній худнув.

А ось і деякі з відгуків:

Шура: Я шокований результатами своєї подружки. за тиждень вони скинули більше п'яти кілограмів. загалом теж хочу так схуднути, тож села на цю дієту

Мила: Вже четвертий день сиджу на перловці. Живіт втягнувся. стали помітнішими за кісточки на стегнах. І ваги мене порадували. Показують – 4 кг. Я кашу варю на воді, без солі. Звісно, ​​не зовсім смачно, воду п'ю нескінченно. А ще балую себе зеленим чайком і знежиреним кефірчиком. Дискомфорт не відчуваю. Навпаки така легкість у животі.

Юленька: Пішов уже другий день. За перший схил мінус 800 гр. ну не можу сказати що я в захваті. Думала що вага швидше йтиме. Безкінечно в туалет бігаю. Не знаю, чи може кількість рідини скоротити. А взагалі дієта скажу вам ситніше, ніж гречана.

Дана: За допомогою такої програми схуднення я скинула 4 кілограми за 3 тижні. Нічого зайвого не їла – тільки страви з перловки та вода. Ефектом задоволена, вага пішла і шкіра не важить

Люся: У мене дієта була особливою. Я її сама розробила - варила перлівку, окремо цибулька з морквою обсмажувала на оливковій олії і поливала цим кашу. Іноді ще сюди ж додавала відварене куряче м'ясо. Їла тричі на день. А ще пила багато води, чорний чай із лимоном та зелений чай (природно без цукру). Звичайно, за 5 днів я обіцяних 5 кілограм не скинула. Моя дієта розрахована на 7 днів – я втратила 4 кг. Проте без стресу для організму.

Маріка: Худнею вже п'ятий день. результат –2 кг. Забрати хочу ще 5 кг. Впевнена, що все вийде 🙂

Як готувати перловку для схуднення.

Тут важливо запам'ятати такі пропорції – на 1 частину перловки потрібно взяти 5 частин води. Тому що під час приготування перлова крупа вбирає дуже багато води. Та й варити крупу доведеться довго (годину-півтори, якщо взяти перлову крупу).

Тому щоб ви не стояли довго біля плити, підготуйте кашу з вечора. У пропорції 1:2 (каша – вода) доведіть блюдо у каструлі до закипання. Після цього накрийте кришкою. Вранці вам потрібно буде додати ще води та проварити кашу 20-25 хвилин.

В інтернеті ще існує думка, що перловку для схуднення краще запарювати, а не варити. Теоретично правильно, але є одне "але". Все залежить, з якого зерна готуєте.

• цільнозернову (перлову крупу) рекомендують запарювати і залишити на 2 доби в термосі. Але це не зовсім зручно. Якщо ж ви вирішите раніше поїсти «кашу», вона буде неїстівна. Тому все одно краще її доварити. Інакше нетравлення вам забезпечене.
• інша справа - готування голландки або ячної крупи. Такий продукт можна запарити. Промиту сировину залийте окропом, проваріть до моменту закипання в каструльці і перелийте термос. На ранок додайте гарячої води.

Різновиди перлових дієт

Існує кілька варіантів таких розвантажувальних програм. У такі дні вам знадобляться кухонні ваги, щоб точно зважувати кожну порцію.

Найбільш складною вважається жорстка дієта, коли потрібно їсти по 250 гр. каші тричі на день та випивати 2 л води. Найвольовіші люди просидіти на ній зможуть максимум 5 днів. Втім, дієтологи вважають, що не варто експериментувати. І радять сидіти на цій твердій дієті не більше 3 днів.

На м'якій дієті худнути можна від 5 до 7 днів. Її раціон багатший, тому і дотримуватися такої програми схуднення значно легше. Хоча дехто сидить на такому раціоні і довше. Цілком можливо, їм перловка припала до смаку 🙂

А ось приблизне меню:

• Сніданок: 200 гр кашки + терте зелене яблуко.
• Обід:близько 200 г каші + 4 ст.л. натертого на тертці відвареного буряка або моркви. Також можете побалувати себе 100 г вареної курячої грудки або пісної рибини.
• Вечеря: 200 гр перловки + 3-4 шт. подрібненого чорносливу. Запити все це можна склянкою нежирного кефір.

Звичайно, під час такого схуднення потрібно більше пити. Щодня випивати слід 2-2,5 л води.

Особливості перлової дієти

Багатьох тих, хто худне, цікавить питання: «Чи можна солити крупу при варінні чи запарюванні?» Так от, якщо ви вирішили сісти на жорстку дієту, відмова від солі однозначна. Бажано не присолювати основну страву і за м'якого варіанта розвантажувальної системи живлення.

Хоча, якщо раптом відчуєте судоми в литках ніг, досолюйте кашу. Це явний сигнал, що порушений у вашому організмі водно-сольовий баланс. Все це загрожує проблемами в роботі серцево-судинної системи.

Також під час схуднення відмовтеся від алкоголю. Алкоголь затримує воду у організмі. Тому його прийом зведе на «ні» боротьбу із вагою. А ще доведеться на якийсь час відмовитися від цукру. До того ж табу відносяться всі солодощі та газовані напої.

Смачні рецепти з перловкою

Друзі, нижче пропоную вашій увазі рецепти дієтичних страв із перловки. Вони докладно розписані, тому проблем під час приготування у вас не виникне. У рецептах є сіль, але солити страву чи ні, вирішувати тільки вам. Я б таки досолювала небагато.

Гарбузово-перловий суп

Підготуйте:

• 200 г гарбуза;
• 300 г крупи перлової;
• цибулю;
• 2 л води;
• олія соняшникова;
• невеликий пучок зелені (на ваш вибір);
• трохи солі.

Крупу відваріть. Подрібніть очищену цибулю з гарбузом, обсмажте на невеликій кількості олії.

Закип'ятіть воду. Додайте сюди відварену перлову крупу та обсмажені овочі. Потім подрібніть зелень і відправте її в каструлю. Варіть приблизно 5 хвилин. Перед вимкненням злегка підсоліть його.

Рагу з перловою крупою

Для цієї другої страви вам потрібні будуть:

• 200 г крупи (попередньо замоченої);
• цибулина ріпчаста;
• томат більший;
• 1 л води;
• 2 ст. олії;
• сіль.

Помідорку нарізаємо невеликими кубиками. Обсмажуємо нашатковану цибулю до рум'янцю, потім додаємо сюди томат і ще смажимо пару хвилин.

Овочі зі сковороди перекладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Доводимо вміст посудини до кипіння. Додаємо сюди перловку, трохи присолюємо та гасимо на вогні малої потужності близько 2 годин.

«Перловий» вінегрет

Для цієї страви потрібно взяти:

• по 200 г відвареної крупи + вареного буряка;
• 100 г капусти квашеної;
• 2 шт. огірків маринованих;
• 2-3 ст. олії оливкової.

Дрібними кубиками кришимо огірочки та буряки. Додаємо сюди перловку. Потім збагачуємо склад квашеної капустою і оливковою олією. Все добре перемішуємо і приступаємо до трапезництва.

Перловка з овочами та м'ясом

Для приготування цієї страви потрібні:

• 500 г нежирного м'яса (краще куряче філе або індичатина);
• цибуля ріпчаста;
• 200 г перловки (замоченої з ночі);
• морква;
• 2 склянки води;
• 1/3 склянки томатного соусу;
• сіль+перчик чорний.

М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки. Подрібнюємо дрібненько очищену цибульку і натираємо на великій тертці моркву. У товстостінну каструлю поміщаємо овочі, м'ясо та крупу. Трохи присолюємо та приперчуємо все. Заливаємо водою та додаємо соус. Усі компоненти перемішуємо.

Ставимо на вогонь посудину та вміст каструлі доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь до малого. Накриваємо посудину кришкою і продовжуємо готувати страву ще хвилин 40. Потім перевіряємо готовність страви.

Перловка для схуднення - дієтична страва з приємним смаком, яка сприяє приведенню фігури в норму та позбавленню зайвих кілограмів. Перловка - ситна, але разом з цим має невелику кількість калорій, тому може використовуватися як основна страва для проведення дієт.

Користь перловки для схуднення

Людей, які бажають схуднути, цікавить, чи можна їсти перловку при схудненні. Дієтологи вважають, що можна, а й потрібно, т.к. перлова крупа корисна і ефективна у боротьбі із зайвою вагою. У крупі міститься безліч вітамінів та мінеральних елементів, що надають на весь організм позитивний вплив.

Основна дія крупи на організм, що забезпечує швидке схуднення, полягає в активізації процесу обміну ліпідів. Це означає, що організм для поповнення своїх енергетичних потреб починає переробляти клітини підшкірного жиру на енергію. Завдяки цьому в першу чергу на перловій дієті зменшується об'єм живота і боків — проблемних зон, які найскладніше худнуть.

Крім того, у складі крупи міститься амінокислота лізин, яка одночасно дає тривале почуття ситості та активізує вироблення речовини колагену, що бере участь у процесах регенерації. За рахунок цієї амінокислоти вдається скинути зайву вагу, а завдяки колагену не відбувається обвисання шкіри при стрімкому зниженні ваги, що особливо важливо, якщо відсутня регулярна фізична активність.

Перловка допомагає знизити апетит, тому що в її складі міститься багато клітковини. Клітковина як насичує, а й сприяє очищенню кишечника, нормалізує процес травлення і впливає обмін речовин, прискорюючи його.

Має крупа і сечогінну дію, завдяки чому усуваються набряки і, відповідно, йдуть зайві сантиметри. Також перловка позитивно впливає на роботу печінки і жовчовивідних проток, за рахунок чого їжа перетравлюється і засвоюється швидше.

Користь та шкода перлинної крупи

Тих, хто худне, цікавить перлівка, її користь і шкода для фігури. Вона може не тільки посприяти рятуванню від зайвої ваги, а й спровокувати низку негативних наслідків. Тому перед тим як дотримуватись подібного харчування, слід дізнатися, які є протипоказання. До них відносяться:

• хронічні хвороби травної системи;
• вірусні та інфекційні хвороби у гострій стадії;
• вагітність;
• целіакія;
• схильність до запорів;
• нещодавно перенесені хірургічні втручання;
• патології серцевого м'яза та судинної системи.

Наскільки б корисна і ефективна не була крупа, дотримуватися дієти не можна довше 5 днів. Більш тривале проведення дієти загрожує порушеннями випорожнень, що проявляються частими і тривалими запорами через велику кількість клітковини. Крім того, є ймовірність загострення хронічних захворювань із посиленням інтенсивності їхньої симптоматичної картини.

Неповноцінний раціон, у якому переважає крупа, може негативно зашкодити загальному стані здоров'я. Існує ризик виникнення таких ознак, як запаморочення, підвищена слабкість, втома. Можлива поява запаморочення та нападів нудоти.

Як правильно готувати перловку для схуднення?

Перлова каша допоможе схуднути лише при правильному її приготуванні. Увечері крупу рекомендується залити холодною водою, дати їй постояти всю ніч (співвідношення: 1 частина крупи та 5 частин води). Вранці, коли зерна перловки розбухнуть, кашу можна варити, заливши 3 склянками води (на 1 склянку крупи). Після закипання каші потрібно варити на повільному вогні протягом 30 хвилин.

Варити кашу слід без олії та солі, також не можна використовувати молоко, підходить лише вода. Якщо не вдалося замочити крупу на ніч, її перед варінням потрібно промити під проточною водою і залити окропом, залишивши набухати протягом 20 хвилин. Визначаючи кількість каші, потрібно орієнтуватися на те, що готової перловки виходить у 5 разів більше, ніж замоченої крупи.

Дієта на перловій каші на 5 днів

Раціон на основі перловки тривалістю 5 днів є найсуворішим, але при цьому максимально результативним. За 5 днів можна скинути 8 кг та більше. Вперше сидіти на такому дієті може бути важко, тому рекомендується правильно підготуватися до нього, поступово змінюючи звичний раціон і замінюючи деякі страви перловкою.

Протягом 5 днів можна вживати лише одну перлову кашу, зварену на воді, без додавання солі, інших спецій та олії. Обов'язково потрібно дотримуватися правильного питного режиму, випиваючи за день не менше 2 л води.

Кількість прийомів їжі - 4 рази на день. Вечеря має бути не пізніше ніж за 3 години до відходу до сну. Якщо увечері виникло сильне почуття голоду, можна випити склянку кефіру мінімального відсотка жирності.

Якщо сидіти на такій дієті дуже складно, можна раціон трохи змінити. У кашу дозволяється додати чорнослив або нарізане на шматочки яблуко кислого сорту. Замінювати ці фрукти іншими не можна, інакше результативність дієт харчування буде знижена.

Щоб не спровокувати проблеми із травною системою, з такої суворої перлової дієти потрібно правильно виходити. Протягом 2-3 днів у раціоні повинні бути у великій кількості овочі та фрукти, нежирні сорти м'яса та риби. Крім того, важливо регулярно вживати кисломолочні продукти з мінімальним відсотком жирності, які допоможуть нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту.

Враховуючи стрімке зниження ваги за дотримання 5-денної дієти, після повернення до звичного раціону можливо, що скинуті кілограми повернуться знову. Такий спосіб боротьби із зайвою вагою підходить виключно для екстреного схуднення, наприклад, якщо потрібно підготуватися до важливої ​​події. Якщо ж мета перлової дієти - стабільне зниження ваги з отриманням постійного результату, потрібно вибирати щадні раціони на основі даної крупи.

Щоб результат був отриманий швидше, рекомендується активно займатися спортом, але фізичне навантаження бажане тільки при тривалих дієтах, що щадять. При проведенні дієти на перловці терміном 5 днів займатися спортом може бути важко через брак калорій і, відповідно, енергії.

Легко можна скинути зайву вагу та покращити загальне самопочуття. Багато хто зі звичних для нас продуктів допускається вживати під час такої системи харчування, а деякі є однозначним табу.

У цій статті ми спробуємо розібратися з питаннями про користь та шкоду перлової крупи при схудненні. Перловка здавна є найчастішим гостем на обідньому столі людини. Багато хто зневажливо ставиться до цієї крупи, не замислюючись про те, яку користь для організму вона може принести.

Види перлової крупи впливають по-різному при схудненні?

Перлова крупа виробляється із зерен ячменю,шляхом його очищення від лушпиння, зародка та висівок.

На виході виходить гладке та відшліфоване зерно, яке отримало назву від старослов'янського слова «перл» - перлина. Найбільш поширені три сорти:

Звичайна перловка. Така крупа зазнала лише первинної обробки з очищення висівок.

"Голландка". Її зерна проходять посилене та ретельне очищення та обробку. Вона має м'якший смак.

Ячна крупа. Виходить із звичайної перловки шляхом дрібного дроблення.

Незалежно від конкретного сорту перлової крупи, у ній зберігаються важливі мікроелементи та корисні речовини, необхідні як дорослому, так і дитячому організму.

Користь та шкода перлинної крупи

Проста і звична перловка має безліч переваг, якими вона щедро ділиться з людиною. Присутність великої кількості вітамінів A, B, D та E надає позитивний вплив на нервову систему, зір, волосся, нігті, кістки та зуби людини, забезпечує захист від інфекційних захворювань та передчасного старіння.

Такі мікроелементи як кальцій, йод, фосфор, мідь, магній, селен та залізо необхідні для нормального функціонування людського організму. Одним із суттєвих плюсів перлової крупи є наявність у ній нерозчинної клітковини,вона нормалізує травний процес та запобігає розвитку серцево-судинних порушень.

Підсумовуючи сказане вище, можна назвати такі корисні властивості «перлинної» крупи:

Налагодження роботи травного тракту.

Підтримка рівня цукру на крові.

Уповільнення всмоктування організмом жирів, отриманих із їжі.

Профілактика онкологічних захворювань.

Зміцнення та харчування волосся та шкіри.

Зміцнення нервової системи.

Все корисно в міру. Не варто занадто захоплюватися вживанням перлової крупи,тому що у великих кількостях вона здатна вплинути на організм людини.

Статися це може через вміст у ній невеликої кількості глютену. При накопиченні в організмі він призводить до вимивання кальцію кісткової тканини. Проблеми із запорами, підвищене газоутворення та виразкова хвороба є протипоказаннями для вживання перлової крупи.

Дієтологи про перловку на дієті

Чи можна їсти перловку при схудненні? Крупа, про яку йдеться у статті, на думку дієтологів, є чудовим способом урізноманітнити свій стіл людям, які борються із зайвою вагою.

Низький глікемічний індекс крупи робить її ідеальним продуктом боротьби з ним.

Складні вуглеводи, що входять до її складу, дають тривале відчуття насичення та сприяють спалюванню жиру, а велика кількість клітковини допомагає організму очиститися від різних токсинів та запобігти жировим відкладенням.

Існує безліч монодієт, заснованих на вживанні перлової крупи. Але сучасні дослідження лікарів-дієтологів доводять, що Використання екстремальних способів схуднення дає короткочасний ефект.

Щоб скинути зайві кілограми та покращити самопочуття, не потрібно голодувати чи харчуватися виключно одним продуктом. Достатньо дотримуватися принципів здорового харчування, і вага зникатиме сама по собі.

Перлова крупа стане ідеальним доповненням до правильного та збалансованого харчування.

Щоб перлова крупа принесла користь організму і сприяла схуднення, необхідно дотримуватися деяких правил при її приготуванні:

Крупу потрібно замочити у воді, бажано на ніч. Це зменшить час її приготування та збереже більше корисних речовин.

Варити «перлинну» кашу варто лише на воді,оскільки, приготована на молоці, вона відчутно збільшить калорійність.

Не використовувати вершкове масло, цукор, сіль та сметану.

В який час дня перловка найкорисніша?

Оброблений ячмінь стане відповідним варіантом для ранкового прийому їжі.Така каша зарядить енергією і надовго вгамує почуття голоду, нагородивши мінімумом калорій. Краще в цей час доби вживати її у поєднанні з кисломолочними продуктами.

Але не варто недооцінювати кашу або гарнір з цієї крупи і як вечеря. Незважаючи на поширений міф про тяжкість перловки для шлунка, вона є ідеальним варіантом для вечірнього прийому їжі.

Позитивним ефектом такої вечері стане усунення проблем зі сном та сприятливий вплив на нервову систему.

Чи можна одужати від перловки? Дивлячись скільки з'їсти.

Як правильно приготувати

Перед приготуванням крупу бажано замочити у воді.Робити це бажано на ніч, щоб до сніданку отримати готову страву.