Дієта Монтіньяка – практичні поради. Монтіньяк метод схуднення спеціально для жінок: їж і худий. Що таке добре і що таке погано в дієті Монтіньяка

Дієта, розроблена Мішелем Монтіньяком, не закликає вас голодувати. Ви зможете харчуватися смачними, корисними стравами, скидаючи щодня зайві кілограми. І вже за кілька місяців милуватиметеся своїми фотографіями, відображенням у дзеркалі.

Мішель Монтіньяк, француз за походженням страждав на зайву вагу ще з самого дитинства, ця недуга супроводжувала всіх членів сім'ї по чоловічій лінії. Після закінчення університету Мішель почав серйозно цікавитися фармакологією, перепробував безліч дієт та препаратів, щоб подолати надмірну вагу. Проте результату у його спробах не було.

У цей час стають популярними роботи американського вченого у сфері боротьби з цукровим діабетом Фелісії Крапо. Грунтуючись на її роботах, Монтіньяк розробив систему харчування, яка підходить для всіх, дозволяє їсти всі продукти і при цьому худнути. Про свою методику Монтіньяк написав понад 20 книг і провів безліч досліджень, а його книга «Я їм, значить, я худну: для всіх, усіх, усіх…» стала світовим бестселером!

Суть дієти Монтіньяка

Метод Мішеля Монтіньяка - це дієта, яка не передбачає обмеження в споживанні продуктів. Вона заснована на правильному виборі та поєднанні продуктів.

Важливо знати! Інсулін – винуватець накопичення жиру. Він виробляється у нашому організмі, коли рівень глюкози у крові підвищений. Що потрібно зробити людині, яка бажає схуднути? Звести рівень цього гормону до мінімуму, вживаючи їжу, що не викликає інсуліновий «стрибок».

Принципи системи Монтіньяка

Щоб методика пішла на користь і була ефективною, починаючи худнути варто ознайомитися з принципами дієти. Пам'ятайте: є «хороші – повільні» та «погані – швидкі» вуглеводи. До «поганих» вуглеводів відносяться:

• цукор і цукромісткі продукти (варення, цукерки, солодощі);
• білий рис;
• білий хліб;
• макаронні вироби;
• алкоголь у будь-якому вигляді;
• страви з картоплі, кукурудзи;
• відварена морква та буряк (у цих продуктах багато цукру);
• диня, банани.

"Хороші" вуглеводи засвоюються організмом, не викликаючи підвищення цукру в крові:

• зернові грубого помелу;
• бобові: сочевиці, горох, кольорова квасоля;
• фрукти та овочі, що містять мінімум глюкози, максимум клітковини;
• свіжі фруктові соки;
• хліб із цільнозернового борошна;
• чорний шоколад (какао не більше 60%);
• горіхи;
• гриби.

Таблиця продуктів із низьким глікемічним індексом

Також віддавайте перевагу рибі та морепродуктам, а жирного м'яса та тваринного жиру краще уникати в їжі. 2. Найкраще в організмі засвоюються фрукти. Тому вживайте їх у голодний шлунок. Складаючи меню дієти Монтіньяка, пам'ятайте: жоден день не повинен пройти без фруктів, овочів. 3. Виключіть повністю зі свого харчування цукор. Якщо є гостра необхідність – використовуйте цукрозамінник. 4. Як бути з ковбасними продуктами? Результат схуднення залежить від того, чи дотримуєтесь принципів харчування. Сьогоднішні ковбаси складаються, в основному, із різних соєвих та харчових добавок, курячих субпродуктів, що погано впливає на людський організм. Тому, якщо ви вирішили використати систему харчування по Монтіньяку - відмовтеся від вживання таких продуктів. Молочні, копчені ковбаси, сардельки та сосиски – не ваша їжа. 5. Під час їди не вживайте багато рідини. Пийте воду, фруктові свіжі соки до їжі. 6. Ваше харчування повинне складатися зі сніданку, обіду, вечері. Ніколи не їжте через один раз. Чи відчуваєте голод? Робіть легкі перекушування. Після кожного прийому їжі повинно пройти щонайменше 3 години.

Фази дієти Монтіньяка

Схуднення за допомогою дієти Монтіньяка можна поділити на 2 фази.

Суть цієї фази полягає в тому, щоб звести до мінімуму продукти з високим глікемічним індексом - ГІ понад 70. У результаті після їжі організм вироблятиме менше інсуліну, що повністю виключає процес запасання жиру в організмі та запускає ліполіз - розщеплення організмом накопичених жирів.

Під час першої фази можна використовувати:

• цільнозерновий хліб із фруктовим джемом (готується без цукру);
• знежирений йогурт, сир;
• вівсяні пластівці та мюслі без цукру та меду;
• риба, м'ясо птиці нежирних сортів;
• яйця, гриби;
• фрукти овочі;
• каші на воді, макарони із твердих сортів пшениці;
• слабкий чай із цикорієм.

Список дозволених продуктів у цій фазі досить широкий, тому голодувати вам точно не доведеться.

Що ж до тривало цієї фази, то точно її визначити не можна. Про її кінець свідчить досягнення бажаного результату.

Методи нового харчування освоєно, зайві кілограми скинуто? Час переходити до другої фрази — вона триває все життя. Якщо першому етапі були суворі обмеження, другою вони трохи ослабнуть. Вам не потрібно вже жити за суворими правилами, ви можете коригувати їх, підлаштовуючись під свій організм.

Найшкідливішим продуктом, як і раніше, залишається цукор. Жодних поступок, жодних угод з організмом. Максимум, що можна дозволити – замінник. А такий корисний продукт, як мед? Краще не вживати, користі від нього не буде. Хіба що як ліки – 1 ч. л. в день.

Повертаючись до старих звичок, вага може повернутись. Але й мучити себе не треба! Як не крути, іноді так хочеться чогось солодкого. Не позбавляйте себе цієї радості: навчитеся готувати домашні шоколадні муси, сироїдські цукерки з горіхів та кураги, але й шматочка тортика позбавляти себе не потрібно.

Рецепт домашніх цукерок з горіхів та кураги:

На 15-20 цукерок вам потрібно 100 г. кеш'ю (або інших горіхів) та склянку кураги. Замочити горіхи та курагу на 1 годину у воді, потім воду злити та перемішати в кухонному комбайні до однорідної пастоподібної маси.

З маси, що вийшла, скачати кульки, обваляти їх в кунжуті, кокосовій стружці або какао. Поставити цукерки у холодильник на 30 хвилин.

Як бути у 2 фазі з продуктами, що містять крохмаль? Їжте тільки не частіше 1 разу на тиждень.

Про фрукти. Як у першій, так і в другій фазі їх можна їсти в будь-якій кількості. Іноді можна покласти в полуницю ложку вершків.

Напої. Можна у 2 фазі поекспериментувати зі спиртним. Дозвольте собі келих сухого вина, але відмовтеся від джину, віскі та шампанського, в них багато цукру.

Меню дієти Монтіньяка

Нижче наведено зразкове меню, яке можна скласти самостійно на підставі списку дозволених продуктів:

Протипоказання

Хоча методом Монтіньяка для схуднення може користуватися більшість людей, проте є деякі протипоказання. Схуднення цим методом не рекомендується людям:

• хворим на виразкову хворобу;
• гастритом;
• вагітним;
• мамам, що годують грудьми.

Плюси та мінуси дієти

Кожна дієта має позитивні негативні сторони. Спосіб харчування за Монтіньяком не став винятком.

Основний плюс: метод дозволяє нормалізувати обмін речовин, після чого стабілізується вага. Хоча відмовитися від солодкого не кожному під силу, проте дієта нескладна, її легко дотримуватися. Слід зазначити і те, що це повноцінне харчування, яке виключає голодування. За дотримання правил результат стане помітним дуже скоро.

З мінусів - лише тривалість дієти, тому що дієта не передбачає різке закінчення. Але і це за відгуками тих, хто худне, абсолютно не заважає дотримуватися тієї методики. Також схудлі відзначають хороші результати: щонайменше 5-7 кг, великий вибір дозволених продуктів, що не дає голодувати і повноцінно харчуватися і тому дієта переноситься легко.

Хочете бути здоровою, стрункою та милуватися своїми фото? Спробуйте дієту Мішеля Монтіньяка, це нескладно.

Мішель Монтіньяк - французький дієтолог, автор популярної методики, спрямованої на ефективне зниження ваги в короткі терміни без шкоди здоров'ю. Спочатку дієта Монтіньяка була розроблена автором самим для себе, тому що він теж страждав надмірною вагою. За кілька місяців вченому вдалося схуднути більш як на 16 кг. Незабаром після цього успіху його методика поширилася у всьому світі.

Суть та принципи дієти Монтіньяка

Суть дієти Монтіньяка зводиться контролю над глікемічним індексом. Таким чином, дієтолог побудував систему харчування, що базується на підрахунку глікемічного індексу кожного продукту, а не його калорій. Лікар стверджує, що для того, щоб худнути, зовсім не потрібно голодувати, просто необхідно правильно вибирати продукти харчування.

На основі цього принципу будувалися й інші популярні дієтичні методики – Кремлівська, Аткінса, Дюкана, дієта групи крові.

Тривалий час вивчаючи причини процесу утворення зайвої ваги, Мішель Монтіньяк дійшов таких висновків:

• виникненню надлишкової маси тіла сприяє лише вживання продуктів з високим глікемічним індексом (ГІ), оскільки вони швидко виділяють глюкозу в кров і різко підвищують інсулін, який призводить до накопичення жирової тканини в організмі;
• продукти, що містять низький глікемічний індекс, не виділяють цукор у кров, тому їх можна їсти в необмеженій кількості і при цьому ефективно худнути.

Дієта Мішеля Монтіньяка при гіперінсулінізмі

В результаті проведених досліджень, Мішель Монтіньяк дійшов висновку, що чим нижче ГІ продуктів, тим більше вони підходять для схуднення. Саме з таких продуктів слід будувати свій дієтичний раціон. Крім того, на час схуднення необхідно повністю виключити вживання продуктів із високим ГІ. Таким чином, взято за основу дієти Монтіньяка глікемічний індекс, якому завжди потрібно вести чіткий підрахунок.

Наукова робота доктора Монтіньяка, мета якої встановити причини набору зайвої ваги, містить такий термін, як гіперінсулінізм. З медичної точки зору це порушення, спричинене зайвою роботою підшлункової залози, внаслідок чого виробляється надлишок інсуліну. Дієта по Монтіньяку при гіперінсулінізмі дозволяє знизити рівень інсуліну і, таким чином, запобігти розвитку цукрового діабету. Раціон дієти такий самий, як і для схуднення.

Таблиця глікемічних індексів для дієти Мішеля Монтіньяка

Враховуючи класифікацію продуктів згідно з глікемічним індексом, автором методики було спеціально складено таблицю. Таблиця глікемічних індексів для дієти Монтіньяка дає можливість кожній людині, що худне, самостійно скласти дієтичний раціон.

Таблиця дієти Мішеля Монтіньяка виглядає так:

Дієта Мішеля Монтіньяка, незалежно від її тривалості, обов'язково має будуватися на основі цієї таблиці.

Детальна дієта Монтіньяка: зразкове меню 1-ої фази

Якщо докладно розглядати дієту по Монтіньяку, слід знати, що методика складається з окремих етапів - фаз, або періодів.

Ця система живлення складається з двох основних етапів:

• Зниження ваги до потрібних показників.
• Закріплення досягнутого результату тривалий період.

1 фаза дієти Монтіньяка передбачає суворе обмеження споживання вуглеводів. Раціон повинен будуватися виключно на продуктах із низьким ГІ – не більше 40 одиниць. Також у цей період важливо дотримуватися роздільного харчування, Мішель Монтіньяк не рекомендує змішувати вуглеводи з ліпідами.

Зразкове меню 1 фази дієти Монтіньяка може бути представлене таким варіантом.

Сніданок

День завжди потрібно починати з фруктів, оскільки вони мають потужну стимулюючу дію на роботу кишечника, виключають виникнення запорів, швидко перетравлюються і добре засвоюються людським організмом.

Сніданок обов'язково має бути щільним, бажано, щоб він складався з білка та вуглеводів із клітковиною. Незабаром після пробудження можете з'їсти порцію знежиреного сиру чи йогурту зі шматочком сірого хліба чи вівсяні пластівці із знежиреним кефіром чи джемом без цукру.

Як другий сніданок можна поласувати сиром, сиром, шинкою, вареними яйцями або відвареним м'ясом. Їжа обов'язково має бути багатим джерелом білка.

Обід

Цей прийом їжі повинен складатися з ліпідів та білків, при цьому обід не повинен бути жирним. Вуглеводи з високим ГІ не повинні входити в обід. Основна страва на обід може складатися з м'яса, птиці, риби, приготовленої на грилі. Як гарнір відмінно підійде овочевий салат без моркви і буряків.

На десерт можна з'їсти шматочок сиру без хліба чи 125 йогурту чи кефіру.

Вечеря

Останній прийом їжі під час дієти має бути найлегшим та дієтичним. Вечеряти потрібно пізніше 19 годин.

Вечеря першої фази дієти Монтіньяка може мати два варіанти:

• білково-ліпідний – овочевий суп, птах, риба чи яйця;
• білково-вуглеводний - вуглеводи з великою кількістю клітковини і без жирів, можна повечеряти знежиреним сиром, баклажанами, квасолею, капустою, зеленим салатом.

Меню дієти Монтіньяка на місяць бажано урізноманітнити смачними стравами, виготовленими на основі перерахованих продуктів.

Друга фаза дієти Монтіньяка: стабілізація ваги

Меню 1 фази дієти Монтіньяка дозволяє знизити вагу до бажаного результату, проте після цього слід докласти зусиль, щоб його зберегти. Після того, як людині, що худне, вдалося скинути зайву вагу, необхідно перейти на меню дієти Мішеля Монтіньяка другої фази його методики, спрямоване на стабілізацію ваги. Тривалість цієї фази може тривати скільки завгодно, на ваш розсуд.

У цей період обмеження харчування вже не такі жорсткі, як раніше, список дозволених продуктів поступово розширюється.

Фаза стабілізації ваги побудована на таких принципах харчування:

• Допускається вживання сухого вина та шампанського у невеликій кількості, але не натще. Перед вживанням таких алкогольних напоїв необхідно з'їсти салат зі свіжих овочів або шматочок сиру.
• Іноді можна змішувати вуглеводи та жири, але обов'язково під час прийому такої їжі слід з'їсти овочевий салат із вмістом клітковини.
• Як і раніше, не варто зловживати вуглеводами із високим ГІ.
• Слід починати поступово вводити в раціон бобові культури та цілісні продукти.
• Включіть у раціон більше риби.
• На сніданок продовжуйте їсти хліб грубого помелу.
• Замість олії на цьому етапі дієти дієтолог рекомендує їсти рослинний маргарин.
• Повністю виключіть із раціону цукор, мед, цукерки, варення.
• Необхідно відмовитися від вживання десертів з вмістом цукру, а також випічки, до складу якої входить борошно, цукор і жир.
• Під забороною перебувають усі газовані солодкі напої – кола, лимонад, содова.
• Каву краще пити без вмісту кофеїну, але бажано його замінити неміцним чаєм без цукру.
• Щодня випивайте щонайменше 2 л чистої води.

Дозволені продукти для дієти Мотіньяка

Меню дієти Монтіньяка за бажання кожна людина може скласти самостійно, звертаючись до таблиці дозволених продуктів для першої та другої фази цієї дієтичної методики.

У дієтичному раціоні під час двох фаз дієти Монтіньяка також мають бути яйця – курячі або перепелині.

Такий великий список дозволених продуктів притаманний далеко не всім дієтам. Він дозволяє під час схуднення харчуватися ситно та смачно, не відчуваючи психологічного дискомфорту.

Меню дієти Монтіньяка на кожен день для першої та другої фази

Меню дієти Монтіньяка на тиждень представлено кількома варіантами. Можна протягом усього тижня щодня приймати ту саму їжу, а можна урізноманітнити дієтичний раціон смачними стравами.

Зразкове меню дієти Монтіньяка для першого етапу може виглядати так:

• Сніданок – пару мандаринів, нежирний йогурт, чай.
• Обід – салат зі свіжих овочів, шматочок хліба з борошна грубого помелу.
• Вечеря – варені яйця, сир, овочевий салат.

Меню дієти Монтіньяка на кожен день для другої фази може мати такий варіант:

• До сніданку з'їжте фрукти чи ягоди.
• На сніданок – цільнозернові тости чи мюслі без вмісту глюкози.
• Обід – будь-яке м'ясо з овочами.
• Вечеря – страва з бобових культур із овочами або морепродукти з овочами. За бажання можна випити келих сухого вина.

Протягом дня між основними прийомами їжі допускаються перекушування. Можна їсти сир або цільнозерновий хліб.

Таке меню дієти Монтіньяка на 5 тижнів є чудовим засобом, що дозволяє надійно закріпити отриманий результат схуднення.

Переваги та недоліки дієти Монтіньяка

Основна перевага дієти Мішеля Монтіньяка полягає в тому, що харчування на основі продуктів із низьким глікемічним індексом нормалізує обмін речовин в організмі людини. Друга перевага цієї популярної дієтичної методики – у різноманітності меню, яке будується на смачних стравах. Однак труднощі можуть виникати у тих людей, яким досить важко відмовитися від солодощів. Третій плюс дієти Монтіньяка – відсутність обмеження на вживання солі.

Заборона на вживання їжі після 19 години теж є перевагою методики, оскільки такий підхід дозволяє прискорити обмін речовин, і як результат – ефективно знизити вагу.

Як і будь-яка інша система харчування, призначена для схуднення, дієта доктора Мішеля Монтіньяка має свої недоліки:

• Незбалансованість харчування.Основний її мінус полягає в тому, що система харчування не є достатньо збалансованою, проте, якщо порівнювати її з іншими дієтами, то вона більшою мірою містить у собі необхідні вітаміни та мінерали.
• Тривалість дієти.Схуднення за цією системою харчування триває щонайменше місяць, в ідеальному варіанті – два. Обмеження в деяких продуктах харчування може негативно вплинути на організм за такий тривалий період. Щоб уникнути цього, фахівці рекомендують тим, хто худне таким способом, додатково приймати вітамінно-мінеральні комплекси.
• Система харчування, автором якої є Мішель Монтіньяк, протипоказана при цукровому діабеті, оскільки вимагає постійного контролю за рівнем цукру в крові.
• Заборона на вживання алкоголю. У період схуднення необхідно відмовитися від вживання алкогольних напоїв, виняток є лише сухим вином і шампанським. Для короткочасних дієт це не є проблемою, проте для такої тривалої методики Монтіньяка це вважається мінусом, особливо для чоловіків.
• Велика перерва між повторним дотриманням методики. Має пройти не менше двох місяців.

Загалом дієта доктора Мішеля Монтіньяка є високоефективною і результативною дієтичною методикою, але лише за умови дотримання всіх правил і рекомендацій французького дієтолога. Це одна з небагатьох систем живлення, які дозволяють надовго зберегти отриманий результат схуднення.

Чому завмерла вага при дієті Монтіньяка?

Результати дієти Монтіньяка, представлені на цих фото, є стимулом для багатьох жінок і дівчат, які бажають стати стрункими та привабливими.

Як показує практика багатьох дієтологів, які застосовують для схуднення своїх пацієнтів цю методику, і відгуки тих, кому дійсно допомогла дієта, за 2 місяці в середньому можна позбутися 5-6 кг зайвої ваги. Більшого результату можна досягти, якщо поєднувати цю систему живлення з фізичними навантаженнями.

Буває й таке, що вага завмирає під час дотримання цієї методики. Якщо завмерла вага при дієті Монтіньяка, швидше за все, були дотримані не всі правила та рекомендації. Правда, зупинка процесу схуднення може бути викликана і тим, що максимальна вага вже скинута, а за бажання досягти більш високих результатів доведеться підібрати іншу, жорсткішу методику.

Ім'я Мішеля Монтіньяка широко відоме у дієтології. Запропонована ним система змінила сам підхід до схуднення. Замість голодних дієт, з жорстким обмеженням кількості та калорійності їжі Монтіньяк запропонував революційну ідею, головне правило якої – розумний підбір продуктів харчування.

За такого підходу людина худне цілком природно, без потрясінь /нестерпне почуття голоду, слабкість, зниження настрою/, якими супроводжуються більшість жорстких дієт. Крім цього, система харчування Мішеля Монтіньяка дозволяла утримувати потрібну вагу як завгодно тривалий час. Надалі принцип «є - що б худнути», був застосований в таких популярних дієтах, як кремлівська, дієта за групою крові, дієта мінус 60 Катерини Мироманової та ін.

Свою систему Мішель Монтіньяк розробив після того, як безуспішно випробував на собі більшість популярних дієт для схуднення. Сам принцип таких дієт – різке обмеження калорійності щоденного меню мав один дуже суттєвий недолік – неможливість контролювати вагу після припинення дієти. Після численних досліджень і роздумів Монтіньяк прийшов до розуміння ролі кількості інсуліну, що виділяється в підборі продуктів для своєї дієти для схуднення.

Для своєї дієти Мішель Монтіньяк застосував таке важливе поняття, як глікемічний індекс.

Всі продукти він розділив на групи залежно від того, наскільки швидко вони можуть підвищувати рівень глюкози в нашій крові.

Так одні продукти дуже швидко виділяють глюкозу в кров, що міститься в них, тим самим різко підвищуючи вироблення інсуліну, який і сприяє появі жирових відкладень. Якщо ж продукти не містять у своєму складі великої кількості цукрів або при їхньому перетравленні рівень глюкози в крові підвищується повільно, то й інсуліну виробляється значно менше і як наслідок - жир не відкладається. Правильно підібравши продукти для дієти, можна регулярно харчуватися і при цьому худнути.

Також дуже важливо не поєднувати вуглеводи з жирами, оскільки це призводить до швидкого відкладення жиру в організмі.

Таким чином, що нижчий глікемічний індекс продукту, то більше він підходить для дієти. Навпаки, продукти з високим глікемічним індексом необхідно виключити з харчування.

Для схуднення потрібно використовувати продукти з глікемічним індексом нижче 50-55 і повністю виключити продукти з глікемічним індексом вище 70.

Таблиця продуктів дієти Мішеля Монтіньяка

Рецепт дієти Мішеля Монтіньяка:

Перша фаза дієти - призначена для схуднення та очищення організму. Під час цієї фази ви досягаєте необхідної ваги та нормалізуєте обмін речовин. Під час цієї фази необхідно використовувати продукти з глікемічним індексом менше 50. Тривалість першої фази залежить від вашої вихідної ваги та може становити від одного місяця до року.

Друга фаза дієти Монтіньяка дозволяє деякі послаблення: можна зрідка змішувати жири та вуглеводи, але при цьому Монтіньяк радить супроводжувати такий прийом їжі салатом, що містить велику кількість клітковини. Хліб і борошняні вироби, як і раніше, виключаються, вершкове масло краще заміняти рослинним.

Друга фаза дієти може продовжуватися як завгодно тривалий термін і покликана забезпечити вам відмінне самопочуття та хороше здоров'я.

Меню дієти Монтіньяка:

Відгуки. Дієта Мішеля Монтіньяка заслужено користується великою популярністю через свою ефективність та доступність. Худнути на ній легко та приємно, особливо любителям шоколаду, який у дієті вважається корисним продуктом. Результати зберігаються тривалий термін.

Більш детально із системою харчування по Монтіньяку можна ознайомитися, прочитавши такі книги:

Мішель Монтіньяк - "Секрети харчування Монтіньяка. Для всіх, особливо для жінок" - rar - 147 KB

Мішель Монтіньяк - " Рецепти харчування по Мішелю Монтіньяку" - rar - 142 KB

Ніка Сестрінська -спеціально для сайту

Текст: Катерина Єлісєєва

Харчуючи згідно з дієтою Монтіньяка, ви навряд чи впадете в голодну непритомність, скаржитиметеся на однакову їжу або скажете «Прощавай» шоколаду. Його доктрину часто називають однією з найкращих дієт 20 століття. У чому ж особливості та переваги дієти Монтіньяка?

У кожної солідної дієти (особливо авторської) неодмінно має бути легенда, і дієта Монтіньяка – не виняток. Кажуть, що колись Мішель працював у Парижі як представник однієї з американських фармакологічних фірм. На жаль, до його посадових обов'язків входили й ділові обіди: пан Монтіньяк постійно супроводжував потрібних людей, які наїжджали до французької столиці, в їх походах найкращими ресторанами. В результаті він обзавівся зайвою вагою, з якою ніяк не міг розлучитися за допомогою різноманітних дієт. Порятунок потопаючих – справа рук самих потопаючих – Монтіньяк розробив власну систему харчування, яка прославила його на весь світ.

Гіркий шоколад, на відміну від цукру та меду, дозволений!

Дієта Монтіньяка: концепція

Дієта складається із двох фаз. Мета першої фази - очищення організму та зниження ваги. Мета другої - підтримка результатів, отриманих у ході першої фази.

У першій фазі ви повинні відмовитись від «поганих» продуктів, віддаючи перевагу «хорошим» і правильно поєднувати продукти при кожному прийомі їжі. Таким чином можна позбутися як шлаків, так і зайвих кілограмів (проте не слід чекати від цієї дієти миттєвих результатів).

У другій фазі дієти Монтіньяка режим харчування стає не таким жорстким і іноді допускаються «вільності» та «поблажки» - у вигляді вживання в їжу «поганих» продуктів.

Що таке добре і що таке погано в дієті Монтіньяка

Розподіл продуктів (насамперед вуглеводомістких) на «погані» і «хороші» згідно з дієтою Монтіньяка відбувається за ступенем їх впливу на рівень цукру в крові.

У нашому організмі щодня виробляється гормон – інсулін, що перешкоджає розщепленню жирів. Відбувається це за підвищення рівня цукру на крові. Що рівень цукру в крові, тим більше виробляється інсуліну.

В принципі, рівень цукру в крові піднімається завжди - після будь-якого прийому їжі, але як швидко це станеться і наскільки високо він підніметься, залежить від того, що і з чим було з'їдено.

Наша відправна точка – це глікемічний індекс (ГІ), за його допомогою і заміряють підвищення рівня цукру в крові після вживання продукту. Чим вищий ГІ, тим «гірший» продукт. Зверніть увагу, що ГІ різних продуктів у різних джерелах може не збігатися. Проте, незалежно від точних цифр, визначити, чи підходить продукт першої фази, досить нескладно. Основою раціону є продукти із низьким ГІ.

Правила першої фази дієти Монтіньяка

• Заборонено їсти продукти, чий ГІ більше 50.
• Продукти, що мають індекс від 20 до 50, можна вживати в їжу, але окремо від продуктів, що містять велику кількість жирів – інтервал між прийомами різнорідної їжі має становити не менше трьох годин.
• Продукти, що мають ГІ 15 і менше, можна їсти практично без обмежень та поєднувати їх з будь-якими іншими.

Продукти та їх ГІ

Режим харчування:дотримуючись дієти Монтіньяка, необхідно харчуватися регулярно, не рідше трьох разів на день і приблизно в один і той же час. При цьому сніданок повинен бути досить щільним, обід середнім, а вечеря легким і якомога ранішим.

Білково-ліпідні:

• м'ясо, риба, птиця (не дуже жирні, печінку виключаємо);
• сири;
• яйця;
• овочеві салати (із зелених овочів або помідорів), заправляти їх можна сметаною або олією;
• несолодкий йогурт;
• рослинна олія;
• соуси, що не містять борошно.

Білково-вуглеводні:

• знежирений йогурт;
• овочеві супи (з будь-яких овочів, дозволених у першій фазі, тобто з глікемічним індексом нижче 50);
• овочеві салати (також з будь-яких овочів, дозволених у першій фазі, тобто з глікемічним індексом нижче 50), заправлені оцтом або лимонним соком;
• каші (на воді): пшенична, гречана, неочищений рис;
• макаронні вироби із борошна грубого помелу.

Сумісні і з білково-ліпідними, і з білково-вуглеводними:

• знежирений сир;
• квасоля, боби, соя;
• зелені овочі, помідори;
• лимони;
• гриби.

Перехід до другої фази дієти Монтіньяка

Перехід до другої фази здійснюється тоді, коли ваша вага досягла бажаної позначки або перестала знижуватися. Якщо ви використовуєте систему харчування Монтіньяка, щоб очистити організм і зовсім не хотіли схуднути – орієнтуйтесь на покращення самопочуття та відчуття легкості.

Режим харчування другої фази дієти Монтіньяка рекомендується дотримуватися все життя.

Правила другої фази харчування за Монтіньяком

У другій фазі допускається (у невеликих кількостях і нечасто) вживання продуктів з глікемічним індексом більше 50, рекомендується тільки утримуватися від вживання меду, білого хліба та продуктів, що містять крохмалю (картоплі, білого рису, кукурудзи, макаронних виробів з рафінованого борошна). В крайньому випадку вживайте «дуже погані» вуглеводи з продуктами, що містять велику кількість клітковини.

Допускається (теж у невеликих кількостях і нечасто) і спільне вживання жиро- та вуглеводомістких продуктів. Так само знизити негативні наслідки цього допоможуть продукти, що містять велику кількість клітковини.

Іноді можна навіть цукор – проте за дотримання важливої ​​умови – у цей день ви більше не дозволяєте собі жодних інших «поганих» вуглеводів.

Зверніть увагу на француженок – вони такі стрункі, витончені, витончені, стильні. Все це завдяки тому, що їх з дитинства батьки привчають до естетики та краси, і в цьому навчанні не останню роль відіграють принципи здорового харчування для збереження гарної фігури.

Саме тому дієти від французьких лікарів та дієтологів вважаються найпопулярнішими та найефективнішими у всьому світі. Революцією серед подібних дієт стала методика схуднення від лікаря та дієтолога Монтіньяка, яка несе в собі унікальний підхід до зниження ваги.

Суть дієти, головні принципи та переваги

Мішель Монтіньяк щиро вважає, що голодні раціони, що знемагають, неефективні і неактуальні для динамічного і спортивного способу життя сучасних жінок. Занадто багато дівчат зривається вже в перші дні дієт через їхню жорсткість, некалорійність і нудне одноманітне меню. Також можливі інші неприємні наслідки у вигляді підвищеної слабкості, уповільнення метаболізму, порушення травлення, виникнення проблем зі стільцем, пригнічення нервової системи, безсоння та стресу. Ще дуже важливий аспект голодних дієт в тому, що нестача калорій призводить до швидкого набору ваги після виходу з дієти, тобто результат таких праць і обмежень марно.

Дієтолог удосконалив свою методику схуднення та запропонував інноваційний спосіб для швидкого результату: вважаємо не калорії, які вживали за день, а глікемічний індекс продуктів. Тобто для схуднення не обов'язково скорочувати порції до розміру кулака, а просто не перевищувати добових показників, зазначених у спеціальній таблиці.

Цю ефективну методику взяли за приклад і інші відомі дієтологи, що згодом явило світові схожі «голодні» дієти: Дюкана, Аткінса, Кремлівська, а також за групою крові.

Принципи дієти Монтіньяка:

• щоб уникнути відкладення жиру, слід обмежити вживання продуктів із високим глікемічним індексом (ГІ), оскільки вони підвищують рівень інсуліну, відповідального за накопичення;
• продукти з помірним ГІ містять мінімум цукрів, тому засвоюються швидше і повністю;
• для того, щоб активно худнути, меню має складатися з продуктів з ГІ до 55 пунктів згідно таблиці;
• інгредієнти, що сприяють накопиченню жиру, мають ГІ понад 70 пунктів;
• обов'язкові регулярні фізичні навантаження чи спортивні заняття, зарядка, пробіжка, плавання;
• за добу слід використати не менше 2 літрів звичайної води та іншої корисної рідини (сік, смузі, нектар, компот, зелений чай);
• вживання вуглеводів слід розділити із вживанням жирів;
• між кожним перекушуванням (не менше 4-5 на добу) повинен дотримуватися проміжок у 3 години;
• заборонені переїдання та голодування, останній прийом їжі проводиться за пару годин до сну.

Переваги дієти:

• за дотримання всіх правил результат схуднення становить 15 кг за квартал;
• дієту можна повторювати регулярно - це свого роду правильна методика харчування, яка накладає несуттєві обмеження на меню, що дозволяє навчитися вживати правильну їжу;
• формуються правильні звички: дрібне харчування, вживання великої кількості води, відмова від «нічного жору»;
• завдяки ситості меню відсутнє почуття голоду та ймовірність зриву;
• збалансований раціон забирає потребу прийому додаткових харчових добавок та вітамінно-мінерального комплексу;
• покращується самопочуття, з'являється приплив сил, підвищується настрій;
• регулюється рівень цукру та холестерину в плазмі крові;
• стабілізується артеріальний тиск та кровообіг;
• покращується травлення, зникають проблеми зі стільцем;
• покращується колір обличчя, стан шкіри та волосся, зміцнюються нігті та зуби;
• схуднення відбувається плавно, що виключає можливість появи целюліту, розтяжок, обвислості шкіри.

Які продукти підходять для здорового харчування по Монтіньяку

Усі свої спостереження та рекомендації Мішель Монтіньяк виклав у списку, де продуктам із високим ГІ присвоїв назву «погані вуглеводи», а з низьким отримали опис «хороші». Відповідно, у першому випадку продукти повинні потрапляти раціон в обмеженій кількості або взагалі бути відсутнім у ньому. «Хороші» вуглеводи дуже бажані для щоденного меню, що сприяє схуднення. Продукти, які не потрапили до списку, наприклад, риба та м'ясо, містять мінімальні показники ГІ або вони зовсім відсутні. Це означає, що їх можна їсти без обмеження.

Переходимо до списку продуктів, складеного дієтологом.

«Погані вуглеводи» – показники ГІ від 70 до 100:
- алкогольні напої на основі солоду;
- пшеничний хліб;
- глюкоза, мед, цукор;
- Запечена, відварена або смажена картопля;
- кукурудза та попкорн;
- морквина;
- мюслі;
- шоколад;
- рис звичайний;
- здобна випічка, кондитерські вироби, печиво, тістечка, торти, промислові солодощі.

"Погані вуглеводи" - ГІ від 55 до 65:
- Буряк;
- диня та банан;
- варення та джем;
- макарони (вищий сорт).

«Гарні вуглеводи» - ГІ від 35 до 50:
- висівковий, сірий хліб та булки;
- коричневий дикий рис;
- Горох;
- неочищені злаки;
- вівсянка (у вигляді пластівців);
- Натуральні фруктові соки без додавання цукру;
- макарони із твердих сортів пшениці;
- квасоля;
- молочні та кисломолочні продукти з невеликим відсотком жирності.

«Хороші вуглеводи» - ГІ від 15 до 30 (найкорисніші):
- горох турецький, боби, сочевиця;
- житній хліб;
- фрукти (крім банана, дині та винограду);
- шоколад чорний натуральний (какао 60%);
- Фруктоза;
- >соя;
- овочі (особливо зелені, а також помідори та городна зелень);
- Гриби.

Відповідно, найкраще будувати свій раціон на основі 3 та 4 списку, продукти з 2 добре обмежуємо, а з 1 намагаємося виключити.

Етапи та приклади дієти Монтіньяка

Складений дієтологом курс складається з 2 основних етапів. У першому відбувається інтенсивне схуднення до потрібних вам розмірів, але в другому легко закріплюються отримані результати довгі роки.

Перший етап- Активне схуднення. На цьому етапі слід різко обмежити прийом звичних вуглеводів, тобто формуємо своє меню переважно із 4 списку, іноді з 3-го. Обов'язково слід дотримуватися принципу роздільного харчування: в один прийом їжі їмо або вуглеводи, або жири (рибні та м'ясні продукти, олія, сир, молочні та кисломолочні вироби).

Приблизне меню:
Сніданки краще починати зі свіжих фруктів, у тому числі пюре, смузі, коктейлів. Дуже корисні цитруси та яблука, а от бананів, дині та інших солодких фруктів слід відмовитися. Фрукти запустять процес травлення, наситять організм необхідною для регулярного випорожнення клітковиною. Також сніданок має містити вуглеводи та білки. Можете пригоститися порцією сиру з ягодами, тостами із сірого хліба, вівсяними пластівцями, заправленими знежиреним молоком, порцією йогурту з несолодким фруктовим джемом.
Перекушування слід робити безвуглеводні. Це може бути кілька скибочок сиру, кілька шматків шинки або відвареного м'яса, омлет із пари курячих яєць, сир.
Обід має бути нежирним, але містити частку протеїнів та жирів. Як основну страву виберіть нежирне м'ясо, рибу, субпродукти або морепродукти (готовимо на пару, варимо, тушкуємо, запікаємо в духовці). На гарнір підійде весняний салат із овочів (виключаємо моркву, буряк). Десерт може включати вишуканий сир, порцію сиру чи нежирного домашнього йогурту.
На вечерю вибираємо полегшене протеїново-ліпідне або протеїново-вуглеводне меню

Як поєднання білків та жирів підійде легкий вегетаріанський суп із порцією нежирного м'яса чи яєць.

Для білої-вуглеводної вечері підійде поєднання нежирного сиру з овочевим салатом (томати, синенькі, квасоля, пекінська капуста, городна зелень).

Другий етап- Закріплення результату.

Вихід з дієти Монтіньяка

Опис другого етапу було перенесено до цього розділу, оскільки він є, по суті, схемою для виходу з дієти. Цей етап триває стільки, скільки захочете, тому що абсолютно збалансований та нешкідливий для організму, але при цьому не є суворим, на відміну від першого. Додатково до 3 і 4 списку вуглеводів поступово вводяться продукти з перших двох, але акуратно і в невеликій кількості, що дозволить закріпити результат більш тривалий час.

Основні принципи харчування для закріплення результату:


Ліпіди та вуглеводи змішувати дозволяється, проте іноді, при цьому додатково з'їдається порція клітчаки (фото, ягоди, фрукти, некрохмалисті каші);
- з алкоголю дозволяється вживати столове вино чи шампанське, супроводивши келих овочевим салатом чи порцією сиру;
- «погані вуглеводи», як і раніше, обмежуємо;
- раціон повинен складатися з достатньої кількості цілісних продуктів, а також бобових (чечевиця, боби, горох, квасоля);
- заправляти салати дозволено знежиреною сметаною та оливковою олією, а ось вершкове слід обмежити до мінімуму;
- молочні та кисломолочні продукти вживаємо натуральні з невеликим відсотком жиру;
- хороші жири дуже корисні для організму та зовнішнього вигляду, особливо риба та морепродукти;
- хліб та макарони з грубого помелу бажані у щоденному меню;
- зводимо до мінімуму вживання цукру, промислових солодощів, випічки, варення, цукерок та тортів, десертів;
- повністю відмовляємось від газованих напоїв, кофеїнових напоїв, енергетиків;
- продовжуємо вживати близько 2-х літрів звичайної води за день

Мінуси та протипоказання дієти Монтіньяка

Дивно, що така ідеальна збалансована методика, яка дозволяє худнути не голодуючи, має деякі недоліки. По-перше, звичайно, незручно регулярно стежити за правилами харчування, заглядати в списки з продуктами та їх ГІ, вести підрахунки. Також доводиться надовго відмовлятися від улюблених шкідливостей, до яких віднесли картоплю, солодощі, алкоголь та рис. Ще одна незручність – необхідність вести роздільне харчування. Це вимагає особливих приготувань вдома, витрат часу, вибір меню. А в гостях подібні маніпуляції зовсім неможливі, особливо за святковим столом.

Щодо протипоказань, то вони, на жаль, теж існують. Принцип харчування за Мішелем Монтіньяком не підходить вагітним і жінкам, що годують, дітям, підліткам у період статевого дозрівання, людям похилого віку, психічно хворим, діабетикам і виразкам. Також протипоказанням стане наявність гострих хронічних та запальних захворювань, нещодавно перенесеної операції чи травми. Небажано слідувати меню людям із серцево-судинними захворюваннями, порушеннями метаболізму, хворобами нирок та ШКТ (виразка, коліт, гастрит, метеоризм, підвищена кислотність).