Sibula suled talveks. Valmistame rohelist sibulat talveks: külmutamise, soolamise, säilitamise, marineerimise kohta

Teave rohelise sibula talveks koristamise meetodite kohta.

Roheline sibul meie igapäevamenüüs ilmub kevadel ja ei lahku meie laualt kogu suve. Aga kuidas on talvel?

Kas ja kuidas on võimalik rohelist sibulat talveks külmutada?

Kui soovite, et roheline sibul oleks teie toidulaual aastaringselt, on teil kaks võimalust:

• korraldada linnakorteris sibulakasvuhoone
• valige talveks rohelise sibula koristamiseks vastuvõetav meetod

Esimene meetod annab kogu perele värske sibularohelise ja teine ​​- värskelt külmutatud rohelise portsjoni kotid

Teisel juhul võib rohelisi lisada ainult toiduvalmistamise ajal (supi, hautise, prae jaoks).

Kas valisite teise tee? Alustamine Külmutamine.

Sibula roheliste külmutamiseks ettevalmistamise protsess hõlmab mitut etappi:

• sibula roheliste pesemine ja erkrohelise värvi kaotanud või kollaste otstega sulgede eemaldamine (soovitav on sibul lõigata enne noolte löömist)
• juurte lõikamine
• asetage sibul paberrätikutele, et vesi välja voolaks
• hakitud sibula suled (kui eelistate eelnevalt tükeldatud külmutatud toodet) ja valge sibula juured (neid saab külmutada eraldi konteinerites)
• soovi korral - roheliste blanšeerimine (vala sibul keedetud veega ja keeda 2-3 minutit, pärast mida tuleb vesi kurnata, sibul lasta mõneks ajaks jahtuda)
• roheliste kompaktne pakendamine väikestesse kottidesse või plastmahutitesse (sulanud koti kulutamiseks ühe toidukorraga)
• maksimaalselt kottidest õhu väljapressimine, nende allkirjastamine ja sügavkülma asetamine

Kui kaua säilib külmutatud sibul? Olenevalt sellest, mis temperatuuri külmutamisel kasutati, säilib rohelisi kolm kuud (kui temperatuur ei ületanud 8 kraadi) ja kuni kuus (kui külmutamine toimus madalamal temperatuuril).

Külmutamine ei võta palju aega ning säästate oma kehale vajalikke vitamiine ja mineraalaineid.

Kas ja kuidas on võimalik rohelist sibulat talveks kuivatada

Sibulate kuivatamine on suurepärane võimalus tulevikuks vitamiinirohelise valmistamiseks, kui teil õnnestus suvel maal kasvatada suur sibulaaak. Ära viska ära kasulikku toodet, mida saab aastaringselt täies mahus kasutada!

Kuidas sibula rohelisi kuivatada? Maitsetaimede kuivatamiseks on mitu võimalust:

• loomulik õhu kuivatamine
• ahjus
• õhugrillis

Kuivatatud sibul säilitab rohkem kasulikke mikroelemente kui külmutatud toode. Lisaks paljastavad kuivatatud sibulad erinevate roogade valmistamisel paremini oma maitseomadused, säilitades samal ajal sellele omase teravuse ja vürtsika "happesuse".

Sibulate kuivsegu on osa külmkuivatatud suppidest, maitseainetest ja on üks kastme koostisosadest.

Kuivatatud sibula eelised külmutatud ees:

• Kuivatatud sibula sulgedes pole mikroobe. Lisades supile või kastmele vürtsikaid vürtsikaid maitseaineid, kaitsete majapidamisi külma aastaajal haigusi põhjustavate bakterite eest.
• Rohelised sibulad suurendavad sülje tootmist. Kuid see omadus on nii oluline toidu paremaks seedimiseks ja ainevahetuseks.
• C-vitamiin säilib täielikult kuivatatud sibulas (pole ime, et muistsed meremehed varusid enne pikka reisi kuivatatud rohelist sibulat, mis päästis nad skorbuudi eest)

Esimene viis vitamiinirohelise sibula kuivatamiseks on õhus

Kui teil on aega ja teie maamajas on koht varjus ja isegi tuuletõmbega, siis sobib teile suurepäraselt välikuivatusmeetod. Kas otsustasite kuivatada mitte maal, vaid linnakorteris? Seejärel asetage lodžale kuivatamiseks mõeldud sibulad

Kuivamisprotsess

• Loputage sibula suled jooksva vee all. Lõika ära koltunud tipud, eemalda närtsinud rohelised ja sulgede jämedad osad
• Haki ettevalmistatud sibulasuled 2-5 cm tükkideks
• Lao suurele sõelale või puitplaadile kiht marli ja lao rohelised ühtlaselt ja õhukese kihina. Pealt valge paberiga
• Raputage perioodiliselt pinda, millel rohelised kuivatatakse, ja segage selle sisu. Kuivad rohelised 5-7 päeva
• Valmis kuivad rohelised rabedad. Seda on lihtne kätes mureneda. Aseta kuivatatud ürdid purki tavalisele kapiriiulile ja säilita toatemperatuuril

Teine võimalus sibula sulgede kuivatamiseks on õhugrill

Pikka aega õhugrilli toiduvalmistamiseks kasutanud perenaiste sõnul on selles mugav ka sibulasulgi kuivatada.

• Pane ettevalmistatud ja tükeldatud sibulasuled seadme ülemisele restile.
• Seadke temperatuur 70 ° -ni ja poole tunni pärast on roheliste koristusprotsess lõpule viidud

Kolmas viis on sibula sulgede kuivatamine ahjus

Siin on kõik väga lihtne! Laotage valmis sibularoheline ja seadke vajalik temperatuur (see peaks olema 40-50 °). Kuivatamine ahjus võtab aega 2-3 tundi

Video: sibula kuivatamine

Marineeritud sibul talveks, kuidas marineerida?

• Marineerimiseks tuleks sibula suled valida värske ja mahlasena. Kollased suled marineerimiseks ei sobi
• Lõika otsad
• Enne terava sibula marineerimist tuleb see valada keeva veega, kõrvaldades liigse kibeduse. Võid ka sibula kastrulisse panna ja keema ajada.

Marineeritud sibula retsept - klassikaline:

Koostisained:

1 kg rohelist sibulat
200 g tilli
sool ja äädikas maitse järgi
pipar

Küpsetusmeetod:

• Sorteerige rohelised sibulad ja loputage. Haki kuivatatud sibul paberrätikul. Valmista soolvesi 120 g soolast ja liitrist veest. Valage hakitud sibul soolveega ja jätke 2 päevaks seisma. Nõruta soolvesi
• Valmistage till: blanšeerige 200 g tilli paar minutit keevas vees. Sega sibul tilliga ja valmista marinaad. Selleks võta 80 ml 6% äädikat, kaks grammi tilliseemneid, 4-5 pipratera, suhkrut ja soola
• Peske purgid korralikult puhtaks ja asetage neisse sibularoheline tilliga. Valage sibul kuuma marinaadiga ja steriliseerige 10 minutit. Siis on kõik nagu ikka: keera kaaned üles ja teki alla!

Saate süüa ebatavaliselt marineeritud sibul metsiküüslauguga, mis maitseb nagu küüslauk, aga mitte nii vürtsikas.

Metsiküüslauguga marineeritud sibula retsept

• Sibula suled ja metsik küüslauk peate peeneks hakkima ja valama eelnevalt ettevalmistatud marinaadi (magushapu või keedetud maitse järgi)
• Pärast vähese rohelise keetmist tuleb see purkidesse lagundada ja ladustamiseks külmikusse panna.

Marineeritud sibul on suurepärane lisand lihale või liha- ja köögiviljahautistele. Marineeritud sibula oluliseks puuduseks on see, et neid ei saa pikka aega (aga ainult kaks nädalat) säilitada.

Kuidas rohelist sibulat talveks marineerida?

Marineeritud sibul rikastab iga roa maitset, olgu see siis salat, hautatud köögiviljad lisandiks või supp.

Rohelise sibula koostisosad:

1 kg rohelist sibulat
200 g soola

Küpsetusmeetod:

• Pärast valmistamist (sibula roheliste pesemine, otste eemaldamine ja paberrätikul kuivatamine) tükeldage rohelised ja segage soolaga
• Pakkige tihedalt purkidesse ja tampige, kuni mahl eraldub. Valage taimeõli ja katke kaanedega. Marineeritud sibula hoidmiseks sobib külm koht

Roheline sibul talveks taimeõlis

Sibula suled taimeõlis säilitavad oma mahlasuse ja aroomi. Talvel tuleb oma lemmiksalati või muu roa mekkimiseks avada vaid purk.

Koostisained rohelise sibula jaoks taimeõlis:

sibula suled (ainult värskelt lõigatud)
soola
taimeõli
lauaäädikas

Küpsetusmeetod:

• Valmista pooleliitrised purgid: pese soodaga, vala üle keedetud veega. Steriliseerige purgid teile tavapärasel viisil: ahjus 10-15 minutit või hoidke 3-5 minutit keeva veega veekeetja tilal. Keeda kaaned eraldi kausis
• Valmistage sibula suled: peske ja eemaldage liigsed kahjustatud või nõrgad varred, lõigake otsad ära, pange kuivale rätikule
• Haki sibul. Valage igasse purki 1/3 teelusikatäit soola. Teine kiht peale soola tuleb 1,5-2 cm paksune sibulakiht ja jälle vala 1/3 tl. soola
• Tampige sibulat perioodiliselt tõukuriga, kuni mahl hakkab välja paistma. Nii et täitke purk õlgadeni
• Täidiseks vajate 4 spl. l. taimeõli ja 1 spl (9%) äädikat. Valage kõik koostisosad anumasse ja pange väikesele tulele.
• Hoidke pliidil, kuni sisu hakkab keema, ja lisage äädikas. Segage ja eemaldage pliidilt. Vala õli purkidesse ja keera kohe kaaned kokku.

Rohelise sibula pasta talveks

Rohelise sibula pasta keetmine pole keeruline. Peaasi, et oleks aega ja tahtmist. Talv on kohe käes ja parem on sellele vastu võtta mitmekesine looduskaitse.

Rohelise sibula pasta koostisained:

vesi 300 ml
8% äädikat - Art. l.
2 spl. l. sool,
50 g päevalilleõli

Küpsetusmeetod

• Pestud sibularoheline (rikkama maitse saamiseks võid lisada muid rohelisi), jahvatage segisti või hakklihamasinaga pastataoliseks. Tõsta saadud mass purkidesse
• Vala peale päevalilleõli. Raputage purki korralikult, et õli jaotuks ühtlaselt. Lisa veel õli (selle kiht peaks olema umbes sõrme paksune)
• Sulgege purk kaanega ja asetage pasta külmkappi. Sellise pasta säilivusaeg on mitu kuud.

Kuidas pastat kasutada? Lisage oma lemmikroogadele, kastmetele lõhnavat rohelist pastat.

Rohelise sibula koristamine talveks

• Võtame keskmise suurusega nooltega värske, mitte loid sibula, peseme ja eemaldame näpunäited. Kui alumises otsas on kare nahk, siis lõikame ka selle ära
• Olles kastnud rohelised kurni, blanšeeritakse see maksimaalsel kuumusel keevas soolaga maitsestatud vees (250 g soola liitri vee kohta). 3 minuti pärast eemaldage sibula nooled veest ja jahutage jooksva külma vee all.
• Pärast vee äravoolu paneme sibulad väikese mahuga, näiteks liitristesse purkidesse. Lisa maitse järgi vürtse: loorberileht, paprika segu
• Lasta õlgadeni täidetud purgid suurde veepotti (vee temperatuur - 85 kraadi). Pastöriseeri 15-20 minutit, keera kaaned kokku ja pane tagurpidi sooja teki alla.

Video: kuidas sibularohelist talveks säästa?

Mida teha talveks rohelise sibulaga.

Suvel lisame tervislikke vitamiiniürte erinevatele salatitele, pearoogadele, ilma selle toote pealt kokku hoidmata.

• Tilli, peterselli, rohelise sibula sulgi on ju palju ja nende eest on hind madal. Kutsume teid alustama noorte sibulasulgede koristamist ja nendest toorikute valmistamist, millest saab talvel elupäästja.
• Nii saate majapidamistele pakkuda lõhnavat rohelist sibulat, sest lisate töödeldava detaili kindlasti kuumadele roogadele.
• Talvel kauplustes müüdavad sibulasuled näevad välja mitte vähem isuäratavad kui aiast pärit rohelised, kuid need sisaldavad vähesel määral vitamiine ja mineraalaineid, andes isegi külmutatud, soolatud ja kuivatatud rohelisi.
• Seda seletatakse asjaoluga, et sibulat kasvatatakse väljaspool hooaega elektrivalgustuse all ja selle kasvuks lisatakse mulda mitmesuguseid kiirendajaid. Sellise rohelise toote kasulike omaduste säilimisest pole vaja rääkida.
• Seetõttu ei raiska me asjata aega ja varume suvel rohelist sibulat, sest see kasvab nüüd peenardes suures koguses. Talvel meenutame suvepäevi ja lisame pannile sibulasulgi, et mõnusat maitset nautida.

Kuidas sibula sulgi talveks säilitada?

Mõned toidud ei avalda täielikult oma esialgset maitset, kui neile pole lisatud vürtse või ürte. Paljude roogade üks salakomponente on roheline sibul.

• Lisaks sellele, et sibulat kasutatakse vahetult küpsetamise ajal, võib see olla ka suurepärane külmetusravi.
• Sibula suled on rikkad vitamiinide ja mineraalainete poolest, mida organism vajab külmal aastaajal.
• Sibula sulgi säilib kauem kui 3 kuud. Kuid selleks on vaja toode korralikult ette valmistada.

Sibul on suurepärane külmetusravim.

Kui otsustate varuda talveks säästlikke ja lihtsaid preparaate rohelise sibulaga, kasutage ühte selle artikli retseptidest. Kõik need on taskukohased ja ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi.

Sibula sulgede koristamise protsessis on vaja arvestada mitmete oluliste punktidega:

• talveks koristamiseks valige erkrohelised suled
• vali pikemad sibulasuled, eemalda suled, mis on kahjustatud
• Eemaldage sibula sulgede kuivatatud otsad, samuti olemasolevad kahjustused
• rohelisi mitte lihtsalt ei pesta, vaid pestakse voolava vee all, pestes ära mullatükid, tolm
• pestud sibulasuled asetatakse lauale kuivama (allpool on vooderdatud paberrätik)
• mugavuse huvides on kõik rohelised, mida kavatsete talvel kasutada, parem suled ära lõigata (siis jääb üle vaid avada konteiner sibulaga, koguda osa soovitud mahust ja saata see otse supile või praadima).
• sibula sulgede tükkide suuruse määrab perenaine ise, sest ta teab, milliste roogade jaoks toorikut kasutab

Sibula viljaliha tükkide suuruse määrab perenaine ise.

Pearoogade jaoks valmistatakse rohelised, lõigatakse keskmisteks tükkideks. Kastmetele lisatakse peeneks hakitud rohelisi.

Esimene võimalus: sibula sulgede külmutamine talveks

Külmutatud sibulasuled on mitmekülgne maitseaine iga talveroogade juurde. Selline preparaat ei vaja eelnevat sulatamist. Soola ja õli puudumine võimaldab kasutada rohelisi, kartmata valmis roa maitset rikkuda. Sügavkülmas säilitavad külmutatud sibulasuled oma maitse aastaringselt.

Külmutamise protsess:

• pestud sibula suled hakitud
• vala tükeldatud sibul jäävormidesse (võib kasutada ka muid väikeseid anumaid)
• täitke see kolmandiku võrra, täitke see veega ja saatke külmutamiseks ülemisse (või alumisse, olenevalt sügavkülmiku asukohast) osakonda.
• eemaldage ettevaatlikult vormidest külmutatud kuubikud koos ürtidega ja pakkige need kottidesse või anumatesse

Noore sibula võid külmutada ka pärast seda, kui seda on mitu minutit keevas vees keedetud:

• lõika sibula suled
• blanšeerida 3-4 minutit keevas vees
• pärast seda pannakse rohelised laiale pannile või kaussi nii, et vesi oleks klaas
• pakkige kottidesse või portsjonitesse konteineritesse ja jahutage

Näpunäide: roheliste külmutamiseks on parem valida sellise suurusega anumad, et saaksite küpsetamise ajal kasutada ühte või kahte portsjonit ja mitte suures koguses sibulat sulatada.

Sibula sulgede valmistamise võimalus nr 2: soolamine

Tooted:

• 1 kg sibula sulgi
• 200-250 g soola

Soolamise protsess:

• peske sibulalehed, eemaldage kahjustatud lehed ja kuivatage, pannes rätikule
• haki sibul 1 cm küljega ruutudeks
• segage rohelised poole soolaga
• pane klaasnõusse (iga kiht - 2-3 cm)
• Puista igale kihile soola
• viimasesse kihti vala ülejäänud kogus soola

Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud sibulasulgi võib roogadele lisada 2-3 nädala pärast. Selle aja jooksul tuleks rohelised katta mahlaga ja marineerida. Soolatud sibulasulgi saate säilitada 6-7 kuud.

Retsept rohelisest sibulast tilliga talveks

• Tilliga saate kohe valmistada rohelisi sulgi. Söögitegemine ei nõua palju pingutusi ja valmistise koostises olevaid tooteid on suvel suures koguses.
• Kõikide roheliste soolamise protsess on lihtne, pingutused on minimaalsed. Peaasi on retsept omaks võtta ja seda mitte unustada, kui aias või suvilas kasvab palju sibulasulgi.
• Sibulasulgede tilliga soolamise meetod on ökonoomne ja mugav koristamisvõimalus. Seejärel saab seda kasutada kuumade roogade maitse küllastamiseks ja aroomi parandamiseks. Siiski on oluline arvestada soola kogusega valmis roas, sest rohelisi säilitatakse soolasel kujul.
• Saagikoristus täiendab talviseid salateid ja kastmeid. Soolatud sibula sulgi saab kasutada borši, suppide, okroshka valmistamisel.
• Soovi korral saab retsepti täiustada, lisades kolmanda koostisosana peterselli. Kui te pole sel viisil veel talveks rohelisi koristanud, siis on aeg retsepti järgi proovida. Proovige seda vähemalt korra ja näete, kui lihtne ja tulus see on.

Rohelise sibula ja tilli soolamiseks valmistame järgmised tooted:

• suur hunnik sibula sulgi ja tilli
• meresool

• Valmistame rohelised soolamiseks ette: loputage voolava vee all, eemaldage kahjustatud ja koltunud osad.
• Lõika ära ja visake tillivarred ära. Vajame ainult mahlaseid rohelisi "paanikaoksi".
• Pane rohelised paber- või vahvlirätikule ja jäta kuivama.
• Otsustame tükkide suuruse, milleks lõikame sibula ja tilli (parim variant on peeneks hakitud) ning tükeldame kuivatatud rohelised.
• Panime hakitud rohelised kahte eraldi anumasse. Pärast roheliste tükeldamist hakkame tooriku ladustamiseks ette valmistama mahuteid: steriliseerime purgid mis tahes ligipääsetaval ja tuttaval viisil.

• Laota kihiti tükeldatud rohelised. Esimene kiht koosneb tillist. Puista see soolaga.
• Järgmisena lisa kiht sibulat. Piserdage uuesti soolaga. Soola koguse määrame silma järgi: rohelised ei tohiks soola sisse “uppuda”.

• Kordame koristusprotsessi, kuni viimane sibulaga puistatud roheliste kiht jõuab kaela. Me tampime purgi sisu. Siin on peamine asi mitte üle pingutada ja ainult kergelt soolaga rohelist kiht alla suruda.
• Anuma viimane kiht peaks koosnema soolast, et kaane all olevad rohelised ei rikneks.
• Sulgeme purgi plastkaanega ja paneme säilitamiseks külmkappi.

Video: sibulad talveks purki

Retsept rohelisest sibulast taimeõliga

Kui mingil põhjusel ei sobi talveks sibula koristamine soolaga, kasutage mõnda muud meetodit. Säilitage noored sibularohelised päevalilleõliga.

• Külmkapis hoitakse ka rohelisi, mis valmistatakse talveks õlis. Kui teil on väike külmkapp ja sageli pole selles piisavalt ruumi, peate leidma roheliste koristamiseks mõne muu viisi.
• Õlis saate koristada mis tahes rohelisi: sibulat, peterselli, tilli. Toorikule saab lisada muud tüüpi kasulikku muru.

Rohelise sibula koristamiseks õlis vajame järgmisi tooteid:

• noored sibula suled
• valikuline - muud rohelised
• taimeõli

• Sorteerime rohelised välja ja eemaldame kahjustatud kohad.
• Jätke pestud rohelised paberrätikule laotades mõneks ajaks kuivama.
• Kui vartest eralduv vedelik aurustub, tükeldage rohelised ja pange see klaasnõusse, milles sibulat hoitakse.
• Täida purk ¾ täis.
• Valage peale taimeõli ja segage.
  Valage uuesti veidi õli ja sulgege purk plastkaanega.

See sibulakoristusretsept sisaldab mõned puudused:

• suur kogus taimeõli võib mõne roa jaoks sobimatu olla
• hoidke sellist toorikut külmkapis

On ka positiivseid külgi: rohelisi saab õlis säilitada kauem kui 6 kuud. Sel viisil koristatud sibulas säilivad kõik toitained.

Retsept rohelisest sibulast taimeõliga

Rohelise sibula marineerimine: soolaga rohelise sibula retsept talveks

• Noorte sulgede soolamiseks vajate ainult kahte koostisosa: soola ja sibulat. Kõige aeganõudvam protsess on rohelise sibula väikesteks tükkideks lõikamine.
• Sibularohelist saab aga koristada väikeses koguses ühe päevaga. Ja roheliste koristamisel valmistage ette järgmine purk.
• Hooaeg on täiesti piisav, et teha rohkem kui üks konteiner soolatud kasuliku rohuga. Soolamise retsept on väga lihtne.

Valmistame tooted retsepti järgi:

• roheline sibul - 1 kg
• sool - 200-250 grammi
• taimeõli - 2-3 spl. l.

• Valime mahlased sibulasuled. Loputage, sorteerige ja kuivatage, asetades riidest või paberist rätikule.
• Haki sibula suled. Tükkide suurus võib olla 2-3 cm või vähem.
• Valage kogu sool kaussi. Lisa siia hakitud rohelised.
• Me segame. Hõõrume kätega. seda tuleks teha ettevaatlikult: rohelised ja sool võivad käte nahka kahjustada.
• Rohelisele massile mahlasuse lisamiseks kasutame lusikat: peate sibulat veidi soolaga püreestama.
• Purkide ettevalmistamine koristamiseks. Peseme neid soodaga, loputame veega. Panime ahju, lülitame sisse ja kuumutame 100 kraadini.
• Hoiame tooriku mahuteid sellel temperatuuril 10-15 minutit ja lülitame tule välja. See steriliseerimismeetod aitab korraga valmistada mitu konteinerit. See vähendab oluliselt aega, mis kulub sibula sulgede koristamisele.
• Kui steriliseerite purgid kaua enne sibulate valmistamist, pole vaja sama protseduuri korrata. Piisab, kui asetate klaasanumad kõrvale ja ärge unustage katta puhta lapiga.
• Tükeldatud sibula viljaliha panime purkidesse. Me tampime hästi. Segu pinnale peaks ilmuma sibulamahl. Kui mahla on vähe või ei piisa, jätkame tampimist.
• Täida roheline mass taimeõliga. Pind peaks olema kaetud õliga.
• Purgid sulgeme tavaliste kaantega või kasutame raudkruviga. Viime selle maja kõige pimedamasse ja jahedamasse kohta pikaajaliseks ladustamiseks.

Video: sibula soolamine talveks

Rohelise sibula kastme retsept talveks

Retsept on väga lihtne, kuid talvel aitab koristamine iga koduperenaine hädast välja.

Segu pikemaks säilimiseks on parem lisada rohkem soola. Küpsetamise ajal eemaldatakse liigne sool väga lihtsalt. Piisab, kui hoida rohelisi jooksva vee all.

Tooted:

• 1-2 kg noort rohelist sibulat
• 100-400 g soola

• Pese rohelised ja tükelda.
• Purkide ettevalmistamine steriliseerimise teel.
• Täidame anumad rohelise massiga nii, et kihid oleksid 2 cm paksused.
• Puista peale kiht soola. Rammimine. Selleks võite kasutada lusikat.
• Korrake, kuni anum on täis: kiht sibula viljaliha ja kiht soola. Viimase viljaliha kihi katame soolaga, see aitab vältida hallituse teket rohelistele.
• Hallituse leviku tõkestamiseks ei kasutata mitte ainult soola, vaid ka sinepipulbrit või taimeõli. Pangad on kaanega suletud. Säilitame külmkapis.

Rohelise sibula kastme retsept talveks

Konserveeritud roheline sibul, salat purgis talveks: retsept

Talveks mõeldud sibulasulgi saab säilitada.

Selleks valmistame ette tooted:

• sibula suled (lisa maitse järgi peterselli ja tilli)
• 1 liiter vett
• 250 ml äädikat
• 50 g suhkrut
• 1 mittetäielik kunst. l. soola

• Peseme sibulaid (ja muid rohelisi) jooksva vee all.
• Me levitame rohelised rätikule kuivama. Me lihvime.
• Edasiseks valmistamiseks sobiva anuma täidame ürtidega. Rammimine.
• Teeme tule ja paneme vett täitma. Kui vesi keeb, lisa suhkur ja sool, vala äädikas.
• Täidis peaks veidi keema, et kõik suhkru ja soola terad lahustuksid.
• Vala purkidesse sibul.
• Siis on kõik nagu tavaliselt: steriliseerimine 25 minutit ja õmblemine kaanega.

Marineeritud roheline sibul talveks purki: retsept

Tooted:

• sibula suled (hakitud või terved) ilma juurteta
• must pipar
• sinepi- ja koriandriseemned
• soola kiirusega 40 g 1 liitri vee kohta
• keedetud vett
• 6% äädikat

Küpsetusprotsess:

• Minu rohelised.
• Panime purkidesse (parem on võtta pooleliitrised mahutid).
• Igasse konteinerisse saadame mitu pipratera, sinepi- ja koriandriseemneid.
• Valmistage soolalahus. Selleks vajame soola ja vett. Proportsioonid on märgitud retsepti alguses.
• Vala äädikas (2 supilusikatäit 1 purgi kohta).
• Vala täidis ääreni purki.
• Asetage ürtidega täidetud purgid ja täidis suurde kastrulisse ja steriliseerige 15 minutit.
• Marineeritud sibula suled täiendavad liha ja muude roogade maitset.

Sibulasulgede talveks marineerimise kohta lisateabe saamiseks vaadake videot.

Video: marineeritud roheline sibul

Rohelise sibula koristamine talveks

Et õppida, kuidas mittevajalikelt aednikelt talveks maitsvat ettevalmistust valmistada, vaadake videot.

Video: rohelise sibula ja noolte külmutamine

talvise rohelise sibula pasta retsept

Rohelisest sibulast saab valmistada pasta. Koristamiseks mõeldud rohelisi võetakse maitse järgi.

Tooted:

• vibu suled
• küüslauguküüned (juurteta)
• 2 spl taimeõli
• 1 tl soola

• Peseme sibula suled.
• Me läbime lihaveski. Valage saadud rohelisse massi taimeõli ja valage soola. Sega segu.
• Täida toidunõu seguga. Sulgege kaas ja saatke edasiseks säilitamiseks külmikusse.

talvise rohelise sibula pasta retsept

Kuidas rohelist sibulat talveks külmutada?

Videos esitatud sibula sulgede külmutamise meetod on väga lihtne. Peaasi on soov ja õigete koostisosade olemasolu. Suvel viimane, iga aednik ohtralt.

Video: kuidas lihtsalt ja kiiresti rohelist sibulat talveks külmutada?

Kuidas rohelist sibulat talveks kuivatada?

Sibulat, nagu kõiki teisi rohelisi, saab talveks kuivatada. Kuidas seda teha, vaadake videot.

Video: kuidas kuivatada sibulat (sibulasulgi)?

Kuidas rohelist sibulat talveks värskena hoida?

Sibulasulgede õige külmutamise kohta talveks saate teada videost.

Video: Kuidas külmutada rohelisi talveks ÕIGESTI?

Kui suvel on rohelist ohtralt, siis talvel on värske sibula suled alati maiuspalaks ja maiuspalaks. Kaasaegsetes poodides saab rohelist sibulat osta ka talvel, kuid see ei ole nii maitsev, lõhnav ja tervislik kui see, mida suvel oma suvilas või aknalaual kasvatate. Seetõttu tuleb teie vibu talveks koristada. Aga mil viisil?
Rohelise sibula talveks ettevalmistamiseks on erinevaid võimalusi. See roheline, nagu kõik teavad, on õrn ja seda ei säilitata kaua külmkapis. Nädala jooksul muutuvad rohelised tugevad suled mitte nii mahlaseks ning närbuvad ja kuivavad. Levinud ja tõestatud võimalused sibulate talveks säilitamiseks on kuivatamine, marineerimine või külmutamine.

Sushi

See on suurepärane võimalus talveks rohelise sibula ja üldiselt roheliste valmistamiseks. Seda on äärmiselt lihtne teha: peske toode, pange see rätikule, et see täielikult kuivaks. Seejärel eemalda sibulalt kõik kuivanud osad, lõika valge osa ära. Lõika suled umbes poole sentimeetri pikkusteks ringideks, laota need ühtlaselt paberile (aseta varju).

On lihtne mõista, et sibul on kuivanud: see muutub lõhnavate roheliste kuivadeks rõngasteks. Nüüd jääb kuivatatud sibul klaaspurkidesse paigutada ja tavalise plastkaanega sulgeda. Selle valmistusviisiga säilivad mineraalained ja suurem osa tootes leiduvatest vitamiinidest. Kuid osa maitsest läheb kaotsi, kuid midagi tuleb ohverdada. Kuivatatud sibulat võid hoida klaaspurkides pimedas kohas aasta.

Solim

Selle sibula talveperioodiks säilitamise võimalusega ei saa te valget osa ära lõigata: see tuleb ka mängu. Peske ja kuivatage rohelised, eemaldage kuivatatud kohad. Jätke sibul täielikult kuivama. Seejärel pane purki (soojenda purki ahjus 20 minutit temperatuuril 130 kraadi, et kõik mikroorganismid lahti saada). Pane sibul 2-sentimeetriste kihtidena purki, puista iga kiht soolaga ja purusta (nii, et mahl välja tuleks). Sellisel kujul säilitatakse sibulat 6–8 kuud.

Nõuanne! Kilogrammi sibula kohta kasutatakse soolamisel 0,2 kilogrammi soola. Peal peaks olema tihe soolakiht, pärast mida saab purgi sulgeda.

Kwasim

Peate toodet pesta, laske sellel kuivada. Lõika rohelised õhukesteks rõngasteks, pane kihiti suurde purki, puista peale jämedat soola. Järgmisena pange peale rõhumine, et soolvesi ilmuks aktiivsemalt. Mõne päeva pärast suurendage rõhumist (kui soolvesi pole selleks ajaks ilmunud, võite sibulale lisada veidi vett). Sibulat kääritatakse 20 nädalat, pärast mida saate selle imendumist ohutult jätkata. Marineeritud sibul säilib külmkapis kaua.

Külmutamine

Valik number 1

Loputage rohelised, laske kuivada, eemaldage kõik liigne ja närbunud. Kui sibul on täiesti kuiv, tükeldage see ja pange plastnõusse. Ärge mingil juhul kasutage: lisamahla pole siin vaja. Sulgege anum tihedalt ja mürgitage sügavkülma. Noh, kui külmikus on režiim "šokkkülmutamine", saate selle aktiveerida.

Nõuanne! ideaalne talvel salatitesse lisamiseks, juba rakendatud ja lauale serveeritud retseptide piserdamiseks.

Valik number 2

Sibula võid pesta, sellest üleliigse vee maha raputada ja peeneks hakkida.Pane hakitud rohelised vormidesse, mida pere jääks kasutab. Vala sibulale vesi, pane sügavkülma. Seejärel hankige kuubikud, pange need eraldi kotti, siduge kinni. Külmutamisel on võimalik säilitada mitte ainult vitamiinid ja toitained, vaid ka roheliste aroom.

Nõuanne! Need kuubikud sobivad ideaalselt suppidesse ja pearoogadesse.

Valik number 3

Lõika sibul, vala see pannile, milles taimeõli on juba kuumutatud. Küpseta kuni täielikult röstitud. Viige praetud sibul kotti ja saatke sügavkülma. Külmutamismeetod pole küll kõige levinum, kuid selline sibul lisab talveroogadele oma erilise pikantsuse.

Roheline sibul aknalaual

Tuletan teile meelde, et roheline sibul on koduses kasvatamises tagasihoidlik. Seega võid julgelt oma aknalauale aia istutada. Oluline on, et aknalaual oleks soe, oleks piisavalt valgust ja vett. Parem on kasvatada šalottsibulat, sest see toodab rohkem võrseid kui tavaline sibul, on lõhnavamate ja õrnamate lehtedega.

Rohelise sibula kasulikest omadustest pole vaja veel kord rääkida. Rohelised suurendavad immuunsust, kaitsevad viiruste ja külmetushaiguste eest. Suvel on see lihtsalt kasulik ja talvel on see ka asjakohane. Seetõttu mõtlevad paljud koduperenaised, kuidas rohelise sibula talveks koristada. Pärast selle materjali lugemist on perenaistel suur väli uuteks kulinaarseteks katseteks.

Värskelt säilitatakse ainult tugevaid ja häid lehti kahju.

Kotid, millesse lehed on mässitud, pannakse u 15 minutiks, siis täidetakse need lehtedega, seotakse kinni ja saadetakse tagasi külmkappi pikaajaliseks säilitamiseks.

Soovitav on määrata neile koht köögiviljasahtlis. Sellisel kujul säilitatakse neid mitte nii kaua kui külmutatud, vaid lehed on alati värsked ja salatites söömiseks valmis.

Kuivatamine

Rohelise sibula sulgi saab kuivatada. Tehke seda koos elektrikuivati, ahjus või päikese käes(suvel kuum ilm).

Selleks tuleb suled pesta, rätikuga kuivatada ja lõigata 5 cm tükkideks.

Kuivatamiseks vajalik minimaalne ahju temperatuur umbes 50 kraadi ja paar tundi avatud uksega.

Kui kuivatate ahjus rohelisi, puuvilju või köögivilju, peate seda pidevalt jälgima, kuna on suur oht, et toorikud põlevad.

Päikese käes kuivatamiseks laotatakse sibul küpsetusplaadile või alusele ja võetakse välja otsese päikesevalguse käes, kattes kogu konstruktsiooni õhukese marli (kärbeste eest). 2 päeva pärast vibu saab valmis. Ja elektrilises kuivatis koristatakse seda samamoodi nagu kõiki teisi rohelisi. Lisateavet selle meetodi kohta saate lugeda siit -.

Külmutage

Sibula külmutamiseks lõika väikesteks tükkideks, laota lõikelauale ühe kihina ja saatke sügavkülmas 4-5 tundi. Seejärel saab rohelised kotti tõsta ja võtta uue portsjoni.

Kui aga nii kaua jamada ei taha, võid värske sibula eelnevalt kottidesse või anumatesse laiali puistada ja sügavkülma saata. Sibula külmutamise kohta saad täpsemalt lugeda siit -.

Marineerimine ja juuretis

Õlis

Sellist sibulat on hea lisada suppidesse ja salatitesse ning valmis 3 päevaga.

Selleks pannakse peeneks hakitud suled purki ja valatakse peale nii palju õli, et see kataks rohelised täielikult.

Hoidke segu alles klaasnõus külmkapis. Enne kasutamist tuleb loksutada.

Kui lisaks sibulale panna purki peeneks hakitud tilli, peterselli, basiilikut ja muid rohelisi, saad lõhnava salatiõli.

Põhireeglid

Kuidas rohelist sibulat ladustamiseks ette valmistada? Pikaajaliseks säilitamiseks tuleb sibul korralikult pesta ja eemaldada kõik kahjustatud lehed. Kui rohelist plaanitakse värskelt säilitada, siis nad võtavad ainult mahlased terved suled, ja kui nad soolavad, kuivatavad või külmutavad - võite võtta kahjustatud, eemaldades samal ajal kõik vead.

Vibu peab olema täielikult kuiv, nii et pärast pesemist pannakse see rätikule ja lastakse vähemalt tund aega pikali olla.

Kuidas lõigata rohelist sibulat? Kui sibul koristatakse värskelt, pole seda vaja lõigata. Muudel juhtudel ei ole soovitatav seda köögikombainis jahvatada, nagu seda sageli tehakse peterselli või tilliga. See lõigatakse õhukeselt umbes 5 mm pikkusteks tükkideks.

Kui suled on suured ja laiad, saab need tükkide tegemiseks kõigepealt pikuti lõigata väiksem. Supi või prae valmistamisel võib sibula lõigata 1 cm ja kui on plaanis kaste, siis mida väiksem see on, seda parem. Ja ainult kuivatatud sibula koristamiseks on vaja rohkem suured tükid: 5 kuni 7 cm.

Kuidas säilitada rohelist sibulat? Tara sibula säilitamine sõltub selle koristamismeetodist:

• juures külmutamine hoitakse kotis või plastmahutis;
• Sest soolamine või konserveerimine õlis, on kõige parem võtta klaaspurgid;
• ladustamiseks kuivatatud sibulad kasutavad riidest kotte;
• ladustamiseks värske kasutades tavalisi kilekotte.

Kus hoida rohelist sibulat? Rohelist sibulat hoitakse külmkapis või sügavkülmas.

Eramajas saab eemaldada ka soola- või õlipurgid. keldrisse, A korteris- klaasitud lodžal.

Lõigatud rohelised närbuvad toatemperatuuril kiiresti ja riknevad, seetõttu tuleb värsket sibulat säilitada külm ilma õhuta.

Kuidas valida õiget rohelist sibulat ja kuidas seda säilitada, saate teada, vaadates videot:

Optimaalsed tingimused ja tingimused

Millisel temperatuuril tuleks rohelist sibulat säilitada? Ideaalne temperatuur värske sibula jaoks 1 kuni 8 kraadi. Külmutatud jaoks umbes -8 ja soola- või õlipurkide jaoks - 5 kuni 10.

Väga oluline on, et värskele sibulale ei satuks niiskust. Sellepärast pannakse pakendid selle valmistamisel külmkappi ja alles siis täidetakse ürte - see võimaldab vältida kondenseerumist.

Sama kehtib kuivatatud sibulate kohta, mida on soovitatav hoida looduslikust materjalist kotis - see võimaldab sisu "hingata", kuid samas ei anna talle niisutada. Ja marineeritud sibulat ja sibulat õlis on kõige parem hoida pimedas jahedas kohas.

Mis on säilitusperioodid rohelised sibulad? Igal meetodil on oma tingimused:

• külmutatud - kuni 1 aasta;
• kuivatatud - kuni 2 aastat;
• soolaga marineeritud - kuni 6 kuud;
• õlis - kuni 6 kuud;
• värske - kuni 3 kuud.

Rohelise koristamine

Kuidas hoida rohelist sibulat värskena? Nagu eespool mainitud, pannakse värske sibul kotti ja hoitakse külmkapis. Seda tuleks kontrollida iga 2 nädala järel, et tuvastada haigusnähte tumenemine ja kortsud. Kui vähemalt üks lehtedest hakkab mädanema, liituvad sellega varsti kõik ülejäänud.

Ja kui rohelisi koristatakse talveks, mitte värskete salatite jaoks, siis on seda palju lihtsam säilitada kuiv või külmunud.

Värskeid sulgi ei pea edaspidiseks kasutamiseks säilitama, sest neid saab igal ajal kätte 2 nädala jooksul, langetades sibulapea veeklaasi.

Ühesõnaga, enne saagikoristust peaksite otsustama mis eesmärgil otsustada vibu endale jätta. Värskete salatite jaoks tuleb see pakendada kottidesse ja panna külmkappi, unustamata riknenud lehti perioodiliselt kontrollida ja ära visata.

Samuti sobib sibul õlis hästi värskete köögiviljadega, mis on suurepärane lõhnav kaste. Ja suppide, liha ja hautatud köögiviljade jaoks sobivad marineeritud, külmutatud või kuivatatud sibulad - et valmisroas ei maitseks neist ühtegi ei erine värsketest rohelistest.

Sellest videost saate teada, kuidas kodus rohelist sibulat kasvatada:

Sibul on lühikese säilivusajaga õrn saak. See võib säilitada oma värskuse mitu päeva, seejärel hakkab närbuma ja kuivama. Värsket rohelist süüakse suupistena, et rikastada keha vitamiinide ja mikroelementidega. Ja kui saak on rikkalik, koristatakse see talveks. Võimalusi on palju: soolamine, kuivatamine, külmutamine, marineerimine. Roheline sibul säilitab igal kujul toitaineid ja on külmadel talvepäevadel asendamatu.

Kuidas sibulat talveks külmutada

Selleks, et rohelised suled oleksid roogades aastaringselt olemas, võite kasutada lihtsat ja kiiret koristusviisi - külmutamist. Külmutatud rohelist lisatakse suppide, hautiste või praadide valmistamisel.

Kodune ettevalmistusprotsess on lihtne:

Roheliste kogumine toimub kuni pildistamise hetkeni. Juured lõigatakse ja pestakse põhjalikult, kuivatatakse ja kolletunud suled eemaldatakse. Pärast vee äravoolu tükeldatakse rohelised ja valge sibula pead lõigatakse poolrõngasteks. Neid saab külmutada eraldi konteineris.

Kui sibul on mõru, blanšeeri seda paar minutit. Seejärel vesi kurnatakse ja lastakse täielikult jahtuda. Valmistatud toode pannakse kottidesse või suletud mahutitesse. Maht peaks olema selline, et sellest piisaks ühekordseks kasutamiseks.

Sulatatud toode ei allu sekundaarsele külmutamisele.

Kui see on kottides külmunud, siis tuleb võimalikult palju õhku välja pigistada, allkirjastada ja sügavkülma panna. Mahutites säilitamine säilitab sibularõngaste terviklikkuse.

Võid külmutada ka silikoonist jäävormides. Selleks asetatakse valmistatud toode lahtritesse, täidetakse veega ja pannakse sügavkülma. Pärast vee külmumist eemaldatakse sibulajää vormist, pakitakse kottidesse ja pannakse ladustamiseks ära.

Külmutatud toodet võib säilitada kolm kuud või kauem temperatuuril, mis ei ületa +8 kraadi.

Kuivatatud roheline sibul

Kuivatamine on suurepärane võimalus toote talveks säilitamiseks. Kuivatatud sibul on meeldiva aroomiga ja säilitab oma kasulikud omadused. Kuivatamist saab teha kolmel viisil:

• õhus;
• ahjus;
• elektrilises kuivatis.

Kuivatamine	Kirjeldus
Vabaõhu	Selleks, et suled hästi kuivaksid, valime koha poolvarjus, kuna avatud päike kuivatamiseks ei sobi. Sibula peseme põhjalikult, eemaldame kuivanud ja kolletunud tipud ning tükeldame 2-5 cm tükkideks.Katame anuma, millele kuivatame, marli ja laotame valmis toote ühe kihina. Top paberiga. Raputage konteinerit aeg-ajalt ja segage sisu. Õhus kuivamisprotsess kestab umbes nädal. Valmisoleku astme määrab haprus, seda on lihtne käes murendada. Laotame ettevalmistatud toote purkidesse ja paneme pimedasse kuiva kohta.
kuivatis	Elektrikuivati ​​sobib ideaalselt sibulate kuivatamiseks, kuna see ei nõua palju vaeva ja aega. Valmistatud sibula suled pestakse põhjalikult ja kuivatatakse. Laotame selle grillile ja tegutseme rangelt vastavalt juhistele. Kuivamistemperatuur ja -aeg sõltuvad tootjast
Ahjus	Lõikame ettevalmistatud suled rõngasteks ja asetame need ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Seadke temperatuur 40-50 kraadini ja kuivatage 2-3 tundi. Parema õhuringluse tagamiseks on parem hoida ahju uks praokil.

Marineeritud sibula suled

Hapendamiseks sobib ainult värskelt korjatud sibul. Selle retsepti jaoks ei sobi kollased kuivad suled.

Enne küpsetamist pestakse rohelisi, eemaldatakse juured ja kuivatatakse. Kui sibul on väga mõru, tuleks seda mitu minutit keeta.

Klassikaline retsept

1 kg sibula jaoks läheb vaja:

• till - 200 g;
• sool - 150 g;
• vesi - 1 l;
• äädikas 80% - 80 ml;
• suhkur - 50 g.

Valmistatud rohelised lõigatakse kuubikuteks ja kuivatatakse. Kuni see kuivab, valmista marinaad. Selleks lahjendatakse 120 g soola liitris vees. Vala sibul soolveega ja jäta 2 päevaks sooja kohta seisma. Pärast aja möödumist valatakse marinaad eraldi anumasse.

Tilli blanšeeritakse mitu minutit keevas vees. Soolvesi aetakse keema, kõige lõpus lisatakse sool, suhkur, piment, tilliseemned ja äädikas. Sibul, till pannakse puhastesse steriliseeritud purkidesse ja valatakse kuuma marinaadiga. Mahuti steriliseeritakse 10 minutit, korgitakse kaantega ja lastakse täielikult jahtuda.

Sibul metsiku küüslauguga

Rohelised pestakse ja peeneks lõigatakse, kibedusest vabanemiseks valatakse keeva veega. Jahtunud tooted viiakse puhastesse purkidesse ja valatakse marinaadiga. Marinaadi valmistamise meetod on sama, mis klassikalises retseptis.

Marineeritud sibul on suurepärane lisand lihale ja köögiviljadele. Sellel roal on üks puudus - seda saab säilitada ainult 2 nädalat.

Roheline sibul meega

1 kg toote jaoks vajate:

• õunasiidri äädikas ja vesi - igaüks 200 ml;
• mesi - 30-40 g;
• näputäis soola;
• maitseained maitse järgi.

Tükeldatud rohelised pannakse kuivadesse purkidesse ja valatakse marinaadiga. Marinaadi valmistamine: sool, vürtsid, mesi lisatakse keevasse vette ja keedetakse. Tuli kustutatakse, lisatakse äädikas ja kuum segu valatakse purkidesse. Seejärel konteiner steriliseeritakse, korgitakse ja hoitakse jahedas ruumis.

Soolasibul talveks

Rohelise marineerimiseks on vaja kahte koostisosa:

• sibul - 1 kg;
• sool - 200 g.

Valmistatud sibula suled hakitakse peeneks ja kaetakse soolaga. Tampi kaldad tihedalt kinni, et mahl välja paistaks. Täida taimeõliga ja sulge kaanega. Marineeritud sibulat hoida külmkapis.

Küpsetamine taimeõliga

Lihtne ja lihtne viis talveks valmistumiseks.

Koostis:

• värskelt korjatud sibul - 1 kg;
• õli - 4 spl. l.;
• soola.

Suled pestakse, kuivatatakse ja koltunud osad eemaldatakse, lõigatakse väikesteks tükkideks. Pooleliitristesse steriliseeritud purkidesse pannakse sibul kihiti. Piserdage iga kiht ⅓ tl. soola ja rammitakse puruga, kuni moodustub mahl. Nii et nad panevad rida rida, kuni konteiner on täielikult täidetud.

Õli aetakse keema ja keedetakse madalal kuumusel mitu minutit. Kõige lõpus lisatakse äädikas ja valatakse kuumalt sibulaga purkidesse. Anumad keeratakse kaanega kokku ja pärast täielikku jahtumist pannakse jahedasse ruumi hoidmiseks ära.

See säilitus sobib ideaalselt salatitesse ning liha- ja kalaroogade lisandiks.

roheline pasta

Kiire ja lihtne saagikoristusmeetod. Pasta valmistamiseks vajate:

• roheline sibul - 1 kg;
• vesi - 300 ml;
• õunasiidri äädikas - 1 spl. l.;
• sool - 2 spl. l.;
• taimeõli - 50 ml.

Kõik rohelised pestakse, lastakse läbi hakklihamasina või tükeldatakse segistis. Roheline mass peaks olema pastane. Pasta kantakse steriilsetesse purkidesse ja valatakse valmis marinaadiga. See ei tohiks ulatuda kaelani, kuna protsessi lõpus valatakse rohelised õliga nii, et see oleks sõrme paksus. Mahuti suletakse kaanedega ja puhastatakse jahedas ruumis. Toote säilivusaeg on mitu kuud.

Noolte ettevalmistamine talveks

Toiduvalmistamiseks võta värskelt korjatud keskmise pikkusega noolega sibul. Pealmine ja kare nahk eemaldatakse, juured lõigatakse ära. Rohelisi blanšeeritakse keevas soolaga maitsestatud vees mitu minutit. Kurna kurnis ja jahuta külmas vees.

Pärast kuivatamist pannakse sibul väikestesse purkidesse, lisatakse maitse järgi vürtse ja pastöriseeritakse 10-20 minutit. Mahuti suletakse, jahutatakse ja saadetakse ladustamiseks.

Roheline sibul pole mitte ainult toiduvalmistamisel asendamatu toode, vaid ka vitamiinide allikas, millest pakaselistel päevadel nii puudus on. Roheliste valmistamine on lihtne ja ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi.