Що їсти на білковій дієті. Правила приготування та вживання білкової їжі. Відео: меню білкової дієти

Білкова дієта передбачає вживання певних продуктів харчування, що дозволить ефективно скинути зайву вагу:

М'ясо є обов'язковим компонентом щоденного меню. При цьому воно не повинно бути жирним. Відмінним варіантом стане куряче філе.

Під час дієти обов'язково потрібно урізноманітнити меню морепродуктами.

Яйця також дозволені до вживання, але краще їсти білок, а жовток обмежити 2-3 штучками на тиждень.

Молоко має бути знежиреним. Це стосується сиру і сиру (максимальний відсоток жирності становить 25%). Занадто сильно налягати на сир не варто.

З круп відмінним варіантом є гречка. Вона містить менше кілокалорій, ніж інші каші, але в ній досить багато вуглеводів. Тому занадто часто гречку в меню не слід включати.

Хорошим варіантом для перекушування стануть горіхи.

Гриби дозволять тривалий час не відчувати почуття голоду, крім того, вони багаті на білки.

Також слід пам'ятати про соєві продукти. Вони не лише дуже корисні, а й смачні.

Дозволені продукти

Білок, який міститься в продуктах, сприяє активному схуднення, тому обійтися без нього не вдасться. Топ білкових низькокалорійних продуктів виглядає так:

Сир та молоко з 0% жирності.У знежиреному молоці та сирі міститься близько 45 ккал на 100 г. При цьому 17 г посідає білок. Денна норма становить 500 г сиру чи 1,5 л молока. Обидва цих препарати добре засвоюються організмом. Більш того, дуже корисні сирні розвантажувальні дні, які можна проводити поза дієтою.

Філе лосося.У 100 г цієї риби міститься 180 ккал, 20 г білка. На день рекомендується з'їсти 0,5 кг лосося. Філе червоної риби потрібно обов'язково вмикати в меню. Адже, крім білка, вона містить корисні жири. Тому хоча б 2 рази на тиждень лосось чи сьомга мають бути присутніми на столі.

Куряча грудка. 100 г цього продукту міститься 90 ккал, 18,7 г білка. На день можна з'їсти близько 0,5 кг курячого філе. Грудку можна не тільки варити і запікати, але також смажити без олії і навіть коптити. Це дозволить максимально урізноманітнити меню.

Філе індички.У 100 г філе індички міститься 195 ккал та 20 г білка. У день можна з'їсти не більше 450 г індички, проте, здолати таку порцію зможе не кожна людина, тому що назвати її смакові якості ідеальними складно.

Форель.У 100 г риби міститься 119 ккал та 17 г білка. На день можна з'їсти 550 г форелі. Форель дуже смачна, а ціна на неї доступніша, ніж на лосось. Ця риба багата фосфором і корисними жирними кислотами, які дозволять людині, що худне, відмінно себе почувати. Способів виготовлення форелі існує безліч, тому своє меню можна урізноманітнити по максимуму.

Яловичина.У 100 г продукту міститься 180 ккал та 28 г білка. На день можна з'їсти не більше 350 г яловичого м'яса. Щоб яловичина була м'якою, її потрібно або варити протягом тривалого часу, або навпаки дуже швидко обсмажувати.

Горбуша.У 100 г цієї риби міститься 140 ккал та 20 г білка. На день можна вжити трохи більше 0,5 кг горбуші. Щоб риба мала максимально привабливі смакові якості, потрібно її правильно вибрати. Філе повинно мати апетитний рожевий відтінок. Якщо воно біле, то це вказує на те, що продукт занадто довго заморожувався.

Щоб упорядкувати фігуру і розпрощатися надовго з ненависними кілограмами, які беруться з нізвідки, людство вигадує мислимі й немислимі способи. У своїй більшості це голодування певному продукті, коли протягом 1-2 тижнів харчуєшся лише ним.

В результаті можна стати стрункою, але, на жаль, за рахунок здоров'я, тому що виснаження, збій у роботі шлунка, стрес у такому разі гарантовані. І як добре, що дієтологи пропонують більш щадну схему, яка не спричиняє таких неприємних наслідків. Це дієта для схуднення, представлена ​​різними варіантами.

Різновиди

Різні білкові дієти для швидкого схуднення хороші тим, що гарантують відчутне скидання кілограмів протягом короткого терміну. Їхній головний принцип - вживання в їжу переважно білкових продуктів. У різних варіаціях допускаються вуглеводні чи жирові добавки. Дієтолог порадить, який тип голодування підійде саме вам.

1. Найефективніша білкова дієта - класична (традиційна), коли в раціоні є багато білків з невеликим додаванням вуглеводів.
2. Сувора білкова дієта: виключно білок + зменшення обсягу порцій порівняно з класичною схемою.
3. : + Фрукти, овочі, ягоди.
4. : + Жири.
5. : + Овочі.
6. : + вуглеводи.
7. : + Фрукти.

Будь-яка білкова дієта для швидкого схуднення – ідеальний варіант для тих, хто боїться почуття голоду. Скидання ваги відбувається без цього неприємного відчуття, оскільки організм отримує достатню кількість поживних речовин. Анорексії з такою системою теж не варто побоюватись, бо білок не дасть м'язам атрофуватися. Навпаки - надасть їм гарної форми. Але як же відбуватиметься сам процес схуднення? За рахунок чого?

Сторінками історії.Вперше харчовий білок був виділений в 1728 Прустом при розкладанні сиру і сиру.

Дія на організм

В ефективності білкової дієти можна не сумніватися, оскільки механізм її впливу на організм, що худне, вивчений і науково доведений. Така система живлення запускає у тілі процеси, які сприяють скиданню ваги.

1. Жири та вуглеводи в організм не надходять, і він починає витрачати власні жирові запаси на боках, животі, сідницях (для жінок це найпроблемніші місця).
2. На засвоєння білка потрібно багато енергії, що сприяє спалюванню підшкірного жиру.
3. Білкова їжа посилює теплопродукцію, прискорюючи процеси метаболізму, що сприяють схуднення.

Так що якщо вам потрібно терміново схуднути без шкоди здоров'ю, ефективна білкова дієта - до ваших послуг. Вибирайте тип, який вам підходить максимально за станом здоров'я та смаковими уподобаннями, знайомтеся зі списками продуктів – і прощайтеся із зайвими кілограмами!

Це цікаво!Білки тваринного походження засвоюються легше, ніж самі речовини, але з рослин.

Продукти харчування

Перше питання, яке необхідно вирішити собі, вибираючи цей тип схуднення, - що можна їсти на білковій дієті, а які продукти категорично заборонені. Багато в чому це залежатиме від варіанта голодування. Але як база завжди дотримуйтесь наступних списків.

Заборонені продукти

Завжди майте під рукою список продуктів, заборонених для вживання на білковій дієті:

• солодкі соки, алкоголь, газовані напої;
• жири: олія, сало, вершки;
• копченості;
• випічка, крупи, звичайний хліб, шоколад, цукерки, кондитерські вироби;
• сухофрукти;
• горіхи;
• соуси, сметана, гірчиця, майонез, приправи, кетчуп;
• картопля, буряк, морква;
• виноград, банани, абрикоси, хурма, манго, диня, папайя;
• кукурудза, горох;
• ковбаса, напівфабрикати;
• фастфуд;
• цукор;
• жирне м'ясо: свинина, яловичина;
• жирна риба: палтус, оселедець, скумбрія, минь, осетр;
• консерви.

Дозволені продукти

Сміливо включайте до раціону такі продукти для білкової дієти:

• яйця у вареному вигляді;
• знежирені молочні продукти: сир, сир, бринза, молоко, кефір, ряжанка, кисле молоко, йогурт (натуральний, без барвників);
• дичину: курка, індичка (попередньо з них потрібно знімати шкірку);
• телятина, яловичина, кролятина;
• риба (нежирні сорти): тунець, камбала, горбуша, мінтай;
• морепродукти: кальмари, креветки, устриці, краби;
• овочі;
• гриби;
• бобові: сочевиця, нут, квасоля;
• несолодкі фрукти, перевага надається яблукам, ананасам, ківі та цитрусовим: помело, грейпфруту, мандаринам, апельсинам;
• неміцні кави та чай без цукру та вершків, білкові (протеїнові) коктейлі, настої та відвари з трав.

Це те, що можна їсти в рамках будь-якої білкової дієти. Якщо брати її варіанти (жировий чи вуглеводний), цей перелік буде розширюватися новими продуктами.

Щоб правильно скласти меню, потрібно знати, що входить до білкової дієти, а що категорично заборонено для вживання. Від цього залежатиме результат схуднення. Заздалегідь визначте собі, що можна їсти, а яких продуктах доведеться поставити жирний хрест і просто купувати їх, ніж спокушатися.

Таблиця продуктів № 1: швидкість засвоєння

Таблиця продуктів № 2: вміст білка (для порівняння дані та жири)

У таблицях дано продукти, які можна їсти, худнучи на білковій дієті. Вони швидко засвоюються організмом, жирів у них мало, а білків – достатньо для того, щоб тіло стало струнким, рельєфним, гарним. Але, вибираючи такий тип голодування, не забудьте оцінити всі слабкі сторони, які можуть розчарувати. Серед них – значний список протипоказань.

Із минулого.Згідно з творами Плінія Старшого, у Стародавньому Римі як ліки використовували яєчний білок.

Протипоказання

Будь-яка дієта, в тому числі і білкова, - це серйозне навантаження на організм. Метаболізм прискорюється, жири спалюються, токсини виводяться, шлунку доводиться пристосовуватися до нових умов харчування та незвичайної їжі.

Все це призводить до того, що від органів потрібна посилена віддача. А якщо з ними спочатку не все гаразд, стан того, хто худне, погіршується з кожним днем ​​дієти. Результат - загострення наявних захворювань, неважливе самопочуття та відмова організму позбавлятися зайвих кілограмів. Білкова дієта протипоказана у таких випадках:

• захворювання нирок;
• похилого віку: після 55 років;
• силові види спорту;
• кардіотренування;
• вагітність;
• проблеми із шлунково-кишковим трактом;
• лактація;
• значні навантаження розумового та фізичного плану;
• жовчокам'яна хвороба;
• алергія на цитрусові;
• патології сечостатевої системи;
• рак будь-якого органу;
• підлітковий вік;
• цукровий діабет.

Будь-яке з цих протипоказань має стати стоп-сигналом для тих, хто вибрав білкову дієту. Якщо дуже хочеться випробувати саме цю систему позбавлення зайвої ваги, для початку потрібно постаратися усунути ці фактори. Наприклад, від кардіонавантажень та силових тренувань можна відмовитись на пару тижнів не на шкоду здоров'ю. Лактація, вагітність, підлітковий вік колись закінчаться - потрібно лише набратися терпіння. Всі інші захворювання слід пролікувати. І тоді можна сміливо оголошувати білкове голодування.

А Ви знали, що…все живе Землі складається з білків?

Тривалість

Після того, як вибрали тип білкової дієти, продумайте питання її тривалості. Він дуже важливий. Результати та самопочуття можуть бути безнадійно зіпсовані, якщо ви переоціните свої сили та зважитеся на тривале голодування.

Якщо це ваш перший досвід, почніть із малого. А ще краще – порадьтеся з дієтологом. Він запропонує вам такі варіанти:

• 3-4 дні: така тривалість підходить тим, кому терміново потрібно скинути пару кг - більшого результату від короткострокової білкової дієти не чекайте;
• строга або низькокалорійна білкова дієта не повинна тривати більше тижня, інакше сил не залишиться навіть на те, щоб підняти ложку; будь-який дієтолог вам скаже, що найоптимальніший варіант, щоб перевірити свої сили;
• - рекомендується тим, хто вже має досвід голодування;
• - якщо потрібно скинути щонайменше 8-9 кг;
• 21 день – тривала білкова дієта дозволяється лише тим, у кого немає проблем зі здоров'ям, але зайві кілограми зашкалюють;
• - Виняток із правил, при неправильному дотриманні вона може обернутися ускладненнями для здоров'я, тому на неї потрібно брати дозвіл у лікаря.

Білкову дієту завжди можна зупинити, але краще все розрахувати, скласти меню і набратися сил на певний проміжок часу. Почніть з малого, а продовжити можна завжди, якщо результати вас влаштують, а самопочуття залишиться добрим. Декілька корисних рекомендацій дозволять вам схуднути швидко і приємно.

На замітку.Дієтологи радять у рамках однієї страви поєднувати білки рослинного та тваринного походження. Найуспішніші спілки, на їхню думку: каша з молоком, яєчня з квасолею, суші з рибою, м'ясо з бобами.

Дієтологи нагадують, як схуднути на білковій дієті без шкоди для здоров'я та з максимальними результатами втрати ваги. Виявляється, мало дотримуватися рекомендованого раціону: потрібно дотримуватися протягом голодування кількох правил. Це принципи здорового способу життя, які можна взяти на озброєння і надалі.

За здоров'ям

1. Пройдіть перед білковою дієтою медичне обстеження на наявність протипоказань.
2. Отримайте на голодування дозвіл дієтолога та лікаря.
3. Приймайте полівітаміни протягом усього голодування.
4. Відчуєте напади запаморочення та слабкості – збільште в раціоні кількість вуглеводів. Дозволяється на сніданок з'їдати вівсяну кашу.
5. Вмійте вчасно зупинитись: при суттєвому погіршенні самопочуття від білкової дієти краще відмовитись.
6. На час схуднення не можна приймати жодних лікарських препаратів.

За харчування

1. Складіть меню зі спеціалістом.
2. Харчуйте строго по годинах, одночасно.
3. Вечеряйте не пізніше 4 годин до сну. Якщо у вас 6-разове харчування, останній прийом їжі має бути за 2 години.
4. Вважайте калорії: витрачати потрібно більше, ніж споживати.
5. Пийте чисту воду по 1,5 літри на день.
6. Слідкуйте за вагою.
7. До раціону білкової дієти повинні входити страви на пару, або тушковані, або відварені, або запечені. Спека заборонена.
8. Обсяг рекомендованих порцій: по 150 г будь-якої страви, 200 мл напоїв - за 1 раз. Фрукти приблизно 100 гр.
9. Не зловживайте сіллю.

За способом життя

1. Лягайте спати до 23.00.
2. Спіть по 8 годин на добу.
3. Гуляйте пішки щодня на свіжому повітрі.
4. Залиште на час силові види спорту та кардіотренування.
5. Займайтеся велоспортом, плаванням, шейпінгом, аеробікою.
6. Підтримуйте бадьорість духу та гарний настрій.
7. Відмовтеся від куріння, алкоголю, наркотиків та галасливих вечірок.

Може здатися, що якісь моменти взагалі не стосуються білкової дієти. Насправді у процесі схуднення важливий кожен нюанс. Наприклад, ті, хто не висипається, може зірватися і не закінчити голодування, тому що організму потрібні сили для подолання цієї проблеми. Тож допоможіть йому в цьому. Ну і, нарешті, один із найвідповідальніших моментів – складання меню.

Майте на увазі.Білкова їжа краще засвоюється після термічної обробки.

Зразкове меню

У меню білкової дієти повинні бути продукти з дозволеного списку. Як зразок пропонуємо вам орієнтуватися на класичний варіант, доповнюючи його вуглеводами чи жирами залежно від типу голодування.

Перший день

• Ранок: висівковий хліб, відварені яйця, кава (чай, вода).
• Ланч: яблуко зеленого чи жовтого сорту.
• Обід: суп зі шпинатом, тунець на пару, висівковий хліб, протеїновий коктейль.
• Полудень: сир.
• Вечір: креветки із лимонним соком.

Другий день

• Ланч: апельсин.
• Обід: вуха, запечені білі гриби з овочами, протеїновий коктейль.
• Полуденок: твердий сир.
• Вечір: овочевий салат.

Третій день

• Ранок: курка, висівковий хліб, кава (чай, вода).
• Ланч: грейпфрут.
• Обід: яєчний суп, тушкована квасоля, протеїновий коктейль.
• Полуденок: кефір.
• Вечір: сирна запіканка.

Четвертий день

• Ранок: сир, висівковий хліб, кава (чай, вода).
• Ланч: Мандарин.
• Обід: білкова окрошка, кабачки у фользі, протеїновий коктейль.
• Полуденок: йогурт.
• Вечір: фаршировані кальмари.

П'ятий день

• Ранок: омлет із білків, висівковий хліб, кава (чай, вода).
• Ланч: ківі.
• Обід: суп з фрикадельками, яловичина, протеїновий коктейль.
• Полудень: ряжанка.
• Вечір: білковий салат.

Шостий день

• Ранок: кілька білків, висівковий хліб, кава (чай, вода).
• Ланч: помело.
• Обід: суп з висівками, куряча слойка, протеїновий коктейль.
• Полудень: сир.
• Вечір: овочеве рагу з куркою.

Сьомий день

• Ранок: сир, висівковий хліб, кава (чай, вода).
• Ланч: ананас.
• Обід: жовтковий суп, омлет з помідорами, протеїновий коктейль.
• Полудень: кисле молоко.
• Вечір: риба на пару.

Як варіант – таблиця, в якій зручно вмістилося меню білкової дієти для схуднення на 7 днів. Вирішіть продовжити голодування – можете просто повторювати раціон.

Складаючи меню щодня, враховуйте обсяг порцій, вказаний у порадах. Не виключайте можливість змін: якогось продукту не виявилося під рукою, погане самопочуття змусило з'їсти ложечку меду або тарілку каші. Не ставтеся до себе занадто строго, але й послаблень у вигляді цукерок та фастфудів не дозволяйте.

Тільки грамотний підхід до білкової дієти дозволить досягти по-справжньому приголомшливих результатів. А щоб схуднення було приємним, вивчіть рецепти білкової дієти, щоб переконатися, що цю систему важко назвати голодуванням - настільки різноманітний раціон вона пропонує.

Не перестарайтеся.Якщо організм відчує надлишок протеїну, він почне перетворювати його на жири, і вся ваша дієта не дасть жодних результатів. Тож будьте уважні і стежте за вагою протягом усього голодування.

Рецепти

Підібрати страви для дієти білків іноді буває дуже важко, тому що список продуктів обмежений. Декілька рецептів дозволять вам зорієнтуватися і побалувати себе поживними салатами, смачними супами та різноманітним другим.

Рецепт білкового салату

Складові:

• яєчні білки 5 шт.;
• кальмари 150 гр;
• курка (краще грудка) 150 гр;
• петрушка 15 г;
• нерозведений сік лимонний 50 мл.

Приготування:

1. Подрібнити зварені круто білки в крихту.
2. Кальмарів і курку пустити на тонкі та короткі смужки.
3. Перемішати.
4. Додати щіпку солі.
5. Присипати подрібненою петрушкою.
6. Заправити соком лимона.

Рецепт білкового супу з курки та спаржі

Складові:

• курячий бульйон 500 мл;
• курка (краще філе) 300 гр;
• консервна спаржа 100 гр;
• кукурудзяне борошно 30 гр;
• консервна кукурудза 100 г;
• різані печериці 300 гр;
• кунжутна олія (нерафінована переважно) 10 мл;
• зелена цибуля за смаком.

Приготування:

1. Всипати в киплячий бульйон гриби, тримати на маленькому вогні 10 хвилин.
2. Розвести борошно у воді до пюреподібного стану.
3. Влити у суп. Варити при постійному помішуванні, доки не загусне.
4. Нашаткувати тонкими смужками спаржу та філе.
5. Всипати у суп. Додати кукурудзу. Тримати на повільному вогні півгодини.
6. Перед подачею окремо в кожну порцію додається по півчайної ложечки кунжутної олії та трохи подрібненої цибулі.

Рецепт білкової другої страви: куряча слойка

Складові:

• курка (краще філе) 250 гр;
• броколі 150 гр;
• йогурт 50мл;
• соєвий соус 20 мл;
• гірчичні зерна 5 шт.

Приготування:

1. Курку промити, обробити на тонкі пласти. Відбити.
2. Брокколі відварити, збити у пюре.
3. Приготувати соус: блендер змішати йогурт, гірчицю, сою. Змастити їм кожен шматочок філе.
4. Шарами викласти курку на лист.
5. Змішати соус, що залишився, з капустяним пюре, змастити їм верх курячого пирога.
6. Тримати в духовці за температури 200°З півгодини.

Не забувайте, що рецепти страв білкової дієти повинні відповідати тому варіанту, який ви обрали. Якщо це білково-жирна, потрібно харчуватися свининою та яловичиною, смаженими на олії. Сидячи на білково-вуглеводній, готуйте на гарнір рис чи гречу. Підлаштовуйтесь під свою систему голодування, щоб вона виявилася і результативною, і приємною. А після завершення не забудьте правильно вийти з дієти.

Обережно!Якщо організму доводиться переробляти дуже багато білка тваринного походження, може початися інтоксикація.

Вихід із дієти

Щоб закріпити досягнуті результати і виключити повернення ненависних кілограмів, яких вдалося позбутися такою непосильною працею, потрібен грамотний вихід з білкової дієти. Він передбачає поступовий перехід на збалансоване харчування, що включає жири і вуглеводи.

1. Першого дня після білкової дієти на сніданок з'їжте 100 мл будь-якої каші, на обід - 100 гр гарніру (гречка, рис, макарони).
2. На другий день можна збільшити ці порції до 150 гр, на вечерю приготувати салат, заправлений майонезом або олією.
3. На третій день увімкніть у меню гіркий шоколад (почніть повертатися до солодкого саме з нього).
4. Починаючи з четвертого дня, їжте свинину, баранину, жирну рибу, але спочатку порції не повинні перевищувати 150 гр.
5. На п'ятий день дозволяється алкоголь.

Якщо в перший же день після білкової дієти вдасться стримати себе і не наїстися морозива і фастфудів, потім не доведеться шкодувати про те, що вага, що пішла, повернулася так скоро. Яких результатів можна очікувати від даної системи схуднення?

Дані досліджень.Білок може спричинити підвищення холестерину в крові.

Результати

Різні типи білкової дієти видають на виході різні результати, які залежатимуть ще й від тривалості голодування.

Жорстка білкова дієта дозволяє втратити 10 кг відразу за тиждень, тоді як результати після класичного варіанту схуднення скромніші. Щоб об'єктивно оцінити всі наслідки такого голодування, потрібно зважити всі його плюси та мінуси, щоб радіти позитивним моментам та бути готовою до певних розчарувань.

Лікнеп.У різних джерелах білки можуть називатися неоднаково: білками або поліпептидами.

Переваги

Дієтологи і ті, хто вже скористався такою системою, відзначають, що білкова дієта для схуднення в домашніх умовах хороша з таких міркувань.

1. Не відчувається голод, завдяки частим прийомам їжі та різноманітному меню.
2. Зміцнюється імунна система.
3. Стрес та депресія легше долаються.
4. Маса тіла нормалізується.
5. М'язова маса не виснажується, оскільки у раціоні багато білка. Отже, в результаті такої дієти виходить красива, рельєфна фігура.
6. На шкірі не залишається розтяжок.
7. Загалом стан нігтів, волосся, шкіри не погіршується, оскільки організм отримує достатню кількість вітамінів та мінералів.
8. Ідеальна для спортсменів.

Поряд із цими незаперечними перевагами необхідно об'єктивно зважити і оцінити всі мінуси білкової дієти, щоб вони не стали неприємним сюрпризом.

Оце так!До складу білка входить 22 амінокислоти, які є будівельним матеріалом для клітин.

Недоліки

Дізнайтеся заздалегідь, ніж небезпечна білкова дієта. Незважаючи на те, що серйозної шкоди на здоров'я вона не чинить, все ж таки при тривалому голодуванні проблеми можуть виникнути.

1. Зниження працездатності через невелике споживання вуглеводів.
2. Безсоння, підвищений тиск, порушення в роботі нирок – наслідок надмірного споживання вітаміну С (у білковій дієті присутні переважно цитрусові).
3. Поява дратівливості через відсутність у раціоні жирів – будівельного матеріалу для нервових клітин.
4. Проблеми зі зсідання крові (жири її нормалізують), утворення тромбів.
5. Білкова дієта шкодить шлунку, якому доводиться звикати до нової системи харчування. Це може спричинити почуття дискомфорту.
6. Неприємний запах з рота через велику кількість білкової їжі.
7. З організму виводиться багато кальцію.

Ось чим шкідлива білкова дієта, і про ці моменти краще дізнатися заздалегідь, щоб правильно оцінити та розподілити свої сили на час голодування. Якщо є якісь сумнівні чи неясні моменти, краще порадитись із фахівцем – дієтологом. Пам'ятайте: для схуднення іноді однієї рішучості недостатньо – потрібні ще здоров'я та грамотний підхід. Тільки в сукупності всі ці фактори дозволять досягти бажаних результатів.

Хочете вдосталь їсти, але при цьому скинути до 8 кілограмів зайвої ваги за два тижні, а згодом не набирати їх знову? Зверніть увагу на білкову дієту, яка на сьогоднішній день визнана одним із найефективніших способів зниження ваги. Люди, які вже випробували на собі її ефект, стверджують, що почуваються бадьоро і активно, подібно до предків, що заїдають шматок мамонта рослинною їжею. Звичайно, їсти доведеться все-таки менше, але відчуття голоду при вживанні продуктів, багатих на протеїни, знижується за рахунок більш тривалої переробки їжі.

Що ж таке ця гучна білкова дієта?

Її основне завдання – викликати стрес організму, багаторазово збільшуючи надходження білка та обмеживши вуглеводи у щоденному раціоні. Інакше кажучи, необхідно забезпечити енергетичний дефіцит. Вуглеводи є своєрідним «паливом». Організм людини, яка дотримується специфічного, «білкового» режиму харчування, різко перебудовує обмін речовин.

Незважаючи на те, що харчування надходить достатньо, вуглеводний «голод» призводить до використання прихованих запасів. Насамперед, у справу йдуть запаси глікогену. Зниження ваги відчувається вже спочатку, проте спочатку це відбувається через істотну втрату рідини. Жири та м'язова маса починають «танути» трохи пізніше, за рахунок цих запасів виробляється глюкоза та усувається дефіцит енергії. Схема дуже проста, але насправді все набагато складніше. Необхідно чітко дотримуватися всіх правил, правильно скласти меню, виявити справжню силу волі.

Тривалість дієти повинна бути не більше двох тижнів, після цього терміну людини, що занадто захопилася, можуть підстерігати неприємності у вигляді пересушеної шкіри і волосся, швидкої стомлюваності і нездоровому кольорі обличчя. При всіх перевагах білкової дієти це харчування ніяк не можна назвати збалансованим, повторювати її можна не раніше ніж через рік.

Білкова дієта - які продукти можна вживати

Щоб починати двотижневий марафон білкових продуктів, запасайтеся будь-яким м'ясом, рибою та яйцями. Можна додавати невелику кількість сала, ковбасу, рибні консерви на воді і багато сирих овочів: огірків, капусти, зелені і особливо помідорів. Так як до складу помідорів входить лікопін, що посилює ефект від білкової дієти, їхня присутність у меню особливо вітається. Салати заправляються оливковою олією або лимонним соком. У весь час, який ви відвели на дотримання цієї дієти, харчуватися доведеться не менше 5 разів на день. Особливу увагу слід приділити воді – пити доведеться багато та часто. Перед кожним їдою приблизно за півгодини до їди слід випити склянку води. Безліч суперечок з приводу присутності в меню вуглеводних продуктів зводиться до того, що все ж таки варто двічі на тиждень вживати гречку та вівсянку.

Білкова дієта - які продукти не можна вживати

Головне в цей час – обмежити свій організм від продуктів, які можуть легко перетворитися на жир.
Насамперед, доведеться розпрощатися із солодким. Навіть солодкі фрукти можуть звести нанівець усі зусилля, а тим більше торти, печива, тістечка — від цього доведеться відмовитися повністю. Також виключаємо макарони, хліб та булочки, смажені у великій кількості жиру продукти. Не принесе користі і картопля, вершкове масло, зернові, гарніри та десерти.

Білкова дієта - приклади меню

Існує кілька варіантів білкової дієти. В основному меню розписано на два тижні, але зустрічаються варіанти, які використовують меню першого тижня у зворотному порядку. У меню вказується три їди, проте при дотриманні саме цієї дієти необхідно розтягувати цю їжу на кілька разів, щоб вийшло в день не менше 5 прийомів. Завершувати денний прийом їжі доведеться о 18-19 годині. Починається дієта з невеликої кількості їжі, тому перші дні особливо важкі вам доведеться мобілізувати всю свою волю, щоб звикнути до того, що ви обмежуєте себе в деяких видах їжі. Щодня необхідно випивати мінімум 1, 5 -2 літри води, почуття голоду краще втамовує тепла вода. Забудьте про цукор та сіль – такі правила гри!

Найбільш поширений варіант білкової дієти:

Понеділок
Сніданок: приготуйте чашку чорної кави, звичайно, без цукру. Це найлегший заврак, який тільки можна уявити для будь-якої дієти.
Обід: відварюємо 2-3 круті яйця, ріжемо дрібно капусту (варену або тушковану з олією),
Вечеря: смажена чи відварена риба без гарніру (є можна до насичення)

Вівторок
Сніданок: сухарі, традиційна чашка чорної кави без цукру.
Обід: смажимо або відварюємо рибу, готуємо салат з капусти або інших овочів з олією.
Вечеря: відварена яловичина (скільки зможете з'їсти приблизно 200 грамів), кефір 20 грамів.

Середа
Сніданок: чашка кави без цукру, сухарики
Обід: тушкуємо або смажимо на олії кабачок будь-якого розміру, яблука.
Вечеря: відварена яловичина (200 грамів), 2 яйця круто, салат з олією (з капусти або помідорів).

Четвер
Сніданок: знову лише чашка кави без цукру.
Обід: яйце сире, варені овочі з олією (наприклад, 3 великі варені моркви), сир (15 гр., крім вершкових сортів).
Вечеря: стільки, скільки хочете фруктів.

П'ятниця
Сніданок: сирі овочі з лимонним соком (наприклад, морква), лимонний сік із водою.
Обід: смажимо або відварюємо рибу (300 г), томатний сік.
Вечеря: фрукти у необмеженій кількості.

Субота
Сніданок: як завжди, чашка чорної кави без цукру.
Обід: відварене куряче м'ясо, салат з моркви або капусти.
Вечеря: яйця круто (не менше 2 шт), сира морква, натерта на великій тертці (10 грам) з додаванням олії.

Неділя
Сніданок: каву можна замінити без цукру.
Обід: відварене м'ясо (яловичина, 200 грамів), фрукти, скільки забажаєте, в необмеженій кількості.
Вечеря: можна повторити таку, як будь-якого дня з тижня, крім третього.

Другий тиждень:

Понеділок
Повторюємо недільне меню.

Вівторок
Сніданок: і знову чорна кава, без цукру.
Обід: відварена курка, салат з овочів, присмачених олією та лимонним соком, краще взяти свіжу капусту та моркву.
Вечеря: зварені круто яйця (2 шт), готуємо салат із сирої моркви (натираємо на тертці, з додаванням олії).

Середа
Сніданок: натираємо на тертці моркву, додаємо лимонний сік, п'ємо каву як завжди, без цукру.
Обід: смажимо чи відварюємо рибу в необмеженому обсязі, томатний сік.
Вечеря: яблука, груші, сливи, загалом, фрукти у необмеженій кількості.

Четвер
Сніданок: чашка кави без цукру.
Обід: відварюємо моркву, нарізаємо і заправляємо олією, 2 шматочки твердого сиру.
Вечеря: фрукти в будь-якому вигляді та об'ємі, краще свіжі.

П'ятниця
Сніданок: сухарики та чай без цукру або чорна кава.
Обід: приготуємо на олії великий кабачок, кілька яблук.
Вечеря: відварене м'ясо, краще яловичина (200 гр), 2 яйця, свіжа капуста з олією.

Субота
Сніданок: порція чорної кави без цукру, кілька сухариків.
Обід: відварюємо або смажимо на олії рибу, готуємо салат (свіжа капуста салат з додаванням інших овочів та олії).
Вечеря: варена яловичина (200 гр), кефір.

Неділя
Сніданок: склянка чаю або чорної кави.
Обід: салат зі зварених круто яєць із зеленню, варена капуста з олією,
Вечеря: зелень, смажена або відварена риба, скільки хочеться.

Якщо ви вже зважилися випробувати на собі чудодійну властивість цієї дієти, пам'ятайте, що
застосовувати її можна лише протягом двох тижнів. Продовження загрожує дисфункцією нирок, також велика кількість білка, що надходить, може вплинути на рівень холестерину і кальцію в організмі. До дієти можна приступати лише тоді, коли ви впевнені у відсутності протипоказань. Літнім і малорухомим людям така дієта протипоказана, оскільки багаторазово зростає ризик утворення тромбів. Також не рекомендується вона для людей, які мають захворювання нирок та шлунково-кишкового тракту. Для того, щоб зменшити бродіння в кишечнику, можна пити вечорами склянку кефіру або трав'яний чай без цукру, і обов'язково вживати багато свіжої зелені.

Перебудова організму відбувається за правильного дотримання всіх інструкцій. За відгуками людей, які це пройшли і досягли успіху, найважчими днями можуть здатися третій, четвертий, п'ятий, а також дванадцятий, тринадцятий, чотирнадцятий. Якщо ви захоплена людина, ведете активний спосіб життя і маєте масу хобі і можете відволіктися, вам набагато простіше переноситиме обмеження. Загалом, чи варто гарантоване схуднення цих незручностей, кожен вирішує собі сам, але те, що ефективність білкової дієти доведена, сумнівів не викликає.

За дотримання білкової дієти можна скинути близько 4 кг всього за один тиждень. Але перш ніж сліпо кидатися в море під назвою схуднення потрібно детально розібрати правила харчування, основу раціону, а також плюси і мінуси системи.

Принцип дієти та основні правила

Суть білкової дієти полягає у великому споживанні та зниженні до мінімуму жирів та вуглеводів. Такий тип харчування підійде молодим людям, які бажають схуднути або тим, хто вирішив провести сушку (позбавлення жирової тканини зі збереженням м'язової маси).

Переважна більшість білкової їжі потрібно поєднувати з великою кількістю овочів. Вони будуть джерелом вітаміну і клітковини. А також з їх допомогою вдасться зробити страви різноманітними та смачними. Крім того, необхідно випивати досить чистої води (1.5-2 літри на добу).

Дієту краще дотримуватись, поєднуючи з регулярними тренуваннями (заняття у тренажерному залі, фітнес, домашні тренування). Тільки у поєднанні з фізичними вправами вона дасть максимальний результат і ви не повернете скинуті кілограми після закінчення.

Як схуднути на дієті

Щоб зрозуміти, як схуднути на дієті білка, потрібно розібратися за рахунок чого відбувається процес скидання ваги. Отже, організму необхідно витрачати енергію з «накопичених запасів» як виступає жирова тканина. Зазвичай активізує цей відсоток дефіцит калорій, коли з їжею енергії надходить менше, ніж потрібно тілу для нормальної життєдіяльності. Але у випадку з білковою дієтою цього дефіциту викликати немає потреби, а отже, обмежувати себе за калоріями. Що це означає?

В основному організм витрачає енергію з жиру, білок же йде на будівництво м'язової тканини і включаються в процес виведення токсинів, розщеплення жирів і т.д. Виходить, що при дієті білка потрібно стежити тільки за кількістю білка. Саме зниження жирів і вуглеводів до мінімуму активізує процес спалювання підшкірного жиру і призводить до позбавлення кілограмів і зайвих сантиметрів.

Особливого контролю за калоріями не потрібно. Але за добу потрібно споживати не менше 750 Ккал. Це мінімум підтримки життєдіяльності організму та її нормального функціонування.

Білкова дієта для схуднення одна з найефективніших. За 7 днів можна в середньому скинути від 2 до 5 кг. Результат залежатиме від індивідуальних особливостей організму, початкової ваги та відсотка жирової тканини.

Для більшого результату та закріплення бажано поєднувати дієту з . Білок, що виходить, буде витрачатися на будівництво і відновлення м'язової тканини і в результаті ви втрачатимете вагу не за рахунок мускулатури, а саме жиру.

Для правильного дотримання дієти потрібно враховувати мінімальну та максимальну добову дозу білка. Навіть якщо не брати до уваги калорійність продуктів, підрахунок чистого протеїну потрібно вести. Мінімальна доза для дорослої людини – 40 г/добу. Максимальна кількість – 140 г/добу (не продукту, а вмісту в ньому).

Тривалість

Незважаючи на відмінний результат і бажання скинути все більше і більше, білкова дієта – це тимчасовий та короткостроковий «захід». Без шкоди для здоров'я дотримуватись її можна максимум 14 днів. Але найкраще обмежитись 7-10 днями. За цей час можна добре схуднути та не нашкодити собі.

Закінчення дієти має бути поетапним, протягом тижня-двох потрібно поступово додавати вуглеводи та жири у своє меню, зменшуючи при цьому кількість білків. В результаті бажано прийти до збалансованого харчування у співвідношенні 30/20/50 (білки/жири/вуглеводи) та з оптимальною калорійністю для вашої поточної ваги та зростання.

Є варіант і експрес-дієти тривалістю всього 2-3 дні. Саме цей період спостерігається найбільший спад ваги. Експрес варіант хороший, якщо терміново потрібно скинути кілька кілограмів без екстремальних голодувань. Після завершення дотримуйтесь збалансованого живлення, щоб зберегти результат.

Графік харчування

Крім тривалості всієї дієти, потрібно розпланувати своє щоденне меню. Важливо, щоб воно було розраховане на 5-6 прийомів їжі: 3 основні (сніданок, обід, вечеря) та 2-3 перекушування.

Так як прибрати повністю вуглеводи та жири з раціону не можна, потрібно їх скоротити до мінімуму та приймати у першій половині дня. Виходить, що це вуглеводи вживаються у їжу на сніданок чи, у крайньому разі, на обід. Таким чином ви зарядите свій організм енергією на день, але не знизите ефективність дієти.

Правила приготування їжі

Одне із правил цієї системи – це правильне приготування їжі. Без цього результату не буде повністю досягнутим.

1. Смажити їжу не можна, у крайньому випадку лише на сковороді із спеціальним покриттям, не використовуючи м'яса. А краще взагалі утриматися від цього: у складі м'яса є і свої жири, тож навіть обсмажуючи його на сухій сковороді, ви провокуєте утворення «шкідливих жирів».
2. Вся їжа варитися, готуватись на пару або запікається у фользі (крім овочів, які бажано їсти сирими).
3. Їжу можна також готувати на грилі.
4. Як спеції використовуйте сіль, суміш перців, трави, соєвий соус і оцет (яблучний, бальзамічний, винний).

Плюси і мінуси

Білкова дієта – це справжній порятунок для охочих скинути багато та швидко.Позбавлення від 2 до 5 кілограмів за тиждень, це одна з найбільших та головних переваг. І на цьому плюси не закінчуються, з білковою дієтою ви отримаєте:

• можливість урізноманітнити своє меню;
• відсутність почуття голоду;
• результат можна зберегти надовго;
• швидкий результат;
• жодних обмежень у калоріях;
• скидання ваги за рахунок зменшення жирової тканини, а не м'язової або виведення води з організму;
• навіть у кафе чи гостях ви знайдете щось підходяще.

Але крім плюсів є й суттєві недоліки, які можуть призвести до порушень в організмі та проблем зі здоров'ям. Ця дієта не є збалансованою, тому її застосування має бути короткостроковим і не частіше ніж 1 раз на 6 місяців.

Мінуси білкової дієти:

1. Через невеликий обсяг вуглеводів в організм потрапляє недостатня кількість вітамінів, що призводить до погіршення самопочуття, порушення обмінних процесів, ламкості нігтів і волосся і т.д. Компенсувати це можна вживанням вітамінно-мінеральних комплексів та великою кількістю овочів та зелені.
2. При тривалому використанні дієти починаються гнильні процеси в кишечнику та процеси бродіння, порушення випорожнень. Щоб не допустити цього: їжте багато овочів (вони багаті на клітковину, яка потрібна для нормальної роботи кишечника), дотримуйтесь зазначених термінів. Додатково можна придбати в аптеці клітковину (використовувати згідно з інструкцією).
3. Якщо дотримуватись білкового харчування більше належного терміну можуть розвинутися захворювання нирок, підшлункової, шлунково-кишкового тракту, сечового міхура. Але під час виконання всіх рекомендацій цих проблем можна уникнути.
4. При розщепленні білка виділяється сечовина та інші шкідливі речовини. Для запобігання інтоксикації – все та сама порада дотримання термінів + пийте більше води (близько 2 літрів на добу) та займайтеся спортом. При виході з організму (у вигляді поту та сечі) рідина виводитиме токсини.
5. Одним із недоліків може стати висока вартість такої дієти. Ваш раціон складатиметься з м'ясних, рибних та овочевих страв, які значно дорожчі за крупи, макарони, картоплю тощо.

Перелік недоліків може спочатку налякати, але вони в основному належать до випадків, коли білкова дієта дотримується дуже довго. Якщо присвятити такому раціону всього тиждень, то мінуси залишаться за кадром, і ви сповна насолодитеся одними плюсами.

Протипоказання

Білкова дієта протипоказана:

• жінкам у період вагітності та лактації;
• людям з проблемами шлунково-кишкового тракту (виразки, гастрити, порушення випорожнень тощо);
• особам із захворюваннями нирок та печінки;
• при серцево-судинних захворюваннях;
• людям старше 50-55 років (у цьому віці переважання білків у меню призводить до збільшення зсідання крові і, як наслідок, утворення тромбів та інших проблем з судинами);
• дітям та підліткам.

Продукти

Всі продукти для білкової дієти можна розділити на дві основні групи: які можна і потрібно їсти і ті, які не можна. Вживати можна продукти з високим вмістом білка та низьким вмістом жирів, які просто потрапляють у категорію дієтичних.

Дозволені продукти :

• нежирний птах без шкірки (курка, індичка);
• м'ясо кролика;
• телятина та нежирна яловичина;
• субпродукти (особливо печінка, вона стане додатковим джерелом вітамінів та мінералів);
• нежирна риба (окремо можна виділити тилапію, її м'ясо багате на білок і майже не містить жиру);
• морепродукти;
• овочі: помідори, огірки, перець, цибуля, селера та капуста (білокочанна, кольорова, броколі);
• зелень (петрушка, кріп, кінза) та всі види салату (у тому числі і пекінська капуста);
• молочні продукти з низькою жирністю (за можливості краще віддати перевагу знежиреним продуктам, якщо ні, то допускається низький відсоток жирності): кефір, несолодкий йогурт, кисляка, молоко, сир, сирні сирки та сир тофу;
• яєчні білки;
• фрукти: яблука та цитрусові;
• каші в невеликій кількості (120-160 г – це приблизно одна невелика порція): рис, гречка, вівсянка;
• цільнозерновий хліб – 1 шматочок (не більше 60 г);
• чай, кава, мінеральна вода (негазована);
• соуси та спеції: соєвий соус, бальзамічний, винний та яблучний оцет, сіль, перець (будь-який), трави.

Визначити продукти, які їсти не можна нескладно, орієнтуйтеся на харчову цінність, де є великий вміст вуглеводів і жиру потрапляє в категорію забороненого. Крім того, спирайтеся на наступний перелік.

Заборонені продукти :

• жирна свинина та жирна риба;
• каші (крім дозволених видів і в тому числі), макарони та хлібобулочні вироби;
• солодощі (тортики, тістечка, зефір, пастила, шоколад тощо);
• фрукти (крім яблук та цитрусових), особливо варто утриматися від бананів, багатих на вуглеводи;
• всі бобові (горох, квасоля, арахіс та інші);
• картопля, кукурудза (багаті крохмалем) та морква з буряком (у складі багато цукрів);
• цукор та продукти з його високим вмістом, а також фруктоза та цукрозамінники;
• фруктові соки (крім свіжовіджатих яблучних та цитрусових);
• солодкі та газовані напої;
• майонез, кетчуп та жирні готові соуси.

Слід враховувати, що певний вміст жирів є у м'ясі та рибі, а у складі молочних продуктів є вуглеводи. При виборі продукту орієнтуйтеся на нежирне м'ясо та знежирені молочні продукти. Один день на тиждень можна зробити «вихідним» та з'їсти трохи будь-якої їжі навіть зі списку заборонених.

Таблиця харчової цінності деяких продуктів

Ця таблиця білкової дієти містить частину продуктів із дозволеного списку із зазначенням їхньої харчової цінності. Це буде корисно вираховуючи кількість споживаного протеїну, щоб дотриматися рамки норми (мінімум 40 г на добу, максимум – 140 г).

Харчова цінність продуктів (у сирому вигляді) на 100 г:

Дані для молочних продуктів наведені зразкові. Точнішу цінність дивіться на упаковці, у різних виробників вона може відрізнятися.

Зразкове меню

Білкова дієта хороша тим, що можна максимально урізноманітнити харчування смачними стравами. Меню має бути розраховане на 5-6 прийомів їжі. За основу можна вибрати деякі страви зі списків нижче кожного разу.

Сніданок:

1. 2 яєчні білки та 120 г вівсяної каші.
2. 150 г нежирного сиру.
3. 100-120 г печінкового хеку та шматочок цільнозернового хліба.
4. 120-160 г відвареного рису та салат із зелені та листя салату.

Перекус:

1. Яблуко.
2. 1 апельсин чи 1 грейпфрут.
3. Декілька сирних сирків (нежирних).

Обід:

1. Суп зі шматочками курячого філе або кроленята і салат з овочів.
2. 150 г яловичини (відвареної або запеченої) та салат із зелені та овочів.
3. Запіканка з цвітної капусти та броколі, 150-200 г запеченої індички.
4. Рибний суп, 100 г вареної індички та нарізка з овочів.

Другий перекус:

1. Один цитрус.
2. Яблуко.
3. Два варені білки.

Вечеря:

1. 150-200 г відвареної печінки, салат із овочів або зелені.
2. Рибні або курячі котлети на пару та овочі.
3. Морепродукти та салат із зелені.
4. 120-150 г сиру.

Останній прийом їжі – за 3 години до сну. Це може бути склянка кефіру/простокваші, трохи нескладного йогурту або кілька сирних сирків.

Білкову дієту можна зробити не важким тягарем, а "святом живота" (правда не в класичному розумінні словосполучення). У цей час можна проявити фантазію у приготуванні страв і побалувати себе великою кількістю м'яса, риби та морепродуктів. Останнє можуть дозволити собі не всі, принаймні не завжди. Тож нехай ці 7 днів порадують не лише скинутими кілограмами, а й смачними стравами.

Білкова дієта призначена для швидкого та ефективного жироспалювання. Білки, потрапляючи в організм із продуктами, запускають процеси, необхідні для позбавлення від жирових відкладень. Подібний дієтичний раціон дозволяє уникнути почуття голоду, оскільки білки мають тривалий термін засвоєння. Дотримуючись харчування з відповідних продуктів, на білковій дієті можна швидко скинути до 10 кг за місяць без особливих зусиль.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Характеристика

Суть методики в тому, що з раціону виключається або зводиться до мінімуму вживання жирів та вуглеводів, цукру, промислових солодощів, соусів та майонезів заводського виготовлення. Акцент робиться на продукти харчування з високим вмістом протеїну. Невелика кількість жирів надходить в організм з дієтичних сортів м'яса та яєць. Вживати в їжу жирні та багаті на вуглеводи продукти не можна.

Дієта на білкових продуктах дозволяє їсти до насичення, завдяки чому організм забезпечується багатьма поживними елементами. Це пов'язано з тим, що засвоєння білків є тривалим і энергозатратным. Завдяки цьому організм змушений витрачати накопичені енергетичні запаси із підшкірного жиру, тим самим запускаючи процес схуднення.

Гідність білкового дієтичного в тому, що він дозволяє не тільки схуднути, а й стати володарем підтягнутої спортивної фігури. Білкова дієта зазвичай легко переноситься та позитивно впливає на загальний стан здоров'я.

Кому підходить

Білки вважаються життєво важливими органічними речовинами задля забезпечення здорової життєдіяльності всього організму. Вони особливо важливі формування сильного і здорового м'язового каркаса, підтримки активного життя. Тому дієту особливо рекомендують спортсменам.

Бажаючим скинути зайву вагу такий режим харчування не тільки допоможе порівняно легко досягти бажаного, а й дозволить тривалий час дотримуватись досягнутого результату.

Окремо варто сказати про користь таких дієт для вагітних. Вони допомагають підтримувати норму вагу вагітної жінки, не дозволяючи набирати їй зайві кілограми. Завдяки поживності раціону вона добре переносить дієту без шкоди для дитини.

Дієта на білкових продуктах дозволяє залишатися енергійним та активним. Так як білки є основним матеріалом для формування м'язів, спортивні навантаження при дієті білка необхідні.

Проте, білкова дієта має низку протипоказань. Вона не підходить:

• людям похилого віку з ослабленими функціями внутрішніх органів;
• надмірно опасистим людям, які страждають на запальні процеси ШКТ, печінки, нирок;
• людям із хронічними захворюваннями кишечника, нирок, печінки.

Продукти на білковій дієті

Раціон для схуднення відрізняється простотою - можна їсти будь-які продукти зі списку дозволених. Немає необхідності голодувати, відчувати слабкість та нездужання.

Принципи білкового харчування:

• використовувати метод дробового харчування: є часто і малими порціями;
• виконувати регулярні фізичні вправи;
• дотримуватися питного режиму: вживати не менше 1,5 л чистої води без газів на добу.

Заборонені продукти

Білковий раціон виключає їжу з високим вмістом жирів та вуглеводів:

• жирну свинину, сало;
• рибу жирних сортів;
• молочні каші;
• цукор та замінники;
• солодкі фрукти (крім цитрусових та яблук);
• картопля;
• кукурудзу, буряк;
• солодкі соки із фруктів (крім натуральних яблучних та цитрусових);
• лимонади та напої з цукром та газами;
• майонез, кетчуп та їх похідні;
• здобні, борошняні, кондитерські вироби;
• все жирне, смажене, копчене;
• алкоголь.

Дозволені продукти

Серед продуктів із підвищеним вмістом білка:

• пісне м'ясо ссавців та птахів;
• майже всі види морепродуктів, насамперед - морська риба;
• молочні продукти з низьким чи нульовим вмістом жиру.

На останніх стадіях дієти допустимо вживання фруктів з малим вмістом вуглеводів - малини, лохини, полуниці, авокадо та ін.

До складу дієтичного меню також входять овочі без крохмалю, кілька видів круп, що містять повільні вуглеводи.

Список дозволених продуктів, які використовуються для складання правильного білкового раціону, можна переглянути в таблиці нижче.

Рослинні продукти для білкової дієти:

Продукти тваринного походження для білкової дієти:

Білковий раціон для схуднення за Дюканом

Дієта П'єра Дюкана використовує у своїй основі білковий раціон. Особливість методики - у її чіткому поділі на періоди.

Для кожного з них мається на увазі свій тип харчування: чисто білковий, білковий з додаванням овочів, білково-овочевий з використанням вуглеводів та рослинних жирів. Дієта є ефективною не тільки для швидкого схуднення, але й для підтримки тіла у потрібній формі, оберігаючи його від повторного набору ваги.

Важливим пунктом ефективності методики Дюкана є регулярний прийом вівсяних висівок – не менше 12–36 г на день. Висівки - природний сорбент, що допомагає організму в очищенні від продуктів розпаду та переробки білків.

Наступні продукти дозволені тим, хто знаходиться на дієті Дюкана:

• рослинні: баклажани, гриби, зелена квасоля, кабачки, капуста, локшина ширатаки, цибуля, морква, висівки вівсяні, огірки, помідори, ревінь;
• молочні:кефір, сир та ін. з низькою або з нульовою жирністю;
• соєві:сир тофу;
• м'ясні та субпродукти:печінка куряча, печінка теляти, свинина пісна, філе яловичини, філе теляти, яловича мова;
• Риба та морепродукти:омари, палтус, путасу, черепашки та молюски, сардина, скумбрія, тріска, тунець, устриці, хек.